Rinderrippen backen. Rinderrippen im Ofen mit Kartoffeln - Marinade und eine Hülse wirken Wunder. Schritt für Schritt Rezept für Rinderrippchen im Ofen

Möchten Sie köstliche Rinderrippchen zubereiten? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Im Ofen im Ärmel gebackene Rinderrippen werden viele mit ihrem Geschmack und Aroma erobern. Sie werden saftig und sehr appetitlich, und jeder kommt damit zurecht, denn das Rezept ist recht einfach. Die Hauptsache ist, sich mit den richtigen Zutaten einzudecken und eine Backmanschette nicht zu vergessen. Schließlich ist es ihm zu verdanken, dass wir so ein leckeres Gericht zubereiten können.

Um Rinderrippen im Ofen im Ärmel zu kochen, bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste für das Rezept vor.

Spülen Sie die Rippchen gründlich unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Dann mit einem scharfen Messer schälen und überschüssiges Fett und Film entfernen. Wählen Sie einen geeigneten Marinierbehälter und schicken Sie das Fleisch dorthin. Fügen Sie je nach Geschmack Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze zum Rindfleisch hinzu. Dann Sojasauce und etwas Honig hinzugeben. Gründlich mischen.

Knoblauchzehen und Rosmarin in die Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, und wenn Sie es nicht eilig haben, lassen Sie es über Nacht stehen.

Dann die Rippchen zusammen mit Knoblauch und Gewürzkräutern in eine Bratmanschette geben.

Auf beiden Seiten fest binden, dabei etwas Platz innen lassen (wie auf dem Foto).

Die Rinderrippen im Ofen in einer Hülse bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 60-90 Minuten backen. Die Bratzeit hängt vom Alter des Tieres und der Steifheit des Fleisches ab. Das fertige Gericht vorsichtig auf einen Teller geben und heiß servieren.

Als Beilage eignen sich frisches Gemüse, Reis oder Kartoffeln. Und vergessen Sie auch nicht die Kräuter und Tomatensauce.

Guten Appetit!

Rinderrippen im Ofen - von diesem einen Satz speichelt es sofort! Aus dieser Fleischsorte lassen sich unglaublich schmackhafte, abwechslungsreiche, einfache und komplexe Gerichte zubereiten. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von den Feinheiten des Kochens, enthüllen die Geheimnisse kulinarischer Experten, teilen die beliebtesten und originellsten Rezepte!

Wie man Rinderrippen im Ofen kocht? Gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Unsere Hauptaufgabe besteht darin, die richtigen Zutaten auszuwählen und das Rezept zu befolgen. Gemüse eignet sich hervorragend für dieses Gericht - es verleiht Saftigkeit, ergänzt den Geschmack mit angenehmen Noten sowie Salaten.

Antworten auf häufig gestellte Fragen.

Wie man saftige Rippchen kocht? Die Antwort ist einfach – verwenden Sie Saucen.

Dank der richtigen Sauce können Sie mit dem Geschmack, der Weichheit und dem Aroma des Gerichts experimentieren.

Wie wähle ich Rinderrippen? Die Hauptsache ist, dass der Kadaver des Tieres jung ist, dann wird das Fleisch weich.

Wie lange garen Rinderrippen im Ofen? Auf diese Frage gibt es keine genaue Antwort, da jedes Rezept seine eigenen temporären Empfehlungen hat und wir Ihnen dringend empfehlen, diese zu befolgen, damit das Gericht geschmacklich hervorragend wird. Im Durchschnitt liegt die Garzeit zwischen 1,5 und 2,5 Stunden.

Schnelles Rezept.

Dies ist eine einfache Kochmethode, geeignet für faule Menschen oder diejenigen, die keine Zeit haben, sich um das Essen zu kümmern. Du wirst brauchen:

• Rinderrippen - 1 kg.
• Sojasauce - 2 EL. Löffel.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel.
• Salz, gemahlener Pfeffer (schwarz oder rot optional)
• frisches Grün

Waschen und reinigen Sie das Rindfleisch von Filmen, Sehnen und schneiden Sie es in gleich große Portionen.

Gebackene Rinderrippen nach diesem Rezept müssen mariniert werden. Dazu Sojasauce, Salz, Pfeffer, fein gehackten Knoblauch und Kräuter mischen. Marinade gut mit dem Fleisch vermischen, zugedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Während dieser Zeit das Fleisch ein paar Mal umrühren.

Einen hitzebeständigen Behälter mit Öl einfetten, die Rippchen auslegen, mit einem Deckel oder Folie abdecken.

Wir stellen 1 Stunde 15 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Fleisch und Gemüse – Geschmack in Vollendung!

Wenn Sie in einem Restaurant Rippchen bestellen, werden diese in den meisten Fällen mit Gemüse serviert! Das alles hat einen Grund, denn Gemüse bildet zusammen mit Rindfleisch schicke Gerichte, die mit einem duftenden Aroma und Vitaminen gefüllt sind! Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für in Wein gebackene Rippchen.

• Kalbsrippchen - 600 gr.
• Halbtrockener Weißwein - 200 ml.
• Bohnen - 200 gr.
• Kartoffel - 5-7 Stk. mittlere Größe.
• Karotte - 1 Stck.
• Brokkoli - 200 gr.
• Frisches Grün.
• Gewürze für Rindfleisch (vorzugsweise Rosmarin, Thymian, Pfeffer).

Kalbsrippen waschen, Folie abziehen, in Portionen schneiden. Übertragen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, mischen Sie gründlich und gießen Sie Wein darüber. 4 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Danach die Flüssigkeit abgießen.

Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden, Brokkoli in Blütenstände teilen.

Fleisch und Gemüse in einen hitzebeständigen Behälter geben, Salzen nicht vergessen. Decken Sie die Form mit Folie ab.

Bei einer Temperatur von 180-200 ° C eine Stunde backen.

Würzig geschmorte Rippchen mit Kartoffeln.

Gebackene Rinderrippen im Ofen mit Kartoffeln können von jeder Hausfrau oder Kochanfängerin zubereitet werden. Trotz der Einfachheit entpuppt sich das Gericht als exquisit, wie unter dem Kochmesser!

• Rinderrippen - 1 kg.
• Junge Kartoffeln - 1,5 kg.
• Zwiebel - 5 Stk.
• Zitrone - 2 Stk.
• Honig - 100 gr. (vorzugsweise floral oder Linde).
• Rosmarin, schwarzer Pfeffer, Salz.

Rippchen waschen, Folien abziehen, in kleine Stücke teilen.

Um die Marinade zu erhalten, mischen Sie Honig, Gewürze, Salz und geschnittene Mons. Rippchen darüber giessen, 4-5 Stunden bei Raumtemperatur marinieren.

Kartoffeln in große Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Eine Auflaufform mit Pflanzenfett einfetten, Kartoffeln und Zwiebeln hineingeben, salzen, Gewürze hinzufügen und gründlich mischen. Dann die Rippchen darauf legen. Decken Sie das Formular mit Folie ab.

Wir legen das Formular für 1 Stunde 30 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Entfernen Sie die Folie 15 Minuten vor dem Garen, damit das Gericht eine goldene Kruste bekommt. Guten Appetit!

Gebackene Rinderrippen mit Pilzen und Gewürzen.

• Rinderrippchen - 800 gr.
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Frische Champignons - 300 gr.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Suneli Hopfen, Kurkuma, Pfeffer, Salz.

Die Rippchen waschen und trocknen, dann mit Salz und Gewürzen einreiben. In einen kleinen hitzebeständigen Behälter geben.

Champignons schälen, in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Über das Fleisch streuen.

Pilze und geriebene Karotten in die nächste Schicht geben. Jede Schicht ein wenig salzen, Gewürze hinzufügen.

Decken Sie die Form fest mit Folie ab und stechen Sie mit einem Zahnstocher oder Messer 3-5 kleine Löcher hinein.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Wir stellen das Formular für 1 Stunde ein.

Beim Servieren können Sie das Gericht mit frisch gehackten Kräutern dekorieren.

Für Marinaden sind Weiß- oder Rotwein, Tafelessig, Granatapfelsaft, Sojasauce, Honig, Zitronensaft, Kefir für Rippchen gut geeignet.

Als Beilage zu Rindfleisch ist es besser, Kartoffeln, Gemüse und Salat zu servieren. Nicht mit Nudeln und Müsli kombinieren.

Die Marinierzeit für Fleisch variiert zwischen 1 und 12 Std. Je länger das Rindfleisch mariniert wird, desto weicher wird es.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen von saftigen und leckeren Rinderrippchen im Ofen

Klasse
Verschreibung

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

8 gr.

26 gr.

Kohlenhydrate

294 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Rinderrippchen im Ofen

Rinderrippchen im Ofen - ein Gericht, das mit minimalem Aufwand zubereitet werden muss. Es reicht aus, das Fleisch zu marinieren, in den Ofen zu stellen und zu backen, bis es weich ist. Sie können die Rippchen in Form, Folie oder Hülle garen.

Zutaten

• kg Rinderrippchen;
• Salz;
• 300 g Zwiebel;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 1 Karotte;
• 5 g schwarze Pfefferkörner;
• zwei Knoblauchzehen.

Schritt für Schritt Rezept für Rinderrippchen im Ofen

Die Rinderrippen am Knochen entlang aufschneiden und mit einem Beil halbieren. In eine Schüssel geben und abspülen. Auf ein Küchenpapier legen und trocken tupfen.

Wir putzen die Zwiebeln, waschen und hacken sie mit dünnen Federn. Wir nehmen eine gusseiserne Pfanne, die dann in den Ofen gestellt werden kann. Darin erhitzen wir Pflanzenöl. Die Rinderrippen darin von allen Seiten goldbraun anbraten.

Zwiebeln und in Halbkreise geschnittene Karotten zu den Rippchen geben. Nach Geschmack salzen und Pfefferkörner hinzufügen. Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und mit dem Fleisch mischen. Rühren und braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Die Rippchen mit Wasser füllen, sodass es das Fleisch zur Hälfte bedeckt. Wir ziehen die Pfanne mit einem Blatt Folie fest und schicken sie 2,5 Stunden lang in den auf 170 ° C vorgeheizten Ofen.

Servieren Sie die Rippchen mit einer Beilage aus Müsli, Gemüse oder Nudeln. Der freigesetzte Saft kann als Grundlage für die Zubereitung von Fleischsauce verwendet oder einfach über die Beilage gegossen werden.

Option 2. Ein schnelles Rezept für Rinderrippchen im Ofen

Diese Art der Zubereitung von Rinderrippchen eignet sich für diejenigen, die nicht gerne lange mit Lebensmitteln herumhantieren oder einfach keine Zeit dafür haben. Trotz der Kochgeschwindigkeit ist das Fleisch schmackhaft und zart.

Zutaten

• kg Rinderrippchen;
• frisches Grün;
• 20 ml Sojasauce;
• drei Knoblauchzehen;
• schwarzer oder roter gemahlener Pfeffer;
• 20 ml Sonnenblumenöl.

So kochen Sie schnell Rinderrippen im Ofen

Wir reinigen die Rinderrippen von Sehnen und Filmen. Das Fleisch waschen und am Knochen entlang aufschneiden. Wir besprechen.

Wir kombinieren Sojasauce mit Pfeffer, fein gehackten Kräutern, Knoblauch. Wir mischen. Die Marinade über die Rippen gießen und mit den Händen umrühren. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und zwei Stunden marinieren lassen. Während dieser Zeit das Fleisch ein paar Mal mischen.

Schmieren Sie die hitzebeständige Form mit Öl. Wir verteilen die Rippchen darin, bedecken sie mit Folie und schicken sie 1 Stunde 15 Minuten lang in den Ofen und heizen sie auf 200 ° C vor.

Bevor Sie die Marinade salzen, probieren Sie sie, vielleicht ist die Sojasauce von sich aus ziemlich salzig. Wenn Sie möchten, dass die Rippchen am Ende des Garvorgangs mit einer köstlichen Kruste bedeckt werden, entfernen Sie die Folie und schalten Sie den Grillmodus ein.

Option 3. Rinderrippchen im Ofen mit Kartoffeln

Mit Gemüse gebackenes Fleisch ist ein großartiges Gericht für ein Familienessen oder ein festliches Festmahl. Alles wird in einer Hülse gebacken, damit das Rindfleisch saftig und weich ist. Das Fleisch wird in Adjika mariniert, wodurch es einen würzigen Geschmack hat.

Zutaten

• 700 g Rinderrippchen;
• Gewürze;
• 60 g Öl abtropfen lassen;
• zwei Knoblauchzehen;
• 25 ml Adjika;
• Birne;
• 50 g Mayonnaise;
• Karotte;
• Kilogramm Kartoffeln.

Wie man kocht

Wir reinigen die Rippen von Adern und Filmen. Schneiden Sie sie in Stücke, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben.

Wir putzen die Knoblauchzehen und geben sie durch eine Knoblauchpresse direkt ins Fleisch. Hier fügen wir Adjika und Mayonnaise hinzu. Wir würzen mit Gewürzen. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Ringe. Wir schicken auch Gemüse zu Fleisch. Gründlich mit den Händen vermischen und drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Wir verteilen das Gemüse auf das Rindfleisch und mischen es. Fleisch mit Gemüse wird in die Hülse gelegt. Wir befestigen die offenen Enden mit Clips. An mehreren Stellen machen wir Einstiche mit einem Zahnstocher. Auf Deko streichen und in den Ofen schicken. Bei 200 C eine Stunde backen.

Sie können experimentieren, indem Sie der Marinade Wein, Fruchtessig, Gewürze oder andere Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Granatapfel- und Zitrussaft verleihen ihm eine besondere Würze. Vor dem Schneiden der Verpackung ist es ratsam, die Schale leicht abzukühlen, damit sie sich nicht verbrennt.

Option 4. Rinderrippchen im Ofen mit Pilzen

Rindfleisch passt gut zu Pilzen. Gemüse, Pilze und Fleisch nehmen beim Kochen die Aromen des anderen auf und erzeugen einen neuen einzigartigen Geschmack.

Zutaten

• 800 g Rinderrippchen;
• Hopfen-Suneli;
• eine Karotte;
• Kurkuma;
• zwei Glühbirnen;
• drei Knoblauchzehen;
• 300 g frische Champignons.

Rezept Schritt für Schritt

Meine Rinderrippen, trocken und sauber von Adern und Filmen. Schneiden Sie sie in Knochen. Reiben Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein. Wir verteilen das Rindfleisch in einer geölten hitzebeständigen Form in einer Reihe und legen es beiseite.

Wir entfernen die dünne Haut von den Pilzkappen. Wir schneiden die Beine. Pilze abspülen und auf Küchenpapier trocknen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Ringe. Wir befreien die Knoblauchzehen von der Schale und hacken sie fein. Wir putzen die Karotten, waschen und fein drei.

Legen Sie eine Schicht Pilze auf die Rippen. Leicht salzen und mit Gewürzen abschmecken. Die nächste Schicht sind geriebene Karotten.

Wir decken das Formular fest mit Folie ab und machen mit einem Messer oder Zahnstocher mehrere Einstiche. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C. Wir schicken das Formular mit Fleisch für eine Stunde hinein. Beim Servieren das Gericht mit fein gehacktem Gemüse dekorieren.

Anstelle von Champignons können Sie Waldpilze oder Austernpilze verwenden. Zum Kochen eignen sich frische oder gefrorene Pilze.

Option 5. Rinderrippchen im Ofen mit Gemüse

In Restaurants werden Rippchen oft mit Gemüse serviert, was nicht verwunderlich ist, denn mit dieser Kombination können Sie nicht nur duftende und schmackhafte, sondern auch gesunde Gerichte zubereiten.

Zutaten

• 600 g Rinderrippchen;
• Salz;
• 200 ml halbtrockener Weißwein;
• Gewürze für Rindfleisch;
• 200 g grüne Bohnen;
• frisches Grün;
• sieben Kartoffeln;
• Karotte;
• 200 g Brokkoli.

Wie man kocht

Die Rinderrippen waschen, die Folie mit einem scharfen Messer abschneiden und in Portionen teilen. Das Fleisch mit Gewürzen und Salz würzen. Gründlich mischen und die Gewürzmischung in das Fleisch einreiben. Alles mit Wein aufgießen und vier Stunden marinieren lassen.

Kartoffeln und Karotten schälen. Gemüse in Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen.

Die Marinade von den Rippchen abtropfen lassen. Gehacktes Gemüse dazugeben, leicht salzen und umrühren. Das Fleisch mit Gemüse in eine hitzebeständige Form geben, mit Folie abdecken und die Ränder fest umwickeln. Mit einem Zahnstocher die Folie an mehreren Stellen durchstechen. Schicken Sie eine Stunde lang in den Ofen und erhitzen Sie ihn auf 180 ° C.

Im Winter können Sie gefrorenen Brokkoli oder gemischtes Gemüse verwenden. Blumenkohl kann durch Brokkoli ersetzt werden.

Option 6. Im Ofen gebratene Rinderrippen in einer Zitronen-Honig-Marinade

Gebackene Rippchen mit neuen Kartoffeln sind ein Gericht, das einer Restaurantkarte würdig ist. Die Honig-Zitronen-Marinade verleiht dem Fleisch Raffinesse und Würze.

Zutaten

• kg Rinderrippchen;
• Rosmarin;
• anderthalb kg junge Kartoffeln;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lindenhonig - 100 g;
• fünf Glühbirnen;
• zwei Zitronen.

Rezept Schritt für Schritt

Meine Rinderrippen, von Filmen reinigen und in kleine Stücke teilen. Honig in eine Schüssel geben, Gewürze und Salz hinzufügen. Meine Zitronen, abwischen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in die Marinade und rühren Sie um.

Die Rippchen mit Zitronen-Honig-Marinade übergießen, mischen und fünf Stunden marinieren lassen. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Haut in große Stücke schneiden. Wir hacken die geschälten Zwiebeln mit Federn.

Schmieren Sie die hitzebeständige Form mit Öl. Wir verteilen Gemüse darin, salzen und würzen mit Gewürzen. Wir leveln. Die Rippchen darauf legen. Wir decken alles mit Folie ab und schicken es anderthalb Stunden in den Ofen und erhitzen es auf 200 ° C.

Junge Kartoffeln können auf Wunsch geschält oder direkt mit Schale gekocht werden. Um das Gericht zu bräunen, entfernen Sie die Folie etwa zehn Minuten vor Ende der Garzeit.

Es gibt eine große Anzahl verschiedener Rezepte zum Garen von Rinderrippchen im Ofen. Sie können mit einem Minimum an zusätzlichen Zutaten zubereitet werden, wobei nur Standardgewürze verwendet werden. Sie können die Rippchen aber auch mit einer großen Auswahl an Gemüse kochen oder eine einzigartige Marinade auf Zitrusbasis herstellen. Hier haben Sie die Möglichkeit, all diese Rezepte zum Kochen von Rippchen kennenzulernen.

Klassische gebackene Rippchen

Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch hat einen großartigen Geschmack und Aroma. Das Gericht ist unglaublich saftig und zart. Vor dem Kochen sollte verstanden werden, dass das Kochen des Gerichts ziemlich langwierig ist. Für das Beizen müssen mindestens zwei Stunden Zeit eingeplant werden, und auch die Wärmebehandlung dauert etwa 1,5 Stunden. Wenn Sie viel Zeit haben, empfiehlt es sich, das Fleisch die ganze Nacht marinieren zu lassen. Dieses Gericht wird am besten mit frischem Gemüsesalat oder Salzkartoffeln serviert.

Liste der benötigten Produkte

Erfahrene Köche empfehlen niemals, mit dem Kochvorgang eines Gerichts zu beginnen, bis alle notwendigen Produkte auf dem Tisch liegen, da Sie sonst vom Kochen abgelenkt werden und möglicherweise einen wichtigen Vorgang verpassen. Zum Kochen müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Rinderrippen - 2 kg;
• ein paar Knoblauchzehen (muss auf einer feinen Reibe gerieben werden);
• 3 Esslöffel Französisch oder 2 Esslöffel normaler Senf;
• 50 ml Pflanzenöl;
• schwarzer und roter gemahlener Pfeffer (für Liebhaber von zu scharfem Essen wird empfohlen, Cayennepfeffer zu verwenden);
• Salz.

Sie können auch eine kleine Menge Sojasauce verwenden, obwohl sie nicht im klassischen Rezept enthalten ist, verbessert sie den Geschmack des Fleisches erheblich.

Kochmethode

Gebackene Rinderrippen im Ofen sind sehr schnell und einfach zuzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch zu reinigen. Diese Phase ist die verantwortungsvollste und schwierigste. Es ist äußerst wichtig, alle Adern und Beläge zu entfernen, damit beim Verzehr keine Einschlüsse entstehen, die nicht gekaut werden können.

Danach das Fleisch (so weit wie möglich) in gleich große Stücke schneiden. Wenn die Stücke sehr unterschiedlich sind, sind einige bereits vollständig übertrocknet und die zweiten erreichen nur den gewünschten Zustand. Nehmen Sie eine Schüssel, in die die Rippchen passen, und mischen Sie darin: Pflanzenöl, alle Arten von Paprika, Senf, Knoblauch und Salz. Danach die Rippchen in eine Schüssel geben und alles gründlich vermischen. Stellen Sie den Lebensmittelbehälter für mindestens 2 Stunden, vorzugsweise 6-8, an einen kalten Ort.

Nach dieser Zeit müssen die Rippchen zusammen mit der Marinade in eine tiefe Auflaufform gelegt und mit Folie abgedeckt werden. Kochen Sie sie bei einer Temperatur von 190 Grad für 1 Stunde. Dann sollte die Folie entfernt werden und das Fleisch weitere 15 Minuten gebacken werden, bis eine schöne, goldene Kruste entsteht. Damit ist das Garen köstlicher Rinderrippen im Ofen abgeschlossen.

Rippchen in Zitrusmarinade

Es ist erwähnenswert, dass der Prozess der Zubereitung dieser Rippen sehr lang ist. Neben dem Marinieren und Backen wird das Fleisch auch zu einem vollständig gekochten Zustand gekocht. Im Laufe des Tages nimmt das Fleisch ein angenehmes Zitrusaroma sowie andere Produkte auf, die in diesem Rezept verwendet werden.

Kochzutaten

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte erwerben:

• Rinderrippen - 2 kg (es wird empfohlen, das Fleisch eines nicht sehr alten Tieres zu verwenden, da Sie es sonst sehr lange in einen weichen Zustand bringen müssen);
• Orangen 2 Stk.;
• Sojasauce - 150 ml;
• Ingwerwurzel - 15 g (gemahlener Ingwer kann verwendet werden, in diesem Fall wird eine viel geringere Menge benötigt);
• Rote Paprika;
• Lorbeerblatt, Rosmarin, verschiedene Arten von Pfefferkörnern;
• ein paar Mandarinen;
• eine Zitrone.

Wenn alle diese Zutaten gesammelt sind, können Sie direkt mit der Zubereitung des Gerichts fortfahren.

Wie man kocht

Der erste Schritt ist, es im Ofen zu machen. Nehmen Sie dazu einen großen Topf, in den Sie 2 Liter Wasser gießen, und zünden Sie ihn an. Fügen Sie eine ausreichend große Menge Salz, Lorbeerblatt und alle anderen Gewürze hinzu, Sie können auch andere Gewürze verwenden, sie verbessern nur den Geschmack des Gerichts. Kochen Sie diese Mischung leicht auf.

Während der Zubereitung der Marinade sollten die Rippchen gut von Adern und Belägen gereinigt werden. Spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab. Das Schneiden in kleine Stücke macht jetzt keinen Sinn, dies kann später erfolgen, wenn sie etwas gekocht werden. Jetzt müssen Sie ihnen nur noch die Form geben, die in die Pfanne passt. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben.

Mandarinen schälen, etwas Saft auspressen, auf die Rippen legen. Entfernen Sie vorsichtig die Schale von der Orange. Am besten führen Sie diesen Vorgang mit einem speziellen Schäler durch. Wenn dieser jedoch nicht verfügbar ist, hilft ein gewöhnlicher Gemüseschäler. Mit seiner Hilfe können Sie die gewünschte Schicht einfach entfernen. Die Schale sollte auch auf die Rippen gelegt werden. Entfernen Sie die weiße Haut von den Orangen und drücken Sie den Saft auf das Fleisch. Es ist auch notwendig, den Saft von 1 Zitrone auszupressen und die Schale auf die Rippen zu geben.

150 ml Sojasauce in den Behälter geben, in dem sich das Fleisch befindet, und Ingwerwurzelstücke hineingeben (oder großzügig mit Erde bestreuen), mit Pfeffer würzen. Wenn die Marinade in der Pfanne kocht, müssen Sie nach einigen Minuten die Hitze ausschalten und warten, bis die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Die Marinade in das Fleisch gießen, abdecken und 1 Tag an einem kalten Ort ruhen lassen.

Wärmebehandlung

Wenn die Zeit zum Marinieren der Rinderrippen abgelaufen ist, den gesamten Inhalt (zusammen mit der Flüssigkeit) in einen Topf geben und anzünden. Sobald die Marinade kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann müssen Sie es herausziehen und auf ein Backblech legen.

Schmieren Sie die gekochten Rippen mit Pflanzenöl, falls gewünscht, können Sie auch etwas Senf hinzufügen. Legen Sie sie in den Ofen, der auf 200 Grad vorgeheizt war. Bei dieser Temperatur 20 Minuten backen, bis sich eine leicht knusprige, goldene Kruste bildet.

Schneiden Sie die vorbereiteten Rippchen in portionierte Stücke und schon können Sie servieren. Sie werden am besten mit Sauerkraut, Gurken oder Tomaten verzehrt. Sie können auch gekochte, gebratene oder gebackene Kartoffeln als Beilage verwenden.

Rinderrippen im Ofen im Ärmel

Sehr einfaches, aber sehr leckeres Rezept für Rippchen. Um dieses Fleisch im Ärmel zu kochen, sollten Sie die folgende Menge an Produkten einnehmen:

• rippen - 600 g;
• Kartoffeln - 400 g (d. h. ein bereits geschältes Gemüse, es werden etwa 600 g des Produkts in seiner rohen Form benötigt);
• 100 g Karotten und Zwiebeln;
• ein paar Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Knoblauchzehen.

Das Fleisch muss gründlich gereinigt und gewaschen, in kleine und identische Stücke geschnitten werden. Geschälte Kartoffeln und Karotten in Scheiben und Zwiebeln in Streifen oder kleine Würfel schneiden. Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel, gießen Sie Pflanzenöl darüber, fügen Sie gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Es wird empfohlen, spezielle Sets zu verwenden, die als "Für Rindfleischgerichte" bezeichnet werden. Alles gründlich mischen und in eine Hülse geben.

Backen Sie das Gericht 1-1,5 Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad. In dieser Zeit sollte das Fleisch bereits gar sein und das Gemüse bekommt ein angenehmes Aroma von zarten Rippchen. Nach dieser Zeit die Hülle abreißen und alle Zutaten auf Tellern anrichten. Das Gericht kann großzügig mit gehackten Kräutern bestreut werden.

Rinderrippen im Ofen in Töpfen

Ein weiteres sehr einfaches, aber sehr leckeres Rezept zum Essen von Rinderrippchen. Für zwei Töpfe benötigen Sie: 600 g Fleisch, 150 g Zwiebeln und Karotten, etwa 400 g Kartoffeln, 150 g Speck, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer.

Das Kochen sollte damit beginnen, das Fleisch zu schälen, alle Adern und Folien zu entfernen, dann in sehr kleine Stücke zu schneiden und zusammen mit kleinen Speckwürfeln in einer Pfanne zu braten, in eine Schüssel zu geben.

In Würfel geschnittene geschälte Kartoffeln müssen auch goldbraun gebraten und in einer Schüssel mit Fleisch entsorgt werden. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, braten, bis sie gar sind, zu den restlichen Produkten geben. Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Ordnen Sie die Zutaten in Töpfen an, legen Sie ein Lorbeerblatt hinein, gießen Sie etwa 50 ml Wasser in jeden Topf und stellen Sie es 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Danach das Gericht großzügig mit Kräutern bestreuen und auf dem Tisch servieren.

Die Zubereitung jedes dieser Gerichte ist sehr einfach, nimmt aber viel Zeit in Anspruch. Berücksichtigen Sie daher unbedingt den Faktor, dass Rinderrippen im Ofen lange gegart werden.

Zarte und saftige Rinderrippchen, die auf der Zunge zergehen, sind normalerweise ein Restaurantgericht. Es wird auf dem Grill zubereitet und wirkt sehr komplex und zeitaufwändig. Tatsächlich können Rinderrippchen im Ofen gebacken werden und genauso lecker und aromatisch werden, wie sie es in einem gehobenen Restaurant tun würden. Dies geschieht ganz einfach, aber für eine lange Zeit. Wenn Sie bereit sind, ein wenig Zeit damit zu verbringen, das Fleisch mit Rippchen zuzubereiten und viel auf die Bereitschaft zu warten, dann dies Rezept vom weltberühmten Küchenchef Jamie Oliver Für Sie. Dazu benötigen Sie ein gutes, hochwertiges Stück Rindfleisch auf den Rippen, Gewürze und Geduld. Wie man Rinderrippchen mit Karamellsauce im Ofen kocht?

Tiefes Backblech, Bratpfanne, Küchenfolie, Messer, Küchenpapier, Gläser oder Schüssel.

Zutaten

Fleisch kochen

Soße kochen

Nachdem Sie die Rippchen gekocht haben, können Sie mit dem Kochen der Sauce beginnen. Es wird auf der Basis von Rindfleischsaft zubereitet, der beim Backen mit Fett verdunstet.

Unglaublich zartes, saftiges und duftendes Fleisch mit Rippchen in süß-saurer Karamellsauce ist fertig. Sein Aroma ist verrückt, es ist einfach unmöglich zu widerstehen, dieses kulinarische Meisterwerk nicht gleich zu probieren. Das Ergebnis ist die aufgewendete Zeit auf jeden Fall wert. Es wird am besten mit Kartoffelpüree und frischem Gemüsesalat serviert. Guten Appetit, fangen Sie bald an zu probieren.

Rezept im Video

Es wird Ihnen leichter fallen, dieses Gericht zuzubereiten, wenn Sie sich ein Video mit einem detaillierten Prozess ansehen

Für diejenigen, die nicht so lange warten wollen, aber auch leckere Rippchen im Ofen zubereiten möchten, gibt es auch ein gutes Rezept.

Kochzeit: 20 Minuten Vorbereitung + ca. 3 Stunden Backzeit.
Fertige Portionen: 4.
Notwendige Küchenutensilien: tiefes Backblech, Backfolie, Messer.

Zutaten

Fleisch kochen

Soße kochen

Rezept im Video

Stellen Sie sicher, dass das Kochen von Rinderrippchen in Sauce überhaupt nicht schwierig ist. Sehen Sie sich das Video mit der schrittweisen Zubereitung des Gerichts an und beginnen Sie mit dem Kochen.

Andere Fleischrezepte

• Im Ofen können Sie nicht nur Rindfleisch kochen, sondern auch. Sie werden auch sehr saftig und duftend.
• Rippchen eignen sich auch zur Zubereitung hervorragender erster Gänge. Schweinerippchen machen sich hervorragend reich.
• Nicht das häufigste Gericht - - kann auch echte Fleischesser ansprechen.
• Bitte bewerten Sie, wenn Sie diese Art von Essen mögen.

Stellen Sie noch einmal sicher, dass Sie Gourmet-Restaurant-Gerichte zu Hause ohne übernatürliche Zutaten und Utensilien zubereiten können. Überraschen Sie sich und Ihre Lieben mit den zartesten Rippchen mit einer wunderbaren Sauce. Und teilen Sie Ihre Eindrücke vom Ergebnis unbedingt in den Kommentaren mit.