So versiegeln Sie natürlichen Apfelsaft für den Winter. Wie man zu Hause Apfelsaft macht. Wie man zu Hause Apfel-Kürbis-Saft für den Winter macht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Video

Früchte und Beeren

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Wenn Sie einen Garten und ein paar Obstbäume haben, beginnen Sie am besten früh am Morgen mit dem Apfelpflücken. Sie können Äpfel auch einfach kaufen, allerdings gibt es dann keine Garantie dafür, dass sie völlig natürlich sind. Versuchen Sie, reife Früchte ohne verdorbene Stellen zu wählen.





Jetzt bereiten wir die Äpfel zum Hacken vor. Schneiden Sie dazu zu große Früchte in zwei Hälften oder noch kleinere: Konzentrieren Sie sich dabei auf die Öffnung Ihres Entsafters. Unterwegs entfernen wir auch alle Stiele..



Mit einer modernen automatischen Saftpresse zerkleinern wir die Äpfel und trennen sofort das Fruchtfleisch und das Fruchtfleisch vom reinen Saft. Obwohl es immer noch nicht ganz sauber wird.



Bereiten Sie einen großen Plastikbehälter vor, legen Sie mehrere Lagen Gaze darauf und lassen Sie den gesamten frisch gepressten Apfelsaft durch ein solches Sieb passieren. Wir verwenden Kunststoff, da der Saft und das Eisen bei Kontakt reagieren. Dies wirkt sich nachteilig auf die Geschmackseigenschaften des Getränks und seine Farbe aus. In dieser Phase können wir den Schaum teilweise entfernen.



Gießen Sie den Saft ausschließlich in eine Emaillepfanne und stellen Sie diese auf das Feuer. Der Kochvorgang kann etwas mühsam werden, da in regelmäßigen Abständen der gesamte Schaum von der Flüssigkeitsoberfläche entfernt werden muss. Das Feuer unter der Pfanne sollte möglichst klein sein; der Saft selbst sollte nicht kochen.



Den Saft erhitzen und den Schaum abschöpfen, bis er sich nicht mehr bildet. Es mag so aussehen, als würde es niemals enden, aber das ist nicht der Fall.



Wenn Sie alles richtig machen, sich genau an die Anweisungen halten und den Schaumtest bestehen, erhalten Sie reinsten klaren Apfelsaft wie auf dem Foto.



Große Gläser sterilisieren wir vorab, gießen noch heißen Saft hinein und rollen die Deckel fest auf. Wir stellen alle Gläser auf den Kopf und lassen sie in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind, wobei wir sie mit einer Decke abdecken. Köstlicher, natürlicher und gesunder Apfelsaft aus der Saftpresse ist bereit für den Winter.



Guten Appetit!

Sie können Apfelsaft für den Winter aus absolut jeder Apfelsorte herstellen. Es ist jedoch besser, süßen Äpfeln den Vorzug zu geben, da zu sauer, selbst wenn Zucker hinzugefügt wird, die Verdauungsorgane negativ beeinflusst und in erster Linie Sodbrennen verursacht. Wählen Sie die saftigsten Früchte, da Sie in diesem Fall mehr Zubereitungen erhalten.

Ob Sie es während des Kochens verdünnen oder nicht, liegt in Ihrem Ermessen. Wenn Sie konzentrierten Apfelsaft für den Winter wünschen, sollten Sie kein Wasser hinzufügen.

Zutaten:

• 10 kg Äpfel
• 2-3 Tassen Zucker

Passen Sie die Zuckermenge je nach Apfelsorte und deren Süße an.

Apfelsaft selbst herstellen

1. Äpfel waschen, entkernen und den Saft mit einer Saftpresse auspressen. Typischerweise ergeben 10 kg Äpfel etwa 6 Liter Saft. Fangen Sie den beim Entsaften entstehenden Schaum auf.
2. Apfelsaft in eine Emaillepfanne gießen, aufkochen und Zucker hinzufügen. Nach Wunsch können Sie auch Wasser hinzufügen (ca. 1 Liter). Kochen 10 Minuten, den entstandenen Schaum entfernen.
3. Bereiten Sie sterile Gläser und Deckel vor.
4. Gießen Sie den kochenden Saft in Gläser. Damit der Saft transparent ist, geschieht dies am besten durch ein dickes Sieb. Es empfiehlt sich, die Gläser bis zum Hals zu füllen.
5. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Stellen Sie sie dann zur Lagerung in den Keller.

Den leckersten und gesündesten Apfelsaft findet man nicht in der teuersten Packung im Supermarktregal, sondern... im eigenen Garten! Nur muss man natürlich ein wenig probieren: Auspressen, aufkochen und in Gläser rollen. Streng genommen handelt es sich am Ende nicht um Saft, sondern um ein Konzentrat. Es ist insbesondere für Kinder nicht ratsam, es in reiner Form zu trinken.

Vor Gebrauch sollte das Konzentrat mit kochendem Wasser verdünnt werden. Wenn Sie möchten, können Sie ganz auf Zucker verzichten oder so viel hinzufügen, wie Sie möchten. Nicht alle Obstsorten eignen sich für die Herstellung von selbstgemachtem Apfelsaft. Zu einem säuerlichen und säuerlichen Getränk müssen Sie auf jeden Fall viel Zucker hinzufügen. Die ideale Wahl sind süße und saftige Früchte.

Hausgemachtes Apfelsaftrezept

Äpfel waschen und sortieren. Schneiden Sie die Früchte ab und entfernen Sie verdorbene Stellen. Verwenden Sie einen Entsafter, um den Saft zu extrahieren. Gießen Sie es in einen Glas- oder emaillierten Metallbehälter. Durch saubere, in mehreren Lagen gefaltete Gaze abseihen. Den Saft in eine Emaillepfanne gießen und anzünden. Wenn Sie den Saft süßen müssen, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Zucker hinzu.

Selbst gemachter Saft ist viel gesünder als jeder im Laden gekaufte Saft. Konzentrieren Sie sich auf den Geschmack: Im Durchschnitt wird 1 Esslöffel für 1 Liter Saft benötigt. Sahara. Den Saft zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Den Schaum abschöpfen. Bereiten Sie die Gläser vor: gründlich waschen und sterilisieren. Nachdem Sie den Saft aufgekocht haben, gießen Sie ihn in Gläser und verschließen Sie ihn mit Metalldeckeln. Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen. Bringen Sie es dann zur Lagerung in einen Keller oder Keller.

Seit ihrer Kindheit haben sich die meisten Menschen daran gewöhnt, Äpfel als einfache und unauffällige Frucht zu betrachten. Aus Schaufenstern und Fernsehbildschirmen werden wir von farbenfrohen und üppigen Exoten angezogen, die aus der Ferne mitgebracht werden. Aber nur wenige Menschen wissen um die enormen Vorteile und Eigenschaften einfacher Äpfel, die in fast jedem Garten wachsen.

Vorteile von Apfelsaft

Das tägliche Trinken von Apfelsaft hilft, den Körper zu heilen und zu verjüngen. Ein Beweis dafür ist der berühmte amerikanische Arzt Norman Walker, der dank Saftdiäten und einem gesunden Lebensstil 119 Jahre alt wurde. Aber das Interessanteste ist, dass er mit 105 Jahren Vater werden konnte. All dies ist den wohltuenden Eigenschaften von Apfelsaft zu verdanken.

Dieses Getränk enthält viele Vitamine und Stoffe. Seine Vorteile sind kaum zu überschätzen:

• Dank des in der Frucht enthaltenen Eisens, Phosphors und Magnesiums steigt der Hämoglobinspiegel im Blut und das Immunsystem wird gestärkt;
• das Vorhandensein von Enzymen trägt zur Verbesserung der Verdauung bei;
• hat antioxidative Eigenschaften;
• beschleunigt den Stoffwechsel und erneuert dadurch die Wiederherstellungsprozesse im menschlichen Körper;
• fördert die Gewichtsabnahme;
• enthält Biotin und Folsäure, die sich positiv auf das Wachstum und die Festigkeit von Haaren und Nägeln auswirken.

Apfelsaft hilft bei der Bekämpfung vieler Krankheiten und ist eine gute Vorbeugung:

• hohe Eisenwerte erhöhen das Hämoglobin bei Anämie und Anämie;
• sättigt den Körper mit den Vitaminen A, B und C, wodurch Vitaminmangel wirksam behandelt wird;
• organische Säuren (Ascorbinsäure, Zitronensäure, Niacin) helfen bei niedriger Magensäure und Magen-Darm-Erkrankungen;
• Kalium und Magnesium schützen das Herz-Kreislauf-System;
• Chemische Verbindungen wie Triterpenoide zerstören Krebszellen.

Dies ist nur eine kurze Liste der Vorteile dieses Getränks. Seine Eigenschaften helfen Kindern, den Körper zu entwickeln und zu stärken. Frisch gepresster Saft reinigt dank seiner Säure die Mundhöhle und die Zähne und beugt so Karies vor.

Wie man Apfelsaft macht: Rezepte

Bevor Sie Saft aus Äpfeln herstellen, müssen Sie sicherstellen, dass diese frisch und reif sind. Noch grünliche oder überreife Früchte sollten Sie nicht verwenden, da diese Giftstoffe enthalten können.

Apfelsaft mit einem Entsafter herzustellen ist ganz einfach. Lesen Sie zunächst die Bedienungsanleitung des Geräts ausführlich durch. Es muss einen Abschnitt enthalten, der die Zubereitung der Früchte vor dem Pressen angibt. Es gibt Entsafter, die ganze Früchte problemlos verarbeiten können, zum Beispiel Moulinex XXL. Sie müssen lediglich die Früchte waschen und einzeln in den Behälter füllen.

Aber wie macht man Saft aus Äpfeln, wenn man nicht über die richtige Ausrüstung verfügt? Dazu können Sie einen Fleischwolf oder eine feine Reibe verwenden. Drücken Sie die resultierende Masse durch ein starkes (aber nicht zu dichtes) Tuch. Sie sollten kein Käsetuch verwenden, da dieses viel Fruchtfleisch durchlässt.

So machen Sie das Beste aus Apfelsaft

Dazu werden oft mehrere verschiedene Obst- und Gemüsesorten kombiniert. Die Kombination ihrer Bestandteile verbessert die Kondition und das Wohlbefinden des Körpers.

Apfel-Karotten-Saft

Für 100 ml Karottensaft benötigen Sie 150 ml Apfelsaft. Nach Belieben können Sie die Karotten pürieren. Dazu wird es fein in Streifen geschnitten, bis zur vollständigen Erweichung gekocht und durch ein Sieb gerieben. Dem resultierenden Saft und Fruchtfleisch wird nach Geschmack Zucker zugesetzt. Das in Karotten enthaltene Beta-Carotin hilft, Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden und ist gut für die Sehkraft.

Gurken-Apfel-Saft

Zum Kochen benötigen Sie Gemüse und Obst zu gleichen Teilen. Eine Prise Zimt verleiht dem Getränk ein besonderes Aroma. Gurkensaft ist sehr wohltuend für Haare und Haut. Es enthält Kalium, Natrium, Phosphor, Kalzium usw.

Rote-Bete-Apfelsaft

Für 2 mittelgroße Äpfel ein halbes Kilogramm rohe Rüben verwenden. Da es ziemlich hart ist, sollten Sie es fein hacken, um den Entsafter nicht zu beschädigen. Dieser Cocktail ist sehr nützlich, um den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen.

Vorbereitung auf den Winter

Zur Konservierung wird ausschließlich frisch gepresster Saft verwendet. Es sollte durch ein Tuch gesiebt werden, um das gesamte Fruchtfleisch abzutrennen. Den Saft in einem Emailletopf zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Nach Geschmack wird Zucker hinzugefügt. Standardverbrauch: 1 EL. l. für 1 Liter Getränk. Nach 2-3-minütigem Kochen wird der Saft in sterilisierte Gläser gegossen und mit Metalldeckeln verschlossen.

Es ist zu beachten, dass bei der thermischen Behandlung Vitamine und Nährstoffe teilweise zerstört werden. Daher ist es am besten, den Saft frisch zu verzehren. Gleiches gilt für im Laden gekaufte Produkte in Tüten: Vitamine und Mikroelemente werden bei der thermischen Verarbeitung zerstört und der süße Geschmack ist auf die Anwesenheit einer großen Menge Zucker oder eines Süßungsmittels zurückzuführen.

Die besten Sorten zum Entsaften

Für die Zubereitung von frisch gepresstem Apfelsaft werden am häufigsten spätreifende Sorten (Herbst und Winter) verwendet. Sie sind weicher und haben größere Früchte. Die am häufigsten verwendeten Sorten sind Antonovka und Snezhny Calvil. Der resultierende Saft hat einen süßen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Saure Sorten – Boyken, Streifling oder Mekintosh – werden häufiger für die Zubereitung von Fruchtcocktails und Punsch verwendet.

Ein wichtiger Faktor bei der Sortenwahl ist der Prozentsatz der Saftausbeute nach der Direktpressung. Den höchsten Koeffizienten besitzen Oryol Pioneer und Yubilyar (mehr als 70 % Saft, bezogen auf das Gewicht der Rohstoffe).

Kontraindikationen

Apple hat viele positive Eigenschaften, es gibt jedoch einige Warnungen:

• Es wird nicht empfohlen, sauren Apfelsaft bei Gastritis und Magen-Darm-Erkrankungen zu trinken.
• Sie sollten das Getränk nicht trinken, wenn Sie allergisch auf rote Früchte sind oder individuell empfindlich auf die Bestandteile reagieren.
• Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie keinen Apfelsaft trinken.

Ergebnis:

Äpfel haben viele positive Eigenschaften für den menschlichen Körper. Diese Frucht ist voller Vitamine und Mikroelemente, die nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene notwendig sind. Frisch gepresster Apfelsaft ist das Jugendelixier und fester Bestandteil einer Rohkost-Ernährung.

Selbstgemachter Apfelsaft unterscheidet sich stark von seinem im Laden gekauften Gegenstück. Es ist garantiert natürlich, gesund und in der Herbst-Winter-Saison sehr beliebt. Der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Eisen, Kalium und anderen wichtigen Verbindungen in Früchten macht sie für den ganzjährigen Verzehr unverzichtbar. Ich möchte diesen ganzen Reichtum des Getränks bis zur nächsten Ernte bewahren.

Apfelsaft für den Winter lässt sich ganz einfach zubereiten. Und wenn Sie die Grundregeln der Sterilisation beherrschen, können Sie bedenkenlos experimentieren, indem Sie dem Getränk Obst, Gemüse, Beeren und Gewürze hinzufügen, um erstaunliche Vitamincocktails zu erhalten.

Merkmale der Zubereitung und Lagerung von Apfelsaft

Mit modernen Küchengeräten: einem Entsafter, einem Entsafter, ist es nicht schwierig, Saft aus Äpfeln zu gewinnen. Die manuelle Methode, Reibe und Fleischwolf sind zwar arbeitsintensiver, aber auch erschwinglich und effektiv. Es gibt mehrere Eigenschaften von Apfelgetränken, die zur Herstellung hochwertiger Zubereitungen beitragen:

1. 1. Apfelsaft ist eine hervorragende Basis für die Zugabe von Säften aus anderen Früchten, Beeren und sogar Gemüse. Kombinierte Getränke schmecken besser und sind vielfältiger in Farbe und Aroma. Soll die Zubereitung nur aus Äpfeln erfolgen, dann wird der Geschmack durch die Kombination mehrerer Sorten deutlich interessanter.
2. 2. Während des Kochens bildet sich Schaum auf der Saftoberfläche. Es sollte aufgefangen werden, damit die Flüssigkeit leichter wird und sich während der Lagerung weniger Sedimente am Boden bilden.
3. 3. Sie können den Saft zu Hause nicht vollständig klären, dies ist jedoch meist nicht erforderlich. Wenn es darum geht, ein möglichst transparentes Produkt zu erhalten, lohnt es sich, die Flüssigkeit während der Lagerung mehrmals aus dem abgesetzten Sediment abzulassen.
4. 4. In den ersten zwei Wochen nach dem Einmachen sollten Sie den Zustand der Zubereitungen überwachen. Wenn Anzeichen einer Gärung auftreten, müssen Sie die Gläser öffnen, den Saft aufkochen und ihn in Gelee, Marmelade oder Apfelessig verwandeln. Eine weitere Lagerung als Saft macht keinen Sinn; es ist besser, ein solches Produkt zu hausgemachten alkoholhaltigen Getränken zu verarbeiten: Apfelwein, Wein.

Eingemachte Äpfel lassen sich durch die Zugabe von Zitrone leichter aufhellen. Für 1 Liter Apfelsaft nehmen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft. Es empfiehlt sich, zusätzliche Säure durch Zugabe von Zucker (2-3 Esslöffel) pro Liter Getränk zu neutralisieren.

Klassisches Rezept

Um ein gesundes Getränk für den Winter zuzubereiten, verwenden Sie am besten frisch von den Zweigen gepflückte Äpfel – sie sind am saftigsten. Von den Zutaten können Sie nur die Früchte selbst angeben; das klassische Rezept erfordert keine weiteren Komponenten und bei sehr sauren Rohstoffen wird Zucker hinzugefügt.

Arbeitsablauf bei der traditionellen Apfelsaftzubereitung für den Winter:

1. 1. Gläser, Deckel und alle Utensilien vorbereiten: gründlich reinigen und sterilisieren.
2. 2. Sortieren, waschen und schneiden Sie die Rohstoffe und achten Sie darauf, verdorbene Stellen und Samenkapseln zu entfernen.
3. 3. Trennen Sie den Saft auf beliebige Weise vom Fruchtfleisch: mit einem Entsafter, einem Fleischwolf, einer feinen Reibe mit manuellem Auspressen durch mehrere Lagen Gaze.
4. 4. Die resultierende Flüssigkeit wird gefiltert und in eine große Emaillepfanne gegossen. Sie können Edelstahl verwenden, aber die Hauptsache ist, kein Aluminium zu verwenden.
5. 5. Stellen Sie das Kochgefäß auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit möglichst schnell auf eine Temperatur von 90 °C. Ein Zeichen dafür, dass es an der Zeit ist, mit dem Erhitzen aufzuhören, ist das Aufsteigen von Blasen vom Boden und die Bildung von Schaum an der Oberfläche. Es sollte mit einem Schaumlöffel oder Löffel entfernt werden.
6. 6. Der Saft wird erneut durch mehrere Lagen Gaze gefiltert. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt bei Bedarf Zucker hinzu.
7. 7. Erhitzen Sie das Getränk erneut auf 80–85 °C.

Heißer Saft wird in vorbereitete Gläser und Flaschen gegossen, verpackt und wartet darauf, dass das Produkt vollständig abgekühlt ist. In den ersten 10–14 Tagen werden die Werkstücke bei Raumtemperatur belassen und anschließend an einen Ort zur dauerhaften Lagerung ohne Zugang zu Licht gebracht.

Das Kochen nach dem klassischen Rezept erfordert nicht unbedingt ein zweites Erhitzen, sondern vielmehr die Beseitigung überschüssiger Sedimente, die später auf den Boden der Behälter sinken. Für Geschmack und HaltbarkeitDie Trübung des Saftes hat keinen Einfluss.

Durch die Pasteurisierungsmethode bei der Zubereitung können Sie bei der Zubereitung weitere Vitamine einsparen. Diese Methode hat sich bei der Konservierung zur Langzeitlagerung zu Hause in einem beheizten Raum bestens bewährt.

Grundregeln der Pasteurisierung

Der fertige Saft kann nicht über längere Zeit in einem offenen Behälter erhitzt werden, wodurch viele Vitamine verloren gehen. Das Sterilisieren von Werkstücken lässt sich einfacher und sicherer sofort in Vorratsgläsern durchführen.

Bequemer und schneller lassen sich große Saftmengen in 3-Liter-Glasbehältern aufbewahren, deren Deckel mit einem Spezialschlüssel fest verschlossen werden. Bei der Auswahl der Dosen kommt es jedoch vor allem darauf an, für einen Vorgang Behälter mit gleichem Fassungsvermögen und gleicher Höhe zu wählen.

Der Prozess der Saftgewinnung durch Pasteurisierung:

1. 1. Erhitzen Sie den Saft bei schwacher Hitze, ohne ihn zum Kochen zu bringen, und gießen Sie ihn in sterile Behälter.
2. 2. In einem Topf mit großem Durchmesser den Boden mit einem Tuch auslegen und gefüllte Gläser und Flaschen etwa auf gleicher Höhe platzieren.
3. 3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, sodass der Behälter bis zur Schulter eintaucht.
4. 4. Erhitzen Sie den Behälter bei schwacher Hitze, bis das Wasser kocht. Ab diesem Zeitpunkt wird die Sterilisationszeit gezählt.
5. 5. Heiße Gläser vorsichtig entnehmen, am besten mit einer speziellen Greifzange.
6. 6. Verschließen Sie die Behälter mit gekochten Deckeln fest.

Die Sterilisationszeit hängt vom Fassungsvermögen der Gläser ab: Bei Litergläsern reichen 20 Minuten. Erhöhen Sie die Zeitspanne um 5 Minuten für jeden halben Liter zusätzliches Volumen. Um eine Sterilisation zu vermeiden, muss der Saft mindestens 5 Minuten lang gekocht werden, wodurch die wertvollen Eigenschaften des Produkts verloren gehen.

Ernte durch einen Entsafter

Mit einem modernen Elektrogerät ist es einfach, zu experimentieren und Mixgetränke auf Apfelbasis zuzubereiten. Zu diesen Herbstfrüchten passen folgende Früchte und Beeren: Birnen, Pflaumen, Weintrauben, Johannisbeeren, Aronia, Sanddorn. Die beliebtesten pflanzlichen Zusatzstoffe sind: Karotten, Zucchini, Tomaten, Kürbis.

Die Menge jedes Saftes in einem Frucht- und Beerengetränk variiert je nach Wunsch, das beste Verhältnis ist 1:1. Zucker wird nach Bedarf hinzugefügt, jedoch nicht mehr als 100 g pro 1 Liter Fertigprodukt.

Nachdem alle Rohstoffe durch einen Entsafter geleitet wurden, werden die Flüssigkeiten gemischt und zur Langzeitlagerung gelagert, wobei der Saft entweder sterilisiert oder die fertigen Produkte in Gläsern pasteurisiert werden. Die beliebteste Kombination zur Saftzubereitung im Herbst ist Apfel + Birne.

Apfel-Birnen-Saft

Es ist wichtig zu wissen, dass diesem Getränk Zucker hinzugefügt werden muss: Auch wenn Birnen süßer als Äpfel sind, haben sie weniger Zuckergehalt. Der fertige Saft kann neutral oder säuerlich schmecken. Das Produktverhältnis für dieses Getränk:

• 1 Teil Äpfel;
• 1 Teil Birnen;
• 50 g Zucker pro Liter Mischung.

Kochvorgang:

1. 1. Gut gewaschene Früchte werden in 4 Teile geschnitten und von Samenkapseln befreit.
2. 2. Geben Sie die Scheiben durch einen Entsafter und gießen Sie den gesamten entstandenen Saft in einen Emaillebehälter.
3. 3. Beim Auspressen und Kochen bildet sich besonders viel Schaum, der vollständig entfernt werden sollte.
4. 4. Fügen Sie der heißen Flüssigkeit Zucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung zum Kochen.
5. 5. Schalten Sie sofort den Herd aus und seihen Sie das heiße Getränk durch ein Käsetuch.

Apfel- und Birnensaft in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und nach Überprüfung der Dichtigkeit langsam abkühlen lassen. Der Saft aus diesen fleischigen Früchten kann in einer Saftpresse hergestellt werden und die Zubereitungen müssen nicht weiter sterilisiert werden.

Getränk aus Äpfeln mit Fruchtfleisch

Nicht immer lohnt es sich, wertvolle Stoffe loszuwerden, die bei der Klärung von Getränken verloren gehen. Ohne Entsafter können Sie Saft aus Fruchtfleisch herstellen, ohne wertvolle Ballaststoffe und große Mengen an Nährstoffen zu entfernen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Äpfel - 3 kg;
• Trinkwasser - 1 l;
• Sirup - 1 l.

Für Sirup 2 Tassen Wasser zu 2 Tassen Zucker hinzufügen und die Lösung zum Kochen bringen. Der weitere Vorbereitungsprozess sieht Schritt für Schritt so aus:

1. 1. Geschälte Äpfel werden in Stücke geschnitten und die Kerne sowie das Kerngehäuse entfernt.
2. 2. Schneiden Sie die Früchte in kleine, bis zu 2 cm dicke Scheiben. Geben Sie die Rohstoffe in eine dickwandige Pfanne.
3. 3. Geben Sie Wasser in das Kochgefäß, stellen Sie es auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Anschließend weitere 15 Minuten aufwärmen.
4. 4. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und pürieren Sie den Inhalt mit einem Stabmixer oder zerkleinern Sie ihn mit einem Kartoffelstampfer.
5. 5. Gießen Sie Sirup in die resultierende Masse und stellen Sie ihn zum Erhitzen erneut auf den Herd.
6. 6. Den Saft nicht länger als 5 Minuten kochen, abkühlen lassen und die Mischung durch ein Metallsieb reiben.

Das Getränk sollte erneut zum Kochen gebracht, sofort in warme, sterile Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Setzen Sie die Deckel zum Abkühlen auf und prüfen Sie, ob Lecks vorhanden sind. Einwickeln und abkühlen lassen.

Der resultierende Saft mit Fruchtfleisch ist nützlich bei Darmerkrankungen. Und ohne Zuckerzusatz zubereitet ist es ein wertvolles Diätprodukt.

Apfel-Karotten-Saft

Zur Zubereitung einer solchen Zubereitung können Sie die Zutaten je nach Wunsch mit und ohne Fruchtfleisch vermischen. Geriebene rohe Karotten werden gedünstet oder mit Zucker bestreut, dann lässt sich der Saft viel leichter aus ihnen herauspressen.

Nachdem Sie die resultierenden Produkte im Verhältnis 1 zu 1 gemischt haben, gießen Sie die Mischung in ein Kochgefäß. Zum Kochen bringen. Wenn der Saft geklärt werden muss, wird der gesamte Schaum entfernt. Wenn das Werkstück Fruchtfleisch enthält, ist dies nicht erforderlich. Das Heißgetränk wird in Dosen abgefüllt und je nach Behältervolumen 20 bis 30 Minuten pasteurisiert. Der daraus resultierende helle Saft ist nicht nur gesünder als normaler Apfelsaft, sondern auch schmackhafter: Karotten machen ihn süßer und zarter.

Apfel-Kürbis-Getränk

Zur Zubereitung von 1 Liter Zubereitung werden die Zutaten nach folgendem Verhältnis zubereitet:

• geschälter und entkernter Kürbis - 0,5 kg;
• fertiger Apfelsaft - 0,5 kg;
• mittelorange - 1 Stk.;
• eine halbe Zitrone;
• Zucker - 100 g;
• Wasser - 150 ml.

Bereiten Sie den gemischten Saft in der folgenden Reihenfolge zu:

1. 1. Das Kürbismark wird in kleine Würfel geschnitten und in etwas Wasser gedünstet oder blanchiert, bis es weich ist. Die Stücke zu Püree verarbeiten.
2. 2. Extrahieren Sie den Saft aus Zitrusfrüchten mit einem manuellen oder elektrischen Entsafter.
3. 3. Reiben Sie die Schale von der Schale ab: von einer Orange – 1 EL. l. und 1 Teelöffel Zitrone.
4. 4. Bereiten Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser zu und bringen Sie ihn zum Kochen.
5. 5. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen.
6. 6. Erhitzen Sie die Mischung auf 90 °C und füllen Sie sie sofort in Gläser.

Die Werkstücke sollten pasteurisiert, abgekühlt und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Der starke Orangengeschmack und das Aroma des Dosenprodukts, kombiniert mit seiner dicken Konsistenz und angenehmen Farbe, lassen es an Zitrusnektar erinnern.

Mit Aronia

Bei dieser Fruchtkombination wird nicht auf das übliche Verhältnis 1:1 zurückgegriffen. Apfelbeere färbt den Saft stark und hat einen konzentrierten, leicht säuerlichen Geschmack, so dass Sie für ein harmonisches Getränk viel weniger davon benötigen.

Zum Kochen benötigen Sie Produkte in folgenden Anteilen:

• schwarze Eberesche - 1 Teil;
• Äpfel - 5 Teile;
• Zucker - 50 g pro Liter.

Der Kochvorgang beginnt mit der Zubereitung der Früchte. Die Äpfel werden gewaschen, entkernt und in Stücke geschnitten. Die Aroniabeeren werden sortiert, gründlich gewaschen und getrocknet.

1. 1. Schwarze Vogelbeeren in einen Entsafter geben, Zucker hinzufügen und mit einer Schicht Äpfel bedecken.
2. 2. Wasser wird in einen speziellen Bereich des Saftkochers gegossen; das Saftauffangrohr muss geschlossen sein.
3. 3. Stellen Sie das Gerät auf das Feuer und warten Sie, bis der Saft austritt.
4. 4. Das Getränk wird direkt aus dem Entsafter in sterile Gläser gefüllt und die Zubereitungen werden sofort mit Deckeln fest verschlossen.

Es ist nicht einfach, aus Apfelbeeren Saft zu gewinnen. Für die Zubereitung dieses Mixgetränks ist ein Entsafter ideal. Eine zusätzliche Sterilisation der Werkstücke ist nicht erforderlich, sie werden perfekt bei Raumtemperatur gelagert.

Apfel-Traubensaft

Diese klassische Kombination ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Die unbestrittenen Vorteile des Getränks und sein heller Geschmack machen das Rezept zu einem der beliebtesten Herbstzubereitungen. Das Verhältnis der Produkte verschiebt sich zugunsten der Trauben, die Mengenverhältnisse können jedoch entsprechend der verfügbaren Beerenmenge beliebig verändert werden.

Ungefähre Menge der Zutaten:

• 1 Teil Saft aus Isabella-Trauben oder einem anderen mit Muskatgeschmack;
• 1 Teil geklärter Apfelsaft;
• 3 Teile heller Traubensaft.

Aus diesen Zutaten ein Getränk zuzubereiten ist ganz einfach: Zutaten mischen, aufkochen, 5 Minuten kochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum sofort entfernen. Das erhitzte Getränk wird durch einen Gazefilter gesiebt und erneut aufgekocht. Das heiße Produkt wird in Flaschen abgefüllt und hermetisch verschlossen. Trauben-Apfel-Saft ist konzentriert und muss vor der Verwendung mit Wasser verdünnt werden. Das Getränk eignet sich gut für die Zubereitung von Cocktails.

Im Video können Sie sich mit dem Prinzip der Winterzubereitung von Äpfeln im Entsafter vertraut machen. Der Aufbau des Geräts, die richtige Platzierung der Früchte und der gesamte einfache Zubereitungsprozess vor dem Abfüllen in Gläser werden anschaulich dargestellt.

Es gibt viele verschiedene Methoden, Apfelsaft für den Winter einzumachen. Mit der Zeit findet jeder ein Lieblingsrezept oder erfindet sein eigenes. Es reicht aus, die grundlegenden Sterilisationstechniken zu erlernen und mehrere Methoden selbst auszuprobieren, damit die Herbstfülle an Äpfeln nie verschwendet wird.