Kako pravilno kuhati kašu tako da je vole i odrasli i djeca. Kako pravilno kuvati kašu Kako kuvati kašu od žitarica

Ako vaše dijete ne voli kašice, to je lako popraviti. Reći ćemo vam kako se dobija najukusnija kaša, a izbor recepata pomoći će vam da isprobate savjete u praksi.

Kaša je popularno jelo za dečiji doručak i još mnogo toga. Kaše su lagane i zadovoljavajuće. Ovo jelo je omiljeno zbog svojih korisnih svojstava i pristupačne cijene.

Danas gotovo svaka ruska porodica ima zalihe žitarica za pravljenje kaše, ali ne znaju svi kako kuhati ukusnu kašu. Reći ćemo vam nekoliko trikova koji će vam pomoći da savladate osnove kuhanja.

Kako skuvati ukusnu kašu

Priprema žitarica

Prilikom odabira žitarica vodite računa o tome da zrna budu cjelovita. Prije kuhanja, obavezno sortirajte žitarice kako biste odabrali loša zrna.

Operite žitarice prije kuhanja, ako im veličina to dozvoljava. Pogodno je oprati neke vrste strnih žitarica (na primjer, kinoju) umotavanjem u gazu. Prvi put isperite hladnom vodom, drugi put toplom vodom. Hladna voda uklanja škrob sa površine žitarica, vruća voda uklanja masnoću. Pirinač se pere samo kada se priprema pilav ili prilog od njega.

Ako žitarice prethodno zagrijete u tavi bez ulja, poboljšat će se njen okus i nutritivna svojstva.

Prije dodavanja u tiganj, žitarice možete preliti kipućom vodom: ovako pripremljena žitarica brže se kuha, što znači da zadržava više hranjivih tvari.

Sa mlekom ili vodom?

Obično se kaša kuva na mlijeku ili vodi, rjeđe u čorbi. Ako kuvate kašu na vodi, treba da bude prokuvana i ne tvrda. Mliječna kaša je posebno ukusna, ali nije pogodna za svakodnevnu prehranu. Prokuhano mlijeko se slabo apsorbira u djetetovom tijelu, česta upotreba može dovesti do alergije kod djeteta sa oslabljenim imunološkim sistemom.

Ljepljivo ili mrvljivo?

Gustoća ili mrvljivost kaše zavisi od količine žitarica i tečnosti koje se koriste tokom kuvanja. Ova tabela prikazuje omjer volumena žitarica, količine tekućine i vremena kuhanja za kašice srednje debljine.

Kuvanje ispravno

Kašu kuvajte na srednjoj vatri, izbegavajući jako vrenje.

Nakon dodavanja žitarica, pričekajte da voda proključa, a zatim ocijedite vodu i zamijenite je čistom vodom. Zamjenska voda bi trebala biti topla. Uz prvu vodu, višak škroba i gorčina će nestati.

Polako miješajte bilo koju kašu, uklonite masnoću i plutajuću ljusku špatulom ili šupljikavom kašikom.

Gotova kaša se ostavi da se krčka ispod poklopca ili debelog peškira.

Ne možete pokvariti kašu uljem!

Postoji izreka: "Ne možete pokvariti kašu puterom." To je istina, otapanje maslaca čini kašu još ukusnijom.

U lagane kašice možete dodati so, šećer, mleko, začine, med, džem, voće i suvo voće. Povrće, gljive i začinsko bilje dodaju se krepkim kašama.

Kaša za doručak

Ukusna kaša za one koji paze na svoju figuru i vole zdravu hranu.

složenost: prosjek

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Ukupno vreme kuvanja: 10 sati

Broj porcija: 2

trebat će vam:

Ovsena kaša (obična, ne instant) - 1 šolja

Mlijeko ili voda - 125 ml.

Brašno od celog zrna - 3 kašike.

Banana - 1 kom.

Orasi ili pekan - 1 šaka

Limunov sok ili jabukovo sirće - 1 kašika.

Voda - 170 ml. (⅔ šolje)

Sol - 1 prstohvat

Orasi ili orasi natopljeni su preko noći u kuvane zobene pahuljice kako bi se stvorila orasna kaša. Orašasti plodovi u ovoj kaši su prilično mekani. Zobene pahuljice s orasima i bananom u mlijeku sadrže 500 kalorija, a preporučuju nutricionisti za doručak. Ako vam je ovo previše, skuvajte kašu u vodi sa dodatkom ulja.

Kako kuhati:

Večernje pripreme

1. Ovsene pahuljice prelijte toplom vodom i pobrašnite u činiji dok voda ne pokrije zobene pahuljice. Dodajte limunov sok ili sirće, poklopite posudu i ostavite preko noći.
2. U posebnoj posudi potopite sirove orahe preko noći. Preko noći gorčina će nestati i voda će postati smeđa. Orašasti plodovi će biti slatkastog okusa.

Jutarnja priprema

1. Ujutro lagano isperite zobene pahuljice u cjedilu kako biste uklonili okus sirćeta.
2. Stavite zobene pahuljice u malu šerpu. Dodati mleko, vodu, so.
3. Na srednjoj vatri stavite kašu da proključa. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte još par minuta. Kada kaša dobije željenu konzistenciju, sklonite je sa šporeta.
4. Bananu narežite na male krugove, a orahe sitno nasjeckajte.
5. Podijelite kašu u činije i dodajte kriške banane. Posuti jelo orasima.

Ako želite da probate laganu, ali zadovoljavajuću kašu novog ukusa, skuhajte ovu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

složenost: lako

Broj porcija: 4

trebat će vam:

Proso žitarice - 1 šolja

Mlijeko - 3 šolje

Pulpa bundeve - 500 g.

Šećer - 1 kašičica.

Sol - ½ kašičice.

Kako kuhati:

1. Proso dobro isperite, inače će kaša ispasti gorka.
2. Meso bundeve sitno nasjeckajte, stavite u vruće mlijeko i kuhajte 10-15 minuta.
3. Dodajte oprane žitarice od prosa i posolite.
4. Kuvajte kašu 15-20 minuta, mešajući, dok se ne zgusne.
5. Skuvanu kašu prekrijte kapom ili debelim peškirom na 25-30 minuta.

Nježno i ukusno, jednostavno ukusno!

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Nivo težine: lako

Broj porcija: 4

trebat će vam:

Griz - 200 g.

Mlijeko - 1 l.

Maslac - 20 g.

Kruške - 2 kom.

Smeđi šećer - 30 g.

Mljeveni cimet

Sol

Kako kuhati:

Pripremite kašu

1. Da bi kaša bila pahuljasta, potopite žitarice u vodu ili mlijeko 15-20 minuta.
2. Zakuhajte mlijeko.
3. Nežno dodajte griz uz stalno mešanje.
4. Bez prestanka mešanja, stavite kašu da proključa i kuvajte na laganoj vatri 3 minuta.

Pripremite kruške

1. Kruške oguliti i svaku iseći na 4 dela. Nakon što izvadite jezgru, kruške narežite na kockice.
2. Pržite kruške na jakoj vatri na puteru 2 minute.
3. Smanjite vatru na srednju. Dodati šećer i cimet, pržiti još 1-2 minuta.

Sastavljanje posude

Podeliti kašu po činijama, dodati kruške i preliti sirupom iz tiganja. Poslužite odmah.

4. Herkulova kaša sa bananom, suvim šljivama i kandiranim voćem

Ova slatko-kisela kaša slična je desertu u kojem banana zamjenjuje nježnu kremu. Jarko kandirano voće učinit će je omiljenom dječjom poslasticom.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Nivo težine: lako

Broj porcija: 2

trebat će vam:

Herkules (ovsena kaša) - 0,5 šolje

Voda - ¾ šolje

Banana - 1 kom.

Suve šljive - 5-6 kom.

Kandirano voće - šaka

Maslac - komad

Sol

Kako kuhati:

1. Stavite valjane ovsene pahuljice u kipuću vodu. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
2. Bananu i suve šljive narežite na male komadiće i stavite na tanjir ili činiju. Dodajte komadić putera. Prelijte vrućim ovsenim pahuljicama.
3. Pospite kašu kandiranim voćem.

5. Pirinčana kaša sa jabukama, medom i cimetom

Pirinčana kaša će biti mnogo ukusnija ako joj prije serviranja dodate umućeno bjelance.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Nivo težine: lako

Broj porcija: 2

trebat će vam:

Pirinač - ½ šolje

Velike jabuke - 2 kom.

Mleko - ½ šolje

Med - 2 kašičice.

Maslac - 1 kašičica.

Mljeveni cimet - 1 prstohvat

Sol - 1 prstohvat

Kako kuhati:

1. Skuvajte pirinač u vodi. Kada vode skoro ne bude, dodajte mlijeko, posolite i prokuhajte.
2. Jabuke narežite na kriške, uklonite jezgru.
3. Zagrijte jabuke na puteru u tiganju na laganoj vatri.
4. Mekanim jabukama dodajte med i promiješajte.
5. Pospite jabuke cimetom i ponovo promiješajte.
6. Stavite kašu u činije i dodajte jabuke sa medom i cimetom.

Srdačna kaša

Gurjevljevom kašom, omiljenom od strane ruskog plemstva, mogu se počastiti i voljeni i strani gosti. Kaša se prvo skuva u loncu na šporetu, a zatim peče u rerni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Nivo težine: teško

trebat će vam:

Griz - 100 g.

Mlijeko - 500 ml.

Maslac - 50 g.

Krema 25% masti - 300 ml.

Jaje - 1 kom.

Šećer u prahu - 100 g.

Seckani orasi - 50 g.

Kajsije - 8 kom.

Kivi - 1 kom.

Grožđe - 5-6 zrna grožđa

Vanilin

Kako kuhati:

Pripremite kašu

1. Prokuvati mleko, malo posoliti, dodati griz uz mešanje. Skuvajte ljepljivu kašu. Pustite da se kaša malo ohladi.
2. Dodajte žumanca, umućena sa šećerom. Dodajte vanilu i umućenu pavlaku.
3. Na puteru popržite orahe i dodajte u smjesu. Sve dobro promešati.

Pripremite pjenu

1. Kremu sipajte u plitku široku šerpu ili kutlaču i stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni.
2. Sačekajte da se stvori pjena. Kako se pojave, skinite penu i stavite na tanjir.

Sastavljanje i pečenje kaše

1. Veći deo kaše stavite u podmazan tiganj.
2. Položite narezane marelice bez koštica i narezani kivi.
3. Zatim položite sloj pjene, a zatim naizmjenične slojeve.
4. Posljednji sloj treba da bude kaša, na nju lijepo stavite voće i grožđe bez sjemenki, izrezano na 2 dijela.
5. Pecite kašu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni. Gotovo jelo možete posuti orasima.

Da biste napravili američku kukuruznu kašu sa škampima, trebat će vam lonac i pećnica.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Nivo težine: prosjek

trebat će vam:

Kukuruzna krupica - ¾ šolje

Pileća juha - 30 mg

Voda - 1,5 šolje

Oguljene škampe - 350 g.

Cheddar sir (rendani) - ¾ šolje

Zeleni luk - 1 grozd

Maslinovo ulje - 1 kašika.

Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.

Beli luk u prahu - ¼ kašike.

Sol - 1 prstohvat

Kako kuhati:

Pripremite kašu

1. Prokuhajte supu.
2. Dodajte biber i kukuruznu krupicu i smanjite vatru na srednju.
3. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se kaša krčka 6-8 minuta.
4. Sklonite kašu sa vatre, dodajte sir i dobro promiješajte.

Skuvati škampe

1. Crni luk sitno nasjeckajte. Pripremite posebnu zdjelu i u njoj pomiješajte luk, škampe, ulje, biber i bijeli luk u prahu.
2. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite dobijenu smesu. Pecite u rerni 5-6 minuta. Kuvani škampi će postati ružičasti.

Sastavljanje posude

Kašu stavite na tanjire i dodajte škampe. Po želji kašu ukrasite začinskim biljem. Poslužite odmah.

8. Heljda na trgovački način sa mesom

Heljda na trgovački način je nacionalno rusko jelo koje se kuva u tiganju.

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Nivo težine: prosjek

trebat će vam:

Heljda - 1 šolja

Meso - 300-400 g.

Šargarepa - 1 kom.

Luk - 1 kom.

Beli luk - 1 češanj

Mljeveni crni biber

Sol

Lovorov list

Kako kuhati:

Priprema mesa, heljde i povrća

1. Meso narežite na male kockice, pržite u tiganju na biljnom ulju.
2. Sipajte sa malo vode, pokidajte rukama i dodajte lovorov list. Pirjajte dok ne bude gotovo, poklopljeno na laganoj vatri.
3. Posebno izdvojiti heljdu, preliti kipućom vodom i ostaviti da nabubri 5 minuta. Ocijedite vodu.
4. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. U tiganju propržite šargarepu i luk.

Kuvanje

1. Mesu dodajte povrće i seckani češanj belog luka. Posolite i pobiberite po ukusu. U smjesu dodajte heljdu.
2. Smesu prelijte vrelom vodom tako da vam prst bude prekriven žitaricama.
3. Smjesu prokuhati, poklopiti poklopcem.
4. Heljdu dinstajte ispod poklopca dok sva tečnost ne upije. Isključite šporet i dodajte komadić putera.

9. Ječmena kaša sa povrćem i pečurkama

Da biste pripremili obilan ječam od povrća sa gljivama, trebat će vam lonac i tiganj.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat

Nivo težine: prosjek

trebat će vam:

Biserni ječam - 1 šolja

Voda - 3,5 šolje

Pečurke - 0,5 kg.

Šargarepa - 2 kom.

Luk - 2 kom.

Zeleni grašak - ⅓ šolje

Mljeveni crni biber

Sol

Biljno ulje - 2 kašike.

Kako kuhati:

Kuvanje bisernog ječma

1. Isperite biserni ječam, sipajte kipuću vodu u lonac, ostavite 5-10 minuta.
2. Ocijedite vodu i napunite biserni ječam novom kipućom vodom. Malo posolite i pokrijte poklopcem. Kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, mešajući, oko 50 minuta. Po potrebi dodajte vodu.
3. Gotove žitarice isperite hladnom vodom.

Kuvanje pečuraka i povrća

1. Operite i ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na kockice i pržite u tiganju dok ne porumeni.
2. Dok se luk prži, šargarepu narežite na sitne trakice. Pržite malo dok se boja ne promijeni.
3. Pečurke operite i narežite na kriške. Dodajte ih šargarepi, dinstajte 2 minuta. Dodajte zeleni grašak.
4. Smesu dinstati dok tečnost ne ispari. Začinite solju i biberom.

Sastavljanje posude

1. Isperite biserni ječam.
2. U tiganj sa povrćem dodajte biserni ječam. Povrća bi trebalo da bude otprilike ista količina kao biserni ječam. Zagrijte nekoliko minuta dok ne bude gotovo.

Pokušajte da napravite ukusnu kašu koristeći jedan od ovih recepata. Želimo vam kulinarski uspjeh i dobar tek!

Svaka kaša - a ima ih mnogo na svijetu - može se skuhati na način da će i najtvrdokorniji kašasti orah rado tražiti još! Jednom riječju, svaka kaša može se skuhati vrlo ukusno, a o tajnama pripreme ukusnih kašica ćemo govoriti.

Kaša se može kuvati na vodi, punomasnom mleku ili mleku razblaženom vodom, kao i u bujonu. Konzistencija kaše može biti mrvičasta, viskozna i tečna - sve ovisi o omjeru žitarica i tekućine uzetih tokom kuhanja. Kako skuvati ukusnu kašu?

Donja tabela prikazuje norme žitarica i tekućina za dobivanje kašica određene konzistencije. Količina tekućine i soli koja se troši za pripremu kaše data je na 1 kg žitarica. (Tabela je zasnovana na knjizi “Kuvanje” N. I. Gube, 1987.)

Kaša	Tečnost (voda, mleko, bujon), l	Sol, g	Prinos kaše, kg	zavar, %	Trajanje kuhanja, h-min
Heljda mrvljivo
mrvljivo
mrvljivo
Biserni ječam, ječam mrvljivo
"Herkules"
mrvljivo
Pšenica mrvljivo
Kukuruz

* Stope prinosa su date za kašu napravljenu od sirovih žitarica, od tostiranih žitarica - 2, 4.
** Vrijeme kuhanja je navedeno za sirove žitarice, vrijeme kuhanja za pržene žitarice je 2,5-3 sata, hidrotermički obrađene (brzo kuhanje) – od 50 do 70 minuta.

Prva tajna za pravljenje ukusne kaše: uvijek sortirajte zrna da biste odabrali loša zrna i isperite zrna koja se mogu oprati. Samo imajte na umu da oprane žitarice upijaju i zadržavaju određenu količinu tečnosti. Stoga, da bi se u ovom slučaju održao potreban omjer žitarica i tekućine, postupite na sljedeći način: u šerpu sipajte potrebnu količinu vode, kada voda proključa dodajte opranu žitaricu, zatim izmjerite ukupnu zapreminu sadržaja tiganj. Ako je ovaj volumen veći od unaprijed određenog, višak se izlijeva i, obrnuto, ako je volumen manji, topla voda se dodaje normi. Na ovaj način se postiže manje-više tačan odnos vode i žitarica u kaši, bez obzira na količinu vode koja ostane u žitaricama tokom pranja.

Za kaše napravljene od žitarica koje se ne peru prije kuhanja (heljda, griz, Hercules i mala Poltava), potrebna količina tekućine se sipa u tavu, dodaju se sol i drugi proizvodi predviđeni receptom. Kada tečnost proključa, dodajte žitarice.

Da biste poboljšali ukus i izgled mrvičastih kaša, u posudu sa tečnošću se pre dodavanja žitarica može dodati mast. Za kašice od prepečenih žitarica uzima se nešto više vode, jer se vlažnost žitarica tokom pečenja smanjuje za oko 10%.

Žitarice, oprane neposredno prije ulivanja u tiganj (žitarice moraju biti tople), stavljaju se u kipuću tekućinu, pažljivo miješaju da ne bi oštetili integritet zrna, podižući odozdo drvenom lopaticom ili kašikom. Tepsija sa kašom stavlja se u rernu da se zagreje. Ako je temperatura u ormaru visoka, tada se posuđe sa kašom stavljaju u pećnicu na lim za pečenje s vodom. Kada kuvate griz kašu, žitarice sipajte u ključalu tečnost u tankom mlazu uz neprekidno mešanje.

Pirinač, proso i biserni ječam se slabo kuvaju u mlijeku, pa se za kuhanje mliječne kaše od ovih žitarica prvo kuhaju 5-10 minuta u većoj količini ključale vode, zatim se voda ocijedi, pa se žitarice sipaju. sa mlekom (po želji) i kuvati na laganoj vatri, da kaša ne zagori.

Rastresite kašice najčešće se kuvaju od sirovih žitarica. U mrvičastoj kaši zrna treba da budu dobro skuvana i da zadrže oblik, lako se odvajaju jedno od drugog. Ove kašice se prave od gotovo svih vrsta žitarica. Mogu biti samostalno jelo, prilog ili dio složenog priloga. Prilikom serviranja kao prilog peradi ili jagnjetini, bolje je skuvati pirinač u mesnoj čorbi. Topla mrvičasta kaša se servira sa bilo kojom jestivom masnoćom, dinstanim lukom, kuvanim pečurkama, seckanim jajima, pavlakom, a hladna kaša sa mlekom, pavlakom i šećerom. Prinos od 1 kg žitarica je 2,1-3 kg gotove kaše.

Kako biste bili sigurni da je mrvičasta kaša od heljde, ječma, riže ili prosa uspješna i da ne postane ljepljiva, prvo isperite žitarice u toploj vodi, a zatim u vrućoj vodi. Topla voda će ukloniti skrob sa površine zrna, a topla voda će ukloniti masnoću koja se može pojaviti na zrnu tokom skladištenja zrna.

Kaša od heljde priprema se na dva načina.

Prvi način. Pripremljene žitarice sipajte u šerpu sa kipućom posoljenom vodom i promešajte lopaticom ili kašikom. Plutajuća zrna uklanjaju se šupljikavom kašikom. Možete dodati masti (5-10% težine žitarica). Kada se kaša zgusne, posudu poklopite i kuvajte na laganoj vatri 5-6 sati.

Drugi način. Prepečene žitarice se sipaju u kipuću posoljenu vodu i kuvaju kako je gore navedeno. Treba uzeti 5-6% više vode nego za kašu od sirovih žitarica. Kaša napravljena od tostiranih žitarica brže se kuva. Kako bi se osiguralo da je kaša nakon kuhanja mrvičasta, olabavite je viljuškom. Kore koje se formiraju na površini i zidovima posude možete popariti u duplo većoj količini vode (u zavisnosti od težine kora) i pomešati sa kašom.

Pirinčana kaša se može pripremiti na tri načina.

Prvi način. Pirinač pripremljen prema normi sipa se u kipuću posoljenu vodu, dodaje se mast (maslac, ghee ili mast - 5-10% mase pirinča) i kuva na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Nakon što je pirinač dobro nabubrio, posudu pokriti poklopcem i kuvati 30-40 minuta. Bolje je kuhati kašu u malim loncima ili loncima dok se ne skuva u pećnici.

Drugi način. Pripremljeni pirinač se sipa u kipuću posoljenu vodu (6 litara na 1 kg) i kuva na laganoj vatri. Kada zrna omekšaju, stavite ih u cjedilo i isperite toplom vodom. Opran pirinač se stavi u činiju, doda se masnoća i kuva na pari do kuvanja u rerni.

Treći način. Sortirani, oprani pirinač, sitno seckani luk, so, puter preliju se vrelom pilećom juhom (u količini od 2,1 litara na 1 kg pirinča). Kuvajte uz mešanje dok se čorba ne upije. Pokrijte posudu poklopcem, stavite u vodeno kupatilo i kuvajte kašu na pari dok ne skuva.

Griz.

Prosijani griz od sorti durum pšenice osuši se do zlatno smeđe boje i pomiješa sa gheejem. Pripremljene žitarice sipajte u kipuću posoljenu vodu, mešajući. Posuda sa kašom stavlja se u rernu na 20-30 minuta.

Prosena kaša se može pripremiti na dva načina.

Prvi način. Proso se sipa u kipuću posoljenu vodu i kuva, uz povremeno mešanje, na laganoj vatri 5-6 minuta. Zatim se voda ocijedi tako da žitarice i voda zauzmu zapreminu 2,5 puta veću od suhe žitarice uzete za kuhanje. Pokrijte posudu poklopcem i dovršite pečenje u rerni.

Drugi način. Proso se popari kipućom vodom, zatim stavi u kipuću posoljenu vodu i kuva dok ne omekša.

Viskozna kaša. U takvim kašama zrna su dobro prokuvana, ali se ne slepe.

Kaša je dosta gusta i ne razmazuje se. Kuvaju se od svih vrsta žitarica. Međutim, zgnječene i griz žitarice se bolje kuhaju i brže bubre. Ove kašice se pripremaju na vodi, punomasnom ili razblaženom mleku. Slatke kašice se često pripremaju sa punomasnim mlekom. Možete im dodati suvo grožđe, suhe kajsije i suve šljive. Mliječne kaše se poslužuju sa puterom, a kuhane na vodi sa bilo kojom jestivom mašću.

Pirinčana (pšenična, ovsena kaša) mlečna kaša.

U kipuću vodu dodajte sol i šećer, promiješajte, dodajte pripremljeni pirinač i kuhajte uz miješanje 20 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte vruće mlijeko i kuhajte još 30-40 minuta.

Griz.

U vrućoj vodi griz vrlo brzo nabubri (za 20-30 s). Stoga je potrebno cijelu količinu žitarica brzo preliti u kipuću vodu ili mlijeko i dobro promiješati kako se ne bi stvorile grudvice. Zakuhajte vodu ili mlijeko, posolite, a ako spremate mliječnu kašu, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi, pa dodajte žitarice, smanjivši vatru, i kuhajte 15-20 minuta uz miješanje.

Tečne kašice se najčešće pripremaju sa punomasnim ili razblaženim mlekom. Koriste se u hrani za bebe ili dijetetskoj hrani (posebno griz i zobene pahuljice). Ove kaše se pripremaju od svih vrsta žitarica.

Mliječna kaša je odlična opcija za zdrav, ukusan i zdrav doručak. Međutim, kuhanje kaše s mlijekom nije lak zadatak. Morate odabrati pravi omjer sastojaka, paziti da mlijeko ne pobjegne, a da sama kaša ne zagori. Kako biste izbjegli sve nevolje pri kuhanju kaše s mlijekom, sastavili smo detaljna uputstva, slijedeći koje ćete dobiti najukusniju i najzdraviju mliječnu kašu

Kaša kuvana na mleku je zdravija nego na vodi

Šta može biti bolje od kaše za doručak? Samo kaša kuhana na mlijeku sadrži mnogo više korisnih tvari nego kaša s vodom.

Mlijeko je bogato velikim brojem mikro- i makroelemenata:

• kalcijum
• kalijum
• fosfor
• magnezijum
• natrijum
• gvožđe
• vitamini A, D i grupa B

Bilo koje zrnaste pahuljice od kojih možete kuhati mliječnu kašu omogućit će vam da dobijete snagu prije radnog ili školskog dana.

Kako se kaša menja u zavisnosti od sadržaja masti u mleku?

Sadržaj masti u mleku direktno utiče na sadržaj kalorija u kaši. Ako više volite niskokaloričnu kašu, onda biste trebali odabrati mlijeko sa smanjenim sadržajem masti. Osim toga, mijenja se i okus same kaše. Postaje slatko, kremasto i puterasto. Kaša je takođe viskoznije konzistencije. Što je mleko masnije, kaša postaje ukusnija, dobija aromu dinstanja i delikatan kremasti ukus.

Problemi pri kuvanju kaše sa mlekom

1. Kako spriječiti curenje mlijeka

Najčešći problem kod kuvanja kaše je pobjeglo mlijeko koje je kasnije tako teško očistiti sa šporeta i posuđa. Važno je da ne propustite trenutak kada mleko počne da raste. Da bi mleko ostalo u tiganju, stavite drvenu kašiku na tiganj. Kada mliječna pjena počne da se diže i dođe do kašike, stvoriće se film koji će spriječiti da mlijeko izađe iz posude.

2. Kako sprečiti da kaša sa mlekom zagori

Birajte tepsije sa debelim dnom, od nerđajućeg čelika ili sa nelepljivim premazom. Nakon što ste već sipali žitarice, morate ih stalno miješati, tada gotovu kašu nećete morati strugati s dna posude.

3. Kaša sa mlijekom ispada s grudvicama

Čak i najukusniju kašu mogu pokvariti grudvice u njoj. Obično zbog njih djeca odbijaju jesti kašu sa mlijekom.

Tajna kaše bez grudvica je da ne morate žuriti u trenutku kada kašu sipate u mlijeko. To se mora raditi polako, u malim porcijama, uz stalno miješanje.

4. Kaša je prerijetka ili gusta

Kada kuvate kašu sa mlekom, morate znati da se proporcije tečnosti i pahuljica menjaju. Ako volite tečnu konzistenciju, potrebno je dodati više mlijeka nego kada kuhate kašu na vodi. Ako je gusta, onda obrnuto. U nastavku ćemo govoriti o proporcijama mlijeka i žitarica.

Kako pravilno kuvati zobene pahuljice sa mlekom?

Postoje tri vrste valjane zobi: instant zob, srednje valjana ovas i velika valjana zob. Da bi se dobila pravilna konzistencija većih pahuljica čije je vrijeme kuhanja 5 i 15 minuta, potrebno je povećati količinu mlijeka. To je zato što ove veličine zobi upijaju više vlage od instant zobi.

* instant kuvanje

Kako skuvati instant ovsene pahuljice sa mlekom?

Instant zobene pahuljice se prave od isečenih zobenih zrna koje su spljoštene u tanke pahuljice. Zbog činjenice da je veličina zobenih pahuljica mala, a ne zbog toga što se pahuljicama dodaju različiti hemijski elementi, vrijeme kuhanja se smanjuje na 1 minutu.

Sastojci:

100ml instant zobene pahuljice 1928 Myllyn Paras

200 ml mlijeka

1 tsp Sahara

prstohvat soli

Upute za kuhanje:

Dodajte instant zob.

Dodajte so i šećer.

Kuvajte 1 minut uz stalno mešanje da se u kaši ne bi stvorile grudice.

Kako skuvati ovsene pahuljice srednje veličine sa mlijekom?

Srednje valjani zob se pravi od isečenih zrna zobi koja su spljoštena u pahuljice. Vrijeme kuhanja ovih pahuljica je otprilike 5 minuta.

Sastojci:

100 ml zobenih pahuljica 1928 Myllyn Paras

250 ml mlijeka

1 tsp. Sahara

prstohvat soli

Upute za kuhanje:

Prokuhajte mlijeko u loncu.

Dodajte ovsene pahuljice.

Dodajte so i šećer.

Kuvajte 5 minuta uz povremeno mešanje.

Krčkajte još 1 minut poklopljeno da ljuspice upiju višak vlage.

Poslužite kašu blago ohlađenu.

Kako kuvati velike ovsene pahuljice sa mlekom?

Valjani zob se pravi od celih, ne isečenih zrna zobi koja su spljoštena u pahuljice. Krupne zobene pahuljice zadržavaju aromu i sve mikro- i makroelemente zobi. Prosečno vreme kuvanja je 15 minuta.

Sastojci:

100 ml Velike zobene pahuljice 1928 Myllyn Paras

300 ml mlijeka

1 tsp Sahara

prstohvat soli

Upute za kuhanje:

Prokuhajte mlijeko u loncu.

Dodajte šećer i sol.

Kuvajte 15 minuta, povremeno mešajući kašu.

Krčkajte još 1 minut poklopljeno da ljuspice upiju višak vlage.

Poslužite kašu blago ohlađenu.

Tajni recept Myllyn Paras za veliki zob:

Po našem mišljenju, ako ovsene pahuljice kuvate 30 minuta, one postaju još ukusnije. Kaša poprima karakterističan ukus krčkanja, postaje nježnija i homogenije strukture. Jako lijepo i domaće miriše na pečeno mlijeko. Ako dodate još šećera, ima ukus kondenzovanog mleka.

Za svaku porciju potrebno je dodati još 50 ml mlijeka na naznačenih 300 ml.

Prokuhajte mlijeko u loncu.

Dodajte velike zobene pahuljice.

Dodajte šećer i sol po ukusu.

Kuvajte 30 minuta, povremeno mešajući kašu.

Pazite da kaša ne zagori, ako nema dovoljno mlijeka, dodajte još 50 ml.

Poslužite kašu blago ohlađenu.

Kako kuvati heljdukaša sa mlekom?

Ne zna svaka domaćica kako pravilno skuhati heljdu s mlijekom kako bi napravila ukusnu kašu. Mnogo je pitanja vezanih za pripremu mliječne heljdine kaše: da li je potrebno prvo skuvati heljdu u vodi pa dodati mlijeko, koliko dugo treba kuhati heljdinu kašu, kako pravilno uskladiti proporcije. Podijelit ćemo vam jednostavan recept za kašu od heljde sa mlijekom.

Sastojci:

100 ml Heljdine pahuljice 1928 Myllyn Paras

300 ml mlijeka

1 tsp. Sahara

½ tsp. sol

Upute za kuhanje:

Prokuhajte mlijeko u loncu.

Dodajte heljdine pahuljice.

Dodajte šećer i sol.

Krčkajte još 1 minut poklopljeno da ljuspice upiju višak vlage.

Poslužite kašu blago ohlađenu.

Kako kuvati pirinčanu kašu sa mlekom?

Pirinčana kaša je odličan doručak za cijelu porodicu, pogotovo ako znate kako da je pravilno pripremite. Pirinčane pahuljice su idealne za kuvanje pirinčane kaše sa mlekom, jer ne zahtevaju mnogo vremena za pripremu i veoma su zasitno i ukusno jelo.

Myllyn Paras 4 zrnaste pahuljice su posebno dobre jer... nose različite korisne kvalitete 4 žitarice odjednom - raž, pšenica, zob i ječam. Kaša od 4 zrna sa mlekom sadrži mnogo vitamina i minerala. Odlična kao kaša za djecu.

Sastojci:

100 ml Myllyn Paras 4 zrnaste pahuljice

300 ml mlijeka

1 tsp. Sahara

prstohvat soli

Upute za kuhanje:

Prokuhajte mlijeko u loncu.

Presavijte Myllyn Paras 4 zrnaste pahuljice.

Dodajte šećer i sol.

Kuvajte 3 minuta uz stalno mešanje.

Pirjajte 1 minut ispod poklopca.

saznajte iz naših recepata.

Prijatno!

Koliko dugo se kuvaju različite vrste žitarica? itd.... Koristan podsjetnik!

Da bi kaša bila mrvičasta i ukusna, svaka domaćica bi trebala znati koliko dugo kuhati ovu ili onu žitaricu. Ako se pridržavate tačnog vremena kuvanja i odgovarajućeg omjera vode, nikada nećete dobiti prekuhanu, ljepljivu, tvrdu ili tečnu kašu.

1. Pirinač je kuvan 15-20 minuta. Morate uzeti 2 puta više vode nego pirinča. Pirinač treba da kuvate u maloj posudi na laganoj vatri. Takođe je veoma važno pravilno natopiti pirinač za odlične rezultate.

2. Proso se skuva 25-35 minuta. Prije kuhanja proso je bolje isprati u toploj vodi i kuhati na laganoj vatri.

3. Heljda je kuvana 20-25 minuta. Za jednu čašu heljde potrebno je 2,5 čaše vode. Heljdu kuvajte na laganoj vatri bez mešanja.

4. Ječam je pripremljen 40 minuta - 1,5 sati. Ječam je potrebno prokuhati u velikoj posudi sa dosta vode. Prije kuhanja obavezno potopite žitarice najmanje 5 sati u vruću vodu.

5. Kaša od griza kuvati 15 minuta. Potrebno je nekoliko minuta da voda ili mlijeko proključa. Proporcije u kojima kaša ispadne ukusna su 2 žlice. l. žitarica na 200 ml tečnosti.

6. Ovsene pahuljice prelijte kipućom vodom 4 sata, a zatim kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Nezdrobljene ovsene pahuljice se kuvaju 2 sata.

7. Ovsena kaša kuvajte 3 do 5 minuta na laganoj vatri.

8. Bulgur kuvajte 15-20 minuta poklopljeno na laganoj vatri.

9. Ječmena krupica kuhajte 20 minuta, obavezno bacite u kipuću vodu.

10. Zeleno i crveno sočivo se kuva 30-35 minuta. Smeđe sočivo je spremno za 20 minuta.

11. Kukuruzna krupica se kuva 30 minuta. Bolje ga je kuvati u slanoj i zaslađenoj vodi. Palenta - kaša od kukuruznog brašna, slična majčici - kuva se 35-40 minuta uz stalno mešanje.

Ovo nisu sve vrste običnih žitarica, ali ih najčešće kuhamo. Da bi kaša bila ukusna, veoma je važno da je ostavite da odstoji 15 minuta nakon kuvanja na toplom mestu, na primer u rerni. Ovo se odnosi na sve žitarice čije vreme kuvanja prelazi 15 minuta.

Zapamtite da kašu ne možete pokvariti maslacem i dodajte u jela ne samo uobičajeni maslac, već i različite vrste egzotičnih biljnih ulja - laneno, bundevo, konopljino. Biće veoma ukusno i zdravo za organizam!

Bez kaše - nigde!

Grašak
Prije kuhanja, cijeli grašak se prvo mora potopiti u vodu nekoliko sati. Prije kuhanja ocijedite vodu i prelijte grašak svježom hladnom vodom. Kuvajte 1-1,5 sat. Ne morate namakati usitnjeni grašak, već ga odmah skuhajte. Zdrobljeni grašak kuha se malo brže - od 45 minuta do 1 sata.

Kukuruz
Mladi kukuruz (svijetložute ili čak bijele boje) potrebno je napuniti hladnom vodom, prokuvati i kuhati 10-15 minuta. Starom kukuruzu (tamno žuti) potrebno je duže da se kuva – oko 40 minuta.

Pasulj
Prije kuvanja pasulj je potrebno potopiti u hladnu vodu 6-12 sati. Mahune kuvajte u novoj vodi 40-60 minuta.
boranija
Svježi boraniji se kuhaju 4-5 minuta, a smrznuti 5-7 minuta.

Leća
Oprano sočivo stavite u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri 10 do 40 minuta, ovisno o sorti. Crvena sočiva će biti gotova za 10 minuta, zelena za 30, a smeđa za 40 minuta (ovaj sorti sočiva potrebno je prethodno namakanje - od pola sata do dva sata).

Bijele pečurke
Svježe vrganje se kuhaju dok ne omekšaju 35-40 minuta. Sušene vrganje morate nekoliko sati prije kuhanja potopiti u hladnu vodu, a zatim ih kuhati dok se ne slegnu. Smrznute gljive stavite u kipuću vodu i kuhajte 30 minuta.

Bukovače
Ogulite, isperite i kuhajte svježe bukovače u slanoj vodi 15-20 minuta. NB! Ako želite pržiti ili dinstati bukovače, možete početi odmah bez da ih prethodno prokuvate.

Mliječne pečurke
Prije kuvanja, mliječne pečurke se moraju potopiti u hladnu vodu. Mliječne pečurke možete namakati dan ili čak dva dana, a možete ih namakati 3-4 sata, mijenjajući vodu nekoliko puta. Mliječne pečurke treba kuhati 15-20 minuta.

Lisičarke
Lisičarke će se skuvati za 20 minuta bez ikakvih problema.

Maslac
Maslac operite, ogulite i kuvajte u slanoj vodi 25-30 minuta.
Pečurke od mahovine Kuhajte pečurke od mahovine u slanoj vodi 25-30 minuta.

Medene pečurke
Svježe pečurke se moraju kuhati najmanje 40 minuta. Maksimalno - 1 sat. Čim pečurke prokuvaju i pjeni se, voda se mora promijeniti i gljive kuhati dok ne omekšaju. Smrznute pečurke treba odmrznuti i dinstati na laganoj vatri 15-20 minuta.

vrganj
Vrganje dobro operite u hladnoj vodi i kuvajte, redovno skidajući penu, 45-50 minuta.

Vrganj
Jasikove pečurke dobro operite i uklonite foliju sa klobuka gljiva. Vrganje kuhajte u slanoj vodi 20 minuta.

Šampinjon
Šampinjone prije kuhanja oguliti, oprati, staviti u kipuću posoljenu vodu i kuhati 5-7 minuta.

Sevruga i jesetra težine veće od 0,5 kilograma kuhaju se oko 1,5 sata, narezane na porcije 20-30 minuta.
. Šaran, smuđ i štuka težine od 1 kilograma do 1,5 - 1 sat, sitni komadi 20 minuta.
. Za sitnu ribu dovoljno je 10 minuta kuvanja.
. Poljak treba da se kuva 15 minuta.
. Ružičasti losos i skuša, narezani na male komadiće, kuhaju se 12-15 minuta, cijeli - 25 minuta.
. Iverak - 16 minuta.

Najduže se kuva:

• jesetra - do 2 sata;
• losos i štuka - oko 25 minuta;
• bakalar, pastrmka, iverak, sterlet, smuđ i ružičasti losos - 15 minuta;
• pollock i skuša - 5-10 minuta.

Kada dugo ne kuvate žitarice, teško je zapamtiti koju proporciju uzeti i koliko kuvati. Način kuhanja kaše u pravilu je naznačen na pakovanju žitarica, ali osnovna pravila kuhanja postoje za svaku pojedinu kašu. Nećemo navoditi sve žitarice u jednom članku, ali ćemo razmotriti one najosnovnije.

Mrvičasta heljdina kaša priprema se u omjeru 1:2, 2 šolje po čaši (šoljici). Nakon što sipate žitarice u hladnu vodu, potrebno je dobro zatvoriti posudu poklopcem i uključiti maksimalnu vatru. Nakon ključanja smanjite vatru na srednju i kuhajte kašu 15-20 minuta dok se tekućina potpuno ne upije. Da biste postigli optimalne rezultate, ostavite kašu 30 minuta bez otvaranja poklopca.

Za pripremu kašice možete je kuvati na sličan način, samo uzmite 1,5 šoljice po šoljici prodela ili žitarice prelijte kipućom vodom (u istoj omjeri), zatvorite poklopac i ostavite preko noći. Po želji i posuda sa kašom, a to ne mora biti lonac, na primjer, savršeni su glineni lonci za pečenje, umotani u toplu krpu kako bi se postigao efekat "krčkanja".

Mrvljivi pirinač za prilog ili salatu biće gotov za 20 minuta ako ubacite kuvani pirinač (1:1,5), promešajte, zatvorite poklopac, prokuvajte na jakoj vatri, kuvajte na srednjoj temperaturi 7 minuta i ostatak vrijeme na laganoj vatri. Ne otvarajući poklopac, ostavite pirinač 15-20 minuta.

Na isti način počnite da kuvate mliječnu pirinčanu kašu, uzimajući jednake dijelove i pet minuta nakon ključanja ulijte (količina mlijeka jednaka količini vode), promiješajte i dovedite do pripravnosti na srednjoj vatri.

Prije kuhanja potrebno je isprati s posebnom pažnjom, najmanje 5-6 puta, dok voda ne postane potpuno bistra. Proso skuvajte tako što ćete ga u trostrukoj zapremini (omjer 1:2,5) sipati ispod poklopca, prokuvati na jakoj vatri, a zatim smanjiti vatru i kuvati kašu 40-45 minuta.

Biserni ječam i pšenična kaša se kuvaju na sličan način (3-4 porcije vode po porciji žitarica), povećavajući vreme kuvanja do sat vremena, do 50 minuta. Da biste dobili mrvičastu kašu, morate pričekati da tekućina potpuno nestane i obavezno je pustite da se kuha nakon što je isključite.

Proporcije žitarica i vode za kuhanje griz kaše

Gris kaša zahtijeva stalno prisustvo tokom kuhanja, kako u fazi ključanja - pazite da ne pobjegne, a nakon dodavanja žitarica - miješajte da se ne pojave grudvice.

Da biste skuvali kašu od griza srednje guste, potrebno je uzeti 6 punih kašika na 1 litar tečnosti. Postoji mnogo načina za kuhanje kaše, neke od njih možete kombinirati i dobiti svoju prikladnu i idealnu opciju.

Kaša od griza može se kuhati na vodi, jelo će se ispostaviti kao dijetalna kaša, posebno ona vrlo tečna, uključena je u jelovnik onih koji su prošli složene operacije za brzu rehabilitaciju. Klasična griz kaša se kuva na mlijeku ili uz malo dodatka vode u odnosu 3:1.

Najlakši način da skuvate griz kašu bez grudvica je da prokuvate, dodate po ukusu, sipate i lagano sipajte u tankom mlazu uz stalno mešanje. Zakuhajte kašu, izbegavajući jako grkljanje, smanjite vatru i kuvajte, mešajući, 5-7 minuta. Zatim poklopite poklopcem, ostavite 10 minuta i poslužite.

Kaša od griza kuvana sa čistim mlekom može da zagori. Da biste to izbjegli, posudu prije kuhanja treba isprati ledenom vodom ili protrljati kockom. Kako biste izbjegli pojavu grudvica, pomiješajte griz sa hladnom vodom ili mlijekom, pa dobijenu smjesu sipajte u kipuće mlijeko i promiješajte.

Proporcije žitarica i vode za kuhanje ovsene kaše

Ovsene pahuljice može skuhati svako; Najzdravije žitarice su one čija ambalaža sadrži preporuke za kuhanje 10-15 minuta. Što se zrna manje obrade, to bolje. Uobičajene proporcije za kuvanje ovsenih pahuljica su 1:2,5;

Ovsene pahuljice možete kuhati s vodom, mlijekom ili mješavinom oboje. Izbor količine mlijeka u odnosu na vodu je stvar ukusa ili ograničenja u ishrani kada je u pitanju terapeutska ili regenerativna prehrana.

Ovsenu kašu možete kuhati na nekoliko načina. U šerpu sipajte tečnost, prokuhajte, dodajte, snažno mešajte, smanjite vatru i kuvajte, zavisno od odabranih pahuljica - od dve do deset minuta. Obično se soli voda ili mlijeko, a šećer se dodaje na samom kraju kuhanja. Pokrijte kašu poklopcem i ostavite da se kuha 5-10 minuta.

Mnogi ljudi sipaju valjane zobi u hladnu tekućinu i stavljaju ih na vatru, uz ovaj način kuhanja, nije potrebno aktivno miješanje kaše. U toku kuvanja dodajte so i šećer, ali je mnogo zdravije gotovu kašu posoliti i šećer zameniti medom, džemom, svežim bobičastim voćem ili suvim voćem.

Za one koji ujutro imaju samo minut da pripreme doručak, prikladna je metoda „večernjeg kuhanja“. Pahuljice uveče treba preliti kipućom vodom, poklopiti, a ujutru staviti u mikrotalasnu na 1 minut na maksimalnoj temperaturi. U pripremljenu ovsenu kašu dodajte so, šećer, mleko ili vrhnje. Prednosti ove metode su što se kaša priprema odmah u porcijama, u tanjirima iz kojih se jede.

Najprikladnije posuđe za kuhanje kaše su posude s debelim dnom, zidovima i teškim poklopcem. Za pirinač ili griz trebate uzeti malu šerpu, ali za ječam - veliku.

Bolje je dodati u gotovu kašu, poput i. A da bi kaša bila još ukusnija, potrebno je da nakon kuvanja pustite da odstoji 10-15 minuta na toplom mestu.