دستور مربای شاه توت با توت کامل. طرز تهیه مربای شاه توت با عسل. توجه به مهماندار

گزینه های زیادی وجود دارد - از مربای کلاسیک گرفته تا مخلوط های غیر معمول با سایر انواع توت ها و میوه ها.

انتخاب و تهیه انواع توت ها

قبل از تهیه مربای شاه توت، باید اطلاعاتی در مورد انتخاب و تهیه انواع توت ها داشته باشید. فصل برداشت توت سیاه در بیشترین حجم در نیمه دوم آگوست رخ می دهد. در این دوره می توانید با خیال راحت محصول خود را برداشت کنید یا با هزینه ای نه چندان زیاد انواع توت ها را خریداری کنید. چندین قانون وجود دارد:

• هنگام خرید انواع توت ها در بازار، سعی کنید میوه های رسیده، اما همچنان کشسان را انتخاب کنید. تمشک نرم و کبود شده فقط در صورتی مناسب است که تصمیم به تهیه مربا یا مربای مایع داشته باشید و محصولات شیرین خریداری شده را آسیاب کنید.
• توت نارس نخرید، زیرا شاه توت وقتی از قبل چیده شده است، نمی رسد. از چنین انواع توت ها مربا ترش و ترش می شود.
• اگر خودتان توت سیاه را جمع آوری می کنید ، سعی کنید همه چیز را به سرعت انجام دهید و بلافاصله محصول برداشت شده را در مرحله پردازش قرار دهید تا در طی شستشوی بعدی توت ها مقداری از آب با ارزش خود را از دست ندهند.
• در خانه، میوه ها را مرتب کنید، هر گونه زباله، برگ و غیره چسبیده را بردارید. سپس توت ها را بشویید. بهتر است این کار را زیر دوش آشپزخانه انجام دهید، زیرا چنین فشار آب نمی تواند به ساختار شاه توت آسیب برساند.

نصیحت! در صورت امکان، حتما شاه توت جنگلی را تهیه کنید - آنها چندین برابر مفیدتر از همتایان کشت شده خود هستند!

آماده سازی ظرف

مربای آماده معمولاً در شیشه ها قرار می گیرد و باید آنها را استریل کرد. روش های مختلفی برای استریل کردن شیشه ها وجود دارد:

1. آب سرد را در یک قابلمه بزرگ بریزید و شیشه های نیم لیتری یا لیتری را در آن فرو کنید و ظرف را روی آتش بگذارید و اجازه دهید محتویات آن حدود نیم ساعت بجوشد. سپس شیشه ها را بردارید، آنها را وارونه کنید و خشک کنید.
2. یک قابلمه کوچک را پر از آب کنید، یک توری سیمی یا دستگاه ضدعفونی کننده مخصوص را روی آن قرار دهید و آب را بجوشانید. شیشه ها را یکی یکی روی توری سیمی (سر پایین) قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. من شخصاً از کم دردسرترین روش استریل کردن استفاده می کنم: شیشه ها را در فر سرد قرار می دهم و حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه گرم می کنم. بعد از آن حتی لازم نیست آنها را خشک کنید.

دستور پخت

توصیف فراوانی گزینه ها برای غذاهای خوشمزه توت سیاه غیرممکن است. من فقط مواردی را که شخصاً آزمایش کرده ام و موارد مورد علاقه خود را به اشتراک می گذارم.

دستور العمل ساده مربای شاه توت

برای تهیه مربای شاه توت طبق دستور العمل کلاسیک، فقط به شکر و انواع توت ها نیاز دارید. نتیجه یک مربای غلیظ بسیار اشتها آور است که از نظر سودمندی و طعم به هیچ وجه کمتر از مربای تمشک کم محبوب نیست.

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: روسی
• نوع غذا: مربا
• روش پخت: جوشاندن
• سهم: 0.8 لیتر
• 5-6 ساعت

عناصر:

• توت سیاه تازه - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

شاه توت ها را مرتب کنید، توت های گندیده یا له شده را کنار بگذارید، و سپس آنها را به یک آبکش منتقل کنید و با احتیاط، اما بسیار با احتیاط، زیر جریان ضعیف آب جاری بشویید. اگر توت شما هنوز ساقه دارد، در طول فرآیند شستشو باید آنها را با حرکات دایره ای ملایم بردارید.


اجازه دهید توت های شسته شده خشک شوند، سپس روی آنها شکر بپاشید، به آرامی مخلوط کنید و 5-6 ساعت در دمای اتاق بگذارید.


شاه توت ها را که آب آنها آزاد شده است را در یک تابه لعابی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. بسته به اینکه مربا چقدر غلیظ باشد، حدود 30 دقیقه بعد از جوشیدن یا بیشتر بپزید. در حین پخت، مربا را به صورت دوره ای با کفگیر چوبی هم بزنید تا نسوزد و کف را همانطور که ظاهر می شود از روی سطح آن جدا کنید.


مربای در حال جوش را در شیشه های استریل شده بریزید و محکم ببندید.

توجه به مالک:

• شما نمی توانید شاه توت های برداشته شده از باغ خود را قبل از افزودن شکر بشویید، بلکه به سادگی آن را پاک کنید.
• برای تهیه مربای غلیظ تر، می توانید آن را 2 تا 3 بار بجوشانید، و صبر کنید تا کاملاً خنک شود.
• اگر توت پاشیده شده با شکر آب کمی آزاد می کند، می توانید قبل از جوشیدن، کمی آب به مربا اضافه کنید. با توجه به اینکه هرچه آب بیشتر باشد طعم و عطر محصول کمتر می شود.
• برای طعم جالب تر، می توانید در ابتدای پخت، پوست لیمو، دارچین آسیاب شده یا برگ نعناع خرد شده را به مربای شاه توت اضافه کنید.

دستور مربا پنج دقیقه ای

تهیه مربا در پنج دقیقه حتی ساده تر و سریعتر است. من این گزینه را دوست دارم زیرا توت ها دست نخورده باقی می مانند و شربت غنی زیادی به دست می آید که می توان از آن در زمستان برای تهیه نوشیدنی و خیساندن بیسکویت استفاده کرد. چقدر خوشمزه است که این غذای لذیذ را با پنکیک سرو کنید!

عناصر:

• توت سیاه - 970 گرم
• شکر - 800 گرم
• اسید سیتریک - 3 گرم.

آماده سازی:

1. توت سیاه را مرتب کرده و بشویید، شاخه ها را جدا کنید.
2. آن را روی سطح کاغذی پهن کنید تا خشک شود.
3. توت ها را در یک ظرف پهن در لایه ها قرار دهید و با شکر بپاشید.
4. 5-5.5 ساعت صبر کنید تا میوه ها آب کافی آزاد کنند.
5. حدود 5 دقیقه به آرامی بجوشانید و کف را با احتیاط از آن جدا کنید.
6. یک دقیقه قبل از پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید و ظرافت تقریباً تمام شده را کاملاً هم بزنید.
7. مربا را در یک ظرف شیشه ای استریل شده قرار دهید، کمی خنک کنید و با درب پلاستیکی بپوشانید.
8. محصول نهایی را در یخچال نگهداری کنید.

مربای شاه توت با تمشک

ترکیب توت سیاه و تمشک هم خوشمزه و هم سالم است. این خوراکی شیرین در هنگام سرماخوردگی ضروری است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• توت سیاه - 500 گرم
• تمشک - 500 گرم
• شکر - 900 گرم

نحوه پختن:

1. تمشک و شاه توت را جداگانه مرتب کنید، آبکشی کنید و ساقه ها را جدا کنید.
2. تمشک را در یک ظرف و توت سیاه را در ظرف دیگری قرار دهید.
3. هر دو نوع توت را با همان مقدار شکر بپاشید.
4. به آرامی هم بزنید تا میوه ها آسیب نبینند و حدود 10 ساعت در جای خنک قرار دهید. همانطور که آب میوه آزاد می شود، آن را در یک تابه پهن بریزید.
5. پس از گذشت زمان مقرر، شیره آزاد شده را روی آتش بگذارید و حرارت دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.
6. حالا می توانید توت سیاه و تمشک اضافه کنید.
7. به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و کف را بردارید.
8. از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا محتویات ظرف کاملا خنک شود.
9. حالا دوباره روی آتش بگذارید و 5 دقیقه بجوشانید.
10. مربا آماده است، می توان آن را در شیشه های استریل بسته بندی کرد.

مربای شاه توت با سیب

به نظر می رسد - چه چیزی در مورد مربای سیب و توت سیاه تعجب آور است؟ اما اگر دستور العمل شامل هل و همچنین لیکور باشد، یک دسر لذیذ واقعی دریافت می کنید!

عناصر:

• توت سیاه - 1000 گرم
• سیب ترش - 900 گرم
• شکر - 1500 گرم
• لیمو - 1 عدد.
• کره - 1 قاشق غذاخوری.
• هل - 3 گرم
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• هر لیکور توت (به طور ایده آل شاه توت) - 100 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب ها، پوست و هسته را بشویید.
2. آنها را به برش های کوچک برش دهید.
3. توت سیاه را آماده کرده و بشویید، ساقه ها را جدا کنید.
4. در یک قابلمه بزرگ، برش های سیب را با آب مخلوط کنید.
5. آنها را به مدت 10 دقیقه بلانچ کنید تا کاملا نرم شوند.
6. آب لیموی شسته شده را درون سیب ها فشار دهید.
7. توت سیاه را اضافه کنید.
8. پس از جوشاندن همه چیز را به مدت 10 دقیقه بپزید.
9. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
10. 10 دقیقه دیگر بجوشانید و هم بزنید و کف ایجاد شده را بردارید.
11. هل و لیکور را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
12. تابه را از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید، هم بزنید و کف را از آن جدا کنید.
13. مربا را خنک کرده و در شیشه های آماده قرار دهید.
14. روی هر شیشه را با دایره های پوستی بپوشانید و سپس با یک درب پلاستیکی بپوشانید.

مربای توت سیاه بدون پختن

می توانید خودتان یک مولتی ویتامین طبیعی واقعی از توت سیاه و توت فرنگی درست کنید. از نظر خواص مفید، این خوراکی از هر نوع دیگری جلوتر است! از نظر طعم به هیچ وجه از هیچ چیزی کم ندارد. تنها عیب آن ماندگاری آن است که نمی تواند بیش از 6 ماه باشد.

عناصر:

• توت - 1 کیلوگرم
• توت سیاه - 1 کیلوگرم
• شکر - 3 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.

چطور انجام دادن:

1. توت ها و لیمو را بشویید و بگذارید مایع اضافی آن خارج شود.
2. توت سیاه، مویز و مرکبات خرد شده را همراه با پوست از چرخ گوشت رد می کنیم.
3. در یک قابلمه عمیق با شکر ترکیب کنید. 5-6 ساعت بگذارید، گاهی اوقات هم بزنید - در این مدت شکر تقریباً به طور کامل حل می شود.

مربای خام را در شیشه های استریل بریزید و درب آن را پیچ کنید. مربای تازه را فقط در یخچال نگهداری می کنیم!

مربای شاه توت با آلو، تمشک و سنجد

مربای معطر شاه توت اگر میوه ها و ادویه های دیگر را به آن اضافه کنید خوشمزه تر می شود. یک بار در اینترنت یک دستور بسیار خوب برای مربای خوشمزه پیدا کردم.

اجزاء:

• توت سیاه - 400 گرم
• آلو - 400 گرم
• سنجد - 200 گرم
• تمشک - 200 گرم
• شکر - 1200 گرم
• میخک - 5-6 عدد.
• آب لیمو - 0.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. تمام توت ها به جز تمشک را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و در قابلمه ای قرار دهید.
2. آلوهای خرد شده را بعد از برداشتن دانه ها از آن و میخک اضافه کنید.
3. همه چیز را با آب پر کنید تا به آرامی میوه را بپوشاند.
4. روی حرارت متوسط، مخلوط را به جوش بیاورید.
5. حدود 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
6. بعد از این کار تمام مواد داخل تابه را با پوره نرم یا با چنگال له کنید.
7. پوره به دست آمده را در پارچه پنیر ریخته، گره بزنید و در صافی قرار دهید.
8. یک ظرف فلزی زیر الک قرار دهید و بگذارید یک شبه آبکش شود. شما می توانید ظلم را سرلوحه خود قرار دهید.
9. آب به دست آمده را اندازه کنید و در قابلمه بریزید.
10. برای 600 گرم آب میوه، 450 گرم شکر مصرف کنید.
11. قابلمه را روی آتش بگذارید و بپزید تا شکر حل شود.
12. سپس حرارت را زیاد کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
13. در پایان پخت، کف را جدا کنید.
14. مربا را در شیشه ها بریزید و بیش از شش ماه نگهداری نکنید.

اگر قصد دارید مربای شاه توت درست کنید، این توصیه های بسیار مفید را بررسی کنید:

• برای کودکان معمولا مربای بدون هسته تهیه می شود. برای این کار، پس از شستن و تمیز کردن شاه توت، باید حدود 3 دقیقه آنها را در آب داغ نگه دارید و سپس آنها را از صافی بمالید.
• اگر می‌خواهید میوه‌های مربا کامل باشند، نمی‌توانید قبل از پخت آن‌ها را بشویید و در حین پخت باید با قاشق چوبی آن‌ها را با دقت هم بزنید.
• توصیه می شود مربا را در یک ظرف پهن بپزید، به این ترتیب آب اضافی سریعتر تبخیر می شود و ساختار توت ها حداقل از بین می رود.
• مربا را اگر در ابتدای پخت به آن رنده پوست پرتقال یا لیمو اضافه کنید خوش طعم تر می شود.
• به مربای شاه توت علاوه بر پوست مرکبات، شاخه های نعناع نیز اضافه می شود. رایحه ای فوق العاده با طراوت تولید می کند. از چوب دارچین و وانیل نیز به عنوان افزودنی های طعم دهنده استفاده می شود.
• برای اینکه مربا بو و طعم عالی داشته باشد، نمی توان آن را برای مدت طولانی پخت. بهتر است در چند مرحله با دم کردن و خنک شدن متناوب طبخ شود.
• انواع مربای شاه توت که نیاز به حداقل عملیات حرارتی دارند باید در یخچال نگهداری شوند. و مرباهای غلیظی که پختن آنها زمان زیادی می برد را می توان با درب جمع کرد و در دمای اتاق نگهداری کرد.

فواید توت سیاه

خانم های خانه دار ترجیح می دهند مربای شاه توت را نه تنها به دلیل طعم دلپذیر آن، بلکه به دلیل فواید بسیار زیاد این خوراکی درست کنند. این دسر شیرین کمک می کند:

• تقویت دیواره رگ های خونی؛
• سریعتر با سرماخوردگی کنار بیایید؛
• افزایش ایمنی؛
• بهبود وضعیت پنومونی؛
• "کاهش" دما در هنگام عفونت های حاد تنفسی؛
• تسریع درمان سیستیت و بیماری های کلیوی.

در مقایسه با انواع محبوب تر مربای تمشک و توت فرنگی، مربای شاه توت بسیار کمتر رایج است، اما از نظر مفید بودن مطلقاً از آنها کم نیست. حداقل یکی دو شیشه از این دسر خوشمزه را برای زمستان آماده کنید و سرشار از قدرت و سلامت خواهید بود!

در اینجا یک دستورالعمل ویدیویی برای تابستان واقعی در یک شیشه آورده شده است. فصل بعد حتما این مربا را با شاه توت درست می کنم:

فن آوری برداشت توت سیاه برای زمستان تفاوت زیادی با فناوری برداشت توت های دیگر ندارد. هیچ تفاوت اساسی وجود ندارد. تفاوت های ظریف وجود دارد، نه چیز بیشتر. اما حتی کوچکترین ظرافت می تواند منجر به خراب شدن محصول شود. برای اطمینان از اینکه زمان، تلاش و پول هدر نمی رود، درک این ظرافت ها ضروری است.

آماده سازی شاه توت برای زمستان با شکر

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• برگ های توت سیاه - 0.1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک یا اسکوربیک - 5 گرم؛
• آب معدنی بدون گاز - 0.5 لیتر.

چه باید کرد:

1. توت باید رسیده، متراکم، چروکیده، شکسته نشده باشد، یعنی یک شاه توت خوب مناسب برای برداشت هم اندازه باشد. هر توت یک به یک است. اولین کاری که باید انجام دهید این است که توت سیاه را مرتب کنید. دم ها را بردارید.
2. توت ها را زیر آب سرد جاری بشویید. صبر کنید تا آب آن کاملا کشیده شود و توت ها را روی دستمال کاغذی یا پارچه ای آشپزخانه بریزید تا کاملا خشک شوند.
3. برگ های شاه توت را بشویید و به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید.
4. شربت را آماده کنید: یک لیوان جوشانده برگ شاه توت را در قابلمه ای بریزید و به مقدار شکر درج شده در دستور اضافه کنید. کنار بگذارید - شکر باید به حداکثر حل شود. پس از این، قابلمه را به اجاق گاز منتقل کنید. شربت را روی حرارت زیاد بجوشانید. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید.
5. سپس توت های فرآوری شده و آماده شده را در شربت آماده شده فرو کنید. 2 ساعت کنار بگذارید تا آب میوه ظاهر شود.
6. وقتی توت ها آب می دهند، اسید سیتریک یا اسکوربیک را به آنها اضافه کنید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
7. آماده سازی شاه توت را در ظروف شیشه ای آماده، کاملا شسته و استریل شده قرار دهید. رول کردن.

تهیه توت سیاه بدون شکر "پنج دقیقه"

تکنولوژی تهیه این توت سیاه تا حد امکان ساده است. دستور پخت پنج دقیقه است. بدون عوارض، بدون هزینه اضافی، اما نتایج تضمین شده است. یک گزینه عالی برای کسانی که شکر برای آنها منع مصرف دارد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• توت سیاه - 0.2 کیلوگرم؛
• عسل - 0.2 کیلوگرم.

چه باید کرد:

1. توت سیاه را زیر آب جاری بشویید، از آبکش خارج کنید و روی حوله خشک کنید.
2. عسل را در یک قابلمه بجوشانید. مدام آن را هم بزنید.
3. توت سیاه را داخل عسل در حال جوش بریزید. دوباره بجوشانید. چند دقیقه بجوشانید.
4. از روی حرارت بردارید، خنک کنید.
5. بسته بندی در ظروف شیشه ای از پیش آماده، شسته و استریل شده. با درب مهر و موم کنید.

تهیه بدون پخت: مربای شاه توت "زنده" با لیمو

وقتی می خواهید در زمان صرفه جویی کنید، باید از دستور العمل هایی استفاده کنید که آشپزی را حذف می کند. یافتن چنین دستور العمل هایی همیشه آسان نیست، اما وجود دارند. در زیر یکی از آنها آمده است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• توت سیاه رسیده، له نشده - 0.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛

چه باید کرد:

1. توت ها را کاملا بشویید. روی دستمال آشپزخانه آبکش کنید و بگذارید تا خشک شود.
2. لیمو را بشویید. پوست را بکنید، پالپ را به قطعات برش دهید، دانه ها را بردارید.
3. توت سیاه و لیمو را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شوند.
4. شیشه های شیشه ای را آماده کنید: تمیز کنید، در فر خشک کنید.
5. مربای شاه توت-لیمو را در شیشه ها بپاشید و 4 تا 5 سانتی متر روی آن بگذارید، سپس 1-2 سانتی متر را با شکر بپوشانید و با درب پلاستیکی ببندید (ابتدا روی آنها آب جوش بریزید و خشک کنید).
6. شیشه ها را در یخچال قرار دهید.

شرایط نگهداری: محل سرد (یخچال، انبار، زیرزمین).

برای اینکه توت سیاه در تمام طول سال شما را خوشحال کند، باید برای زمستان یک منبع تهیه کنید. به عبارت ساده، مقدار مورد نیاز محصول را فریز کنید. این دستور پخت توت سیاه بدون شکر است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• توت سیاه؛
• کیسه هایی برای انجماد مواد غذایی

چه باید کرد:

1. تمام زباله ها، برگ ها و کثیفی ها را از توت ها پاک کنید. توت های مچاله شده و فاسد را نیز حذف کنید.
2. توت ها را با دقت بشویید. آب آن را خالی کرده و توت سیاه را خشک کنید.
3. یک سینی فلزی را با کاغذ پوستی بپوشانید. تمام توت ها را در یک لایه روی آن قرار دهید. سینی را حتما با کاغذ روغنی بپوشانید. در غیر این صورت، توت ها به آن می چسبند و زمانی که می خواهید آنها را بیرون بیاورید از هم می پاشند.
4. اگر تعداد توت‌ها بیشتر از مقداری است که در سینی جا می‌شود، می‌توانید تقلب کنید و با فریز کردن یک لایه، پوست بیشتری را روی آن بچینید و توت‌ها را در لایه دوم روی آن قرار دهید.
5. سینی توت ها را در فریزر قرار دهید تا توت ها در سینی غلتان نکنند و کاملا منجمد شوند.
6. پس از یخ زدن توت ها و "شیشه ای" شدن، باید آنها را به کیسه های پلاستیکی برای انجماد غذا منتقل کنید.
7. تمام هوا را از کیسه ها خارج کنید، آنها را به دقت ببندید و با احتیاط در فریزر قرار دهید.
8. اگر برای شما مهم نیست که توت ها با هم یخ می زنند یا نه، باید مراحل مربوط به سینی را حذف کنید. در این مورد، توت ها را می توان بلافاصله پس از خشک شدن کامل در کیسه ها قرار داد.

این روش انجماد تضمین می کند که محصول حداقل به مدت شش ماه نگهداری می شود.

اصل عملکرد مشابه آنچه در دستور العمل انجماد بدون شکر ذکر شده است. تفاوت ها به شرح زیر است:

• به طور طبیعی - اضافه کردن شکر. نسبت همیشه یکسان است، 1 به 1.
• توت های فرآوری شده و خشک شده را با دقت در یک کاسه بزرگ با شکر مخلوط کنید و مراقب باشید که توت سیاه آسیب نبیند.
• بگذارید مخلوط شکر و توت بماند.
• مخلوط حاصل را در کیسه های فریزر یا ظروف پلاستیکی بسته بندی کنید.
• قطعه کار را در فریزر قرار دهید.

استفاده از ظروف برای انجماد یخ با این روش بسیار راحت است - پوره شاه توت را با شکر در سلول های کوچک بسته بندی کنید، منجمد کنید و سپس مکعب های حاصل را در یک کیسه پلاستیکی بریزید.

محصولات
توت سیاه - 1 کیلوگرم
پرتقال - 2 عدد
شکر - 1 کیلوگرم
لیمو - 1 قطعه

طرز تهیه مربای شاه توت و پرتقال
1. پرتقال ها را بشویید و پوست بگیرید و پوست آن را به صورت رشته برش دهید.
2. آب پرتقال را در قابلمه ای بریزید تا مربا درست شود؛ از آب آن برای مربا استفاده نکنید.
3. پوست و شکر را به آب پرتقال اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. مربا را به جوش آورده و در دمای اتاق خنک کنید.
5. شاه توت ها را مرتب کرده، بشویید، در شربت سرد بریزید و 2 ساعت بگذارید.
6. مربا را روی آتش بگذارید، نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید.
7. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، آب لیمو ترش را داخل آن بریزید، سپس مربا را خنک کنید و در شیشه ها بریزید.

Fkusnofacts

- شاه توت سرشار از مجموعه کاملی از ویتامین ها است: ویتامین A به بهبود بینایی کمک می کند، C و E سیستم ایمنی را تقویت می کند، PP مسئول عملکرد قلب و گردش خون است، کلسترول خون را تنظیم می کند. شاه توت حاوی تمام ویتامین های گروه B است که نقش مهمی در متابولیسم بدن دارد. شاه توت علاوه بر ویتامین ها حاوی تعدادی مواد معدنی مفید است: پتاسیم، آهن، فسفر، مس، منگنز، منیزیم. برای چنین ترکیب غنی، توت دارویی در نظر گرفته می شود. شاه توت به شما کمک می کند تا به سرعت با بیماری حاد تنفسی مقابله کنید و تب را کاهش دهید. استفاده منظم از آن برای پیشگیری از سرطان و بیماری های عروقی توصیه می شود. آب شاه توت تازه به رفع بی خوابی کمک می کند.

خوردن شاه توت برای عادی سازی عملکرد روده توصیه می شود. توت ها حاوی اسیدهای آلی هستند - سیتریک، مالیک، سالیسیلیک، که ترشح آب در دستگاه گوارش را تحریک می کند و هضم را بهبود می بخشد. اما باید بدانید که توت های رسیده می توانند مدفوع را کمی ضعیف کنند، در حالی که انواع نارس می توانند آن را تقویت کنند.

شاه توت را می توان در رژیم غذایی گنجاند، زیرا محتوای کالری کمی دارد - 36 کیلو کالری در 100 گرم. توت سیاه به دلیل مقدار زیاد مواد پکتین - جاذب خوب، املاح، فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها را از بدن دفع می کند.

مربای شاه توت را می توان بدون دانه درست کرد. برای انجام این کار، ابتدا باید توت ها را در آب داغ با دمای 80-90 درجه، بدون جوش، به مدت 3 دقیقه نگه دارید. توت های نرم شده را از طریق یک الک فلزی بمالید - دانه ها در الک باقی می مانند و پوره شاه توت را با شکر بپزید.

برای اطمینان از سالم ماندن توت ها هنگام پخت مربای شاه توت، نباید آن ها را قبل از پختن بشویید و در حین تهیه مربا، آن را با یک قاشق چوبی بزرگ با دقت هم بزنید. حتی بهتر است مربا را در یک کاسه پهن بپزید و به جای هم زدن با قاشق، کاسه را به صورت دایره ای تکان دهید.

برای اینکه مربا غلیظ تر و معطر تر شود، می توانید در ابتدای پخت آب لیمو یا پوست پرتقال آسیاب شده را اضافه کنید.

آنها می گویند که مربای شاه توت به اندازه مربای تمشک سرماخوردگی را درمان می کند. برای حفظ خواص مفید بیشتر، زنان خانه دار تلاش می کنند تا مربای پنج دقیقه ای را برای زمستان درست کنند. حداقل زمان پردازش گرم اجازه می دهد تا آماده سازی شیرین نه تنها به یک دسر خوشمزه تبدیل شود، بلکه یک اثر شفابخش بر بدن نیز ارائه می دهد.

این غذای لذیذ از توت های جنگلی و باغی تهیه می شود. هیچ تفاوت اساسی در آشپزی وجود ندارد. با این حال، اعتقاد بر این است که زیبایی جنگل مفیدتر است.

طرز تهیه مربای توت سیاه برای زمستان - پنج دقیقه

رازهای کمی برای پختن یک دسر خوشمزه زمستانی وجود دارد. اصلی ترین چیزی که بیشتر خانم های خانه دار برای آن تلاش می کنند این است که توت ها را دست نخورده نگه دارند. برای این کار، شاه توت را بلافاصله پس از چیدن بپزید. و نشویید، به عنوان یک قاعده، توت های بوش به ندرت کثیف هستند.

اگر می خواهید طعم تهیه را برجسته کنید، هنگام پخت لیمو و پرتقال اضافه کنید. شاه توت با نزدیکترین خویشاوند خود یعنی تمشک بسیار دوستانه است. اگر تمشک دیررسید دارید، چند شیشه از این خوراکی دارویی را با هم درست کنید.

در اینجا ساده ترین دستور پخت غذا در 5 دقیقه است.

• بگیرید:
• انواع توت ها - کیلوگرم.
• شکر دانه ریز - کیلوگرم.
• آب لیمو - 50 میلی لیتر.

دستور آشپزی

1. توت ها را زیر آب جاری بشویید. در آبکش بگذارید تا مایع آن گرفته شود.
2. با شکر بپاشید. به آرامی هم بزنید تا شاه توت له نشود.
3. بگذارید یک یا دو ساعت خیس بخورد و آب آن را آزاد کنید. معمولا این زمان کافی است.
4. بگذارید بپزد. محتویات تابه را به آرامی گرم کنید. پس از اولین نشانه جوش، باید زمان را یادداشت کنید.
5. دسر را دقیقاً 5 دقیقه بجوشانید. در آب لیمو بریزید. بگذارید به جوش بیاید.
6. حرارت را خاموش کنید و بلافاصله شیشه های از قبل استریل شده را پر کنید. زیر یک درب آهنی بپیچید، برگردانید و خنک کنید.
7. لیمو به عنوان یک نگهدارنده اضافی عمل می کند، بنابراین مربا به خوبی می ماند و تخمیر نمی شود. برای ایمن بودن، قطعه کار را خنک نگه دارید.

مربای شاه توت پنج دقیقه ای برای زمستان با توت کامل

• انواع توت ها - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

بیایید یک خوراکی خوشمزه بپزیم:

1. میوه ها را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا مایع اضافی آن گرفته شود.
2. با ماسه بپوشانید و با حوله بپوشانید. بگذارید 5-6 ساعت بماند.
3. آب به دست آمده را با احتیاط داخل تابه بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. وقتی شربت به جوش آمد، آن را به مدت 5 دقیقه بپزید.
5. توت ها را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. پنج دقیقه بپزید.
6. در آخر روی نوک چاقو اسید سیتریک بپاشید.
7. پس از جوشیدن شدید، شیشه ها را پر کرده و سفت کنید.

ویدئویی با دستور پخت توت سیاه دارویی پنج دقیقه ای با برگ

از مهمانی های چای زمستانی خود لذت ببرید!

شاه توت یک توت وحشی شیرین است که با یک دسته کامل از ویتامین ها و سایر مواد مفید غنی شده است. سرشار از ویتامین A است که بینایی را عادی می کند. ایده آل در دوره سرماخوردگی، به عنوان یک درمان طبیعی، به دلیل داشتن ویتامین های C و B. اثر مفیدی بر قلب و عروق خونی دارد، متابولیسم را به دلیل مواد معدنی، منیزیم، پتاسیم و اسید سالیسیلیک عادی می کند.

شاه توت برای تهیه مربا استفاده می شود، توت های آن برای افزودن به کمپوت ها و محصولات پخته شده منجمد می شوند، با میوه های دیگر مخلوط می شوند و برای زمستان بدون پخت و پز بسته می شوند. در زیر ساده ترین و محبوب ترین دستور العمل های مربای شاه توت آورده شده است.

مربای توت سیاه ساده برای زمستان - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

شاه توت یک ترکیب خوشمزه و سالم را درست می کند. به لطف افزودن پکتین، به سرعت پخته می شود و قوام ژله مانندی به دست می آورد.

زمان پخت و پز: 30 دقیقه

تعداد: 1 وعده

عناصر

• توت سیاه: 350 گرم
• شکر: 250 گرم
• آب: 120 میلی لیتر
• اسید لیمو:نیشگون گرفتن
• پکتین: خرج کردن

دستورالعمل آشپزی

مربا "Pyatiminutka" با انواع توت ها

این مربا نه به این دلیل که زمان آماده‌سازی آن فقط 5 دقیقه طول می‌کشد، بلکه به این دلیل که فرآیند پخت در چند مرحله انجام می‌شود و هر کدام بیش از چند دقیقه طول نمی‌کشد، نام جالبی به خود گرفت. با تشکر از این، محصول نهایی هم یک شربت غلیظ ظریف و هم توت کامل تولید می کند.

مواد لازم:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 600 گرم.

الگوریتم پخت گام به گام:

1. توت ها را زیر آب جاری می شوییم و در آبکش می گذاریم تا تمام مایع آن گرفته شود. اگر دم یا برگ باقی مانده است، آنها را بردارید.
2. توت سیاه را در یک ظرف پخت بریزید و هر لایه را با شکر بپاشید.
3. بگذارید چند ساعت یا بهتر است یک شب بماند تا آب میوه ظاهر شود.
4. پخت و پز در 2 مرحله انجام می شود. بار اول که می گذاریم به جوش بیاید، حرارت را کم کرده و به مدت 5 دقیقه می پزیم.
5. اجازه دهید جرم خنک شود و به مرحله دوم بروید، که مشابه مرحله اول است.

حالا حتما حدود 6 ساعت بگذارید مربا دم بکشد.

پس از آن، آن را در ظرف استریل بسته بندی می کنیم و آن را رول می کنیم. پس از خنک شدن کامل، آن را در مکانی خلوت برای نگهداری قرار دهید.

تهیه خوشمزه شاه توت برای زمستان بدون پخت و پز

هر توت بدون پختن مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند. این دسر در هنگام سرماخوردگی ضروری است و بچه ها آن را بسیار دوست دارند.

شما نیاز خواهید داشت:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم.

چه باید کرد:

1. توت ها را کاملا بشویید و خشک کنید.
2. روی آن را با شکر گرانول بپوشانید و به مدت 3 ساعت در یک اتاق خنک قرار دهید.
3. بعد از این مدت هم بزنید و 2 ساعت دیگر بمانید.
4. حالا توت ها را از طریق صافی خرد کنید، با مخلوط کن خرد کنید یا به سادگی با چنگال له کنید.
5. توده به دست آمده را در یک ظرف استریل شده و کاملا خشک قرار دهید. 1 قاشق چایخوری شکر را به طور یکنواخت روی آن بپاشید.

در یک یادداشت! به یاد داشته باشید که مربای پخته نشده را فقط می توان در اتاق سرد یا یخچال نگهداری کرد.

نوع مربای شاه توت با سیب

شاه توت با سیب ترکیب جالبی است که خواص مفیدی دارد و از نظر ظاهری بسیار جالب به نظر می رسد.

توت رنگ غنی می دهد و میوه ساختار می دهد. برای زیبایی بهتر است سیب سبز یا زرد مصرف کنید.

قطعات مورد نیاز:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل

نحوه نگهداری:

1. توت ها شسته می شوند، خشک می شوند و ساقه ها جدا می شوند. با شکر بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند.
2. سیب ها شسته شده، هسته گرفته شده و به برش های کوچک بریده می شوند. بدون افزودن آب به مدت یک ساعت بجوشانید.
3. آب لیمو را داخل سس سیب بریزید و شاه توت را به همراه شربت به دست آمده اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
4. مربای تمام شده در ظروف بسته بندی شده، بسته بندی شده و در جای خنک برای نگهداری نگهداری می شود.

با لیمو یا پرتقال

توت سیاه همراه با مرکبات ترکیب کاملی از ویتامین را فراهم می کند. علاوه بر این، این مربا دارای ظاهر زیبایی و ویژگی های طعم بسیار غیر معمول است.

از قبل آماده کنید:

• توت سیاه - 500 گرم؛
• پرتقال - 3 عدد؛
• لیمو - 1 عدد.

فرآیند گام به گام:

1. شاه توت ها را بشویید، خشک کنید و شکر را اضافه کنید، بگذارید 3-4 ساعت بماند.
2. مرکبات را تمیز می کنیم، غشاهای سفید را می زنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم.
3. توت هایی که آب آن ها آزاد شده است را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. بلافاصله برش های مرکبات را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید.
4. وقتی داغ شد آن را در ظرف استریل بسته بندی می کنیم و به صورت هرمتیک می بندیم. پس از خنک شدن کامل آن را برای نگهداری قرار دهید.

خانم‌های خانه‌دار جوان ممکن است برخی از ظرافت‌های آماده‌سازی پیچ و تاب برای زمستان را ندانند. نکات زیر مفید خواهد بود:

1. توصیه می شود توت ها را قبل از پختن در آب داغ نگهداری کنید.
2. پس از شستن، شاه توت ها باید خشک شوند.
3. برای جلوگیری از آسیب رساندن به میوه ها، مخلوط را در حین پخت هم نزنید.
4. مرکبات عطر بی نظیری به مربا می دهند.
5. توت ها را در اوج رسیدن انتخاب کنید، اما نه بیش از حد رسیده و نه مایل به سبز.