단백질 컵케이크. 단백질 머핀 레시피 단백질 머핀

단백질 컵케이크 만드는 법. 자세한 설명과 사진으로 계란 흰자 케이크를 만드는 레시피입니다.

요리 시간- 10~15분.

100g 당 칼로리 함량- 310kcal.

단백질만을 사용하는 베이킹 레시피는 끊임없이 요구됩니다. 결국 요리를 좋아하는 주부라면 다양한 요리를 준비한 후 사용하지 않은 단백질이 남는 경우가 많습니다. 좋은 물건이 낭비되지 않도록 어딘가에 배치해야 합니다. 그리고 가장 쉬운 방법은 "굽는 데 넣는 것"입니다. 흰자만으로 만든 각종 머핀과 파이는 계란으로 만든 것보다 맛이 떨어지지 않으며, 반죽은 항상 훨씬 더 푹신하고 하얗습니다. 달걀 흰자로 만든 가장 인기 있는 컵케이크는 "에스토니아" 컵케이크 또는 "엔젤스키"라고도 불립니다. 이 이름이 어디서 왔는지 말하기는 어렵습니다. 기회를 잡고 구운 식품의 순백색에 관한 것이라고 가정할 수 있지만 아마도 그렇지 않을 수도 있습니다. 어쨌든 케이크는 매우 맛있고 식욕을 돋우며 준비하기가 매우 쉽습니다. 다른 제과류와 마찬가지로 코코아, 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일 등 모든 종류의 첨가물을 반죽에 추가하여 실험해 볼 수 있고 실험해야 합니다. 그러나 이것은 나중을 위해 남겨 두는 것이 좋습니다. 먼저, 고전적인 버전의 달걀 흰자 케이크를 만들어 보세요. 이 요리를 드실 때에는 입맛에 맞게 첨가물을 넣어 다양하게 드셔보세요.

단백질 케이크 : 레시피

가져가다:

달걀 흰자 6개.
버터 100g.
설탕 250g.
밀가루 160g.
전분 1테이블스푼.
베이킹파우더 1티스푼.
칼 끝에 바닐린.

달걀 흰자를 믹서로 휘젓고 설탕을 서서히 첨가한 후 안정된 거품이 나타날 때까지 계속 휘젓습니다. 이 단계에서 더 많이 시도할수록 케이크가 더 부드러워집니다.

버터를 전자레인지나 스팀으로 녹여주세요.

설탕과 함께 흰자에 조심스럽게 부어주세요. 전분을 첨가하십시오.

체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 추가하기 시작하십시오. 거품이 떨어지지 않도록 숟가락으로 아주 천천히 조심스럽게 섞어주세요. 베이킹파우더와 바닐라를 첨가하세요. 이 단계에서는 다진 견과류와 같은 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하기 전에, 도마 위에 붓고 밀방망이를 그 위에 올려주세요. 설탕에 절인 과일, 건포도 및 기타 말린 과일을 물에 미리 15 분 동안 담가서 잘게 썬 것을 추가 할 수도 있습니다 (필요한 경우 말린 살구, 대추 야자, 자두에 대해 이야기하는 경우). 코코아와 달걀 흰자로 만든 케이크를 만드는 방법도 있지만이 경우 백설 공주가되지 않고 주요 "열매"를 잃게됩니다. 물론 이것은 맛의 문제입니다.

틀에 붓고 200도에서 약 20분간 굽습니다. 꺼내서 가루 설탕을 뿌리고 식힌 다음 팬에서 꺼냅니다. 그런 다음 조각으로 잘라서 즐기십시오.

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또는 예를 들어 사용하지 않은 달걀 흰자가 크림에 남아 있습니다. 저는 보통 깨끗한 병에 붓고 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관합니다.
그런 다음 나는 그들로부터 맛있고 흥미로운 것들을 많이 요리합니다. 이 머핀은 남은 달걀 흰자를 활용하는 좋은 방법입니다. 단백질로만 구성된 이러한 유형의 스펀지 케이크를 "엔젤 푸드"라고 합니다. 컵케이크는 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 통풍이 잘 되며, 가장 중요한 것은 기름기가 전혀 없다는 것입니다. 동시에 맛있고 매우 간단합니다!

총 조리시간 – 30분
활성 조리 시간 – 15분
비용 – $1.5
100g 당 칼로리 함량 – 217kcal
제공량 – 10개

크랜베리 단백질 머핀 만드는 방법

재료:

달걀 흰자 – 7 개
설탕 – 200g.
밀가루 – 100g.
크랜베리 – 100g.
레몬 주스 - 1 작은 술.
바닐라 – 2방울.(발췌)

준비:

계란 흰자를 믹서로 고속으로 휘저어 바닐라 추출액과 레몬즙을 첨가합니다. 공기가 잘 통하는 거품 덩어리를 얻어야합니다.

계속해서 백인을 치고 설탕을 한 번에 한 스푼씩 첨가하십시오. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 혼합물을 치십시오.

밀가루를 단백질 혼합물에 세 번에 걸쳐 붓고, 흰색이 뭉개지지 않도록 조심하면서 실리콘이나 나무 주걱으로 가볍게 저어줍니다.

단백질 혼합물을 신선하거나 해동된 크랜베리와 섞습니다.

단백질 반죽을 마른 틀에 넣습니다. 틀에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 컵케이크가 부풀지 않습니다!

180도로 예열된 오븐에서 약 15분간 굽습니다. 꼬치나 이쑤시개 등 나무 막대기로 준비 상태를 확인하는 것이 매우 편리합니다. 부스러기가 끼지 않고 건조된 상태로 케이크에서 나와야 합니다. 베이킹 후 컵케이크를 완전히 식힌 후 조심스럽게 틀에서 꺼냅니다.

단백질 제빵 식품에는 레몬 향, 바닐라 또는 아몬드 향과 같은 향이 필요합니다. 또한 베리 소스나 신선한 베리(이 경우 크랜베리)와도 완벽하게 어울립니다.
많이 드세요! 한번 사용해 보시면 마음에 드실 거라고 확신합니다!

하루 종일 일정이 분 단위로 정해지면 직장에서 체육관으로 달려갈 때 정교한 요리법을 준비할 시간이 없지만 여전히 메뉴를 다양화하고 싶고 영혼과 몸에 좋다고 말할 수 있습니다.

따라서 저는 베이킹을 포함하여 준비하는 데 10분도 채 걸리지 않는 매우 간단한 머핀 레시피를 제공합니다. 이를 위해서는 전자레인지와 실리콘 몰드만 필요합니다.

제품

아마씨 가루 - 10g
반탈지 콩가루 - 10g
귀리 밀기울 -10g
단백질 파우더 - 10g
우유 0.5% – 100g
반죽용 베이킹파우더 - 1g (칼끝 부분)
감미료

보시다시피 모든 건조 재료는 각각 정확히 10g을 섭취합니다. 이것은 디저트 스푼 정도입니다 (밀기울 약 2 큰술). 우유 - 100g 아주 간단한 머핀 제조법으로 기억할 것도 없습니다. 계란도, 이스트도, 코티지 치즈도 없습니다! 제가 가지고 있는 단백질은 초콜릿 맛이 나는 순수 단백질 유청 단백질(다성분 단백질)입니다.

실험적으로 이런 식으로 해보았는데, 시도해 본 모든 분들이 높이 평가하셨고, 여러분도 마음에 드셨으면 좋겠습니다. 그러나 요리에는 그 자체의 비밀이 있습니다.

전자레인지로 컵케이크를 요리하는 방법

그릇에 우유를 붓고 밀기울을 부은 후 전자레인지(900W)에 30초 동안 돌립니다. 밀기울이 약간 부풀어 오르고 머핀이 빵 부스러기가 아닌 머핀으로 변하려면 이것이 필요합니다. 이상적으로는 서두르지 않는 경우 5분 정도 더 앉아 있게 두는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다.
가열된 우유에 콩가루와 베이킹파우더를 넣고 포크로 섞습니다.
아마씨 가루를 첨가하십시오. 반죽을 다시 반죽하십시오.
단백질을 첨가하고 다시 잘 섞는다.
반죽이 두꺼워지면 숟가락으로 실리콘 몰드에 넣어야합니다. 상단에는 적용하지 말고 금형 중앙보다 약간 위에 적용하십시오.
금형을 전자레인지에 900W로 4분 동안 넣습니다. 단, 그 이상은 넣지 마세요.

중간 크기(직경 8cm) 틀 3개를 만들 수 있는 반죽이 충분했습니다. 처음에는 가열 첫 순간에 강하게 상승한 다음 약간 하락합니다. 전자레인지에 보관하면 너무 건조해지며, 너무 오래 보관하면 구워지지 않을 수 있습니다.

컵케이크는 공기가 잘 통하고 첨가물이나 충전재 없이 음료와 함께 먹을 수 있습니다. 이 컵케이크의 가장 큰 장점은 최종 구성에 따르면 컵케이크 3개와 모든 제품이 1인용이라는 점이며, 탄수화물을 교대로 섭취하는 하루의 탄수화물 로딩에 적합합니다. 단백질이 많고 탄수화물이 적고 지방이 적기 때문입니다.

제품의 영양가:

제품	다람쥐	지방	탄수화물	칼로리	셀룰로오스
콩가루	43	8	19,1	326	13
아마씨 가루	25	5	40	311	28
귀리 겨	10,8	2,6	16,6	136	58,2
순수 단백질 유청 단백질	70	5	22	422,2	0
우유 0.5%	3	0,5	4,9	37	0

밀기울, 아마씨 가루, 영양가가 포함된 단백질 머핀:

컵케이크는 그 자체로도 맛있고, 처음 만들었을 때 거부할 수가 없었고, 크림을 만들 생각도 안 했어요. 두 번째로 바이오맥스 요거트 크림을 준비했습니다. 요거트 1병(125g)에 Fitparad 감미료 1레벨 측정 스푼과 코코아를 칼 끝에 꽂았습니다.
컵케이크를 두 번째 구웠을 때 안에 체리를 하나씩 넣었어요.

어제 빵을 구웠고, 항상 효모가 풍부한 반죽에서 닭고기 단백질을 제거했습니다. 단백질을 거의 쏟거나 모으거나 때로는 냉동하기도하고 시간과 욕구가있을 때 단백질 반죽으로 바람이 잘 통하는 코스모스 쿠키를 굽는데 오늘은 단백질 디저트를 약간 변형하고 싶었습니다. 단백질과 밀가루를 섞어서 결국 단백질 케이크를 얻었습니다.
닭고기 단백질 자체가 서로 결합하는 능력이 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 따라서 완성된 케이크 부스러기를 부드럽고 푹신하게 만들기 위해 가장 중요한 것은 밀가루를 과도하게 사용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 모든 것이 아주 간단합니다.

필요한 제품의 양은 기억하기 매우 쉽습니다. 닭고기 단백질 3개에는 밀가루, 설탕 및 말린 과일과 같은 대량 제품 100g이 있습니다. 제 경우에는 건포도, 땅콩, 호박씨입니다. 향료 첨가물은 귀하의 재량에 따라 교체될 수 있습니다.

전체 과정이 매우 빠르게 진행되고 반죽을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 미리 오븐을 170도 켜서 예열했습니다.
식힌 흰자에 소금 한 꼬 집을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 치십시오. 먼저 블렌더의 저속으로 단백질 혼합물을 휘저은 다음 거품이 나타나면 속도를 최대로 높이고 레시피에 따라 점차적으로 설탕의 양을 추가합니다 (설탕은 가루 설탕으로 쉽게 대체 가능). 준비가 될 때까지 혼합물을 치십시오. 휘핑이 끝나면 약간의 구연산이나 레몬 주스를 넣을 수 있습니다.

휘핑한 단백질 크림에 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 붓고 주걱으로 아래에서 위로 움직이면서 저어줍니다.

결과는 매우 부드럽고 탄력적이며 가장 중요한 것은 두껍지 않은 단백질 반죽이었습니다.

건포도를 담그거나 견과류를 자르지 않았습니다. 말린 과일을 그대로 사용했어요.

단백질 반죽에 말린 과일을 넣고 다시 주걱으로 조심스럽게 저어줍니다.

베이킹 페이퍼를 적시고 가볍게 물기를 짜내세요. 케이크 팬에 젖은 종이를 깔아 종이 끝이 아래로 늘어지도록 하세요. 느슨한 끝 부분을 사용하면 완성된 케이크를 팬에서 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 내 양식의 크기는 10 x 22cm입니다. 반죽이 양식의 절반을 채웠습니다.