Sa kohë duhet të piqet gjysmë pule. Sa kohë duhet të piqet pula në furrë. Pulë e pjekur në petë

Një nga pjatat më të dashura dhe më të përhapura të gatuara në shtëpi në Rusi, pula e pjekur në furrë dallohet nga një larmi e jashtëzakonshme recetash gatimi. Dhe popullariteti i kësaj pjate nuk është i kotë, sepse edhe kur përgatitet në mënyrën më të thjeshtë, p.sh., i pjekur në një shtresë kripe të trashë, mishi i pulës del gjithmonë jashtëzakonisht i shijshëm, i butë dhe lëng brenda, me një kore krokante të shijshme. Po sikur të vendosni një limon të prerë brenda pulës ose ta piqni në një shtrat me perime dhe barishte? Po sikur ta grisni në rende me erëza aromatike dhe të shtoni salca të shijshme dhe chutney gjatë skuqjes? Po sikur?.. A është vërtet e mundur që thjesht të rendisni gjithë larminë e pafundme të mënyrave për të përgatitur këtë pjatë të shijshme dhe popullore! Një gjë është e sigurt, një zog i pjekur siç duhet mund të dekoroj jo vetëm menunë tuaj të përditshme, por edhe çdo tryezë pushimi. Le të përpiqemi ta kuptojmë sot si të gatuajmë pulën në furrë.

Receta për gatimin e pulës në furrë

Në pamje të parë, nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar në gatimin e pulës, apo ndonjë zog tjetër në furrë. Por kjo është vetëm në shikim të parë. Pavarësisht thjeshtësisë së dukshme të përgatitjes, kjo pjatë kërkon aftësi kulinare, njohuri për disa sekrete dhe përdorim të imagjinatës. Në mënyrë që një zog i pjekur në furrë të dalë vërtet i shijshëm, i lëngshëm dhe i shijshëm, është e nevojshme zgjedhja e saktë e trupave të pajetë, pajtueshmëria me temperaturën dhe kohën e gatimit dhe një zgjedhje e arsyeshme e përbërësve shoqërues. Dhe vetëm njohuritë e bazave të gatimit, së bashku me imagjinatën dhe përvojën tuaj, mund t'ju ndihmojnë të shijoni këtë pjatë të shijshme të gatuar në shtëpi.

Sot "Culinary Eden" ka mbledhur dhe shkruar dhjetë këshilla për ju që do t'u shpjegojnë në detaje edhe amvisave fillestare se si të gatuajnë pulën në furrë.

1. Është shumë e rëndësishme t'i qasemi zgjedhjes së trupave të shpendëve me kujdes të veçantë. Mundohuni të blini pulë të ftohtë ose të zier në avull, e cila ndryshon nga shpendët e ngrira në një shije shumë më të pasur dhe mish të butë. Kufomat e pulave deri në një vjeç dhe që peshojnë jo më shumë se 1,5 kilogramë janë më të përshtatshmet për pjekje në furrë. Kushtojini vëmendje freskisë së zogut tuaj. Pula e freskët duhet të ketë inde muskulore të zhvilluara mirë dhe gjoks të rrumbullakët pa kockë të dalë. Ngjyra e lëkurës duhet të jetë e njëtrajtshme, e verdhë e zbehtë me nuancë rozë, mishi dhe yndyra e shpendëve duhet të jenë të njëtrajtshme në ngjyrë pa njolla. Nëse ngjyra e lëkurës së pulës është gri, fijet e muskujve kanë një nuancë të pabarabartë përveç rozës së zbehtë dhe yndyra është shumë e verdhë, është më mirë të mos blini një zog të tillë. Nuk do të bëjë një pjatë të shijshme. Sigurohuni që të nuhasni pulën tuaj përpara se të blini. Shpendët e mirë të freskët kanë një erë të këndshme të ëmbël.

2. Kur zgjidhni enët për pjekje, përpiquni të gjeni një formë gize ose qeramike. Enët e tilla nxehen gradualisht dhe në mënyrë të barabartë, gjë që do t'ju shpëtojë nga djegia e mundshme ose pjekja e pabarabartë e mishit të shpendëve. Sidoqoftë, enët e pjekjes prej metali dhe qelqi janë gjithashtu të përshtatshme, por do të kërkojnë vëmendje më të kujdesshme ndaj regjimit të temperaturës për shkak të tendencës për t'u djegur. Për ata që duan të piqin pa problem një pulë të tërë, do t'ju këshillonim të shikonin në dyqane forma të veçanta të thella me një kon të lartë në qendër ose stendat metalike të veçanta për pjekjen e pulës në pozicion vertikal.

3. Gjatë skuqjes duhet të monitoroni edhe temperaturën. Mishi i pulës konsiderohet i gatuar plotësisht kur temperatura brenda mishit kalon 85⁰C. Por kjo mund të monitorohet vetëm duke përdorur një termometër të veçantë. Për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë së pulës pa pajisje speciale, ndiqni rekomandime të thjeshta. Ngrohni furrën para se të vendosni pulën e përgatitur në të. Në temperaturat nga 180⁰ deri në 200⁰, koha e pjekjes është afërsisht 40 minuta për kilogram të peshës së kufomës. Gatishmërinë e pulës mund ta kontrolloni duke e shpuar me një kruese dhëmbësh në zonën e gjoksit. Nëse lëngu i lëshuar është absolutisht transparent dhe i pastër, pa gjak apo turbullirë të tepërt, atëherë pula juaj është gati. Por nuk duhet ta gatuani pulën në furrë, përndryshe mishi do të thahet tepër dhe do të marrë një erë të pakëndshme të yndyrës së shkrirë.

4. Marrja e një kore vërtet të shijshme kafe të artë në pulë nuk është aspak e vështirë. Nëse furra juaj është e pajisur me një skarë, atëherë thjesht përdorni atë 10 - 15 minuta para përfundimit të gatimit. Për ata që nuk kanë skarë në furrën e tyre, mund t'ju këshillojmë ta lyeni pulën me një sasi të vogël mjalti të shkrirë ose një shtresë të hollë salcë kosi. Por është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i majonezës së blerë në dyqan për veshje. Majoneza do t'i japë pulës tuaj një erë jo shumë të këndshme uthulle dhe do ta mbushë me yndyrë të tepërt, e cila do të ndikojë negativisht si në shijen e pjatës së gatshme, ashtu edhe në cilësitë e saj dietike.

5. Mënyra më e lehtë për të pjekur shpejt dhe shijshëm pulën në furrë është ta piqni në një shtresë të trashë kripe të trashë. Ngrohni furrën paraprakisht. Lani trupin e pajetë të shpendëve, prisni në qendër të gjoksit dhe hapeni si një libër. Fërkojeni pulën me piper të zi. Vendosni një kilogram kripë të trashë në një tepsi dhe vendoseni pulën përsëri poshtë. Piqni derisa të keni përfunduar. Mos u shqetësoni, mishi i pulës nuk do të dalë shumë i kripur, do të thithë saktësisht aq kripë sa kërkohet për shije të mirë, por edhe pjekja dhe një kore krokante kafe e artë do t'i ofrohen gjellës tuaj pa shumë telashe, dhe ju gjithmonë do të dini se si ta gatuani pulën në furrë shpejt dhe lehtë.

6. Pulë e pjekur me limon dhe hudhër rezulton e lëngshme, e butë dhe aromatike. Lani dhe thani plotësisht trupin e pulës duke përdorur një pecetë letre ose peshqir. Pritini një limon të madh në feta të holla, prisni 6 thelpinj hudhër në petale. E rregullojmë pulën me kripë dhe piper të zi, e lyejmë me gjysmën e fetave të limonit, duke shtuar 1-2 degë trumzë ose ½ lugë çaji gjethe të thata trumze. Mbushni pulën me fetat e mbetura të limonit dhe hudhrën dhe mbështilleni me letër furre ose vendoseni në një tavë pjekjeje. E pjekim derisa të jetë gati në 180⁰C për 1-1.5 orë.

7. Pula e përgatitur sipas një recete të thjeshtë turke rezulton shumë e shijshme. Shpëlajeni pulën, thajeni, lyeni me kripë dhe piper të zi dhe vendosni një mollë të vogël kosi brenda kufomës. Në një tas të veçantë, përzieni 2 lugë gjelle. lugë mustardë, 2 lugë gjelle. lugë lëng limoni, dy thelpinj hudhër të grirë dhe 1 lugë çaji sheqer. Lyejeni pulën me salcën e përgatitur dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Pritini 5 copa në kubikë të vegjël. patate, 3 karota, 5 qepë të mesme. Grini 50 gr. majdanoz dhe trumzë. Përziejini perimet dhe barishtet dhe vendosini rreth pulës. Piqeni në furrë në 200⁰C. Piqni pulën dhe perimet për 30 minutat e para duke e mbuluar tavën me kapak, më pas hiqni kapakun dhe piqini derisa pula të jetë gati.

8. Pula e pjekur në bukë është shumë e lëngshme dhe e butë, me një kore të shijshme krokante. Lani pulën, kullojeni dhe priteni në katër pjesë. Përzieni një filxhan bukë të grirë me 1 lugë gjelle. lugë hudhër të freskët ose të thatë të copëtuar. Në një tas të veçantë, rrihni dy vezë me një pirun. Fërkoni copat e pulës me kripë dhe piper, zhytni në vezë të rrahura dhe lyeni tërësisht me bukë dhe hudhër. Në një tigan të gjerë në zjarr të lartë ngrohni 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal dhe skuqni shpejt copat e pulës të pjekura me bukë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Lyejeni një enë pjekjeje me vaj dhe vendosni pulën e skuqur në të. Vendosni 50 gramë për çdo copë pule. gjalpë. Piqeni pulën e përgatitur në këtë mënyrë në furrë për 40 minuta në 200⁰C. Shërbejeni me sallatë me perime të freskëta.

9. Pula e mbushur me lakra brukseli do të dekoroj çdo tryezë festash dhe kombinimi i shkëlqyer i mishit të pulës me lëng të skuqur mirë me aromën e ndritshme të një mbushjeje delikate do t'ju befasojë këndshëm ju dhe mysafirët tuaj. Ngrohni 3 lugë gjelle në një tigan. lugë gjalpë. Shtoni 2 feta proshutë të prera dhe skuqini për 2 minuta, më pas shtoni 1 qepë të grirë dhe 2 thelpinj hudhër të grirë. Skuqini për 2 minuta të tjera. Shtoni 200 gr. Lakrat e Brukselit të lara dhe të kulluara mirë, kripë dhe piper të zi sipas shijes, përziejini mirë, mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar për 10 minuta derisa të gatuhet gjysma. Ftoheni pak lakrën e përfunduar dhe grijeni në blender derisa të bëhet i grirë i trashë. E shpëlajmë trupin e pulës, e thajmë, e lyejmë me piper të zi dhe kripë, e lyejmë me lakër të grirë, e vendosim në një enë pjekjeje dhe e vendosim në furrën e nxehur më parë në 180⁰. Piqni për 40-60 minuta derisa të jenë gati. Shërbejeni në pjesë me një garniturë mbushjeje dhe spërkatni me lëng limoni.

10. Dhe në fund duam t'ju ofrojmë një recetë krejtësisht origjinale të Amerikës së Veriut për gatimin e pulës me një kanaçe birre. Pula e përgatitur në këtë mënyrë rezulton shumë e lëngshme, aromatike dhe pikante. Lani dhe thani tërësisht trupin e pulës. Në një tas të veçantë, përzieni 2 lugë gjelle. lugë paprika, 2 lugë gjelle. lugë sheqer kaf, 1 lugë gjelle. një lugë kripë, 1 lugë çaji piper kajen, 1 lugë çaji piper të zi, 1 lugë çaji hudhër pluhur, 1 lugë çaji selino të thatë dhe 1 lugë çaji mustardë të thatë. Fërkojeni përzierjen në pjesën e jashtme dhe të brendshme të pulës. Ngrohni një kanaçe birre të dobët në temperaturën e dhomës dhe përdorni një hapës shishe për të bërë disa vrima në kapakun e kanaçes. Hidhni pak nga birra nga kanaçe, duke lënë pak më shumë se gjysmën. Vendoseni me kujdes pjesën e pasme të pulës në kutinë e birrës dhe vendoseni në një tepsi në furrë të parangrohur në 200⁰. Piqni derisa të jetë gati, 1 orë e gjysmë. Hiqeni pulën e përfunduar nga kavanoza, vendoseni në një pjatë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Shërbejeni menjëherë me sallatë perimesh të freskëta dhe salcë të nxehtë.

Dhe duke kontrolluar rregullisht faqet e Culinary Eden, gjithmonë mund të mësoni shumë mënyra të reja për të gatuar pulën në furrë.

Të gjithëve na pëlqen të hamë mirë. Dhe ne përpiqemi të hamë ushqim të shëndetshëm, të shijshëm dhe me cilësi të lartë. Produkte të rëndësishme për njerëzit janë mishi dhe peshku. Që të jenë sa më të përshtatshme për konsum, duhet të përgatiten në mënyrë korrekte. Mënyra më e mirë konsiderohet të jetë pjekja në furrë, e cila shkakton humbje minimale të substancave të dobishme për trupin tonë. Me këtë lloj gatimi, duhet të ruani kohën e saktë. Së pari, le t'i përgjigjemi pyetjes: "Sa kohë duhet të piqem pulën në furrë?"

Si të piqni pulën në furrë

Duket se nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e kësaj pjate. Por në mënyrë që zogu i përfunduar të dalë i lëngshëm, i shijshëm dhe i shijshëm, së pari duhet të zgjidhni trupin e duhur, ta përgatisni dhe të zbuloni se sa kohë do të piqet

pulë në furrë. Ka shumë receta. Tani do ta gatuajmë zogun në një mënyrë të thjeshtë. Rekomandohet të merrni pulë të ftohur ose të zier me avull që peshon jo më shumë se një kilogram e gjysmë dhe deri në një vjeç. Më pas duhet të zgjidhni enën e duhur në të cilën do të zhvillohet i gjithë procesi i pjekjes. Është më mirë të përdorni një myk prej gize ose qeramike. Trajtoni trupin e pajetë sipas një prej recetave tuaja të preferuara, për shembull, fërkojeni me kripë, piper, mustardë, mbushni me hudhër, limon, etj. Më pas vendoseni në furrë të nxehur më parë dhe gatuajeni në masën 40 minuta për kilogram peshë. Tani mund të llogarisim se sa kohë duhet të piqet pula në furrë. E jona peshon një kilogram e gjysmë, që do të thotë se koha e përgatitjes së saj është një orë. Gatishmëria kontrollohet duke shpuar me një kruese dhëmbësh. Nëse lëngu që shfaqet është i qartë, atëherë këmbëza është gati nëse është e turbullt dhe përmban gjak, atëherë nuk është.

Si të gatuajmë siç duhet mishin e derrit në furrë

Mishi i derrit është shumë i shijshëm nëse gatuhet siç duhet. Le të shohim një recetë të thjeshtë për pjekjen e tij. Si rregull, përgatiten copa të tëra, mundësisht pa kocka. Le të marrim, për shembull, një copë të vogël që peshon 500-600 gram. Lajeni mirë dhe thajeni. Ne kryejmë punën përgatitore: presim karotat në feta të vogla, qepët në gjysmë unaza dhe hudhrat në feta të holla. Bëjmë depresione të vogla në mish, në të cilat vendosim hudhrat dhe

karotat, i kriposni dhe i rregulloni me erëza të ndryshme. Vendosni qepën, disa barishte dhe mishin në fletë metalike. Mbështilleni me disa shtresa petë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Në të njëjtën kohë, ngrohni furrën në 200 gradë dhe vendosni mishin atje. Tani vendosim për sa kohë do të pjekim mishin e derrit në furrë. Rekomandohet ta bëni këtë për rreth 40 minuta. Më pas hapni letrën dhe piqni edhe për dhjetë minuta të tjera për të formuar një kore. Këshillohet ta lini enën e përfunduar të qëndrojë për rreth 15 minuta në mënyrë që lëngu të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë copën. Më pas mund ta prisni në shirita të shijshëm, me lëng dhe ta servirni.

Si të gatuaj peshk në furrë

Peshku i përgatitur në mënyra të ndryshme është gjithashtu shumë i dobishëm. Tashmë e dimë se sa kohë duhet të piqet pula në furrë, tani duhet të merremi me peshkun. Këtu do të jetë më e vështirë.

Ekzistojnë një numër i jashtëzakonshëm i llojeve të peshkut, dhe përgatitja e secilit prej tyre mund të jetë e ndryshme. Prandaj, ne do të shohim fjalë për fjalë disa nga më të zakonshmet, si salmoni, trofta, salmoni. Nëse planifikoni të gatuani të gjithë këtë peshk, atëherë dijeni se nuk keni pse të prisni kokën, por këshillohet që kufoma të mbushet me perime, kërpudha ose oriz. Shtrohet përsëri pyetja: "Sa kohë duhet të piqem peshkun në furrë?" Nëse pesha është rreth 3 kg, do të duhen afërsisht 2 orë. Nuk ka nevojë ta ktheni atë. Biftekët nga peshq të tillë gatuhen në masën 10 minuta për centimetër trashësi. Këshillohet që fillimisht t'i marinoni ato. Të gjitha llojet e peshqve të lumit të përmasave të vogla përgatiten gjithashtu mjaft shpejt - brenda 10-30 minutave. Nuk rekomandohet marinimi i tij. Mbushni barkun me barishte, rrush ose feta portokalli dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 190 gradë. Mirë oreks të gjithëve!

Mishi i pulës është i shijshëm dhe dietik. Mund të zihet, skuqet, zihet... por thjesht mund ta piqni të gjithë pulën në furrë. Kjo është veçanërisht e mirë për ata që i duan të gjitha pjesët e pulës - gjoksin, këmbët dhe krahët... Dhe kjo pulë është gjithashtu shumë e përshtatshme (dhe e bukur) për t'u shërbyer në tryezë. Dhe "kostot e punës" janë minimale. Pra, si dhe sa kohë të piqni pulën në furrë? Dhe çfarë na duhet për këtë?

Së pari, merrni trupin e pajetë, lajeni dhe vendoseni në një peshqir që të thahet. Nëse trupi i pajetë nuk është nxjerrë jashtë, nxirreni atë. Nëse është gërvishtur, kontrolloni përsëri nëse ka një qese me gjilpëra në të. Ndonjëherë ndodh.

E rregullojmë pulën me kripë dhe piper - jashtë dhe brenda. Brenda mund të vendosni disa thelpinj hudhër. Ai jo vetëm që shton shijen, por edhe largon yndyrën e tepërt. Nëse nuk ju pëlqen aroma e hudhrës, nuk keni pse ta bëni këtë. Përhapeni pulën me një shtresë të hollë salcë kosi. Majoneza përdoret më shpesh për këtë. Megjithatë, duhet të jetë i testuar dhe me cilësi të lartë, përveç kësaj, rrit përmbajtjen e yndyrës dhe mund të lëshojë një erë të pakëndshme.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendoseni pulën në furrën e parangrohur. Mund ta vendosni direkt në një tepsi (të lyer pak me vaj). Mund ta vendosni në një raft teli dhe të vendosni fletën e pjekjes më poshtë për të mbledhur yndyrë. Mund të spërkatni kripë të trashë në një fletë pjekjeje dhe të "mbillni" pulën në të. Mund të vendosni mishin e pulës sipër patateve të grira. Në përgjithësi, ka shumë opsione.

Koha e gatimit të pulës në 200 gradë është afërsisht 40 minuta për çdo kilogram pulë. Nëse pula është vetëm e shtrirë në një tepsi (pa kripë), mund ta lani herë pas here me lëngun që grumbullohet në tepsi.

Mishi konsiderohet i gatshëm kur temperatura e brendshme arrin 85 gradë. Nëse nuk keni termometrin e nevojshëm, thjesht shponi kofshën nga brenda deri në kockë. Nëse lëngu del i pastër, pula është gati! E heqim nga furra, e mbulojmë me folie dhe e presim rreth dhjetë minuta para se ta presim.

lexoni gjithashtu:

Më shumë receta:

Sa kohë duhet të skuqni pulën në furrë video recetë - hap pas hapi

Më poshtë do të gjeni një video recetë hap pas hapi që do t'ju ndihmojë në përgatitjen.

Duke parë këshillat për sa kohë duhet të skuqni pulën në furrë, këtë pjatë mund ta përgatisni lehtësisht në shtëpi, duke pasur të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Shihni receta të tjera:

Etiketat për këtë pjatë:

E shijshme, e shëndetshme, e shpejtë dhe e përballueshme - e gjithë kjo ka të bëjë me pjatat e bëra nga mishi i butë i pulës. Ky produkt rekomandohet si për dietat e të rriturve ashtu edhe për fëmijët. Dhe çfarë aroma mbush kuzhinën nga pula e pjekur! Zbuloni se sa kohë duhet të gatuani pulën në furrë - dhe aftësitë tuaja të kuzhinës do të vlerësohen shumë nga familja dhe mysafirët tuaj.

Çdo amvise ka recetat e saj të preferuara për përgatitjen e këtij produkti mishi – tradicionale apo origjinale. Duke pasur në dispozicion pulën, mund të befasoni në çdo darkë familjare duke eksperimentuar me pjata nga kombe të ndryshme të botës. Për të siguruar që sipërmarrjet e kuzhinës të jenë gjithmonë të suksesshme, ekzistojnë rregulla të vërtetuara dhe të rëndësishme, për shembull, sa kohë duhet të gatuhet pula në furrë.

Nëse ndiqni rekomandimet, mishi do të jetë plotësisht i gatuar, i lëngshëm dhe i shëndetshëm. Një pjatë e pjekur në furrë do të humbasë shijen e saj dhe mund të thahet ose të digjet. Dhe mishi i papjekur është i rrezikshëm për shëndetin: ekziston rreziku që bakteret e dëmshme të hyjnë në trup, si salmonela (agjenti shkaktar i salmonelozës).

Gatimi i pulës së përsosur: caktoni kohën

Vendosja për sa kohë të gatuhet pula në furrë varet nga një sërë faktorësh. Kjo:

madhësia e plotë e shpendëve;
cilat pjesë zgjidhen për pjekje;
temperatura e furrës;
në çfarë forme përgatitet gjella.

Secili prej këtyre aspekteve ka hollësitë e veta të kuzhinës. Për shembull, për të përcaktuar se sa kohë duhet të gatuhet një pulë e tërë në furrë, është e rëndësishme të përqendroheni në peshën e zogut. Nëse kufoma është blerë në një dyqan me pakicë, pesha e saj tregohet në paketim. Në raste të tjera, një peshore kuzhine do të jetë e dobishme. Dhe për amvisat me përvojë, përcaktimi me sy se sa peshon një zog është çështje e një sekonde.

Mesatarisht, një pulë peshon 1.5 kg. Kuzhinierët profesionistë rekomandojnë vendosjen e temperaturës së furrës në klasike - 180-200 gradë. Gatimi i kufomës zgjat rreth 1,5 orë kur piqet në mënyrë të hapur (për të tjerat do të flasim më poshtë).

Pjesët individuale të pulës të pjekura në furrë janë një pjatë kryesore e shkëlqyer. Ngrohja optimale e furrës është 180 gradë. Rekomandimet kohore për gatimin e pjesëve individuale të kufomave të pulës duken kështu:

këmbët, kofshët - 45-50 minuta;
gjokset, filetot dhe krahët - 40-45 minuta.

Mishi i pulës është shumë “komodues” në lidhje me aditivët dhe mbushjet e ndryshme. Pjesët e pulës mund të piqen me patate, perime dhe kërpudha të ndryshme, të kalitura me salca ose të spërkaten me djathë. Koha mesatare e gatimit për pjata të tilla është 50 minuta.

Një nga opsionet më të njohura për pjekjen e shpendëve është pula e mbushur. Ka shumë mundësi mbushjeje: përzierje perimesh, drithëra, mollë, produkte pyjore - kërpudha, fruta të thata... Përgatitja e një pjate të tillë do të zgjasë jo më pak se 1,5 orë. Mund të ziejë për 2-2,5 orë.

Shtesa të dobishme - për gatim ekspert

Amvisa moderne mund të zgjedhë mënyrën e pjekjes së pulës - të hapur në një fletë pjekjeje, të mbështjellë me fletë metalike ose të vendosur në një mëngë pjekjeje. Dy opsionet e fundit konsiderohen nga shumë kuzhinierë si më të përshtatshëm. Ata mbrojnë mishin nga djegia dhe ndihmojnë në ngopjen e gjellës me lëngun e vet. Nëse zgjidhni një opsion gatimi pa këto shtesa, atëherë rekomandohet të derdhni periodikisht pulën me lëngun që krijohet gjatë pjekjes.

Sa kohë duhet gatuar pulën në furrë në petë? Zakonisht mjafton 1, maksimumi 1.5 orë qëndrimi i zogut në furrë. Për të kontrolluar gatishmërinë e gjellës, duhet të hiqni mishin nga furra dhe të hapni me kujdes petë. Pula shpohet me thikë ose me një hell druri për miniqebap. Lëshimi i lëngut të pastër tregon se mishi është gati. Kjo metodë përdoret gjithashtu për të përcaktuar gatishmërinë e pulës së pjekur të hapur.

Metoda e përshkruar më sipër ndihmon gjithashtu në përcaktimin e saktë të kohës për të gatuar pulën në furrë: kontrolloni gatishmërinë pas një ore e gjysmë. Për ta bërë këtë formë të pjekjes së mishit një sukses, përdorni një sekret të vogël. Pasi të keni vendosur kufomën në mëngë në një fletë pjekjeje, duhet të bëni disa vrima në pjesën e sipërme të paketimit me një kruese dhëmbësh të hollë. Nëse këto shpime janë pikërisht sipër, atëherë lëngu i sekretuar nga pula nuk do të rrjedhë dhe nuk do të digjet.

Korja e artë është ajo që e bën mishin e shpendëve veçanërisht tërheqës. Për të marrë këtë "bonus", duhet të hapni petë ose të prisni mëngën 10 minuta para përfundimit të pjekjes. Dhe një pjatë e thekur dhe aromatike është e garantuar në tryezën tuaj!

Në mënyrë që pula të dalë e lëngshme dhe e butë në shije, duhet të keni një qasje të përgjegjshme jo vetëm për procesin e përgatitjes së tij, por edhe për zgjedhjen e produktit në dyqan, si dhe për enët për pjekje.

Kufoma e pulës duhet të jetë e freskët, me pema elastike, me ngjyrë pak të verdhë ose rozë, mundësisht jo të ngrirë, por të ftohtë. Është më mirë nëse zogu është i ri, deri në një vjeç, në këtë rast mishi i tij është më i butë.

Mund ta piqni pulën në furrë në pjata të ndryshme. Mund te jete:

Tavë prej gize;
enë për pjekje;
fletë e rregullt e pjekjes;
stendë speciale për pjekje.

Enët me mure të trasha, të tilla si një tigan prej gize ose një kallëp qeramike, janë shumë të përshtatshme. Kur piqet në furrë, pula nuk digjet në to, ndryshe nga format e holla metalike.

Ju mund të gatuani një trup të pajetë pule në furrë në mënyra të ndryshme - njomni paraprakisht në marinadë, mbështilleni në letër, vendoseni në një qese të veçantë pjekjeje ose në një kavanoz me ujë, gatuajeni me perime dhe metoda të tjera. Këtu të gjithë zgjedhin atë që është më e përshtatshme dhe e njohur për ta, ndonjëherë duke provuar diçka të re.

Këshilla. Për ta bërë pulën më lëng, kur përgatiteni për pjekje në furrë, mund të vendosni copa të vogla gjalpi nën lëkurën e kufomës. Zona e gjoksit, ku shtresa dhjamore praktikisht mungon, kërkon vëmendje të veçantë.

Dhe, sigurisht, për të pjekur pulën në furrë, duhet të vendosni saktë temperaturën dhe të keni parasysh kohën e gatimit, pa e pirë shumë, përndryshe mishi do të bëhet i ashpër, disi i thatë dhe jo aq i shijshëm sa mund të jetë. .

Temperatura dhe koha për pjekjen e pulës në furrë

Sa kohë duhet për të pjekur pulën në furrë varet nga madhësia e vetë kufomës, si dhe nga përbërësit e tjerë të pranishëm në përgatitjen e gjellës. Mesatarisht, mund të themi se 450-500 g mish merr rreth 20 minuta. Kjo do të thotë se një trup i pajetë i pulës me madhësi mesatare prej 1.5 kg do të kërkojë rreth një orë kohë pjekjeje në furrë.

Sa i përket temperaturës së pjekjes, mishi i pulës zakonisht piqet në furrë në temperaturën 180-200 gradë. Ndonjëherë temperatura vendoset pak më e lartë, duke e ndryshuar atë gjatë gjithë procesit të gatimit. Por, sigurisht, unë dua që pula të ketë një kore të bukur kafe të artë. Amvisat e arrijnë këtë në mënyra të ndryshme. Dy metodat e mëposhtme të provuara mund të dallohen:

vendoseni karkasën e përgatitur në furrë të parangrohur në 175-180 gradë dhe piqni në këtë temperaturë, në varësi të peshës së pulës në masën 20 minuta për 450-500 g, duke i shtuar 15 minuta shtesë kohës totale;
nëse dëshironi të merrni një kore më të freskët, atëherë duhet fillimisht ta vendosni pulën në furrë të parangrohur në rreth 230 gradë, dhe më pas pas 10-15 minutash ulni temperaturën në 175-180 gradë dhe piqni derisa të bëhet në bazë të peshës. të kufomës (20 minuta në 450 -500 g).

Kujdes! E vendosim pulën për pjekje vetëm në furrë të nxehur mirë në temperaturën e dëshiruar.

Si të piqni pulën në furrë?

Ka shumë receta të ndryshme për të pjekur një pulë të plotë në furrë. Një opsion i shkëlqyeshëm, i përshtatshëm si si pjatë e përditshme ashtu edhe për një tryezë festive, është pjekja e një kufome pule në fletë metalike. Për të përgatitur pulën sipas kësaj recete të thjeshtë, do t'ju duhet një trup i pajetë i mesëm zogu, majonezë, erëza (shafran i Indisë, arrëmyshk, koriandër ose të tjera), kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

pastroni trupin e pulës nga të brendshmet dhe shpëlajeni mirë me ujë;
Fërkojeni pulën me kripë, piper dhe erëza (brenda dhe jashtë), lyeni me majonezë dhe vendoseni në frigorifer për 10-12 orë, ose gjatë gjithë natës, në mënyrë që të marinohet mirë. Nëse nuk keni kohë të prisni që të marinohet për momentin, thjesht mbajeni pulën të fërkuar me erëza dhe majonezë në të ftohtë për rreth gjysmë ore;
hiqni trupin e përgatitur të pulës nga frigoriferi, mbështilleni në fletë metalike, mundësisht në disa shtresa;
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendoseni pulën atje për rreth 40-60 minuta, në varësi të peshës së kufomës;
Pas rreth 20 minutash nga fillimi i pjekjes, hapni pak folenë, kjo do ta bëjë pulën edhe më të shijshme. Piqni derisa të jetë e nevojshme, mund ta rrisni pak kohën e gatimit. Gatishmërinë e pjatës mund ta kontrolloni me një shkop druri të mprehtë, si për shembull një kruese dhëmbësh. Lëngu i lëshuar nga mishi duhet të jetë i lehtë dhe transparent, pa papastërti gjaku.

Duke zgjedhur produktin me përgjegjësi dhe duke iu përmbajtur një kohe dhe temperaturë të caktuar pjekjeje, mund të përgatisni pulë shumë të shijshme me një kore tërheqëse në kafe të artë. Një pjatë e përgatitur me shpirt do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj.

Si të gatuajmë pulën në furrë: video

Si të piqni pulën në furrë

Duket se nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e kësaj pjate. Por në mënyrë që zogu i përfunduar të dalë lëng, i shijshëm dhe i shijshëm, së pari duhet të zgjidhni trupin e duhur, ta përgatisni dhe të zbuloni se sa kohë duhet të piqni pulën në furrë. Ka shumë receta. Tani do ta gatuajmë zogun në një mënyrë të thjeshtë. Rekomandohet të merrni pulë të ftohur ose të zier me avull që peshon jo më shumë se një kilogram e gjysmë dhe deri në një vjeç. Më pas duhet të zgjidhni enën e duhur në të cilën do të zhvillohet i gjithë procesi i pjekjes. Është më mirë të përdorni një myk prej gize ose qeramike. Trajtoni trupin e pajetë sipas një prej recetave tuaja të preferuara, për shembull, fërkojeni me kripë, piper, mustardë, mbushni me hudhër, limon, etj. Më pas vendoseni në furrë të nxehur më parë dhe gatuajeni në masën 40 minuta për kilogram peshë. Tani mund të llogarisim se sa kohë duhet të piqet pula në furrë. E jona peshon një kilogram e gjysmë, që do të thotë se koha e përgatitjes së saj është një orë. Gatishmëria kontrollohet duke shpuar me një kruese dhëmbësh. Nëse lëngu që shfaqet është i qartë, atëherë këmbëza është gati nëse është e turbullt dhe përmban gjak, atëherë nuk është.

Si të gatuajmë siç duhet mishin e derrit në furrë

Si të gatuaj peshk në furrë

Peshku i gatuar në mënyra të ndryshme është gjithashtu shumë i dobishëm. Tashmë e dimë se sa kohë duhet të piqet pula në furrë, tani duhet të merremi me peshkun. Këtu do të jetë më e vështirë.

Prosto4elovek 2013-03-04 12:42:04

Pulë mund të piqet në furrë në disa mënyra: mund ta piqni në një fletë pjekjeje, ose mund ta piqni në një mëngë pjekjeje ose letër ushqimi. Mëngët dhe folia për pjekje shiten në dyqan. Fillimisht bëhet marinada për mishin e pulës, e cila përfshin majonezë, kripë dhe piper, lyejmë pulën dhe e lëmë të marinohet për 30-40 minuta. Më pas, nëse e piqni pulën në një tepsi: atëherë duhet ta lyeni fletën e pjekjes me një sasi të vogël vaji, vendoseni pulën e marinuar në tepsi, spërkatni me hudhër dhe vendoseni në furrë të parangrohur për 1 orë. Kur piqni pulën në mëngë: më pas vendoseni pulën e marinuar në mëngë, lidheni, shponi mëngën me një kruese dhëmbësh dhe vendoseni në furrë për min furrën përsëri për 15 minuta. për të formuar një kore të bukur. Nëse mishi i pulës është pjekur në letër: mbështilleni pulën e marinuar me letër, vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur për 1 orë. Kur të mbaroni gatimin e pulës, vendoseni në një pjatë, spërkatni me kopër dhe shërbejeni.

Katerina1986 2013-03-18 12:14:14

Ka shumë mënyra për të pjekur pulën në furrë, gjithçka varet nga sa kohë jeni të gatshëm të shpenzoni për gatimin. Nëse doni të shqetësoheni më pak, mënyra më e lehtë, për mendimin tim, është të piqni pulën me kripë: derdhni një kilogram kripë të trashë në një tepsi dhe vendosni pulën e grirë mbi të, piqni në 180 gradë për 45-50 minuta. . Nuk ka nevojë të kesh frikë se pula do të rezultojë e tepërt e kripur, do të marrë saktësisht sasinë e duhur të kripës. Një mënyrë tjetër është të gatuani pulën në një shishe. Kufoma e pulës duhet të kriposet dhe të piperohet, mund ta lyeni lehtë me mustardë dhe ta vendosni pulën në një shishe në të cilën hidhni përafërsisht pak më pak se gjysmën e ujit. E vendosim në furrë dhe e pjekim për 50-60 minuta në temperaturën 160-170 gradë.

Vitalka 2013-02-24 10:50:19

Për të pjekur pulën në furrë, ju nevojiten këto përbërës: qepë, patate, pulë, erëza, kripë, salcë domatesh dhe vaj luledielli (ose ulliri) Së pari, qëroni dhe prisni patatet në copa të mëdha do të jetë më mirë nëse ato janë të vogla, në mënyrë që të mund të piqni të plota, ndani pulën në copa të vogla, përzieni të gjitha në një pjatë të madhe, shtoni kripë, shtoni erëza për shije, salcën e domates, të holluar pak me ujë. , dhe vaji i lulediellit, ose akoma më mirë, vaji i ullirit dhe vendoseni në një qese të veçantë për furrë, në mënyrë që të mos fryhet. Pas 45-60 minutash pjekje, pula juaj është gati.

Alex1965 2013-06-12 22:03:46

Do të doja të ofroj disa këshilla për gatimin e pulës së shijshme në furrë. Për pjekje, është më mirë të merrni pulë të zier në avull ose të ftohur, atëherë mishi i përfunduar do të jetë i butë dhe me lëng. Pas larjes, thajeni pulën me një peshqir letre - kjo do t'i japë një kore krokante. Kur piqni në fletë metalike, është e rëndësishme të mbani mend ngushtësinë për të shmangur tharjen e pjatës së përfunduar. Për të parandaluar grisjen e folesë, mbështilleni pulën në dy shtresa ose përdorni fletë metalike më të trashë. Nëse gatuani me mëngë, duhet të shpohet në disa vende. Para se të vendosni pulën në të, furra duhet të nxehet në 180-200 gradë. Mënyra më e lehtë për të kontrolluar pulën është ta shponi me një kruese dhëmbësh në zonën e gjoksit. Nëse lëngu i lëshuar është i pastër, atëherë mishi i pulës është gati. Mos e gatuani pulën në furrë - mishi do të thahet.

BorisSergeevich 2013-06-13 00:56:26

Zgjedhja e metodës së pjekjes së pulës varet nga ajo që dëshironi të merrni në fund. Mënyra më e lehtë është ta piqni në mëngë. Thjesht duhet ta fërkoni me erëza dhe ta vendosni trupin e pajetë në mëngë dhe ta piqni për rreth një orë. Por unë preferoj pulën me një kore kafe të artë! Unë e përgatis kështu: fërkoj pulën me erëza dhe kripë, hedh 2/3 e ujit në një shishe qelqi të rregullt 0,5 litërshe, vendos pulën në këtë shishe në mënyrë që të "qëndrojë", vendos të gjithë strukturën në një tepsi. dhe e fusim ne furre, pulen e lyej periodikisht me vajin e formuar ne tave, koha varet nga madhesia e pules, por zakonisht jo me shume se 1.5 ore. Rezulton shumë e shijshme!

DvaBurunduka 2013-06-13 02:14:33

Më pëlqen pula e pjekur në furrë! Më lejoni të sqaroj menjëherë, mbase dikush nuk e di se për pjekje ju duhet vetëm një pulë broiler, pula e zakonshme e bërë në shtëpi nuk do të funksionojë, do të jetë e thatë dhe gome. Pra, së pari ju duhet të marinoni pulën. Fillimisht e lyej me kripë dhe erëza, më pas përziej majonezën dhe mustardën (ose mustardën e zakonshme ose franceze në kokrra) në përmasa të barabarta, kaloj nja dy thelpinj hudhër në shtypjen e hudhrave. E marinoj pulën në këtë përzierje për disa orë. Pas kësaj kohe e fus pulën në furrë. E pres përgjatë gjoksit (si për pulat e duhanit), dhe vendos tre feta portokalli poshtë saj në një fletë pjekjeje. Pula piqet në furrë për rreth një orë. Herë pas here rekomandoj të derdhni mbi të yndyrën që rezulton, në mënyrë që korja të jetë krokante. Ju bëftë mirë.

Përgjigje e dobishme? Po alex1965 2013-06-13 06:34:49

Ekziston një recetë shumë e mirë për pulën me një kore krokante. Fillimisht përgatisim marinadën, marrim piper të zi, kripë, paprikë të bluar, koriandër të bluar, pluhur domate, hudhra të thata, piper të bardhë të bluar dhe arrëmyshk. Shtoni 2 lugë majonezë ose salcë kosi në përzierjen e erëzave që rezulton. Më pas, për të zgjedhur, merrni mollë ose një portokall, prisni mollët në copa (jo të vogla) dhe mbushni pulën ose portokallin (feta, më pas 5 thelpinj hudhër, qëroni dhe dërgojini tek mollët ose portokalli, pra brenda. Më pas, lyeni pulën me marinadën që rezulton, vendoseni pulën në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë, përpiquni ta kontrolloni shpesh çdo 15 minuta, nëse bëni gjithçka siç duhet, pula do të dalë shumë lëng me një kore të bukur krokante. .

Oksano4ka 2013-06-13 11:23:35

Epo, së pari, pasi pula digjet, do të ishte logjike të ulni temperaturën në furrë! Në çfarë temperature e piqni? Në përgjithësi duhet të njihni furrën tuaj - unë e pjekim pulën në 250 gradë, megjithëse zakonisht 200-220 mjaftojnë për të. Por në 220 mezi pres për një kore kafe të artë. Në furrën tuaj, kush e di, mbase mjaftojnë 170-180 gradë. Së dyti, mund të rregulloni temperaturën gjatë gatimit - domethënë, piqni për gjysmë ore në temperaturë të ulët (në mënyrë që pula të piqet brenda), dhe kohën e mbetur në temperaturën në të cilën e bëni zakonisht, në mënyrë që korja është skuqur. Së treti vendosim në mes tepsinë me pulën që të jetë në të njëjtën distancë nga zjarri më i ulët dhe nga sipër (nëse soba është elektrike), nëse është me gaz larg zjarrit. Gjatë gatimit, mishi i pulës duhet të lahet me lëngun që rezulton çdo 10 minuta për të siguruar një kore të barabartë. Plus, kur e vendos pulën në furrë, hedh pak ujë në tepsi, që të thahet më pak. Dhe, më e rëndësishmja, nëse ka një pështymë skarë në furrë, është më mirë ta përdorni, atëherë patjetër do të ketë një kore uniforme, dhe nëse nuk e gatuani, atëherë asgjë nuk do të digjet.

Në kontakt me

Gjoksi i pulës mund të konsiderohet një produkt i gjithanshëm sepse shkon mirë me shumë ushqime, madje edhe me luleshtrydhe dhe çokollatë. Fileto e pulës mund të zihet ose të skuqet në tigan, por pjekja konsiderohet më e shijshme dhe e shëndetshme.

Mënyra e fundit e gatimit është mjaft e ndërlikuar, pasi mund ta thani lehtësisht mishin. Në këtë drejtim, shumë amvise janë të interesuara për pyetjen: sa kohë duhet të piqet gjoksi i pulës në furrë?

Kohëzgjatja e pjekjes varet nga madhësia e copave të mishit të pulës dhe nga receta specifike. Më poshtë janë opsionet më të zakonshme dhe të shijshme të gjoksit të pjekur, duke përdorur një shembull të të cilave mund të përcaktoni kohën e kërkuar.

Një recetë e thjeshtë nuk nënkupton gjithmonë përdorimin e saj për menunë e përditshme.

Kështu, gjoksi i pulës i pjekur mund të jetë një alternativë ndaj sallamit të blerë në dyqan për sanduiçe dhe kanape në një tryezë pushimi, pasi edhe kur të ftohet shija e tij do të jetë shumë më e mirë dhe më e natyrshme.

Për një recetë të thjeshtë për pjekjen e filetos së pulës do të përdorni:

250 g fileto pule;
10 ml salcë soje;
5 ml vaj vegjetal;
10 g fasule mustardë;
10-12 g hudhër;
3 g erëza (erëza) për pulën;
3 g kripë.

Koha totale e gatimit është 90 minuta, duke përfshirë 30-35 minuta pjekje në furrë.

Përmbajtja kalorike e mishit të përgatitur në këtë mënyrë është 120,6 kcal/100 g.

Pra, si të piqni në mënyrë të shijshme gjoksin e pulës në furrë:

Gjoksi i pulës i pjekur dietik në petë në furrë

Gabimi kryesor që mund të bëjë një amvise e papërvojë gjatë pjekjes së gjoksit të pulës është mishi i tharë i tepërt. Letër alumini e cilësisë së ushqimit do të ndihmojë në parandalimin e një mospërfilljeje të tillë, e cila jo vetëm që do të mbrojë fileton nga nxehtësia në furrë, por gjithashtu do t'ju lejojë të mos humbni lëngjet dhe të ngopet shtesë me marinadë.

Pula e gatuar në këtë mënyrë rezulton e butë dhe e lëngshme.

Për të pjekur mishin e pulës në fletë metalike duhet të merrni:

600 g gjoks pule;
20 ml vaj ulliri;
40 ml salcë soje;
16 g hudhër.

Procesi i gatimit do të zgjasë gjithsej 75-80 minuta.

Përmbajtja kalorike e 100 g mish të gatuar do të jetë e barabartë me 138.2 kcal.

Sekuenca e pjekjes:

Ju duhet të hiqni me kujdes lëkurën nga gjoksi nëse dëshironi, mund ta ndani kockën, por kjo nuk është e nevojshme. Lani mishin dhe hiqni lagështinë e tepërt;
Transferoni gjoksin në një tas të thellë për marinimin e mëvonshëm, derdhni mbi salcë soje, vaj ulliri dhe grijeni me hudhër të grirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera. Lëreni mishin në marinadë për gjysmë ore, duke e kthyer herë pas here;
Prisni një copë petë në mënyrë që ta formoni në një tas. Vendoseni gjoksin mbi të me kujdes, duke pasur kujdes që të mos grisni petë, derdhni marinadën dhe mbulojeni me një copë tjetër petë sipër, duke i palosur skajet në një zarf;
E pjekim ne 220 grade per 30-40 minuta. Kjo është koha mesatare e pjekjes, por mund të kërkojë më pak ose më shumë në varësi të madhësisë së copës së mishit.

Sa kohë dhe si të piqni gjoksin e pulës me djathë në furrë

Në recetat e mëparshme, lëngshmëria e gjellës arrihej duke marinuar dhe mbështjellë mishin me fletë metalike, por këto nuk janë metodat e vetme. Butësia dhe ruajtja e lëngjeve të mishit të filetos së pulës në furrë mund të sigurohet nga djathi i fortë, i cili shkrihet në temperaturë të lartë dhe formon një kore. Për një pjatë të tillë mishi, ju duhet të zgjidhni një djathë që nuk është shumë zjarrdurues (rus ose Poshekhonsky).

Për të pjekur mish pule me djathë, do t'ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm në përmasat e mëposhtme:

500 g gjoks pule;
200 g djathë të fortë;
30 g arra pishe;
5 ml vaj vegjetal;
kripë dhe erëza pule për shije.

Koha e gatimit nuk do të zgjasë më shumë se 65 minuta.

Përmbajtja kalorike e gjoksit me kore djathi do të jetë 189.0 kcal për 100 g.

Algoritmi i veprimeve:

Pritini çdo gjoks pule, të përgatitur në mënyrë të ngjashme me recetat e mëparshme, për së gjati në dy pjesë të sheshta. Rrihni çdo pjesë me një çekiç ose pjesën e pasme të një thike kuzhine, spërkatni me kripë dhe erëza nga të gjitha anët;
Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni lehtë me vaj vegjetal, vendosni copat e copëtuara të gjoksit, fort me njëra-tjetrën. Sipër mishit spërkatni arra djathi të trashë dhe arra pishe të copëtuara;
Mbuloni pjesën e sipërme të enës me fletë metalike në mënyrë që të ketë një jastëk ajri midis tyre që do të parandalojë ngjitjen e djathit në fletë metalike;
Piqni gjoksin për 30 minuta nën letër, më pas hiqeni dhe skuqeni koren e djathit për 10 minuta të tjera.

Gjoksi i pulës i pjekur në mëngë me perime në furrë

Duke pjekur gjoksin e pulës në mëngë, jo vetëm që mund të ruani lëngshmërinë e tij, por edhe të përgatisni një pjatë anësore me perime në të njëjtën kohë. Për pjatën, përveç qepëve të zakonshme, mund të përdorni karota, perime të tjera, për shembull, domate, kunguj të njomë, speca të ëmbël zile, patate dhe të tjera.

Për të përgatitur gjoksin dhe perimet do t'ju duhet:

500 g gjoks pule;
200 g qepë;
200 g karota;
200 g domate;
200 g piper zile;
200 g patate;
kripë dhe erëza për shije.

Pulës do të duhet më shumë për t'u pjekur në shtratin e perimeve, kështu që koha totale e gatimit do të jetë afërsisht 1 orë 45 minuta.

Shumë do të jenë të kënaqur nga fakti se përmbajtja kalorike e kësaj pjate është vetëm 62.0 kilokalori për 100 gram.

Sekuenca e proceseve të gatimit:

Përgatitni gjoksin: lani, thajeni me një peshqir dhe grijeni pak, kriposni dhe rrotulloni me erëza pule;
Lani, qëroni dhe copëtoni perimet. Pritini patatet dhe domatet në feta të vogla, specat në rripa, qepët në gjysmë unaza ose unaza, kalojini karotat në një rende të trashë. Përzieni perimet e grira dhe shtoni pak kripë në to;
Vendoseni përzierjen e perimeve në një mëngë pjekjeje, vendosni gjoksin e përgatitur të pulës, lidhni mëngën, vendoseni në një tepsi, bëni disa shpime të vogla sipër dhe vendoseni në furrë;
Procesi i pjekjes zgjat 90 minuta në 200-220 gradë. Shërbejeni mishin të nxehtë së bashku me perimet.

Patëllxhan me gjoks pule të pjekur në furrë

Gjoksi i pulës me patëllxhan rezulton shumë lëng dhe aromatik, por është e rëndësishme të mbani mend një veçori të këtyre perimeve - hidhërimin e tyre, prandaj, që gjella të jetë e suksesshme, ato së pari duhet të ngjyhen në shëllirë ose thjesht të spërkaten me kripë dhe të lihen për të. një kohë.

Për të pjekur gjoksin e pulës me patëllxhan në furrë, duhet të merrni:

500 g gjoks pule pa kocka;
200 g djathë të fortë;
500 g patëllxhanë;
300 g domate;
35 ml vaj vegjetal;
80 g majonezë;
8 g hudhër;
kripë, erëza dhe barishte për shije.

Është e nevojshme të piqni fileton e pulës me patëllxhanë për gjysmë ore, por për shkak të nevojës për të përgatitur perime dhe mish, koha totale e shpenzuar për përgatitjen e pjatës do të jetë rreth 1 orë.

Përmbajtja kalorike - 137,8 kcal/100 g.

Mënyra e pjekjes:

Fillimisht duhet të përgatisni patëllxhanët: prisni kërcellin dhe skajin e kundërt të frutave në mënyrë që t'i prisni në pjata drejtkëndëshe. Trashësia e pllakave të tilla duhet të jetë afërsisht 5 mm. Spërkatni patëllxhanët e prerë me kripë për 30-40 minuta;
Pritini çdo fileto pule të përgatitur në dy pjata, rrihni pak dhe rrokullisni në kripë dhe erëza;
Kullojeni lëngun që rezulton nga patëllxhanët. Skuqini perimet me një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të skuqen lehtë;
Në një formë të përgatitur (domethënë të lyer me yndyrë), shtroni përbërësit në shtresa: patëllxhan, gjoks pule, patëllxhan, feta domate;
Hidhni salcën e majonezës, hudhrës dhe piperit të zi të bluar përmes një shtypi, më pas spërkatni gjellën me ashkla djathi;
Vendoseni gjoksin në furrë për 30 minuta. Gama e temperaturës - 200-220 gradë Celsius.

Kungull i njomë me gjoks pule të pjekur në furrë

Kungull i njomë i pjekur me gjoks pule është një pjatë dietike që do të ndihmojë në diversifikimin e menusë së një personi në dietë. Por nëse është e vështirë të kaloni menjëherë në një ushqim kaq të lehtë, atëherë mund të spërkatni gjoksin me djathë të fortë para pjekjes, gjë që do t'i japë pjatës së përfunduar një kore të bukur, të shijshme dhe, në përputhje me rrethanat, do të shtojë kalori.

Për të pjekur mish pule në këtë mënyrë do t'ju duhet:

500 g gjoks pule;
500 g kunguj të njomë;
100 g salcë kosi;
20 ml vaj luledielli;
kripë dhe erëza (cucurma, piper i zi i bluar) për shije.

Koha e gatimit të gjellës do të jetë jo më shumë se 50 minuta.

Përmbajtja kalorike e çdo 100 gram shërbimi është 91.8 kilokalori.

Përgatitja:

Pritini kungull i njomë i larë pa kërcell në rrathë, gjysmërreth, shirita ose kubikë, por jo më të trashë se 1 cm, kripa nga gjoksi u mjafton;
Nëse fileto është e madhe, priteni në feta. Rrihni me një çekiç kuzhine dhe spërkatni bujarisht me kripë dhe erëza;
Lyejmë me vaj pjesën e poshtme të kallëpit, mbi të vendosim kungulleshkat dhe sipër mishin e pulës e lyejmë me salcë kosi;
Piqni gjithçka në 180 gradë derisa mishi të jetë gatuar. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 45 minuta.

Patate të pjekura në furrë me gjoks pule

Kjo pjatë është e dobishme kur ju duhet të ushqeni shpejt dhe me kënaqësi një kompani të vogël. Në versionin e mësipërm, përveç patateve dhe gjoksit, nuk përdoren shumë përbërës shtesë, por sipas dëshirës, patateve mund t'i shtoni feta karrote ose feta kërpudhash.

Për patatet me gjoks pule në furrë duhet të përgatisni:

700 g patate;
1000 g zhardhok patate;
150 g qepë;
100 g djathë të fortë;
60 ml vaj luledielli;
12 g hudhër;
30 g mustardë;
90 g majonezë;
5 g përzierje erëzash të pulës;
kripë për shije.

Të gjitha proceset e përgatitjes së kuzhinës do të zgjasin 75 minuta.

Procedura gjatë procesit të përgatitjes:

Mishi i përgatitur, prerë në copa mesatare nëpër kokërr dhe marinohet për 20 minuta në një përzierje majonezë, mustardë, hudhër të copëtuar dhe erëza për pulën;
Mbuloni një enë pjekjeje me anët e larta me fletë metalike, lyejeni me vaj luledielli, vendosni gjysmë unazat e qepëve dhe fetat e patateve në letër. Pastaj spërkatni gjithçka me erëza dhe kripë;
Vendoseni gjoksin e marinuar mbi patatet, derdhni marinadën e mbetur, spërkatni gjithçka me ashkla djathi dhe mbulojeni me petë sipër, por jo në kontakt me ushqimin;
Pula dhe patatet duhet të kalojnë afërsisht 40 minuta në furrë në 180-200 gradë.

Ju bëftë mirë!

Një tjetër recetë shumë e shijshme për pjekjen e gjoksit të pulës është në videon tjetër.

E shijshme, e shëndetshme, e shpejtë dhe e përballueshme - e gjithë kjo ka të bëjë me pjatat e bëra nga mishi i butë i pulës. Ky produkt rekomandohet si për dietat e të rriturve ashtu edhe për fëmijët. Dhe çfarë aroma mbush kuzhinën nga pula e pjekur! Zbuloni se sa kohë duhet të gatuani pulën në furrë - dhe aftësitë tuaja të kuzhinës do të vlerësohen shumë nga familja dhe mysafirët tuaj.