Kako kuvati čokoladne palačinke sa mlekom recept. Choux čokoladne palačinke s kakaom od Olge Vilchevskaya. Čokoladne palačinke `Delight`, korak po korak recept sa fotografijom
Takve čokoladne palačinke sa mlijekom vjerovatno će biti najpoželjniji desert za djecu. Počela sam da tražim recept za čokoladne palačinke nakon što sam ih sama pojela u kafiću. Od svih recepata koje sam isprobala, ovaj je savršen za ukus koji sam tada volio. Dijelim ovaj recept sa vama. Nakon što ispečete ukusne čokoladne palačinke, slijedeći korak po korak recept sa fotografijom, ostaje samo da zagrijete šolju mlijeka ili skuvate kakao. A mi obradujemo najmilije čokoladnom poslasticom. 😉
Sastojci:
- 1 čaša mlijeka (250 ml);
- 7 čl. kašike brašna;
- 4 žlice. kašike šećera;
- 2 tbsp. kašike kakaa;
- 2-3 jaja;
- 50 gr. čokolada (za sos)
Kako peći čokoladne palačinke sa mlijekom
Pomiješajte brašno sa šećerom i kakaom.
Umutili smo jaja. Brašno dobro izmiješajte, obrišite sve grudvice.
Dodamo malo mlijeka.
Testo se lako mesi kašikom, za brzinu možete koristiti mikser. Glavno je da dobijete tijesto bez grudvica brašna ili pazite da ih bude što manje.
Stavili smo maksimalnu vatru. Zagrejamo tiganj. Tijesto raširite kutlačom u malim porcijama (vrlo tanko). Brzo pržimo, možda nemate vremena za dva tiganja, ali možete se naviknuti.
Ako se palačinke lijepe, dno namažite uljem ili dodajte u tijesto (tako će biti još bolje).
Za testeninu ili sos - otopiti čokoladu, dodati mleko (neka bude tečno).
Palačinke se odlično serviraju u porcijama. Savijamo ih u uglovima, presavijamo četiri puta i polažemo na tanjure. Palačinke prelijte sosom, ukrasite prahom.
Možete ga staviti na sto i na zajedničko jelo. Prije umotavanja u uglovima, lagano prelijte palačinke čokoladnim sosom (ne pretjerujte, inače će teći).
Postoje dečiji kafići u kojima se služe ovakve čokoladne palačinke na mleku sa dve kugle sladoleda. Veoma lijepo! Na vrućoj palačinki sladoled se topi, još više ga natapa. Dobar tek vama dragi moji!
Kako kuhati recept za čokoladne palačinke na mlijeku - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.
Postoji mnogo recepata za palačinke, svaka domaćica ima svoje tajne pravljenja ove poslastice. Palačinke možete poslužiti sa pavlakom, otopljenim puterom, džemom, džemom i medom. Mnogi ljudi vole da jedu palačinke sa mlekom ili čajem. Želim da ponudim jednostavan recept za pravljenje čokoladnih palačinki sa mlekom. Palačinke su veoma ukusne i mirisne, pri serviranju se mogu posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladnim prelivom.
Za čokoladne palačinke sa mlijekom potrebno nam je:
3 art. l. biljno ulje;
šećer u prahu za serviranje.
U činiju prosijte brašno, dodajte kakao, šećer, so i promešajte.
U dobijenu smesu od brašna sipajte mleko i jaja, dobro promešajte dok ne postane glatka. Tijesto će ispasti ne gusto, homogeno, bez grudica. Ostavite 10-15 minuta na miru, zatim dodajte biljno ulje i promiješajte.
Dobro je zagrijati tiganj, prije kuhanja prve palačinke može se podmazati biljnim uljem. Laganom uzmite malu količinu tijesta, sipajte u tepsiju i rasporedite po cijeloj površini. Ispecite palačinke, kao i obično, sa obe strane.
Čokoladne palačinke sa mlekom po ovom receptu su veoma ukusne.
Čokoladne palačinke sa mlekom
Iako se kod mnogih palačinke vezuju uz jutarnje jelo, za subotnje ili nedjeljne nežurne doručke, čokoladne palačinke su pogodnije za ugodnu večeru. Njihov delikatan, baršunast ukus će vas osvojiti, čak i ako niste strastveni ljubitelj svega što je čokolada. A ako ste vatreni ljubitelj čokolade, onda će se još jedno čokoladno jelo sigurno uklopiti u vašu kuhinju. Osim toga, tako je lako kuhati!
Po ovom receptu čokoladne palačinke su veoma bogate, jer se uz kakao u tijesto dodaje i dobra crna čokolada. A pored ovako divnog jela, obavezno poslužite kiselo vrhnje, nemasni jogurt ili kuglicu sladoleda.
Sastojci (za 10-12 palačinki)
- 1,5 šolje mleka
- 3 jaja
- 50 grama čokolade
- 2 tbsp. kašike biljnog ulja
- 1 st. kašiku šećera
- 1 st. kakao kašika
- 1.5 st. kašike brašna
- pavlaka i malo cokolade - za serviranje
U manju šerpu sipajte mleko i dodajte iseckanu čokoladu.
Stavite smjesu na malu vatru i miješajući zagrijavajte dok se čokolada ne otopi.
Kao rezultat, trebali biste dobiti nešto između vruće čokolade i kakaa. Ovu smesu sipajte u činiju i malo ohladite.
Pomiješajte kakao, brašno i šećer.
U čokoladno mlijeko prosijati kakao sa brašnom i šećerom.
Mijesite tijesto mikserom ili mikserom tako da u njemu ne ostanu neotopljene grudvice. Zatim u tijesto dodajte jaja.
Na samom kraju ulijte biljno ulje i brzo promiješajte da se ulje "rasprši".
Dobro zagrejte tiganj. Kako biste brže ispekli palačinke, možete kuhati u dva ili tri tiganja odjednom.
Sipajte nepotpunu kutlaču čokoladnog tijesta u tiganj i pržite palačinke sa obje strane dok ne porumene.
Gotove čokoladne palačinke presavijte na četiri, stavite na prekrasan tanjir, u sredinu dodajte kiselu pavlaku, a odozgo ukrasite sjeckanom čokoladom.
Opis: Uskoro KOŠULJA. Nudim svima ukusne čokoladne palačinke sa mlijekom. Tajna je u zakuhanju tijesta kipućom vodom, palačinke su tanke i mirisne. Možete ih poslužiti sa bilo kojim džemom, džemom ili jednostavno jesti uz čaj ili mlijeko. Vjerujte, takve palačinke nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a posebno male kušače!) Probajte, recept je jednostavan, a pravo je užitak kuhati takve palačinke.
Vrijeme za pripremu: 45 minuta
Porcije: 10
Sastojci za "Čokoladne palačinke sa mlijekom":
Recept “Čokoladne palačinke sa mlijekom” :
Pravljenje tijesta:
1. Potrebno je uzimati vrhunsko brašno sa visokim sadržajem glutena. Brašno skupljamo u čašu tankih stijenki zapremine 250 ml. sa malim brežuljkom. Brašno prosijte kako biste uklonili grudvice, tako da bude pahuljasto.
2. U brašno dodati so, sodu, šećer i kakao. Sve pomiješamo. Ako kakao prah ne sadrži šećer i druge nečistoće, tada su dovoljne dvije supene kašike. Ako kakao sa nečistoćama, onda morate dodati mnogo više.
3. Umutiti jaja, sipati smesu u brašno.
4. Miješajući drvenom lopaticom u tankom mlazu sipajte mlijeko.
5. Testo dobro izmesite dok se ne formira homogena masa. Možda vam se čini da je tijesto pregusto, ali ne brinite, tako bi i trebalo biti.
6. Mešajući testo, sipajte čašu ključale vode. Tako zakuhamo tijesto i palačinke su tanke. Ako volite guste čokoladne palačinke, onda tijesto možete ostaviti gušće dodavanjem manje kipuće vode.
Prženje čokoladnih palačinki:
1. Ponovo dobro promešati testo. Konzistencija testa treba da bude kao tečna pavlaka. Ako dobijete gusto testo, dodajte malo mleka ili vode.
2. Vruć tiganj podmažite uljem ili mašću. Sipajte nepotpunu kutlaču tijesta.
3. Formiramo palačinke. Brzo okrenite tepsiju i pazite da se tijesto raširi po cijeloj površini tepsije.
4. Pošto je u testu veliki broj jaja, palačinke se lako rade, ne cepaju se, lako se prže i prevrću.
5. Gotovu palačinku izvaditi iz kalupa i namazati puterom. Ispecite ostale palačinke. Dobio sam 28 čokoladnih palačinki.
6. Ukusne i veoma ukusne čokoladne palačinke poslužuju se tople ili hladne sa bilo kojim džemom, marmeladom, pavlakom sa šećerom ili šlagom.
Kako napraviti palačinke sa kakaom
Danas ćemo naučiti kako možete jednostavno dodati raznolikost čak i klasičnom jelu i skuhati doručak ili popodnevni čaj na nov način. Palačinke s kakaom, čiji ćete recept pronaći u ovom članku u raznim varijacijama, bit će odlična inovacija u tradicionalnoj kuhinji. Možete ih kuhati na vrlo originalan način koji će svojom neobičnošću i sofisticiranošću oduševiti i odrasle i djecu.
Za početak ćemo napraviti palačinke s kakaom na mlijeku po najjednostavnijem receptu, u kojem ima minimum sastojaka.
Palačinke s kakaom: klasičan jednostavan recept
Kuvanje palačinki sa kakaom
- Umutiti jaja sa mlekom, dodati šećer i so.
- Sipajte sav kakao prah, a zatim postepeno dodajte brašno. Možda će biti potrebno manje, jer sam kakao ima obavezujući efekat.
Pokušavamo sa soli i šećerom, ovaj drugi će možda biti potreban više nego inače, opet zbog praha - dat će primjetnu gorčinu.
Ako sumnjate da će se kakao pravilno raspršiti, prvo pripremite čokoladno mlijeko.
Zagrijemo 200 ml mlijeka na 80°C u mikrovalnoj pećnici ili loncu, a zatim ulijemo odgovarajuću količinu kakaa. Smjesu umutiti pjenjačom - kakao prah se jako dobro raspršuje u vrućoj tečnosti - pa dodati volumen sa preostalim mlijekom i pripremiti tijesto kao i obično .
Palačinke sa kakaom i puterom
Po ovom receptu dobijaju se peciva delikatnijeg kremastog ukusa, koji se posebno dobro slažu sa kakao začinom.
Kako peći palačinke sa kakaom i puterom
- Pomiješamo brašno i šećer u prahu u jednakim omjerima od 150 g, ulijemo 50 g kakaa, promiješamo i ostavimo sa strane.
- Posebno umutiti 2 jaja u pjenu, otopiti 2 žlice. putera, dodajte im, a zatim ulijte 400 ml mlijeka. Sve pomiješamo, posolimo i sjedinimo sa suhom masom.
- Mutite dok tijesto ne postane potpuno homogeno.
Pecite kao i obično u suvom ili podmazanom plehu. Takve palačinke možete poslužiti sa kakaom na mlijeku sa skutom i šlagom.
U zaključku, predlažemo da skuhate originalne dvobojne palačinke.
Originalne palačinke "Zebra"
Tijesto za palačinke pripremamo kao i obično:
- pomešati 2 pileća jaja sa 2/3 kašike. brašno,
- preliti sa 400 ml mleka,
- dodati 1,5 kašike. šećera ili šećera u prahu
- sol,
- sipajte 2 žlice. biljnog ulja i umutiti.
Konzistencija bi trebala biti malo rjeđa nego inače.
Sada 1/3 testa sipajte u posebnu posudu i sipajte 1 kašiku. kakao bez tobogana. Dobro umutite da se oslobodite grudvica. I u belo testo sipajte još malo brašna - 1-2 kašike. za ujednačavanje teksture.
Kako peći palačinke "Zebra"
U tiganju zagrejemo ulje i prvo sipamo belo testo, potpuno ispunjavajući prostor, pa na njega kašikom ili direktno iz šolje u kojoj se nalazi spiralno sipamo čokoladno testo da napravimo lepe pruge !
Čim je palačinka gotova sa jedne strane, okrenite je, kao i obično, na drugu.
Tako ispržimo sve palačinke, a da bi bilo prikladnije sipati čokoladno tijesto, možete koristiti plastičnu bocu s čepom - u njoj napravimo rupu vrućim šilom ili ekserom i sada će bilo koji uzorci postati mogući na bela palačinka!
Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pravljenju palačinki sa kakaom u mlijeku. Pokušajte da ih napravite po nekom od predloženih recepata i sigurno ćete biti prezadovoljni rezultatom, a i vaša porodica će biti oduševljena!
Pretplata na portal "Vaš kuvar"
Vidite šta privilegija oni vas čekaju! I oni će vam biti dostupni odmah nakon registracije.
- Vodite lični blog i podijelite svoje emocije
- Komunicirajte, savjetujte i primajte savjete na forumu
- Učestvujte u super takmičenjima i osvojite nagrade
- Dobijte savjete i preporuke od stručnjaka, pa čak i od zvijezda!
- Budite prvi koji će saznati za najsočnije članke i nove trendove
Zatim samo popunite polja sa desne strane i kliknite na ovo dugme
Recepti za pravljenje čokoladnih palačinki
Palačinke se pripremaju na različite načine: sa mlijekom, vodom, začinima, raznim nadjevima. Posebno su ukusne čokoladne palačinke, čijih je recepata mnogo. Razmotrite ove recepte.
Nazad na sadržaj
Recept za čokoladne palačinke na mlijeku sa kakaom
Ovo je recept bez skupih i egzotičnih proizvoda.
Takve palačinke na mlijeku mogu se kuhati barem svaki dan.
Mogu poslužiti ne samo kao doručak, već su savršeni i kao slatki desert. Pošto njihov ukus nije prebogat i sladak, trebaće im dodatak. Poslužuju se sa kondenzovanim mlekom, medom, kondenzovanim kakaom, džemom, bilo kojim džemom ili mekom kakao glazurom.
Za kuvanje su nam potrebni sledeći sastojci: 400 ml mleka, 50 g kakaa, 180 g brašna, 2 jaja, 50 g šećera, 2 kašike. l. rafinirano ulje i par kapi rafinisanog ulja za podmazivanje tiganja prije prženja, malo soli.
Prvo umutite jaja. To je najbolje uraditi pjenjačom, ali možete koristiti i mikser ako ne želite da petljate. Zatim dodajte mlijeko i dobro promiješajte. U dobijenu smjesu prosijte brašno i kakao, dodajte šećer i sol i dobro promiješajte da se ne pojave grudvice. Zatim, da se naše palačinke ne zalijepe za tiganj tokom prženja, u tijesto dodajte ulje. Stavite u frižider na 2 sata. Kuvajte u prethodno zagrejanom tiganju 1 minut. na jednoj strani i 30 sek. sa drugom.
Nazad na sadržaj
Recept za čokoladne palačinke sa čokoladom
Za kuvanje morate pripremiti sljedeće proizvode: 500 ml mlijeka, 80 g tamne čokolade, 1 žlica. l. kakao prah, 1 šolja brašna, 3 jaja, 3 kašike. l. likera ili tamnog ruma, 2 žlice. l. šećera u prahu, 2 kašike. l. puter, povrće (za pečenje) i so.
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i prelijte sa 250 ml toplog mleka. Preostalo mlijeko umutiti sa 1 šoljom prosijanog brašna, šećerom u prahu, kakao prahom i soli. Dodajte umućena jaja i promešajte. Ako je testo previše tečno, dodajte još brašna.
Otopite puter i dodajte u tijesto sa otopljenom čokoladom i rumom. Dobro promešati i ostaviti 2-3 sata.
Zatim zagrijemo tavu i namažemo je malom količinom biljnog ulja. Sipajte 1 kutlu tijesta i kružnim pokretima pravite tepsiju tako da se raširi po cijeloj površini. Kuvanje 1 min. Okrenite lopaticom na drugu stranu i pecite 30 sekundi. Zatim prebacite u činiju sa poklopcem i premažite sa malo putera. Poslužite uz konfitur.
Nazad na sadržaj
Dezert od čokoladnih palačinki
Za pripremu ovog recepta potrebni su vam proizvodi: 250 g brašna, 2,5 šolje mleka, 2 jaja, 1 kašika. l. šećera, 2 kašike. l. kakao prah, vanilin, 1 kašika. l. suncokretovo ulje, sol; za fil: 100 g kozjeg sira, 2 kašike. l. pavlaka, 20 g putera i jagode za dekoraciju - 6 kom.
Ohlađeno mlijeko zagrijemo na sobnu temperaturu i pripremimo veliku posudu u kojoj će se miješati tijesto za čokoladne palačinke. Umutiti jaja sa vanilijom, šećerom i solju. Brašno pomešati sa kakao prahom i u porcije dodavati smesu u umućena jaja, a zatim sve razblažiti zagrejanim mlekom. Brašno nije potrebno unositi direktno u mlijeko, jer se tako mogu formirati grudvice.
Nakon završenog procesa mesenja testa, prilagodite njegovu konzistenciju dodavanjem mleka ili vode ako je potrebno. Rezultat treba da bude dovoljno testa da palačinke ne budu bezukusne i nepotrebno guste. Zatim pripremimo tepsiju i namažemo je. U tijesto dodajte pola skuvanog suncokretovog ulja i počnite peći desert. Pripremite tanjir pored tiganja za gotov proizvod.
Za pripremu nadjeva uzmite par palačinki i narežite ih na male komadiće. Zatim ih popržite na puteru, po želji posuti šećerom. Pržene palačinke ohladite i pomiješajte sa pavlakom i sitno sjeckanim kozjim sirom. Zatim dobijeni fil namažemo na palačinku i okrećemo je u rolat.
Rolat za palačinke narežite na komade od 4-5 cm i rasporedite na pripremljeni tanjir. Operite jagode i prepolovite ih. Ukrasite njen desert. Takođe na tanjir, pored deserta, možete staviti svežu grančicu mente. Upotpunit će aromu jela i učiniti njegov izgled profinjenijim i privlačnijim.
Čokoladne palačinke za djecu
Recept za čokoladne palačinke sa svježim sirom
Razmotrite recept za pravljenje palačinki za djecu. Za pripremu testa biće vam potrebni sledeći sastojci: 1 šolja surutke na bazi mleka, 2-3 jaja, 1 šolja vrhunskog pšeničnog brašna, 1 kašika. l. kakao prah, malo soli, soda na vrhu kašičice, 1 kašika. l. biljno rafinisano ulje.
Za izradu nadjeva pripremit ćemo sljedeće proizvode: 200 g nemasnog svježeg sira, 2 žlice. l. pavlaka (25%), 2 kašike. l. Sahara.
U dubljoj posudi umutite jaja i posolite. Dodajte whey. Dodati šećer i umutiti pjenjačom. Zatim u tečnost sipajte brašno, prethodno pomešano sa sodom. Ponovo umutite testo i dodajte 1 kašiku. l. biljno ulje. Kako bi jela imala ukus prave čokolade, koristimo kakao prah sa sadržajem kakaa od 99,98%.
Sada dodajmo 1 tbsp. l. kakao i ponovo lagano promešati kako kakao prah ne bi mogao da se prelije po ivicama posude. Bez podmazivanja tepsije ispecite tanke palačinke. Gotove čokoladne palačinke malo ohladite da se fil ne bi raširio.
Za fil uzimamo pavlaku, svježi sir i šećer. Sve sameljite viljuškom dok ne postane glatko i sa jedne strane namažite čokoladnu palačinku. Zatim ga umotajte u cijev. Narežite na kriške preko palačinke i poslužite.
Recept za palačinke sa čokoladnim jogurtom
Potrebni sastojci za kuvanje: 4 jaja, 60 g crne čokolade, 1 šolja pšeničnog brašna, 1 sakan. mlijeka, ¾ šolje prirodnog jogurta, 2 žlice. l. čokoladnog sirupa, 2 žlice. l. šećera, 2 kašičice. prašak za pecivo, malo soli i biljno ulje.
Otopimo čokoladu u vodenom kupatilu. U zdjeli umutiti jaja pa dodati brašno, otopljenu čokoladu, mlijeko, čokoladni sirup, jogurt, šećer, so i prašak za pecivo. Sve miksamo dok ne postane glatko. Ostavite 5-10 minuta na hladnom mestu. Zatim zagrejte dobro nauljeni tiganj na srednjoj vatri i pecite palačinke dok ne budu pečene.
Čokoladne palačinke sa mlijekom, kako napraviti čokoladne palačinke - korak po korak recept sa fotografijom
Takve čokoladne palačinke će, možda, biti najpoželjniji desert za djecu. Počela sam da tražim recept za čokoladne palačinke nakon što sam ih sama pojela u kafiću. Od svih recepata koje sam isprobala, ovaj je savršen za ukus koji sam tada volio. Dijelim ovaj recept sa vama. Nakon što ispečete ukusne čokoladne palačinke, slijedeći korak po korak recept sa fotografijom, ostaje samo da zagrijete šolju mlijeka ili skuvate kakao. A mi obradujemo najmilije čokoladnom poslasticom. 😉
1 čaša mlijeka (250 ml);
50 gr. čokolada (za sos)
Kako peći čokoladne palačinke
Pomiješajte brašno sa šećerom i kakaom.
Umutili smo jaja. Brašno dobro izmiješajte, obrišite sve grudvice.
Dodamo malo mlijeka.
Testo se lako mesi kašikom, za brzinu možete koristiti mikser. Glavno je da dobijete tijesto bez grudvica brašna ili pazite da ih bude što manje.
Stavili smo maksimalnu vatru. Zagrejamo tiganj. Tijesto raširite kutlačom u malim porcijama (vrlo tanko). Brzo pržimo, možda nemate vremena za dva tiganja, ali možete se naviknuti.
Ako se palačinke lijepe, dno namažite uljem ili dodajte u tijesto (tako će biti još bolje).
Za testeninu ili sos - otopiti čokoladu, dodati mleko (neka bude tečno).
Palačinke se odlično serviraju u porcijama. Savijamo ih u uglovima, presavijamo četiri puta i polažemo na tanjure. Palačinke prelijte sosom, ukrasite prahom.
Možete ga staviti na sto i na zajedničko jelo. Prije umotavanja u uglovima, lagano prelijte palačinke čokoladnim sosom (ne pretjerujte, inače će teći).
Postoje dečiji kafići u kojima se ove palačinke služe sa dve kugle sladoleda. Veoma lijepo! Na vrućoj palačinki sladoled se topi, još više ga natapa. Dobar tek vama dragi moji!
Objavila Olga Gorashuk | u kategoriji Maslenica i recepti za palačinke. Recepti za palačinke. Recepti za pečenje. Recepti za slatkiše 21.02.2015
U nedelji Maslenice svaka dobra domaćica se trudi da ispeče više palačinki: kuva po proverenim receptima i uvek proba neke nove. Ali primijetila sam da pečem po tri-četiri nova recepta, a onda se u porodici ukorijeni najviše jedan. Ove čokoladne palačinke sam prvi put ispekla tačno na pokladnu sedmicu prije nekih 5 godina i od tada ih pečem vrlo često, jer su ih dijete, ali i svi ostali članovi porodice, nevjerovatno voljeli. Tako su ove čokoladne palačinke (a ovo je upravo vrsta francuskih palačinki) već postale porodični recept.
Ukupno vreme kuvanja - 1 sat 40 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati 40 minuta
Trošak - prosječna cijena
Sadržaj kalorija na 100 gr - 243 kcal
Broj porcija - 10 porcija
Kako napraviti čokoladne palačinke
Mlijeko - 500 ml
Čokolada - 80 g
Maslac - 4 kašike.
Pšenično brašno - 1 kašika. (200 ml)
Kakao prah - 1 kašičica
Pileće jaje - 3 kom.
Šećer u prahu - 4 kašike
Sol - 0,5 kašičice
Biljno ulje - 1,5 kašike.
Zašto ove palačinke zovem palačinkama? Zato što se za francuske palačinke (palačinke) u tijesto sa mlijekom dodaje otopljeni puter i prilično veliki broj jaja. Ipak, palačinke se po ukusu jako razlikuju od standardnih palačinki – mekše su, mekše, elastičnije i visokokalorične, naravno. Ali tako je ukusan da precrtava sve trenutke koji nisu dijeta.
Dakle, za čokoladne palačinke koristim čokoladu, a ne njenu uobičajenu zamjenu u kulinarstvu – kakao. Iako se u tijesto još dodaje malo kakaa, čokolada je ta koja daje glavnu čokoladnu notu. Ali koju ćete uzeti, to je vaš izbor. Volim da koristim tamnu čokoladu, barem preko 70%. Ali ako ne volite tamnu čokoladu, uzmite uobičajenu crnu ili čak mliječnu čokoladu. Glavna stvar je da čokoladica ne sadrži nikakve nečistoće (orašasti plodovi, sušeno voće itd.).
Za test će nam svakako trebati otopljeni puter, zbog čega sam na listi potrebnih sastojaka naznačila količinu maslaca koja je potrebna u kašikama (jer je već otopljeni puter izmjeren). Ali kada sam počela često da pravim takve palačinke, već sam uzimala puter u komadu na osnovu toga da je 1 kašika otopljenog putera oko 20 g maslaca u grudima.
Još jedna nijansa na listi sastojaka je prisustvo šećera u prahu umjesto granuliranog šećera. Ovo nije najosnovnije pitanje. Ali ipak, uz upotrebu šećera u prahu, tijesto je homogenije.
Ovo su, možda, sve suptilnosti odabira proizvoda za svetu akciju. Hajde da počnemo.
Prvo treba da otopimo puter. Ali pošto još treba da otopimo čokoladu, predlažem da spojimo ova dva procesa u jedan. Dakle, u posebnu malu činiju stavite puter narezan na kockice. Čokoladu također lomimo na nasumične komade. Tada možete istopiti na svoj omiljeni način.
Najbolje je, naravno, koristiti vodeno kupatilo. Ali pošto uvek negde žurim i nemam vremena ni za šta, uvek se topim u mikrotalasnoj. Ja samo stavim činiju putera i čokolade u mikrotalasnu, postavim prosečnu snagu i upalim je na 2-3 minuta. Nakon toga promiješam masu i po potrebi još malo zagrijem.
Privremeno sam ostavila čokoladu sa puterom. Opet zagrijem pola mlijeka u mikrovalnoj (odnosno 250 ml), ne morate ga kuhati, glavno je da dovedete na temperaturu čokoladno-maslačne mase. Toplo mlijeko sipam u otopljenu čokoladu sa puterom, promiješam i ostavim malo na miru.
Dok se čokoladna masa hladi, sjedinim sve suve sastojke recepta: brašno, šećer u prahu, so i kakao. miješam. Imajte na umu da uopće ne koristim prašak za pecivo ili sodu bikarbonu jer je tijesto za palačinke već jako bogato.
Ostaje da pripremimo jaja. Za pripremu palačinki potrebno je umutiti jaja. Ali ne bijelo, nego samo malo. Za ove svrhe savršen je mikser ili blender. Ali obična metlica će sasvim dobro obaviti posao.
U suve sastojke sipajte umućena jaja i lagano izmiksajte. Tu ulijte preostalo hladno mlijeko. I u testo unosimo mešavinu čokolade-mleka i putera. Testo dobro izmesite.
Na prvi pogled može vam se učiniti da je testo veoma tečno čak i za palačinke. Neka vam ovaj trenutak ne smeta. Ovaj test se mora ostaviti da stoji. Po mogućnosti dva sata. Ali ako nema vremena, onda će jedan sat biti dovoljan. Za to vrijeme čokolada i puter će malo zgusnuti tijesto.
Vremenom zamijesite tijesto za palačinke. Ako primijetite da ima grudvica, onda je bolje da ih razbijete. Ili gotovo tijesto procijedite kroz vrlo fino sito. Iskreno da vam kažem, ovo nikada ranije nisam radila, ali kuhamo za našu porodicu, a ne za kulinarsko takmičenje.
Ponekad se desi da se neki komadići čokolade nisu otopili (ili su se već toliko zgusnuli da su se stvorile male grudvice). Neka vas to ne uplaši. Možete pažljivo mesiti testo kašikom dok ne postane glatko. I možete ostaviti komadiće meke čokolade, biće kao neka slatka pripeka za palačinke.
Neposredno prije kuhanja u tijesto dodam par kašika biljnog ulja. Ovo je neophodno kako ne biste morali da podmazujete posudu tokom kuvanja. I palačinke neće izgorjeti.
Vrijeme je za pečenje palačinki. Potrebno je zagrijati tiganj i lagano ga podmazati biljnim uljem prije prve palačinke (ja to pokušavam učiniti silikonskom četkom). Sada kutlačom sipajte malo tijesta u tepsiju, kružnim pokretima ga rasporedite po cijeloj površini tepsije i pecite palačinku s jedne strane dok se rubovi ne počnu malo sušiti. Zatim pažljivo okrenite palačinku na drugu stranu. Pečemo pola vremena nego na prvoj strani. Obično lagano pomjerim tepsiju: ako je palačinka počela da se vozi po njoj, onda je definitivno vrijeme da je skinete.
Moram reći da je, naravno, vrlo zgodno peći palačinke u tavi za palačinke, jer praktički nema strana. Znate li da se suhi rubovi palačinki dobivaju činjenicom da nehotice sipamo tijesto na stranice tiganja koji za to nije prikladan? Ovdje se osuše. Ako počnete pažljivo sipati tijesto, na sredinu tepsije, rubovi neće biti suhi.
U svakom slučaju, gotove palačinke slažemo na hrpu, a onda postoje dvije opcije (možete koristiti obje odjednom): ili namazati rubove svake palačinke maslacem, ili palačinke odozgo prekriti tanjirom da se palačinke se ne osuše.
Od ove količine tijesta dobije se dvadesetak palačinki prilično velikog prečnika. Siguran sam da će porodica tražiti više. Stoga odmah predlažem: pecite, ako ne duplu porciju, onda barem povećajte sve sastojke za jedan i pol puta.
Palačinke su veoma zanimljive - crne, neobične, ali veoma, veoma ukusne! Mogu se poslužiti sa sosom (bilo bi lijepo da je malo kiselkast - od brusnice, višnje ili narandže), od njih možete napraviti slatke kiflice sa bananom ili svježim sirom. Općenito, postoji mnogo opcija za podnošenje. Nadam se da ćete uživati u ovim neobičnim palačinkama.
Da li vam se sviđaju ovi recepti?
Sljedeći veliki praznik na našem kalendaru je Maslenica. Naučite da pečete čokoladne palačinke za ovaj praznik - još ima vremena!
Uobičajeno je da se na Maslenicu kuva puno palačinki, a prosto je divno kada su i drugačije. Ako u vašoj porodici ima ljubitelja čokolade, onda je obavezno naučiti kako peći čokoladne palačinke - usrećite svoju porodicu i prijatelje!
Ove čokoladne palačinke kuvaju se u mlijeku sa kipućom vodom koja se koristi za kuhanje tijesta. Zahvaljujući tome, palačinke su tanke i lijepe, lako se peku i ne lijepe se za tiganj.
- Nakon kuvanja, dobićete 10 porcija
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta 45 minuta
- mlijeka, 500 ml
- pšeničnog brašna, 3 šolje
- jaje, 4 kom.
- putera, 30 gr
- vode, 1 šolja (ključale vode)
- šećera, 5 kašika.
- kakao, 2 kašike.
- biljnog ulja, 3 žlice.
- soli, 1/2 kašičice
- soda, 1/3 kašičice
Kako napraviti čokoladne palačinke:
Brašno prosijte, dodajte šećer, kakao, sodu i sol (sodu ne morate gasiti - to će učiniti kipuća voda kada se doda), promiješajte.
Umutiti jaja, sipati u brašno, miksati dok ne postane glatko.
Miješajući, u smjesu jaja i brašna u tankom mlazu sipajte mlijeko, umijesite homogeno tijesto bez grudvica - ispast će gusto.
U tijesto ulijte kipuću vodu, miješajući - tijesto će po konzistenciji postati slično tečnoj kiseloj pavlaci.
Vruću tepsiju namazati uljem, kutlačom uliti testo, sakupljajući nepotpuno, rotirajući tiganj, rasporediti ga po tiganju, pa sačekati da se na površini palačinke pojave mjehurići zraka, a njeni rubovi napuste tiganj, preokrenite i zapržite sa druge strane.
Skuhajte sve palačinke - od ove količine proizvoda dobit ćete oko 25-30 komada.
Takve palačinke možete poslužiti tople ili potpuno ohlađene, dobro im pristaju pavlaka, bilo koji džemovi, konzervi, šlag, svježe bobičasto voće i voće.
Prijatelji, jeste li ikada probali da skuvate čokoladne palačinke? Podelite svoje utiske o ovoj verziji ovog jela u komentarima!
Oni su to pripremili. Vidi šta se desilo
Čokoladne palačinke - recept
Sva djeca i odrasli jako vole palačinke. Ovo posebno važi za palačinke sa kremom na mlijeku. Da li ste znali da postoje recepti za pravljenje palačinki od banane. čokoladne palačinke, koje su mnogo ukusnije i profinjenije nego inače. Hajde da ih pogledamo!
Čokoladne palačinke sa sladoledom
- brašno - 120 g;
- šećer - 120 g;
- kakao - 3 kašike. kašike;
- mlijeko - 75 ml;
- jaje - 2 kom.;
- biljno ulje - 75 ml;
- vanilija - po ukusu;
- sol - prstohvat.
- sladoled - 200 g;
- sirup - 100 ml;
- jagode - 100 g.
Kako napraviti čokoladne palačinke? Uzimamo dublju zdjelu i u nju pomiješamo sljedeće sastojke: pšenično brašno, kakao prah, šećer, mlijeko, jaja, biljno ulje, vanilu po ukusu i malo soli. Sve dobro izmešati, pokriti poklopcem ili peškirom i ostaviti da odstoji 2 sata. Dobro zagrejte tiganj. Ohlađeno tijesto vadimo i sipamo brzim kružnim pokretima, ravnomjerno ga raspoređujući po plehu. Pržite palačinke sa svake strane oko 2 minute. Zatim na svaku tortu stavite 3 kuglice bilo kog sladoleda, umotajte palačinku u tubu, prelijte sirupom ili otopljenom čokoladom, ukrasite svježim jagodama i poslužite!
Čokoladne palačinke sa mlekom
- pšenično brašno - 125 g;
- mlijeko - 250 ml;
- puter - 50 g;
- jaje - 2 kom.;
- čokolada - 50 g;
- rum - 1 kašika. kašika;
- šećer - 5 kašika. kašike;
- sol - prstohvat;
- šećer u prahu - po ukusu;
- banana - 2 kom.
Kako napraviti čokoladne palačinke? Brašno dobro prosijte u činiju. Dodajte šećer i prstohvat soli. Zatim u sredini brašna napravimo udubljenje i dodamo kokošja jaja i uz mućenje mikserom postepeno ulivamo hladno mleko. Sve miješajte dok ne postane glatko i procijedite kroz sito da uklonite sve nastale grudvice. Testo stavljamo u frižider na 1,5 sat. I sami pripremamo sos sa ovim vremenom, za to posebno otopimo pola putera, dodamo rum i dobro promiješamo, ostavimo oko 1 sat.
Kuvačom sipajte tijesto u malim porcijama na vruću i nauljenu tepsiju da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Pržite palačinke sa svake strane dok ne postanu hrskave. Gotovu palačinku odmah pospite rendanom čokoladom i savijte u trougao. Palačinke sa čokoladnim filom pospite šećerom u prahu i poslužite sa prethodno pripremljenim sosom od putera i ruma.
Čokoladne palačinke na kefiru - recept
- kefir -200 ml;
- čokolada - 100 g;
- jaje - 3 kom.;
- soda - 0,5 kašičice;
- šećer - 0,5 kašike;
- biljno ulje - 5 kašika. kašike;
- kakao prah - 1 kašika. kašika;
- banana - 2 kom.;
- brašno - 4 kašike. kašike.
- narandža - 2 kom.;
- puter - 50 g;
- šećer - 3 kašike. kašike.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelančevine stavimo u frižider, a žumanca dobro umutimo sa šećerom dok ne pobele. Dodajte suncokretovo ulje i sodu.
U šerpu sipajte kefir, dodajte izlomljenu čokoladu i sve stavite na laganu vatru. Masu zagrevamo na 40 stepeni uz stalno mešanje. Dobijenu čokoladnu smjesu dodajte umućenim žumancima i promiješajte.
Prosejati brašno, pomešati sa kakaom u prahu i postepeno sipati u testo. Ohlađene bjelančevine umutiti sa solju do jake pjene, dodati u tijesto i izmiješati. Masa treba da bude rastresita i homogena. Palačinke pečemo u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, sa obe strane po 3 minuta.
Za sos pomiješajte puter sa šećerom, zagrijte na laganoj vatri i ulijte sok od jedne pomorandže i stavite samu narandžu oguljenu i narezanu na kockice. Kuhajte sos dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
Na gotove palačinke stavimo sitno iseckanu bananu, umotamo i prelijemo ohlađenim sosom. Poslužite čokoladne palačinke sa bananom uz topli čaj ili mlijeko.
Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca
Ako pravilno pomiješate kakao, brašno, mlijeko i vodu, tijesto će ispasti bez ijedne grudvice, sjajno i homogeno. Slatke nadjeve je lako umotati u prekrasne palačinke boje čokolade, a možete jednostavno preliti palačinke kondenzovanim mlijekom ili sosom i poslužiti uz bobičasto voće.
Odlučeno Da li da dodam čokoladu? Zatim uzmite 50 grama crne čokolade, otopite u vodenom kupatilu sa 20 g putera i dodajte u tijesto u fazi dodavanja mlijeka. Povećajte broj jaja na 3 komada, inače se palačinke sa čokoladom jednostavno ne mogu okrenuti na drugu stranu. Ne treba vam biljno ulje. I ne zaboravite da tijesto malo odstoji prije pečenja - 20-30 minuta da se čokolada malo stegne. Ostatak tehnologije će biti potpuno isti.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Porcije po 12
Sastojci
- kokošje jaje 1 kom.
- soli 1 kašika.
- šećera 3 kašike. l.
- kakao prah 2 kašike. l.
- mleko 250 ml
- pšeničnog brašna 200 g
- vode 200 ml
- biljno ulje 2 kašike. l.
Kuvanje
Velike fotografije Male fotografije
Poslužite palačinke tople ili hladne. Kao fil možete koristiti slatki svježi sir, izrendan kroz sito, ili voće, poput banana i jagoda. Kao ukusan dodatak možete poslužiti kuglicu kremastog sladoleda ili jednostavno prelijte palačinke kondenzovanim mlijekom.
Apsolutno svaka domaćica može ispeći ukusne palačinke. Sa lososom i kavijarom, čipkastim i palačinkama, posnim i kremastim, slatkim i mesnim - recepata za ove delicije je bezbroj. Ali šta ako napravite palačinke sa čokoladom, dodajući u tijesto kakao ili naribanu pločicu, ili ih možda prelijete čokoladnim umakom? Sa sigurnošću možemo reći da ovakvi recepti za palačinke sa čokoladom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Palačinke u kuhinjama slovenskih naroda
Palačinke različitih vrsta, različite konzistencije, od mnogih vrsta brašna sa desertnim, povrtnim, voćnim, začinjenim nadjevima poznate su gotovo svim narodima svijeta. Ovo jelo je dobilo poseban razvoj u kuhinjama slavenskih naroda - uglavnom svojom specifičnom sortom kvasca, a ne proizvodom od beskvasnog tijesta.
Inače, zanimljivo je da o pripremi bilo kakvih palačinki i palačinki kažu "peci", a ne "pržiti" - uostalom, prije nego što su palačinke pečene u ruskoj peći, nije ih trebalo okretati.
Palačinke su jedno od najstarijih kulinarskih jela koje ne zahtijeva velike troškove. Za njihovu pripremu potrebno vam je minimum brašna sa maksimumom tečnosti (voda, mleko), jer treba da dobijete veoma tanko testo. Osim toga, volumen tijesta se značajno povećava kada se koristi kvasac, soda, prašak za pecivo.
Vrlo je zgodno peći palačinke od gotovog brašna za palačinke različitog sastava. Tijesto pripremljeno od njega lako je napraviti bogatije i slađe dodavanjem pravih sastojaka.
Dobro pečena palačinka je ponos domaćice, za nju je potrebno određeno znanje, umijeće, vještine, jer poslovica kaže: „Isto brašno, a druga olovka“.
U receptima za palačinke vrlo se često koriste čokolada, banane, narandže, trešnje, jagode itd.
Čokolada se dodaje u tijesto, koristi se za pravljenje glazure, kreme, mamice ili za ukrašavanje gotovih proizvoda. Na primjer, možete posipati palačinku komadićima čokolade.
Za pripremu čokoladnih čipsa stavite čokoladicu na 30-40 minuta u toplu prostoriju s temperaturom zraka od oko 30-35 °C, ali ne višom. Nakon što se čokolada malo otopi i postane plastična, potrebno je izrezati nožem na tanke komadiće. Zatim proizvod treba posuti čipsom i šećerom u prahu.
Da biste napravili čokoladne vitice, razbijte čokoladicu, stavite je u porculansku posudu i otopite u vodenom kupatilu. Zatim čokoladu sipajte u slastičarsku špricu i mlaznicom u obliku tanke cijevi napravite razne šare na bijelom papiru. Ako želite, možete unaprijed nacrtati crtež olovkom na papiru. Papir sa šarom stavite u frižider da se stegne, a zatim nožem pažljivo premjestite čokoladne vitice na gotov proizvod.
recepti za čokoladne palačinke
Palačinke prelivene čokoladom
Ukusne flambirane palačinke sa filom od orašastih plodova najbolje se uklapaju za svečani sto, uključujući i Maslenicu. Palačinke prelivene čokoladom se brzo i jednostavno prave sa brašnom za palačinke.
Sastojci:
- Brašno za palačinke za 12-14 palačinki, 2-3 žlice. kašike granuliranog šećera, 150 g jezgri bilo kojeg oraha, 3 žlice. kašike guste pavlake, rendana kora 1 pomorandže, 4 kašike. kašike ruma, 50 g putera.
- za sos: 100 g čokolade, 1 šolja mleka, 1 kašika. kašika kakao praha.
kuhanje:
1. Od brašna za palačinke ispeći 12–14 palačinki. Polovinu jezgra orašastih plodova samljeti u blenderu u prah, ostatak usitniti. Pomiješajte sve jezgre orašastih plodova sa šećerom, vrhnjem, koricom narandže i 1-2 žlice. kašike ruma u pasti.
2. Raširite palačinke na dasku za rezanje. Na svaku palačinku stavite 1 kašiku. kašičicu paste za punjenje, razvaljajte u kratke cijevi, savijajući rubove prema unutra.
3. Za sos izlomiti čokoladu na komadiće, rastopiti u vodenom kupatilu u vrelom mleku, dodajući kakao prah. U većem tiganju otopite puter, malo propržite pripremljene palačinke.
4. Preostali rum sipajte u tiganj sa palačinkama i, kada provri, lagano zapalite. Nakon što se plamen ugasi, palačinke prebacite na tanjire za serviranje, prelijte čokoladnim sosom.
Palačinke sa čokoladnim sosom i koricom od pomorandže
Sastojci:
- Za test: pšenično brašno - 800 g, mleko - 600 g, jaja - 4 kom., šećer - 30 g, so - 3 g.
- Za punjenje: orasi (iseckan) - 180 g, rum - 50 g, šećer - 150 g, puter - 60 g, suvo grožđe - 20 g, mleko - 50 g, narandža (korica) - 1 kom.
- za umak:čokolada - 100 g, kakao prah - 50 g, šećer - 150 g, jaja (žumanca) - 3 kom., mleko - 200 g, pavlaka - 100 g, pšenično brašno - 20 g, rum - 100 g.
kuhanje:
Ispecite 12 palačinki na uobičajen način. Pomiješajte gust pire od samljevenog jezgra oraha, mlijeka, šećera i ruma, dodajte grožđice i rendanu koricu narandže. Ovom masom namazati palačinke i razvaljati u cevčice, a zatim pržiti u podmazanom tiganju.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, palačinke sa čokoladom prije serviranja treba staviti na jelo i preliti umakom:
Za pripremu umaka dobro izmešati tečnu čokoladu, kakao, šećer, 3 žumanca, mleko, pavlaku, brašno da ne ostane zrna, pa dodati rum i ponovo sve izmešati.
Kako napraviti palačinke sa narandžama i čokoladom
Čokoladne palačinke "Suzette" sa narandžama
Neverovatne francuske palačinke od narandže sa čokoladom su gurmanska poslastica čija je tajna u paljenju, odnosno gorenju plamenom.
Sastojci:
250 g brašna, 250 g mleka, 50 g pavlake, 1 jaje, 2 kašike. kašike kakao praha, 2-3 kašike. kašike šećera u prahu, 100 g putera, 2 pomorandže, 4–6 kašika. kašike likera od narandže.
kuhanje:
1. Da napravite palačinke sa čokoladom, prosijte brašno u emajliranu posudu, u sredinu sipajte jaje. Dodati šećer u prahu (1 kašika), kakao prah, mleko i pavlaku, promešati. Po potrebi dolijte malo vode dok se ne dobije željena konzistencija. Dobijeno tečno testo ostavite 30 minuta.
2. Vruć tiganj namazati puterom, peći palačinke sa obe strane. Palačinke prebacite u zagrejanu posudu, stavite u zagrejanu rernu. Uklonite koricu sa jedne narandže pomoću rende u tanjiriću. Ogulite obe pomorandže, uklonite bijelu kožicu, isecite na krugove (0,5 cm svaki).
3. Pripremite puter od pomorandže tako što ćete pomiješati 50 g omekšalog putera sa preostalim šećerom u prahu i koricom pomorandže.
4. U većem tiganju otopite otprilike polovinu ulja od pomorandže, ispržite krugove narandže. Zagrijte palačinke na preostalom ulju od pomorandže. Presavijte svaku palačinku na pola da napravite trouglove.
5. Krugove pomorandže pomeriti na ivicu tiganja, u centar staviti pripremljene palačinke, zagrejati. Posudu prelijte likerom, zapalite i odmah poslužite.
Pogledajte fotografiju ovog recepta za čokoladne palačinke - kada se servira, jelo izgleda vrlo impresivno:
Gurmanske palačinke sa čokoladom, narandžama, kivijem
Desert od tankih palačinki punjenih južnim voćem prikladan je na svakom prazničnom stolu. Palačinke su odlične sa nadjevom od smrznutog voća, lagano kuhanog sa šećerom u prahu i mljevenim cimetom.
Sastojci:
- 1/2 šolje brašna, 2-3 jaja, 2 šolje mleka, 2 kašike. kašike granuliranog šećera, biljno ulje, sol.
- Za punjenje: 1-2 narandže, 2 kivija, 50 g čokolade, 1/2 šolje mleka.
kuhanje:
1. Pripremite tijesto za palačinke prema prethodnom receptu, ostavite 20-30 minuta.
2. Kivi oguliti, pulpu iseći na kockice. Ogulite pomorandže, skinite kožicu sa kriški, pulpu narežite na kockice. Stavite svo voće u činiju, nakon 30 minuta. sipajte sok u drugu činiju.
3. Čokoladu otopite u vodenom kupatilu sa mlijekom. Dobijeni sos ulijte u mešavinu voća, promešajte.
4. Pecite palačinke u tiganju podmazanom biljnim uljem. Na svaku palačinku stavite pripremljeni fil, savijte ga u kovertu ili umotajte u tubu. Prilikom serviranja palačinke sa narandžom, kivijem i čokoladom prelijte prethodno ocijeđenim voćnim sokom.
Palačinke sa čokoladom i narandžom
Sastojci:
- 1 čaša mlijeka
- pola čaše kefira
- pola čaše svježe iscijeđenog soka od pomorandže
- sitno narendana kora od pola pomorandže
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 1/4 tsp soda
- 8 art. l. brašno (sa toboganom)
- 1 st. l. šećer (opciono)
- šećer u prahu
- čokoladni sos
Način kuhanja:
Jaja umutiti mikserom, dodati mleko, kefir, koricu pomorandže, sok, sodu, so, šećer, brašno. Miksajte dok ne postane glatko. Podmažite tiganj od livenog gvožđa biljnim uljem. Pecite sa obe strane dok ne porumeni.
Za sos otopite gorku čokoladu (pola pločice), dodajte 1 kašičicu. l. puter i vruća pavlaka (1/4 šolje). Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Palačinke sa čokoladom stavite na tanjir, ukrasite voćem i prelijte čokoladom!
Palačinke sa čokoladom, sosom od pomorandže i džemom
Čokoladne palačinke sa sosom od pomorandže
Sastojci:
- Mlijeko - 250 ml
- Tamna čokolada - 100 g
- Jaje - 3 kom.
- Šećer (u testu - 50 g, u sosu - 40 g) - 90 g
- Biljno ulje - 50 ml
- Kakao prah - 1 kašika. l.
- Brašno (otprilike) - 150 g
- Narandža - 2 kom.
- Maslac - 30 g
Pripremite tijesto. Zakuhajte mlijeko. Čokoladu otopite u vrućem mlijeku i ostavite sa strane. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom. U drugoj posudi umutiti snijeg od bjelanjaka na vrhunac, dodajući prstohvat soli.
U smesu žumanca i šećera sipajte puter, mleko i dodajte brašno sa kakao prahom. Testo treba da bude konzistencije retke pavlake. Umućene bjelanjke lagano umiješati u smjesu. Sipajte testo u tiganj, pecite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane.
Pripremite sos. Na laganoj vatri otopite puter sa šećerom. Kada se šećer otopi, sipajte sok od 1 narandže i 1 kašiku kore. Zatim dodajte 1 narandžu, oguljenu i isječenu na kockice. Kuhajte sos, mešajući, dok se malo ne zgusne. Prema ovom receptu, palačinke sa čokoladom treba poslužiti sa sosom od pomorandže.
Palačinke sa džemom od čokolade i pomorandže
Sastojci:
- Brašno 200 g
- Šećer 50 g
- Kakao prah 50 g
- Jaja 4 kom.
- Žumanca 3 kom.
- Mlijeko 500 ml
- Amaretto liker 50 ml
- Maslac 100 g
- Bademovo brašno 50 g
- džem od narandže
za kremu:
- Mlijeko 500 ml
- Šećer 100 g
- Jaja 2 kom.
- Žumanca 4 kom.
- Brašno 20 g
- Kukuruzni skrob 20 g
kuhanje:
Pomešati brašno, šećer, kakao prah, so po ukusu i bademovo brašno. Dodati jaja, žumanca i mleko, miksati dok ne postane glatko. Ako u tijestu ostanu grudvice, procijedite ga kroz sito. Zatim dodajte otopljeni puter, a na kraju - liker. Izvadite testo na par sati u frižider.
Lagano razblažite tijesto mlijekom i ispecite tanke palačinke u tiganju za palačinke.
Pripremite kremu. Zakuhajte mlijeko.
Dobro izmiksajte jaja, žumanca i šećer.
U jaja dodati brašno i škrob, promiješati i sjediniti sa kipućim mlijekom. Kuvati na laganoj vatri uz lagano mešanje dok se ne zgusne.
Prije serviranja palačinke namazati kremom, zarolati i pržiti u tiganju sa puterom i šećerom da dobiju zlatnu koricu. Poslužite palačinke vruće sa džemom od pomorandže.
Palačinke sa mlekom i crnom čokoladom
Palačinke sa mliječnom čokoladom
Sastojci:
Način kuhanja:
Umutiti žumanca, posoliti, dodati mleko, šećer, otopljeni puter.
Neprestano mutite dodajte brašno i kakao. Dobro izmiksajte, pažljivo umiješajte umućena bjelanca.
Palačinke sa čokoladom
Sastojci:
400 g brašna, 600 ml mlijeka, 5 jaja, 50 g putera, 25 g šećera, 25 g kakaa, 50 ml biljnog ulja, 100 g mliječne čokolade, 3 g soli.
Način kuhanja:
Umutiti žumanca, posoliti, dodati mleko, šećer, otopljeni puter. Neprestano mutite dodajte brašno i kakao. Dobro izmiksajte, pažljivo umiješajte umućena bjelanca.
Nakon što zagrijete tavu, u nju ulijte malo biljnog ulja. Lagano naginjući tepsiju, rasporedite tijesto po dnu u tankom sloju. Ispecite palačinku sa obe strane. Na isti način ispecite i ostale palačinke.
Poslužite za sto, posuto rendanom čokoladom.
Pogledajte fotografiju palačinki s čokoladom - takva poslastica izgleda vrlo privlačno:
Palačinke sa crnom čokoladom "Holiday"
Sastojci: 2 jaja, 2 kašičice suvog kvasca, 600 g brašna, 200 ml mleka, 20 g kakaa, 80 ml biljnog ulja, 25 g šećera, 50 ml jogurta, 3 g soli.
Za punjenje: 350 ml pavlake 30% masti, 50 g šećera u prahu, 100 g rendane crne čokolade, 50 g mlevenih lešnika.
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa šećerom i solju. Kvasac razmutiti u 200 ml tople vode i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. U masu od jaja sipajte brašno pomešano sa kakaom, pa uz stalno mešanje u tankom mlazu ulijte mleko i kvasac razblažen u vodi, dobro izmešajte. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 1 sat. Pecite palačinke, podmazujući tiganj biljnim uljem.
Za pripremu fila umutiti vrhnje, dodati šećer u prahu, rendanu čokoladu i mlevene lešnike, dobro izmešati.
Tople palačinke namazati nadjevom, preklopiti četiri puta.
Palačinke sa crnom čokoladom i orasima "Lakomka"
Sastojci:
300 g pšeničnog brašna, 400 g ovsenih pahuljica, 500 ml mleka, 100 ml pavlake, 3 jaja, 50 g šećera, 50 g putera, 30 g kvasca, 100 g oraha, 100 g tečnog meda, 100 g crne čokolade u prahu, 50 g šećera , 50 ml biljnog ulja, sol po ukusu.
Način kuhanja:
Rastvorite kvasac u malo toplom mleku. Pomiješajte pšeničnu i ovsenu kašu, pomiješajte s mlijekom, dobro promiješajte. Stavite testo na toplo mesto 1-2 sata.
Kada je testo naraslo, dodajte žumanca umućena sa solju i šećerom, omekšali puter, sve dobro izmešajte.
Posebno umutite bjelanjke i kremu, sjedinite ih i pažljivo umiješajte u tijesto. Pustite test ponovo.
Pecite palačinke na vrelom, nauljenom tiganju.
Orahe sitno iseckati, pomešati sa tečnim medom.
Svaku palačinku namažite orašasto-mednom masom, preklopite na pola i stavite na široku posudu.
Kao što možete vidjeti na fotografiji recepta, čokoladu za palačinke morate narendati na krupno rende, pomiješati sa šećerom u prahu i posuti ovom smjesom po gotovom jelu:
Palačinke sa čokoladnim prelivom
Sastojci:
600 g brašna, 200 ml mlijeka, 2–3 jaja, 300 g kreme, 30–40 g kvasca, 5 g cimeta, 50 g tečnog meda, 50 g rendane crne čokolade, 50 ml biljnog ulja, so po ukusu.
Način kuhanja:
Za palačinke sa čokoladom pomiješajte 500 g brašna sa solju, dodajte kvasac razmućen u toplom mlijeku. Stavite testo na toplo mesto 2-3 sata.
Umutiti žumanca, dodati preostalo brašno, cimet i med, pomešati sa dignutim testom. Uneti belanca, umućena u gustu penu, pomešati sa šlagom.
Prema receptu za čokoladne palačinke sa čokoladom, potrebno je sakupiti tijesto velikom žlicom ili kutlačom i ispeći ga u vrućoj tavi podmazanoj biljnim uljem.
Palačinke presavijte na hrpu, pospite rendanom čokoladom.
Recepti za palačinke sa čokoladom i jagodama
Jednostavan recept za čokoladne palačinke
Sastojci:
85 g brašna, 50 g kakaa, 25 g šećera, 1 jaje, 200 ml mleka, 100 ml biljnog ulja, sveže jagode, sladoled.
Način kuhanja:
Pecite palačinke u porcijama na vrućem biljnom ulju, držeći ih toplim u rerni.
Poslužite uz čokoladni sladoled i svježe jagode.
čokoladne palačinke
Sastojci:
85 g brašna, 50 g kakaa, 25 g šećera, 1 jaje, 200 ml mleka, 100 ml biljnog ulja, sveže jagode, sladoled (po želji).
Način kuhanja:
Brašno i kakao prosijati, izmešati, dodati šećer i jaje. Muteći postepeno dodavati mleko. Stavite testo u frižider na 20 minuta.
Pecite palačinke u porcijama na vrućem biljnom ulju, držite ih toplim u rerni, obložite svaku pergamentom.
Palačinke sa jagodama i čokoladom možete poslužiti uz sladoled.
Kako napraviti palačinke sa čokoladom i bananom
Ovdje ćete naučiti kako napraviti čokoladne palačinke od banane za kućno ispijanje čaja.
Čokoladne palačinke sa bananama
Sastojci:
4 banane, 400 g brašna, 500 ml mleka, 3 kašike. kašike kakao praha, 3 jaja, 25 g putera, 20 g kvasca, 50 ml biljnog ulja, 5 g šećera, 3 g soli.
Način kuhanja:
Za pripremu palačinki sa bananom i čokoladom, kvasac treba razrijediti u 250 ml mlijeka, dodati brašno, kakao prah, dobro promiješati i staviti na toplo mjesto 1 sat. Preostalo mlijeko zagrijati, u njemu otopiti puter, dodati so, šećer, žumanca, sve dobro izmješati, dodati u tijesto koje je diglo i ponovo miješati. Zatim u testo dodati umućen sneg od belanaca, lagano izmešati. Banane operite, ogulite, narežite na tanke kriške.
Zagrijte tiganj, stavite malo biljnog ulja, pa stavite nekoliko krugova banana.
Uzimajući tijesto velikom kašikom ili kutlačom, prelijte ga preko banana i pecite palačinke na vrućem, nauljenom tiganju.
Ovdje možete pogledati fotografije domaćih palačinki sa bananama i čokoladom:
Recept za palačinke sa čokoladom, svježim sirom i bananom
Palačinke sa crnom čokoladom, svježim sirom i bananama
Sastojci:
- 230 g griza, 200 ml mlijeka, 2 jaja, 100 g putera, sol po ukusu.
- Za punjenje: 500 g svježeg sira, 250 g pavlake, 3 banane, 150 g šećera, vanilija na vrhu noža, 100 g crne čokolade.
Način kuhanja:
Za pripremu palačinki sa bananom i čokoladom po ovom receptu, umješajte jaja i griz u mlijeko, posolite, dobro izmiješajte. Ostavite testo da odstoji da žitarice nabubre.
Pecite palačinke sa svježim sirom i čokoladom u zagrijanom tiganju podmazanom puterom.
Za pripremu nadjeva, svježi sir propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno sa pulpom banane, dodajte pavlaku, šećer i vanilin, dobro promiješajte. Čokoladu narendati na krupno rende, pomešati sa skutom, malo ostaviti za dekoraciju.
Stavite fil na tople palačinke, glatko. Razvaljajte palačinke na četvrtine.
Prilikom serviranja palačinke sa bananom ukrasite čokoladom, narendanom na sitno rende.
Recepti za palačinke sa višnjama i čokoladom
Čokoladne palačinke sa višnjama
Sastojci:
- Dough
- 0,5 l kefira
- 4 jaja
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 0,5 tsp soda
- 1 st. l. Sahara
- 250 g brašna
- 1 st. l. kakao
Punjenje:
- 500 g višanja
- šećer u prahu
- krema
Način kuhanja:
Od navedenih sastojaka zamesiti "čokoladno" testo.
Pecite palačinke 2 minute. sa svake strane.
Na rub palačinke stavljamo višnje (možete konzervirane u vlastitom soku, ili apsolutno bilo koje - smrznute, svježe, od džema) i savijamo u trokut. Ukrasite višnjama po rubu, prelijte kremom. Zatim palačinke sa višnjama i čokoladom posuti šećerom u prahu.
Duple palačinke sa višnjama i čokoladom
Sastojci:
- 450 ml mlijeka
- 3 art. l. Sahara
- 200 g brašna
- 1 tsp vanilin šećer
- mali prstohvat soli
- 2 jaja
- 3 art. l. biljno ulje
- svježe ili konzervirane trešnje
- 100 g čokolade
- 2 tbsp. l. pavlaka sa udjelom masti od 33%
- sladoled od vanile ili sladoled
kuhanje:
Korak 1. U činiji razbijte jaja, pomiješajte ih sa šećerom, vanilin šećerom i solju. Dobro promešati da se suvi sastojci što više rastvore. U smesu od jaja sipajte malo brašna i dodajte mleko, promešajte. U tijesto postepeno dodavati ostatak brašna i miješati. Trebalo bi da dobijete prilično gustu masu. Ponovo dodajte malo mlijeka i dovedite tijesto do gustine kisele pavlake, razbijajući grudvice. Ulijte biljno ulje i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.Ulje se dodaje da palačinke budu elastične i da se ne kidaju. I da se ne lijepe za tepsiju prilikom pečenja.
Korak 2 Pecite palačinke. Uradi to kao i obično. Možete koristiti posebnu tepsiju za palačinke s neljepljivim premazom. Ako nije, ispecite u bilo kojoj tepsiji. Pecite palačinke sa obe strane. Testo sipajte u tepsiju u ne baš debelom sloju, jer što su palačinke tanje, to su ukusnije. Prilikom pečenja dodajte ulje samo za prvu palačinku, ostalo se neće lijepiti - tijesto već sadrži ulje. Palačinke su spremne.
Korak 3 Sakupi desert. Na prvu palačinku stavite malo višanja i pospite je šećerom. Na vrh stavite drugu palačinku. Otopite čokoladu pomešanu sa vrhnjem u vodenom kupatilu. Na drugu palačinku prelijte čokoladu sa kremom. Palačinke sastavite u trougao. Poslužite palačinke tople, prelivene prelivom od višanja sa kuglom sladoleda. Tu je i opravdan naziv ovog deserta - led i plamen.
A sada pogledajte fotografije čokoladnih palačinki s čokoladom prema ovim receptima i pokušajte sami skuhati takvu poslasticu:
