Wie bereitet man Elchfleisch am besten zu? In Folie gebackenes Elchfleisch. Elch-Shurpa in einem Slow Cooker

Heutzutage ist Elchfleisch im Handel nicht schwer zu finden, aber nicht jeder kennt die Geheimnisse der richtigen Zubereitung. Im Wesentlichen sind Elch- und Rindfleischgerichte gleich. Sie können damit Beef Stroganoff, Braten, Schnitzel, Schaschlik und sogar Suppe zubereiten. Dies ist das gleiche rote Fleisch, aber mit einem spezifischen Geruch und härteren Fasern. Richtig zubereitetes Dzerenina wird zu einer echten Delikatesse auf dem Esstisch.

Wie man Elchfleisch zart kocht

Nicht jeder Verbraucher ist bereit, sich für Dzerenina zu entscheiden, weil er Angst vor seiner Härte hat. Aber nicht jeder Koch kennt die Feinheiten und Tricks beim Kochen dieses Spiels. Nach wichtigen Empfehlungen zubereitetes Fleisch wird die Haushalte durch seine Zartheit, Weichheit und sein außergewöhnliches Aroma angenehm beeindrucken.

• Bevor Sie mit dem Garen beginnen, weichen Sie das Fleisch unbedingt in kaltem Wasser ein und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab.
• Elchfleisch in einer Mischung aus Wasser, Essig, Salz und Gewürzen marinieren;
• Es ist am besten, Fleisch am Ende und nicht zu Beginn des Garvorgangs zu salzen.
• für saftiges und zartes Fleisch im Ofen müssen Sie Schmalz hinzufügen;
• Für den perfekten Elcheintopf braten Sie ihn am besten zunächst in einer Pfanne an, bis er halb gar ist.

Rezept für Elchgulasch mit Soße

Um ein köstliches Elchgulasch zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein halbes Kilogramm Elchfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 1 EL. l. Mehl;
• Fleischbrühe;
• Tomatenmark;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt;
• Grün;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

• Bevor Sie Gulasch kochen, müssen Sie das Elchfleisch waschen, trocknen und dann in Würfel schneiden;
• Zwei Zwiebeln schälen und fein hacken;
• Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie die Elchfleischstücke und braten Sie sie fünf Minuten lang.
• Als nächstes kommt die Zwiebel und wird zehn Minuten lang angebraten;
• Mehl einfüllen, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen, vermischen und noch einige Minuten braten;
• Fleischbrühe und Tomatenmark werden hinzugegeben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es eineinhalb bis zwei Stunden köcheln. Gulasch ist fertig!

So bereiten Sie köstliche Elchkoteletts zu

Um würzige Elchkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Elchfleisch;
• 300 ml Milch;
• 400 ml Sahne;
• 2 Hühnereigelb;
• 1 Zwiebel;
• 2 Tomaten;
• 50 ml Essig;
• 400 g Schmalz;
• altbackenes Brot;
• Semmelbrösel;
• Salz, Gewürze für Fleisch.

Vorbereitung:

• Das Elchfleisch muss in Stücke geschnitten und eine Stunde lang in einer Lösung aus Essig und Wasser im gleichen Verhältnis eingeweicht werden. Anschließend das Elchfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern;
• Schmalz in einem Fleischwolf mahlen und mit Hackfleisch vermischen;
• Zwei oder drei Stücke altbackenes Brot in Milch einweichen, mit Fleisch vermischen;
• Die Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser die Haut von den Tomaten entfernen und pürieren;
• Fügen Sie der Mischung Eigelb und Gewürze hinzu, salzen Sie nach Geschmack, mischen Sie es mit gehacktem Elch und schlagen Sie es fünf Minuten lang gründlich in einem Mixer.
• Das zerkleinerte Hackfleisch sollte zu kleinen Kugeln geformt und in Semmelbröseln gewälzt werden;
• Bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten;
• Legen Sie die Dzerenina-Kugeln in eine Bratpfanne mit dicken Wänden, gießen Sie 400 ml fettarme Sahne hinein und lassen Sie sie bei schwacher Hitze dreißig bis vierzig Minuten köcheln.

Köstlicher Elchbraten mit Kartoffeln

Um gebratenen Elch zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm Elchbrei;
• 2 Zwiebeln;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• Karotte;
• geschmolzene Butter;
• Tomatensaft oder Tomatenpüree;
• Knoblauch nach Geschmack;
• Gewürze für Fleisch;
• Essig, Lorbeerblatt, Salz.

Vorbereitung:

• Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch zunächst ein bis zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend reinigen, Sehnen und Folien abschneiden. Für die Marinade müssen Sie zwei Esslöffel Wasser, Essig, Salz und Zucker mischen, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen;
• Das Elchfleisch wird in etwa zwei Zentimeter große Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben, mit würzigen Gewürzen bestreut und mit einer Marinadenmischung übergossen. Über Nacht (bis zu 10 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen;
• Das marinierte Fleisch in Butter in einer Bratpfanne mit hohem Rand goldbraun braten und bei schwacher Hitze köcheln lassen;
• Gleichzeitig die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und von allen Seiten leicht anbraten. Die gehackten Karotten in die Pfanne geben und ebenfalls leicht anbraten. Die Gemüsemischung über das Fleisch gießen;
• Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie der Mischung Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürze hinzu;
• Fertig ist der aromatische Braten! Sie können es mit Ihren Lieblingskräutern garnieren und mit Sauerkraut und Gurken servieren.

Rezept für Elchsuppe

Elchsuppe ist ein weiteres farbenfrohes Gericht, das aus diesem Wild zubereitet wird.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 2 Liter Wasser;
• ein halbes Kilogramm Elchfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• Ei;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 250 g Pilze.

Vorbereitung:

• Das Elchfleisch waschen und trocknen. Mit zwei Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Sie müssen dies zweimal tun;
• Die Zutaten werden gesalzen und gepfeffert, mit einem Hühnerei vermischt und gründlich geknetet;
• Aus dem Hackfleisch müssen kleine Fleischbällchen geformt werden;
• Pflanzen- oder Olivenöl wird in die Pfanne gegossen. Fleischbällchen müssen bei mittlerer Hitze zwanzig Minuten lang gebraten werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Fleischbällchen bei 220 Grad im Ofen zu backen;
• Zwei Liter Wasser werden in die Pfanne gegossen und Pilze sowie Gewürze nach Geschmack hinzugefügt;
• Die gebratenen Fleischbällchen in die Brühe geben und zwanzig Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe kann mit Kräutern – Petersilie, Dill oder Spinat – dekoriert werden.

So bereiten Sie köstliches Elchfleisch in einem Slow Cooker zu

Um die Weichheit dieser Fleischsorte zu erreichen, kann eine längere Garzeit erforderlich sein. Daher ist ein Multikocher eine gute Lösung.

Zutaten:

• Kilogramm Elchfleisch;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Tomaten;
• Sonnenblumenöl;
• schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

• Gießen Sie Sonnenblumenöl in den Multikocher, legen Sie das Elchfleisch hinein und garen Sie es 10 Minuten lang im Modus „Braten“.
• Zwiebel und Karotten hacken, in den Behälter geben und weitere 10 Minuten braten;
• Gehackte Kartoffeln und Tomaten hinzufügen;
• Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es im „Eintopf“-Modus eineinhalb bis zwei Stunden lang.

So garen Sie Elchfleisch im Ofen in Folie

Um Wild im Ofen zu garen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Dzerenina;
• 2 Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• 100 ml Essig;
• schwarzer Pfeffer, Gewürze für Fleisch;
• Salz, Zucker, Lorbeerpfeffer.

Vorbereitung:

• Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie das Elchfleisch marinieren, um die Fasern weicher zu machen und den spezifischen Geruch zu beseitigen. Dazu Essig, Pfeffer, Lorbeerblätter, fein gehackte Zwiebeln, Salz und Zucker vermischen;
• Die Marinade wird in einem Topf mit einem Liter Wasser vermischt und bei Hitze zum Kochen gebracht. Beiseite stellen und abkühlen lassen;
• Bereiten Sie einen tiefen Topf vor. Das Fleisch dort hinlegen, mit der Marinade übergießen und zwei Tage im Kühlschrank ruhen lassen;
• Nach der vorgegebenen Zeit müssen Sie das Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen, in Papiertücher tauchen und mit Fleischgewürzen abwischen;
• In einer erhitzten Bratpfanne wird das Fleisch von beiden Seiten schön goldbraun gebraten;
• Den Ofen vorheizen. Gießen Sie 0,2 Liter Wasser auf ein Backblech. Decken Sie das halbfertige Elchfleisch mit Folie ab und legen Sie es in den Ofen.
• Das Fleisch wird zehn Stunden lang bei mittlerer Temperatur gegart. Von Zeit zu Zeit ist die Zugabe von verdunstendem Wasser erforderlich.

Hausgemachtes Elchschaschlik-Rezept

Um Schaschlik zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Elchfleisch;
• 5 Zwiebeln;
• 2 Tassen Essig;
• 2 Gläser Wasser;
• Nelken, schwarzer Pfeffer;
• 300 g Schmalz;
• Salz, Zucker;
• Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

• Die angegebene Menge Wasser wird in die Pfanne gegossen, Lorbeerblatt, Nelken und schwarze Pfefferkörner werden hinzugefügt. Kochen Sie die Mischung zehn Minuten lang;
• Nach Zugabe von Zucker und Salz kochen, bis es kocht;
• Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und zwei Gläser Essig hineingießen. Die Flüssigkeit muss durch ein Sieb gefiltert werden;
• Das Elchfleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten;
• Das Elchfleisch muss mit Marinade bedeckt und einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden;
• Nach dem Marinieren müssen Sie Fleisch, Schmalz und Zwiebeln durch einen Fleischwolf treiben;
• Aus dem Hackfleisch werden „Koteletts“ geformt und auf Spieße gesteckt. Auf dem Grill gebacken.

Nicht jeder hat in seinem Leben die Gelegenheit, Elch zu probieren, aber wenn Sie Glück haben und von einem Jäger oder Ihrem Ehepartner oder Ihren Freunden einen erlegten Elch gekauft haben, können Sie saftigen Elch in Folie im Ofen garen.

Natürlich haben Sie viele Fragen, aber sollte man Elchfleisch auf die gleiche Art, mit oder anders zubereiten? Lass es uns jetzt herausfinden. Die Hauptsache ist, alles nach Rezept zu machen, um den wunderbaren Geschmack des Elchfleisches nicht zu beeinträchtigen. Wann sonst können Sie so etwas ausprobieren?

Es ist eine gute Idee, Elchfleisch in Folie eingewickelt im Ofen zu garen. Bei dieser einfachen Garmethode gart das Elchfleisch im eigenen Saft. Das Fleisch trocknet nicht aus und brennt auf dem Backblech nicht an. Gut gebackenes Elchfleisch wird duftend, weich, saftig und sehr lecker sein.

Natürlich isst man gerne jedes Wild, aber am leckersten schmeckt das Fleisch, wenn der Elch jung war. Es ist klar, dass das alte Fleisch zäher wird und 1 Stunde ruhen sollte. länger im Ofen backen. Auch wenn du größer wirst. Junges Elchfleisch hat eine beige und rosa Farbe. Daraus können Sie jedes Fleischgericht nach einem bekannten oder neuen Rezept zubereiten.

Benötigte Zutaten für das Gericht

• 0,7–0,8 kg. Elchfilet
• 300 gr. 6 % Essig. Wenn Sie es finden, ist es besser als Traube
• 100 gr. Mineralwasser (mit Gas)
• 200 gr. Qualitätsschmalz
• 3 oder 4 Knoblauchzehen
• 1 EL. Lüge Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenöl
• Lieblingsgewürze
• Salz nach Geschmack

Lass uns anfangen zu kochen

Glauben Sie, dass jeder vom Spiel begeistert ist? Das ist alles andere als wahr. Manche Menschen mögen seinen Geruch nicht und weigern sich, ihn auszuprobieren. Um den spezifischen Geruch zu entfernen, weichen Sie das Elchfleisch in kaltem Wasser oder Wasser plus Salz ein, bis eine schwache Lösung entsteht. Dies dauert 1,5 bis 2 Stunden.

Elchfleisch gilt unter Ernährungswissenschaftlern als gesunde Fleischsorte, da es recht reich an Eisen ist, gleichzeitig aber sehr wenig Fett enthält. Der Geschmack von Elchfleisch ähnelt dem von grasgefüttertem Rindfleisch, obwohl Elchfleisch faseriger und gröber in der Konsistenz ist. Der spezifische Geruch schreckt viele Menschen ab, dieser hängt jedoch davon ab, wie man das Elchfleisch zubereitet. Der Kaloriengehalt von Elchfleisch ist ziemlich hoch und in vielen Restaurants auf der ganzen Welt gelten Elchfleischgerichte als Delikatessen und haben einen recht stolzen Preis.

Die Rezepte für Elchfleischgerichte sind sehr vielfältig, aber damit dieses Fleisch als schmackhaftes und gesundes Gericht auf den Tisch kommt, ist es notwendig, eine Reihe von Vorgängen im Zusammenhang mit dem Schneiden des Elchs und der Zubereitung des Fleisches richtig durchzuführen.

Zerlegen des Kadavers

Für einen Jäger ist ein Elch eine wertvolle Trophäe; zudem kostet ein Jagdschein viel Geld. Daher muss der Jäger die Regeln zum Zerlegen von Elchen genau kennen und diese strikt befolgen.

Der erste Schritt ist das Häuten. Der Vorgang ähnelt dem Häuten von Rindern. Nach einem Schnitt vom Kehlkopf bis zur Schwanzspitze erfolgen Einschnitte von den Hufen bis zum Anus und zur Brust.

Nun können Sie auf der einen Seite vorsichtig die Haut bis zum Rückgrat abziehen und auf der anderen Seite durch Umdrehen des Kadavers die Haut vom Fleisch trennen. Jetzt sollten Sie den Bauch des getöteten Tieres bis zum Magen aufreißen. Nach dem Umdrehen des Kadavers sollten Sie die Eingeweide herausnehmen; zur vollständigen Reinigung sollten Sie die Speiseröhre durch leichtes Beschneiden entfernen. Es ist eine gute Idee, eine Art Wachstuch oder Stoff dabei zu haben, damit Sie alle Innenseiten einsammeln und mitnehmen können.

Sie können das Fleisch direkt an der abgetrennten Haut schneiden. Zuerst müssen Sie dem getöteten Tier die Beine und dann den Kopf abschneiden. Jetzt können Sie beginnen, den Kadaver nach dem Standardschema zu zerlegen, beginnend mit den 12-13 Wirbeln.

Elchfleisch wird niemals gewaschen, sondern nur mit einem sauberen Baumwolltuch abgewischt. Wenn der Elch im Winter getötet wird, wird das Fleisch mit Schnee abgewischt und die Stücke separat ausgelegt, sonst gefriert es.

Fleischzubereitung

Elch zu bekommen ist nur ein Teil des Problems; die Zubereitung von Elchfleisch ist eine weitere ziemlich heikle Aufgabe. Zuerst müssen Sie herausfinden, wie man Elchfleisch zart zubereitet.

Nicht jede Hausfrau kennt diese Geheimnisse:

• Das Fleisch muss mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und anschließend mit Papier getrocknet werden.
• Das Fleisch muss vor dem Garen mariniert werden. Jeder hat seine eigenen Geheimnisse, wie man Elchfleisch mariniert, aber es ist bekannt, dass es am besten ist, Traubenessig zu verwenden (er macht die harten Fasern von Elchfleisch gut weich), gemischt mit Sonnenblumenöl und Mineralwasser.
• Um es weicher zu machen, empfiehlt es sich, das Elchfleisch mit Schmalzstücken zu füllen.
• Bevor Sie mit dem Schmoren des Elchfleisches beginnen, empfiehlt es sich, es in einer Bratpfanne in Pflanzenöl anzubraten, damit das Fleisch eine knusprige, goldbraune Kruste bekommt.
• Elchfleischgerichte werden viel weicher, wenn Sie das Elchfleisch nicht am Anfang, sondern ganz zum Schluss salzen;
• Es ist sehr wichtig zu wissen, wie lange man Elchfleisch gart. Erfahrene Experten sagen, dass dieser Vorgang mindestens drei Stunden dauern sollte und Elchfleisch mindestens zweieinhalb Stunden gedünstet werden sollte.

Die Einhaltung dieser einfachen Regeln ermöglicht es jedem, sicherzustellen, dass Gerichte aus Elchfleisch weich und saftig werden.

Rezept für Marinade

Wenn Sie genügend Zeit haben und keine Probleme mit den Zutaten haben, können Sie folgende Marinade für Elch zubereiten:

• zwei Esslöffel Essig werden mit der gleichen Menge Wasser vermischt;
• Zwei Esslöffel Zucker und Salz getrennt mischen;
• Fügen Sie der Mischung schwarze Pfefferkörner (10 Erbsen) und 2-3 Lorbeerblätter hinzu.
• Schneiden Sie das Fleisch von Filmen und Sehnen ab und schneiden Sie es in maximal zwei Zentimeter dicke Scheiben.
• Legen Sie das Fleisch schichtweise in einen Keramik- oder Glasbehälter und bestreuen Sie es vorsichtig mit der vorbereiteten Mischung.
• gießen Sie alles mit einer Essiglösung in Wasser;
• Das Fleisch mindestens 10 Stunden marinieren .

Kochen auf dem Feld

Für einen Jäger sollte die Frage, wie man Elchfleisch auf dem Feld zubereitet, keine besonderen Schwierigkeiten bereiten, da sich der Prozess nicht wesentlich vom Prozess der Rindfleischzubereitung unterscheidet und ohne Marinieren des Fleisches durchgeführt werden kann. Junges Fleisch kann in Stücke geschnitten und auf Steinen gebraten werden.

Aber die Zubereitung von Elchfleisch von einem alten Tier ist ein arbeitsintensiverer Prozess. Am besten kocht man es in einem Campingtopf, in den bereits ein Lorbeerblatt gegeben und das Wasser leicht gesalzen ist. Sie müssen mindestens drei Stunden kochen.

Gekochtes Elchfleisch ist besonders beim Camping sehr lecker. Aber erfahrene Jäger wissen auch unter Campingbedingungen, was sie aus Elchfleisch kochen müssen, sodass die Mahlzeit zu einer echten Belohnung für einen anstrengenden Tag im Wald auf der Suche nach Beute wird.

Elchfleisch nach Jägerart

Was kann man aus Elchfleisch direkt am Produktionsort unter Lagerbedingungen kochen? Viele Elchjäger erinnern sich mit Freude an das Gericht – „Elchfleisch nach Jägerart“.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Fleisch (ein halbes Kilogramm);
• Pfefferkörner;
• Lorbeer;
• Sonnenblumenöl (wenn nicht, reicht auch tierisches Fett);
• Salz;
• Mehl;
• ein paar Zwiebeln.

Das Rezept für die Zubereitung von Elchfleisch lautet wie folgt:

1. Das Fleisch in Scheiben schneiden (nicht groß).
2. Die Bratpfanne (oder den Kessel) gut erhitzen und das tierische Fett darin schmelzen (viel Pflanzenöl einfüllen).
3. Das Fett sollte kochen.
4. Das Fleisch knusprig anbraten, sofort mit kochendem Wasser übergießen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Zwiebel (halbierte Zwiebel), Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Zwei Stunden köcheln lassen.
7. Zum Schluss sollten Sie alles salzen und zum Andicken etwas Mehl hinzufügen.
8. Hunters geschmortes Elchfleisch ist fertig.

Kochen zu Hause

Elchherz mit Buchweizenbrei

Jäger sagen, dass Elchherzen bei der Jagd direkt am Feuer gekocht werden sollten. Aber es sieht ziemlich exotisch aus und erinnert eher an ein Jagdmärchen. Hausfrauen wissen gut, wie man Elchherz kocht, da sein Geschmack dem ähnlicher Innereien von Rindern ähnelt.

Um das Elchherz vorzubereiten, sollte es gründlich gewaschen und mit Papierservietten abgetupft werden. In kleine, saubere Würfel schneiden und in dem dafür vorbereiteten Öl anbraten. Anschließend wird Brühe in die Herzstücke gegossen und das Ganze bei schwacher Hitze mindestens drei Stunden lang köcheln lassen.

Eine halbe Stunde vor der Fertigstellung Zwiebeln in den Kessel mit Elchherzen geben (zu viel Zwiebel verdirbt das Herz nicht), ein paar Löffel gutes Tomatenmark, einen Löffel Zucker (einen, nicht mehr), Lorbeerblatt und Pfeffer dazu abschmecken, sowie einen Löffel Essig. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Serviert mit Buchweizenbrei.

Elchleber mit Zwiebeln

Wie man Elchleber so kocht, dass der charakteristische spezifische Geruch des Produkts nicht zu hören ist, ist die Frage vieler, die versucht haben, ein Gericht aus Elchleber zuzubereiten. Zunächst wird die Leber vom Blut durchtränkt.

Es empfiehlt sich, über Nacht einweichen zu lassen. Sie müssen eine Zwiebel (das gleiche Gewicht wie die Leber) nehmen, sie in Ringe schneiden und die Leber in Essig (Wein oder Apfel) und Zwiebeln marinieren. Sie können versuchen, es in Wein und Zwiebeln zu marinieren (die Wahl liegt beim Koch).

Nachdem die Leber mariniert ist, braten Sie die Leberstücke fünf Minuten lang auf jeder Seite.

Danach alle Zwiebeln, die von der Marinade übrig geblieben sind, in einen Topf geben, gebratene Leberscheiben darauf legen, ein halbes Glas trockenen (vorzugsweise Rotwein), einen Löffel Mayonnaise und einen halben kleinen Löffel starken Wein hinzufügen Senf. Das alles 10 Minuten köcheln lassen, bis die resultierende Soße vollständig eindickt.

Elchlippe des Jägers

Sie müssen wissen, wie man Elchlippen kocht, da dieses Gericht eine Delikatesse ist, genau wie Dorschleber oder schwarzer Kaviar, und nicht jeder Jäger, geschweige denn andere Menschen, die Möglichkeit haben, es zu probieren.

Zunächst müssen Sie die Haare auf dieser Elchlippe entfernen. Nachdem Sie die Lippe in Portionen geschnitten haben, drücken Sie den Saft einer ganzen Zitrone darauf. Hier ist nun ein Liter Wasser, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt. Die halbierte Zwiebel in die Pfanne geben. Kochen Sie das alles bei schwacher Hitze mindestens zwei Stunden lang, oder sogar drei, genau richtig.

Nachdem man die Lippe mit einem Schaumlöffel herausgenommen hat, wird sie sofort in eine heiße Pfanne gegeben, wo fein gehackte Zwiebeln in Öl auf die transparente Farbe gebracht werden. In dieser Bratpfanne wird die Lippe genau drei Minuten lang gebraten. Das Fleisch wird herausgenommen und zurück in die Pfanne gegeben, wo es mit Sauerrahm, Brühe und Preiselbeersaft (zu gleichen Teilen) übergossen wird. Für den Geschmack können Sie einfach etwas Zucker hinzufügen. All dies wird mindestens eine Stunde lang gedünstet. Moose Lip wird ohne Beilage serviert. Preiselbeeren können als Beilage verwendet werden, um dem Gericht Geschmack zu verleihen.

Gebratene Waldkuh (Elch)

Die Frage ist rhetorisch, was kann man aus Elchfleisch kochen, natürlich braten! Dieses Gericht ist das häufigste Gericht, und zwar nicht nur, weil sich gebratener Elch sehr einfach zubereiten lässt, sondern auch, weil er wirklich lecker ist.

Zum Kochen von Elchfleisch benötigen Sie:

• das Fleisch selbst;
• etwa fünf Kartoffeln;
• ein paar große Zwiebeln;
• Karotte;
• Tomatenmark;
• Gewürze;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Öl.

Um gebratenes Elchfleisch weich zu machen, muss das Fleisch sehr gut und ausreichend lange (mindestens 10 Stunden) mariniert werden.

Um eine für diese Zwecke geeignete Marinade zuzubereiten, können Sie Essig (2 Esslöffel), Salz und Zucker (Verhältnis 1:1), ein paar Lorbeerblätter und ein Dutzend (und nicht weniger) Pfefferkörner nehmen.

Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, sorgfältig mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen bestreut und anschließend mit einer Mischung aus Essig und Wasser im Verhältnis 1:1 gefüllt.

Das Fleisch wird nach dem Mariniervorgang in Öl gebraten, bis eine deutlich sichtbare goldbraune Kruste entsteht. Danach alles in einen Topf geben und köcheln lassen, bis es halb gar ist (eine Stunde, eineinhalb Stunden). Während das Fleisch schmort, werden die Kartoffeln schnell geschält, in feine Würfel geschnitten und in Öl (leicht) angebraten. Zu den gedünsteten Kartoffeln werden Karotten gegeben. All dies kommt in eine Pfanne mit halbgegartem Fleisch.

Wenn das Gemüse fertig ist, werden Gewürze und Tomatenmark hinzugefügt. Kurz vor dem Servieren sollte dem Gericht Knoblauch hinzugefügt werden. Dieser Elchbraten wird mit Gurken sehr lecker sein.

Elchfleisch im Ofen, hausgemacht

Es gibt viele Rezepte für Elchfleisch im Ofen. Sie alle sind auf die eine oder andere Weise eine Interpretation des klassischen Rezepts zum Garen von Elchfleisch im Ofen. Das Gericht ist sehr lecker und im Ofen gebackenes Elchfleisch ist eines der Meisterwerke der Kochkunst.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Waldkuhfleisch (1 Kilogramm);
• Traubenessig (Apfelessig) (200 Milliliter);
• ein Löffel grobes Salz;
• schwarzer Pfeffer (8 Erbsen);
• Lorbeerblatt (2-3 Blätter gehackt);
• Kristallzucker (nur ein Löffel);
• zwei Zwiebeln;
• Gewürze (optional und nach Geschmack);
• Öl (geeignet zum Braten von Fleisch).

Das Garen von Elchfleisch im Ofen beginnt damit, dass man Fleischstücke mit einem Hammer schlägt (ein Holzhammer reicht aus, aber auch ein Metallhammer geht). Aus dem vorhandenen Essig, Salz, Zucker und natürlich den Zwiebeln bereiten wir die richtige Marinade zu. Diese Mischung mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.

Das geschnittene Fleisch sollte so lange übergossen werden, bis es vollständig mit der abgekühlten Marinade bedeckt ist, dann sollte alles für 48 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Nach Ablauf der Zeit muss das Fleisch aus der Marinade genommen, gründlich mit Papiertüchern getrocknet und mit Gewürzen eingerieben werden.

Braten Sie unser gut mariniertes und dadurch weiches Fleisch von beiden Seiten knusprig an. Danach machen wir das Elchfleisch in Folie (wir wickeln das Fleisch ein) und legen das Fleisch in den Ofen, wo bereits 200 Gramm Wasser auf ein Backblech gegossen wurden. Unter Zugabe von Wasser das Fleisch 8-10 Stunden köcheln lassen. Der letzte Schliff besteht darin, das Fleisch herauszunehmen, mit gehackten Kräutern zu dekorieren und den Tisch zu decken.

Elchschaschlik

Wie man köstliches Elchfleisch kocht, die Antwort ist einfach: Kochen Sie Döner! Elchschaschlik lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Fleisch (2 Kilogramm);
• Schmalz (300 Gramm);
• Zwiebeln (5 Zwiebeln);
• 2 Tassen Essig (3 %);
• zwei Gläser Wasser;
• Salz (zwei Löffel);
• Löffel Zucker;
• schwarzer Pfeffer (10 Erbsen);
• Nelken (4 Stück);
• Lorbeerblatt (6 Blätter).

Pfeffer und Lorbeerblätter ins Wasser geben und alles 10 Minuten kochen lassen. Für die Marinade Salz und Zucker hinzufügen. Vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Jetzt müssen Sie die Marinade abseihen. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe und gießen Sie es einen Tag lang mit kalter Marinade ein.

Wir nehmen das Fleisch aus der Marinade und geben es durch einen Fleischwolf (2 Mal). Dazu geben wir noch Speck. Pfeffer und Salz. Das Hackfleisch auf Spieße stecken (wie Lula-Kebab). Backen.

Mit frischem Gemüse servieren.

Jagdgulasch aus Elchfleisch

Die Rezepte zum Kochen von Elchfleisch sind vielfältig, aber Elchgulasch ist ein eher konservatives Gericht, und es ist schwierig, etwas Neues hineinzubringen.

Um Gulasch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Elchfleisch (ein halbes Kilogramm Fleisch);
• zwei Zwiebeln;
• 3 Tassen Fleischbrühe (Sie können auch Wasser verwenden);
• Tomatenmark (3 Löffel);
• Mehl (1 Löffel);
• gemahlener schwarzer Pfeffer (0,5 Teelöffel);
• Lorbeer;
• Grün;
• Salz;
• Sonnenblumenöl.

Die Zubereitung ist sehr einfach. Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie ebenfalls fein. Das Fleisch in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und fünf Minuten braten. Zwiebel hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, die Hitze nicht reduzieren.

Nach sieben Minuten Braten Pfeffer, Salz und Mehl hinzufügen. Weitere zwei Minuten braten. Tomatenmark und Brühe hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen, alles mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren, zwei Stunden köcheln lassen. Das Gulasch mit Kräutern würzen und servieren.

Suppe mit Elchfleischbällchen in Elchbrühe

Wenn Sie Elchfleisch im Kühlschrank haben, sollte sich die Frage, was man aus Elchfleisch kochen soll, nicht stellen. Sollte dies jedoch der Fall sein, lautet die Antwort: Es ist sehr einfach, Elchbrühe oder Elchsuppe zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilo Fleisch;
• 20 Gramm Shiitake-Pilze;
• Spinat (400 Gramm);
• Ei;
• Zwiebeln (zwei Zwiebeln);
• Knoblauch (3 Zehen);
• Wasser (2 Liter);
• schwarzer Pfeffer;
• gemahlen (0,5 Teelöffel);
• Salz (Teelöffel);
• Pflanzenöl.

Das Fleisch waschen, trocknen, kochen (mindestens 3 Stunden) und in einem Fleischwolf zerkleinern (zweimal passieren). Alle Zutaten (Zwiebel, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer) hinzufügen.

Lass uns Fleischbällchen machen. In Sonnenblumenöl anbraten. Die Pilze separat anbraten. Pilze und Fleischbällchen in der Brühe vermengen.

Spinat (vorgewaschen und gehackt) in die Brühe geben. Die Suppe 20 Minuten kochen lassen. An den Tisch servieren.

Shurpa in einem Slow Cooker

Wie kocht man Elchfleisch in einem Slow Cooker? Ein universeller Gegenstand im Arsenal einer Hausfrau, mit dem Sie Elchfleisch einfach und unkompliziert in einem Slow Cooker zubereiten können. Shurpa, genau das, was Sie brauchen.

Um dieses Elchfleischgericht in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• Elchfleisch (1 Kilogramm);
• Zwiebel (zwei Zwiebeln);
• Karotten (zwei Stück);
• Kilogramm Kartoffeln;
• Paprika (1 Stück);
• Knoblauch (4 Zehen);
• Koriander (Bündel);
• Tomaten (3 Stück);
• Salz und Pfeffer.

Waschen Sie zunächst das Fleisch und legen Sie es im Modus „Braten“ in die Multicooker-Schüssel. Danach etwas Wasser, gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben und das Ganze 30 Minuten köcheln lassen.

Von den Tomaten die Haut entfernen, in Würfel schneiden und die Paprika hacken. In die Schüssel geben und auf den Modus „Suppe“ stellen. Der Vorgang sollte 20 Minuten dauern. Die Kartoffeln schälen und in die Schüssel geben. Im Modus „Suppe“ weitere 20 Minuten kochen.

Jetzt ist es an der Zeit, das Dressing vorzubereiten. Es werden Apfel, Knoblauch und Koriander verwendet. Wir hacken alles fein und geben es in die Suppe. Weitere fünfzehn Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Kräutern bestreuen und fertig ist unser Elch-Shurpa.

Elch in einem Slow Cooker gekocht

Wie man Elchfleisch in einem Slow Cooker kocht, wird von Jägerfrauen von Zeit zu Zeit diskutiert. Wenn man ein paar Geheimnisse kennt, ist das Kochen von Elchfleisch in einem Slow Cooker nicht so schwierig.

Du wirst brauchen:

• Fleisch (1 Kilogramm);
• Zwiebeln und Karotten (jeweils zwei Stück);
• Pilze (400 Gramm);
• Grün;
• Salz;
• Öl zum braten.

Entfernen Sie zunächst die Folie vom Fleisch. Gut ausspülen und eine Stunde ruhen lassen. Danach wird das Fleisch in Portionen geschnitten. Legen Sie Fleischstücke in eine spezielle Multicooker-Schüssel, die großzügig mit Pflanzenöl gefettet ist.

Schalten Sie den Frittiermodus für fünfzehn Minuten und nicht weniger ein. Schalten Sie anschließend den Multikocher in den Modus „Eintopf“ und lassen Sie das Fleisch anderthalb Stunden köcheln.

Aber das Kochen von Elchfleisch in einem Slow Cooker ist noch nicht abgeschlossen. Stellen Sie das Fleisch auf „Warm“ (30 Minuten). Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse und die Pilze hacken, Gewürze hinzufügen und alles im „Eintopf“-Modus 35-40 Minuten kochen. Dieses Gericht sollte mit einer Beilage serviert werden.

Gehackter Elch

Viele Elchrezepte basieren auf gehacktem Elchfleisch. Tatsache ist, dass aus Hackfleisch Schnitzel, Fleischbällchen und sogar Knödel aus Elchfleisch hergestellt werden können. Zudem nimmt Hackfleisch im Kühlschrank deutlich weniger Platz ein als reines Fleisch.

Bevor das Fleisch durch einen Fleischwolf gedreht wird, sollte es eingefroren werden. Zusammen mit dem Elchfleisch können Sie auch Schmalz hinzufügen (500 Gramm Schmalz pro Kilogramm Elchfleisch), dadurch werden die Elchfleischkoteletts oder -knödel saftiger.

Von der Zugabe von Zwiebeln ist abzuraten, wenn das Hackfleisch längere Zeit gefroren gelagert wird. Wenn Sie sofort aus Hackfleisch kochen, können Sie bedenkenlos Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Gerichte aus Elchhackfleisch sind diätetisch und viel gesünder als Gerichte aus Schweinefleisch.

Video

Das Originalrezept für Elchfleisch in Bier finden Sie in unserem Video.

Sie wissen nicht, wie man Elch kocht? Backen Sie es im Ofen, nachdem Sie es in einer speziellen Mischung leicht mariniert haben. Danach wird das Fleisch sehr zart, saftig und lecker!!!

Das wichtigste Geheimnis beim Kochen von Elchfleisch ist, dass das Fleisch jung sein muss. Das Fleisch eines erwachsenen oder alten Elchs ist auch bei längerem Marinieren noch sehr zäh. Junges Elchfleisch hat eine beige-rosa Farbe und eignet sich zum Kochen fast aller Fleischgerichte.

Zutaten:
Elchfleisch – 1 kg
Senf – 2 Teelöffel
Knoblauch – 3 mittelgroße Zehen
Gewürze zum Einlegen. Sie können fertige Gewürze für Fleisch verwenden oder Ihre eigene Mischung aus Paprika, Basilikum, Dill, Petersilie, Majoran und provenzalischen Kräutern zubereiten
Salz
Oliven- oder Pflanzenöl - 30-50 gr.
Backfolie

Wie man Elchfleisch kocht, Rezept:

Bereiten Sie das Fleisch vor. Wenn es gefroren war, müssen Sie es nach und nach im Kühlschrank auftauen. Spülen Sie das Fleisch gut ab und entfernen Sie so viel Film wie möglich.

Bereiten Sie die Mariniermischung vor. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben, mit Senf, Öl und Gewürzen mischen, salzen.

Das Fleisch von allen Seiten mit einem dünnen Messer oder einer Stricknadel einstechen.

Reiben Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung ein.

Das marinierte Fleisch in den Kühlschrank stellen. Normalerweise wird empfohlen, Elchfleisch einen Tag lang zu marinieren, aber 7-10 Stunden reichen aus. Besser ist es, wenn es möglich ist, das Fleisch regelmäßig herauszunehmen, umzudrehen und mit der Marinade einzureiben.

Das Fleisch war mariniert. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie Folie auf ein Backblech und wickeln Sie das Fleisch fest darin ein, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft.

Das Fleisch etwa zwei Stunden backen. 10-15 Minuten vor dem Garen die Folie aufklappen, damit das Fleisch eine Kruste bekommt.

Nehmen Sie das Elchfleisch 15–20 Minuten nach der Zubereitung aus dem Ofen, damit es leicht durchnässt und durchzogen ist.

Elch ist rotes Fleisch, das in seinen Eigenschaften Kalb- oder Rindfleisch ähnelt. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, köstliches, zartes Elchfleisch zuzubereiten, dann schauen Sie sich die folgenden Rezepte an. Alle davon sind einfach umzusetzen; es sollten keine Schwierigkeiten auftreten.

Geheimnisse der Zubereitung von köstlichem Elchfleisch

Bevor Sie köstliches Elchfleisch zubereiten, müssen Sie nicht nur die Rezepte, sondern auch die Feinheiten berücksichtigen.

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, weichen Sie das Fleisch mindestens 3 Stunden lang in gefiltertem Wasser ein. Anschließend abspülen und mit Servietten abtupfen.

2. Wenn Sie backen oder braten, müssen Sie das Elchfleisch vorher in der Marinade einweichen. Es wird aus Sonnenblumenöl, Essig und Mineralwasser (gleiches Verhältnis) zubereitet.

3. Um wirklich saftiges Elchfleisch zu erhalten, füllen Sie es mit Schmalz. Schneiden Sie es in Scheiben und stecken Sie es dann in die Schlitze im Fleisch. Schmalz kann frisch oder gesalzen eingenommen werden.

4. Wenn Sie Fleisch auf andere Weise braten oder schmoren möchten, braten Sie die Scheiben zuvor in einer Bratpfanne mit Butter goldbraun an. So können Sie den Saft konservieren.

Nr. 1. Elchfleischgulasch in einer Bratpfanne

• Mehl - 30 gr.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Tomatenmark - 60 gr.
• Fleisch - 0,5-0,6 kg.
• Brühe/Wasser - 0,8 l.
• Petersilie mit Dill - 40 gr.
• Gewürze

Wir verraten Ihnen, wie Sie das zarteste Elchfleisch zubereiten. Sie können es in Form von Gulasch zu Hause köstlich zubereiten.

1. Das Fleischstück zunächst in kaltes Wasser legen und mindestens 3 Stunden einweichen. Anschließend die Feuchtigkeit abtupfen und in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Die gehackte Zwiebel zusammen mit den Fleischstücken in eine Pfanne mit heißem Öl geben. 7 Minuten braten, dann salzen, würzen und mit Mehl bestäuben.

3. Nudeln hinzufügen und 3 Minuten braten. Wasser oder Brühe angießen und in einem verschlossenen Behälter bei mittlerer Leistung weiterköcheln lassen. Die Dauer des Abschreckens beträgt 1,5 Stunden.

4. Ungefähr 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs gehacktes Grün hinzufügen und den Geschmack des Gerichts beurteilen. Eventuell muss es gesalzen oder mit Gewürzen gewürzt werden.

Nr. 2. Elchfleisch-Shurpa in einem Slow Cooker

• Paprika - 1 Stk.
• Knoblauchzehen - 5 Stk.
• Elchfleisch - 0,9-1 kg.
• Wasser - 130 ml.
• Zwiebel - 2 Stk.
• frische Tomaten - 3 Stk.
• Kartoffeln - 1 kg.
• Karotten - 2 Stk.
• Koriander - 20 gr.
• Gewürze

Da Sie in einem Slow Cooker das zarteste Elchfleisch zubereiten können, empfehlen wir Ihnen, ein leckeres Rezept zu verwenden.

1. Schalten Sie das Gerät auf die Funktion „Braten“ ein und erhitzen Sie etwas Öl, bis es brutzelt. Das gehackte Fleisch hineingeben. Mit Gewürzen bestreuen, aber kein Salz hinzufügen.

2. Das Elchfleisch anbraten, bis eine goldbraune Kruste darauf entsteht. Durch diese Bewegung bleibt der Saft im Inneren.

3. In der Zwischenzeit die Karotten in Halbkreise schneiden und die Zwiebel hacken. Gemüse unter das Elchfleisch mischen und Wasser hinzufügen. Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf eine halbe Stunde ein.

4. Halten Sie die Tomaten 2 Minuten lang in kochendem Wasser und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie die Schale und hacken Sie das Fruchtfleisch selbst in Würfel. Die Paprika in Streifen oder Kreishälften schneiden.

5. Dieses Gemüse in die Multischüssel geben und das Mark aus den Knoblauchzehen auspressen. Kochen Sie die Zutaten eine Drittelstunde lang im Programm „Suppe“.

6. Kümmern Sie sich während der vorgegebenen Zeit um die Kartoffeln. Die Knollen müssen geschält und dann in große Stücke geschnitten werden. Rühren Sie die Kartoffeln in eine gemeinsame Schüssel und warten Sie weitere 25 Minuten.

7. Fast ganz am Ende des Schmorens gehackten Koriander hinzufügen und den Geschmack des Gerichts beurteilen. Fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu und geben Sie Salz in die Shurpa. Nach dem Einweichen servieren.

Wir hoffen, dass Sie sich nach dem Studium des Rezepts nicht mehr fragen werden, wie man Elchfleisch zubereitet. Immerhin ist dieses Rezept sehr lecker.

Nr. 3. Im Ofen gebackener Elch

• Elchfleisch - 1 kg.
• Mayonnaise - tatsächlich
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Gewürze

Oben haben Sie erfahren, wie Sie Elchfleisch köstlich und problemlos zubereiten, indem Sie es in einem Slow Cooker köcheln lassen. Jetzt schlagen wir vor, über das Backen im Ofen nachzudenken.

1. Schneiden Sie das mehrere Stunden eingeweichte Fleisch quer zur Faser. Legen Sie die Stücke auf das Brett und schlagen Sie sie durch das Zellophan.

2. Mit Gewürzen, Salz und Mayonnaise einreiben. Die Stücke abwechselnd mit der gehackten Zwiebel in eine Schüssel geben.

3. Den Behälter mit Folie abdecken und mindestens 7 Stunden im Kühlschrank lagern. Nach dieser Zeit können Sie mit dem Kochen beginnen.

4. Legen Sie die Stücke zunächst einzeln in eine Bratpfanne mit heißem Öl. Buchstäblich 3–5 Minuten knusprig braten.

5. Legen Sie nun ein Backblech aus und legen Sie die Fleischscheiben auf die Folie. 150 ml in die Form füllen. Wasser, mit einem zweiten Blatt Folie abdecken.

6. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor. Eine halbe Stunde kochen lassen. Anschließend die Leistung auf 170 Grad reduzieren und das Fleisch weitere 40 Minuten köcheln lassen.

7. Öffnen Sie die Tür nach Ablauf der vorgegebenen Zeit nicht mehr. Lassen Sie das fertige Fleisch im Ofen liegen und etwas abkühlen, erst dann mit der Verkostung fortfahren.

Nummer 4. Elchkoteletts

• altbackenes Brot - 5 Stück
• Essig 9% - 100 ml.
• Fleisch - 1 kg.
• Schweineschmalz - 0,4 kg.
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 1 l.
• Milch - 0,3 l.
• rohes Eigelb - 2 Stk.
• Sahne - 0,4 l.
• Gewürze, Semmelbrösel

Da Sie das zarteste Elchfleisch auf verschiedene Arten zubereiten können, machen wir daraus köstliche Koteletts.

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Lösung aus Essig und Wasser legen. 2 Stunden einwirken lassen.

2. Fleisch und Schmalz durch einen Fleischwolf geben. Das Brot in Milch einweichen, die Krume ausdrücken. Mit Fleisch und Schmalz vermischen. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen.

3. Fügen Sie dem Hackfleisch auch Gewürze, Eigelb und Tomatenmark hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

4. Aus der Fleischmasse Schnitzel formen und von allen Seiten mit Semmelbröseln bestreuen. Die Zubereitungen knusprig braten.

5. Sahne über die vorbereiteten Koteletts gießen und die Hitze auf niedrige Stufe stellen. Das Gericht zugedeckt eine halbe Stunde weiter köcheln lassen.

Wir haben uns angeschaut, wie man die zartesten Schnitzel zubereitet. Aus Elchfleisch lassen sich auch andere Gerichte zubereiten, die genauso lecker sind.

Nr. 5. Elchbraten

• Karotte - 1 Stk.
• Fleisch - 0,6 kg.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomatenmark - 50 gr.
• Knoblauchzehen - 7 Stk.
• Ghee - 30 gr.
• Gewürze

• Essig 9% - 40 ml.
• Kristallzucker - 20 gr.
• Salz - 10 gr.
• Wasser - 50 ml.
• Lorbeer - 3 Stk.
• Pfefferkörner - 10 Stk.
• gehackte Petersilienwurzel - 10 gr.

Mit diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie herzhaftes Elchfleisch zubereiten. Braten aus solchem ​​​​Fleisch ist lecker und schnell.

1. Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie alle Häute entfernen. In kleine Würfel schneiden. Legen Sie es schichtweise in eine Schüssel und bestreuen Sie es mit den Gewürzen für die Marinade.

2. Den Essig mit Wasser verdünnen und über das Elchfleisch gießen. Über Nacht marinieren lassen. Das Fleisch in zerlassener Butter goldbraun braten. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es halb gar ist.

3. Kartoffeln in Riegel schneiden, Karotten in Streifen schneiden. Das Gemüse etwas anbraten und zum Fleisch geben. Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Tomatenmark hinzu.

4. Gewürze hinzufügen. Fügen Sie hier gehackte Knoblauchzehen hinzu. Kneten und eine Viertelstunde köcheln lassen. Probieren Sie es.

Nr. 6. Lula-Kebab aus Elchfleisch

• Wasser - 0,5 l.
• Schmalz - 0,3 kg.
• Fleisch - 2 kg.
• Zwiebeln - 5 Stk.
• Essig 3% - 0,5 l.
• Kristallzucker - 10 gr.
• Lorbeer - 5 Stk.
• Salz - 15 gr.
• Pfefferkörner - 10 Stk.
• Wacholderbeeren - 30 gr.
• Nelken in Sternen - 6 Stk.
• Gewürze

1. Bevor Sie köstliche Elchspiesse zubereiten, müssen Sie eine Marinade zubereiten. Dazu Lorbeer, Wacholderbeeren, Pfeffer und Nelken ins Wasser geben. Kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang.

2. Zucker und Salz zur Marinade hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, den Essig hinzufügen. Den Behälter vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abseihen. Die Marinade beiseite stellen.

3. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke geeigneter Größe. In eine Tasse geben und mit der abgekühlten Marinade übergießen. Lassen Sie das Elchfleisch 24 Stunden lang in der Kälte marinieren.

4. Zwiebel, Fleisch und Schmalz durch einen Fleischwolf geben. Gewürze hinzufügen und umrühren. Aus dem Hackfleisch kleine Fladen formen und auf einen Rost legen.

5. Bei 200 Grad in den Ofen stellen. Nehmen Sie sich die Zeit für 40-50 Minuten. Überwachen Sie das Gericht regelmäßig. Reduzieren Sie ggf. die Leistung.

Nr. 7. Elcheintopf

• Tomatenmark - 40 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Fleischbrühe - 0,1 l.
• Essig 3% - 30 ml.
• Fleisch - 0,2 kg.
• Karotte - 1 Stk.
• Knoblauchzehen - 6 Stk.
• Gewürze

Überlegen Sie, wie Sie köstliches Elchfleisch zart zubereiten.

1. Das Fleisch waschen, alle Adern entfernen. In Würfel schneiden. In einen Topf geben. Gehackte Zwiebeln, Essig und eventuelle Gewürze hinzufügen.

2. Die Zutaten vermischen und 4 Stunden kalt marinieren lassen. Entfernen Sie anschließend mit einem Handtuch überschüssige Feuchtigkeit vom Fleisch.

3. Eine kleine Menge Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Elchfleisch anbraten, bis es halb gar ist.

4. Knoblauchbrei, Tomatenmark, Brühe und Karottenscheiben zum Fleisch geben. Das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 50 Minuten köcheln lassen.

Wir haben herausgefunden, wie man würziges Elchfleisch zubereitet. Befolgen Sie die Anweisungen, um das Gericht wirklich köstlich zu machen. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze und andere Zutaten hinzu. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.