تخم بلدرچین: چند کالری در یک تخم مرغ، فواید، مضرات. تخم بلدرچین - کالری

تخم پرندگان یک محصول غذایی ارزشمند است. هنگام پیروی از رژیم غذایی، به خصوص برای کاهش وزن، باید بدانید که یک تخم مرغ چقدر کالری دارد. تخم مرغ بسیار محبوب است زیرا ... آنها به طور گسترده در دسترس و ارزان هستند. بلدرچین نیز اغلب مصرف می شود. غذاهای عجیب و غریب تر - شترمرغ، لاک پشت - در منوی رستوران های گران قیمت گنجانده شده اند و ارزان نیستند.

ترکیب تخم مرغ و ارزش غذایی

تخم پرندگان 97 درصد توسط بدن انسان قابل هضم است. زرده 1/3 (17 گرم) از کل (50 گرم) را تشکیل می دهد. آن شامل:

• پروتئین - 16٪ (2.7 گرم)؛
• چربی ها - 26.5٪ (4.51 گرم)؛
• کربوهیدرات - 3.6٪ (0.61 گرم)؛
• کلسترول - 0.8٪ (139 میلی گرم).

در زرده، چربی ها با اسیدهای چرب چند، تک و غیر اشباع نشان داده می شوند. امگا 3 (0.06 گرم) و امگا 6 (1.2 گرم). محتوای کالری یک تخم مرغ عمدتاً به ارزش انرژی زرده (352 کیلو کالری در 100 گرم) بستگی دارد.

همچنین حاوی ویتامین های زیر است:

• B1 (تیامین)، B2، B5 (پانتوتنیک اسید)، B4 (کولین)؛ B6، B7 (بیوتین)، B12؛
• اسید فولیک؛
• PP (نیاسین)؛
• بتاکاروتن.

زرده حاوی تعداد زیادی عناصر ماکرو و ریز است، اما اصلی ترین آنها عبارتند از:

• فسفر - 192 میلی گرم؛
• گوگرد - 176 میلی گرم؛
• کلر - 156 میلی گرم؛
• پتاسیم - 140 میلی گرم؛
• سدیم - 134 میلی گرم؛
• کلسیم - 55 میلی گرم؛
• آهن - 2.5 میلی گرم؛
• ید - 20 میکروگرم؛
• مس - 83 میکروگرم؛
• فلوئور - 55 میکروگرم؛
• سلنیوم - 31.7 میکروگرم.

فقط 1 تخم مرغ نیاز روزانه بدن به کبالت (10 میکروگرم) را تامین می کند. با توجه به این ترکیب و ارزش انرژی، از زرده برای تغذیه و تشکیل ساختارهای مختلف جنین استفاده می شود.

محتوای پروتئین ضعیف تر است:

• چربی - 0.3٪؛
• پروتئین - 12.7٪؛
• کربوهیدرات - 0.7٪؛
• آب - 85٪.

علاوه بر این، پروتئین حاوی آنزیم ها و ویتامین های گروه B است.پروتئین ها اثر ضد باکتریایی و باکتریولیتیک بر بدن دارند.

سفیده تخم مرغ که 8 برابر کمتر از زرده کالری دارد، منبع پروتئین است. 100 گرم پروتئین حاوی 11 گرم پروتئین است که بسیار بیشتر از شیر (4 گرم در 100 گرم) و گوشت گاو (17 گرم در 100 گرم) با محتوای کالری کم محصول است. کل کالری یک تخم مرغ با اندازه متوسط ​​70 کیلو کالری یا بر حسب 100 گرم محصول ارزش انرژی آن 158 کیلو کالری یا 663 ژول است.

محتوای کالری تخم مرغ سرخ شده و آب پز

در تغذیه رژیمی، ترجیح داده می شود که محصول نرم جوشانده شود، زیرا... پروتئین های اووالبومین و اووموکوئید که دارای اثر حساسیت زا هستند، در طول پخت و پز دناتوره می شوند و خواص مفید زرده حفظ می شود. آنها از نظر ارزش انرژی بسته به روش پخت متفاوت هستند. قبل از خوردن آنها، باید بدانید که تخم مرغ چقدر کالری دارد:

• نرم جوش - 159 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول؛
• در یک کیسه - 157 کیلو کالری / 100 گرم؛
• سخت آب پز - 160 کیلو کالری / 100 گرم.

با انواع مختلف عملیات حرارتی یک محصول، اشباع انرژی آن تغییر می کند. به عنوان مثال، مقدار کالری در یک تخم مرغ سرخ شده بستگی به نوع چربی مورد استفاده برای پخت و پز دارد. محتوای کالری در هر 100 گرم محصول (کیلو کالری):

• با روغن نباتی - 170؛
• برای خامه - 200؛
• در گوشت خوک - 280؛
• املت (با شیر) - 155؛
• بدون روغن - 160.

این ارقام تقریبی هستند زیرا ... همه اینها نه تنها به نوع، بلکه به مقدار چربی نیز بستگی دارد.

بلدرچین و انواع دیگر تخم مرغ چقدر کالری دارد؟

محتوای کالری یک محصول به میزان چربی آن بستگی دارد. از بین انواع تخم مرغی که با آنها آشنا هستیم، پرکالری ترین تخم مرغ اردک (220 کیلو کالری در 100 گرم) و غاز (190 کیلو کالری در 100 گرم) است. برخلاف تصور رایج که تخم بلدرچین به دلیل محتوای کالری کم آن بسیار سالم تر از تخم مرغ است، مشخص می شود که ارزش انرژی یک تخم بلدرچین (محاسبه در هر 100 گرم محصول) 168 کیلو کالری است.

کمترین کالری تخم شترمرغ است - 118 کیلو کالری در 100 گرم و تخم لاک پشت تقریباً همان مقدار کالری (155 کیلو کالری / 100 گرم) تخم مرغ را دارد. محتوای کالری سفیده تخم مرغ در همه انواع محصول به طور قابل توجهی (4-8 برابر) کمتر از زرده است.

تخم مرغ در تغذیه رژیمی - هنجار مصرف

تخم مرغ ثابت کرده است که یک محصول ارزشمند است - ارزش غذایی بالا با محتوای کالری کم. آنها چربی سوزی را تضمین می کنند، زیرا ... هضم پروتئین به انرژی بیشتری نیاز دارد. پروتئین مواد ساختمانی را برای تشکیل بافت عضلانی فراهم می کند، به همین دلیل است که این محصول در تغذیه ورزشی استفاده می شود.

تخم مرغ سطح انسولین و گلوکز خون را نرمال می کند، افزایشی که در آن باعث تحریک رسوب چربی می شود. مواد مفید محصول:

1. آنها فعالیت تستوسترون را افزایش می دهند که به ویژه در پیشگیری از بیماری های پروستات مهم است.
2. جلوگیری از آب مروارید کاروتنوئیدهای حاوی اکسیژن - لوتئین و زآگزانتین - برای حفظ ساختار شبکیه ضروری هستند.
3. با فعال کردن متابولیسم وزن را حفظ می کند.
4. از بیماری های قلبی عروقی و عصبی جلوگیری می کند. کولین (B4) موجود در زرده فعالیت کلسترول را عادی می کند، غشای سلولی را از اثرات نامطلوب محافظت می کند، عملکرد بافت عصبی را بهبود می بخشد و دارای خواص ضد افسردگی است.
5. از پیشرفت سرطان سینه جلوگیری می کند. دانشمندان ثابت کرده اند که خوردن 2 تخم مرغ آب پز در روز خطر آسیب شناسی را تا 85 درصد کاهش می دهد.
6. جبران از دست دادن خون، از جمله. با مقررات (حیض)، زیرا زرده حاوی مقدار زیادی آهن است.
7. از راشیتیسم به دلیل محتوای بالای ویتامین D قابل هضم جلوگیری می شود.
8. آنها به روند طبیعی بارداری و برنامه ریزی آن کمک می کنند، زیرا زرده حاوی اسید فولیک است.
9. بافت استخوانی، مو، ناخن، دندان را تقویت می کند. زرده و پوسته حاوی بیش از 26 ماده معدنی است. کلسیم و فسفر.

• خوردن آنها برای کودکان زیر 7 ماه توصیه نمی شود و بزرگترها باید فقط زرده آن را بخورند.
• برای کوله سیستیت از مصرف (1-2 قطعه در هفته) تجاوز نکنید.
• آنها را برای پسوریازیس و درماتیت آتوپیک حذف کنید.

محتوای کالری یک تخم مرغ در وعده صبحانه به شما کمک می کند تا قبل از وعده غذایی بعدی احساس گرسنگی نکنید و میان وعده را حذف کنید.

متخصصان تغذیه اصراری به خوردن تخم مرغ آب پز ندارند. با افزودن سبزیجات و شیر بدون چربی به تخم مرغ، میزان کالری تخم مرغ همزده تقریباً به نصف کاهش می یابد.

هنگام پیروی از یک رژیم غذایی کم پروتئین و در دوره انتقال به گیاهخواری، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که تخم بلدرچین را به رژیم غذایی اضافه کنید. آنها حاوی ویتامین B12 بیشتری نسبت به مرغ هستند. فقط 1-2 عدد در روز به دریافت تمام مواد مغذی و کاهش محتوای کالری ظرف کمک می کند.

زیرا این محصول حاوی کلسترول کمتری است، بنابراین حتی برای بیماران قلبی و افراد مسن نیز قابل مصرف است. مواد مغذی موجود در ترکیب باعث افزایش ظرفیت حافظه، تحریک عملکردهای شناختی و افزایش توجه می شود. این محصول به دلیل داشتن خواصی برتر از ویاگرا به آقایان نیز توصیه می شود. اما حتی برای اهداف پیشگیرانه و درمانی، نباید از هنجار روزانه تجاوز کنید، که توسط متخصصان تغذیه به 4-5 قطعه محدود شده است.

یکی دیگر از خواص این محصول توانایی آن در حذف رادیونوکلئیدها از بدن است. با تشکر از این، تخم بلدرچین در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالان ساکن در مناطق با قرار گرفتن در معرض تابش زیاد و بیمارانی که برای پاتولوژی های بدخیم تحت پرتو قرار گرفته اند، گنجانده شده است. دانشمندان نیاز روزانه به محصول (قطعات) را بسته به سن (سال) محاسبه کردند:

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• از 50 سال و بالاتر - 4-5.

کالری، کیلو کالری:

پروتئین ها، گرم:

کربوهیدرات، گرم:

تخم بلدرچین - تخم یک خانواده پرنده کوچک کبک، برای مدت طولانی توسط انسان مصرف می شود. تخم بلدرچین شکلی سنتی به اندازه یک توت بزرگ دارد و دارای رنگ های متنوع با لکه های قهوه ای تیره به شکل نامنظم است. پوسته تخم بلدرچین شکننده و کاملاً نازک است. وزن یک تخم مرغ 10-18 گرم است، سفیده تخم بلدرچین خام تا حدودی ضخیم تر از تخم بلدرچین است. اعتقاد بر این است که تخم بلدرچین دارای بیشترین عطر و طعم "تخم مرغ" است.

محتوای کالری تخم بلدرچین

محتوای کالری یک تخم بلدرچین 168 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

ترکیب و خواص مفید تخم بلدرچین

پروتئین تخم بلدرچین یک پروتئین با کیفیت بالا و به راحتی قابل هضم با منشاء حیوانی به شکل خالص آن است که برای ساخت سلول ها به ویژه بافت عضلانی ضروری است. تخم بلدرچین حاوی اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها و مواد معدنی از جمله و. تخم بلدرچین حاوی یک ضد عفونی کننده طبیعی است که اثر ضد باکتریایی دارد. خوردن تخم بلدرچین باعث تحریک فعالیت مغز، بهبود حافظه و بازیابی عملکردهای محافظتی بدن می شود. تخم بلدرچین حاوی مواد حساسیت‌زا نیست، بنابراین می‌توان آن‌ها را خیلی زود در رژیم غذایی کودکان گنجاند.

ضرر برای تخم بلدرچین

زرده تخم بلدرچین حاوی کلسترول است که خطر ایجاد پلاک بر روی دیواره رگ های خونی را افزایش می دهد. علیرغم این واقعیت که بلدرچین ها از سالمونلوز رنج نمی برند، تخم مرغ ها در صورت نگهداری نامناسب ممکن است ناقل یک بیماری خطرناک شوند. برای محافظت از خود در برابر احتمال عفونت، تخم‌مرغ‌ها باید قبل از مصرف کاملاً شسته شوند (مخصوصاً خام).

انتخاب و نگهداری تخم بلدرچین

هنگام انتخاب تخم بلدرچین، باید سطح پوسته ها را به دقت بررسی کنید تا از عدم وجود شکاف یا تراشه اطمینان حاصل کنید و همچنین مطمئن شوید که مدت زمان ماندگاری تخم مرغ های درج شده روی بسته بندی به پایان نمی رسد. نگهداری تخم بلدرچین در یخچال کاملاً امکان پذیر است؛ مکانی خنک و بدون دسترسی به نور برای این کار مناسب است.

تخم بلدرچین پوسیده نمی شود، بلکه به سادگی خشک می شود، بنابراین اگر تخم بلدرچین در یک لیوان آب شناور شود، به این معنی است که قبلاً خشک شده و تاریخ انقضا به پایان رسیده است.

تخم بلدرچین در پخت و پز

تخم‌مرغ‌های کوچک با زرده‌های روشن بسیار زیبا هستند، بنابراین اغلب برای تزئین تنقلات استفاده می‌شوند. تخم بلدرچین را می‌پزند، سرخ می‌کنند، ترشی می‌کنند و در تهیه خمیر پنکیک و شیرینی از آن استفاده می‌کنند. تخم مرغ های آب پز را به سالادهای گوشت و ماهی اضافه می کنند و از طول به نصف برش می زنند تا ظاهرشان حفظ شود (کالریزاتور). تخم مرغ خام به صورت جداگانه یا به صورت کوکتل مصرف می شود، هم با و هم بدون افزودن.

دوز روزانه تخم بلدرچین

• 1-3 سال - 1-2 تخم مرغ؛
• 3-10 سال - 3 تخم مرغ؛
• 10-18 سال - 4 تخم مرغ؛
• 18-50 سال - 5-6 تخم مرغ؛
• 50 سال و بالاتر - 4-5 تخم مرغ.

تنها پس از دو هفته، اثرات مفید آنها بر بدن ظاهر می شود. علاوه بر تخم مرغ، پوسته آنها که 90 درصد تخم مرغ را تشکیل می دهد، می تواند برای مصارف دارویی نیز استفاده شود. این ماده به راحتی جذب بدن می شود.

اطلاعات بیشتر در مورد تخم بلدرچین را در کلیپ محصول روز - تخم بلدرچین برنامه تلویزیونی "در مورد مهمترین چیز" مشاهده کنید.

به ویژه برای
کپی برداری کامل یا جزئی از این مطلب ممنوع می باشد.

یک تخم بلدرچین کوچک و بسیار زیبا تنها حدود 12 گرم وزن دارد و فوق العاده خوشمزه است.

آنها توسط بلدرچین ها حمل می شوند که مدت هاست مانند جوجه ها به پرندگان اهلی تبدیل شده اند. تولید آنها افزایش یافته است و به لطف این همه می توانند این تخم مرغ ها را از فروشگاه ها خریداری کنند.

تخم بلدرچین نه تنها اندازه کوچکی دارد، بلکه پوسته شکننده ای نیز دارد. لکه های قهوه ای - از تیره تا روشن - در تمام سطح تخم پراکنده می شوند؛ بلدرچین ها زمانی برای حفظ نسل خود به این نیاز داشتند. چنین تخم هایی در طبیعت نامرئی بودند، پرندگان آنها را در بهار، زمانی که علف ظاهر می شود، می گذارند. بلدرچین هنوز در طبیعت یافت می شود. اما در سفره های ما بلدرچین هایی هستند که در شرایط تولید تولید مثل می کنند.

ماندگاری تخم مرغ بیش از دو ماه (در یخچال) نیست.

آنها علاوه بر اینکه صرفاً یک محصول خوشمزه هستند، ارزش غذایی بالایی نیز دارند.

محتوای کالری تخم بلدرچین

محتوای کالری یک تخم بلدرچین 168 کیلو کالری در 100 گرم است.

خواص مفید تخم بلدرچین

100 گرم حاوی:

• 844 میلی گرم کلسترول؛
• 0.13 گرم پتاسیم؛
• 0.14 گرم سدیم؛
• آنها حاوی ویتامین های زیر هستند: A، C، D، B12، B6.

همه می دانند که مفید هستند، با این حال مانند سایر غذاها باید به گونه ای خورده شوند که فایده آن به ضرر تبدیل نشود. یعنی در حد متوسط.

تفاوت بین تخم بلدرچین و تخم مرغ فقط در اندازه نیست، بلکه در این است که بلدرچین منبع سالمونلوز نیست. این بدان معنی است که تخم مرغ آنها را می توان با خیال راحت به صورت خام مصرف کرد. با توجه به دمای بدن بلدرچین ها، میکروب های موجود در بدن آنها به سادگی نمی توانند زنده بمانند. این به نوبه خود تضمین می کند که در تولید این محصول از مواد ضد عفونی کننده استفاده نمی شود.

تخم بلدرچین حاوی مقدار زیادی کلسترول سالم است، یک تخم مرغ حدود 25 درصد از نیاز روزانه را تشکیل می دهد.

و اشباع آنها با عناصر ریز مانند منیزیم، پتاسیم، فسفر و آهن، مزایای آشکاری را به همراه دارد. به خصوص برای کسانی که انرژی زیادی صرف فعالیت بدنی می کنند.

با این حال، آن نیز یک محصول رژیمی است. مقدار کم کالری باعث می شود تا تخم بلدرچین توسط کسانی که غذاهای سالم می خورند و برای حفظ وزن طبیعی تلاش می کنند، مصرف شود.

تخم بلدرچین دارای پروتئین بالایی است و این برای بدن زن به خصوص در دوران بارداری بسیار مهم است.

برای کودکان نیز مفید هستند. اعتقاد بر این است که آنها به رشد ذهنی کودک کمک می کنند.

برای بیماری های تنفسی، پزشکان همچنین گنجاندن تخم بلدرچین در منو را توصیه می کنند؛ این تخم بلدرچین به کاهش وضعیت بیمار کمک می کند.
بیماری های دستگاه گوارش و غده تیروئید، آلرژی - همه اینها دلایلی هستند برای نوشیدن حداقل یک تخم بلدرچین در روز. کسانی که از بیماری های سیستم قلبی عروقی رنج می برند یک دوز کلسترول "درست" دریافت خواهند کرد.

تخم بلدرچین حاوی ماده آلرژن ovomucoid است که برای کودکان خطرناک است. بزرگسالان به راحتی می توانند با آن کنار بیایند.

افراد مبتلا به اختلال در جذب پروتئین باید از خوردن تخم بلدرچین خودداری کنند. در هر صورت، اگر متوجه واکنش منفی شدید، باید با پزشک خود مشورت کنید.

نحوه انتخاب تخم بلدرچین

آنها به خوبی حتی بدون یخچال نگهداری می شوند، ماندگاری 1 ماه است. با این حال:

• وجود حداقل ترک در پوسته منجر به خشک شدن تخم مرغ می شود؛ تخم مرغ های خشک شده را می توان به راحتی از نظر وزن تشخیص داد.
• تخم بلدرچین می تواند بوی محصولاتی را که در کنار آنها در قفسه فروشگاه قرار دارد به دست آورد، بنابراین باید آنها را جداگانه نگهداری کرد.
• رنگ پوسته و تعداد لکه های روی آن به هیچ وجه به درخشندگی زرده مربوط نمی شود، مورد دوم به تغذیه پرنده بستگی دارد.

با تخم بلدرچین چی بپزیم

البته، مانند هر تخم مرغ دیگری، از تخم بلدرچین در غذاهای مختلف - از سالاد گرفته تا سوپ و همچنین به عنوان میان وعده استفاده می شود.

آنها یک سس خوشمزه و مورد علاقه همه - سس مایونز - درست می کنند. رنگ این سس مایونز کرم طلایی است. یک تخم مرغ آب پز نیز برای خوردن در صبحانه خوشمزه است. لطیف ترین املت از تخم بلدرچین تهیه می شود.

و یک واقعیت کمتر شناخته شده دیگر: تخم بلدرچین را می توان در آب در حال جوش فرو برد - و آنها نمی ترکند، اما زمانی که جوشانده شوند، لطیف و خوشمزه خواهند بود. برای تخم مرغ های آب پز، فقط 2 دقیقه بپزید.

تخم بلدرچین محصول خوش طعمی است که خود طبیعت به ما داده است، و اگرچه تخم مرغ های مدرن در تولید به دست می آید، اما با این وجود افزودنی دلپذیر به رژیم غذایی روزانه است.

بلدرچین و تخم های آن

در طول یک رژیم غذایی، افراد با منوهای پیچیده ای روبرو می شوند. اغلب آنها از غذاهای کم کالری تشکیل شده اند. اما اغلب آنها در مسیر کاهش وزن بی تاثیر هستند. متخصصان تغذیه خوردن غذاهای طبیعی و کم کالری را برای کاهش وزن توصیه می کنند. این شامل تخم بلدرچین است.

محتوای کالری 1 تخم بلدرچین

یک تخم بلدرچین 5 برابر کمتر از یک تخم مرغ کالری دارد

تخم بلدرچین را نمی توان با تخم مرغ اشتباه گرفت. آنها نه تنها در رنگ پوسته، بلکه در اندازه نیز متفاوت هستند. اگر تخم بلدرچین و مرغ را مقایسه کنید، نسبت حجم آنها 1:5 است.

بر این اساس، ممکن است به نظر برسد که کالری کمتری در تخم بلدرچین وجود دارد. ارزش انرژی یک تخم مرغ در کیلو کالری 70-75 کیلو کالری است. کالری 1 تخم بلدرچین حدود 15 عدد دارد. اگر یک تخم بلدرچین با پنج تخم مرغ قابل مقایسه باشد، پنج تخم مرغ کوچک حاوی 75 کیلو کالری است.

روش تهیه از اهمیت بالایی برخوردار است. به عنوان مثال، تخم مرغ سرخ شده در روغن سود کمتری خواهد داشت اما چربی بیشتری از روغن حاصل می شود. بنابراین، جوشاندن و بخارپز کردن آنها توصیه می شود.

کالری معمولاً در هر 100 گرم محصول محاسبه می شود. 100 گرم تخم بلدرچین حاوی 168 کیلو کالری است. ارزش غذایی آنها:

• پروتئین - 11.9 گرم؛
• کربوهیدرات - 0.6 گرم؛
• چربی - 13.1 گرم.

محتوای کالری تخم بلدرچین پخته شده

خواص مفید پس از پخت و پز از بین نمی رود، همانطور که تعداد کالری ها تغییر نمی کند.

محتوای کالری یک تخم مرغ آب پز با تخم مرغ خام یکسان است و 15 کیلو کالری در هر 1 عدد است. با توجه به اینکه 2000 کیلوکالری در روز برای یک فرد بالغ کافی است، تخم بلدرچین کمتر از 1% نیاز روزانه است. بنابراین، آنها یک محصول رژیمی محسوب می شوند.

یک وعده 5 تخم بلدرچین حاوی همان مقدار پروتئین یک تخم مرغ است. و 3.75 درصد از مصرف روزانه مورد نیاز است.

اما آنها عملا کربوهیدرات ندارند. تقریباً تمام کالری ها در چربی هستند که 5 گرم آن در هر وعده وجود دارد. بیش از نیمی از آنها کلسترول است. بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شوند.

تخم بلدرچین یک محصول رژیمی محسوب می شود، بنابراین برای کاهش وزن در رژیم غذایی گنجانده می شود. اما به دلیل کلسترول بالا و چربی اشباع شده نباید از آنها سوء استفاده کنید.

ما انسان های زنده ای هستیم. گاهی اوقات ممکن است اشتباه تایپی داشته باشیم، اما می خواهیم سایت خود را بهتر کنیم. اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و کلیک کنید Ctrl+Enter. ما از شما بسیار سپاسگزار خواهیم بود!

ترکیب شیمیایی و تجزیه و تحلیل تغذیه

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی "تخم بلدرچین".

این جدول محتوای غذایی (کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی) را در هر 100 گرم از بخش خوراکی نشان می دهد.

ماده مغذی	تعداد	هنجار**	درصد نرمال در 100 گرم	درصد از هنجار در 100 کیلو کالری	100% نرمال
محتوای کالری	168 کیلو کالری	1684 کیلو کالری	10%	6%	1002 گرم
سنجاب ها	11.9 گرم	76 گرم	15.7%	9.3%	639 گرم
چربی ها	13.1 گرم	56 گرم	23.4%	13.9%	427 گرم
کربوهیدرات ها	0.6 گرم	219 گرم	0.3%	0.2%	36500 گرم
اب	73.2 گرم	2273 گرم	3.2%	1.9%	3105 گرم
خاکستر	1.2 گرم	~
ویتامین ها
ویتامین A، RE	483 میکروگرم	900 میکروگرم	53.7%	32%	186 گرم
رتینول	0.47 میلی گرم	~
بتاکاروتن	0.08 میلی گرم	5 میلی گرم	1.6%	1%	6250 گرم
ویتامین B1، تیامین	0.11 میلی گرم	1.5 میلی گرم	7.3%	4.3%	1364 گرم
ویتامین B2، ریبوفلاوین	0.65 میلی گرم	1.8 میلی گرم	36.1%	21.5%	277 گرم
ویتامین B4، کولین	507 میلی گرم	500 میلی گرم	101.4%	60.4%	99 گرم
ویتامین B5، پانتوتنیک	1.761 میلی گرم	5 میلی گرم	35.2%	21%	284 گرم
ویتامین B6، پیریدوکسین	0.12 میلی گرم	2 میلی گرم	6%	3.6%	1667 گرم
ویتامین B9، فولات	5.6 میکروگرم	400 میکروگرم	1.4%	0.8%	7143 گرم
ویتامین B12، کوبالامین	1.58 میکروگرم	3 میکروگرم	52.7%	31.4%	190 گرم
ویتامین D، کلسیفرول	1.4 میکروگرم	10 میکروگرم	14%	8.3%	714 گرم
ویتامین E، آلفا توکوفرول، TE	0.9 میلی گرم	15 میلی گرم	6%	3.6%	1667 گرم
ویتامین K، فیلوکینون	0.3 میکروگرم	120 میکروگرم	0.3%	0.2%	40000 گرم
ویتامین RR، NE	3.1 میلی گرم	20 میلی گرم	15.5%	9.2%	645 گرم
نیاسین	0.3 میلی گرم	~
درشت مغذی ها
پتاسیم، K	144 میلی گرم	2500 میلی گرم	5.8%	3.5%	1736
کلسیم، کلسیم	54 میلی گرم	1000 میلی گرم	5.4%	3.2%	1852
منیزیم، منیزیم	32 میلی گرم	400 میلی گرم	8%	4.8%	1250 گرم
سدیم، Na	115 میلی گرم	1300 میلی گرم	8.8%	5.2%	1130 گرم
سرا، اس	124 میلی گرم	1000 میلی گرم	12.4%	7.4%	806 گرم
فسفر، Ph	218 میلی گرم	800 میلی گرم	27.3%	16.3%	367 گرم
کلر، کلر	147 میلی گرم	2300 میلی گرم	6.4%	3.8%	1565 گرم
ریز عناصر
آهن، آهن	3.2 میلی گرم	18 میلی گرم	17.8%	10.6%	563 گرم
کبالت، شرکت	14 میکروگرم	10 میکروگرم	140%	83.3%	71 گرم
منگنز، منگنز	0.03 میلی گرم	2 میلی گرم	1.5%	0.9%	6667 گرم
مس، مس	110 میکروگرم	1000 میکروگرم	11%	6.5%	909 گرم
مولیبدن، مو	2 میکروگرم	70 میکروگرم	2.9%	1.7%	3500 گرم
سلنیوم، Se	32 میکروگرم	55 میکروگرم	58.2%	34.6%	172 گرم
کروم، کر	14 میکروگرم	50 میکروگرم	28%	16.7%	357 گرم
روی، روی	1.47 میلی گرم	12 میلی گرم	12.3%	7.3%	816 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
مونو و دی ساکاریدها (قند)	0.6 گرم	حداکثر 100 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین*	0.66 گرم	~
والین	0.88 گرم	~
هیستیدین*	0.29 گرم	~
ایزولوسین	0.53 گرم	~
لوسین	1.03 گرم	~
لیزین	0.89 گرم	~
متیونین	0.38 گرم	~
متیونین + سیستئین	0.6 گرم	~
ترئونین	0.61 گرم	~
تریپتوفان	0.17 گرم	~
فنیل آلانین	0.63 گرم	~
فنیل آلانین + تیروزین	1.12 گرم	~
اسیدهای آمینه غیر ضروری
آلانین	0.62 گرم	~
آسپارتیک اسد	1.06 گرم	~
گلیسین	0.39 گرم	~
اسید گلوتامیک	1.67 گرم	~
پرولین	0.39 گرم	~
سرین	0.9 گرم	~
تیروزین	0.49 گرم	~
سیستئین	0.23 گرم	~
استرول ها (استرول ها)
کلسترول	600 میلی گرم	حداکثر 300 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع شده
اسیدهای چرب اشباع شده	3.7 گرم	حداکثر 18.7 گرم
14:0 میریستینووایا	0.07 گرم	~
15:0 پنتادکان	0.02 گرم	~
16:0 پالمیتینایا	2.31 گرم	~
17:0 مارگارین	0.05 گرم	~
18:0 استاریک	1.23 گرم	~
اسیدهای چرب تک غیر اشباع	5.54 گرم	حداقل 16.8 گرم	33%	19.6%
16:1 پالمیتولئیک	0.74 گرم	~
17:1 هپتادسن	0.03 گرم	~
18:1 اولئیک (امگا 9)	7.75 گرم	~
20:1 گادولئیک (امگا-9)	0.02 گرم	~
اسیدهای چرب چند غیر اشباع	1.12 گرم	از 11.2 تا 20.6 گرم	10%	6%
18:2 لینولوایا	0.95 گرم	~
18:3 لینولنیک	0.06 گرم	~
20:4 آراشیدونیک	0.11 گرم	~
اسیدهای چرب امگا 3	0.06 گرم	از 0.9 تا 3.7 گرم	6.7%	4%
اسیدهای چرب امگا 6	1.06 گرم	از 4.7 تا 16.8 گرم	22.6%	13.5%

ارزش انرژی تخم بلدرچین 168 کیلو کالری است.

• قطعه = 9 گرم (15.1 کیلو کالری)

منبع اصلی: Skurikhin I.M. ترکیب شیمیایی محصولات غذایی. .

** این جدول میانگین سطوح ویتامین ها و مواد معدنی را برای یک بزرگسال نشان می دهد. اگر می خواهید هنجارها را با در نظر گرفتن جنسیت، سن و سایر عوامل بدانید، از برنامه My Healthy Diet استفاده کنید.

ماشین حساب محصول

ارزش غذایی

اندازه سرو (گرم)

تعادل مواد مغذی

بیشتر غذاها ممکن است حاوی طیف کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی نباشند. بنابراین مصرف غذاهای متنوع برای تامین نیاز بدن به ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

تجزیه و تحلیل کالری محصول

سهم BZHU در کالری

نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات:

با دانستن سهم پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در محتوای کالری، می توانید درک کنید که یک محصول یا رژیم غذایی تا چه حد استانداردهای یک رژیم غذایی سالم یا الزامات یک رژیم غذایی خاص را برآورده می کند. به عنوان مثال، وزارت بهداشت ایالات متحده و روسیه توصیه می کنند 10-12٪ کالری از پروتئین، 30٪ از چربی و 58-60٪ از کربوهیدرات ها تامین شود. رژیم اتکینز مصرف کم کربوهیدرات را توصیه می کند، اگرچه سایر رژیم ها بر مصرف کم چربی تمرکز دارند.

اگر انرژی بیش از دریافتی مصرف شود، بدن شروع به مصرف ذخایر چربی می کند و وزن بدن کاهش می یابد.

سعی کنید دفتر خاطرات غذایی خود را همین الان بدون ثبت نام پر کنید.

میزان کالری اضافی خود را برای تمرین بدانید و توصیه های به روز شده را کاملا رایگان دریافت کنید.

تاریخ دستیابی به هدف

خواص مفید تخم بلدرچین

تخم بلدرچینسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 53.7٪، ویتامین B2 - 36.1٪، کولین - 101.4٪، ویتامین B5 - 35.2٪، ویتامین B12 - 52.7٪، ویتامین D - 14٪، ویتامین PP - 15.5٪، فسفر - 27.3٪، آهن - 17.8٪، کبالت - 140٪، مس - 11٪، سلنیوم - 58.2٪، کروم - 28٪، روی - 12.3٪.

فواید تخم بلدرچین چیست؟

• ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
• ویتامین B2در واکنش های ردوکس شرکت می کند، به افزایش حساسیت رنگ آنالایزر بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. دریافت ناکافی ویتامین B2 با اختلال در وضعیت پوست، غشاهای مخاطی و اختلال در دید نور و گرگ و میش همراه است.
• خولینبخشی از لسیتین است، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد، منبع گروه های متیل آزاد است و به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
• ویتامین B5در متابولیسم پروتئین، چربی، کربوهیدرات ها، متابولیسم کلسترول، سنتز تعدادی از هورمون ها، هموگلوبین شرکت می کند، جذب آمینو اسیدها و قندها را در روده ها افزایش می دهد، از عملکرد قشر آدرنال حمایت می کند. کمبود پانتوتنیک اسید می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
• ویتامین B12نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های به هم پیوسته ای هستند که در خون سازی نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود فولات جزئی یا ثانویه و همچنین کم خونی، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
• ویتامین دیهموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند، فرآیندهای معدنی سازی بافت استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها، افزایش دمینرالیزاسیون بافت استخوانی می شود که منجر به افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها و اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی و گاستریت آتروفیک می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• سلنیوم- یک عنصر ضروری از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان، دارای اثر تعدیل کننده ایمنی است، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین بک (استئوآرتریت با بدشکلی های متعدد مفاصل، ستون فقرات و اندام ها)، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) و ترومباستنی ارثی می شود.
• کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
• فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در فرآیندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و وجود ناهنجاری های جنینی می شود. تحقیقات در سال‌های اخیر توانایی دوز بالای روی را در اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی نشان داده است.

هنوز پنهان

می توانید فهرست کاملی از مفیدترین محصولات را در ضمیمه مشاهده کنید - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی که وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد را برای مواد و انرژی لازم برآورده می کند.

ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و اکثر مهره داران. سنتز ویتامین معمولا توسط گیاهان انجام می شود نه حیوانات. نیاز روزانه یک فرد به ویتامین تنها چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی، ویتامین ها در اثر حرارت شدید از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها ناپایدار هستند و در طول پخت و پز یا فرآوری غذا "از بین می روند".