연유를 넣은 롤. 연유를 넣은 스펀지 롤. 연유 반죽 레시피

따라서 비스킷 반죽을 준비하려면 닭고기 달걀, 밀가루, 과립 설탕, 가루 설탕 및 연유와 같은 제품이 필요합니다. 보시다시피, 재료 세트는 간단하며 모든 주부의 식료품 저장실에서 항상 찾을 수 있습니다. 그런데 사진에는 계란이 3개밖에 없네요. 하지만 크기가 커서 계란 수를 1개 줄였습니다. 또한 즉시 믹서, 베이킹 시트 및 양피지를 준비합니다.

첫 번째 요리 과정에서는 노른자와 흰자를 분리해야 합니다. 닭고기 달걀의 구성 요소를 "분리"하는 데 능숙하다면 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 하지만 특별한 장치를 사용하여 흰자와 노른자를 분리할 수도 있습니다. 먼저 닭고기 노른자부터 시작하겠습니다. 그 위에 과립 설탕의 전체 부분을 붓습니다.

믹서를 사용하여 설탕으로 노른자를 치면 과정이 끝나면 하얀 거품이 나옵니다.

백인은 따로 때려야합니다. 이 단계에서는 믹서도 사용합니다. 공기가 잘 통하는 거품이 생길 때까지 닭고기 흰자를 치십시오. 단백질 공기 덩어리를 설탕으로 두드린 노른자위로 옮깁니다.

이제 숟가락을 들고 조심스럽게 천천히 반죽을 반죽하십시오. 같은 단계에서 오븐을 켜십시오. 온도 매개변수를 180도로 설정했습니다.

적당한 베이킹 시트에 적당한 양피지를 깔아주세요. 버터 조각으로 양피지에 가볍게 기름칠을 할 수 있습니다 (이 제품은 성분에 기재되어 있지 않습니다). 결과 비스킷 반죽을 베이킹 시트에 놓습니다. 수준 측량

롤용 스펀지 케이크를 20분 동안 굽습니다. 케이크가 굽는 동안 양피지 한 장을 더 가져다가 가루 설탕 기준의 절반을 뿌립니다. 구운 스펀지케이크에 슈가파우더를 올려주세요.

케이크가 구워진 양피지를 조심스럽게 제거하십시오. 즉시 연유로 빵 껍질을 닦으십시오. 그건 그렇고, 양귀비 씨앗을 사용하여 비스킷 롤을 채울 수도 있습니다 (이것은 맛과 요리 상상력의 문제입니다).

2016-04-25

맛있는 롤, 그리고 가장 중요한 것은 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있다는 것입니다! 코티지 치즈로 속을 채울 수 있지만 남편이 코티지 치즈를 정말 좋아했지만 여전히 잼이 조금 더 풍부해졌습니다. 나는 미래에 대한 아이디어를 가지고있었습니다. 케이크를 알코올성 음료 (또는 제가 자주하는 것처럼 달콤한 차)에 담그면 "건조함"문제가 해결되어야합니다.

제품:
반죽 :

1. 연유 - 1캔
2. 닭고기 달걀 - 2 개
3. 소금 - 꼬집음
4. 소다 - 1/2 티스푼
5. 레몬 - 소다를 갚기 위해
6. 밀가루 - 1컵
7. 해바라기유 - 윤활용

충전재:

1. 말린 살구를 곁들인 두부 덩어리 - 200-300 g

연유로 빠르게 롤을 만드는 방법:

단계별 레시피:연유를 그릇에 붓고 계란을 넣고 털로 모든 것을 치십시오. 레몬 반에서 주스를 짜내고 소다를 식혀서 결과 액체를 그릇에 붓습니다. 소금 한 꼬집을 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽이 균일한 농도가 될 때까지 모든 것을 섞습니다.

완성된 반죽을 양피지를 깔고 해바라기유를 바른 베이킹 시트에 부어 고르게 퍼지도록 돕습니다.

베이킹 시트를 150도로 예열된 오븐에 넣습니다. 20-25분 동안. 반죽이 약간 부풀고 갈색이 되면 오븐에서 꺼내어 두부 혼합물과 말린 살구를 섞어서 바르세요. 상점에서 구입할 수 있습니다. 코티지 치즈를 바르기 전에 먼저 반죽에 알코올 성분을 바르는 곳입니다.

측면에 균열이 생기지 않도록 조심스럽게 반죽을 롤 모양으로 굴립니다. 반죽이 매우 푹신푹신해졌지만 여전히 보기 좋은 롤 모양으로 멋지게 말려져 있습니다 :)

베이킹은 매우 길고 힘든 과정입니다. 우리 사회는 요리의 걸작이 진정한 고통 속에서 탄생한다고 믿는 데에는 이유가 있습니다. 완전한 헌신과 막대한 시간 투자가 필요합니다. 따라서 당신이 준비한 요리를 맛볼 수 있을 만큼 운이 좋다면 이 가설의 지지자들을 설득하려고 하지 마십시오. 특히 차용 달콤한 페이스트리가 수요가 많습니다. 훌륭한 옵션은 5분 안에 빠른 비스킷 롤을 만드는 것입니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 다양한 충전재와 토핑이 디저트에 새로운 맛을 더해줍니다. 그리고 이 맛있는 달콤함을 만드는 데 소비한 시간을 영원히 당신의 작은 비밀로 남겨두세요.

모든 버전의 스펀지 롤의 기본은 케이크입니다. 케이크는 아직 따뜻하지만 상황에 맞는 충전재로 기름칠을 하고 튜브에 넣어야 합니다.

비스킷 롤을 만드는 가장 간단하고 빠른 클래식 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

과립 설탕 200g;
3-4 닭고기 달걀;
0.5 티스푼의 소다(담금질);
칼 끝에 소금;
채우기 (크림, 잼, 보존 식품 등).

빵 껍질 준비 단계:

작업을 시작하기 전에 온도 조절 손잡이를 최대 전력으로 돌려 오븐을 켜고 가열하세요.
테두리가 있는 베이킹 시트에 기름을 바른 양피지나 호일을 깔아 준비합니다.
계란을 껍질에서 분리하고 설탕, 소금을 넣고 두꺼운 거품이 생길 때까지 잘 치십시오. 이 경우 질량은 부피가 최소한 두 배 이상이어야 합니다.
점차적으로 밀가루를 넣고 체로 걸러냅니다. 이렇게하면 반죽에 추가적인 가벼움과 통풍이 제공됩니다. 레몬 주스 또는 식초를 곁들인 소다를 첨가하십시오. 젓다;
베이킹 팬 위에 반죽을 얇은 층으로 고르게 펴십시오. 오븐에 넣고 문을 열지 않은 채 200도에서 약 5분간 굽습니다.
베이킹 시트에서 핫 케이크를 조심스럽게 제거하고 호일 (종이)을 제거한 다음 충전재로 빠르게 기름을 바르고 튜브에 넣으십시오. 스펀지 케이크가 충전재에 담가지는 데 몇 분이 더 걸리고 드실 수 있습니다.

스펀지 롤을 준비하기 전에 모든 작업의 순서를 생각하는 것이 매우 중요합니다. 음식, 오븐, 속재료를 미리 준비하세요. 너무 오래 기다려 케이크가 식으면 말을 수 없습니다.

연유를 기본으로 한 비스킷 롤용 크림

연유를 사용한 제과 제품의 충전재는 항상 최고입니다. 좋아하고 맛있고 칼로리가 높습니다. 연유로 기름칠만 하면 벌써 맛있을 거예요. 따라서 연유를 기본으로 한 비스킷 롤 크림은 항상 윈윈 옵션입니다.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

연유 1캔(허브 첨가물 없음);
지방 80%의 버터 1개(크림으로 만든 것);
향기로운 향료(술, 향유) 1티스푼.

크림 준비:

크림의 액체를 줄이고 색상을 더 포화되게 만들려면 연유 캔을 미리 조리할 수 있습니다. 주석에서 종이 라벨을 제거합니다. 그 위에 비닐봉지를 놓고 찬물이 담긴 팬에 담으세요. 물이 전체 시간 동안 상단을 덮도록 3시간 동안 요리합니다. 실온으로 냉각;
칼로 버터 한 조각을 자릅니다. 부드러워져야 하지만 녹지는 않아야 합니다.
버터에 연유를 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 믹서로 치십시오. 향료(선택 사항)를 추가하고 1분간 휘저으면 크림이 완성됩니다.

좋은 크림은 항상 천연 제품으로 만들어집니다. 유일한 단점은 녹는다는 것입니다. 크림으로 채워진 롤은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

잼이 들어간 크림 레시피

크림과 잼을 곁들인 달콤한 페이스트리의 주요 비결은 케이크를 먼저 잼이나 잼으로 코팅한 다음 크림 층으로 코팅한다는 것입니다. 미식가가 아니고 간단한 요리를 선호한다면 스펀지 케이크에 좋아하는 잼을 바르세요.

크림과 잼을 좋아하지만 각 충전물을 따로따로 귀찮게 하고 싶지 않은 사람들에게는 다음 레시피가 이상적입니다.

버터 ½ 스틱;
좋아하는 잼 200g;
보드카 15g.

준비:

잼 양의 절반과 약간 부드러워진 버터를 별도로 치십시오.
휘핑한 재료를 섞어 믹서기로 섞는다. 나머지 잼과 알코올을 넣고 휘젓습니다. 크림이 준비되었습니다.

잼 채우기에는 어린이 테이블에 적합한 또 다른 옵션이 있습니다.

부드러운 코티지 치즈 1팩 또는 패키지(180-200g);
½ 컵 잼.

준비:

코티지 치즈와 잼을 부드러워질 때까지 치고 비스킷을 코팅합니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

바나나를 이용한 요리

손님에게 신선한 과일이나 딸기가 들어간 롤을 제공하는 것은 매우 독창적입니다. 장르의 고전 - 특별한 준비가 필요하지 않은 비스킷과 바나나. 껍질을 벗기고 자르면 됩니다.

바나나 롤의 경우 다음이 필요합니다.

프리미엄 밀가루 100g;
3-4 닭고기 달걀;
과립 설탕 150g;
사워 크림 1컵(20%);
바나나 1-2개;
가루 설탕 한 꼬집.

단계별 레시피:

두 개의 용기에 따로 치십시오 : 설탕과 달걀 흰자가 들어간 노른자;
점차적으로 노른자 덩어리에 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 그런 다음 천천히 단백질 폼을 투입하세요.
크러스트 베이스를 기름종이로 덮인 베이킹 시트 위에 놓고 예열된 오븐에 10-15분 동안 넣습니다.
따뜻한 스펀지 케이크를 기름칠된 베이스와 함께 롤에 넣고 크림을 준비하는 동안 그대로 두세요.
사워 크림으로 설탕 2 큰술을 갈아주세요. 원하는 대로 바나나를 껍질을 벗기고 자릅니다.
케이크를 펼치고 뒷면을 제거하세요. 사워 크림을 듬뿍 바르십시오. 가장자리에 바나나 조각을 놓고 조심스럽게 롤 모양으로 굴립니다. 가루 설탕을 뿌린다.

크림을 곁들인 빠른 초콜릿 롤

크림을 곁들인 빠른 초콜릿 스펀지 롤을 만들려면 다음이 필요합니다.

프리미엄 밀가루 300g;
닭고기 달걀 2개;
연유 1캔;
코코아 가루 1.5테이블스푼;
소다 1티스푼(소석회);
바닐린 2g;
칼 끝에 소금;
식물성 크림 180-200g;
딸기잼 3~5큰술.

단계별 레시피:

계란을 소금으로 가볍게 치고 저어주고 코코아, 바닐린 및 연유를 첨가하십시오.
밀가루와 베이킹소다를 점차적으로 첨가합니다. 반죽은 사워 크림의 농도가 될 것입니다. 유산지 위에 올려 베이킹 시트에 펴고 예열된 오븐에서 180~190도에서 10분간 굽습니다.
완성된 롤을 틀에서 꺼내어 튜브에 넣고 약간 식힙니다.
믹서로 크림을 흰색이 될 때까지 치십시오.
롤을 펴고 잼과 휘핑크림을 발라주세요. 불린 스펀지 케이크를 돌돌 말아 냉장고에 넣어 1시간 30분~2시간 동안 담가주세요.

양귀비 씨앗을 사용한 레시피

양귀비씨를 채운 달콤하고 빠른 스펀지롤을 구우려면 다음이 필요합니다.

프리미엄 밀가루 250g;
과립 설탕 250g;
감자 전분 50-60g;
바닐린 2g;
칼 끝에 소금;
우유 200밀리리터;
양귀비 씨앗 200g;
꿀 20g.

단계별 준비:

양귀비 씨앗을 우유 한 잔에 붓고 설탕 50g을 넣고 약한 불로 8-10분 동안 요리합니다. 불을 끄고 1/4시간 동안 부풀어 오르도록 두십시오.
소금, 남은 설탕, 바닐라로 계란을 치십시오. 비스킷 혼합물에 전분과 밀가루를 넣고 저어줍니다.
베이킹 시트에 호일을 놓고 반죽을 고르게 펴 바릅니다. 180-200 도의 온도에서 약 10 분 동안 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다.
양귀비 씨를 짜내고 꿀과 섞으십시오.
양귀비 씨를 채운 핫 케이크를 펴 바르고 돌돌 말아 오븐에 5분간 더 구워주세요. 양귀비 씨 롤을 식힌 후 차와 함께 제공합니다. 많이 드세요.

이제 누구나 5분 안에 스펀지 롤을 준비할 수 있다는 확신이 들었으니 이제 이 맛있는 디저트를 맛보는 데 시간을 좀 투자하세요. 염료나 방부제가 들어가지 않은 달콤한 페이스트리로 집에서 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게 해주세요.

오늘은 추운 겨울과 초봄을 대비해 지방을 비축해보겠습니다. 스펀지 롤은 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶은 주부에게 훌륭한 발견입니다. 그 다양성은 가벼움과 준비 용이성 측면에서 놀랍습니다.

모든 재료는 냉장고에서 구할 수 있으며, 그렇지 않은 경우 식료품점이나 슈퍼마켓에서 찾는 것이 어렵지 않습니다.

매우 맛있는 속을 채운 스펀지 롤을 준비하는 두 가지 옵션을 숙지하시기 바랍니다.

집에서 만드는 스펀지롤 레시피

스폰지 롤용 제품 세트에는 다음이 포함됩니다.

닭고기 달걀 4개;
밀가루 4 큰술 (힙 포함);
과립 설탕 반 잔;
바닐라 설탕 1팩;
기름(해바라기) 1-2테이블스푼;
연유 1캔;
가루 설탕 또는 강판 초콜릿.

맛있는 스펀지롤 만드는 법:

비스킷 반죽으로 준비를 시작하겠습니다. 깊은 용기에 계란 4개를 넣고 설탕, 바닐린을 넣고 믹서로 모든 것을 철저히 치십시오. 계란-설탕 덩어리는 균질해지고 부피가 증가하며 가벼운 거품이 나타나야 합니다.

다음 단계는 밀가루를 첨가하는 것입니다. 조금씩 첨가하고 아주 조심스럽게 섞으세요. 이와 관련하여 비스킷 반죽은 변덕스럽고 자체에 대한 적절한 존중을 좋아하므로 서두르지 말고 빨리 섞어 결과적으로 반죽이 안정되지 않도록하십시오 (반죽의 일관성은 묽어야 함).

베이킹 시트를 양피지로 덮고 해바라기 기름에 살짝 담근 다음 비스킷 반죽을 부어주세요.

황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 약 15-20분 동안 요리합니다. 케이크가 준비되면 베이킹 시트에서 조심스럽게 꺼내어 양피지가 위로 향하게 하여 젖은 수건 위에 놓습니다. 양피지를 제거하고 스펀지 케이크에 연유를 살짝 바릅니다. 그런 다음 한쪽 가장자리부터 시작하여 케이크를 조심스럽게 감싸서 롤 모양을 만듭니다. 롤에 가루 설탕이나 강판 초콜릿을 뿌립니다. 이제 준비가 되었습니다. 달콤한 간식으로 배를 채울 수 있습니다)

바나나와 연유를 넣은 스펀지 롤

계란 5개;
설탕 한 잔 (200g);
밀가루 - 유리 1개(슬라이드 제외);
소다 1티스푼;
버터 (버터) - 150g;
농축 우유 - 반 병.

물 100ml(끓인 것);
과립 설탕 150g;
코냑 2테이블스푼.

우리는 첫 번째 조리법과 거의 같은 방식으로 롤 빵 껍질을 준비합니다. 먼저 계란을 설탕으로 치고 밀가루로 치되 마지막에는 약간의 소다를 추가합니다. 그런 다음, 미리 양피지를 깔아 놓은 베이킹 시트에 반죽을 놓고 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 굽습니다. 황금빛 갈색 케이크를 꺼낸 후 주저하지 않고 수건 위에 올려 놓고 양피지와 함께 케이크를 균일 한 롤로 굴리기 시작합니다. 이 형태에서는 미래의 스펀지 롤을 바나나와 연유와 함께 몇 시간 동안 식혀 두겠습니다.

다음 단계는 채우기를 준비하는 것입니다. 버터를 꺼내서 자연스럽게 조금 녹이도록 놔두세요. 즉, 냉장고에서 꺼내 실온에 놔두시면 됩니다. 그런 다음 연유로 부드러운 버터를 치십시오. 하지만 버터가 과열되지 않도록 너무 많이 사용하지 마세요.

그 후에도 시럽을 준비할 시간이 아직 남아 있습니다. 이렇게하려면 끓인 물에 설탕을 희석하고 완전히 녹을 때까지 흔들어주세요. 그런 다음 코냑을 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다.

스펀지 케이크로 돌아가자. 식힌 후 포장을 풀고 수건과 종이를 제거하십시오. 다음으로 케이크에 함침을 뿌린 다음 준비된 크림으로 기름을 바르고 껍질을 벗긴 바나나를 놓습니다. 좋아요, 스펀지 케이크 속을 정리했습니다. 이제 롤에 넣고 몇 시간 동안 담가 두세요. 서빙하기 전에 가루 설탕으로 장식하십시오.

연유로 직접 만든 스펀지롤을 굽는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 반죽은 간단하게 준비되어 있으므로 시간이 많이 필요하지 않습니다. 물론 반죽을 반죽하고 케이크를 롤에 포장하는 기술을 무시하지 않는 한 일반적으로 함정이나 어려움은 없습니다.

삶은 연유를 곁들인 완성 된 롤은 맛있고 가장 중요한 것은 의심스러운 첨가물이 없다는 것입니다. 우리는 무엇을 말할 수 있습니까? 집에서 만든 구운 식품. 한마디로 맛있고 심플한 '한 병'. 시작하자 ;)

연유로 빠른 롤을 준비하려면 계란, 설탕, 밀가루, 베이킹 파우더, 삶은 연유 및 가루 설탕을 준비하십시오. 그릇에 계란을 깨고 설탕을 넣으세요.

덩어리가 가볍고 밀도가 높아져 여러 번 증가할 때까지 믹서로 계란과 설탕을 치십시오. 이 작업은 약 3~5분 정도 소요됩니다. 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 결과물에 붓습니다.