Wie man ein fluffiges Omelett in einer Bratpfanne zubereitet

Ein fluffiges Omelett in der Pfanne zuzubereiten ist ganz einfach, wenn Sie die Rezeptempfehlungen befolgen. Dieses Gericht ist ein universelles Frühstück; seine Zubereitung nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch und erfordert keine teuren Produkte zu Hause.

Klassisches Rezept für ein üppiges Omelett mit Eiern und Milch

Das klassische Omelettrezept besteht aus Eiern und Milch. Das Gericht wird fluffig und ungewöhnlich zart, mit einer attraktiven frittierten Kruste am Boden. Beim Braten in einer Bratpfanne wird kein Öl verwendet.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen: 4.

1 Stunde. 5 Minuten. Siegel

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für ein luftiges Omelett mit Milch für Kinder

Das Geheimnis des angenehm zarten Geschmacks eines Omeletts wie in der Kindheit liegt in der Verwendung von Butter. Es verströmt den gleichen milchigen Duft, den man oft aus der Küche eines Kindergartens wahrnimmt.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnereier C0 – 5 Stk.;
• Milch 3,2 % – 250 ml;
• Butter 82,5 % – 30 g;
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Eier in einer Sodalösung und wischen Sie sie ab, damit keine Mikroorganismen von der Oberfläche in die Schüssel gelangen. Schlagen Sie abwechselnd Eier in eine Tasse, um zu sehen, ob eines davon verdorben ist. Geben Sie alle Eier in eine tiefe Schüssel (Gerichte mit Emaille-Oberfläche sind dafür jedoch nicht geeignet).
2. Stechen Sie alle Eigelbe mit einer Gabel ein und schlagen Sie die Eier gründlich auf. Beim Schlagen muss darauf geachtet werden, dass sich kein Schaum bildet.
3. Milch in die geschlagene Masse gießen, salzen und nochmals gut verrühren.
4. Fetten Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste mit geschmolzener Butter ein. Da das Gericht für Kinder zubereitet ist, kann das Omelett in eine spezielle Form gegossen werden Silikonformen in Form von Tieren, Blumen oder Früchten, die auf den Boden der Pfanne gelegt werden. Es ist zu beachten, dass das Omelett auf jeden Fall aufgehen wird, daher muss die Mischung auf die halbe Höhe der Formen gegossen werden.
5. Schalten Sie die mittlere Hitze ein, gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in die Formen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang kochen, ohne den Deckel abzunehmen.
6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Omelett vorsichtig aus den Formen nehmen (Sie können sich auch mit einem Messer bedienen, indem Sie es vorsichtig in die Formen führen), geschmolzene Butter einfüllen und etwas abkühlen lassen.
7. Mit Schwarzbrot, Kräutern und frischem Gemüse servieren, aus dem Sie ein lustiges Motiv auf den Teller legen können.

Guten Appetit!

Omelett mit Tomaten unter einem Deckel

Damit das Omelett noch zarter schmeckt, wird im Rezept Sahne statt Milch verwendet. Petersilie und Basilikum verleihen dem fertigen Gericht einen angenehmen, leicht würzigen Geschmack.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• Creme 20-22 % - 80 ml;
• Große Tomate – 1 Stk.;
• Olivenöl – 30 ml;
• Basilikum – ein paar Zweige;
• Petersilie – ein paar Zweige;
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Tomaten und Eier waschen und mit Papiertüchern trocknen.
2. Die Tomate vierteln und den weißen harten Teil entfernen.
3. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, Olivenöl hineingießen und die Tomatenscheiben auslegen. Die Tomate in einer Bratpfanne leicht anbraten.
4. Brechen Sie zu diesem Zeitpunkt die Eier einzeln in eine Tasse und prüfen Sie deren Qualität. In eine tiefe Schüssel füllen, salzen und mit einer Gabel gründlich verrühren.
5. Sahne zur Mischung hinzufügen und nochmals mit einer Gabel gut verrühren.
6. Gießen Sie die Mischung über die Tomaten in die Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Nehmen Sie den Deckel erst am Ende des Garvorgangs ab, da das Omelett sonst nicht fluffig wird.
7. Bei schwacher Hitze kochen, bis die gesamte Mischung vollständig eingedickt ist.
8. Zuerst das Grün waschen und trocknen. Petersilie und Basilikum fein hacken.
9. Wenn die gesamte Feuchtigkeit von der Oberfläche des Omeletts verdunstet ist, ist es fertig. Auf dem ausgeschalteten Herd bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten stehen lassen.
10. Das fertige Gericht in Stücke schneiden und mit gehackten Kräutern bestreuen. Das Omelett heiß mit knusprigem Toast servieren.

Guten Appetit!

Rezept für ein herzhaftes Omelett mit Wurst in der Pfanne

Um das Frühstück nicht nur lecker, sondern auch sättigender zu machen, kann das Omelett mit Brühwurst, Schinken oder sogar Würstchen zubereitet werden. Der Duft aus der Küche weckt schläfrige Haushaltsmitglieder schnell aus ihren Betten.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Große Hühnereier – 3 Stk.;
• Brühwurst – 100 g;
• Milch – 40 ml;
• Salz – 1 Prise;
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Eier in einer Sodalösung und spülen Sie sie ab. Brechen Sie eins nach dem anderen separat in einen Becher, um zu verhindern, dass verdorbene Eier in die Schüssel gelangen. Andernfalls verderben alle anderen Eier und Sie müssen alles wegwerfen. Wenn möglich, ist es ratsam, Landeier zu kaufen; sie haben einen intensiveren Geruch und eine intensivere Farbe.
2. Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Salz hinzufügen und erneut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht und sich die Salzkörner auflösen.
3. Kalte Milch zur Mischung hinzufügen und glatt rühren.
4. Die Brühwurst in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten.
5. Die Eier-Milch-Mischung über die Bratwurststücke gießen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
6. Bei schwacher Hitze braten, bis die Mitte des Omeletts dick wird.
7. Verlassen Fertiggericht Unter dem Deckel auf dem ausgeschalteten Herd ca. 5 Minuten stehen lassen und dann in Stücke schneiden.
8. Heiß servieren, mit fein gehacktem Dill bestreut und servieren grüne Zwiebeln.
9. Eine sehr gelungene Servierkombination ist ein Omelett mit Erbsen aus der Dose. Sie müssen eine Dose Erbsen öffnen, das Wasser abgießen, die Hälfte der Dose in ein Sieb werfen und mit einem Omelett mit Brot als Beilage servieren.

Guten Appetit!

Zartes Omelett mit Milch und Käse in einer Bratpfanne

Bei der Zubereitung eines Omeletts mit Käsezusatz ist zu beachten, dass der Käse selbst in der Regel bereits etwas salzig ist, daher sollte die Salzmenge reduziert werden. Der Käse im Omelett verleiht dem Gericht eine besonders cremige Note.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Ausgewählte Hühnereier – 3 Stk.;
• Vollmilch – 50 ml;
• Hartkäse „Russisch“ - 50 g;
• Butter – 1 EL. l.;
• Salz, Gewürze – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Die Eier mit Soda waschen und abwischen. Brechen Sie sie einzeln in eine Schüssel und vermengen Sie sie dann alle zusammen in einer tiefen Schüssel.
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Jeder wird es tun Hartkäse.
3. Salz zu den Eiern geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, bis alles vollständig vermischt ist.
4. Milch einfüllen, Gewürze und geriebenen Käse dazugeben und mit einer Gabel gut umrühren. Mindestens 1 Minute rühren. Es empfiehlt sich, 1 TL Käse hinzuzufügen. und nach jedem Mal umrühren, damit es nicht zusammenklebt und dichte Klumpen bildet.
5. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, schmelzen Sie die Butter darin, gießen Sie die Ei-Milch-Mischung hinein und lassen Sie sie zugedeckt etwa 7–10 Minuten köcheln, dabei die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Der Deckel darf nicht entfernt werden, sonst fällt das aufgegangene Omelett herunter und wird dicht und flach, wie ein Pfannkuchen.
6. Auf dem ausgeschalteten Herd bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
7. Das Omelette noch heiß in Portionen schneiden. Mit Butter einfetten und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Servieren Sie das Omelett mit gewaschenem und gehacktem frischem Gemüse: Tomaten, Gurken oder Paprika.

Guten Appetit!

Leckeres Omelett mit Mehlzusatz

Manche Hausfrauen geben dem Omelett ein paar Esslöffel Mehl, um es prächtiger zu machen. Es verändert leicht die Struktur des Gerichts. Dieses Omelett muss gut geschlagen werden, damit die Luftblasen die gesamte Masse anheben und das Gericht luftig machen.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerei C0 – 6 Stk.;
• Weizenmehl – ​​2 EL. l.;
• Milch 3,2 % – 200 ml;
• Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Unparfümiertes Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Grünzeug zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Die Eier waschen und mit Papiertüchern abwischen. Schlagen Sie die Eier einzeln in eine Tasse auf, damit Sie bei Bedarf die abgestandenen Eier rechtzeitig erkennen können. Die Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen schlagen, bis sich ein flauschiger Schaum bildet.
2. Warme Milch zur Eimasse geben, Salz und Gewürze hinzufügen und glatt rühren.
3. Gießen Sie 2-3 EL in die resultierende Mischung. l. Mehl hinzufügen und gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht, dabei alle Klumpen im Teig auflösen.
4. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Pflanzenöl hinzu.
5. Gießen Sie die Mischung in gut erhitztes Pflanzenöl, lassen Sie sie etwa 5 bis 8 Minuten stehen, heben Sie die Pfanne regelmäßig an und drehen Sie sie, damit sich die Flüssigkeit auf dem Omelett über die Wände der Pfanne verteilt und backt.
6. Die Bereitschaft kann durch das Vorhandensein einer dünnen goldenen aromatischen Kruste auf dem Boden der Schüssel festgestellt werden.
7. Das heiße Omelett mit vorgewaschenen und gehackten Frühlingszwiebeln und in Stücke geschnittener Petersilie bestreuen. Mit Knäckebrot oder geröstetem Brot servieren.

Guten Appetit!

Üppiges und köstliches Omelett mit Zucchini

Während der jungen Zucchini-Saison müssen Sie unbedingt ein Omelett mit diesem Gemüse zubereiten. Zucchini verleiht dem Omelett Zartheit und Saftigkeit.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Junge Zucchini – 1 Stück;
• Große Hühnereier – 1 Stk.;
• Milch – 140 ml;
• Butter – 30 g;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Für das Omelett müssen Sie eine mittelgroße junge Zucchini mit dünner Schale und kleinen unreifen Kernen wählen. Es ist notwendig, den Schwanz der Frucht abzuschneiden und sie, ohne die Schale oder die Mitte zu entfernen, mit einem Gemüseschneider in dünne, breite Streifen zu schneiden.
2. Die Eier in einer Sodalösung waschen und trocknen. Schlagen Sie die Eier einzeln in eine Tasse auf, um zu verhindern, dass sie verfaulen. Dann die Eier in einer tiefen Schüssel vermischen und mit einer Gabel verrühren.
3. Die Eimasse salzen, Milch dazugeben und alles mit einer Gabel oder einem Mixer gründlich verrühren, bis sich eine Schaumkappe über der Masse erhebt.
4. Butter in einer Bratpfanne bei starker Hitze schmelzen, dünn geschnittene Zucchini dazugeben, Hitze reduzieren und die Zucchini etwa 2 Minuten köcheln lassen. bis es weich ist.
5. Die Eiermischung über die Zucchini gießen und mit einem Deckel abdecken.
6. Das Gericht bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, ohne den Deckel abzunehmen. Das Omelett ist fertig, wenn die Mitte aufhört zu zittern.
7. Das fertige Gericht auf einen Teller legen und mit Gemüse, Brot oder selbstgemachten Snacks servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für ein Omelett mit Milch und Gemüse

Eine bunte Kombination aus klassischem Omelett, Käse und Gemüse in einem Gericht macht dieses Frühstück nicht nur sättigend, sondern auch sehr gesund. Der Körper erhält bereits morgens eine Portion Eiweiß, Vitamine und Ballaststoffe, die Sie mit Energie versorgen und dafür sorgen, dass Sie bis zum Mittagessen kein Hungergefühl verspüren.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hühnereier – 6 Stk.;
• Milch – 1 Glas;
• Hartkäse – 80 g;
• Paprika – 1 Stk.;
• Grüne Bohnen – 30 g;
• Tomate – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 40 g;
• Petersilie und Dill – je 5 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Gemüse schälen und waschen.
2. Eier waschen und abwischen. Schlagen Sie alle Eier einzeln in eine Tasse auf, um ihre Qualität zu überprüfen. Die Eier in einer Schüssel vermischen, Milch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
3. Die Ei-Milch-Masse mit einem Mixer oder einer Gabel schaumig und glatt schlagen.
4. Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben und zur Mischung geben. Sehr gründlich umrühren, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
5. Grüne Bohnen (frisch oder aufgetaut) in kleine Stücke schneiden. U Paprika Entfernen Sie den Schwanz, die Kappe und die Samen sowie die Trennwände. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in sehr dünne Halbringe schneiden.
6. Butter in einer Bratpfanne schmelzen und das Gemüse darin ca. 7 Minuten anbraten. bis es weich ist. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Die Omelettmischung über das Gemüse gießen. Schneiden Sie die Tomate in kleine Stücke und entfernen Sie das Harte weißer Teil, und in ein Omelett geben.
8. Dill und Petersilie vorher waschen und trocknen. Das Gemüse fein hacken und gleichmäßig über die Form in der Pfanne streuen. Bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 10–12 Minuten garen.
9. Auf dem ausgeschalteten Herd unter dem Deckel ca. 5 Minuten stehen lassen, dann heiß in Portionen schneiden und zum Frühstück servieren.

Guten Appetit!

Rezept für aromatisches Omelett mit Zwiebeln in der Pfanne

Ein duftendes Omelett mit Sahne und Röstzwiebeln lässt niemanden gleichgültig. Das Gericht ist üppig, luftig und hat gleichzeitig einen traditionellen slawischen Geschmack.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• Sahne 10–20 % – 4–5 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Butter – 1 EL. l.;
• Salz und Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Eier mit Soda waschen und trocknen. Schlagen Sie die Eier einzeln in einen separaten Behälter, um zu prüfen, ob sie frisch sind. Alle Eier in eine tiefe Schüssel geben, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, bis die Masse homogen ist und ein leichter, luftiger Schaum entsteht.
3. Sahne zur Eimischung geben und nochmals gründlich verrühren.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Unter ständigem Rühren goldbraun braten und darauf achten, dass es nicht anbrennt.
5. Gießen Sie die goldbraun gebratenen Zwiebeln mit einer Eier-Sahne-Mischung darüber und lassen Sie das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang stehen.
6. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht weitere 4–5 Minuten unter dem Deckel stehen.
7. Mit gehackten Kräutern bestreut und in Stücke geschnitten servieren. Für das Gericht können Sie gehacktes frisches Gemüse oder in ein Sieb geworfenen Mais aus der Dose anbieten oder grüne Erbse. Sie können es auch mit Ihren Lieblingssaucen servieren.

Guten Appetit!

Original Omelettbrötchen

Um ein Omelettbrötchen zuzubereiten, sollte es nicht fluffig sein, sondern eher einem Pfannkuchen ähneln, in den man dann die Füllung einwickeln kann. Dazu wird Milch als Quelle für überschüssige Flüssigkeit aus der Rezeptur entfernt.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hühnereier – 3 Stk.;
• Geriebener Hartkäse – 3 EL. l.;
• Salz – 1 Prise;
• Butter – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Die Eier gründlich waschen und trocknen. Brechen Sie zum Testen eins nach dem anderen in einen separaten Becher.
2. Alle Eier in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit einer Gabel etwa 1 Minute lang schlagen, bis sich ein glatter und leichter Schaum bildet.
3. Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 82,5 % in einer Bratpfanne bei starker Hitze schmelzen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und gießen Sie die geschlagenen Eier über die Butter. Drehen Sie die Pfanne schnell im Kreis, sodass das Omelett wie ein Pfannkuchen gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilt wird.
4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und gleichmäßig über das Omelett streuen.
5. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht zu diesem Zeitpunkt mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen und außerdem gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Prise provenzalische Kräuter hinzufügen.
6. Falten Sie mit einem Spatel vorsichtig einen Rand des Eierpfannkuchens zur Mitte des Omeletts. Falten Sie die andere Hälfte des Omeletts darüber, sodass eine Rolle entsteht. Die Rolle in der Pfanne belassen und etwas abkühlen lassen.
7. Das Omelett warm servieren, bis der Käse im Inneren der Rolle abgekühlt ist und elastisch bleibt. Mit frisch gehackten Tomaten servieren.

Guten Appetit!

Omelett ist das beliebteste Gericht aller Zeiten.

Seine Geschichte reicht bis in die Antike zurück.

Nur wenige Menschen wissen, dass bereits die alten Römer die ersten Omeletts genossen.

Allerdings wurde dieses Gericht damals mit Honig gebraten und zum Nachtisch serviert.

Seitdem ist die Liebe zu einem leckeren und zarten Omelett nur noch gewachsen und das Rezeptbuch wurde um Dutzende neuer Seiten ergänzt.

Ein paar davon werden wir gleich lesen!

Tipp 1. Die Hauptzutat dieses Gerichts sind Eier, daher muss die Wahl mit voller Verantwortung getroffen werden.

Die Eier, die Sie zum Kochen verwenden, sollten die frischesten und besten sein.

Das bestimmt den Geschmack und Aussehen dieses Gericht.

Wie können wir verstehen, ob ein frisches Ei vor uns liegt oder nicht?

Alles ist sehr einfach!

• Schauen Sie sich die Schale genau an, es sollte matt und gleichmäßig sein. Wenn die Schale glänzt Edelstein, die Frische dieses Eies ist höchst fraglich.
• Wiegen Sie das Ei in Ihrer Hand, es sollte ziemlich schwer sein.
• Schütteln Sie das Ei in der Nähe Ihres Ohrs. Es sollte absolut keine Geräusche machen, denn bei einem frischen Ei bewegt sich das Eigelb überhaupt nicht. Ansonsten kann man zu 99,9 % davon ausgehen, dass die Eier längst verdorben sind.
• Legen Sie das Ei ins Wasser. Wenn das Ei sinkt, ist es frisch, wenn es schwimmt, können Sie es wegwerfen.

Tipp 2. Eine gute Bratpfanne ist ein weiterer wichtiger Punkt, von dem auch viel abhängt.

Die Pfanne zum Zubereiten von Omeletts muss stark und dick genug sein, sonst hält sie hoher Hitze nicht stand.

Idealerweise sollte es eine Antihaftbeschichtung und hohe Seiten haben, damit die Mischung nicht anbrennt und auf den Herd fällt.

Bratpfannen aus Gusseisen erfüllen diese Anforderungen am besten.

Sie haben einen dicken Boden, brennen nicht und erhitzen sich gleichmäßig.

Tipp 3. Ernährungswissenschaftler werden nach der Lektüre dieses Artikels wahrscheinlich entsetzt sein und Ihnen sofort raten, die Butter durch Pflanzen- oder Olivenöl zu ersetzen.

Natürlich können Sie dies tun, aber der Geschmacksunterschied wird Sie dazu veranlassen, wieder auf Butter zurückzugreifen.

Und was die gesundheitlichen Schäden betrifft, können wir Folgendes sagen: Ein so kleines Stück beeinträchtigt weder Ihr Wohlbefinden noch Ihre Figur!

Die Hauptsache ist, ein Qualitätsprodukt zu wählen, das keine Zusatzstoffe oder Fremdgerüche enthält.

Tipp 4. Es kommt oft vor, dass die untere Kruste fast brennt, die Oberseite der Speise aber noch völlig flüssig ist.

Um ein Anbrennen des Gerichts zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, kippen Sie die Pfanne zuerst in die eine und dann in die andere Richtung und heben Sie die Ränder des Omeletts mit einem Spatel an.

Dadurch kann die flüssige Komponente nach unten fließen.

Tipp 5. Nicht jeder kann ein fertiges Omelett schön auf einen Teller übertragen.

Aber mit ein wenig Übung wird es Ihnen gelingen!

Bereiten Sie den Teller im Voraus vor.

Erwärmen Sie es etwas und stellen Sie es in die Nähe des Herdes.

Sobald das Omelett fertig ist, fassen Sie den Griff der Pfanne rechte Hand, und nimm den Teller nach links.

Kippen Sie sie nun zueinander, bis das Omelett auf den Teller fällt.

Wenn Sie die Kanten beschneiden müssen, verwenden Sie einen Spachtel.

Zum Schluss die Form mit Butter einfetten und mit Petersilie bestreuen.

All dies muss sehr schnell erfolgen, sonst kühlt das Omelett ab und fällt.

Omelett mit Milch in einer Bratpfanne

Kochmethode:

• Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
• Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen, mit einem Papiertuch trocknen, fein hacken und mit den Eiern vermischen.
• Fügen Sie nun der Mischung Milch hinzu und rühren Sie alles noch einmal um.
• Eine Bratpfanne mit Butter einfetten und auf das Feuer stellen.
• Sobald die Pfanne heiß genug ist, gießen Sie die Ei-Milch-Mischung hinein und decken Sie die Oberseite mit einem Deckel ab.
• Braten, bis es vollständig gekocht ist.
• Das fertige Gericht auf einen Teller legen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Jetzt bleibt nur noch, den wunderbaren Geschmack zu genießen!

Ein üppiges Omelett kochen

Es scheint, was könnte einfacher sein als ein Omelett!?

In der Zwischenzeit ist es gar nicht so einfach, es schön und üppig zu machen!

Jetzt werden wir herausfinden, wie man in einer Bratpfanne ein fluffiges oder luftiges Omelett zubereitet.

Und selbst wenn zunächst alles gut geht, gibt es keine Garantie dafür, dass sich die Eimasse nicht setzt, wenn das Gericht fast fertig ist.

Mit diesem Rezept können Sie absolut sicher sein, dass Ihr Omelett das fluffigste wird.

Zutaten:

1. Eier – 6 Stück;
2. Milch – 6 Esslöffel;
3. Weizenmehl – ​​6 Teelöffel;
4. Stärke - 6 Esslöffel;
5. Salz;
6. Butter – 20 Gramm.

Kochmethode:

• Schlagen Sie die Eier vorsichtig in eine tiefe Schüssel und fügen Sie etwas Salz hinzu.
• Milch in die Eier gießen.
• Mehl und Stärke getrennt vermischen und diese Mischung zu den Eiern geben. Die besten Köche der Welt behaupten, dass das Omelett dadurch noch fluffiger wird!
• Mischen Sie die Mischung gründlich. Es sollte homogen und ohne Klumpen sein.
• Gießen Sie die Mischung genau in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie sie dann gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
• Sobald die Oberfläche dicker wird, schalten Sie den Herd aus und warten Sie noch ein paar Minuten.

Das ist alles! Das ist das ganze Rezept üppiges Omelett in einer Bratpfanne.

Zartes Omelett mit Käse

Käse verleiht dem Omelett einen delikaten und raffinierten Geschmack.

Und um das Gericht noch schmackhafter und nahrhafter zu machen, fügen Sie Tomaten und Kräuter hinzu. Ein Omelett mit Tomaten in der Pfanne ist ein ausgezeichnetes Gericht.

Zutaten:

1. Eier – 2 Stk. (groß);
2. Gemüse (Petersilie, Zwiebel, Dill, Estragon) – 5 Zweige;
3. Salz;
4. Butter – 1 Esslöffel.

Für die Füllung:

1. sonnengetrocknete Tomaten – 3 Stk.;
2. frisch gemahlener Pfeffer;
3. Käse (weich) – 3 Esslöffel.

Kochmethode:

• Die gewaschenen Tomaten in kleine Scheiben schneiden und etwas pfeffern.
• Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und das entstandene Püree zu den Tomaten geben.
• Schlagen Sie die Eier gründlich auf.
• Das Grünzeug waschen, trocknen, die Stiele entfernen, die restlichen Blätter fein hacken und zu den Eiern geben.
• Fügen Sie der gesamten Mischung etwas Salz hinzu und vermischen Sie es erneut gut.

Nicht jeder weiß, wie viele Minuten man tatsächlich hartgekochte Eier kochen muss. Antwort . Bevor ich den Artikel las, habe ich ihn immer selbst verdaut.

• Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und schmelzen Sie die Butter.
• Wenn die Pfanne heiß genug ist, gießen Sie die Omelettmischung hinein und decken Sie sie 5–7 Sekunden lang mit einem Deckel ab.
• Bewaffnen Sie sich nun mit einem Holzspatel und rühren Sie den Inhalt der Bratpfanne kräftig um, wobei Sie ihn von Zeit zu Zeit schütteln.
• Nach etwa 20 Sekunden, wenn die Eier leicht „fest geworden“ sind, die Füllung darauf geben.
• Nun den Rand vorsichtig mit einem Spatel abhebeln und über die Hälfte des Omeletts falten.
• Falten Sie die zweite Kante auf die gleiche Weise. Sie sollten eine ovale Form mit scharfen Enden erhalten.
• Das fertige Omelett auf einen Teller stürzen. Sofort servieren.

Glauben Sie mir, dieses Gericht wird jeden erobern!

Das einfachste und klassischste Omelett

Der Geburtsort davon klassisches Rezept Frankreich wird berücksichtigt.

Die Zubereitung eines so gewöhnlichen Omeletts wird nicht nur erfahrenen Köchen, sondern auch einsamen Junggesellen möglich sein.

Zutaten:

1. Eier – 3 Stk.;
2. Salz;
3. Grün;
4. Butter – 1 Esslöffel;
5. schwarzer Pfeffer.

Methode zur Zubereitung eines Eieromeletts:

• Die Eier in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz würzen und gut verrühren.
• Eine Bratpfanne erhitzen und mit Butter einfetten.
• Die Eier in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten.
• Den entstandenen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren.

Sie haben ein leckeres, schnelles und gesundes Frühstück zubereitet.

Mit dem Omelett lassen sich viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten!

Sehr lecker, zum Beispiel ein süßes Eieromelett, das in der Pfanne gekocht wird.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten, vielleicht fällt Ihnen etwas ein neues Rezept und teile es mit uns.

Video-Dessert

Ausgezeichnetes Video-Tutorial zur Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts. Mal sehen, wie man ein Omelett kocht und in der Küche üben!

Ein üppiges, leckeres Omelett zum Frühstück zu kochen, ist der Traum jeder Hausfrau! Und fast jeder weiß, dass man ihn am einfachsten im Ofen zubereiten kann. Aber was sollen diejenigen, die (von Aus verschiedenen Gründen) Gibt es keine Möglichkeit, den Ofen zu benutzen? Es ist ganz einfach: Kochen Sie ein ebenso leckeres wie lockeres Omelett mit Milch in einer Bratpfanne! Lesen Sie unten unser Schritt-für-Schritt-Rezept, um zu erfahren, wie Sie alles richtig machen und keine Lebensmittel verschwenden.

ZEIT: 10 Min.

Einfach

Portionen: 2

Zutaten für eine Bratpfanne mit 22 cm Durchmesser:

• Eier (mittel, C1) – 5 Stk.,
• Milch – 150 ml,
• Salz - nach Geschmack,
• Butter – ein kleines Stück nach Geschmack.

Vorbereitung

Im Allgemeinen gibt es keine Schwierigkeiten beim Garvorgang. Das ganze Geheimnis liegt im idealen Verhältnis von Milch und Eiern sowie der Heiztemperatur des Herdes (Bratpfanne). Da die Omelette-Mischung recht schnell gar ist, stellen wir die Bratpfanne sofort zum Aufwärmen auf den Herd. Die beste Option wäre die Verwendung einer schweren gusseisernen Bratpfanne – sie ergibt die fluffigsten und porössten Omeletts. Aber wenn es keine gibt, wählen Sie eine dickwandige und antihaftbeschichtete Variante.

Waschen Sie nun die Eier und schlagen Sie sie einzeln in eine tiefe Schüssel. Etwas Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen (oder einer Gabel) leicht verrühren. Leicht schlagen, hierfür ist kein Mixer oder Mixer erforderlich.

Wenn Sie das Omelett mit Gewürzen/Gewürzen würzen möchten, fügen wir diese ebenfalls zu diesem Zeitpunkt hinzu.

Zu diesem Zeitpunkt sollte die Pfanne bereits warm sein. Nehmen Sie ein Stück Butter, bestreichen Sie damit die Wände und den Boden der Bratpfanne und lassen Sie die restliche Butter einfach schmelzen. Omelette liebt Butter wirklich, daher ist es nicht ratsam, sie durch Margarine oder Aufstrich zu ersetzen.

Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, verrühren Sie die Eier mit der Milch mit einem Schneebesen (Gabel) und geben Sie die Omelettmasse in die Pfanne.

Decken Sie die Pfanne sofort mit einem Deckel ab. Es wäre gut, wenn der Deckel transparent wäre, damit man den Garvorgang beobachten kann. Denn wenn Sie es auch nur für eine Sekunde öffnen, fällt das Omelett sofort herunter. Sobald Sie merken, dass die Seiten „fest geworden“ sind, schalten Sie die Hitze auf Minimum. Wenn Sie Zeit haben, geben wir dem Gericht etwa 2 Minuten Zeit. Auf Maximum aufwärmen, dann auf Minimum schalten und weitere 5 Minuten halten. Anschließend können Sie den Herd ausschalten und das Omelett vorsichtig herausnehmen, wobei es noch abgedeckt bleibt. Weitere 5-10 Minuten. Bewahren Sie das Omelett unter dem Deckel auf, dann können Sie es öffnen.

Wenn das in Milch gekochte Omelett abkühlt, „sackt“ es etwas mehr durch, bleibt aber immer noch recht fluffig. Nehmen Sie es vorsichtig aus der Pfanne und schon können Sie es servieren. Auf Wunsch kann das warme Omelett beim Servieren mit einem weiteren Stück Butter aromatisiert, mit Kräutern bestreut oder mit einem Gemüsesalat serviert werden. Eigentlich sind alle Zusatzstoffe einzig und allein Ihrem Geschmack überlassen! Guten Appetit!

Es gibt die Meinung, dass Eier mit Milch nur im Ofen köstlich gebacken werden können. Das stimmt nicht: Sie können ein köstliches, lockeres Omelett in einer Bratpfanne zubereiten. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man aus Eiern und Milch in einer Pfanne richtig ein Omelett zubereitet.

Nutzen und Schaden eines zarten Omeletts

Dieses Gericht ohne zusätzliche Zutaten und Gewürze gilt als diätetisch. Milch enthält viel Kalzium und Eier sind ein Vorrat an wertvollen Elementen, und zwar in perfektem Gleichgewicht.

Ein Ei reicht also aus, um ein Viertel zu bedecken Tagesbedarf Mensch in Mikroelementen und Vitaminen. Die Mindestportion reicht aus, um fast den ganzen Tag über fit zu bleiben, weshalb das Gericht oft zum Frühstück zubereitet wird. Der Vitamingehalt kann durch die Zugabe von Gemüse und Kräutern erhöht werden.

Dank der perfekten Balance nützliche Substanzen Das Gericht ist bei Sportlern und Menschen, die ein aktives Leben führen, sehr beliebt. Mädchen, die abnehmen wollen, lieben es – schließlich bewahrt ein kleines Stück zum Frühstück den Hunger bis zum Mittagessen.

Der Kaloriengehalt eines Omeletts hängt von den darin enthaltenen Komponenten ab. Die klassische Version enthält also 184 kcal pro 100 Gramm. Nimmt man fettarme Milch und gart das Gericht in einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl, sinkt der Nährwert auf 135 kcal. Durch die Zugabe von Käse oder Speck erhöht sich der Wert jedoch sofort auf 340 kcal.

Dieses Gericht hat auch Kontraindikationen – es ist nicht für Menschen geeignet, die gegen Hühnereiweiß allergisch sind. Es sollte von Personen mit hohem Cholesterinspiegel und Arteriosklerose mit Vorsicht angewendet werden.

Geheimnisse erfahrener Köche

Das perfekte Omelett wird nur aus frischen Zutaten zubereitet. Besonderes Augenmerk sollte auf Eier gelegt werden. Ihre Schalen sollten nicht glänzen: Schimmern zeigt an, dass das Produkt abgestanden ist. Wenn Sie einen frischen Hoden in der Nähe Ihres Ohrs schütteln, ist kein Ton zu hören. Die Frische wird auch durch Eintauchen des Produkts in Wasser überprüft. Wenn ein rohes Ei schwimmt, Sie können es wegwerfen.

Außerdem sollten Sie sich für eine hochwertige Bratpfanne entscheiden. Seine Wände und sein Boden sollten dick und seine Seiten hoch sein. Kochgeschirr aus Gusseisen eignet sich hervorragend, da es sich gleichmäßig erwärmt. Sie können aber auch Stahl mit Antihaftbeschichtung verwenden.

Schaffung leckeres Gericht erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Im Idealfall wird es luftig und gleichzeitig etwas zähflüssig. Um dieses Ergebnis zu erzielen, sollten Sie zuhören Beratung durch erfahrene Köche:

1. Die Menge an Milch und Eiern sollte ungefähr gleich sein. Für eine harmonische Verteilung können Sie das erste Produkt mit Schalen abmessen. Aber im Durchschnitt braucht man für ein kleines Ei einen großen Löffel Milch.
2. Es ist besser, die Weißen separat zu schlagen vom Eigelb bis zum dichten Schaum und dann vermischen. Dadurch bleibt die Schüssel luftig und fällt nach dem Abnehmen des Deckels nicht herunter.
3. Für mehr Flauschigkeit können Sie Backpulver hinzufügen.. Aber nur gelöscht, sonst entsteht ein unangenehmer Geruch.
4. Rohes Gemüse wird dem Gericht nicht hinzugefügt., sie müssen vorher gekocht oder gebraten werden.

Das Gericht wird größer, wenn Sie es bei schwacher Hitze köcheln lassen. Um ein Anbrennen zu verhindern, müssen Sie die Pfanne abwechselnd in verschiedene Richtungen kippen und dabei die Ränder des „Pfannkuchens“ anheben, damit die Flüssigkeit nach unten fließt.

Sie müssen das Omelett schnell herausnehmen und heiß servieren, damit es nicht herunterfällt. Eine einfache Lösung wäre, für jedes Familienmitglied portionierte Omeletts zuzubereiten.

Wie man auf traditionelle Weise ein Omelett aus Eiern und Milch in einer Pfanne kocht

Die ersten Omeletts wurden nur aus geschlagenen Eiern zubereitet. Aber dann fingen sie an, Milch und Mehl hinzuzufügen. Solche Rezepte sind bereits zu einer kulinarischen Tradition geworden.

Klassisches Rezept für Omelett mit Milch in der Pfanne

Diese Option eignet sich nicht nur für Profiköche, sondern auch für diejenigen, die selten in die Nähe des Herdes gehen.

Zutaten:

• drei Eier;
• drei große Löffel Milch;
• Grün;
• 15 Gramm Butter.

Kochmethode:

1. Den Inhalt der Eier salzen, pfeffern und schlagen.
2. Gießen Sie die Mischung in eine heiße, gefettete Bratpfanne. Drehen Sie die Flamme herunter.
3. Drei Minuten braten, vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Dieses Omelett ist ein ausgezeichnetes Frühstück für ein Kind, da es keine scharfen oder schädlichen Zusatzstoffe enthält.

Ein klassisches Omelett im Video kochen:

Schritt für Schritt fluffiges Omelett in der Pfanne mit Milch nach Rezept mit Fotos

Ein üppiges Omelett mit Milch und Ei in der Pfanne nach Rezept lässt sich ganz einfach zubereiten. Die Hauptsache ist, alle Bestandteile des Omeletts im richtigen Verhältnis mit Mehl und Stärke zu vermischen.

Zutaten:

• sechs Eier;
• die gleiche Anzahl großer Löffel Milch, Stärke und Mehl;
• 20 Gramm Butter.

Kochmethode:

Vor dem Servieren wird das Gericht mit einem Messer geschnitten.

Diät-Proteinomelett

Lassen Sie uns lernen, wie man ein Omelett mit Milch in einer Pfanne nach einem Rezept mit Foto kocht, um Geschmacksgenuss ohne Gewichtszunahme zu bekommen. Das Omelett wird ohne Mehl oder andere Zusatzstoffe sowie ohne Eigelb zubereitet. Der Nährwert- nur 115 kcal.

Zutaten:

• drei Eier;
• 200 ml fettarme Milch;
• kleiner Löffel Pflanzenöl;
• gehacktes Grün.

Kochmethode:

Diese Gerichtsvariante ist auch für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel geeignet. Die Kalorienzahl lässt sich noch weiter reduzieren, indem man die Milch für das Omelett mit etwas Wasser mischt (3:1).

Rezepte mit zusätzlichen Zutaten

Verschiedene Zusatzstoffe verleihen dem Gericht einen neuen Geschmack und ein neues Sättigungsgefühl. Sie können Pilzscheiben, Fleisch, Hartkäse, Meeresfrüchte und verschiedene Gemüsesorten in geschlagene Eier geben. Fans kulinarischer Experimente fügen Minze, Marmelade oder Schokolade hinzu. Das Ergebnis ist dann aber nicht mehr das Hauptgericht zum Frühstück, sondern eine Art Dessert.

Ein einfaches Omelett mit Wurst kochen

Die beliebteste Beilage zum Gericht ist fein gehackte Wurst. Je nach Art des Fleischprodukts variiert der Geschmack.

Zutaten:

• Vier Eier;
• 85 ml Milch;
• die gleiche Anzahl Gramm Wurst;
• ein großer Löffel Pflanzenöl und 15 Gramm Butter.

Kochmethode:

1. Die Wurst in kleine Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
2. Eier mit Milch verquirlen und in einer anderen Pfanne anbraten. Nimm Butter.
3. Die Wurstscheiben auf den Rand des „Pfannkuchens“ legen und mit dem anderen Rand verschließen.

Anstelle von Wurst können Sie auch Schinken, Würstchen, gekochtes Schweinefleisch oder jedes andere gekochte Fleisch verwenden.

Wie man aus Eiern mit Milch in einer Pfanne nach einem Rezept mit Grieß ein Omelett macht

Grieß macht das Gericht dichter und sättigender, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Zutaten:

• sechs Eier;
• 50 Gramm Grieß;
• 250 ml Milch;
• ein großer Löffel Kristallzucker und etwas Salz.

Kochmethode:

1. Die Eier schaumig schlagen Kristallzucker und Salz.
2. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, kühle Milch und Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen.
3. Gießen Sie die resultierende Substanz in eine gut erhitzte und gefettete Bratpfanne.
4. Mit einem Deckel fest abdecken und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.

Aufgrund seiner Reichhaltigkeit, Weichheit und dem Fehlen scharfer Zusätze ist dieses Omelett ideal für Kinder.

Köstliche Speisen aus fernen Ländern

Das von französischen Köchen erfundene Omelett erfreute sich schnell weltweiter Beliebtheit. In jedem Land wurden die Rezepte umgestaltet und mit neuen Komponenten angereichert. Aber Einfachheit in der Ausführung, Leichtigkeit und Zartheit blieben die Hauptmerkmale dieses Gerichts in allen nationalen Küchen.

Wie man ein französisches Omelett mit Käse und Tomaten brät

Ursprünglich wurde das französische Omelett ohne Milch oder andere Zusatzstoffe zubereitet. Doch dann versuchten die kulinarischen Experten dieses Landes, ihren Lieblingskäse und saftige Tomaten mit geschlagenen Eiern zu kombinieren. Es ist unglaublich lecker geworden. Versuchen wir, anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung ein zartes Omelett zuzubereiten.

Zutaten:

• drei Eier;
• 90 ml Milch;
• eine große Tomate oder drei Kirschtomaten;
• 60 Gramm Parmesan;
• die gleiche Menge Butter;
• schwarzer Pfeffer;
• frisches Basilikum, Thymian, Rosmarin, Majoran.

Kochmethode:

Das resultierende Gericht passt gut zu frischem Gemüse.

Japanische Methode, Omelette mit Milch in einer Bratpfanne zuzubereiten

Omelett im Land der aufgehenden Sonne heißt Oyakodon und wird aus Hähnchenfilet und flüssiger Sojasauce zubereitet. Wenn Sie ein konzentriertes Produkt haben, verdünnen Sie es 50/50 mit Wasser.

Zutaten:

• 250 Gramm Hähnchenfilet;
• ein Glas Milch;
• fünf Eier;
• zwei große Löffel Sojasauce;
• ein Stück Butter.

Kochmethode:

1. Das gewaschene Filet in kleine Scheiben schneiden und in einer erhitzten Pfanne in Öl unter ständigem Rühren eine Viertelstunde lang anbraten.
2. Hinzufügen Sojasauce, mischen.
3. Eigelb mit Milch und Eiweiß getrennt verrühren, vermischen, salzen und in die Hähnchenscheiben gießen.
4. Umrühren und unter geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 7 Minuten köcheln lassen.

Oyakodon wird heiß auf einem Reisbett serviert.

Wie man auf Italienisch ein köstliches Omelett mit Milch in einer Bratpfanne kocht

Frittata (italienisches Omelett) kann mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden. Im Gegensatz zur französischen Variante wird die Füllung mit einer Eierbasis vermischt und nicht in ein fertiges Omelett eingewickelt. Neapolitanisches Omelett wird oft mit Nudeln zubereitet. Besonders lecker schmeckt die Frittata aber mit Garnelen und Brokkoliröschen.

Zutaten:

• fünf Eier;
• 90 Gramm große geschälte Garnelen;
• ein halbes Glas Milch;
• 80 Gramm fettarme Sahne;
• eine Scheibe Butter;
• mehrere Brokkoliröschen.

Kochmethode:

1. Die Krustentiere in Öl anbraten.
2. Den Kohl waschen und in kleine Röschen teilen.
3. Eigelb mit Milch und Sahne verrühren, salzen.
4. Das Eiweiß schaumig schlagen und zum Eigelb geben.
5. Kohlzweige und Garnelen unter die Mischung rühren.
6. Bereiten Sie ein Gericht vor heiße Bratpfanne abgedeckt 8 Minuten ruhen lassen.

Vor dem Servieren kann die Frittata mit Käse und Kräutern bestreut werden.

Ein Omelett in der Pfanne gart schnell und kann zur Grundlage für die Manifestation kulinarischer Fantasie werden. Dieses Gericht wird sowohl warm als auch kühl gegessen. Und gehackte Eier-„Pfannkuchen“ sind eine tolle Ergänzung zu verschiedenen Salaten.

Der auf russischem Boden Fuß fasste und vollständig zur Familie wurde. Das ist zum Beispiel ein Omelett in der Pfanne: zart, fluffig, diätetisch (wenn ohne Zusatzstoffe) und sättigend (wenn neben Eiern und Milch auch Gemüse, Kräuter, Käse, Pilze, Fleisch oder Speck drin sind). Bratpfanne). Das heißt, wir können ohne Übertreibung sagen, dass ein Omelett das perfekte Frühstück ist, das für jeden geeignet ist!

Es ist nicht schwer, ein Omelett in der Pfanne zuzubereiten; die Hauptsache ist, ein paar Regeln zu kennen, aber das Interessante ist: So viele Köche es gibt, so viele Meinungen dazu. Einige sind sich sicher, dass Eier für ein Omelett niemals geschlagen, sondern höchstens mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrührt werden sollten, während andere die Verwendung eines Mixers befürworten; Manchen genügen zwei Zutaten und eine Prise Gewürze für ein üppiges Omelett, während andere ohne die Zugabe von Mehl, Grieß, Stärke, Soda oder gar Trockenhefe keine üppige Köstlichkeit zubereiten können. Für manche ist es wichtig, dass das Omelett wie ein Soufflé aussieht, aber dieselben Franzosen glauben, dass ein Omelett in der Pfanne nicht zu locker und zu groß sein sollte. Was einmal mehr die alte Wahrheit über Unterschiede in Geschmäckern und Vorlieben bestätigt.

Dennoch gibt es einige unbestreitbare allgemeine Punkte bei der Zubereitung eines Omeletts:

• Eier für Omeletts müssen frisch sein. Genau bei frische Eier das Protein behält seine Form gut und Ihr Omelett in der Pfanne wird nie herunterfallen;
• Die richtige Bratpfanne ist ein weiteres richtiges Omelett. Ob es eine gusseiserne Bratpfanne ist, die ich von meiner Großmutter geerbt habe, oder eine moderne Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, spielt keine Rolle, Hauptsache der Boden ist dick und eben;
• Am besten braten Sie ein Omelett in einer Pfanne mit Butter oder Ghee. So schmeckt es besser;
• Die Flüssigkeitsmenge für ein perfektes Omelett berechnet sich wie folgt: für ein Ei – 1 Esslöffel Flüssigkeit;
• Milch, Sahne, Sauerrahm, fermentierte Backmilch, Kefir, Mayonnaise, Mineralwasser, Brühe... Der Geschmack und die Konsistenz werden jedes Mal anders sein;
• Sobald die vorbereitete Mischung in die Bratpfanne gegossen wird, sollte die Hitze hoch sein, aber sobald das Omelett zu gehen beginnt, sollte die Hitze reduziert werden. Das Omelett wird in einer Bratpfanne unter einem Deckel zubereitet, man könnte sagen, bis es gar ist.

Wie so oft gibt es bei einem Gericht viele Variationen. Ebenso kann ein Omelett in der Pfanne „nur“ ein Omelett sein Kindergarten und ein komplexes Gericht wie eine italienische Frittata, eine spanische Tortilla oder eine japanische Omuresta. Auf die Füllung kommt es an!

Klassisches Omelett in der Pfanne

Zutaten:
6 Eier
180 ml Milch,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Butter - zum Braten.

Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Die Milch einfüllen und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Bratpfanne erhitzen, ein Stück Butter dazugeben, schmelzen lassen und die Eimischung hineingießen. Wenn es zu steigen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen es köcheln, bis es fertig ist.

Wenn Sie ein Omelette-Soufflé wünschen, trennen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb, verrühren Sie das Eigelb wie gewohnt mit Milch und Gewürzen, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem schaumigen Schaum auf und heben Sie es vorsichtig unter die Eigelbmasse, dann sofort In die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken. Um zu verhindern, dass die Mischung anbrennt, reduzieren Sie die Hitze nach ein paar Minuten auf eine niedrige Stufe.

Omelett mit junger Zucchini

Zutaten:
4 Eier,
100 ml Milch,
1 kleine junge Zucchini,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack,
Gemüse oder Butter - zum Braten.

Vorbereitung:
Zucchini waschen und in Würfel schneiden, ohne die Schale zu entfernen. In einer vorgeheizten kleinen Bratpfanne die Zucchini goldbraun braten und mit einem Deckel köcheln lassen. In der Zwischenzeit Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen. Die Eiermischung über die Zucchini gießen, abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Etwa 5-6 Minuten kochen lassen. In der Mitte gefaltet und mit Kräutern bestreut servieren.

Dieses Rezept kann nahezu endlos abgeändert werden, indem Gemüse und deren Kombinationen verändert werden und ein schmackhaftes und schmackhaftes Ergebnis erzielt wird. gesundes Gericht, jedes Mal mit einem neuen Geschmack.

Omelett mit Tomaten und Paprika

Zutaten:
5 Eier
100 ml Milch oder Sauerrahm,
1 Paprika,
1 Tomate
Salz, Pfeffer, Butter, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Paprika in kleine Streifen schneiden. Wenn die Tomate zu dick ist, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse darin köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren, Milch oder Sauerrahm hinzufügen und die Mischung über das Gemüse in der Pfanne gießen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen, halbieren und servieren.

Wenn Sie eine dichtere Proteinkomponente wie Käse, Pilze usw. hinzufügen Fleischprodukte Dann haben Sie ein komplettes Frühstück, das schnell und ohne großen Aufwand zubereitet werden kann.

Omelett in einer Pfanne mit Paprika und Käse

Zutaten:
4 Eier,
100 g Käse,
1 Paprika,
Salz, Kräuter, Butter.

Vorbereitung:
Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Im Rezept ist keine Flüssigkeit enthalten, aber Sie können jede beliebige Flüssigkeit nach Geschmack hinzufügen (Sie kennen die Berechnung). Den Käse zerbröseln, die Paprika in Würfel schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit zerlassener Butter in eine Bratpfanne geben, abdecken und 5-6 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Mit Kräutern bestreut servieren.

Omelett mit Hüttenkäse

Zutaten:
4 Eier,
250 g Hüttenkäse,
ein Bund Frühlingszwiebeln,
Butter, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und salzen. Das Zwiebelgrün hacken. Die Eier mit einer Gabel verrühren. Alle Zutaten vermischen und mit zerlassener Butter in eine heiße Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Zusätzliche Flüssigkeit ist bei diesem Rezept nicht erforderlich, da der Hüttenkäse recht fetthaltig ist.

Klassisches Herrenomelett in der Pfanne – Omelett mit Wurst. Lecker, sättigend und schnell!

Omelett mit Wurst oder Würstchen

Zutaten:
4 Eier,
2 Würstchen (oder 100 g Brühwurst),
120 ml Milch,
eine Prise Salz und Pfeffer,
Grünzeug - nach Geschmack,
Butter - zum Braten.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Folie von den Würstchen, schneiden Sie sie mit einem Messer der Länge nach 5 mm tief ein und schneiden Sie sie dann quer in Kreise. Sie entfalten sich beim Braten. Wenn Sie Brühwurst verwenden, schneiden Sie diese in Würfel. Die Würstchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter goldbraun braten. Eier mit Milch und Salz verquirlen und über die Würstchen gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Mit Kräutern bestreut servieren.

Zu diesem Rezept können Sie jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen, auch gefroren und aus der Dose, beliebige Kräuter, Käse (jeder, von Frischkäse bis Hartkäse), Hüttenkäse, Wurst (gekocht, geräuchert), gekochtes Fleisch – im Allgemeinen gibt es Beläge Es kann durchaus sein, dass Eier mehr gebunden werden, und dies wird das schönste, sättigendste, gesündeste und köstlichste Omelett in der Pfanne sein.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina