Kungull i mbushur. Receta: Patisson i mbushur me perime - me fileto pule dhe mollë Përgatitja e pjatës hap pas hapi me foto

Është më mirë të merren kunguj të rinj, të vegjël, me diametër 8-12 centimetra, sepse lëshojnë më pak lëngje kur piqen.

Ata duhet të lahen dhe të thahen me një peshqir.

Pritini majat me kërcell - këto janë kapakët tanë dhe grijeni mesin me një lugë të vogël të rrumbullakët.

Fërkoni me kripë pjesën e brendshme të kungujve dhe lërini mënjanë për rreth 30 minuta.Gjatë kësaj kohe do të lëshojnë lëng (që nuk na nevojitet fare) në mënyrë që mbushja të mos ujohet kur piqet.

Tani le të kalojmë te mbushja.

Zgjedhja e perimeve është absolutisht arbitrare - çfarëdo që ju pëlqen ose çfarë është e disponueshme në frigorifer - të gjithë do të bëjnë, sepse shija delikate e kungujve shkon mirë me shumë perime.

Kështu që më ndodhi të kisha në magazinë karota dhe bizele të reja. Dhe gjithashtu një kalli misri - e kam përdorur në shumë gatime kohët e fundit, më pëlqen shumë shija e tij e ëmbël në kombinim me mishin.

Tashmë kisha bizele të prera. Nëse e keni akoma në bishtaja, thjesht pastrojeni dhe renditeni, në rast se kapeni me një vrimë krimbi.

Lani karotat dhe pritini në kubikë të vegjël, idealisht në madhësinë e bizeles.

Misrin tashmë e kisha të zier, vetëm i preva kokrrat nga kalli.

Shënim: E mira është se kjo pjatë është jashtë stinës... mund ta përgatisni jo vetëm me perime të freskëta, por edhe me të ngrira apo të konservuara, mjafton t'i shkrini më parë.

Mund të bëni gjëra të ndryshme me fileton e pulës - ose ta përdredhni në mish të grirë, ose thjesht ta prisni imët - opsioni i dytë na pëlqen më shumë.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

Prisni edhe thelpin e hudhrës të qëruar, megjithëse shumë njerëz preferojnë ta vendosin në një shtypje hudhre - çështje shije.

Grini djathin në një rende të trashë.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni copat e pulës për disa minuta, mendoj se mjaftojnë 2-3 minuta - lërini të marrin pak ngjyrë kafe të artë.

Më pas shtoni qepën, hudhrën dhe skuqni edhe për 2-3 minuta të tjera – gjatë kësaj kohe qepa do të zbutet dhe hudhra nuk do të ketë kohë të digjet.

Vendosim karotat e përgatitura, bizelet dhe misrin, derdhim kremin, i rregullojmë me erëza sipas shijes dhe i trazojmë. Skuqini për rreth një minutë tjetër, gjëja kryesore këtu nuk është të gatuani shumë, kështu që perimet do të mbeten të ndritshme dhe krokante.

Në fund, shtoni djathin e grirë dhe përzieni. Ajo do të lidhë të gjithë përbërësit. Kjo është e gjitha, mbushja është gati - lëreni të ftohet pak.

Kullojeni lëngun që rezulton nga kungulli, madje mund ta fshini me një peshqir letre për t'u siguruar.

Mbështillini kërcellet në "kapakët" në një copë petë, kjo është e nevojshme në mënyrë që të mos digjen.

Mbushni tenxhere me kunguj të përgatitur mirë me përzierje perimesh dhe mbulojeni me kapak. Lyejmë të gjithë sipërfaqen e kungujve me vaj vegjetal, që të mos rrudhen dhe të skuqen bukur.

Vendoseni në një enë pjekjeje ose në një fletë pjekjeje nëse përgatiteni për një grup të madh dhe vendoseni në një furrë të parangrohur.

E pjekim ne 180 grade per rreth 20-30 minuta ne varesi te madhesise se kungujve.

Shërbejeni të spërkatur me gjethe të freskëta të majdanozit të grirë.

Kungulli i përgatitur në këtë mënyrë mund të shërbehet edhe si pjatë e nxehtë edhe si meze e ftohtë.

Dhe kështu, dhe kështu është shumë e shijshme, dhe gjithashtu duket mjaft origjinale - pse jo një trajtim feste?!

Ditë të mbarë për të gjithë!
Pak kohë më parë pata mundësinë të gatuaj kunguj të mbushur për herë të parë në jetën time. Shoku im në sitin Sonya (Sonya 31) më frymëzoi ta bëja këtë. Sonechka, faleminderit shumë për idenë e mrekullueshme! Deri më tani, të vetmet perime që kam mbushur janë kungull i njomë, speca dhe domate... por kunguj i kam përdorur vetëm të skuqura ose të kripura. Dhe nëse janë shumë të rinj, atëherë ende të papërpunuara ... me salcë hudhre :)
Por doli të ishte krejtësisht e kotë. Kjo perime e mrekullueshme meriton vëmendjen më të afërt të adhuruesve të pjatave të mbushura.

Përveç kësaj, mund të ketë një larmi të madhe variacionesh mbushjeje.
Pra, më lejoni të filloj.
Unë jam duke përgatitur kungull. E laj dhe e thaj me një peshqir letre.

Vendosa të bëj mbushjen nga fileto pule me perime, pa iu nënshtruar asgjë përpunimit paraprak të nxehtësisë.
E laj dhe thaj fileton.

Fileto, nga ana tjetër, vendosi të mos e grinte duke përdorur një mulli mishi ose blender, por ta copëtonte me thikë.

Të gjitha manipulimet me fileton janë përfunduar, e vendos në një enë të thellë të përshtatshme për përzierje.

Më pas e pres qepën në katërsh.

Kam prerë karotat. Meqenëse e kam të re, nuk e kam prerë shumë.

E vendos gjithçka në një enë me fileto pule.

Kisha pak lulelakër në frigorifer - vendosa ta përdor edhe atë.

I pres domatet ne gjysemrreth...

I vendosa të gjitha në një tas me përbërës të tjerë...

Unë e pres hudhrën me thikë...

E vendosa hudhrën në një tas...

Unë jam duke përgatitur erëza ...

Kam kripë, shafran të Indisë dhe pak adjika të thatë.
Hedhim një përzierje kripe dhe erëzash në një tas me fileto pule dhe perime...

Dhe prekja e fundit për mbushjen është një mollë e grirë hollë dhe barishte të copëtuara.

Molla ime ishte e ëmbël dhe e thartë, me madhësi mesatare. Nga zarzavate - qepë jeshile, kopër dhe majdanoz. Këtu do të shtoja edhe cilantro, por për fat të keq, në atë kohë thjesht nuk e kisha në frigorifer.
Tani është koha për të prerë pjesën e sipërme të kungujve dhe për të hequr tulin dhe farat, duke liruar kështu hapësirën për mbushjen.

Kjo bëhet më së miri me një lugë të mprehtë.
Më pas përziej me kujdes mbushjen nga filetoja e pulës dhe perimet dhe e fusni në kunguj.

Nuk e lyej kallëpin në të cilin vendos kungujt, thjesht hedh pak ujë në të.
Nuk e hedh pjesën e sipërme të kungujve - do të shërbejë si një lloj kapaku.

E vendosim tavën me kungujt në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për rreth 40 minuta derisa kungulli të bëhet i butë.
Më pas e nxjerr nga furra...

Dhe e gjithë familja jonë shijon një pjatë të shijshme, të lëngshme, të shëndetshme dhe me pak kalori - domethënë një opsion ideal për darkë :)

Ju bëftë mirë!

Koha e GATIMIT: PT01H00M 1 orë.

Kostoja e përafërt për shërbim: 20 fshij.

Patisson është një perime e familjes së kungujve. Ka një shije të mrekullueshme dhe një formë shumë të lezetshme. Dhe tani është koha për të gatuar kunguj, veçanërisht pasi vjelja e këtij viti ishte një sukses.

Kjo do të thotë që unë do të gatuaj shumë prej tyre dhe do të jenë të shijshme!

Gjoksi i pulës me kunguj është një pjatë dietike, por për shije do të shtoj pak krem. Kremi vetëm diversifikon shijen. Pra, ne kemi nevojë për gjoks pule, kunguj, qepë, karota, speca zile, domate, pak gjalpë, kripë dhe piper, nja dy lugë krem.

Pritini gjoksin e pulës në copa.

Do të lajmë dhe qërojmë perimet. Hiqni qendrën nga kungulli.

Aktivizoni furrën me shumë në modalitetin "Fry" për 15 minuta. Nëse nuk keni një modalitet të tillë, përdorni modalitetin "Furrë".

Skuqni gjoksin e pulës.

Shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini edhe pak.

Shtojmë kungujt.

Shtoni domaten e grirë. Zgjidhni modalitetin "Stew" dhe vendosni kohën në 30 minuta.

10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni krem, kripë dhe piper. Gatuani derisa të mbarojë koha.

Shërbejeni gjoksin e pulës me kunguj të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Një pjatë shumë e shijshme, e shëndetshme dhe origjinale mund të përgatitet nga kungulli - i mbushur dhe i pjekur në furrë. Jemi mësuar t'i shohim vetëm në formë të konservuar dhe disi t'i injorojmë në menunë e përditshme. Pse të mos bëheni krijues dhe të gatuani kunguj për drekë, për shembull, këto "tenxhere" me mbushje - rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme! Mund të eksperimentoni me mbushjen dhe ta zgjidhni sipas shijes tuaj - mund të jetë mish, drithëra ose perime.

Përbërësit

Për të përgatitur kunguj të mbushur në furrë do t'ju duhet:

kungull i mesëm - 6 copë;

fileto pule - 300 g;

kampionë të freskët (të mëdhenj) - 4 copë;

qepë - 1 pc.;

krem - 100 ml;

kripë, piper - për shije;

djathë i fortë - 50 g;

vaj vegjetal për tiganisje.

Hapat e gatimit

Prisni majat e kungujve (mos e hidhni - do të ketë kapak për "tenxhere", hiqni me kujdes farat me një lugë, do të merrni "tenxhere" të zbrazëta të kungujve).

I vendosim në ujë të vluar me kripë dhe i ziejmë për 10 minuta. Më pas hiqeni dhe vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal.

Për të përgatitur mbushjen, lani kërpudhat dhe ziejini në ujë me kripë, më pas i prisni në kubikë të vegjël. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqni kërpudhat dhe qepët në vaj vegjetal derisa qepët të jenë transparente.

Më pas hidhni kremin dhe ziejini për 1-2 minuta.

Kalojeni fileton e pulës në një mulli mishi, shtoni përzierjen e kërpudhave, kripën dhe piperin dhe përzieni.

Kungujt i mbushim me mish të grirë, i mbyllim me kapak, i hedhim pak ujë në kallëp dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë, i pjekim për 25-30 minuta.

Më pas nxirrni kallepin me kungujt, hiqni “kapakët”, mbi mbushje vendosni djathin e grirë në rende të trashë ose të prerë në rripa.

Dhe sërish kungullin e mbushur i vendosim në furrë, i pjekim derisa të marrin ngjyrë kafe pak të artë ose nën skarë për 2-3 minuta.

Ju bëftë mirë!

Një pjatë e dytë shumë e thjeshtë, e shijshme dhe e lëngshme që mund të përgatitet nga përbërësit e disponueshëm sezonalë. Kungulli i mbushur me mish pule, perime dhe djathë është një lloj ushqimi që vështirë se mund të bëhet i mërzitshëm. Padyshim që do t'ju pëlqejë mbushja aromatike me lëng, djathi elastik dhe tuli i butë i kungujve!

Kungujt e mbushur duken aq tërheqës sa mund t'ua servirni edhe mysafirëve. Enë të tilla të shijshme me diell, në të cilat ju pret një surprizë e shijshme. Për një darkë komode familjare, një pjatë e tillë e lehtë për t'u përgatitur gjithashtu do të jetë e dobishme. Provojeni edhe ju!

Përbërësit:

(2 copë) (400 gram) (250 gram) (150 gram) (150 gram) (100 gram) (50 mililitra) (4 degë) (1 lugë çaji) (2 lugë çaji) (1 majë)

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Për të përgatitur këtë pjatë të dytë të thjeshtë dhe të shijshme, do të na duhen kunguj, gjoks pule, djathë, karrota, qepë, domate, vaj vegjetal të rafinuar, barishte të freskëta (në rastin tim majdanoz, por mund të përdorni ndonjë sipas shijes), hudhër të thatë ose të freskët. , kripe dhe piper i zi i bluar. Unë do të shkruaj të gjitha detajet mbi përbërësit më poshtë në hapa.

Pra, para së gjithash, le të kujdesemi për bukuritë tona. Për këtë recetë, unë rekomandoj të përdorni fruta mjaft të mëdha në mënyrë që ato të mund të strehojnë shumë mbushje. Unë kam 2 kunguj, secili me peshë rreth 1 kilogram. Duhet thënë se veçanërisht për kungullin, një peshë e tillë tregon moshën e saj - nuk është një individ veçanërisht i ri. Lëvorja tashmë është bërë mjaft e dendur dhe, si rregull, duhet të hiqet. Megjithatë, ne nuk do ta bëjmë këtë - gjatë procesit të gatimit lëvozhga do të zbutet dhe mund ta hani lehtësisht. Lajmë diellin dhe presim pjesën e sipërme me thikë për të marrë një kapak të tillë.

Tani përdorni një lugë gjelle ose lugë ëmbëlsirë për të hequr pjesën e brendshme. Tulin me fara e hedhim, por atë që e gërvishtim nga muret mund ta përdorim më tej në mbushje. Sa ju duhet për të gërvishtur pulpën? Kjo është çështje shije, por është e rëndësishme të mos e teproni.

Në këtë mënyrë përgatitëm të dy kungujt. Ne përfunduam me tenxhere të ngrënshme për pjatën tonë të shijshme.

Tani ju duhet të zbutni frutat. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme: piqni në furrë, avulloni ose zieni në ujë. Më pëlqen më shumë opsioni i fundit. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni 1,5 lugë çaji kripë (gjysma e lugës do të hyjë në mbushje). Lëreni ujin të vlojë, zhytni kungullin në të dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të gatuhen gjysmë. Koha varet nga dendësia e fetusit. M'u deshën rreth 17 minuta për të bërë 1 kungull dhe ju vetë e kontrolloni procesin. Kështu i gatuajmë të dyja kungujt.

Pa humbur kohë përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, qëroni karotat dhe qepët, më pas pritini perimet në kubikë të vegjël. Natyrisht, karotat mund t'i prisni në një rende të trashë, por unë preferoj opsionin me kubikë. Hidhni vaj vegjetal pa erë në një tigan (Unë përdor vaj luledielli), ngroheni dhe shtoni perime. Skuqini qepët dhe karotat në zjarr mesatar, duke i trazuar, derisa të skuqen mirë.

Në të njëjtën kohë, presim gjoksin e pulës (pa lëkurë dhe kocka) në kubikë mjaft të mëdhenj. Mund ta bëni edhe në copa të vogla – çfarë të doni.

Skuqini gjithçka së bashku në zjarr të fortë pa kapak derisa copat e gjoksit të pulës të zbardhen dhe të mpiksen. Në këtë mënyrë ata do të ruajnë lëngshmërinë maksimale. Nuk ka nevojë të skuqeni për një kohë të gjatë - fjalë për fjalë 3-4 minuta janë të mjaftueshme. Kjo është e gjitha, fikni zjarrin dhe lërini mishin dhe perimet të ftohen derisa të ngrohen.

Ndërkohë kalojmë te përbërësit e mbetur të mbushjes për kungujt e mbushur. Bimët e freskëta i presim imët me thikë dhe domatet e mëdha të freskëta i presim në kubikë të vegjël. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën nëse është e hollë. Por heqja e farave me lëng është thjesht e nevojshme në mënyrë që të mos ketë lagështi të tepërt.

Pritini djathin në të njëjtat kube të vogla - 200 gram. Ju mund të përdorni absolutisht çdo djathë të fortë ose gjysmë të fortë që ju pëlqen më shumë.

Vendosni djathin, domatet dhe barishtet në tigan me mbushjen që tashmë është ftohur pak. Kripë dhe piper për shije. Shtoni edhe hudhrën atje. Unë përdor të thatë sepse është më e butë se e freskët.

Përziejini gjithçka dhe shijoni kripë dhe piper. Mbushja është gati.

Meqë ra fjala, edhe kungulli është gati. Ose më mirë, ato janë gjysmë të gatshme - mishi i zier është i butë dhe mund të shpohet lehtësisht me një pirun.