Recetë për harengën e shijshme turshi në shtëpi. Si të kriposni harengën në mënyrë të shijshme dhe të thjeshtë në shtëpi: receta të shpejta hap pas hapi me foto. Harengë në shëllirë

Një nga pjatat tona të preferuara të festave në tryezën tonë është harenga e kripur në format e saj të ndryshme: harengë nën lesh, mish i grirë, vinegrette me harengë, harengë e kripur thjesht e prerë në copa me qepë dhe vaj luledielli aromatik, që shpesh shërbehet me patate xhakete të ziera. Dhe shija e secilës prej pjatave të përgatitura do të varet shumë nga harenga e zgjedhur në dyqan. Por çdo blerje e saj është një lojë ruletë: kurrë nuk e dini se çfarë shije do të ketë. Shpesh peshku është i tepërt i kripur në mënyrë që të ruhet më gjatë, ndonjëherë harenga nuk është e kripura më e freskët, përndryshe harenga thjesht rezulton të mos jetë e shijshme për shkak të raportit të gabuar të erëzave në shëllirë.

Për të shmangur incidente të tilla dhe për të ditur me siguri se në shëllirën e peshkut përdoren vetëm përbërës natyralë dhe të shëndetshëm, thjesht mund ta kriposni harengën me duart tuaja, atëherë secila familje do ta marrë atë të shijshme dhe aromatike në mënyrën e vet.
Në fund të fundit, ka shumë receta për turshi të bërë në shtëpi, të gjitha nuk janë të komplikuara, secila ka meritat e veta - ju duhet të zgjidhni, provoni dhe pastaj hani peshkun e përfunduar me kënaqësi.

Blerja e harengës

Nëse jetoni pranë një oqeani ose deti ku gjendet harenga, jeni me fat - mund të kapni vetë peshk të freskët. Por shumica prej nesh duhet ta zgjedhin me kujdes në dyqane dhe markete. Është e rëndësishme të zgjidhni harengën e duhur për turshi, sepse butësia dhe shija e pjatës së përfunduar do të varen nga cilësia e saj. Nëse flasim për llojet e harengës, është më mirë të blini llojin Paqësor ose Atlantik, sepse peshqit detarë, për shkak të mjedisit të përkeqësuar, mund të përmbajnë metale të rënda, toksina dhe substanca të tjera të dëmshme për trupin.
Në thelb, harenga shitet e ngrirë. Sigurohuni që trupat e pajetë të jenë pak të shtypur dhe të ngjeshur, në mënyrë që sipërfaqja e lëkurës së tyre të jetë e lëmuar dhe e padëmtuar dhe të mos ketë një nuancë të verdhë. Një harengë e mirë dallohet nga ngjyra e saj natyrale e argjendtë, sytë e fryrë, të qartë, pendët dhe mbulesat e gushës të shtypura fort në trup. Është më mirë të mos blini harengë pa kokë - ka shumë të ngjarë, peshku nuk është më i freskëti, gjë që fshehin shitësit e paskrupull, duke e bërë të pamundur shikimin e treguesve kryesorë të cilësisë së peshkut - sytë dhe gushat.
Peshku i kapur në dimër ka më shumë përmbajtje yndyre. Harenga më e shijshme e kripur është bërë nga peshq të mëdhenj, të rëndë me anët e rrumbullakosura dhe një shpinë të trashë.

Përgatitja për turshi

Peshku i blerë duhet të shkrihet siç duhet në mënyrë që të mos humbasë shijen dhe cilësitë e tij të dobishme. Është naive të besohet se përshpejtimi i procesit të shkrirjes do të përmirësojë vetitë e produktit - kjo vlen për çdo delikatesë. Ju nuk duhet të nxitoni dhe të përpiqeni ta shkrini atë në një furrë me mikrovalë, duke vendosur modalitetin e dëshiruar ose ta vendosni nën ujë të nxehtë - kjo do ta prishë produktin. Për ta bërë këtë, vendosni harengën në frigorifer për një ditë - një temperaturë prej +5 gradë do të ndihmojë në ruajtjen e strukturës dhe shijes së harengës.

Rregulli kryesor është që gjithmonë të hiqni gushat nga harenga, sepse ato i japin një shije të hidhur produktit të përfunduar të kripur. Pas shkrirjes, hiqni me kujdes gushat (kjo mund të bëhet me dorë ose duke përdorur një thikë ose gërshërë), shpëlajeni harengën tërësisht në ujë të ftohtë, pas së cilës peshku do të jetë gati për kriposje. Është më mirë të kriposni peshkun e pavisceruar - në këtë mënyrë do të marrë sasinë e duhur të kripës dhe erëzave nga shëllirë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e kufomës dhe shija do të jetë e saktë. Nëse e nxirrni peshkun, havjari dhe melku që gjenden në të kripen së bashku me kufomën kryesore.

Harenga e plotë mund të qëndrojë në shëllirë në një vend të ftohtë deri në një javë; Koha varet nga lloji i peshkut që ju pëlqen - shumë i kripur ose pak i kripur.

Nëse duhet të kriposni shpejt harengën, atëherë përveç gushave, duhet të hiqni kokën, të hiqni të gjitha të brendshmet dhe zorrët, të hiqni filmat e jashtëm dhe të brendshëm nga kufoma, të shpëlani nën ujë të ftohtë dhe të vendosni në shëllirë - për pak orë harenga do të jetë gati. Por ky opsion nuk garanton ruajtjen e shijes origjinale dhe kërkon përqendrim të kripës dhe erëzave në mish. Nëse, përkundrazi, duhet të ruani harengën e kripur për një kohë të gjatë, më shumë se 4-5 ditë, atëherë duhet të hiqni harengën e përfunduar nga shëllirë, ta qëroni, hiqni kockat dhe ta prisni në copa. I vendosim në një kavanoz qelqi me qepë të grira, i derdhim me vaj luledielli aromatik dhe duke e mbyllur fort kapakun i vendosim në frigorifer.

Receta për turshi

Një metodë e thjeshtë për të kripur harengën

Do të na duhen:
2 harenga të plota
600-800 ml ujë
1-2 lugë kripë
1-2 lugë çaji sheqer

Ju duhet të merrni dy peshq të mëdhenj, t'i hiqni gushat dhe t'i vendosni në një tas qelqi. Si mjet i fundit, përdorni një enë smalti ose plastike; Enët e gatimit prej hekuri ose alumini do t'i japin peshkut një shije të pakëndshme metalike.
Zieni ujin në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer në të, përzieni. Ftoheni shëllirën në temperaturën e dhomës dhe hidheni në enën me peshkun në mënyrë që të zhytet plotësisht në lëng. Lëreni për një orë, pastaj vendoseni në frigorifer ose, në mot të freskët, në ballkon - një temperaturë nga +1 në +10 gradë është më e mira për kriposjen e duhur. Peshku mund të kriposet nga dy ditë në një javë: pas dy ditësh do të kriposet lehtë, pas një jave do të kriposet më fort. Siç thonë ata, për shijen dhe diskrecionin tuaj.

Harengë me erëza

Do t'ju duhet:
2 harenga të plota
1 litër ujë
2-3 lugë të grumbulluara kripë
1,5 lugë çaji sheqer
10 kokrra piper te zi
10 bizele speci
4 gjethe dafine
5 lule të thata karafil

Shkrini peshkun, shpëlajeni pjesën e jashtme me ujë të ftohtë, hiqni gushat dhe vendoseni peshkun në një enë me kripë. Ziejeni ujin në një tenxhere, shpërndani kripën, sheqerin dhe shtoni erëzat, përzieni plotësisht dhe lëreni të ziejë përsëri. Ftoheni shëllirën dhe hidheni sipër harengës. Lëreni për një orë, pastaj vendoseni në frigorifer sipas gjykimit tuaj për 2-7 ditë për turshi.

Harengë me erëza me mustardë

Do t'ju duhet:
2 harenga të mëdha të plota
2 lugë mustardë
1 litër ujë
5 lugë gjelle kripë
3 lugë sheqer
1 lugë fara koriandër
1 lugë gjelle kopër të freskët ose të thatë të copëtuar
1 lugë çaji piper i zi
10 gjethe dafine

Fillimisht shkrini të dy peshqit, hiqni gushat e tyre dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Metodikisht i lyejmë me mustardë dhe i vendosim në një enë turshi. Zieni ujin në një tenxhere, shtoni erëzat, kripën dhe sheqerin, përzieni mirë dhe lëreni të ziejë përsëri. Ftoheni shëllirën në mënyrë natyrale, më pas hidheni mbi trupat e harengës dhe lëreni për 2 orë. Më pas vendoseni në një vend të freskët për dy deri në tre ditë.

Harengë në shëllirë

Receta për kriposjen e harengës në një zgjidhje të fortë kripe të quajtur shëllirë konsiderohet më komplekse. Përgatitja e tij kërkon pak më shumë durim dhe vëmendje. Gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që peshku i kripur të mos dëmtojë lëkurën, përndryshe ekziston rreziku i kriposjes së tepërt të peshkut.
Tani le të përgatisim shëllirë. Ju duhet të zieni ujin në një vëllim prej rreth 1 litër (kjo është e mjaftueshme për dy peshq), pastaj shtoni kripë në pjesë të vogla derisa kripa të ndalojë së treti në ujë dhe sapo të fillojë të vendoset në fund - kjo do të thotë një sasi të mjaftueshme. Ju patjetër mund të kontrolloni gatishmërinë e shëllirë duke hedhur një vezë të papërpunuar në të - ajo nuk duhet të fundoset, por të notojë në sipërfaqen e shëllirë. Nëse dëshironi, për të përgatitur harengën pikante të kriposjes përpara se të shpërndani kripën, mund të shtoni erëza të ndryshme në ujë: gjethe dafine, kokrra koriandër, aromë dhe piper të zi, karafil. Harenga, si zakonisht, duhet të shkrihet, të lahet, duke hequr gushat dhe të vendoset në një tas të thellë. Hidhni shëllirën e ftohur mbi peshkun në mënyrë që të zhytet plotësisht në shëllirë. Lëreni për 1 orë, më pas vendoseni në frigorifer për një ose dy ditë.

Turshi i thatë i harengës

Do t'ju duhet:
1 harengë e madhe e plotë
1,5 lugë çaji kripë
1 lugë çaji sheqer
1,5 lugë çaji piper i zi i bluar
film ngjitës
peshqirë letre ose peceta

Receta e turshive të thata mund të jetë e dobishme për ata që nuk kanë hapësirë ​​​​të lirë në frigorifer ose nuk duan të shqetësohen me shëllirë.
Ju duhet të shkrini harengën, të hiqni gushat e saj dhe ta shpëlani me ujë të ftohtë, më pas ta lyeni plotësisht trupin e pajetë me peshqir letre ose peceta. Përzieni kripën, sheqerin, piperin e zi. Fërkojeni në mënyrë metodike dhe tërësisht trupin e peshkut me këtë përzierje, duke mos harruar zgavrat tashmë të zbrazëta nën mbulesat e gushës. Pas kësaj, mbështillni me kujdes dhe fort harengën në tre shtresa filmi ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për dy ditë, pas së cilës peshku do të jetë gati.

Kriposja e shpejtë e thatë e harengës

Nëse papritmas keni mysafirë që ju vizitojnë papritur dhe dëshironi të tregoni harengën tuaj të bërë në shtëpi, atëherë deri në mbrëmje do të keni kohë për ta përgatitur atë duke përdorur këtë recetë "të shpejtë".

Do t'ju duhet:
1 harengë e plotë
2 lugë çaji kripë
1 lugë çaji sheqer
film ngjitës
peceta ose peshqirë letre

Duhet të shkrini harengën dhe ta vendosni në një tas me ujë të ftohtë për një orë. Pas kësaj, prisni kokën dhe bishtin, hiqni me kujdes zorrët dhe të brendshmet e tjera, shpëlajeni trupin e pajetë nën ujë dhe fshijeni pak me peceta ose peshqir letre. Tani ju duhet të përzieni kripën dhe sheqerin dhe të fërkoni plotësisht trupin e pajetë me përzierjen, më pas ta mbështillni fort në film ushqimor dhe ta lini për 2-3 orë. Pastaj hiqni kufomën nga filmi, lani me kujdes erëzat prej tij dhe fshijeni lehtë me peceta. Më pas vendoseni kufomën në një enë, prisni qepën në gjysmë unaza dhe derdhni në vaj vegjetal të parafinuar. Në këtë formë, vendoseni peshkun në frigorifer për 30-40 minuta që të ftohet. Kjo është e gjitha - para se të mbërrijnë të ftuarit, gjithçka që mbetet është të marrim harengën, ta presim, duke hequr membranat dhe kockat, ta presim në copa dhe ta shërbejmë me qepë dhe vaj vegjetal. Për bukuri, harengën mund ta spërkatni me kopër dhe qepë të freskëta.

Mirë oreks dhe harengë e shijshme!

Asnjë tryezë e vetme e shtruar për festën nuk është e plotë pa harengë të kripur. Populli ynë rus e pëlqen vërtet këtë rostiçeri. Pra, si mund të mos e duash atë? I pastruar nga kockat dhe lëkura, i prerë në copa, i kalitur me gjalpë dhe qepë të freskëta të prera hollë - është aq e shijshme sa nuk mund ta përshkruani as me fjalë.

Po tavolina festive?! Dhe gjatë ditëve të javës, harenga e kripur është e mirë. Ziejini patatet, rregullojini me gjalpë dhe shërbejini në tryezë së bashku me peshkun tonë të preferuar - nuk ka gjasa që dikush të refuzojë një darkë të tillë.

Dhe sallata jonë e preferuar e Vitit të Ri "Harengë nën një pallto leshi" është krejtësisht e paimagjinueshme pa këtë peshk të mrekullueshëm. Ashtu si fakti që kjo meze e mrekullueshme është gjithmonë në tryezën e Vitit të Ri. Dhe ndoshta nuk ka kuptim të flasim për meritat e harengës; edhe pa ndonjë reklamë, ajo është e dashur si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët.

Në ditët e sotme, dyqanet shesin harengë shumë të shijshme, por shumë njerëz preferojnë ta kriposin vetë. Po, kjo është e kuptueshme; ende besohet se gjithçka e përgatitur në shtëpi është më e shijshme dhe më e shëndetshme. Kjo ndoshta është e vërtetë! Dhe kjo është arsyeja pse sot ka shumë mënyra shtëpiake për të kripur këtë peshk. Le të shohim disa prej tyre.

Ju mund të kriposni harengën në shëllirë ose shëllirë, dhe ka kripë të thatë, e cila është më e thjeshta. Harenga mund të kriposet ose e plotë ose në copa. E kriposin me gjalpë, mustardë, limon, uthull, qepë dhe i shtojnë edhe karotat.

Harenga e kripur lehtë konsiderohet e kripur për 24-36 orë. Nëse peshku është i kripur për një kohë më të gjatë, atëherë ai do të bëhet çdo ditë e më i kripur dhe nuk konsiderohet më i kripur lehtë.

Në mënyrë që harenga të dalë e shijshme, duhet të jeni në gjendje ta zgjidhni atë siç duhet. Se si del pjata jonë e preferuar varet nga freskia e peshkut dhe njohja e disa veçorive.

• Është mirë të zgjidhni një harengë të madhe dhe të yndyrshme. Dikush mendon se do të ishte mirë nëse do të ishte një "djalë" me qumësht. "Vajzat", edhe pse zakonisht ushqehen mirë, i japin të gjithë yndyrën e tyre havjarit. Të paktën kështu duket. Por këtu, siç thonë ata, "shija, ngjyra..." Personalisht, më pëlqen më shumë harenga "vajzë", mendoj se është më e shijshme dhe e butë.
• Peshku duhet të jetë i plotë, pa lëkurë të shqyer, prerje ose dëmtime, me pendë të paprekura. Gjithashtu sigurohuni që të mos jetë i rrudhosur ose i grimcuar.

• Freskia e peshkut përcaktohet nga sytë dhe gushat. Harenga e freskët ka gushë të kuqe dhe sy të lehta, me shkëlqim dhe të dalë. Ndonjëherë, për të fshehur freskinë e peshkut, i pritet koka. Mundohuni të mos merrni peshq të tillë.
• Nëse peshku është i ngrirë, dhe më pas shkrihet dhe ngrihet përsëri, mishi i tij do të jetë i butë. Është më mirë të refuzoni të blini peshk të tillë. Nëse e kriposni, mishi do të copëtohet dhe të gjitha kockat do të ekspozohen. Peshku do të humbasë pamjen e tij. Dhe definitivisht nuk do të jetë e shijshme. Përveç kësaj, ngrënia e peshkut të tillë mund të jetë e rrezikshme. Në fund të fundit, ne nuk e dimë se sa kohë qëndroi i shkrirë.
• Nëse dëshironi të kriposni peshkun e ngrirë, fillimisht duhet ta shkrini atë. Mos përdorni ujë të ngrohtë ose të nxehtë për këtë dhe mos përdorni mikrovalë. Peshkut duhet t'i jepet mundësia të shkrihet gradualisht dhe në kushte natyrore. Është mirë që ta shkrini në frigorifer. Epo, ose të paktën në temperaturën e dhomës.

Harengë shumë e shijshme, e kripur në shëllirë

Sipas mendimit tim, shumica e njerëzve kriposin peshkun e tyre në shëllirë. Dhe ka mjaft metoda të kriposjes. Herë pas here në punë mund të dëgjoni - "Oh, gjeta një mënyrë kaq interesante të re për të turshitur harengën, është thjesht e shijshme!" Dhe ata sjellin peshkun që kolegët e tyre ta provojnë. Dhe ne jemi të lumtur të provojmë dhe lavdërojmë.

Le të kuptojmë se cilat metoda ekzistojnë.

Kriposja pikante e peshkut të plotë sipas recetës klasike

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë.
• ujë - 1 litër
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• kokrra piper - 10 copë
• allspice - 4-5 copë
• karafil - 4-5 copë.
• fletë dafine - 2-3 copë

Përgatitja:

1. Hiqni të brendshmet e harengës dhe shpëlajeni mirë. Është më mirë të lini kokën, por gushat duhet të hiqen, ato do t'i japin një shije të hidhur shëllirës. Nëse peshku përmban havjar, pastroni me kujdes; më vonë mund të kriposet së bashku me harengën.

Ndonjëherë shtojnë kripë dhe qumësht, disave u pëlqen. Nëse dëshironi, mund t'i lani dhe t'i lini edhe ato.

2. Përgatitni shëllirë (shëllirë). Për ta bërë këtë, vendosni ujin në një valë; sapo të vlojë, shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni shëllirën të ftohet plotësisht.

3. Përgatitni një enë me madhësinë e peshkut, vendosni harengën në të dhe mbusheni me shëllirë. Shtoni gjithashtu havjar, dhe kushdo që e la - qumësht. Lëreni peshkun të ulet në shëllirë në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Më pas vendoseni në frigorifer.

4. Qumështi dhe havjari do të jenë gati për 24 orë, kurse peshku për 48 orë. Është më mirë ta nxirrni havjarin brenda një dite dhe ta hani, sepse pas 48 orësh do të bëhet shumë i kripur dhe e njëjta gjë vlen edhe për qumështin.

Si të kriposni harengën në shëllirë me vaj

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë.
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja:

1. Pastroni harengën, hiqni të brendshmet dhe gushat. Nëse dëshironi, mund të lini havjarin dhe qumështin. Lani harengën dhe havjarin.

Mund ta prisni peshkun në copa, ose mund ta lini të gjithë trupin e pajetë, bëjeni sipas dëshirës. E preva në copa. Më pëlqen që çdo pjesë të jetë e lyer lehtë me gjalpë.

2. Vendos ujin në zjarr. Sapo uji të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini derisa të treten plotësisht. Fikni zjarrin dhe ftohni ujin.

3. Shtoni vaj në ujë. Vendoseni peshkun në një enë qelqi ose plastike dhe mbusheni me shëllirë. Mbyllni kapakun.

4. Lëreni për 3-4 orë në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer për 3 ditë.

Harengë me erëza në shëllirë me mustardë

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë.
• ujë - 1 l
• kripë - 5 lugë gjelle. lugët
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
• kokrra koriandër - 1 lugë gjelle. lugë
• kopër (mund të thahet) - 1 lugë gjelle. lugë
• fletë dafine - 8 copë
• kokrra piper të zi - 15 copë
• allspice - 4 copë
• mustardë - 2 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Hiqni të brendshmet e harengës. Nëse e lini kokën, sigurohuni që të hiqni gushat. Ata do t'i japin një shije të hidhur shëllirës dhe vetë harengës.

Ose mund ta filetosh harengën dhe ta presësh. Do të jetë gjithashtu shumë e shijshme. Çdo pjesë do të përfundojë e mbuluar me mustardë dhe do të jetë shumë e shijshme.

2. Zieni ujin dhe shtoni kripë, sheqer dhe të gjitha erëzat përveç mustardës. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta. Më pas fikni zjarrin dhe ftohni shëllirën.

3. Kufomën e pastruar e lyejmë me mustardë. Vendoseni në një enë të veçantë me kapak të ngushtë.

Falë mustardës, harenga jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe elastike dhe e fortë.

4. Hidhni në shëllirë të ftohur. Lëreni për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për 48 orë.

Një tjetër recetë me mustardë

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë.
• ujë - 1 litër
• kripë - 5 lugë gjelle. lugët
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
• piper i zi - 10-15 copë (mund të pritet trashë)
• mustardë e thatë - 1 lugë çaji
• fletë dafine - 4-5 copë

Përgatitja:

1. Pastroni peshkun dhe, nëse largoheni nga koka, hiqni gushat. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

2. Zieni ujin, shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta, fikni zjarrin. Lëreni shëllirën të ulet të ftohet.

3. Hidheni harengën në enën e përgatitur dhe mbusheni me shëllirë të ftohur. Sipër spërkatni mustardën dhe përzieni pak derisa mustarda të laget.

4. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 2-3 orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 48 orë.

Si të kriposni harengën me uthull

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë.
• ujë - 250 -300 ml
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• uthull 9% - 1-1,5 lugë gjelle. lugët
• kokrra piper - 10 copë
• fletë dafine - 3 - 4 copë.
• fara koriandër - 1 lugë gjelle. lugë
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Pastroni harengën, hiqni kokën dhe nëse e kriposni kokën, atëherë vetëm gushat. Shpëlajeni në ujë të ftohtë. Mund ta kriposni edhe peshkun së bashku me të brendshmet e tij. Por është akoma më mirë të hiqni gushat.

2. Sillni ujin të ziejë. Shtoni kripë dhe erëza, ziejini për 3-4 minuta dhe fikni zjarrin. Lëreni shëllirën të ftohet.

3. Shtoni uthull në shëllirë të ftohur.

4. Vendosni peshkun në një tas të veçantë dhe mbusheni me shëllirë. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 4-5 orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 7-8 orë.

Kriposja e shpejtë me uthull dhe qepë

Do të na duhen:

• harengë - 1 copë
• ujë - 500 + 250 ml
• uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë - 3 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
• kokrra piper - 7-8 copë
• fletë dafine - 2 copë
• qepë - 1 pc.
• vaj luledielli - 2 lugë. lugët

Përgatitja:

1. Nëse përdorni harengë të ngrirë, nuk keni nevojë ta shkrini plotësisht. Shkrijeni derisa të jeni gati. në mënyrë që ta pastroni lehtësisht nga brenda. Hiqeni kokën.

2. Qëroni lëkurën dhe hiqni kockat. Pritini fileton në copa.

3. Përzieni 500 ml ujë në temperaturën e dhomës me kripë. Hidhni sipër peshkun e grirë dhe lëreni të kriposet për 1.5 orë. Më pas kullojeni ujin.

4. Përzieni 250 ml. ujë me uthull dhe masën e derdhni mbi peshk. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta, më pas kullojeni ujin. Lëreni, do të na duhet më vonë.

5. Shtoni qepën, gjethen e dafinës, kokrrat e piperit të grirë trashë. Hidhni në vaj dhe ujin e mbetur dhe uthullën.

6. Lëreni të qëndrojë për 30-40 minuta. Atëherë mund të hani.

Si të shpejt dhe të shijshëm harengën e plotë turshi në shëllirë

Dhe sipas kësaj recete, harenga mund të kriposet në vetëm 24 orë.

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë.
• ujë - 1 l
• kripë - 3 lugë gjelle. lugët
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• kokrra piper - 10 copë
• allspice - 10 copë
• fara koriandër - 1 lugë çaji
• fletë dafine - 3 copë

Përgatitja:

1. Hiqni gushat nga peshku dhe shpëlajeni tërësisht. Ne nuk i heqim të brendshmet.

2. Zieni ujin dhe shtoni të gjitha erëzat, kripën dhe sheqerin. Ziejini për 3-4 minuta. Më pas ftohni shëllirën.

3. Hidheni harengën në një enë të veçantë për turshi dhe mbusheni me shëllirë të ftohur.

4. Vendoseni në frigorifer për 24 orë.

Pas 24 orësh harenga është plotësisht gati për konsum. Shumë e shijshme dhe e butë.

Kriposja e thatë për kriposjen e harengës në shtëpi

Kjo është mënyra më e lehtë për të turshi harengë.

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë.
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja:

1. Pastroni peshkun nga të brendshmet, hiqni kokën dhe hiqni lëkurën. Ndani harengën në dy gjysma, duke hequr shtyllën kurrizore dhe të gjitha kockat e mëdha. Ju duhet të merrni dy fileto.

2. Përzieni kripën dhe sheqerin. Lyejini filetot me përzierjen. Vendoseni në një pjatë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 6-7 orë.

3. Transferoni peshkun në një enë dhe mbylleni fort në frigorifer për 48 orë.

Agjent kriposës pikant në një qese

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• fasule koriandër - 1 lugë çaji, ose të bluara - 1 lugë çaji pa rrëshqitje
• kokrra piper të zi - 7-8 copë (copëtuar)
• gjethe dafine - 2 copë (copëtuar)

Përgatitja:

1. Nxjerrni peshkun, hiqni kokën, hiqni lëkurën dhe hiqni kockat e mëdha. Ndani kufomën në dy pjesë.

2. Përzieni të gjitha erëzat. Lyejeni harengën me to.

3. Vendoseni peshkun në një qese dhe mbylleni fort. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 5-6 orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 48 orë.

Metoda e shprehur e kriposjes në shtëpi

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë.
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• piper i zi i bluar - 1/3 lugë çaji
• fletë dafine e copëtuar - 2 copë.

Për të përgatitur peshkun sipas kësaj recete, duhet të keni vetëm harengë të freskët, pasi koha e kriposjes së saj është vetëm 2 orë.

Përgatitja:

1. Nxjerrni harengën, hiqni gushat dhe vendoseni në ujë të ftohtë për 1 orë.

2. Përzieni erëzat.

3. Hiqeni peshkun nga uji dhe fshijeni nga të gjitha anët me një përzierje erëzash, kripë dhe sheqer.

4. Mbështilleni me film dhe lëreni të kriposet në temperaturën e dhomës për 2-3 orë.

Në të njëjtën mënyrë, mund të kriposni harengën pa përdorur erëza, vetëm me kripë dhe sheqer. Por një kusht i domosdoshëm për kriposjen e peshkut në këtë mënyrë është që PESHKU DUHET TË JETË I FRESHTË!

5. Qëroni erëzat me thikë dhe priteni peshkun në copa.

Thajeni kripën duke përdorur qepë dhe vaj

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë
• kripë - 4-5 lugë gjelle. lugët
• qepë - 2 copë
• vaj - 5-6 lugë. lugët

Përgatitja:

1. Pastroni peshkun, hiqni kokën, hiqni kockat dhe lëkurën. Duhet të përfundoni me fileto pa kocka.

2. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.

3. Fërkojeni fileton me kripë. Vendoseni në një enë të përgatitur, ose në një kavanoz. Alternoni secilën shtresë me qepë.

4. Mbushni me vaj. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 1 orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 48 orë.

Harengë pikante e kripur lehtë me limon

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• limon - 2 copë
• fletë dafine - 4-5 copë
• kokrra piper të zi - 10 copë
• allspice - 5 copë

Përgatitja:

1. Pastroni harengën nga të brendshmet, lëkura, kockat dhe koka. Shpëlajeni tërësisht.

2. Përzieni kripën dhe sheqerin. Pritini limonin në feta.

3. Vendosni fetat e harengës dhe limonit në një tenxhere të vogël në shtresa, duke i spërkatur me një përzierje kripë, sheqer dhe erëza.

4. Vendosni një tigan dhe vendosni një kavanoz me ujë si shtypës. Vendoseni në frigorifer për 24 orë.

5. Pas kohës së caktuar, nxirrni tavën, përzieni shtresat dhe mbajeni në frigorifer për 24-48 orë të tjera.

Nga rruga, nuk është vetëm këtu që njerëzve u pëlqen të hanë harengë. Në Holandë, për shembull, e duan shumë dhe dinë ta gatuajnë në mënyrë të shijshme.

Harengë me erëza holandeze

Do të na duhen:

• harengë - 2 copë
• sheqer - 6 lugë çaji
• qepë - 2 copë
• limon - 0,5 copë
• karota - 1 pc.
• fletë dafine - 10 copë
• kokrra piper - 8-10 copë

Përgatitja:

1. Shkrini dhe nxirrni peshkun. Hiqni kokën, hiqni lëkurën dhe hidhni kockat.

2. Pritini fileton e përfunduar në copa 2 cm të gjera.

3. Pritini limonin në feta të holla, grijini karotat në një rende të trashë. Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza.

4. Përgatitni një kavanoz dhe shtroni gjithçka në shtresa në këtë mënyrë - qepë, gjethe dafine, pak karotë të grirë, limon, një pëshpëritje sheqeri dhe pak piper. Pastaj një shtresë harengë të copëtuar

5. Më pas shtresa tjetër në të njëjtën sekuencë dhe kështu me radhë derisa të mbarojnë përbërësit, ose derisa të arrijmë në fund të kavanozit.

6. Mbylleni kavanozin fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 3 ditë.

7. Kur e servirim, vendosim peshkun në një tas me harengë dhe i hedhim vaj. Nëse keni nevojë të shtoni kripë, mund ta kriposni direkt në kavanozin e harengës.

Peshku rezulton thjesht i shijshëm! Shumë e butë, e lëngshme, aromatike dhe tepër e shijshme!

Rollmops në gjermanisht

Do të na duhen:

• harengë e kripur lehtë - 2 copë (fileto - 4 copë)
• tranguj turshi - 5 copë
• piper zile (i kuq) - 1 copë
• qepë - 1 pc.
• mustardë - 2 lugë gjelle. lugët
• uthull verë e bardhë - 100 ml.
• farat e sinapit - 2 lugë çaji
• karafil - 3-4 sytha
• sheqer, kripë - 1 lugë çaji secila
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji

Përgatitja:

1. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujë. Shtoni kripë, sheqer, piper dhe karafil. Ziejini të gjitha së bashku për 2-3 minuta. Ftoheni pak lëngun.

2. Shtoni mustardën dhe uthullën e verës. Përziejeni dhe lëreni të ftohet plotësisht.

3. Prisni qepën, specin zile dhe trangujve në shirita të gjatë të hollë.

4. Rrihni lehtë çdo shtresë fileto dhe lyejeni me mustardë. Nëse harenga është shumë e madhe, atëherë filetoja mund të pritet me kujdes në dy gjysma të barabarta.

5. Në shtresën e harengës vendosim qepë, speca dhe tranguj.

6. Rrotulloni në një role dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh.

7. Vendosni byrekët me rul në një tas dhe mbushini me shëllirë. Lëreni në kripë për të paktën një ditë. Por është mirë t'i mbani në frigorifer për 2-3 ditë.

Sekretet e përgatitjes së harengës së shijshme të kripur në shtëpi

1. Është më mirë të zgjidhni harengën e oqeanit për kriposje; detet bregdetare shpesh janë të ndotura me mbeturina dhe toksina të dëmshme.
2. Harenga duhet të jetë ose e ftohur ose e ngrirë, por duhet të siguroheni që të mos jetë e vjetër. Peshku i freskët ka një ngjyrë argjendi natyrale, sy të fryrë me ngjyrë të çelur, pendë dhe gushë të shtypura fort në trup. Prandaj, për të përcaktuar freskinë e peshkut, mos e blini pa kokë.
3. Ju duhet të zgjidhni kufoma të mëdha që nuk kanë dëmtime mekanike, mundësisht "djem". Edhe pse duhet theksuar se kjo çështje është shumë e diskutueshme. "Vajzat" kanë mish më të butë dhe më të lehtë.
4. Besohet gjithashtu se harenga e kapur në dimër fiton më shumë yndyrë, kështu që pas kriposjes do të jetë më e butë dhe e shijshme. Për kriposjen, duhet të zgjidhni kufoma të mëdha argjendi me një ngjyrë uniforme, atëherë meze do të dalë gjithmonë e duhura!
5. Peshku i ngrirë nuk duhet të shkrihet në ujë të ngrohtë ose në mikrovalë, por vetëm në temperaturën e dhomës. Ose edhe më mirë në frigorifer, në temperaturë +4 gradë. Kështu që procesi i shkrirjes të ndodhë natyrshëm.
6. Ju mund të kriposni një trup të pajetë të gërvishtur dhe një pa jetë. Nëse e kriposni të gjithë peshkun, është më mirë të lini kokën, thjesht duhet të hiqni gushat. Ata japin një shije të hidhur kur turshi. Pas pastrimit, harenga duhet të lahet mirë në ujë të bollshëm të rrjedhshëm.
7. Harenga kripet si e plotë ashtu edhe në copa. Me ose pa lëkurë dhe kocka.
8. Shpesh kufomat e tëra të pastruara mbahen në ujë të ftohtë për 30-60 minuta. Në këtë rast, harenga bëhet edhe më e lëngshme.
9. Kur kriposni, mos përdorni kripë të jodizuar.
10. Ju mund të kriposni peshkun në enë qelqi, plastike ose smalti. Këshillohet që ena të ketë një kapak që mbyllet mirë. Përndryshe, frigoriferi do të ketë erë peshku.
11. Kur kriposni thatë, përdorni një qese plastike ose film ngjitës.
12. Pasi të keni mbajtur peshkun në temperaturën e dhomës për disa orë, ai duhet të ruhet në frigorifer.
13. Harenga më e shijshme kriposet e plotë bashkë me të brendshmet e saj. Kjo harengë duhet të kriposet për të paktën tre ditë dhe mund të ruhet në një tretësirë ​​të kripur për një javë.
14. Nëse nuk doni të prisni kaq gjatë, mund ta filetoni peshkun, ta prisni në copa dhe ta kriposni. Ky peshk do të jetë gati për disa orë.
15. Nëse harenga nuk është ngrënë gjatë kësaj kohe, atëherë duhet të hiqet nga shëllira, të pritet në copa, të futet në një kavanoz dhe të derdhet me vaj.
16. Nëse për ndonjë arsye e keni kripur tepër harengën, ose ka qenë në shëllirë për një kohë të gjatë, atëherë mund ta njomni në qumësht të ftohtë për dy orë. Kripa e tepërt do të lirohet në qumësht dhe harenga do të jetë përsëri e shijshme.

Si dhe me çfarë të shërbejmë harengë të kripur lehtë

Sigurisht, para se të shërbeni, veçanërisht nëse jeni duke u përgatitur për të pritur mysafirë, harenga duhet të pastrohet.

Të servirësh harengën me kocka dhe lëkurë është shumë e shëmtuar! Ky është mosrespekt për mysafirët, dhe ju diskrediton si zonjë e shtëpisë!

Për më tepër, kjo nuk është e vështirë për t'u bërë. Duhet të bëhet një prerje përgjatë shpinës dhe të tërhiqet maja e lëkurës. Si rregull, lëkura qërohet lehtë dhe shpejt. Shtylla kurrizore dhe kockat janë gjithashtu të lehta dhe të thjeshta për t'u hequr. Por është më mirë të shohësh një herë sesa të dëgjosh njëqind herë.

Mënyra më e famshme dhe e shijshme e servirjes është prerja e harengës në copa të bukura uniforme, spërkatja me qepë, prerja në rrathë ose gjysmë unaza dhe sezoni me vaj vegjetal. Për ata që e pëlqejnë pikant, sipër mund të spërkasin piper të sapobluar.

Shpesh, harenga është e kalitur jo vetëm me vaj, por edhe me lëng limoni të shtrydhur fllad. Ju gjithashtu mund të dekoroni një pjatë me harengë me limon. Dhe më pas, sipas dëshirës, ​​të gjithë mund ta shijojnë peshkun me lëng limoni.

Pjata zbukurohet gjithashtu me barishte të freskëta, qepë të njoma, boronicë, ullinj ose ullinj të zinj. Duket gjithmonë bukur dhe vetëm sa ju shton oreksin.

Në festa të tilla si Viti i Ri ose Ditëlindja, mund të shërbeni harengën në pjata të parafabrikuara të peshkut. Përveç përbërësve të mësipërm, mund të dekoroni edhe me tranguj të freskët ose turshi, domate dhe madje edhe kërpudha të konservuara. Këto pjata duken shumë bukur dhe janë gjithmonë veçanërisht të njohura mes mezeve.

Harenga shërbehet me patate, të cilat zihen paraprakisht ose në xhaketa, ose qërohen dhe zihen të plota ose në copa. Ju mund ta shërbeni këtë peshk me patate të skuqura, të pjekura dhe madje edhe pure.

Harenga e kripur lehtë përdoret gjerësisht në përgatitjen e mezeve dhe sallatave të ndryshme. Me të përgatiten sanduiçe dhe kanape. Ka një numër të madh opsionesh, dhe nëse dëshironi, ato mund të gjenden lehtësisht në internet.

Gjalpi i shijshëm i harengës ose një meze më komplekse e quajtur forshmak bëhet nga harenga.

Dhe sido që ta shërbeni harengën, ajo është gjithmonë një meze e mrekullueshme dhe një pjatë e domosdoshme në tryezën e festave. Dhe sigurisht, më e shijshmja duket se është gjithmonë ajo që përgatit vetë.

Ju bëftë mirë!

Si të kriposni harengën në shtëpi shpejt dhe shijshme? Le të shohim nëntë receta hap pas hapi për turshi harengë - nga ajo klasike në copa turshi në shëllirë mustardë.

Harenga turshi është një mysafir i mirëpritur në tryezën e të gjithëve, një pjatë e njohur. E thjeshtë, e shijshme dhe ushqyese. Peshku shërbehet veçmas në formën e copave të copëtuara me rrathë qepe, të përdorura si mbushje për petullat, si shtesë për patatet e ziera dhe një përbërës i vinegrette. Pjata më e njohur e bërë nga peshku i kripur është harenga nën një pallto leshi. Thjesht e shijshme!

Për ta bërë harengën nën një pallto leshi të shijshme, përdorni peshk të kripur në shtëpi. Kjo është mënyra më e mirë për t'u mbrojtur nga produktet e tepërta të kripura ose të ndenjura të blera në dyqan me cilësi të dyshimtë.

Si të përgatisni harengën për turshi?

Mënyra më e mirë për të shkrirë harengën është natyrale, pa përdorur banjë uji ose mikrovalë. Hiqeni peshkun nga ngrirja dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës ose për 5-6 orë. Për të parandaluar përhapjen e erës në të gjithë dhomën, mbulojeni enën me harengë me një kapak të ngushtë.

Kur shkrihet, gjaku duhet të ketë ngjyrë rozë ose të kuqërremtë. Kjo është një shenjë e harengës së freskët. Lëngu me ngjyrë kafe të errët dhe një erë e pakëndshme janë dëshmi e prishjes së produktit.

Para gatimit, shpëlajeni harengën tërësisht (mundësisht disa herë), sigurohuni që të hiqni gushat që të mos hidhërohet. Vendoseni sërish nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni peshkun duke përdorur peshqir kuzhine. Për ta hequr atë apo jo varet nga ju. Tradicionalisht, harenga e plotë konsiderohet më e shijshme. Kriposja kërkon një kohë të gjatë (deri në 3 ditë). Peshku i gërvishtur me të brendshmet e hequra do të kriposet për disa orë.

Nëse merrni havjar, mos nxitoni ta hidhni. Artikulli paraqet një recetë për turshi të shijshme të havjarit të harengës.

Recetë klasike për turshi

Përbërësit:

• harengë - 5 peshq të mëdhenj,
• kripë - 5 lugë të mëdha,
• Sheqeri - 1 lugë gjelle,
• Ujë - 1,5 l,
• fletë dafine - 4 copë,
• Piper i zi, koriandër - për shije.

Përgatitja:

1. Unë jam duke përgatitur shëllirë. Ujit i shtoj sheqer, koriandër, piper të zi, dafinën dhe kripë. E vendosa tiganin në sobë. E vë në valë dhe e fikim djegësin.
2. E heq shëllirën nga sobë. E vendosa të ftohet në 30-40 gradë.
3. Harengën e vendos me kujdes në një kavanoz 3 litra. I derdh shëllirë të ftohur natyralisht. E mbuloj me kapak.
4. Një produkt pak i kripur do të merret pas 2 ditësh infuzion në një vend të freskët. E turshi për tre ditë.

Video recetë

Harenga e shijshme dhe e shëndetshme e kripur në shtëpi është gati! Përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Recetë për kriposjen e harengës së plotë në shëllirë

Tuzluk është një zgjidhje e veçantë kripe. Mund të jetë artificiale dhe natyrale. Unë përdor opsionin e parë me shtimin e ujit.

Kriposja kërkon saktësi dhe qetësi. Harenga është e kripur e plotë. Para gatimit, kontrolloni sipërfaqen e harengës për zona të dëmtuara. Për të kripur në një zgjidhje të fortë kripe, lëkura e peshkut duhet të jetë e paprekur. Përndryshe, do të përfundoni me një produkt të pangrënshëm, të tepërt të kripur që do të duhet të hidhet tutje. Bej kujdes.

Përbërësit:

• Ujë - 1 l,
• harengë - 500 g,
• kripë - 6-7 lugë të mëdha,
• Vezë - 1 copë.

Përgatitja:

1. Unë jam duke përgatitur shëllirë. E sjell një litër ujë të ziejë. e fikim.
2. I shtoj kripë. Unë nuk jam në nxitim. Shtoj në pjesë të vogla derisa të ndalojë tretja. Për të kontrolluar nëse shëllira ka arritur një shkallë të mjaftueshme kripësie, ul vezën e papërpunuar. A shfaqet? E madhe. E lë shëllirën të ftohet.
3. I heq gushat e peshkut të shkrirë. E transferoj në një pjatë të thellë.
4. E zhyt harengën në shëllirë të ftohur. E lë në tavolinë për 60 minuta. Pas një ore e vendosa në frigorifer për 1 ditë. E shërbej në tryezë, pasi e kam kapur peshkun nga shëllirë.

Kriposja e copave në shëllirë (recetë pak e kripur)

Përbërësit:

• harengë - 2 copa të mesme,
• Qepë - 1 kokë,
• vaj vegjetal - 1 lugë e madhe,
• kripë - 1 lugë e madhe,
• Ujë - 0,5 l.

Përgatitja:

1. Unë laj peshkun. Unë heq bishtin, kokën dhe pendët duke përdorur gërshërë. E kam prerë në copa me thikë. E pres harengën dhe i heq të brendshmet. Unë shqyrtoj me kujdes çdo pjesë dhe e laj tërësisht.
2. E vendosa në një pjatë me peceta. Largimi i lagështirës së tepërt. Unë e thaj atë.
3. Unë jam duke përgatitur shëllirë. Holloj një lugë gjelle kripë në ujë të ngrohtë të zier derisa të tretet.
4. I vendosa copat e peshkut në një kavanoz me litër. Unë e kompaktoj atë. Qëroj qepën dhe e pres në rrathë. Ia shtoj harengës.
5. E hedh shëllirën në temperaturën e dhomës. I shtoj vaj vegjetal sipër, si në recetën e turshive të salmonit.
6. E mbyll kapakun. E lë në një vend të freskët dhe të errët për 24 orë. Një ditë më vonë e vendosa në frigorifer për kriposje shtesë. Koha e përgatitjes - 1 ditë.

Këshilla të dobishme. Është më mirë të hani harengë të gatuar menjëherë. Turshi me qepë nuk kërkon ruajtje afatgjatë.

Receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë

Përbërësit:

• harengë - 2 kufoma,
• Sheqeri - 1 lugë e madhe,
• kripë - 1 lugë gjelle,
• Piper i zi i bluar - 5 g,
• Gjethe dafine (copëtuar) - 5 g.

Përgatitja:

1. E nxorra me kujdes peshkun. I heq të brendshmet, i nxjerr gushat dhe i heq kokën.
2. Unë mbledh ujë të pastër në një tas të thellë. E dërgoj harengën atje për 60 minuta.
3. Përgatis një përzierje me sheqer, kripë, piper dhe gjethe dafine të grirë.
4. Unë kap një peshk nga uji. Lagështinë e tepërt e heq qafe me peshqirë letre.
5. Fërkojeni peshkun në mënyrë të barabartë me përzierjen e përgatitur.
6. E vendosa në një pjatë. E mbështjell me kujdes në film ngjitës. E lë në banak të kuzhinës për 80-120 minuta.
7. Harengën e përfunduar e preva në copa. I kaloj me vaj vegjetal dhe uthull. E shërbej në tavolinë.

Video e turshive

Turshi pikante e harengës me mustardë

Përbërësit:

• harengë - 1 kg,
• Mustardë pluhur - 1 lugë çaji,
• Ujë - 1 l,
• Piper i zi - 5 bizele,
• kripë - 4 lugë të mëdha,
• fletë dafine - 2 copë,
• karafil - 4 copë,
• Koriandër (kokrra) - 5 g.

Përgatitja:

1. I vendos harengat e pastruara paraprakisht dhe të fshira në një enë të madhe plastike.
2. Unë jam duke përgatitur marinadën. Shtoni kripë dhe erëza të tjera (përveç pluhurit të mustardës) në një tenxhere me ujë. I ziej dy minuta. E heq nga sobë. I shtoj pluhur mustarde. I trazoj. E lë të ftohet.
3. Marinadën e ftohur e derdh në peshk. E vendosa ne frigorifer per 2 dite.

Si të kriposni harengën në një kavanoz në një mënyrë të veçantë

Unë ofroj një recetë të hollë të kuzhinës në të cilën mund të turshini harengën duke shtuar lëng limoni, hudhër dhe karrota. Përgatitja është pak më e komplikuar se zakonisht, por shija është e shkëlqyer. Sigurohuni që ta provoni!

Përbërësit:

• Harengë e freskët e ngrirë - 1 peshk i madh,
• Qepë - 1 copë,
• Limon - gjysma
• Karota - 1 copë,
• hudhër - 2 thelpinj të vegjël,
• fletë dafine - 3 copë,
• Spice - 3 bizele,
• Sheqer - 1 lugë çaji,
• kripë - 3 lugë të vogla,
• Pluhur mustardë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. E vendosa harengën për të shkrirë.
2. Qëroj qepët dhe karotat dhe i pres në copa të holla (gjysmë unaza dhe unaza).
3. I hedh ujë të vluar mbi gjysmë limoni. I pres në feta të holla dhe i heq farat.
4. Qëroj hudhrën dhe e pres shumë hollë. Unë rekomandoj të merrni dy karafil për ata që pëlqejnë peshkun pikant.
5. I heq pendët dhe bishtin dhe pres kokën. Le të kalojmë në brendësi. E nxjerr me kujdes dhe e pres harengën në copa të barabarta. Shpëlaj nën ujë të rrjedhshëm.
6. Hidhni piper të zi dhe kripë në pluhurin e mustardës. Për pikante, shtoj një lugë të vogël sheqer të grimcuar.
7. Marr një kavanoz qelqi. I shtroj përbërësit në rendin e mëposhtëm: një pjesë të qepës me karota, copa limoni, thelpinj hudhre, një gjethe dafine, një përzierje erëzash, 4 copë harengë. E përsëris disa herë.
8. Kavanozin e vendosa në frigorifer për 2 ditë.
9. E nxora pjatën e përfunduar nga kavanozi. E aromatizoj me vaj vegjetal. Sipas kësaj recete, ju mund të kriposni skumbri.

Këshilla të dobishme. Për të siguruar që lëngu nga ushqimi të shpërndahet në mënyrë më të barabartë, tundeni kavanozin. Gjatë gatimit mjaftojnë 2-3 herë.

Video recetë

Ju bëftë mirë!

Shprehni kripën e harengës në 60 minuta

Të ftuarit janë me nxitim për një trajtim, dhe ju dëshironi të shërbeni harengë turshi? Mos u trembni. Përdoreni këtë recetë nëse gatuani në kohë të kufizuar. Peshku do të dalë pak i kripur, por i shijshëm.

Përbërësit:

• copa të qëruara të harengës - 300 g,
• kripë - 2 lugë të mëdha,
• ujë - 500 ml,
• kopër - 1 tufë,
• Sheqeri - 1 lugë e vogël,
• fletë dafine - 1 copë,
• Qepë - 1 kokë e mesme,
• Uthull, vaj vegjetal - për shije.

Përgatitja:

1. Përzieni sheqerin dhe kripën në ujë të zier (40-50 gradë).
2. I kaloj copat e peshkut të pastruara plotësisht dhe gati për gatim në një enë qelqi. E mbush me shëllirë të lehtë.
3. I shtoj koper dhe gjethe dafine.
4. Pas 60 minutash kap copa peshku. Shtoj uthull me vaj vegjetal. Pranë saj vendosa një qepë të prerë në gjysmë unaza.

Kjo eshte e gjitha. Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe i drejtpërdrejtë.

Si të kripë havjar harengë

Një recetë e shijshme dhe e thjeshtë për turshi havjar për sanduiçe. Përgatitja nuk kërkon shumë kohë ose përpjekje shtesë.

Përbërësit:

• havjar harengë - 300 g,
• ujë - 300 ml,
• vaj vegjetal - 1 lugë e madhe,
• fletë dafine - 1 copë,
• Kripë - 1 lugë e madhe.

Përgatitja:

1. Unë shkrij havjarin.
2. Përziej ujin me kripën. I shtoj vaj luledielli. I trazoj përsëri.
3. E vendos havjarin në fund të tiganit. I hedh shëllirën e përgatitur dhe i shtoj gjethet e dafinës. E mbuloj tavën me kapak dhe e vendos në frigorifer gjatë natës. Për të marrë një shije të theksuar të kripur, e lë për 1-2 ditë.
4. Në mëngjes i nxjerr enët nga frigoriferi. E heq produktin nga shëllira dhe e përdor për të bërë sanduiçe.

Pershendetje te gjitheve! Sot do të kriposim harengën. Për më tepër, ne kemi disa opsione në punë. Kjo përfshin kriposjen e shpejtë të peshkut në 30 minuta, kur merrni harengë pak të kripur, dhe kriposjen nga 2 orë në 24 orë.

Megjithatë, siç e keni vënë re, këto janë metoda mjaft të shpejta që nuk kërkojnë shumë kohë. Por pavarësisht kësaj, ne do të marrim peshk të shijshëm dhe mjaftueshëm të kripur.

Nuk do të keni turp të hani një peshk të tillë jo vetëm vetë, por edhe t'i trajtoni mysafirët tuaj me të. Dhe sa i përket festës festive, do t'ju vijë në ndihmë.

Pra, le të fillojmë. Tjetra është një turshi e shpejtë në 30 minuta. Kjo recetë është e mirë kur dëshironi shumë peshk të kripur, ose kur keni mysafirë të papritur.

Përbërësit:

• Harengë - 2 copë.
• Ujë - 0,5 l.
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Qepë me llambë

Duhet të them që harenga përgatitet sipas kësaj recete, aq shpejt sa përshkrimi i saj. Pjesa më e madhe e kohës do të shpenzohet për prerjen e peshkut: pastrimin e pjesëve të brendshme, prerjen e bishtit dhe kokës, si dhe pastrimin e filetos nga kockat.

Pasi ta pastroni peshkun sa më shumë nga kockat, e prisni në copa dhe e vendosni në një enë. Sipër spërkatni piper, sipër mund të hidhni salcë soje. Sipër vendosni rrathët e qepëve dhe shtoni pak uthull.

Merrni ujë të nxehtë të zier dhe shpërndani kripë dhe sheqer në të. Hidhni këtë shëllirë mbi peshkun. Pas 30 minutash, harenga do të jetë gati dhe mund të shërbehet.

Si të kriposni harengën në shtëpi për 2 orë

Përbërësit:

• 1 harengë;
• 1 qepë;
• 500 ml ujë;
• 2 lugë kripë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 2 gjethe dafine;
• një tufë kopër;
• uthull tryezë dhe vaj vegjetal - për shije.

Ne përgatisim harengën: e pastrojmë, heqim gjithçka të panevojshme. Më pas bëjmë marinadën. Shpërndani sheqerin dhe kripën në ujë të nxehtë. Vendoseni peshkun në një kavanoz dhe mbusheni me shëllirë të ftohur. Shtoni gjethen e dafinës dhe koprën.

Pas një ore e gjysmë, do t'ju duhet të kulloni shëllirën dhe të shtoni qepën e grirë. Hidhni uthull dhe vaj vegjetal mbi harengën. Kështu që ajo duhet të qëndrojë edhe për gjysmë ore. Pas kësaj, harenga e përfunduar mund të shërbehet.

Harengë me limon

Në këtë recetë do të kriposim harengën me limon. Për këtë na duhen:

• 1 harengë;
• 1 limon;
• 2 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 5 gjethe dafine;
• bizele allspice.

E përgatisim harengën si zakonisht, duke hequr gjithçka të panevojshme. Pritini limonin në feta të holla. Vendosni harengën e copëtuar në një kavanoz, limonin sipër dhe kështu me radhë në disa shtresa. Spërkateni çdo shtresë me kripë dhe erëza. E mbulojmë pjesën e sipërme me një pjatë, i vendosim një peshë - një kavanoz me ujë dhe e vendosim në frigorifer. Pas disa orësh mund të provoni.

Një recetë e shpejtë për turshinë e harengës në copa në frigorifer për 5 orë

Kjo recetë gjithashtu nuk është e komplikuar dhe nuk kërkon përbërës të veçantë. Këtu do të përdorim të njëjtën kripë dhe sheqer për shëllirë, erëza për shije dhe, natyrisht, vetë peshkun.

Si zakonisht e përgatisim peshkun duke hequr kokën, bishtin, të brendshmet dhe duke hequr kockat. Pritini peshkun në copa.

Tani merrni rreth gjysmë litër ujë dhe shpërndani 3 lugë gjelle kripë në të. Hidhni këtë shëllirë mbi peshkun për një orë e gjysmë. Më pas kullojeni shëllirën.

Merrni një pjesë tjetër të ujit, shtoni 1 lugë gjelle. lugë uthull dhe e hidhni sipër peshkut. Vendoseni në frigorifer për pesë orë. Pas kësaj kohe, peshku mund të hiqet.

Një mënyrë tjetër e shpejtë - si të piqni harengën e plotë në 1 ditë

Për të përgatitur harengën sipas kësaj recete, merrni:

• Harengë - 4 copë.
• Ujë - 1 l
• Kripë - 4 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
• Uthull (9%) - 3 lugë. l.
• Gjeth gji - 5 copë
• Spice - 7 copë

E nxjerrim harengën nga frigoriferi dhe e shkrijmë. Pastrojme te brendshmet dhe presim koken dhe bishtin.

Përgatitni marinadën. Në ujë të valuar shpërndajmë kripën dhe sheqerin, më pas shtojmë uthull.
Harengën e vendosim në një kavanoz, ku do ta kriposim.

Tani derdhni marinadën e ftohur mbi peshk. Shtoni erëza: piper dhe gjethe dafine. Vendoseni kavanozin në frigorifer. Pas një dite mund të hiqni dhe të shijoni harengën e shijshme

Si mund ta gatuani shpejt harengën në shtëpi duke përdorur metodën e thatë?

Kjo recetë është për ata që duan të kriposin shpejt peshkun pa lëng, si të thuash të thatë.

Gatim harengë. Ne pastrojmë dhe presim kokën dhe bishtin. Më pas, hiqni sheqerin, kripën dhe një qese plastike.

Fërkoni përzierjen e sheqerit dhe kripës mbi trupin e pajetë të peshkut. Ne e bëjmë përzierjen në masën 2 lugë për 1 kufomë. kripë dhe 1 lugë. Sahara. Tani e mbështjellim çdo peshk në një qese plastike.

Lëreni kështu për dy orë. Pas kësaj, hiqni peshkun nga qesja, lani kripën dhe fshijeni të thatë me peceta. Hiqni lëkurën dhe kockat dhe pritini në copa. Vendosni gjithçka në një pjatë, shtoni qepë dhe vaj vegjetal. Më pas e vendosim në frigorifer që të ngjyhet gjithçka. Pas rreth 30 minutash mund ta nxirrni dhe ta vendosni në tavolinë.

Ju bëftë mirë!

Me siguri çdo amvise mund të kripos harengën shpejt dhe copa të shijshme në një kavanoz. Gjëja kryesore është të zgjidhni një recetë të mirë që do t'ju kënaqë me një rezultat të shijshëm. Në mënyrë që të mos keni nevojë të lëvizni nëpër faqet e vendeve të kuzhinës për një kohë të gjatë në kërkim të recetës së duhur, unë ofroj një mundësi të provuar që ju dhe familja juaj do t'ju pëlqejë patjetër. Ka shumë receta për turshi harengë dhe secila ka shijen e vet. Ju mund të keni gjetur tashmë versionin tuaj të përgatitjes së harengës së kripur. Dhe për ata që duan të provojnë ose eksperimentojnë, unë po ndaj një meze të lehtë të shijshme për të gjitha rastet.

Informacioni i shijes Nga peshku dhe ushqimet e detit

Përbërësit

• harengë e freskët e ngrirë - 1 pc. (350-400 g);
• qepë - 1 pc.;
• ujë - 700 ml;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 2 lugë. l.;
• uthull tryezë - 1-2 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• kokrra piper të zi - 5 copë;
• karafil - 3 copë.

Vështirësia: E lehtë

Si të gatuani dhe kriposni copat e harengës në një kavanoz në shtëpi

Pra, filloni përgatitjen duke blerë harengë të freskët ose të ngrirë. Gjëja kryesore është që peshku i ngrirë nuk shkrihet gjatë ruajtjes. Nëse është e mundur, blini vetëm harengë të ftohtë të Atlantikut ose Paqësorit. Zgjidhni një peshk me kokë dhe pendë, me sy transparentë dhe me shkëlqim, një ngjyrë argjendi uniforme, një trup të pajetë elastike, me gushë të kuqe të ndezur që i përshtaten fort karkasës. Për të filluar, shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe për ta bërë më të lehtë punën, thajeni me një peshqir letre. Hapni barkun nga bishti në kokë. Pastroni të gjitha pjesët e brendshme me thikë. Shpëlajeni në mënyrë që peshku të jetë i pastër brenda dhe thahet përsëri. Hiqni kokën dhe pendët. Bëni një prerje të cekët në anën e sipërme dhe ndajeni fileton nga të dy anët e kockës së madhe. Kockat e vogla mund të hiqen me piskatore. Pritini fileton në copa arbitrare.

Hidheni harengën e përgatitur në një tas ose kavanoz të thellë. Shpërndani sasinë e treguar të kripës në 500 ml ujë të valuar në temperaturën e dhomës. Hidhni tretësirën e kripës mbi copat e peshkut. Lëreni në një vend të freskët për 1,5-2 orë.

Pas kriposjes, kullojeni peshkun në një kullesë dhe kulloni tretësirën e kripur. Përgatisni qepën. Pritini në gjysmë unaza të holla ose rastësisht. Zgjidhni një kavanoz me madhësi të përshtatshme. Vendosni copa harenge të kripur në një enë, duke alternuar me qepë dhe erëzat e treguara. Nëse dikujt nuk i pëlqen karafili, zëvendësojeni me farat e sinapit – ato mund të përdoren të tëra ose të grimcuara në llaç.

Hidhni uthull tryezës në 200 ml ujë të valuar në temperaturën e dhomës. Shijoni përzierjen. Nëse një lugë gjelle nuk ju mjafton, shtoni edhe pak dhe përzieni. Shtoni vaj vegjetal në ujë. Hidhni marinadën e përgatitur mbi harengën. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për rreth një ditë.

Tani ju e dini se si të turshi copa harengë në shtëpi.

Ne morëm një harengë kaq të shijshme në një kavanoz.

Copa harenge të kripura me uthull dhe qepë

Çdokush mund të kriposë shpejt copat e harengës! Këtu është një recetë e thjeshtë dhe produktet më të përballueshme për të. Ne kemi përdorur uthull tryezë të zakonshme 6%, por ju mund të përdorni një tjetër. Mollë ose vera aromatike do të bëjë.

Përbërësit:

• Harengë e Paqësorit - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• uthull tryeze 6% - 2 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• kripë e trashë - 3 lugë gjelle. l.;
• qepë të reja jeshile - një tufë;
• vaj vegjetal - 1 lugë.

1. Së pari përgatisni peshkun. Shpëlajeni në ujë të ftohtë, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe nxirreni jashtë. Hiqni me kujdes të gjitha të brendshmet dhe filmin e errët në brendësi të brinjës. Prisni kokën dhe pendët me bisht. Është e përshtatshme për t'i bërë të gjitha këto me gërshërë peshku kuzhine. Më pas shpëlajeni përsëri trupin e pajetë dhe thajeni me një pecetë. Prisni fileton nga shtylla kurrizore, hiqni kockat e brinjëve dhe hiqni ato më të vogla me piskatore. Pritini fileton në feta.
2. Qëroni qepën dhe shpëlajeni. Pritini në rrathë të hollë – në këtë mënyrë lëngu do të dalë më mirë.
3. Shpërndani kripën në një gotë me ujë të ftohtë të zier dhe hidheni në uthull. Shtoni gjethen e dafinës.
4. Vendosni copat e peshkut në një tas ose kavanoz qelqi, mbulojeni me marinadë dhe shtoni qepë. Përzieni përzierjen dhe lëreni në tavolinë për një orë. Më pas mbulojeni me një qese ose kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë tjetër. Para se të vendosni pjesët e gatshme në një pjatë, kullojeni shëllirën. Spërkateni me vaj vegjetal dhe zbukurojeni me qepë të njoma të freskëta të prera në feta.

Harengë e kripur lehtë me mustardë

Mustarda me fara, mustarda Dijon, mustarda e zakonshme e tavolinës, apo edhe pluhuri janë po aq të përshtatshme për turshinë e harengës. Në rastin e fundit, për një kufomë të madhe që peshon rreth 0,6 kg, merrni një lugë çaji pluhur. Kështu që shija e pjesëve të përfunduara nuk do të jetë shumë pikante dhe shumë e këndshme.

Përbërësit:

• Kufoma e freskët e harengës - 1 copë;
• kripë e trashë - 2-3 lugë gjelle. l.;
• farat e sinapit - 1 lugë;
• uthull molle - 3 lugë gjelle. l.;
• majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 copë;
• zarzavate kopër - për servirje.

1. Hapi i parë në gatim do të jetë prerja e peshkut. Për recetën do t'ju duhet fileto e pastër pa kocka dhe pa lëkurë. Së pari, hiqni të brendshmet, kokën dhe lëkurën. Shpëlajeni trupin e pajetë dhe fshijeni me letër. Pritini fileton dhe hiqni kockat. Pritini filetot në feta të vogla. Për të bërë peshk pak të kripur, është më mirë ta prisni në copa të vogla - kriposja do të shkojë më shpejt.
2. Qëroni qepën dhe shpëlajeni në ujë të ftohtë. Më pas pritini në feta hollë.
3. Në një enë bashkoni kripën, farat e mustardës, uthullën e mollës dhe majonezën. Përziejini.
4. Vendosni copat e filetos dhe qepët në përzierjen e marinadës. E trazojmë dhe e lëmë në frigorifer të mbuluar për 10-12 orë. Më pas vendosini copat në një pjatë dhe zbukurojeni me kopër të grirë.

Rrjeti ngacmues

Harengë e kripur me qepë dhe karrota

Perimet në receta nevojiten jo vetëm për kriposjen e peshkut, por edhe për dekorimin e tij në një pjatë. Pritja e qepëve dhe karotave pas kriposjes bëhet një shtesë pikante për copat e harengës. E gjithë kjo është shumë e shijshme dhe zhduket shpejt në tryezë, madje edhe me bukë të thjeshtë të zezë ose thekre.

Përbërësit:

• harengë e freskët - 1 copë;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 0,5 copë;
• kripë e trashë - 2 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje);
• piper i bluar - disa majë;
• limon - 0,5 copë;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. l.;
• barishte të freskëta - për servirje.

Harengë e kripur me çaj

Copat e kripura të harengës në një kavanoz dalin tepër të buta dhe kadife nëse përdorni gjethe të forta çaji për gatim. Për më tepër, mund të merrni çaj të zi dhe jeshil për shije. Kjo jo vetëm që do të parandalojë që peshku të thithë shumë kripë, por do t'i shtojë atij vitamina dhe mikroelemente të dobishme!

Përbërësit:

• harengë e freskët e Atlantikut - 1 copë;
• Kripë e klasës "shtesë" - 3 lugë gjelle. l.;
• çaj i zi i thatë - 2 lugë gjelle. l.;
• piper i bluar - 0,5 lugë;
• limon - 0,5 copë;
• qepë jeshile - 15-20 g.

1. Bëni një pije nga çaji i zi i thatë. Hidhni mbi të një gotë ujë të vluar dhe lëreni të mbuluar të ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Ndërkohë, preni harengën e freskët të Atlantikut në fileto të pastra pa kocka dhe pa lëkurë.
3. Përvëloni limonin me ujë të valë. Në këtë mënyrë lëkura do të pastrohet nga dylli që aplikohet në të për ruajtjen afatgjatë të frutave dhe do të japë një aromë më të mirë. Pritini frutat në feta të holla.
4. Vendosni gjysmën e fetave të limonit në një shtresë të vetme në një kavanoz ose filxhan të gjerë qelqi.
5. Fërkojeni fileton e peshkut me një përzierje kripe dhe piper të zi. Vendoseni mbi limon dhe mbulojeni me fetat e mbetura.
6. Hidhni gjethet e çajit të fortë të kulluara në një sitë dhe mbyllni kapakun. Lëreni në frigorifer për një ditë. Përpara se të hani peshkun, priteni fileton në copa dhe zbukurojeni me qepë të njoma të freskëta.

Harengë e kripur lehtë me limon

Kjo recetë nuk përdor erëza ose erëza shtesë - vetëm kripë, perime dhe limon. Kjo e bën harengën turshi në një kavanoz pak më pak pikante, por shumë të butë dhe delikate në shije.

Përbërësit:

• harengë e ftohur - 1 copë;
• Kripë "shtesë" - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• limon - 1 copë;
• ullinj - për servirje;
• barishte të freskëta - për servirje.

1. Për të turshi harengë, përgatitni kavanoza të vogla - ndoshta gjysmë litri. Lajini dhe thani ato.
2. Pastroni, zorrët dhe shpëlajeni peshkun e freskët. Për recetën ju duhet vetëm fileto pa lëkurë dhe kocka. Për të parandaluar rrëshqitjen e dërrasës së prerjes gjatë përpunimit të peshkut, vendosni disa shtresa peshqire letre poshtë saj.
3. Pritini fileton në copa dhe vendoseni në një tas. Shtoni kripë dhe përzieni plotësisht.
4. Përgatitni perimet - qëroni qepët dhe karotat dhe lajini me ujë. Më pas bluaj. Qepët me thikë dhe karotat me rende.
5. Përvëloni limonin me ujë të vluar, ftohni dhe priteni në feta të holla.
6. Vendoseni peshkun në kavanoza, duke alternuar shtresat me karota, qepë dhe limon. Mbushni kavanozët me ujë të zier e të ftohur deri në majë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni në frigorifer për një ditë. Dhe kur e servirni në një pjatë, merrni barishte të freskëta dhe ullinj për ta bërë gjellën të duket më e pasur.

Harengë e kripur me acid citrik, gjalpë dhe qepë të kuqe

Ky rostiçeri nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Ai përmban acide yndyrore omega-3, selen dhe vitaminë D, të cilat të gjitha mbështesin funksionin e zemrës tuaj dhe mbrojnë sistemin tuaj imunitar. Sigurisht, nuk duhet të tërhiqesh shumë me harengën, por një copë në ditë do të sjellë vetëm përfitime!

Përbërësit:

• trup i madh i harengës - 1 copë;
• kripë e trashë - 2-3 lugë gjelle. l.;
• acid citrik - 0,5 lugë;
• qepë e kuqe - 1 copë;
• sheqer - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 100 ml.

1. Nxjerr një kufomë të freskët harenge, hiqni kokën, bishtin, të gjitha pendët dhe lani tërësisht. Thajeni dhe hiqni filetot nga kockat. Pritini kockat e brinjëve me një thikë të mprehtë dhe nxirrni kockat e filetos gjatësore me darë ose piskatore.
2. Pas qërimit dhe larjes, qepën e kuqe e presim në rrathë të hollë ose në gjysma unazash.
3. Vendosni qepët dhe filetot e peshkut në kavanoza gjysmë litri. Vendoseni ushqimin fort, por mos e ngjeshni shumë, në mënyrë që të ketë vend për shëllirë. Nëse, kur preni një kufomë harenge, gjeni havjar ose mel, përdorni ato gjithashtu për turshi. Harenga në një kavanoz, si dhe havjari i saj, do të jenë një ndihmë e shkëlqyer për një drekë, darkë të përzemërt ose si meze të lehtë në një tryezë pushimi.
4. Zieni dhe ftohni 200-250 ml ujë. Shtoni acidin citrik, sheqerin, kripën dhe vajin. I trazojmë derisa shëllira të jetë homogjene. Hidheni mbi ushqimin në kavanoz.
5. Mbulojeni me kapak dhe lëreni në frigorifer për 10-12 orë. Harenga e kripur me gjalpë dhe qepë në një kavanoz është pothuajse gati. Dhe kur shërbeni, përdorni jo vetëm feta peshku, por edhe qepë turshi. Do të dalë shumë e shijshme. Ju bëftë mirë!

Këshilla gatimi

• Për të turshinë harengën në shtëpi, merrni sipas dëshirës erëzat e mëposhtme - farat e koriandërit, të gjitha llojet e specit, mustardës, qimnon, gjethe dafine, barishte të thata, karafil. Merrni një lloj ose një përzierje të tyre. Për 1 kg peshk afërsisht 2-3 lugë gjelle. l. erëza në varësi të faktit nëse dëshironi peshk fort apo pak pikant.
• Një shënim i ëmbël - pak sheqer, mjaltë ose pure frutash të thata - do të ndihmojë që shijen e një rostiçeri të tillë ta bëjë më të këndshme.