Rezept für mit Hackfleisch gefüllte Nudeln. Gefüllte Nudeln im Ofen. Wie kocht man gefüllte Nudeln? Rezept für cremige Nudeln gefüllt mit Hackfleisch im Ofen
Garnierung13.09.2018
Kochen ist ein riesiger Raum für Kreativität. Und ein so ungewöhnliches Gericht wie gefüllte Nudeln bestätigt dies nur noch einmal. Die Italiener sind unübertroffene Meister in der Nudelherstellung und haben sogar eine besondere Pasta zum Füllen erfunden – Cannelloni.
Es ist nicht schwer, diese italienische Erfindung im Handel zu finden. Während früher nur Italiener Cannelloni herstellten, machen sie heute nur noch die Faulsten nicht mehr. Sie sind sehr leicht von anderen Nudelsorten zu unterscheiden und nicht zu verwechseln. Cannelloni sind dicke Nudeln – Röhren, 2,5 – 3 cm im Durchmesser mit großen Löchern, etwa 10 cm lang. Diese Nudelsorte eignet sich besser als andere zum Füllen und Backen, Sie können jedoch von den Regeln abweichen und große muschelförmige Schalen wählen Auch sie eignen sich zum Füllen.
Also, zum Kochen brauchen wir
Verpackung von Cannelloni – 250 Gramm
Hackfleisch (Schwein + Rind) – 400 Gramm
Vier große Tomaten
Vier Esslöffel Tomatenmark
Ein paar Knoblauchzehen
Zwei Glühbirnen
Ein halbes Glas trockener Wein
Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oregano
Olivenöl
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Wenn der Knoblauch braun wird und sein Aroma an das Öl abgibt, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel; wir brauchen ihn nicht mehr. Die in dünne Halbringe geschnittenen Zwiebeln unter ständigem Rühren in das Öl geben und bei schwacher Hitze glasig braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Legen Sie sie mit den Zwiebeln in eine Pfanne und fügen Sie Tomatenmark hinzu. Umrühren, etwas anbraten, Wein angießen, mit Kräutern und Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Soße sollte um ein Drittel reduziert werden.
Während es kocht, das Hackfleisch in einer anderen Bratpfanne anbraten und etwas Salz hinzufügen. Die Cannellone in Salzwasser kochen, bis sie halb gar sind. Hier ist es besser, zu wenig zu kochen als zu lange. Kühlen Sie die Nudeln ab. Füllen Sie jede Tube mit Hackfleisch. Die gefüllten Cannellone in einen gefetteten Bräter oder eine Auflaufform geben, die Soße darübergießen und in den Ofen stellen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Kurz bevor es fertig ist, mit geriebenem Käse bestreuen.
Füllmöglichkeiten.
Hühnerinnereien mit Zwiebeln. 400 Gramm Innereien fein hacken, in Öl mit Zwiebeln anbraten, salzen und pfeffern. Die Mischung durch einen Fleischwolf geben. Füllen Sie große Schalen mit der Füllung, die zunächst leicht (!) gekocht werden muss. Im Formular platzieren. Gießen Sie eine Sauce aus 70 Gramm geschlagener Sauerrahm mit einem Ei und 100 Gramm Ketchup hinzu. Butterstücke darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 200 Grad 30 – 35 Minuten backen.
Für diejenigen, die kein Fleisch mögen. Den Reis kochen, mit gebratenen Tomaten und Zwiebeln vermischen, salzen und pfeffern und etwas Knoblauch und Sauerrahm hinzufügen. Bereiten Sie es wie in den vorherigen Rezepten vor. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr zartes Gericht ist.
Guten Appetit!
Beratung. Es ist nicht nötig, die Nudeln fest mit Hackfleisch zu füllen, da sie sonst beim Backen platzen können.
Zutaten: große Schalennudeln (Röhren) – 1 Packung, gehacktes Hähnchen – 500 g, Milch – 2 Tassen, Butter – 2–3 Esslöffel, Mehl 2–3 Esslöffel, Zwiebel 1 Stück, Salz, Pfeffer, Kräuter zur Dekoration.Kochmethode:
- Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie leicht gar sind.
- Die Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten.
- Hackfleisch, Salz, Pfeffer und fein gehackte Kräuter mit der Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren 7-10 Minuten braten.
- Füllen Sie die Schalen mit dem vorbereiteten Hackfleisch.
- Im Formular platzieren.
- Soße: Die Butter in einer Pfanne erhitzen und einige Minuten lang anbraten. Dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- Die Soße über die Schalen gießen.
- Im heißen Ofen 15–20 Minuten backen.
2. Große Nudeln gebacken mit Hackfleisch, Pilzen, Tomaten und Käse (komplexes Rezept)
Zutaten: große Nudelschalen (Röhren) – 1 Packung, gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g, große Champignons – 5 Stk., Paprika – 1 Stk., Tomate – 1 Stk., Tomatenmark – 1 Stk., Zwiebeln – 1 Stk. , Karotten – 1 Stück, Rotwein – 0,5 Tassen, Hartkäse – 150 Gramm, Salz, Pfeffer, Kräuter zur Dekoration, Knoblauch – 2-3 Zehen. Für die Soße: Milch – 0,5 Tassen, Sauerrahm – 2 Esslöffel, weicher Fetakäse – 2 Esslöffel, Mehl – 1 Esslöffel, Hühnerbrühe – 0,5 Tassen, Butter – 3 Esslöffel.
Kochmethode:
- Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie leicht gar sind. Mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Bereiten Sie die Fleischfüllung vor: Die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, geriebene Karotten, gehackte Paprika und gehackte Tomaten zur Zwiebel geben. Hackfleisch in die Pfanne geben und umrühren. Das Gemüse (Dill und Petersilie) hacken und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Fügen Sie der Mischung einen Esslöffel Tomatenmark (ich verwende scharfe georgische Soße oder sogar Adjika), gehackten Knoblauch und Rotwein hinzu. Umrühren und kochen, bis alles fertig ist (ca. 15 Minuten unter Rühren, abgedeckt).
- Weiße Soße zubereiten: Milch, Sauerrahm mischen, Feta-Käse hinzufügen. Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, nach und nach Mehl hinzufügen, mit einem Löffel umrühren, damit keine Klumpen entstehen, nach und nach unsere Milchmischung einfüllen, Hühnerbrühe hinzufügen. Kochen, bis es leicht eingedickt ist. Die Soße ist fertig.
- Pilze kochen: Die gehackten Champignons und Zwiebeln separat in einer Pfanne anbraten.
- Füllen Sie die Nudeln und geben Sie alles in eine Auflaufform: Gießen Sie etwas weiße Soße auf den Boden der Pfanne. Wir füllen jede Pasta mit Fleisch und Gemüse und legen sie in einer Reihe auf den Boden der Form. Gebratene Champignons und Zwiebeln darauflegen, restliche Soße darübergießen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen. Für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
3. Große Nudeln gefüllt mit Zucchini und Tomate (Rezept ohne Fleisch)
Zutaten: große Nudelschalen (Röhren) – 1 Packung, Tomaten – 200 Gramm, Zucchini – 200 Gramm, Hartkäse – 150 Gramm, Ei – 1 Stk., Salz, Pfeffer, Kräuter zur Dekoration, Currygewürz – 1 Teelöffel, Olivenöl – 1 Esslöffel. Kochmethode:
- Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie leicht gar sind. Mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Tomaten fein hacken, Käse reiben, Zucchini reiben (überschüssige Flüssigkeit ausdrücken).
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- Die Tomate mit einem rohen Ei, 2 EL gehackten Kräutern und der Hälfte des Käses, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die geriebene Zucchini mit der anderen Hälfte des Käses und der Currywürze vermischen (mit Salz und Pfeffer abschmecken).
- Die Nudeln mit einer Zucchini-Käse-Mischung füllen.
- Die Hälfte der Tomaten-Käse-Ei-Mischung auf den Boden der Form geben, mit Zucchini gefüllte Nudeln darauf legen, die andere Hälfte der Tomaten-Ei-Mischung auf die Nudeln gießen.
- In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 20 – 30 Minuten backen (Bereitschaft durch Ausprobieren prüfen, Garzeit kann je nach Backofen variieren).
- Beim Servieren mit Kräutern dekorieren.
Wir lieben Teigwaren, insbesondere Pasta. Sie sind einfach zuzubereiten, günstig und vor allem lecker. Es gibt Millionen von Rezepten, jeder kann das Richtige auswählen. Die Hersteller bieten eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Sorten und Sorten an. Im Allgemeinen gibt es eine große Auswahl. In diesem Artikel schauen wir uns an, wie man Hackfleisch zubereitet. Gerne stellen wir Ihnen auch Fotos dieser Gerichte zur Verfügung.
Die bekanntesten Nudeln mit Hackfleisch sind wohl Lasagne und Ravioli. Italienische Küche liegt heutzutage im Trend. Auf Russisch und Chinesisch sind übrigens Knödel nicht weniger berühmt – ein Analogon zu italienischen Ravioli. Auf Koreanisch - Pyan-se, auf Kasachisch - Manti usw.
Wir bereiten keine frischen Makkaroni (Nudeln) zu, sondern bieten den Kauf fertiger Nudeln an. Für alle Rezepte benötigen Sie große, röhrenförmige Nudeln. Es können große Hörner verwendet werden.
Bereiten Sie gehackten Fisch vor. Es empfiehlt sich, wenn es sich um fetten Fisch handelt, der mit einem Messer fein gehackt und nicht im Fleischwolf gemahlen wird. Ei, gehackte Zwiebel, Salz, Gewürze und etwas Zitronensaft hinzufügen. Wenn Sie es verwenden, fügen Sie dem Hackfleisch ein Stück Butter oder ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzu. Füllen Sie die noch nicht garen Röhrchen und legen Sie sie in eine mit Butter gefettete Bratpfanne. Für zwanzig Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Sie können den Käse darüber streuen, nachdem das Gericht fertig ist, oder fünf Minuten vorher, um eine Kruste zu bilden.
Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln. Rezept Nr. 3
Für dieses Rezept müssen Sie den Saft und die Kerne der Tomaten entfernen. Das saubere Fruchtfleisch fein hacken, gehackten Knoblauch, Basilikum, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Der Käse, den Sie wählen, sollte Ihren Vorlieben entsprechen. Wir empfehlen die Verwendung des weichen und würzigen Dor Blue. Die resultierende Mischung muss in die Röhrchen gefüllt und gekocht werden, bis sie gar ist. Es kann entweder kalt oder auf die gewünschte Temperatur erhitzt serviert werden.
Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln. Rezept Nr. 4
Mischen Sie fetten Hüttenkäse mit ein paar Eiern, Zucker nach Geschmack und einer Prise Salz. Nach Belieben Vanille und Rosinen hinzufügen. Füllen Sie die ungekochten Röhrchen mit der resultierenden Masse und kochen Sie sie in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Mit Sauerrahm oder Kondensmilch servieren. Kinder mögen es wirklich.
Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln. Rezept Nr. 5
Sie müssen dem fetten Hüttenkäse saure Sahne und Salz hinzufügen und alles umrühren, bis eine weiche Konsistenz erreicht ist. Sie können es mit einem Mixer schlagen. Als nächstes müssen Sie eine würzige Note hinzufügen, die Sie nach Ihrem Geschmack selbst auswählen können. Wir empfehlen, etwas Roquefort-Käse, gemahlene Walnüsse und Knoblauch zu sich zu nehmen. Eine wunderbare Kombination aus Knoblauch und Basilikum. Stellen Sie sich vor, es wird köstlich sein.
Mit Hackfleisch gefüllte Muscheln sind eine traditionelle Art, diese Art italienischer Pasta zuzubereiten. Riesige muschelförmige Nudeln (italienisch Conciglioni) werden immer mit verschiedenen Füllungen und Soßen zubereitet.
Conchiglioni mit Hackfleisch sind ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, aber wie alle italienischen Gerichte unglaublich lecker und sättigend. Auch für ein Galadinner eignet sich dieses Gericht perfekt, denn es sieht sehr eindrucksvoll aus.
Es ist besser, Schweinehackfleisch zum Füllen der Schalen zu wählen, damit es natürliches Fett enthält, das das Gericht saftig macht. Aber Sie können Conciglioni sowohl mit gehacktem Hähnchen als auch mit gehacktem Kalbfleisch zubereiten und dabei etwas mehr Butter hinzufügen.
Die Schalen werden in einer duftenden Sauerrahm-Tomaten-Sauce unter Zugabe von Paprika unter einer dicken Käseschicht gebacken. Backen Sie am besten in portionierten Formen – so behalten die mit Hackfleisch gefüllten Schalen ihre Form und das Gericht verliert beim Servieren nicht sein Aussehen.
Kochzeit: 45-50 Minuten
Rezeptzutaten
Für 6 Portionen:
- 30-35 Stück Conciglioni-Muscheln
- 400 Gramm Hackfleisch
- 150-200 Gramm Käse
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 0,5 Paprika
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1,5 EL. Löffel Sauerrahm
- 1 EL. Löffel Tomatenmark
- Salz Pfeffer
- etwas Pflanzenöl.
Zusätzlich können Sie ein paar Zweige frische Kräuter zum Servieren vorbereiten.
Gefüllte Nudeln sind ein interessantes und schmackhaftes Gericht, obwohl es in der russischen Küche noch nicht sehr bekannt ist. Es wurde von den Italienern erfunden. Zu diesem Zweck haben sie eine besondere Nudelsorte kreiert – Cannelloni, deren Durchmesser etwa 3 Zentimeter beträgt.
Gefüllte Nudeln sind nicht nur Cannelloni. Sie können aus Nudeln in Form großer Muscheln zubereitet werden. Für dieses Gericht eignet sich jedes Hackfleisch: Fleisch, Hühnerinnereien, verschiedene Käsesorten, gekochter Reis mit Fisch usw.
Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln
Dies ist ein traditionelles italienisches Rezept. Wenn Sie mit Hackfleisch gefüllte Nudeln probiert haben, werden Sie verstehen, warum dieses Gericht in seiner Heimat so beliebt ist.
Zutaten:
- 250 g Cannelloni,
- 500 g Tomaten,
- 250 g Hartkäse,
- 30 g Butter,
- 200 g Rinderbrei,
- 200 g Schweinefleisch,
- 1 Zwiebel,
- 3 EL. Löffel Pflanzenöl,
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Um gefüllte Nudeln zuzubereiten, müssen Sie die Cannelloni halbgar kochen. Kümmern Sie sich zunächst um das Hackfleisch. Dazu das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, salzen, pfeffern und etwas Wasser hinzufügen. In Öl anbraten und dann abkühlen lassen. Überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und übergießen Sie sie mit kaltem Wasser – so lassen sie sich leichter schälen. In Scheiben schneiden. Nudeln mit Hackfleisch füllen. Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie die mit Hackfleisch gefüllten Nudeln hinein. Bedecken Sie sie mit dünnen Käsescheiben, auf die Sie Tomatenscheiben legen müssen. Mit einem Deckel abdecken und für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Mit Fleisch gefüllte Nudeln sollten heiß serviert werden, denn dann schmecken sie besonders gut.
Mit Innereien gefüllte Nudeln
Zutaten:
- 300 g Cannelloni,
- 400 g Innereien,
- 1 Rübenzwiebel,
- 70 g Sauerrahm,
- 1 Ei
- 100 g Ketchup,
- 70 g Hartkäse,
- Gemüse und Butter.
Vorbereitung:
Die Cannelloni halbgar kochen. Für gefüllte Nudeln Hackfleisch zubereiten: Hähncheninnereien hacken, Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, mischen und braten. Salz und Pfeffer. Danach muss diese Mischung durch einen Fleischwolf gegeben und mit Nudeln gefüllt werden. Legen Sie sie in eine gefettete Form. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu Sauerrahm mit Ei und Ketchup verquirlen. Gießen Sie diese Mischung über die mit Innereien gefüllten Nudeln. Ein Stück Butter darauf legen und mit Käse bestreuen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. 35 Minuten backen.
Gefüllte Nudelschalen
Dieses Gericht schmeckt wie Fleischlasagne. Mit Fleisch gefüllte Muschelnudeln sehen wunderschön aus, sind sehr lecker und appetitlich.
Zutaten:
- 200 g Nudelschalen,
- 300 g Hackfleisch,
- 3 Tomaten
- 150 g Käse,
- 80 ml Rotwein,
- 2 EL. Löffel Tomatenmark oder Adjika,
- Pflanzenöl, Salz, Kräuter, Knoblauch.
Für die Bechamelsauce:
- 3 EL. Löffel Butter,
- 2 EL. Löffel Mehl,
- 2 Gläser Milch,
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Nudeln halbgar kochen, das Wasser abgießen. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu den Knoblauch in Scheiben schneiden und 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann herausnehmen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, dann mit kaltem Wasser übergießen und schälen. In Stücke schneiden und in Pflanzenöl köcheln lassen, in dem der Knoblauch gebraten wurde. Fein gehackte frische Kräuter (Sie können auch trockene verwenden), Tomatenmark, Wein und Hackfleisch hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten brennen lassen.
Füllen Sie die Nudeln mit dem entstandenen Hackfleisch und legen Sie es in einer Schicht in die Pfanne. Bereiten Sie die Bechamelsauce zu: Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Mehl hinzufügen und gut vermischen, am besten mit einem Holzspatel. Die Milch portionsweise dazugießen und dabei kräftig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Weiterrühren, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Diese Sauce über gefüllte Muschelnudeln gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Sie werden den Geschmack gefüllter Nudeln lieben!
Cannelloni mit Hühnchen und Pilzen
Mit gehacktem Hühnchen und Pilzen gefüllte Pasta ist ein Muss. Sie können in diesem Rezept sowohl Cannelloni als auch große Nudelschalen verwenden. Es wird sehr lecker!
Zutaten:
- 250 g Nudeln,
- 150 g Hähnchenfilet,
- 150 g Champignons,
- 1 Zwiebel,
- Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Vorbereitung:
Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, fein gehacktes Hähnchenfilet hinzufügen. Wenn es fast fertig ist, müssen Sie gehackte Pilze hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Salz und Pfeffer. Die Nudeln al dente kochen und mit dem entstandenen Hackfleisch füllen. Bechamelsauce nach obigem Rezept zubereiten. Über die gefüllten Nudeln gießen und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Cannelloni mit Schinken und Eiern
Sie können gefüllte Nudeln mit Eiern und Schinken füllen. Es schmeckt auch sehr lecker!
Zutaten:
- 100 g Cannelloni,
- 5 Stück Tomaten,
- 2 EL. Löffel Tomatenmark,
- 6 EL. Löffel Weißwein,
- 150 g Schinken,
- 2 Eier,
- 100 g Mozzarella-Käse,
- 100 g geriebener Käse,
- 350 g Schmelzkäse,
- Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack,
- Basilikumgrün, Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Die Cannelloni halbgar kochen. Von den Tomaten die Haut entfernen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen, Zucker und Basilikum hinzufügen. Schinken und Mozzarella in Würfel schneiden, mit geschmolzenem Käse, verquirltem Ei und Gewürzen vermischen. Mit dieser Mischung die Cannelloni füllen. Für gefüllte Nudeln bereiten Sie eine mit Öl gefettete Auflaufform vor, legen Sie sie hinein, gießen Sie Tomatensauce darüber, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und backen Sie die gefüllten Nudeln 30 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen.
Guten Appetit!
Gefüllte Nudeln sind ein weiterer wunderbarer Leckerbissen, der sowohl eine Beilage als auch ein Hauptgericht kombiniert. Gleichzeitig können Sie sich immer wieder neue Füllungen und Saucen einfallen lassen und in der Küche zu Ihrem eigenen Vergnügen experimentieren. Für die meisten Rezepte für gefüllte Nudeln ist den italienischen Köchen zu danken, die nicht nur die Schöpfer, sondern auch die größten Fans dieses Produkts sind.
Am besten füllen Sie spezielle Nudelsorten, die speziell für diesen Vorgang vorgesehen sind. Dies können Muscheln, Röhren oder Cannelloni sein. Sie zeichnen sich nicht nur durch ihre Größe aus, sondern auch durch die ideale Teigdicke zum Backen. Kochen Sie die Nudeln vor dem Kochen etwas, geben Sie dann die Füllung und die Soße hinzu und backen Sie sie im Ofen oder Slow Cooker.
Sie können Nudeln mit Fleisch oder Fisch, Pilzen, Gemüse, Hüttenkäse, Kräutern, Eiern usw. füllen. Alle Produkte können miteinander gemischt oder separat für verschiedene Gerichte verwendet werden. Vor dem Backen werden die Nudeln mit Soße übergossen, deren Rezept ebenfalls selten wiederholt wird. Es kann auf Milch, Sahne, Tomatenmark, Ketchup oder Mayonnaise, Sauerrahm usw. basieren. Eine obligatorische Zutat für gefüllte Nudeln ist außerdem Hartkäse, der vor dem Einschieben in den Ofen auf das Gericht gestreut wird.
Gefüllte Nudelschalen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr appetitlich anzusehen. Die Kombination aus saftiger Füllung, zarter Soße und Nudelteig ergibt ein sehr originelles und reichhaltiges Gericht, das sich auch für eine festliche Tafel eignet. Auf Wunsch kann Sauerrahm durch Mayonnaise und Ketchup durch Tomatenmark ersetzt werden.
Zutaten:
- 250 g Nudelschalen;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Karotte;
- 4 EL. l. Sauerrahm;
- 400 g Hackfleisch;
- 1 Tomate;
- 100 g Käse;
- 1 Zwiebel;
- 4 EL. l. Pflanzenöl;
- 3 EL. l. Ketchup;
- Grün;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie halb gar sind, abkühlen lassen.
- Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und das Hackfleisch hineinlegen.
- Das Hackfleisch mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Zwiebel hacken und in die gleiche Pfanne geben.
- 2 Knoblauchzehen und Karotten fein reiben und mit Zwiebeln zum Hackfleisch geben.
- Von der Tomate die Haut entfernen, in Würfel schneiden und das Grün hacken.
- Tomaten und Kräuter in die Pfanne geben, alles gut vermischen.
- Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und weiter köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
- Sauerrahm und Ketchup in einem tiefen Teller verrühren, mit Gewürzen abschmecken.
- Drücken Sie die restliche Knoblauchzehe in die resultierende Sauce und rühren Sie um.
- Jede Schale mit Hackfleisch füllen und in eine Auflaufform legen.
- Die Soße über die Nudeln gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- 20 Minuten bei 200 Grad backen.
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Mit Gemüse gefüllte Nudeln eignen sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen mit der Familie. Sie ersetzen problemlos schwere Fleischgerichte und schaden Ihrer Figur überhaupt nicht. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, müssen Sie harte Nudeln und fettarmen Käse wählen, dann gilt das Gericht als diätetisch.
Zutaten:
- 1 Packung große Nudeln;
- 200 g Zucchini;
- 200 g Tomaten;
- 1 Ei;
- 150 g Käse;
- 1 Teelöffel. Curry;
- 2 EL. l. Olivenöl;
- Grün;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Salz und einen Löffel Olivenöl hinzufügen.
- Nudeln in kochendes Wasser geben und halbgar kochen, abkühlen lassen.
- Tomaten, Zucchini und Käse in verschiedene Behälter reiben.
- Ein rohes Ei, gehackte Kräuter und die Hälfte des geriebenen Käses zu den Tomaten geben.
- Überschüssigen Saft aus der Zucchini auspressen, mit restlichem Käse und Curry vermischen.
- Den Inhalt beider Teller mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeltuben mit Zucchinifüllung füllen.
- Die Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl einfetten.
- Die Hälfte der Tomaten und des Käses gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.
- Legen Sie die Nudeln darauf und gießen Sie die andere Hälfte der Tomaten darüber.
- Die gefüllten Röhrchen 25–30 Minuten bei 200 Grad garen.
Zu Hause zubereitete Cannelloni werden ein Fest für die ganze Familie sein, besonders wenn Sie eine interessante Füllung für sie zubereiten. Hackfleisch und Pilze eignen sich hervorragend für diese Rolle und machen das Gericht zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk. Auch die zarte Milchsauce hat einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack der Pasta und macht sie zartschmelzend und sehr saftig.
Zutaten:
- 200 g gehacktes Schweinefleisch;
- 300 g Tomatensaft;
- 150 g Pilze;
- 1 EL. l. Tomatenmark;
- 200 g Cannelloni;
- 4 EL. l. Olivenöl;
- 150 g Käse;
- 0,5 l Milch;
- 1 Prise Zucker;
- 1 EL. l. Mehl;
- 100 g Hüttenkäse;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4 EL. l. Fleischbrühe;
- Schnittlauch;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Die Champignons waschen und die Zwiebel fein in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben.
- Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und legen Sie das Hackfleisch hinein.
- Kochen Sie das Hackfleisch im Modus „Fry“, bis es seine Farbe ändert.
- Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in die Schüssel geben und umrühren.
- Das Gericht mit Tomatensaft und -mark würzen, mit der Fleischbrühe aufgießen.
- Den Inhalt des Multikochers salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen.
- Wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, nehmen Sie das Hackfleisch aus dem Multikocher und waschen Sie die Schüssel.
- Gießen Sie sauberes Wasser anstelle von Hackfleisch, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie im Modus „Kochen“.
- Die Cannelloni 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, dann auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
- Milch, geriebenen Käse und Mehl in einer separaten Schüssel vermischen.
- Nach Geschmack Hüttenkäse, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Nudeln in die Multicooker-Schüssel geben und mit Füllung füllen.
- Gießen Sie die Soße darüber und kochen Sie das Gericht 35 Minuten lang im Modus „Backen“.
Jetzt wissen Sie, wie man gefüllte Nudeln nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!
Gefüllte Nudeln sind ein herzhaftes und interessantes Gericht, das erstmals in der italienischen Küche auftauchte und auf der ganzen Welt viele Fans gefunden hat. Eine Mischung aus Nudeln mit verschiedenen Füllungen wird jeder Feinschmecker zu schätzen wissen, unabhängig von seinen kulinarischen Vorlieben. Einige praktische Tipps von Profis zur Zubereitung des Gerichts:
- Jedes gefüllte Nudelgericht wird noch schmackhafter, wenn Sie Hartkäse hinzufügen. Es ist besser, Parmesan den Vorzug zu geben;
- In Geschäften und Supermärkten findet man leicht spezielle Nudeln, die speziell zum Füllen gedacht sind. Mit ihnen wird das Gericht perfekt;
- Bevor Sie die Nudeln füllen, müssen Sie sie halbgar kochen, damit sie etwas hart bleiben;
- Um zu verhindern, dass die Nudeln beim Kochen zusammenkleben, geben Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in den Topf. Am besten verwenden Sie Olivenöl;
- Wenn das Hackfleisch nach dem Garen in der Pfanne trocken erscheint, fügen Sie etwas saure Sahne hinzu;
- Lange Röhrennudeln oder Cannelloni können vor dem Kochen halbiert werden, damit sie besser backen.
Für die Zubereitung aromatisch gefüllter Nudeln gibt es spezielle Nudelsorten, nämlich Cannelloni oder Manicotti – Röhren mit Längsrillen und muschelförmige Conchiglioni. In den Regalen großer Supermärkte findet man leicht solche Nudeln mit großen Löchern zum Füllen.
In der Regel werden Nudeln zu diesem Zweck in Salzwasser gekocht oder gedünstet und anschließend in den Ofen gegeben. Das beliebteste Cannelloni-Rezept sind mit Hackfleisch und Käse oder Soße gefüllte Nudeln.
Rezept für gefüllte Nudelschalen im Ofen
Verbindung:
- Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 400 gr.
- Hühnerei – 1 Stk.
- Rote Paprika – 1 Stk.
- Reife Tomaten – 2 Stk.
- Scharfe rote Paprika – 1 Stk.
- Knoblauch – 3 Zehen
- Pflanzenöl – 1 EL. l.
- Parmesankäse – 50 gr. (auf Wunsch)
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
- Nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Das Hackfleisch dort hinlegen, pfeffern, das Ei unterschlagen, etwas salzen und gut vermischen. Füllen Sie die Schalen damit (Sie müssen sie nicht vorher kochen) und stellen Sie sie für eine Weile beiseite.
- Paprika und Tomaten von Stielen und Kernen schälen, auch den Knoblauch schälen.
- Sie müssen eine Gemüsemischung mit einem Mixer zubereiten. Dazu Tomaten, süße und scharfe Paprika, Knoblauch und die Hälfte der Kräuter in eine Schüssel geben, vermischen und mit Wasser auf die Konsistenz von Kefir verdünnen.
- Nehmen Sie ein mittelgroßes Backblech mit hohem Rand, fetten Sie es gut mit Pflanzenöl ein und legen Sie die gefüllten Conchiglioni mit der offenen Seite nach oben hinein. Mit Gemüsemischung füllen. In den vorgeheizten Backofen geben und bei mittlerer Temperatur etwa 30 Minuten backen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Falls gewünscht, die Nudeln 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Parmesan bestreuen;
Mit Quark und Knoblauchmasse gefüllte Nudelröllchen: Rezept
Verbindung:
- Cannelloni, Röhrennudeln – 1 Packung
- Hüttenkäse – 250 gr.
- Hühnereigelb – 1 Stk.
- Natürliche Creme 30 - 48 Prozent - 150 ml.
- Weißwein – 50 ml.
- Pflanzenöl – 1 EL. l.
- Knoblauch – 2 Zehen
- Frische Kräuter: Basilikum, Petersilie, Rosmarin – nach Geschmack
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
- Die Cannelloni-Nudeln in kochendem Salzwasser maximal 5 Minuten al dente kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und dann auf einen flachen Teller legen. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken.
- Nehmen Sie einen tiefen Teller, geben Sie Hüttenkäse hinein, dann eine Mischung aus Kräutern und Knoblauch und fügen Sie Eigelb hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Mit dieser Mischung die Cannelloni füllen.
- Wein und Sahne mischen, gründlich verrühren.
- Nehmen Sie ein mitteltiefes Backblech, legen Sie Nudeln mit Quarkfüllung darauf und gießen Sie die cremige Weinmischung hinein. Im Ofen bei 200 Grad etwa 20 – 25 Minuten backen.
- Das Gericht heiß servieren, mit Kräutern bestreut.
Wie kocht man gefüllte Nudeltuben?
Verbindung:
- Cannelloni, Röhrennudeln – 250 gr.
- Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 300 gr.
- Hartkäse – 150 gr.
- Pflanzenöl – 2 EL. l.
- Knoblauch – 3 Zehen
- Paprika – 1 Stk.
- Reife Tomate – 1 Stk.
- Zwiebeln – 1 Stk.
- Frische Kräuter: Basilikum, Petersilie, Rosmarin – nach Geschmack
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
- Kochen Sie die Nudeln 4 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser; sie sollten weich und elastisch, aber nicht gekocht sein. Spülen Sie die Cannelloni unter kaltem Wasser ab.
- Eine Bratpfanne mit einem Löffel Pflanzenöl gut erhitzen, das Hackfleisch dazugeben und anbraten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, das Hackfleisch vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Hälfte des geriebenen Käses vermischen.
- Das gesamte Gemüse schälen und die Paprika in Streifen, die Tomaten in Würfel und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Alles in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten, zum Schluss fein gehackten Knoblauch zur gebratenen Mischung geben.
- Nehmen Sie die Cannelloni und füllen Sie sie fest mit Hackfleisch, legen Sie sie dann auf ein tiefes Backblech und gießen Sie 0,5 EL fest auf den Boden. Wasser.
- Nehmen Sie Nudelröhrchen und füllen Sie sie mit Hackfleisch. Die frittierte Gemüsemischung darauflegen und mit der anderen Hälfte des Käses bedecken.
Die Nudeln 15–20 Minuten bei 200 Grad backen.
Gefüllte Nudelschalen mit Hackfleisch und Tomatensauce im Ofen
Verbindung:
- Conchiglioni – muschelförmige Nudeln – 500 gr.
- Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 400 gr.
- Reife Tomaten – 4 Stk.
- Zwiebeln – 1 Stk.
- Hartkäse – 200 gr.
- Knoblauch – 3 Zehen
- Olivenöl – 2 EL. l.
- Tomatenmark – 4 EL. l.
- Trockener Weiß- oder Rotwein – 0,5 EL.
- Oregano, Basilikum – nach Geschmack
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
- Gießen Sie Olivenöl in eine schwere, tiefe Pfanne und hacken Sie dünne Knoblauchblätter hinein. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun werden. Den Knoblauch entfernen. Die Zwiebel schälen, fein in Ringe schneiden und unter etwas Rühren in die Pfanne geben.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie die Tomaten und den Saft, der beim Schneiden freigesetzt wird, in eine Bratpfanne.
- Fügen Sie Tomatenmark hinzu und vermischen Sie den gesamten Inhalt, gießen Sie den Wein hinzu und bestreuen Sie ihn mit einer Mischung aus trockenen Kräutern, schwarzem Pfeffer und Salz. Decken Sie die Sauce mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, bis sie stark verdampft ist.
- Das Hackfleisch in eine heiße Pfanne geben und anbraten, bis es gar ist.
- Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser mit Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt), bis sie halb gar sind. Unter kaltem Wasser abspülen, die Conchiglioni mit Hackfleisch füllen und den Raum ziemlich dicht ausfüllen.
- Die gefüllten Nudeln in eine tiefe Glasschüssel oder Eisenpfanne geben, mit der Soße übergießen und mit geriebenem Käse bedecken. Das Gericht sollte 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen bleiben.
Gefüllte Nudeln mit Pilzen
Verbindung:
- Cannelloni, Nudeln in Tubenform – 250 gr.
- Hackfleisch nach Ihrem Geschmack – 300 gr.
- Champignons – 300 gr.
- Zwiebeln – 1 Stk.
- Käse – 200 gr.
- Mittelfette Creme – 200 ml.
- Butter – 30 gr.
- Paprika – 1 TL.
- Kurkuma – 1 TL.
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
- Die Nudeln nicht länger als 4 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen, ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzufügen und abkühlen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
- Die Pilze schälen und fein hacken.
- Sobald die Zwiebel die gewünschte Transparenz erreicht hat, Kurkuma, Paprika und etwas Salz hinzufügen, umrühren und die Pilze hinzufügen. Die Pilze mit Zwiebeln und Gewürzen leicht anbraten.
- Das Hackfleisch in Stücken in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze ohne Deckel anbraten, bis das Wasser verdampft ist und das Hackfleisch gebräunt ist. Sobald die Füllung fertig ist, abkühlen lassen.
- Die Cannelloni mit der Füllung füllen und in eine Auflaufform legen, mit Sahne füllen und mit fein geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht sollte nicht länger als 20 Minuten bei einer Durchschnittstemperatur von 180 Grad im Ofen bleiben.
Gefüllte Nudeln werden bestimmt zu Ihrem Lieblingsgericht! Es ist nahrhaft, lecker und reicht als Mittagessen für die ganze Familie. Als Füllung können Sie eine andere Produktmischung verwenden, alles hängt von Ihrer Fantasie und Ihren gastronomischen Vorlieben ab.
Nudeln mit Hackfleisch können auf unterschiedliche Arten zubereitet werden. Es können Marinenudeln oder Spaghetti mit Bolognese-Sauce sein. Eine weitere interessante Option sind mit Hackfleisch gefüllte Nudeln. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie natürlich bestimmte Nudelsorten auswählen. Große Muscheln sind eine geeignete Option.
Nudeln in Form großer Muscheln werden in Italien „Colciglioni“ genannt. Die Form der Schalen ist so, dass sie sich sehr gut mit verschiedenen Füllungen befüllen lassen. Und die beliebteste Füllung ist Hackfleisch.
Für die Füllung können Sie jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Es kann aus Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch hergestellt werden. Für die Zubereitung von Hackfleisch können Sie mehrere Fleischsorten verwenden, es wird noch schmackhafter.
Für einen besseren Geschmack werden dem Hackfleisch Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Tomaten), Pilze und geriebener Käse hinzugefügt.
Die Schalen werden normalerweise bis zur Hälfte gekocht, bevor sie mit Hackfleisch gefüllt werden., sie sollten etwas steif sein. Nach dem Füllen werden die Schalen gedünstet oder in Soße gebacken. Sie können verschiedene Saucen zubereiten; Tomaten-, Sahne-, Sauerrahm- und auch klassische Bechamelsauce eignen sich hervorragend.
Interessante Fakten! Das häufigste Missverständnis über Nudeln ist, dass sie dick machen. Tatsächlich handelt es sich bei Nudeln aus Hartweizen um ein Diätprodukt. Natürlich, wenn Sie sie nicht mit kräftiger Soße servieren.
Mit Hackfleisch gefüllte Nudelschalen, in einer Pfanne gegart
Gefüllte Muscheln lassen sich am einfachsten in einer Bratpfanne zubereiten.
- 200 gr. große Muscheln;
- 170 gr. Hackfleisch;
- 50 gr. Lukas;
- 1 Knoblauchzehe;
- 100 gr. Sauerrahm;
- 50 gr. Ketchup oder eine andere Tomatensauce;
- 10 gr. Mehl;
- Frittieröl;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Thymian – nach Geschmack;
- frische Kräuter zur Dekoration.
1,5 Liter Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Salz in kochendes Wasser geben und Muscheln hineinwerfen. 4 Minuten kochen lassen. Die Schalen sollten weicher werden, aber erst gar sein, wenn sie gar sind. Die Brühe durch ein Sieb abgießen. Und Öl über die Nudeln gießen und umrühren. Dies ist notwendig, damit die Schalen nicht zusammenkleben.
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, vermischen und dann in einer Bratpfanne unter Zugabe von etwas Wasser anbraten, bis es gar ist. Unter ständigem Rühren kochen. Wir füllen die Schalen mit dem vorbereiteten Hackfleisch.
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin an. Anschließend die vorbereiteten gefüllten Muscheln auslegen und die Soße darübergießen. Für die Soße Sauerrahm mit Ketchup und Mehl vermischen. Anschließend noch etwas kaltes Wasser zur Soße geben, damit diese die gewünschte Konsistenz erhält.
Die Schalen in einer Bratpfanne zugedeckt etwa 15 Minuten braten. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht zu stark kocht. Das Gericht mit Thymian bestreut und mit frischen Kräutern garniert servieren.
Mit Hackfleisch gefüllte Muscheln im Ofen
Sie können gefüllte Muscheln im Ofen garen.
- 250 gr. große Muscheln;
- 300 gr. Hackfleisch;
- 1 Karotte;
- 3 Knoblauchzehen;
- 4 Esslöffel Sauerrahm;
- 3 Esslöffel Ketchup;
- 1 Zwiebel;
- 100 gr. Käse;
- 1 Tomate;
- Salz, Gewürze, frische Kräuter - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Etwas Öl in eine Pfanne geben, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen, umrühren, etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen. Karotten und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, Gemüse in die Pfanne geben, wo das Hackfleisch zubereitet wird. Nach 5 Minuten eine in kleine Würfel geschnittene Tomate hinzufügen, die zuvor geschält wurde. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und offen garen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
- 200 gr. große Muscheln;
- 200 gr. Sauerrahm;
- 300 gr. Hackfleisch;
- 3 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 150 ml Wasser;
- 150 gr. Käse;
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochen Sie die Schalen in Salzwasser, bis sie al dente sind, d. h. sie sollten innen noch etwas hart bleiben.
Zwiebeln und Karotten schälen, reiben oder in einem Mixer zerkleinern. Gemüse anbraten, bis es weich ist. Gebratenes Gemüse mit rohem Hackfleisch mischen. Das Hackfleisch salzen und mit Gewürzen abschmecken. Die Nudeln mit Hackfleisch füllen und in einer einzigen Schicht in eine gefettete Auflaufform legen.
- 20 große Muschelstücke;
- 300 gr. gehacktem Hühnerfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 2 Gläser Milch;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 2 Esslöffel Butter;
- 1 Bund frischer Dill;
- Salz, Muskatnuss nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt 1: Bereiten Sie das Rindfleisch vor.
Wir spülen das Rindfleisch gründlich unter fließend warmem Wasser ab, um eventuelle Knochenfragmente zu entfernen. Anschließend legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und entfernen mit einem Messer Adern und Beläge. Schneiden Sie die Komponente in mittelgroße Stücke und geben Sie sie in eine kleine Schüssel.
Anschließend das Rindfleisch mit einem Fleischwolf mit feinem Gitter zerkleinern. Aufmerksamkeit: Um dem Hackfleisch eine gleichmäßige Struktur zu verleihen, können Sie es mahlen 2 mal.
Schritt 2: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.
Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Als nächstes legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden es fein in Würfel. Gießen Sie die gehackte Zwiebel in einen sauberen Teller.
Schritt 3: Bereiten Sie den Knoblauch vor.
Den Knoblauch auf ein Schneidebrett legen und mit der Messerspitze leicht andrücken. Anschließend die Schalen entfernen und unter fließendem Wasser abspülen.
Legen Sie die Komponente wieder auf eine ebene Fläche und schneiden Sie sie in Stücke. Die fein gehackten Nelken in eine freie Untertasse geben.
Schritt 4: Bereiten Sie die Nudeln vor.
Gießen Sie normales kaltes Wasser in einen mittelgroßen Topf, sodass der Behälter zur Hälfte gefüllt ist. Nun alles auf hohe Hitze stellen und mit einem Deckel abdecken. Dies muss erfolgen, damit die Flüssigkeit schneller kocht. Unmittelbar danach etwas Salz hinzufügen und mit einem Esslöffel gründlich vermischen. Als nächstes legen Sie die Nudelschalen vorsichtig in die Pfanne und warten, bis das Wasser wieder kocht. Aufmerksamkeit: Von Zeit zu Zeit rühren wir den Inhalt des Behälters mit verfügbaren Geräten um, damit die Komponenten nicht zusammenkleben. Nudeln kochen für 5 Minuten und dann den Brenner ausschalten.
Halten Sie die Pfanne mit Topflappen fest und gießen Sie das Wasser und die Zutaten durch ein Sieb in die Spüle. Wir spülen die Nudeln leicht unter fließender Flüssigkeit aus dem Wasserhahn ab, damit sie nicht zusammenkleben (schließlich fügen wir in dieser Phase des Kochens kein Öl hinzu). Lassen Sie die Schalen beiseite, während wir mit der Zubereitung der Zutaten fertig sind.
Schritt 5: Parmesankäse zubereiten.
Reiben Sie den Käse mit einer groben Reibe direkt auf dem Schneidebrett. Gießen Sie die fertigen Späne in einen sauberen Teller und lassen Sie sie zunächst beiseite.
Schritt 6: Bechamelsauce zubereiten.
Ein Stück Butter in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
Wenn die Komponente vollständig geschmolzen ist, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. Aufmerksamkeit: Gleichzeitig alles mit einem Holzspatel oder einem Handrührgerät verrühren, sodass sich keine Klumpen bilden. Durch Minute Die Masse sollte dick und homogen werden.
Als nächstes gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl in die Bratpfanne und verrühren alles mit den verfügbaren Geräten weiter. Zum Schluss die Muskatnuss in den Behälter füllen und alles noch einmal gut vermischen. Wir sollten eine homogene, viskose Soße von zartem Beige erhalten.
Schritt 7: Gefüllte Nudeln mit Hackfleisch zubereiten.
In die Bratpfanne gießen 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und auf mittlere Hitze erhitzen. Wenn der Inhalt des Behälters gut erhitzt ist, gießen Sie die gehackte Zwiebel hinein. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel die Komponente anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
Unmittelbar danach Rinderhackfleisch, fein gehackten Knoblauch sowie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Rühren Sie alles mit den verfügbaren Geräten weiter um und braten Sie die Mischung, bis sie braun ist. Wichtig: Achten Sie darauf, das Hackfleisch mit einem Spatel zu kneten, damit keine Klumpen entstehen. Wir werden ungefähr brauchen 20 Minuten.
Schalten Sie dann den Brenner aus und gießen Sie es in den Behälter 1/2 Teil Bechamelsauce. Mit einem Esslöffel alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Geben Sie nun in jede Schale etwas von dieser Mischung und legen Sie die Nudeln für eine Weile auf ein Schneidebrett.
Legen Sie die Tomaten in ihrem eigenen Saft gleichmäßig in eine tiefe Auflaufform. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Aufmerksamkeit: Vergessen Sie nicht, dass wir diese Komponenten zuvor dem Hackfleisch hinzugefügt haben. Daher ist es sehr wichtig, das Gericht nicht zu stark zu salzen oder zu pfeffern. Legen Sie die Schalen mit der Fleischmischung darauf. Zum Schluss alles mit der restlichen Bechamelsauce übergießen und mit Käsespänen bestreuen. Alles noch einmal mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und schon können wir den Ofen anmachen.
Wenn es auf Temperatur erwärmt wird 180 °C Stellen Sie die Pfanne mit der Form darauf auf die mittlere Ebene. Wir backen alles für 10–15 Minuten bis sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet. Schalten Sie zum Schluss den Ofen aus, nehmen Sie den Behälter mit Topflappen heraus und stellen Sie ihn beiseite.
Schritt 8: Die gefüllten Nudeln mit Hackfleisch servieren.
Wenn die gefüllten Nudeln mit Hackfleisch etwas abgekühlt sind, schneiden Sie das Gericht mit einem Messer in Portionen und geben Sie es mit einem Holzspatel auf einen speziellen Teller. Wir servieren dieses köstliche und sehr sättigende Gericht mit einem Glas trockenem Rotwein an den Esstisch.
Guten Appetit!
Für die Zubereitung von Hackfleisch können Sie auch Schweine-, Lamm-, Hähnchen- oder Putenfilet verwenden. Es besteht die Möglichkeit, verschiedene Fleischsorten zu mischen und dem Gericht einen interessanten Geschmack zu verleihen;
Anstelle von Parmesan können Sie auch jeden anderen Hartkäse verwenden. Stimmt, dann wird das Gericht geschmacklich etwas anders sein;
Sie können das Fleisch auch einige Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit in einem Mixer zerkleinern. Normalerweise benutze ich diese Küchengeräte und kann sie daher jedem empfehlen. Schnell, bequem und einfach!
