Recepti za domaće sendviče. Recept: Sirna pasta - za sendviče - sa dimljenim sirom i belim lukom. Recept za sendvič sa tunom
Unatoč činjenici da se kombinacija kruha s drugim proizvodima smatra ne baš zdravom, ipak nastavljamo mazati kriške mekim sirom ili na njih stavljamo sir, kobasicu ili šunku. Međutim, sendvič možete napraviti "ispravnim" ne samo metodom Matroskin cat, već i jednostavnom promjenom sastava ovog jednostavnog jela. Na primjer, umjesto običnog kruha, uzmite kruh od cjelovitih žitarica i zamijenite kupljenu kobasicu ukusnim umacima za namaze. Mogu biti na bazi povrća (svježeg ili pečenog), kuhanih mahunarki, orašastih plodova i gljiva. Ovi namazi su prilično jednostavni za pripremu, a rezultat se obično sviđa svima. Istina, rok trajanja mnogih od njih je kratak (ne više od 3 dana u hladnjaku), ali nema sumnje o prednostima domaćih punjenja za sendviče. A njihov sastav se može modificirati dodavanjem sastojaka po vašoj želji (začinsko bilje, orašasti plodovi, začini, rendani sir) kako biste na kraju dobili najbolju opciju. Inače, fil za sendviče može biti i desert: u nastavku ćete pronaći recept za divnu čokoladnu poslasticu koju svi mali nemiri uvijek traže da kupe u trgovini.
Čokoladni puter
Za 4 porcije:
- 100 g oljuštenih lješnjaka
- 50 g šećera u prahu
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 100 g tamne čokolade
- 25 g putera
- 1 tsp. kakao u prahu
- 1 tbsp. l. med
Priprema:
Zagrijte rernu na 160°. Lješnjake rasporedite na pleh obložen pergamentom i stavite u rernu na 10 minuta. Umotajte u peškir i protrljajte rukama da očistite. Ostavite da se ohladi, dodajte šećer u prahu, puter i miksajte blenderom dok se ne dobije pasta.
Čokoladu izlomite, a zatim je otopite zajedno sa puterom, kakaom i medom, miješajući, u vrućoj vodenoj kupelji. Sjedinite sa dobijenom masom od orašastih plodova i promiješajte. Ohladite 1 sat.
Pepper paste
Za 2 porcije:
- 2 čena belog luka
- 2 crvene slatke paprike
- 2 čili papričice
- 1 tsp. mljeveni korijander
- 80 ml maslinovog ulja
Priprema:
Zagrijte rernu na 220°. Mahune paprike stavite na lim za pečenje i pecite dok se ne pojave crne mrlje na koži. Izvadite, stavite u čvrstu vrećicu i ostavite da se ohladi. Zatim ogulite papriku i stavite pulpu u zdjelu blendera.
Dodajte beli luk, čili papriku, korijander i so po ukusu. Grind. Zatim, miješajući smjesu, postepeno sipajte svo ulje.
Šampinjon kavijar
Za 4 porcije:
- 500 g šampinjona
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 2 table. kašike biljnog ulja
- 100 g oljuštenih oraha
- 50 g cilantra
- mljeveni crni biber
Priprema:
Pečurke narežite na kriške. Crni luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite luk i šargarepu dok ne porumene. Dodajte pečurke i pržite 5-7 minuta.
Orašaste plodove nasjeckajte, cilantro nasjeckajte i sameljite zajedno sa gljivama i povrćem u blenderu, posolite i pobiberite.
Avokado pasta
Za 4 porcije:
- 1 češanj korena đumbira (2 cm)
- 2 avokada
- 2 tbsp. l. sok od limuna
- mljeveni crni biber
Priprema:
Avokado operite, ogulite i uklonite sjemenke. Zgnječite pulpu. Procedite beli luk kroz prese.
Naribajte đumbir na sitno rende, pomešajte sa belim lukom, avokadom i limunovim sokom. Sol i papar.
Foto: K. Vinogradov/Burda Media; Burda Media.
Sendvič masa – prehrambeni proizvod koji je mješavina jako zdrobljenih komponenti, kao i samljevenih ili pasiranih komponenti. Ima karakterističnu viskoznu, viskoznu konzistenciju. Za vezivanje sastojaka obično uključuje puter, pavlaku, majonez ili vrhnje.
Avaj! Istorija nije sačuvala ime i prezime te talentovane osobe koja je prva pala na pamet da napravi sendviče, koristeći tako originalan način serviranja hrane na njih (ne u velikim odvojenim komadima, već kao nekakvu masu raštrkanu po celoj površini ). Verovatno je da se ova neverovatna činjenica dogodila negde u dvadesetom veku.
Neki identifikuju pojam " sendvič masa "sa terminom "sendvič pasta", koji se koristi i u kulinarskom rječniku. Iako to nije uvijek tačno. Uostalom, ne može svaka masa za sendvič imati kremastu strukturu.
Za masu, gotovo sve ili dio komponenti se nasjeckaju. Kada se napravi pasta, njeni sastojci se mese, melju, melju, tuku mikserom ili u blenderu.
Danas razne sendvič mase i paste svakim danom postaju sve popularniji. Već se koriste ne samo za različite vrste sendviča, već i za pripremu svih vrsta hladnih i toplih zalogaja (za mazanje palačinki, kao fil za tepsije i druge kulinarske proizvode, punjenje polovica kuvanih jaja, slatke paprike, paradajza i ostalo povrće).
A tajna takvog uspjeha je u tome što se prave brzo, jednostavno, od malog broja komponenti, možete maštati i stvarati nove kombinacije itd. i tako dalje. Ukratko, ima mnogo prednosti, ali ni jednog minusa.
Domaći recepti za sendvič mase i paste
Recept za domaći sendvič od jaja i luka
Obavezno:
- 2-3 kuvana jaja,
- 1 mali luk
- 20-30 g putera,
- 1 kašika pavlake (krema),
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
- Prvo treba u posudi samljeti puter, a zatim ga pomiješati sa pavlakom (kremom), sitno sjeckanim kuhanim jajima i sjeckanim lukom.
- Smjesu začinite solju i mljevenim crnim biberom.
Recept za domaći sendvič sa sirom
Obavezno:
- 100 g feta sira,
- 20 g putera,
- 2-3 kašike kisele pavlake,
- 2 tvrdo kuvana jaja
- 2-3 rotkvice ili 1 slatka paprika,
- nekoliko papalina,
- sol - po ukusu.
Priprema:
- Izlupani puter se mora pomešati sa pavlakom i rendanim sirom, a zatim dodati sitno iseckane papaline, kuvana jaja i slatke paprike (rotkvice).
- Dobijenu smjesu za sendviče posolite i dobro promiješajte.
Recept za domaću tjesteninu za sendviče sa toplim dimljenim bakalarom i kuhanim jajetom
Obavezno:
- 80 g toplo dimljenog bakalara,
- 20 g putera,
- 1 kuvano jaje,
- malo limunovog soka.
Priprema:
- Izvadite žumanjke iz oljuštenih kuvanih jaja, a dimljeni bakalar uklonite kožu i kosti.
- Provucite ih zajedno kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim ih sameljite sa puterom i začinite smesu limunovim sokom.
Recept za domaću tjesteninu za sendvič od riblje konzerve u ulju
Obavezno:
- 2 kuvana žumanca,
- 1 tegla riblje konzerve u ulju,
- 50-60 g putera,
- malo limunovog soka
- sol i mljevena crvena paprika - po ukusu.
Priprema:
- Morate ocijediti tekućinu iz konzervirane hrane i zgnječiti ribu u posudi pomoću viljuške ili kašike.
- Sameljite puter i, kada omekša, sjedinite ga sa ribom.
- Dodati umućena kuvana žumanca, so, mlevenu crvenu papriku, limunov sok.
- Sve pažljivo izmešati i ohladiti.
Recept za domaći sendvič od gljiva
Obavezno:
- 1 kašika sitno iseckanih kuvanih suvih pečuraka,
- 2 kašike kisele pavlake,
- 1 kašika putera,
- 1 luk,
- 1 mali komad hljeba,
- malo sirćeta
- malo mlijeka i biljnog ulja,
- sol i šećer - po ukusu.
Priprema:
- Prethodno skuvane sušene pečurke zajedno sa seckanim lukom propržiti na biljnom ulju i ohladiti.
- Zatim pomiješajte sa hljebom namočenim u mlijeko i propuštenim kroz mlin za meso.
- Celu ovu masu prvo pomešati sa pavlakom, a zatim sa dobro umućenim puterom.
- Dodajte malo soli, sirćeta i šećera po ukusu.
Recept za domaći sendvič sa sirom
Obavezno:
- 300 g holandskog sira,
- 150 g putera,
- 60 g pripremljenog senfa,
- 3 kuvana žumanca.
Priprema:
- Holandski sir se mora narendati, pomiješati sa zgnječenim kuhanim žumancima, puterom i senfom i dobro izmiješati dok se ne dobije homogena elastična masa.
Recept za tjesteninu za domaće sendviče s prženim mesom
Obavezno:
- 500 g pržene svinjetine,
- 40 g zelenog luka,
- 1 kašika kisele pavlake,
- 1 kašičica soli,
- 3 jaja,
- malo seckanog zelja,
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
- Prženo svinjsko meso i tvrdo kuvana jaja moraju se proći kroz mlin za meso sa sitom sa rupama malog prečnika, jer masa treba da bude gusta.
- Zatim sjediniti sa pavlakom, seckanim zelenim lukom i drugim začinskim biljem, posoliti i pobiberiti sa mlevenim crnim biberom i promešati.
Bilješka:
Ova sendvič pasta se može koristiti i kao mleveno meso za palačinke i tepsije.
Recept za domaći sendvič sa hrenom
Obavezno:
- 150 g dimljene kobasice ili dimljenog jezika,
- 120 g putera,
- 85 g rena.
Priprema:
- Dimljenu kobasicu (dimljeni jezik) isjeckati i samljeti sa puterom i naribanim hrenom.
Recept za domaću sendvič testeninu sa rotkvicama i topljenim sirom
Obavezno:
- 500 g rotkvice,
- 150 g topljenog sira,
- 150 g putera,
- 1 luk,
- sol - po ukusu.
Priprema:
- Topljeni sir i rotkvice potrebno je naribati pomoću rende.
- Pripremljeni topljeni sir samljeti sa puterom pa tek onda sjediniti sa rendanim rotkvicama, seckanim lukom i solju.
Recept za domaći sendvič od patlidžana
Obavezno:
- 0,5 kg patlidžana,
- 1 kašika orašastih plodova
- 1 kašika biljnog ulja,
- 1 kašika sirćeta,
- 6 čena belog luka,
- 2 paradajza
- granulirani šećer i sol - po ukusu.
Priprema:
- Oprane patlidžane morate peći, oguliti i iseckati.
- Zatim ih sjediniti sa paradajzom protrljanim kroz sito, protisnutim belim lukom, mlevenim orašastim plodovima i začiniti granuliranim šećerom, sirćetom, solju, a na samom kraju dodati biljno ulje i promešati.
Recept za domaći sendvič sa kobasicom i dimljenim mesom
Obavezno:
- 180 g šunke,
- 180 g kobasica,
- 180 g dimljenog mesa,
- 90 g putera (majoneza),
- 1 kašika limunovog soka,
- sol - po ukusu.
Priprema:
- Jaja je potrebno kuvati tvrdo, sitno iseckati, pomešati sa seckanom kobasicom i šunkom, dimljenim mesom isečenim na sitno, umućenim puterom (majonezom), limunovim sokom i solju.
Recept za domaće haringe i tunjevine
Obavezno:
- 70 g fileta haringe,
- 2 kašike tunjevine u ulju,
- 2 kašičice putera,
- 5 kuvanih žumanaca,
- 1 kornišona.
Priprema:
- Kornišone treba sitno nasjeckati i iscijediti.
- Isjeckani file haringe pomiješajte sa puterom, a zatim dodajte žumanca, tunjevinu i pripremljene kornišone.
- Sve miješajte dok se ne formira homogena masa.
Recept za tjesteninu za sendvič sa domaćim tvrdim sirom
Obavezno:
- 80 g tvrdog sira,
- 1 kašičica majoneza,
- 5 kuvanih žumanaca,
- nekoliko zrna oraha.
Priprema:
- Jezgra oraha mora se zgnječiti nožem ili samljeti u mlinu za kafu, sir se mora naribati na sitno rende.
- Zatim pomiješajte sir, orahe i izmrvljena žumanca, začinite majonezom i dobro promiješajte.
Domaći recept za začinjenu mješavinu za sendviče od luka i paprike
Obavezno:
- pola svježe ili kisele paprike,
- četvrtina male glavice luka,
- 5 kuvanih žumanaca,
- 2 kašičice majoneza,
- 1 kašičica seckanog peršuna ili cilantra,
- sol i mljeveni biber - po ukusu.
Priprema:
- Papriku i luk iseći na sitne kockice, pomešati sa zgnječenim kuvanim žumancima i seckanim peršunom (cilantro).
- Zatim začinite solju i mljevenim biberom, prelijte majonezom, promiješajte.
Recept za domaću šunku i sendvič sa kremom
Obavezno:
- 50 g šunke,
- 1 kašika kreme,
- 5 kuvanih žumanaca,
- biber, sol - po ukusu.
Priprema:
- Šunku je potrebno usitniti mikserom, a zatim pomiješati sa vrhnjem, izmrvljenim žumancima, soli i biberom.
Domaći recept za zdravu pastu za sendvič sa spanaćem
Obavezno:
- 5 kuvanih žumanaca,
- 4 kašike seckanog spanaća,
- 2 kašike prirodnog jogurta,
- sol, biber - po ukusu.
Priprema:
- Usitnjeni spanać prelijte kipućom vodom, pomiješajte sa jogurtom i žumancima, solju i biberom i umutite mikserom dok ne nastane prozračna masa.
Poglavlje:
Sendviči svakodnevno i praznicima
3. strana
PASTE ZA SENDVIČ
Sendvič paste se pripremaju od raznih proizvoda, odabranih po ukusu, pažljivo izmrvljenih i promešanih.
Koriste se kako za pripremu jednokomponentnih i višekomponentnih sendviča, tako i za ukrašavanje različitih sendviča, što ne samo da njihov ukus, već i izgled varira.
Osim toga, paste se koriste kao glavne komponente za pravljenje sendvič kolača.
Za izradu sendvič paste možete koristiti ostatke jela od mesa i ribe, konzerve i sireve, kao i razne ukrase od pripreme drugih sendviča, pod uslovom da su ostaci i ukrasi koji se koriste potpuno svježi.
Sljedeći recepti za pripremu sendvič paste daju količinu paste koja je potrebna za pripremu oko 8 sendviča na ovalnim kriškama pšeničnog hljeba veličine 6x7 cm, odnosno tipa koji se koristi za miješane sendviče. Količine paste i peciva potrebne za izradu sendviča za torte i sendvič torte navedene su u pojedinačnim receptima.
Kriške hljeba na kojima se pripremaju jednokomponentni sendviči sa pastama nije potrebno prethodno premazati puterom, jer su same paste dosta masne, a uz to gotovo sve sadrže maslac.
U nastavku su primjeri recepata za pripremu sendvič paste, koje se koriste za jednokomponentne i višekomponentne sendviče, sendviče za torte i sendvič torte.
Prilikom pripreme običnih jednokomponentnih sendviča, na ovalne kriške kruha pripremljene prema receptu za miješane sendviče (u količini od 8 komada) nanesite ravnomjeran sloj jedne od opisanih pasta. Namazane kriške se ukrašavaju kriškama paradajza, kriškama svježih ili kiselih krastavaca ili kornišona, kiselim šampinjonima, listovima zelene salate, sjeckanim zelenim lukom, koprom, peršunom itd. Za sendviče sa namazima od haringe i sira koristite kriške procijeđenog kruha pripremljenog prema na recept za mešane sendviče.
Dvokomponentni sendviči od paste pripremaju se na isti način kao i jednokomponentni, ali od dvije vrste paste, tako da se pola kriške namaže jednom, a pola drugom pastom. Linija između polovica je označena ukrasnim motivom (komad tvrdo kuvanog jajeta ili paradajza, komadić kiselog krastavca, komad zelene salate i sl.). Riblje i mesne paste ne treba kombinovati na jednoj kriški, paste od haringe se mogu kombinovati samo sa sirom, a paste od sira tipa Roquefort se ne mogu kombinovati sa drugim pastama.
Sendvič paste se mogu koristiti za standardne i miješane sendviče, zamjenjujući neke od komponenti njima. Također, uz odgovarajuće odabranu vrstu paste, možete zamijeniti maslac za mazanje kriški ili ga koristiti kao ukrasni motiv.
tjestenina "Imperial"
Sastojci
:
150 g cijelog ovčjeg sira, 2 žlice. kašike kisele pavlake, mrvica 1 kriške starog belog hleba, nekoliko kapi limunovog soka, prstohvat rendane kore.
Priprema
Sir izgnječite i zajedno sa hljebom namočenim u pavlaku istrljajte kroz krupno sito. Dodajte limunov sok i rendanu koricu i umutite dok ne postane glatka i homogena.
Koristi se za sendviče, sendvič kolače (sendvič kule) i druge proizvode bez uljne baze.
Testenina sa bryndzom i sirom
Sastojci
:
125 g putera, 3 kašike. kašike rendanog salamura, 3 kašike. kašike rendanog sira, 20-30 g rokfor sira, kim i kopar.
Priprema
Mešajte sve komponente dok se ne dobije homogena pasta. Po želji možete dodati sitno sjeckani zeleni luk.
Koristi se za mazanje na obične sendviče i grickalice.
Roquefort sirna pasta
Sastojci
:
125 g putera, 50 g rokfor sira, 3-4 kašike. kašike pavlake, prstohvat soli.
Priprema
Umutite puter dok ne postane pjenast, dodajući malo mljevenog sira. Umutiti kiselu pavlaku dok ne postane kremasto, u delovima mešati sa gornjom smesom i posoliti (po potrebi).
Koristi se za punjenje snack sendviča, tartleta i drugih proizvoda bez uljne baze.
Bilješka: Za poboljšanje ukusa pospite snack sendviče, tartlete i sl. premazane paštetom sa naribanim parmezanom ili drugim oštrim suvim sirom.
Pasta od svježeg sira
Sastojci
:
3 žlice. kašike mladog sira, 1 kašika. kašika putera, 1 jaje, 1/4 luka, 1 kisela jabuka, 1 kašičica paradajz pirea, kim, crni biber, peršun, 1-2 prstohvata soli.
Priprema
Ogulite jabuku i narendajte je na sitno. Miješajte preostale sastojke dok se ne dobije kremasta pasta. Dodajte so, paradajz pastu, kim, crni biber, rendani luk, pa narendanu jabuku. Sve dobro promešati i posuti sitno seckanim peršunom.
Koristi se za sendviče, grickalice i kao dodatak hladnom švedskom stolu, hladnom jelu ili kao prilog pečenom jelu bez mesa.
Bryndza pasta "Začinjena"
Sastojci
:
125 g putera, 50-60 g salamure, 2-3 kašike. kašike svežeg mleka (ili pavlake), mrvica 1 kriške starog belog hleba, nekoliko kapi soka od luka i belog luka, mleveni kim, crni biber, nekoliko kapi limunovog soka, peršun.
Priprema
Sve sastojke dobro izmiješajte dok se ne dobije kremasta pasta. Koristi se za punjenje i mazanje sendviča bez uljne baze.
Prije serviranja pospite sitno sjeckanim peršunom.
Pasta od povrća
Sastojci
:
2 šargarepe srednje veličine, 1 koren peršuna, 1 koren pastrnjaka, 1 komad celera, 2-3 pečurke, 1 jabuka srednje veličine, 1 kašičica paradajz pirea, nekoliko grožđica, 3-4 oraha, 2-3 kašike. kašike biljnog ulja, limunov sok, crni biber.
Priprema
1. Testenina od sirovog povrća (bez pečuraka i crnog bibera). Komponente povrća i jabuke oguliti i očistiti od jezgre, narendati na sitno, promešati, dodati zdrobljene orahe, grožđice, limunov sok i biljno ulje. Ostavite da odstoji 20 minuta i procijedite bez trljanja. Kriške hljeba navlažite u procijeđenom soku, premažite dobijenim pireom i na vrh stavite kriške paradajza ili drugog sirovog povrća - krastavca, svježu papriku.
2. Vegetarijanska pasta. Oguljeno i izrendano povrće i jabuku dinstati 15 minuta na biljnom ulju, dodati 1/2 šolje čorbe od povrća ili slanu vodu (kašiku po kašiku). Protrljajte kroz cjediljku, dodajte začine, paradajz pire i pospite sitno sjeckanim peršunom.
Pasta se koristi za mazanje sendviča i kao fil za tartlete i palačinke.
Pasta od povrća "Mozaik"
Sastojci
:
1 veza korena za supu, 1/2 crnog luka, 2-3 pečurke, 1 kašičica ljutog paradajz pirea („ljutenica”), 1-2 jaja, 1 kašika. kašika rendanog sira i sira, crni biber, sok od ljiljana, so, 2-3 kašike. kašike biljnog ulja, peršun.
Priprema
Povrće oguliti, izrendati i dinstati na biljnom ulju 10 minuta. Dodajte pečurke i paradajz pire razblažen u maloj količini vode. Smesu dinstati na laganoj vatri pa ohladiti, dodati sitno seckano tvrdo kuvano jaje i rendani sir. Poprskajte limunovim sokom, pospite crnim biberom i sitno seckanim peršunom.
Koristi se za vegetarijanske sendviče, užine (narezane) sendviče i kao punjenje za tartlete i palačinke.
Napomena: po želji možete dodati senf, mljevenu ljutu papriku i bijeli luk.
Testenina sa šunkom I
Sastojci
:
150 g šunke, 1 kašika. kašika senfa, 1 jaje, 20 g putera, so, crni biber.
Priprema
Oguliti tvrdo kuvano jaje i zajedno sa šunkom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U smjesu propuštenu kroz mašinu za mljevenje mesa dodati senf i puter, dobro samljeti, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Ako je šunka jako masna, ne treba dodavati ulje.
Ako je smjesa pregusta, razrijedite je s malom količinom kisele pavlake.
Testenina sa šunkom II
Sastojci
:
150 g šunke, 2 žlice. kašike majoneza, 1 kašičica rendanog rena.
Priprema
Šunku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa majonezom i hrenom i posoliti po ukusu.
Testenina sa kobasicama i sirom
Sastojci
:
100-150 g kuvane kobasice, 50 g topljenog sira, 1 kašičica senfa, 1 jaje, 20 g putera, so, crni biber.
Priprema
Način kuvanja je isti kao u prethodnom receptu.
Paste od prženog mesa (I)
Sastojci
:
100 g prženog mesa (teletina, prsa itd., ostalo od ručka), 2 jaja, 1 kašika. kašika ulja, 1 kašičica seckanog zelenog luka, 1 kašičica seckanog kopra, so, crni biber.
Priprema
Oguliti tvrdo kuvana jaja i zajedno sa mesom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Smjesu pažljivo sameljite sa puterom, dodajte nasjeckani kopar i zeleni luk, malo crnog bibera, dobro promiješajte i posolite po ukusu.
Paste od prženog mesa (II)
Sastojci
:
150 g prženog mesa (npr. goveđeg mesa preostalog od ručka), 50 g topljenog sira, celera, 2 žlice. kašike majoneze, so, crni biber.
Priprema
Meso i komad kuvanog celera (20 g) propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, naribati sir. Sve sastojke dobro pomiješajte sa majonezom, posolite i pobiberite po ukusu.
Jetrena pasta
Sastojci
:
200 g džigerice, 2 žlice. kašike svinjske masti, 50 g topljenog sira, 1 žlica. kašika pavlake, so, crni biber.
Priprema
Jetru isperite, uklonite žilice i film, narežite na komade, popržite na masti i, dodajući kašiku vode, dinstajte nekoliko minuta.
Kada se ohladi propasirati kroz mašinu za meso zajedno sa sosom za dinstanje.
Sir izrendati i pažljivo pomešati sa jetrom propuštenom kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati toliko kisele pavlake da se dobije gusta masa. Posolite i dodajte crni biber po ukusu.
Riblja pasta
Sastojci
:
0,5 konzerve riblje paštete (oko 120 g), 2 žumanca, 1 kašika. kašika suncokretovog ulja, 1 kašika. kašika senfa.
Priprema
Protrljajte žumanca tvrdo kuvanih jaja kroz gusto sito, dodajte u paštetu, sameljite sa suncokretovim uljem i senfom, pobiberite po ukusu.
Paste od dimljene ribe u konzervi
Sastojci
:
0,5 konzerve haringe u ulju (oko 150 g), 1 žumance, 1 kašika. kašika senfa.
Priprema
Ribi odstraniti kosti, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati sirovo žumance i pažljivo samljeti sa senfom.
Ako je smjesa pregusta, dodajte malo ulja iz konzerve. Posolite po ukusu.
Paste od dimljene ribe sa feta sirom
Sastojci
:
150 g dimljenog bakalara, 150 g sira, 1 kašika. kašika suncokretovog ulja, 1 kašika senfa, crvena paprika, so.
Priprema
Ribi skinite kožu, odvojite filete, uklonite kosti i zajedno sa sirom propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
Smjesu sameljite sa suncokretovim uljem i senfom koje postepeno dodajete da pasta ne bude previše kisela. Po potrebi dodajte crvenu papriku i sol.
Pasta od slanog sira
Sastojci
:
100 g salamure, 30-60 g putera (u zavisnosti od masnoće sira), 1 kašičica paradajz pirea, nekoliko kapi soka od luka i belog luka, kim, peršun.
Priprema
Sir sameljite dok ne postane kremast i pomiješajte sa puterom, umućenim dok ne postane pjenasto. Dodajte preostale sastojke i miješajte dok se ne dobije homogena glatka masa.
Pospite kriške kruha namazane pastom sa mljevenim kimom i sitno sjeckanim peršunom.
Riblja pasta sa paradajz sosom
Sastojci
:
0,5 konzerve bikova u sosu od paradajza (oko 150 g), 1 kašika. kašika ulja, 1 kašika. kašika senfa, crvena paprika.
Priprema
Bikove propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, samljeti masu sa puterom i toliko bikova sosa da ne bude previše tečna.
Dodajte crvenu papriku i senf po ukusu.
Pasta od haringe I
Sastojci
:
haringa (oko 200 g), 1 mala jabuka (oko 100 g), 3 žlice. kašike putera.
Priprema
Namočite haringu, očistite, odvojite filete i uklonite kosti. Ogulite jabuku, izrežite gnijezda sa sjemenkama, narežite na komade i zajedno sa haringom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Nakon toga smjesu samljeti sa uljem.
Pasta od haringe II
Sastojci
:
haringa (oko 200 g), 1 žumance, 2 žlice. kašike putera (margarina).
Priprema
Haringu namočiti, oguliti, odvojiti filete, odstraniti kosti i zajedno sa tvrdo kuvanim žumancem propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Pripremljenu masu dobro samljeti sa puterom (margarinom).
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Ovo predjelo najčešće pripremam ne za prazničnu trpezu, već posle praznika, kada u frižideru nađem dve-tri vrste sira, kuvana jaja koja nisu bila pogodna za salate i ostatke domaćeg majoneza. Ono što se zove "ribanje dna bureta", čistim frižider. Od tako jednostavnog seta proizvoda predlažem da pripremite ukusnu tjesteninu za sendviče. Inače, može se koristiti i kao fil za tartlete, namazati na krekere ili kekse, punjen jajima ili paradajzom - a predjelo će izgledati baš kako treba poslužiti gostima.
Vrlo je poželjno da sirevi budu različiti po ukusu i konzistenciji: tvrdi, biće potrebni kao osnova zalogaja. Otopljena - za volumen i ugodnu kremastu teksturu, a kobasica - ima divnu aromu dima i svijetli okus. Ja uvijek koristim domaći majonez, a vi možete koristiti onaj s kojim ste navikli da zasipate salate. Ili umjesto majoneze, dodajte gustu kiselu pavlaku (alternativno pomiješajte pavlaku i majonez).
Sastojci:
- tvrdi sir – 100-120 g;
- topljeni sir – 1 komad (100 g);
- sir kobasica – 100 g;
- kuvana jaja – 2 kom;
- senf (gotov) – 2 kašičice;
- majonez - 2 kašike. kašike;
- gusta pavlaka - 1-2 kašike. kašike;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- krekeri, kolačići, sušeni hleb, povrće, začinsko bilje - za serviranje.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Kako bi se topljeni sir lako narendao i ne bi ostao na ribanju, stavite ga u zamrzivač na 15-20 minuta. Zatim narendati zajedno sa tvrdim sirom. Prebacite u zdjelu blendera (sjeckalice). 
Kuvana jaja narendajte na krupno rende (bez odvajanja žumanca i belanaca). Ako vam treba žumance za dekoraciju, jedno ostavite sa strane i poklopite da se ne osuši. 
Za pripremu sendvič paste, dimljeni sir (kobasicu) nije potrebno zamrzavati, već je zgodnije naribati ga ohlađenog, svježeg iz hladnjaka. Možete ga naribati na krupno ili sitno rende zajedno sa smeđom ljuskom. Ako imate procesor hrane ili moćan blender, sireve možete jednostavno izlomiti na komade ili narezati na kriške. Rendalo je potrebno kako bi se osiguralo da je namaz ujednačeniji i da tehnika ne radi na krajnjim granicama. 
Stavite sve sireve i izrendana jaja u posudu blendera sa nožem (seckarom). Dodajte kašiku kisele pavlake i kašiku majoneza. Sameljite velikom brzinom u glatku pastu. 
Dodati senf sa zrnom. Ako je pasta jako gusta, dodajte još jednu kašiku majoneza (ili pavlake). 
Posolite i popaprite pastu za sendviče. Sve ponovo umutiti. Po potrebi podesiti gustinu dodavanjem kisele pavlake (majonez). Konzistencija namaza će biti dosta gusta, ali fleksibilna i lako će se namazati na kriške kruha. 
Pripremljenu tjesteninu od jaja i sira za sendviče stavite u hladnjak na pola sata i nakon toga sa njom možete pripremati razne grickalice. Ako namaz nije dovoljno ljut po vašem ukusu, možete ga začiniti bijelim lukom, biberom ili dodati senf. 
Gotove sendviče možete ukrasiti začinskim biljem, a najbolje ih je poslužiti sa svježim povrćem - paradajzom, krastavcima, hrskavom paprikom. Prijatno! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Preporučujemo i pripremu
Correctadvices_Cookery_Recipes.
Sendviči takođe mogu biti zdravi, posebno ako ih pripremate od integralnog hleba ili nemasne osetske pite. Dijetalna prehrana ne zabranjuje grickanje sendviča ako mu je dodano puno zelenila i povrća, ali glavna stvar je baza, ono što se namaže na kruh, odnosno "Namazka" ili pasta.
Pokušajmo da se odmaknemo od nezdrave i kalorične majoneze, ne kvarimo figuru pastama od ulja ili margarina, a pripremićemo neobične mediteranske "Namaze" po receptu iz knjige Leah Shomron Pindar, u kojoj ona govori o tome kako kuvati zdravu hranu. Jedući takav sendvič između glavnih obroka, dobijamo energiju i izbjegavamo stanje divlje gladi prije ručka ili večere.
Testenina sa biberom i fetom od kozjeg mleka.
spoj:
2 pečene i oljuštene paprike.
100 g fete kozjeg mleka.
1 češanj belog luka.
1 kašičica maslinovog ulja.
Priprema:
Stavite sve sastojke u blender i miješajte dok ne postane glatko.
Pasta od zelenog pasulja.
Takav "Namaz" je vrlo jednostavan za pripremu, a zahvaljujući orasima, naše tijelo će biti opskrbljeno potrebnim elementom - omega-3 mastima. Svakako se moramo svakodnevno nadopunjavati rezervama ovih aminokiselina uz pomoć ribe ili oraha. , kao i chia ili lanene sjemenke.
spoj:
1/2 šolje oraha.
400 g mahune.
1 češanj belog luka.
Gomila peršuna.
1 tbsp. Kašika maslinovog ulja.
1 tbsp. Kašika limunovog soka.
1/2 kašičice soli.
Priprema:
1. Potopite orahe u toplu vodu 6 sati ili u kipuću vodu 30 minuta. Ocijedite vodu.
2. Ako koristite svježi boraniji, mora se kuhati u kipućoj vodi dok ne omekša. Pažnja! Samo ako su zamrznuti grah možete ih držati pod slavinom za toplu vodu.
3. Mahune i orahe izmiksajte u blenderu sa ostalim sastojcima da dobijete pastu. Stavite ga u hermetički zatvorenu teglu i čuvajte u frižideru do 4 dana.
Pasta od tikvica i indijskih oraščića.
Indijski orasi su bogati gvožđem i kalcijumom. Pasta napravljena od njih je pogodna za hranu za bebe, pa se ovaj sendvič može pripremiti za školsku užinu. Za ovu pastu je pogodno zgnječeno tvrdo kuvano jaje.
spoj:
1/2 šolje pečenih indijskih oraščića.
1 kašika maslinovog ulja.
2 čena belog luka, mlevena.
4 tikvice ili tikvice.
Posoliti biber.
Priprema:
1. Orahe potopite preko noći ili ostavite 30 minuta u prokuhanoj vodi. Ocijedite vodu.
2. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
3. Pomiješajte maslinovo ulje, bijeli luk, sol i biber u posudi.
4. Tikvice narežite na trakice, premažite ih mješavinom putera i bijelog luka. Pecite tikvice 25-30 minuta dok ne porumene. 5. Tikvice i indijski oraščići izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka i dodajte začine po ukusu. Čuvati u frižideru do 4 dana.
