오븐에서 참치를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 호일에 구운 참치. 참치를 올바르게 튀기는 방법

참치의 영양가는 아주 오랫동안 알려져 왔습니다. 고등어과에 속하는 이 생선은 적절한 뇌 기능과 종양 예방에 필요한 비타민, 미네랄 및 지방산을 완벽하게 함유하고 있습니다. 참치의 단백질 함량은 다른 생선보다 높습니다.

모양과 맛이 물고기와 비슷하며 근육 조직이 많기 때문에 매우 맛있는 스테이크로 판명되었으며 사진과 단계별 준비가 기사에 제공됩니다. 여기서는 Jamie Oliver와 Yulia Vysotskaya의 독창적인 옵션을 소개합니다.

참치 스테이크 요리의 비밀

다음 비밀은 맛있는 참치 스테이크를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

준비된 요리의 품질은 생선의 신선도에 따라 크게 달라집니다. 스테이크는 균일하고 밝은 핑크색을 띠고 있어야 합니다. 생선에 갈색 반점이 있으면 생선이 충분히 신선하지 않다는 의미일 수 있습니다.
참치를 더 맛있게 만들려면 요리하기 전에 스테이크를 재워 두는 것이 좋습니다. 매리 네이드에는 간장, 올리브유 또는 참기름, 오렌지 주스, 꿀, 생강, 레몬 주스 및 향신료를 사용할 수 있습니다.
참치를 담그려면 30분에서 2시간이 필요합니다. 생선을 절인 시간이 길어질수록 더 맛있어집니다.
최적의 스테이크 두께는 2.5-3cm이므로 생선의 육즙이 유지되고 건조해지지 않습니다. 스테이크 안쪽은 연한 분홍색, 가장자리는 연한 갈색을 띠면 완벽하게 익은 참치 스테이크가 완성됩니다. 생선 요리법은 육즙을 유지하고 맛을 강조하는 데 목적이 있습니다. 최상의 옵션이 아래에 제시되어 있습니다.

구운 참치 (스테이크) : 사진으로 요리법 만들기

오븐에 구운 생선은 최대량의 비타민과 미량 원소를 유지합니다. 그렇기 때문에 참치를 이렇게 요리하는 것이 좋습니다. 오븐 요리법 (초보 주부라도 스테이크로 가족을 기쁘게 할 수 있음)은 절임부터 실제 요리까지 전체 과정을 자세히 설명합니다. 다음은 세 가지 요리법입니다.

다음 요리를 준비하려면 최적의 두께를 지닌 신선한 스테이크 4개가 필요합니다. 시작하려면 깊은 접시에 꿀, 레몬 주스, 간장 (각각 3 큰술), 후추로 만든 매리 네이드를 준비하십시오. 간장 덕분에 매리 네이드에 소금이 첨가되지 않습니다. 스테이크는 틀에 단층으로 깔고 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 덮고 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 생선을 호일 위에 놓고 매리 네이드를 부어 밀봉합니다. 180도로 예열된 오븐에서 조리 시간은 호일을 덮은 상태에서 15분, 시트를 인쇄한 후 추가로 10분입니다.
호일로 오븐에서 조리한 참치는 항상 육즙이 많고 부드럽습니다. 조리법에 따라 스테이크를 종이 타월로 말리고 소금과 후추를 섞어 문지른 다음 식물성 기름을 바른 호일 위에 놓습니다. 굽기 전에 스테이크에 레몬즙을 뿌립니다. 그런 다음 각 호일 시트를 단단히 밀봉하고 조각을 베이킹 시트에 놓고 먼저 약간의 물을 부어야합니다. 호일에 담긴 참치는 오븐에서 180도에서 약 30분간 조리됩니다.
참치 스테이크(800g)를 소금, 후추(각각 1/2티스푼)를 섞어 문지른 다음 베이킹 접시에 넣습니다. 스테이크 위에 다진 마늘(3쪽)을 얹고 식물성 기름(120ml)을 부어줍니다. 그런 다음 틀을 뚜껑(또는 호일)으로 덮고 180도로 예열된 오븐에 10분간 넣습니다. 그런 다음 스테이크를 반대쪽으로 뒤집어서 10분간 더 굽습니다.

구운 스테이크

굽기 위해 각각 무게 180g, 두께 2cm의 건조 스테이크 4개를 다진 마늘 한 쪽과 소금으로 문지릅니다. 별도의 그릇에 신선한 바질, 리크(각각 1/4컵), 검정 고추와 고추를 섞습니다. 그런 다음 그릴 창살에 식물성 기름을 바르고 참치 스테이크를 하나씩 그 위에 놓습니다. 구운 요리법에는 프라이팬처럼 한쪽과 다른 쪽에서 2.5분을 넘지 않고 생선을 빠르게 요리하는 것이 포함됩니다. 그렇지 않으면 참치가 과열되면 스테이크가 너무 건조해질 수 있습니다.

완성된 생선은 접시에 담아야 합니다. 헤비 크림(1/4컵)을 휘핑하고 마요네즈, 허브, 후추를 섞습니다. 스테이크 위에 소스를 붓고 서빙하세요.

프라이팬에 참치 스테이크 : 참깨 레시피

프라이팬에 든 참치는 참깨를 두껍게 빵가루로 만들어 요리하면 육즙이 덜 나올 수 있습니다. 프라이팬에 생선을 튀겨 준비하는 참치 스테이크는 요리하기 전에 최소 30분 동안 재워야 합니다.

절인 경우 말린 스테이크 (500g)에 쌀 식초, 간장 (각 3 큰술) 및 참기름 (1 큰술)을 섞어 붓습니다. 30 분 후에 매리 네이드에서 꺼내어 말리고 양쪽에 참깨 빵가루를 넣고 올리브와 참기름 (각각 2 큰술)을 섞어 한쪽과 다른 쪽을 몇 분 동안 튀겨야합니다. . 익었을 때 참치의 안쪽은 밝은 분홍색을 띠고 바깥쪽은 연한색을 유지해야 합니다.

제이미 올리버의 참치 스테이크

유명한 영국 셰프 제이미 올리버(Jamie Oliver)는 프라이팬(일반 또는 구이)에 참치 스테이크를 요리할 것을 제안합니다. 튀기기 전에 조리법 작성자는 소금과 후추 한 꼬집, 고수풀 (1 티스푼), 회향 (1/2 티스푼)으로 구성된 매운 혼합물로 2cm 두께의 생선을 문지릅니다. 모든 향신료는 절구에 완전히 갈아서 참치 스테이크에 문지릅니다.

그릴 팬에서 생선을 요리하는 요리법에는 스테이크를 기름에 튀길 필요가 없습니다. 참치는 양면에 올리브 오일을 뿌리고 팬 표면 자체는 뜨겁고 건조해야합니다. 스테이크는 프라이팬에 양면을 1.5분 동안 튀겨낸 후 접시에 옮기고 다시 오일과 레몬즙을 뿌립니다. 그 후에 참치를 드실 수 있습니다.

Yulia Vysotskaya의 스테이크

Yulia Vysotskaya는 콩 위에 참치 스테이크를 준비합니다. 요리 과정에서 먼저 콩(200g)을 끓여 물에 토마토, 양파, 셀러리 줄기를 추가합니다. 그런 다음 물을 빼고 야채를 버립니다. 다음으로 구운 잣(한 줌), 레몬즙(1/2조각), 잘게 다진 파마산 치즈(50g), 다진 마늘 한 쪽, 파슬리와 바질을 넣어 페스토 소스를 준비합니다. 모든 재료를 올리브 오일(2테이블스푼)로 부드러워질 때까지 으깨줍니다.

또한 요리를 위해서는 베이컨 조각(100g)을 구운 다음 잘게 썰어 콩과 페스토 소스와 섞어야 합니다. 마지막으로 참치를 구워 콩과 소스 위에 얹습니다.

고등어과에 속하는 생선인 참치는 영양가가 매우 높고, 맛과 단백질 함량이 송아지 고기와 비슷해 바다의 황금이라 불린다. 참치에는 적절한 뇌 기능과 악성 종양 예방에 필수적인 모든 필수 비타민, 미네랄, 미량 원소 및 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다. 참치 요리는 심장, 혈관, 관절, 신경계, 시력 및 면역력에 좋습니다. 사실, 이 생선은 신선할 때 고기가 너무 조밀하고 벗겨지기 때문에 준비 과정에서 다소 변덕스럽습니다. 오늘은 어린이와 어른 모두가 좋아할 수 있도록 참치를 제대로 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

신선한 참치 요리의 미묘함: 생선 선택

신선한 필레는 항상 진한 빨간색을 띠고 균일해야 하므로 구매 시 생선을 주의 깊게 검사하세요. 참치가 신선하지 않을 가능성이 높음을 나타내는 갈색 반점과 고르지 않은 색상에 주의해야 합니다. 전체 시체를 구입하는 경우 무게는 2kg을 넘지 않아야 하며 색상이 가벼우며 지느러미가 손상되지 않고 바다 냄새가 나야 합니다. 참치는 빨리 건조되어 냉장고에 4일 이상 보관할 수 있으니 지체하지 말고 바로 사용하도록 하세요. 어린이를 위해 참치를 준비하는 경우 생선에서 가장 맛있고 부드럽고 기름진 부분이 배 부분이라는 점을 명심하세요.

참치 절임 - 더 맛있게 만드는 방법

신선한 도체는 일반적인 방법으로 내장을 제거해야 합니다. 머리와 꼬리를 분리하고, 지느러미를 제거하고, 배를 자르고, 내장에서 떼어내고, 피부를 제거한 다음 등을 세로로 자르고 고기를 조심스럽게 분리해야 합니다. 뼈는 대개 거의 없습니다. 등심을 조각으로 자른 후 간장, 올리브유 또는 참기름, 꿀, 레몬 또는 오렌지 주스와 원하는 향신료를 섞어 재워두세요. 때로는 적포도주, 식초, 마늘, 말린 허브, 강판에 간 신선한 생강을 매리 네이드로 사용하여 생선에 신선한 향과 고소한 맛을 더합니다. 요리를 준비하는 데 걸리는 시간에 따라 30분에서 2시간까지 재워야 합니다. 하지만 재워두는 시간이 길어질수록 더 부드럽고 육즙이 더 많아집니다.

참치를 올바르게 튀기는 방법

매리 네이드에 간장이 포함되어 있으면 생선에 소금을 뿌릴 필요가 없으며 다른 모든 경우에는 필레 조각을 소금과 후추로 문지릅니다. 절임 단계를 거치지 않은 생선은 30분 동안 휴식을 취해야 하며, 그런 다음 아름다운 황금 빵 껍질이 될 때까지 양쪽을 뜨거운 야채나 버터에 2-3분 동안 튀길 수 있습니다. 생선이 잘 쪄지도록 조각의 두께는 3cm를 넘지 않아야 합니다. 익었는지 확인하려면 포크로 생선을 찔러서 겉이 약간 벗겨지고 안쪽이 연한 분홍색이면 참치가 준비된 것입니다. 튀기기 전에 참깨, 고수풀 및 기타 향신료를 섞은 휘핑 달걀 흰자위로 스테이크에 빵가루를 입힐 수 있습니다. 요리 브러시를 사용하여 생선에 단백질 덩어리를 적용한 다음 분쇄 향신료로 굴리는 것이 좋습니다.

참치를 요리하는 다른 방법

유럽 및 아시아 요리에는 참치 요리법이 다양하며 경험을 통해 가족에게 뿌리를 내릴 요리를 선택할 수 있습니다. 오븐이나 그릴에 구운 참치는 매우 맛있습니다. 먼저 절인 적이 없다면 조각에 식물성 기름을 바르고 소금과 향신료로 문지르는 것이 좋습니다. 180~220°C로 예열된 오븐에서 생선을 7~10분, 호일에 넣어 15분 동안 조리합니다. 프라이팬이나 오븐에서 생선을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 건조하지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 생선이 단단하고 맛이 없게 됩니다. 윈윈 옵션은 참치 조림으로, 먼저 식물성 기름에 프라이팬에 양파와 함께 살짝 볶은 다음 레몬이나 라임 주스로 10-15 분 동안 끓입니다. 슬로우 쿠커, 대류 오븐, 전자레인지에서 요리할 수 있으며 시간은 개별적으로 결정되지만 일반적으로 20~30분이면 충분합니다. 샐러드의 경우 참치를 월계수 잎, 후추, 양파 링과 함께 소금물에 10분 동안 끓입니다.

참치와 함께 제공 할 것

이 제품은 통조림 상태에서도 귀중한 특성을 잃지 않으므로 통조림 참치 통조림을 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다. 업계에서는 참치 통조림을 기름과 자체 주스로 생산하는데, 이는 위에 더 편한 것으로 간주되며 이러한 방식으로 보존된 생선은 유익한 특성을 더 잘 유지합니다. 통조림을 선택할 때 캔이 손상되거나 부풀어 오르지 않았는지 확인하고, 유통기한도 꼭 확인하세요. 3개월 전에 보존한 생선이 가장 맛있는 것으로 여겨지지만, 개봉한 통조림 캔은 하루 이상 보관할 수 없다는 점을 명심하세요. 참치 자체 주스를 사용하여 올리브, 케이퍼, 토마토 및 오레가노를 추가하여 맛있는 수프, 샐러드, 패트 및 소스를 준비할 수 있습니다.

참치는 준비가 쉽고, 빨리 배를 채우고, 보기에도 아름답고 건강에도 좋기 때문에 가정 메뉴에 이상적인 생선입니다. 많은 요리법이 가족과 함께하는 평일 저녁 식사에 적합한 반면, 휴일 테이블에는 더 복잡한 요리를 준비할 수 있습니다. 당신은 확실히 참치를 요리하고 맛보는 것을 즐길 것이며, 그 중 하나는 확실히 당신의 대표적인 가정 요리가 될 것입니다. 맛있고 향긋하며 건강한 생선을 즐기고 사랑하는 사람을 행복하게 해주세요!

09.04.2018

개인의 식단은 다양하고 균형 잡혀야 합니다. 심지어 어린이도 이것에 대해 알고 있습니다. 오븐에 구운 참치 전체는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 그런 물고기가 당신의 식탁에 나타나게하십시오. 그건 그렇고, 적절한 영양 섭취를 옹호하는 사람들은 요리에 대해 많은 것을 알고 있습니다. 만족스럽고 건강한 식사를 먹고 싶다면 오븐에서 생선을 요리해 보세요.

참치는 맛이 뛰어나고 저렴한 생선입니다. 또한, 이 해양 생물은 놀라운 구성으로 유명합니다. 그리고 참치는 무한한 단백질 공급원입니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 가장 건강한 방법은 오븐에서 생선을 굽는 것입니다.

야채와 함께 구운 참치는 예외없이 모든 사람의 관심을 끌 것이며 귀하의 가족은 귀하의 요리 기술을 확실히 높이 평가할 것입니다.

참고로! 차가운 생선을 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동된 시체는 미리 해동되고 철저하게 세척됩니다.

요리하기 전에 참치 튀김의 위험성을 아는 것이 중요합니다.

재료:

참치 시체 – 1개;
붉은 양파 - 반 머리;
레몬 – 1개;
소금, 후추 혼합물, 로즈마리;
단단한 치즈 - 100g;
신선한 토마토 – 2개;
채소 – 1 묶음;
달콤한 피망 – 1 조각;
마늘 정향 – 4 조각.

준비:

참치 시체를 해동하십시오. 철저히 씻고 자르기 시작합니다.
꼬리와 다른 지느러미를 잘라냅니다.
뒷면을 따라 절개하고 내부를 청소합니다.
참치 시체를 흐르는 물로 철저히 헹구고 종이 타월로 말립니다.
생선이 익으면 베이킹 시트에 양피지나 알루미늄 호일을 깔아주세요.
참치 시체를 과자 굽는 판에 놓고 가능한 한 많이 열어보십시오.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
참치 시체 위에 다진 양파를 놓습니다. 생선에 소금과 후추를 섞어 양념합니다.
달콤한 피망을 씻고 핵심을 제거합니다. 야채를 조각으로 자릅니다.

채소를 씻자. 파, 딜, 파슬리, 고수를 사용할 수 있습니다.

우리는 신선한 토마토를 씻어 큰 구멍이 뚫린 강판으로 자릅니다.
다시 소금으로 간을 하고 좋아하는 허브와 향신료를 위에 뿌립니다.
단단한 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.
생선에 치즈를 뿌린다. 접시를 오븐으로 보낼 수 있습니다.
참치를 180°의 온도에서 약 40분 동안 굽습니다.
이것이 우리가 먹은 요리입니다. 단독으로 먹거나 밥 반찬과 함께 먹을 수 있습니다.

엄청나게 맛있는 생선

참치 시체를 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 많은 사람들이 오븐에 구운 참치를 소매에 통째로 좋아했습니다. 자체 주스에서 생선은 유익한 특성을 최대한 유지합니다. 요리에 독특한 맛과 향을 더하기 위해 매리네이드를 추가할 수 있습니다. 가장 간단한 소스는 마요네즈입니다.

재료:

참치 시체 – 1kg;
레몬 - 1 PC.;
테이블 마요네즈 - 3 테이블. 숟가락;
사워 크림 - 2 테이블. 숟가락;
마늘 정향 – 4개 조각;
소금, 갈은 올스파이스;
신선한 딜 - 1 묶음.

준비:

참치 사체의 비늘을 제거하려면 종이냅킨으로 꼬리를 감싸는 것이 가장 편리합니다. 이렇게 하면 물고기가 아무데도 탈출하지 못할 것입니다.
비늘을 제거한 후 지느러미를 자르고 내부를 청소합니다. 즉시 백본을 제거하고 필렛을 두 개의 큰 스테이크로자를 수 있습니다.
레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.
씻은 딜을 말리고 칼로 잘게 자릅니다.
마늘 정향을 자르거나 압력을 가하여 누르십시오.
마요네즈와 사워 크림을 결합하십시오.
이 재료에 다진 딜과 마늘을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
맛을 내기 위해 신선한 로즈마리 가지를 사용할 수도 있습니다.
참치 시체를 소금과 갈은 올스파이스로 문지릅니다.
레몬 조각을 안에 넣고 매리 네이드로 생선을 잘 코팅합니다.
참치를 냉장고에 40~50분 동안 넣어 재워둡니다.
베이킹 시트나 오븐용 접시에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
참치 시체를 팬에 넣고 알루미늄 호일로 단단히 감쌉니다.
생선을 오븐에 1시간 동안 넣습니다. 180-190°의 온도에서 굽습니다.

참고로! 조리 과정에서 도구를 많이 사용하셨나요? 톡 쏘는 비린내를 없애려면 식초를 섞은 물로 설거지를 하세요.

치즈로 참치를 요리하기로 결정했다면 시체를 부분적으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 누구도 그러한 대접을 거부할 수 없습니다.

재료:

참치 - 1 시체;
레몬 – 1개;
정제된 올리브 오일 - 100ml;
백리향, 로즈마리, 오레가노, 후추 혼합물, 소금;
방울토마토 – 300g;
단단한 치즈 – 200g;
양파 - 중간 크기의 머리 2개.

준비:

참치 시체를 비늘에서 닦아내고 내장을 제거하고 지느러미를 자릅니다.
우리는 생선 시체를 철저히 씻고 종이 냅킨으로 남은 수분을 제거합니다.
참치 시체를 스테이크로 자릅니다.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 세련된 올리브 오일로 기름칠하십시오.
참치 스테이크를 놓고 소금을 넣고 향신료로 간을 합니다.
레몬즙을 짜서 스테이크 위에 붓습니다.
5~10분 정도 방치한 후 참치 스테이크 위에 정제 올리브 오일을 넉넉히 부어주세요.
단단한 치즈를 조각으로 자릅니다. 참치 한 조각을 치즈로 덮으세요.
그 위에 방울토마토를 올려주세요.
생선을 오븐에 40-50분 동안 넣습니다.
완성된 요리는 소스, 허브, 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

준비:

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레시피 설명

사진과 함께 오븐에서 구운 레시피 참치

빠르고 쉬운 참치 요리법, 그리고 가장 중요한 것은 맛있다는 것입니다! 생선은 육즙이 풍부한 소스에 담가서 입에서 녹습니다! 또한 비타민이 많고 인이 풍부합니다. 그리고 이 요리 방법은 식이 요법이기도 하며 특히 저녁 식사로 제공하는 경우 중요합니다.

재료

신선 또는 냉동 참치 - 1kg.,
사워 크림 15 또는 20 % 지방 - 2 큰술. 엘.,
마요네즈 - 3 큰술. 엘.,
마늘 - 4쪽,
신선한 딜 - 1 묶음,
레몬 - 4 조각,
소금 - 맛보기.

단계별 조리 방법

상점에서 생선을 구입할 때 청소를 요청할 수 있는 경우가 많습니다. 앞으로 시간을 절약하려면 이렇게 하는 것이 좋습니다. 이것을 직접하고 싶다면 물고기가 손에서 미끄러지지 않는지 확인하고 매우 미끄럽습니다. 냅킨을 가져다가 물고기의 꼬리를 단단히 잡을 수 있습니다. 먼저 생선의 비늘을 깨끗이 손질한 후 배를 열어 내장을 제거하고 지느러미를 제거한 후 흐르는 물에 헹구어 줍니다. 이제 소스 준비를 시작하겠습니다. 우리는 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 만약 당신이 삽발을 가지고 있다면 좋습니다! 씻은 딜을 잘게 자르고 마늘, 사워 크림, 마요네즈와 섞습니다. 혼합. 다음으로 베이킹 시트와 호일을 가져 가십시오. 호일은 나중에 포장해야 하므로 생선 크기의 3배여야 합니다. 참치에 소금, 후추로 맛을 낸 후 잘 만든 소스를 바르세요. 베이킹 시트에 놓고 호일로 잘 포장합니다. 20분 동안 소스에 끓이세요. 오븐을 160도까지 예열하고 완전히 익을 때까지 40-50분 동안 시체를 놓습니다. 생선의 바삭한 껍질과 황금색을 좋아한다면 요리하기 10분 전에 호일을 풀고 생선이 갈색이 되도록 놔두세요. 완성 된 접시를 오븐에서 꺼내 접시에 놓고 레몬 주스를 뿌린 다음 딜 몇 가지와 야채로 장식합니다. 통째로 제공하거나 조각으로 잘라서 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

생선 요리

편집자

오븐에서 참치를 요리하는 방법: 단계별 사진과 자세한 비디오 마스터 클래스가 포함된 간단한 요리법. 준비 및 발표에 유용한 권장 사항.

5-6인분

80~90분

150kcal

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오븐에서 참치를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 기사에서는 가장 섬세한 매리 네이드에 아름다운 황금빛 갈색 참깨 껍질로 맛있는 생선을 굽는 방법을 배웁니다. 아주 간단하고 저렴한 재료로 좋은 매리네이드를 준비하는 방법과 요리를 더욱 맛있게 만드는 방법을 배우게 됩니다. 참치를 적절하게 준비하는 방법과 완성된 생선이 육즙이 많고 부드러워지도록 참치를 굽는 데 걸리는 시간을 알아보세요.

주방용품 및 기구:오븐, 베이킹 접시, 도마, 칼, 깊은 그릇, 강판, 계량컵, 테이블스푼과 티스푼, 종이 타월.

재료

단계별 준비

요리를 시작하기 전에 생선을 준비하세요. 칼을 사용하여 참치의 내장을 청소하고 머리, 꼬리 및 모든 지느러미를 잘라냅니다. 흐르는 물에 생선을 잘 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 참치를 약 3-4cm 두께로 자릅니다.
생선 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 레몬 한 개를 잘게 강판에 갈아서 깊은 그릇에 넣으십시오. 레몬 향에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 간장, 1 큰술. 엘. 올리브 오일과 약 0.5 tsp. 갈은 후추. 모든 것을 잘 섞으세요. 간장은 꽤 짜기 때문에 혼합물에 소금을 넣지 마십시오. 좋아하는 생선 향신료를 추가할 수도 있습니다. 남은 레몬의 즙을 조금 짜도 되지만, 너무 많이 넣으면 참치가 변색되고 건조해지기 때문에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
그런 다음 참치 한 조각을 매리네이드에 넣고 같은 그릇에 20-30분 동안 담가 두세요.
베이킹 접시에 올리브 오일 약 1큰술을 잘 바릅니다. 엘. 생선이 절여지면 다시 양념장에 담그고 팬에 넣으세요. 더 짠 요리를 선호한다면 이미 형태로 들어있는 생선에 약간의 소금을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 참치 위에 참깨를 1~2큰술 정도 골고루 뿌립니다. 엘.
오븐을 180°C로 예열하고 생선을 약 20-30분 동안 굽습니다. 그러나 참치를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 건조해질 것입니다. 안의 고기는 약간 분홍색을 띠고 육즙이 남아 있어야 합니다.

생선을 더욱 다채롭게 만들려면 가벼운 참깨와 함께 검은 참깨를 사용할 수도 있습니다. 완성된 요리를 상추 잎 위에 방울 토마토와 작은 레몬 조각으로 올려 장식할 수 있습니다. 위에 잘게 다진 허브를 소량 뿌릴 수 있습니다.

참깨 참치는 신선한 야채나 가벼운 샐러드와 함께 별도의 요리로 제공될 수 있습니다. 이 생선은 어떤 반찬, 특히 감자나 밥과도 잘 어울립니다. 이미 이 양식으로 구매한 경우 참치 필레를 같은 방법으로 요리할 수 있습니다. 또는 원할 경우 생선 전체를 살살 살살 발라 껍질 없이 요리할 수도 있습니다.

매콤하고 매운 생선을 요리하려면 매리 네이드에 와사비 가루 약 50g을 추가하거나 와사비 소스와 생강 절임과 함께 제공하십시오.

비디오 레시피

맛있는 참치 매리네이드를 준비하는 방법과 베이킹용 생선을 준비하는 방법에 대한 영상을 시청하실 수 있습니다.