Quiche me gjizë me djathë dhe domate. Quiche gjizë me djathë në një tenxhere të ngadaltë. Byrek i hapur me manaferra

Quiche është një pjatë franceze, një byrek me fytyrë të hapur. Mund të themi se kjo nuk është aq një pjatë specifike, sa një metodë e përgatitjes. Si brumi ashtu edhe mbushja mund të jenë të ndryshme. Brumi është petë, petë, maja, dhe mbushja është djathë, djathë feta, mish, peshk, fruta, perime. Rregulli bazë është që mbushja e byrekut të mos shkërmoqet. Prandaj, për të lidhur mbushjen zakonisht përdoret përzierja e omëletës ose xhelatina. Quiche është i mirë si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Sot jam duke pjekur gjizë quiche me djathë në një tenxhere të ngadaltë sipas recetës së dërguar nga lexuesi ynë Oksana. Byreku doli jashtëzakonisht i shijshëm!

Përbërësit:

Brumë:

1 filxhan miell
50 g gjalpë
1 vezë
kripë për shije

Mbushje

200 - 300 g gjizë
200-300 g djathë të fortë
1 vezë
Ju gjithashtu mund të grisni imët një domate ose barishte të freskëta në mbushje
hudhër sipas dëshirës

Përgatitja:

Prisni gjalpin me thikë, rrihni vezën, shtoni kripë, shtoni miell, gatuajeni brumin. Brumin e përfunduar e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Grini gjizën me një pirun. Grini djathin në rende. Shtoni vezën. Përziejini gjithçka mirë.

Lyejeni tasin me vaj. Pritini dy fletë letre për pjekje dhe shtrojini me to pjesën e poshtme të tasit.

Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe vendoseni në fund të enës së multigatisë, duke formuar anët e larta.

E shtrojmë mbushjen e përgatitur.

Sipër spërkatni djathin e grirë.

Ferr gjizë quiche në një tenxhere të ngadaltë në regjimin e pjekjes 60 minuta.

Pas sinjalit, hiqeni byrekun nga tasi i gatimit duke e nxjerrë jashtë nga shiritat e letrës.

Ju bëftë mirë!!!

***********************

Mbushjet për byrek me kiche mund të jenë shumë të ndryshme: fruta, perime, mish ose peshk, por përbërësit më bazë për byrek me kiche janë vezët dhe djathi.

Në fund, do të shtoj një recetë tjetër video: "Quiche - byrek me pulë dhe piper" nga shefi i kuzhinës Denis Krupen.

Laurent quiche është një byrek me fytyrë të hapur e bërë me pastë me kore të shkurtra. Mbushja mund të jetë çdo gjë, por sipër bëhet një mbushje e butë me vezë dhe krem.

1 filxhan - miell
50 g - gjalpë
1 - vezë

1 tufë e madhe - qepë jeshile
1 tufë - kopër
2 lugë gjelle. - gjalpë
kripë, piper, erëza

200 ml - krem 10%
1 - vezë
50 g - djathë i fortë

Le të bëjmë testin. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin e butë me vezën.

Shosh miellin me kripë.

Gatuani një brumë të butë, mbështilleni me film ushqimor ose qese, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Në këtë kohë, le të bëjmë mbushjen. Lani qepët e njoma, i qëroni dhe i prisni në rrathë. Skuqini qepën në gjalpë për 2-3 minuta.

Pritini koprën dhe ia shtoni qepës. Shtoni kripë, piper, erëza për shije, përzieni.

E heqim brumin nga frigoriferi, e hapim, e shpërndajmë mbi enën e pjekjes duke formuar anët. Mbi brumin vendosim mbushjen.

Për të derdhur kremin, rrihni me një rrahëse me vezën, kripën, shtoni djathin e grirë. Mbushjen e hedhim mbi qepët.

Piqni kishin me qepë të njoma dhe kopër për 35-40 minuta në 180 gradë deri në kafe të artë.

Quiche e shijshme me qepë është e përkryer për pjatat e para ose si meze.

Receta 2: Laurent quiche me pulë (me foto)

150 gr - miell
2 lugë gjelle. - qumësht
100 g - margarinë për pjekje
1 - vezë

300 g - fileto pule
2 - piper i ëmbël
2 lugë gjelle. - bizele
qepe te njoma
vaj luledielli

100 ml - krem i rëndë (20-30%)
120 g - djathë i fortë
2 vezë
piper

Lëreni gjalpin të ngrohtë, më pas grijeni me pirun, përzieni me miell, vezë, kripë dhe qumësht. Mbështilleni fort brumin e brumit me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Shpëlajeni pulën me ujë të ftohtë, hiqni filmat dhe kërcin, prerë në shirita. Skuqni pak fileton e pulës dhe shtoni kripë.

I ndajmë bishtat e specave, i presim, i heqim farat dhe membranat dhe i presim hollë.
Lani të gjitha zarzavatet me ujë të vakët, thajini dhe copëtoni imët.

Hapni shtresën e brumit të ftohur në madhësinë e kallëpit. Lyeni fundin dhe muret e enës së pjekjes në mënyrë të barabartë, shtroni brumin dhe bëni një buzë përgjatë skajit. Duke përdorur një pirun, shponi shpesh brumin dhe vendoseni në furrë për 10 deri në 15 minuta.

Hiqeni tavën nga furra dhe vendosni pulën, specat dhe barishtet në kore.

Rrahim kremin e ftohur me vezën dhe një lugë çaji kripë. Grini imët djathin dhe vendoseni në masën kremoze, shtoni piper të sapo bluar, përzieni gjithçka.

Hidhni mbushjen me masën e djathit krem dhe vendoseni byrekun në furrë edhe për 35 - 40 minuta.

Hiqeni kishin me pulë dhe piper të ëmbël nga furra, hiqeni nga tava, prisni dhe shërbejeni të ngrohtë.

Receta 3: quiche klasik Laurent me pulë dhe kërpudha

50 g - gjalpë i zbutur
1 - vezë
3 lugë gjelle. l. - ujë të ftohtë
½ lugë. - kripë
200 g - miell

300 g – fileto pule
300 g - kampione
½ - llamba
kripë, piper, arrëmyshk për shije

170 ml – krem 20%
2 vezë
150 g - djathë i grirë

Rrihni vezët, përziejini me gjalpin e zbutur, shtoni ujin, kripën, shtoni miellin dhe gatuajeni brumin... E vendosim në një qese në frigorifer për 20-30 minuta. Hapeni, vendoseni në një enë pjekjeje (e imja është me diametër 26 cm), e lyeni me vaj vegjetal dhe e shpërndani me duar mbi tavë duke formuar anët.

Pritini fileton në kubikë të vegjël, skuqeni në vaj vegjetal për 5-7 minuta, shtoni kërpudhat, skuqni gjithashtu, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini me kapak të mbyllur për 15 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu. Lëreni të ftohet.

Rrihni vezët, shtoni ajkën ose kosin, djathin e grirë, kripën, piperin dhe arrëmyshkun... Rrihni gjithçka mirë përsëri.

Vendoseni mbushjen në brumin e përgatitur.

Hidhni mbushjen sipër.

E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Receta 4: Quiche Laurent me salcice dhe brokoli

125 g - gjalpë
250 gr - miell
1 - vezë

200 g - brokoli
4 copë - salcice
1 - llambë
1 karotë

100 ml - salcë kosi
100 ml - qumësht
100 g - djathë i fortë
3 vezë
piper

Pritini gjalpin e ftohur në kubikë dhe grijeni me miell dhe kripë në thërrime të imta.

Më pas shtoni vezën tek thërrimet e miellit dhe gjalpit dhe përzieni. E gjithë kjo duhet të bëhet sa më shpejt që të jetë e mundur, përndryshe gjalpi do të fillojë të shkrihet dhe brumi do të jetë shumë i butë.

Mblidhni brumin në një top dhe gatuajeni fjalë për fjalë dy ose tre herë, dhe më pas mbështilleni në një shtresë dhe vendosni enën e pjekjes me të. Brumin e përgatitur e shpojmë në disa vende me pirun, e mbulojmë me film dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Ndërsa brumi ftohet, lani mirë brokolin dhe ndajeni në lule. Prisni preshin përgjysmë për së gjati, lani mirë dhe priteni në gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe grijini imët. Nëse nuk keni salsiçe, mund të përdorni çdo mish të grirë.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni preshin e grirë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten. Shtrydhni copat e vogla të mishit të grirë nga salsiçet në tigan, më pas shtoni karotat, përzieni dhe ziejini për 2-3 minuta. Më pas, përbërësve në tigan shtoni brokolin, shtoni kripë dhe piper, përzieni dhe ziejini duke i përzier herë pas here për 5 minuta.

Hiqeni tavën me brumin nga frigoriferi, vendosni mbushjen e përgatitur në brumë dhe lëmoni atë. Përziejmë kosin me qumështin dhe vezët, këtë masë e hedhim sipër byrekut. Grini djathin në një rende të imët dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e mbushjes.

E pjekim kishin në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Kishi mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë, i prerë në pjesë.

Receta 5: Quiche me gjizë me djathë dhe domate

160 gr - miell
100 g - gjalpë
70 gr - salcë kosi
1 lugë - pluhur pjekje

200 gr - gjizë
100 gr - djathë
1 - vezë
1 - domate
erëza për shije

Bëjmë një pus në miell dhe shtoni gjalpë të shkrirë, si dhe salcë kosi dhe pluhur për pjekje.

Më pas, gatuajeni brumin. E vendosim në letër pergamene dhe formojmë anët.

Tani le të fillojmë me mbushjen; për ta bërë këtë, shtoni djathë të grirë imët, barishte, si dhe kripë dhe piper të zi në gjizë. Përziejini gjithçka.

Më vete nga e verdha, rrahim të bardhën deri në majat e buta dhe e hedhim me kujdes në masën e djathit.

E presim edhe domatet në rrathë me trashësi gjysmë centimetri.

Më pas, mbushni kallepin në mënyrë të barabartë me përzierjen e djathit, shtoni domatet dhe lyejeni me të verdhën e verdhë.

Sipër mund të spërkatni barishte të thata, të shtoni kripë dhe ta vendosni në furrë për 40 minuta në 180 gradë.
Byreku është gati.

Receta 6: Quiche me perime Laurent në brumë të përgatitur

1 pako - petë e gatshme.

kungull i njomë
- patëllxhanë
- karrota
- qepë
- hudhër
- gjelbërim

3 vezë
1 filxhan krem ose qumësht
150 gr - djathë
kripë, piper, barishte

Shkrini brumin.

Qëroni perimet dhe pritini në kubikë

Skuqini veçmas patëllxhanët, qepët dhe karotat derisa të jenë gatuar gjysmë. Skuqim edhe kungulleshkat duke shtuar nja dy thelpinj hudhra. Nëse ka shumë lëngje, kullojeni - nuk do të na duhet.

Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin

Ftoheni përzierjen e perimeve.
Ndërkohë, derisa masa të ftohet, vendosim petën e sferës në një tepsi me anët e larta (mund të përdorni dy shtresa që torta të mos jetë aq e lagur dhe të mos rrjedhë). E shpoj pak dhe e shtroj mbushjen e ftohur mbi brumë.

Përzieni tre vezë, ½ - 1 gotë qumësht ose krem, shtoni kripë dhe piper, shtoni barishte dhe djathë të grirë. Nuk ka nevojë për rrahje, thjesht përzieni mirë.

Dhe derdhni me kujdes byrekun tonë, spërkatni gjithçka me djathë sipër për një kore të shijshme

E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. E pjekim per rreth 20 minuta Kryesorja eshte qe brumi te piqet pak dhe djathi te shkrihet. Meqenëse mbushja jonë është pothuajse gati.

Pritini në copa, ftohuni pak dhe hani me kënaqësi. Mund të jetë ose e nxehtë ose e ftohtë.

Receta 7: Kiche e peshkut Laurent (hap pas hapi me foto)

2 vezë
2 lugë gjelle. l. - salcë kosi
100 g - gjalpë
3 gota - miell

250 g - salmon ose troftë
200 ml - krem (10%)
150 gr - djathë
3 vezë
majë arrëmyshk
erëza të preferuara

Pritini gjalpin e ftohtë në copa, shtoni një gotë miell të situr, kripë dhe grijeni të gjithë me thikë derisa të fitoni thërrime të imta gjalpë-miell. Shtoni salcë kosi dhe vezë në thërrimet që rezultojnë dhe gatuajeni brumin elastik. Brumi i përfunduar i byrekut duhet të ftohet; për ta bërë këtë, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Pritini peshkun në copa, piper, kripë, shtoni erëza

Rrihni kremin me vezët, grijeni djathin dhe shtoni arrëmyshk

E nxjerrim brumin dhe e hapim, e vendosim në një tepsi në formë susta dhe e shpërndajmë në fund duke formuar anët me duar.

Përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë

Hidhni në të një përzierje vezësh dhe krem, spërkatni me djathë të grirë dhe barishte sipër

Duhet të piqni në 220 gradë për 30 minuta.

Receta 8: Quiche me pulë, kunguj të njomë dhe hudhër

250 gr - miell
125 g - gjalpë
2-3 lugë gjelle. ujë akull

300 g - fileto pule
1 - llambë
250 gr - kungull i njomë

1-2 - thelpinj hudhër
200 g - salcë kosi me yndyrë të plotë
2 vezë
kopër, kripë, piper

Shosh miellin në një tas dhe shtoni pak kripë. Pritini gjalpin në kubikë dhe vendoseni në një tas me miellin. Fërkoni gjalpin dhe miellin me majat e gishtave derisa të formohet një thërrime e yndyrshme. Këtë e bëjmë sa më shpejt që kontakti i duarve me brumin të jetë minimal. Shtoni ujë akull në thërrimet dhe gatuajeni shpejt brumin.

Formoni brumin në një top, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Ndërsa brumi ftohet, përgatitni mbushjen. Pritini fileton e pulës në copa të vogla. Pritini qepën në gjysmë unaza, kungull i njomë në kubikë të vegjël.

Në një tigan mbi nxehtësinë mesatare ngrohni 1 lugë gjelle. vaj perimesh. Shtoni qepën dhe skuqeni duke e trazuar deri në kafe të artë.

Hiqeni në një pjatë.

Shtoni edhe 1 lugë gjelle në të njëjtën tigan. vaj vegjetal dhe skuqeni pulën në dy grupe, duke e përzier herë pas here, rreth 5-6 minuta për secilën grumbull.

Transferoni fileton në një pjatë.

Shtoni kungulleshkat e grira në tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 5 minuta.

E heqim brumin nga frigoriferi dhe e rrotullojmë në një rreth, 6-7 cm më të madh se diametri i kallëpit.

Transferoni brumin në kallëp, prisni skajet e tepërta. Shponi me pirun në disa vende.

Vendosni një copë petë mbi brumë dhe derdhni një peshë mbi të - fasule të thata, oriz ose pesha speciale të kuzhinës. Tavën e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 15 minuta. Më pas hiqni letrën me pesha dhe piqni për 7-10 minuta të tjera derisa të jetë krokante në pamje. Hiqeni nga furra.

Ndërsa baza po piqet, përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, rrihni lehtë kosin me vezët, hudhrën e grirë dhe koprën e grirë hollë. Kripë dhe piper për shije.

Përzieni pulën, qepën dhe kungull i njomë në një tas, kripë për shije.

Vendosim mbushjen në bazë dhe shtojmë përzierjen e vezëve me salcë kosi.

E vendosim kishin Laurent në furrë të nxehur më parë në 170 gradë për 15 minuta derisa mbushja të martohet.
E lemë byrekun të ftohet pak, e presim në feta dhe e shërbejmë.

Na duhen:

Për testin:

200 g miell premium
100 gr miell integral
50 g vaj ulliri
një majë kripë
100 ml ujë akull

Për mbushje:

6 mollë
200 g qershi
1 limon
20 g gjalpë
2 të verdha
100 g biskota krisur
2 lugë gjelle. mjaltë
2 lugë gjelle. Sahara

Përgatitja:

1.Përgatisni brumin. Përzieni miellin e situr me kripë, vaj ulliri dhe shtoni gradualisht ujin e ftohtë. Përzieni brumin. Formoni një simite, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

2. Përgatitni mbushjen. Qëroni mollët, prisni në copa të mëdha dhe karamelizoni mollët në një tigan të thatë të nxehur më parë, duke i spërkatur me sheqer. Ziejini për 10 minuta duke e trazuar. Këtu shtoni lëkurën e limonit dhe gjalpin dhe përzieni mirë.

3. Grini biskotat e krisur në një blender.

4. Hiqni mollët nga zjarri, shtoni mjaltin, biskotat dhe përziejini tërësisht.

5. E lyejmë kallepin me gjalpë, e pudrosim lehtë me miell dhe e përziejmë brumin në një kallëp me anët, e presim brumin e tepërt.

6. Mbi brumin vendosim mbushjen e mollës dhe më pas shtojmë qershitë dhe shpërndajmë në mënyrë të barabartë. I trazojmë të verdhat dhe lyejmë me to skajet e brumit.

7. Byrekun e pjekim ne furre te nxehur mire 180-200 grade koha e pjekjes 25-30 shikoje byrekun sepse furrat jane te ndryshme. Ftoheni për 35 minuta.

Quiche me qershi në brumë gjizë

Na duhen:

180 gr miell
25 g niseshte misri
150 g gjalpë, i ftohur
140 g gjizë
3 vezë
105 g sheqer
0,5 lugë kripë
200 g salcë kosi 20%
2 g vanilinë
400 g qershi

Përgatitja:

1.Prejeni gjalpin e ftohur në kubikë.

2. Përziejmë miellin me sheqerin dhe kripën. Grini gjalpin me miell, me duart tuaja formoni thërrime të imta, thyeni 1 vezë dhe shtoni gjizë, gatuajeni brumin. Mbështilleni një copë brumë në film dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

3. Më pas hapim brumin me petull, trashësi 0.7 cm.

4. Lyejeni kallëpin me gjalpë, spërkateni me miell, shkundni tepricën dhe me petull vendoseni brumin, e rrafshoni në fund dhe largoni brumin e tepërt nga anët. Formen me brumin e vendosim ne frigorifer per 10 minuta.

5. Rrahim 2 vezë, ajkën e thartë, sheqerin, vanilinë dhe niseshten në një masë homogjene.

6. Lani paraprakisht qershitë dhe vendosini në një kullesë për 10 minuta që të kullojë lëngu i tepërt.

E rëndësishme: hiqni gropat nga qershitë e freskëta, shkrini qershitë e ngrira.

Byrek i hapur me manaferra

Na duhen:

300 gr miell
100 g gjalpë
250 g sheqer
10 g sheqer vanilje
5 g pluhur për pjekje
500 g manaferra
2 vezë

Përgatitja:

1. Lani mirë manaferrat dhe thajini ato.

2. Përziejmë gjalpin me sheqerin dhe sheqer vaniljen. Shtoni vezën në këtë përzierje dhe përzieni.

3. Shosh miellin dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje. Shtoni përzierjen e gjalpit në miell dhe gatuajeni brumin. Transferoni brumin në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

4. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje, e spërkasim me pak miell dhe e shpërndajmë brumin në tepsi, përfshirë. dhe anët. Shtoni manaferrat dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.

5. Përgatitni mbushjen: përzieni kosin me sheqerin dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Kur byreku të jetë gati e ftohim pak dhe sa është e ngrohtë e derdhim sipër. E vendosim byrekun me mbushje në frigorifer për disa orë.

Byrek me luleshtrydhe i bërë nga pastë me kore të shkurtra me pelte (byrek amerikan)

Na duhen:

Për brumin e bukës së shkurtër:

300 gr miell
160 g gjalpë ose margarinë, të ftohur
60 g (3 lugë gjelle) sheqer
1/3 lugë kripë
1/2 lugë çaji sode
1 lugë gjelle. uthull
1 vezë
160 ml kefir ose ujë

Për pelte:

200 g sheqer
20 g niseshte
150 g ujë
15 g xhelatinë (70 ml ujë)
100 g (15 copë) luleshtrydhe

Për mbushje: 700 gr luleshtrydhe

Përgatitja:

1.Përgatisni brumin. Miellin e shoshitim, gjalpin e grijmë në rende ose e presim hollë, varësisht nga vendi ku është ftohur. Grini miellin me gjalpë derisa të jetë i qetë, shtoni kripë, shtoni sheqerin, vezën, kefirin dhe përzieni. E fikim sodën me uthull dhe e shtojmë në brumë, e përziejmë brumin, e mbledhim në një top dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë.

2. E lyejmë kallepin me vaj vegjetal, e pudrosim me miell dhe e shpërndajmë brumin e mbështjellë në të gjithë kallëpin dhe anët. Mbi brumin vendosim pergamenë, me një peshë në formë bizele, kjo është e nevojshme që brumi të mos fryhet gjatë pjekjes dhe të jetë i njëtrajtshëm. E pjekim ne 180 grade per 30 minuta. Më pas heqim ngarkesën, largojmë koshin e brumit nga kallëpi dhe e vendosim në një enë, e mbushim me luleshtrydhe dhe i shpërndajmë në mënyrë të barabartë.

3. Për të përgatitur pelte, gatuaj shurupin.

Përzieni sheqerin dhe niseshtën në ujë dhe gatuajeni për 3-4 minuta, duke i përzier.
Shpërndani xhelatinë në ujë. E heqim shurupin nga zjarri duke e përzier vazhdimisht, shurupi duhet të jetë transparent, e lemë të ftohet.
Bëjini pure luleshtrydhet në një blender.
përzieni shurupin me xhelatinë dhe shtoni purenë e luleshtrydheve, përzieni gjithçka fuqishëm.

4. Byrekun me luleshtrydhe e mbushim me pelte duke filluar nga mesi dhe e vendosim në frigorifer për nja dy orë ose më së miri gjatë natës.

Hapni byrekun me manaferrat dhe pelte mbi pastë me kore të shkurtra

Na duhen:

Për testin:

350 g miell
150 g sheqer, rregulloni sipas shijes
150 gr gjalpë (gjysma mund të zëvendësohet me margarinë)
0,5 lugë pluhur pjekje
1 vezë
një majë kripë

Për pelte:

1 lugë gjelle. lëng nga manaferrat
2 lugë gjelle. Sahara
1 pako pelte për tortë

Për mbushje:

1 lugë gjelle. niseshte
500 g manaferra (mjedra, rrush pa fara, luleshtrydhe ose ndonjë tjetër)
1 lugë gjelle. Sahara

Përgatitja:

1.Në një enë përziejmë miellin, gjalpin, kripën, sheqerin, vezën, pluhurin për pjekje, përziejmë gjithçka tërësisht dhe gatuajmë brumin. Mund të përdorni një mikser. Plurosni sipërfaqen e tavolinës me miell dhe shtroni brumin duke e mbledhur në një top.

2. E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe anët dhe e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta.

3. Lani manaferrat dhe vendosini në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. E mbledhim lëngun, do të duhet për pelte.

5. Për pelte, merrni një gotë lëng kokrra të kuqe (mund të përdorni çdo lëng), përzieni me sheqer. Pelten e kekut e hollojme ne uje, e shtojme ne lengun dhe e vendosim ne zjarr, qe nga momenti qe ka vluar ziejme per 1 minute. E heqim nga zjarri dhe e hedhim byrekun duke filluar nga mesi. Lëreni të ftohet në myk për të mos prishur pamjen.

Recetë e lehtë për byrekun e hapur me reçel

Na duhen:

250 gr miell
90 g gjalpë, i ftohur
1 vezë
50 g sheqer
1 lugë pluhur pjekje
1/2 lugë. kripë
150 g ndonjë reçel

Përgatitja:

1. Përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje, sheqerin dhe kripën. Shtoni gjalpin e grirë dhe grijeni në thërrime të imta.

2. Vendosni një vezë në këtë përzierje dhe gatuajeni brumin. E vendosim brumin të mbështjellë me film në frigorifer për 30 minuta.

3. Vendosni 2/3 e brumit në një tepsi të lyer me yndyrë, shpërndajeni, prisni brumin e tepërt. Përhapeni reçelin dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi tavë. Thërrmoni pjesën tjetër të brumit sipër dhe spërkatni pak reçel sipër.

4. Piqeni për 20-30 minuta në 190 gradë. Ftohtë në formë.

Përgatituni për shëndetin tuaj! Ju bëftë mirë!

Mirembrema!

Sot rishikimi im do t'i kushtohet kiche, por tani me gjizë dhe barishte.

Në familjen tonë, ne thjesht adhurojmë byrekun francez me fytyrë të hapur, kështu që vazhdimisht i kënaq të dashurit e mi me mallra furre, duke ndryshuar vetëm mbushjen. Më pëlqen që byreku gatuhet shumë shpejt dhe rezultati është gjithmonë i njëjtë: një bazë e thërrmuar dhe një mbushje delikate, e lëngshme dhe aromatike. Herën e fundit që mendova se çfarë të hidhja në byrekë si mbushje, vendosa të shtoj djathë, gjizë dhe barishte. Rezultati është një byrek shumë aromatik, i butë, i kënaqshëm dhe i shijshëm, të cilin si të rriturit ashtu edhe fëmijët kënaqen duke e ngrënë.

Për të përgatitur bazën për byrekun, na duhet gjalpë i zbutur, vezë dhe miell.

Vendosni gjalpin në tigan (gjalpin mund ta zëvendësoni me margarinë).
-

-
Thyejeni një vezë në një tas.
-

-
Dhe gradualisht shtoni miellin, duke e gatuar brumin. Brumi duhet të jetë i butë dhe i butë.
-

-
E vendosim dhe e shpërndajmë brumin në një tavë të lyer me yndyrë. Kjo është e gjitha, tani mund ta vendosni brumin në frigorifer për rreth 15 minuta, të pushoni dhe të filloni të mbushni byrekun.

Për mbushje kam gjizë, djathë, barishte, vezë dhe qumësht. Nuk bëra mbushje, e cila është standarde për quiche, por thjesht i bashkova të gjithë përbërësit.

Së pari ju duhet të copëtoni imët zarzavatet. Unë kam kopër, fëmijët nuk njohin zarzavate të tjera, por ju mund të shtoni ndonjë zarzavate tjetër për shije.
-