Vizatim në temën e kërpudhave në pyll. Si të vizatoni kërpudha. Kërpudha helmuese: foto dhe emra

Përshëndetje! Ne ju paraqesim një mësim të ri vizatimi në të cilin do t'ju tregojmë se si të vizatoni kërpudha. Ky mësim është shumë i thjeshtë, dhe për këtë arsye diskutimi këtu do të përqendrohet më tepër se si të vizatoni kërpudha për fëmijët. Ne posaçërisht e bëjmë një rezervim të tillë në disa mësime, të cilat përbëhen nga një numër i vogël fazash dhe vizatohen shumë më thjeshtë se pjesa më e madhe e mësimeve të vizatimit.

Nga rruga, ne kemi gjithashtu një më të avancuar - është shumë realist, me interpretim teksture dhe hije komplekse. Epo, sot po vizatojmë një shumë të thjeshtë për fëmijë dhe artistë krejtësisht fillestarë, le të fillojmë!

Hapi 1

Së pari, le të përshkruajmë kapakët e secilës kërpudha. Pjesa e sipërme është më e madhja, e ngjashme me një çati, nën të cilën ndodhen dy kapakët e tjerë. Ne monitorojmë formën e kapakëve dhe përpiqemi t'i kopjojmë ato nga mostra jonë.

Hapi 2

Së pari, le të merremi me kapakun më të madh. Le të vizatojmë pjesën e brendshme të saj, duke shënuar një vijë lakore brenda skicës tashmë të përfunduar. Pastaj do të vizatojmë një këmbë për kërpudhat qendrore dhe dy të vogla. Në dy rastet e fundit, këmbët janë më të rrumbullakosura.

Hapi 3

Ne përshkruajmë të gjitha konturet e jashtme të vizatuara më parë dhe vizatojmë buzën e kapelës qendrore të kërpudhave.

Hapi 4

Faza e fundit është të vizatoni njolla në kapakë (ovale të zakonshme), dhe gjithashtu të vizatoni vija të lëmuara në pjesën e brendshme të kapakut.

Ky ishte një mësim vizatimi se si të vizatoni kërpudha me laps për. Urimet më të mira!

Klasifikimi sipas formës: MUZIKA BOLLOW - KËRPUDHA SHISHE - GJIRI - RUSSUL - MUNCHELLA - KËRPUTHTA E MIRAVE - KORAL - MORELS - SHANTERELA - KOLLEKSIONE PLUHURA

Unë bëra një ndarje të kushtëzuar të kërpudhave sipas llojit për lehtësinë e kërkimit dhe krahasimit të kërpudhave si në pamje ashtu edhe në shije, gjë që përcakton përshtatshmërinë e tyre të kuzhinës për lloje të ndryshme të gatimit dhe ruajtjes së kërpudhave për përdorim në të ardhmen.
Nga të gjitha llojet e formave dhe ngjyrave të specieve, vendosa të veçoj grupe të veçanta sipas të kuptuarit tim. Mund të mos ju duket plotësisht i përshtatshëm, por kërkimi enciklopedik është gjithmonë në shërbimin tuaj.

Cilat lloje të kërpudhave theksova së pari:
Kërpudhat boletus - Unë përfshijnë të gjitha kërpudhat me një kërcell të trashë, të trashë dhe një kapak tuba si këtë lloj.
OBAKI - kërpudha porcini, boletus, boletus dhe kërpudha të ngjashme të mëdha, duke përfshirë Tsarsky obabok (obabok i Lindjes së Largët).
Kërpudhat me gjalpë janë kërpudha të vogla tubulare dhe të ngjashme, zakonisht me një kërcell të hollë dhe një kapak të butë.
MISHAT - këtu kam vendosur kërpudha lamelare, kërpudha të bardha, tapa qumështi shafran, kërpudha derri të të gjitha vijave dhe sigurisht kërpudha qumështi.
RUSSUL - përveç vetë russulës së kuqe, blu dhe jeshile, këtu do të gjeni kërpudha Valui, kesari dhe të ngjashme lamelare që janë të brishta dhe jo aq të dendura sa kërpudhat e qumështit.
Kërpudhat e mjaltit - në kuptimin tim, të gjitha këto kërpudha pemësh dhe kërpudha të ngjashme, por, nëse dëshironi, ato gjithashtu mund të mblidhen dhe gatuhen.
Kërpudhat e detit janë kërpudha drunore me forma shumë të ndryshme që rriten në pemë të gjalla, ilmaki, petë kërpudhash dhe të ngjashme.
KORAL - duke filluar nga brirët e drerit dhe lakrën e kërpudhave, këtu do të shihni kërpudha me brirë dhe kërpudha të ngjashme.
MORELS janë kërpudha të çuditshme në formë pelte që rriten në dru dhe të afërmit e tyre rriten në tokë.
KANTERELA - iriqët dhe disa lloje të llambave janë këtu së bashku për shkak të ngjashmërisë në shije dhe metodat e gatimit.
MISHA - topa të bardhë të çuditshëm, picherichki, kampionë, tartuf dhe ... dhe - e gjithë kjo është mbledhur këtu.

Ndarja sipas pamjes së kërpudhave

E BARDHË - Të gjitha kërpudhat tubulare që ngjajnë me boletus dhe kërpudha pelerine në pamje.
GJERIT - Të gjitha kërpudhat lamelare të tipit klasik si kërpudhat, kërpudhat qumështore, russula dhe të tjera të ngjashme në pamje.
TOADSBOOKS - Kërpudha të të gjitha formave dhe ngjyrave. Koralet, kërpudhat e detit, lakra, petë, brirët, morelët dhe të ngjashme.
TË RREZIKSHME NGA ngjashmëria - Të gjitha kërpudhat helmuese dhe të ngrënshme me kusht, përfshirë ato që nuk janë të shijshme.
Grupimi i kërpudhave është bërë për lehtësi dhe nuk ka asnjë shpjegim shkencor.

Ndarja sipas llojit të përshtatshmërisë së kuzhinës.

E SHUMË - Kërpudhat që njihen nga shumica dërrmuese e mbledhësve të kërpudhave dhe adhuruesve të gatimit të kërpudhave.
E ngrënshme - Kërpudha të përshtatshme për gatim tradicional pa ndonjë frill të veçantë.
JO TË Shijshme - Këto kërpudha mund të hahen nëse thjesht nuk ka kërpudha të tjera.
ME KUSHTET E ngrënshme - Kërpudhat që përgatiten për ushqim ose përdorim tjetër të njësisë. Megjithatë, rreziku i helmimit mbetet.
HELMORE – Kërpudha që thjesht nuk ia vlen të hahen.
TË RREZIKSHME – Këto kërpudha janë të rrezikshme sepse mund të ngatërrohen lehtësisht me kërpudhat e mira ushqimore në pamje. Janë pikërisht këto çifte ushqimore-helmuese që besoj se duhet t'u kushtohet vëmendje e veçantë. Kjo njohuri mund të kushtojë shëndetin e atyre që e neglizhojnë atë.

E imja, siç e përmenda tashmë, nuk e kam zhvilluar atë për shkencën ose një botim kërpudhash; klasifikimi im i shkurtër dhe i plotë bazohet vetëm në pikëpamjet e mia për kërpudhat dhe ngjashmëritë e tyre. Kështu, p.sh., unë nuk i dalloj format e kërpudhave, vlerën dhe russulën, por i klasifikoj ato (në bazë të formës së trupit të kërpudhave) si kërpudha qumështi.
Të pajtohesh me klasifikimin tim ose ta kritikosh është biznesi yt personal, po aq i drejtë sa të hash apo të mos hash kërpudha.
Unë përdor klasifikuesin tim dhe është i përshtatshëm për mua, nuk jam i interesuar të debatoj kot, por nëse ofroni klasifikuesin tuaj, do të jetë interesant.

Klasat e terapisë së të folurit me fëmijë janë shumë më produktive nëse përdorni material të veçantë vizual. Kjo është veçanërisht e nevojshme të bëhet kur përvoja personale e fëmijës (në temën në diskutim) nuk është shumë e madhe. Për shembull, parashkollorët i shohin kërpudhat mjaft rrallë dhe kanë ide të paqarta për llojet e tyre të ndryshme, kështu që imazhet me cilësi të lartë të këtyre "dhuratave pyjore" bëjnë të mundur jo vetëm zhvillimin e të folurit të fëmijëve, por edhe pasurimin e ndjeshëm të njohurive për botën përreth tyre dhe natyrës.

Nëse dëshironi të përdorni fotografitë e kërpudhave për aktivitete me fëmijë, atëherë duhet të merrni parasysh disa rregulla për përdorimin e tyre:

Jepini fëmijës tuaj mundësinë që të shikojë mirë dhe të studiojë imazhe të reja në çdo vizatim dhe vetëm atëherë t'i përdorë ato për ushtrime edukative ose lojëra.
Kushtojini vëmendje cilësisë së fotove. Është mirë të përdorni grupe të veçanta ilustrimi të terapisë së të folurit të prodhuara për kopshtin e fëmijëve, por gjithashtu mund të bëni imazhe realiste nga interneti ose të përdorni fotografi.
Sigurohuni që të zgjidhni një shumëllojshmëri fletëpalosjesh - si fotot e temës ashtu edhe ato të komplotit. E para janë karta të vogla me imazhe të vetme të kërpudhave, dhe e dyta janë ilustrime të një situate reale (iriq me kërpudha) ose përrallë (seri fotografish Nën një kërpudha) mbi këtë temë. Për zhvillimin e të folurit tek parashkollorët, të dy llojet e materialit vizual janë të nevojshëm.
Çdo ilustrim për klasat duhet të bëhet në mënyrë realiste, duke përsëritur me saktësi të gjithë elementët e strukturës së jashtme të një objekti të caktuar.
Është më e përshtatshme të përdoren karta me emra që parashkollorët e moshuar mund t'i lexojnë vetë.
Imazhet e kërpudhave në një sfond transparent zgjerojnë ndjeshëm mundësitë e përdorimit të tyre gjatë kompozimit të tregimeve.

Kartolina nga Glen Doman me temën "Kërpudhat":

Detyrat

Ka kaq shumë përfaqësues të kësaj mbretërie natyrore sa çdo specie ju lejon t'i ofroni fëmijës tuaj detyra të veçanta. Për ta bërë këtë, natyrisht, ju duhet të zgjidhni fotografi të përshtatshme me kërpudha për fëmijët, sa më afër që të jetë e mundur me ato natyrore.

Russula

Çfarë ngjyre janë kapakët e këtyre kërpudhave?
Shpjegoni se çfarë thotë emri i tyre?

Numëroni: një kërpudhat mjaltë - dy kërpudha mjaltë - tre ...
Mendoni dhe na tregoni pse kërpudhat e mjaltit shpesh quhen "miqësore"?

Krahasoni dhelprën dhe dhelprën. Si është kërpudha e kanterelës e ngjashme me kafshën e kuqe?
Çfarë lloj dhelpre mund të shihni në kuzhinë? (i skuqur, i zier, turshi, i tharë, i kripur, i freskët)

Ku i pëlqen më shumë të rritet boletus? Cila pemë "i dha" emrin atij?
Si mund ta quash një korije në të cilën rriten vetëm boletuset e aspenit? (aspen, aspen)

boletus

Çfarë ndodh nëse i hiqni kërpudhat nga rrënjët, në vend që t'i shkurtoni me thikë? Pse nuk mund të bëhet kjo?
Në cilin pyll mund të gjendet më shpesh boletus (në një korije thupër, në një pyll thupër).

Boletus (kërpudha e bardhë)

Përshkruani pamjen e boletusit.
Shpjegoni pse quhet edhe "e bardhë"?
A mund të fshihet dikush nën një kërpudha nëse është rritur shumë?

Pse nuk mund të zgjidhni agarikë me mizë?
Çfarë kërpudhash të tjera të pangrënshme dini?

Kapaku i vdekjes

Na tregoni se çfarë janë kërpudhat helmuese dhe pse karriget e zbehta konsiderohen kaq të rrezikshme për njerëzit?
Pse askush nuk mbledh kërpudha të dëmshme?

Lojëra

Fotografitë e ndryshme të kërpudhave për fëmijë ju lejojnë të kryeni shumë lloje të ndryshme lojërash të terapisë së të folurit. Ketu jane disa shembuj:

Mbledhja e kërpudhave

Secili lojtar zgjedh një fotografi të një kërpudhe dhe përpiqet të përshkruajë tiparet e saj të jashtme. Nëse lojtari tjetër mendon saktë, letra i shkon atij. Ai që mbledh më shumë foto fiton.

Si jemi të ngjashëm?

Një i rritur zgjedh dy letra (boletus-boletus, white-boletus, russula-fly agaric) dhe i fton fëmijët të shohin sa më shumë ndryshime midis tyre. I fundit që përgjigjet fiton.

Kuzhinierë të gëzuar

Ftojini fëmijët të “gatojnë” një drekë me kërpudha të ndryshme ushqimore që ata njohin. Të gjithë duhet të zgjedhin një fotografi dhe të emërtojnë një pjatë që mund të përgatitet me një ose një tjetër kërpudha (për shembull: supë me kërpudha porcini, buletë turshi, kërpudha boletus në salcë kosi, kërpudha qumështi të kripura, etj.

Oh, çfarë kërpudhat e mjaltit kemi!

Imazhi i çdo kërpudhe transmetohet nga një lojtar në tjetrin. Të gjithë përmendin një nga karakteristikat e tij, veçoritë dalluese të strukturës së jashtme. Fituesi është pjesëmarrësi që mund të shohë dhe emërojë disa detaje të fundit.

Përralla nga tregimtarët

Kërkojini secilit lojtar të zgjedhë një fotografi të zgjedhur posaçërisht të një kërpudhe për fëmijë. Atëherë të gjithë duhet të krijojnë një histori të shkurtër për karakterin e tyre. Tregoni për karakterin, zakonet, aktivitetet e tij. Për shembull, Borovik është mbreti i të gjitha kërpudhave në pyll, ai është i rreptë dhe i rëndësishëm, i zënë me punët e qeverisë nga mëngjesi në mbrëmje, i pëlqen të luajë futboll dhe të luajë balalaika. Parashkollorëve më të vjetër mund t'u kërkohet të nxjerrin (në një rreth) një histori të tërë rreth mbretërisë së kërpudhave; të gjithë mund të vizatojnë ilustrime për përrallën së bashku.

Mozaik: gjeni një copë

Bëni fotografi të prera nga kartat dhe ftojeni fëmijën tuaj t'i mbledhë ato. Ju mund të përdorni vizatime të kërpudhave helmuese dhe të ngrënshme për këtë lojë.

Shporta e plotë

Ftojeni fëmijën tuaj të zgjedhë disa letra (do t'i duhet një shportë e vogël për këtë), t'i mësojë përmendësh mirë dhe t'i përsërisë të gjithë emrat përmendësh pa shikuar përsëri në shportë. Çdo lojtar mund të përpiqet të bëhet një mbledhës kërpudhash duke mbledhur grupin e tij të letrave.

enigma

Është shumë e dobishme të mësoni gjëegjëza për një temë të zgjedhur me fëmijët. Kjo ndihmon jo vetëm për të trajnuar kujtesën dhe vëmendjen e parashkollorit, por gjithashtu rrit ndjeshëm fjalorin e tij, dhe gjithashtu i lejon atij të automatizojë tingujt e vështirë. Këtu është një përzgjedhje e gjëegjëzave të përshtatshme të quajtura Shporta me Kërpudha për Fëmijë:

Faqe për t'u ngjyrosur

Ngjyrosja e fotove është shumë e rëndësishme për zhvillimin e aftësive të shkëlqyera motorike të foshnjës dhe për zhvillimin e të folurit të tij. Parashkollorëve më të vegjël duhet t'u ofrohen imazhe konturore më të mëdha, më të thjeshta të kërpudhave më të famshme (të bardha, agarike me miza), dhe për fëmijët më të mëdhenj do të ishte më e saktë të zgjidhnin vizatime me kërpudha miniaturë mjalti, kërpudha dhe russula. Sigurohuni që fëmijët ta bëjnë punën vetëm me lapsa; është kjo gjendje që siguron vlerën e librave për t'u ngjyrosur.

Artikulli përshkruan në detaje procesin e vizatimit të kërpudhave me laps. Do të interesojë ata njerëz që janë të interesuar të vizatojnë ose që ende ëndërrojnë të mësojnë se si të vizatojnë. Kjo klasë master do të jetë gjithashtu e dobishme për prindërit që duan t'i bëjnë fëmijët e tyre të interesuar të vizatojnë dhe t'i mësojnë se si të vizatojnë.

Shumë artistë të papërvojë mendojnë se si të vizatojnë kërpudha. Për të vizatuar saktë kërpudhat me laps dhe më pas për t'i ngjyrosur ato, mund të shikoni fotografi të bukura dhe të qarta që mund të gjenden në enciklopedi dhe revista edukative. Ose mund të vizatoni kërpudha në pyll nga jeta, nëse është e mundur. Në natyrë, është më e përshtatshme të bësh skica me një laps ose stilolaps të thjeshtë dhe mund t'i ngjyrosësh në shtëpi.

Para se të vizatoni një kërpudha, duhet të përgatisni:

1. Liner;
2. Laps;
3. Lapsa me nuanca të ndryshme;
4. Gomë;
5. Fletë peizazhi.

Është më mirë të vizatoni kërpudha hap pas hapi:

1. Vizatoni kërcellet e tre kërpudhave dhe një vijë për të përfaqësuar tokën.

2. Skiconi kapakët e kërpudhave. Tani për tani, kërpudhat duken si çekiç, por kjo është vetëm një skicë; më vonë vizatimi do të bëhet më realist.

3. Vizatoni kapakun e kërpudhave ekstreme.

4. Vizatoni pjesën e poshtme të kapakut të madh të kërpudhave.

5. Vizatoni pjesën e sipërme të kapakut të kërpudhave.

6. Vizatoni kapakun e kërpudhave të fundit.

7. Vizatoni fijet e barit dhe një gjethe të shtrirë në kapakun e njërës prej kërpudhave.

8. Vizatoni imazhin me një rreshtim.

9. Përdorni një gomë për të hequr skicën e lapsit.

10. Ngjyrosni kapakun dhe kërpudhat e kërpudhave të vogla. Kur ngjyrosni dhe vizatoni kërpudha, merrni parasysh tiparet e strukturës së tyre. Për shembull, në këtë rast, përshkruhen russula, kapelet e të cilave vijnë në hije të ndryshme. Kapakët e kërpudhave porcini mund të kenë ngjyrë kafe, në vend të verdhë ose të kuqe. Dhe agarikët me mizë, për shembull, kanë një "skaj" karakteristik në këmbët e tyre.

11. Ngjyrosni kapakun e një kërpudhe të madhe duke përdorur tone lapsash të verdhë, kafe dhe të kuqe.

12. Hijejeni pjesën e poshtme të kapakut të kërpudhave dhe kërcellin e saj me lapsa në nuanca gri dhe kafe.

13. Ngjyrosni kërpudhat e tretë me të njëjtat ngjyra si ajo e madhe.

14. Ngjyrosni barin dhe gjethen me një laps jeshil.

Vizatimi i kërpudhave të pyllit është gati. Gjithashtu nuk do të jetë e vështirë për fëmijët të vizatojnë kërpudha, veçanërisht nëse prindërit i ndihmojnë. Fëmijët me siguri do të shijojnë ngjyrosjen e kërpudhave jo vetëm me lapsa, por edhe me stilolapsa me majë ose bojëra.

Ju ftojmë ju dhe fëmijët tuaj në në Shkollën tonë të Pikturës “Projekti për njerëzit e artit”!

Mënyra më e mirë për të mësuar në mënyrë të pavarur njohjen e kërpudhave të ngrënshme dhe të pangrënshme është të njiheni me emrat, përshkrimet dhe fotot e tyre. Sigurisht, është më mirë nëse ecni nëpër pyll disa herë me një mbledhës kërpudhash me përvojë, ose tregoni kapjen tuaj në shtëpi, por të gjithë duhet të mësojnë të bëjnë dallimin midis kërpudhave të vërteta dhe të rreme.

Emrat e kërpudhave sipas rendit alfabetik, përshkrimet dhe fotot e tyre do t'i gjeni në këtë artikull, të cilat më vonë mund t'i përdorni si udhëzues për rritjen e kërpudhave.

Llojet e kërpudhave

Diversiteti i specieve të kërpudhave është shumë i gjerë, kështu që ekziston një klasifikim i rreptë i këtyre banorëve të pyjeve (Figura 1).

Pra, sipas ngrënshmërisë ato ndahen në:

Ushqimor (e bardhë, boletus, shampignon, chanterelle, etj.);
E ngrënshme me kusht (dubovik, greenfinch, veselka, kërpudha qumështi, linjë);
Helmues (satanik, zhavorr, fly agaric).

Përveç kësaj, ato zakonisht ndahen sipas llojit të pjesës së poshtme të kapakut. Sipas këtij klasifikimi, ato janë tuba (nga pamja e jashtme të kujtojnë një sfungjer poroz) dhe lamelare (pllakat janë qartë të dukshme në pjesën e brendshme të kapakut). Grupi i parë përfshin boletus, boletus, boletus dhe aspen. E dyta përfshin kapakët e qumështit të shafranit, kërpudhat e qumështit, kërpudhat, kërpudhat e mjaltit dhe russulën. Morelët konsiderohen si një grup më vete, i cili përfshin morelët dhe tartufin.

Figura 1. Klasifikimi i varieteteve të ngrënshme

Gjithashtu është zakon që ato të ndahen sipas vlerave të tyre ushqyese. Sipas këtij klasifikimi, ato janë katër llojesh:

Duke qenë se ka shumë lloje, ne do të japim emrat e më të njohurve me fotot e tyre. Kërpudhat më të mira të ngrënshme me foto dhe emra janë dhënë në video.

Kërpudhat ushqimore: foto dhe emra

Varietetet e ngrënshme përfshijnë ato që mund të hahen lirisht të freskëta, të thata dhe të ziera. Ata kanë cilësi të larta shije dhe ju mund të dalloni një ekzemplar të ngrënshëm nga ai i pangrënshëm në pyll nga ngjyra dhe forma e trupit frutor, aroma dhe disa veçori karakteristike.

Figura 2. Llojet e njohura ushqimore: 1 - e bardhë, 2 - kërpudha deti, 3 - kërpudha deti, 4 - kërpudha

Ne ofrojmë një listë të kërpudhave ushqimore më të njohura me foto dhe emra(Figura 2 dhe 3):

Kërpudha e bardhë (boletus)- gjetja më e vlefshme për një mbledhës kërpudhash. Ka një kërcell masiv të lehtë dhe ngjyra e kapakut mund të ndryshojë nga kremi në kafe të errët, në varësi të rajonit të rritjes. Kur thyhet, mishi nuk ndryshon ngjyrën dhe ka një aromë të lehtë arrë. Ajo vjen në disa lloje: thupër, pishë dhe lis. Të gjitha ato janë të ngjashme në karakteristikat e jashtme dhe janë të përshtatshme për ushqim.
Kërpudha perle: mbretërore, pulmonare, karob dhe limon, rritet kryesisht në pemë. Për më tepër, ju mund ta mbledhni atë jo vetëm në pyll, por edhe në shtëpi, duke mbjellë miceli në trungje ose trungje.
Volnushki, të bardhë dhe rozë, kanë një kapak të shtypur në qendër, diametri i të cilit mund të arrijë 8 cm.Volushka ka një erë të ëmbël, të këndshme dhe në pushim trupi frutor fillon të sekretojë lëng ngjitës ngjitës. Ato mund të gjenden jo vetëm në pyll, por edhe në zona të hapura.
Chanterelles- më shpesh ato janë të verdha të ndezura, por ka edhe lloje me ngjyrë të çelur (kanterella e bardhë). Ata kanë një kërcell cilindrik që zgjerohet lart dhe një kapak në formë të çrregullt që shtypet pak në mes.
Naftëtar Ekzistojnë gjithashtu disa lloje (të vërteta, kedri, gjetherënës, kokrra, e bardhë, e verdhë-kafe, e lyer, e kuqe-kuqe, e kuqe, gri, etj.). Më i zakonshmi konsiderohet të jetë vaji i vërtetë, i cili rritet në tokat ranore në pyjet gjetherënëse. Kapaku është i rrafshët, me një tuberkuloz të vogël në mes dhe karakteristikë është lëkura mukoze, e cila ndahet lehtësisht nga pulpa.
Kërpudhat e mjaltit, livadhi, vjeshta, vera dhe dimri, i përkasin varieteteve të ngrënshme që mblidhen shumë lehtë, pasi rriten në koloni të mëdha në trungje dhe trungje pemësh. Ngjyra e kërpudhave të mjaltit mund të ndryshojë në varësi të rajonit të rritjes dhe specieve, por, si rregull, hija e saj ndryshon nga kremi në kafe të hapur. Një tipar karakteristik i kërpudhave të mjaltit të ngrënshëm është prania e një unaze në kërcell, të cilën dyshe false nuk e kanë.
Boletus i përkasin specieve tubulare: kanë një kërcell të trashë dhe një kapak me formë të rregullt, ngjyra e së cilës ndryshon në varësi të specieve nga kremi në të verdhë dhe kafe të errët.
Tapa qumështi me shafran- të ndritshme, të bukura dhe të shijshme, të cilat mund të gjenden në pyjet halore. Kapela është në formë të rregullt, e sheshtë ose në formë hinke. Kërcelli është cilindrik dhe i dendur, që përputhet me ngjyrën e kapakut. Pulpa është portokalli, por kur ekspozohet ndaj ajrit shpejt bëhet e gjelbër dhe fillon të sekretojë lëng me një erë të theksuar të rrëshirës së pishës. Era është e këndshme, dhe shija e mishit të saj është pak pikante.

Figura 3. Kërpudhat më të mira të ngrënshme: 1 - flutur, 2 - kërpudha mjalti, 3 - kërpudha aspen, 4 - kapakë qumështi me shafran

Varietetet ushqimore përfshijnë gjithashtu kampionët, shiitakes, russula, tartufi dhe shumë lloje të tjera që nuk janë aq me interes për mbledhësit e kërpudhave. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se pothuajse çdo varietet ushqimor ka një homolog helmues, emrat dhe veçoritë e të cilave do t'i shqyrtojmë më poshtë.

E ngrënshme me kusht

Ka pak më pak varietete të ngrënshme me kusht, dhe ato janë të përshtatshme për konsum vetëm pas trajtimit special të nxehtësisë. Në varësi të varietetit, ose duhet të zihet për një kohë të gjatë, duke ndryshuar periodikisht ujin, ose thjesht të ngjyhet në ujë të pastër, të shtrydhet dhe të gatuhet.

Varietetet më të njohura të ngrënshme me kusht përfshijnë(Figura 4):

Gruzd- një varietet me tul të dendur, i cili është mjaft i përshtatshëm për t'u ngrënë, megjithëse në vendet perëndimore kërpudhat e qumështit konsiderohen të pangrënshme. Zakonisht ngjyhen për të hequr hidhërimin, pastaj kripen dhe turshi.
Rreshti i gjelbër (e gjelbër) ndryshon nga të tjerët në ngjyrën e theksuar të gjelbër të kërcellit dhe kapelës, e cila mbetet edhe pas trajtimit termik.
Morels- ekzemplarë të ngrënshëm me kusht me një formë të pazakontë kapele dhe një kërcell të trashë. Rekomandohet t'i hani ato vetëm pas trajtimit të kujdesshëm të nxehtësisë.

Figura 4. Varietetet e ngrënshme me kusht: 1 - kërpudha qumështi, 2 - kërpudha jeshile, 3 - morels

Disa lloje tartufi, russula dhe agarike me miza klasifikohen gjithashtu si të ngrënshme me kusht. Por ekziston një rregull i rëndësishëm që duhet të ndiqet kur mbledhni ndonjë kërpudha, përfshirë ato të ngrënshme me kusht: nëse keni dyshime edhe të vogla për ushqimin, është më mirë ta lini kapjen në pyll.

Kërpudha të pangrënshme: foto dhe emra

Llojet e pangrënshme përfshijnë specie që nuk hahen për shkak të rreziqeve shëndetësore, shijes së dobët dhe mishit shumë të fortë. Shumë anëtarë të kësaj kategorie janë plotësisht helmues (vdekjeprurëse) për njerëzit, ndërsa të tjerët mund të shkaktojnë halucinacione ose sëmundje të lehta.

Vlen të shmangni ekzemplarë të tillë të pangrënshëm(me foto dhe emra në figurën 5):

Kapaku i vdekjes- banori më i rrezikshëm i pyllit, pasi edhe një pjesë e vogël e tij mund të shkaktojë vdekjen. Përkundër faktit se rritet pothuajse në të gjitha pyjet, është mjaft e vështirë për t'u takuar. Nga pamja e jashtme, është absolutisht proporcionale dhe shumë tërheqëse: ekzemplarët e rinj kanë një kapak sferik me një nuancë të lehtë të gjelbër; me kalimin e moshës bëhet e bardhë dhe zgjatet. Jashtëqitjet e zbehtë shpesh ngatërrohen me lundrues të rinj (kërpudha të ngrënshme me kusht), kampionë dhe russula, dhe meqenëse një ekzemplar i madh mund të helmojë lehtësisht disa të rritur, nëse ekziston dyshimi më i vogël, është më mirë të mos vendosni një ekzemplar të dyshimtë ose të dyshimtë në shportë. .
Agaric mizë të kuqe, ndoshta është e njohur për të gjithë. Është shumë e bukur, me një kapak të kuq të ndezur të mbuluar me njolla të bardha. Mund të rritet individualisht ose në grup.
Satanike- një nga dyshet më të zakonshme të kërpudhave porcini. Ajo mund të dallohet lehtësisht nga kapaku i saj i lehtë dhe këmbët me ngjyra të ndezura, gjë që nuk është tipike për kërpudhat boletus.

Figura 5. Varietetet e rrezikshme të pangrënshme: 1 - këpurdhë, 2 - agaric miza e kuqe, 3 - kërpudha satanike

Në fakt, çdo doppelgänger ushqimor ka një doppelgänger të rremë që maskohet si e vërteta dhe mund të përfundojë në shportën e një gjahtari të heshtur të papërvojë. Por, në fakt, rreziku më i madh vdekjeprurës është zbehja e zbehtë.

Shënim: Jo vetëm trupat frutorë të gocave të zbehta konsiderohen helmuese, por edhe miceli dhe sporet e tyre, prandaj është rreptësisht e ndaluar t'i vendosni ato në një shportë.

Shumica e varieteteve të pangrënshme shkaktojnë dhimbje barku dhe simptoma të helmimit të rëndë, dhe personi ka nevojë vetëm për kujdes mjekësor. Për më tepër, shumë varietete të pangrënshme dallohen nga pamja e tyre jo tërheqëse dhe shija e dobët, kështu që ato mund të hahen vetëm rastësisht. Sidoqoftë, duhet të jeni gjithmonë të vetëdijshëm për rrezikun e helmimit dhe të rishikoni me kujdes të gjithë plaçkën që sillni nga pylli.

Kërpudhat më të rrezikshme të pangrënshme përshkruhen në detaje në video.

Dallimi kryesor midis drogave halucinogjene dhe llojeve të tjera është se ato kanë një efekt psikotropik. Veprimi i tyre është në shumë mënyra i ngjashëm me substancat narkotike, prandaj grumbullimi dhe përdorimi i tyre i qëllimshëm dënohet me përgjegjësi penale.

Varietetet e zakonshme halucinogjene përfshijnë(Figura 6):

Fly agaric kuqe- një banor i zakonshëm i pyjeve gjetherënëse. Në kohët e lashta, tinkturat dhe zierjet prej tij përdoreshin si një agjent antiseptik, imunomodulues dhe dehës për rituale të ndryshme midis popujve të Siberisë. Megjithatë, nuk rekomandohet ngrënia e tij, jo aq për shkak të efektit të halucinacionit, por për shkak të helmimit të rëndë.
mut Stropharia mori emrin nga fakti se rritet direkt në grumbuj feçesh. Përfaqësuesit e varietetit janë të vegjël, me kapele kafe, ndonjëherë me një sipërfaqe me shkëlqim dhe ngjitëse.
Paneolus campanulata (bumar në formë zile) gjithashtu rritet kryesisht në toka të plehëruara me pleh organik, por mund të gjendet edhe thjesht në fusha moçalore. Ngjyra e kapakut dhe kërcellit është nga e bardha në gri, mishi është gri.
Stropharia blu-jeshile preferon trungjet e pemëve halore, duke u rritur në to veçmas ose në grup. Nuk do të mund ta hani rastësisht, pasi ka një shije shumë të pakëndshme. Në Evropë, kjo strofari konsiderohet e ngrënshme dhe rritet edhe në ferma, ndërsa në SHBA konsiderohet helmuese për shkak të disa vdekjeve.

Figura 6. Varietetet e zakonshme halucinogjene: 1 - agaric miza e kuqe, 2 - mut stropharia, 3 - paneolus në formë zile, 4 - stropharia blu-jeshile

Shumica e specieve halucinogjene rriten në vende ku speciet e ngrënshme thjesht nuk do të zënë rrënjë (toka tepër kënetore, trungje pemësh plotësisht të kalbura dhe grumbuj pleh organik). Përveç kësaj, ato janë të vogla, kryesisht në këmbë të holla, kështu që është e vështirë t'i ngatërroni me ato të ngrënshme.

Kërpudha helmuese: foto dhe emra

Të gjitha varietetet helmuese janë në një mënyrë ose në një tjetër të ngjashme me ato të ngrënshme (Figura 7). Edhe zbehja vdekjeprurëse, veçanërisht ekzemplarët e rinj, mund të ngatërrohet me russula.

Për shembull, ka disa dyshe - Le Gal boletus, e bukur dhe vjollcë, të cilat ndryshojnë nga ato reale nga ngjyra shumë e ndritshme e kërcellit ose kapakut, si dhe aroma e pakëndshme e pulpës. Ka edhe varietete që ngatërrohen lehtësisht me kërpudhat e mjaltit ose russula (për shembull, fibra dhe govorushka). Tëmthi është i ngjashëm me të bardhën, por tuli i tij ka një shije shumë të hidhur.

Figura 7. Homologët helmues: 1 - boletus vjollcë, 2 - kërpudha e tëmthit, 3 - agaric mizë mbretërore, 4 - shampignon me lëkurë të verdhë

Ka edhe dyshe helmuese të kërpudhave të mjaltit, të cilat ndryshojnë nga ato reale në mungesë të një fundi lëkure në këmbë. Varietetet helmuese përfshijnë agarikët e mizave: toadstool, panterë, të kuqe, mbretërore, të qelbur dhe të bardhë. Rrjetat e kapurit maskohen lehtësisht si russula, kapakë qumështi me shafran ose boletuse.

Ka disa lloje kampionësh helmues. Për shembull, lëkura e verdhë është e lehtë të ngatërrohet me një ekzemplar të zakonshëm ushqimor, por kur gatuhet lëshon një erë të theksuar të pakëndshme.

Kërpudhat e pazakonta të botës: emra

Përkundër faktit se Rusia është me të vërtetë një vend kërpudhash, ekzemplarë shumë të pazakontë mund të gjenden jo vetëm këtu, por në të gjithë botën.

Ne ju ofrojmë disa opsione për varietete të pazakonta ushqimore dhe helmuese me foto dhe emra(Figura 8):

Blu- ngjyrë kaltër e ndritshme. Gjetur në Indi dhe Zelandën e Re. Pavarësisht se toksiciteti i tij është studiuar pak, nuk rekomandohet ngrënia e tij.
Dhëmb me gjakderdhje- një varietet shumë i hidhur që teorikisht është i ngrënshëm, por pamja e tij jo tërheqëse dhe shija e dobët e bëjnë atë të papërshtatshëm për ushqim. Gjendet në Amerikën e Veriut, Iran, Kore dhe disa vende evropiane.
fole zogjsh- një varietet i pazakontë i Zelandës së Re që me të vërtetë i ngjan folesë së një zogu në formë. Brenda trupit frutor ka spore që përhapen përreth nën ndikimin e ujit të shiut.
Kreh manaferra gjendet edhe në Rusi. Shija e tij është e ngjashme me mishin e karkalecave, dhe pamja e saj i ngjan një grumbulli të ashpër. Fatkeqësisht, është e rrallë dhe është e shënuar në Librin e Kuq, kështu që rritet kryesisht artificialisht.
Golovaç gjigant- një i afërm i largët i kampionit. Është gjithashtu i ngrënshëm, por vetëm ekzemplarë të rinj me mish të bardhë. Gjendet kudo në pyje gjetherënëse, fusha dhe livadhe.
Puro e Djallit- jo vetëm shumë e bukur, por edhe një varietet i rrallë që gjendet vetëm në Teksas dhe disa rajone të Japonisë.

Figura 8. Kërpudhat më të pazakonta në botë: 1 - blu, 2 - dhëmb me gjakderdhje, 3 - fole zogu, 4 - manaferrë e krehur, 5 - kokë e madhe gjigante, 6 - puro djalli

Një tjetër përfaqësues i pazakontë është dridhja cerebrale, e cila gjendet kryesisht në klimat e buta. Nuk mund ta hani, pasi është helmues vdekjeprurës. Ne kemi ofruar një listë jo të plotë të varieteteve të pazakonta, pasi ekzemplarë me forma dhe ngjyra të çuditshme gjenden në të gjithë botën. Fatkeqësisht, shumica e tyre janë të pangrënshme.

Një përmbledhje e kërpudhave të pazakonta të botës është dhënë në video.

Pllakë dhe tuba: emrat

Të gjitha kërpudhat ndahen në lamelare dhe tubulare, në varësi të llojit të pulpës në kapak. Nëse i ngjan një sfungjeri, është tubular dhe nëse shiritat janë të dukshëm nën kapak, atëherë është si pjatë.

Përfaqësuesi më i famshëm i tubave konsiderohet të jetë i bardhë, por ky grup përfshin gjithashtu boletus, boletus dhe boletus. Ndoshta të gjithë e kanë parë atë lamelare: është kampionati më i zakonshëm, por është ndër varietetet lamelare që ka më helmuesit. Ndër përfaqësuesit e ngrënshëm janë russula, kapakët e qumështit të shafranit, kërpudhat e mjaltit dhe kërpudhat.