Wie man Schweineleberpfannkuchen kocht. Rezept für Pfannkuchen mit Schweineleber. Rezept für Leberpfannkuchen mit Hühnerleber

Um leckere Leberpfannkuchen zuzubereiten, braucht man nicht viel Zeit. Sowohl die Herstellung von Leberteig als auch der Backvorgang sind einfach. Sobald Ihre Familie leckere Pfannkuchen ausprobiert Schweineleber Dieses Gericht wird eines meiner Lieblingsgerichte.

Der Garvorgang selbst ist sehr einfach: Die Leber in einem Fleischwolf zu Hackfleisch rollen, 4 Esslöffel Stärke, 1 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und 40 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Um es zu kochen leckeres Gericht Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Schweineleber 0,5 kg
• Birne
• Karotte (1 Stück)
• Maisstärke oder Mehl
• Pflanzenöl (zum Braten)
• Mayonnaise

Damit die Pfannkuchen weich und zart werden, muss die Leber verwendet werden, die nicht eingefroren wurde.

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und geben Sie die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten hinein. Sie müssen Gemüse braten, bis es gar ist. Nachdem der Braten fertig ist, muss er etwas abkühlen.

Hackleber mit Zwiebeln und Karotten mischen. Die Konsistenz sollte ziemlich dickflüssig sein. Als nächstes sollte das Hackfleisch mit einem Esslöffel auf eine erhitzte Pfanne gelegt werden, die mit Öl eingefettet ist. Es ist besser, Pfannkuchen auf jeder Seite 10 Minuten lang unter geschlossenem Deckel zu braten.

Schnelle Schweineleberpfannkuchen: Warum gehackt besser ist

Gehackte Schweineleberpfannkuchen sind zart und saftig. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert nicht viel Zeit. Schweineleberpfannkuchen werden sogar von einer unerfahrenen Gastgeberin mit wenig Erfahrung zubereitet.

Um Pfannkuchen weich und saftig zu machen, müssen Sie dem Gericht vor dem Kochen fette Sauerrahm hinzufügen.

Um gehackte Leberkrapfen zuzubereiten, müssen Sie kochen:

• ein halbes Kilo Schweineleber
• Saure Sahne 25% Fett
• Mehl (2-3 Esslöffel)
• Pflanzenfett
• 2 Eier

Die Leber fein hacken, saure Sahne, Mehl, Eier und Salz hinzufügen. Alles gründlich mischen und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Pfannkuchen müssen in einer heißen Pfanne gebraten und mit Pflanzenöl eingefettet werden. 10 Minuten auf jeder Seite.

Sie können Pfannkuchen mit Gemüse, Reis und jeder anderen Beilage servieren. Zur Dekoration eignen sich gehackter Dill und Salatblätter.

Nahrhafte Schweineleberpfannkuchen mit Kartoffeln: Rezept und Zutaten

Schweineleberpfannkuchen mit Kartoffeln sind ein schmackhaftes, sättigendes und sehr interessantes Gericht. Fertiges Essen sieht schön aus, hat eine appetitliche Kruste und einen unvergesslichen Geschmack.

Für Kartoffelpuffer braucht ihr:

• Schweineleber (ein halbes Kilogramm)
• Maisstärke oder Kartoffelstärke 3 Esslöffel
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• Karotte (1 Stück)
• Mayonnaise 1 Salzlöffel
• Pflanzenfett

Bei mittlerer Hitze fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten garen, bis sie weich sind. Die Leber in einem Fleischwolf rollen, Stärke, Mayonnaise, geriebene Kartoffeln hinzufügen und etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen.

Wenn das Leberhackfleisch aufgegossen wird, müssen Sie es mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken, damit das Produkt nicht auslüftet.

Hackfleisch mit Karotten und Zwiebeln mischen, Pfannkuchen formen und in einer vorgeheizten Pfanne von jeder Seite 15 Minuten unter dem Deckel braten. Aufgrund des Kartoffelgehalts in der Hackleber erweist sich das Gericht als eigenständig und erfordert keine Beilage. Frisches Gemüse und Salatblätter sind eine gute Ergänzung.

Helle Schweineleberpfannkuchen mit Grieß und Reisgarnitur

Schweineleberpfannkuchen mit Grieß ist ein sehr befriedigendes Gericht. Grieß gibt einen originellen Geschmack und hilft dem Leberteig beim Braten nicht auseinanderzufallen.

Für Pfannkuchen braucht man:

• Schweineleber
• Grieß
• Pflanzenfett

Alle Zutaten gründlich mischen. Leber, in einem Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine vorrollen.

Damit der Teig beim Braten nicht auseinanderfällt, muss er 30-40 Minuten im Kühlschrank unter dem Deckel ruhen.

Für die Reisbeilage bereiten Sie vor:

• Mais in Dosen
• Erbsen aus der Dose
• Bulgarische Paprika
• Gemüse (nach Geschmack)

Reis halb gar kochen und in eine erhitzte Pfanne geben, salzen. Fügen Sie auch eine halbe Dose Erbsen, eine halbe Dose Mais und fein gehackte Paprika hinzu. Zugedeckt garen, bis der Reis gar ist. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Schweineleberkrapfen: Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Das helle erkennbare Aroma von Schweineleberkrapfen erfreut jeden Liebhaber dieses beliebten und nützliches Produkt. Das vorgestellte Rezept ermöglicht es Ihnen, es in vollen Zügen zu genießen, ohne auch nur eine halbe Stunde mit dem Kochen zu verbringen.

Die Hauptsache ist, eine dicke und homogene Lebermasse zuzubereiten und den charakteristischen süßlichen Geschmack der Leber nicht zu verlieren, sondern nur mit einer ausreichenden Menge an Gewürzen zu betonen.

Als Ergebnis eines kurzen Bratens erscheinen auf dem Gericht zarte, saftige Pfannkuchen mit atemberaubendem Geschmack. Geben Sie ihnen das Richtige, indem Sie sie mit gekühlter weißer Soße oder einfacher Mayonnaise servieren.

Zutaten

• Schweineleber 450 g
• Hühnereier 2 Stk.
• saure Sahne 2 EL. l.
• Weizenmehl 0,5 Tassen (70-80 g)
• Backpulver 1 TL
• Zwiebel 1 Stk.
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Salz 1 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl

Kochen

1. Eine mittelgroße Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen schälen und abspülen. Schneiden Sie die Zwiebel in große Stücke, damit Sie sie bequem in einem Fleischwolf hacken können.

2. Tauchen Sie die Leber für mindestens 30-50 Minuten in Milch oder Wasser. Dank dieses Verfahrens werden die fertigen Pfannkuchen zart und ohne Bitterkeit. Entfernen Sie die Folie und schneiden Sie alle Gefäße aus. Schneiden Sie die gereinigte Leber in mittlere Stücke.

3. Mahlen Sie vorbereitete Leberstücke, gehackte Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf oder schlagen Sie in einem Mixer. Gehe in eine tiefe Schüssel.

4. Geben Sie Eier ein, fügen Sie saure Sahne hinzu. Aufsehen.

5. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben. Backpulver darauf streuen. Aufsehen. Die Mehlmischung portionsweise auf die Lebermasse streuen. Mit einem Löffel verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Mit Gewürzen würzen. Sie sollten einen dicken Teig mit einer Konsistenz erhalten, die 20% Sauerrahm ähnelt.

6. Pflanzenöl in die Pfanne geben. Geben Sie ihm ein gutes Aufwärmen. Schöpfen Sie die Lebermasse mit einem Esslöffel auf und bewegen Sie sie auf den Boden der Pfanne. Bei mittlerer Hitze 2,5 bis 3 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie gebräunt sind.

7. Bereiten Sie einen Teller mit einem Papiertuch vor. Legen Sie die gebratenen Leberpfannkuchen aus und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Das Gericht warm oder kalt servieren.

Ich habe das Rezept für leckere Pfannkuchen (Koteletts) in meinen Notizen gefunden, und eine Freundin hat ein Foto geworfen, sie liebt es, aus Innereien zu kochen, das sind die Fotos, die sie bekommen hat leckere Pfannkuchen aus Schweineleber.

Wenn Sie keine Schweineleber mögen, kochen Sie solche Pfannkuchen aus Rinder- oder Hühnerleber, auf jeden Fall werden sie saftig und zart.

Für ein Rezept zur Herstellung von Leberpfannkuchen (Koteletts) mit Karotten benötigen Sie:

• 1 kg Schweineleber,
• 2 Glühbirnen
• 1 Karotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Eier,
• 6 kunst. Esslöffel Weizenmehl
• 3 kunst. Löffel Milch
• Salz,
• Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Pfannkuchen aus der Leber kocht

Fangen wir an zu kochen. Bevor Sie einen Fleischwolf passieren oder in einen Mixer einstechen, müssen Sie ihn von Filmen spülen und reinigen und ihn dann in Stücke schneiden. Zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Punsch in einen Mixer geben.

Jetzt die Lebermischung für Pfannkuchen in eine Schüssel geben, Mehl, Salz, Pfeffer und geriebene Karotten auf eine feine oder mittlere Reibe geben, Milch geben, die Eier unterschlagen und auch den Knoblauch auspressen, mischen. Solche Leberpfannkuchen können Sie zur Abwechslung mit etwas gekochtem Reis ergänzen.

Es ist Zeit, Pfannkuchen aus Schweineleber zu backen. Wir erhitzen die Pfanne mit Sonnenblumenöl, gießen den Leberteig in kleine Portionen mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle, backen auf beiden Seiten wie Schnitzel.

Leberpfannkuchen für Kinder bzw Diätessen kann in einer keramikbeschichteten Pfanne (z. B. in einem Grill) zubereitet werden

Um leckere und gesunde Leberpfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Die Leber kann ein halbes Kilogramm Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Huhn genommen werden;

2 frische Hühnereier;

4 Esslöffel ohne eine Folie Premium-Mehl;

Einen halben Teelöffel Salz, aber Sie können mehr oder weniger geben, lassen Sie sich von Ihrem eigenen Geschmack leiten

Ein wenig Soda auf der Spitze eines Messers;

Pflanzenöl zum Braten von Pfannkuchen.

Bereiten Sie zunächst eine frische Leber zu. Filme, Venen und Kanäle müssen mit einem Messer entfernt werden, dann die Leber unter kaltem fließendem Wasser abspülen und etwa fünfzehn Minuten in Wasser legen. Fügen Sie dem Wasser einen halben Teelöffel Salz und Zucker hinzu. Dann die Leber aus einer Zucker-Salz-Lösung nehmen, erneut unter fließendem Wasser abspülen. Dann kann die Leber der Einfachheit halber in kleine Stücke geschnitten und in einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf gegeben werden. Fügen Sie dem Hackfleisch Eigelb und Mehl hinzu (wenn Sie es für richtig halten, können Sie vom Rezept abweichen und mehr oder weniger Mehl als angegeben hinzufügen). Fügen Sie dann Soda und Salz zu den Pfannkuchen hinzu. Mischen Sie, bis Sie eine ziemlich dicke und viskose Masse erhalten.

Anschließend die abgekühlten Hühnereiweiße mit etwas Salz im Schaum aufschlagen und unter das Hackfleisch mischen.

Die Pfanne muss aufgewärmt werden, dann etwas Pflanzenöl darauf gießen und mit einem Esslöffel Pfannkuchen gießen. Pfannkuchen müssen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten gebraten werden, bis eine Kruste entsteht. Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Rezept für Leberkrapfen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Die Leber gehört zu den nützlichsten Innereien und steht in puncto Nährwert dem Rinderfilet in nichts nach. Die Leber wird vor allem wegen ihres hohen Gehalts an Vitaminen A, C, B-Vitaminen sowie Spurenelementen wie Eisen, Magnesium, Kupfer, Zink, Schwefel und Phosphor geschätzt.

Ärzte empfehlen, Lebergerichte regelmäßig in die Ernährung von Schwangeren und Kleinkindern aufzunehmen. Aber leider weigern sich viele Babys, die Leber wegen ihres spezifischen Geschmacks zu essen. Deshalb bieten wir Ihnen ein Rezept für die Herstellung der delikatesten Pfannkuchen aus der Leber, die selbst die anspruchsvollsten Kinder mit großem Vergnügen essen werden.

Um Leberpfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Schweineleber 400 Gramm;

Haferflocken 4 Esslöffel;

Milch 50ml;

Pflanzenöl 3 Esslöffel;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Leberkrapfen:

Zunächst müssen Sie die Milch in der Mikrowelle leicht erwärmen, indem Sie 30 Sekunden lang ein Glas Milch hineinstellen. Haferflocken mit warmer Milch gießen und zwanzig Minuten ziehen lassen. Nach einer Weile quellen die Flocken auf und werden weich.

Wir tauen die Leber vorläufig auf, schneiden sie in Stücke und passieren einen Fleischwolf oder mahlen mit einem Mixer. Die Aufschlämmung muss homogen sein.

Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und 1 Minute erhitzen. Die entstandene Lebermasse mit einem Esslöffel in eine heiße Pfanne geben und zwei Minuten bei maximaler Hitze braten.

Mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden und weitere zwei Minuten braten.

Servieren Sie fertige Leberpfannkuchen mit beliebigen Beilagen auf dem Tisch. Diese Pfannkuchen sind sehr fluffig, zart und weich und fliegen in wenigen Minuten vom Tisch. Fertige Pfannkuchen werden mit Sauerrahm serviert.

Rezept für Leberpfannkuchen mit Hühnerleber

Um Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie ungefähr vierzig Minuten. Die im Rezept angegebene Produktmenge gilt für acht Portionen. In einer Portion ca. 230-240 kcal.

Sie benötigen also folgende Produkte:

Weizenmehl der höchsten Güteklasse etwa 100 Gramm;

ein Teelöffel Salz;

Hühnerleber (Sie können jede andere ersetzen, die Sie finden können) 400-500 Gramm;

Zwei Hühnereier;

Pflanzenöl 100 ml.

So kochen Sie Leberpfannkuchen:

Keine Pfannkuchen sättigen unseren Körper mit Eisen wie Leberpfannkuchen. Sie müssen sie nach dem gleichen Prinzip wie alle anderen Pfannkuchen zubereiten, dh den Teig kneten, braten und mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Zuerst die Hühnerleber waschen, alle Venen, Kanäle und Folie entfernen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Leber in einen Fleischwolf oder Mixer geben, hacken. In das Hackfleisch, das sich herausgestellt hat, müssen Sie etwas Mehl, Salz und Eier hinzufügen. Mischen Sie das Hackfleisch vorsichtig, versuchen Sie, die Masse ohne Klumpen homogen zu machen.

Dann nimm Pflanzenöl. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl ein und warten Sie, bis es sich erwärmt und an Volumen zunimmt. Nehmen Sie einen Esslöffel und verteilen Sie die Lebermasse in der Pfanne, als würden Sie Pfannkuchen auslegen. Sie müssen auf jeder Seite Pfannkuchen aus der Leber braten. Sie müssen heiß serviert werden, sind aber auch kalt sehr lecker. Es ist sehr lecker, solche Pfannkuchen mit Sauerrahm und Petersilie zu essen. Probieren Sie im Sommer Pfannkuchen aus Zucchini und Leber. Der Geschmack wird erstaunlich sein.

Rezept für koreanische Leberpfannkuchen

Niemand wird Ihnen jemals sagen, wer eigentlich das Backen von Pfannkuchen erfunden hat, und noch mehr, sie aus der Leber zu kochen. Dennoch nimmt jedes Gericht, das in einem bestimmten Land zubereitet wird, den nationalen Geschmack auf, und das ist verständlich. So geschah es zum Beispiel mit Leberpfannkuchen, die von koreanischen Hausfrauen zubereitet werden. Es scheint ein ziemlich bekanntes Gericht zu sein, aber der Geschmack ist völlig anders, ungewöhnlich.

Für zwölf Portionen Leberpfannkuchen nach koreanischer Art benötigen Sie also die folgenden Produkte.

Ein halbes Kilogramm Leber (beliebig);

Ein kleines Stück gehackter Ingwer;

Etwa 3 Gläser Wasser;

eine halbe Tasse gesiebtes Mehl;

Zwei gehackte frische Klettenwurzeln;

Eine viertel Tasse gehackte Frühlingszwiebeln;

4 Chilischoten (zerkleinert mit Samen);

Salz (mindestens zwei Teelöffel);

Geriebene Karotten - 1 Stück;

Ein halber Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;

Gehackter Knoblauch 1 Teelöffel;

Eineinhalb Esslöffel Sojasauce;

Ein zu Schaum geschlagenes Hühnerei;

So kochen Sie Leberpfannkuchen zu Hause:

Lassen Sie zuerst das Wasser kochen, fügen Sie Ingwer, Salz, Pfeffer und Leber hinzu. Dann die Leber 15 Minuten in kochendem Wasser kochen. Dann muss das Wasser abgelassen und die Leber mit einem Messer zerdrückt werden. Mischen Sie die Leber mit Karotten, Klette, Zwiebeln, Sojasauce, Chilischote, Knoblauch und Mehl. Dort müssen Sie Mehl hinzufügen. Danach Pfannkuchen formen, in Mehl und Ei wälzen, in einer Pfanne braten. Servieren Sie diese Pfannkuchen mit Reis.

Leberpfannkuchen einfaches rezept

Es gibt Leute, die Leberpfannkuchen sehr mögen, aber leider nicht wissen, wie man sie zubereitet. Dies ist natürlich ein bedauerliches Versäumnis, aber es ist nicht schwierig, köstliche Leberpfannkuchen mit einem völlig einfachen Rezept zuzubereiten, das keine Zeit und keine besonderen kulinarischen Kenntnisse erfordert. Versuchen Sie daher, das zu kochen, was Sie lieben, und Sie werden verstehen - es ist überhaupt nicht schwierig.

Um die oben genannten Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Etwa ein halbes Kilo Leber, 2 mittelgroße weiße Zwiebeln, 4 kleine oder 3 sehr große frische Hühnereier. Außerdem benötigen Sie einen Esslöffel mit Grieß, Mehl hier, konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs, den Sie erhalten, und er wird dick genug. Außerdem müssen Sie die Krapfen salzen und pfeffern, es ist besser, keine anderen Gewürze hinzuzufügen. Nun, natürlich benötigen Sie zum Braten Pflanzenöl. Sie können jedes verwenden, solange es raffiniert ist und nicht riecht.

Rezept für Leberpfannkuchen:

Bereiten Sie zuerst Ihren Fleischwolf und Ihre Rührschüssel vor. Kein Fleischwolf spielt keine Rolle, Sie können einen herkömmlichen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Die Leber muss gründlich gewaschen werden, alle Venen und Filme ausschneiden. Dann müssen Sie es in kleine Stücke schneiden und mahlen.

Dann müssen Sie die Zwiebel hacken. Sie können dies auf altmodische Weise mit einem Messer tun oder die in Stücke geschnittene Zwiebel in denselben Mixer geben. Hauptsache, die Zwiebelstücke sind sehr klein. Es hängt wirklich davon ab, was Sie mit den Pfannkuchen machen möchten. Möchtest du saftigere Pancakes, schneidest du Zwiebeln natürlich am besten von Hand. Aber wenn Sie zu wenig Zeit haben, dann reicht ein Mixer.

In einer Schüssel müssen Sie die Eier schlagen. Wenn Sie möchten, schlagen Sie die Eichhörnchen und das Eigelb getrennt, damit die Pfannkuchen noch lockerer werden. Dann müssen Sie den Eiern Mehl und Grieß, Pfeffer und etwas Salz hinzufügen. Alles, was hinzugefügt wird, muss zu einer homogenen Masse geknetet werden.

Nachdem Sie das Hackfleisch geknetet haben, erhitzen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl. Nehmen Sie einen Nachtigalllöffel und schicken Sie damit den entstandenen Teig in die Pfanne. Sobald sich auf einer Seite eine schöne Kruste bildet, müssen die Pfannkuchen gewendet werden. Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen nicht knusprig, sondern weich werden, geben Sie sie in einen dickwandigen Topf mit Deckel, wo sie durch ihre eigene Hitze perfekt dämpfen.

Leberpfannkuchen bekannte und ungewöhnliche Rezepte

Heute versuchen wir, die Küche auf alle möglichen Arten zu diversifizieren, und deshalb werden viele bekannte Gerichte nach neuen Rezepten zubereitet. Das gleiche passiert mit Pfannkuchen. Die Zeit, in der Pfannkuchen nur aus Mehlteig hergestellt wurden, ist für immer vorbei. Jetzt werden Pfannkuchen aus Kohl und Zucchini und sogar aus Fleisch oder besser gesagt Leber hergestellt.

Rezept für fluffige Leberpfannkuchen

Leberpfannkuchen sind sehr nützlich, sie erweisen sich nicht nur als ungewöhnlich lecker und üppig, sie enthalten auch verschiedene nützliches Material, wie zum Beispiel Eisen. Es gibt nicht viele Möglichkeiten, Leber zu kochen, und Pfannkuchen sind eine großartige Alternative. Leberpfannkuchen werden fast genauso zubereitet wie normale Pfannkuchen, das heißt, sie werden auf beiden Seiten in einer Pfanne gebraten. Also ein paar einfache Rezepte, zu dem auch Kinder hingezogen werden können, werden kleine Köche begeistert sein.

Zutaten für fluffige Leberpfannkuchen:

Um sehr einfache flauschige Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie etwa 800 Gramm Kalbsleber oder andere, zwei Hühnereier, etwa fünf mittelgroße Kartoffeln und einen Esslöffel Gebackenes einnehmen Butter. Außerdem können Sie solchen Pfannkuchen zusätzlich Salz hinzufügen Muskatnuss zerstoßener und gemahlener schwarzer Pfeffer.

So kochen Sie lockere Leberpfannkuchen:

Kalbsleber muss vorbereitet werden, indem zuerst gewaschen und nicht benötigte Beläge und Adern entfernt werden. Dann muss die Leber in einem Mixer gehackt werden, dasselbe muss mit Kartoffeln gemacht werden. Wenn kein Mixer vorhanden ist, geben Sie die Leber durch einen Fleischwolf und reiben Sie die Kartoffeln auf der feinen Seite der Reibe. Danach 2 Hühnereier vorsichtig zu Schaum schlagen. Mischen Sie dann das Hackfleisch, fügen Sie die notwendigen Gewürze und Salz hinzu, um es abzuschmecken. Anschließend die Pfannkuchen wie gewohnt in einer Pfanne mit Butter backen.

Rezept für Leberkrapfen mit Zwiebeln

Wenn Sie etwa ein Pfund Leber (Schwein oder anderes), ein Ei, 2 Esslöffel Mehl, etwa zwei Esslöffel Fett und eine kleine Zwiebel, Salz und normalen schwarzen Pfeffer haben, können Sie 20 oder 40 Leberkrapfen (hier schon Es hängt alles von der Größe der Pfannkuchen ab. Dazu benötigen Sie einen normalen Mixer. Mischen Sie einfach alle oben genannten Zutaten darin. Dann das Fett schmelzen oder einfach Pflanzenöl nehmen und die Pfannkuchen braten. Das geht alles ganz schnell und sehr lecker und vor allem erfordert es keinerlei Geschick.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, dass mehr Komponenten darin enthalten sind, das Rezept ist jedoch auch recht einfach und bereitet selbst Anfängern keine Schwierigkeiten. Sie müssen eine kleine Zwiebel hacken und in Öl braten (versuchen Sie nur, nicht zu viel Öl zu haben), dann müssen Sie in einem Mixer die Leber hacken - Schweinefleisch oder Rindfleisch. Röstzwiebeln dazu geben. Dann müssen Sie zwei Eier schlagen, fügen Sie 2 Esslöffel Essig und zwei Mehl hinzu. In Hackfleisch müssen Sie Salz und Soda für einen halben Teelöffel geben. Auf Wunsch kann den Pfannkuchen gehacktes Gemüse wie Petersilie hinzugefügt werden. Die Krapfen werden dann in einer Pfanne gebraten und mit Sauerrahm und frischem Gemüse wie Tomaten serviert.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Für diejenigen, die noch nie Schweineleberpfannkuchen gekocht haben, wird mein Rezept nützlich sein. Ich zeige es dir. wie man sie kocht, damit sie weich sind. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass dieses Gericht nur ein Lebensretter für jede Hausfrau ist. Alles ist schnell zubereitet, Sie können Pfannkuchen heiß auf den Tisch servieren oder vorkochen, im Kühlschrank lassen und ohne Aufwärmen genießen - auch am zweiten Tag werden sie unglaublich lecker sein! Sie können jede Leber verwenden: Kalb, Huhn, Pute - nach Ihrem Geschmack kann sie sowohl gekühlt als auch gefroren gekocht werden, aber dann müssen Sie sie auftauen lassen. Es ist am besten, wenn Sie die Leber vor dem Braten der Pfannkuchen in kaltem Wasser einweichen, um überschüssiges Blut und Bitterstoffe daraus zu entfernen. Auf Wunsch können Sie Pfannkuchen vor dem Essen mit Kräutern bestreuen oder ein paar Salatblätter auf den Boden des Tellers legen, auf dem Sie sie servieren - in diesem Fall erhalten Sie ein eigenständiges Gericht. Wenn Sie eine Beilage für die Leber kochen möchten - tun Sie es, kochen Sie Reis oder Gemüse -, erhalten Sie eine Win-Win-Kombination.
Zutaten:
- 250 Gramm frische Leber,
- eine halbe mittelgroße Zwiebel
- 30-40 Gramm Grieß (oder 2-2,5 Esslöffel mit einer Folie),
- 1 Hühnerei,
- 15 Gramm eines beliebigen Pflanzenöls,
- Salz nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer (an der Spitze eines Messers).

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Wir waschen die Leber in fließendem Wasser.
Wir schneiden alle Filme und Venen ab und schneiden sie in Stücke beliebiger Größe, damit sie bequem durch einen Fleischwolf gehen können.
Die Zwiebel noch einmal halbieren.
Wir nehmen eine tiefe Schüssel, rollen mit einem Fleischwolf alle Leberstücke und Zwiebeln hinein.




Wir geben Eier in die resultierende Masse, Salz, Pfeffer.




Grieß allmählich einschlafen. Nun alles mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse homogen wird.










Wir decken die Schüssel von oben ab und warten, bis der Grieß etwas anschwillt (nicht länger als eine halbe Stunde).
Eine Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen, Öl hinzufügen.
Wenn das Öl heiß ist, nehmen Sie einen Esslöffel und verteilen Sie die Pfannkuchen zum Braten.




Auf beiden Seiten braten, jede Seite dauert 2-3 Minuten. Fertige Pfannkuchen aus Schweineleber erhalten eine zarte goldene Kruste.






Denken Sie daran, dass genügend Öl zum Braten vorhanden ist, fügen Sie es gegebenenfalls hinzu, da sonst die Leber schnell anbrennt und die Pfannkuchen bitter werden.
Essen Sie für die Gesundheit!