Crveni luk: koristi i štete za ljudski organizam. Korisna svojstva i kontraindikacije crvenog luka Korisna svojstva crvenog luka

Svi znaju za prednosti, posebno za njegovu sposobnost da poboljša probavu, ojača imunitet i poveća apetit. Mnogo manje o njegovoj šteti.

U članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima i kontraindikacijama za upotrebu crvene ili ljubičaste boje. Upravo je ovaj prijatan u svježem stanju, jer mu je slatkast, sočniji, a nema žarkoće i oštrog mirisa.

Osim toga, mnogo je privlačniji izgledom od svog uobičajenog srodnika luka, ne izaziva suze i ima izraženija korisna svojstva.

Kalorije, vitamini i minerali

Da biste saznali koje su prednosti i štete crvene za ljudsko zdravlje, morate razmotriti šta se nalazi u njoj: koji vitamini i minerali prevladavaju i koliki je njegov kalorijski sadržaj.
Povrće sadrži vitamine:

B1 (0,05 mg);
B2 (0,02 mg);
B5 (0,1 mg);
B6 (0,1 mg);
B9 (9 mcg);
C (10 mg);
E (0,2 mg);
PP (0,5 mg).

Makro i mikroelementi:

magnezijum (14 mg);
natrijum (4 mg);
sumpor (65 mg);
gvožđe (0,8 mg);
kalcijum (31 mg);
bakar (85 mg);
fosfor (58 mg);
kalijum (175 mg).

kalorija 100 g proizvoda je 42 kcal. 100 g sadrži 1,7 g proteina, 0,1 g masti, 9,7 g ugljikohidrata.

Takođe, crvena je izvor flavonoida, kvercetina i alicina.

Korisne karakteristike

Ima crvenu boju jer sadrži antioksidanse, antocijanini- omogućavaju našem tijelu da se bolje odupre bakterijama i virusima. Preventivno djeluju i na dijabetes melitus, nastanak malignih tumora i poremećaje nervnog sistema. Ove supstance takođe usporavaju proces starenja.

Ništa manje važna u ljubičastoj je takva supstanca kao kvercetin. U stanju je da smanji manifestacije alergija, djeluje dekongestivno, smanjuje rizik od raka i ublažava grčeve.
Vrijedan zbog visokog sadržaja sumpor u raznim jedinjenjima. Ove komponente mogu da oslobode organizam od toksina, utiču na pojačano stvaranje kolagena, čime blagotvorno utiču na stanje kože, kose i noktiju. Osim toga, česta upotreba ovog povrća zbog jedinjenja sa sumporom u sastavu snižava nivo holesterola, masti, pozitivno utiče na funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.

Istraživanja su pokazala da redovna upotreba ljubičastog luka sa blagotvornim svojstvima tokom samo mjesec i po može dovesti do smanjenja nivoa lipoproteina niske gustine, koji nose kolesterol i izazivaju masne naslage u krvnim žilama, što znači da mogu uzrokovati srčani udar. napad, moždani udar, ateroskleroza i druge ozbiljne posljedice.

Bitan! Budući da se većina hranjivih sastojaka u njemu nalazi u njegovom gornjem sloju, treba ga pažljivo čistiti, samo je potrebno ukloniti gornju kožicu. Prilikom čišćenja jednog sočnog sloja gubi se do trećine vrijednih komponenti.

Upotreba tokom trudnoće

Trudnice mogu jesti luk, ali u malim količinama - do 100 g dnevno u prvom ili drugom tromjesečju i do 50 g u trećem, jer eterična ulja i kiseline sadržane u njemu mogu izazvati iritaciju gastrointestinalnog trakta, grčeve, mučninu, žgaravica. Ovo se odnosi na sve vrste povrća, uključujući i crveno.

Trudnice mogu jesti luk salate, prva i druga jela. Posebno se preporučuje to učiniti zimi, za vrijeme bujnih sezonskih epidemija, jer dovoljna količina askorbinske kiseline može zaštititi oslabljeno tijelo buduće majke od respiratornih bolesti.

Luk je koristan i za žene "u položaju", jer sadrži folnu kiselinu, koja je, naime, toliko neophodna za normalan razvoj djeteta.
Osim toga, povrće ima smirujući učinak na nervni sistem žene, normalizira san, sprječava razvoj depresije i glavobolje.

Ne savjetuje se jesti sirovi luk ako trudnica pati od nadimanja, jer ovaj proizvod stvara plinove.

Bitan! Trudnice ne bi trebale koristiti crveni luk kod brojnih zdravstvenih tegoba, kako ne bi izazvale njihovo pogoršanje, što je posebno nepoželjno u ovom stanju..

Primjena u kulinarstvu, sa onim što se kombinuje

U kuvanju se crveni luk koristi na isti način kao i luk. Iako se zbog svog ukusa ipak češće jede svježe- u salatama i zalogaj uz prva jela. Odlično se slaže i sa jelima od povrća, mesa, dajući im odličnu sočnost i aromu. Posebno su dobra jela sa roštilja sa nasjeckanim lukom.
Neki ljudi vole pržiti i dinstati ovo povrće. Naravno, mnoge zanima pitanje da li je moguće pržiti crveni luk, da li će se njegove korisne osobine izgubiti tokom toplinske obrade. Da bi što više važnih materija ušlo u organizam, povrće se mora jesti sirovo. Svakom obradom neka od njegovih vrijednih svojstava će biti izgubljena.

Konkretno, više od polovine askorbinske kiseline će nestati. Međutim, pirjano, pečeno i kuhano povrće snižava šećer u krvi i poboljšava rad pankreasa.

Ovaj luk se može i kiseliti, a zatim dodati u salate, sireve ili roštilj.

Recepti tradicionalne medicine

Korisna svojstva luka iz Jalte usvojili su narodni iscjelitelji, koristeći povrće za liječenje mnogih bolesti. Evo nekoliko efikasni recepti.

Sa SARS-om. Iscijedite sok iz glave i pomiješajte ga u omjeru jedan prema jedan. Pijte četiri puta dnevno po jednu supenu kašiku.
Protiv crva. Jedna očišćena glava prelije se čašom tople vode i ostavi da odstoji sedam sati. Uzmite gladnu pola šolje u toku četiri do pet dana.
Diuretik. Dvije-tri glavice sameljite, prelijte čašom tople vode, ostavite osam sati. Pijte tri puta dnevno po četvrtinu šolje.
Za čišćenje jetre. Polu kilograma seckanih glava izmiksajte u blenderu sa 450 g šećera, ostavite 10 dana na tamnom mestu. Zatim iscijedite tečnost. Koristite ga jednom dnevno 30 minuta prije jela, tri supene kašike. Kurs je od jedne do tri sedmice.

Sa upalom srednjeg uha. Naribajte pulpu, iscijedite sok. Navlažite štapić i umetnite ga u zahvaćeno uho. Važno je da sok ne istječe, jer možete izgorjeti sluzokožu.
Za povrede i uganuća. Luk narendati, sadržaj staviti u gazu i namazati na bolno mesto.
Za gubitak kose. Svake sedmice tokom mjesec dana utrljajte svježe iscijeđeni sok od luka sa votkom ili rakijom u kožu glave u jednakim omjerima. Umotajte glavu toplim peškirom.
Od žuljeva. Jedan oljušteni luk kuvajte 30 minuta u sirćetu. Ohladite čorbu. Natopite pamučni štapić u njega i nanesite na kukuruz.

Bitan! Ako imate neku tešku bolest i namjeravate koristiti luk u svrhu liječenja, potrebno je da se obratite svom ljekaru.

Kontraindikacije i šteta

Crveni luk je kontraindiciran za ljude:

oboljeli od raznih bolesti jetre i bubrega;
ako imate kolitis u anamnezi;
s problemima probavnog trakta, posebno s povećanom kiselošću želuca, gastritisom, gastroduodenitisom, čirevima, pankreatitisom, nadimanjem;
s alergijskim reakcijama;
sa individualnom netolerancijom.

Uz oprez, potrebno je koristiti povrće za trudnice, astmatičare i hipertoničare.

Ne morate ga uzimati na prazan želudac.

Da li ste znali? Najveću količinu luka konzumiraju Libijci. Prema statistici UN-a, u prosjeku jedan građanin Libije pojede oko 33 kg povrća godišnje. Drugo mjesto na ovoj rang listi zauzimaju Senegalci. A među Evropljanima, najveći obožavatelji luka su Britanci - jedan stanovnik Engleske potroši 9,3 kg godišnje.

Kako odabrati prilikom kupovine

Crveni luk je dostupan za prodaju tokom cele godine. Da biste odabrali kvalitetan proizvod, trebate obratite pažnju na sledeće tačke:

ravni oblik glave;
gustina sijalice;
debljina svakog sloja - mora biti najmanje 5 mm;
ravne, netaknute ljuske;
sočnost i bijela boja unutrašnjosti;
nedostatak korijena odozdo;
nema oštećenja ili mrlja na površini;
slatkog ukusa.

Budući da se vrlo često druge vrste povrća daju kao luk iz Jalte, stručnjaci savjetuju da zamolite prodavača da prilikom kupovine pokaže glavu u dijelu. U sredini ne smije biti više od šest do sedam slojeva bijele boje s blago ružičastom nijansom i ljubičastom granicom. Trebali bi biti sočni i gusti. Kada se proba, unutrašnjost treba da bude slatka. Ne smije biti primjesa gorčine i osjećaja peckanja.

Kako čuvati kod kuće

Jalta sorta je mnogo gora od mnogih drugih. U odgovarajućim uslovima može ležati oko četiri meseca.

Ako imate privatnu kuću i podrum, onda je najbolje tamo pohraniti proizvod na temperaturi od -3 do +10 stepeni. Najoptimalnija temperatura za slatku sortu bit će 0 stepeni. Podrum ili u isto vrijeme treba biti dobro ventiliran i ne biti vlažan. Pri vlažnosti vazduha preko 80%, proizvod će se brzo pokvariti.

Za skladištenje su pogodne drvene kutije, kartonske kutije, pletene korpe, tekstilne i papirne kese, mreže. Plastične kese nisu prikladne za ovu svrhu.
U istim kontejnerima možete čuvati povrće u stanu, ali već na međukatu ili u ostavi. Glavna stvar je da imaju dobar i stalan pristup zraku.

56 već puta
pomogao

Mnoge domaćice, kada biraju između luka i crvenog luka, preferiraju ovaj drugi. Ima izraženija svojstva ukusa i mnogo korisnih materija za organizam. Da u crvenom luku ima mnogo više antioksidansa direktno govori njegova karakteristična boja. Dobrobiti i štetnosti ovog povrća detaljno su proučavali naučnici i ljekari, koji kažu da je njegova konzumacija od velike pomoći u jačanju imuniteta, podmlađivanju i prevenciji raka.

berba crvenog luka

Posebnosti

Crveni luk je jedna od sorti luka, ali zbog hemijskog sastava poprima primjetnu ljubičastu boju, koji sadrži nekoliko puta više antioksidansa:

Među njima se najviše ističe antocijanin, koji na sličan način boji crveni kupus. To je biljni pigment ljubičaste nijanse. Naučnici još uvijek pažljivo proučavaju prednosti i moguće štete antocijana. Kao rezultat istraživanja, ustanovljeno je da nije inferiorna u odnosu na askorbinsku kiselinu u djelotvornosti suprotstavljanja slobodnim radikalima. Osim toga, antocijanin pomaže u jačanju tkiva vaskularnih zalistaka i zidova, normalizira broj leukocita u krvi.
Zajedno s antocijaninom, crveni luk se može pohvaliti impresivnim sadržajem antacida - tvari koje provode antibakterijsku i antivirusnu obradu tkiva. Takođe spadaju u antioksidanse, pa su važni za prevenciju raka.
Kvercetin je flavanol koji ima antihistaminska, diuretička, protuupalna i dekongestivna svojstva. Neki stručnjaci krive upravo ovaj antioksidans za snažno antitumorsko djelovanje crvenog luka. Stoga liječnici snažno preporučuju uključivanje u ishranu pacijenata kojima je potrebna dobra prevencija raka.

Naravno, crveni luk se razlikuje od svog rođaka luka po ukusu. Većina ljudi napominje da je blažeg i slađeg ukusa, da ne peče sluzokožu. Međutim, veliki je i udio onih koji ga smatraju zajedljivijim. Istovremeno, u kulinarstvu se crveni luk koristi u stvaranju mnogih umaka, na primjer, indijskog karija. Kuhari kažu da ne narušava ukus ostalih sastojaka, ali se dobro meša sa njima. Agronomi, rješavajući spor oko toga koja sorta luka je gorući, kažu da sve ovisi o mjestu rasta i njege.

Kalorijski sadržaj crvenog luka je 41 kcal na 100 grama pulpe luka.

Korisna kompozicija

Široka upotreba crvenog luka je zbog raznovrsnosti njegovog hemijskog sastava, koji uključuje vitamine C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9, jaka eterična ulja i više od 20 hemijskih elemenata. Neke od njih povrće sadrži u većim količinama od ostalih namirnica iz naše prehrane:

Sumpor - 65 mg na 100 grama proizvoda. Od velike je važnosti ne samo za zdravlje, već i za ljepotu, jer podstiče prirodnu proizvodnju cisteina. Ova aminokiselina detoksifikuje tkiva i stimuliše proizvodnju kolagena, ključne komponente zdravih noktiju, kose i kože. Korisna svojstva sumpora važna su i za one koji žele da se riješe pretilosti – poboljšava razgradnju i uklanjanje kolesterola i sprječava stvaranje triglicerida, koji su jedan od glavnih uzroka viška kilograma.
Krom - 42 mg na 100 grama proizvoda. Daleko od toga da je najveći sadržaj hroma, većina hrane koju jedemo čak i nema tu količinu. Ovaj element u tragovima je veoma važan za zdravlje, jer je njegov nedostatak jedan od uzroka dijabetesa. Ćelije koje primaju dovoljne količine hroma postaju osjetljivije na inzulin, čime se smanjuje rizik od razvoja bolesti.

Govoreći o prednostima redovne upotrebe crvenog luka, stručnjaci posebno ističu kako dobro sprečava razvoj ateroskleroze i povećanje opterećenja na srčani sistem, sprečavajući taloženje holesterola na zidovima krvnih sudova. Ne samo da sprečava njegovo taloženje, već i doprinosi njegovom cepanju. Korisna svojstva luka su i smanjenje nivoa šećera.

Sve to čini ovu sortu luka obaveznom za uključivanje u ishranu osoba sa visokim rizikom od srčanog udara, moždanog udara, dijabetesa i gojaznosti. Neki ljudi kažu da im je nivo holesterola primetno opao nakon samo 6 nedelja redovnog jedenja ovog povrća. Da biste to učinili, savjetuju jesti nekoliko luka dnevno ili piti pola čaše svježe iscijeđenog drena u kojem su doslovno koncentrirane korisne tvari povrća. Napominjemo da su prednosti takve dijete moguće samo ako nemate problema sa probavnim sistemom. Upotreba čistog luka u velikim količinama može izazvati teška oštećenja oslabljenog želuca ili upaljenih crijeva i dovesti do pogoršanja ili pojave gastritisa, čireva, hiperaciditeta, stanjivanja sluzokože. Prije nego što se upustite u takvu terapiju čišćenja krvnih žila, neophodno je nežno dobiti odobrenje ljekara.

Crveni luk nema najniži sadržaj kalorija među povrćem, ali ga u potpunosti nadoknađuje stimulirajući probavne funkcije. Ovo je još jedan razlog zašto mora biti na stolu za mršavljenje. Sok od luka pospješuje lučenje želudačnog soka i povećava njegovu kiselost, što omogućava ne samo da u potpunosti pokrije vlastiti kalorijski sadržaj, već i da ubrza obradu ostatka hrane.

Naravno, ne može se ne primijetiti korisna svojstva crvenog luka za imunitet. Kao i drugi članovi porodice Luk, sadrži puno fitoncida koji pružaju sveobuhvatnu zaštitu tijela iznutra i izvana:

Kroz probavni sistem se raznose po cijelom tijelu i vrše antibakterijsko, antimikrobno i antivirusno pročišćavanje.
Isparljivi dio fitoncida nije ništa manje aktivan na bojnom polju s patogenom mikroflorom - mala prostorija se može dobro dezinficirati ostavljanjem u njoj odrezane polovice srednje lukovice. Za efikasnu dezinfekciju usne šupljine dovoljno je žvakati malu količinu pulpe luka jednu minutu.

Liječenje vitiliga

Vitiligo je jedna od najnerazumljivijih kožnih bolesti čak i savremenim lekarima, za koju još uvek nije pronađena efikasna tehnologija lečenja. Među uzrocima vitiliga su naslijeđe, psihosomatska pozadina, traume, metabolički poremećaji, opekotine, infekcije i drugi faktori. Među brojnim narodnim receptima, jedan od najjednostavnijih je liječenje vitiliga crvenim lukom i bijelim lukom. Prema pismu čitatelja časopisa "ZOZH" uredniku, potrebno je redom podmazati svako mjesto urezanim povrćem. U pismu se navodi da je kvar brzo nestao i da se više nije pojavio. Prednosti ove metode su njena elementarna jednostavnost i činjenica da nije sposobna štetiti zdravlju. Osim toga, pacijent ne mora ništa piti, što je veliki plus kod uklanjanja vitiliga s kože djece.

Ograničenja za upotrebu

Pozitivne ljekovite i nutritivne karakteristike luka ne znače da ovo goruće povrće nije sposobno nanijeti štetu. Za zdravu osobu potpuno je bezbedno, osim ako je, naravno, količina koja se pojede u okvirima zdravog razuma. A stanje ljudi koji već imaju problema sa nekim organima, crvenim lukom se može pogoršati. Prije svega, to se odnosi na one koji pate od bolesti bubrega ili jetre. Kontraindikacije su i crijevne kolike, gastritis, pogoršani gastroduodenitis, peptički ulkus, upale debelog i tankog crijeva. U svim slučajevima razlog zabrane je oštrina biljke.

kalorija

vitamini		Makronutrijenti
Vitamin PP		Kalcijum
Vitamin B1 (tiamin)		Magnezijum
Vitamin B2		Natrijum
Vitamin B5		Kalijum
Vitamin B6		Fosfor
Vitamin B9		Hlor
vitamin C		Sumpor
vitamin E (TE)		elementi u tragovima
vitamin H		Iron
vitamin PP (NE)		Cink
		Jod
		Bakar
		Mangan
		Chromium
		Fluor

Luk je neizostavan sastojak jela raznih nacionalnih kuhinja, uzgaja se u cijelom svijetu. I svugdje cijene ne samo zbog ukusa, već i zbog onih korisnih svojstava koja je čine ljekovitom biljkom koja je zaista spasila više od jednog života. U Rusiji je postojala čak i izreka: "Luk - od sedam bolesti." Ali posebno je koristan crveni luk, koji se, kako se ispostavilo, razlikuje od uobičajenog ne samo po boji.

Crveni luk: korisna svojstva

Photo Shutterstock

Opis crvenog luka

Kao i sve druge vrste luka, crveni je dvogodišnja zeljasta biljka. Lukovica, čija veličina može doseći 10-15 cm, sastoji se od nekoliko slojeva, vanjski slojevi su tamno ljubičaste boje, unutrašnji su svjetliji. Listovi luka su dugi, iznutra šuplji, cvatovi se nalaze na strelicama, koje mogu doseći visinu i do 1,5 m.

Ako želite da sačuvate korisna svojstva crvenog luka 3-4 zimska mjeseca, čuvajte ga u suvoj prostoriji sa niskom vlažnošću na sobnoj temperaturi

Njegova divlja sorta je u Evropu doneta iz Španije. Kao rezultat mnogih faza selekcije, uzgojena je ova prekrasna sorta, koja je zadržala jedinstvena svojstva koja su bila svojstvena njegovim divljim kolegama. Od uobičajenog, crveni luk je blažeg, blago slatkastog ukusa, pa se često koristi za salate, ne iritira sluznicu usne šupljine i može se jesti sirov, poput jabuke. Inače, sadrži skoro duplo više vitamina C od jabuke.

Korisna svojstva crvenog luka

Crveni luk sadrži vitamine C, E, PP i grupu B, jabučnu i limunsku organsku kiselinu, elemente u tragovima: - fosfor, - kalij, - kalcijum, - natrijum, - gvožđe, - jod, - sumpor, - selen, - saponin. sastav sadrži karoten, fitoncide, eterična ulja, šećere, proteine.

Crveni luk ima moćna antiseptička svojstva. Kao profilaktičko sredstvo koristi se za upale grla, SARS, prehlade. Njegova dodatna korisna svojstva uključuju sposobnost snižavanja nivoa holesterola u krvi, što rezultira ukupnim jačanjem kardiovaskularnog sistema i smanjenjem rizika od srčanog udara. Dnevna konzumacija 2-3 crvena luka pomaže u snižavanju holesterola za 20-25% za mesec i po dana. Nedavna medicinska istraživanja dala su nepobitne dokaze da crveni luk ima sposobnost da uništi ćelije raka.

Jedinjenja sumpora koja se nalaze u ovoj sorti luka ne samo da jačaju krvne sudove i srce. Kada sečete luk, on se sjedinjuje sa zrakom i stvara plin koji sadrži sumpor koji iritira sluzokožu oka, budući da se na njegovoj vlažnoj površini počinje stvarati sumporna kiselina u količinama koje su bezbedne za ljude i teraju vas da plačete. Takva prirodna zaštitna reakcija omogućava suzama da zajedno s tekućinom ispiru bakterije i viruse koji su pali na sluznicu, sprječavajući njihov razvoj i razmnožavanje.

Gotovo sva korisna svojstva luka nestaju nakon nekoliko minuta toplinske obrade, pa ga za prevenciju bolesti treba konzumirati samo sirovog.

Posebno treba napomenuti da crveni luk spada u ergothorny proizvode, koji posebno djeluju na hipotalamus i ubrzavaju metabolizam, povećavajući potrošnju energije koja ulazi u organizam s hranom. Ovo ne samo da izaziva nalet energije i živahnosti, već doprinosi i gubitku težine. Oni koje brine problem viška kilograma svakako bi u svoj jelovnik trebali uvrstiti i sirovi luk.

Redovna konzumacija sirovog luka u hrani pomaže jačanju imunološkog sistema, podstiče odvajanje i uklanjanje sputuma tokom kašlja i prehlade, pomaže kod curenja iz nosa i bronhitisa. Stimuliše probavne procese, normalizuje krvni pritisak, deluje kao preparat histamina, uklanja soli iz organizma, otklanja krvarenje iz desni tokom parodontalne bolesti, ublažava glavobolju i podmlađuje. Osvajači Arktika bili su itekako svjesni njegovih čudesnih svojstava, koji su, idući u ekspedicije, sa sobom nosili luk kako se ne bi razbolio od skorbuta uzrokovanog beri-beri. Luk čak može smanjiti destruktivni učinak radioaktivnog zračenja na ljudski organizam. Koristan je i za muškarce koji pate od smanjene potencije, luk je afrodizijak koji stimuliše seksualnu funkciju.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Crveni luk se razlikuje od uobičajenog za nas, zlatnom ili bijelom korom, nizom svojstava. Zemlje centralne Azije smatraju se rodnim mjestom ovog crvenog zgodnog muškarca. Nakon osnivanja Nikitskog botaničkog vrta, njegova kolekcija je dopunjena nekoliko vrsta ove biljke, koje su postale rodonačelniki slatkog luka (kalorizatora) "Yalta" ili "Crimean" koji smo toliko voljeli. Upravo odsustvo gorućih supstanci čini crveni luk tako poželjnim na našoj trpezi. Na evroazijskom kontinentu uzgaja se mnogo različitih sorti crvenog luka, ali samo sorta Jalta ima poseban slatki ukus. Ova sorta toliko voli turiste da gotovo svi ponesu sa sobom nekoliko prekrasnih pletenica, ovo čudesno povrće. Posebno sočan i sladak je crveni luk, koji raste u blizini poznatog izletišta. Čak je i sama lukovica ove sorte jedinstvena. Ima ne više od sedam slojeva, a u sredini je obojen bijelom bojom. Ova sorta crvenog luka ne raste nigdje drugdje u svijetu.

kalorija crvenog luka

Kalorijski sadržaj crvenog luka je 42 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav crvenog luka

Prednosti i štete crvenog luka

Boja crvenog luka direktno je povezana s njegovom korisnošću - sadrži dvostruko više antioksidansa od svijetlih sorti. Ljubičasta boja koja toliko krasi posuđe je zbog sadržaja antocijana - tvari koje pomažu našem tijelu u borbi protiv upala i bakterijskih infekcija, sprječavaju razvoj dijabetesa, nervnih bolesti i raka, usporavaju proces starenja stanica itd. .

Crveni luk je nezaobilazan u narodnoj medicini (kalorizator). Savršeno pobjeđuje beriberi, smanjuje težinu i liječi gotovo sve organe. Ovaj čudesni luk "zna tajnu" od svih nevolja.

Crveni luk je kontraindiciran kod oštećenja jetre i bubrega, kolitisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i kod nekih kožnih problema. Drugi ljudi ga mogu jesti bez prekoračenja norme - ne više od 100 g sirovog luka po obroku.

crveni luk u kuvanju

Crveni luk je odličan dodatak svim salatama i grickalicama od povrća. Može se pržiti u debelim kolutovima na roštilju, peći u rerni ili jednostavno jesti sa hlebom, posebno zimi. Skuvajte picu sa crvenim lukom - biće neobičnog i zanimljivog ukusa, ali će se sigurno svideti vašoj porodici. Crveni luk se jede samo sirov, dok se kuva gubi svojstva.

Crveni luk je vrsta luka sa crvenkastom nijansom mesa i ljubičastom ljuskom, za razliku od bijelog srodnog luka, umjereno je slatkastog okusa. Crveni luk nije samo ukusan dodatak salatama, već ga tradicionalna medicina aktivno koristi u borbi protiv mnogih bolesti.

Korisne tvari u sastavu crvenog luka

Jedinstveni sastav crvenog luka određuje njegovu ljekovitost, maksimalna koncentracija hranjivih tvari (1/3) koncentrirana je u gornjem sloju glavice u blizini ljuske.

Crveni luk sadrži:

Vitamini grupe A, B, C, PP.
Minerali (sumpor, kalijum, gvožđe, natrijum, fosfor, hrom). Visok sadržaj sumpora u crvenom luku doprinosi proizvodnji kolagena i brojnih vitalnih aminokiselina u tijelu. Time se poboljšava stanje kože, struktura kose i noktiju. Sumpor aktivno učestvuje u procesu hematopoeze i pročišćavanja. Krom pomaže u snižavanju razine šećera u krvi i sprječava razvoj tako opasne bolesti kao što je dijabetes.
Antocijani. To su specifični biljni pigmenti sa jakim antioksidativnim svojstvima. Aktivni su u borbi protiv raznih infekcija i mikroba. Antocijanini sprečavaju razvoj dijabetesa, onkologije i bolesti nervnog sistema. Osim toga, usporavaju proces starenja u tijelu.
Flavonoid kvarcetin. Ova supstanca je odličan antihistaminik i diuretik. Ima protuupalno, antispazmodičko, antitumorsko i radioprotektivno djelovanje na organizam.

Prirodne supstance i vitamini crvenog luka bolje se apsorbuju od svojih veštačkih.

Crveni luk i njegove prednosti

Koje su prednosti ljubičastog luka? Bez sumnje, crveni luk je od velike koristi za organizam.

Probavni sustav. Sok od crvenog luka stimulativno deluje na rad gastrointestinalnog trakta. Stručnjaci snažno preporučuju da ne zaboravite na njegovu svakodnevnu upotrebu u procesu mršavljenja. Visok sadržaj sumpora u luku normalizira metabolizam i doprinosi aktivnoj borbi protiv viška tjelesne masti. Crveni luk se smatra prirodnim sredstvom za čišćenje organizma od toksina.
Kardiovaskularne bolesti. Crveni luk je neophodan u ishrani ljudi sa visokim nivoom holesterola. Ovaj pokazatelj dovodi do slabljenja kardiovaskularne aktivnosti. Dovoljno je pojesti mali luk svaki dan, a nivo holesterola će se smanjiti za 20%. Ovo je svojevrsna zaštita od razvoja srčanog udara, moždanog udara i raka.
Hladno. Crveni luk se dugo aktivno koristi u liječenju rinitisa, bronhitisa, pa čak i gripe. Ovo je nezamjenjiv alat za prevenciju bilo koje vrste prehlade.
Cirkulatorni sistem. Konzumiranje crvenog luka čisti krvožilni sistem od viška azota. To, pak, sprječava razvoj ateroskleroze. Za žene, uključivanje ovog povrća u svakodnevnu prehranu dovodi do normalizacije menstrualnog ciklusa.

Osim toga, crveni luk dolazi u igru protiv naslaga soli, upalnih bolesti desni, hemoroida, pa čak i glavobolje. Takođe se preporučuje uzimanje kod poremećaja spavanja.

Upotreba crvenog luka u narodnoj medicini

"Nestandardne" metode korištenja crvenog luka:

posebne maske s crvenim lukom učinit će vašu kosu sjajnom, svilenkastom i nevjerovatno voluminoznom;
borba protiv bradavica, kurjih očiju i čireva;
tretman naprezanja mišića.

To je ljuska ljubičastog luka koja se aktivno bori protiv kurjih očiju. Da biste to učinili, morate pripremiti oblog od tinkture ljuske i nanijeti na problematično područje.

Mnogi sportisti znaju tajnu liječenja naprezanja mišića. Na bolno mesto nanose se posebni losioni (1 crveni luk i 1 kašika šećera). Takav oblog se drži nekoliko sati, prethodno umotan ručnikom.

Kontraindikacije za upotrebu crvenog luka

Upotreba sirovog crvenog luka ima niz kontraindikacija. Ne treba ga uzimati kod teških poremećaja u radu bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta. Posebno oprezni za osobe sa visokom kiselošću želuca. Crveni luk je aktivan učesnik u oksidativnom procesu. Ozbiljne kožne bolesti su takođe kontraindikacije za prekomjeran unos ovog povrća.

Kada birate crveni luk u prodavnici ili na pijaci, obavezno opipajte svaki luk. Jaka, gusta, mesnata i sočna glavica pokazatelj je prvoklasnog povrća.

Kako pravilno skladištiti luk?

Crveni luk se brzo pokvari. Stoga su važni uvjeti za njegovo skladištenje sobna temperatura, tamno mjesto i vlažnost ne veća od 60%. Luk je bolje čuvati odvojeno od ostalog povrća i bez upotrebe plastičnih vrećica. Bolje ga je staviti u kutiju sa ljuskom luka.

Bakina metoda "čarapa" također nije otkazana. U ovom položaju, luk nije ozlijeđen, ne zgušnjava se i ne propada. Pod svim uslovima, čuva se nekoliko meseci.

Kako kuhati?

Toplinska obrada crvenog luka dovodi do gubitka svih njegovih ljekovitih svojstava. Jedite ga svježeg, na primjer, dodajte ga u salate. Istovremeno je i ukusno i zdravo.

Budite oprezni sa preteranim unosom crvenog luka. Za zdrave ljude norma ne bi trebala prelaziti 100 g. Prije upotrebe ovog povrća u medicinske svrhe, unaprijed se posavjetujte sa specijalistom. Zapamtite da ponekad najkorisniji proizvod može uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu.