Qepë e kuqe - përfitime dhe dëme, për çfarë të përdorni. Cilat janë përfitimet e qepës së kuqe? Cilat vitamina janë në qepën e kuqe

Qepa e kuqe është një lloj qepe me një nuancë mishi të kuqërremtë dhe lëkurë vjollce, ndryshe nga e afërmja e saj e bardhë, ajo ka një shije të moderuar të ëmbël. Qepa e kuqe nuk është vetëm një shtesë e shijshme për sallatat, mjekësia tradicionale e përdor atë në mënyrë aktive në luftën kundër shumë sëmundjeve.

Substanca të dobishme në përbërjen e qepëve të kuqe

Përbërja unike e qepës së kuqe përcakton vetitë e saj shëruese, përqendrimi maksimal i lëndëve ushqyese (1/3) është i përqendruar në shtresën e sipërme të kokës pranë lëvores.

Qepa e kuqe përmban:

Vitaminat e grupeve A, B, C, PP.
Mineralet (squfur, kalium, hekur, natrium, fosfor, krom). Përmbajtja e lartë e squfurit në qepën e kuqe kontribuon në prodhimin e kolagjenit dhe një sërë aminoacidesh vitale në trup. Kjo përmirëson gjendjen e lëkurës, strukturën e flokëve dhe thonjve. Squfuri merr pjesë aktive në procesin e hematopoiezës dhe pastrimit. Kromi ndihmon në uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe parandalon zhvillimin e një sëmundjeje kaq të rrezikshme si diabeti.
Antocianinet. Këto janë pigmente specifike bimore me veti të forta antioksiduese. Ato janë aktive në luftën kundër infeksioneve dhe mikrobeve të ndryshme. Antocianinet parandalojnë zhvillimin e diabetit, onkologjisë dhe sëmundjeve të sistemit nervor. Për më tepër, ato ngadalësojnë procesin e plakjes në trup.
Flavonoid kuarcetin. Kjo substancë është një antihistamine dhe diuretike e shkëlqyer. Ka efekte anti-inflamatore, antispazmatike, antitumorale dhe radioprotektive në trup.

Substancat natyrore dhe vitaminat e qepës së kuqe absorbohen më mirë se homologët e tyre artificialë.

Qepa e kuqe dhe përfitimet e saj

Cilat janë përfitimet e qepëve të purpurta? Padyshim qepa e kuqe ka një dobi të madhe për organizmin.

Sistemi i tretjes. Lëngu i qepës së kuqe ka një efekt stimulues në punën e traktit gastrointestinal. Ekspertët rekomandojnë fuqimisht të mos harroni përdorimin e tij të përditshëm në procesin e humbjes së peshës. Përmbajtja e lartë e squfurit në qepë normalizon metabolizmin dhe kontribuon në luftën aktive kundër yndyrës së tepërt të trupit. Qepa e kuqe konsiderohet një pastrues natyral i trupit nga toksinat.
Sëmundjet kardiovaskulare. Qepët e kuqe janë thelbësore në dietën e njerëzve me nivele të larta kolesteroli. Ky tregues çon në një dobësim të aktivitetit kardiovaskular. Mjafton të hani një qepë të vogël çdo ditë dhe niveli i kolesterolit do të ulet me 20%. Kjo është një lloj mbrojtjeje kundër zhvillimit të sulmeve në zemër, goditjeve në tru dhe kancerit.
Ftohtë. Qepët e kuqe janë përdorur prej kohësh në mënyrë aktive në trajtimin e rinitit, bronkitit dhe madje edhe gripit. Ky është një mjet i domosdoshëm për parandalimin e çdo lloj ftohjeje.
Sistemi i qarkullimit të gjakut. Ngrënia e qepëve të kuqe pastron sistemin e qarkullimit të gjakut nga azoti i tepërt. Kjo, nga ana tjetër, parandalon zhvillimin e aterosklerozës. Për gratë, përfshirja e kësaj perime në dietën e përditshme çon në normalizimin e ciklit menstrual.

Përveç kësaj, qepa e kuqe hyn në lojë kundër depozitave të kripës, sëmundjeve inflamatore të mishrave të dhëmbëve, hemorroideve, madje edhe dhimbjeve të kokës. Rekomandohet të merret edhe për çrregullimet e gjumit.

Përdorimi i qepës së kuqe në mjekësinë popullore

Metodat "jo standarde" të përdorimit të qepëve të kuqe:

maska speciale me qepë të kuqe do t'i bëjnë flokët tuaj me shkëlqim, të mëndafshtë dhe tepër voluminoz;
lufta kundër lythave, misrit dhe çibanëve;
trajtimi i tendosjes së muskujve.

Është lëvozhga e qepës vjollcë që lufton në mënyrë aktive misrat. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni një kompresë nga tinktura e lëvores dhe ta aplikoni në zonën e problemit.

Shumë atletë e dinë sekretin e trajtimit të tendosjes së muskujve. Kremra speciale aplikohen në vendin e lënduar (1 qepë e kuqe dhe 1 lugë sheqer). Një kompresë e tillë mbahet për disa orë, e mbështjellë paraprakisht me një peshqir.

Kundërindikimet për përdorimin e qepës së kuqe

Përdorimi i qepëve të kuqe të papërpunuara ka një numër kundërindikacionesh. Nuk duhet të merret në çrregullime të rënda të veshkave, mëlçisë dhe traktit gastrointestinal. Veçanërisht i kujdesshëm për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut. Qepa e kuqe është një pjesëmarrëse aktive në procesin oksidativ. Sëmundjet e rënda të lëkurës janë gjithashtu kundërindikacione ndaj marrjes së tepërt të kësaj kulture perimesh.

Kur zgjidhni qepë të kuqe në një dyqan apo treg, sigurohuni që të ndjeni çdo qepë. Një kokë e fortë, e dendur, me mish dhe me lëng është një tregues i një perime të klasit të parë.

Si të ruani siç duhet qepët?

Qepët e kuqe priren të prishen shpejt. Prandaj, kushte të rëndësishme për ruajtjen e tij janë temperatura e dhomës, një vend i errët dhe një lagështi jo më shumë se 60%. Është më mirë që qepët të ruhen veçmas nga perimet e tjera dhe pa përdorur qese plastike. Është më mirë ta vendosni në një kuti me lëkurat e qepëve.

Metoda e "stocking" së gjyshes gjithashtu nuk është anuluar. Në këtë pozicion, harku nuk dëmtohet, nuk tortë ose përkeqësohet. Në të gjitha kushtet, do të ruhet për disa muaj.

Si të gatuaj?

Trajtimi termik i qepës së kuqe çon në humbjen e të gjitha vetive të saj shëruese. Hani të freskët, për shembull, shtoni në sallata. Është edhe e shijshme edhe e shëndetshme në të njëjtën kohë.

Jini të kujdesshëm ndaj marrjes së tepërt të qepëve të kuqe. Për njerëzit e shëndetshëm, norma nuk duhet të kalojë 100 g. Para se të përdorni këtë perime për qëllime mjekësore, konsultohuni paraprakisht me një specialist. Mos harroni se ndonjëherë produkti më i dobishëm mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm për trupin.

Me ndihmën e qepëve të kuqe mund të gatuani pjata të shijshme dhe të mbroni trupin nga infeksionet bakteriale. Produkti mund të dëmtojë vetëm njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal në fazën akute. Në këtë rast, perimet kanë një efekt irritues lokal. Krahasuar me qepën e zakonshme, qepa e kuqe përmban disa herë më shumë antioksidantë. Ka një efekt anti-inflamator, ngadalëson plakjen e qelizave.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të qepës së kuqe

Sasia e antioksidantëve në qepën e kuqe është dy herë më e lartë se në të bardhën. Antioksidantët kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut - parandalojnë kancerin dhe sëmundjet kardiovaskulare, plakjen e parakohshme.

Ngjyra e qepës është për shkak të pranisë së antocianineve në të. Këto substanca ndihmojnë:

lufta kundër sëmundjeve bakteriale dhe inflamacionit në trup;
lehtësim i gjendjes me çrregullime nervore dhe sëmundje onkologjike;
parandalimin e diabetit.

Kuercetina në qepën e kuqe ka veti unike antitumorale, ndihmon në uljen e rrezikut të reaksioneve alergjike, ënjtjeve dhe spazmave. Squfuri, i cili gjendet në qepë, parandalon ngjitjen e qelizave të gjakut dhe akumulimin e kolesterolit. Elementi gjurmë përmirëson përbërjen e gjakut, është i dobishëm për parandalimin e aterosklerozës dhe largon shpejt kolesterolin. Ka shumë krom në perimet e kuqe. Ky element redukton përqindjen e sheqerit në gjak, si pasojë qelizat fillojnë të perceptojnë më mirë insulinën dhe zvogëlohet rreziku i zhvillimit të diabetit.

Qepa e kuqe është një antioksidant natyral. Kur aplikohet nga jashtë, lëngu i tij dezinfekton lëkurën. Kur gëlltitet, shkatërron mikrobet dhe viruset, forcon sistemin imunitar. Lëngu i qepës është pjesë e recetave popullore për trajtimin dhe parandalimin e ftohjes, pneumonisë. Lëngu i një perime të kuqe është shumë i dobishëm për mjedisin acid të stomakut. Përmirëson metabolizmin dhe përmirëson tretjen. Shpesh përdoret në meny nga personat obezë për humbje peshe.

Perimet ndihmojnë për të hequr qafe krimbat. Për ta bërë këtë, produkti hahet çdo ditë para çdo vakti ose përdoret tinktura e tij e klizmës.

Qepa e kuqe nxit qarkullimin më të mirë të gjakut në kokë. Një maskë e bazuar në të është një nga më të mirat në luftën kundër rënies së flokëve: stimulon rritjen e folikulave të reja të flokëve.

Lëvorja e qepës ndihmon në luftën kundër misrit. Duhet të derdhet me uthull, të insistohet për 10 ditë dhe të aplikohet në formën e kompresave në zonat e ashpërsuara të lëkurës. Qepa gjithashtu ndihmon me infeksionet e gojës, dhimbjet e kokës dhe depozitimin e kripës. Përdoret në formën e zierjeve, lëngjeve, tinkturave nga goja ose nga jashtë. Me përdorimin e shpeshtë të perimeve të kuqe përmirësohet gjendja e përgjithshme e trupit.

Përfitimet për meshkujt

Perimet e kuqe do të kenë një përfitim të madh edhe për përfaqësuesit e seksit më të fortë, të cilët kanë nevojë për testosterone për të ruajtur forcën mashkullore. Një hark vjollcë e rrit atë disa herë.

Perimet aktivizojnë sistemin imunitar, përmirësojnë ereksionin, rrit libidon dhe cilësinë e spermës.

Kundërindikimet

Megjithatë, jo të gjithë mund të hanë një perime të kuqe. Për shkak të ashpërsisë së tij, është kundërindikuar tek njerëzit me:

problemet e traktit gastrointestinal,
sëmundjet e veshkave dhe të mëlçisë.

Me hipertension dhe astmë, qepët lejohen në sasi minimale.

Edhe njerëzit e shëndetshëm duhet të respektojnë masën në përdorimin e këtij produkti. Pra, në një kohë mund të hani 100 gram qepë të papërpunuara.

A mund të hanë qepë gratë shtatzëna dhe ato në gji?

Vetitë e dobishme të qepëve janë për shkak të sasisë së madhe të vitaminave dhe mineraleve. Për këtë arsye, është thjesht e nevojshme që gratë shtatzëna ta hanë atë. Ngrënia e një perimesh ndihmon:

shmangni ftohjet;
parandalimi i zhvillimit të anemisë dhe beriberit;
forcimi i sistemit muskuloskeletor dhe sistemit nervor të nënës dhe fëmijës;
parandalimi i kapsllëkut për shkak të pranisë së magnezit;
mbrojnë nga zhvillimi i patologjive të sistemit nervor qendror të foshnjës për shkak të pranisë së acidit folik;
përmirëson tretjen me vajra esencialë.

Nëse gratë shtatzëna nuk kanë kundërindikacione, qepët e kuqe mund të konsumohen në mënyrë të sigurtë në sasi të arsyeshme. Është e nevojshme të refuzohet përdorimi i tij vetëm me një tendencë për metabolizëm dhe në gjysmën e dytë të shtatzënisë - për të shmangur reaksionet alergjike.

Në procesin e të ushqyerit, të gjitha substancat e dobishme nga ushqimet që ka ngrënë nëna vijnë me qumësht tek fëmija. Por qepët e papërpunuara kanë tendencë të provokojnë rritjen e formimit të gazit. Prandaj, nëse një nënë e ka këtë perime në dietën e saj, duhet të monitorohet me kujdes gjendja e foshnjës.

Përzgjedhja, ruajtja dhe përdorimi në gatim

Furnizimi me një produkt të dobishëm duhet të bëhet në vjeshtë, në mënyrë që të jetë i pranishëm në dietë gjatë gjithë vitit. Nëse nuk është e mundur të rritni vetë qepë të kuqe, mund t'i blini ato në tregun e perimeve ose në dyqan.

Është më mirë të blini produktin nga një shitës i besuar. Kur zgjidhni një perime, duhet ta ndjeni - qepët duhet të jenë të thata, të forta, të lëmuara, dhe mishi në prerje duhet të jetë lëng dhe i butë.

Llamba duhet të ruhen në një dhomë të thatë dhe të errët - në kuti me lëvozhgë ose të pezulluara në tufa. Ruhen mirë në temperaturën e dhomës. Duke ndjekur këto rekomandime, ju mund t'i siguroni vetes dhe familjes suaj një produkt të dobishëm për të gjithë vitin.

Sot, njerëzimi kultivon shumë lloje qepësh. Kjo perime vajtuese, kaustike dhe djegëse u rrit për herë të parë rreth pesë mijë vjet më parë. Sot, të ashtuquajturat qepë të Krimesë, të purpurt, sallatë ose të kuqe janë shumë të njohura në gatim. Përfitimet dhe dëmet e produktit janë tema e bisedës sonë.

Më shpesh, një person përdor qepë dhe qepë vjollce. Pavarësisht ndryshimit në shije dhe ngjyrë të perimeve, të dyja kanë një përbërje të mahnitshme, e cila përfshin vitamina të ndryshme, përbërje minerale, elementë mikro dhe makro dhe ekstrakte vajrash esencialë.

Kjo është arsyeja pse ata filluan të përdorin qepën e kuqe në mjekësinë alternative për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Pak njerëz i dinë përfitimet dhe dëmet e tij për gratë dhe burrat, sepse para së gjithash, një person vlerëson shijen.

Në fakt, qepa e kuqe është shumë e vlefshme për ne. Përfitimet dhe dëmet e tij, ju e keni marrë me mend, qëndrojnë në përbërjen e një perime të rënkuar.

Përbërja e komponentit:

acid folik, pantotenik, askorbik;
tiaminë;
squfuri;
ferrum;
beta karotene;
kalium;
fluor;
riboflavin;
mangan;
vitaminë B4;
magnez;
vitaminë K;
fosfor;
tokoferol;
piridoksinë etj.

Perimet e purpurta, si homologja e saj e bardhë, janë gjithashtu të famshme për vetitë e saj anti-inflamatore, dezinfektuese, antimikrobike dhe antioksiduese.

Në një shënim! Në bazë të qepëve të purpurta, bëhen ilaçe të ndryshme tradicionale. Lëngu i freskët i shtrydhur ndihmon në trajtimin e rënies së flokëve, otitit mediatik, kallove, invazioneve helmintike dhe sëmundjeve akute të frymëmarrjes.

Sa i përket vlerës ushqyese, ajo është e ulët. Për të marrë sasinë maksimale të vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme, qepët e kuqe rekomandohen të hahen të freskëta, megjithëse shumë kuzhinierë dhe amvise të thjeshta i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë së bimëve të thata.

Po, pjesa e pronave të dobishme zhduket, por shumica e saj ende mbetet.

Nëse hani një qepë të purpurt, me siguri do t'ju interesojnë përfitimet dhe dëmet e mundshme. Sot, sallatat dhe ushqimet me shtimin e këtij përbërësi janë shumë të njohura. Shija e ëmbël, pak pikante, lëngshmëria e perimeve i jep çdo krijimi gastronomik një shije dhe aromë të jashtëzakonshme.

Karakteristikat e dobishme:

aktivizimi i gjëndrave të flokëve;
lufta kundër rënies patologjike të flokëve;
efekt anti-inflamator;
forcimi i sistemit nervor;
pastrimi i trupit nga komponimet toksike, të gjitha llojet e agjentëve oksidues dhe toksinave;
uljen e përqendrimit të kolesterolit të keq në gjak;
parandalimi i shfaqjes së neoplazmave malinje;
parandalimi i zhvillimit të diabetit;
efekt diuretik;
eliminimi i ënjtjes;
forcimi i sistemit imunitar;
rezistenca ndaj mikrobeve, viruseve dhe patogjenëve të tjerë.

Qepa e kuqe është një qilar natyral i vitaminave, elementëve mikro dhe makro. Mjafton të përfshini një kulturë të tillë perimesh në dietën tuaj dhe mund të mburreni me shëndet të mirë dhe rini të pafund.

Në bazë të lëngut të qepës, bëhen maska për kaçurrelat për të parandaluar ose ndaluar humbjen e tyre. Në të vërtetë, ky është një problem serioz që nuk mund të injorohet. Era, sigurisht, do të jetë e neveritshme, por përfitimet për flokët tuaj do të jenë akoma më të mëdha.

Përfitimet për traktin tretës:

stimulimi i prodhimit të lëngut gastrik;
rritje e oreksit;
eliminimi i manifestimeve kongjestive;
normalizimi i metabolizmit.

Në një shënim! Në mungesë të kundërindikacioneve absolute, ekspertët rekomandojnë të hanë qepë të kuqe për njerëzit e trashë.

Është koha të flasim për vetitë negative të qarjes së purpurt.

Lista e kundërindikacioneve:

patologjitë renale dhe hepatike;
mosfunksionimi i pankreasit;
intoleranca individuale;
formimi i tepërt i gazit;
alergji;
nivele të rritura të acidit në stomak;
ulçera në stomak;
gastrit.

Në këto raste është e nevojshme konsultimi me një gastroenterolog.

Përbërja e qepës - shëndeti në një kavanoz

Siç është përmendur tashmë, më shpesh qepët e kuqe hahen të freskëta. Produkti shkon mirë me perimet dhe enët e mishit. Ju mund të përgatisni një përbërje të mahnitshme që do të luajë rolin e një salce të hollë për çdo ëmbëlsirë mishi.

Në një shënim! Një produkt i tillë duhet të ruhet në një enë të mbyllur hermetikisht në frigorifer, por jo më shumë se një muaj. Pas datës së skadencës, produkti bëhet i rrezikshëm për shëndetin.

Përbërësit:

qepë e kuqe - 2 copë;
verë e kuqe e thatë - 100 ml;
kripë;
gjalpë i zbutur - 30-40 g;
sheqer i grimcuar - 100 g;
uthull balsamike - 40 ml;
koriandër i bluar - ½ lugë. lugët.

Gatim:

Qepa e kuqe ndryshon nga e bardha në shije dhe hije, por lista kimike e elementeve në të dyja speciet mbetet pothuajse e pandryshuar. Kolegu i purpurt përdoret më shpesh në gatim dhe në shërimin popullor. Me ndihmën e tij, ata përmirësojnë imunitetin dhe luftojnë infeksionet virale. Cilësitë e dobishme dhe të dëmshme të një perime të djegur janë studiuar plotësisht, kështu që sot do të shqyrtojmë karakteristikat kryesore.

Gjatë periudhës së shtatzënisë, seksi i drejtë lejohet të përfshijë pothuajse të gjitha produktet në dietën e përditshme. Është e rëndësishme t'i konsumoni ato në një sasi të arsyeshme. Kështu, ju mund të shmangni mungesën e vitaminës.
Sa i përket kundërindikacioneve të konsumit të qepës së kuqe, është absolutisht e njëjtë si në jetën e zakonshme. Mos e tejkaloni dozën ditore të produktit. Nëse jeni të prirur për fryrje, ngrënia e qepëve në tremujorin e dytë duhet të shmanget.
Nëse jeni adhurues i qepëve dhe nuk keni gjetur ndonjë kundërindikacion, nuk duhet ta privoni veten nga kënaqësia e të ngrënit të një perime. Përbërja unike do ta mbrojë fëmijën nga viruset dhe infeksionet. Përveç kësaj, ju do ta ngopni trupin me vitamina.
Qepët përmbajnë fitoncide unike. Enzimat rezistojnë në mënyrë aktive ndaj kërpudhave dhe patogjenëve. Vajrat esencialë, nga ana tjetër, përmirësojnë metabolizmin. Acidi folik parandalon zhvillimin e patologjive tek foshnja.
Komponimet minerale në perime ndihmojnë nënën dhe foshnjën të forcojnë sistemin nervor dhe sistemin muskuloskeletor. Magnezi zgjidh problemin me kapsllëkun. Konsumimi i rregullt i një produkti vjollcë parandalon zhvillimin e anemisë dhe beriberit.
Përfshirja e qepëve në dietën tuaj të përditshme do t'ju ndihmojë të shmangni ftohjet. Besohet se produktet që ka konsumuar nëna e ardhshme gjatë shtatzënisë do të priten mirë nga fëmija në të ardhmen.

Përfitimet e qepës së kuqe për meshkujt

Vëzhgime të shumta kanë treguar se perimet rrit testosteronin disa herë. Të gjithë e dinë se substanca është e nevojshme që trupi mashkullor të ruajë forcën. Me mungesën e një hormoni tek një mashkull, cilësia e jetës zvogëlohet ndjeshëm.
Një perime e kuqe i lejon seksit të fortë të rrisë imunitetin, të përballojë lodhjen kronike dhe të përmirësojë disponimin. Gjithashtu, qepa ndihmon një mashkull të kapërcejë obezitetin, të përmirësojë rritjen e flokëve dhe të stabilizojë një ereksion. Lëngu i freskët i qepës rrit libidon dhe cilësinë e spermës.

Dëmi dhe kundërindikacionet e qepës së kuqe

Ndalohet konsumimi i qepëve të kuqe kur:

patologjia e veshkave dhe mëlçisë;
kolit, gastrit, ulçera dhe rritje të aciditetit në stomak;
fryrje, pankreatiti;
reaksion alergjik;
intolerancës individuale.

Kjo shumëllojshmëri karakterizohet nga lëkura e purpurt dhe mishi i kuqërremtë. Pranë lëvores ndodhen shumë substanca të dobishme. Mundohuni të pastroni qepën butësisht, duke hequr minimumin e shtresës së sipërme. Nëse shkurtoni shumë, mund të humbni shumë cilësi të vlefshme.

Video: sallatë me domate dhe qepë të kuqe

Cila është përbërja dhe përmbajtja kalorike e qepës së kuqe? Karakteristikat e dobishme, dëmet e mundshme dhe kundërindikacionet ndaj produktit. Çfarë pjate të përdorni?

Përmbajtja e artikullit:

Qepa e kuqe është një nga llojet shumë të njohura të qepëve të zakonshme. Një tipar dallues është skema e ngjyrave vjollcë-të kuqe. Shija është e ëmbël-e mprehtë, dhe shija e hidhur nuk është shumë e theksuar. Vendet e Azisë Qendrore konsiderohen si vendlindja e këtij burri të pashëm të kuq. Dhe u soll në Krime në shekullin e 19-të nga Portugalia. Varietetet më të njohura të perimeve të kuqe në botë janë Jalta, Romanovsky dhe qepët nga Tropea, nga Italia. Kjo kulturë është rritur në Ukrainë, në Rusi, në Bjellorusi, në shumë vende të Evropës dhe Azisë Qendrore.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e qepës së kuqe

Qepa e kuqe është shumë e shijshme dhe përfitimet e saj nuk janë më pak se ato të një perime të zakonshme, e ndoshta edhe më shumë.

Përmbajtja kalorike e qepës së kuqe - 40 kcal për 100 gram produkt, nga të cilat:

Proteinat - 1,1 g;
Yndyrna - 0,1 g;
Karbohidratet - 9,34 g;
Ujë - 86 g;
Fibra - 1,7 g;
Hiri - 1 g;
Sheqeri - 4,24 g.

Vitaminat për 100 g:

Vitamina B1, tiaminë - 0,046 mg;
Vitamina PP (acidi nikotinik) - 0,5 mg;
Beta karoten - 1 mcg;
Beta Cryptoxanthin - 47 mcg;
Lutein + Zeaxanthin - 4 mcg;
Vitamina B2, riboflavin - 0,027 mg;
Vitamina B4, kolina - 6,1 mg;
Vitamina B5, acidi pantotenik - 0,123 mg;
Vitamina B6, piridoksinë - 0,12 mg;
Vitamina B9, folate - 19 mcg;
Vitamina C, acid askorbik - 1 mg;
Vitamina E, alfa tokotrienol - 0,04 mg;
Vitamina E, alfa tokoferol - 0,02 mg;
Vitamina K, phylloquinone - 0,4 mcg.

Makronutrientët për 100 g:

Alumini, Al - 400 mcg;
Bor, B - 200 mcg;
Jod, I - 3 mcg;
Kalium, K - 146 mg;
Kalcium, Ca - 23 mg;
Magnez, Mg - 10 mg;
Natrium, Na - 4 mg;
Fosfor, Ph - 29 mg.

Elementet gjurmë për 100 g:

Hekur, Fe - 0,21 mg;
Kobalt, Co - 5 mcg;
Mangan, Mn - 0,129 mg;
Bakër, Cu - 0,039 µg;
Selen, Se - 0,5 mcg;
Fluor, F - 1,1 µg;
Zink, Zn - 0,17 mg.

Aminoacidet esenciale për 100 g:

Arginine - 0,104 g;
Valinë - 0,021 g;
Histidine - 0,014 g;
Isoleucine - 0,014 g;
Leucine - 0,025 g;
Lizina - 0,039 g;
Metioninë - 0,002 g;
Threonine - 0,021 g;
Triptofan - 0,014 g;
Fenilalaninë - 0,025 g.

Aminoacidet jo esenciale për 100 g:

Alanine - 0,021 g;
Acidi aspartik - 0,091 g;
Glicinë - 0,025 g;
Acidi glutamik - 0,258 g;
Proline - 0,012 g;
Serinë - 0,021 g;
Tirozinë - 0,014 g;
Cistinë - 0,004 g.

Lipidet për 100 g:

Acidet yndyrore, të ngopura - 0,042 g;
Acidet yndyrore, të pangopura - 0,013 g;
Acidet yndyrore, të pangopura - 0,017;
Fitosterolet - 15 mg.

Nga karbohidratet e tretshme në përbërjen e qepës së kuqe, për 100 gram produkt përmban vetëm mono- dhe disakaride (sheqerna) në masën 8,1 g.

Karakteristikat e dobishme të qepës së kuqe

Kjo shumëllojshmëri qepe ka mish të kuqërremtë dhe lëkurë të purpurt. Është shumë i pasur me vitamina dhe minerale të ndryshme. Shumica e tyre janë afër lëvozhgës, kështu që duhet ta pastroni atë me sa më shumë kujdes. Humb një të tretën e forcës kur e qërojmë shumë trashë.

Përfitimet e qepës së kuqe dhe pjatave me përmbajtjen e saj:

Redukton rrezikun e sëmundjeve të tilla si kanceri. Kjo shumëllojshmëri qepe përmban më shumë antioksidantë sesa homologu i saj i bardhë. Kështu, zvogëlon rrezikun e kancerit. Përveç kësaj, kuercetina, e përmbajtur në qepë, ofron një efekt antitumor.
Parandalon sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Kjo është për shkak të shumë antioksidantëve.
Ndihmon me ftohjet. Antocianinet, të cilat i japin lëkurës një ngjyrë vjollce, ndihmojnë në luftimin e inflamacionit dhe sëmundjeve bakteriale. Duke qenë një antiseptik natyral, ato shkatërrojnë viruset brenda trupit tonë. Ato gjithashtu ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar.
Redukton reaksionet alergjike, ënjtjet dhe spazmat. Kjo është për shkak të kuercetinës që gjendet në qepën e kuqe.
Parandalon akumulimin e kolesterolit në trup. Squfuri, i cili është ndër substancat e dobishme të qepëve, nuk lejon që qelizat e gjakut të ngjiten së bashku dhe në këtë mënyrë pengon rritjen e kolesterolit me 20% (afërsisht 3-5 qepë në javë). Përveç kësaj, perimet përmirësojnë përbërjen e gjakut.
Ndihmon me diabetin. Mikroelementi krom, i cili është i pasur me qepë të kuqe, redukton përqendrimin e sheqerit në gjak. Qelizat e trupit e perceptojnë më mirë insulinën dhe gjasat për të zhvilluar këtë sëmundje janë të kufizuara.
Ndihmon me pamjaftueshmërinë sekretore. Dy lugë lëng qepë të kuqe ndikojnë në mënyrë të favorshme në aciditetin e stomakut.
Përmirëson tretjen. Kjo perime e kuqe ndihmon në normalizimin e metabolizmit. Mbështet metabolizmin.
Promovon humbjen e peshës. Nëse vazhdimisht hani qepë të kuqe, atëherë trupi grumbullon grupe të ndryshme squfuri, të cilat ndihmojnë në reduktimin e dehjes së trupit dhe çojnë në humbje peshe.
Ndihmon me sëmundjen e mishrave të dhëmbëve. Për këtë qëllim rekomandohet të hani pendë qepë të kuqe.
Rinovon trupin. Perimet e kuqe ngadalësojnë plakjen e saj.

Shumë nga përfitimet e qepës së kuqe kanë një efekt shërues ose parandalues nëse konsumohen rregullisht, sepse vitaminat, mineralet dhe përbërësit e tjerë jetëdhënës duhet të grumbullohen në trup.

Dëmi dhe kundërindikacionet për përdorimin e qepëve të kuqe

Pavarësisht se sa e dobishme është qepa e kuqe, ajo gjithashtu, si çdo perime, ka kundërindikacione. Këto kufizime në përdorim shoqërohen me shijen e mprehtë të produktit.

Kjo shumëllojshmëri e qepëve duhet të hahet me kujdes:

Personat që vuajnë nga koliti. Me këto sëmundje, ia vlen t'i përmbaheni një diete, dhe qepët nuk përfshihen në listën e ushqimeve të lejuara.
Pacientët me aciditet të shtuar të stomakut. Qepa e kuqe shkakton acarim duke rritur aciditetin e lëngut gastrik.
Pacientët me sëmundje të mëlçisë dhe veshkave. Kjo perime shkakton keqfunksionime të organeve të përmendura.
Pacientët me hipertension, astmë (mund të hani, por në sasi të kufizuar). Qepa shkakton acarim të sistemit nervor, i cili mund të ndikojë negativisht në zemër, të provokojë një rritje të presionit dhe madje edhe një atak astme.
Gratë në gjysmën e dytë të shtatzënisë. Gjatë kësaj periudhe, duhet të kufizoni përdorimin e kësaj perime në mënyrë që të shmangni reaksionet alergjike.
Njerëzit me sëmundje të caktuara të lëkurës. Në raste të rralla, shkakton reaksione alergjike.

Pjesa tjetër e njerëzve nuk këshillohet të abuzojnë me produktin, si dhe pjatat me të, dhe të marrin parasysh kundërindikimet e qepëve të kuqe. Një dozë e pranueshme dhe e padëmshme është 100 g perime të papërpunuara në të njëjtën kohë.

Nëse e rritim këtë qepë të kuqe në zonën tonë, atëherë nuk do të shkaktojë dëm. Por tashmë i blerë, “i pasur” me kimikate, “vëllai” i tij mund të krijojë probleme për trupin tonë. Është gjithashtu e pamundur të hamë një qepë të kalbur: ne kemi prerë një vend të kalbur, dhe në tryezë - kjo nuk rekomandohet.

Receta me qepë të kuqe

Shumë kuzhinierë preferojnë të përdorin qepë të kuqe në gatim. Si rregull, konsumohet i papërpunuar, shumë shpesh zbukurohet me sallata. Kjo lloj qepe, megjithëse nuk është aq pikante sa “vëllai i saj i bardhë”, shkon shumë me perime të tjera dhe mishra të pjekur në skarë. Dhe nëse marinohet, do të jetë një shumëllojshmëri e hollë për pjatat e zakonshme. Në të njëjtën kohë, ai do të ruajë edhe ëmbëlsinë e tij specifike, duke marrë një mprehtësi të lehtë dhe shije të reja.

Receta me qepë të kuqe:

Sallatë me qepë të kuqe dhe kikirikë. Përbërësit: 2 qepë mesatare, kikirikë të qëruar - 100 g, vaj luledielli (mund të merrni edhe vaj ulliri - kjo do t'i japë sallatës sonë një shije të shijshme) - 50 g, 1 lugë gjelle lëng molle të thartë, kripë, majdanoz dhe erëza sipas shijes. Fillimisht përgatisni qepën: qëroni, priteni në rrathë të hollë dhe vendoseni për 15 minuta në ujë me akull. Një perime e kuqe pas një "procedure" të tillë nuk do të jetë aq e nxehtë, por do të fitojë një shije delikate. Grini kikirikët në blender dhe përziejini me qepët. Kriposeni, spërkatni me vaj dhe spërkatni me lëng molle. Prekja e fundit është të shtoni barishte dhe erëza. Kjo sallatë është shumë e përshtatshme për ata njerëz që nuk mund ose nuk duan të hanë një perime të kuqe me qepë të plota. Por së bashku me komponentët e tjerë, kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet.
Sallatë me vitamina. Për ta përgatitur, merrni 3 domate, 2 qepë, kopër dhe majdanoz, kripë, piper dhe vaj ulliri. Së pari ju duhet të lani perimet dhe të prisni domatet në feta, dhe qepën në gjysmë unaza. Rregullojini me vaj ulliri, më pas kripë, piper dhe shtoni barishte. Sallata jonë me vitamina është gati. Hani shëndetshëm dhe mos u sëmurni!
Sallatë me lulelakër. Përbërësit: 1 kokë lulelakër, 1 qepë të kuqe, 2 thelpinj hudhër, 2 lugë çaji kripë, 2 lugë sheqer, 5 copë spec, 3 copë karafil, 2 lugë uthull. Hapi 1: Qëroni qepën dhe grijeni imët. Hapi 2: Në një tenxhere të madhe zbardhni tufën e lakrës për 2 minuta, më pas kullojeni në një kullesë dhe lëreni të ftohet. Hapi 3: sterilizoni kavanoza me kapacitet 800 ml, vendosni lakër të përzier me qepë, erëza dhe hudhër, në çdo kavanoz hidhni 1 lugë gjelle uthull. Hapi 4: përgatisni shëllirën, tretni sheqerin dhe kripën në 1 litër ujë të valuar dhe derdhni perimet. Hapi 5: mbështillni kavanozët me kokë poshtë, pasi të ftohen, vendosini në një vend të ftohtë. Para se të shërbeni, mund të dekoroni me barishte.
Sallatë me qepë të kuqe për dimër. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni produktet e mëposhtme: 1 kg domate, 4 speca të kuq, 300 g qepë të kuqe, gjysmë gote sheqer, 1 lugë çaji uthull, kripë dhe piper për shije, vaj luledielli. Fillimisht përgatisni qepën: qëroni, copëtoni dhe skuqeni në vaj luledielli. Më pas i presim domatet e lara në feta, dhe specin në rripa. Tani përzieni të gjithë përbërësit, shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Më pas lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 30 minuta. E shtrojmë në një enë të sterilizuar, e mbështjellim dhe e qëndrojmë për 24 orë. Pas kësaj, i vendosim brigjet në bodrum. Hani këtë sallatë të shijshme dhe të shëndetshme në dimër për shëndet!
Havjar nga perimet e pjekura. Këtë pjatë e përgatisim nga 4 patëllxhanë, 4 domate, 3 speca të kuq të ëmbël, 1 limon, 1 thelpi hudhër dhe 1 qepë të kuqe. Dhe çfarë është havjar pa një majë kripë, barishte dhe, natyrisht, vaj luledielli? Specat dhe patëllxhanët lahen dhe piqen në furrë në mënyrë që perimet të jenë të buta. I ftohni, i hiqni farat dhe i qëroni lëkurën. Dhe tani përbërësit e pjekur, si dhe tulin e domateve dhe qepëve të qëruara, dhe koprën e grijmë imët. Përziejini gjithçka, shtoni lëng limoni, kripë dhe vaj luledielli. Është më mirë ta shërbejmë të ftohur pas 1 ore, në mënyrë që gjella jonë të jetë e mbushur mirë.
Vezë të fërguara me qepë të kuqe. Merrni 1 kg qepë të kuqe, 4 vezë, 200 gr djathë parmixhano, 1/2 filxhan vaj ulliri, kripë dhe piper sipas shijes. Skuqni qepët e grira hollë në një tigan. Rrahim vezët me pirun duke i shtuar kripë, piper dhe djathë të grirë. Më pas përzieni gjithçka me një perime të kuqe dhe skuqeni në zjarr të ulët. Pritini në copa dhe shërbejeni të nxehtë. Mund të dekoroni me gjelbërim.
Qepë e kuqe turshi. Ky preparat është shumë i përshtatshëm për mish. Përbërësit: uthull molle - 2 lugë (mund të merrni 1 lugë gjelle 9%), ujë - 2 lugë, kripë - 0,5 lugë çaji, një majë sheqer, piper për shije, 2 qepë të mëdha. E presim perimet e kuqe në gjysmë unaza të holla. Më pas e vendosim në një kullesë dhe e lyejmë fillimisht me ujë të vluar e më pas të ftohtë. Ne përsërisim "derdhjen" përsëri. Kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit. Shtoni kripë dhe erëza, më pas marinojini për 2 orë. Pas ftohjes vendoseni në frigorifer.
Pica me qepë të kuqe. Brumi përgatitet njësoj si për çdo picë. Mbushja do të ketë një shije të pazakontë. Për të, merrni 500 g qepë të kuqe, grijeni imët dhe derdhni ujë të ftohtë. Më pas skuqeni në vaj ulliri, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Nga brumi formojmë ëmbëlsira, vendosim mbushjen - dhe në furrë. Pas pjekjes dekorojme me barishte.

Një nga perimet e jashtëzakonshme të Bregut Jugor të Krimesë është qepa e kuqe, e cila u shfaq këtu në shekullin e 19-të. Kopshti Botanik Nikitsky është i famshëm për koleksionin e tij të bimëve të ndryshme, ndër të cilat kjo perime zë një vend të nderuar.

Si rezultat i kryqëzimit të një varieteti të sheshtë vjollce nga ishulli portugez i Madeira me një të ëmbël nga Spanja, u mor qepa e Jaltës, e cila më parë quhej "Kokozsky". Kjo perime e kuqe ka një shije të ëmbël. Me të vërtetë e shijshme, ajo është rritur në disa fshatra të Bregut Jugor.

Qepa e kuqe nga Tropea (një qytet në Itali) gjithashtu ka një shije të hollë. Është shumë ushqyes dhe shërues. Historianët pretendojnë se fenikasit e sollën atë në rajonin e Kalabrisë. Kohët e fundit, kjo deklaratë është gjetur dhe konfirmim arkeologjik gjatë gërmimeve pranë Vibo Marina dhe Trinity. Qepët e kësaj zone janë të ëmbla për shkak të klimës pranë detit. Është importuar nga Greqia në mijëvjeçarin e II-të. Në ditët e sotme, qepët rriten përgjatë bregdetit tirren të Kalabrisë, d.m.th. Costa degli Dei, e cila fillon nga vendbanimi Nicotera në Pizzo, si dhe nga Lamezia Terme në Amantea, por tashmë në rajonin e Cosenza.

Një varietet tjetër i famshëm i perimeve të kuqe është Romanovsky, i cili ka ngjyrë rozë, përmasa të mëdha dhe shtresat e tij janë shumë të vendosura. Ajo mori emrin e saj nga qyteti i Romanov në rajonin e Yaroslavl. Është i njohur që nga shekulli i 15-të.

Shikoni rishikimin e qepës së kuqe në video:

Qepa e kuqe ka shumë substanca të dobishme dhe shumë pak kundërindikacione. Mund të blihet gjatë gjithë vitit dhe të konsumohet si i papërpunuar ashtu edhe i zier, si dhe përgatitja e sallatave të ndryshme. Kur zgjidhni këtë perime në dyqane, kushtojini vëmendje faktit që lëkura është e hollë dhe nuk ka njolla. Por është më mirë të rritni perime në parcelat tuaja, atëherë ato do të jenë më të dobishme dhe pa kimikate.