Karfiol tésztában. Lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal

A karfiol véleményem szerint a legérdekesebb zöldség, amelyet a kertjében termeszthet. Vagy vásárolja meg bármelyik nagy élelmiszerboltban. Rugalmas, sűrű, miniatűr „gombára” emlékeztető, különálló virágzatokra osztva azonnal felkelti a figyelmet.

Különösen a karfiol érése után kezdjük el aktívan lapozni a szakácskönyveket. A fő szezonális ajánlás pedig az, hogy tésztában főzzük. A különböző összetevőknek köszönhetően a „gombáknak” mindig más íze van.

Kísérletezhet a tésztaösszetételekkel, mivel a kész étel ropogóssága a recepttől függ. A tésztában sült karfiol „gombát” falatként is tálalhatjuk, ha több tálat teszünk hozzá különféle szószokkal.

Rántott karfiol ropogós héjjal - lépésről lépésre recept egy serpenyőben

Az őszi menü sajátossága a különféle zöldségfajták gazdagsága. Főzik, párolják, sütik. Számos recept lehetővé teszi, hogy ne ismételje meg magát, és minden alkalommal új ételt tálaljon az asztalra.

Hozzávalók:

fej káposzta;
liszt - két...három evőkanál;
két tojás;
só és bors ízlés szerint;
víz - fél pohár.

Készítmény:

A káposztát folyó víz alatt leöblítjük, lecsepegtetjük és virágzatra osztjuk. Nem lehetnek nagyok vagy kicsik. Legyen közepes méretű.

Vegyünk egy magas oldalú edényt. A tojásokat beleütjük, sózzuk, borsozzuk, és jól felverjük. Öntsük fel vízzel és keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan keverjük habverővel, nehogy csomók keletkezzenek.

A kész tészta állaga hasonló lesz a sűrű palacsintatésztához.

Most mártsa bele a káposztavirágzatot az elkészített tésztába úgy, hogy teljesen befedje.

Öntsön szagtalanított növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és adjon hozzá káposztát.

Az edényt alacsony lángon készítjük el, nehogy megégjen a tészta. Először az egyik oldalát kell szép aranyszínűre sütni, majd fordítsa meg a csomókat, és hozza a másikat ugyanabba az állapotba.

Sütés közben nem kell fedővel lefedni a serpenyőt. Ekkor a tészta jól megkel és ropogós lesz.

Ez a karfiol köretként és önálló ételként is tálalható.

Egy egyszerű recept karfiolhoz ropogós sajttésztában

A sajtos tésztában főtt karfiol hihetetlenül ízletes. Hidegen és melegen is tálalhatjuk. Ez az opció remekül passzol a karajokhoz.

Zöldség vásárlásakor ügyeljen a színére. A káposztának fehérnek és fekete foltoktól mentesnek kell lennie.

Hozzávalók:

fej káposzta;
egy pohár liszt;
négy tojás;
100 gramm sajt;
lomb;
só bors;
növényi olaj.

Készítmény:

A zöldséget megmossuk és közepes méretű virágokra vágjuk.

A „gombát” félig főzzük. Ez nem tart tovább 10 percnél. A káposztát forrásban lévő vízbe kell engedni. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni az összes folyadékot.

A tojásokat egy mély tálba törjük, sózzuk, és habverővel felverjük.

A sajtot a reszelő finom oldalán reszeljük le. Vágja fel a zöldeket. Adjunk hozzá mindent a tojásokhoz. Adja hozzá kedvenc fűszereit. Alaposan keverje össze a kompozíciót.

A lisztet külön tálba helyezzük. Az elkészített káposztát ebbe helyezzük, és lisztben alaposan megforgatjuk úgy, hogy a virágzat teljes felületét befedje.

Most adjuk hozzá a káposztát a tojásos-sajtos keverékhez, és alaposan keverjük össze.

A karfiolt egy serpenyőbe helyezzük előmelegített növényi olajjal, és minden oldalát megsütjük.

Minden készen áll! Az étel az asztalra tálalható.

Julia Vysotskaya tészta receptje

A karfiol e recept szerinti elkészítéséhez hozzávalókkal és némi türelemre van szüksége.

Hozzávalók:

1 tojás;
1 fej karfiol;
3 evőkanál. l. Liszt;
1 marék finomra vágott koriander;
100 ml jéghideg szénsavas ásványvíz;
2 evőkanál. l. olivaolaj;
1 tk. curry;
¼ kanál piros csípős paprika;
fél teáskanál édes paprika;
½ teáskanál. só.

Készítmény:

Szerelje szét a fejet közepes méretű virágzatokra. Forrásban lévő sós vízben pároljuk 2 percig. Tedd egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsd az összes folyadékot.
Törjünk egy tojást egy tálba. Tegyünk bele parikát, curryt, csípős borsot. A keveréket kissé felverjük.
Öntsön hűtött ásványvizet a kompozícióba. Tegye bele a koriandert, és adja hozzá az összes lisztet. Megint verni.
A káposztát alaposan bevonjuk a keverékkel.
Egy mély serpenyőben olívaolajat hevítünk, és a virágzatot aranybarnára sütjük.
Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Ezt a karfiolt az asztalra tálalhatod, ha először meglocsolod Narsharab szósszal. Főtt gránátalma léből készül, őrölt fekete bors, bazsalikom, koriander és fahéj hozzáadásával.

Így néz ki a Narsharab szósz

Hogyan készítsünk karfiol tésztát tojás nélkül (böjti változat)

Ha nem eszik tojást, de karfiolt tésztába szeretne főzni, használhatja ezt a receptet.

Hozzávalók:

karfiol - 1,2 kg;
liszt - egy pohár;
keményítő - két evőkanál kis csúszdával;
hideg víz - 200 ml;
növényi olaj mély sütéshez - 1 liter;
só;
fekete bors;
olasz gyógynövények keveréke - 1 tk.

Ízletes karfiol sörtésztában egy serpenyőben

Ha egy kis pikantériát szeretne adni a káposztának, akkor érdemes kipróbálnia a sörtésztát. Ne aggódjon, nem lesz alkohol íze. A zöldség egyszerűen még lágyabb és lédúsabb lesz, és a sör szintje elpárolog a sütés során.

Hozzávalók:

karfiol - kis fej;
tojás - 2 darab;
bármilyen sör - 1/3 csésze;
só - 1 teáskanál;
cukor - 1 teáskanál;
liszt - ½ csésze;
növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

A káposztát meg kell mosni, hagyni megszáradni, és virágzatra kell szedni. Próbáld meg egyforma méretre készíteni, hogy egyszerre és egyenletesen süljenek.

Helyezzen vizet a tűzhelyre, és kapcsolja be a hőt. Amint megjelennek a buborékok, sózzuk meg és adjunk hozzá kristálycukrot. A virágokat forrásban lévő vízbe tesszük, és három percig főzzük.

Ha tovább hagyjuk párolni, túl puha lesz, és leveshez fog hasonlítani.

Tegye a virágzatot egy szűrőedénybe, hogy az összes víz lefolyjon. Egyelőre hagyjuk kihűlni, és elkezdjük elkészíteni a tésztát.

A tojásokat egy mély tálba verjük, sózzuk, habverővel kicsit felverjük és felöntjük a sörrel. Legyen óvatos - a tömeg habosodni kezd és térfogata megnő.

Tegyünk bele lisztet, és óvatosan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tészta buborékokat bocsát ki. Sűrűnek kell lennie, mint a gazdag házi tejfölnek.

A tésztának enyhe sörös aromája lesz, de ne aggódj, sütés közben eltűnik.

Egy serpenyőben olajat hevítünk. Most mártsuk a káposztadarabokat a tésztába, és tegyük a serpenyőbe.

Ne adjunk hozzá túl sok virágot egyszerre. Kínos lesz megfordítani őket.

Süssük meg a gombát minden oldalról, amíg ropogós arany héjat nem kapunk.

A kész káposztát papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. A legjobb forrón tálalni.

A „sör” karfiol jól illik zöldségsalátákhoz, burgonyához és rizs köretekhez. Hús- és halételekhez is tálalhatjuk.

Tészta készítés ásványvízzel

A tészta szokatlan változata karfiolhoz. A zöldséges ételek kedvelői biztosan imádni fogják!

Hozzávalók:

káposzta - 500 g;
tojás - 3 darab;
hűtött ásványvíz - 150 ml;
só - ½ teáskanál. csúszda nélkül;
curry - ½ teáskanál. csúszda nélkül;
fokhagyma - három gerezd;
liszt - 12 evőkanál;
növényi olaj - 3 evőkanál.

A virágzat sütéséhez magas oldalú serpenyőt célszerű használni, mert az olaj nagyon kifröccsen.

Készítmény:

Főzzük a káposztát sós vízben körülbelül 4 percig.
Tedd szűrőedénybe, hagyd lefolyni a vizet, és hagyd kihűlni a káposztát.
Készítse elő a tésztát. A tojásokat egy tálba ütjük, sózzuk, és kicsit felverjük. Ezután adjuk hozzá a curryt, a présen átpasszírozott fokhagymát. Adjuk hozzá a lisztet és öntsünk rá jeges ásványvizet. A keveréket alaposan keverjük össze, amíg az összes csomó fel nem oldódik.

A tésztának sűrűnek kell lennie, mint a palacsintatészta.

Most az elkészített tésztába mártjuk a káposzta „gombát”, hogy a tészta minden oldalról befedje. Ezután egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és a káposztát minden oldalról aranybarnára sütjük.

Előkészítheti a karfiolt későbbi felhasználásra, mert kiolvasztás után is ízletes lesz.

Hogyan készítsünk karfiol tésztát - egy egyszerű recept majonézzel és tojással

A tésztában lévő karfiol különböző receptek szerint készíthető. Próbáljunk meg tojás és majonéz alapú tésztát készíteni.

Hozzávalók:

karfiol - 400...500 gramm;
majonéz - 160 gramm;
tojás;
liszt - 3 evőkanál;
só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

A káposztát virágzatra kell szedni, és sós vízben félig főzni.

A tésztához: verjük fel a tojást, adjuk hozzá a lisztet és a majonézt. Mindent alaposan összekeverünk, hogy csomómentes homogén keveréket kapjunk.

Fűszerezzük a tésztát paprika keverékével vagy bármilyen más ízesítővel.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A káposztavirágokat alaposan megforgatjuk az elkészített tésztában. Lassú tűzön minden oldalát aranybarnára sütjük. Hidegen és melegen is tálalhatjuk.

A kívül képződő ropogós kéreg és belül a zsenge káposzta hihetetlenül ízletessé varázsolja a zöldséget, ugyanakkor meglehetősen alacsony kalóriatartalmú marad. A tésztában lévő karfiol önálló ételként és köretként is működhet. Húshoz, halhoz tálalhatjuk.

A friss karfiol legfinomabb elkészítési módja, ha tésztában sütjük. Szerintem ezzel kevesen fognak vitatkozni. A forró, puha virágzat a ropogós tésztahéjban csak egy fantasztikus köret hal vagy hús mellé. Lehűtve pedig előételként is tálalható az étel. Azonnal eszik! Azt hiszem, el tudod képzelni, milyen étvágygerjesztő lesz a tésztában lévő karfiol. Nos, egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segít Önnek elkészíteni. Kezdjük az étel trükkjeivel és finomságaival, és fejezzük be a három legnépszerűbb főzési módot. Mindegyiket személyesen ellenőriztem, így hitelesen biztosíthatom: nemcsak ehető, de nagyon finom és tápláló is. Próbáld ki!

Hasznos tippek a karfiol tésztában való elkészítéséhez (tészta)

Készítmény. Vegyünk egy fej káposztát, és távolítsuk el a leveleket a virágzat körül. Ha kevés sötét folt van, vágja le őket késsel. Vágja szét a káposztát különálló, körülbelül azonos ágakra. Nagyok - emellett 2-3 részre vágva.
Számos módja van annak, hogy a zöldséget félig megfőzzük:
- Főzés a tűzhelyen. Forraljon fel tiszta vizet egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá egy kis sót. Egy lyukas kanál segítségével bojtokra süllyesztjük a káposztát. Visszaforralás után 3-5 percig puhára főzzük. A zöldségnek közepesen keménynek kell maradnia, és nem kell túlfőznie. Főzés közben ne takarja le a serpenyőt, mert... a káposzta virágzata megsárgulhat.
- Főzés a mikrohullámú sütőben. Helyezze a káposztát egy mély, mikrohullámú sütőben használható edénybe. Fedjük le élelmiszeripari polietilénnel (hőálló zacskóba csomagoljuk). Végezzen több szúrást a fólián, hogy a forró levegő távozhasson. 800-900 W-on főzzük 5-7 percig. A sütési idő a készülék beállításaitól függően változhat.
- Dupla kazánban az egyes „színes” ágakat körülbelül 15 percig főzzük.
Tegye a főtt zöldséget egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a folyadék kiürül. Szintén célszerű minden darabot szalvétával megszárítani, hogy a tészta jól „tapadjon” a káposztához.
A fagyasztott káposztát nem kell először kiolvasztani. A félig főtt főzési idő azonban általában 2-3 percre csökken. A túlfőtt virágzat elveszíti alakját, kellemetlen szagot és ízt kap.
A tészta állagának közepesen sűrűnek, homogénnek és burkolónak kell lennie. A kész tésztát 10-15 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, hogy a liszt glutén feloldódjon.
A túl sűrű tésztát vízzel (tejjel) hígítva hígíthatjuk. A szénsavasodás ebben az értelemben csodálatos dolog: porózusabbá és levegősebbé teszi a tésztát. A friss sörnek ugyanaz a hatása.
A sült virágzatot vastag papírszalvétára helyezzük, hogy felszívja a zsírt.
Sütés előtt az olajat jól fel kell melegíteni, hogy a tészta megköt és ne terjedjen szét a serpenyőben.

Sült karfiol, serpenyőben tésztában sütve

Hozzávalók:

Hogyan sütjük a karfiolt tésztában:

A káposzta fejét ágakra osztjuk. Közepes készre főzzük. Menő. Helyezze a tojásfehérjét (ebben a receptben nincs szükség sárgájára) egy tálba. Sózzuk (lehetőleg finoman, hogy gyorsabban oldódjon) és borsozzuk.
Villával verjük habosra.
Szitáljuk a lisztet. Egy keveset adjunk a fehérjéhez, közben keverjük. A tésztát jobb nem felverni, hanem óvatosan belekeverni a lisztet. Így több légbuborék marad, ami szellősebbé teszi a tésztát. A liszt hozzávetőleges mennyiségét feltüntettem, így nem szabad egyszerre hozzáadni, a helyzettől függően.
A kapott masszának folyamatos, meglehetősen széles sugárban kell kifolynia a kanálból. A konzisztencia porózus, de sűrű lesz.
Helyezzen alacsony lángra egy serpenyőt olajjal. A káposztadarabokat mártsuk bele a tésztába, amíg teljesen el nem fedi a virágzatot. Azonnal forró olajba tesszük.
2-3 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsa a nem főtt területre. Fokozatosan megsütjük az egész felületet.
Ez a káposzta főzés után és kihűlve azonnal jó.

Ropogósra rántott karfiol sajttal (rántva)

Szükséges termékek 1 kis fej káposztához:

Lépésről lépésre fényképes útmutató az előkészítéshez:

Verjük fel a tojásokat egy mély tálba. Só, bors. Kívánt esetben adjon hozzá egyéb fűszereket - friss (szárított) kaprot, provence-i fűszernövényeket, paprika stb.
A tojásokat addig verjük, amíg a sárgája el nem keveredik a fehérjével. A massza nem maradhat viszkózus. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a tojásokhoz adjuk. Keverjük össze.
A lisztet apró részletekben adjuk a tésztához. Egyenetlen és viszonylag vastag lesz.
Adjunk hozzá pezsgőt, hogy a masszát optimális vastagságúra és állagúra érjük el. A szódában lévő buborékok fellazítják a tésztát, így levegős és ropogós lesz.
Normál serpenyőben nehéz a káposztát sajtos tésztában sütni, mert... a sajtos tészta ragad és megég. Az optimális főzési mód ebben az esetben a mélysütés. Nincs olajsütőm, úgyhogy megelégszem azzal, ami kéznél van. Megmondom hogyan. Egy serpenyőbe (mély serpenyőbe, merőkanálba) öntsünk körülbelül annyi olajat, hogy a káposzta teljesen elmerüljön benne. Helyezze a tűzhelyre. Annak ellenőrzésére, hogy az olaj forró-e, csepegtessen bele egy kis vizet. Ha a zsír sercegni kezd, elkezdhetjük sütni a karfiolt. Fogó segítségével szedjük ki a virágzatot, és mártsuk bele a tésztába. Tegye olajsütőbe.
Addig főzzük, amíg a tészta színe világosbarnára változik. A sült káposzta ágakat csipesszel óvatosan kiszedjük. Távolítsa el a maradék olajat papírral.

Sütőben sült karfiol kefires tésztában

Az edény összetevői:

Lépésről lépésre recept a karfiol főzéséhez lépésről lépésre fotókkal:

A tojást kefirrel (kicsit felmelegítve, nem csak a hűtőből) és mustárral összekeverjük. Adjunk hozzá egy kis sót. Addig verjük, amíg kis buborékok nem képződnek.
A liszthez adjuk a keményítőt és a sütőport. Szitál. Kis adagokban adjuk hozzá a tojás-kefir keverékhez.
A tésztát száraz összetevők vagy kefir hozzáadásával állítsa a kívánt állagúra. Hagyjuk a tésztát 10-15 percig a fólia alatt pihenni.
A részekre osztott káposztát majdnem teljesen megfőzzük (csak kissé kemény maradjon). Menő. A sütőt 230-250 fokra előmelegítjük. Egy tepsit vagy tűzálló edényt kikenünk olajjal. Mindegyik darabot mártsuk bele a masszába, és tegyük egy tepsire. Helyezze a sütőbe. Célszerű, hogy ne csak az alsó, hanem a felső fűtés is működjön, nehogy alulról megégjen a káposzta. 5-7 percig sütjük a virágzatot. A sütés pontos időtartama a sütő jellemzőitől függ, ezért figyelje a főzés előrehaladását.
A kész káposztát azonnal tálaljuk, mielőtt kihűlne. Akkor nem lesz olyan finom a tészta.

Ó, ez a „sokarcú” káposzta! Hazánkban termőterület tekintetében a második helyen áll a zöldségfélék között. Csak a krumpli jár előtte. A káposztának hat fő fajtája van, de a legelterjedtebb a fehér káposzta és a karfiol. Íz és táplálkozási tulajdonságok tekintetében a vezető természetesen színes.

A finom krémszínű karfiol sokakat meglep a nevével. Milyen színű, ha monokróm krémszínű? De a helyzet az, hogy virágzatból áll, amit megeszünk. A karfiolt virágzás előtt le kell vágni, különben a zöldség durvává válik és elveszti egyedi ízét.

Lenyűgöző a karfiol ételek változatossága. Levesek, saláták, lepények készítésére, sütőben sütésre, sütésre használható - rengeteg lehetőség van. A háziasszonyok még a tésztában való sütést is megszokták. Egyáltalán nem nehéz, de az eredmény lenyűgöző! Azonban vegyük sorba.

Karfiol tésztában - általános elvek és elkészítési módok

Bizonyára sokan tudjuk, mi az a tészta, és miből áll. Hagyományosan tojás, só, liszt vagy zsemlemorzsa. És bár egyesek nem korlátozódnak az összetevők ilyen korlátozott listájára, a karfiol elkészítésének általános elvei változatlanok maradnak, és három fő szakaszon alapulnak:

- a virágzat felforralása;
- tészta elkészítése;
- káposztadarabok borítékolása és sütése növényi olajban.

Ugyanilyen fontos lépés a virágzat megfelelő előkészítése a hőkezelésre, és nem túlfőzés. A karfiol a naptárban szereplő hónaptól függetlenül bármikor megvásárolható, nyáron frissen, télen fagyasztva, és elképesztő fogást készíthet, amely minden családtagnak örömet okoz.

Karfiol tésztában - ételkészítés

Főzés előtt a káposztát külön virágzatokra kell szétszedni, mindegyiket meg kell tisztítani a sötét foltoktól, és meleg vízben le kell öblíteni; a túl vastag hajtásokat félbe kell vágni. Majd forrásban lévő sós vízben felforraljuk. Annak érdekében, hogy a zöldség megőrizze gazdag ízét és illatát, ajánlatos kis mennyiségű folyadékban tíz-tizenöt percig forralni (minden a darabok méretétől függ: a nagyokat kicsit tovább kell forralni) . A készenlétet villával ellenőrizzük. Ha a fogak elég könnyen bejutnak a pépbe, akkor a káposzta készen áll. Azonnal vegyük le a tűzről.

A tészta elkészítéséhez feltétlenül szükségünk lesz friss csirke tojásra és finomra őrölt lisztre. Kívánt esetben a tésztát majonézzel, tejföllel, gyógynövényekkel, fűszerekkel és még sörrel is „nemesíthetjük”. Azonban minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a káposztadarabok „öntetének” elkészítéséhez.

Karfiol tésztában - a legjobb receptek

1. recept: Karfiol tésztában a klasszikus séma szerint

Az egyik legegyszerűbb, de legkedveltebb és legkeresettebb tésztás karfiol recept. A ropogós, arany színű kéreg, amely beborítja a puha húst, nemcsak finom ízt ad az ételnek, hanem nagyon vonzóvá, kielégítővé, széppé és étvágygerjesztővé is teszi.

Hozzávalók:

- egy kilogramm karfiol
- négy tojás
- három asztal. evőkanál finomliszt
- növényi olaj
- bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
- porított száraz gyógynövények suttogása
- egy marék reszelt sajt

Főzési mód:

1. A káposztát (friss vagy kiolvasztott) egy késsel külön virágzatokra osztjuk, mindegyiket folyó vízben mossuk, eltávolítva a szennyeződéseket. A darabok nem lehetnek túl nagyok.

2. Forraljuk fel a vizet, sózzuk és tegyük forrásban lévő vízbe a virágzatot. Főzzük puhára (de semmilyen körülmények között ne forraljuk) körülbelül tizenkét percig. Alternatív megoldásként megpárolhatod a karfiolt.

3. Amíg a káposzta forr, elkészítjük a tésztát. Ehhez a szükséges mennyiségű tojást sóval és fűszernövényekkel enyhén habosra verjük, majd folyamatosan kevergetve fokozatosan hozzáadunk három evőkanál lisztet. A tésztánk legyen sűrű.

4. Tegye a kész virágzatot egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg megszárad és kissé lehűl. Ezután bőségesen kenje be minden darabot tésztába, és süsse forró olajban minden oldalát, amíg aranyszínű, étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik. A forró darabokat lapos tányérra tesszük, a tetejére reszelt sajtot szórunk, és elkezdjük enni.

2. recept: Rántott karfiol, rántva

A káposzta elkészítéséhez erősen szénsavas ásványvízre van szükségünk. Fritőz helyett (ha nincs) használhat egy mély, vastag falú serpenyőt vagy serpenyőt. Kezdjük?

Hozzávalók:

- egy káposzta (friss vagy kiolvasztott)
- növényi olaj (sütéshez)
- egy teáskanál kristálycukor
- őrölt szegfűbors
- só ízlés szerint
- két csirke tojás
- 400 gr. Liszt
- 500 ml ásványvíz
- két asztal. evőkanál olívaolaj (tésztához)

Főzési mód:

1. A káposztát (ha szükséges) felengedjük, rövid száron hagyva virágzatokra osztjuk, majd megmossuk. Forraljuk fel a vizet, és dobjuk bele a káposztadarabokat. Forraljuk őket öt-tíz percig (nem tovább). Tedd szűrőedénybe.

2. A tésztához válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját kikeverjük kristálycukorral, olívaolajjal, ásványvízzel, borssal, sóval és liszttel. Mindent simára keverünk, hogy ne legyenek csomók.

4. Öntsön egy nagy adag növényi olajat egy mély serpenyőbe (serpenyőbe), és melegítse fel. Ezután villával megszurkáljuk az egyes virágzatokat, bőségesen belemártjuk a tésztába, és azonnal a serpenyőbe tesszük. A darabok legalább kétharmadát olajba kell meríteni. Megfordítva szép barnára sütjük.

Tálaljuk a káposztát önálló előételként fokhagymás, paradicsomos vagy gombás szósszal, vagy forró köretként.

3. recept: Karfiol sajtos és sörtésztában

Próbáltad már a sajtos és sörtésztát? Ha nem, akkor ideje főzni és kipróbálni. Könnyen elkészíthető, és nagyon lédús, ropogós és ízletes lesz. Belül káposztavirágzatokat rejtünk, amelyek sajttal és sörtésztával kombinálva gomba ízűek lesznek. Természetesen jobb az alkoholmentes sör használata. Végső megoldásként - alacsony alkoholtartalom. Ebben a tésztában egyébként nem csak karfiolt, hanem kolbászt, rákrudat, halat, húst, tenger gyümölcseit és néhány zöldséget is főzhet.

Hozzávalók:

- 600 gr. karfiol
- két tojás
- 4-5 evőkanál (evőkanál) liszt kis csúszdával
- 60 gr. kemény sajt
- 100 ml sör
- két evőkanál növényi olaj
- ízlés szerint fűszerezés, só

Főzési mód:

1. A káposztát rózsára vágjuk, sós vízben megfőzzük, mikróban (víz nélkül max. 4-5 percig) megfőzzük vagy megpároljuk. Három sajt egy finom reszelőn.

2. Keverjük össze a tojásokat két evőkanál vajjal, verjük fel és öntsük a sört a keverékhez. Mindent összekeverünk, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és addig gyúrjuk, amíg közepesen sűrű tésztát nem kapunk. Adjunk hozzá sajtot a tartalomhoz. Keverje össze mindent újra, óvatosan törje szét az esetleges csomókat.

3. Egy mély serpenyőbe öntsünk nagy mennyiségű olajat, alaposan melegítsük fel, a káposztadarabokat mártsuk bele a tésztába, és azonnal tegyük a serpenyőbe. Szép kérgesedésig sütjük, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat mindenkinek!

— Annak érdekében, hogy a káposzta virágzata megőrizze természetes színét, és ne legyen vizes főzés közben, adjon hozzá egy kis mennyiségű cukrot a forrásban lévő vízhez (a zöldség hozzáadása előtt). Ezenkívül a karfiolt legjobb ásványvízben főzni;

— A megsütött karfiolt vastag papírszalvétával letakart lapos tányérra tesszük, ami „kihúzza” az összes felesleges zsírt a darabokból;

— A diétázók időnként megvendégelhetik magukat egy hasonló étellel. A karfiol tésztában való elkészítésekor azonban ajánlatos néhány egyszerű szabályt betartani: egyrészt a tésztát csak fehérből készítik (sárgája hozzáadása nélkül), másrészt a beáztatott virágzatot a legjobb előmelegített sütőben sütni (grilles üzemmódban). körülbelül 15 percig 230 C-on) vagy mikrohullámú sütőben minimális zsírfelhasználással.

Jó napot kollégák!

Eljött az idő, amikor a kert tele van zöldségekkel, és napról napra egyre jobban készülünk. De szeretnék változatosságot vacsorára is. Ma azt javaslom, hogy főzzön nagyon finom karfiolt tésztában. Akár serpenyőben, akár sütőben is megsütjük. Mindenesetre gyors lesz és nagyon finom.

Emlékszel, nem is olyan régen ugyanígy csináltuk, de csak fokhagymával, próbáltad már? De ami a káposztát illeti, bevallom, hogy most készítettem először ilyen ételt, el sem tudtam képzelni, hogy lehetséges. De általában a kóstolók után beleszerettem egy ilyen kulináris alkotásba, és mostanában gyakran készítem és gyönyörködöm a háztartásban.

Rengeteg recept létezik, a legnépszerűbb talán az ásványvíz alapú tészta, de a második helyen a majonéz és a tojás áll. De a szakácsok még egy sörrel és zsemlemorzsával készült változatot is kitaláltak. Általában mindegyiket ki kell próbálnia, hogy érezze ennek az egyszerű ételnek a szépségét.

Amúgy a brokkolit akár úgy is megsütheted, nekem nem csak kinézetre hasonlít valamennyire, bár más a színük, de ízben is. Nem tudom, talán úgy tűnik nekem, de nem látok nagy különbséget. Mi a véleménye erről? Oszd meg a bejegyzés alatt, és írj egy rövid megjegyzést.

A tésztakészítés egy meglehetősen szokatlan változatára bukkantam az interneten, titka a légiességében rejlik. Ránézel az edényre, és úgy tűnik, hogy valami zsemlét eszel. De valójában így bújt bele a káposztánk a „bundájába”.

Képzelj el egy ruhát, amibe első látásra beleszeretsz. Mert nagyon finom és pénztárcabarát. Mindezek mellett bármilyen szósszal, akár paradicsomos ketchuppal vagy tejföllel ajánlatos fogyasztani ezt az uzsonnát.

De ha szeret ropogtatni, akkor olvassa el a következő lehetőséget, mert itt nem éri el ezt a hatást.

Szükségünk lesz:

karfiol - körülbelül 850 g
ivóvíz főzéshez - 1 l
tej - 0,5 evőkanál.
babérlevél - 1-2 db.
só és őrölt fekete bors - opcionális

A tésztához:

csirke tojás - 4 db.
liszt - 0,2 kg
növényi olaj - 1 evőkanál és további sütéshez - opcionális
szénsavas vagy ásványvíz, ha nem ivóvíz - 100 ml

Szakasz:

1. Azt javaslom, hogy a munkát közvetlenül a tészta elkészítésével kezdje. A következő termékeket kell bevennie. Ezek elsősorban csirke tojások; egy speciális kanál segítségével válasszuk el a fehérjét a sárgájától.

A tojásokat lehűtve vegyük ki a hűtőszekrényből.

2. Adjon hozzá sótlan ásványvizet az elkészített sárgájához. Keverje össze, majd adjon hozzá kedvenc fűszereit, például őrölt fekete borsot és sót. Adjon hozzá 1 evőkanál szagtalan növényi olajat.

A gazdag íz érdekében paprikát, őrölt szárított fokhagymát és kakukkfüvet adhat hozzá. Az olasz fűszernövények tökéletesen illeszkednek ide.

Ezt a tölteléket össze kell keverni, hogy a massza homogénné váljon. Használjon szokásos habverőt.

3. Nos, most már csak a lisztet kell hozzáadni, amit nem egyszerre, hanem részletekben adsz hozzá, hogy ne jelenjenek meg csomók. A keveréknek sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie. Kikanalazva és megdöntve gyorsan ki kell folynia a kanálból.

4. Közben a káposztát egyelőre megmoshatjuk és rózsáira oszthatjuk. Ehhez töltsön meg egy csészét sima vízzel (1 l), és adjon hozzá sót (1 evőkanál). Helyezze a zöldségeket ebbe az oldatba, és hagyja benne 10 percig. Ezután engedje le a vizet, és öblítse le tiszta vízzel.

Most öntsön egy liter vizet és fél pohár tejet a serpenyőbe. Az íz érdekében adjon hozzá babérlevelet és sót saját belátása szerint. Helyezzük a virágzatot a forrásban lévő tejes oldatba, és főzzük 3-4 percig. Majd egy lyukas kanállal vegyük ki, és tegyük hideg vízbe, és áztassuk 60 másodpercig.

Ez az eljárás elkerülhetetlen, segít a karfiolnak tompítani az egyedi kellemetlen szagot.

5. Miután a csomók kihűltek, tegyük át őket papírtörlőre, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsák.

6. Vegye ki a hideg fehérjét, és verje habosra. Ezután vegye ki a lisztes keveréket a hűtőszekrényből, és keverje össze ezzel a fehérjeoldattal. Keverjük össze.

7. Forgassa meg a színes csomókat lisztben, és kezdje el óvatosan a masszába nyomni őket villával. Melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal a maximumra, majd csökkentse a hőt közepesre.

Fontos! Öntsön annyi olajat, hogy vizuálisan lássa, hogy az edény falai mentén 1 cm-re öntött.

8. A káposztagolyókat mindkét oldalukon mindkét oldalon 2 percig sütjük, lapáttal vagy villával megfordítjuk. Ezután helyezze az elkészült alkotásokat papírszalvétára, hogy a felesleges olajat lecsepegtesse. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk tojásos tésztát karfiol sütéséhez

Most a tésztakészítés legalapvetőbb és legegyszerűbb változatát szeretném bemutatni, mert nem lesz benne semmi felesleges. Csak a tojást és a lisztet, a lágyság eltávolítása érdekében adjunk hozzá még sót ízlés szerint.

Ha nagyon kevés ideje van, akkor ez a lehetőség mindig segít, ahogy mondják, nehéz időkben megmentő lesz.

A legtöbb orosz ezt a fajta „tésztát” kedveli leginkább a karfiolhoz. Valószínűleg azért, mert nagyon finom is. És nem időigényes, de mi kell még? Például nincs elég fűszerem, ezért őrölt pirospaprikát is teszek ide, és némi ízért fokhagyma teszi tüzessé az ételt.

Szükségünk lesz:

káposzta virágzat- 1 fej
csirke tojás - 6 db.
liszt - 1 evőkanál.
só ízlés szerint
tej - 0,5 evőkanál.
növényi olaj- sütéshez

Szakasz:

1. A káposztát virágzatra osztjuk, vízben és tejben megfőzzük. Főzési idő: forralás után 10 perccel; a zöldségeket forrásban lévő folyadékhoz adjuk. Ezután tegyük a csomókat egy szűrőedénybe, és rázzuk össze, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.

2. Ezután törje fel a csirke tojásokat egy tálba, adjon hozzá sót és adjon hozzá lisztet, keverje simára.

3. Ezután azonnal helyezze a darabokat a tésztába, és egy forró serpenyőben, növényi olajjal kezdje el mindkét oldalukat aranybarnára sütni. Ez az egész titok, nagyon finom és gyönyörű! Sok szerencsét!

Karfiol sünök ásványvizes tésztában

A következő lehetőség víz használata lesz, de nem közönséges víz, hanem buborékok, vagyis ásványvizet vesznek. Ha hirtelen nincs, akkor helyettesítheti sörrel. Ezen kívül elkészíthetjük a tésztát liszt nélkül is, de nem pontosan, de a búzát kukoricával helyettesíthetjük.

A hozzávalók között apróra vágott fűszernövényeket is látsz, mindenképpen tegyél bele. És egyszerűen fantasztikus lesz! Összességében nekem is nagyon tetszett, az eredmény pedig minden várakozásomat felülmúlta. Azt javaslom, próbáld ki te is.

Szükségünk lesz:

friss karfiol - 1 fej körülbelül 1 kg
tojás - 2 db.
fokhagyma - 6 gerezd
sót és őrölt borsot
kapor - csomó
búza- vagy kukoricaliszt - körülbelül 100 g
sör vagy gáz. víz - 0,5 evőkanál.

Szakasz:

1. Mossa meg a színes „fejet” a csap alatt, és egy késsel válassza szét virágzatokra.

2. Enyhén sós vízben kb 7 percig főzzük, de ne feledjük, hogy a káposztát forrásban lévő folyadékba kell dobni, nem hideg, különben túlfő és szétesik.

Meg kell nézni, hogy a villa jól beletapad-e a virágzatba, akkor minden készen van, de ha nem tudod beilleszteni, mert a káposzta szétterül a szemed előtt, akkor túlsütötted.

Leöntjük a vizet, és a zöldségeket szűrőedénybe tesszük.

3. Ezután adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és a fűszernövényeket a tojásokhoz, keverjük össze és sózzuk. Ezt a munkát villával végezzük, majd öntsük fel a szénsavas vizet, és keverjük újra. Kezdje el részenként hozzáadni a lisztet. Keverjük simára és sűrű tejföl állagúra.

4. Ilyen lett a tészta és vár a folytatásra.

5. Most vegyen minden darabot, és mártsa bele a kapott keverékbe.

6. Majd egy serpenyőbe tesszük és olajban mindkét oldalát szép ropogósra sütjük.

7. Tejföllel, jó hangulatban tálaljuk, jobb melegen fogyasztani, de hidegen is finom. Élvezd!

Karfiol majonézzel és tojással

Sokáig kerestem egy ilyen receptet, de nem találtam, vagy inkább rosszra bukkantam, de hirtelen úgy döntöttem, hogy kísérletezek, és úgy döntöttem, hogy csak két hozzávalóból, egy tojásból és majonézből sütök egy ilyen finomságot. . Egyébként akár normál tejet is vehetsz, és az eredmény már nem lesz omlett, szerintem az ilyen „ruhák” is csak a karfiolt díszítik.

És mindenekelőtt nem csak a kiváló ízt fogja élvezni, hanem rengeteg vitamint (aszkorbinsav, B, vas stb.) is ad a szervezetének, mert az ilyen káposzta egy csomó mikroelemet is tartalmaz.

Szükségünk lesz:

karfiol - 0,6 kg
majonéz - 3 evőkanál
zöldhagyma - csomó
tojás - 1 db.
só - a kés hegyén
növényi olaj

Szakasz:

1. A káposztát (már rózsáira vágva) egy serpenyőben teljesen megfőzzük. Forralás után körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezután engedje le a vizet, és szárítsa meg a darabokat papírtörlővel.

2. Ezután öntse át növényi olajba és egy serpenyőbe. A zöldhagymát apróra vágjuk, és itt hozzáadjuk. Egy kanállal keverjük össze és pirítsuk 4 percig. Ezután adjunk hozzá majonézt és egy csirke tojást. Pároljuk még 5 percig közepes lángon.

Így gond nélkül „öltöztetheti” zöldségdarabjainkat.

3. Tálalótálban vagy csészében tálaljuk. Egyél az egészségedért!

Sörtészta, ha nincs ásványvíz

Már az elején fenntartással éltem, hogy a szénsavas ásványvizet sörrel helyettesítheti. És hogyan kell csinálni? Azt javaslom, hogy vegyen egy univerzális receptet, amely abszolút minden zöldségre alkalmas, ebben a „tésztában” bármilyen finomságot megsüthet, és ropogós lesz.

Ropogós héjú tojásmentes tészta karfiolhoz: ízletes és gyors

A következő lehetőség is nagyon érdekes, ha megnézi a terméklistát. Igen, itt nincs tojás, és az összetevő nélkül is remekmű lesz az eredmény. Speciálisan szódabikarbónát adnak a tésztához, amit ecettel kioltanak, amitől a tészta puha lesz. És ha a káposztát aranybarnára sütjük, meg fog lepődni, hogy a tészta ropogni kezd.

Ebben a tésztában a zöldségek puhává válnak, és jól illik a ill.

Szükségünk lesz:

színes virágzat - 0,9 kg
liszt - 1 evőkanál.
asztali só - 3 g
őrölt fekete bors - 3 g
fűszerek - 2 tk
ecet 9% - 1 evőkanál
szóda - 0,5 tk
szegfűszeg - 1 szegfűszeg
ivóvíz - 1 evőkanál.

Szakasz:

1. A lisztet és a tojást egy tálban összekeverjük, habverővel homogenitást biztosítunk. Ezután a szódát ecetben kioltjuk, és az elkészített tésztához adjuk.

2. A keverék enyhén buborékos lesz, ahogy kell. Most hozzáadjuk a fokhagymát, amelyet átnyomunk egy présen. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket és fűszereinket. Keverjük össze.

Ha van száraz fűszere, például sárgarépa vagy kapor, valamint paszternák, akkor ettől még egyedibb lesz ez az étel.

Fedjük le a karfiol tésztát fedővel, és hagyjuk állni.

3. Közben a fagyasztott vagy friss káposztát mossuk meg vízben, és osszuk apró darabokra. Forraljuk fel forrásban lévő vízben, aktív forralás után maximum 10 percnek kell eltelnie. Szűrjük le a vizet, és hűtsük le a káposztát.

Mindegyik golyót belemártjuk a tésztába, és jól felmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük.

4. Nézd, milyen csodálatos és hihetetlenül illatos lett. Forró és rózsás, és friss! Főzz örömmel!

Hogyan készítsünk káposzta tésztát (recept a Yu Vysotskaya-tól)

Azt hiszem, nem lesz nehéz ezt megtenni, ha egyértelmű utasítások vannak, amelyek segítenek kitalálni. A zöldségek nagyon vonzóak, és gyönyörű sült héjuk van. Nos, természetesen sajátos ízükkel örvendeztetnek meg.

Szükségünk lesz:

Karfiol fej
Narsharab szósz - 2 evőkanál. l
Olívaolaj - 2 evőkanál. l
Ásványvíz - 100 ml
Curry - 1 tk
édes paprika - 0,5 tk
forró piros paprika - 0,4 tk
Só - 0,5 tk
Csirke tojás - 1 db.
koriander - 50 g
Búzaliszt - 3 evőkanál. l

Szakasz:

1. Készítse elő a káposztát a sütéshez, vegyen egy serpenyőt, és öntsön bele vizet. Forraljuk fel és adjuk hozzá a virágzatot, forralás után 5 percig főzzük. Utána lyukas kanállal kivesszük és kihűtjük.

A koriandert konyhakéssel apróra vágjuk. Törj bele egy csirke tojást, adj hozzá ásványvizet és plusz az összes fűszert. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverjük össze, adjunk hozzá lisztet részletekben. Ismét simára keverjük.

2. Az elkészített keverékbe dobja a káposztadarabokat. Egy tálba keverjük.

3. Ezt a finomságot egy serpenyőben olívaolajon süssük aranybarnára. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük, és leöntjük narsharab szósszal. Boldog felfedezéseket!

Karfiol a sütőben sajttésztában

Kevesen tudják, de van egy másik lehetőség, amelynek egyszerűen senki sem tud ellenállni. A helyzet az, hogy a tésztát sajt alapján készítik. Pontosan így panírozd be a virágzatokat, sőt a „golyókat” ne serpenyőben, hanem sütőben süsd meg, és később biztosan lenyeled az ujjaidat). Használnak kekszet is, ami már önmagában is finom).

Mert az ilyen karfiol kívül ropogós lesz, de belül zsenge és puha marad. És a legfontosabb előnye, hogy az ételt növényi olaj nélkül készítik, azaz zsír nélkül jön ki és alacsony kalóriatartalmú lesz.

Fogyaszthat fagyasztott brokkolit is, kiolvaszthatja, és kövesse az alábbi utasításokat.

Szükségünk lesz:

Karfiol - 1 fej
Fokhagyma por - 1 tk
Édes paprika - 1 teáskanál
Csirke tojás - 2 db.
Ízesítetlen zsemlemorzsa - 1 evőkanál.
Reszelt kemény sajt - 1 evőkanál.
Só ízlés szerint

Szakasz:

1. A káposztavirágzatot egy serpenyőben, sós vízben 5 percig főzzük. Szúrókanállal vegyük ki.

2. Egy külön tányérban keverjük össze a kekszet, a reszelt sajtot és a paprikát.

Adjunk hozzá fokhagymaport, ha nincs, nyomjuk át a gerezd fokhagymát.

Keverje össze ezeket az összetevőket, és keverje össze egymással.

3. Nyújtsa ki a csomókat ebben a panírozásban. De előtte törd fel a tojásokat egy csészében, és mártsd bele a tojásos oldatba, ez segít a sajtkeverék jobban összetapadni.

4. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Betesszük a sütőbe, előmelegítjük 200 fokra, várunk 15 percet.

5. Utána pedig tedd egy tányérra a készítményeket, és fogyaszd egészségedre ezt a zöldséges finomságot. Jó étvágyat kívánunk!

Fagyasztott káposzta receptje zsemlemorzsában egy serpenyőben

Most nézzük a nagymama módszerét, ilyenkor minden zseniális és egyszerű is. Alapvetően, dióhéjban, a káposztát meg kell fürdetni tojásban, majd zsemlemorzsába mártani, és serpenyőben növényi napraforgóolajban kisütni.

Szükségünk lesz:

fagyasztott karfiol - virágok
liszt - 0,5 evőkanál.
zsemlemorzsa - 5-6 evőkanál
csirke tojás - 2 db.

Szakasz:

1. Ne olvasszuk fel a virágzatot, azonnal tegyük egy fazékba hideg vízzel, és forraljuk a szokásos módon vízben 10 percig. Ezután szűrőedényben szűrjük le és hűtsük le.

A tojást és a lisztet addig kell keverni, amíg homogén szerkezetet nem kapnak. Ezután mártsuk bele a darabokat ebbe a tésztába, majd a panírozásba.

2. Növényi olajon serpenyőben megsütjük, majd szalvétával lerakott tányérra tesszük, hogy az összes zsírt lecsöpögtesse.

Tudtad? A serpenyőn kívül használhat olajsütőt, vagy multicooker tálban sütheti.

3. Remekül sikerült, és ami a legfontosabb, gyors és egyszerű. Főzz örömmel!

A karfiolt fokhagymás tejes masszában megpirítjuk

És végül, barátaim, készítettem egy másik remekművet, amely szintén megérdemli a figyelmet. Mert egy ilyen előételnek finom az íze. Általában ez csak őrület, főzzön ma vacsorára egy ilyen kulináris remeket, és a háztartása meg fog döbbenni, mert ez nem egy étel, hanem egy bomba.

Szükségünk lesz:

karfiol - 0,4 kg
csirke tojás - 2 db.
liszt - 0,2 kg
kefir vagy tej - 200 g
sót vagy őrölt fekete borsot

Szakasz:

1. A káposztavirágzatot sós vízben 5-10 percig főzzük, majd szűrőedénybe dobjuk.

A tészta hozzávalóit elkészítjük, a tojást és a tejet egy tálban összekeverjük, mehet a kefir. Sózzuk, borsozzuk. Habverővel keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lisztet és keverjük újra. Mártsunk bele minden egyes virágzatot a tésztába.

2. És azonnal egy serpenyőbe, amelyben a növényi olajat már fel kell melegíteni. Aranybarnára és ropogósra sütjük. Utána pedig tejföllel vagy más szósszal fogyasztjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hát barátok és ennyi. Remélem, élvezte az összes recept elolvasását, és ma is használni fog egyet. Percek alatt készítse el a rántott karfiolt, és etesse meg kedvenc rokonait.

Mindenkinek sok sikert, szép napot és jó hangulatot. Pokedova).

A recept szerint elkészített tészta sűrű, de ugyanakkor levegős, mint egy felhő. Ez a tészta minimális olajat szív fel, gyorsan megköt egy serpenyőben, és olyan sűrű rétegbe vonja be a káposztát, hogy a virágzat első pillantásra lepényre vagy palacsintára emlékeztet. A káposztavirágzatok puhák és puhák maradnak, az őket körülvevő tészta kívülről enyhén ropogós, belül pedig nagyon könnyű és porózus. Az ízek kombinációja nagyon ínycsiklandó! Próbáld ki!

A karfiol tésztában való elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Kezdjük a tészta elkészítésével, mert időre van szüksége, hogy kihűljön. Válaszd szét a tojássárgáját a fehérjétől. Fedjük le az edényt a fehérjével, és tegyük a hűtőszekrénybe egy kis időre.

Keverjük össze a sárgáját vízzel (sima vagy sózatlan ásványi/karbonátos). Adjunk hozzá növényi olajat és fűszereket ízlés szerint. Hozzáadom a sót, a szárított fokhagymát, a paprikát, a kakukkfüvet és az olasz fűszernövények keverékét. Kívánság szerint 1-2 evőkanál is adhatunk hozzá. bor vagy más erős alkohol - a tészta kissé ropogósabb lesz.

A masszát simára keverjük, majd kis adagokban fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, amíg a tészta besűrűsödik. Annak érdekében, hogy a tészta megfelelő vastagságú legyen, kanalazzon egy kis tésztát egy kanálba, és alacsony magasságból öntse vissza a tálba. Ha a tészta 5 másodperc alatt teljesen kifolyik a kanálból, akkor kész.

Fedjük le az edényt a tésztával, és tegyük a hűtőszekrénybe 30-60 percre. Ahogy kihűl, a tészta még jobban besűrűsödik.

Amíg a tészta hűl, elkészítjük a káposztát. 1 liter víz és 1 evőkanál összekeverésével enyhén sózott sóoldatot készítünk. só. Tegye a káposztát vízbe, és hagyja állni 5-7 percig.

Ezután öblítse le a káposztát folyó vízzel, és kis virágzatokra osztja.

Mielőtt a káposztát tésztában sütjük, enyhén forraljuk fel. Mérjünk ki 1 liter vizet, és adjunk hozzá körülbelül 100-150 ml tejet, valamint 1 babérlevelet és 1-2 csipet sót.

Ez a keverék megszabadítja a káposztát a főzés során megjelenő természetes, de nem túl kellemes illattól, és megőrzi finom tejszerű színét.

Forraljuk fel a keveréket, és kis adagokban főzzük meg a káposztát. Tegye a káposztát forrásban lévő vízbe, várja meg, amíg a víz újra felforr, és hagyja 3 percig.

Vegye ki a káposztát a forrásban lévő vízből, és azonnal tegye hideg vízbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot.

Hagyja a káposztát hideg vízben körülbelül 1 percig állni. Ha a virágok kihűltek, tegyük át őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, és töröljük szárazra.

A virágzatokat egy rétegben helyezzük a munkafelületre, enyhén szórjuk meg liszttel – így még jobban hozzátapad a tészta a darabokhoz.

A tojásfehérjét habbá verjük, és kis adagokban, alulról felfelé óvatosan kevergetve a kihűlt masszához forgatjuk.

A serpenyőbe olyan mennyiségben öntsünk növényi olajat, hogy az alját kb. 1 centiméteres vagy még annál is nagyobb réteggel fedje, és jól melegítse fel.

A karfiolvirágokat belemártjuk a masszába, és beletesszük a forró olajba.