پیاز قرمز: فواید و مضرات برای بدن انسان. خواص مفید و موارد منع مصرف پیاز قرمز خواص مفید پیاز قرمز

همه در مورد فواید آن، به ویژه، در مورد توانایی آن در بهبود هضم، تقویت ایمنی و افزایش اشتها می دانند. در مورد آسیب آن بسیار کمتر.

در این مقاله در مورد خواص مفید و موارد منع مصرف رنگ قرمز یا بنفش صحبت خواهیم کرد. این است که وقتی تازه مصرف شود خوشایند است، زیرا طعم آن شیرین، آبدارتر است و طعم سوزان و عطر تند ندارد.

علاوه بر این، از نظر ظاهری بسیار جذاب تر از بستگان معمولی پیاز است، باعث پارگی نمی شود و خواص مفید بارزتری دارد.

کالری، ویتامین ها و مواد معدنی

برای اینکه بفهمید رنگ قرمز چه فواید و مضراتی برای سلامتی انسان دارد، باید در نظر بگیرید که چه چیزی در آن وجود دارد: چه ویتامین ها و مواد معدنی غالب هستند و محتوای کالری آن چقدر است.
سبزیجات حاوی ویتامین های زیر هستند:

B1 (0.05 میلی گرم)؛
B2 (0.02 میلی گرم)؛
B5 (0.1 میلی گرم)؛
B6 (0.1 میلی گرم)؛
B9 (9 میکروگرم)؛
C (10 میلی گرم)؛
E (0.2 میلی گرم)؛
PP (0.5 میلی گرم).

عناصر ماکرو و ریز:

منیزیم (14 میلی گرم)؛
سدیم (4 میلی گرم)؛
گوگرد (65 میلی گرم)؛
آهن (0.8 میلی گرم)؛
کلسیم (31 میلی گرم)؛
مس (85 میلی گرم)؛
فسفر (58 میلی گرم)؛
پتاسیم (175 میلی گرم).

کالری 100 گرم محصول 42 کیلو کالری است. 100 گرم حاوی 1.7 گرم پروتئین، 0.1 گرم چربی، 9.7 گرم کربوهیدرات است.

همچنین قرمز منبع فلاونوئیدها، کورستین ها و آلیسین است.

ویژگی های مفید

رنگ قرمز دارد زیرا حاوی آنتی اکسیدان است. آنتوسیانین ها- آنها به بدن ما اجازه می دهند تا در برابر باکتری ها و ویروس ها بهتر مقاومت کند. آنها همچنین در برابر دیابت شیرین، تشکیل تومورهای بدخیم و اختلالات سیستم عصبی اثر پیشگیرانه دارند. این مواد همچنین روند پیری را کند می کنند.

در رنگ بنفش ماده ای کم اهمیت نیست کورستین. قادر به کاهش تظاهرات آلرژی، اثر ضد احتقان، کاهش خطر ابتلا به سرطان و تسکین اسپاسم است.
به دلیل محتوای بالا ارزشمند است گوگرددر ترکیبات مختلف این اجزا می توانند بدن را از شر سموم خلاص کنند، بر افزایش تشکیل کلاژن تأثیر بگذارند، بنابراین تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست، مو و ناخن دارند. علاوه بر این، استفاده مکرر از این سبزی به دلیل ترکیبات با گوگرد در ترکیب، سطح کلسترول، چربی ها را کاهش می دهد، بر عملکرد سیستم قلبی عروقی تأثیر مثبت می گذارد.

مطالعات نشان داده است که استفاده منظم از پیاز بنفش با خواص مفید تنها به مدت یک ماه و نیم می تواند منجر به کاهش سطح لیپوپروتئین های کم چگالی شود که کلسترول را حمل می کنند و رسوبات چربی را در رگ ها تحریک می کنند، به این معنی که می توانند باعث ایجاد قلب شوند. حمله، سکته مغزی، آترواسکلروز و سایر عواقب جدی.

مهم! از آنجایی که بیشتر مواد مغذی موجود در آن در لایه بالایی آن است، باید با احتیاط تمیز شود، فقط پوست بالایی باید برداشته شود. هنگام تمیز کردن یک لایه آبدار، تا یک سوم اجزای ارزشمند از بین می رود.

در دوران بارداری استفاده کنید

زنان باردار می توانند پیاز بخورند، اما در مقادیر کم - تا 100 گرم در روز در سه ماهه اول یا دوم و تا 50 گرم در سه ماهه سوم، زیرا اسانس ها و اسیدهای موجود در آن می تواند باعث تحریک دستگاه گوارش، قولنج، حالت تهوع شود. سوزش سردل. این برای همه انواع سبزیجات از جمله قرمز صدق می کند.

زنان باردار می توانند پیاز بخورند سالاد، دوره اول و دوم. به ویژه توصیه می شود این کار را در زمستان، در طول اپیدمی های فصلی شایع، انجام دهید، زیرا مقدار کافی اسید اسکوربیک می تواند بدن ضعیف شده مادر باردار را از بیماری های تنفسی محافظت کند.

پیاز همچنین برای زنان "در موقعیت" مفید است، زیرا حاوی اسید فولیک است، یعنی برای رشد طبیعی کودک بسیار ضروری است.
علاوه بر این، این سبزی اثر آرام بخش بر سیستم عصبی زن دارد، خواب را عادی می کند و از ایجاد افسردگی و سردرد جلوگیری می کند.

در صورتی که خانم باردار از نفخ شکم رنج می برد، مصرف پیاز خام توصیه نمی شود، زیرا این محصول گازساز است.

مهم! زنان باردار نباید برای تعدادی از مشکلات سلامتی از پیاز قرمز استفاده کنند تا باعث تشدید آنها نشود که به ویژه در این شرایط نامطلوب است..

کاربرد در آشپزی، با آنچه که ترکیب می شود

در آشپزی از پیاز قرمز مانند پیاز استفاده می شود. اگرچه، به دلیل طعم آن، هنوز هم بیشتر برای خوردن در آن ترجیح داده می شود تازه- در سالاد و لقمه به اولین دوره. همچنین با غذاهای سبزیجات و گوشتی به خوبی تطبیق می‌کند و به آن‌ها آبدار و عطر می‌دهد. غذاهای کبابی با حلقه های پیاز خرد شده بسیار خوب هستند.
بعضی ها عاشق سرخ کردن و خورش این سبزی هستند. البته، بسیاری به این سوال علاقه مند هستند که آیا می توان پیاز قرمز را سرخ کرد، آیا ویژگی های مفید آن در طی عملیات حرارتی از بین می رود؟ برای اینکه تا حد امکان مواد مهم وارد بدن شود، سبزی باید به صورت خام مصرف شود. با هر پردازشی، برخی از خواص ارزشمند آن از بین می رود.

به طور خاص، بیش از نیمی از اسید اسکوربیک از بین می رود. اما این سبزی خورشتی، پخته و آب پز است که قند خون را پایین می آورد و کار لوزالمعده را بهبود می بخشد.

این پیاز را نیز می توان ترشی کرد و سپس به سالاد، پنیر یا کباب اضافه کرد.

دستور العمل های طب سنتی

خواص مفید پیاز یالتا توسط شفا دهندگان عامیانه استفاده شد و از این سبزی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده کرد. چندتایی این جاست دستور العمل های موثر.

با سارس. شیره را از سر گرفته و به نسبت یک به یک با آن مخلوط کنید. روزی چهار بار یک قاشق غذاخوری بنوشید.
در برابر کرم ها. یک سر تمیز شده را با یک لیوان آب گرم ریخته و به مدت هفت ساعت دم می‌کنیم. نصف فنجان گرسنه را در یک دوره چهار تا پنج روزه مصرف کنید.
ادرار آور. دو یا سه سر را آسیاب کنید، یک لیوان آب گرم بریزید، بگذارید هشت ساعت بماند. سه بار در روز برای یک چهارم فنجان بنوشید.
برای پاکسازی کبد. یک پوند سر خرد شده را در مخلوط کن با 450 گرم شکر مخلوط کنید، بگذارید 10 روز در یک مکان تاریک بماند. سپس مایع را فشار دهید. یک بار در روز 30 دقیقه قبل از غذا، سه قاشق غذاخوری از آن استفاده کنید. دوره یک تا سه هفته است.

با اوتیت مدیا. پالپ را رنده کنید، آب آن را بگیرید. یک سواب را مرطوب کرده و داخل گوش آسیب دیده قرار دهید. مهم است که آب آن خارج نشود، زیرا می توانید غشای مخاطی را بسوزانید.
برای جراحات و رگ به رگ شدن. پیاز را رنده کنید، محتویات آن را داخل گاز قرار دهید و روی محل درد بمالید.
برای ریزش مو. هر هفته به مدت یک ماه، آب پیاز تازه فشرده شده را با ودکا یا براندی به نسبت مساوی به پوست سر بمالید. سر خود را در یک حوله گرم بپیچید.
از پینه. یک پیاز پوست کنده را به مدت 30 دقیقه در سرکه بجوشانید. آبگوشت را خنک کنید. یک سواب پنبه ای را در آن خیس کنید و روی ذرت بمالید.

مهم! اگر بیماری جدی دارید و قصد دارید از پیاز برای درمان استفاده کنید، باید با پزشک خود مشورت کنید.

موارد منع مصرف و آسیب

پیاز قرمز برای افراد منع مصرف دارد:

مبتلا به بیماری های مختلف کبد و کلیه؛
داشتن سابقه کولیت؛
با مشکلات دستگاه گوارش، به ویژه، با افزایش اسیدیته معده، گاستریت، گاسترودئودنیت، زخم، پانکراتیت، نفخ شکم.
با واکنش های آلرژیک؛
با عدم تحمل فردی

با احتیاط مصرف این سبزی برای زنان باردار، مبتلایان به آسم و فشار خون بالا ضروری است.

نیازی نیست آن را با معده خالی مصرف کنید.

آیا می دانستید؟ لیبیایی ها بیشترین مقدار پیاز را مصرف می کنند. طبق آمار سازمان ملل، یک شهروند لیبیایی به طور متوسط سالانه حدود 33 کیلوگرم سبزیجات می خورد. جایگاه دوم این رده بندی در اختیار سنگالی هاست. و در میان اروپایی‌ها، بریتانیایی‌ها بزرگترین تحسین‌کنندگان پیاز هستند - یک نفر از ساکنان انگلیس سالانه 9.3 کیلوگرم مصرف می‌کند.

نحوه انتخاب در هنگام خرید

پیاز قرمز در تمام طول سال برای فروش موجود است. برای انتخاب یک محصول با کیفیت، شما نیاز دارید به نکات زیر توجه کنید:

شکل سر صاف؛
تراکم لامپ؛
ضخامت هر لایه - باید حداقل 5 میلی متر باشد.
فلس های یکنواخت و دست نخورده
آبدار بودن و رنگ سفید داخل؛
عدم وجود ریشه از پایین؛
بدون آسیب یا لکه بر روی سطح؛
طعم شیرین

از آنجایی که اغلب انواع دیگر سبزیجات به عنوان پیاز یالتا عرضه می شود، کارشناسان توصیه می کنند که هنگام خرید از فروشنده بخواهید سر را در قسمتی نشان دهد. در وسط نباید بیش از شش تا هفت لایه سفید با رنگ صورتی ملایم و حاشیه بنفش وجود داشته باشد. آنها باید آبدار و متراکم باشند. وقتی مزه دار شد، داخل آن باید شیرین باشد. نباید مخلوطی از تلخی و احساس سوزش وجود داشته باشد.

نحوه نگهداری در منزل

نوع یالتا بسیار بدتر از بسیاری دیگر است. در شرایط مناسب، حدود چهار ماه می تواند دراز بکشد.

اگر خانه خصوصی دارید و زیرزمین دارید، بهتر است محصول را در دمای -3 تا +10 درجه در آنجا نگهداری کنید. بهینه ترین دما برای انواع شیرین 0 درجه خواهد بود. زیرزمین یا در عین حال باید به خوبی تهویه شود و مرطوب نباشد. در رطوبت هوا بیش از 80 درصد، محصول به سرعت خراب می شود.

جعبه های چوبی، جعبه های مقوایی، سبدهای حصیری، کیسه های پارچه ای و کاغذی، توری برای نگهداری مناسب است. کیسه های پلاستیکی برای این منظور مناسب نیستند.
در همان ظروف، می توانید سبزیجات را در یک آپارتمان ذخیره کنید، اما در حال حاضر در نیم طبقه یا در انبار. نکته اصلی این است که آنها دسترسی خوب و ثابتی به هوا دارند.

56 بارها قبلا
کمک کرد

بسیاری از خانم های خانه دار هنگام انتخاب بین پیاز و پیاز قرمز، دومی را ترجیح می دهند. خواص طعمی بارزتر و مواد مفید زیادی برای بدن دارد. این واقعیت که آنتی اکسیدان های بسیار بیشتری در پیاز قرمز وجود دارد به طور مستقیم با رنگ مشخص آن مشخص می شود. فواید و مضرات این سبزی توسط دانشمندان و پزشکان به تفصیل مورد بررسی قرار گرفته است و می گویند خوردن آن کمک زیادی به تقویت سیستم ایمنی، جوان سازی و پیشگیری از سرطان می کند.

برداشت پیاز قرمز

ویژگی های خاص

پیاز قرمز یکی از انواع پیاز است، اما به دلیل ترکیبات شیمیایی که حاوی چندین برابر آنتی اکسیدان است، رنگ بنفش قابل توجهی به خود می گیرد:

آنتوسیانین در بین آنها بیشتر متمایز است که به طور مشابه کلم قرمز را رنگ می کند. این یک رنگدانه گیاهی با رنگ بنفش است. فواید و مضرات احتمالی آنتوسیانین هنوز به دقت توسط دانشمندان مورد بررسی قرار می گیرد. در نتیجه تحقیقات، مشخص شد که در اثربخشی مقابله با رادیکال‌های آزاد از اسید اسکوربیک کم‌تر نیست. علاوه بر این، آنتوسیانین به تقویت بافت های دریچه ها و دیواره های عروقی کمک می کند، تعداد لکوسیت ها را در خون عادی می کند.
همراه با آنتوسیانین، پیاز قرمز دارای محتوای قابل توجهی از آنتی اسیدها است - موادی که پردازش ضد باکتری و ضد ویروسی بافت ها را انجام می دهند. آنها همچنین متعلق به آنتی اکسیدان ها هستند، بنابراین برای پیشگیری از سرطان مهم هستند.
کوئرستین یک فلاوانول است که دارای خواص آنتی هیستامینی، ادرارآور، ضد التهابی و ضد احتقان است. برخی از کارشناسان این آنتی اکسیدان خاص را عامل اثر ضد توموری قوی پیاز قرمز می دانند. بنابراین، پزشکان به شدت توصیه می کنند که آن را در رژیم غذایی بیمارانی که نیاز به پیشگیری خوب از سرطان دارند، بگنجانند.

طبیعتاً پیاز قرمز از نظر طعم با پیاز آن تفاوت دارد. اکثر مردم توجه دارند که طعم ملایم و شیرین تری دارد، غشای مخاطی را نمی سوزاند. با این حال، نسبت کسانی که آن را سوزاننده تر می دانند نیز زیاد است. در عین حال، در پخت و پز، پیاز قرمز است که در ساخت بسیاری از سس ها، به عنوان مثال، کاری هندی استفاده می شود. سرآشپزها می گویند که طعم مواد دیگر را قطع نمی کند، اما به خوبی با آنها مخلوط می شود. متخصصان کشاورزی برای حل اختلاف در مورد اینکه کدام نوع پیاز سوزش بیشتری دارد، می گویند همه اینها به محل رشد و مراقبت بستگی دارد.

محتوای کالری پیاز قرمز 41 کیلو کالری در 100 گرم تفاله پیاز است.

ترکیب مفید

استفاده زیاد از پیاز قرمز به دلیل تنوع ترکیبات شیمیایی آن است که شامل ویتامین های C، E، H، PP، B1، B2، B5، B6، B9، اسانس های قوی و بیش از 20 عنصر شیمیایی است. برخی از آنها در سبزیجات به مقدار بیشتری نسبت به سایر غذاهای رژیم غذایی ما وجود دارد:

گوگرد - 65 میلی گرم در هر 100 گرم محصول. نه تنها برای سلامتی، بلکه برای زیبایی نیز اهمیت زیادی دارد، زیرا تولید طبیعی سیستئین را تحریک می کند. این اسید آمینه بافت ها را سم زدایی می کند و تولید کلاژن را تحریک می کند که جزء کلیدی ناخن، مو و پوست سالم است. خواص مفید گوگرد برای کسانی که به دنبال رهایی از چاقی هستند نیز مهم است - تجزیه و حذف کلسترول را بهبود می بخشد و از تشکیل تری گلیسیریدها که یکی از دلایل اصلی اضافه وزن هستند جلوگیری می کند.
کروم - 42 میلی گرم در هر 100 گرم محصول. بیشتر غذاهایی که ما می خوریم به دور از بالاترین محتوای کروم، این مقدار را هم ندارند. این عنصر برای سلامتی بسیار مهم است، زیرا کمبود آن یکی از علل دیابت است. سلول هایی که مقادیر کافی کروم دریافت می کنند، نسبت به انسولین بیشتر پذیرا می شوند و در نتیجه خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می دهند.

با صحبت در مورد فواید استفاده منظم از پیاز قرمز، متخصصان به ویژه خاطرنشان می کنند که چقدر خوب از پیشرفت تصلب شرایین و افزایش بار روی سیستم قلب جلوگیری می کند و از رسوب کلسترول بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند. نه تنها از رسوب آن جلوگیری می کند، بلکه به شکافتن آن نیز کمک می کند. خواص مفید پیاز نیز کاهش سطح قند است.

همه اینها باعث می شود که این نوع پیاز برای گنجاندن در رژیم غذایی افراد با خطر بالای حمله قلبی، سکته مغزی، دیابت و چاقی الزامی شود. برخی افراد می گویند که سطح کلسترول آنها پس از تنها 6 هفته مصرف منظم این سبزی به طور قابل توجهی کاهش یافته است. برای انجام این کار، آنها توصیه می کنند روزانه چندین پیاز بخورید یا روزانه نصف لیوان آبکش تازه فشرده بنوشید، که در آن مواد مفید سبزیجات به معنای واقعی کلمه متمرکز شده است. لطفا توجه داشته باشید که مزایای چنین رژیم غذایی تنها در صورتی امکان پذیر است که مشکلی با سیستم گوارش نداشته باشید. استفاده از پیاز خالص در مقادیر زیاد می تواند آسیب شدیدی به معده ضعیف یا روده های ملتهب وارد کند و منجر به بدتر شدن یا ظهور گاستریت، زخم، اسیدیته زیاد، نازک شدن غشای مخاطی شود. قبل از شروع چنین درمانی برای پاکسازی عروق، ضروری است که به آرامی تأیید پزشک را دریافت کنید.

پیاز قرمز کمترین کالری را در بین سبزیجات ندارد، اما با تحریک عملکردهای گوارشی آن را به طور کامل جبران می کند. این یکی دیگر از دلایلی است که چرا باید برای کاهش وزن روی میز باشد. آب پیاز ترشح آب معده را افزایش می دهد و اسیدیته آن را افزایش می دهد، که نه تنها به طور کامل محتوای کالری خود را پوشش می دهد، بلکه پردازش بقیه غذا را نیز سرعت می بخشد.

البته نمی توان به خواص مفید پیاز قرمز برای ایمنی توجه نکرد. مانند سایر اعضای خانواده پیاز، حاوی مقدار زیادی فیتونسید است که از داخل و خارج بدن محافظت کامل می کند:

از طریق سیستم گوارش، آنها در سراسر بدن حمل می شوند و تصفیه ضد باکتری، ضد میکروبی و ضد ویروسی را انجام می دهند.
بخش فرار فیتونسیدها در میدان جنگ با میکرو فلور بیماری زا کمتر فعال نیست - یک اتاق کوچک را می توان با گذاشتن نیمی از لامپ متوسط در آن به خوبی ضد عفونی کرد. برای ضدعفونی موثر حفره دهان کافی است مقدار کمی تفاله پیاز را به مدت یک دقیقه بجوید.

درمان ویتیلیگو

ویتیلیگو یکی از غیر قابل درک ترین بیماری های پوستی حتی برای پزشکان مدرن است که یک فناوری درمانی موثر برای آن هنوز پیدا نشده است. از جمله علل ابتلا به ویتیلیگو می توان به وراثت، زمینه روان تنی، ضربه، اختلالات متابولیک، سوختگی، عفونت و عوامل دیگر اشاره کرد. در میان بسیاری از دستور العمل های عامیانه، یکی از ساده ترین آنها درمان ویتیلیگو با پیاز قرمز و سیر است. طبق نامه یکی از خوانندگان مجله "ZOZH" به سردبیر، لازم است هر نقطه را به نوبه خود با سبزیجات برش خورده روغن کاری کنید. در نامه اشاره شده است که نقص به سرعت ناپدید شد و دیگر ظاهر نشد. از مزایای این روش می توان به سادگی اولیه و عدم آسیب رساندن به سلامتی اشاره کرد. علاوه بر این، بیمار نیازی به نوشیدن چیزی ندارد، که یک مزیت بزرگ در هنگام برداشتن ویتیلیگو از پوست کودکان است.

محدودیت برای استفاده

خواص درمانی و تغذیه ای مثبت پیاز به این معنی نیست که این سبزی سوزان قادر به ایجاد آسیب نیست. برای یک فرد سالم کاملا بی خطر است، مگر اینکه مقدار مصرف آن در چارچوب عقل سلیم باشد. و وضعیت افرادی که قبلاً با برخی از اندام ها مشکل دارند، پیاز قرمز می تواند بدتر شود. اول از همه، این برای کسانی که از بیماری های کلیوی یا کبدی رنج می برند صدق می کند. موارد منع مصرف نیز عبارتند از قولنج روده، گاستریت، تشدید گاسترودئودنیت، زخم معده، التهاب روده بزرگ و کوچک. در همه موارد دلیل ممنوعیت تیزی گیاه است.

کالری

ویتامین ها		درشت مغذی ها
ویتامین PP		کلسیم
ویتامین B1 (تیامین)		منیزیم
ویتامین B2		سدیم
ویتامین B5		پتاسیم
ویتامین B6		فسفر
ویتامین B9		کلر
ویتامین سی		گوگرد
ویتامین E (TE)		عناصر کمیاب
ویتامین H		اهن
ویتامین PP (NE)		فلز روی
		ید
		مس
		منگنز
		کروم
		فلوئور

پیاز جزء ضروری غذاهای مختلف غذاهای ملی است و در سراسر جهان رشد می کند. و در همه جا از آن نه تنها به خاطر طعم آن، بلکه به خاطر خواص مفیدی که آن را به یک گیاه شفابخش تبدیل می کند که واقعاً جان بیش از یک نفر را نجات داده است، قدردانی می کنند. در روسیه حتی چنین ضرب المثلی وجود داشت: "پیاز - از هفت بیماری". اما پیاز قرمز به ویژه مفید است، که، همانطور که معلوم است، نه تنها در رنگ با معمول متفاوت است.

پیاز قرمز: خواص مفید

عکس شاتر استوک

توضیحات پیاز قرمز

مانند سایر انواع پیاز، قرمز نیز یک گیاه علفی دوساله است. لامپ، که اندازه آن می تواند به 10-15 سانتی متر برسد، از چندین لایه تشکیل شده است، لایه های بیرونی به رنگ بنفش تیره هستند، لایه های داخلی روشن تر هستند. برگ های پیاز دراز، توخالی هستند، گل آذین ها روی فلش ها قرار دارند که ارتفاع آن تا 1.5 متر می رسد.

اگر می خواهید خواص مفید پیاز قرمز را برای 3 تا 4 ماه زمستان حفظ کنید، آن را در یک اتاق خشک با رطوبت کم در دمای اتاق نگهداری کنید.

گونه وحشی آن از اسپانیا به اروپا آورده شد. در نتیجه بسیاری از مراحل انتخاب، این گونه زیبا پرورش یافت که خواص منحصر به فردی را که در ذات همتایان وحشی خود بود حفظ کرد. از معمول، پیاز قرمز طعم ملایم تر و کمی شیرین دارد، بنابراین اغلب برای سالاد استفاده می شود، مخاط دهان را تحریک نمی کند و می توان آن را به صورت خام مانند سیب مصرف کرد. به هر حال، تقریباً دو برابر سیب ویتامین C دارد.

خواص مفید پیاز قرمز

پیاز قرمز حاوی ویتامین‌های C، E، PP و گروه B، اسیدهای آلی مالیک و سیتریک، عناصر کمیاب: - فسفر، - پتاسیم، - کلسیم، - سدیم، - آهن، - ید، - گوگرد، - سلنیوم، - ساپونین است. ترکیب شامل کاروتن، فیتونسیدها، اسانس ها، قندها، پروتئین است.

پیاز قرمز دارای خواص ضد عفونی کننده قوی است. به عنوان یک پیشگیری کننده، از آن برای گلودرد، سارس، سرماخوردگی استفاده می شود. خواص مفید اضافی آن شامل توانایی کاهش سطح کلسترول خون و در نتیجه تقویت کلی سیستم قلبی عروقی و کاهش خطر حملات قلبی است. مصرف روزانه 2 تا 3 پیاز قرمز به کاهش 20 تا 25 درصدی کلسترول در یک ماه و نیم کمک می کند. تحقیقات پزشکی اخیر شواهد غیرقابل انکاری ارائه کرده است که پیاز قرمز توانایی تخریب سلول های سرطانی را دارد.

ترکیبات گوگرد موجود در این نوع پیاز نه تنها باعث تقویت عروق خونی و قلب می شود. هنگامی که پیاز را برش می دهید، با هوا ترکیب می شود و یک گاز حاوی گوگرد تشکیل می دهد که غشای مخاطی چشم را تحریک می کند، زیرا اسید سولفوریک شروع به تشکیل روی سطح مرطوب آن در مقادیری می کند که برای انسان بی خطر است و باعث گریه شما می شود. چنین واکنش محافظتی طبیعی به اشک‌ها اجازه می‌دهد تا باکتری‌ها و ویروس‌هایی را که روی غشای مخاطی افتاده‌اند، شسته و از رشد و تولید مثل جلوگیری کنند.

تقریباً تمام خواص مفید پیاز پس از چند دقیقه عملیات حرارتی از بین می رود، بنابراین برای پیشگیری از بیماری ها باید آن را فقط به صورت خام مصرف کرد.

مخصوصاً باید توجه داشت که پیاز قرمز متعلق به محصولات ارگوتورنی است که تأثیر خاصی بر هیپوتالاموس دارد و متابولیسم را تسریع می کند و باعث افزایش مصرف انرژی می شود که با غذا وارد بدن می شود. این نه تنها باعث افزایش انرژی و نشاط می شود، بلکه به کاهش وزن نیز کمک می کند. کسانی که نگران مشکل اضافه وزن هستند حتما پیاز خام را در منوی غذایی خود بگنجانند.

مصرف منظم پیاز خام در غذا به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، باعث جدا شدن و حذف خلط در هنگام سرفه و سرماخوردگی می شود و به آبریزش بینی و برونشیت کمک می کند. فرآیندهای گوارشی را تحریک می کند، فشار خون را عادی می کند، به عنوان یک آماده سازی هیستامین عمل می کند، نمک ها را از بدن خارج می کند، خونریزی لثه ها را در هنگام بیماری پریودنتال از بین می برد، سردرد را تسکین می دهد و جوان می کند. فاتحان قطب شمال به خوبی از خواص معجزه آسای آن آگاه بودند، که با رفتن به سفرهای اعزامی، پیاز را با خود بردند تا به اسکوربوت ناشی از بری بری مبتلا نشوند. پیاز حتی می تواند اثر مخرب تشعشعات رادیواکتیو بر بدن انسان را کاهش دهد. همچنین برای مردانی که از کاهش قدرت رنج می برند مفید است، پیاز یک داروی غرایز جنسی است که عملکرد جنسی را تحریک می کند.

کالری، کیلو کالری:

پروتئین ها، گرم:

کربوهیدرات، گرم:

پیاز قرمز با پوست معمولی ما متفاوت است، با پوست طلایی یا سفید، تعدادی خواص. کشورهای آسیای مرکزی زادگاه این مرد خوش تیپ قرمز رنگ به شمار می روند. پس از تأسیس باغ گیاه شناسی نیکیتسکی، مجموعه آن توسط چندین گونه از این گیاه پر شد، که اجداد پیاز شیرین "یالتا" یا "کریمه" (kalorizator) شدند که ما بسیار دوست داشتیم. این عدم وجود مواد سوزاننده است که پیاز قرمز را در سفره ما بسیار مطلوب می کند. بسیاری از انواع مختلف پیاز قرمز در قاره اوراسیا رشد می کنند، اما فقط نوع یالتا طعم شیرین خاصی دارد. این تنوع آنقدر علاقه مند به تعطیلات است که تقریباً همه با خود چند قیطان زیبا، این سبزی معجزه آسا را می برند. پیاز قرمز که در مجاورت استراحتگاه معروف می روید، آبدار و شیرین است. حتی خود لامپ این تنوع منحصر به فرد است. هفت لایه بیشتر ندارد و وسط آن به رنگ سفید است. این نوع پیاز قرمز در هیچ جای دنیا رشد نمی کند.

کالری پیاز قرمز

محتوای کالری پیاز قرمز 42 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

ترکیب پیاز قرمز

فواید و مضرات پیاز قرمز

رنگ پیاز قرمز مستقیماً با مفید بودن آن مرتبط است - حاوی دو برابر بیشتر از انواع سبک آنتی اکسیدان است. رنگ ارغوانی که ظروف را بسیار تزئین می کند به دلیل محتوای آنتوسیانین است - موادی که به بدن ما کمک می کند تا با التهاب و عفونت های باکتریایی مبارزه کند، از پیشرفت دیابت، بیماری های عصبی و سرطان جلوگیری کند، روند پیری سلول ها را کند می کند و غیره. .

پیاز قرمز در طب عامیانه (کالوریزاتور) ضروری است. بری بری را کاملاً شکست می دهد، وزن را کاهش می دهد و تقریباً تمام اندام ها را بهبود می بخشد. این کمان معجزه گر از همه مشکلات "راز را می داند".

پیاز قرمز در موارد نقض کبد و کلیه، کولیت و سایر بیماری های دستگاه گوارش و همچنین برخی از مشکلات پوستی منع مصرف دارد. افراد دیگر می توانند آن را بدون تجاوز از حد معمول بخورند - بیش از 100 گرم پیاز خام در هر وعده غذایی.

پیاز قرمز در پخت و پز

پیاز قرمز یک افزودنی عالی برای همه سالادها و تنقلات سبزیجات است. می توان آن را به صورت حلقه های ضخیم روی گریل سرخ کرد، در فر پخت و یا به سادگی با نان خورد، به خصوص در زمستان. پیتزا را با پیاز قرمز بپزید - طعم غیر معمول و جالبی خواهد داشت، اما خانواده شما مطمئناً آن را دوست خواهند داشت. پیاز قرمز را فقط به صورت خام مصرف می کنند، وقتی پخته شود خاصیت خود را از دست می دهد.

پیاز قرمز نوعی پیاز با رنگ گوشت مایل به قرمز و پوست ارغوانی است، برخلاف همنوع سفید، طعم شیرینی متوسطی دارد.پیاز قرمز نه تنها یک افزودنی خوشمزه به سالاد است، بلکه طب سنتی به طور فعال از آن در مبارزه با بسیاری از بیماری ها استفاده می کند.

مواد مفید در ترکیب پیاز قرمز

ترکیب منحصر به فرد پیاز قرمز خواص درمانی آن را تعیین می کند، حداکثر غلظت مواد مغذی (1/3) در لایه بالایی سر نزدیک پوسته متمرکز شده است.

پیاز قرمز حاوی:

ویتامین های گروه A، B، C، PP.
مواد معدنی (گوگرد، پتاسیم، آهن، سدیم، فسفر، کروم). محتوای بالای گوگرد در پیاز قرمز به تولید کلاژن و تعدادی اسید آمینه حیاتی در بدن کمک می کند. این باعث بهبود وضعیت پوست، ساختار مو و ناخن می شود. گوگرد نقش فعالی در فرآیند خون سازی و تصفیه دارد. کروم به کاهش سطح قند خون کمک می کند و از ابتلا به بیماری خطرناکی مانند دیابت جلوگیری می کند.
آنتوسیانین ها اینها رنگدانه های گیاهی خاص با خواص آنتی اکسیدانی قوی هستند. آنها در مبارزه با عفونت ها و میکروب های مختلف فعال هستند. آنتوسیانین ها از ابتلا به دیابت، انکولوژی و بیماری های سیستم عصبی جلوگیری می کنند. علاوه بر این، آنها روند پیری را در بدن کاهش می دهند.
فلاونوئید کوارتزتین. این ماده یک آنتی هیستامین و ادرارآور عالی است. دارای اثرات ضد التهابی، ضد اسپاسم، ضد تومور و محافظت از پرتو بر روی بدن است.

مواد طبیعی و ویتامین های پیاز قرمز بهتر از همتایان مصنوعی خود جذب می شوند.

پیاز قرمز و فواید آن

فواید پیاز بنفش چیست؟ بدون شک پیاز قرمز فواید زیادی برای بدن دارد.

دستگاه گوارش. آب پیاز قرمز اثر محرکی بر کار دستگاه گوارش دارد. کارشناسان اکیدا توصیه می کنند که استفاده روزانه از آن را در روند کاهش وزن فراموش نکنید. محتوای بالای گوگرد در پیاز متابولیسم را عادی می کند و به مبارزه فعال با چربی اضافی بدن کمک می کند. پیاز قرمز یک پاک کننده طبیعی بدن از سموم در نظر گرفته می شود.
بیماری های قلبی عروقی. پیاز قرمز در رژیم غذایی افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند ضروری است. این شاخص منجر به تضعیف فعالیت قلبی عروقی می شود. کافی است هر روز یک پیاز کوچک بخورید تا سطح کلسترول 20 درصد کاهش یابد. این نوعی محافظت در برابر ایجاد حملات قلبی، سکته مغزی و سرطان است.
سرد پیاز قرمز مدتهاست که به طور فعال در درمان رینیت، برونشیت و حتی آنفولانزا استفاده می شود. این یک ابزار ضروری برای پیشگیری از هر نوع سرماخوردگی است.
سیستم گردش خون. خوردن پیاز قرمز سیستم گردش خون را از نیتروژن اضافی پاک می کند. این به نوبه خود از پیشرفت آترواسکلروز جلوگیری می کند. برای زنان، گنجاندن این سبزی در رژیم غذایی روزانه منجر به عادی شدن چرخه قاعدگی می شود.

علاوه بر این، پیاز قرمز در برابر رسوبات نمک، بیماری های التهابی لثه، هموروئید و حتی سردرد نقش دارد. مصرف آن برای اختلالات خواب نیز توصیه می شود.

استفاده از پیاز قرمز در طب عامیانه

روش های "غیر استاندارد" استفاده از پیاز قرمز:

ماسک های مخصوص با پیاز قرمز موهای شما را براق، ابریشمی و فوق العاده حجیم می کند.
مبارزه با زگیل، میخچه و کورک؛
درمان فشار عضلانی

این پوست پیاز بنفش است که به طور فعال با میخچه مبارزه می کند. برای انجام این کار، باید از تنتور پوسته کمپرس تهیه کنید و روی ناحیه مشکل بمالید.

بسیاری از ورزشکاران راز درمان فشار عضلانی را می دانند. لوسیون های مخصوص روی محل درد اعمال می شود (1 پیاز قرمز و 1 قاشق غذاخوری شکر). چنین کمپرسی برای چندین ساعت نگهداری می شود، از قبل با یک حوله پیچیده شده است.

موارد منع مصرف پیاز قرمز

استفاده از پیاز قرمز خام تعدادی منع مصرف دارد. در اختلالات شدید کلیه، کبد و دستگاه گوارش نباید مصرف شود. مخصوصاً برای افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند محتاط است. پیاز قرمز یک شرکت کننده فعال در فرآیند اکسیداتیو است. بیماری های جدی پوستی نیز از موارد منع مصرف بیش از حد این محصول سبزی هستند.

هنگام انتخاب پیاز قرمز در فروشگاه یا بازار، حتما هر پیاز را حس کنید. سر قوی، متراکم، گوشتی و آبدار نشان دهنده یک سبزی درجه یک است.

چگونه پیاز را به درستی نگهداری کنیم؟

پیاز قرمز به سرعت فاسد می شود. بنابراین، شرایط مهم برای نگهداری آن دمای اتاق، مکان تاریک و رطوبت بیش از 60٪ نیست. بهتر است پیاز را جدا از سایر سبزیجات و بدون استفاده از کیسه های پلاستیکی نگهداری کنید. بهتر است آن را در جعبه با پوست پیاز قرار دهید.

روش "جوراب زدن" مادربزرگ نیز لغو نشده است. در این موقعیت، کمان آسیب نمی بیند، کیک نمی شود یا خراب نمی شود. تحت هر شرایطی، چندین ماه ذخیره می شود.

نحوه پختن؟

عملیات حرارتی پیاز قرمز منجر به از بین رفتن تمام خواص درمانی آن می شود. آن را تازه بخورید، مثلاً به سالاد اضافه کنید. هم خوشمزه است و هم سالم.

مراقب مصرف بیش از حد پیاز قرمز باشید. برای افراد سالم، هنجار نباید از 100 گرم تجاوز کند، قبل از استفاده از این سبزی برای اهداف دارویی، از قبل با یک متخصص مشورت کنید. به یاد داشته باشید که گاهی اوقات مفیدترین محصول می تواند آسیب های جبران ناپذیری به بدن وارد کند.