기장 죽을 물에 요리하는 법. 슬로우쿠커의 번거로움 없이 물로만 만드는 기장죽. 호박이 추가되어

오늘날 죽은 파스타와 감자에게 자리를 내주었습니다. 그러나 헛된 것입니다! 결국, 그들은 훨씬 더 건강하고 더 만족스럽습니다. 밀레에는 수많은 긍정적인 측면이 있습니다. 다른 곡물보다 훨씬 뛰어납니다.

기장은 알레르기를 일으키지 않으므로 어린이에게 투여할 수 있습니다. 글루텐이 거의 포함되어 있지 않으므로 글루텐 프리 다이어트를 하는 사람들에게도 허용됩니다. 믿을 수 없을 정도로 채워집니다. 준비도 빠르고 쉽습니다.

제가 가장 먼저 말하고 싶은 것은 시리얼이 몸에서 노폐물과 독소를 능숙하게 제거하고 항생제도 함께 제거한다는 것입니다. 중금속 이온의 결합도 그녀의 작업입니다.

신경계 질환이나 심혈관 질환, 위장관 질환의 경우 매일 식단에 죽을 도입하는 것이 매우 좋습니다. 죽상동맥경화증이나 당뇨병 환자에게도 마찬가지입니다. 시리얼을 포함하면 혈압이 낮거나 매달리는 사람들에게 유용합니다.

시리얼에 함유된 칼륨은 신체의 주요 근육인 심장의 기능을 정상화할 수 있습니다. 따라서 기장 죽은 기능에 문제가 있는 사람들에게 유용합니다.

칼륨 외에도 곡물에는 머리카락, 손톱, 치아 및 뼈를 강화하는 성분인 불소와 실리콘도 포함되어 있습니다. 칼슘과 매우 유사한 것. 죽은 머리카락에 특히 유용합니다. 빛나고, 두껍고, 강하게 만들 수 있습니다. 피부가 깨끗해지고 매끄러워질 것입니다.

사람이 비만인 경우 식단에 시리얼을 추가하는 것도 유용할 것입니다. 이 경우 장점은 영양가가 높지만 동시에 과도한 염분을 몸에서 제거하고 지방이 축적되는 것을 방지한다는 것입니다.

기장은 조혈, 간 기능에 탁월한 효과가 있으며 혈관을 강화시킵니다. 그리고 곡물의 구리는 근육에 좋은 영향을 미칩니다. 그것은 탄력 있고 탄력있게 만듭니다. 이는 노년기를 뒤로 미루어 젊음을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다.

질병이 없으면 죽도 유용할 수 있습니다. 그것은 단순히 긴 하루 일과 후에 피로와 과민성을 완화시켜 줄 것입니다. 기장죽을 꾸준히 먹으면 만성피로도 사라집니다.

비타민 B와 마그네슘은 기억력을 향상시키고 정신적, 육체적 성능을 향상시키며 여성 문제에 대처하는 데 도움이 됩니다.

죽을 요리하기 전에 곡물을 매우 조심스럽게 분류해야합니다. 그 안에 다른 죽이나 쓰레기가 들어 있을 수 있으므로 이 모든 것을 손으로 분류해야 합니다.

가장 쉬운 방법은 기장을 큰 평판이나 쟁반에 붓고 한 겹만 있도록 전체 표면에 펴는 것입니다. 분류 후 모든 곡물을 깊은 그릇에 붓습니다.

물이 완전히 깨끗해질 때까지 기장을 물에 헹구십시오. 과정은 쌀을 씻는 것과 똑같습니다. 별도로 소량의 물을 끓입니다. 쓴맛을 제거하려면 끓는 물로 기장을 데워야합니다. 미래의 죽은 약 1 분 동안 뜨거운 물에 보관해야하며 그 후에 물을 조심스럽게 배수해야합니다.

시리얼을 냄비에 붓고 뜨거운 물을 채웁니다. 시리얼 한 잔은 두 배의 물을 사용하며 때로는 50ml가 더 필요할 수도 있습니다. 맛을 내기 위해 약간의 버터와 소금, 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 섞으세요.

죽은 빨리 요리되며 때로는 20분이면 충분합니다. 7분이면 걸쭉해집니다. 요리하는 동안 타지 않도록 저어주어야 합니다. 붙지 않는 조리기구는 저어줄 필요가 없습니다.

시리얼이 걸쭉해지면 뚜껑을 덮어야 합니다. 불을 약하게 줄이고 30분 더 끓입니다. 익었는지 테스트해 보세요. 딱딱한 결이 없이 부드러워야 합니다. 또는 팬을 오븐에 넣을 수 있으며 뚜껑도 덮어야 합니다. 오븐에서는 최대 40분까지 조금 더 오래 조리됩니다. 온도는 180도를 넘지 않아야 합니다.

기장을 우유만으로 요리하는 것은 꽤 어렵고 물을 보충해야합니다. 죽과 액체의 비율은 1 대 2로 동일합니다. 즉, 죽 한 잔에는 물 두 잔과 우유 두 잔이 필요합니다.

먼저 시리얼을 깊은 그릇에 붓습니다. 버릇없는 곡물과 잔해물을 모두 제거하려면 작은 숟가락을 사용하여 끓는 물로 씻어야합니다. 물이 맑아지면 물을 완전히 빼내고 기장을 냄비에 옮겨야합니다.

먼저 물만 넣고 팬을 불에 올려주세요. 끓으면 불을 최소한으로 줄여야합니다. 나타나는 거품은 숟가락으로 제거해야 합니다. 물이 완전히 증발할 때까지 요리하세요. 그 동안 여러 번 저어야 합니다.

물이 없어지면 죽에 우유를 넣어야합니다. 추울 수도 있고 더울 수도 있습니다. 맛에 설탕과 소금을 첨가하십시오. 계속 저으면서 20분 더 요리합니다. 그런 다음 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 끓인 다음 버터와 함께 제공합니다.

슬로우 쿠커에서 죽을 준비할 때는 많은 조리 기능이 필요하지 않습니다. 하지만 먼저 시리얼을 씻어서 모든 잔여물을 제거해야 합니다. 기장이 가장 신선하지 않다면 그 위에 끓는 물을 부어주세요.

다용도 그릇에 시리얼을 넣고 물이나 우유를 넣으세요. 이전 레시피에서처럼 분리하지 않고 혼합할 수도 있습니다. 맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 어린이용 죽이라면 설탕을 넣지 않는 것이 좋습니다. 작은 버터 조각을 넣으십시오.

모든 재료를 나무주걱으로 섞으세요. 뚜껑을 닫고 '죽' 모드를 선택하세요. 때때로 이 모드는 "Groats"라고 불리며, 드물게 "Pilaf"라고도 합니다. 한 시간 이상 조리가 진행되더라도 조리가 끝날 때까지 기다려야 합니다. 너무 일찍 조리를 중단하면 죽이 눅눅해질 수 있습니다.

일반적으로 기장은 약 40분 동안 조리됩니다. 드문 경우지만 요리하는 데 최대 45분이 걸릴 수 있으며 때로는 30분이면 충분할 때도 있습니다.

그러나 원하는 죽의 농도에 따라 시간이 늘어나거나 줄어들 수 있습니다. 예를 들어, 바삭한 죽을 원한다면 액체의 양을 줄이는 것뿐만 아니라 조리 시간도 줄여야 합니다. 이 기장은 30분 이상 끓일 필요가 없습니다.

중간 정도의 농도, 점성, 부드러움을 원한다면 40분이면 충분합니다. 그런 다음 이미 알려진 1 대 2의 비율로 물을 추가합니다. 이것이 바로 위의 모든 요리법에서 얻은 종류의 죽입니다.

그리고 아기 죽을 준비하려면 더 많은 액체가 필요합니다. 시리얼 한 잔에는 최소한 우유나 물 세 잔이 필요합니다. 요리 시간은 최대 50분까지 걸릴 수 있지만 더 이상은 소요되지 않습니다. 죽은 매우 액체가되어 완전히 끓을 것입니다. 보완적인 수유에 이상적입니다.

기장은 오랫동안 보관할 수 없습니다. 제품 구매시 유통기한을 꼭 확인해주세요. 유통기한이 가장 짧은 시리얼을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 산패될 수 있습니다.

제품의 신선도는 색상으로도 나타납니다. 밝은 노란색이어야 합니다. 이것은 또한 고품질 연삭을 말합니다. 이러한 시리얼은 빨리 요리되고 쓴 맛이 나지 않으며 가능한 한 균질합니다.

우유로 죽을 요리할 때의 문제점 중 하나는 "도망갈" 수 있다는 것입니다. 이렇게하려면 우유 덩어리 위에 작은 버터 조각으로 팬이나 멀티 쿠커 그릇의 가장자리에 기름칠을해야합니다.

어두운 곡물은 더 부서지기 쉬운 죽을 만듭니다. 그리고 밝은 색상에서 가능한 한 점성이 있고 끈적한 것으로 나타났습니다. 연하고 노란 기장이 가장 맛있다고 믿어집니다. 아침 식사뿐만 아니라 먹을 수도 있습니다. 이것은 고기나 스튜를 위한 오리지널 반찬이지만, 이 경우 요리 과정에서 설탕을 제외해야 합니다.

기장은 믿을 수 없을만큼 건강하고 맛있는 시리얼입니다. 또한 보편적입니다. 버터나 꿀, 야채나 고기와 함께 제공할 수 있습니다. 이 죽은 아침과 저녁 모두에 훌륭합니다. 영양가 있고 향긋하며 밝습니다!

기장은 가장 건강한 곡물 중 하나이며 기장 죽은 오랫동안 힘과 건강을 제공하는 제품으로 여겨져 왔습니다. 과일, 호박, 라드와 함께 물과 우유, 달콤하고 짠맛, 부서지기 쉬운 "번짐"으로 준비 할 수 있습니다. 모든 사람이 자신의 취향에 맞게 선택할 수있는 요리법이 너무 많습니다.

기장죽은 물과 우유를 함께 넣고 끓이거나 우유와 물을 같은 양으로 사용하여 준비합니다. 기장 요리는 어렵지 않습니다. 먼저, 어떤 종류의 죽을 요리하고 싶은지 결정하세요. 걸쭉한 죽, 부서지기 쉬운 죽, 아니면 점성이 있는 죽을 원하시나요, 아니면 걸쭉한 수프처럼 만들고 싶으신가요? 이를 바탕으로 곡물과 액체의 계산이 이루어집니다. 부서지기 쉬운 죽이 필요한 경우 시리얼-액체 비율은 1:1.5입니다. 즉, 시리얼 한 잔에는 물 1.5잔이 필요합니다. 점성이 있는 죽의 경우 시리얼 1컵당 2~2.5컵의 액체를 섭취하세요. 액체 죽("스프레드")의 경우 시리얼 1컵당 3~3.5컵의 액체가 필요합니다.

요리하기 전에시리얼은 잘 씻어야합니다. 기장은 오염도가 매우 높은 곡물이므로 물이 맑아질 때까지 여러 번 물에 씻어야 합니다. 물과 함께 흙뿐만 아니라 잔해물도 사라지는데, 그 중 기장 시리얼에도 많이 있습니다. 마지막으로 기장을 뜨거운 물로 헹구어 야 할 때 약간 찌게됩니다.

기장죽을 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다.. 시리얼 위에 다량의 끓는 물을 붓고 반쯤 익을 때까지 요리할 수 있습니다. 그런 다음 물을 조심스럽게 배수하고 뜨거운 우유 또는 끓는 물, 소금, 기름을 기장에 첨가하고 뚜껑 아래의 약한 불로 죽을 준비합니다. 또는 즉시 필요한 만큼의 액체를 붓습니다. 이 경우 소금과 버터를 물이나 우유에 넣고 끓여서 계속 저어 주면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 그 후 죽을 가장 낮은 불에 한 시간 동안 방치하여 찌게 만듭니다. 기장 죽을 준비하는 요리는 바닥이 두꺼운 것을 선택해야합니다.

기장 죽을 만드는 간단한 요리법 중 하나는 다음과 같습니다.

기장 한 잔
우유 한 잔
설탕 큰 스푼
소금 맛
버터 50그램

흐르는 물에 기장을 여러 번 헹굽니다. 마지막 물은 깨끗해야 합니다. 스토브 위에 팬 두 개를 놓습니다. 한 곳에 약 1 리터의 물을 붓고 다른 것에는 우유를 붓고 (바닥이 두꺼운 경우 또는 가마솥에) 설탕과 소금을 넣으십시오.

냄비에 물이 끓으면 씻어둔 기장을 넣고 약한 불로 계속 저어가며 끓인다. 곡물이 끓기 시작하면 조심스럽게 물을 빼고 기장을 뜨거운 물로 헹굽니다. 이렇게 하면 모든 괴로움이 사라질 것입니다.

씻어서 반쯤 익힌 기장을 끓는 우유에 붓고 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄입니다. 가끔씩 뚜껑을 살짝 열고 우유가 거의 흡수되면 그 위에 작은 버터 조각을 올리고 뚜껑을 덮어 10분간 더 불을 붙인 후 불을 끄고 랩으로 감싸주세요. 두꺼운 수건으로 팬을 덮고 30분 동안 그대로 두세요. 이 죽에는 건포도, 말린 살구, 말린 과일(자두 제외)을 넣을 수 있습니다.
많이 드세요!

기장은 독립적인 작물로 자라지 않습니다. 우리의 먼 조상들이 이 제품의 가치를 분명히 알고 있었기 때문에 열성적으로 먹었던 기장을 정화한 후의 2차 제품입니다.

오늘날 기장은 가장 저렴한 곡물 중 하나이지만 이것이 그 장점을 감소시키지는 않습니다.

기장은 다른 제품에 의해 현대 주부의 "통"에서 당연히 쫓겨난 또 다른 곡물입니다. 아마도 짜증나는 쓴맛을 주거나, 너무 익히거나, 반대로 불쾌할 정도로 딱딱해지기 때문일 것입니다...

그러나 이 모든 것은 곡물을 부적절하게 취급한 결과일 뿐입니다. 결국, 우유로 기장 죽을 제대로 요리하는 방법에 대한 좋은 단계별 조리법을 안다면 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다.

기장 죽은 미량 원소와 비타민의 엄청난 함량 측면에서 다른 것보다 열등하지 않습니다. 시리얼에서는 모발 성장, 강한 손톱 및 피부 상태 개선을 촉진하는 비타민 B2를 찾을 수 있습니다.

골격계의 좋은 상태를 담당하는 철분과 칼슘의 존재도 확인할 수 있습니다.

또한, 기장죽은 알레르기를 유발하는 제품이 아니므로 음식 알레르기나 위장관 질환을 앓고 있는 사람들의 식단에 안전하게 포함될 수 있으며, 어린 아이들에게도 이상적입니다.

그러나 과체중 인 사람들에게는이 죽의 단점이 하나뿐입니다. 칼로리가 매우 높습니다. 따라서 남용해서는 안되며 우유로 기장 죽을 요리하는 방법을 알고 있다면 가끔씩 다양한 맛에 빠져보십시오.

요리의 미묘함

아침 식사로 기장 죽이 에너지를 충전하고 힘을 주고 가장 중요한 즐거움을 주기 위해서는 다음을 따라야 합니다. 일반적으로 허용되는 몇 가지 규칙:

• 기장은 "7 개의 물에"씻어야하고 두 번째 물은 뜨거워야하며 요리하기 전에 시리얼에 끓는 물을 뿌려야 곡물에 존재하는 쓴맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 미세한 체를 통해하는 것이 더 낫습니다. 그러면 물이 완전히 배수되고 곡물 하나도 손실되지 않습니다.
• 비율을 관찰해야합니다. 처음에는 시리얼에 많은 양의 물을 부어야 하지만, 시리얼이 몇 분 안에 반쯤 익을 때까지 끓인 후에는 이 물을 빼내야 합니다. 이것은 곡물의 쓴맛을 제거하는 또 다른 방법입니다.
• 시리얼이 시들면서 열리고 부드러워지도록 우유를 뜨겁게 추가해야 합니다.
• 기장의 모든 이점을 이해하려면 다양한 요리법, 재료 및 조리 방법을 사용하여 준비해야 합니다.

기장은 햇볕에 보관해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 맛이 모두 사라지고 신맛이납니다. 구매하기 전에 반드시 유통기한을 확인하세요. 유통기한이 지난 곡물은 확실히 곡물에 쓴맛을 더해 줄 것입니다.

가장 일반적이고 가장 많이 사용되는 것 중 하나는 우유 죽을 만드는 고전적인 조리법입니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 기장 한 잔;
• 30그램 버터;
• 우유 두 잔;
• 설탕 2테이블스푼;
• 물 두 잔;
• 소금 한 스푼.

먼저 시리얼을 준비해야 합니다. 액체가 투명해질 때까지 여러 물로 헹굽니다. 그런 다음 기장 위에 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 물을 많이 부어 불에 태우고 끓인 후 줄이십시오.

죽을 물에 익히는 데 얼마나 걸리나요? 대답은 간단합니다. 반쯤 익을 때까지 모든 것은 불의 강도와 시리얼의 품질에 따라 다릅니다.

그 후 액체를 배출하고 시리얼에 뜨거운 우유를 붓고 버터와 설탕을 첨가합니다. 다음으로 죽을 완전히 익을 때까지 약 20분간 조리합니다.

이상적인 옵션은 완성된 죽이 담긴 용기를 예열된 오븐에 몇 분 동안 넣어서 완전히 찌고 곡물이 열리도록 하는 것입니다.

아이를 위해 액상 죽을 요리해야한다면 노란색 시리얼을 선택해야하고, 아이가 부서지기 쉬운 기장을 원한다면 어두운 그늘의 곡물을 선택하고 물과 우유의 양을 조절하는 것이 더 좋습니다. .

느린 밥솥의 기장

조리를 하면 조리 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 주부가 죽이 타는지 확인하기 위해 지속적으로 모니터링하는 수고를 덜어줍니다. 가장 적합한 조리법을 선택하면 기장뿐만 아니라 죽도 빠르고, 쉽고, 가장 중요하게 맛있게 준비할 수 있습니다. 이전에 스토브에서만 요리해 본 적이 있다면 슬로우 쿠커에서 요리하는 과정을 감상할 수 있을 것입니다.

필요한 재료 : 시리얼 한 잔, 물의 두 배, 버터 약 30g, 소금, 설탕 원하는대로.

처음에는 시리얼을 분류하고 철저하게 씻어야 합니다. 준비된 기장을 그릇에 담고 물을 넣고 소금과 설탕을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 슬로우 쿠커에서 기장 죽을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

모두 장비 모델에 따라 다르지만 일반적으로 "죽" 모드에서는 약 20분이 소요됩니다. 죽을 요리 한 후에는 뚜껑을 열고 모든 것을 잘 섞은 다음 기름을 조금 더 넣고 다시 닫은 다음 몇 분 더 그대로 두어야합니다.

호박과 함께

요리하는 동안 죽에 호박을 추가하면 호박을 사용한 고전적인 요리법을 다양화할 수 있습니다. 호박은 기장과 잘 어울려 부드럽고 달콤한 맛을 낸다. 이를 위해서는 호박 반 킬로그램, 시리얼 한 잔, 물 세 잔, 30-50 그램이 필요합니다. 버터 그리고 물론 소금과 설탕.

호박은 껍질을 벗기고 잘게 다져야 하며, 가급적이면 입방체로 만들어야 합니다. 우유를 데우고 다진 호박, 소금, 설탕을 추가합니다. 종기. 그런 다음 준비된 기장을 호박 우유 혼합물에 붓습니다. 30분 동안 약한 불로 요리하세요. 그런 다음 죽이 담긴 용기를 예열된 오븐으로 옮기고 40분 더 끓입니다.

이것이 가장 건강하고 맛있는 죽 중 하나인 기장을 쉽고 간단하게 요리할 수 있는 방법입니다. 그리고 제시된 비디오와 사진은 의심할 여지 없이 이에 도움이 될 것입니다.

기장죽은 가장 간단하고 대중적인 것이 물로 만들어진다. 요리는 육즙이 많고 맛이 좋으며 만족 스럽습니다. 시리얼 곡물은 끓지 않고 전체 상태로 유지되지만 코어는 부드럽습니다. 기장 가루가 세 번 부풀어 오르므로 물을 낭비하지 않는 것이 좋습니다! 원할 경우 가족이나 손님의 취향에 따라 요리용 물에 소금을 넣거나 달게 할 수 있습니다. 버터는 요리가 끝날 때 추가됩니다. 잼, 잼, 꿀은 접시에 직접 추가되지만 다른 경우에는 죽이 커틀릿, 소시지 등의 좋은 반찬 역할을 합니다.

재료

• 기장 시리얼 100g
• 뜨거운 물 300ml
• 소금 3꼬집
• 버터 20g

기장 죽을 물에 요리하는 법

1. 초보자들이 저지르는 가장 흔한 실수는 시리얼을 한 번만 헹구는 것입니다. 기장은 쓴맛이 강하므로 맑은 물이 나올 때까지 3~4번의 물에 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 누구도 먹고 싶지 않은 쓴 뒷맛이 나는 죽으로 끝날 수 있습니다. 따라서 기장에 물을 채우고 깨끗이 헹구고, 물에 소금을 넣고 이 과정을 여러 번 반복합니다.

2. 씻은 기장을 바닥이 달라붙지 않는 냄비나 가마솥에 붓습니다.

3. 소금 2~3꼬집을 넣어주세요.

4. 시리얼 1부와 끓는 물 3부의 비율로 뜨거운 물을 붓습니다. 특히 찬물인 경우 조리 과정에서 액체를 추가하는 것은 허용되지 않으므로 뜨거운 물만 대량으로 부어야 합니다. 용기를 스토브 위에 놓고 최대 불을 켜고 액체를 끓인 다음 생성된 거품을 2~3회 걷어냅니다.

5. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 시리얼을 저어주지 않고 용기를 뚜껑으로 덮고 15분 동안 끓입니다. 액체가 모두 흡수된 후에는 불을 끄는 것을 잊지 마십시오.

이름에도 많은 비밀이 담겨있습니다. 우리 조국의 들판에는 기장이라는 작물이 자라지 않습니다. 시리얼은 기장이라는 식물에서 얻습니다. 기원전 3000년경에 인간이 가축화했지만, 여전히 야생(가축의 사료로 사용)으로 자라고 있습니다.

중국은 기장의 발상지로 간주됩니다. 그곳에서 문화가 몽골로, 그 다음에는 유럽으로 전해졌습니다. 러시아에서는 곡물이 농민 식단의 기초를 형성했습니다. 꽃차례에서 껍질을 벗긴 기장 죽은 Rus 남부 지역에서 널리 소비되었으며 스튜와 젤리가 준비된 것으로 알려져 있습니다. 제품의 주요 가치는 영양가였으며 약간의 괴로움이 용서되었습니다. 그리고 그들은 그것을 밀과 함께 러시아 요리의 최전선에 두었습니다.

요리의 미묘함

기장 죽을 빨리 준비하는 방법에 대한 질문은 현대 요리와 관련이 있습니다. 이 시리얼은 현재 주부의 "우리"에서 사실상 벗어난 또 다른 역설적 제품입니다. 그 이유는 곡물을 잘못 준비했을 때 곡물에 남아 있는 쓴맛 때문입니다. 요리의 원하는 농도를 얻는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 때로는 곡물이 완전히 끓을 때도 있고, 때로는 반대로 딱딱해질 때도 있습니다.

유명한 러시아 요리 이론가 William Pokhlebkin은 이 시리얼 준비의 뉘앙스를 이해하려고 노력했습니다. 그는 주부들이 기장죽을 물과 우유로 요리하는 방법을 이해할 수 있도록 몇 가지 논문을 제안했습니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.

• 곡물을 분류해 보세요. 청소 과정에서 기장 곡물을 갈아서 외부 껍질을 제거합니다. 완성된 시리얼과 자갈, 케이크에 보관할 수 있습니다. 쓰레기 없는 죽 맛이 더 좋다.
• 기장을 헹구십시오.. 그리고 일곱 바다에서 매우 효율적으로 수행하십시오. 마지막 헹굼은 뜨거운 물에 해야 합니다. 이렇게 하면 곡물의 쓴맛이 제거됩니다.
• 시리얼을 충분한 물에 삶아주세요. 비율은 무엇입니까? 액체를 많이 두십시오. William Pokhlebkin에 따르면 초기 물의 양은 중요하지 않습니다. 곡물이 반쯤 익었을 때 물기를 빼야 합니다.
• 뜨거운 우유를 넣어주세요. 그 양은 시리얼보다 두 배 커야합니다. 이 경우 접시의 점성은 중간 정도입니다. 기장죽을 우유에 넣어 증발시키면 알갱이가 벌어지고 부드러워진다. 우유를 넣은 기장 죽은 러시아 요리의 고전으로 간주됩니다. 그것은 Rus에서 수세기 동안 사용된 형태였습니다.
• 맛있는 기장 죽을 요리하는 데 걸리는 시간, 필요한 농도에 따라 결정. 죽 요리 시간은 이 요리를 좋아하는 일관성에 따라 다릅니다. 부서지기 쉬운 죽이 필요합니다. 액체를 1:2 비율로 추가하고 증발할 때까지 끓입니다. 액체 "번짐"이 필요하고 더 많은 우유를 부어 필요한 두께로 끓입니다. 기장 죽은 매우 간단하고 다용도로 이러한 "실험"을 쉽게 견딜 수 있습니다. 그리고 그것은 맛에 영향을 미치지 않습니다.
• 스토브나 오븐에서 맛있는 죽을 준비할 수 있습니다.. 첫 번째 경우에는 곡물이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 두 번째로는 물에 삶아 우유를 넣은 후 오븐에 넣어 끓입니다. 요리 시간은 1 시간입니다. 좋은 기장죽은 전자레인지로 끓일 수 없어요! 시리얼은 오랫동안 끓이는 것을 좋아하며 전자레인지에서 원하는 농도로 끓일 수 없습니다.

기장을 뜨거운 물에 씻어도 여전히 쓴맛이 나면 어떻게 해야 할까요? 끓기 전에 끓는 물로 곡물을 데치십시오. 곡물을 함께 유지하려면 체에 걸러 두는 것이 편리합니다. 곡물을 덮고 있는 기름과 함께 쓴맛도 사라질 것입니다.

고전적인 기술. 단계별 레시피

우유를 넣은 기장 죽 요리법은 고전적인 것으로 간주 될 수 있습니다. 모든 규칙에 따라 준비하는 것이 좋습니다. 이 요리는 아침 식사로 제공하는 것이 편리하며 이유식에 적합합니다. 장기간 끓여서 섬세한 일관성을 얻을 수 있습니다. 죽은 다양한 패키지로 판매될 수 있습니다. 오늘날 사람들은 종종 죽을 가방에 담아 사지만 다른 옵션을 고려해 보겠습니다.

필요할 것이예요:

준비

1. 준비된 시리얼에 물을 붓고 불을 붙입니다.
2. 혼합물을 끓여서 거품을 걷어냅니다. 물이 증발할 때까지 중간 불로 끓입니다.
3. 데운 우유를 붓고 불을 줄입니다. 소금, 설탕을 넣으십시오.
4. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저으면서 끓입니다.
5. 20분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어주세요.
6. 10분 동안 그대로 놓아두세요.

아이의 식단에 죽을 사용하면 우유의 양이 많아질 수 있습니다. 그런 다음 시리얼을 더 오래 끓여야하며 그 결과 우유 기장 죽이 점성, 점성 일관성을 얻습니다. 혼합물이 걸쭉해지면 바닥에 들러붙을 수 있으므로 정기적으로 저어주어야 합니다. 서빙할 때 버터 맛이 납니다.

가장 부드러운 요리는 우유와 함께 기장 죽 조리법에 노란색 시리얼을 사용하는 경우입니다. 완벽한 일관성을 제공하며 쓴 맛이 거의 없습니다. 끈적한 덩어리는 밝은 곡물에서 조리되고 부서지기 쉬운 덩어리는 어두운 곡물에서 조리됩니다.

간단한 요리법

부서지기 쉬운 기장 죽과 호박을 곁들인 섬세한 우유 요리를 요리하는 방법에 대한 간단한 기술을 제공합니다. 첫 번째 경우에는 저녁 식사로 멋진 반찬을 얻을 수 있습니다. 그리고 호박 죽은 아침 식사에 이상적입니다.

수면에

조리법을 사용하면 풍성하고 완전히 마른 죽을 준비할 수 있습니다. 차이점은 버터를 사용한다는 것입니다. 그러나 기장 시리얼은 그것을 아주 좋아합니다. 더욱이 정말 부서지기 쉬운 것은 기름 덕분입니다.

필요할 것이예요:

• 기장 시리얼 - 1 컵;
• 버터 - 50g;
• 물 - 2 잔;
• 소금-꼬집음.

준비

1. 끓인 시리얼을 냄비에 넣고 물을 넣으세요.
2. 덮지 않고 끓입니다. 열을 줄이세요.
3. 버터를 조각으로 자르고 물이 시리얼을 덮지 않을 때 시리얼 표면에 올려 놓습니다. 오일을 고르게 분포시킵니다.
4. 뚜껑을 덮고 불을 ​​끕니다. 30분 동안 준비될 때까지 기장을 찌도록 둡니다.

이 조리법을 사용하면 고급스럽고 부서지기 쉬운 반찬이 만들어집니다. 이 형태에서는 늙은 러시아 전통에 따라 튀긴 양파와 라드와 함께 먹을 수 있습니다. 그리고 요리 과정에서 설탕을 첨가하면 기장은 건포도, 기타 말린 과일, 견과류와 잘 어울립니다.

호박과 함께

"클래식"이라는 접두사가 붙은 또 다른 레시피. 호박 기장 죽은 고대부터 Rus에서 준비되었습니다. 풍성하고 달콤하여 휴일 동안 테이블을 장식했습니다. 오늘은 원할 때마다 요리할 수 있어요. 그리고 두 가지 귀중한 구성 요소로부터 큰 이점을 얻으십시오.

필요할 것이예요:

• 기장 시리얼 - 1 컵;
• 우유 - 3 잔;
• 호박 - 500g;
• 버터 - 30g;
• 소금-꼬집음.

준비

1. 호박을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 우유를 데우고 호박을 넣고 설탕과 소금을 넣으세요.
3. 끓을 때까지 가열하고 준비된 시리얼을 추가합니다.
4. 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
5. 뚜껑을 덮고 오븐에 넣어 40분간 가열을 완료합니다.

이 죽을 버터로 맛을 낼 수 있습니다. 모든 재료의 맛이 좋아집니다. 말린 살구와 건포도는 조리법에 불필요하지 않습니다. 설탕 대신 꿀을 사용해도 되지만, 먹기 전에 첨가하세요.

보시다시피 물과 우유를 넣은 기장 죽 요리법에는 미묘함이 있습니다. 그리고 그것들을 따르면 훌륭하고 부드러운 요리를 얻을 수 있습니다. 그러나 요리 기술이 간단하므로 매일 식단에 안전하게 포함시킬 수 있습니다!