Wo wächst Amaranth? Amaranth ist eine nahrhafte und heilende Pflanze. Was für Amaranth im Garten

Im Zeitalter der Marktbeziehungen sucht jede Wirtschaft, ob industriell oder privat, nach Möglichkeiten, neue Ressourcen zu erwerben. Die sich in der Welt vollziehenden Globalisierungsprozesse tragen dazu in bester Weise bei.

Eine der neuen Möglichkeiten für gesunde Ernährung und Tierhaltung ist die Amaranth-Pflanze. Die Kultivierung dieser neuen Kultur für den europäischen Kontinent verspricht hohe Dividenden. Es ist in vielen Bereichen der Bewirtschaftung einsetzbar, bringt gute Erträge und hat darüber hinaus viele nützliche Eigenschaften.

tropischer Bewohner

Die Amaranth-Pflanze gehört zu jenen Vertretern der Flora, die Wärme und Feuchtigkeit bevorzugen. Laut verschiedenen Quellen gibt es auf unserem blauen Planeten 100 bis 900 Arten, von denen die überwiegende Mehrheit die Tropen und Subtropen bevorzugt.

Amaranth wird bis zu einem Meter hoch und gehört wie der Buchweizen zu den Pseudocerealien (deren Früchte enthalten kein Gluten). Seine Blätter haben eine ovale Form, der Stängel ist dick, fleischig und saftig. Greens haben einen angenehmen Apfelgeschmack und sind sehr gesund.

Die heute am häufigsten für die Futtermittelproduktion verwendete Pflanze ist Mais. Amaranth übertrifft ihn in seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften deutlich (bis zu 30 % höherer Proteingehalt). Darüber hinaus enthält die Pflanze viele Vitamine und Spurenelemente sowie einzigartige Verbindungen, die für die Gesundheit von großer Bedeutung sind.

Eine Mischung aus Traditionen

Amaranth ist eine traditionelle Kultur für Lateinamerika. Indianerstämme (einschließlich der Inkas und Azteken) haben es lange angebaut und sowohl den grünen Teil der Pflanze als auch das Getreide gegessen. Es wurde ziemlich häufig verwendet - auf Augenhöhe mit Bohnen und Mais. Ebenso tief verwurzelt sind die Traditionen des Pflanzenanbaus bei den Völkern Indiens und Chinas – hier ist das Klima ebenso geeignet.

Mit dem Aufkommen der westlichen Zivilisation wurde Amaranth durch andere Kulturen ersetzt, aber heute wird er nicht nur in seinen ursprünglichen Gebieten wiedergeboren, sondern erobert auch neue Räume.

Pflanze mit breitem Profil

Diese Kultur hat eine sehr breite Anwendung: Sie wird als Lebensmittelprodukt, zur Herstellung von Öl und als Tierfutter verwendet. Die Amaranth-Pflanze, deren wohltuende Eigenschaften noch auf ihre fleißigen Forscher warten, ist ein erstaunliches Geschenk der Natur.

Zarte junge Blätter eignen sich für Salate, die zu Suppen hinzugefügt werden. Aus bestimmten Pflanzenarten wird Getreide gewonnen, das reich an hochwertigem Eiweiß ist (z. B. enthält es Lysin, eine essentielle Aminosäure, doppelt so viel in Amaranth wie in Weizen).

Aus den Früchten der Pflanze wird durch Kaltpressung Öl gewonnen, das in der Kosmetik und Medizin verwendet wird.

Ähnliche Bräuche aus verschiedenen Kontinenten

Trotz der Tatsache, dass die den Europäern vertrauten Kulturen Amaranth erheblich verdrängt haben, wurde die Pflanze, deren Verwendung in Ländern, in denen ihr Anbau eine alte Tradition hat, nicht vergessen. In Lateinamerika und Asien findet man eine Vielzahl von Produkten aus Amaranth im Handel: Nudeln, Chips, Süßigkeiten, Gewürze für köstliche aromatische Saucen.

Die Blätter und Stängel der Pflanze werden gekocht, im Dampfbad gekocht, aus Getreide wird Brei hergestellt, in Peru wird er zum Brauen verwendet. Kleine Körner werden zu Mehl gemahlen und daraus köstliche Original-Backwaren gebacken.

Amaranthblätter sind in der indischen Küche weit verbreitet, kulinarische Experten schätzen sowohl ihren Geschmack als auch ihr Aussehen: Sie sind grün, rot und bunt. Rekordhalter im Rohverzehr ist der sogenannte chinesische Spinat, der seinem Namensvetter in nichts nachsteht.

In Mexiko wird Amaranth angebaut, um eine nationale Süßigkeit namens Alegria herzustellen, was in der Übersetzung „Glück“ bedeutet. Die Indianer stehen den Mexikanern nicht weit nach: Ihre charakteristische Delikatesse aus den Körnern der Pflanze heißt Fret. Die Kochtechnologie ist ähnlich: Die Samen werden frittiert, mit Honig oder Melasse vermischt und aus der resultierenden Masse werden Süßigkeiten geformt.

Lagerhaus für Nährstoffe

Da die Eigenschaften der Amaranth-Pflanze sehr beeindruckend sind, hat sie als Nutzpflanze eine große Zukunft. Der hohe Nährwert und der Gehalt an medizinischen Komponenten sind eine hervorragende Empfehlung für alle, die sich an der Entwicklung eines neuen Produkts versuchen möchten.

Sowohl die grüne Masse als auch die Früchte der Pflanze enthalten extrem viele Vitamine und Spurenelemente sowie eine Vielzahl nützlicher Substanzen mit erstaunlichen Eigenschaften. Diese Kulturqualitäten sind an den Orten ihres traditionellen Anbaus seit langem bekannt. Die Blätter und Früchte bestimmter Amaranth-Arten werden in der Homöopathie häufig verwendet.

Für diejenigen, die den Errungenschaften der Alternativmedizin skeptisch gegenüberstehen, ist es nützlich zu wissen, dass in Ländern der Dritten Welt, in denen das Problem der Unterernährung akut ist (sowie eine eintönige nährstoffarme Monoration), die Weltgesundheitsorganisation die Amaranth-Pflanze als empfiehlt eine nützliche und nahrhafte Ergänzung. Davon geleitet, hat das indische Bildungsministerium die Praxis seiner Verwendung in den Kindereinrichtungen des Landes eingeführt.

Für Schwangere ist der Verzehr von Amaranth äußerst vorteilhaft, da es eine wertvolle Quelle für Folsäure ist. Das Fehlen dieser Substanz kann beim Fötus zu Störungen in der Entwicklung des Nervengewebes (insbesondere des Rückenmarks und des Gehirns) führen.

Heilenden Eigenschaften

In Afrika wird die Amaranth-Pflanze, deren medizinische Eigenschaften durch die Praxis bestätigt werden, häufig zur Behandlung und Vorbeugung von Anämie eingesetzt. Eisen und andere darin enthaltene Substanzen helfen, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen und den Körper mit Sauerstoff zu sättigen.

Amaranth hilft bei Durchfall (aufgrund der Tatsache, dass es außergewöhnlich viskose Stärke enthält), ermöglicht es Ihnen, Probleme mit der Blutgerinnung zu lösen, und wird zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Atemwege verwendet. Mit Honig gemischter Saft kann den Zustand von Patienten mit Tuberkulose, Asthma und chronischer Bronchitis lindern.

Die systematische Anwendung von Amaranth senkt den Cholesterinspiegel im Blut, und das Öl ist nützlich für Bluthochdruckpatienten und Patienten mit Ischämie.

Amaranthkörner enthalten B-Vitamine und Zink. Dies ist nicht nur für eine optimale Gehirnfunktion nützlich, sondern dient auch als hervorragendes Aphrodisiakum: Zink wirkt sich positiv auf die männliche Potenz aus.

Darüber hinaus hat die Amaranth-Pflanze heilende, entzündungshemmende Eigenschaften und wird in der Kosmetik häufig bei Ekzemen und verschiedenen Arten von Hautausschlägen eingesetzt. Diese Eigenschaften werden auch in der Alltagshygiene genutzt: Aus Amaranth wird beispielsweise Mundwasser hergestellt.

Wertvolles Öl

Das Öl der Pflanze hat einen angenehm nussigen Geschmack und hat die gleichen wohltuenden Eigenschaften wie die Pflanze als Ganzes. Es ist von besonderem Interesse wegen des hohen Gehalts an einer bestimmten Substanz namens Squalen. Nach diesem Indikator ist die Amaranth-Pflanze ein absoluter Champion, dem die größte Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte. Seit japanische Forscher im frühen 20. Jahrhundert Squalen in der Leber eines Hais entdeckten (was der chemischen Verbindung ihren Namen Squalus - lateinisch für "Hai") gab, haben seine Eigenschaften die Wissenschaftler immer wieder in Erstaunen versetzt.

Es hat eine ausgeprägte Antitumor- und immunstimulierende Wirkung, ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, hat antimikrobielle, antikarzinogene und fungizide Eigenschaften. Kosmetikerinnen schätzen Squalen auch sehr, da es nützlichen Substanzen hilft, tief in die Epidermis einzudringen.

Europäische Reise

Amaranth ist also eine Pflanze, deren Anbau sinnvoll ist: Sie ist äußerst nützlich und kann in verschiedenen Lebensbereichen verwendet werden.

In einem gemäßigten Klima leben etwa ein Dutzend Arten, und eine fühlt sich viel besser als die anderen. Dies ist ein Unkraut-Amaranth, der in den lokalen Breitengraden Amaranth genannt wird. Er ist ziemlich aggressiv, einer der ersten unter seinen Brüdern, der jedes Stück Land beherrscht, es ist ziemlich schwierig, gegen ihn zu kämpfen.

Zudem wird die Amaranth-Pflanze, deren Foto sich als unerwartet bekannt herausstellt, seit langem als Zierpflanze kultiviert. Ein großer grüner Vertreter der tropischen Flora mit einem leuchtend roten Rispenblütenstand wird häufig bei der Gestaltung von städtischen Blumenbeeten verwendet. Dies ist auch Amaranth, eine Pflanze der Sorte Caudatus (Tailed). Er ist sehr schön und gleichzeitig nicht zu anspruchsvoll in der Pflege.

Rein praktische Anwendung

In jüngster Zeit wurden zahlreiche und erfolgreiche Versuche unternommen, Amaranth für rein praktische Zwecke anzubauen, um ihn als wertvolle Ergänzung zur täglichen Ernährung, als Heilmittel und auch zur Tierfütterung einzusetzen.

Geflügel frisst Samen gut und Schweine und Rinder fressen Grünzeug und Silage aus dieser großen Nutzpflanze. Es wird auch als Zusatz für Haustiere, zum Beispiel Papageien, empfohlen.

Wie man Amaranth anbaut

Beim Anbau sollte beachtet werden, dass Amaranth eine Pflanze ist (Pflanzung und Pflege in einem gemäßigten Klima haben bestimmte Eigenschaften), die für den Boden skurril ist. Seine Vorbereitung stellt die Hauptschwierigkeit dar:

• Erstens sollte es tief genug aufwärmen: bis zu sechs Grad in 45 Zentimetern Tiefe;
• Zweitens benötigt Amaranth in der Anfangsphase des Wachstums viel Feuchtigkeit und gründliches Jäten.

In dieser Hinsicht ist es besser, es vor dem Einsetzen des kalten Wetters zu säen - dann überholen die Triebe das Unkraut und es besteht keine Notwendigkeit, es zu bekämpfen. An Orten, an denen das Klima kühl ist, müssen Sie darüber nachdenken, in Gewächshäusern zu pflanzen oder Setzlinge vorzubereiten.

Im Stadium des aktiven Wachstums ist Amaranth unprätentiös und benötigt nicht viel Zeit für die Pflege. Wenn alle notwendigen Voraussetzungen erfüllt sind, lässt die Ernte nicht lange auf sich warten.

Aussaat und Pflege

Amaranth sollte in einem Abstand von etwa zehn Zentimetern gepflanzt werden, wobei ein ausreichender Abstand (etwa ein halber Meter) zwischen den Reihen eingehalten werden muss. Andernfalls stören sich die Pflanzen gegenseitig im Wachstum, sie erreichen nicht die optimale Größe und der Ertrag wird deutlich abnehmen.

Zu Beginn der Aussaat ist zu beachten, dass Amaranth eine Pflanze ist, deren Samen sehr klein sind, ein Kilogramm reicht aus, um einen ganzen Hektar zu säen. Um Setzlinge nicht immer wieder ausdünnen zu müssen, mischen Sie die Saat am besten mit Sand oder Sägemehl im Verhältnis 1 zu 15 (20).

Es lohnt sich nicht, tiefe Furchen zu graben: Das Wurzelsystem der Pflanze ist kurz, sodass Sie nicht tiefer als anderthalb Zentimeter säen müssen.

Amaranth wächst zunächst sehr langsam - das ist normal, kein Grund zur Sorge. Etwa einmal pro Woche oder zehn Tage sollte ausgedünnt, auf Unkräuter und Schädlinge (Insekten mögen eine schmackhafte Pflanze sehr) kontrolliert werden, Beete auflockern und ggf. gießen.

Wenn die Pflanze eine Höhe von zwanzig Zentimetern erreicht, hat das Unkraut keine Angst mehr vor ihr. Ab diesem Zeitpunkt ist die Wartung minimal.

Ernte

Ernte in dem Moment, in dem der Amaranth von einem Blütenstand gekrönt wird - dies ist ein Signal dafür, dass die Pflanze ein Maximum an nützlichen Substanzen gewonnen hat und erntereif ist. Wenn Getreide angebaut wird, muss es nach der Ernte reifen: acht bis zehn Tage in einem gut belüfteten Raum, der vor Nagetieren und anderen Schädlingen geschützt ist.

Die spezifische Sorte, die angebaut werden soll, sollte auf der Grundlage des endgültigen Ziels ausgewählt werden. Wenn es um die Verwendung von Blättern und Samen zum Essen geht, können Sie weniger massive Sorten wählen. Wenn Sie Haustiere füttern möchten, ist es besser, eine größere Sorte zu säen.

Da die Amaranth-Pflanze, deren Foto im Artikel veröffentlicht wird, heute in Europa als landwirtschaftliche Nutzpflanze immer beliebter wird, ist es nicht schwierig, ihre Samen zu erwerben. Vertrauenswürdige Verkäufer versorgen den Käufer nicht nur mit hochwertigem Saatgut, sondern auch mit detaillierten Anweisungen für eine gute Ernte.

Sicherlich haben viele mehr als einmal von dieser wunderbaren Blume gehört. Und vielleicht trafen sie sich sogar in ihrem Garten. Schließlich ist Amaranth eine Pflanze, die häufig als Dekoration für jede Ecke der Tierwelt verwendet wird. Aber nicht jeder ist sich der Möglichkeiten zur Heilung, Vorbeugung und Behandlung einer breiten Liste von Krankheiten bewusst, die die Körner dieser Pflanze haben. Sie werden lernen, wie Sie Ihre Gesundheit verbessern und Amaranth jetzt für Lebensmittel verwenden können.

Vor achttausend Jahren war Amaranth bei den alten Stämmen der Inkas und Azteken sehr weit verbreitet als vollwertiges Nahrungsmittel. Die Indianer betrachteten diese Pflanze als "göttlich" und verwendeten oft verschiedene Amaranth-Sorten in geheimen Opferritualen. Aber die spanischen Eroberer, die in die Länder der indigenen Bevölkerung Mittel- und Südamerikas gekommen waren, beschlossen, das Attribut der "Göttlichkeit" zu zerstören. Zu diesem Zweck untersagten sie ihren Gefangenen strengstens, Amaranthsamen anzubauen, zu lagern und auf jede erdenkliche Weise zu verwenden.

Aufgrund dieser historischen Ereignisse gerieten die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze für viele Jahrhunderte in Vergessenheit. Seit dem 16. Jahrhundert wird Amaranth in Spanien ausschließlich zum Zweck der schönen Dekoration von Gärten und Blumenbeeten aktiv angebaut. Dass Amaranth ein unschätzbares Gesundheitsprodukt ist, wurde erst Ende des 20. Jahrhunderts dank der Forschung deutscher Wissenschaftler wieder bekannt.

Heute werden Amaranthkörner als „Produkt des 21. Jahrhunderts Nr. 1“ bezeichnet. Und warum - lesen Sie in den folgenden Abschnitten des Artikels.

Arten von Amaranth

1. Panik. Diese Art von Heilpflanze zeichnet sich durch eine braunrote Färbung der Blätter und senkrechte Blütenstände aus.
2. Tricolor (chinesischer Spinat) Amaranth, dessen Blumenfoto Sie leicht im Internet finden können, zeichnet sich durch schmale dreifarbige Blätter in gelben, roten und grünen Farben mit verzweigten Blütenständen aus.
3. Kaudat. Das Hauptmerkmal dieser Art von Amaranth sind hängende dünne Blütenstände, die wie Schwänze aussehen.

Amaranth, medizinische Eigenschaften

Aufgrund der Menge an Proteinen, die in dieser Pflanze enthalten sind (ca. 19%), kann Amaranth als ideales Proteinprodukt bezeichnet werden. Und je nach Aminosäurezusammensetzung ist dieses Produkt in der Lage, das weibliche Baby zu ersetzen. Und er ist reich:

• polyungesättigten Fettsäuren;
• Vitamine der Gruppe "B";
• Carotin;
• Routine und andere Substanzen, die für die menschliche Langlebigkeit notwendig sind.

Daher hört man heute oft die Aussagen moderner Wissenschaftler, dass Amaranth helfen kann, solche Beschwerden erfolgreich zu überwinden:

• Atemwegserkrankungen des Menschen. Zum Beispiel wird angenommen, dass nur ein Esslöffel Amaranthblattsaft pro Tag ein hervorragendes Heilmittel für Asthma und Tuberkulose ist;
• onkologische Probleme;
• Anämie und Anorexie;
• Erkrankungen des weiblichen Genitaltrakts;
• endokrine Erkrankungen;
• Herzfehler;
• Hautkrankheiten;
• Osteoporose und Osteochondrose usw.

Amaranth, Schaden und Kontraindikationen

Leider ist es trotz der enormen Vorteile von Amaranth für die menschliche Gesundheit kontraindiziert, diese Pflanze für Lebensmittel zu verwenden, wenn:

• das Vorhandensein von Geschwüren im Dünndarm und Zwölffingerdarm;
• akute Pankreatitis;
• Cholelithiasis;
• individuelle Intoleranz.

Bevor Sie beginnen, Amaranth zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, um eine Störung der Organe und Systeme Ihres Körpers zu vermeiden.

Amaranth, Anwendung

1. Die Heilpflanze wird in der Volksmedizin zur Behandlung und Vorbeugung vieler Beschwerden eingesetzt.
2. Blätter, Saft und Öl von Amaranth werden in der modernen Kosmetik erfolgreich als Teil von Masken, Cremes, Stärkungsmitteln usw. verwendet.
3. Amaranthmehl hat sich als Lebensmittelzusatz einen guten Ruf erworben und wird in der Küche vieler Länder auf der ganzen Welt aktiv verwendet.
4. Amaranthkörner - "Grütze" - sind zur Grundlage vieler Ernährungsprogramme geworden.

Amaranthöl, Eigenschaften

Diese Heilpflanze ist berühmt für ihre große Menge an Squalen in ihrer Zusammensetzung. Dieser Kohlenwasserstoff ist ein unverzichtbarer Helfer für den Körper bei der Freisetzung von Sauerstoff aus gewöhnlichem Wasser. Aufgrund dieser Eigenschaft von Squalen werden Organe und Gewebe mit Sauerstoff gesättigt, was sich positiv auf ihre vollwertige Arbeit auswirkt.

Das US-Landwirtschaftsministerium stellte 1996 fest, dass Amaranthöl wirksam ist für:

• Hypertonie;
• Ischämie des Herzens;
• Fettleibigkeit
• chronische Müdigkeit;
• ein Krebstumor;
• entzündliche Prozesse im Körper;
• um die Gehirnaktivität zu verbessern usw.

Die Vorteile von Amaranthöl sind auch großartig bei Verbrennungen, Dermatitis, Insektenstichen und Schürfwunden. In diesen Fällen benötigen Sie:

• bestreichen Sie die betroffene Hautpartie mit etwas Öl;
• wickeln Sie die bestrichene Stelle mit Gaze ein und lassen Sie sie über Nacht stehen;
• Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf.

Amaranthöl zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten wird wie folgt eingenommen: Täglich einen Teelöffel auf nüchternen Magen eine halbe Stunde vor Beginn der morgendlichen Mahlzeit.

Amaranthöl, Bewertungen

Heilöl - angenehm im Geschmack, belastet den Magen-Darm-Trakt nicht und hilft nach den Bewertungen, den Körper zu stärken und zu verjüngen.

Wo kann man Amaranthöl kaufen

Sie können Öl aus den Samen dieser Pflanze kaufen:

• in Apotheken in Ihrer Stadt;
• in Lebensmittelmärkten;
• auf thematischen Internetportalen bestellen.

Die durchschnittlichen Kosten für Butter betragen etwa 150 Rubel pro 250 Gramm.

Amaranth, Rezepte in der Küche

Betrachten Sie einige der beliebtesten kulinarischen Rezepte des „Produkts Nr. 1 des 21. Jahrhunderts“:

Amaranth-Brot

Um gesundes, schmackhaftes und duftendes Brot zuzubereiten, benötigen Sie:

• Amaranthmehl - 200 Gramm;
• Weizenmehl - 400 Gramm;
• Hefe - 15 Gramm;
• reines Wasser - 350 ml;
• salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 2 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.

Die Vorbereitungsschritte sind wie folgt:

1. Den Teig kneten. Mischen Sie dazu alle trockenen Zutaten, bis sie glatt sind.
2. Wasser und Öl hinzugeben und den Teig gründlich durchkneten.
3. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig für 3 Stunden an einen warmen Ort.
4. Brot 35 Minuten bei 220 Grad backen. Guten Appetit!

Amaranth,

Das Rezept für die Zubereitung von Amaranthbrei ist einfach:

1. 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen und mit Salz würzen.
2. Gießen Sie 1 Tasse Amaranthsamen in das Wasser.
3. Den Brei bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen und dabei häufig umrühren.
4. Butter und Kräuter zum fertigen Brei geben. Mit gekochtem Fleisch und Tomatensaft servieren.

Amaranth - Komposition aus frischem Salat

Dieser Salat wird nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sein. Vor allem beim Abnehmen. Sie benötigen also:

• Amaranthblätter (Setzlinge);
• Schnittlauch;
• Dill;
• Rucola;
• Salz Pfeffer;
• Amaranthöl;
• Zitronensaft.

Alle Salatzutaten zufällig hacken, mit Öl, Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Wählen Sie die Gemüsemenge nach Ihrem Geschmack. Das spielt bei diesem Rezept keine Rolle.

Harmoniert perfekt mit Fleischgerichten und Gebäck. Guten Appetit!

"Nicht verwelkende Blume" - Amaranth, Video

Amaranth ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Amaranthgewächse. Ihre Heimat sind die Weiten Südamerikas, von wo aus sich die Pflanze fast über die ganze Welt verbreitet hat. Schon vor 8 Jahrtausenden brauten die Indianer daraus das „Getränk der Götter“, das Unsterblichkeit verleiht. Grütze diente zusammen mit Mais als Energiequelle, und unverwelkliche Blumen wurden verwendet, um den Garten zu schmücken und Blumensträuße zu schmücken. Amaranth wird mit „unverblassend“ übersetzt. Burgunderrispen sind im Sommer wie im Winter gleichermaßen schön. Die Pflanze wird auch "Shiritsa", "Katzen- oder Fuchsschwanz", "Hahnenkämme" und "Oxamite" genannt. Trotz aller Vorteile gelten manche Wildarten als Unkraut und werden rücksichtslos vernichtet.

Botanische Beschreibung

Amaranth ist ein einjähriges oder junges Kraut mit einer kräftigen Pfahlwurzel, die tief in den Boden eindringt. Aufrecht verzweigte Stängel bilden einen dichten, schlanken Trieb mit einer durchschnittlichen Höhe von etwa 1,5 m. Einige Arten werden 30-300 cm groß, Stängel mit vertikalen Rillen haben eine bläulich-grüne Drüsenoberfläche.

Die nächsten gestielten Blätter von monochromatischer grüner oder violetter Farbe sind ziemlich groß. Ihre matte Oberfläche hat durch Farbgebung und geprägte Adern dekorative Eigenschaften. Das Laub zeichnet sich durch eine rautenförmige, eiförmige oder ovale Form aus. Im oberen Teil befindet sich vor der spitzen Kante eine Aussparung.

Zu Beginn des Sommers blüht Amaranth. An der Spitze des Stiels in den Achseln der Blätter bilden sich kleine dichte Ährchen, die zu einer komplexen Rispe zusammengefasst sind. Besonders lange Ohren können nicht nur senkrecht wachsen, sondern auch herunterhängen. Weich wie Samt sind die Zweige in Burgund, Lila, Gelb oder Grün gehalten. Die Sorten sind zweihäusig oder einhäusig. Die Kronen sind so klein, dass es sehr schwierig ist, eine einzelne Blüte im Blütenstand zu unterscheiden. Sie ist blütenblattlos oder besteht aus fünf spitzen Hochblättern und kurzen Staubblättern. Schöne Rispen bleiben bis zum Frost bestehen.

Nach der Bestäubung reifen Früchte - Nüsse oder Samenkapseln. Wenn sie reif sind, fallen die Samen von selbst zu Boden. Jede Pflanze kann bis zu 500.000 Früchte produzieren. Kleine abgerundete Körner sind in einem cremefarbenen oder hellgelben Farbton gemalt. In 1 g Samen sind bis zu 2500 Einheiten enthalten.

Arten und Sorten von Amaranth

Die Gattung Amaranth vereint mehr als 100 Arten. Einige von ihnen werden als Futter- und Gemüsepflanzen angebaut.

Die Pflanze enthält die maximale Menge an Nährstoffen. Es hat eine kurze Vegetationsperiode und wächst eine große Menge an grüner Masse. Gefressen werden nicht nur Körner, sondern auch Blätter und junge Triebe. Greens sind 70-120 Tage nach der Aussaat einsatzbereit. Beliebte Sorten:

• Krepysh ist eine frühreife Sorte bis 1,4 m Höhe mit braunen Blütenständen;
• Opopeo - grünbronzene Blätter werden in Salaten und ersten Gängen verwendet, Blüten sind rot;
• Weißes Blatt - eine bis zu 20 cm hohe Pflanze mit blassgrünen Blättern eignet sich zum Wachsen auf einer Fensterbank.

Einjährige Pflanze mit geraden, leicht verzweigten Stängeln wird 1-1,5 m hoch. Große eiförmige Blätter sind grün oder violettgrün. Himbeerblüten werden in komplexen hängenden Bürsten gesammelt. Sie zeigen sich von Juni bis Oktober auf den Büschen. Sorten:

• Albiflorus - löst weiße Blütenstände auf;
• Grünschwanz - eine Pflanze mit einer Höhe von bis zu 75 cm ist mit scharlachroten Blütenständen bedeckt.

Eine bis zu 1 m hohe einjährige Pflanze hat eine Pfahlwurzel und einen leicht verzweigten Stängel. Auf einem rötlichen oder hellgrünen Trieb befindet sich ein kurzer Flor. Das eiförmige Laub ist zum Blattstiel hin schmaler. Seine Länge beträgt 4-14 cm und seine Breite 2-6 cm, die Blüte erfolgt im Juni-August. Zylindrische Blütenstände in den Blattachseln sind grün gefärbt.

Die dekorative und laubabwerfende einjährige Pflanze mit einer Höhe von 0,7 bis 1,5 m zeichnet sich durch einen geraden, leicht verzweigten Stamm aus. Das pyramidenförmige Wachstum besteht aus länglichen Blättern mit einem länglichen und verengten Rand. Auf einer Blechplatte werden mehrere Farben kombiniert. Die grüne Oberfläche mit einem großen gelb-orangen Fleck an der Basis ist mit purpurroten Adern übersät. Im Juni erscheinen große gelbrote Blütenstände. Die Sorte trägt sehr reichlich Früchte. Sorten:

• Weidenamaranth - die Pyramidenkrone ist mit länglichen bronzegrünen Blättern von bis zu 6 mm Breite und bis zu 20 cm Länge bedeckt;
• Beleuchtung - Triebe mit einer Höhe von 50-70 cm sind mit großen Blättern von bunter Farbe mit orangefarbenen, roten und bronzefarbenen Flecken bedeckt.

Wachsen aus Samen und Pflanzen

Für Einjährige ist nur die Samenvermehrung verfügbar. In gemäßigten Klimazonen ist es bequemer, Sämlinge vorzuzüchten. Ende März werden Schalen mit Sandtorfboden vorbereitet. Die Samen werden gleichmäßig bis zu einer Tiefe von 1,5-2 cm verteilt, die Erde wird aus einer Sprühflasche besprüht und mit einer transparenten Folie bedeckt. Das Gewächshaus wird an einem beleuchteten Ort mit einer Lufttemperatur von + 20 ... + 22 ° C aufgestellt. Die ersten Triebe sind nach 4-6 Tagen zu finden. Der Unterstand wird entfernt, aber die Pflanzen werden weiterhin regelmäßig besprüht. Verdickte Stellen werden ausgedünnt, damit sich die Wurzeln nicht verheddern und die Sämlinge sich nicht gegenseitig stören. Sämlinge mit drei echten Blättern stürzen in separate Töpfe.

Das Pflanzen von Sämlingen im Freiland erfolgt Ende Mai, wenn sich die Erde gut erwärmt und die Frostgefahr verschwindet. Amaranth wird in Reihen mit einem Abstand von 45-70 cm gepflanzt, der Abstand zwischen den einzelnen Sträuchern hängt von der Höhe der Sorte ab und beträgt 10-30 cm, das Rhizom ist bis auf Höhe des Wurzelhalses vertieft. Innerhalb von 1-2 Wochen nach dem Pflanzen müssen die Pflanzen reichlich gegossen werden. Bei Nachtkühlung werden die Betten mit einer Folie abgedeckt.

Im südlichen Bereich kann Amaranth sofort ins Freiland gepflanzt werden. Die Landung erfolgt im Frühjahr, wenn sich die Erde bis zu einer Tiefe von 5 cm erwärmt und die Erde vor der Aussaat mit Mineraldünger ausgegraben wird. Es ist notwendig, Komplexe mit einem minimalen Stickstoffgehalt zu wählen. Samen werden entlang der Rillen bis zu einer Tiefe von etwa 15 mm verteilt. Der Abstand zwischen den Reihen sollte 40-45 cm betragen, Triebe erscheinen nach 7-9 Tagen. Sie werden so ausgedünnt, dass der Abstand 7-10 cm beträgt.Bei früher Pflanzung (Anfang April) haben die Sämlinge Zeit zu wachsen, bevor Unkraut erscheint, und Jäten ist nicht erforderlich. Bei einer späteren Pflanzung muss Amaranth gejätet werden, damit Unkräuter seine Entwicklung nicht stören.

Geheimnisse der Outdoor-Pflege

Amaranth ist ziemlich unprätentiös. Mit dem richtigen Standort ist eine Pflege der Pflanze praktisch nicht erforderlich. Die launischsten Sämlinge im ersten Monat nach dem Pflanzen. Das Grundstück wird offen und sonnig benötigt. Der Boden sollte entwässert und locker sein. Böden mit leicht alkalischer Reaktion sind wünschenswert. Eine Woche vor dem Pflanzen werden Nitroammophoska und gelöschter Kalk in den Boden eingebracht.

Das Gießen einer jungen Pflanze sollte mäßig sein, damit das Wasser nicht im Boden stagniert. Staunässe bei kaltem Wetter ist besonders unerwünscht. Nach dem Gießen wird die Erdoberfläche in der Nähe der Büsche gelockert und Unkraut entfernt. Erwachsene Exemplare mit einem kräftigen Rhizom sind in der Lage, Wasser aus tiefen Bodenschichten zu extrahieren und müssen nur während einer langen und schweren Dürre bewässert werden.

2 Wochen nach dem Pflanzen der Setzlinge erfolgt die erste Fütterung. Alternative Lösung des Mineralkomplexes, Königskerze und Holzasche. Insgesamt wird bis zu viermal pro Saison gedüngt. Tun Sie dies morgens nach ein wenig Gießen. Dann werden die Wurzel und die Stängel nicht leiden.

Wenn die unteren Blätter am Stiel rot und trocken werden, ist es Zeit, die Samen zu sammeln. Blütenstände beginnen von unten zu schneiden. Zum Trocknen werden sie in den Schatten gelegt. Samen werden nach 12-16 Tagen geerntet. Dazu werden sie zwischen den Handflächen gerieben und die Samen werden freigesetzt. Dann werden sie durch ein feines Sieb gesiebt und in eine Stoff- oder Papiertüte gegeben.

Die Immunität von Amaranth ist stark, nicht umsonst wird eine erwachsene Pflanze mit einem zähen Unkraut verglichen. Bei Feuchtigkeitsstau im Boden entwickelt sich schnell ein Pilz, der zu Krankheiten wie Wurzelfäule und Mehltau führt. Zur Behandlung werden die Büsche mit Bordeaux-Flüssigkeit, Kupfersulfat oder kolloidalem Schwefel behandelt.

Amaranth gilt zu Recht als Quelle der Gesundheit. Er ist ein wahres Lagerhaus für nützliche Substanzen. Die Wurzel, Blätter und Früchte enthalten folgende Stoffe:

• Vitamine (C, PP, E, Gruppe B);
• Makronährstoffe (Ca, K, Na, Mg, Se, Mn, Cu, Zn, Fe);
• Protein;
• polyungesättigten Fettsäuren.

Der Saft frischer Blätter, Abkochungen, Wasser- und Alkoholaufgüsse werden innerlich und äußerlich verwendet. Sie stärken das Immunsystem, helfen vor Erkältungen zu schützen oder besser gesagt, unangenehme Symptome loszuwerden. Kompressen erleichtern die Behandlung von Pilzinfektionen, Herpes, Psoriasis, Ekzemen, Verbrennungen, Akne und erhöhen auch die regenerativen Eigenschaften der Haut. Wirkstoffe wirken der Bildung von Tumoren im Körper entgegen und bekämpfen auch die Auswirkungen der Strahlentherapie. Medikamente helfen auch bei Herzinsuffizienz, Bluthochdruck, Atherosklerose, Diabetes mellitus. Auch bei Schlaflosigkeit, Stress oder Neurose können Sie auf einen Heilaufguss nicht verzichten.

Kontraindikationen für die Aufnahme sind Allergien, individuelle Unverträglichkeit, Neigung zu Hypotonie, Cholezystitis, Pankreatitis, Cholelithiasis.

Heute werden wir über die Geschichte von Amaranth sprechen - dies ist ein interessantes Thema, das viele Geheimnisse und Mysterien enthält. In diesem Artikel werden wir die ganze Wahrheit präsentieren und einen beliebten Mythos entlarven, der unter Fans der antiken Kultur verbreitet ist. Welcher Mythos? Lesen Sie weiter unten darüber.

Beim Material stützen wir uns vor allem auf die Forschung lateinamerikanischer Wissenschaftler. Schließlich ist es dort seit langem üblich, Amaranth zum Kochen zu verwenden. Und nicht nur!

Die Geschichte des Amaranth: verwurzelt in der Antike

Der moderne Name der Pflanze – Amaranth – leitet sich vom griechischen Wort „unsterblich“ oder „unverblassend“ ab. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es in Griechenland gewachsen ist.

Tatsächlich wird die Pflanze schon lange auf dem amerikanischen Kontinent angebaut. Und es war eine der ältesten bekannten Nahrungspflanzen hier. Sammler und Jäger aus Nord- und Südamerika bauten Amaranth in vielen Regionen aktiv an. Es wurde beim Kochen zusammen mit Produkten verwendet, die modernen Menschen bekannt sind, wie zum Beispiel:

• Mais;
• Bohnen;
• Zucchini usw.

Archäologische Exemplare von Amaranth-Korn, die in der Nähe der mexikanischen Stadt Tehuacan, Puebla, gefunden wurden, stammen aus der Zeit um 4000 v.

Historische Beweise zeigen, dass Amaranth von den Azteken und Mayas in Form von Getreide gegessen wurde. Es war die Maya-Zivilisation, wahrscheinlich eine der ersten, die Amaranth als ertragreiche Nutzpflanze nutzte, während die Azteken und Inkas, die in Peru lebten, die Bedeutung dieser Pflanze nicht sofort erkannten!

Amaranth in religiösen Zeremonien

Anthropologische Studien belegen, dass Amaranth in verschiedenen religiösen Zeremonien weit verbreitet war. Pflanzen waren untrennbar mit alten Ritualen der Azteken, Mayas und Inkas verbunden.

Zum Beispiel nahmen aztekische Frauen während religiöser Feste Amaranthsamen, färbten sie blutrot, mischten sie mit Honig, Melasse oder menschlichem Blut (das bei Opfern gewonnen wurde) und formten aus der Masse Statuen ihrer Gottheiten und Idole.

Diese Statuen wurden nach den Zeremonien in viele kleine Teile zerbrochen - sie wurden an alle Mitglieder des Stammes verteilt und gegessen.

Es war die Religion, die der Grund dafür wurde, dass die spanischen Eroberer, die unter der Führung von Cortes (es geschah 1519) in das Gebiet Lateinamerikas eindrangen, begannen, die Amaranth-Ernte zu zerstören. Die Spanier wollten die Indianer zum Katholizismus bekehren und glaubten, dass die Zerstörung des Amaranths, aus dem die Skulpturen der Gottheiten geschaffen wurden, dazu beitragen würde, dass die Ureinwohner ihren Glauben aufgeben würden.

Cortes verbot streng den Anbau von Amaranth und ordnete an, dass die Ernte verbrannt oder zerstört werden sollte. Es wurde auch angenommen, dass darauf hingewiesen wurde, dass eine Person, die wegen des Anbaus von Amaranth verurteilt wurde, sich die Hände abhacken musste.

Anbau von Amaranth vor der spanischen Invasion

Laut dem Forscher, Wissenschaftler Vargas Lopez Es wurden Beweise dafür gefunden, dass die Azteken vor dem Aufkommen der Konquistadoren jährlich bis zu mehreren zehn Tonnen Getreide dieser Pflanze erhielten. In Bezug auf die Ernte rangierte Amaranth an dritter Stelle nach Hülsenfrüchten und Mais.

Mehr als 5.000 Hektar Land wurden von den Azteken mit Amaranth bepflanzt. Landwirte dieser Zeit in 20 Provinzen überreichten ihrem König Moctezuma in seinem Palast in Tenochtitlan, dem heutigen Mexiko-Stadt, jährlich eine riesige Amaranth-Getreide-Hommage.

Man kann also mit Sicherheit sagen, dass Amaranth damals eine wirklich wichtige Pflanze für die Azteken und Inkas war. Und das nicht nur für religiöse Zeremonien. Die Pflanze, das daraus gewonnene Getreide, wurde aktiv zur Zubereitung nahrhafter Gerichte verwendet.

Der Anbau von Amaranth ging nach 1577 katastrophal zurück und geriet bis 1890 praktisch in Vergessenheit. In dieser Zeit wurde die Pflanze jedoch auf andere Kontinente eingeführt, wo sie als Zierblume in Gärten gepflanzt wurde.

In Lateinamerika wurde Amaranth in den letzten Jahrzehnten ebenfalls nicht angebaut – nur in einzelnen Bergsiedlungen wurde er von Bauern für eigene Zwecke angebaut.

Amaranth heute

Jetzt erinnert man sich wieder an die Anlage. Es wird in vielen Regionen, Teilen unseres Planeten, aktiv gepflanzt. Was an den unglaublichen Eigenschaften liegt - es enthält eine Vielzahl verschiedener nützlicher Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Insbesondere wurde festgestellt, dass es bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten, einschließlich Diabetes, hervorragend geeignet ist. Es wird derzeit an der Verwendung von Pflanzenprodukten zur Behandlung und Vorbeugung von Folgendem geforscht:

• Onkologie;
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Erkrankungen des Verdauungssystems usw.

Derzeit wird Amaranth in Mexiko in den Bundesstaaten Guerrero, Mexiko-Stadt, Morelos, Tlaxcala, Puebla, Michoacan, Oaxaca und einigen anderen angebaut. Es wird in der Süßwaren-, Lebensmittel- und Diätindustrie eingesetzt und hat großes Potenzial bei der Herstellung von Ölen, Stärke und Proteinen.

Amaranth bleibt in der traditionellen Landwirtschaft wichtig, aber einige seiner Arten sind aufgrund ihres begrenzten Anbaus gefährdet - nur wenige Bauern bauen sie an.

Die Amaranth-Anbaufläche in Mexiko im Jahr 2012 betrug 3.336 Hektar mit einer Produktion von 4.278 Tonnen.

Mythen über Amaranth und Peter I

Und jetzt ist es an der Zeit, den Mythos von Peter I. zu entlarven, der angeblich den Anbau von Amaranth verboten hat. Derselbe Mythos behauptet, dass Pflanzen auf dem Territorium Russlands (und dies ist sowohl die moderne Ukraine als auch Russland) und in der Antike gewachsen sind.

Es gibt jedoch keine dokumentarischen Beweise für diese Behauptungen. Vor allem angesichts der Tatsache, dass es vor der Eroberung Lateinamerikas durch die Konquistadoren überhaupt keine vernünftigen, vernünftigen Informationen über Amaranth gab.

Daher wagen wir anzunehmen, dass Mythen aus der Feder von „Schriftstellern“ entstanden sind, die beschlossen haben, der Pflanze einen besonderen Wert zu geben. Und angesichts der wahren Geschichte der Anlage und ihres Verbots durch Cortes „projizierten“ sie reale Ereignisse auf Peter I. und Russland. Sie passten die Geschichte einfach durch die Veränderung der Charaktere – also die Terminologie der Fernsehautoren – an die lokalen Gegebenheiten an.

Anhänger des Mythos argumentieren wiederum, dass ihre Behauptung gut begründet sei. Denn angeblich fanden Archäologen Amaranth-Samen an den Stätten der Urmenschen des späten Paläolithikums. Diese Standorte befinden sich in der Nähe von Woronesch. Und ihr Alter reicht von 10 bis 30.000 Jahren.

Wie diese Stätten mit Peter I. verbunden sind und warum es in der Geschichte des Zarenverbots, eine Pflanze anzubauen, keine offizielle Erwähnung gibt, kann keiner der Fans des Mythos erklären.

Unter Berücksichtigung des Vorstehenden kann daher davon ausgegangen werden, dass Amaranth in der Antike auf dem Territorium des ehemaligen Russlands wirklich gewachsen ist, aber deshalb nicht mehr angebaut wurde - aus welchem ​​Grund ist die Wissenschaft noch unbekannt. Aber er tauchte in unserer Gegend erst nach mehreren tausend Jahren auf und wurde aus Lateinamerika gebracht. Mehr dazu weiter unten!

Die wahre Geschichte von Amaranth in unserer Gegend

Kommen wir nun zur offiziellen Geschichte. Sie widerlegt auch den Mythos über das Verbot von Peter I. Offiziell erschien diese Pflanze also nur in unserer Gegend ... 1930, nachdem der Akademiker N. I. Vavilov Mexiko besucht hatte, lernte er Amaranth kennen und beschloss, nicht nur seine Eigenschaften zu studieren, sondern ihn auch zu vertreiben.

Es wurden jedoch keine signifikanten Ergebnisse erzielt. Ja, Amaranth wurde an einigen Stellen angebaut, und sein aktiver Anbau begann erst in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts.

Vor Vavilovs mexikanischer Reise in die Ukraine und nach Russland hatten sie noch nichts von Amaranth gehört – nur Amaranth war bekannt. Dies ist eine wilde Pflanzenart. Vielmehr sogar ein Unkraut, mit dem Gärtner zu kämpfen haben.

Es wird jedoch seit langem zur Fütterung von Vieh verwendet. Tiere - Rinder, Schweine - lieben Amaranth sehr. Für Menschen ist es jedoch uninteressant - es ist nicht essbar, sein Wert liegt nahe am Wert von echtem Amaranth.

Zusammenfassend

Geschichte ist ein faszinierendes Thema. Es ermöglicht Ihnen, viel zu verstehen, interessante Informationen und Fakten zu erfahren. Es ist jedoch wichtig, mit wirklich echten Informationen zu operieren und sich nicht auf Mythen zu verlassen, die keine offizielle Bestätigung haben. Zum Beispiel wie im Fall der mysteriösen und unbegründeten Geschichte von Peter dem Großen.

Aber wir können mit Zuversicht sagen, dass Amaranth in der Kultur der alten Indianer, die die Zivilisationen der Inkas, Mayas und Azteken bauten, wirklich sehr wichtig war, erstaunlich sogar für unsere Zeit.

Diese wunderbare Pflanze enthält viele gesundheitsfördernde Stoffe. Wissenschaftler sagen, dass Amaranth-Protein viel hochwertiger ist als Milchprotein. Diese Pflanze hat im Vergleich zu anderen die größte Menge an Lysin. Amaranth enthält auch eine große Menge an Kalium und Eisen, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Amaranth enthält 14 % Ballaststoffe, 18 % Eiweiß und 18 % Zucker.

Amaranth-Protein gilt zu Recht als diätetisch. Diese Pflanze wird in Produkten verwendet, die für die Ernährung von Kindern bestimmt sind.

Arten von Amaranth

Es gibt 65 Gattungen und etwa 900 Arten von Amaranth auf der Welt. In Russland werden 17 Arten von Amaranth angebaut, die häufigsten von ihnen sind umgedrehter Amaranth oder gewöhnlicher Amaranth, Rispen-Amaranth oder Purpur-Amaranth, dunkler Amaranth, dreifarbiger Amaranth und Schwanz-Amaranth.

Wachsender Amaranth

Amaranth hat wirklich wundersame Eigenschaften, daher ist es sinnvoll, mit dem Anbau zu beginnen. Um Amaranth anzubauen, können Sie jede Erde verwenden. Es ist besser, Samen zu säen, wenn die Temperatur der Erde in einer Tiefe von 45 Zentimetern 6 ° C erreicht und der Boden die erforderliche Wassermenge aufnimmt, was zu Beginn des Amaranth-Wachstums äußerst wichtig ist. Wenn diese Bedingung erfüllt ist, können die Beete nicht gejätet werden, da das Grünwachstum das Unkrautwachstum übertrifft. Wenn Sie frühe Triebe von Amaranth bekommen möchten, müssen Sie die Samen der Pflanze säen, bevor der Boden gefriert.

Wenn die frühe Aussaat dennoch nicht funktioniert, muss während der späteren das Unkraut sorgfältig entfernt werden, wobei das Gießen des Bodens nicht zu vergessen ist. Denken Sie daran, dass Schädlinge ihn sehr schnell zerstören können, wenn Sie Amaranth spät pflanzen, insbesondere wenn Sie eine Pflanze in Ihrer Nähe anbauen.

Diese Pflanze wird mit einem Reihenabstand von 45 cm in einem Abstand von 7–10 cm zueinander gesät.Wenn diese Abstände nicht eingehalten werden, wird der Amaranth klein, die Ernte wird ziemlich klein. Es ist notwendig, die Samen nicht zu tief in feuchten Boden zu säen (nicht mehr als 1–1,5 cm). Da Amaranthsamen sehr klein sind (die Masse von 1000 Körnern beträgt nur 0,6–0,9 g), müssen Sie sie vor der Aussaat mit Sägemehl (Flusssand) im Verhältnis 1:20 mischen, die Mischung sollte sich drehen Uniform aus. Vor und nach der Aussaat ist es äußerst wichtig, den Boden zu ebnen. Vergessen Sie bei der Aussaat nicht, den Boden gründlich zu düngen (pro 100 m 2 müssen Sie 0,5 Tonnen Kompost oder Humus oder 1,5 kg Kali, 0,8 Phosphor, 1,5 kg Stickstoffdünger oder 4 kg Nitroammofoska hinzufügen).

Sie werden die ersten Ergebnisse in 8-10 Tagen sehen: Triebe erscheinen. Der obere Teil der Pflanze entwickelt sich zunächst eher langsam. Unter diesen Bedingungen ist es alle zehn Tage notwendig, die Blume auszudünnen, Unkraut zu jäten und den Boden zu lockern. Wenn der Amaranth bis zu 20 Zentimeter groß wird, ist es wichtig, dem Boden Dünger hinzuzufügen (Nitroammophoska - 2 kg pro 100 m 2), unbedingt vor dem Regen oder vor dem Gießen. Amaranth wird bald 6-7 Zentimeter pro Tag wachsen. Die Pflanze reift 100 bis 100 Tage nach dem Pflanzen vollständig aus. Wenn Sie im Norden der Russischen Föderation leben und möchten, dass Amaranth auf Ihrem Standort steht, pflanzen Sie ihn mit Setzlingen, da er sonst möglicherweise vor Beginn der kalten Jahreszeit keine Zeit zum Wachsen hat.

Wenn eine Rispe an einer Pflanze erscheint, bedeutet dies, dass es Zeit ist, sie zu ernten. Dies liegt daran, dass Amaranth in dieser Zeit die größte Menge an nützlichen Substanzen konzentriert. Um die Samen dieser Pflanze richtig zu sammeln, müssen Sie daran denken, dass sie ungleichmäßig reifen, sodass Rispen gesammelt werden, wenn die Samen gerade erst zu reifen beginnen. Danach ist es natürlich notwendig, dass die Samen reifen. In diesem Zusammenhang sollten Rispen für 7-10 Tage in einen gut belüfteten Raum gebracht und ausgebreitet werden. Um Mäuse von der Pflanze abzuschrecken, müssen Sie Holunderzweige um die trocknenden Blütenstände legen. Um Amaranthsamen zu reinigen, müssen sie durch ein Sieb mit sehr kleinen Zellen geleitet und dann getrocknet werden. Nach all diesen Manipulationen können die Samen noch etwa fünf Jahre gepflanzt werden.

Um Amaranth im Winter zu verzehren, kann er getrocknet, eingefroren oder eingelegt werden.

Amaranth-Trocknungsmethoden

Die erste Methode besteht darin, dass der Amaranth in kleine Stücke geschnitten und an einem gut belüfteten Ort dünn ausgelegt wird, wobei gelegentlich umgerührt wird, damit die Pflanze nicht zusammenbackt. Die zweite Methode besteht darin, Amaranthblätter in einem kleinen Bündel zu sammeln und aufzuhängen. Dann prüfen wir, wie trocken das Grün ist (mit den Fingern reiben: Wenn die Pflanze zerbröckelt, ist der Amaranth fertig).

Wenn Sie eine große Menge an Nährstoffen aufbewahren möchten, trocknen Sie Amaranth im Kühlschrank. Amaranth wird klein geschnitten, auf eine nicht konvexe Oberfläche gelegt (es kann ein Schneidebrett sein), in den Kühlschrank gestellt, aber nicht sehr hoch. Gleichzeitig wird die Pflanze schön und grün.

Amaranth wird in hängendem Zustand in einem trockenen, abgedunkelten und belüfteten Raum gelagert.

Die Pflanze wird in Trauben eingefroren. Waschen und trocknen Sie die Amaranth-Bündel, packen Sie sie in Beutel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Es gibt zwei Möglichkeiten, eine Pflanze zu beizen. Für die erste Methode wird normalerweise eine Sole hergestellt und Salz und Zucker in das Wasser gegossen. Bei der zweiten (trockenen) Methode werden Blumensträuße einfach mit Salz bedeckt und in Behälter gelegt.

Die Verwendung von Amaranth

Bei Kolitis, Darmkoliken, als blutstillendes Mittel gegen Hämoptyse, starke Menstruation und Hämorrhoidalblutung wird eine Infusion von Amaranth auf Wasser verwendet.

Gegen Guineawurm und Gelbsucht Es wird ein Sud aus Amaranthwurzeln verwendet. Als Antitumormittel können Sie den Saft und die Tinktur dieser Pflanze sowohl innen als auch außen verwenden. Amaranth wird bei folgenden Krankheiten eingesetzt: Pilz-, Leber- und Herzerkrankungen, Magen-Darm-Infektionen; bei Ekzemen, Dermatitis, Erosion, Endometriose, Colitis - äußerlich.

Bei Ruhr wird ein Sud aus Wurzeln und Samen verwendet; Bei Allergien, Diathese, Hautausschlägen können Sie mit einer Amaranth-Lösung baden.

Bei Entzündung der Schleimhäute der Mundhöhle Spülen Sie Ihren Mund mit Amaranthsaft im Verhältnis 1: 5 aus.

Bei Verbrennungen, Dekubitus, Insektenstichen, Narben Amaranthöl verwenden.

Kochmethoden

Bei Enuresis müssen Sie Amaranth-Tinktur trinken. Gießen Sie dazu ein Glas kochendes Wasser mit in kleine Stücke geschnittenen Rispen mit Samen (ein Esslöffel) und halten Sie sie 15–20 Minuten in ein Wasserbad. und darauf bestehen, bis es abkühlt. Es wird empfohlen, 1 TL zu trinken. mit einer viertel Tasse abgekochtem Wasser, 3-mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten und vor dem Schlafengehen. Die Behandlungsdauer beträgt 14 Tage.

Mit Entzündung des Urogenitalsystems Es ist notwendig, drei Esslöffel zerkleinerte Stängel, Blätter und Rispen mit kochendem Wasser (ein Liter) zu gießen, darauf zu bestehen und nachts ein Glas zu trinken.

Um den Körper zu verjüngen und Entfernung von Schadstoffen daraus ist es notwendig, zu gleichen Teilen Kräuter von Amaranth, Birkenknospen, Heilkamille zu sammeln. Abends sollten 2 Esslöffel dieser Sammlung in 0,5 Liter kochendes Wasser gegossen werden, zwei bis drei Stunden darauf bestehen, dann ist es notwendig, vor dem Schlafengehen ein Glas Aufguss mit einem Teelöffel Honig abzuseihen und zu trinken . Danach muss die Tinktur morgens 30 Minuten vor einer Mahlzeit aufgewärmt und getrunken werden. Für den gesamten Kurs benötigen Sie etwa 400-500 Gramm Aufguss. Der Kurs muss alle zwei bis drei Jahre wiederholt werden.

Dekokt. Um einen Sud zuzubereiten, müssen Sie 15 g Wurzeln nehmen, sehr fein hacken, 200 ml kochendes Wasser gießen, eine halbe Stunde in einem kochenden Wasserbad bestehen, zehn Minuten abkühlen und abseihen. Sie müssen es dreimal täglich vor den Mahlzeiten in einem Drittel eines Glases trinken.

Zum Aufguss Sie müssen 20 g Blätter nehmen, 200 ml kochendes Wasser gießen, 15 Minuten auf einem kochenden Wasserbad bestehen, 45 Minuten abkühlen, abseihen. Trinken Sie zwei- oder dreimal täglich einen Aufguss, ein Drittel eines Glases vor den Mahlzeiten.

Für Bäder ist es notwendig, zwei Liter kochendes Wasser in die Pfanne zu gießen, dreihundert bis vierhundert Gramm Rohstoffe hinzuzufügen, dann 15 Minuten zu kochen, etwa zehn Minuten abzukühlen, zu filtern und das Bad zur Hälfte zu füllen. Solche Bäder werden zwei- oder dreimal pro Woche für eine halbe Stunde genommen.

Aufguss aus frischen Amaranthblättern. Wir nehmen einen Esslöffel fein gehackte Amaranthblätter, gießen eine Tasse kochendes Wasser ein und lassen es etwa eine halbe Stunde stehen. Nach dem Abseihen trinken wir 3-4 mal täglich einen Aufguss mit Honig, eine viertel Tasse, wenn Ihr Magen wehtut.

Saft aus frischen Amaranthblättern. Die Blätter der Pflanze unter fließendem Wasser abspülen, dann hacken und durch einen Entsafter geben. Anschließend den Saft im Verhältnis 1:1 mit Sahne mischen und dreimal täglich einen Esslöffel nach den Mahlzeiten trinken. Saft aus frischen Amaranthblättern hilft bei Leberschmerzen.

Amaranth-Öl

Amaranthöl wird durch Kaltpressung aus den Samen des Amaranth gewonnen, selten werden Stängel und Blätter dafür ausgewählt. Die Zusammensetzung der Samen dieser Pflanze enthält ein Element wie Squalen (etwa 8%). Es wird als sehr wichtig angesehen. Mit seiner Hilfe. Amaranthöl ist eine Quelle für mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren, Vitamin E. Bei der Behandlung jeder Krankheit kann dieses Öl mit allen Medikamenten verwendet werden, da es deren Nebenwirkungen bis zum vollständigen Verschwinden reduziert.

Amaranthöl hat einen nussigen Geschmack. Aus diesem Grund wird dieses Öl zum Kochen verwendet.

Amaranthöl wird zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.

Da Amaranthöl eine Reihe von Stoffen (wie Squalen, Aminosäuren Methionin und Arginin, Vitamin E, Carotinoide) enthält, die tumorhemmend und wundheilend wirken, kann es bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes (Zirrhose, Cholezystitis, alkoholische und virale , Cholezystocholangitis und Zwölffingerdarmgeschwür, Fetthepatose (Lebersteatose), Gastroduodenitis, Kolitis, Enterokolitis, Cholangitis, Pankreatitis).

Auch die in diesem Öl enthaltenen Squalene, Phytosterole und Magnesium helfen bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, wie Krampfadern, Herzinfarkt, Schlaganfall, Arteriosklerose, arterieller Hypertonie, koronarer Herzkrankheit, Angina pectoris, entzündlichen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße ( Perikarditis , Myokarditis, Endokarditis, Vaskulitis usw.), diabetische Angiopathie usw. Mit diesem Öl können Sie Entzündungen im Herz-Kreislauf-System stoppen, die Möglichkeit von Blutgerinnseln und atherosklerotischen Plaques verringern. Kalium, Phosphor und Calcium helfen, das Myokard zu stärken.

Amaranth-Öl bei dermatologischen Erkrankungen und traumatischen HautläsionenÄußerlich in Form von Kompressen angewendet. Dies beschleunigt den Heilungsprozess bei trockenem Ekzem, Herpes, Psoriasis, Mykose, Neurodermitis, trophischen Ulzera.

Aufgrund der Tatsache, dass dieses Öl Eisen, Kupfer und Lysin enthält, die für die Synthese von Hämoglobin sehr wichtig sind, wird es bei Anämie eingesetzt.

Bei Erkrankungen des Rachens und Mundes(Gingivitis, Parodontitis, Mandelentzündung usw.) Amaranthöl muss nicht nur als Spülung verwendet werden, sondern auch ständig mit Nahrung eingenommen werden. So erzielen Sie die beste Wirkung.

Bei Fettleibigkeit und Diabetes Amaranthöl hilft, den Fettstoffwechsel zu verbessern und den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Gynäkologie. Wie oben erwähnt, fördert Amaranthöl bei äußerlicher Anwendung die Wundheilung und wirkt entzündungshemmend, daher ist es wichtig, es bei gynäkologischen Erkrankungen wie Myomen, Kolpitis, Endometritis und anderen einzusetzen. Dieses Öl wirkt sich positiv auf den hormonellen Hintergrund einer Frau aus, daher trägt seine Anwendung während der Schwangerschaft zur Verbesserung des Zustands des weiblichen Fortpflanzungssystems bei.Aber dieses wunderbare Öl wird nicht nur für Frauen benötigt. Es wird Männern helfen, Prostatakrankheiten zu besiegen.

Augen. Amaranthöl dient auch zur Vorbeugung von Augenkrankheiten, wie Makuladegeneration (Makuladegeneration), Hemeralopie ("Nachtblindheit", diabetische Retinopathie, Blepharitis), Xerophthalmie,. Dies ist auf den Gehalt an Vitamin E, Magnesium und Carotinoiden zurückzuführen.

Nervensystem. Dieses Öl ist nützlich zur Vorbeugung von Altersdemenz, bei verschiedenen psychischen Störungen, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, zur Stärkung des Gedächtnisses und zur Verbesserung der geistigen Fähigkeiten. Der regelmäßige Verzehr von Amaranthöl trägt zur Produktion des Hormons Serotonin, des sogenannten „Glückshormons“, bei. Wenn Sie also immer gute Laune haben möchten, vergessen Sie Amaranth nicht. Dies ist wirklich eine Wunderpflanze.

In diesem Abschnitt wurde bereits viel über die entzündungshemmenden und bakteriziden Eigenschaften von Amaranthöl gesagt. Es kann auch zur Behandlung verschiedener infektiöser Virus- und Pilzerkrankungen eingesetzt werden.

Amaranthöl enthält eine große Menge an Antioxidantien und verhindert so die Entwicklung von Krebstumoren. Es trägt auch zu einer besseren körperlichen Genesung von Menschen bei, die sich einer Chemotherapie unterzogen haben.

Es wird empfohlen, Amaranthöl einzunehmen mit Muskeldystrophie: Es hilft, die Muskelkraft zu steigern, sowie zur Vorbeugung von Krankheiten wie Rachitis, Osteoporose, Arthrose, Polyarthritis und anderen Erkrankungen der Knochen, der Wirbelsäule und der Gelenke, da es das Knochen- und Knorpelgewebe stärkt und deren Bildung fördert.

Zur Stärkung des Immunsystems. Zur Heilung der oben genannten Erkrankungen sowie zur Stärkung des Immunsystems sind folgende Empfehlungen zu beachten: 2 x täglich 5 ml Amaranthöl (1 Teelöffel) zu den Mahlzeiten (am besten morgens und abends) trinken. Das Öl muss vor Gebrauch geschüttelt werden. Führen Sie zur Vorbeugung von Krankheiten einmal im Monat eine Behandlung durch. Es wird empfohlen, einen solchen Kurs zweimal im Jahr durchzuführen, vorzugsweise im Herbst und Frühjahr, wenn die Immunität am stärksten geschwächt ist.

Zum externen Gebrauch B. bei dermatologischen Erkrankungen oder Hautverletzungen, sollte Amaranthöl zweimal täglich (ebenfalls morgens und abends) auf die betroffenen Hautstellen geschmiert werden. Vergessen Sie nicht, dass zehn Minuten nach dem Schmieren das restliche Öl von der Haut entfernt werden muss. Schon nach kurzer Zeit werden Sie feststellen, dass die Schmerzen in der Wunde nicht mehr so ​​stark sind und die Heilung geschädigter Hautstellen viel schneller vonstatten geht.

Die Verwendung von Amaranthöl in der Kosmetik

Amaranthöl ist in der Kosmetik weit verbreitet. Das Geheimnis liegt in der hohen Konzentration einer sehr wichtigen Substanz für den Körper - Squalen (es ist ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Haut). Die weit verbreitete Verwendung dieses Öls in der Kosmetik beruht auf der Tatsache, dass es die Entwicklung von Krebstumoren verhindert, die Haut vor schädlichen Substanzen schützt, sie mit Feuchtigkeit versorgt und so die Hautalterung verlangsamt.

Amaranthöl enthält eine große Menge an Vitaminen, die auch den Prozess der vorzeitigen Hautalterung verlangsamen. Es ist sehr wichtig, dass dieses Vitamin im Amaranthöl im Gegensatz zu anderen Pflanzenölen in seiner aktivsten Form vorkommt.

Das Öl enthält außerdem Provitamin A, die Vitamine D, B1, B2, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und andere Substanzen, die zur Verjüngung der Haut beitragen.

In Verbindung damit wird Amaranthöl in der Kosmetik verwendet, um reife und träge Haut zu verjüngen.

Öl kann auch verwendet werden, wenn Ihre Gesichtshaut trocken, dehydriert und rau ist, da es nährende, feuchtigkeitsspendende und weichmachende Eigenschaften hat.

Kontraindikationen für die Verwendung von Amaranthöl

Kontraindikation ist individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt. Es kommt vor, dass Ihnen bei der Verwendung von Amaranthöl übel und schwindelig wird, was darauf zurückzuführen ist, dass Ihr Körper begonnen hat, sich aktiv mit Sauerstoff zu sättigen. Wenn Sie an akuter und chronischer Pankreatitis, Cholelithiasis oder Urolithiasis erkrankt sind, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt, bevor Sie mit der Einnahme von Amaranthöl beginnen.

Fachredakteur: Sokolowa Nina Wladimirowna| Phytotherapeut

Ausbildung: Ein Diplom in den Fachrichtungen "Medizin" und "Therapie" an der nach N. I. Pirogov benannten Universität (2005 und 2006). Weiterbildung am Institut für Phytotherapie der Moskauer Universität der Völkerfreundschaft (2008).