Cila është mënyra më e mirë për të gatuar ton në furrë? Ton i pjekur në letër. Si të skuqni tonin në mënyrë korrekte

Vlera ushqyese e tonit është e njohur për një kohë shumë të gjatë. Ky peshk nga familja e skumbri përmban një plotësim të plotë të vitaminave, mineraleve dhe acideve yndyrore të nevojshme për funksionimin e duhur të trurit dhe parandalimin e tumorit. Përmbajtja e proteinave të tonit është më e lartë se peshqit e tjerë.

Në pamje dhe shije, peshku i ngjan mishit dhe falë sasisë së madhe të indit muskulor, rezulton një biftek shumë i shijshëm, me foto dhe përgatitje hap pas hapi të ofruara në artikullin tonë. Këtu do të paraqesim opsione origjinale nga Jamie Oliver dhe Yulia Vysotskaya.

Sekretet e gatimit të biftekut me ton

Sekretet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të përgatisni një biftek të shijshëm me ton:

Cilësia e pjatës së përgatitur varet shumë nga freskia e peshkut. Bifteku duhet të ketë një ngjyrë uniforme rozë të ndezur. Njollat kafe në peshk mund të tregojnë se nuk është mjaft i freskët.
Për ta bërë tonin më të lëngshëm, rekomandohet të marinoni biftekun përpara gatimit. Për marinadën, mund të përdorni salcë soje, vaj ulliri ose susami, lëng portokalli, mjaltë, xhenxhefil, lëng limoni dhe çdo erëz.
Për të marinuar tonin ju duhen nga 30 minuta deri në 2 orë. Sa më gjatë të marinohet peshku, aq më lëng del.
Trashësia optimale e biftekut është 2,5-3 cm.Kështu peshku do të ruajë lëngshmërinë e tij dhe nuk do të dalë i thatë. Rozë e lehtë në brendësi të biftekit dhe kafe e çelur në skajet është se si duhet të duket një biftek ton i gatuar në mënyrë perfekte. Recetat për gatimin e peshkut synojnë të ruajnë lëngshmërinë e tij dhe të nxjerrin në pah shijen e tij. Opsionet më të mira janë paraqitur më poshtë.

Tun i pjekur (biftekë): receta gatimi me foto

Peshku i pjekur në furrë ruan sasinë maksimale të vitaminave dhe mikroelementeve. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të gatuani ton në këtë mënyrë. Recetat në furrë (çdo amvise fillestare mund të kënaqë familjen e saj me biftekë) përshkruajnë në detaje të gjithë procesin nga marinimi deri te gatimi aktual. Më poshtë janë tre receta të tilla.

Për të përgatitur pjatën e radhës do t'ju duhen 4 biftekë të freskët me trashësi optimale. Për të filluar, përgatitni një marinadë me mjaltë dhe lëng limoni, salcë soje (3 lugë secila) dhe piper në një pjatë të thellë. Falë salcës së sojës, marinadës nuk i shtohet kripë. Biftekët shtrohen në një shtresë të vetme në një kallëp, derdhen me marinadë dhe mbulohen me kapak për 20 minuta. Pastaj peshku shtrihet në fletë metalike, derdhet me marinadë dhe mbyllet. Koha e gatimit në një furrë të parangrohur në 180 gradë është 15 minuta në letër të mbuluar dhe 10 minuta të tjera pas printimit të fletës.
Tuni i gatuar në furrë në petë është gjithmonë i lëngshëm dhe i butë. Sipas recetës, thajini biftekët me një peshqir letre, fërkoni me një përzierje kripe dhe piper dhe vendosini në një fletë petë të lyer me vaj vegjetal. Para pjekjes, spërkatni biftekët me lëng limoni. Pas kësaj, çdo fletë petë duhet të mbyllet fort dhe të vendoset në një fletë pjekjeje, pasi të hidhet pak ujë mbi të. Tuni në letër do të piqet në furrë për rreth 30 minuta në 180 gradë.
Biftekët e tonit (800 g) fshihen me një përzierje kripe, piper dhe (1/2 lugë çaji secili) dhe vendosen në një enë pjekjeje. Mbi biftekët me hudhër të copëtuar (3 thelpinj) dhe derdhur me vaj vegjetal (120 ml). Më pas kallëpi mbulohet me kapak (ose petë) dhe vendoset në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta. Më pas biftekët kthehen në anën tjetër dhe vazhdojnë të piqen edhe për 10 minuta.

Biftek i pjekur në skarë

Për t'i pjekur në skarë, 4 biftekë të tharë, me peshë 180 g secila dhe 2 cm të trasha, fërkohen me një thelpi hudhër të shtypur dhe kripë. Në një tas të veçantë përzieni borzilokun e freskët, preshin (1/4 filxhani secili), piperin e zi dhe atë djegës. Më pas grila lyhet me vaj vegjetal dhe mbi të shtrohet një nga një çdo biftek ton. Recetat e pjekura në skarë përfshijnë gatimin e shpejtë të peshkut, ashtu si në tigan, jo më shumë se 2.5 minuta nga njëra anë dhe nga ana tjetër. Përndryshe, nëse toni nxehet shumë, bifteku mund të thahet shumë.

Peshku i përfunduar duhet të transferohet në një pjatë. Rrihni kremin e trashë (1/4 filxhan), kombinoni me majonezë dhe barishte dhe piper. Hidhni salcën mbi biftekët dhe shërbejeni.

Biftek ton në një tigan: recetë me farat e susamit

Tuni në një tigan mund të dalë jo më pak i lëngshëm nëse e gatuani në një bukë të trashë farash susami. Bifteku me ton, përgatitja e të cilit përfshin skuqjen e peshkut në një tigan, duhet të marinohet për të paktën 30 minuta para gatimit.

Për marinim, biftekët e tharë (500 g) derdhen me një përzierje uthull orizi, salcë soje (3 lugë secila) dhe vaj susami (1 lugë gjelle). Pas gjysmë ore, ato duhet të hiqen nga marinada, të thahen, të rrotullohen në bukë me farat e susamit nga të dyja anët dhe të skuqen në një përzierje vaji ulliri dhe susami (2 lugë secila) për disa minuta nga njëra dhe tjetra. . Kur gatuhet, toni duhet të mbetet rozë e ndezur nga brenda dhe e lehtë nga jashtë.

Biftek ton nga Jamie Oliver

Shefi i famshëm anglez Jamie Oliver sugjeron gatimin e biftekit me ton në një tigan (të rregullt ose të pjekur në skarë). Para skuqjes, autori i recetës fërkon peshkun 2 cm të trashë me një përzierje pikante të përbërë nga një majë kripë dhe piper, koriandër (1 lugë çaji), kopër (1/2 lugë çaji). Të gjitha erëzat janë bluar tërësisht në një llaç dhe fërkohen në biftek ton.

Recetat për gatimin e peshkut në tigan nuk kërkojnë skuqjen e biftekit në vaj. Tuna thjesht spërkatet me vaj ulliri nga të dyja anët dhe sipërfaqja e tiganit duhet të jetë e nxehtë dhe e thatë. Bifteku skuqet në tigan për 1.5 minuta nga të dyja anët, kalohet në një pjatë dhe spërkatet sërish me vaj dhe lëng limoni. Pas kësaj, toni mund të shërbehet.

Biftek nga Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya përgatit një biftek ton mbi një shtrat me fasule dhe gjatë procesit të gatimit, para së gjithash, ajo zien fasulet (200 g), duke shtuar një domate, qepë dhe një kërcell selino në ujë. Më pas kullohet uji dhe hidhen perimet. Më pas, përgatisni salcën pesto nga arra pishe të pjekura (një grusht), lëng limoni (1/2 copë), parmixhan i grirë imët (50 g), thelpi hudhër të copëtuar, një tufë majdanoz dhe borzilok. Të gjithë përbërësit grimcohen me vaj ulliri (2 lugë gjelle) derisa të jenë të lëmuara.

Gjithashtu për pjatën duhet të grisni shirita proshutë (100 g), më pas t'i grini dhe t'i përzieni me fasule dhe salcë pesto. Së fundmi, toni piqet në skarë dhe vendoset sipër një shtrati me fasule dhe salcë.

Tuna, një peshk nga familja e skumbri, quhet ari i detit, sepse vlerat e tij ushqyese janë shumë të larta, dhe shija dhe përmbajtja e proteinave janë të ngjashme me mishin e viçit. Tuni përmban të gjitha vitaminat e nevojshme, mineralet, elementët gjurmë dhe acidet yndyrore omega-3, të cilat janë jetike për funksionimin e duhur të trurit dhe parandalimin e tumoreve malinje. Pjatat me ton janë të mira për zemrën, enët e gjakut, kyçet, sistemin nervor, shikimin dhe imunitetin. Vërtetë, ky peshk është disi kapriçioz në përgatitje, sepse kur është i freskët mishi i tij është shumë i dendur dhe i krisur. Sot do të flasim se si të gatuajmë tonin siç duhet në mënyrë që ta pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit.

Hollësitë e gatimit të tonit të freskët: zgjedhja e peshkut

Filetat e freskëta kanë gjithmonë ngjyrë të kuqe të errët dhe duhet të jenë uniforme, ndaj kontrolloni me kujdes peshkun kur blini. Duhet të jeni vigjilentë ndaj njollave kafe dhe ngjyrosjes së pabarabartë, të cilat tregojnë se toni ka shumë të ngjarë të mos jetë i freskët. Nëse blini një kufomë të tërë, ajo duhet të peshojë jo më shumë se 2 kg, të jetë me ngjyrë të lehtë, të ketë pendë të paprekura dhe erë oqeani. Tuni thahet shpejt dhe mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 4 ditë, ndaj mundohuni ta përdorni menjëherë pa vonesë. Nëse jeni duke përgatitur ton për fëmijë, mbani në mend se pjesa më e shijshme, e butë dhe e yndyrshme e peshkut është në zonën e barkut.

Marinimi i tonit - një mënyrë për ta bërë atë më të lëngshëm

Një kufomë e freskët duhet të nxirret në mënyrë të zakonshme - ndani kokën dhe bishtin, hiqni pendët, prisni barkun, çlirojeni nga të brendshmet, hiqni lëkurën dhe më pas bëni një prerje gjatësore në shpinë dhe ndani me kujdes mishin nga kockat, nga të cilat zakonisht janë pak. Pasi ta prisni fileton në copa, mund ta marinoni me një përzierje salce soje, vaj ulliri ose susami, mjaltë, lëng limoni ose portokalli me çdo erëz që dëshironi. Ndonjëherë vera e kuqe, uthulla, hudhra, barishtet e thata dhe xhenxhefili i freskët i grirë përdoren si marinadë, gjë që i jep peshkut një aromë të freskët dhe shije pikante. Duhet të marinoni nga 30 minuta deri në 2 orë - në varësi të kohës që keni për të përgatitur pjatën, por dijeni që sa më gjatë të marinoni, aq më e butë dhe më e lëngshme rezulton.

Si të skuqni tonin në mënyrë korrekte

Nëse marinada përmban salcë soje, atëherë peshku nuk ka nevojë të kriposet; në të gjitha rastet e tjera, fërkoni copat e filetos me kripë dhe piper. Peshku që nuk ka kaluar në fazën e marinimit duhet të pushojë për gjysmë ore, vetëm atëherë mund të skuqet në perime ose gjalpë të nxehtë për 2-3 minuta nga secila anë - deri në një kore të bukur të artë. Copat nuk duhet të jenë më të trasha se 3 cm në mënyrë që peshku të zihet mirë në avull. Për të përcaktuar gatishmërinë, shpojmë peshkun me pirun dhe nëse del pak nga jashtë dhe është rozë e lehtë nga brenda, toni është gati. Përpara skuqjes, biftekët mund të gatuhen në të bardhat e vezëve të rrahura të përziera me farat e susamit, koriandër dhe çdo erëz. Masën proteinike është më mirë ta aplikoni peshkun me një furçë kuzhine dhe vetëm më pas ta rrotulloni në erëza të bluara.

Mënyra të tjera për të gatuar ton

Ka receta të ndryshme për gatimin e tonit në kuzhinën evropiane dhe aziatike dhe me përvojë mund të zgjidhni pjata që do të zënë rrënjë në familjen tuaj. Tuni i pjekur në furrë ose në skarë rezulton shumë i shijshëm dhe nëse nuk e keni marinuar më parë, këshillohet që copat t'i lyeni me vaj vegjetal dhe më pas t'i fërkoni me kripë dhe erëza. Gatuani peshkun në furrë, të ngrohur në 180–220 °C, për 7–10 minuta, në letër për 15 minuta. Është e rëndësishme që peshku të mos piqet shumë në tigan ose në furrë, në mënyrë që të mos thahet, përndryshe do të jetë i fortë dhe pa shije. Një opsion i favorshëm është toni i zier, i cili fillimisht skuqet lehtë me qepë në një tigan në vaj vegjetal, dhe më pas zihet në lëng limoni ose gëlqereje për 10-15 minuta. Mund të gatuani në një tenxhere të ngadaltë, në furrë me konvekcion dhe në mikrovalë; koha përcaktohet individualisht, megjithëse zakonisht mjaftojnë 20-30 minuta. Për sallata zieni tonin në ujë me kripë me gjethe dafine, piper të zi dhe rrathë qepë për 10 minuta.

Çfarë të shërbejmë me ton

Ky produkt nuk i humbet vetitë e tij të vlefshme edhe kur konservohet, kështu që toni i konservuar mund të përdoret në mënyrë të sigurt për gatim. Industria prodhon ton të konservuar në vaj dhe në lëngun e vet, i cili konsiderohet më i lehtë për stomakun dhe peshku i ruajtur në këtë mënyrë ruan më mirë vetitë e tij të dobishme. Kur zgjidhni ushqim të konservuar, sigurohuni që kutia të mos jetë e dëmtuar ose e fryrë dhe sigurohuni që të kontrolloni datën e skadencës. Peshku i ruajtur tre muaj më parë konsiderohet si më i shijshmi, por mbani në mend se një kanaçe e hapur me ushqim të konservuar nuk mund të ruhet për më shumë se një ditë. Mund të përdorni ton në lëngun e vet për të përgatitur supa, sallata, pate dhe salca të shijshme me shtimin e ullinjve, kaperit, domateve dhe rigonit.

Tuna është një peshk ideal për menutë e shtëpisë, sepse përgatitet lehtë, ju mbush shpejt, duket bukur dhe është shumë i shëndetshëm. Shumë receta janë të përshtatshme për një darkë të ditës së javës me familjen, ndërsa pjata më komplekse mund të përgatiten për një tryezë festash. Padyshim që do t'ju pëlqejë si gatimi ashtu edhe shijimi i tonit dhe njëri prej tyre me siguri do të bëhet pjata juaj e njohur e shtëpisë. Shijoni peshk të shijshëm, aromatik, të shëndetshëm dhe bëni të lumtur të dashurit tuaj!

09.04.2018

Dieta e një personi duhet të jetë e larmishme dhe e ekuilibruar. Edhe një fëmijë e di për këtë. I gjithë toni i pjekur në furrë meriton vëmendje të veçantë. Lëreni një peshk të tillë të shfaqet në tryezën tuaj. Nga rruga, adhuruesit e ushqimit të duhur dinë shumë për gatimin. Nëse dëshironi të hani një vakt të kënaqshëm dhe të shëndetshëm, gatuajeni peshkun në furrë.

Tuna është një peshk i përballueshëm me shije të shkëlqyer. Për më tepër, ky banor detar është i famshëm për përbërjen e tij të mahnitshme. Dhe toni është një burim i pashtershëm i proteinave. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, por mënyra më e shëndetshme është të piqni peshkun në furrë.

Tuni i pjekur me perime do t'u tërheqë të gjithëve pa përjashtim, dhe familja juaj me siguri do t'i vlerësojë aftësitë tuaja të kuzhinës.

Në një shënim! Këshillohet që të merrni peshk të ftohtë. Kufomat e ngrira shkrihen paraprakisht dhe pastrohen plotësisht.

Para se të gatuani, është e rëndësishme të dini rreziqet e tonit të skuqur.

Përbërësit:

trupi i tonit - 1 copë;
qepë e kuqe - gjysmë koke;
limon - 1 copë;
kripë, përzierje piper, rozmarinë;
djathë i fortë - 100 g;
domate të freskëta - 2 copë;
zarzavate - 1 tufë;
piper i ëmbël zile - 1 copë;
thelpinj hudhër - 4 copë.

Përgatitja:

Shkrini trupin e pajetë të tonit. E lajmë mirë dhe fillojmë ta presim.
Presim bishtin dhe pendët e tjera.
Bëjmë një prerje përgjatë shpinës dhe pastrojmë të brendshmet.
E shpëlajmë tërësisht trupin e tonit me ujë të rrjedhshëm dhe e thajmë me peshqir letre.
Pasi peshku të jetë gatuar, shtroni një fletë pjekjeje me letër furre ose letër alumini.
Vendoseni trupin e tonit në një tepsi dhe përpiquni ta hapni sa më shumë që të jetë e mundur.
Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.
Vendosni qepën e copëtuar mbi trupin e tonit. I rregullojmë peshkun me kripë dhe një përzierje specash të bluar.
Lajmë specin e ëmbël dhe heqim bërthamën. Pritini perimet në rripa.

Le të lajmë zarzavatet. Mund të përdorni qepë jeshile, kopër, majdanoz dhe cilantro.

Lajmë domatet e freskëta dhe i presim në rende me vrima të mëdha.
Spërkateni sërish me kripë dhe sipër spërkateni me barishtet dhe erëzat tuaja të preferuara.
Grini djathin e fortë në një rende të imët.
Spërkateni peshkun me djathë. Pjata mund të dërgohet në furrë.
Piqeni tonin në temperaturë 180° për rreth 40 minuta.
Kjo është pjata që kemi marrë. Mund të shërbehet vetë ose me një pjatë anësore me oriz.

Peshk tepër i shijshëm

Ju mund të përgatisni karkasën e tonit në mënyra të ndryshme. Shumë njerëzve u pëlqeu toni i pjekur në furrë i tërë në mëngë. Në lëngun e tij, peshku ruan maksimumin e vetive të tij të dobishme. Për t'i dhënë gjellës një shije dhe aromë unike, mund të shtoni marinadë. Salca më e thjeshtë është majoneza.

Përbërësit:

trupi i tunit - 1 kg;
limon - 1 copë;
majonezë tavoline - 3 tavolina. lugë;
salcë kosi - 2 tavolina. lugë;
karafil hudhër - 4 copë;
kripë, speca e grirë;
kopër e freskët - 1 tufë.

Përgatitja:

Për të hequr luspat nga një kufomë ton, është më e përshtatshme të mbështillni bishtin me një pecetë letre. Në këtë mënyrë peshku nuk do të shpëtojë askund.
Pasi heqim luspat, presim pendët dhe pastrojmë të brendshmet. Mund ta hiqni menjëherë shtyllën kurrizore dhe ta prisni fileton në dy biftekë të mëdhenj.
Pritini limonin në feta të holla.
Thajeni koprën e larë dhe grijeni imët me thikë.
Pritini thelpinjtë e hudhrës ose i shtypni nën presion.
Kombinoni majonezën me salcë kosi.
Këtyre përbërësve shtoni kopër të grirë dhe hudhër. Përziejini gjithçka mirë.
Ju gjithashtu mund të përdorni degë rozmarine të freskëta për aromë.
Fërkojeni trupin e tonit me kripë dhe spec të bluar.
Vendosim brenda fetat e limonit dhe e lyejmë mirë peshkun me marinadë.
Vendoseni tonin në frigorifer për 40-50 minuta për t'u marinuar.
Rreshtoni një fletë pjekjeje ose një enë rezistente ndaj furrës me letër alumini.
Vendosni trupin e tonit në tigan dhe mbështilleni fort me një fletë alumini.
Vendoseni peshkun në furrë për një orë. Piqeni në temperaturë 180-190°.

Në një shënim! A keni përdorur shumë enë gjatë procesit të gatimit? Për të hequr erën e fortë të peshkut, lani enët me ujë të përzier me uthull.

Nëse vendosni të gatuani ton me djathë, është mirë ta prisni trupin e pajetë në pjesë. Askush nuk mund t'i rezistojë një trajtimi të tillë.

Përbërësit:

ton – 1 kufomë;
limon - 1 copë;
vaj ulliri i rafinuar - 100 ml;
trumzë, rozmarinë, rigon, përzierje piper, kripë;
domate qershi - 300 g;
djathë i fortë - 200 g;
qepë - 2 koka të mesme.

Përgatitja:

E pastrojmë trupin e tonit nga luspat, i heqim të brendshmet dhe i presim pendët.
Lajmë tërësisht trupin e peshkut dhe heqim lagështinë e mbetur me peceta letre.
Pritini trupin e tonit në biftekë.
Mbuloni një fletë pjekjeje me një fletë letre pergamene dhe lyejeni me vaj ulliri të rafinuar.
Vendosni biftekët e tonit, kripën dhe i rregulloni me erëza.
Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni mbi biftekët.
Lëreni për 5-10 minuta dhe më pas derdhni sasi bujare vaj ulliri të rafinuar mbi biftekët e tonit.
Pritini djathin e fortë në feta. E mbulojmë çdo pjesë të tonit me djathë.
Sipër vendosni domatet qershi.
E vendosim peshkun në furrë për 40-50 minuta.
Pjata e përfunduar mund të shërbehet me salcë, barishte dhe pjata anësore.

Përgatitja:

PT60 M PT60 M PT60 M

Përshkrimi i recetës

Receta Tuna e pjekur ne furre me foto

Një recetë e shpejtë dhe e lehtë për ton, dhe më e rëndësishmja, rezulton e shijshme! Peshku ngjyhet me salcë të lëngshme dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj! Përveç kësaj, ai ka shumë vitamina dhe është i pasur me fosfor. Dhe kjo mënyrë gatimi është edhe dietike, e cila është e rëndësishme, veçanërisht nëse e shërbeni për darkë.

Përbërësit

ton i freskët ose i ngrirë - 1 kg.,
salcë kosi 15 ose 20% yndyrë - 2 lugë gjelle. l.,
majonezë - 3 lugë gjelle. l.,
hudhër - 4 thelpinj,
kopër e freskët - 1 tufë,
limon - 4 feta,
kripë - për shije.

Metoda e gatimit hap pas hapi

Shumë shpesh kur blini peshk në një dyqan, mund të kërkoni që ai të pastrohet, këshillohet ta bëni këtë në mënyrë që të kurseni kohën tuaj në të ardhmen. Nëse dëshironi ta bëni vetë, atëherë sigurohuni që peshku të mos ju rrëshqasë nga duart, është shumë i rrëshqitshëm, mund të merrni një pecetë dhe ta mbani peshkun fort nga bishti. Së pari, pastroni peshkun nga luspat, më pas hapni barkun dhe hiqni zorrët, hiqni pendët dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Tani le të fillojmë përgatitjen e salcës. Ne qërojmë dhe presim hudhrën, nëse keni shpatull, shumë mirë! Pritini koprën e larë dhe përzieni me hudhrën, salcë kosi dhe majonezë. Përziejini. Më pas, merrni një fletë pjekjeje dhe fletë metalike. Letra duhet të jetë trefishi i madhësisë së peshkut, sepse më vonë do të duhet ta mbështjellim me të. Fërkojeni tonin me kripë dhe piper sipas shijes dhe lyejeni me salcën e përgatitur mirë. Vendoseni në një tepsi dhe mbështilleni mirë me fletë metalike. Lëreni të ziejë në salcë për njëzet minuta. Ngroheni furrën në 160 gradë dhe vendoseni karkasën për 40-50 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Nëse ju pëlqen një kore krokante dhe një ngjyrë e artë e peshkut, dhjetë minuta para gatimit, hapeni letrën dhe lëreni peshkun të marrë ngjyrë kafe. Pjatën e përfunduar e nxjerrim nga furra, e vendosim në një pjatë, e spërkasim me lëng limoni dhe e zbukurojmë me disa degëza kopër dhe ndonjë perime. Mund të shërbehet e plotë ose e prerë në copa. Ju bëftë mirë!

Enët me peshk

Redaktor

Si të gatuaj ton në furrë: një recetë e thjeshtë me foto hap pas hapi dhe një klasë master video të detajuar. Rekomandime të dobishme për përgatitjen dhe prezantimin.

5-6 racione

80-90 minuta

150 kcal

Ende nuk ka vlerësime

Ka shumë receta për gatimin e tonit në furrë. Në këtë artikull do të mësoni se si të piqni peshk të shijshëm me një kore të bukur susami në kafe të artë në marinadën më delikate. Do të mësoni se si të përgatisni një marinadë të mirë nga përbërës krejtësisht të thjeshtë dhe të përballueshëm, si dhe si ta bëni pjatën më të shijshme. Zbuloni se si të përgatisni siç duhet dhe sa kohë të piqni tonin në mënyrë që peshku i përfunduar të dalë i lëngshëm dhe i butë.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: furrë, enë për pjekje, dërrasë prerëse, thikë, tas të thellë, rende, filxhan matëse, lugë gjelle dhe lugë çaji, peshqir letre.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Përgatitni peshkun përpara se të filloni gatimin. Me thikë pastroni tonin nga të brendshmet, prisni kokën, bishtin dhe të gjitha pendët. Shpëlajeni mirë peshkun nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre. Më pas priteni tonin në pjesë afërsisht 3-4 cm të trasha.
Përgatitni marinadën për peshkun. Për ta bërë këtë, grijeni lëkurën e një limoni në një rende të imët në një tas të thellë. Shtoni 2 lugë gjelle në lëkurën e limonit. l. salcë soje, 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe rreth 0,5 lugë. piper i zi i bluar. Përziejini gjithçka mirë. Mos shtoni kripë në përzierje, pasi salca e sojës është mjaft e kripur. Ju gjithashtu mund të shtoni erëzën tuaj të preferuar të peshkut. Mund të shtrydhni pak lëng nga limoni që ka mbetur, por kini kujdes të mos e teproni, pasi sasia e tepërt e limonit do të çngjyrosë tonin dhe do ta thajë atë.
Më pas rrotulloni secilën pjesë të tonit në marinadë dhe lëreni të marinohet në të njëjtin enë për 20-30 minuta.
Lyejmë mirë një enë pjekjeje me vaj ulliri, rreth 1 lugë gjelle. l. Kur peshku të marinohet, zhyteni përsëri në marinadë dhe vendoseni në tigan. Nëse preferoni gatime më të kripura, mund t'i shtoni pak kripë peshkut tashmë në formë. Më pas spërkatni në mënyrë të barabartë farat e susamit sipër tonit, rreth 1-2 lugë gjelle. l.
Ngroheni furrën në 180 ºС dhe piqni peshkun për rreth 20-30 minuta. Por mos e gatuani tonin, përndryshe do të thahet. Mishi brenda duhet të mbetet pak rozë dhe me lëng.

Për ta bërë peshkun më të gjallë, mund të përdorni edhe farat e susamit të zi së bashku me ato të lehta. Mund ta dekoroni pjatën e përfunduar duke e vendosur mbi një gjethe marule me domate qershi dhe një fetë të vogël limoni. Sipër mund të spërkatni një sasi të vogël barishte të grira hollë.

Tuni në susam mund të shërbehet si një pjatë e veçantë me perime të freskëta ose një sallatë të lehtë. Ky peshk gjithashtu shkon mirë me çdo pjatë anësore, veçanërisht patatet ose orizin. Ju mund të gatuani fileton e tonit në të njëjtën mënyrë nëse e keni blerë tashmë në këtë formë. Ose, nëse preferoni, mund të filetoni të gjithë peshkun dhe ta gatuani pa lëkurë.

Nëse dëshironi të gatuani peshk pikant dhe pikant, shtoni rreth 50 g pluhur wasabi në marinadë ose shërbejeni pjatën me salcë wasabi dhe xhenxhefil turshi.