서둘러 조리법에 그린 토마토. 녹색 토마토 통조림 옵션. 아르메니아 스타일로 그린 토마토를 요리하는 방법

짠맛, 매운맛, 절인 요리를 좋아한다면 인스턴트 그린 토마토를 확실히 좋아할 것입니다. 그건 그렇고, 그러한 전채는 설익은 토마토에 탁월한 용도로 아무도 생으로 먹지 않지만 절이거나 소금에 절이면 양쪽 뺨에 삼킬 것입니다.

인스턴트팟 그린 토마토는 마늘과 함께 조리되어 향이 좋습니다. 전체 요리 과정은 20~30분 정도 소요됩니다. 토마토가 제대로 재워지려면 하루를 더 기다려야 합니다. 그런 다음 보관을 위해 준비된 항아리를 냉장고에 넣고 필요할 때 꺼내십시오. 손님이 예기치 않게 나타나거나 주말에 온 가족이 큰 원탁에 모였습니다. 그린 토마토는 감자 및 고기 요리와 잘 어울립니다. 이 스낵은 강한 알코올 음료와 잘 어울립니다.

인스턴트 그린 토마토 레시피(식초 없음)

재료:

• 녹색 토마토 – 1kg,
• 마늘 정향 – 8-10 조각,
• 당근 – 2개,
• 파슬리 - 작은 무리 1개,
• 셀러리 (잎) – 작은 무리 1개,
• 고추 - 취향에 맞게
• 식수 – 600ml,
• 소금 – 30g,
• 과립 설탕 - 2 큰술,
• 마른 딜 - 당신의 취향에 맞게.

준비:

1. 질이 좋고 밀도가 높은 과일을 선택하십시오. 흐르는 시원한 물에 토마토를 완전히 헹구고 물기를 빼낸 후 얇고 날카로운 칼을 사용하여 큰 조각으로 자릅니다.

2. 껍질을 벗긴 마늘을 얇은 조각/접시로 자릅니다.

3. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

4. 씻어 살짝 말린 생 파슬리와 셀러리를 잘게 썰어주세요.

5. 깨끗한 유리병에 그린 토마토 슬라이스를 채워주세요. 이렇게 하세요: 그린 토마토 한 겹을 깔고 마늘 조각, 당근 조각, 잘게 썬 허브를 위에 놓고 고추를 뿌려 맛보세요. 따라서 항아리를 거의 목까지 층으로 채우십시오.

6. 이제 소금물을 준비합니다. 물을 끓여서 소금, 건조 딜 및 설탕을 넣고 구성 요소가 완전히 녹을 때까지 모든 것을 저어줍니다. 끓는 혼합물을 녹색 토마토 위에 조각으로 붓고 항아리를 하루 동안 실내 조건에 두십시오 (이 시간은 토마토가 빠르고 잘 요리되기에 충분합니다).

7. 하루가 지나면 먼저 냉장고에 넣어 식힌 후 감자를 삶은 후 그린 토마토 전채 요리를 테이블에 제공할 수 있습니다.


글쎄, 소금에 절인 토마토를 곁들인 으깬 감자, 심지어 녹색 토마토보다 더 맛있는 것이 무엇일까요?

조언:

- 취향에 따라 마늘을 더 적게 또는 더 많이 사용할 수 있습니다. 소금에 절이면 매우 맛있고 바삭 바삭합니다.
- 취향에 따라 월계수 잎, 정향, 올스파이스 완두콩을 소금물에 추가할 수 있습니다.

우리는 녹색 토마토 준비 요리법을 제공합니다.

1. 손가락을 핥는 녹색 토마토.

제품:

1. 3kg용. 토마토
2. 채소 (파슬리, 딜, 체리 또는 건포도 잎) - 20 gr.
3. 양파 - 0.5 개
4. 마늘 - 1개
채우다:
1. 물 -3리터
2. 설탕 - 9 큰술. 숟가락
3. 소금 - 2 큰술. 숟가락
4. 베이 리프 - 2, 3 개.
5. 올스파이스 - 완두콩 5개
6. 식초 9% - 1잔
7. 1 리터당 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

2. 같은 토마토를 다른 재료로 요리할 수 있습니다.

제품:

(3리터짜리 병의 경우):
1. 물 - 1.5리터
2. 설탕 - 1 큰술. 숟가락
3. 소금 - 1 큰술. 숟가락
4. 식초 - 1 큰술. 숟가락
5. 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

손가락을 핥는 녹색 토마토를 요리하는 방법:

먼저 병에 허브, 마늘, 식물성 기름을 넣으세요.

그 다음엔 토마토, 양파를 얹어주세요.

준비된 충전물에 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 15분간 소독합니다.

3. 마늘이 들어간 그린 토마토

제품:

채우기(3리터 병용):
1. 물 - 1리터
2. 설탕 - 1 잔
3. 소금 - 1 큰술. 숟가락
4. 식초 9% - 0.5컵
5. 양고추냉이, 딜, 파슬리

마늘로 채워진 녹색 토마토를 요리하는 방법:
여러 곳에서 토마토를 자릅니다. 이 틈에 얇게 썬 마늘을 꽂아주세요.

녹색 토마토를 항아리에 넣고 뜨거운 소금물로 채웁니다.

물이 끓는 순간부터 10~15분간 소독해주세요.

말아올린 병을 거꾸로 뒤집어 두꺼운 천(담요가 바람직함)으로 덮고 식을 때까지 놔두세요.

4. 마늘을 곁들인 그린 토마토.

1. 물 - 5리터
2. 소금 - 1 잔
3. 설탕 - 2컵
4. 식초 - 1잔
5. 마늘 - 300gr.
6. 달콤한 고추 - 5 개
7. 월계수잎
8. 검은 후추 열매
9. 딜, 파슬리.
10. 토마토 - 산이 담긴 양동이

마늘로 그린 토마토를 요리하는 방법:

고기 분쇄기에서 후추와 마늘을 갈아주세요.

녹색 - 잘라냅니다. 이 모든 것을 섞고 꼬리가 없는 쪽에서 토마토를 십자형으로 자르고 채우십시오.

토마토를 항아리에 넣고 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다. 매리네이드를 삶아 병에 붓고 10분간 살균합니다.

5. 그린 토마토 "Drunk".

제품:

채우다:

7 – 700 gr. 항아리
1. 물 - 1.5리터
2. 설탕 - 4 큰술. 숟가락
3. 소금 2~3큰술. 숟가락
4. 베이 리프 - 3 개
5. 마늘 - 2쪽
6. 올스파이스 - 완두콩 10개
7. 정향-5 개
8. 보드카 - 2 큰술. 숟가락
9. 식초 9% - 2큰술. 숟가락
10. 매운고추 한꼬집

술 취한 녹색 토마토를 요리하는 방법:

준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

병은 실온에서도 잘 보관됩니다.

6. 그린 토마토 “맛있어요”.

제품:

1. 그린 토마토
2. 피망

채우다:
1. 물 - 1리터
2. 설탕 - 4 큰술. 숟가락
3. 소금 - 3티스푼
4. 식초 6% - 100gr.

녹색 토마토를 "맛있게"요리하는 방법:

토마토와 피망 조각을 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 부은 다음 소금물을 세 번째로 끓인 후 말아 올립니다. 토마토가 아주 맛있어 보입니다.
이 토마토를 토마토 주스에 굴릴 수 있지만 식초를 첨가하지 않아도 됩니다. 토마토로 주스를 만들고 조리법에 따라 소금, 설탕, 계피를 칼끝에 넣고 5 분간 끓입니다. 그런 다음 토마토에 주스를 채우고 리터 병당 아세틸살리실산(아스피린) 1정을 추가한 다음 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오.

7. 젤라틴 "기적"을 곁들인 녹색 토마토.

제품:

1. 녹색 또는 갈색 토마토

채우다:
물 1리터당
1. 소금 - 3 큰술. 숟가락
2. 설탕 - 3 큰술. 숟가락
3. 베이 리프 - 7 - 8 개.
4. 올스파이스 완두콩 ​​- 20개
5. 정향 - 10 개
6. 계피
7. 젤라틴 - 10 gr.
8. 식초 6% - 0.5컵

Miracle 젤라틴으로 녹색 토마토를 요리하는 방법:
젤라틴을 따뜻한 물에 미리 40분 동안 담가두세요.

소를 만들고 끓여서 젤라틴과 식초를 넣고 다시 끓입니다.

충전물을 토마토 위에 붓고 5-10분 동안 살균합니다.
토마토는 매우 맛있어서 모두가 기뻐할 것입니다.

8. 양배추를 곁들인 녹색 토마토.

제품:

1. 그린 토마토
2. 피망

채우다:
1. 물 - 2.5리터
2. 소금 - 100gr.
3. 설탕 - 200gr.
4. 식초 9% - 125g.
향료:
1. 딜
2. 파슬리

양배추로 녹색 토마토를 요리하는 방법:
녹색 토마토와 양배추를 굵게 자르고 향신료가 담긴 항아리에 넣으십시오. 처음에는 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두고, 두 번째에는 완성된 물을 채웁니다. 1리터 병에 아스피린 정제 1개를 넣고 말아주세요.
이건 내 동료의 레시피인데, 아주 맛있는 토마토를 만들 수 있어요.

이 조리법에 따르면 채우는 것과 토마토 주스의 두 가지 유형의 토마토를 덮을 수 있습니다. 익힌 토마토에 소금, 설탕, 약간의 계피를 첨가합니다. 5분간 끓인다. 끓인 즙을 병에 담은 토마토 위에 붓고 15~20분 동안 소독한 뒤 말아주세요.

토마토와 양배추에 그린 토마토는 매우 매운 맛이 있습니다.

9. 핑크 소금물에 사과를 넣은 그린 토마토.

제품:

1. 그린 토마토

채우다:
1. 물 - 1.5리터
2. 소금 - 1 큰술. 숟가락
3. 설탕 - 5 큰술. 숟가락
4. 식초 6% - 70g.
5. 올스파이스
6. 파슬리
7. 사과
8. 비트 뿌리

분홍색 소금물에 사과와 함께 녹색 토마토를 요리하는 방법:
토마토, 사과 조각 여러 개, 껍질을 벗긴 비트 2개의 작은 조각을 병에 넣습니다.

비트의 양에 따라 소금물의 풍부한 색상과 맛이 달라집니다.

비트를 2개 이상 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 소금물에서 떫은 맛이 납니다. 그 위에 끓는 물을 부어 20분 동안 끓인다. 그런 다음 이 물로 충전물을 만들고 끓입니다.

토마토 위에 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
동일한 토마토는 사탕무 없이도 만들 수 있으며 매우 맛있습니다.

10. 통에 담긴 소금에 절인 녹색 토마토(토마토 절임).

제품:

그린 토마토

소금물:
끓이고 냉각된 물 8리터의 경우
1. 소금 - 400 - 500 gr.
2. 그린 토마토 - 10kg.

향료:
1. 설탕 - 200gr.
2. 딜 - 200gr.
3. 고추 (선택 사항) - 10 -15 gr.
4. 검은 건포도 또는 벚꽃 잎 - 100 gr.

배럴에서 소금에 절인 녹색 토마토를 요리하는 방법:
녹색, 익은 토마토, 갈색 토마토에 소금을 칠할 수 있지만 반드시 분리하십시오.

일반적인 방법으로 소금에 절인 그린 토마토는 완성되면 상당히 질깁니다.

원할 경우 과일을 끓는 물에 1~2분 동안 데친 후 소금에 절여서 이 문제를 해결할 수 있습니다.

씻은 과일을 준비된 용기 (통 또는 알루미늄 접시)에 향신료와 함께 단단히 넣고 통 바닥, 중앙 및 상단에 놓고 설탕을 뿌립니다.

토마토를 넣을 때 접시를 약간 흔들고 채운 후 준비된 소금물로 채 웁니다.

과일이 익고 클수록 소금물이 더 강해집니다.

꽉 찬 뚜껑으로 토마토로 채워진 그릇을 덮거나 위에 압력을 가하는 나무 원을 놓습니다.

서늘한 곳에 보관하세요. 40~50일이 지나면 소금에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

11. 토마토에 설탕을 넣은 그린 토마토(달콤한 토마토).

제품:

1. 그린 토마토 - 10kg.
2. 검은 건포도 잎 - 200 gr.
3. 올스파이스 - 10gr.
4. 계피 - 5gr.
5. 토마토용 익은 토마토 - 4kg.
6. 설탕 - 3kg.
7. 소금 - 입맛에 맞게(최소 3큰술)

토마토 소스에 설탕으로 그린 ​​토마토를 요리하는 방법:
토마토를 피클하는 특이한 방법은 다음과 같습니다. 소금 대신 설탕을 사용해야 합니다. 녹색 (또는 갈색) 토마토를 가져다가 통에 분류하여 넣습니다. 건포도 잎, 피망, 계피, 토마토를 위에 올리고 설탕을 뿌립니다.

따라서 용기 가장자리에 20cm 정도 도달하지 않고 설치하십시오. 건포도 잎으로 토마토의 최상층을 덮고 토마토 페이스트 (잘 익은 토마토에서 나온 것)에 설탕을 붓습니다.

위에 압력을 가하세요. 이 산세 방법의 경우 녹색 토마토를 끓는 물에 1~2분 동안 데칠 수 있습니다. 이 조리법은 항아리에 토마토 통조림을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

12. 그린 토마토(신선한 것).

껍질이 두꺼운 토마토를 선택하세요. 샐러드용보다 조금 더 크게 썰어주세요. 0.5리터와 0.7리터 병에 담습니다. 찬물을 채우고 10~15분 동안 살균되도록 설정합니다. 롤업하세요.
이 토마토는 겨울에 샐러드를 만들기에 좋습니다. 항아리를 열고 물을 빼고 토마토를 꺼냅니다. 소금, 식물성 기름, 양파, 마늘, 허브를 추가하면 신선한 토마토 샐러드가 준비됩니다.

13. 포도가 들어간 그린 토마토.

제품:

1. 그린 토마토
2. 포도
3. 양파

채우다:
1. 물 - 1.5리터
2. 소금 - 3 큰술. 숟가락
3. 설탕 - 4 큰술. 숟가락
4. 식초 진액 - 1티스푼
5. 정향, 검은 올스파이스 완두콩

포도로 그린 토마토를 요리하는 방법:
토마토를 씻어서 병에 넣고 양파와 향신료를 얹습니다.

그 위에 포도 한송이를 올려주세요. 소금물을 채우고 식초 에센스를 첨가합니다. 병(3리터)을 15분 동안 소독합니다.

14. 그린 토마토 샐러드.

제품:

1. 그린 토마토 - 3kg.
2. 피망 - 1kg.
3. 당근 - 1kg.
4. 양파 - 1kg.
5. 고추 맛보기
소금물:
1. 해바라기 기름 - 350 gr.
2. 소금 - 100gr.
3. 설탕 - 300gr.
4. 식초 9% - 100ml.

그린 토마토 샐러드 만드는 법:
야채를 잘게 썰어 비산화 용기에 넣고 소금, 설탕, 식초, 기름과 섞습니다.

즙이 나올 때까지 몇 시간(6~8) 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 30분 동안 끓입니다.

샐러드를 병에 넣고 병 1리터당 아스피린 1알을 넣고 말아주세요.

정제가 없으면 토마토를 10-15분 동안 살균해야 합니다.

15. 그린 토마토 캐비어.

제품:

1. 그린 토마토 - 3kg.
2. 당근 - 1kg.
3. 양파 - 1kg.
4. 피망 - 5 - 6 개.
5. 취향에 따라 고추를 추가해도 좋아요
채우다:
1. 설탕 - 1 잔
2. 소금 - 3 큰술. 숟가락
3. 식물성 기름 - 0.5리터
4. 식초 9%(1리터당 1티스푼)

그린 토마토로 캐비어 만드는 법:
고기 분쇄기에서 모든 야채를 갈아서 설탕, 소금, 버터를 넣고 스테인리스 용기에 5-6 시간 동안 두십시오. 그런 다음 30-40분 동안 끓여서 캐비어를 병에 넣고 식초를 넣고 말아 올리십시오.

16. 녹색 속을 채운 토마토.

제품:

1. 토마토 - 5kg.
2. 양파 - 1kg.
3. 피망 - 1kg.
4. 마늘 - 200gr.
5. 고추 - 3~4개
6. 딜, 파슬리
채우다:
물 1리터당
1. 소금 - 20gr.
2. 맛볼 향신료

녹색 속을 채운 토마토를 요리하는 방법:
토마토의 윗부분을 잘라서 코어를 제거하세요.

결과 구멍을 고기 분쇄기를 통해 잘게 자르거나 비틀어 놓은 야채 혼합물로 채웁니다.

살균 : 리터 병은 15-20 분, 3 리터 병은 25-30 분 동안 뚜껑을 감습니다.

17. 속을 채운 그린 토마토 – 2.

제품:

채우는 경우(3리터짜리 병 5개용):
1. 그린 토마토 - 2 - 3kg.
2. 피망 - 2 개
3. 마늘 - 2개
4. 당근-2 개
5. 딜, 파슬리
6. 고추 (생략가능)
채우다:
1. 물 - 6리터
2. 설탕 - 300gr.
3. 소금 - 200gr.
4. 식초 6% - 500ml.

속을 채운 그린 토마토 만드는 법:
고기 분쇄기에 채우는 야채를 갈아주세요. 토마토를 반으로 자르고 야채 혼합물을 채우고 닫습니다.

조심스럽게 항아리에 넣으십시오. 토마토 위에 뜨거운 물을 두 번 부어 10분 동안 끓입니다.

세 번째로 끓는 매리 네이드를 붓고 아스피린 정제 1 개를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

이 방법으로도 가능합니다. 같은 방법으로 토마토를 채우고 팬에 넣고 소금물로 채우고 위에 압력을가하십시오. 단 며칠만 지나면 속을 채운 토마토를 먹을 수 있게 됩니다.

18. 그린 토마토 레초.

제품:

1. 그린 토마토 - 3kg.
2. 양파 -1kg.
3. 당근 - 1.5kg.
4. 피망 - 1.5kg.
5. 매콤한 토마토소스 - 1리터
6. 정제되지 않은 해바라기 기름 - 1.5 리터
7. 소금 맛

녹색 토마토로 레초 만드는 법:

굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토와 고추를 큰 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 가열된 기름이 담긴 그릇에 야채를 넣고 토마토 소스를 넣고 저어주며 1시간 30분 동안 요리합니다. 소금을 넣고 10분간 더 끓입니다. 레코가 준비되었습니다. 뜨거운 레초를 소독된 병에 넣고 말아주세요.

19. 겨울용 소금에 절인 그린 토마토.

가장 인기 있고 전통적인 녹색 토마토는 소금에 절인 것입니다. 아주 맛있는! 시장에서는 일년 내내 큰 나무 통에 담겨 판매됩니다.

제품:
1. 녹색의 덜 익은 토마토. 크고 살이 많은 것이 좋습니다.
2. 셀러리 - 가지
3. 마늘
4. 붉은 고추
5. 소금물
6. 1 리터의 찬물 (수돗물에서) - 굵은 소금 70g.
겨울 동안 소금에 절인 녹색 토마토를 준비하는 방법:

토마토를 세로로 반으로 자르되, 완전히 자르지는 마세요. 마늘이 크면 각 정향을 여러 조각으로 자릅니다. 링용 페퍼 모드. 셀러리 가지.
각 토마토에는 마늘 여러 조각과 후추 2-3 고리를 넣습니다.

우리는 또한 거기에 셀러리 장식을 채우고 무자비하게 여러 번 접은 다음 일반 스풀 실로 이 모든 아름다움을 확보하고 토마토를 다른 방향으로 여러 번 감습니다.

시장 미식가들은 붉은 혀가 토마토 밖으로 보이도록 고추를 채운다.
팬 바닥이나 항아리(또는 통)에 셀러리 가지를 한 겹 놓고, 위에 토마토 한 겹을 놓고(좋아하는 사람들을 위해) 측면에 또 다른 고추를 놓은 다음 다시 셀러리 등을 놓습니다. 셀러리의 최상층.
물에 소금을 희석하고 토마토 위에 붓습니다. 우리는 그를 억압했습니다. 3리터짜리 병에는 약 1.5리터의 소금물이 필요합니다.
토마토의 거품이 멈추면 소금물이 투명해집니다. 이제 피클이 완성됩니다.

바로 사용하면 다른 작업을 수행할 필요가 없습니다. 그리고 저장하고 싶다면 소금물을 빼고 끓여서 즉시 토마토를 부으십시오.

플라스틱 뚜껑이나 철제 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.

이 작업은 끓는 소금물을 부은 직후에 수행해야 합니다.

아주 오랫동안, 심지어 2년 동안 보관할 수 있습니다.

완성된 토마토를 조각으로 자르고 식물성 기름을 부어줍니다. 원하는대로 기름없이 할 수 있습니다.

20. "겨울"샐러드.

이 조리법에는 매리네이드에 녹색 토마토가 들어 있습니다.

제품:
1. 그린 토마토 - 5kg.
2. 양파 - 0.5kg.
3. 빨간 피망 - 1kg.
4. 셀러리 - 300gr.
5. 파슬리 - 200gr.
6. 고추 - 꼬투리 2개
7. 마늘 - 100gr.
8. 해바라기 기름 - 250ml.
9. 식초 - 250ml.
10. 소금

겨울 샐러드 준비 방법:
맛을 내기 위해 모든 것을 자르고 소금, 기름, 식초를 첨가하십시오. 하루 동안 냉장고에 넣어두세요.
병에 넣고 15분간 소독합니다. 롤업하세요.

21. 녹색 속을 채운 토마토 "눈을 떼세요."

제품:

1. 그린 토마토 - 양동이
2. 마늘 - 200gr.
3. 뜨거운 고추 - 200 gr.
4. 잎 셀러리 - 250 gr.

소금물:
1. 물 - 5리터
2. 소금 - 250gr.
3. 설탕 - 250gr.

녹색 속을 채운 토마토를 요리하는 방법 "눈을 떼세요":

우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과시킵니다.

토마토를 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내거나 반으로 자른 후 숟가락으로 과육을 퍼냅니다.

이 구멍에 뜨거운 혼합물을 넣으십시오. 우리는 반쪽을 서로 연결합니다.

3리터짜리 병에 조심스럽게 넣으세요.

병을 먼저 씻고 소독한다고 해야 할까요?

끓는 소금물로 채 웁니다.

소금물을 끄 자마자 즉시 식초 250g을 부으십시오. 뚜껑을 나사로 조일 필요 없이 비닐로 덮고 서늘한 곳에 보관하면 됩니다. 혼합물은 귀하의 희망과 능력에 따라 다양할 수 있습니다. 강판 당근과 다른 채소를 추가할 수 있습니다.
상쾌한 간식!

22. 그린 토마토 샐러드 "수채화".

샐러드는 항아리의 녹색, 빨간색, 주황색으로 인해 매우 맛있고 아름답습니다. 겨울 테이블 장식.

제품:

1. 그린 토마토 - 4kg.
2. 양파 - 1kg.
3. 당근 - 1kg.
4. 붉은 달콤한 피망 - 1kg.

그린 토마토 샐러드 "수채화"를 준비하는 방법:

모든 야채를 씻으십시오. 토마토를 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자릅니다.

양파, 당근, 고추 - 스트립.

큰 냄비나 깊은 그릇에 모든 것을 섞으세요.

소금 0.5컵을 넣어주세요. 다시 섞은 후 깨끗한 수건으로 용기를 덮고 6시간 동안 방치합니다.

그런 다음 주스를 배출할 수 있습니다.

소금물이 맛있으니 샐러드와 함께 말아 먹자.

식물성 기름 2컵을 가열하고 즉시 샐러드에 붓습니다.

설탕 1컵을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요. 깨끗하고 준비된 유리병에 샐러드를 넣으세요.

15~20분간 소독합니다. 롤업하자. 샐러드가 준비되었습니다. 이 색상을 감상해 보세요. 수채화 그림!

"집 부엌"맛있게 드시기 바랍니다!

실제 주부는 어떤 제품으로도 진정한 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 확실히 모든 사람들은 태양이 없는 토마토가 원하는 색상을 얻지 못한다는 것을 알고 있습니다. 그늘에서 녹색 과일은 녹색으로 유지되지만 이것이 버릴 이유는 아닙니다. 이 형태에서는 먹기에는 확실히 적합하지 않지만 보존하면 매우 맛있을 것입니다.

아, 여름 준비 없이는 어떤 겨울이 있을 수 있을까? 겨울에 통조림을 즐기려면 따뜻한 계절에 많은 노력이 필요합니다. 겨울 동안 항아리에 설 익은 토마토를 요리하려면 통조림 조리법을 확실히 알아야합니다. 이 작업은 매우 어렵지만 토마토 전체를 버리는 것보다 겨울을 대비하여 자신을 밀어 붙이고 비축하는 것이 좋습니다.

그린 토마토, 마늘, 후추를 곁들인 샐러드

이 요리 방법은 코카서스 지역에서 큰 수요가 있습니다. 애피타이저는 어떤 휴일에도 조지아에서 준비되는 고기 요리와 완벽한 조화를 이룰 것입니다.

재료:

• 설익은 토마토 1.5kg.
• 고추 0.3kg.
• 마늘 2개 중간 머리.
• 정제유 100ml.
• 작은 양파 3개
• 식초 9% 85ml.
• 조미료
• 푸른 잎.
• 당신의 취향에 맞게 소금을 넣으십시오. 그러나 1 큰술 이상입니다.

준비:

토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 옮기고 소금과 섞습니다. 접시로 눌러 토마토의 즙이 나오도록 한 다음 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 결과 액체를 제거하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 뚜껑을 덮은 프라이팬에 향신료를 넣고 적당한 불에서 4분 정도 볶습니다. 그런 다음 후추를 추가하고 전체 덩어리를 토마토로 옮기고 기름도 부어주세요. 채소를 자르고 토마토에 마늘을 넣고 저어줍니다.

식초를 끓인 다음 야채 위에 부어야 합니다. 야채 혼합물을 채우고 서늘한 곳에 놓고 토마토가 재울 때까지 기다리십시오. 48시간이 지나면 샐러드가 완전히 완성됩니다. 하루에 두 번씩 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

그린 토마토와 오이 샐러드

겨울에 먹기 좋은 야채샐러드.

재료:

• 오이 1kg.
• 그린 토마토 0.5kg.
• 호박 0.5kg.
• 사과 0.5kg.
• 마늘 200g.
• 정제유 100ml.
• 과립 설탕 50g.
• 타라곤 50g.
• 사과식초 100ml.
• 소금 최소 40g.

준비:

우리는 모든 과일을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 사과에서 심을 제거하고 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 작게 자르고 타라곤도 똑같이하십시오. 큰 그릇에 재료를 넣고 소금, 설탕, 정제유, 식초를 넣습니다. 섞인 야채를 잘 섞어주세요.

불에 태우고 재료가 끓을 때까지 기다린 다음 약 10 분 동안 스토브 위에 올려 놓습니다. 즉시 샐러드를 항아리에 넣고 뜨겁게 말아주세요.

그린 토마토를 곁들인 매콤한 샐러드

매운 맛을 좋아한다면 이 조리법을 사용하여 겨울용 샐러드를 준비하세요. 가족 중 누군가가 이 요리를 좋아할 것인지 확인하세요.

우리는 다음이 필요합니다:

• 달콤한 고추 1.2kg.
• 녹색 토마토 2.5kg.
• 마늘 0.3kg.
• 고추 300g.
• 파슬리 300g.

매리네이드의 경우:

• 빨간 토마토 2kg.
• 정제유 2컵.
• 식초 5% 1큰술
• 설탕 200g.
• 소금 130g.

준비:

야채를 씻고 말리십시오. 설익은 토마토는 2등분으로 잘라야 합니다. 과일이 크면 4등분으로 나누어주세요. 고추 2종은 씨를 제거하고 가늘게 채 썬다. 프레스를 통해 마늘을 누르십시오. 파슬리를 자른다.

매리네이드용 빨간 토마토를 자르고 고온에 강한 용기에 담습니다. 기름, 식초, 설탕, 소금을 첨가하십시오.

팬을 최대 불에 올려 놓고 내용물이 끓으면 약 2분 동안 스토브 위에 올려 놓습니다. 매리네이드에 다진 야채와 허브를 추가합니다. 혼합물은 15분 동안 끓어야 하며, 저어주는 것을 잊지 마세요. 요리 후에는 샐러드를 항아리에 넣고 즉시 말아 올려야합니다. 우리는 항아리를 싸서 거꾸로 놓습니다. 토마토는 어두운 곳에 보관해야 합니다.

한국산 녹색 토마토 : 가장 맛있는 요리법

그린 토마토를 식욕을 돋우는 샐러드로 바꾸는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 방법 덕분에 추운 계절에도 통조림을 즐길 수 있습니다. 신선한 야채가없는 겨울에는 비타민이 풍부한 샐러드가 유용합니다.

재료:

• 달콤한 고추 2 개
• 그린 토마토 1kg.
• 마늘 1 작은 머리.
• 정제유 50ml.
• 식초 9% 50ml.
• 고추 (원한다면).
• 푸른 잎.
• 설탕 50g.
• 소금 최소 30g.

준비:

야채를 씻어 얇게 썬다. 후추를 씻고 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 마늘은 칼로 다져주되 마늘쪽을 사용하는 것이 더 좋습니다. 야채 위에 기름과 식초를 붓습니다. 혼합물을 섞은 다음 소금을 넣고 설탕을 넣고 다시 섞습니다. 용기에 각종 야채를 채우고 밀봉하세요. 밤새 냉장고에 넣어두세요. 지금 접시에서 샘플을 채취하거나 겨울 동안 항아리를 그대로 둘 수 있습니다.

비디오 레시피:

많이 드세요!

그린 토마토와 피망을 곁들인 샐러드

유용한 물질이 많이 포함되어 있는 식욕을 돋우는 야채 샐러드입니다.

재료:

• 모든 색상의 피망 1kg.
• 그린 토마토 2kg.
• 양파 1kg.

매리네이드의 경우:

• 정제유 1큰술.
• 식초 9% 1큰술
• 과립 설탕 80g.
• 따뜻한 물 300ml.
• 굵은 소금 50g.

준비:

우리는 모든 과일을 씻고 자르기 시작합니다. 토마토를 큰 조각으로 자르고 양파에서 반 고리를 만들고 고추를 약 6-7 부분으로 나눕니다.

매리 네이드 준비를 시작합시다. 그릇에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초와 정제유를 넣고 섞어주세요. 매리네이드에 야채를 붓고 혼합물을 섞은 다음 팬을 닫습니다. 야채를 120분 동안 그대로 두세요.

시간이 지나면 혼합물을 스토브에 올려 놓습니다. 끓을 때까지 기다린 다음 불을 줄이고 혼합물을 10분간 계속 조리합니다.

맛있는 샐러드로 항아리를 안전하게 채우고 가장 추운 시간까지 보관할 수 있습니다. 그때가 정시에 테이블 위에 올 것입니다.

당근과 그린 토마토를 곁들인 맛있는 샐러드

재료:

• 그린 토마토 3kg.
• 당근 1.5kg.
• 양파 1.5kg.
• 과립 설탕 150g.
• 굵은 소금 100g.
• 정제유 300g.
• 검은 후추 열매 5개
• 식초 9% 60g.
• 베이 리프 5 개

준비:

토마토를 씻어 녹색 부분을 제거하고 큐브로 자릅니다. 씻은 당근을 껍질을 벗기고 큰 강판에 갈아줍니다. 양파가 크면 반 고리로 자르고 작은 양파를 고리로 만듭니다.

우리는 깊은 요리를 찾아 야채를 추가하고 잘 소금을 뿌립니다. 이 상태를 최소 10시간 이상 유지합니다. 이 시간 동안 형성된 주스는 다른 용기에 부어 매리 네이드로 사용됩니다.

정제유, 식초, 설탕을 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다. 이 과정에서 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다. 혼합물을 끓여서 정기적으로 저어줍니다. 끓는 매리 네이드를 야채 혼합물에 붓고 저어줍니다.

샐러드를 중간 불에 놓고 약 40분 동안 요리합니다. 야채가 바닥에 눌어붙는 것을 방지하려면 내용물을 자주 저어주세요. 프로세스가 완료되면 기다리지 말고 완제품으로 용기를 채우십시오. 항아리를 거꾸로 놓고 담요로 덮으십시오. 완전히 식힌 후 서늘한 방으로 옮기십시오. 우리는 샘플을 채취하기 위해 겨울을 기다리고 있습니다.

야채 샐러드 "먹는 중"

이 레시피에서는 다양한 야채와 양념으로 토마토를 채울 것입니다.

재료:

• 그린 토마토 3kg.
• 당근 0.5kg.
• 피망 0.5kg
• 마늘 두 개.
• 채소 (파슬리, 딜) 각 1 묶음.
• 양 고추 냉이 잎 2 개
• 갈은 후추 1 큰술.
• 식초 9% 1큰술 항아리에.
• 소금 한 티스푼
• 설탕 1큰술.

소금물에는 1 리터의 물과 1 큰술이 필요합니다. 소금.

준비:

우리는 허브와 함께 과일을 씻습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 통과시킵니다. 고추에서 씨앗을 자르고 조각으로 자르고 당근을 갈아줍니다. 우리는 토마토 위에 작은 상처를 만들어 티스푼으로 펄프를 제거합니다. 그런 다음 작은 입방체로 자르고 설탕, 마늘, 소금, 후추와 섞습니다.

우리는 분쇄 된 제품으로 토마토를 채 웁니다. 용기에 토마토를 채우고 층 사이에 녹색을 넣으십시오. 각 병에 식초 1큰술을 추가합니다.

물을 끓여서 소금을 넣으십시오. 용기에 야채를 소금물로 채웁니다. 20분간 소독한 후 뚜껑으로 밀봉합니다. 병을 거꾸로 놓고 포장한 후 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

양배추를 곁들인 헌터 샐러드

반찬에 더할 나위 없이 좋은 맛있는 야채 요리입니다. 특히 으깬 감자가 맛있을 것입니다.

재료:

• 그린 토마토 200g.
• 오이 200g.
• 흰 양배추 300g.
• 달콤한 고추 200g.
• 당근 100g.
• 마늘 한 쪽.
• 한 번에 하나의 녹색 채소.
• 해바라기 기름 2 큰술.
• 양파 순무 한 머리.
• 입맛에 맞게 소금.

준비:

야채를 씻고 말리십시오. 우리는 토마토를 작은 입방체로 자르고 고추를 더 큰 조각으로 자르고 (먼저 씨앗을 제거합니다) 당근을 조각으로 바꾸고 오이에도 똑같이합니다. 양배추를 더 크게 자릅니다.

다양한 야채를 용기에 넣고 마늘을 넣고 혼합물에 소금을 뿌립니다. 약 60분 동안 끓이세요. 스토브 위에 올려놓고 끓이지 마세요. 따뜻해지면 기름을 넣고 씹는다.

내용물을 섞어 용기에 담고 뚜껑을 덮습니다. 10분간 살균한 후 샐러드를 밀봉하고 병을 거꾸로 뒤집어 포장합니다. 레시피를 따르면 확실히 바삭하고 맛있는 야채를 얻을 수 있습니다.

항아리에 절인 녹색 토마토

덜 익은 토마토는 어떤 식으로든 절일 수 있습니다. 오늘 우리는 설익은 토마토로 맛있는 샐러드를 준비하고 맛있는 속을 채울 것입니다.

재료:

• 그린 토마토 3kg.
• 당근 100g.
• 마늘 한 쪽.
• 양파 3개 중간 사이즈.
• 파슬리 한 묶음.

매리네이드의 경우:

• 식초 9% 2 큰술.
• 설탕 4 큰술.
• 소금 2 큰술.
• 월계수 잎 두 개.
• 카네이션 3개 꽃차례.
• 후추 7 개
• 올스파이스 5개

준비:

파슬리를 씻어서 젖었을 때 잘게 썰어주세요. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 당근, 다진 마늘 및 허브를 넣어야하는 모든 토마토를 잘라야합니다. 용기에 야채를 채우세요.

양파를 고리 모양으로 자르고, 가급적이면 두꺼운 것으로 자르고 토마토와 함께 놓습니다. 용기에 끓는 물을 채우고 10분간 방치합니다. 그런 다음 액체를 별도의 용기에 붓습니다. 야채 위에 끓는 물을 다시 부어주세요. 식힌 액체에 소금, 설탕, 조미료를 넣고 끓여서 10 분 더 열을 줄이지 마십시오. 스토브를 끄고 매리 네이드에 식초를 넣으십시오. 우리는 액체 병을 비우고 새로운 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다. 우리는 용기를 밀봉합니다.

우리는 항아리를 포장하고 먼저 거꾸로 놓습니다.

살균하지 않은 겨울 샐러드

많은 사람들은 아주 최근에 거의 모든 주부들이 음식으로 가득 찬 항아리를 소독한 것을 기억합니다. 이것은 다소 길고 불편한 과정입니다. 샐러드를 간단히 말아 먹을 수 있도록 용기를 미리 소독해 두는 것이 좋습니다.

재료:

• 그린 토마토 6kg.
• 당근 1kg.
• 고추 1kg.
• 고추 2 꼬투리.
• 양파 1kg.
• 마늘 3개.
• 소금 120g.
• 설탕 120g.
• 식초 9% 250ml.
• 정제유 230ml.
• 물.

준비:

야채를 자르는 데 많은 시간을 보내고 싶지 않다면 이 기술을 사용하세요. 이렇게 하면 동일하고 아름다운 조각을 얻을 수 있습니다.

토마토와 고추는 입방체로 잘라야합니다. 당근, 마늘, 고추를 강판에 통과시켜야합니다. 한 그릇에 각종 야채를 넣고 정제유를 붓고 끓을 때까지 스토브 위에 올려 놓습니다. 토마토가 스스로 주스를 방출하므로 한 번에 많은 양의 물을 부으려고 서두르지 마십시오. 끓는 동안 설탕, 소금, 식초를 첨가합니다. 불을 낮추고 야채를 몇 분 동안 요리하세요. 즉시 용기에 제품을 채우고 밀봉하세요.

비디오 레시피:

많이 드세요!

잘 익은 녹색 토마토 샐러드

당신이 좋아할 겨울을 위한 아주 맛있고 특이한 준비입니다. 확실히 많은 사람들은 여름에 익은 토마토와 덜 익은 토마토를 모두 먹습니다. 그래서 그들은 그것들의 용도를 찾았습니다.

재료:

• 빨간색과 설익은 토마토 각각 1kg.
• 달콤한 고추 1kg.
• 양파 1kg.
• 마늘 1개.
• 베이 리프.
• 딸기와 완두콩.
• 젤라틴 한 팩.
• 푸른 잎.
• 설탕과 소금.

준비:

토마토, 고추, 양파를 고리 모양으로 자르고 마늘을 작은 접시로 나눕니다. 항아리에 야채를 하나씩 채우고 채소도 잊지 마세요. 각 병 바닥에 월계수 잎과 후추를 놓으십시오. 재료 위에 끓는 물을 부어 즙을 냅니다.

매리 네이드 만들기를 시작하겠습니다. 젤라틴이 녹을 때까지 뜨거운 물에 저어줍니다. 항아리에서 액체를 붓고 끓입니다. 젤라틴과 섞어 최대 열을 약간 유지하십시오. 완성된 매리네이드를 병에 붓고 용기를 밀봉합니다. 우리는 그들이 식을 때까지 기다리고 용기를 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

겨울용 그린 토마토 캐비어

신선한 야채 통조림만큼 겨울 식탁에 즐거움을 선사하는 것은 없습니다. 추운 계절에 비축된 야채를 즐기기 위해서는 여름에 약간의 노력을 기울일 가치가 있습니다. 예를 들어, 녹색 토마토로 캐비어를 만들 수 있습니다!

오늘의 요리법은 매우 흥미 롭습니다. 덕분에 겨울 동안 맛있는 캐비아를 얻을 수 있습니다. 덜 익은 토마토가 부족하다면 잘 익은 토마토를 넣어도 됩니다. 고기 분쇄기가 없으면 강판을 사용할 수 있습니다. 고수풀과 바질은 훌륭한 조미료입니다. 파슬리는 장식으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 그린 토마토 3kg.
• 고추 1kg.
• 당근 1kg.
• 양파 0.5kg.
• 설탕 100g.
• 정제유 1큰술.
• 식초 4 큰술.
• 소금 한 티스푼
• 갈은 후추 1티스푼.

단계별 준비:

1. 토마토, 고추, 양파, 당근 등 모든 야채를 씻습니다. 양파를 껍질을 벗기고 당근에서 최상층을 제거하고 입방체로 자릅니다. 고추에서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 원하는대로 토마토를 나눕니다. 우리는 다양한 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

2. 팬에 다진 야채를 넣고 정제유, 소금, 후추를 넣고 볶아줍니다. 야채가 주스를 줄 것이므로 서두르지 말고 물을 넣으십시오. 조리 과정에서 끓인 물을 조금씩 추가해 주시면 됩니다. 약 90분 동안 혼합물을 약한 불에 두세요.

3. 한 시간 정도 더 끓인 후 식초와 설탕을 넣어주세요. 그동안 필수 단계인 병을 소독할 수 있습니다.

4. 용기에 캐비어를 채우고 병을 뚜껑으로 덮고 밀봉합니다. 담요에 거꾸로 싸서 캐비어가 식을 때까지 이 위치에 보관합니다. 냉장고나 지하실에 보관합니다.

비디오 레시피:

설익은 토마토는 훌륭한 통조림 식품을 만듭니다. 캐비어 또는 샐러드뿐만 아니라 겨울 동안 절인, 속을 채우고 절인 그린 토마토가 될 수 있습니다. 추가 재료에는 당근, 양파, 피망, 다양한 조미료 및 매운 향신료가 포함됩니다.

손가락을 핥는 녹색 토마토

재료 (토마토 3kg 기준):

• 200gr. 허브: 파슬리, 딜, 벚꽃 잎
• (또는 건포도)
• 100gr. 양파(저는 모든 병에 넣습니다)
• 양파 반개 다진 것)
• 마늘 1개

채우다:

• 물 3리터
• 9 큰술 설탕 숟가락
• 2 큰술. 소금 숟가락
• 월계수 잎 2-3조각
• 완두콩 올스파이스 5개
• 9% 식초 1컵
• 식물성 기름(리터 병당 1테이블스푼의 비율로 섭취)

동일한 토마토를 다른 충전재로 준비할 수 있습니다(3리터 병의 경우).

• 물 1.5리터
• 1 큰술. 설탕 한 스푼
• 1 큰술. 소금 한 스푼
• 식초 1테이블스푼
• 1 큰술. 식물성 기름 한 스푼

요리법:

먼저 병에 허브, 마늘, 식물성 기름을 넣으세요. 그 다음엔 토마토, 양파를 얹어주세요. 준비된 충전물에 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 15분간 소독합니다.

마늘로 속을 채운 그린 토마토

채우기(3리터 병용):

• 물 1리터
• 굵은 설탕 1컵
• 1 큰술. 숟가락에 소금 한 뭉치
• 9% 식초 0.5컵
• 양 고추 냉이, 딜, 파슬리

요리법:

여러 곳에서 토마토를 자릅니다. 이 틈에 얇게 썬 마늘을 꽂아주세요. 토마토를 모두 반으로 자르고 큰 토마토는 네 부분으로 자릅니다. 녹색 토마토를 항아리에 넣고 뜨거운 소금물로 채웁니다. 물이 끓는 순간부터 10~15분간 소독해주세요. 밀봉된 병을 거꾸로 뒤집고 두꺼운 천(담요가 바람직함)으로 덮고 식을 때까지 놔두세요.

남편은 마늘이 들어간 그린 토마토를 좋아합니다. 맛으로는 토마토 통조림 중 남성이 1위를 차지했다.

술취한 녹색 토마토

채우기(7 - 700g 용기용):

• 물 1.5리터
• 4 큰술. 설탕 숟가락
• 소금 2-3테이블스푼
• 월계수 잎 3개
• 마늘 2쪽
• 검은 후추 완두콩 10개
• 5개. 카네이션
• 2 큰술. 보드카 숟가락
• 2 큰술. 숟가락 9% 식초
• 뜨거운 고추 한 꼬집

요리법:

준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오. 병은 실온에서도 잘 보관됩니다.

그린 토마토는 "맛있다"

채우다:

• 물 1리터
• 4 큰술. 설탕 숟가락
• 소금 3티스푼
• 100gr. 식초 6%
• 달콤한 피망

요리법:

토마토와 피망 조각을 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 부은 다음 소금물을 세 번째로 끓인 후 말아 올립니다. 토마토가 아주 맛있어 보입니다.

나는 이 토마토를 토마토 주스로 덮었지만 식초를 첨가하지 않았습니다. 토마토로 즙을 만들고 레시피대로 소금, 설탕, 계피를 넣고 칼끝에 올려 5분간 끓였습니다. 그런 다음 토마토에 주스를 채우고 병 1리터당 아세틸살리실산(아스피린) 1정을 추가한 후 즉시 뚜껑을 닫았습니다.

젤라틴 "기적"을 곁들인 그린 토마토

채우기(물 1리터당):

• 3 큰술. 소금 숟가락
• 3 큰술. 설탕 숟가락
• 7-8개 월계수 잎
• 올스파이스 완두콩 ​​20개
• 정향 10조각
• 시나몬
• 10그램 젤라틴
• 6% 식초 0.5컵

요리법:

젤라틴을 따뜻한 물에 미리 40분 동안 담가두세요. 소를 만들고 끓인 후 젤라틴과 식초를 넣고 다시 끓입니다. 충전물을 토마토 위에 붓고 5-10분 동안 살균합니다.

젤라틴이 들어간 그린 토마토를 먹어본 적은 없지만 좋은 평가를 들었습니다. 따라서 녹색 토마토와 갈색 토마토라는 두 부분을 닫았습니다.
추신 이 토마토가 "기적"이라고 불리는 것은 당연합니다. 그들은 매우 맛이 좋았고 내 여자 친구도 기뻐했습니다.

양배추를 곁들인 그린 토마토

채우다:

• 물 2.5리터
• 100gr. 소금
• 200gr. 사하라
• 125g 식초 9%

향료:

• 딜
• 파슬리
• 피망

요리법:

녹색 토마토와 양배추를 굵게 자르고 향신료가 담긴 항아리에 넣으십시오. 처음에는 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두고, 두 번째에는 완성된 물을 채웁니다. 1리터 병에 아스피린 정제 1개를 넣고 말아주세요.

핑크 소금물에 사과를 넣은 그린 토마토

채우다:

• 물 1.5리터
• 1 큰술. 소금 한 스푼
• 5 큰술. 설탕 숟가락
• 70그램 식초 6%
• 피망
• 파슬리
• 사과
• 사탕무

요리법:

토마토, 사과 조각 여러 개, 껍질을 벗긴 비트 2개의 작은 조각을 병에 넣습니다. 비트의 양에 따라 소금물의 풍부한 색상과 맛이 달라집니다. 비트를 2개 이상 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 소금물에서 떫은 맛이 납니다.

그 위에 끓는 물을 부어 20분 동안 끓인다. 그런 다음 이 물로 충전물을 만들고 끓입니다. 토마토 위에 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 나는 조금 다르게했습니다. 사탕무의 색을 잃지 않기 위해 충전물에 추가하고 식초로 5 분 동안 끓인 다음 항아리에 부었습니다. 동일한 토마토는 사탕무 없이도 만들 수 있으며 매우 맛있습니다.

통에 담긴 소금에 절인 녹색 토마토(토마토 절임)

소금물(끓이고 냉각된 물 8리터용):

• 400-500gr. 소금

향신료(그린 토마토 10kg용):

• 200gr. 사하라
• 200gr. 딜
• 10-15gr. 고추 (선택 사항)
• 100-120gr. 블랙커런트 또는 벚꽃 잎

녹색, 익은 토마토, 갈색 토마토에 소금을 칠할 수 있지만 반드시 분리하십시오. 나는 조리법을 제시합니다 : 녹색 토마토를 피클하는 방법. 일반적인 방법으로 소금에 절인 그린 토마토는 완성되면 상당히 질깁니다. 원할 경우 과일을 끓는 물에 1~2분 동안 데친 후 소금에 절여서 이 문제를 해결할 수 있습니다. 씻은 과일을 준비된 용기 (통 또는 알루미늄 접시)에 향신료와 함께 단단히 넣고 통 바닥, 중앙 및 상단에 놓고 설탕을 뿌립니다. 토마토를 넣을 때 접시를 약간 흔들고 채운 후 준비된 소금물로 채 웁니다. 과일이 익고 클수록 소금물이 더 강해집니다. 꽉 찬 뚜껑으로 토마토로 채워진 그릇을 덮거나 위에 압력을 가하는 나무 원을 놓습니다. 서늘한 곳에 보관하세요. 40~50일이 지나면 소금에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

토마토에 설탕이 들어간 그린 토마토(달콤한 토마토)

재료:

• 10kg. 토마토
• 200gr. 블랙 커런트 잎
• 10그램 피망
• 5그램 시나몬
• 4kg. 토마토용 잘 익은 토마토(또는 토마토 페이스트)
• 3kg. 사하라
• 소금 - 맛보기(최소 3테이블스푼)

토마토를 피클하는 특이한 방법은 다음과 같습니다. 소금 대신 설탕을 사용해야 합니다. 녹색 (또는 갈색) 토마토를 가져다가 통에 분류하여 넣습니다. 건포도 잎, 피망, 계피, 토마토를 위에 올리고 설탕을 뿌립니다. 따라서 용기 가장자리에 20cm 정도 도달하지 않고 설치하십시오. 건포도 잎으로 토마토의 최상층을 덮고 토마토 페이스트 (잘 익은 토마토에서 나온 것)에 설탕을 붓습니다. 위에 압력을 가하세요. 이 산세 방법의 경우 녹색 토마토를 끓는 물에 1~2분 동안 데칠 수 있습니다. 이 조리법은 항아리에 토마토 통조림을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

토마토는 주부들이 가장 좋아하는 집에서 만든 제품 중 하나이지만 잘 익은 빨간색과 노란색 토마토뿐만 아니라 덜 익은 녹색 토마토로도 맛있는 보존 식품을 만들 수 있습니다. 겨울용 그린 토마토는 상상력의 넓은 범위를 제공합니다. 별도로 또는 다른 야채와 함께 절인 후 샐러드, 캐비어 및 모든 종류의 스낵으로 준비하고 심지어 속을 채울 수도 있습니다. 글쎄, 특이한 보존 식품을 좋아하는 사람들은 녹색 토마토로 잼을 만들어 볼 수 있습니다.

준비할 때는 크기에 따라 녹색 토마토를 선택해야 하며, 부패한 흔적이 없는 단단하고 중간 크기의 토마토가 가장 적합합니다. 토마토의 크기는 요리의 용이성 측면뿐만 아니라 안전 측면에서도 중요합니다. 큰 녹색 토마토에는 건강에 유해한 화합물이 포함될 수 있습니다. 어쨌든 이러한 과일이 무해하다는 것을 완전히 확인하기 위해 몇 가지 조치를 취할 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토를 가공 직전 몇 시간 동안 소금물에 넣어야 유해 물질이 제거됩니다.

겨울용 그린 토마토를 준비하려면 나무통이나 유리병이 필요합니다. 뚜껑이 있는 용기를 철저히 소독하고 멸균하는 것을 잊지 마십시오. 이 경우 준비 성공이 보장됩니다. 통조림 그린 토마토는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 이 애피타이저는 튀긴 감자, 구운 닭고기, 바베큐와 같은 모든 요리에 훌륭한 추가 역할을하여 피클 애호가에게 진정한 즐거움이 될 것입니다.

겨울을 위해 준비된 잘 익은 토마토의 맛보다 맛이 결코 열등하지 않고 어떤 경우에는 우수한 절인 그린 토마토 요리법의 요리 선택을 시작하도록 초대합니다.

겨울용 절인 그린 토마토

재료:
그린 토마토 700g,
물 600ml,
설탕 250g,
9% 아세트산 100ml,
소금 4큰술,
작은 마늘 머리 2개,
파슬리와 딜,
양 고추 냉이 뿌리.

준비:
마늘 조각을 삽입해야 할 준비된 토마토를 작게 자릅니다. 토마토를 소독된 병에 담습니다. 토마토 사이에 양 고추 냉이 뿌리와 허브를 놓습니다. 설탕과 소금을 넣은 물을 끓여서 매리 네이드를 준비하십시오. 식초를 넣고 토마토 위에 매리네이드를 부어주세요. 병을 뚜껑으로 덮어 소독한 후 단단히 밀봉하고 뒤집어서 담요 아래에 놓아 식힙니다.

다음 보존 식품은 피망, 고추, 딜, 마늘을 첨가하여 준비하여 엄청나게 향긋하고 맛이 풍부합니다.

피망과 딜을 곁들인 절인 그린 토마토

재료:
4리터 병의 경우:
그린 토마토 2.5kg,
피망 200g,
고추 1개,
마늘 3개,
설탕 1/2컵
소금 60g,
9% 식초 100ml 또는 6% 식초 150ml.

준비:
작은 토마토는 세로로 반으로 자르고, 큰 토마토는 6-8조각으로 자릅니다. 피망과 고추를 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 부드러워질 때까지 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 고추와 마늘을 갈아주세요. 토마토를 결과 혼합물 및 다진 딜과 섞습니다. 몇 분간 방치한 후 멸균된 병에 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 병의 양에 따라 15~30분 동안 살균합니다. 항아리를 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 식힙니다.

당근과 마늘로 속을 채운 그린 토마토는 일반 식사와 축제 잔치 모두에 적합한 전채입니다. 저를 믿으세요. 겨울에는 이 토마토가 빨간 토마토보다 나쁘지 않습니다!

당근과 마늘로 속을 채운 절인 그린 토마토

재료:
3리터짜리 병의 경우:
중간 크기 토마토 1.2-1.5kg,
중간 당근 1개,
마늘 2개,
소금 80g,
설탕 50g,
60ml 6% 식초,
월계수잎 2장,
올스파이스 완두콩 ​​4-5개,
물 1.5리터,
고추냉이 잎이나 뿌리,
건포도 잎.

준비:
토마토를 씻고 말리십시오. 강판 당근과 잘게 다진 마늘을 섞고 약간의 소금을 첨가합니다. 멸균된 각 병 바닥에 양 고추 냉이, 건포도 잎, 올스파이스를 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 토마토의 줄기 부분을 삼각형 모양으로 자르고 과육을 일부 제거합니다. 생긴 오목한 부분을 마늘-당근 혼합물로 채우고 손가락으로 혼합물을 압축합니다. 속을 채운 토마토를 항아리에 넣고 물, 설탕, 소금, 식초로 만든 뜨거운 매리네이드 위에 부어주세요. 작업물을 소독한 후 뚜껑을 닫고 담요로 싸서 식힙니다. 개봉한 통조림 식품은 냉장고에 2일 이상 보관하면 안 됩니다.

겨울용 그린 토마토는 새로운 것을 실험하고 시도해 볼 수 있는 좋은 이유입니다. 가족과 손님을 놀라게 하고 싶나요? 그런 다음 녹색 토마토로 이국적인 잼을 만드십시오. 매우 맛있고 특이합니다!

그린 토마토 잼

재료:
그린 토마토 1kg (작을 수 있음),
설탕 1.3kg,
물 400ml,
정향 5개 봉오리,
계피 스틱 1개,
카다몬 씨앗 4g,
구연산 꼬집음.

준비:
토마토를 조각으로 자르고 끓는 물 냄비에 넣으십시오. 10~15분간 조리한 후 물기를 빼고 물과 설탕으로 만든 뜨거운 시럽을 부어주세요. 약 2시간 동안 방치한 후 다시 20~25분 동안 끓입니다. 토마토를 다시 약 2시간 동안 방치하고 부드러워질 때까지 다시 끓입니다. 이 조리 방법을 사용하면 토마토의 색상이 유지되어 잼이 어두워지지 않습니다. 준비 15분 전에 향신료와 구연산이 담긴 거즈 백을 잼에 추가합니다. 그런 다음 향신료를 버리고 잼을 멸균 된 병에 붓고 밀봉하십시오.

그린 토마토로 만든 부드러운 캐비어는 다른 야채와 함께 제공되며 다양한 요리의 반찬으로 사용하거나 샌드위치 형태로 빵과 함께 제공할 수 있는 매우 식욕을 돋우는 애피타이저입니다.

피망, 당근, 양파를 곁들인 그린 토마토의 야채 캐비어

재료:
그린 토마토 3kg,
고추 1kg,
당근 1kg,
큰 양파 1개,
설탕 300g,
마늘 4-6쪽,
소금 3큰술,
6% 식초 3테이블스푼,
식물성 기름 1테이블스푼.

준비:
준비된 야채를 하나씩 갈아서 냄비에 넣습니다. 잘게 다진 마늘, 설탕, 소금 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 혼합물을 끓여서 자주 저어주면서 1시간~1.5시간 동안 조리합니다. 요리하기 10분 전에 식초를 첨가하세요. 캐비어를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 돌립니다.

토마토와 양 고추 냉이, 칠리 페퍼, 마늘을 결합한 식욕을 돋우는 에메랄드 그린 색상의 매우 독창적이고 매우 매운 전채 요리로 요리 리뷰를 마무리하겠습니다. 이 "뜨거운 작은 것"은 확실히 매운 음식을 좋아하는 모든 사람들의 관심을 끌 것입니다.

겨울용 양 고추 냉이를 곁들인 그린 토마토

재료:
그린 토마토 1kg,
양 고추 냉이 350g,
청양고추 1~2개,
마늘 8쪽,
소금 1테이블스푼.

준비:
토마토에서 줄기를 제거하고 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 자르고 퓌레를 만듭니다. 소금을 넣다. 껍질을 벗긴 고추냉이를 강판에 갈아줍니다. 잘게 다진 칠리 페퍼, 다진 마늘 또는 압착 마늘과 함께 토마토에 양 고추 냉이를 추가합니다. 더 매콤한 간식을 원하시면 고추에 씨앗을 남겨두셔도 됩니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 간식을 냉장고에 보관하세요.

겨울용 그린 토마토는 이러한 유형의 통조림에 오랫동안 익숙한 사람들과 처음으로 그러한 준비를 시도하는 사람들 사이에서 항상 큰 수요가 있을 것입니다. 시간을 내어 그린 토마토를 피클하세요. 그러면 여러분의 노력은 의심할 여지 없이 훌륭한 결과와 사랑하는 사람들의 칭찬으로 보상받을 것입니다. 준비에 행운이 있기를 바랍니다!