Tavë greke me kunguj të njomë. Receta: Tavë greke me kungull i njomë (Kourkouto). Tava të lehta me kunguj të njomë

Kungull i njomë nuk kërkon përgatitje të veçantë për tavë. Ato lahen dhe më pas grihen ose priten në rrathë. Lëkura e ashpër hiqet nga frutat e pjekura. Produktet e mbetura gjithashtu grimcohen. Djathi feta ose mocarela përdoret shpesh në recetat me tavë. Për të mos vrapuar nëpër dyqane dhe tregje në kërkim të djathit të huaj, zëvendësojeni atë me analoge vendase - djathë feta, suluguni, Adyghe, Tushino. Mundohuni vetëm të zgjidhni djathëra që nuk janë shumë të kripur.

Receta 1: Tavë me kunguj të njomë dhe djathë (në furrë)

E bëjmë brumin si për petullat me kunguj të njomë. Kungull i njomë në tre rende, të mëdha, të vogla ose koreane sipas dëshirës. Shtoni hudhrën, kripën, piperin, 1-2 vezë, miellin. Sigurohem që brumit t'i shtoj edhe pak djathë të grirë. Enën e lyer me yndyrë e vendosim në një enë pjekjeje dhe e dekorojmë me domate dhe djathë. Piqni në furrë në 200 gradë për rreth 1 orë - fokusohuni në pamjen e një kore djathi të artë dhe erën e një pjate të shijshme të përfunduar. Kryesorja është që kungulli i njomë është pjekur mirë, përndryshe një herë ka dalë i thartë, si bar, ka shijuar si bar.

Jo vetëm që duket e shijshme, por ka shije të mrekullueshme! Edhe burri im ishte i kënaqur, megjithëse nuk i pëlqen vërtet enët me perime.

— Shtoni në këtë bazë diçka sipas dëshirës tuaj: domate, speca të ëmbël, karrota, ullinj, proshutë, barishte, djathë, misër, etj. Vetëm mbani në mend se domatet shtojnë thartirën. Nëse nuk ju pëlqen kosi, mos e teproni!

- Njëherë e një kohë më kishte mbetur pak mish i grirë nga qoftet dhe doli kështu!

Receta 2: Tavë kungull i njomë me mish të grirë (në furrë)

Pastë domate - 1 lugë gjelle

djathë 150 gr. therrime buke

1.Skuqeni qepën, shtoni domatet, ziejini pak.

Më pas shtoni mishin e grirë dhe skuqeni derisa të piqet, shtoni erëza në fund nëse mishi i grirë është i thatë, mund të shtoni pak ujë

2. Kungull i njomë i presim hollë për së gjati (por nuk ia dola sepse kungull i njomë nuk ishte mjaft i ri) dhe i shtrydhi në një tigan e skuqa në furrë që të mos jetë me yndyrë

3. Grini djathin në një rende të trashë dhe përzieni me një sasi të vogël krisurash.

4. Më pas lyejmë tavën me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke (edhe pse mund të bësh edhe pa to) dhe shtrojmë një shtresë kungull i njomë.

5. kungull i njomë dhe djathë i grirë

Pastaj përsëri kungull i njomë, etj. në mënyrë që shtresa e fundit të jetë një shtresë kungull i njomë.

6. Vendosni djathin e mbetur në shtresën e sipërme

7 Dhe vendoseni në furrë për 15-20 minuta.

Receta 3: Tavë e shpejtë me kunguj të njomë në një tigan

Ju sugjeroj të provoni një pjatë shumë të shijshme me kunguj të njomë. Përgatitet shumë lehtë dhe shpejt në një tigan në furrë.

2 kunguj të njomë (kam përdorur kungull i njomë)

50 g djathë (i shkrihet lehtë)

2 thelpinj hudhre

1-2 lugë gjelle. l. majonezë

Hidhni 2-3 lugë gjelle në tigan. l. vaj vegjetal, shtoni hudhër të copëtuar

Ziejeni hudhrën në zjarr mesatar për 1-2 minuta

Qëroni kungulleshkat dhe pritini në feta rreth 0,5 cm të trasha

Vendosim kungulleshkat në një tigan me hudhër, i hedhim kripë, i përziejmë me vaj

Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini, të mbuluara, derisa të gatuhet gjysmë, duke e përzier herë pas here.

Ndërkohë që kungull i njomë ziejë, domatet i presim.

Në një tas të vogël përgatisni përzierjen e omëletës: rrihni lehtë vezët me majonezë, shtoni kripë.

Kur kungull i njomë të jetë zier përgjysmë, derdhni masën e omëletës dhe mbulojeni me kapak.

Pas disa sekondash, sapo sipërfaqja e mbushjes së omëletës të jetë ngurtësuar pak, vendosni sipër domatet.

Pritini djathin në feta të holla (2 mm), vendosni fetat e djathit sipër domateve

Fikni zjarrin. Spërkateni djathin e shkrirë me barishte.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.

Receta 4: Kungull i njomë grek dhe tavë djathi (në furrë)

3 kunguj të njomë (madhësi mesatare)

100 g djathë të grirë

50 g djathë të tymosur të grirë

1 kavanoz kos natyral (3%, përqind)

¼ lugë gjelle. vaj ulliri (ose vaj tjetër vegjetal pa erë)

1 lugë pluhur pjekje

1-2 lugë gjelle. supë me kërpudha të thata

kripë dhe hudhër pluhur - për shije

Tepsi me diametër 24 cm

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Miell.

Gjithashtu, spërkatni lehtë pjesën e poshtme me thërrime buke (ato do të thithin lëngun e tepërt).

Ngroheni furrën elektrike në 250 gradë.

Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shoshitni. Le menjane.

Vendosni djathrat e grira në një tas.

Pritini djathin në copa të vogla.

Përzieni djathin feta me djathrat në një tas.

Shtoni kosin, gjalpin dhe vezët, përzieni.

Shtoni supë me kërpudha të thata, kripë dhe hudhër sipas shijes. Përziejini.

Grini kungulleshkat duke përdorur një rende të trashë (në një procesor ose një rende kuti).

Shtrydhni lëngun duke marrë një pjesë të kungujve të njomë midis pëllëmbëve.

Vendoseni secilën pjesë në një tas me përzierjen e djathit, duke e spërkatur me pak miell.

Pastaj përzieni gjithçka derisa të përftohet një masë homogjene.

Hidheni përzierjen në tiganin e përgatitur. Rrafshoj.

Spërkateni me farat e susamit (sipas dëshirës).

Piqeni për 15 minuta. në modalitetin "e ulët", pastaj në 225-200 gradë. derisa të gatuhet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.

Lëreni tavën e përfunduar të forcohet duke e lënë në tigan për 15 minuta.

Shërbejeni të ngrohtë, të prerë në pjesë.

Shërbejeni tavën me salcë për shije ose salcë kosi (mund të shtoni hudhër ose kopër të grirë hollë), si dhe një sallatë me perime të freskëta.

Receta 5: Tavë kungull i njomë me djathë dhe bukë në furrë

Përbërësit: 1 kungull i njomë, 100 gr djathë i fortë, 3-4 feta bukë të bardhë, 2 vezë, 150 ml qumësht, 1 tufë kopër, 1 qepë, kripë, piper.

Përgatitja: kungull i njomë i presim në feta të holla, i vendosim në një tenxhere, i ziejmë derisa të zbuten për 5 minuta me pak ujë. Pritini bukën dhe djathin në kubikë, grijini barishtet dhe qepët imët. Rrihni vezët me qumësht, kripë dhe piper. Përziejini përbërësit, masën e derdhni në kallep të lyer me gjalpë, e pjekim për 20 minuta në furrë të parangrohur në 180°C.

Receta 6: Kungull i njomë pa vezë dhe tavë me patate (vegjetariane)

600 gram kungull i njomë;
5 patate të mesme;
300 gram salcë kosi;
200 gram djathë të fortë;
një tufë e vogël qepë jeshile;
2 thelpinj hudhër;
një majë rigon;
një majë paprika;
kripë për shije.

Le të fillojmë nga e para, në kuptimin e përgatitjes së gjithçkaje. Qëroni patatet, grini qepët e njoma, hudhrën e grini në rende të imët dhe djathin në rende të trashë. Në fund, kungull i njomë qërohet dhe pritet në gjysmë unaza të holla.

Në një tas të veçantë përzieni kosin me hudhrën, qepën, rigonin, paprikën dhe kripën. Më rezulton një salcë kosi shumë e shijshme që mund ta ha me lugë. Por unë nuk do. Sot ai ka një qëllim tjetër.

Lyejmë me vaj një tavë qelqi. Pritini patatet në feta të holla dhe vendosini fort së bashku në tigan. Hidhni pak kripë. Duhet të vendosim gjysmën e të gjitha patateve në fund.

Lyeni lehtë shtresën e parë të patates me salcë kosi dhe vendoseni sipër... mendoni kungull i njomë? Por ata nuk e morën me mend mirë! Le të shuajmë përsëri patatet!

Në të njëjtën mënyrë, gjysmën e dytë të patateve i spërkasim me kripë, i lyejmë me salcë kosi dhe kësaj here vendosim shtresën tjetër me kungull i njomë dhe mbi to - gjithë salcën e mbetur të kosit.

Ngrohim furrën në 200°C dhe aty e pjekim tavën me kunguj të njomë për 40-50 minuta. Më pas e nxjerrim, por vetëm për ta spërkatur me djathë të grirë.

Nuk ka asgjë për të bërë, do të duhet të ndahemi sërish nga tava. Por ne do të takohemi përsëri, do të takohemi patjetër. Në rreth njëzet minuta. Ndërkohë, lëreni të ulet në furrë dhe të marrë një kore të shijshme djathi. Pas kësaj do ta heqim nga furra përgjithmonë.

Lëreni tavën tonë me kunguj të njomë të ftohet edhe pak. Më pas e presim në copa dhe e gatuajmë për pesë minuta, si një tufë lepujsh të uritur dhe e servirim në tryezë me perime të freskëta, pa të cilat asnjë recetë verore nuk është e plotë për mua. Ju bëftë mirë!

Receta 7: Tavë kungull i njomë me domate dhe proshutë në furrë

Për këtë tavë të shijshme dhe të thjeshtë na duhen:

3 kunguj të njomë të mesëm
4 domate
proshutë 50-100 g
150 g mocarela (mund të përdorni çdo djathë tjetër të fortë)
80 g djathë parmixhano
ulliri. vaj
trumzë e thatë, borzilok, rigon
kripë piper

Kungull i njomë dhe domatet i presim në feta, i skuqim veçmas në vaj, i presim në rripa dhe i skuqim edhe proshutën.

Vendosini në një enë pjekjeje në shtresa: perimet, proshutën, mocarelën e grirë. Spërkateni me barishte, kripë dhe piper. Përsëritni të gjitha shtresat përsëri. Sipër spërkatni djathin parmixhano. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni tavën për 20 minuta.

Receta 8: Tavë me kungull i njomë dhe karrota

Kungull i njomë - 1 kg (i grirë në një rende të trashë, kungull i njomë nuk ka nevojë të qërohet)

Karota - 2 copë. (i grirë në një rende të trashë)

Qepë - 1 pc. (prerë në gjysmë unaza të holla)

Pluhur pjekje - 1 lugë.

Vezë pule - 5 copë.

Vaj ulliri - ½ filxhan. (ose ndonjë bimë tjetër)

Djathë i fortë - 1 filxhan. (i grirë në një rende të trashë)

Piper i zi - për shije (i bluar)

Ngroheni furrën në 180 gradë. Shtrojme me leter furre nje tepsi me ane te larte me diameter 22 cm. Mund të përdorni edhe një tavë më të madhe, më pas tava do të dalë më e ulët, por do të piqet më shpejt.

Në një tas të madh, bashkoni kungull i njomë, karotat dhe qepën e grirë.

Shtoni miellin e situr me pluhur pjekjeje, vezët, vajin e ullirit (ose ndonjë vegjetal tjetër) dhe djathin e grirë. Kripë dhe piper për shije. Përziejini tërësisht.

Hidheni përzierjen në tiganin e përgatitur.

Piqni për 1 orë 30 minuta - 1 orë 45 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të thahen kruese dhëmbësh. Lëreni të ftohet pak para se ta shërbeni.

Kjo tavë mund të jetë një pjatë krejtësisht e pavarur, por mund të shërbehet edhe me mish. Dhe nëse shtoni proshutë të copëtuar në vetë tavën, për shembull, atëherë të gjithë do të jenë patjetër të lumtur.

Receta 9: Kungull i njomë dhe tavë djathi në një tenxhere të ngadaltë

dy kunguj të njomë afërsisht 250 g secila
1 qepë
30 g qepë të njoma
3 vezë pule
100 g djathë të fortë
3 luge miell
1/3 lugë çaji kripë, erëza për shije
½ lugë çaji pluhur pjekjeje
80 g salcë kosi, mund të zëvendësohet me kefir

Lajmë dhe pastrojmë perimet. Gjithmonë ia kam prerë lëvoren kungujve të njomë të blerë në dyqan. Pritini imët qepët e njoma. Pritini qepën.

Nëse dëshironi, mund ta skuqni, por unë nuk e bëra sepse i dua qepët në çdo formë. Grini kungulleshkat në një rende të trashë. Më pas grijeni djathin në rende dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini gjithçka mirë.

Lubrifikoni tasin me shumë sobë me ndonjë vaj.

Vendoseni dhe nivelizoni masën që rezulton në tenxhere të ngadaltë.

Përgatitni tavën me kungull i njomë në modalitetin e pjekjes për 60 minuta në një tenxhere me shumë Panasonic. Receta mund të përshtatet edhe për shumë gatime të tjera.

Tava do të piqet në furrë për 30-40 minuta.

Tava me kungull i njomë në një tenxhere të ngadaltë është gati!

Receta 10: Tavë kungull i njomë me patate (në një tenxhere të ngadaltë)

Kungull i njomë - 1 copë. (mesatare)
Patate - 0,5 kg.
Mish - 300 gr. (Unë kam tul derri)
domate - 1-2 copë.
Vezë - 4 copë.
salcë kosi - 1 filxhan me shumë (për 160 ml)
Vaj perimesh
Kripë, erëza
Qepe te njoma

Qëroni patatet dhe kungull i njomë dhe pritini në feta të holla, mishin e prisni imët në kubikë dhe domatet në feta.

Lyejeni tasin me vaj vegjetal dhe shtroni disa nga patatet.

Vendosni mishin mbi të.

Shtresa tjetër është kungull i njomë.

Dhe shtresa e fundit janë patatet e mbetura.

Çdo shtresë duhet të kalohet (kam përdorur kripën e shijes).

Rrihni vezët derisa të jenë të lëmuara, shtoni salcë kosi dhe përzieni plotësisht. Hidheni mbushjen në tasin me shumë tenxhere.

Vendosni modalitetin "Pjekje" për 1 orë, pas sinjalit të zërit, kontrolloni gatishmërinë e patateve, shtoni kohë nëse është e nevojshme.

Një tavë e shijshme kungull i njomë në një tenxhere të ngadaltë është gati!

Si të bëni tavë me kungull i njomë greke (Kourkouto)

Një ndërthurje midis kremit dhe një frittata greke, kjo byrek i shijshëm me kungull i njomë greke bën një pjatë kryesore të shijshme dhe të lehtë për drekë. Kourkouto (nga Kourkouti), që do të thotë "brum" - përbërësi kryesor i kësaj pjate është mielli. Përdorni çdo barishte të freskët që ju pëlqen, nëse nuk keni Kasseri ose çedar - përdorni djathin Mozzarella - funksionon gjithashtu shumë.

Përbërësit (Për 8 ose më shumë persona)

Kungull i njomë 3,5 copë.

Vezë pule 5 copë.

Kos natyral 1 tas

Miell gruri 1 filxhan.

pluhur pjekje 3 lugë

Djath mullëz i fortë Cheddar 1 tas

Djathë feta 1 filxhan.

Majdanoz 1 filxhan.

Piper i sapo bluar shije

Paprika e bluar për shije

Vaj ulliri për shije

Recetë hap pas hapi për tavën greke me kunguj të njomë (Kourkouto) me foto

1. Ngroheni furrën në 175 gradë dhe lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal ose vendosni pergamenë.

2. Në një tigan të thellë ngrohim vajin e ullirit në zjarr mesatar, shtojmë qepën e grirë hollë dhe 3 kube kungujsh, kripë e piper sipas shijes dhe i kaurdisim për 20 minuta derisa të zbuten dhe derisa volumi i tyre të pakësohet përgjysmë.

3. Në një enë të madhe përziejmë vezët me kosin, djathin e grirë, shtojmë miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Përziejini mirë.

4. Përziejmë kungullinat me brumin, shtojmë piper të zi dhe paprikën e ëmbël, majdanozin e grirë dhe i hedhim në një enë pjekjeje duke e dekoruar me feta të kungujve të mbetur.

6. Piqni për një orë deri në kafe të artë. E lëmë të ftohet për 15 minuta dhe e presim në katrorë.

7. E servirim byrekun te ngrohte ose ne temperature ambjenti (e ftohte eshte gjithashtu e shijshme). Ju bëftë mirë!

Tava më delikate e kungujve të stilit grek është një pjatë tepër e shijshme, e ajrosur dhe me lëng!

PËRBËRËSIT
Kungull i njomë - 400 g

Vezë pule - 2 copë.
Qepë - 1 pc.
Djathë i fortë - 100 g
Djathë feta - 100 g
kos grek - 120 g
Miell - 150-200 g
Pluhur për pjekje - 1,5 lugë.
Majdanoz - 10 g
Paprika e ëmbël e bluar - 0,5 lugë.
Piper i zi i bluar - për shije
Kripë - për shije
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Familja ime ka disa vite që përgatit një tavë me kunguj shumë të butë duke përdorur ekskluzivisht këtë recetë. Madje do të thosha se kjo tavë është më shumë si një frittata e ajrosur, rezulton kaq e butë dhe e lëngshme. Tava, si të gjitha gatimet greke, përgatitet shumë thjeshtë dhe lehtë.

Tava greke me kunguj të njomë mund të jetë një pjatë festash si meze, por është gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare!
Përgatisni të gjithë përbërësit për tavën.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.

Këshillohet përdorimi i kungujve të rinj, pa fara. Nëse kungull i njomë nuk është i ri, hiqni farat dhe qëroni kungull i njomë.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni qepë dhe kunguj të njomë në tigan. Ziejini perimet për 20 minuta në zjarr mesatar derisa të avullojë i gjithë lëngu dhe kungull i njomë të jetë i butë.

Ndërkohë përgatisim mbushjen. Në një enë përzieni kosin, vezët dhe djathin feta.

Shtoni djathin e fortë të grirë, miellin dhe pluhurin për pjekje.

Shtoni të gjitha erëzat: kripën, piperin e zi të bluar dhe paprikën.

Prisni majdanozin dhe shtoni gjithashtu në tas. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e mbushjes.

Hidhni mbushjen në tigan me kungulleshkat e skuqura dhe qepët dhe përziejini gjithçka mirë.

Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal ose lyeni me pergamenë. Vendosni kungull i njomë në mbushje në kallëp dhe lëmoni atë.

Për bukuri, njërin kungull i njomë mund ta prisni në rrathë të hollë dhe me to të dekoroni pjesën e sipërme të tavës, siç tregohet në foto.

E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 170 gradë C për 50 minuta.

Tava me kungull i njomë në stilin grek është gati. E butë, rozë, lëng!
Lëreni tavën të ftohet në tigan për 15 minuta.

Më pas priteni në pjesë dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!
BURIMI

Tava greke me kunguj të njomë mund të jetë një pjatë festash si meze, por është gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare!

Përgatisni të gjithë përbërësit për tavën.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.

Këshillohet përdorimi i kungujve të rinj, pa fara. Nëse kungulli nuk është i ri, hiqni farat dhe qëroni kungujt.

Presim edhe kungulleshkat në kubikë të vegjël.