Hogyan kell megfelelően főzni a zabkását, hogy mind a felnőttek, mind a gyerekek szeressék. Hogyan főzzünk zabkását helyesen Hogyan főzzünk zabkását gabonafélékből

Ha gyermeke nem szereti a zabkását, könnyen megjavíthatja. Elmondjuk, hogyan készül a legfinomabb zabkása, és receptek válogatása segít a tippek gyakorlati kipróbálásában.

A zabkása népszerű étel a gyermekek reggelijéhez és még sok máshoz. A zabkása könnyű és kielégítő. Ezt az ételt jótékony tulajdonságai és megfizethető ára miatt szeretik.

Ma szinte minden orosz család rendelkezik gabonafélékkel a zabkása készítéséhez, de nem mindenki tudja, hogyan kell finom zabkását főzni. Elárulunk néhány trükköt, amelyek segítenek elsajátítani a főzés alapjait.

Hogyan főzzünk finom zabkását

Gabonafélék előkészítése

A gabonafélék kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a szemek épek legyenek. Főzés előtt válogatja át a gabonát, hogy rossz szemeket válasszon.

Főzés előtt öblítse le a gabonát, ha a mérete lehetővé teszi. Néhány apró szemcsét (például quinoát) kényelmesen megmoshat sajtruhába csomagolva. Első alkalommal hideg vízzel, másodszor forró vízzel öblítse le. A hideg víz eltávolítja a keményítőt a szemek felületéről, a forró víz a zsírt. A rizst csak akkor mossák meg, ha pilafot vagy köretet készítenek belőle.

Ha a gabonát egy serpenyőben olaj nélkül előmelegíti, íze és táplálkozási tulajdonságai javulnak.

Mielőtt a serpenyőbe adná, felöntheti a gabonapelyheket forrásban lévő vízzel: az így elkészített gabona gyorsabban megfő, így több tápanyagot tart meg.

Tejjel vagy vízzel?

A kását általában tejben vagy vízben főzik, ritkábban húslevesben. Ha vízben főzzük a kását, akkor forraljuk, és ne kemény legyen. A tejes zabkása különösen ízletes, de napi táplálkozásra nem alkalmas. A főtt tejet rosszul szívja fel a gyermek szervezete, gyakori használata allergiássá teheti a legyengült immunrendszerű gyermeket.

Ragadós vagy omlós?

A kása vastagsága vagy omlóssága a főzés során felhasznált gabonafélék és folyadék mennyiségétől függ. Ez a táblázat a gabonafélék térfogatának, a folyadék mennyiségének és a főzési időnek az arányát mutatja közepes vastagságú zabkása esetén.

Helyes főzés

A kását közepes lángon főzzük, elkerülve az erős forrást.

A gabonafélék hozzáadása után várja meg, amíg a víz felforr, majd engedje le a vizet, és cserélje ki tiszta vízzel. A cserevíznek forrónak kell lennie. Az első vízzel együtt a felesleges keményítő és a keserűség eltűnik.

Lassan keverje össze a kását, távolítsa el a zsírt és a lebegő héjat egy spatulával vagy lyukas kanállal.

A kész kását búra vagy vastag törülköző alatt pároljuk.

A kását nem lehet olajjal elrontani!

Van egy mondás: "A kását nem lehet vajjal elrontani." Ez igaz: a vaj olvasztása még finomabbá teszi a kását.

A könnyű zabkásakhoz sót, cukrot, tejet, fűszereket, mézet, lekvárt, gyümölcsöket és aszalt gyümölcsöket adhatunk. A kiadós zabkásakhoz zöldségeket, gombákat és fűszernövényeket adnak.

Kása reggelire

Ízletes zabkása azoknak, akik figyelik alakjukat és szeretik az egészséges ételeket.

Bonyolultság:átlagos

Felkészülési idő: 10 perc

Teljes főzési idő: 10 óra

Adagok száma: 2

Szükséged lesz:

Zabpehely (rendes, nem instant) - 1 csésze

Tej vagy víz - 125 ml.

Teljes kiőrlésű liszt - 3 evőkanál.

Banán - 1 db.

Dió vagy pekándió - 1 marék

Citromlé vagy almaecet - 1 evőkanál.

Víz - 170 ml. (⅔ csésze)

Só - 1 csipet

A diót vagy pekándiót egy éjszakán át főtt zabpehelybe áztatjuk, hogy diós zabpehelyet kapjunk. A dió ebben a zabkása meglehetősen puha. A zabpehely dióval és banánnal tejben 500 kalóriát tartalmaz, táplálkozási szakértők reggelire ajánlják. Ha ez túl sok neked, főzd meg a kását vízben, hozzáadott olajjal.

Hogyan kell főzni:

Esti készülődés

1. A zabpelyhet és a lisztet egy tálban felöntjük meleg vízzel, amíg a víz el nem fedi a zabpelyhet. Adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet, fedjük le az edényt, és hagyjuk egy éjszakán át.
2. Egy külön tálban áztassa be a nyers diót egy éjszakán át. Egy éjszaka alatt a keserűség eltűnik, és a víz megbarnul. A dió édes ízű lesz.

Reggeli készülődés

1. Reggel óvatosan öblítse le a zabpelyhet egy szűrőedényben, hogy eltávolítsa az ecet ízét.
2. Helyezze a zabpelyhet egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá tejet, vizet, sót.
3. Közepes lángon forraljuk fel a kását. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük még pár percig. Amikor a kása eléri a kívánt állagot, vegye le a tűzhelyről.
4. A banánt kis karikákra vágjuk, a diót apróra vágjuk.
5. A zabkását tálakba osztjuk és banánszeleteket adunk hozzá. Az edényt megszórjuk dióval.

Ha egy könnyű, de kielégítő, új ízű zabkását szeretne kipróbálni, főzze ezt.

Főzési idő: 1 óra

Bonyolultság: könnyen

Adagok száma: 4

Szükséged lesz:

Köles gabona - 1 csésze

Tej - 3 csésze

Sütőtök pép - 500 g.

Cukor - 1 teáskanál.

Só - ½ teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A kölesdarát alaposan öblítsük le, különben keserű lesz a kása.
2. A sütőtök pépet finomra vágjuk, forró tejbe tesszük és 10-15 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá megmosott köles gabonapelyhet és sót.
4. A kását 15-20 percig kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.
5. Fedje le a főtt kását kupakkal vagy vastag törülközővel 25-30 percig.

Gyengéd és étvágygerjesztő, egyszerűen finom!

Főzési idő: 30 perc

Nehézségi szint: könnyen

Adagok száma: 4

Szükséged lesz:

Búzadara - 200 g.

Tej - 1 l.

Vaj - 20 g.

Körte - 2 db.

Barna cukor - 30 g.

Őrölt fahéj

Só

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a zabkását

1. Ahhoz, hogy a zabkása bolyhos legyen, áztassa a gabonát vízben vagy tejben 15-20 percig.
2. A tejet felforraljuk.
3. Folyamatos kevergetés mellett óvatosan hozzáadjuk a búzadarát.
4. A keverés abbahagyása nélkül forraljuk fel a kását, és lassú tűzön forraljuk 3 percig.

Készítsük elő a körtét

1. A körtéket meghámozzuk, és mindegyiket 4 részre vágjuk. A mag eltávolítása után a körtéket kockákra vágjuk.
2. A körtéket nagy lángon a vajban 2 percig pirítjuk.
3. Csökkentse a hőt közepesre. Adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat, pirítsuk még 1-2 percig.

Az edény összeállítása

A zabkását elosztjuk tálak között, hozzáadjuk a körtét, és meglocsoljuk a serpenyőben lévő sziruppal. Azonnal tálaljuk.

4. Herkules zabkása banánnal, aszalt szilvával és kandírozott gyümölccsel

Ez az édes-savanyú zabkása hasonlít egy desszerthez, amelyben a finom krémet banán helyettesíti. A fényes kandírozott gyümölcsök a gyerekek kedvenc csemegéjévé teszik.

Főzési idő: 15 perc

Nehézségi szint: könnyen

Adagok száma: 2

Szükséged lesz:

Hercules (zabpehely) - 0,5 csésze

Víz - ¾ csésze

Banán - 1 db.

Aszalt szilva - 5-6 db.

Kandírozott gyümölcsök - egy marék

Vaj - egy darab

Só

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a hengerelt zabpelyhet forrásban lévő vízbe. 5 percig főzzük alacsony lángon, állandó keverés mellett.
2. A banánt és az aszalt szilvát vágd apró darabokra, és tedd egy tányérra vagy tálra. Adjunk hozzá egy darab vajat. Forró zabpehelyre öntjük.
3. A zabkását megszórjuk kandírozott gyümölccsel.

5. Rizskása almával, mézzel és fahéjjal

A rizskása sokkal finomabb lesz, ha tálalás előtt felvert tojásfehérjét adsz hozzá.

Főzési idő: 15 perc

Nehézségi szint: könnyen

Adagok száma: 2

Szükséged lesz:

Rizs - ½ csésze

Nagy alma - 2 db.

Tej - ½ csésze

Méz - 2 tk.

Vaj - 1 teáskanál.

Őrölt fahéj - 1 csipet

Só - 1 csipet

Hogyan kell főzni:

1. A rizst vízben megfőzzük. Amikor már szinte nem maradt víz, felöntjük a tejjel, sózzuk és felforraljuk.
2. Az almát szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk.
3. Az almát a vajban egy serpenyőben, lassú tűzön felforrósítjuk.
4. Adjunk hozzá mézet a puha almához, és keverjük össze.
5. Szórjuk meg az almát fahéjjal, és keverjük újra.
6. A zabkását tálakba tesszük, és hozzáadjuk a mézes-fahéjas almát.

Kiadós zabkása

Az orosz nemesség által szeretett Guryev zabkása szeretteinek és külföldi vendégeknek egyaránt fogyasztható. A kását először egy serpenyőben a tűzhelyen megfőzzük, majd a sütőben megsütjük.

Főzési idő: 1 óra

Nehézségi szint: nehéz

Szükséged lesz:

Búzadara - 100 g.

Tej - 500 ml.

Vaj - 50 g.

25% zsírtartalmú tejszín - 300 ml.

Tojás - 1 db.

Granulált cukor - 100 g.

Apróra vágott dió - 50 g.

Sárgabarack - 8 db.

Kiwi - 1 db.

Szőlő - 5-6 szőlő

Vanillin

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a zabkását

1. A tejet felforraljuk, picit sózzuk, kevergetve hozzáadjuk a búzadarát. Főzzünk ragacsos kását. Hagyja a zabkását kissé kihűlni.
2. Hozzáadjuk a cukorral pépesített sárgáját. Adjuk hozzá a vaníliát és a tejszínhabot.
3. A diót vajban megpirítjuk, és a keverékhez adjuk. Mindent alaposan összekeverünk.

Készítsük elő a habot

1. A tejszínt egy sekély, széles serpenyőbe vagy merőkanálba öntjük, és 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
2. Várja meg, amíg hab képződik. Amint megjelennek, leszedjük a habot, és tányérra tesszük.

Kása összeállítása és sütése

1. A kása nagy részét kivajazott serpenyőbe tesszük.
2. Rétegezz szeletelt kimagozott sárgabarackkal és szeletelt kivivel.
3. Ezután fektessen ki egy habréteget, majd váltson fel rétegeket.
4. Az utolsó réteg kása legyen, erre szépen 2 részre vágva tegyük rá a gyümölcsöket és a mag nélküli szőlőt.
5. A kását 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük. A kész ételt megszórhatjuk dióval.

Amerikai kukorica zabkása garnélával készítéséhez szüksége lesz egy serpenyőre és egy sütőre.

Főzési idő: 45 perc

Nehézségi szint:átlagos

Szükséged lesz:

Kukoricadara - ¾ csésze

Csirke húsleves - 30 mg

Víz - 1,5 csésze

Hámozott garnélarák - 350 g.

Cheddar sajt (reszelt) - ¾ csésze

Zöldhagyma - 1 csomó

Olívaolaj - 1 evőkanál.

Őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Fokhagyma por - ¼ evőkanál.

Só - 1 csipet

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a zabkását

1. Forraljuk fel a húslevest.
2. Adjunk hozzá borsot és kukoricadarát, és mérsékeljük a hőt közepesre.
3. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a zabkását 6-8 percig főni.
4. A kását levesszük a tűzről, hozzáadjuk a sajtot és jól összekeverjük.

Főzzük meg a garnélarákot

1. A hagymát finomra vágjuk. Készítsünk elő egy külön tálat, és keverjük össze benne a hagymát, a garnélarákot, az olajat, a borsot és a fokhagymaport.
2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a kapott keveréket. Sütőben 5-6 percig sütjük. A főtt garnélarák rózsaszínűvé válik.

Az edény összeállítása

Helyezze a zabkását tányérokra, és adjon hozzá garnélarákot. Kívánt esetben díszítse a zabkását gyógynövényekkel. Azonnal tálaljuk.

8. Kereskedős hajdina hússal

A hajdina kereskedői stílusban egy nemzeti orosz étel, amelyet serpenyőben főznek.

Főzési idő: 2 óra

Nehézségi szint:átlagos

Szükséged lesz:

Hajdina - 1 csésze

Hús - 300-400 g.

Sárgarépa - 1 db.

Hagyma - 1 db.

Fokhagyma - 1 gerezd

Őrölt feketebors

Só

babérlevél

Hogyan kell főzni:

Hús, hajdina és zöldségek elkészítése

1. A húst apró kockákra vágjuk, serpenyőben növényi olajon megsütjük.
2. Kevés vízzel felöntjük, kézzel szaggatjuk, és adjunk hozzá egy babérlevelet. Lefedve, lassú tűzön készre pároljuk.
3. Külön kiválogatjuk a hajdinát, felöntjük forrásban lévő vízzel, és 5 percig duzzadni hagyjuk. Engedje le a vizet.
4. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk egy serpenyőben.

Főzés

1. A húshoz adjuk a zöldségeket és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Só és bors ízlés szerint. Adjunk hozzá hajdinát a keverékhez.
2. Öntsön forró vizet a keverékre úgy, hogy az ujját befedje a gabonafélék.
3. Forraljuk fel a keveréket, fedjük le fedővel.
4. Fedő alatt pároljuk a hajdinát, amíg az összes folyadék fel nem szívódik. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és adjon hozzá egy gombóc vajat.

9. Árpa zabkása zöldségekkel és gombával

Egy kiadós növényi árpa gombával elkészítéséhez szüksége lesz egy serpenyőre és egy serpenyőre.

Főzési idő: 1,5 óra

Nehézségi szint:átlagos

Szükséged lesz:

Gyöngyárpa - 1 csésze

Víz - 3,5 csésze

Gomba - 0,5 kg.

Sárgarépa - 2 db.

Hagyma - 2 db.

Zöldborsó - ⅓ csésze

Őrölt feketebors

Só

Növényi olaj - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

Árpagyöngy főzés

1. Öblítse le az árpát, öntsön forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, hagyja 5-10 percig.
2. Engedje le a vizet, és töltse fel az árpát új forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót, és fedjük le fedővel. Lassú tűzön puhára főzzük, kevergetve körülbelül 50 percig. Szükség szerint adjunk hozzá vizet.
3. Öblítse le a kész gabonát hideg vízzel.

Gomba és zöldség főzése

1. A hagymát és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A hagymát kockára vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
2. Amíg a hagyma sül, a sárgarépát apró csíkokra vágjuk. Kicsit pirítjuk, amíg a szín megváltozik.
3. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a sárgarépához, pároljuk 2 percig. Adjunk hozzá zöldborsót.
4. Pároljuk a keveréket, amíg a folyadék el nem párolog. Sózzuk, borsozzuk.

Az edény összeállítása

1. Öblítse le az árpát.
2. Adjuk hozzá a gyöngy árpát a serpenyőbe a zöldségekkel. Körülbelül ugyanannyi zöldség legyen, mint a gyöngy árpában. Pár perc alatt készre melegítjük.

Próbáljon finom zabkását készíteni az alábbi receptek egyikével. Kulináris sikereket és jó étvágyat kívánunk!

Bármilyen kását - és sok van a világon - úgy meg lehet főzni, hogy a legmakacsabb zabkása-dió is szívesen kér többet! Egyszóval minden zabkását nagyon finoman lehet főzni, és az ízletes zabkása elkészítésének titkairól fogunk beszélni.

A kása főzhető vízben, teljes tejben vagy vízzel hígított tejben, valamint húslevesben. A zabkása konzisztenciája lehet omlós, viszkózus és folyékony - mindez a főzés során felvett gabonafélék és folyadék arányától függ. Hogyan főzzünk finom zabkását?

Az alábbi táblázat bemutatja a gabonafélék és folyadékok normáit bizonyos konzisztenciájú zabkása előállításához. A zabkása elkészítéséhez elfogyasztott folyadék és só mennyiségét 1 kg gabonafélére kell megadni. (A táblázat N. I. Guba „Főzés” című könyvén alapul, 1987)

Zabkása	Folyékony (víz, tej, húsleves), l	só, g	Kása hozam, kg	Hegesztés, %	Főzési idő, h-min
Hajdina omladozó
omladozó
omladozó
Gyöngyárpa, árpa omladozó
"Herkules"
omladozó
Búza omladozó
Kukorica

* A nyers gabonafélékből, pörkölt gabonából készült zabkása esetén a hozammutatók megadva - 2,4.
** A főzési idő nyers gabonaféléknél van megadva, sült gabonafélék főzési ideje 2,5-3 óra, hidrotermikusan kezelt (gyorsfőzés) – 50-70 perc.

A finom zabkása elkészítésének első titka: mindig válogatja át a szemeket, hogy rossz szemeket válasszon, és öblítse le a mosható szemeket. Ne feledje, hogy a megmosott gabonafélék bizonyos mennyiségű folyadékot felszívnak és megtartanak. Ezért a gabona és a folyadék szükséges arányának megőrzése érdekében ebben az esetben a következőképpen járjon el: öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, amikor a víz felforrt, adjuk hozzá a megmosott gabonaféléket, majd mérje meg a teljes tartalom mennyiségét. a serpenyő. Ha ez a térfogat nagyobb, mint egy előre meghatározott, a felesleget kiöntik, és fordítva, ha a térfogat kisebb, akkor forró vizet adnak hozzá a normához. Ily módon a kása víz és gabonafélék többé-kevésbé pontos aránya érhető el, függetlenül attól, hogy a mosás során mennyi víz marad a gabonában.

A főzés előtt nem mosott gabonafélékből (hajdina, búzadara, Hercules és kis Poltava) készült zabkása esetén a serpenyőbe öntik a szükséges mennyiségű folyadékot, hozzáadják a sót és a receptben előírt egyéb termékeket. Amikor a folyadék felforr, hozzáadjuk a gabonát.

Az omlós zabkása ízének és megjelenésének javítása érdekében a gabonafélék hozzáadása előtt zsírt adhatunk egy tálba folyadékkal. A pirított gabonafélékből készült zabkása esetén valamivel több vizet kell venni, mivel a pörkölés során a gabona nedvességtartalma körülbelül 10%-kal csökken.

A közvetlenül a serpenyőbe öntés előtt megmosott gabonát (a gabonának melegnek kell lennie) forrásban lévő folyadékba helyezzük, óvatosan keverjük, hogy ne sértse meg a szemek épségét, és egy fa spatulával vagy kanállal emeljük le az aljáról. A serpenyőt a zabkásával a sütőbe helyezzük melegítésre. Ha a szekrényben magas a hőmérséklet, akkor a zabkását tartalmazó edényeket a sütőbe helyezzük egy sütőlapra vízzel. Búzadara kása főzésekor a gabonát folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntsük a forrásban lévő folyadékba.

A rizs, a köles és az árpa nem forr jól a tejben, ezért ezekből a gabonafélékből tejkása főzéséhez először 5-10 percig nagy mennyiségű forrásban lévő vízben főzzük, majd a vizet lecsepegtetjük, és a gabonát felöntjük. tejjel (szükség szerint) és lassú tűzön főzzük, hogy a kása ne égjen meg.

A laza kását leggyakrabban nyers gabonafélékből főzik. Az omlós zabkása esetén a szemeknek jól meg kell főzni, meg kell őrizniük alakjukat, könnyen elválasztva egymástól. Ezek a zabkása szinte mindenféle gabonaféleből készülnek. Lehetnek önálló étel, köret vagy egy összetett köret része. Baromfi- vagy bárányhús köretének tálalásakor jobb, ha a rizst húslevesben főzzük. A forró omlós kását bármilyen ehető zsírral, pirított hagymával, főtt gombával, felaprított tojással, tejföllel, a hideg zabkását tejjel, tejszínnel és cukorral tálaljuk. 1 kg gabonaféléből 2,1-3 kg kész zabkása a hozam.

Annak érdekében, hogy a hajdina, árpa, rizs vagy köles omlós zabkása sikeres legyen, és ne legyen ragadós, először öblítse le a gabonát meleg, majd forró vízben. A meleg víz eltávolítja a keményítőt a szemek felületéről, a forró víz pedig a gabonatárolás során a szemeken esetlegesen megjelenő zsírt.

A hajdina zabkását kétféleképpen készítik.

Első út. Az elkészített gabonapelyhet forrásban lévő sós vízbe öntjük, és spatulával vagy kanállal keverjük össze. A lebegő szemeket lyukas kanállal eltávolítjuk. Hozzáadhat zsírt (a gabonafélék tömegének 5-10%-a). Amikor a kása besűrűsödik, fedjük le az edényt, és nagyon alacsony lángon főzzük 5-6 órán keresztül.

Második út. A pirított gabonát forrásban lévő sós vízbe öntjük, és a fent leírtak szerint megfőzzük. 5-6%-kal több vizet kell inni, mint a nyers gabonából készült zabkása esetén. A pirított gabonafélékből készült zabkása gyorsabban megfő. Annak érdekében, hogy a kása főzés után omlós legyen, villával meglazítjuk. Az edény felületén és falán képződő kéreg kétszeres mennyiségű vízben (a kéreg tömege alapján) megpárolható, és a zabkásával összekeverhető.

A rizskását háromféleképpen lehet elkészíteni.

Első út. A szabvány szerint elkészített rizst forrásban lévő sós vízbe öntjük, zsírt (vaj, ghí vagy disznózsír - a rizs tömegének 5-10%-a) adunk hozzá, és alacsony forrásponton, időnként megkeverve főzzük. Miután a rizs jól megduzzadt, fedjük le az edényt, és főzzük 30-40 percig. A kását jobb kis serpenyőkben vagy serpenyőkben főzni, amíg a sütőben meg nem főzik.

Második út. Az elkészített rizst forrásban lévő sós vízbe öntjük (6 liter/1 kg), és alacsony forrásponton főzzük. Amikor a szemek megpuhultak, tegyük szűrőedénybe, és öblítsük le forró vízzel. A megmosott rizst egy tálba tesszük, zsiradékot adunk hozzá, és a sütőben főzésig pároljuk.

Harmadik út. A szétválogatott, mosott rizst, a finomra vágott hagymát, sót, vajat forró csirkehúslevessel (2,1 liter/1 kg rizs) öntjük. Keverés közben főzzük, amíg a húsleves felszívódik. Fedjük le az edényt fedéllel, tegyük vízfürdőbe, és pároljuk a zabkását főzésig.

Búzadara.

A durumbúza fajtákból származó szitált búzadarát aranybarnára szárítják, és ghí-vel keverik. Az elkészített gabonát forrásban lévő sós vízbe öntjük, kevergetve. A zabkását tartalmazó tálat 20-30 percre a sütőbe helyezzük.

A köleskását kétféleképpen készíthetjük el.

Első út. A kölest forrásban lévő sós vízbe öntjük, és időnként megkeverve alacsony forrásponton 5-6 percig főzzük. Ezután a vizet leeresztjük úgy, hogy a gabona és a víz 2,5-szer nagyobb térfogatot foglaljon el, mint a főzéshez vett száraz gabona. Fedjük le az edényt fedővel, és a sütőben fejezzük be a sütést.

Második út. A kölest forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd forrásban lévő sós vízbe tesszük és puhára főzzük.

Viszkózus zabkása. Az ilyen zabkásakban a szemek jól megfőznek, de nem ragadnak össze.

A zabkása elég sűrű és nem terjed. Mindenféle gabonaféléből főznek. A zúzott és búzadara gabonafélék azonban jobban megfőnek és gyorsabban megduzzadnak. Ezeket a zabkását vízzel, teljes vagy hígított tejjel készítik. Az édes zabkását gyakran teljes tejjel készítik. Hozzáadhat mazsolát, szárított sárgabarackot és aszalt szilvát. A tejes zabkását vajjal, a vízben főzöttet pedig bármilyen étkezési zsírral tálaljuk.

Rizs (búza, zabpehely) tejes zabkása.

Forrásban lévő vízhez adjuk a sót és a cukrot, keverjük össze, adjuk hozzá az előkészített rizst, és keverés mellett főzzük 20 percig. Ezután engedjük le a vizet, öntsük hozzá a forró tejet, és főzzük további 30-40 percig.

Búzadara.

A búzadara forró vízben nagyon gyorsan megduzzad (20-30 s alatt). Ezért gyorsan fel kell önteni a teljes gabonamennyiséget forrásban lévő vízbe vagy tejbe, és alaposan össze kell keverni, hogy ne képződjenek csomók. A vizet vagy a tejet felforraljuk, megsózzuk, és ha tejkását készítünk, hozzáadjuk a cukrot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd a lángot csökkentve hozzáadjuk a gabonát, és kevergetve 15-20 percig főzzük.

A folyékony zabkását leggyakrabban teljes vagy hígított tejjel készítik. Bébiételekben vagy diétás ételekben (különösen búzadarában és zabpehelyben) használják. Ezeket a zabkását mindenféle gabonaféléből készítik.

A tejes zabkása kiváló választás egy egészséges, ízletes és egészséges reggelihez. A kását tejjel főzni azonban nem könnyű feladat. Meg kell választani az összetevők megfelelő arányát, ügyelni kell arra, hogy a tej ne folyjon el, és maga a zabkása ne égjen el. A tejes zabkásafőzés során felmerülő problémák elkerülése érdekében részletes utasításokat állítottunk össze, amelyek alapján a legfinomabb és legegészségesebb tejkását kapod

A tejjel főzött zabkása egészségesebb, mint a vízzel

Mi lehet jobb, mint a zabkása reggelire? Csak a tejjel főzött zabkása sokkal több hasznos anyagot tartalmaz, mint a vízzel készült kása.

A tej számos mikro- és makroelemben gazdag:

• kalcium
• kálium
• foszfor
• magnézium
• nátrium
• Vas
• A, D és B csoport vitaminok

Bármely gabonapehely, amelyből tejkását főzhet, lehetővé teszi, hogy erőre kapjon a munka vagy az iskolai nap előtt.

Hogyan változik a zabkása a tej zsírtartalmától függően?

A tej zsírtartalma közvetlenül befolyásolja a zabkása kalóriatartalmát. Ha az alacsonyabb kalóriatartalmú zabkását részesíti előnyben, akkor érdemes csökkentett zsírtartalmú tejet választani. Ráadásul maga a zabkása íze is megváltozik. Édes, krémes és vajas lesz. A zabkása is viszkózusabb állagú. Minél zsírosabb a tej, annál finomabb lesz a zabkása, amely a párolás aromáját és finom krémes ízét kapja.

Problémák a zabkása tejjel főzésekor

1. Hogyan lehet megakadályozni a tej kifolyását

A zabkása főzésekor a leggyakoribb probléma a kifolyt tej, amelyet olyan nehéz később lemosni a tűzhelyről és az edényekről. Fontos, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a tej emelkedni kezd. Ahhoz, hogy a tej a serpenyőben maradjon, tegyen egy fakanalat a serpenyőre. Amikor a tejhab emelkedni kezd, és eléri a kanalat, egy film képződik, amely megakadályozza, hogy a tej elhagyja a tartályt.

2. Hogyan lehet megakadályozni, hogy a tejes zabkása megégjen

Válasszon vastag fenekű, rozsdamentes acélból készült vagy tapadásmentes bevonatú serpenyőket. Miután már beleöntötte a gabonát, folyamatosan keverni kell, akkor nem kell a kész zabkását lekaparni az edény aljáról.

3. A tejes zabkása csomós

Még a legfinomabb kását is tönkretehetik a benne lévő csomók. Általában ezek miatt nem hajlandók a gyerekek tejes zabkását enni.

A csomómentes kása titka, hogy nem kell kapkodni abban a pillanatban, amikor a kását a tejbe öntjük. Ezt lassan, kis adagokban, folyamatos keverés közben kell megtenni.

4. A kása túl híg vagy sűrű

A kása tejjel főzésekor tudnia kell, hogy a folyadék és a pelyhek aránya megváltozik. Ha szereti a folyékony állagot, több tejet kell hozzáadnia, mint a kását vízben főzni. Ha vastag, akkor fordítva. Az alábbiakban a tej és a gabonafélék arányáról fogunk beszélni.

Hogyan kell megfelelően főzni a zabpelyhet tejjel?

Háromféle hengerelt zab létezik: instant zab, közepesen hengerelt zab és nagy hengerelt zab. A nagyobb pelyhek megfelelő állagának eléréséhez, amelyek főzési ideje 5 és 15 perc, növelni kell a tej mennyiségét. Ennek az az oka, hogy az ilyen méretű zab több nedvességet szív fel, mint az instant zab.

* Azonnali főzés

Hogyan főzzünk instant zabpelyhet tejjel?

Az instant zabpehely vágott zabszemekből készül, amelyeket vékony pelyhekre lapítanak. Tekintettel arra, hogy a zabpehely mérete kicsi, és nem azért, mert különféle kémiai elemeket adnak a pehelyhez, a főzési idő 1 percre csökken.

Hozzávalók:

100 ml instant zabpehely 1928 Myllyn Paras

200 ml tej

1 tk Szahara

egy csipet só

Főzési útmutató:

Adjunk hozzá instant zabot.

Adjunk hozzá sót és cukrot.

1 percig főzzük, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomók kialakulását a kása.

Hogyan főzzünk közepes méretű zabpelyhet tejjel?

A közepesen hengerelt zab levágott zabszemekből készül, amelyeket pelyhekre lapítanak. Ezeknek a pelyheknek a főzési ideje körülbelül 5 perc.

Hozzávalók:

100 ml zabpehely 1928 Myllyn Paras

250 ml tej

1 tk. Szahara

egy csipet só

Főzési útmutató:

A tejet egy serpenyőben felforraljuk.

Adjunk hozzá zabpelyhet.

Adjunk hozzá sót és cukrot.

5 percig főzzük, időnként megkeverve.

További 1 percig pároljuk lefedve, hogy a pelyhek felszívják a felesleges nedvességet.

A zabkását kissé lehűtve tálaljuk.

Hogyan főzzünk nagy zabpelyhet tejjel?

A hengerelt zab egész, vágatlan zabszemekből készül, amelyeket pelyhessé lapítottak. A nagy zabpehely megőrzi a zab aromáját és minden mikro- és makroelemét. Az átlagos főzési idő 15 perc.

Hozzávalók:

100 ml Nagy zabpehely 1928 Myllyn Paras

300 ml tej

1 tk Szahara

egy csipet só

Főzési útmutató:

A tejet egy serpenyőben felforraljuk.

Adjunk hozzá cukrot és sót.

15 percig főzzük, időnként megkeverve a zabkását.

További 1 percig pároljuk lefedve, hogy a pelyhek felszívják a felesleges nedvességet.

A zabkását kissé lehűtve tálaljuk.

Myllyn Paras titkos recept nagy zabhoz:

Véleményünk szerint, ha 30 percig főzzük a zabpelyhet, még finomabbá válik. A zabkása jellegzetes rotyogó ízt kap, lágyabbá és homogénebb szerkezetűvé válik. Nagyon kellemes és otthonos sült tej illata van. Ha több cukrot adsz hozzá, akkor az íze olyan, mint a sűrített tej.

Minden adaghoz további 50 ml tejet kell hozzáadnia a feltüntetett 300 ml-hez.

A tejet egy serpenyőben felforraljuk.

Adjunk hozzá nagy zabpelyhet.

Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.

30 percig főzzük, időnként megkeverve a zabkását.

Ügyeljen arra, hogy a kása ne égjen meg; ha nincs elég tej, adjon hozzá még 50 ml-t.

A zabkását kissé lehűtve tálaljuk.

Hogyan kell főzni a hajdinátzabkása tejjel?

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell helyesen főzni a hajdinát tejjel, hogy finom zabkását készítsen. Sok kérdés merül fel a tejes hajdina zabkása elkészítésével kapcsolatban: először vízben kell-e főzni a hajdinát, majd hozzáadni a tejet, mennyi ideig kell főzni a hajdina zabkását, hogyan kell helyesen korrelálni az arányokat. Megosztunk egy egyszerű receptet a hajdina zabkása tejjel.

Hozzávalók:

100 ml Hajdinapehely 1928 Myllyn Paras

300 ml tej

1 tk. Szahara

½ tk. só

Főzési útmutató:

A tejet egy serpenyőben felforraljuk.

Adjunk hozzá hajdina pehelyet.

Adjunk hozzá cukrot és sót.

További 1 percig pároljuk lefedve, hogy a pelyhek felszívják a felesleges nedvességet.

A zabkását kissé lehűtve tálaljuk.

Hogyan főzzünk rizskását tejjel?

A rizs zabkása remek reggeli az egész család számára, különösen, ha tudja, hogyan kell helyesen elkészíteni. A rizspehely ideális a tejes rizskása főzéséhez, mivel elkészítése nem igényel sok időt, és nagyon kielégítő és ízletes étel.

A Myllyn Paras 4 gabonapehely különösen jó, mert... egyszerre 4 gabonanövény - rozs, búza, zab és árpa - különféle jótékony tulajdonságait hordozza. A 4 szemes zabkása tejjel sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Kásaként kiváló gyerekeknek.

Hozzávalók:

100 ml Myllyn Paras 4 gabonapehely

300 ml tej

1 tk. Szahara

csipet só

Főzési útmutató:

A tejet egy serpenyőben felforraljuk.

Hajtsa bele a Myllyn Paras 4 gabonapelyhet.

Adjunk hozzá cukrot és sót.

3 percig főzzük állandó keverés mellett.

Fedő alatt 1 percig pároljuk.

tudd meg receptjeinkből.

Jó étvágyat kívánunk!

Mennyi ideig kell főzni a különböző típusú gabonaféléket? stb... Hasznos emlékeztető!

Ahhoz, hogy a zabkása omlós és ízletes legyen, minden háziasszonynak tudnia kell, mennyi ideig kell főzni ezt vagy azt a gabonát. Ha betartja a megfelelő főzési időt és a megfelelő vízarányt, soha nem lesz túlfőtt, ragadós, kemény vagy folyékony kása.

1. A rizst megfőzzük 15-20 perc. 2-szer több vizet kell inni, mint a rizst. A rizst kis edényben alacsony lángon kell főzni. Az is nagyon fontos, hogy a rizst megfelelően áztassuk be a kiváló eredmény érdekében.

2. A kölest megfőzzük 25-35 perc. Főzés előtt jobb, ha a kölest leöblítjük meleg vízben, és alacsony lángon főzzük.

3. A hajdina megfőtt 20-25 perc. Egy pohár hajdinához 2,5 pohár vizet kell inni. Lassú tűzön, keverés nélkül főzzük meg a hajdinát.

4. Az árpát elkészítjük 40 perc - 1,5 óra. Az árpát egy nagy edényben, bő vízzel fel kell főzni. Főzés előtt feltétlenül áztassa a gabonát legalább 5 órára forró vízbe.

5. Búzadara 15 percig főzzük. Néhány percig tart, amíg a víz vagy a tej felforr. Az arány, amellyel a zabkása finom lesz, 2 evőkanál. l. gabonafélék 200 ml folyadékban.

6. Zabpehelyöntsünk forrásban lévő vizet 4 órán át, majd főzzük 30 percig alacsony lángon. A darálatlan zabpelyhet 2 órán át főzzük.

7. Zabpehely 3-5 percig főzzük alacsony lángon.

8. Bulgur 15-20 percig főzzük lefedve alacsony lángon.

9. Árpa dara 20 percig főzzük, mindenképpen forrásban lévő vízbe dobjuk.

10. A zöld- és vöröslencsét 30-35 percig főzzük. 20 perc alatt kész a barna lencse.

11. A kukoricadarát 30 percig főzzük. Sós és édesített vízben érdemes főzni. A polentát - a hominyhoz hasonló kukoricalisztből készült kását - 35-40 percig főzzük állandó keverés mellett.

Ezek nem minden típusú gabonafélék, de mi ezeket főzzük leggyakrabban. Ahhoz, hogy a zabkása ízletes legyen, nagyon fontos, hogy főzés után 15 percig állni hagyjuk meleg helyen, például sütőben. Ez minden olyan gabonafélére vonatkozik, amelynek főzési ideje meghaladja a 15 percet.

Ne feledje, hogy a kását nem ronthatja el vajjal, és nemcsak a szokásos vajat, hanem különféle egzotikus növényi olajokat is hozzáadhat ételeihez - lenmag, sütőtök, kender. Nagyon finom és egészséges lesz a szervezet számára!

Kása nélkül - sehol!

Borsó
Főzés előtt az egész borsót először több órára vízben kell áztatni. Főzés előtt engedjük le a vizet, és öntsük friss hideg vízzel a borsót. 1-1,5 órán át főzzük. A hasított borsót nem kell beáztatni, hanem azonnal meg kell főzni. A zúzott borsó egy kicsit gyorsabban főz - 45 perctől 1 óráig.

Kukorica
A fiatal kukoricát (világossárga vagy akár fehér színű) fel kell tölteni hideg vízzel, fel kell forralni és 10-15 percig főzni. Az öreg kukorica (sötétsárga) főzése tovább tart - körülbelül 40 perc.

Bab
Főzés előtt a babot 6-12 órán át hideg vízben kell áztatni. A babot új vízben 40-60 percig főzzük.
zöldbab
A friss zöldbabot 4-5 percig főzzük, a fagyasztottat 5-7 percig.

Lencse
A megmosott lencsét forrásban lévő vízbe tesszük, és lassú tűzön, fajtától függően 10-40 percig főzzük. A vöröslencse 10 perc alatt, a zöld 30, a barna 40 perc alatt elkészül (ez a fajta lencse előzetes áztatást igényel - fél órától két óráig).

Fehér gomba
A friss vargányát 35-40 percig puhára főzzük. A szárított vargányát főzés előtt több órára hideg vízbe kell áztatni, majd addig főzni, amíg meg nem áll. A fagyasztott gombát forrásban lévő vízbe tesszük, és 30 percig főzzük.

laskagomba
A friss laskagombát meghámozzuk, leöblítjük és sós vízben 15-20 percig főzzük. Megjegyzés! Ha laskagombát szeretne sütni vagy párolni, azonnal nekiláthat anélkül, hogy felforralná.

Tejgomba
Főzés előtt a tejgombát hideg vízben kell áztatni. A tejgombát egy napig, de akár két napig is áztathatjuk, vagy 3-4 órára áztathatjuk, többszöri vízcserével. A tejgombát 15-20 percig kell főzni.

Rókagomba
A rókagomba 20 perc alatt minden gond nélkül megsül.

Vaj
A vajat megmossuk, meghámozzuk, és sós vízben 25-30 percig főzzük.
Mohagomba A mohagombát sós vízben 25-30 percig főzzük.

Mézes gomba
A friss mézgombát legalább 40 percig forralni kell. Maximum - 1 óra. Amint a mézes gomba felforr és hab képződik, a vizet le kell cserélni, és a gombát puhára főzni. A fagyasztott mézgombát fel kell olvasztani és lassú tűzön 15-20 percig párolni.

tinóru gomba
A vargányát alaposan leöblítjük hideg vízben, és a habot rendszeresen lehúzva 45-50 percig főzzük.

Tinóru gomba
A nyárfagombát alaposan öblítsük le, és távolítsuk el a filmet a gomba sapkáról. A vargányát sós vízben 20 percig főzzük.

Csiperkegomba
Főzés előtt hámozzuk meg a csiperkegombát, öblítsük le, tegyük forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 5-7 percig.

A 0,5 kilogrammnál nagyobb súlyú Sevrugát és tokhalat körülbelül 1,5 órán át főzzük, 20-30 percig apróra vágva.
. Ponty, süllő és csuka 1 kilogrammtól 1,5-1 óráig, apró darabokban 20 perc.
. Kis halaknál 10 perc főzés is elegendő.
. A Pollockot 15 percig kell főzni.
. A rózsaszín lazacot és a makrélát apróra vágva 12-15 percig főzzük, egészben - 25 percig.
. Lepényhal - 16 perc.

A főzés a legtovább:

• tokhal - legfeljebb 2 óra;
• lazac és csuka - körülbelül 25 perc;
• tőkehal, pisztráng, lepényhal, sterlet, csuka és rózsaszín lazac - 15 perc;
• pollock és makréla - 5-10 perc.

Ha sokáig nem főz gabonapelyhet, nehéz megjegyezni, milyen arányban és mennyit kell főzni. A zabkása főzési módját általában a gabonafélék csomagolásán tüntetik fel, de az alapvető főzési szabályok minden egyes zabkására vonatkoznak. Nem soroljuk fel az összes gabonafélét egy cikkben, de a legalapvetőbbeket vesszük figyelembe.

Az omlós hajdina zabkását 1:2 arányban készítjük el, poháronként (poháronként) 2 csésze. Miután a gabonát hideg vízbe öntötte, szorosan le kell zárni a serpenyőt fedéllel, és be kell kapcsolni a maximális hőt. Forralás után mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük a zabkását 15-20 percig, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Az optimális eredmény elérése érdekében hagyja a zabkását 30 percig a fedő kinyitása nélkül.

A zabkása elkészítéséhez hasonló módon főzheti is, csak vegyen be 1,5 csészét egy csésze prodelhez, vagy öntsön forrásban lévő vizet (ugyanolyan arányban), zárja le a fedelet és hagyja egy éjszakán át. Kívánság szerint egy edény zabkásával, és ennek nem kell egy serpenyőnek lennie, például a sütéshez használható agyagedények tökéletesek, meleg ruhába csomagolva a „forró” hatás eléréséhez.

Köretnek vagy salátának szánt omlós rizs 20 perc alatt elkészül, ha hozzáadjuk a főtt rizst (1:1,5), megkeverjük, a fedőt lezárjuk, nagy lángon felforraljuk, közepes lángon 7 percig főzzük, majd a maradék idő alacsony lángon. A fedő kinyitása nélkül hagyja a rizst 15-20 percig.

Ugyanígy kezdje el főzni a tejberizs zabkását, egyenlő részeket szedve, és forralás után öt perccel öntse fel (a tej mennyisége megegyezik a víz mennyiségével), keverje össze, és közepes lángon melegítse készre.

Főzés előtt különösen óvatosan kell öblíteni, legalább 5-6 alkalommal, amíg a víz teljesen tiszta lesz. A kölest háromszoros térfogatban (1:2,5 arányú) fedő alatt leöntve, nagy lángon felforralva főzzük meg, majd mérsékeljük a hőt, és 40-45 percig főzzük a kását.

Az árpagyöngyöt és a búzakását hasonló módon főzzük (3-4 adag víz per adag gabonapehely), a főzési időt megnövelve akár egy órára, legfeljebb 50 percre. Az omlós zabkása előállításához meg kell várni, amíg a folyadék teljesen eltűnik, és a kikapcsolás után feltétlenül hagyja felfőzni.

A gabonafélék és a víz arányai búzadara kása főzéséhez

A búzadara kása állandó jelenlétet igényel a főzés során, mind a forráspontban - ügyeljen arra, hogy ne folyjon el, és a gabonafélék hozzáadása után - keverje meg, hogy elkerülje a csomók megjelenését.

Közepesen sűrű búzadara kása főzéséhez 6 teljes evőkanálnyi mennyiséget kell venni 1 liter folyadékhoz. A zabkása főzésének számos módja van, ezek közül néhányat kombinálhat, és kiválaszthatja a kényelmes és ideális választást.

A búzadara kása vízben főzhető, az étel diétás lesz, az ilyen zabkása, különösen a nagyon folyékony, a gyors rehabilitáció érdekében összetett műveleteken átesettek menüjében szerepel. A klasszikus búzadara kását tejben vagy kis víz hozzáadásával 3:1 arányban főzik.

A búzadara kását legegyszerűbben csomómentesen felforraljuk, ízlés szerint hozzáadjuk, felöntjük és vékony sugárban, folyamatos keverés mellett óvatosan felöntjük. A kását felforraljuk, elkerülve az erős gurgulázást, csökkentjük a hőt, és kevergetve 5-7 percig főzzük. Ezután fedjük le, hagyjuk állni 10 percig, és tálaljuk.

A tiszta tejben főzött búzadara megéghet. Ennek elkerülése érdekében főzés előtt a serpenyőt jeges vízzel le kell öblíteni, vagy egy kockával bedörzsölni kell. A csomók megjelenésének elkerülése érdekében keverje össze a búzadarát hideg vízzel vagy tejjel, majd öntse a kapott keveréket forrásban lévő tejbe, és keverje össze.

A gabonafélék és a víz aránya zabkása főzéséhez

Bárki tud zabpelyhet főzni, a zabpelyhet nehéz elrontani. A legegészségesebb gabonafélék azok, amelyek csomagolásán 10-15 perces főzési javaslat szerepel. Minél kevésbé feldolgozzák a szemeket, annál jobb. A zabpehely főzésének szokásos aránya 1:2,5; egy pohár zabpehelyhez 2,5 csésze folyadékot kell venni.

A zabpelyhet főzheti vízzel, tejjel vagy a kettő keverékével, a tej vízhez viszonyított mennyiségének megválasztása íz-preferenciák vagy étrendi korlátozások kérdése, ha terápiás vagy helyreállító táplálkozásról van szó.

A zabkását többféleképpen is főzheti. Öntsünk folyadékot a serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá, keverjük erősen, csökkentsük a hőt és főzzük a kiválasztott pelyhektől függően - két-tíz percig. Általában vizet vagy tejet sóznak, a cukrot pedig a főzés legvégén adják hozzá. Fedjük le a zabkását fedővel, és hagyjuk 5-10 percig főzni.

Sokan a hengerelt zabot hideg folyadékba öntik és tűzre teszik, ennél a főzési módnál nincs szükség a zabkása aktív keverésére. Főzés közben sózzuk és cukrozzuk, de sokkal egészségesebb, ha a kész zabkását megsózzuk, a cukrot pedig mézzel, lekvárral, friss bogyós gyümölcsökkel vagy aszalt gyümölcsökkel helyettesítjük.

Azok számára, akiknek csak egy percük van a reggeli elkészítésére, az „esti sörözés” módszer megfelelő. Este fel kell önteni a pelyheket forrásban lévő vízzel, le kell fedni, és reggel 1 percre a mikrohullámú sütőbe kell helyezni maximális hőfokon. Adjunk hozzá sót, cukrot, tejet vagy tejszínt az elkészített zabpehelyhez. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a zabkását azonnal adagokban készítik el, a tányérokban, ahonnan elfogyasztják.

A zabkása főzéséhez a legalkalmasabb edények vastag fenekű, falú és nehéz fedőű serpenyők. A rizshez vagy a búzadarához egy kis serpenyőt kell venni, az árpához pedig egy nagyot.

Jobb, ha hozzáadjuk a kész zabkásához, mint és. És hogy a zabkása még finomabb legyen, főzés után 10-15 percig meleg helyen kell állni.