A téli torma egy egyszerű paradicsom recept. Paradicsomból és tormából készült téli snack. Lehetőségek céklával

Ennek ellenére nem véletlen, hogy a tormás snack annyira népszerű az emberek körében. Ízletes, sokoldalú, sokáig eláll - mi kell még egy olyan készítményhez, amely ráadásul nagyon egyszerűen elkészíthető? És egy ilyen termék ára olcsó! Ma arról beszélünk, hogyan készítsünk tormás falatot hideg és meleg módszerekkel, tartósítószerrel és anélkül.

Ez az összetevők korlátozott készletét jelenti. itt csak paradicsom, fokhagyma, só és természetesen tormagyökér van.

Fontos! A legjobb érettségű paradicsomot használják az elkészítéshez, és minél pirosabbak, annál világosabb lesz az étel íze. Jobb, ha tejszínes paradicsomot veszünk – ez pont megfelelő erre az időre. Ráadásul a krém húsos és nem túl vizes.

Tormafalat elkészítéséhez turmixgépet vagy húsdarálót használhat a paradicsom apróra vágásához. Utóbbi homogén masszát ad, nem túl folyékony, így sokan inkább a paradicsomot őrlik a segítségével.

A klasszikus tormához a következő termékeket készítjük:

• hámozott torma gyökerek - 200 g;
• paradicsom - 1,5 kg;
• só - 3 teáskanál;
• fokhagyma - ízlés szerint adjuk hozzá, de legalább 5 gerezd.

Ez a paradicsomos és tormás előétel semmilyen hőkezelésen nem esik át. Ezért nagyon fontos, hogy mindent körültekintően tegyünk, jó minőségű paradicsomot használjunk, minden zöldséget tisztára mossunk és jól sterilizáljunk, mielőtt fedőt, üveget adunk hozzá. A nyers tormát hidegen kell tárolni - például pincében vagy hűtőszekrényben.

1. Először az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és húsdarálóban felaprítjuk.
2. Ezután a sót alaposan elkeverjük.
3. A snacket sterilizálás után tiszta és szárított üvegekbe helyezzük, lezárjuk és tárolásra küldjük. A téli betakarítás egész szezonban hidegben állhat.

Tanács. Hogy a torma ne korrodálja a szemét a feldolgozás során, tegyen a húsdarálóra egy műanyag zacskót, amelybe az őrölt torma kerül ki. Sokkal könnyebb így dolgozni.

Paradicsommal és fokhagymával

Egy másik gyakori recept a tormaszósz fokhagymával, paradicsommal és csípős paprikával. Ebben az esetben az előétel még tüzesebbnek bizonyul, de az íze is hangsúlyos.

Egy kilogramm érett és sűrű paradicsomhoz vegye be:

• 0,6 kg tormagyökér;
• pár csípős paprika;
• 3 fej fokhagyma;
• fél tk kristálycukor;
• 1 tk. só.

Az elkészítés ugyanaz, mint az előző receptben - minden zöldséget húsdarálón keresztül őrölnek, beleértve a csípős paprikát is. A keveréket sóval és cukorral ízesítjük, és jól összekeverjük.

Fűszeres készülődés a télre

A fenti módszerek mindegyike nem foglalja magában az ételek normál körülmények közötti tárolását. Tehát, ha nem lehetséges a terméket pincében vagy hűtőszekrényben tárolni, akkor is ajánlott melegíteni. Ezután a tormát szobahőmérsékleten hagyhatjuk télre.

Ezt a módszert általában forrónak nevezik. Az előételt öt percig forraljuk, majd hosszú távú tárolásra alkalmas.

2 kilogramm hengerelt paradicsomhoz elő kell készíteni:

• 0,3 kg hámozott tormagyökér;
• 4 fej fokhagyma;
• néhány evőkanál kristálycukor;
• 4 teáskanál só;
• kevés csípős friss paprika (ha nincs kéznél, egy csipet száraz őrölt bors is megteszi).

Tipp: Ha a meghámozott tormagyökereket forrásban lévő vízzel egy kicsit felöntjük, a felesleges keserűség elmúlik.

1. Az összes zöldséget húsdarálón átcsavarjuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
2. Utána jól összekeverjük a masszát, és legalább 5 percig forraljuk. Ha a paradicsom vizes, és a fűszerezés vizesnek bizonyul, a tormát tovább főzheti, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
3. A mártást főtt vagy párolt üvegekbe tesszük, és fedővel lefedjük.

Ha azonnal meg akarja enni ezt a nassolnivalót, akkor is ajánlott hagyni, hogy jól megfőjön. Egy hét elég.

Tormaszósz aszpirinnel

Létezik olyan főzési mód, amelynél ez a csípős nassolnivaló hosszú tárolás után is teljesen friss lesz. A tartósításra, azaz a rothadó és más baktériumok elpusztítására itt aszpirint használnak. Ne döbbenjen meg ez a javaslat, mert a készítményekben lévő aszpirin káros hatása egyáltalán nem bizonyított. És még inkább, ha nem vetik alá semmilyen hőkezelésnek.

Szóval nyugodtan tedd a tormához, és meglátod, milyen illatos és jó télen. Csak egy igazi nyár darabka üvegben!

Tehát az aszpirinből készült snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom;
• egy marék hámozott fokhagymagerezd;
• 400 g torma gyökér;
• só.

Ízlés szerint sót adunk hozzá, minden hozzávalót a szokásos módon összekeverünk.

1. 1 liter paradicsommasszához adjunk hozzá 1 tabletta zúzott aszpirint.
2. Mindent jól összekeverünk és sterilizált üvegekbe töltjük.
3. A vacakot tiszta, kemény nylon fedőkkel zárják. Nagyon fontos, hogy az üvegek szárazak és sterilek legyenek.

Torma előétel céklával

A cékla nemcsak egy további élénk szín a snackhez, hanem vitaminokkal is gazdagítja az ételt. Adja hozzá a kész tormához, és érdekes ízt és szokatlan árnyalatot kap.

A paradicsomos tormába belereszelhetünk egy kis főtt céklát. Ehhez használja a fenti receptek bármelyikét. Vagy teljesen nélkülözheti a paradicsomot. Ebben az esetben meg kell főzni a céklát, a legfinomabb reszelővel lereszelni, a levét kinyomni és a tormába önteni.

Ezután már csak az edényt kell megsózni és egy kis cukrot hozzáadni. Ne felejtsen el beleönteni egy kis asztali ecetet – mindent egyszerűen ízlés szerint készítünk. Ha pedig túl sűrűnek tűnik a torma, egy kevés forralt vízzel felöntve hígíthatjuk. Ezt a szószt érdemes hűtőben tartani, és gyorsan elfogyasztani, mert hosszú távú tárolásra nem alkalmas.

Főzés almával

A csípős snack tormából készül alma hozzáadásával. Felforr, így télre is eltartható.

A chrenoder (ahogy ezt a szószt gyakran nevezik) elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg érett piros paradicsom;
• fél kiló tormagyökér;
• 3 fej fokhagyma;
• 1 kg alma;
• só, cukor és őrölt bors - mindent ízlés szerint adunk hozzá;
• asztali ecet - 3 evőkanál. kanalakat.

A műveletek algoritmusa egyszerű:

1. Az összes zöldséget egyszerre csavarjuk össze.
2. Sót, cukrot és borsot adunk a keverékhez, majd a serpenyőt a tűzre helyezzük, és hozzáadjuk a hámozott és reszelt almát.
3. Forralás után a masszát körülbelül három percig főzzük, ecetet adunk hozzá.
4. Mindent további öt percig forralunk, és tiszta, sterilizált üvegekbe helyezzük.
5. A vacak fém fedővel van feltekerve, használhatsz szűk műanyagot is.

Kaliforniai paprikával

Ez egyfajta nyers torma, amelyhez a paradicsomon kívül kaliforniai paprikát is adnak.

A híres grúz Tkemalira kissé emlékeztető szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg paradicsom;
• 100 g reszelt torma;
• ugyanannyi kimagozott szilva;
• fej fokhagyma;
• pár kanál cukor és só ízlés szerint.

Mindent húsdarálón vagy turmixgépen teszünk át, sóval és cukorral ízesítjük, összekeverjük és üvegekben tároljuk a hűtőszekrényben.

Oroszországban az egyik népszerű téli snack a fűszeres ízű torma. Chrenoder és gorloder néven is ismert. Hőkezeléssel és főzés nélkül készül.

Az első esetben a munkadarabot hosszú ideig tárolják, és a második lehetőség használatakor megőrzi minden hasznos tulajdonságát. A mai cikkünkben a hőkezelés nélküli főzési recepteket nézzük meg, vagyis nem főzzük meg.

Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a téli felkészüléshez. A fő összetevők mellett különféle fűszereket és fűszereket adnak a szószhoz. Ezeket a termékeket zúzott állapotban steril tégelyekben tárolják.

Ez az étel kiválóan illik zöldségekhez, halakhoz, húsokhoz és különféle köretekhez. Ezért feltétlenül készítsen több üveget a javasolt receptek egyikével.

Annak elkerülése érdekében, hogy a szósz néhány hónap után bugyborékoljon és emelkedjen, gondosan kell kiválasztania a termékeket. Jó minőségűnek és frissnek kell lenniük. Csak kemény állagú paradicsomot használjon.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 90 g fokhagyma;
• 110 g torma gyökér;
• 4 hüvely erős paprika;
• 4 evőkanál konyhasó.

Készítmény

A snack megsavanyodásának elkerülése érdekében az összes terméket alaposan le kell mosni, majd szárítani kell; a termékben nem lehet felesleges folyadék. A tormát ajánlatos egy napig hideg vízben áztatni.

A paradicsomról le kell távolítani a bőrt. Ehhez a gyümölcsökön sekély keresztmetszeteket vágunk, és pár percig forrásban lévő vízzel leöntjük, majd folyó hideg víz alá tesszük és eltávolítjuk a héját. A meghámozott paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk.

Ezután csípős paprikát csavarunk mag nélkül, fokhagymát és tormagyökeret. Adjunk hozzá sót a kapott masszához. Hagyja a keveréket negyed órát szobahőmérsékleten, időnként keverje meg, hogy a sókristályok teljesen feloldódjanak.

Az üvegedényeket szódával előmossuk és bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. Ezután helyezzük rájuk a lámpát, és közönséges nylon fedőkkel zárjuk le.

A fűszeres snacket legfeljebb három hónapig tároljuk a hűtőszekrényben. Ha azt szeretné, hogy torma kerüljön az újévi asztalra, akkor október közepén vagy végén készítse el.

Téli torma receptje aszpirinnel, pincében tartandó

A szósz megromlásának és az üvegek felrobbanásának elkerülése érdekében ajánlott acetilszalicilsavat használni. Elpusztítja a káros baktériumokat, és lehetővé teszi a fagyasztó hosszabb ideig történő tárolását.

Hozzávalók:

• 4 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 2 félig csípős paprika;
• 3 csípős paprika;
• 400 g fokhagyma;
• Só ízlés szerint;
• Aszpirin.

Készítmény

A szószhoz jobb, ha sűrű szerkezetű, húsos paradicsomot használunk. Az összes zöldséget feldaraboljuk, a fokhagymát megpucoljuk, hogy könnyebben aprítsuk.

Most egyenként a húsdarálóba küldjük az elkészített hozzávalókat. Először a fokhagymát, majd a paprikát, végül a paradicsomot csavarjuk össze. Ha az apróra vágott paradicsom levet ad, akkor azt nem kell hozzáadni a snackhez.

Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja és a fém fedelét felforralja. A hrenoder szinte teljesen készen van. Nem marad más hátra, mint ízlés szerint sózni. Öntsük a szószt edényekbe, és adjunk hozzá ½ tabletta aszpirint, hogy ne savanyuljon meg a pincében. Csavarja fel a fedeleket.

Ha ezt a módszert használja, akkor a munkadarab szinte egész télen sikeresen tárolható a pincében. Adjuk hozzá a mártást az ételekhez, vagy kenjük csak rá egy darab kenyérre, az is nagyon finom lesz.

Hogyan kell főzni a tormát főzés nélkül paradicsommal és tormával

Az apróra vágott zöldségekből készült sós snack télen segít a vírusos organizmusok elleni küzdelemben. Csökkenti a vércukorszintet is. Ezért a kobra nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 50 g fokhagyma;
• 50 g torma;
• 1 teáskanál cukor;
• 1 evőkanál só.

Készítmény

Először megtisztítjuk a torma gyökerét. Ha a szósz csípős ízét szeretnénk tompítani, akkor forrásban lévő vízzel kell felönteni. Utána apróra vágjuk, hogy a turmixgépben könnyebben őrölhessük.

Meghámozzuk a fokhagymát, és elküldjük a tormához. Homogén masszát kell kapnunk.

A következő lépésben a megmosott paradicsomot négy részre vágjuk, és turmixgépbe tesszük, és addig turmixoljuk, amíg pürés keveréket nem kapunk.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és tormát a paradicsomos masszához, és keverjük össze az egészet.

Adjunk hozzá cukrot és sót a szószhoz, és keverjük össze. Hagyja az előételt egy órát, hogy az összes buborék kijöjjön.

Fedővel le kell zárni és hűvös helyen tárolni.

Az étel fűszerességét a fokhagyma és a torma mennyiségével állíthatjuk be. Ezért mindig kóstolja meg a kész szószt.

Tormás előétel: klasszikus házi recept

A következő videóban láthat egy lehetőséget a forró szósz elkészítésére ecet hozzáadásával. Ez a light jól illik a főételekhez, pikáns ízt adva nekik. Ezért készítsen elő több üveget a télre. Tehát nézze meg a lépésről lépésre szóló főzési útmutatót:

És ne feledje, ez a szósz nem tárolható szobahőmérsékleten. Mindenképpen hűvös helyre, lehetőleg hűtőbe tesszük.

Tartós paradicsom- és tormás ragu receptje

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a forró szósz hőkezelés nélküli elkészítésének lehetőségeit. Ahhoz, hogy a snack a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, használjon friss és jó minőségű termékeket, hideg vízzel történő öblítés után feltétlenül szárítsa meg, hogy ne legyen felesleges folyadék az üvegekben.

Egyes háziasszonyok aszpirint adnak az üvegekhez a tárolási idő növelése érdekében, de az orvosok nem javasolják az acetilszalicilsav használatát a készítményekhez.

Ha mindent helyesen csinálsz, a torma 4 hónapig nem savanyodik meg a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 100 g fokhagyma;
• 100 g torma;
• 1 teáskanál kristálycukor;
• 2 teáskanál konyhasó.

Készítmény

A tiszta és szárított paradicsomot négy szeletre vágjuk. Feltétlenül vágja ki a szárat.

Távolítsuk el a torma felső bőrrétegét. Ez a termék nagyon csípős, ezért kezelés közben irritálja a szemet. Ennek elkerülése érdekében rögzítsen egy műanyag zacskót a húsdarálóhoz, és csavarja meg a gyökeret.

Ezután felváltva csavarjuk össze a meghámozott fokhagymagerezdeket és a paradicsomdarabokat.

A paradicsomos masszához adjunk zacskóból apróra vágott tormát, cukrot és sót. Az egészet alaposan összekeverjük és sterilizált üvegekbe öntjük. Fedjük le nejlon vagy fém fedővel.

Ha mindent jól csinálunk, a torma 4 hónapig, de még tovább is eláll a hűtőben, de akkor már nem lesz olyan erős a szósz.

Házi torma készítése céklával télre főzés nélkül

Ha eredeti tormás előételt szeretne készíteni, akkor a szokásos paradicsom helyett adhat hozzá céklát. A készítmény fűszeres és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• 1 répafej;
• 10-12 tormagyökér;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál asztali ecet.

Készítmény

Hámozzuk meg a torma gyökerét és öblítsük le hideg víz alatt. Ezután darabokra vágjuk, megtöltjük jeges vízzel és 6 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően húsdarálóban ledaráljuk.

A nyers cékla felső rétegét levágjuk, és finom reszelőn felaprítjuk. Szövetdarabokon keresztül kivonjuk a levet egy tormába.

Adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot és kevés vizet. Mindent alaposan összekeverünk. Zárja le az üvegeket steril fedővel.

A fűszeres rágcsálnivalót azonnal hűvös helyre tesszük. Egy tégelyt tartalékolhat a ma esti vacsorára.

Hogyan készítsünk tormát paradicsomból, hogy ne erjedjen

Sok háziasszony észreveszi, hogy a hőkezelés nélküli készítmények erjedhetnek. Ennek a kockázatnak a minimalizálása érdekében a ragasztás előtt adjon hozzá egy kevés növényi olajat az edénybe.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 100 g torma;
• 100 g fokhagyma;
• 1 evőkanál fehér cukor;
• 1 evőkanál konyhasó.

Készítmény

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a tormát pedig apróra vágjuk. Vágja ki a paradicsom szárát, és vágja több szeletre.

Mindenekelőtt a tormát és a fokhagymát nejlonzacskóba vágjuk. A paradicsomdarabkákat jobb egy kicsit hagyni, hogy levet adjanak, amit nem használunk fel. Ezután a húsdarálóba küldjük.

A paradicsomos masszához adjuk a cukrot és a sót, valamint az apróra vágott fokhagymát és a tormát. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni egy órán át.

Most steril tégelyekbe osztjuk az erőteljes snacket, és rácsavarjuk a fedelet.

A szósz egy évig eltartható, de 3-4 hónap után veszít csípősségéből.

Hogyan kell lefagyasztani a tormát télre

Sok háziasszony érdekli, hogy le lehet-e fagyasztani a tormát, hogy hosszabb ideig tárolható legyen. Ezt egy egyszerű módszerrel lehet megtenni.

Ehhez kis tartályokat készítünk. Alkalmasak a 0,5-1 literes műanyag palackok vagy a majonézes vödrök. A forró mártást edényekbe osztjuk, és a fagyasztóba tesszük.

A snacket szobahőmérsékleten kell felolvasztani. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a munkadarab folyékonyabb lesz.

A tormát le is darálhatjuk, és üvegekbe vagy műanyag zacskóba rakhatjuk a fagyasztóba. Ha pedig tüzet szeretne gyújtani, csak keverje össze ezt az összetevőt apróra vágott paradicsommal és fokhagymával.

Mi a teendő, ha a torma megerjedt

Ha nem tartja be a recept szabályait, az erőteljes tormaszósz egy idő után megerjedhet. Ezért ügyeljünk az üvegek sterilizálására, és ne használjunk rothadás vagy horpadások jeleit mutató termékeket.

Elegendő mennyiségű tartósítószert adunk a készítményhez: cukrot, sót és fokhagymát. Minimális folyadéknak kell lennie az üvegben, ezért ügyeljen arra, hogy a felesleges levet leeressze a paradicsomról.

De mi a teendő, ha a fedél már megdagadt? Ebben az esetben minden üvegbe öntsön 1 evőkanál növényi olajat, zárja le nylon fedővel, és azonnal tegye be a hűtőszekrénybe.

Vannak, akik azt tanácsolják, hogy forralják fel az előételt, de ez elrontja az ízét, és már nem lesz olyan csípős.

Ezért kövesse a főzési technológiát, és a torma soha nem fog megsavanyodni vagy erjedni. Ha kis mennyiséget készítünk a sós szószból, a legjobb, ha hűtőszekrényben tároljuk.

A megfelelően előkészített gorloder sokáig bírja, de néhány hónap múlva már kevésbé erélyes.

- Csodálatos fűszeres paradicsomkonzerv, amely hűséges barátja lehet a kellemetlen vírusos betegségek és megfázások elleni küzdelemben, amelyek télen annyira ragaszkodnak hozzánk. A receptjében szereplő torma és fokhagyma mindenféle fertőzés legrosszabb ellenségei, és bármikor segítenek egészségének javításában.

Ráadásul egy ilyen egészséges téli felkészülés még a citrusféléket is felülmúlja C-vitamin tartalom tekintetében (köztük mindenki kedvenc téli orvosát, a citromot). A készítmény további előnye, hogy nyáron nem kell nagy mennyiségben feltekerni, a tormagyökér a pincében (pincében) sokáig eltartható, egész évben eladó.

Hogyan kell főzni a tormát - alaprecept

A torma elkészítéséhez jobb, ha késő ősszel, az első fagyok előtt, vagy tavasszal az első zivatar előtt ásott gyökeret. Úgy gondolják, hogy csak az ilyen tormának van a kívánt erős íze. A máskor kiásott torma gyökerei nagy valószínűséggel egyszerűen keserűek lesznek a szükséges csípősség nélkül. Nagyon szeretnek tormareceptekkel kísérletezni. És valószínűleg minden szerelmes ennek a fűszeres snacknek megvan a maga hagyományos receptje. De minden főzési módnál az ízesítőt általában 2-3 naptól egy hétig kell beadni - így a torma aromásabb és ízletesebb lesz.

Hozzávalók:

• 100 g torma gyökér,
• 1 kg érett húsos paradicsom,
• 100 g fokhagyma,
• 1-2 teáskanál só
• egy teáskanál cukrot.

Főzési mód:

1. Tehát a torma gyökerét megmossuk, meghámozzuk és húsdarálón keresztül őröljük. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymapréssel vagy facsaróval összezúzzuk.
2. A paradicsom feldarabolása előtt minden paradicsomon kereszt alakú vágást készítünk, és ebben a formában körülbelül 2 percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd szükség esetén eltávolítjuk a héját a paradicsomról, bár ez nem feltétlenül szükséges.
3. A paradicsomot húsdarálón vagy turmixgépben is ledarálhatja. Az összes komponenst só és cukor hozzáadásával keverjük össze. A sós rágcsálnivaló készen áll.
4. A torma főzése a klasszikus alaprecept szerint változatos lehet. Érdekes ízt kap, ha sózott halat tesz hozzá.
5. Kísérletezhet szilva, alma vagy áfonya hozzáadásával. Próbáljon meg kaprot vagy petrezselymet hozzáadni.
6. A tormát általában piros paradicsommal készítik, de kipróbálhatja a sárga vagy zöld paradicsom használatát is - minden a képzeletétől és az ízlésétől függ.

Klasszikus torma recept (torma)

Általában paradicsommal készítik, ezek lágyítják az uzsonna ízét és színt adnak. Tehát a paradicsom választott fajtájától és színétől függően maga a snack színe is változhat.

Hozzávalók:

• torma gyökér 100 g;
• fokhagyma 100 g;
• paradicsom 1 kg;
• cukor 1 teáskanál;
• só 1 ek.

Főzési mód:

Torma - klasszikus recept

Hozzávalók:

• Érett húsos paradicsom - 1 kilogramm.
• Torma gyökér - 50 gramm elegendő
• Fokhagyma.
• Két nagy fej elég egy kilogramm paradicsomhoz.
• Só - körülbelül 15 gramm.
• Fél pohár 9%-os ecet.

Főzési mód:

1. Helyezzük rá a megmosott paradicsomot és a hámozott és megmosott fokhagymát száradni. Használhat papír- vagy konyharuhát. A tormáról magunk gondoskodjunk.
2. Felülete egyenetlen, a termék a talajban keletkezett, ezért alaposan lemossuk, megtisztítjuk. Az üresek szeretik a tisztaságot, és a horloger is. Először folyó víz alatt ecsettel dörzsöljük át a tormát, majd késsel óvatosan húzzuk le a bőrét. Újra leöblítjük, és törülközőre is tesszük.
3. Mindent felaprítunk, amit elkészítettünk, kivéve a fűszereket. A paradicsom húsdarálóval való őrlése nem jelent problémát. Igaz, minden csatlakozásba lé szivárog, ami egy elektromos készüléknél kockázatos, de egy mechanikus megoldja. Hogyan lehet jobban csinálni? Alternatíva: facsaró. Gyors, egyszerű, kényelmes.
4. A massza zúzott formában veszteség nélkül átkerül a kívánt edénybe. Paradicsomhoz ajánljuk. A tormát kicsit nehezebb aprítani. Ezt húsdarálóval is megteheti, majd először vékony csíkokra tervezheti, hogy a technika elsajátítsa a termék sűrű, merev szerkezetét.
5. A torma is evő, nyálkahártyát irritáló fitoncideket választ ki, kényelmesebb úgy darálni, hogy zacskót teszünk a grillre. A tormát hagyományosan reszelővel törik össze. Ön is sírni fog a füsttől, és ugyanakkor ingyenes belélegzést kap - a chrenoderrel együtt megelőzheti az ARVI minden fajtáját. Két komponenst ledarál.
6. A fokhagymával nincs probléma: célszerű a gerezdeket ledarálni. A fokhagymanyomóval nagy darabokat lehet készíteni, de ha jól aprítjuk, akkor használjuk. Opció: reszelő. Kicsit munkaigényesebb, de megbízható. Minden készen áll a leendő gorloder számára. Ha van turmixgéped vagy konyhai robotgéped, használhatod.Akkor mi ezt csináljuk.
7. A tormához előkészített apróra vágott zöldségeket összedolgozzuk, torma, paradicsom és fokhagyma keveréket kapunk. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot. A termék majdnem kész. Összekeverheted és azonnal felhasználhatod. Vagy tárolja száraz és természetesen tiszta üvegekbe csomagolva a hűtőszekrényben.
8. Ott nem éli túl a telet, de egy hónapot túlél. Ha egész télen meg akarjuk menteni, kicsit másképp csináljuk. Hozzáadjuk a hőkezelést és a többi hozzávalót (ecet, olaj). A sorrend ilyen. Az őrölt paradicsomot só és cukor hozzáadásával felforraljuk.
9. Alacsony a tűz, a többit még ne tegyük a serpenyőbe. Forr? A recept szerint fél órát főzzük, hozzáadjuk az olajat, az ecetet, és további tíz percig pároljuk. Ezután tegyük az edényünkbe a felaprított tormát és fokhagymát, és keverjük össze.
10. Kész, nincs más hátra, mint előkészített (sterilizált) üvegekbe tölteni, feltekerni, megfordítani és kihűlésig becsomagolni.
11. Ezután tegye el oda, ahol a munkadarabokat tárolja. Raktár, erkély, pince – ahol kényelmesebb. A tél később gondoskodni fog önnek.

Torma télre - recept paradicsommal és fokhagymával

Hozzávalók:

• torma (200g);
• paradicsom (2 kg);
• fokhagyma (200 g);
• növényi olaj (0,5 csésze);
• só, cukor (1 evőkanál);
• ecet (3 evőkanál).

Főzési mód:

1. A megmosott és meghámozott tormát 3 órára hideg vízbe előzetesen beáztatjuk, ellenkező esetben fennáll a veszélye annak, hogy az aromás uzsonnából nagyon forró és ehetetlen keveréket kapunk.
2. Következő lépésként a tormát ledaráljuk, és átengedjük egy húsdarálón (dicsőség az emberiség találmányának, az elektromos húsdarálónak!). Ha nincs, lereszelhet tormát, de készüljön fel arra, hogy egy liternél több könnyet hullat, és sok időt vesz igénybe a helyiség szellőztetése. Fokhagymanyomó segítségével a tormához adjuk a hámozott fokhagymát.
3. Ezután óvatosan távolítsa el a héjat a paradicsomról, pár percre forrásban lévő vízbe merítve (a kényelem kedvéért próbáljon meg vágni a paradicsom héját, vagy egyszerűen jelölje meg egy kereszttel, ami után könnyen eltávolítható). Ezután átpasszírozzuk őket egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót és cukrot a kapott paradicsomos masszához.
4. Óvatosan helyezzük át a paradicsomot a serpenyőbe, és főzzük 20 percig alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá ecetet és napraforgóolajat a paradicsomszószhoz.
5. A legvégén adjunk hozzá a tormát és a fokhagymát a kapott masszához, keverjük 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről.
6. Az elkészített tormát öntsük sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe.
7. Ezt a receptet a torma télire történő elkészítésére használják. Ha már alig várja, hogy kipróbálhassa a készítményt, javasoljuk, hogy legalább 2-3 napot várjon a felhasználás előtt, illatosabb lesz.
8. Ez minden! Elkészült egy kiadós téli snack.
9. Reméljük, hogy tetszett a paradicsomos torma receptünk télre, és minden ősszel elkészíti ezt az előételt.

Torma növényi olajjal

Hozzávalók:

• 200 g hámozott torma
• 2 kg érett paradicsom,
• 200 g fokhagyma
• 0,5 csésze növényi olaj,
• 1 evőkanál cukor,
• 1 púpozott evőkanál só (durva só)
• 3 evőkanál ecet.

Főzési mód:

1. A paradicsomot az Ön számára megfelelő módon őrölje meg, majd adjon hozzá sót és cukrot. A kapott keveréket egy serpenyőbe helyezzük, felforraljuk és 20 percig főzzük.
2. Ezután ecetet és napraforgóolajat adunk a paradicsomszószhoz a tűzön. A torma gyökerét előre meghámozzuk, egy órán át hideg vízben tartjuk, összedörzsöljük a fokhagymával és a paradicsomhoz adjuk.
3. Mindent összekeverünk, és csak ezután azonnal vegyük le a tűzről. Az elkészített tormát sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe öntjük.
4. Ezt a receptet a torma télire történő elkészítésére használják.

Torma télre: recept céklával

Egy másik érdekes módja a fűszeres előétel elkészítésének a „torma télire céklával” receptje.

Hozzávalók:

• 5 tormagyökér (közepes),
• egy nyers cékla (közepes vagy nagy is),
• kanál cukor (evőkanál),
• ecet (0,5 csésze),
• 1 pohár víz,
• só (egy csipet).

Főzési mód:

1. A tormát a szokásos módon tisztítjuk. A céklát is megmossuk és megtisztítjuk. Minden összetevőt bármilyen kényelmes módon összetörnek (reszelőn, húsdarálón vagy turmixgépen).
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Érdemesebb gyümölcsecettel ízesíteni. Ezután adjunk hozzá vizet, és keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. A tormát sterilizált tégelybe helyezzük, és szorosan lezárjuk fedéllel. A téli torma receptje készen áll. És természetesen ne felejtsen el időt adni a csípős szósznak a főzéshez.
4. A főtt torma céklával 5-6 óra elteltével fogyasztható, de minél tovább áztatjuk a fűszerezést, annál erősebb lesz. Jó borscshoz adni, kenyérre kenni vagy kocsonyás hússal fogyasztani.

Torma (torma) paradicsomból télire

Hozzávalók:

• Torma gyökér - 300-400 gr.,
• Paradicsom - 1 kg,
• Fokhagyma - 1 fej,
• só - 1 evőkanál,
• Cukor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Tehát a torma elkészítéséhez érett húsos paradicsomot, fokhagymát és tormagyökeret kell készítenie. Szükséged lesz még egy kis sóra és fűszerekre.
2. A paradicsomot alaposan megmossuk, a szárát letépjük. Érett és sértetlen paradicsomot célszerű használni, romlott területek nélkül.
3. Ezután 2-4 részre vágjuk, hogy később könnyebb legyen a húsdarálóban tekergetni őket. Húsdarálón húzzuk át őket a bőrrel együtt.
4. Öblítse le vízzel a torma gyökereit. Éles késsel távolítsa el a durva bőrt. Ezt követően több darabra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
5. Ügyeljen arra, hogy a húsdaráló nyakát nejlonzacskóval szorosan kösse be, ez megakadályozza, hogy az illóolajok szétterjedjenek a lakásban, és megóvja Önt a könnyektől.
6. Ha van turmixgéped, azt is használhatod. Vegye ki a zacskó őrölt tormát, kösse le és tegye félre.
7. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint állítsa be. Ha csípősebb szószt szeretnél készíteni, nyugodtan adj hozzá.
8. A fokhagymát, mint a tormát és a paradicsomot, szintén darálni kell. Tegyük a tormát a tálba a kapott paradicsompürével. Adjunk hozzá fokhagymát.
9. Fűszereket is adok hozzá, hogy extra ízt kapjunk. Hogy még lendületesebb legyen, tehetünk bele egy csipet őrölt pirospaprikát vagy finomra vágott chili paprikát.
10. Adjunk hozzá konyhai sót. Ha kicsit savanyú a paradicsom, a mártást egy kicsit édesíthetjük cukorral. Egy liter tormához adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot.
11. Keverjük össze az összes hozzávalót, mindenképpen kóstoljuk meg. Miután megbizonyosodtunk arról, hogy minden hozzávaló elegendő, tegyük sterilizált félliteres üvegekbe.
12. Zárja le az üvegeket fém vagy csavaros kupakkal. Ezenkívül használhat nylon gőzölő fedeleket. Mivel ez a szósz nem alkalmas a hőkezelésre, célszerű az üvegeket hideg szobában tárolni.
13. A paradicsomból készült torma vagy torma ilyen körülmények között akár egy évig is eltartható, de ne feledje, hogy minél tovább áll, annál kevésbé lesz csípős és fűszeres.

Khrenovina (tormás snack recept)

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 200 g torma gyökér
• 2 gerezd fokhagyma (elhagyható)
• csípős paprika hüvely (opcionális)
• só ízlés szerint
• napraforgóolaj

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk (hogy a héját könnyen eltávolíthassuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk), fűdarálón átfuttatjuk (a daráló szó egyáltalán nem kellemes).
2. Mossa meg a torma gyökereit, és távolítsa el a bőrt.
3. És görgessen át egy fűdarálón a csípős paprikával együtt. Ha fokhagymát használunk, hámozzuk meg és fokhagymanyomón aprítsuk fel. Keverjük össze. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
4. A „Hrenovina” snack elkészítése Mossa ki az üvegeket és a fedeleket (csavarható vagy tekercses).
5. Sterilizálja a fedőket néhány percig forrásban lévő vízben forralva. NAK NEK
6. A fedőket felforraljuk, az üvegeket gőzzel (dupla bojlerben, vízforraló kiöntőjén vagy más módon) vagy sütőben sterilizáljuk. Üvegek sterilizálása Öntsük a tormát üvegekbe.
7. Öntsön napraforgóolajat minden üveg tetejére.
8. Az üvegbe öntjük a paradicsomos-tormás rágcsálnivalót és az olajat, majd rácsavarjuk a fedeleket.
9. A tormás snack kész! Tárolásra hűvös helyre tesszük.

Szar

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom
• 250 g torma és fokhagyma

Főzési mód:

1. Hogyan kell főzni a tormát. A tormát és a fokhagymát meghámozzuk, a paradicsom szárát eltávolítjuk, tetszés szerint apróra vágjuk.
2. A tormát a fokhagymával és a paradicsommal húsdarálón ledaráljuk, a keveréket sóval ízesítjük, tiszta üvegekbe tesszük, a fedelet szorosan lezárjuk, és hidegen tároljuk.
3. A torma elkészítéséhez használhat zöld paradicsomot pirossal együtt, vagy csak piros paradicsom nélkül, a legjobb megoldásnak a 2 rész piros és 3 rész zöld paradicsomot tekintjük.
4. A hozzávalók aránya eltérő lehet - minden ízléstől függ: lehet kevesebb fokhagymát, több tormát, vagy fordítva, a fűszerezés fűszerességét pedig a paradicsom mennyiségével is tökéletesen szabályozhatjuk.
5. Főzés után a torma azonnal fogyasztható, de jobb, ha 1 hétig hagyjuk főni - így finomabb lesz.
6. Beszélgettünk az uzsonna alapreceptjéről, amely alapján sok variációt találtak ki: kaliforniai paprikával, almával, sárgarépával és egyéb termékekkel készítik, és tálalás előtt sűrű tejföllel vagy majonézzel hígítják.
7. De a torma mindig jó tiszta formában - sokféle ételhez, különösen a húsokhoz jól illik, pikantériát adva.

Paradicsomból és tormából készült téli snack

A paradicsomból és tormából készült téli snackhez a következő összetevők szükségesek:

Hozzávalók:

• érett paradicsom (piros) - 2 kg;
• kapor (1 esernyő);
• torma gyökér (100 g);
• babérlevél - 1 darab;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• bors - 5 borsó;
• 2 evőkanál. l. só;
• tölgy, cseresznye, ribizli levelek - 1 db. mindenki;
• fokhagyma - 4 db;
• 1 tk. ecet - 70%

Főzési mód:

1. A főzés a paradicsom megmosásával kezdődik. Ezután a tormagyökérrel kezdik, alaposan meg kell hámozni és karikákra vágni.
2. Ezt követően a paradicsomot villával (vagy késsel) megszurkáljuk a szár közelében (ez azért szükséges, hogy a paradicsom héja ne repedjen szét a pácolás során), és előre sterilizált üvegekbe tesszük télire, majd hozzáadjuk a tormát. és az egészet levelek borítják.
3. A pácot cukorból, fűszerekből, ecetből, valamint 1,5 literből kell elkészíteni. víz és só. A paradicsomot többször is „kényeztesd” a páccal a centrifugálás előtt.
4. Először a pácot a „vörös pionírokkal” először körülbelül 5 percre az üvegbe öntjük, majd lecsepegtetjük és felforraljuk. Ugyanezt a műveletet még egyszer el kell végezni.
5. A paradicsomot harmadszor öntjük páclével, majd ecetet adunk az üveghez (közvetlenül a fedél alatt). Az üvegeket azonnal lezárjuk sterilizált fedővel. Ennyi – elkészült egy finom téli pakolás paradicsomból és tormából!

Adjika receptje tormából és paradicsomból télre

A paradicsomot egészben vagy adjika formájában is befedheti. Hihetetlenül finom, és minden friss kenyérből és fűszeresen édes adzsikából készült szendvics egyszerű, de ugyanakkor nagyon érdekes finomság.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• erős paprika - 20 hüvely;
• 200 gr. fokhagyma;
• kapor és petrezselyem - egyenként 2 csokor;
• édes paprika - 10 db;
• torma gyökér - 4 db;
• 4 evőkanál. l. cukor és só;
• ecet - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Az összes fent említett zöldséget alaposan meg kell mosni, és húsdarálóban alaposan fel kell darálni.
2. A csavart paradicsommasszához sót és mindenképpen cukrot kell adni.
3. Mindez csak üljön a tálban körülbelül 2-3 napig.
4. Néhány nap múlva az adjikát ecettel hígítjuk, egy kanállal összekeverjük és száraz, tiszta üvegekbe helyezzük.
5. A torma adjika és a paradicsom téli fűszerezése után nem szükséges sterilizálni - csak tegye a készítményt előre sterilizált edényekbe.
6. Ez lényegében az egész főzési folyamat, de milyen finom!

Torma fokhagymával és paradicsommal télre

Sok háziasszony és a fűszeresség szerelmesei ismerik az ilyen szószokat, mint a paradicsomból és fokhagymából készült tormát. A torma receptje könnyen elkészíthető, és minden ünnepi asztalt kiegészít. Tökéletesen passzol a húsételekhez, az egyszerűbb lehetőségeket kedvelők pedig egyszerűen kenyérre kenik. Ennek a receptnek számos egyedi neve van, például: torma, gorloder, light, kobra, tormás előétel,

Hozzávalók:

• torma gyökér 100 g;
• fokhagyma 100 g;
• paradicsom 1 kg;
• cukor 1 teáskanál;
• só 1 ek.

Főzési mód:

1. Hozzávalók elkészítése. A torma elkészítésekor jobb, ha nem mossuk meg, hanem először meghámozzuk, majd leöblítjük. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, a fokhagymát meghámozzuk.
2. Őrlés. A főzés legkellemetlenebb szakasza. Az összes összetevőt át kell adni egy húsdarálón. Hogy legalább valahogy segítsünk magunkon, általában egy nejlonzacskót tesznek rá, és fokhagymát, tormát aprítanak bele, a paradicsomot pedig külön forgatják, és a végén mindent összekevernek. Adjunk hozzá cukrot és sót a kapott masszához, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódnak.
3. Csomag. Általában a tormát kis üvegekbe helyezik. Bár a torma híres antimikrobiális hatásáról, az üvegeket, fedeleket ennek ellenére bármilyen módszerrel (vízfürdőben, sütőben, mikrohullámú sütőben) jól sterilizálni kell. Szorosan zárja le a fedeleket. Tartsa hűtve.

Most áttérhet a klasszikus tormarecept különféle változataira. Az alábbiakban több ilyen lehetőség található különféle további összetevőkkel, amelyek új jegyeket hoznak a szokásos ízbe.

Torma paradicsommal hosszú távú tároláshoz

Hozzávalók:

• torma gyökér 150 g;
• fokhagyma 2 fej;
• paradicsom 2 kg;
• só 2 teáskanál;
• cukor 1 teáskanál;
• ecet 9% 1 teáskanál;
• piros csípős paprika (fűszerezés) – 1 csipet.

Főzési mód:

1. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, majd távolítsuk el a héját. Hámozzuk meg a torma gyökerét és öblítsük le vízzel. Hámozzuk meg a fokhagymát. Olvass tovább:
2. Szokás szerint mindent átenged egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót és cukrot a kapott masszához. Mindent jól összekeverünk. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és főzzük 5 percig alacsony lángon. Főzés közben adjunk hozzá ecetet. Ha vastagabb tormát szeretne kapni, akkor tovább kell főznie, amíg el nem éri a kívánt állagot.
3. Az elkészített forró keveréket nejlonfedelű üvegekbe öntjük (természetesen mindent előre sterilizáljunk). Hagyja az üvegeket szobahőmérsékletűre hűlni egy takaró alatt, vagy ahogyan szokták nevezni: „bunda alatt”, szobahőmérsékletre. Ezután vigyük őket hűvös helyre. Ez a snack több mint egy évig tárolható a teljes tömeg hőkezelésének, valamint az ecet hozzáadásának köszönhetően. Az elkészítést követő egy héten belül a torma fogyasztható.

Hasznos tanácsok:

1. A torma gyökerét ajánlatos utoljára ledarálni, és ezt két ok is elősegíti: egyrészt az éles, könnyes szaga, másrészt az, hogy a torma ne száradjon ki a többi komponens elkészítése és őrlése során.
2. Ha a tormát húsdarálón őröljük, akkor rá lehet tenni egy zacskót, vagy főzés előtt 2 órára hideg vízbe áztatjuk a gyökereket.
3. Ha a torma hőkezeléssel történő elkészítési módját használja, akkor a paradicsom helyett a recept szerint ugyanannyi egrest használhat.
4. Mikrohullámú sütővel gyorsan és egyszerűen sterilizálhatja az üvegeket. Először alaposan öblítse ki őket, öntsön egy kevés vizet minden üvegbe, tegye be a mikrohullámú sütőbe, és kapcsolja be maximális hőmérsékleten. A feldolgozási idő körülbelül két perc. Vizet öntünk, hogy az üvegek ne repedjenek meg.
5. Tálalás előtt a tormát tejföllel keverhetjük, hogy lágyítsuk az ízét.
6. Kötelező hideg helyen tárolni: pincében vagy hűtőben.

Torma, torma, gorloder, „Ogonyok”, „bogáncs” – ezek mind variációk népszerű tormából és paradicsomból készült nassolnivalónk témájára. És bár a leleményes háziasszonyok fűszeres alapanyagokat (bors, fokhagyma) adaptáltak fűszerezésre, a tormakészítés klasszikus receptje mindig valódi reszelt tormára és paradicsomra épüljön. Számos méltó módja van azonban annak, hogy a tormát szilvával, kaliforniai paprikával és más adalékokkal kombinálják. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk tormát különféle összetevőkkel télre.

Annak érdekében, hogy a késztermék ízletes, egészséges legyen, a lehető leghosszabb ideig eltartson és ne romoljon, fontos, hogy kiváló minőségű termékeket használjunk.

ParadicsomÉrdemes túléretteket venni, de romlás nélkül. Ha megromlottak, az előétel idő előtt megerjedhet. Ha a paradicsomot gyógynövényekkel veszi, akkor a torma mind megjelenésében, mind ízében rosszabb lesz, mint a lédús, sűrű és érett gyümölcsökből készült. Minél vörösebb a paradicsom, annál világosabb a termék, minél édesebb, annál kifejezettebb az íze. Minél kevésbé vizes a paradicsom, annál töményebb lesz a szósz. Az őszi paradicsomfajták remekül működnek ebben a receptben, mind a torma elkészítési idejére, mind sűrűségére alkalmasak. Ezek olyan fajták, mint a Slivka, amelyek augusztus végén érnek kereskedelmi érésre.

Torma: Biztosan nem ronthatod el nekik az átkozott dolgot. Ha azonban ernyedt, vékony gyökereket veszünk, akkor nehezen tudjuk meghámozni és feldarabolni őket. Keresse meg az erős, vastag, lédús gyökereket, hámozzuk meg, és ami biztos, tegyük egy időre a fagyasztóba. Amint kicsit megkeményednek, vegyük ki és daráljuk le egy húsdarálóban, így sokkal gyorsabban megy a folyamat. A húsdaráló elsírásának elkerülése érdekében helyezzen egy műanyag zacskót a rács közelében lévő kivezető nyílás fölé, és gyűjtse bele a reszelt tormát.

Fokhagyma: Minél nagyobb a fej, annál lédúsabb a zöldség. De minél kisebbek, annál „dühösebb” a fokhagyma.

Só: csak durvára kell csiszolni. Elvileg ne legyen jódozott vagy finomra őrölt só a készítményekben, így a tormában sem!

Klasszikus torma recept télre

Ez a recept három dolgot egyesít - paradicsom, tormagyökér és fokhagyma. A paradicsomos és fokhagymás torma a legelterjedtebb recept, és sokan só hozzáadása nélkül készítik el. Az eredmény egy csípős csípős szósz vagy előétel – akárkinek is nevezzük. A klasszikus torma sajátossága, hogy csak nyers legyen. Az igazi szibériai tormát soha nem főzték, pasztőrözték, egyszerűen hideg pincében tárolták. Ma, ha nincs pince, ez a szósz hűtőben, nejlon fedelű üvegben is eltartható. Ha mindent tisztán, körültekintően csinálunk, és megfelelő arányban használjuk a sót és a fokhagymát, a termék nem savanyodik el és nem tűnik el.

Paradicsommal és fokhagymával

Tehát így készül a torma - a klasszikus recept.

Termék fogyasztás:

• paradicsom - 2 kg;
• hámozott fokhagyma - körülbelül egy tucat nagy gerezd;
• torma gyökerei - 400 g;
• só ízlés szerint.

Ezután minden egyszerű: vegyünk egy húsdarálót, daráljuk le a torma gyökerét, majd külön a paradicsomot, majd a fokhagymát. Javasoljuk, hogy a paradicsomot külön tálba forgatjuk, hogy a felesleges levet le tudja ereszteni - akkor sűrűbb és ízletesebb lesz a torma.

Mindent összekeverünk és ízlés szerint sózzuk. Tegye a keveréket a hűtőszekrénybe fél órára, amíg sterilizálja az üvegeket.

Az üvegeknek tisztának és száraznak kell lenniük – ez utóbbi is fontos! Amíg elkészítjük az üvegeket, kóstoljuk meg a tormát. Talán túl fűszeres vagy alulsózott? Adjunk hozzá sót vagy paradicsomot.

Annak elkerülése érdekében, hogy a penész véletlenül megtelepedjen a fedél alatt, nyújthat néhány trükköt. A tetejére szórjunk egy kanál főtt növényi olajat. Zárás előtt az üveg fedelét is finoman bevonhatjuk mustárral.

Torma aszpirinnel

Ha 100%-ban friss ízű szószt szeretne, próbálja ki a tormát aszpirinnel. Az acetilszalicilsav ellenzői ebben a pillanatban elborzadnak, bár az aszpirin káros hatásait csak a hőkezeléssel ellátott konzerveknek tulajdonítják, és a kár még nem bizonyított jól. Ebben az esetben a munkadarab teljesen nyers lesz.

Minden ugyanúgy történik, mint az előző receptben, csak egy további fertőtlenítőszert adnak a kész keverékhez - aszpirin tablettákat 1 tabletta 1 liter torma mennyiségben. A tablettát össze kell törni és össze kell keverni más összetevőkkel. Töltsük száraz üvegekbe, és zárjuk le erős nylon fedővel, vagy tekerjük fel fémmel.

Torma télire főzés nélkül, pácolt

Van egy másik érdekes és váratlan módja a természetes torma elkészítésének. Szépsége, hogy csak paradicsomot, fokhagymát, sót és tormát tartalmaz, ecet formájában nem tartalmaz kémiai tartósítószert. Ez a módszer azonban lehetővé teszi, hogy a fűszereket a hűtőszekrényen kívül is tárolja, mert nem tud savanyodni - az erjesztés elve az elkészítésének alapja. Ennek az ízesítőnek élesebb és savanykás íze van, mert az erjedési folyamat során képződő tejsavat jókora mennyiségben tartalmaz. Savanyú, csípős, durva ízű, kifejezetten jó a hús mellé, amiért a férfiak általában szeretik.

A fermentált torma elkészítéséhez szükségünk lesz:

• egy vödör érett paradicsom (ha kisebb mennyiségű késztermékre van szüksége, csökkentse mindent arányosan a kívánt térfogatra);
• egy kiló vagy fél kiló hámozott fokhagyma (minél több fokhagyma, annál fűszeresebb a szósz);
• torma gyökerei - 400 g;
• erős paprika - 3-5 hüvely;
• só ízlés szerint.

A paradicsomot húsdarálón őröljük át, öntsük át rajta a mag nélküli paprikát, a tormát és a fokhagymát. Addig sózzuk, amíg jóízű lesz. Keverjük össze az egészet, és öntsük egy 12 literes vödörbe. Fontos, hogy maradjon egy kis hely a vödör széleitől a kérdéses edényig - a fűszerezés elkezd „játszani” és habzik.

Fedjük le a vödröt és hagyjuk szobahőmérsékleten öt napig. Ezalatt a melegben a paradicsom tormával és egyéb összetevőkkel erjedni kezd. Először buborékok és habok jelennek meg a felületen, majd fokozatosan a paradicsom a tetejére emelkedik, és alatta folyékony levet hagy. Időnként keverje meg, és várjon: meg kell tennie a részét, és savanykás ízt kell kapnia. A fűszerezés akkor kész, ha az erjedés leáll. Ez egyébként megtörténhet korábban vagy később, a szoba hőmérsékletétől függően.

A kész terméket tiszta, száraz (!) üvegekbe öntjük, és műanyag palackokba is töltjük. Normál körülmények között tárolandó, de ha lehetséges hidegen tartani, akkor jobb a hűtőszekrényben. Ezt a fűszerezést általában pontosan csípős és éles íze miatt értékelik. Néha „húzd ki a szemed”-nek is nevezik.

Főzési mód: forralás

Van egy forró módja ennek a népszerű fűszerezésnek. Ebben az esetben 5 perces forralással bármilyen otthoni környezetben tárolható.

Veszünk:

• 2 kilogramm friss paradicsom;
• 300 gramm torma gyökér;
• 4 fej hámozott fokhagyma;
• 4 teáskanál só és 2 teáskanál cukor;
• pár csipet csípős pirospaprika. Még jobb, ha friss paprikával helyettesítjük. Ebben az esetben szüksége lesz egy kis darabra a hüvelyből, megtisztítva a magoktól.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a torma gyökerét, öntsünk rá forrásban lévő vizet (ez eltávolítja a túlzott keménységet és keserűséget).
2. Hámozzuk meg a fokhagymát.
3. Távolítsuk el a paradicsom szárát, és miután felöntöttük forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját. Bár használhat hámozatlan paradicsomot. Vágja le azokat a helyeket, ahol szárak vannak.
4. A paradicsomot, a tormát és a fokhagymát nagylyukú reszelővel lereszeljük. Használhat húsdarálót is, ami megkönnyíti a feladatot.
5. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót és cukrot.
6. Főzzük legalább 5 percig, vagy tovább, ha csökkenteni szeretnénk a folyadékot és sűrűbb állagot szeretnénk készíteni.
7. Öntse a forró fűszereket az előkészített sterilizált üvegekbe, fedje le steril nylon fedővel, és hűtse le. Tárolja hűvös helyen. Célszerű csak egy hét után kipróbálni - ezalatt a fűszerezésnek el kell érnie a kívánt ízt és be kell hatnia.

Érett szilva hozzáadásával

Ez a szósz kicsit a híres kaukázusi tkemali szószra fog emlékeztetni, ami szintén szilvából készül. Ebben az esetben a fűszerezéshez érett édes szilvát adnak, amely hozzáadja a saját jegyeit, és pikáns savanyúságot ad.

Egy adag fűszerezéshez 100 gramm reszelt tormát és kimagozott szilvát, 1 fej fokhagymát, 2 evőkanál cukrot és sót kell készíteni - ízlés szerint. A legfontosabb összetevő a paradicsom, vegyünk belőle 1 kg-ot.

Az összes hozzávalót húsdarálón őrölje meg, beleértve a szilvát is, adjon hozzá cukrot és sót. Tedd üvegekbe, zárd le tiszta fedővel, és tárold a hűtőszekrényben.

Torma almával télre

Először is arról, hogyan készítsünk almabort a téli tároláshoz. Itt ecetre lesz szükséged.

Négy almát vágjunk négy részre, távolítsuk el a magokat, és kevés vízben főzzük puhára. Megsütheti őket lassú tűzhelyben, vagy még jobb, ha sütőben sütheti őket. Ezután dörzsölje át az almát egy finom szűrőn vagy szitán. Puha, héj nélküli pürét kell kapnia. Ezután lereszeljük vagy felaprítjuk a torma gyökerét, és hozzáadjuk az almaszószhoz. Sózzuk meg mindent, adjunk hozzá egy kis cukrot, tegyük a tűzre, és folyamatosan keverjük, hogy ne tapadjon az aljához és a falakhoz, körülbelül öt percig forraljuk alacsony forrásban. A befejezés előtt adjunk hozzá egy csepp ecetet. Íze legyen édes-savanyú, pikáns. Helyezze a kész snacket steril üvegekbe, és tekerje fel. Ez egy aromás fűszer, csípős ízű. Ezért jobb, ha az elrendezést kis tégelyekben végezzük, hogy egyszer vagy kétszer elég legyen.

Ha gyors fűszerre van szüksége az asztalra, nem télre, akkor készíthet egy másik nagyon érdekes előételt almából, tormával és citrommal.

Neki torma (1 gyökér), zöldalma (4 db), zellerzöld (kis csokor), fokhagyma (több gerezd), fél citrom héjjal és magok nélkül, húsdarálón áttesszük, mindent összekeverünk. Nem kell sózni!

Főzés céklával

A szokásos módon elkészített tormához hozzáadhat egy kis főtt céklát - ez további ízt ad a snacknek, és a szín telítettebb lesz. Ennek a zöldségnek az élénk színe miatt azonban a céklát gyakran használják paradicsom nélkül elkészített mártásokban. Ha ilyen tormát szeretne készíteni, reszelje le vagy darálja le a tormát húsdarálóban, főzzön édes és sötét bordó répát. Finom reszelőn lereszeljük és a levét kicsavarjuk, a tormához adjuk, ízlés szerint sózzuk, kevés cukrot adunk hozzá. Végül az ízesítőt ízlés szerint ecettel kell hígítani. Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá forralt hideg vizet. A fűszerezést hűtőszekrényben tárolják, de nem bírja egész télen.

Főzés paradicsom nélkül

A szokatlan főzési receptek között sok érdekes fűszerezési lehetőség található paradicsom nélkül. Próbálj meg kis adagot készíteni rozskenyérrel! Ez egy régi recept, amit őseink ismertek. Ízletes, bár ez a fűszerezés nem alkalmas téli tárolásra.

Kívánt:

• torma gyökerei;
• folyékony méz (150 g/kg kész harapnivalót kell venni);
• Rozskenyér;
• fehér retek;
• őrölt szegfűszeg - csipetnyi, szárított mentával helyettesíthető;
• ecet és só ízlés szerint.

A sötét kenyér héját levágjuk, és sütőben vagy száraz serpenyőben megpirítjuk. A retket megtisztítjuk, húsdarálón átdaráljuk. Levet fog kiengedni belőle – a retek kifacsarásával csepegtessük le. A kenyér héját is fordítsuk meg.

A tormát meghámozzuk, ledaráljuk, hozzáadunk mindent, amit előzőleg felaprítunk, ne felejtsük el megsózni, és felöntjük egy kis ecettel. Mindent a szem, az ihlet csinál. Ebben a szakaszban sűrű mártást kell kapnia, amelyhez fűszereket és mézet ad. Keverje össze mindent újra. A fűszerezés készen van - erőteljes, aromás, szokatlan és kellemes kenyérízzel és fűszeraromával.

Recept mustárral

A mustárral a torma rendkívül csípőssé és csípőssé válik, ezért azt tanácsoljuk, hogy főzés előtt forrázzuk le kicsit és hűtsük le a tormát.

Ezután ezt csináljuk:

1. Két kilogramm paradicsomból készítsünk paradicsomot, és lassú tűzön főzzük fél órán át.
2. A paradicsomba öntsünk fél teáskanál (teáskanál) bolti mustárport és pár szegfűszeget. Adjunk hozzá fűszereket őrölt piros és fekete borssal (egy negyed kanál).
3. Vegyünk 50 g kész reszelt tormát, egy evőkanál sót, 150 gramm kristálycukrot, tegyünk mindent egy paradicsomba, és forraljuk további tíz percig. A főzés vége előtt öntsünk bele 1 ek. egy kanál asztali ecetet.
4. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ezt a terméket normál körülmények között tárolják.

Minden háziasszony, amikor vendégeket vár, meggondolja, hogy mivel kedveskedjen. Végül is a hangulatod egy jó falattól függ. Ezért azt javaslom, hogy készítsen egy kis tormát. Tormának, tormának, adzsikának is nevezik. Általában nem számít, hogyan hívják, a jelentés ugyanaz marad.

Ennek az orosz előételnek az alapja a paradicsom, a fokhagyma és a torma. De csak annyi recept van, hogy az is elég, ha tágra nyílik a szemed. És mindenki elkészítheti a saját verzióját, csak egy kicsit kísérletezni kell, és kész, máris a saját remekműve megalkotója.

Valójában ez nagyon egyszerűen történik. Igen, és bármilyen típusú és színű zöldséget használhat. A lényeg az, hogy nincsenek elrontva. Ezt a szószt bármilyen ételhez tálaljuk: galuskával, mantival, húsgombóccal. Csak kenheted kenyérre és eheted. Nagyon finom lesz!

Ma olyan recepteket készítettem nektek, amelyeket nem csak a feleségem és én használunk, hanem édesanyám és nővérem is. Elég sokáig tárolhatja, de ne feledje, hogy minél tovább áll, annál kevésbé csípős marad. És, hogy őszinte legyek, nagyon gyorsan megesszük. Előfordul, hogy nem éri el a pincét. Többet kell tennünk, ha megvannak a termékek. Nos, kezdjük!

Ez az opció mindig tartalmaz egy szabványos termékkészletet. Semmi extra. De azt szeretnénk, hogy ez a szósz minél tovább elálljon, ezért megfőzzük. Ettől nem lesz rosszabb az íze, és az élesség sem vész el.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg;
• Fokhagyma - 200 gr .;
• Torma gyökér - 200 gr.;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Először is minden zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni. A tormát apró kockákra kell vágni. Húsdarálóban megcsavarjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk.

Mivel a gyökér nagyon erősen megeszi a szemet, táskákat kell tenni a húsdarálóra, és meg kell kötni őket, hogy ne legyenek lyukak. Magát a tölcsért, ahol a termék el van helyezve és a kijáratnál, le kell zárni.

2. Csavarja be a fokhagymát ugyanabba a zacskóba. Vagy át lehet nyomni. Ezután eltávolítjuk a szerkezetünket, és egy ideig megkötjük.

3. A paradicsomot darabokra vágjuk. A szárukat eltávolítjuk. Bármilyen gyümölcsöt felhasználhat ehhez az ételhez, ezért vágja le, és dobja ki azt, amit nem szeret. Húsdarálón is átpasszírozzuk őket.

4. Keverjünk össze mindent egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá sót és cukrot. Hagyja egy órán át főzni.

5. Sterilizáljuk az üvegeket fedővel együtt a sütőben vagy gőz fölött.

6. Helyezze a tormát edényekbe, és fedje le. Hagyja kihűlni, és tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe hosszú távú tárolás céljából.

Csak egy kis időbe telik, de egész télen át élvezhetjük az ízét.

Mellesleg nem sokkal ezelőtt az interneten böngészve egy csodálatos videóra bukkantam. Részletesen leírja, hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos fűszeres előételt. Szóval, ha érdekel, nézz körül.

Amint látja, nem okoz nehézséget az elkészítése, de kiderül, hogy egyszerűen finom. Próbálja ki, és lépjen tovább a következő fejezetre.

Tormának receptje paradicsommal és csípős paprikával:

Ha az ilyesmi sokáig ott ül a pincében, minden fűszer elszáll valahova. Az első hónapban még finom, de aztán már nem olyan csípős. Ezért javaslom a fűszerpaprika hozzáadását. A mennyiséget természetesen ízlés szerint kell igazítani, akárcsak a sót és a borsot.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5 kg;
• Torma - 400 gr.;
• Fokhagyma - 2 fej;
• kaliforniai paprika - 4 db;
• erős paprika - 1 db;
• Só - 3 evőkanál. l.;
• Cukor - 5 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. Szárítsd meg egy kicsit. Vágjuk a paradicsomot, és kinyomkodjuk a felesleges folyadékot. Így nem lesz túl vizes a kész étel. Két-négy részre vágjuk a kényelem kedvéért. Ugyanezt tesszük a borssal. A tormát apró darabokra kell vágni.

2. Az előző recepthez hasonlóan először is a tormát és a fokhagymát egy nejlonzacskóba daráljuk húsdarálóban. Így kevesebb könnyed fog elfolyni.

3. Ezután csavarja össze a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát. Öntse a keveréket egy nagy serpenyőbe.

Aki nem szereti nagyon csípősen, a csípős paprika magjait eltávolíthatja. Ezek tartalmazzák a legtöbb fűszert. Vagy hagyjuk, akkor forróbb lesz a szósz.

4. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ez a legjobb alkalom a próbálkozásra. Adjon hozzá, ha szükséges. Kis mennyiség befolyásolja a tárolást.

5. Most adjuk hozzá a fokhagymát és a tormát, és keverjük össze. Ezt nagyon gyorsan kell megtenni, mert a massza még erőteljes, és a könnyek maguktól legurulnak.

6. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 2 órán keresztül, hogy az ömlesztett hozzávalók feloldódjanak. Ezután sterilizált és kihűlt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és hidegen tároljuk.

Igen, még mindig sírnunk kellett. De az eredmény megérte a könnyeinket!

Torma fokhagymával és paradicsommal:

Ezzel a módszerrel lesz a legtöbb fokhagyma. A jobb tárolás érdekében ecetet is teszek hozzá. De tormát nem fogunk használni. Ha kétségei vannak az ízével kapcsolatban, akkor a szokásos módon először végezzen egy kis tesztet. Biztos vagyok benne, hogy minden kétsége azonnal eltűnik, és többet fog tenni.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg;
• Fokhagyma - 300 gr .;
• erős paprika - 2 db;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• 70%-os ecet – 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Bemetszést készítünk rajtuk, és kinyomkodjuk a felesleges levet. Húsdarálóba vagy turmixgépbe illesztéséhez finoman vágja két vagy négy részre. A szárat is eltávolítjuk. Kényelmes módon pürésítse. Azonnal áttesszük egy nagy serpenyőbe.

Jobb, ha zománcozott edényt használunk. Az alumínium nem alkalmas ilyen munkadarabokhoz, mivel termékeink sok savat tartalmaznak, amely reakcióba lép az alumíniummal.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át húsdarálón vagy présen.

3. A csípős paprikát nem kell meghámozni, akkor pikánsabb lesz az étel. Elég csak levágni a szárat. Azt is pürésítjük.

4. Mindent összekeverünk egy edényben, és adjunk hozzá sót és cukrot. Tegyük a tűzre, és forraljuk fel, de nem kell forralni. A masszának csak fel kell melegednie. Vegyük le a tűzről. Megkóstolhatod, és ha szükséges, hozzáadhatod, ami hiányzik.

5. Öntsön ecetet és keverje újra. Sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk. Meleg takaró alatt hűtsük le.

Ezt a finomságot pincében vagy hűtőszekrényben tárolják. De nem hiszem, hogy sokáig veled marad. Mert azonnal megeszik!

Torma elkészítése céklával:

Kóstoltad már ezt az ételt? Tudom, hogy a többség nemleges választ fog adni. Személy szerint az én családomban mindig jelen volt a hűtőben. Ezért teszünk most a feleségemmel ugyanezt. Könnyen elkészíthető. És nagyon szokatlan az íze. Bármivel lehet enni. Kenyérre kenjük, vagy bármilyen húsételhez fogyasztjuk.

Hozzávalók:

• cékla - 2 kg;
• Fokhagyma - 100 gr .;
• Torma - 200 gr.;
• Só - 1/2 evőkanál. l.;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Ecet 70% - 1 tk.

Készítmény:

1. Mossa meg a céklát, és tegye egy serpenyőbe. Feltöltjük vízzel és puhára főzzük. Lehűtjük és meghámozzuk. Kis darabokra vágva. Húsdarálón megdaráljuk, és áttesszük egy nagy serpenyőbe.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és szintén csavarjuk meg. Keverjük össze a zöldséggel, és tegyük a tartályt a tűzre. Felforral.

3. Adjunk hozzá sót és cukrot. A keveréket időnként meg kell keverni, hogy ne égjen le.

4. Ez idő alatt elkészítjük a gyökeret. Megmossuk és letisztítjuk a felső réteget. Vágjuk kis műanyag darabokra. Csak turmixgéppel ledaráljuk. De ha nem ez a helyzet, akkor használja ugyanazt a húsdarálót. Adjuk hozzá, keverjük össze és forraljuk 2-3 percig.

5. A végén adjunk hozzá ecetet és gyúrjuk újra. Vegyük le a tűzről, és azonnal tegyük nyakig forrón steril üvegekbe, és csavarjuk rá fém fedéllel.

6. Fedje le a tartályt meleg takaróval, és hagyja kihűlni. Ezután hűvös és sötét helyre tesszük tárolásra.

Hogyan készítsünk tormát paradicsomból és almából?

Ez egy meglehetősen szokatlan és ízletes snack. Az alma vastagságot és ízt ad. Érdemes édes-savanyú gyümölcsöt használni, és természetesen a saját kertünkből származó gyümölcsöket. Nyilvánvaló, hogy ez lehet egy dög vagy bárki, akinek fekélyei vannak. Mindezt kivágják. Ezért egy ilyen étellel kevés hulladék lesz.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg;
• Alma - 500 gr;
• Torma - 350 gr.;
• Fokhagyma - 200 gr .;
• Só - 1,5 evőkanál. l. ;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. Az összes korhadt helyet a szárral együtt kivágjuk. Az almát nem kell meghámozni, de a magházat igen.

2. Darálja meg a paradicsomot, az almát és a fokhagymát egy húsdarálóban, vagy turmixgéppel pürésítse. Helyezzen mindent egy nagy edénybe.

3. A tormát legjobb apró darabokra vágni, és turmixgéppel felaprítani. Oda is küldjük.

4. Adjunk hozzá sót és cukrot. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk 1 órán át kelni.

5. Ez idő alatt sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedelüket. Beletesszük a tormát és lezárjuk. Hűtőbe tesszük tárolásra.

Egyszerűen finom, az illata pedig egyszerűen hihetetlen.

Mit tehetsz, hogy a torma sokáig a pincében maradjon és ne savanyú...

Sokan találkoztak már azzal a ténnyel, hogy amikor kinyitottak egy nassolnivalót tartalmazó üveget, egyszerűen kidobták. Mióta elkezdett habosodni, kifolyt az üvegből, vagy egyszerűen penész volt benne. Mindezt azért, mert valamit rosszul csináltak, vagy nem állt fel. Végül is a közönséges torma nem tart sokáig. Mert kezdi elveszíteni az ízét és romlik.

Mi lehet az oka, ha a munkadarab elhasználódott:

• Már romlott termékek;
• Természetes tartósítószerek hiánya: só, fokhagyma;
• Nem steril tartályok;
• A kész élelmiszerek nem megfelelő tárolása.

Ezért az üvegek hosszú távú tárolása érdekében további tartósítószereket kell használni, például ecetet, aszpirint vagy ecetsavat. Forralhatod is. De természetesen egy ilyen étel már nem tartalmaz vitaminokat, és az íze kissé eltérő lesz.

Ha nejlon fedeleket használ, akkor az üvegekhez hasonlóan azokat hőkezelésnek kell alávetni. Az üvegeket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött kell sterilizálni. A fém fedelek forrnak. Ezenkívül a fedők alatt öntsön egy kis réteg napraforgóolajat a kész edényre. Vagy több rétegben hajtogatott műanyag zacskót tesznek.

Minden terméknek frissnek és nem romlottnak kell lennie. Célszerű frissen ásott tormát használni. Mindenképpen kóstolja meg az ételt, mert legyen benne elegendő fűszer.

Remélem, ezek az egyszerű és egyszerű tippek segítenek hosszú ideig megőrizni a szart. Ezért főzzön örömmel, és kezelje barátait és szeretteit. Oszd meg a recepteket és légy boldog! Hamarosan találkozunk!