사워 크림에 생선을 넣어 오븐에 구운 것입니다. 당근과 양파를 곁들인 사워 크림 소스로 끓인 생선 필레 프라이팬에 사워 크림을 곁들인 생선 요리하는 법

생선은 가장 건강한 식품 중 하나로 간주됩니다. 그것은 인체의 정상적인 기능에 필요한 인과 기타 귀중한 미량 원소를 많이 포함하고 있습니다. 따라서 그것의 요리는 우리 메뉴에 정기적으로 나타나야합니다. 오늘 기사에서는 프라이팬에 사워 크림을 넣은 생선에 대한 흥미로운 요리법을 두 가지 이상 찾을 수 있습니다.

바다 물고기와 강 물고기 모두 그러한 요리를 준비하는 데 똑같이 적합합니다. 신선하고 품질이 좋은 것이 중요합니다. 사용하기 전에 철저히 씻어서 내장을 제거하고 청소 한 시체를 부분적으로 자르고 조미료를 섞어 절입니다. 일반적으로 로즈마리, 셀러리, 바질, 레몬 밤, 민트 또는 딜이 사용됩니다. 바다 품종의 경우 육두구, 생강, 올스파이스 및 베이 리프가 더 적합합니다. 프라이팬에 사워 크림을 넣은 생선 요리법에는 양파, 마늘 또는 당근과 같은 재료가 필요합니다.

시체를 담그는 데 카레, 회향, 세이지, 커민 및 고수를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 지나치게 매운 향신료는 완성된 요리의 맛을 죽일 뿐입니다. 열처리 기간은 사용되는 생선의 종류를 고려하여 결정됩니다. 요리하는 가장 빠른 방법은 capelin, pangasius, 고등어, 빙어 및 명태입니다. 대구, 가자미, 농어, 송어, 잉어를 끓이는 데 조금 더 시간을 투자해야 합니다.

기존 옵션

간단하지만 맛있는 이 요리는 가족 저녁 식사에 딱 맞습니다. 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다. 그리고 그것을 준비하려면 hake 또는 pollock을 사용하는 것이 좋습니다. 프라이팬에 사워 크림으로 생선을 끓이려면 다음이 필요합니다.

대구 또는 명태 필레 반 킬로그램.
저지방 사워 크림 250ml.
큰 양파.
소금, 마늘, 딜, 향신료 및 식물성 기름.

프로세스 설명

미리 해동하고 씻은 필레를 부분으로 자르고 깊은 용기에 담습니다. 그런 다음 생선을 살짝 소금에 절인 다음 양념을 뿌리고 잘 섞습니다.

30분 후 절인 조각을 가열된 식물성 지방에 튀기고 갈색 양파 링과 결합합니다. 이 모든 것에는 사워 크림, 다진 허브, 다진 마늘 및 소금으로 만든 소스가 부어집니다. 너무 걸쭉해지면 소량의 끓인 물로 희석 할 수 있습니다. 대부분의 액체가 증발할 때까지 뚜껑을 단단히 덮은 프라이팬에 사워 크림으로 생선을 끓입니다.

당근 옵션

아래 설명된 방법에 따라 준비된 생선은 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많고 향긋합니다. 향신료와 당근 향으로 가득 차 있으며 약간 달콤한 뒷맛이 있습니다. 이 요리는 스파게티나 으깬 감자와 잘 어울리며 가족 메뉴에 이상적입니다. 프라이팬에 사워 크림을 넣은 생선 요리법 (유사한 간식 사진은 아래에서 찾을 수 있음)에는 특정 구성 요소가 사용되므로 필요한 모든 것이 적시에 준비되어 있는지 미리 확인하십시오. 이번에는 다음이 필요합니다.

큰 당근.
물고기 시체 2개.
작은 양파.
사워 크림 200밀리리터.
소금, 조미료, 밀가루 및 식물성 기름.

시퀀싱

씻은 생선은 비늘, 지느러미, 곱창을 깨끗이 닦은 후 부분적으로 자릅니다. 이 모든 것은 소금에 절이고 양념을 뿌린 다음 최소 15분 동안 방치합니다. 지정된 시간이 지나면 절인 생선을 밀가루로 말아서 가열된 식물성 지방에 튀긴다. 그런 다음 양파 반 고리와 강판 당근을 갈색 조각에 추가합니다.

이 모든 것은 살짝 소금에 절인 후 사워 크림을 얹습니다. 소량의 식수도 그곳으로 보내집니다. 뚜껑을 덮은 프라이팬에 사워 크림으로 생선을 30분 동안 끓입니다.

오늘날 생선은 요리 이야기의 중심에 있습니다. 하나만이 아니라 튀긴 양파와 당근, 사워 크림 소스가 함께 제공됩니다. 완전히 평범하고 겸손한 재료 세트와 잘 알려진 요리 알고리즘이라고 말하고 싶습니다. 그러나 그것이 얼마나 맛있는지 밝혀졌습니다! 이 방법으로 거의 모든 알려진 식용 어종을 요리할 수 있습니다. 심지어 맛있는 연어, 심지어 가장 가까운 강에서 잡힌 잉어까지 요리할 수 있습니다. 어쨌든 양파와 당근을 곁들인 사워 크림에 끓인 생선은 매우 육즙이 많고 부드러워 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

원래는 등심만 요리하려고 했어요. 그러나 냉동실에는 갓 냉동한 청어 두 마리 외에는 아무것도 없다는 것이 밝혀졌습니다. 물론 뼈를 손질해야 했지만 남편은 최근까지도 자신이 평범한 청어를 먹고 있다는 사실을 깨닫지 못했습니다. 특별한 냄새는 전혀 없습니다! 가장 사용 가능한 향신료로 쉽게 가려졌습니다.

나는 튀김을 포함하거나 포함하지 않고 요리를 끓이는 두 가지 방법을 설명했습니다. 식습관에 따라 가장 적합한 것을 선택하십시오.

필수 제품:

양파와 당근을 곁들인 사워 크림으로 끓인 생선을 준비하는 방법:

기성 필레는 일반적으로 품질이 좋지 않기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 신선한 생선이 있는 경우 이상적입니다. 냉동된 시체는 머리 부분만 가져가는 것이 좋습니다. 상태에 따라 제품의 신선도와 재냉동 여부를 쉽게 판단할 수 있습니다. 0도 바로 위의 온도 (약 4-6도)에서 해동하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 냉장고의 주요 섹션에 있습니다. 더 빠른 방법은 소금을 첨가한 찬물에서 해동하는 것입니다. 해동된 생선을 필레로 자릅니다. 뼈가 충분하지 않으면 척추만 제거하면 됩니다. 생선 살을 부분으로 자릅니다.
멀티 쿠커, 일반 프라이팬 또는 바닥이 두껍고 달라붙지 않는 코팅이 된 냄비가 요리 준비에 적합합니다. 요리 기술은 동일합니다. 나는 끓이기 전에 소량의 기름으로 음식을 튀기는 경우가 가장 많습니다. 튀김을 사용할 필요는 없습니다. 그러면 다이어트 옵션이 될 것입니다. 얇게 썬 생선을 냅킨으로 닦아 수분을 제거합니다. 밀가루를 입혀서 볶습니다. 혹은 튀긴 음식을 먹지 않는다면 이 점을 건너뛰세요.
식물성 기름에 조각을 조금씩 볶습니다. 완성된 각 배치를 냅킨으로 닦아 과도한 지방을 제거합니다.
튀긴 필레를 별도의 그릇에 담습니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 당근을 굵게 갈거나 얇게 자릅니다. 먼저 남은 기름에 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 추가합니다. 젓다. 야채가 부드러워질 때까지 저으면서 요리하세요. 생선을 튀긴 당근과 양파에 보냅니다. 소금을 조금 넣으세요. 부드럽게 저어주세요. 물이나 국물(야채, 생선)을 추가합니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 4-6분 동안 끓입니다. 멀티쿠커에서 요리할 때는 "스튜" 모드를 선택하세요. 조리시간은 동일합니다.
사워 크림에 다진 마늘과 후추를 추가합니다. 소스를 저어주세요.
생선 위에 사워 크림을 붓습니다. 양파와 당근은 이미 완전히 끓여야합니다. 젓다.
젓다. 접시를 끓이십시오. 스토브(멀티쿠커)를 끄세요. 7-10분 동안 그대로 놓아두십시오. 이 방법을 사용하면 사워 크림이 식욕을 돋우는 덩어리로 말릴 시간이 없지만 생선 조각과 야채를 완전히 포화시킵니다.
요리는 매우 맛있고 향긋하며 육즙이 많습니다.

양파와 당근을 곁들인 사워 크림으로 끓인 생선은 매우 부드럽고 육즙이 많으며 향이 뛰어납니다. 이 요리는 어떤 생선으로든 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 사워 크림을 곁들인 조림 버전은 특히 모든 붉은 물고기에 적합합니다. 생선은 맛과 아름다운 색상을 유지하고 놀라운 부드러움을 얻습니다. 양파와 당근을 곁들인 사워 크림으로 끓인 생선은 고기 요리로 휴일 테이블을 완벽하게 장식하며 다이어트 또는 단식에도 적합합니다.

요리 시간:

해동된 생선은 자르기 쉽고, 껍질을 제거하고 자르고, 뼈를 제거해야 하며, 양파와 당근을 자르는 데는 약 5분이 소요됩니다. 생선을 튀기는 데는 3분이 걸리며, 끓이는 과정 자체는 15분도 채 걸리지 않습니다. 전체 양의 생선을 큰 프라이팬에 한 층으로 끓였습니다. 해동을 제외한 총 시간: 48분.

제공량:

나는 결국 각각 8조각으로 구성된 4인분의 생선을 먹었습니다. 생선 조림의 각 블록 크기는 길이가 최대 5cm, 너비 및 두께가 3cm입니다. 포만감이 매우 높고 위장이 편안합니다.

준비 : 스토브에

재료:

첨 생선 - 450g
양파 - 150g
당근 - 200g
레몬 - 50g
사워 크림 - 250밀리리터
식물성 기름 - 50밀리리터
파프리카 - 2g
강황 가루 - 2g
소금 - 2g
고수풀 - 2g
생강 - 2g
검은 후추 열매 - 5개
뜨거운 고추 - 맛보기

양파와 당근을 곁들인 사워 크림으로 끓인 생선 요리법 사진과 함께 단계별로

제품 준비.생선을 미리 해동하는 것이 가장 좋습니다. 가장 빠른 방법은 전자레인지를 사용하는 것입니다. 끓이려면 뼈와 피부에서 생선을 제거하고 부분으로 자른 다음 종이 타월로 말려 과도한 액체를 제거합니다. 향신료를 가루로 갈아주세요. 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 레몬에서 즙을 한 티스푼만 짜내세요.

우리는 물고기 (이 경우 연어)를 바닥의 입방체로 측면 3cm, 길이 5cm의 정사각형으로 자릅니다. 우리는 작은 뼈가 있는지 모든 부분을 조심스럽게 조사합니다. 생선 조각에 향신료를 바르고 그 위에 레몬즙을 부어주세요. 야채를 자르는 동안 생선을 이런 식으로 담가 둘 수 있습니다.

붉은 생선의 찌꺼기를 버리지 마십시오. 껍질과 비늘은 젤리에 좋고 뼈와 펄프는 수프에 좋습니다.

바닥이 두꺼운 잘 가열된 프라이팬에 정제된 식물성 기름, 바람직하게는 해바라기유를 붓습니다. 당근을 양쪽에서 볶습니다. 당근 조각을 더 빨리 튀기려면 두께가 약 1mm 정도로 최대한 얇게 만드십시오. 기름은 이미 부드러워지고 맛있는 냄새가 나는 당근에서 아름다운 노란색을 띠고 나옵니다.

지금은 당근을 따로 보관하고 양파 반 고리를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀길 때 양파가 줄어들기 때문에 양파를 더 추가할 수 있지만 완성된 요리에서는 매우 맛있습니다. 예를 들어 흰 양파는 보라색 양파만큼 날카롭지 않으므로 불필요하지 않습니다. 완성된 양파를 팬에서 꺼내지 않습니다.

우리는 이미 향신료와 레몬 주스에 약간 담근 생선 큐브를 프라이팬에 넣습니다. 붉은 생선을 양파와 함께 빠르게 볶습니다. 아래에서 바로 색이 옅어집니다. 생선이 질겨지는 것을 방지하려면 튀김 과정이 3분 이상 걸리지 않아야 합니다.

우리는 생선 막대기를 반대편으로 뒤집습니다. 조각이 온전하게 유지되도록 주걱으로 한 덩어리로 긁어 모으기보다는 하나씩 개별적으로 집습니다. 따라서 생선은 갈색으로 변하고 양파 향이 포화되어 육즙이 유지되었습니다.

팬에 사워 크림을 넣고 생선 조각이 부서지지 않도록 조심스럽게 섞습니다. 사워 크림의 지방 함량은 특별한 역할을 하지 않습니다. 붉은 생선은 튀길 때 건조해질 수 있고 사워 크림이 부드러워지기 때문에 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다. 15분간 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓입니다.

프라이팬에 사워 크림을 넣은 생선은 점심이나 저녁 식사에 이상적인 요리입니다. 사워 크림 소스를 곁들인 건강하고 영양가 높은 생선을 프라이팬에 조리하면 일일 식단의 균형을 맞추고 다양화할 수 있습니다. 정기적으로 생선 요리를 섭취하면 건강과 웰빙이 향상됩니다.

사워 크림에 생선 3-4인분을 담는 재료:

바다생선 필레 4~5개 (저는 틸라피아를 사용했습니다)
당근 2개
양파 2개
사워 크림 3-4 스푼
레몬 1/2개
튀김용 식물성 기름
소금과 후추
물 2잔

프라이팬에 사워 크림으로 생선 요리하는 법, 레시피

프라이팬에 사워 크림으로 생선을 요리하려면 생선 필레를 해동하고 시체가 있으면 비늘, 등뼈 및 뼈를 제거하십시오. 시체를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 필레를 부분적으로 자르고 소금, 후추, 레몬즙을 추가하고 야채를 준비하는 동안 재워둡니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
사워 크림 소스를 준비하려면 사워 크림에 물 2컵, 소금, 후추, 생선 향신료를 섞으세요. 사워크림이 없으면 크림으로 대체하셔도 됩니다.
식물성 기름에 생선 조각의 양면을 튀기고 그 위에 야채 (당근과 양파)를 놓습니다.
사워크림 소스를 생선과 야채 위에 붓고 약한 불에서 저어가며 끓입니다. 사워 크림 소스에 담긴 생선을 프라이팬에서 나누어진 접시로 옮기고 서빙하세요.

이 요리는 준비하기가 매우 쉽고 생선은 매우 육즙이 많고 향긋하며 부드럽습니다. 이 요리의 또 다른 장점은 생선이 거의 모든 반찬과 잘 어울린다는 것입니다. 따라서 조리법은 가족 저녁 식사와 손님 대접 모두에 적합합니다. 생선은 매콤하고 감싸는 사워 크림 소스에 적절한 산도가 있고 흰 양파의 매콤한 단맛이 담겨있어 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

조리법이 매우 간단하고 적은 수의 재료로 구성되어 있음에도 불구하고 요리는 단순히 맛있습니다. 가장 중요한 것은 냉동된 맛없는 필레를 사는 것이 아니라 좋은 바다 생선을 사는 것입니다. 물고기의 종류는 무엇이든 될 수 있습니다. 대구, 핑크 연어, 송어가 이상적입니다. 더 예산 친화적인 옵션은 대구, 가자미, 틸라피아, 갈비입니다.

재료:

생선 필레 1kg

사워 크림 30% 지방 250 ml

프리미엄 밀가루 1 큰술. 엘.

버터 1 큰술. 엘.

레몬 0.5개

흰 양파 2개

신선한 딜 여러 가지

좋은 소금 1 작은 술.

갈은 후추 1 tsp.

프로방스 허브(로즈마리, 바질, 백리향, 세이지) 1티스푼

제공량: 8 조리시간 : 90분

레시피

1단계: 베이킹 접시 준비

이 조리법에 따라 생선을 준비하려면 측면이 높은 붕규산 유리 또는 세라믹으로 만든 내열 접시가 가장 적합합니다. 접시가 팬에 달라붙지 않고 타지 않도록 팬에 버터 조각을 넉넉하게 바릅니다.

2단계: 양파를 다진다

양파 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 얇은 반 고리로 자릅니다. 손을 사용하여 양파 조각을 반 고리로 분리합니다. 팬에 양파를 넣고 고르게 펴줍니다.

3단계: 생선 추가

생선 필레를 철저히 씻고 종이 타월로 말리십시오. 필레에 뼈가 없는지주의 깊게 확인합니다. 6-7cm 너비로 잘라 레몬 반 개의 주스를 생선에 뿌립니다. 그런 다음 생선 양쪽에 가볍게 소금을 뿌리고 후추와 프로방스 허브로 문지른 다음 30 분 동안 그대로 두어 필레를 담그십시오. 이 레시피에는 프로방스 허브 혼합물 외에도 아니스, 바질, 오레가노 가루, 우슬초, 고수풀, 마조람, 백리향, 회향, 세이보리, 세이지, 타라곤을 사용할 수 있습니다. 이 향신료는 생선의 맛을 강조하고 섬세한 매운 향을 선사합니다. 팬에 절인 생선을 양파 위에 올려 놓습니다. 구운 후에도 생선의 모양이 유지되도록 하려면 껍질이 아래로 향하도록 팬에 넣으세요.