Kontraindikationen für Stevia. Nutzen und Schaden von Stevia. Ernährungs- und medizinische Eigenschaften von Stevia-Blattextrakt

Stevia ist eine in Südamerika beheimatete Pflanze. Es wird als Extrakt verwendet und dient als Zuckerersatz. Stevia ist unter anderem sehr nützlich. Was genau? Lass es uns herausfinden!

Seit mehr als 4.000 Jahren isst die Menschheit Zucker. Darüber hinaus sind Produkte, die es enthalten, erst in den letzten Jahrhunderten für alle Bevölkerungsschichten zugänglich geworden. Übermäßiger Zuckerkonsum ist zur Geißel der modernen Welt geworden; die Zahl der Menschen, bei denen Diabetes diagnostiziert wird, wächst unaufhaltsam. Wie wächst Stevia? Die Lösung für dieses Problem wurde den Menschen von der Natur selbst angeboten – Stevia, ein gesunder natürlicher Süßstoff. Der Nutzen und Schaden von Stevia wird in vielen Internetforen, medizinischen Konferenzen und Abnehmgruppen diskutiert. Die Debatte darüber, was Stevia ist, ob wir alle davon wissen, welche genauen Vorteile und möglichen Schäden Stevia hat, ob es gegen Übergewicht hilft und ob es süchtig macht, wird schon seit Jahren geführt. In diesem Artikel gehen wir auf die Vorteile des Krauts Stevia ein, wie schädlich oder nützlich Stevia bei Diabetes ist, ob es beim Abnehmen hilft und beantworten andere brennende Fragen.

Wo kann man Stevia kaufen: ein natürliches Süßungsmittel, das Europäern aufgrund seines Nutzens oder Schadens nicht zur Verfügung steht?

Die Heimat von Stevia ist Südamerika. Stevia gehört zur Gattung Compositae (Asteraceae) und ist eine mehrjährige Pflanze, die wie ein Busch mit aufrechten Blättern und Stielen aussieht. Die Stängelhöhe beträgt 60 bis 80 cm; sie sterben jedes Jahr ab und wachsen dann wieder nach. Die Pflanze ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr „produktiv“ – ein Busch bringt bis zu 12.000 Blätter hervor, aus denen das gleichnamige Produkt hergestellt wird.

Stevia hat mehr als 2.000 „Verwandte“, darunter Ringelblume, Aster, Kamille, Sonnenblume, Gerbera, Dahlie, Chrysantheme und sogar Löwenzahn. Die Pflanze wächst in tropischen und subtropischen Klimazonen; für ihr Wachstum sind 3 Faktoren wichtig: hohe Luftfeuchtigkeit, ausreichend Sonnenlicht, lockerer Boden. Der Hauptlebensraum ist Paraguay und Brasilien; es wächst in Uruguay, Korea, Malaysia, Thailand, China und Israel.

Geschichte von Stevia

Die Maya-Indianer waren die ersten, die Stevia verwendeten; sie nannten es „Honiggras“, weil es 10-30-mal süßer als Zucker ist. Die Zahl hängt von der Form ab, in der die Pflanze eingenommen wird. Es kann Pulver, Sirup oder zerkleinerte Blätter sein. Vor Jahrhunderten entdeckten südamerikanische Ureinwohner die wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze: Sie wussten, dass sie zur Reinigung des menschlichen Blutes beiträgt, Erkrankungen des Harnsystems und der Leber behandelt und auch die Gesundheit von Männern verbessert. Heutzutage werden sie in Ländern mit günstigem Klima angebaut. Wie viele natürliche Heilmittel, Kräuter und ätherische Öle, die dem Körper gut tun, kann diese Pflanze in Ihrem eigenen Garten angebaut werden. Beim Anbau von Honigsträuchern kommt eine vegetative Vermehrungsmethode zum Einsatz, da nur ein geringer Prozentsatz der Samen keimt.

In Ländern wie Russland und Japan können Sie verschiedene gesunde Produkte auf Basis von Honigkräutern kaufen: Süßstoffe, Produkte für Diabetiker, Chicorée mit Stevia. Sie können sich einen besonderen Tee gönnen (Stevia-Tee ist ein Produkt zur Reinigung des Körpers und zum Abnehmen).
Stevia-Tee In Großbritannien erlangte die Honigpflanze im vorletzten Jahrhundert große Bekanntheit. Warum werden in Europa keine gesunden Süßstoffe auf Süßstoffbasis verkauft? Die Antwort ist einfach: Es geht nur um Geld.

Wissenschaftliche Forschung zu Stevia

Forschungen zu den in Stevia enthaltenen Steviosiden wurden und werden in vielen Ländern durchgeführt. Paraguayische Wissenschaftler führten Untersuchungen durch und stellten fest, dass Paraguayer fast nie an Fettleibigkeit und Diabetes leiden, da der jährliche Verbrauch eines natürlichen Zuckerersatzes 10 kg pro Person beträgt. Wissenschaftler der UdSSR führten Studien durch, um herauszufinden, ob Stevia schädlich für den Körper ist. Infolgedessen wurde es in die Ernährung politischer Arbeiter eingeführt, da zahlreiche positive Eigenschaften entdeckt wurden. Japanische Wissenschaftler forschen seit mehr als drei Jahrzehnten an Honigkraut, das im Land der aufgehenden Sonne äußerst beliebt ist, und konnten bisher keine Nebenwirkungen feststellen.

Gleichzeitig haben die in Europa und den USA beliebten synthetischen Süßstoffe eine Reihe erheblicher Nachteile: Sie sind kalorienreich und verändern den Stoffwechsel, was zu einer übermäßigen Gewichtszunahme führt. In den USA, Kanada und EU-Ländern ist Zuckergras nur in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich, es ist nicht offiziell als Süßungsmittel zugelassen. Auch in der Lebensmittelindustrie kommt es nicht zum Einsatz, da es die Interessen großer Konzerne vertritt und der Bevölkerung die Möglichkeit nimmt, Produkte pflanzlichen Ursprungs zu konsumieren. Es gibt keine Studien, die die Vorteile der Honigpflanze bestätigen können.

Vorteile von Stevia: Ideale chemische Zusammensetzung für den Körper

Der Maya-Legende zufolge war Stevia der Name eines Mädchens, das starb, um ihr Volk zu retten. Die Götter würdigten ihre edle Tat und sandten den Indianern Honigkraut herab, das enorme Wunderkräfte besitzt.

Mitte des 16. Jahrhunderts untersuchte der spanische Botaniker Pedro Jacobs Stevus erstmals Süßgras. Ende des 19. Jahrhunderts beschäftigte sich der Schweizer Botaniker Bertoni mit Forschungen zum Thema „Nutzen und Schaden von Stevia für den menschlichen Körper“.
Chemische Zusammensetzung von Steviosid Im Jahr 1931 wurden durch die Bemühungen der französischen Chemiker Bridel und Lavieille, die Stevia erforschten, Glykoside aus der Pflanze isoliert, die ihr Süße verliehen. Stevia-Extrakte (sie haben zwei Namen – Stevioside und Rebaudioside) übertreffen die Süße von Saccharose um das 250- bis 300-fache. Die Besonderheit besteht darin, dass beim Verzehr von Stevia-Produkten die Süße langsamer spürbar wird als bei Produkten aus normalem Zucker. Dies sollte bei der Zubereitung von Gerichten mit Steviablättern berücksichtigt werden.

Die weit verbreitete Verwendung von Stevia ist auf seine einzigartige chemische Zusammensetzung zurückzuführen. Es enthält:

• Vitamine der Gruppen A, B, C, D, E, PP;
• Eisen, Kobalt, Kupfer, Kalium, Selen, Kalzium, Mangan, Zink, Phosphor, Chrom;
• Kaffeesäure, Huminsäure, Ameisensäure;
• Rutin, Polysaccharide, Ballaststoffe.

Wie viel Stevia wird benötigt, um Zucker zu ersetzen? Die Vorteile liegen in ätherischen Ölen, Aminosäuren, Campesterol und Apigenin. Der süße Geschmack von Stevia wird durch Stevioside verliehen; diese Substanzen können den Hormonspiegel des menschlichen Körpers beeinflussen. Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt der Blätter nur 18 kcal pro 100 g, in Tablettenform - 272 kcal, Sirup - 128 kcal. Darüber hinaus liegt der glykämische Index bei Null und ist daher für Diabetiker unersetzlich und nützlich.

Nützliche Eigenschaften von Stevia

Honiggras hat viele wohltuende Eigenschaften:

• stoppt die Entwicklung von Krebszellen;
• ist ein Vorbeugungsmittel gegen Fettleibigkeit;
• behandelt entzündliche Erkrankungen, lindert Gelenk- und Muskelschmerzen, beseitigt Schwellungen;
• stärkt das Immunsystem;
• gut für den Stoffwechsel;
• normalisiert Verdauungsprozesse, beugt Sodbrennen vor, schützt die Magenschleimhaut und stellt das Gleichgewicht der Darmflora wieder her;
• Hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken und den Cholesterinspiegel zu normalisieren;
• unterstützt die Gesundheit von Leber und Bauchspeicheldrüse;
• verhindert die Entwicklung von Knochenerkrankungen;
• gut für Herz und Blutgefäße;
• bekämpft Lungenerkrankungen;
• normalisiert den Blutdruck;
• heilt Karies und Parodontitis;
• reduziert den Appetit, reduziert das Verlangen nach Rauchen und Alkohol;
• senkt den Testosteronspiegel, was bei weiblichen Hormonstörungen nützlich ist;
• ist ein mildes Diuretikum;
• verbessert den Hautzustand, stärkt Nägel und Haare;
• stimuliert die Aktivität der Schilddrüse;
• stellt die Kraft nach körperlicher und geistiger Belastung wieder her;
• reinigt den Körper von Giftstoffen;
• hat eine antimikrobielle Wirkung;
• verlangsamt den Alterungsprozess.

Diese Pflanze ist sehr ergiebig, löst sich gut in Flüssigkeit auf, ein Blatt reicht für eine Tasse Tee.

Verwendungsmöglichkeiten von Stevia

Woher kamen dann die Mythen über die Gefahren der Zuckerpflanze? Dass dem Körper die für den Abbau von Steviosid notwendigen Enzyme fehlen, ist seit langem ein Stolperstein für Befürworter und Gegner der Steviosid-Ernährung. Die Substanz wird unverändert über den Darm ausgeschieden, einige Bakterien bauen jedoch Glykoside in Steviole ab, ähnlich wie Hormonmoleküle vom Steroidtyp. Daher wurde der falsche Schluss gezogen, dass die Pille und jede andere Form von Stevia die sexuelle Leistungsfähigkeit beeinträchtigt. Diese Theorie wurde später widerlegt.

Auch die mögliche Allergenität des Produkts gab Anlass zur Sorge, doch eine allergische Reaktion auf Honiggras kann nur durch eine individuelle Unverträglichkeit hervorgerufen werden.

Die Theorie, dass die Pflanze den Blutdruck erhöht, wurde von den Chinesen widerlegt, die bewiesen, dass sich der Blutdruck durch Senkung normalisiert. Alle Toxizitätstests von Stevia ergaben negative Ergebnisse, daher können wir mit Sicherheit sagen, dass seine vielen positiven Eigenschaften nachgewiesen wurden und seine Verwendung absolut sicher ist.

Die Verwendung von Honigkraut reduziert die Insulinresistenz; bei regelmäßiger Anwendung normalisiert sich der Blutzuckerspiegel, was das Honigkraut sowohl für gesunde Menschen als auch für Diabetiker sicher und vorteilhaft macht.
Stevia bei Diabetes Nur in drei Fällen sollten Sie Stevia mit Vorsicht anwenden – bei:

• Schwangerschaft und Stillzeit, da der weibliche Körper in dieser Zeit überempfindlich auf Nahrungsmittel reagiert;
• individuelle Intoleranz;
• Hypotonie: Personen mit niedrigem Blutdruck sollten vor der Anwendung einen Arzt konsultieren.

In der Lebensmittelindustrie wird Stevia zur Herstellung von Bonbons, Kaugummi, Süßwaren, kohlensäurehaltigen Getränken, Joghurt, Eiscreme und Backwaren verwendet.
Stevia-Freisetzungsform Der Hauptvorteil von Stevia besteht darin, dass es Zucker ersetzt; seine Blätter werden dem Tee zugesetzt und daraus werden Tinkturen hergestellt. Neben der getrockneten, zerkleinerten Form können Sie in Apotheken auch Tabletten, Sirup und weißes Pulver kaufen. Sie müssen bei der Verwendung von Darreichungsformen vorsichtig sein, da diese am konzentriertesten sind und möglicherweise Aromen und Süßstoffe enthalten, sodass sie weniger Nutzen bringen. Den größtmöglichen Nutzen bringt die Verwendung von Stevia in seiner natürlichen Form.

Stevia als Mittel zur Gewichtsreduktion

Der Vorteil von Stevia zur Gewichtsreduktion besteht darin, dass es eine sehr geringe Menge an Kalorien enthält und gleichzeitig das Hungergefühl dämpfen kann. Während Menschen, die abnehmen wollen, Süßigkeiten von ihrer Ernährung ausschließen und sogar auf viele Früchte „opfern“ müssen, werden Gerichte und Getränke mit Stevia zu einer echten Rettung. Zum Vergleich: 1 Teelöffel Zucker entspricht ¼ Löffel gemahlener Steviablätter und 2-6 Tropfen Extrakt. Durch die Wahl von Getränken, Milch- und Getreideprodukten mit Zusatz von Stevia können Sie Übergewicht verlieren und Ihren Körper von angesammelten Giftstoffen befreien.

Hervorragende und schnelle Ergebnisse werden durch den Verzehr von Obstsalaten mit Zusatz von Steviosiden erzielt. Eine weitere praktische Möglichkeit, sich fit zu halten, ist ein Stevia-Getränk zur Gewichtsreduktion.

Stevia-Tee zur Gewichtsreduktion

Die Zubereitung des Getränks erfordert nahezu keinen Aufwand. Sie müssen einen Esslöffel zerkleinerte Blätter und 1 Glas Wasser nehmen, das Wasser aufkochen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, die Blätter sind von Anfang an im Wasser. Jetzt müssen Sie nur noch die Flüssigkeit in eine Thermoskanne füllen. Nach 9-10 Stunden muss die Brühe filtriert und in ein sterilisiertes Gefäß gegossen werden. Die restlichen Blätter nach dem Abseihen mit kochendem Wasser (ein halbes Glas) übergießen und 6 Stunden ziehen lassen. Dann kombinieren Sie beide Aufgüsse. Das Getränk sollte nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es geht auch einfacher: Einen Esslöffel Blätter in eine Thermoskanne mit kochendem Wasser geben und 12 Stunden ziehen lassen. Trinken Sie vor den Mahlzeiten ein halbes Glas, jedoch nicht mehr als fünfmal täglich.

Stevia ist ein natürlicher Zuckerersatz; seine Verwendung reduziert das Hungergefühl und verhindert ständige schädliche „Snacks“. Durch die Verwendung gesunder Kräuter anstelle von Zucker werden Sie innerhalb weniger Wochen bemerken, wie die überflüssigen Pfunde verschwinden. Kräutertees auf Stevia-Basis sind sehr praktisch – natürliche Blätter in praktischen Beuteln sollten morgens und abends getrunken werden. Stevia-Tabletten wirken auch als Zuckerersatz; sie werden je nach Dosierung eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen.

Eigenschaften des Stevia-Süßstoffs

Stevia kann bedenkenlos als Zuckerersatz verwendet werden; der Kaloriengehalt von Stevia ist so gering, dass man Süßigkeiten essen kann, ohne Zucker und seine Derivate zu sich zu nehmen. Der Kaloriengehalt des Produkts (wir sprechen von Süßigkeiten) wird durch Honiggras um 30 % reduziert. Diabetiker können das Kraut jahrelang ohne Nebenwirkungen anstelle von Zucker verwenden.

Ein weiteres Merkmal von Zubereitungen auf Basis einer Süßpflanze ist das Fehlen eines unangenehmen Nachgeschmacks, der für andere Süßstoffe charakteristisch ist. Das Medikament in Tablettenform kann zu Ihrem Lieblingsgetränk hinzugefügt werden, ohne dass sich sein Geschmack ändert.

Medikamente auf Stevia-Basis – Stevioside, Bioslimka, Novasweet, Better Stevia, Stevia Leovit – sind ein Ersatz für Medikamente zur Vorbeugung von Erkältungen. Sie stärken nicht nur das Immunsystem, sondern erneuern auch den Körper, stellen den Tonus wieder her und verbessern den Gesamtzustand des Körpers – sowohl innerlich als auch äußerlich.
Hersteller von Stevia-Präparaten mit Honigkraut eignen sich zum Spülen des Mundes, bleichen die Zähne auf, behandeln das Zahnfleisch und lindern Schmerzen.

Gesunde Menschen sollten Stevia nicht als Hauptbestandteil der Nahrung, sondern nur als Ergänzung verwenden, da es sonst keinen Nutzen bringt. Schließlich verursachen Süßigkeiten einen Insulinschub, der mit der Zeit die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber erhöhtem Zucker verringern kann. Die Möglichkeiten, Stevia zu verwenden, sind vielfältig, aber Sie müssen bei allem Mäßigung kennen. Bitte beachten Sie, dass sich die wichtigsten negativen Bewertungen des Produkts auf den „bitteren Nachgeschmack“ beziehen. Das lässt sich einfach erklären: Es handelt sich um einen Überschuss. Reduzieren Sie die Kräutermenge in einem Gericht oder Getränk und die Bitterkeit wird verschwinden.

Wo kann man Stevia kaufen?

Jetzt können Sie Honigkraut in einer Apotheke oder einem Online-Shop kaufen. Russland entwickelte seine eigenen Sorten: „Slavutich“ und „Bereginya“. Sie kann als einjährige Pflanze und in der Region Krasnodar sogar als mehrjährige Pflanze angebaut werden. Krim-Stevia ist sehr nützlich; daraus werden Kräutertees zur Gewichtsreduktion hergestellt.

Der natürliche Süßstoff wird Backwaren und Schokolade zugesetzt, daraus werden gesunde Abkochungen und Aufgüsse hergestellt und hausgemachte Medikamente hergestellt.

Stevia in der Kosmetik

Auch in der Kosmetik ist Stevia für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es reinigt die Haut von Akne. Daraus werden Masken hergestellt, die eine verjüngende und straffende Wirkung haben, die Haut mit Feuchtigkeit versorgen, den Gesichtston ausgleichen und der Faltenbildung vorbeugen. Sie können die Maske selbst herstellen; für trockene Haut benötigen Sie Eigelb, für fettige Haut - Weiß. Spülen Sie Ihr Haar nach dem Waschen mit einem Sud aus Honigkräutern aus, damit es dick und glänzend wird. Das wohltuende Kraut wird auch zur Behandlung von Seborrhoe eingesetzt.

Rezepte mit Zusatz von Stevia

Der entscheidende Punkt bei Stevia-Rezepten ist die Menge. Halten Sie sich strikt an die Empfehlungen; wenn Sie es übertreiben, wird das Gericht zu süß, außerdem hat Stevia einen leichten Kräutergeschmack, der zunächst ungewöhnlich erscheint, aber später nicht mehr wahrgenommen wird.

Auf die Frage, wie man Stevia zu Hause verarbeitet und verwendet, ist die Antwort einfach: Sie müssen nichts tun, Sie müssen nur eine fertige Packung gesunder Blätter in der Apotheke kaufen Zuhause müssen Sie nur die Blätter sammeln und trocknen. Sie können sie 2 Jahre lang aufbewahren. Fügen Sie frische Steviablätter zu Kompott, Tee, Backwaren und hausgemachten Zubereitungen hinzu.

Rezept für Stevia-Aufguss

Der Stevia-Aufguss ist sehr einfach zuzubereiten. Aufgrund seiner wohltuenden Wirkung kann es anschließend Getränken und Süßwaren zugesetzt werden. Nehmen Sie 100 Gramm trockene Blätter, geben Sie sie in einen Mullbeutel und füllen Sie ihn mit einem Liter kochendem Wasser. Dann stehen 2 Möglichkeiten zur Auswahl: einen Tag in diesem Zustand belassen oder 50 Minuten kochen lassen. Dann muss der Aufguss abgelassen und mit den restlichen Blättern (bei uns in Gaze) in ein Gefäß gegeben werden. Einen halben Liter Wasser hinzufügen und 50 Minuten kochen lassen. Wir kombinieren sowohl Extrakte als auch Filter. Fügen Sie es dann nach Belieben zu Ihren Lieblingsgerichten hinzu.

Stevia-Sirup – Verwendung und Lagerung

Stevia-Sirup wird mittels Aufguss zubereitet; er muss im Wasserbad eingedampft werden. Wenn ein Tropfen gesunder Sirup auf einer ebenen Fläche aushärtet, ist er fertig. Die antibakteriellen und antiseptischen Eigenschaften des Sirups machen ihn unverzichtbar zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen und anderen Beschwerden. Ein Tropfen davon kann den Geschmack eines Gerichts oder Getränks verändern und es ist mehrere Jahre haltbar. Mit Sirup sowie Tinkturen und frischen Blättern können Sie gesunde Kompotte zubereiten.

Himbeerkompott mit Honigkraut

Himbeerkompott ist einfach zuzubereiten: Bereiten Sie ein Literglas Himbeeren vor, mischen Sie 250 ml Wasser mit 50 g Honigkräutertinktur, gießen Sie die heiße Lösung über die Beeren (bereits in den Gläsern) und lassen Sie sie nun 10 Minuten lang pasteurisieren. Ein gesundes Kompott hilft bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, nervöser Anspannung und Atemwegserkrankungen.

Erdbeerkompott sollte im gleichen Verhältnis zubereitet werden: 250 ml Wasser pro 50 g Tinktur, die in Gläser gefüllten Erdbeeren mit kochendem Wasser übergießen (ca. 600 g nehmen), 10 Minuten pasteurisieren. Erdbeerkompott hat antioxidative Eigenschaften und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Denken Sie daran, dass Erdbeeren ein starkes Allergen sind. Geben Sie sie daher vorsichtig an Kinder weiter.
Erdbeerkompott mit Stevia Rhabarberkompott ist äußerst lecker.

1. 500 g Rhabarber in Würfel schneiden;
2. 50 g Tinktur mit zwei Gläsern heißem Wasser aufgießen;
3. Alles in Gläser füllen und 25 Minuten pasteurisieren.

Dieses Kompott ist gut für die Verdauung, hilft bei Lungenerkrankungen, stärkt die Blutgefäße und das Herz.

Kirschkompott mit Stevia

Kirschkompott mit Stevia ist eines der leckersten und gesündesten. Es erhöht den Hämoglobinspiegel, regt den Appetit an und wird bei Anämie empfohlen.

1. Entfernen Sie unbedingt die Kerne aus den Kirschen – so können sie mehr Saft abgeben.
2. Geben Sie die Beeren in Gläser (nehmen Sie 500 g).
3. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit einer Lösung aus zwei Gläsern heißem Wasser und 50 g Tinktur.
4. Bis zu einer Viertelstunde pasteurisieren.

Die Kirschen in diesem Rezept können durch Ihre Lieblingsbeeren ersetzt werden: Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren.

Mit Stevia können Sie ein gesundes Kompott aus Äpfeln, Aprikosen oder Birnen zubereiten. In diesem Fall kommt das Getränk ohne einen Tropfen Zucker aus. Das Grundprinzip: 50 g Tinktur pro 250 ml abgekochtes Wasser. Wenn Sie Blätter verwenden möchten, dann 6-12 Stück.

Tee mit Stevia

Tee mit Steviablättern wird nach dem Prinzip gebrüht: ein Glas kochendes Wasser auf 1 Teelöffel Blätter. Sie können dort schwarzen oder grünen Tee hinzufügen – einen halben Teelöffel. Sie müssen das Getränk 10 Minuten lang ziehen lassen. Denken Sie daran, dass grüner Tee nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden kann; fügen Sie ihn erst etwas später hinzu. Kochendes Wasser entzieht grünem Tee seine Vorteile.

Kekse und Backwaren mit Stevia

Liebhaber des Selbstbackens werden Kekse mit Stevia auf jeden Fall lieben. Der Teig dafür ist einfach zuzubereiten. Muss gemischt werden:

1. 2 Tassen Mehl;
2. 1 Glas Wasser;
3. 1 Ei;
4. eine Prise Salz;
5. eine Packung Butter;
6. 4 Esslöffel Stevia-Tinktur.

Wählen Sie eine beliebige Auflaufform und legen Sie das Backblech für 40 Minuten in den Ofen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Ein sehr beliebtes Rezept für Weihnachtsplätzchen. Machen Sie alles wie im vorherigen Rezept, fügen Sie jedoch Nüsse, Rosinen und kandierte Früchte zum Teig hinzu (für Gesundheit und Geschmack).

Aus Stevia können Sie kalorienarme Shortcakes zubereiten: Mischen Sie 2 Tassen Mehl mit 1 Teelöffel Tinktur, einem halben Glas Milch, einer Prise Salz und Soda (am besten fügen Sie dem Mehl Soda hinzu) und 1 Ei, fügen Sie 50 hinzu g Butter. Der resultierende Teig muss ausgerollt, in Kreise geschnitten und 30-40 Minuten bei 200 Grad gebacken werden.
Es gibt viele Rezepte zum Backen mit Stevia. Zum Beispiel Schokoladenmuffins und -soufflés, Puddings, Osterkuchen, Käsekuchen, Hüttenkäse- und Schokoladenbrownies, Gelees, Muffins, Kekse, Strudel und vieles mehr. Aus Stevia können Sie Ihr Lieblingseis herstellen. Essen Sie es mit Genuss, ohne sich Gedanken über zusätzliche Kalorien machen zu müssen.

Stevia – profitiert von der Natur selbst. Es gibt Ihnen die Möglichkeit, sich solche Lebensfreuden wie ein Stück köstliches Dessert nicht zu entgehen. Wenn Sie es auf Ihrem Balkon oder Garten pflanzen, ist es immer griffbereit und kann Ihnen bei Krankheit oder schlechtem Gesundheitszustand helfen.

Die Vorteile von Stevia sind enorm und unbestreitbar. Honiggras hilft Ihnen, Ihre Gesundheit zu verbessern und zu erhalten, Gewicht zu verlieren, mit Komplexen umzugehen und energischer und fröhlicher zu werden.

Stevia- eine Pflanze, die in Paraguay gezüchtet wurde. Heutzutage wissen fast alle, die versuchen, einen gesunden Lebensstil zu führen, von seiner Existenz. Tatsache ist, dass Stevia als Süßungsmittel verwendet wird.

Merkmale der Verwendung von Stevia, Eigenschaften und Kontraindikationen

Stevia ist eine sehr süße Pflanze, die im Gegensatz zu Zucker weniger Kalorien enthält. Deshalb wird Stevia häufig als Grundlage für Nahrungsergänzungsmittel verwendet, die dabei helfen, Übergewicht zu reduzieren. Diese Pflanze verbessert auch den Stoffwechsel und wird aktiv zur Wiederherstellung des Stoffwechsels eingesetzt.

Heutzutage wird Stevia als Arzneimittel nicht nur von Ärzten verschrieben, die traditionelle Medizin praktizieren; auch professionelle Ärzte greifen auf dieses „Naturprodukt“ zurück. Und sicherlich unternehmen weder die eine noch die andere Seite den Anspruch, die medizinischen Eigenschaften von Stevia zu widerlegen.

Die zahlreichen Vorteile von Stevia (diese Pflanze hat auch Kontraindikationen, die weiter unten besprochen werden) machen dieses Kraut immer beliebter:

1. Steviablätter sind eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.
2. Die Pflanze normalisiert den Blutdruck.
3. Stevia kann als großartiges Antioxidans angesehen werden.
4. Medikamente auf Stevia-Basis reinigen Blut und Körper perfekt von Giftstoffen.
5. Die Pflanze ist für den Menschen fähig.

Aufgrund der Tatsache, dass das Kraut Stevia jedoch durchaus schwerwiegende Kontraindikationen aufweist, wird empfohlen, sich vor Beginn der Einnahme einer Untersuchung zu unterziehen und sich von einem Spezialisten professionell beraten zu lassen.

Stevia-Blätter – Kontraindikationen für die Verwendung

Wie jedes Arzneimittel weist Stevia trotz seines natürlichen Ursprungs einige Kontraindikationen für die Anwendung auf. Aus diesem Grund ist eine Selbstmedikation (auch mit diesem 100 % natürlichen Heilmittel) strengstens untersagt: Vor einem Gesundheitskurs sollte man sich unbedingt ein Rezept von einem Facharzt einholen. Jeder Arzt wird Ihnen sagen, dass Stevia ein Heilkraut ist, dessen Kontraindikationen recht gering sind, die aber auf keinen Fall vernachlässigt werden sollten:

Obwohl Stevia viele Vorteile hat, sollten Sie darauf basierende Medikamente nicht unkontrolliert einnehmen. Darüber hinaus können Sie sich keine Behandlung verschreiben und sich nur auf den Rat von Netzwerkbenutzern in Foren und thematischen Portalen verlassen. Im Internet findet man recht widersprüchliche Angaben zu den Eigenschaften und Merkmalen der Verwendung von Stevia. Nur ein Spezialist kann das Richtige tun.

Wie Sie sehen, gibt es schwerwiegende Kontraindikationen für die Verwendung des Honigkrauts Stevia, die bei Nichtbeachtung Ihrer Gesundheit ernsthaft schaden können.

Die Pflanze ist 15-20-mal süßer als Zucker und überrascht mit ihrem geringen Kaloriengehalt – 100 g des Produkts enthalten nur 18 kcal. Solche Eigenschaften sind nicht allen Pflanzenarten eigen. Stevia-Honig wird als Zuckerersatz und zur Vorbeugung eingesetzt. Die übrigen Unterarten, die unter natürlichen Bedingungen wachsen, sind nicht so wertvoll, da sie natürliche Süßstoffe in zu geringen Mengen enthalten.

Merkmale der Pflanze

Stevia liebt Hitze und trockenes Klima und wächst daher in subtropischen Breiten. Als Heimat der Pflanze gilt Süd- und Mittelamerika (Brasilien, Paraguay). Sie wächst unter halbtrockenen Bedingungen, sowohl in Berggebieten als auch in Ebenen. Stevia-Samen haben eine sehr schlechte Keimfähigkeit und werden daher vegetativ vermehrt.

Aufgrund seines hervorragenden Geschmacks sowie seiner hohen antioxidativen Wirkung wird Stevia in östlichen Ländern – Japan, China, Indonesien, Thailand – aktiv angebaut. Die Züchtung und Selektion neuer süßer Arten erfolgt in der Ukraine, in Israel und in den USA.

Beliebt ist auch der heimische Anbau von Stevia als Zimmerpflanze. Nach der Überwinterung wird das Gras im Freiland gepflanzt. Im Laufe des Sommers wächst der kleine Strauch wunderschön und ermöglicht Ihnen eine beeindruckende Ernte süßer Blätter.

Botanische Beschreibung

Stevia ist ein mehrjähriger krautiger Strauch, der durch aktive Verzweigung der Hauptstämme entsteht. Seine Höhe kann 120 cm erreichen. Unter ungünstigen klimatischen Bedingungen verzweigt sich Stevia nicht und wächst wie Gras mit einem dicken Stamm von etwa 60 cm Länge.

• Wurzelsystem. Lange und gleichmäßige, schnurartige Wurzeln bilden ein faseriges Wurzelsystem für Stevia, das bis zu 40 cm tief in den Boden eindringt.
• Stiele. Seitenstiele erstrecken sich vom Hauptstiel. Die Form ist zylindrisch. Aktive Verzweigung bildet einen voluminösen trapezförmigen Busch.
• Blätter . Sie sind 2–3 cm lang, haben eine verkehrt eiförmige Form und einen leicht gekerbten Rand. Die Blätter sind dicht strukturiert, haben keine Nebenblätter und sitzen auf einem verkürzten Blattstiel. Kreuzgegenüberliegende Platzierung.
• Blumen. Steviablüten sind weiß, klein und werden zu 5–7 Stück in kleinen Körben gesammelt.
• Früchte. Während der Fruchtzeit erscheinen an den Büschen kleine Kisten, aus denen spindelförmige Samen von 1-2 mm Länge herausfallen.

Wenn Sie eine Pflanze in Innenräumen anbauen, ist es für die Bildung eines Busches notwendig, die Stängelspitzen regelmäßig zu beschneiden.

Beschaffung von Rohstoffen

Steviablätter werden als medizinischer Rohstoff und natürlicher Süßstoff verwendet. Sie werden vor der Blüte geerntet, wenn an den Trieben der Pflanze Knospen erscheinen. Zu diesem Zeitpunkt erreicht die Konzentration süßer Substanzen in den Blättern ihr Maximum.

Um die Blätter zu ernten, werden die Stängel der Pflanze 10 cm über dem Boden abgeschnitten. Nach dem Schneiden werden die unteren Blätter abgerissen und die Stängel in einer dünnen Schicht auf ein Baumwolltuch gelegt oder zu kleinen zusammengebunden aufgehängt Rispen.

Stevia sollte im Schatten und bei guter Belüftung getrocknet werden. Bei heißem Wetter trocknen die Stängel innerhalb von 10 Stunden vollständig aus, was eine hohe Qualität der Pflanzenrohstoffe gewährleistet. Um die maximale Konzentration an Steviolglykosiden aufrechtzuerhalten, wird empfohlen, die Pflanze mithilfe von Trocknern zu ernten.

Die Qualität der getrockneten Blätter und ihre Süße hängen von der Trocknungszeit ab. Dies führt bei hoher Luftfeuchtigkeit und niedrigen Temperaturen zum Verlust von 1/3 der Gesamtmenge an Steviolglykosiden in 3 Tagen.

Nach dem vollständigen Trocknen werden die Blätter von den Stielen entfernt und in Papier- oder Plastiktüten verpackt. Durch niedrige Luftfeuchtigkeit und gute Belüftung können Sie Rohstoffe 2 Jahre lang lagern.

Zum Zeitpunkt seiner Entdeckung war Stevia nicht nur führend im Gehalt an Süßstoffen, sondern auch die Pflanze mit der größten antioxidativen Wirkung. Die komplexe chemische Zusammensetzung trägt dazu bei, die Jugend zu bewahren, den Einfluss negativer exogener Faktoren zu neutralisieren und auch die Funktion beschädigter Zellen wiederherzustellen. Die Pflanze enthält eine Vielzahl biologisch aktiver Substanzen.

Die chemische Zusammensetzung der Pflanze ermöglicht den Einsatz zu medizinischen und prophylaktischen Zwecken als Heilmittel mit vielseitigen pharmakologischen Eigenschaften:

• es ist eine Quelle für Vitamine und Mikroelemente;
• Blutdruckstabilisator;
• immunmodulatorisches Mittel;
• Pflanze mit antitoxischen Eigenschaften;
• hypoglykämisches Mittel;
• Pflanze mit antimikrobieller Wirkung.

Die hohe Konzentration an Glykosiden ermöglicht die Verwendung der Pflanze als Süßungsmittel und die industrielle Verarbeitung zu Süßungsmitteln. Kleine Dosen Stevia verleihen Lebensmitteln einen süßen Geschmack; reichhaltige Aufgüsse und Abkochungen haben aufgrund der erhöhten Konzentration an Steviolglykosiden einen bitteren Geschmack.

Die Vorteile von Stevia für verschiedene Körpersysteme

Die wohltuenden Eigenschaften von Stevia werden in der traditionellen und Volksmedizin aktiv zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten genutzt.

Herz-Kreislauf

Stevia kann den Blutdruck regulieren. Kleine Dosen helfen, es zu reduzieren. Hohe Dosen hingegen stimulieren einen Anstieg des Blutdrucks. Die milde, allmähliche Wirkung der Pflanze ist für Hypo- und Hypertoniker völlig sicher. Stevia normalisiert außerdem nachweislich die Herzfrequenz und die Stärke der Herzkontraktionen. Die positive Wirkung auf die Blutgefäße ermöglicht es Ihnen, Stauungen und Krämpfe zu beseitigen und den Tonus der Venenwände zu normalisieren. Das Kraut reduziert die Konzentration von schlechtem Cholesterin im Blut und hilft, Plaque zu beseitigen, der sich an den Arterienwänden gebildet hat. Zur Behandlung und Vorbeugung kann die Pflanze regelmäßig innerlich eingenommen werden:

• vegetativ-vaskuläre Dystonie;
• koronare Herzerkrankung;
• Hypertonie;
• Herzinfarkt;
• Arteriosklerose;
• Krampfadern.

Bei Blutdruckschwankungen und plötzlichen Sprüngen sollte die Dosisauswahl sehr sorgfältig erfolgen. Es lohnt sich, sich auf das Wohl des Patienten zu konzentrieren.

Endokrin

Die häufigste Anwendung von Steviablättern ist die Normalisierung des Blutzuckerspiegels bei Diabetes mellitus. Die Wirkung beruht auf der Hemmung der Glukoseaufnahme. Durch die Einnahme von Stevia stellen Diabetiker eine Verbesserung ihres Wohlbefindens sowie einen Rückgang des Bedarfs an externem Insulin fest. Bei ständiger Anwendung der Pflanze wird die Dosierung des Hormons schrittweise reduziert.

Das Kraut kann die Funktion der Bauchspeicheldrüsenzellen wiederherstellen. In einigen Fällen von Typ-2-Diabetes kommt es nach der Einnahme von Stevia zu einer vollständigen Genesung.

Die Pflanze verbessert die Produktion von Schilddrüsenhormonen und normalisiert den Spiegel der Sexualhormone. In den Blättern der Pflanze sind Makro- und Mikroelemente enthalten, die für die Hormonsynthese und die normale Funktion des endokrinen Systems notwendig sind.

Immun

Die in Stevia enthaltenen Vitamine und Makroelemente aktivieren die Abwehrkräfte des Körpers. Dies ist sinnvoll, wenn das Immunsystem in der kalten Jahreszeit aufgrund von Vorerkrankungen geschwächt ist. Es ist bekannt, dass Stevia die reaktive Reaktion des Immunsystems auf in den Körper eindringende Allergene eliminieren kann. Dieser Effekt ist bei allergischen Reaktionen wie Urtikaria und Dermatitis sowie bei der Behandlung und Vorbeugung folgender Autoimmunerkrankungen der Haut notwendig:

• Schuppenflechte;
• Ekzem;
• idiopathische Dermatitis;
• Seborrhö.

Die Antitumorwirkung von Stevia beruht auf der Fähigkeit der Pflanze, freie Radikale zu neutralisieren und zu eliminieren. Derselbe Mechanismus liegt der Verlangsamung des Alterungsprozesses des Grases zugrunde. Die antimikrobiellen und antimykotischen Eigenschaften von Stevia helfen bei der Behandlung von Wunden, einschließlich nässender, eitriger, trophischer Geschwüre und Hautpilzläsionen.

Verdauungs

Stevia hat eine wohltuende Wirkung auf alle Verdauungsorgane. Die Pflanze normalisiert die Sekretion von Verdauungssäften und den Säuregehalt im Magen und verbessert so die Nahrungsaufnahme. Die umhüllenden Eigenschaften sind nützlich bei Gastritis und Magengeschwüren.

Zur Gewichtsreduktion wird der Verzehr von Stevia empfohlen. Im Kampf gegen Fettleibigkeit kommt der Pflanze nicht nur die Fähigkeit zugute, Zucker zu ersetzen und so den Kaloriengehalt der verzehrten Nahrung zu reduzieren, sondern auch das Auftreten von Insulinschüben zu verhindern – die Ursache für plötzliche und schwere Hungerattacken.

Nervös

Stevia stellt die Funktion der Nervenfasern wieder her und normalisiert die Impulsleitung durch sie. Die Pflanze hilft bei der Bekämpfung von Migräneattacken. Es ist auch bekannt, dass Stevia eine beruhigende Wirkung hat. Der Einsatz von Medikamenten hilft bei der Bewältigung der folgenden Erkrankungen:

• beseitigt Angstanfälle;
• bekämpft Schlaflosigkeit;
• fördert die Konzentration;
• neutralisiert nervöse Anspannung;
• hilft bei der Bekämpfung chronischer Müdigkeit;
• behandelt Depressionen und Blues;
• aktiviert das innere Potenzial des Körpers;
• hat adaptogene Eigenschaften;
• erhöht die Ausdauer.

Für Sportler sowie bei zunehmender psychischer und physischer Belastung empfiehlt sich der tägliche moderate Verzehr von Stevia als Anti-Stress- und leichtes Stärkungsmittel.

Nichtmedizinische Verwendung von Rohstoffen

Stevia wird als sicherer Süßstoff bei Diabetes empfohlen. Es werden Tabletten verwendet, deren Wirkstoff Steviosid ist – ein Extrakt aus der Pflanze. Der natürliche Zuckerersatz Stevia der Marke Arnebia ist in praktischen automatischen Spendern verpackt, ähnlich der Verpackung der Firma Milford, enthält jedoch eine hochwertigere und sicherere Alternative zum analogen Aspartam.

Der Süßstoff Stevia wird aktiv zur Herstellung einer diätetischen Lebensmittellinie der Marke Leovit eingesetzt. Dieser Süßstoff wird in Müsli und Desserts verwendet. Für Diabetiker stellen sie sogar Schokoladen- und Vanilleextrakt auf Stevia-Basis für hausgemachte Süßwarengerichte her.

Stevia-Aufgüsse werden auch für kosmetische Zwecke verwendet – um Altersflecken zu beseitigen, die Haut aufzuhellen und zu verjüngen. Die Fähigkeit der Pflanze, den Zustand der Kopfhaut zu normalisieren und Schuppen, auch seborrhoischen Ursprungs, zu beseitigen, ist bekannt. Der Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln mit Stevia wirkt sich positiv auf das Hautbild aus.

Hausrezepte

Stevia-Trockenextrakt wird industriell hergestellt, enthält süße Stoffe aus der Pflanze und wird „Steviosid“ genannt. Gleichzeitig verfolgt der Hersteller nicht das Ziel, die gesamte chemische Zusammensetzung des Krauts im Extrakt zu erhalten. Aus diesem Grund wird zur umfassenden Verbesserung des Körpers, zur Gewichtsabnahme, zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten die Verwendung von Stevia in Form von getrockneten oder frischen Blättern empfohlen.

Nach speziellen Rezepturen zubereitete Darreichungsformen können äußerlich angewendet und beim Kochen verwendet werden, um den Geschmack von Speisen, Tee und Kaffee zu verbessern. Stevia-Sirup wird separat zubereitet und anstelle von Zucker verwendet. Ein beliebtes Kräutertee-Rezept wird als eigenständiges Getränk getrunken oder zu anderen Getränken hinzugefügt.

Infusion

1. 20 g zerkleinerte Blätter werden in eine Thermoskanne gegossen.
2. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein.
3. 24 Stunden ziehen lassen.
4. Abseihen, ein halbes Glas kochendes Wasser über den Kuchen gießen.
5. Nach acht Stunden bis zum ersten Aufguss abseihen.

Sirup

1. Bereiten Sie einen Aufguss der Pflanze gemäß dem vorherigen Rezept zu.
2. Geben Sie es in einen Topf mit dickem Boden.
3. Bei schwacher Hitze eindampfen, bis die Konsistenz eines Sirups erreicht ist.
4. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Produkt auf eine Untertasse tropfen – der Tropfen sollte sich nicht verteilen.

Dekokt

1. Zwei Esslöffel Blätter werden in ein Glas kochendes Wasser gegossen.
2. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
3. Das Wasser wird abgelassen, die Blätter werden mit einem halben Glas kochendem Wasser übergossen.
4. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang ziehen und filtrieren Sie sie anschließend in den ersten Sud.

Extrakt

1. 20 g Blätter werden mit einem Glas Alkohol oder Wodka übergossen.
2. Bei schwacher Hitze oder im Wasserbad 30 Minuten lang erhitzen, dabei ein Kochen vermeiden.
3. Nach kurzem Abkühlen wird die Mischung filtriert.

Kräutertee

1. Ein gestrichener Esslöffel ganze oder zerkleinerte Steviablätter wird in ein Glas kochendes Wasser gegossen.
2. Nach 20 Minuten Ziehzeit kann der Tee getrunken werden.

Wird Stevia zur Vorbeugung eingenommen, reicht es aus, den täglich aufgenommenen Zucker damit zu ersetzen. Um Krankheiten zu behandeln und eine tonisierende Wirkung zu erzielen, wird empfohlen, Kräutertee aus den Blättern zu trinken.

In Apotheken können Sie einen fertigen Extrakt aus der Pflanze kaufen – ein weißes, frei fließendes Pulver in Gläsern oder Beuteln. Damit werden Backwaren, Kompotte und Brei zubereitet. Um Tee aufzubrühen, ist es besser, Stevia-Blattpulver oder Filterbeutel mit zerkleinerten Rohstoffen zu kaufen.

Unter den Nahrungsergänzungsmitteln ist der Zuckerersatz „Stevia Plus“ in Tablettenform beliebt. Dieses Präparat enthält neben Steviosid auch Chicorée, Süßholzextrakt und Vitamin C. Diese Zusammensetzung ermöglicht die Verwendung eines Süßungsmittels als zusätzliche Quelle für Inulin, Flavonoide und Aminosäuren.

Es ist auch bekannt, frisches Stevia zu verwenden. Zerkleinerte Blätter werden auf Wunden, Verbrennungen und trophische Geschwüre aufgetragen. Dies ist eine Möglichkeit, Schmerzen und Brennen zu lindern und die Heilung zu beschleunigen. Für den internen Gebrauch zwei bis drei Blätter Stevia pro Glas kochendem Wasser aufbrühen. Laut Bewertungen ist es besser, frisches Krim-Stevia zu verwenden.

Sicherheitsinformationen

Das Kräuterhonig-Stevia gilt als das sicherste und allergenarme natürliche Süßungsmittel, wodurch es auch für Kinder geeignet ist. Die Altersgrenze beträgt drei Jahre. Vor diesem Alter kann die chemische Zusammensetzung der Steviablätter unvorhersehbare Auswirkungen auf den Körper des Kindes haben.

Stevia-Präparate werden schwangeren Frauen nicht empfohlen, obwohl nachgewiesen wurde, dass geringe Dosierungen der Pflanze keine teratogenen oder embryotoxischen Wirkungen haben. Aufgrund der Dosierungsschwierigkeiten und der unterschiedlichen Geschmacksvorlieben ist es jedoch besser, die Verwendung von Steviablättern beim Tragen eines Kindes auf ein Minimum zu beschränken. Während der Stillzeit ist es besser, Stevia zu meiden, da die Unbedenklichkeit für Säuglinge nicht nachgewiesen ist.

Die Pflanze hat keine Nebenwirkungen. Zu den direkten Kontraindikationen zählen lediglich individuelle Unverträglichkeiten, die äußerst selten auftreten.

Wenn wir die medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen von Stevia vergleichen, können wir zu dem Schluss kommen, dass diese Pflanze ein Weg ist, die Funktion des gesamten Körpers zu verbessern und für viele Jahre Schönheit und Jugend zu gewährleisten. Bewertungen des Stevia-Kräuterextrakts bestätigen den hervorragenden Geschmack und die Fähigkeit der Pflanze, Zucker vollständig aus der menschlichen Ernährung zu eliminieren.

Stevia ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Lasasteraceae. Es umfasst mehr als 500 beschriebene Arten, von denen etwa 250 zum Verzehr zugelassen sind.

Stevia ist vielleicht einzigartig unter den Lebensmittelzutaten, weil es vor allem für das geschätzt wird, was es nicht kann. Es fügt keine Kalorien hinzu. Im Gegensatz zu anderen Zuckerersatzstoffen ist Stevia ein pflanzliches Derivat...

Inhalt:

Was ist Stevia?

Bei den meisten Arten handelt es sich meist um krautige Pflanzen oder mehrjährige Sträucher mit aufrechten und verzweigten Stängeln. Bei einigen Stevia-Arten sind die Blätter meist gegenständig und wechselständig; Sie haben meist lineare bis abgerundete Gliedmaßen, ganze Felder bis gezähnt, selten tief gelappt.

Der Blütenstand ist corymbose, diffus oder dicht an der Spitze der Zweige. Zu Beginn 1-3 mm im Durchmesser, zylindrisch, selten breiter, an der Basis spitz zulaufend, mit 5 linearen oder elliptischen Hüllblättern, gleich oder fast gleich in einer Reihe. Es gibt 5 Blüten von weiß bis violett, manchmal mit unterschiedlichen Farben an der Basis und der Spitze. Die Blütenblätter sind dreieckig oder oval-länglich, innen papillär und weniger als 2 mm lang.

Stevia-Lebensraum

In freier Wildbahn wächst Stevia in sandigen, kargen und gut entwässerten Gebieten.

Sie ist in den subtropischen und tropischen Regionen Südamerikas, Mittelamerikas und Mexikos beheimatet, wobei mehrere Arten bis in den Norden von Arizona, New Mexico und Texas vorkommen.

Etymologie

Stevia: Zu Ehren des spanischen Botanikers Pedro Jaime Esteve (1500-1556), Professor an der Fakultät für Physik und Mathematik der Universität Valencia, der als Erster Stevia rebaudiana untersuchte.

Verwendungsmöglichkeiten von Stevia

Eine ihrer Arten, Stevia rebaudiana, wird vom Guaraní-Volk seit mindestens 1.500 Jahren angebaut und als Süßstoff und Heilpflanze verwendet. Andere Bevölkerungsgruppen in Brasilien und Paraguay haben dies auf unbestimmte Zeit getanzt. Seine Blätter haben süßende Eigenschaften. 30- bis 45-mal mehr als Saccharose (der Hauptbestandteil von Zucker).

Die Blätter können frisch, als Aufguss oder als Lebensmittelzutat verzehrt werden.

Die Blätter der Pflanzen dieser Gattung haben eine süßere Süße, die länger anhält als die von normalem Zucker, obwohl einige ihrer Extrakte einen bitteren Geschmack haben können. Medizinische Studien, die zu bestimmten Arten von Stevia durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass es potenzielle Vorteile bei der Behandlung von Fettleibigkeit und Bluthochdruck hat.

Der Verzehr von Pflanzenextrakten hat einen vernachlässigbaren Einfluss auf den Glukoseanteil im Blut, was sie auch für die nichtmedizinische Verwendung als natürliche Süßstoffe attraktiv macht. Wird häufig als Süßungsmittel in Japan, Peru, Chile, Mexiko und Kolumbien verwendet. Es ist in Kanada als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Im Jahr 2006 ergaben Studiendaten, die in einer von der Weltgesundheitsorganisation veröffentlichten Sicherheitsbewertung zusammengestellt wurden, keine Nebenwirkungen.

Im Jahr 2011 haben die FDA und die EFSA Stevia als Nahrungsergänzungsmittel (E960) und Süßungsmittel zugelassen, das zur Vermarktung und Verwendung in Kombination mit Milchprodukten, Fleisch, Obst, Eiscreme und anderen geeignet ist.

Wie man Stevia anbaut

Stevia benötigt viel Zeit und viel Sonne. Für landwirtschaftliche Zwecke ist es vorzuziehen, Stecklinge und leicht strukturierte Erde zu verwenden und in Trockenperioden häufig zu gießen. Die Ernte erfolgt kurz vor der Blüte, um eine möglichst hohe Süßstoffkonzentration in den Blättern zu gewährleisten.

Der enorme Vorteil von Stevia besteht darin, dass es den Körper nicht mit leeren Kohlenhydraten füllt, wie dies bei Zucker der Fall ist, wenn es in den Körper gelangt. Darüber hinaus liefert Stevia neben dem süßen Geschmack wertvolle Stoffe und Mikroelemente, die der Mensch für ein gesundes, normales Leben benötigt, sowie:

• Stevia hat 0 Kalorien
• Wirkt verdauungsfördernd
• Hat eine mäßige blutdrucksenkende Wirkung
• Stevia – antimykotisch
• Hilft Ängste zu reduzieren
• Stevia reguliert den Blutzuckerspiegel und hat eine blutzuckersenkende Wirkung
• Wirkt harntreibend
• Kardiotonische Wirkung
• Kampf gegen Müdigkeit
• Stevia ist ein Vasodilatator
• Es ist ein Immunstimulans
• Wirkt antibiotisch
• Stevia hat anfällige Wirkungen
• Bekämpft Verstopfung

Vorteile des Konsums von Stevia

Stevia enthält keine Kalorien und ist bei gleicher Konzentration 200-mal süßer als Zucker. Andere Studien haben gezeigt, dass Stevia möglicherweise zusätzliche gesundheitliche Vorteile hat.

• Menschen mit Typ-II-Diabetes können besonders vom Verzehr von Stevia profitieren, da diese Heilpflanze aufgrund ihrer blutzuckersenkenden Wirkung dabei hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, da sie die Insulinsekretion der Bauchspeicheldrüse stimuliert.
• Darüber hinaus verbessert Stevia die Glukosetoleranz und wäre daher von Vorteil für Menschen, die übergewichtig und anfällig für Diabetes sind.
• Durch seine kardiotonische Wirkung fördert es die Herzleistung.
• Stevia hat eine milde blutdrucksenkende Wirkung und ist daher ein gutes natürliches Heilmittel zur Verbesserung von Bluthochdruck oder Bluthochdruck.
• Verbessert den Verdauungsprozess der Nahrung und die Funktionen von Magen und Darm.
• Stevia ist ein gutes natürliches Antimykotikum.
• Dieses süße Kraut ist ein natürliches Heilmittel gegen Sodbrennen.
• Stevia wird erfolgreich zur Linderung von Angstzuständen eingesetzt.
• Das Kauen von Steviablättern beugt Fäulnis vor. Wir können es auch zur Herstellung von Mundwasser und hausgemachten Zahnpasten verwenden.
• Der Verzehr von Stevia fördert die Gewichtsabnahme, besonders interessant für Menschen, die eine Diät zum Abnehmen machen.
• Hemmt die Ausbreitung von Krankheitserregern in unserem Körper.
• Verbessern Sie unsere Verteidigung.
• Stevia stimuliert die Wundheilung.

Schaden von Stevia

Studien haben gezeigt, dass Stevia, wenn es vernünftig konsumiert wird, dem Körper keinen Schaden zufügt. Es gibt jedoch eine Reihe von Nebenwirkungen, die immer wieder bei Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Pflanzenbestandteilen beobachtet wurden. Es ist notwendig, die Reaktion Ihres Körpers bei der Verwendung von Honigkraut sorgfältig zu überwachen und einige Regeln einzuhalten, nämlich:

• Stevia sollte schrittweise in kleinen Portionen in die Ernährung aufgenommen werden;
• Bei gleichzeitigem Verzehr von Milch und diesem süßen Kraut kann es zu Durchfall kommen;
• Bei manchen Menschen kommt es beim Verzehr von Stevia zu allergischen Reaktionen. In diesem Fall sollte es aus der Ernährung ausgeschlossen werden.
• Da Honiggras den Blutzuckerspiegel senken kann, ist die Verwendung bei Diabetes ratsam, eine unkontrollierte Einnahme von Stevia kann jedoch schädlich sein;
• Honigkraut wird blutdrucksenkenden Patienten mit Vorsicht verschrieben: Diese Pflanze hat die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken;
• Stevia kann schädlich für den Körper sein, wenn eine Person Verdauungsprobleme, hormonelle Störungen, psychische Störungen oder Blutkrankheiten hat.

Um eine Schädigung Ihres Körpers bei der Verwendung von Stevia-haltigen Produkten zu vermeiden, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt. Vor allem, wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder zu allergischen Reaktionen neigen.

1. Aus Steviablättern können Sie einen flüssigen Stevia-Süßstoff herstellen, den Sie immer zur Hand haben und als Zuckerersatz für Kaffee, Tee, zur Herstellung von Süßigkeiten usw. verwenden können.
2. Um die Stevia-Infusion zu verwenden, geben Sie 3 oder 4 Stevia-Blätter in eine Tasse und fügen Sie 150 ml heißes Wasser hinzu. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Dann nach und nach trinken, wenn es kalt wird.
3. Sie können die Steviablätter auch abschneiden und in ein Glas oder eine Flasche Wasser geben, das Sie zur Schule, zur Arbeit usw. mitnehmen.

Es sind keine Kontraindikationen für Stevia bekannt.

Steviosid ist ein pflanzliches Glykosid, das als Süßungsmittel verwendet wird. Es enthält null Kalorien und null Kohlenhydrate. In diesem Zusammenhang wird diese Substanz für Menschen mit Diabetes oder auf Diät empfohlen.

Neben Steviosid gibt es viele Zuckerersatzstoffe auf dem Markt. Aufgrund der Tatsache, dass es vollständig pflanzlich ist, erfreut sich dieser Süßstoff jedoch großer Beliebtheit bei den Verbrauchern.

Stevia und Steviosid. Hauptunterschiede

Sehr oft erkennen Menschen den Unterschied zwischen Stevia und Steviosid nicht. Stevia ist eine in Amerika beheimatete Pflanze. Seine Blätter schmecken süß. Vor einigen Jahrhunderten bereiteten die Ureinwohner des Landes Tee aus den Blättern dieser Pflanze zu. Die Einheimischen nannten es „Süßgras“, obwohl es in Wirklichkeit überhaupt keinen Zucker enthält. Der süße Geschmack wird der Pflanze durch ein in den Blättern enthaltenes Glykosid verliehen.

Steviosid ist ein Derivat, das aus Steviablättern gewonnen wird. Es wird häufig als Süßungsmittel verwendet. Sein Hauptvorteil ist die Abwesenheit von Kalorien und Kohlenstoff. Darüber hinaus hat dieser Stoff keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen und auf ihre Figur achten, ersetzen Zucker lieber vollständig durch diesen Stoff und nehmen ihn in ihre tägliche Ernährung auf.

Jetzt können Sie in Fachgeschäften und Abteilungen sowohl natürliche Steviablätter als auch den daraus gewonnenen natürlichen Süßstoff kaufen. Aus den Blättern der Pflanze wird Tee hergestellt. Gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Blätter und nach ein paar Minuten verströmen die Blätter ihren süßen Geschmack.

Die Kosten für Steviablätter sind deutlich niedriger als die für Steviosid. Dies liegt daran, dass die Pflanzen keiner zusätzlichen Bearbeitung bedürfen. Es genügt, sie zu trocknen und in Tüten zu verpacken. Für diesen Vorgang ist keine Anschaffung spezieller Ausrüstung erforderlich.

Die Kosten für Steviablätter liegen zwischen 200 und 400 Rubel pro 100 Gramm Rohstoff. Sie kann jedoch abhängig von mehreren Faktoren variieren: Hersteller, individueller Aufschlag. Durch den Kauf von Blättern in Paketen über 1 Kilogramm auf einmal kann der Käufer etwa 50 % sparen.

Für Teekenner gibt es die Möglichkeit, dieses Getränk mit Steviablättern zu erwerben. Bei diesem Getränk muss kein Zucker hinzugefügt werden. Darüber hinaus werden Tees hergestellt, die verschiedene Geschmacks- und Aromazusätze enthalten.

Wohltuende Eigenschaften von Steviosid

Dieser Süßstoff wird im Vergleich zu natürlichen Steviablättern häufiger verwendet. Der Hauptgrund dafür war die einfache Bedienung. Beim Kochen oder Backen ist es einfacher, Pulver oder Tabletten zu verwenden, als einen Sud aus den Blättern.

Grundsätzlich werden seine Blätter zur Zubereitung von Tee oder anderen Getränken verwendet. Die resultierende Abkochung der Blätter hat einen spezifischen Geschmack, der nicht jedem schmeckt, und man kann den Geruch von Gras hören. Um diesen Geruch im Gericht zu vermeiden, wird daher Steviosid verwendet.

Allerdings hat dieser Süßstoff im Vergleich zu Zucker mehrere negative Eigenschaften. In der Anfangsphase der Verwendung von Steviosid dauert es einige Zeit, bis die optimale Dosis für einige Gerichte ermittelt ist.

Es hat auch einen besonderen Geschmack. Es sollte in kleinen Dosen verwendet werden, da sonst eine Erhöhung der Menge zu einer Verstärkung der Süße des Gerichts und des spezifischen Geschmacks führt.

Der Hauptzweck der Verwendung von Steviosid ist die allgemeine Gesundheit des Körpers. Es wird aus folgenden Gründen als Süßungsmittel verwendet:

• Diabetes Mellitus;
• gesunden Lebensstil;
• Diät halten oder ein konstantes Gewicht halten.

Menschen, die an Diabetes leiden, können ihrer Nahrung keinen Zucker hinzufügen und verwenden daher Steviosid oder einen anderen Süßstoff, um ihren Gerichten Süße zu verleihen. Dies hat den Vorteil, dass der Blutzuckerspiegel stabil bleibt. Das bedeutet, dass ein Diabetiker, der ein Süßungsmittel zu sich nimmt:

1. kann den Zuckerspiegel im Körper normalisieren;
2. das Risiko von Komplikationen der Krankheit verringern, beispielsweise das Risiko eines diabetischen Komas;
3. Reduzieren Sie die Wahrscheinlichkeit von Spätkomplikationen bei Diabetes.

Wer auf sein Gewicht achtet, erkennt die Vorteile der Einnahme von Steviosid. Sein Hauptvorteil ist die völlige Abwesenheit von Kalorien. Und wenn jemand, der auf sein Gewicht achtet, auf diesen Süßstoff umsteigt, dann:

• reduziert die Anzahl der tagsüber verbrauchten Kalorien;
• reduziert die Produktion von Insulin, das Glukose in Fett umwandelt, das sich unter der Haut ansammelt;
• Süß- und Backwaren mit Süßstoff erhalten einen anderen Geschmack und begünstigen so den Verzehr in kleineren Mengen.

Wenn man Steviosid über einen längeren Zeitraum einnimmt, kann man problemlos eine schlanke Figur bewahren. Wenn Sie übergewichtig sind, kann der Ersatz von Zucker durch Steviosid helfen, dieses Problem zu bewältigen. Nicht nur das Übergewicht verschwindet, sondern auch die damit verbundenen gesundheitlichen Probleme.

Experten nennen eine Reihe weiterer vorteilhafter Eigenschaften von Steviosid. Allerdings sind sie derzeit entweder wenig erforscht oder nicht bewiesen. Es wird darauf hingewiesen, dass dieses Nahrungsergänzungsmittel das Immunsystem stärkt, den Menschen mit einigen lebenswichtigen Mikroelementen versorgt und sogar Madenwürmer aus dem Körper entfernt.

In der Praxis wurde die blutdrucksenkende Wirkung von Steviosid getestet. Die Beobachtung umfasste Menschen mit Typ-2-Diabetes mellitus.

Negative Auswirkungen von Steviosid auf den Körper

Bei maßvollem Verzehr hat Steviosid nachweislich eine Reihe positiver Eigenschaften. Allerdings kann ein unkontrollierter Konsum zu einer Reihe von Krankheiten und Komplikationen führen, wie zum Beispiel:

1. Steviosid fördert die Entstehung von Krebs, da es Stoffe mit krebserregender Wirkung enthält;
2. kann zu Störungen in der Entwicklung des Fötus führen und wird daher während der Schwangerschaft zu keinem Zeitpunkt empfohlen;
3. hat eine mutagene Wirkung;
4. wirkt sich auf die Leber aus und verringert ihre Funktionen.

Einige Menschen stellten außerdem fest, dass sie beim Verzehr von Steviosid Blähungen und Übelkeit verspürten. Teilweise kam es zu Kopfschmerzen und Schwindel, außerdem schmerzten alle Muskeln. Möglicherweise sind Sie auch allergisch gegen dieses Nahrungsergänzungsmittel.

Allerdings gibt es eine Reihe von Widerlegungen der negativen Auswirkungen von Steviosid auf den Körper. Es wird darauf hingewiesen, dass es die Leberfunktion nicht beeinträchtigt und keinen Krebs verursacht.

Seine Verwendung verursacht nur minimale gesundheitliche Schäden und ist daher in vielen Ländern für die langfristige Anwendung zugelassen. Genau das ist der Beweis für seine Sicherheit.

Wo kann man Steviosid kaufen?

Dieser Süßstoff wird von den Käufern am häufigsten konsumiert. Es wird in Apotheken ohne Rezept verkauft. Es kann auch online auf spezialisierten Websites bestellt werden. Die beliebtesten Süßstoffe mit Steviosid sind:

1. Stevia plus. Dieses Nahrungsergänzungsmittel ist in Tablettenform erhältlich. Die Packung enthält 150 Tabletten. Die Kosten für eine Packung Stevia Plus liegen bei 200 Rubel. Sie können das Nahrungsergänzungsmittel sowohl in Apotheken als auch in Online-Shops kaufen. Darüber hinaus enthält das Nahrungsergänzungsmittel mehrere Vitamine.
2. Stevia-Extrakt. Verkauft in Dosen mit einem Gewicht von 50 Gramm. In Paraguay werden zwei Arten von Stevia-Extrakt hergestellt. Einer von ihnen hat einen Süßegrad von 250 Einheiten, der zweite von 125 Einheiten. Daher der Preisunterschied. Die erste Sorte kostet etwa 1000 Rubel pro Glas, mit einem geringeren Süßegrad - 600 Rubel. Hauptsächlich online verkauft.
3. Stevia-Extrakt im Spender. Verkauft in einer Packung mit 150 Tabletten. Eine Tablette entspricht einem Teelöffel Zucker. Diese Dosierung ist praktisch in der Anwendung. Allerdings ist der Preis dieser Ergänzung etwas überteuert.

Steviosid-Suite

Dieser Süßstoffname gilt als führend unter den Online-Käufen. Es wird in Pulverform hergestellt und in Gläsern mit Spender zu je 40 Gramm verpackt. Der Stückpreis beträgt 400 Rubel. Es hat einen hohen Süßegrad und entspricht 8 Kilogramm Zucker.

Süß gibt es auch in anderen Formen. Es ist möglich, eine 1-Kilogramm-Packung mit unterschiedlichem Süßegrad zu erwerben. Der Kauf einer solchen Verpackung ist für Menschen mit Diabetes oder auf Diät von Vorteil.

Diese Verpackung wird lange halten. Die Kosten für 1 kg Steviosid-Süßigkeit betragen je nach Süßegrad etwa 4,0 bis 8,0 Tausend Rubel pro Packung.

Dieser Süßstoff ist auch in Stickform erhältlich. Die Masse jedes Sticks beträgt 0,2 Gramm und entspricht etwa 10 Gramm Zucker. Eine Packung mit 100 Stäbchen kostet etwa 500 Rubel.

Allerdings ist der Kauf von Stöcken preislich nicht ganz wirtschaftlich. Der einzige Vorteil dieser Verpackung ist ihre Bequemlichkeit. Es passt problemlos in Ihre Handtasche oder Hosentasche und Sie können es zu jeder Veranstaltung oder zur Arbeit mitnehmen.