Koliko dugo treba da kuvate pirinčane rezance (pirinčane testenine)? Pirinčani vermičeli: najbolji recepti za kuvanje

Pirinčani rezanci, ili funchose, neodvojivi su dio azijske kuhinje. Sastoji se od dugih prozirnih ili mat bijelih traka različite širine (od 2 mm do 3 cm). Funčoza je prilično zasitna, ali mekana, pa se ne poslužuje kao zasebno jelo, već samo kao prilog ili kao dio raznih salata. Odlično se slaže sa proizvodima koji imaju izražen ukus i aromu. Možete jesti i hladnu i toplu hranu rezanci od riže.

Recept: kako kuhati pirinčane rezance - funchoza

dakle, kako kuvati pirinčane rezance?

• Prvo potopite rezance u toplu vodu oko 5-6 minuta.
• Dok rezanci nabubre, treba prokuvati vodu. Vode treba biti dovoljno da rezanci slobodno plivaju u njoj.
• Pripremljene rezance stavite u kipuću vodu i, mešajući, kuvajte nakon ključanja ne više od 3 minuta.
• Skuvane rezance stavite u cediljku i prelijte hladnom vodom.
• Gotove rezance stavite na tanjir i prelijte soja sosom. Poslužite kao prilog ribi ili mesu.

Evo recepta kako da skuvate pirinčane rezance sa piletinom i povrćem:

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Funchoza;
• 2 šargarepe;
• Mala glavica kupusa;
• Male tikvice;
• Nekoliko paprika različitih boja;
• Veliki luk;
• Pileći file od tri prsa;
• Biljno ulje;
• Umak od soje;
• Crni biber (mljeveni);
• Šećer.

Pravilno skuhajte pirinčane rezance - funchozu

Sve povrće pažljivo ogulite i operite, iseckajte na sitne kockice. Da bi zadržao oblik, bolje je narezati tikvice na vrlo tanke kriške.

Svako povrće posebno pržite u tiganju dok ne omekša uz malo biljnog ulja.

Filete narežite na male kvadrate debljine ne više od ½ cm, stavite ih u zdjelu, sipajte 2 žlice. kašike mešavine soja sosa i biljnog ulja i ostavite da odstoji 15 minuta. Marinirano meso pržiti u tiganju dok ne postane hrskavo, posuti šećerom i biberom.

Posebno skuvajte pirinčane rezance, ocedite vodu i prebacite u drugu činiju. Dodajte svo povrće i prženu piletinu u rezance i promiješajte. Ovo jelo treba jesti samo toplo.

Sada kada znate tajne pravljenja funchose i pitanje “ Kako pravilno i ukusno kuvati pirinčane rezance? neće vas iznenaditi.

Prijatno! 🙂

Pirinčani rezanci dolaze nam iz jugoistočne kuhinje. Zove se funchoza. Međutim, ima i drugih zvukova, suština je ista. Za razliku od uobičajenih rezanaca od pšeničnog brašna, nije uobičajeno servirati i jesti bez neke vrste umaka ili dodataka. Pirinčani rezanci su veoma zasitni, ali i blage i bezukusne. Zato se servira uz dodatne proizvode. Savršeno se slaže s proizvodima koji imaju svoju specifičnu jaku aromu, kao što je dimljena riba.

Pogledajmo sada kako kuhati pirinčane rezance. Sipajte vodu u šerpu. I stavite na vatru dok ne proključa. Vode treba biti dovoljno da rezanci plutaju i da se ne lijepe.

Rezance sipajte u kipuću vodu i promešajte kašikom. Kuvajte oko tri minuta, ne možete više, inače će se pretvoriti u kašu. Zatim ga stavimo u cjedilo ili sito i prelijemo kipućom vodom. Kuvani rezanci su sive boje i postaju providni.

Tradicionalno se priprema sa ljutim sosom od soje, ali preporučujem da ga pripremite sa ljutim paradajz sosom ili paradajz pastom. Za sos na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati naribani paradajz ili paradajz pastu razmućenu prokuhanom vodom, kašiku ađike, sitno narendani beli luk i sitno iseckano začinsko bilje.

Dodajte komentar Otkažite odgovor

Post navigacija

Kako kuhati pirinčane rezance korak po korak video recept

Pripremili smo i video za vas kako biste u potpunosti razumjeli proces kuhanja korak po korak.

Gledajući savjete o tome kako kuhati pirinčane rezance, ovo jelo možete lako pripremiti kod kuće, sa svim potrebnim sastojcima.

Još ukusniji recepti.

Pirinčani rezanci - opći principi kuhanja

Obožavamo proizvode od brašna zbog njihove gustine i zasićenosti, kao i zbog njihovog prijatnog, hlebnog, neutralnog ukusa. Ima li neko ko ne voli tjesteninu, makarone ili rezance? Jedino pravilo koje vrijedi uzeti u obzir ako želite da budete vitki i da se ne debljate od ugljikohidrata je da ih je najbolje konzumirati ujutro ili za ručak.

Pirinčani rezanci nisu izuzetak. Ovo jelo brzo utažuje glad, a priprema se brzo i jednostavno. Ovaj proizvod je nastao sa istoka, poznatog po plantažama pirinča. Kineski imigranti su ga "pustili" u svijet. Prije Velikog domovinskog rata ovaj proizvod nigdje nije bio posebno poznat, jer su rezanci bili hrana za siromašne. Za njegovu proizvodnju korištena je lomljena i sitna riža, koja se nije mogla prodavati, pa je i cijena proizvoda bila niska. No, rezanci su se ukorijenili i vole ih mnoge nacionalnosti, a danas su prilično popularan proizvod.

Rezanci su i dalje na bazi pirinčanog brašna. Iz tog razloga, pirinčani rezanci se ne mogu smatrati dijetetskim proizvodom. Rezance možete pripremiti sami - proces je vrlo jednostavan. Pirinčani rezanci odlično idu uz povrće i plodove mora.

Pirinčani rezanci - pripremanje hrane i pribora

Ako odlučite da sami pravite rezance, trebaće vam jaje i pirinčano brašno. Proporcije sastojaka trebaju biti sljedeće - na svakih pola kilograma brašna uzmite tri jaja i jednu žlicu vode. Međutim, tokom procesa valjanja ne možete bez posebne mašine - tijesto je potrebno vrlo tanko razvaljati, dok ne postane prozirno.

Ako već imate rezance, budite oprezni pri njihovoj pripremi, jer ako ih zagrijete više nego što je potrebno, pretvorit će se u ljepljivu, neukusnu masu. Slijedite ove upute: stavite rezance u šerpu i napunite ih vodom čija temperatura ne smije prelaziti 80 stepeni. Ostavite jufke pokrivene i ocedite vodu nakon 10 minuta. U kuvane rezance možete dodati prženo povrće, mleveno meso i plodove mora.

Recepti za pirinčane rezance:

Recept 1: Domaći rižini rezanci

Ako ste jedan od onih koji sve vole da rade svojim rukama, onda će vam ovaj recept za pravljenje rižinih rezanaca svakako dobro doći. Strogo se pridržavajte navedenih proporcija, inače proizvod neće ispasti dovoljno tanak. Ako se tijesto ne može razvaljati i lomi, znači da jaja uopće nisu bila svježa. Situaciju možete ispraviti dodavanjem 1 kašike kukuruznog škroba.

Potrebni sastojci:

• Pirinčano brašno – 500 grama
• 3 jaja
• 1 kašika vode

Način kuhanja:

1. Mikserom ili blenderom izmiješajte jaja i sol.
2. Stavite hrpu pirinčanog brašna na sto i napravite rupu u sredini. U to ulijte razmućena jaja i počnite da mesite testo. Po potrebi dodajte vodu. Testo treba da bude veoma mekano i savitljivo.
3. Uklonite komad veličine kokošjeg jajeta sa kuglice tijesta. Razvucite ga dok ne bude izuzetno tanko, skoro providno. Najbolje je koristiti posebnu mašinu.
4. Dobijeni sloj pospite rižinim brašnom s obje strane i rasporedite na toplu podlogu da se suši pola sata.
5. Narežite testo na rezance što je moguće tanje.

Recept 2: Pekinški rezanci od riže

Ovo jelo je dobro poznato stanovnicima Kine, jer uz ovaj dresing najčešće jedu pirinčane rezance. Trebat će vam šargarepa, krastavac i začini.

Potrebni sastojci:

• Pirinčani rezanci – 300 grama
• Šargarepa – 1 kom.
• Krastavac – 1 kom.
• Soja sos – 2 kašike.
• Šećer u prahu – 2 kašičice
• Sirće – 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Pripremite marinadu - pomiješajte soja sos sa sirćetom i šećerom.
2. Šargarepu narendajte korejskim ribanjem i prelijte je marinadom 15 minuta.
3. Pirinčane rezance prelijte vrućom vodom i ostavite 10 minuta.
4. Svježi krastavac narežite na tanke trakice.
5. Pomiješajte tople rezance sa šargarepom zajedno sa marinadom i krastavcem. Može se poslužiti hladno ili toplo.

Recept 3: Pirinčani rezanci sa škampima

Ovo jelo će utažiti vašu glad i odvesti vas na istok. Osnova su pirinčani rezanci začinjeni originalnom marinadom i prženim škampima.

Potrebni sastojci:

• Pirinčani rezanci – 400 grama
• Soja sos - 1,5 kašike
• Voda – 1 kašika.
• Mleveni đumbir – ½ kašičice.
• Šećer – 1 kašičica
• Limunov sok – 1 kašičica.
• Škampi – 300 grama
• Maslac

Način kuhanja:

1. Pripremite pirinčane rezance tako što ćete ih potopiti u toplu vodu 10 minuta.
2. Dok se rezanci kuvaju, potrebno je da propržite škampe. Uklonite ljuske sa njih, stavite meso u zagrijani tiganj čije je dno premazano puterom. Pržite oko 8-10 minuta na jakoj vatri. Škampi bi trebali biti zlatno smeđi i blago hrskavi.
3. Pomiješajte sastojke za marinadu - vodu, soja sos, đumbir, šećer i limunov sok.
4. Rezance ocijedite u cjedilu, stavite na tanjir, prelijte umakom i na vrh stavite škampe.

Recept 4: Pirinčani rezanci sa omletom, krakovim štapićima i svježim krastavcem

Ovo jelo je takođe pozajmljeno iz kineske kuhinje. U originalnoj verziji rezancima se dodaje meso rakova, ali ako ga je teško nabaviti, onda možete proći i sa rakovim štapićima. Jelo se priprema za 15 minuta, a najbolje je servirati hladno.

Potrebni sastojci:

• Pirinčani rezanci – 300 grama
• Pileće jaje
• Mlijeko – 50 ml
• Brašno – 1 kašika
• Svježi krastavac
• Rakovi štapići – 200 grama
• Umak od soje
• Crni susam

Način kuhanja:

1. Pustite da se rezanci kuhaju (napunite proizvod vrućom vodom).
2. Mikserom umutiti jaje, mleko i brašno, posoliti. Ispecite omlet u zagrejanom tiganju, pržite ga sa obe strane. Trebalo bi da dobijete debelu palačinku.
3. Omlet ohladite i narežite na tanke trakice.
4. Krastavcu skinite kožicu i narežite pulpu na tanke trakice.
5. Štapiće od rakova također je potrebno narezati na tanke trakice.
6. Pomiješajte rezance, krastavac, omlet i rakove, prelijte soja sosom i pospite susamom.

Recept 5: Pirinčani rezanci sa paprikom i hobotnicom

Kao i sva jela s rižinim rezancima, i ova se opcija priprema brzo, ali ispada izdašna i ukusna. Može se poslužiti hladno ili toplo. Jelo možete diverzificirati dodavanjem dagnji, škampa ili lignji pored hobotnice.

Potrebni sastojci:

• Pirinčani rezanci – 300 grama
• Meso mlade hobotnice – 300 grama
• Paprika – 1 kom
• Maslac
• Luk – ½ komada
• Umak od soje
• Šećer – 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Papriku očistite i narežite na tanke trakice.
2. Luk nasjeckajte što sitnije.
3. Hobotnice operite i svaku prerežite na dva dela.
4. Na zagrijano ulje prvo stavite luk, a zatim dodajte papriku. Propržite povrće mešajući. 5 minuta.
5. Stavite hobotnice u tiganj. Nakon 5 minuta ulijte dvije kašike soja sosa pomešanog sa šećerom. Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite smjesu da se krčka 7 minuta.
6. Pustite da se pirinčani rezanci kuhaju. Nakon 10 minuta ocijedite ga u cjedilu, stavite na tanjir i dodajte hobotnicu i povrće.

Recept 6: Pirinčani rezanci u omletu

Ovo jelo je odlična ideja za doručak ako vam je dosta tradicionalnih jaja i žitarica. Ovaj omlet inspirisan Japanom sigurno će zadovoljiti vaš ukus – zasitan je i, naravno, ukusan.

Potrebni sastojci:

• Pirinčani rezanci – 180 grama
• Pileće jaje – 2 komada
• Kineski kupus – 100 grama
• Svježa šargarepa - ½ komada
• Mlijeko – 60 grama
• Brašno – 1 kašika
• Umak od soje

Način kuhanja:

1. Skuvajte rezance.
2. Kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
3. Zagrejati tiganj i pržiti povrće na ulju 2 minuta. Dodajte im rezance, poprskajte smjesu soja sosom i ostavite da se krčka pod zatvorenim poklopcem 3 minute.
4. Mikserom sjediniti jaje, mleko, brašno i so. Smesu sipajte u čist tiganj podmazan. Nakon 2 minute smjesu povrća i rezanaca stavite na polovinu omleta, pa lopaticom podignite drugu ivicu omleta i njome prekrijte fil.
5. Omlet ostavite da se peče 5 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem, nakon čega ga možete poslužiti.

1. U prodavnici možete pronaći pirinčane rezance pod nazivom “funchoza”. Najbolje ga je pripremiti prema receptu koji je dat na poleđini pakovanja.
2. Ako trebate pržiti sastojke sa soja sosom, najbolje ga je kupiti sa oznakom „prženje“ na pakovanju, inače će sos zagoreti.
3. Jedna vrsta rezanaca je rižin papir. U suštini, ovo je isto tijesto od kojeg se režu rezanci. Morate ga pripremiti tako što ćete ga potopiti u vruću vodu na 15 sekundi. Ovaj proizvod se može koristiti za pravljenje rolnica i slatkih palačinki sa voćnim filom. Pirinčan papir možete napraviti i sami - tanke slojeve tijesta isecite na pravougaonike nakon što se osuši.

Pirinčani rezanci su veoma popularan proizvod u azijskim zemljama, ali su sve rasprostranjeniji u Rusiji. Razlog tome je brzina pripreme i svestranost proizvoda. Upravo zato što su rižini rezanci gotovo potpuno lišeni okusa, odlično se slažu s raznim sastojcima. Rezanci se mogu poslužiti i tople ili ohlađene, u svakom slučaju postaće dobro i ukusno jelo, naravno, pod uslovom da su pravilno pripremljene.

Međutim, vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da se pirinčani rezanci pripremaju na potpuno drugačiji način od dobro poznatih pšeničnih rezanaca. Proizvod se sastoji od pirinčanog brašna i sastoji se od tankih dugih traka.

Kuhanje rezanaca traje minimalno, ali prekoračenje vremena kuhanja će proizvod pretvoriti u ljepljivu masu, zbog čega je izuzetno važno poznavati sve zamršenosti pripreme rezanaca kako se kasnije ne biste razočarali u jelo.

Šta je to?

Pirinčani rezanci se, kao što i samo ime kaže, prave od pirinčanog brašna, ali se inače proces njegove proizvodnje ne razlikuje od dobro poznatih pšeničnih rezanaca. Tijesto se pravi od pirinčanog brašna i vode, zatim se razvalja u vrlo tanak prozirni sloj, nakon čega se reže na uske trake.

Ovisno o vrsti rezanaca, trake mogu biti šire ili tanje, ili čak imati zaobljen oblik, poput običnih rezanaca u obliku slamki. U tijesto se može dodati i sol, ali se klasični pirinčani rezanci pripremaju bez dodavanja soli.

Postoji i vrsta rezanaca koja se zove funchose; mnogi je pogrešno brkaju sa pirinčanim rezancima, iako se funchose sastoji od škroba iz mahune, rjeđe kukuruznog i krumpirovog škroba. Zbog činjenice da se škrob od graha često u proizvodnji zamjenjuje kukuruznim ili krumpirovim škrobom, naravno, gubi se sva korisnost proizvoda. Funchoza se može nazvati i staklenim rezancima, jer nakon kuhanja postaje poluprozirna.

Kako biste spriječili da se rezanci zalijepe pri kuvanju kod kuće, morate uzeti u obzir sve preporuke za kuhanje.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje?

Sami pirinčani rezanci mogu se skuvati bukvalno za nekoliko minuta, obično im je potrebno oko 7-15 minuta - ovisno o vrsti rezanaca. Očigledno, tanki rezanci će se kuhati mnogo brže od debelih.

Pirinčani rezanci se često kombinuju sa drugom hranom ili jednostavno dodaju nekim sastojcima, poput povrća ili mesa. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će se prirodno povećati.

Kako pravilno kuvati?

Postoji nekoliko metoda za pripremu rižinih rezanaca, svaki od njih je relevantan za određeno jelo. Ako se rezanci koriste u toplom jelu, tada će se podvrgnuti radnjama poput prženja ili kuhanja, a sam proces kuhanja će se donekle razlikovati od načina kada se servira odmah ili u hladnom jelu.

Priprema

Prije svega, proizvod treba prenijeti u veliku posudu, na primjer, tavu ili zdjelu. Vrijedi napomenuti da su rezanci izuzetno krhki, pa ovaj postupak treba obaviti pažljivo.

Zatim treba razmotriti vrstu jela u kojoj će se koristiti rezanci - o tome ovise daljnje radnje. Ako se dodaje u supu, prži ili koristi u bilo kojem toplom jelu, onda ga treba preliti toplom vodom 7-10 minuta dok se rezanci ne počnu odvajati. Topla voda čini da je proizvod kuhan spolja, ali nedovoljno pečen u sredini. Zbog toga se tokom narednih radnji sa rezancima neće prekipiti.

Ako se rezanci nakon kuhanja naknadno ne podvrgnu postupku termičke obrade, odnosno poslužiće se odmah nakon kuhanja ili će se dodati u neko hladno jelo, na primjer, salatu, tada jufke treba preliti kipućom vodom. istih 7-10 minuta do potpunog kuhanja.

Šta raditi sa prekuvanim rezancima

Ako je proizvod prepečen, moguće ga je vratiti u normalno stanje. Osušite rezance tako što ćete ocijediti vodu pomoću cjedila, a zatim ih staviti na neku površinu i ostaviti ih pola sata dok se ne osuše.

Međutim, ako su rezanci prepečeni, situacija se, nažalost, ne može ispraviti.

Pravite svoje pirinčane rezance

Mnogo je prednosti domaćeg pravljenja rižinih rezanaca:

• možete sami odabrati konzistenciju tijesta;
• dodajte potrebnu količinu soli;
• odaberite bilo koji oblik i debljinu za buduće rezance.

Ali ovaj proces traje mnogo više vremena od pripreme proizvoda iz trgovine.

Trebalo bi da počnete sa pravljenjem pirinčanog brašna za ovo morate imati mlin. Možete koristiti običnu bijelu poliranu ili parenu rižu, ali je poželjno da dobijete najfinije mljevenje. Za dobijanje brašna nemojte koristiti pirinač na pari sa velikom količinom škroba. Ako nije moguće samljeti pirinač, uvijek možete kupiti već gotovo pirinčano brašno.

Za pripremu testa biće vam potrebni sledeći sastojci:

• pirinčano brašno – 500 g;
• jaja – 3 kom.;
• sol.

Priprema

1. Jaja umutiti mikserom uz malo soli, pa ih sipati u tanjir sa brašnom. Zatim počnite mijesiti tijesto, dodajući po potrebi malo vode. Testo treba da postane mekano i elastično. Ako tijesto pukne, dodajte malo kukuruznog škroba, ali ne više od žlice.
2. Od gotovog tijesta otkinite mali komadić, pa ga počnite razvaljati. To se mora učiniti što je moguće suptilnije, dok se ne pojavi transparentnost.
3. Dobijeni sloj testa pobrašnite sa obe strane i ostavite da se suši pola sata. Nakon toga tijesto narežite na tanke trakice. Gotove rezanci čuvajte na suhom mjestu i u hermetički zatvorenoj posudi, ali budite oprezni, jer će nakon sušenja rezanci postati izuzetno lomljivi.

Recepti

"pekinški stil"

Važno je napomenuti da se ne morate pridržavati liste proizvoda datih u receptu, već u jelo ubacite sve sastojke koje volite.

Način i algoritam pripreme.

1. Isjeckajte krastavac, luk i papriku. Zagrejte tiganj na ulju i pržite povrće 7-10 minuta.
2. Zatim u isti tiganj sipajte soja sos i dodajte rezance, držite na vatri još neko vreme, nakon čega će jelo biti gotovo.

Sa lignjama

Kao i prethodno jelo, ni ovo neće oduzeti puno vremena za pripremu, ali će se u isto vrijeme pokazati hranjivim i, što je najvažnije, zdravim.

Proizvodi koji će vam trebati:

• par hobotnica – 250 g;
• puter;
• luk - 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• umak od soje.

Način i faze procesa pripreme.

1. Slatku papriku ogulite i narežite na tanke kriške.
2. Luk treba nasjeckati što sitnije.
3. Hobotnice je potrebno prepoloviti, a zatim isjeckati na male kriške.
4. Zagrejati tiganj, dodati ulje, nakon što provri dodati luk, pa biber. Mešajući pržite 5 minuta.
5. Isjeckanu hobotnicu stavite u tiganj i dodajte soja sos. Ovaj proces će trajati 10 minuta.
6. Zatim sve proizvode sjediniti i promiješati. Jelo se može poslužiti u bilo kom obliku: i toplo i rashlađeno.

Sa piletinom i povrćem

Ovo jelo ima puno prednosti: brzo se priprema kod kuće, zdravo je zahvaljujući povrću i kalorično zbog piletine, a izgleda ukusno i ima odličan ukus.

1. Pileći file treba oprati, skinuti sa kože i kostiju, a zatim narezati na male kriške. Zatim treba staviti tavu na vatru, sipati malo biljnog ulja i pričekati da proključa. Zatim u šerpu sipajte seckanu piletinu. Pržite, povremeno miješajući, dok ne porumeni.
2. Ogulite papriku i narežite na male komadiće. Pržite na maksimalnoj vatri bukvalno jednu minutu. Zbog toga će paprika iznutra ostati hrskava, a spolja dobiti zlatnu nijansu.
3. Krastavac i šargarepu iseckati na tanke trakice, pa propržiti u istom tiganju. Po potrebi dodajte malo ulja, ali ne preterujte, povrće treba propržiti.
4. Nakon što prođe minut, u tiganj dodajte paprike i piletinu pripremljenu ranije. Dodajte im pirinčane rezance, pa soja sos, sve pospite mlevenom paprikom za pikantnost, i mešajući kuvajte još 5 minuta, po potrebi možete posoliti.
5. Posudu skinite sa šporeta i, ukrasite začinskim biljem, poslužite.

Sa ljutom paprikom

Proces kuvanja.

1. Pripremite pirinčane rezance, isperite ih hladnom vodom. Zatim ostavite rezance neko vrijeme da se malo osuše.
2. Luk oljuštite i narežite na tanke kriške po dužini. Papriku očistite od jezgre i narežite na kriške.
3. Čili papričicu treba prepoloviti, uklanjajući sjemenke s pregradama, ako nema potrebe za pripremanjem začinjenog jela, inače je ostavite. Papriku narežite na male komadiće.
4. Pomiješajte biber i luk. Stavite povrće u zagrejan tiganj sa uljem. Kuvajte na jakoj vatri uz redovno mešanje 2-3 minuta. Zatim dodajte začin i zrna kukuruza, malo vode. Nakon što prokuha dodajte rezance, držite malo na vatri, a zatim poslužite.

Juha od rižinih rezanaca

Ovo jelo je predstavnik azijske kuhinje, a posebnost mu daju i sami pirinčani rezanci. Približno vrijeme kuvanja je 40 minuta.

Potrebni sastojci:

• bijeli luk;
• skrob – 1/2 kašike;
• luk;
• umak od soje;
• zelenilo;
• pileća juha – 1 l;
• puter – 50 g;
• Paprika.

Proces kuvanja.

1. Narežite luk, a zatim papriku na tanke ploške, a zeleni luk sitno nasjeckajte. U zagrejani tiganj sa maslacem stavite luk, zatim dodajte beli i zeleni luk, pa dodajte paprike. Kuvajte, povremeno mešajući, 3-5 minuta.
2. U prženo povrće sipajte pileću supu, zatim dodajte malo soja sosa i stavite pirinčane rezance. Sačekajte da proključa.
3. Poslužite ga nakon ukrašavanja začinskim biljem.

Recept za pirinčane rezance od Ilya Lazersona nalazi se u sljedećem videu.

Rižin vermičeli jedan je od najpopularnijih proizvoda u orijentalnoj kuhinji. Koristi se kao prilog, samostalno jelo ili se uključuje u razne originalne salate. Za razliku od pšeničnih rezanaca, pirinčani rezanci sadrže mnogo manje kalorija, što je vrlo korisno za vašu figuru.

Vermicelli od riže: kako kuhati?

Kineska riblja čorba sa pirinčanim vermičelom

Ovo je klasičan recept za kinesku supu. Zahvaljujući sadržaju mnogih korisnih sastojaka, tonizira tijelo, zasićuje ga vitaminima i hranjivim tvarima. Takođe je veoma zasitan i niskokaloričan. Za 5-6 porcija supe trebaće vam:

Svježi smuđ – 800 g; - voda – 3 litra; - luk - 2 kom.; - pirinčani vermičeli – 200 g; - beli luk – 2 čena; - korijen đumbira – 1 kom.; - kokosovo mleko – 1 kašičica; - limunova korica – 1/2 kom.; - pirinčan škrob - 1,5 kašike. kašike; - ljuta paprika – 1 kom.; - suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike; - kurkuma i sol - po ukusu.

Svježeg smuđa očistite i iznutrite, ne zaboravite ukloniti škrge. Zatim isperite pod tekućom vodom. Odvojite file od tijela ribe i ostavite sa strane. Sve ostalo stavite u šerpu zajedno sa limunovom koricom i podlijte vodom.

Za pripremu ovog jela vrlo je važno koristiti svježu ribu. U nedostatku smuđa možete koristiti lososa, šarana ili iverka

Zakuhajte vodu i pažljivo skinite svu pjenu, inače će juha postati mutna. Dodajte malo soli. Zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Gotov bujon procijedite, a kuhanu ribu bacite.

Ogulite i narendajte đumbir. Čili papričicama izvadite sjemenke i narežite na tanke kolutiće. Luk i beli luk iseckati. Pržite povrće na biljnom ulju.

File smuđa narežite na krupnije komade. Uvaljajte ga u mješavinu kurkume, soli i 0,5 žlice. kašike pirinčanog skroba. Zatim dodajte u tiganj i pržite na jakoj vatri 6 minuta.

Prokuhati 1,5 litara procijeđenog bujona, dodati kokosovo mlijeko. Razblažite 1 kašiku. kašičicu pirinčanog škroba u preostalu čorbu i sve sipajte u kipuću supu. Pustite da proključa.

U posebnoj šerpi prokuhajte vodu, posolite po ukusu i dodajte pirinčane vermikele ili, kako ih još zovu, pirinčane rezance. Kuhajte pirinčane vermičele ne više od 3 minute. Zatim ga ocijedite u cjedilu i pričekajte da se sva voda ocijedi.

Podijelite rezance po tanjirima. Na to stavite ribu i povrće i sve prelijte pripremljenom čorbom. Ovu supu uvek treba servirati sveže pripremljenu.

Pirinčani vermičeli sa povrćem i piletinom

Sastojci: - pirinčani vermičeli – 400 g; - pileći file – 300 g; - praziluk – 4 stabljike; - biljno ulje - 3 kašike. kašike; - slatka crvena paprika – 2 kom.; - šargarepa – 1 kom.; - soja sos - 5 kašika. kašika; - sol, crni biber - po ukusu.

Pileći file operite, osušite, narežite na kockice i posolite. Pržite na biljnom ulju. Pecite pileći file oko 20 minuta.

Pirinčane rezance kuhajte u kipućoj slanoj vodi 3 minute, ocijedite u cjedilu. Začinite sa 1 kašikom. kašika biljnog ulja.

Operite povrće. Ogulite i narežite šargarepu i papriku na trakice, a bijeli dio praziluka nasjeckajte na kolutiće. Pržite povrće 3 minute na biljnom ulju uz stalno miješanje. Vatra mora biti veoma velika.

Stavite pirinčane vermičele na duboke tanjire. Na vrh stavite komade mesa i povrća. Začinite krupnim crnim biberom i pospite sa malom količinom soja sosa. Poslužite za sto.