Tomatensuppe mit Reis. Tomatensuppe mit Reis: Schritt für Schritt mit Foto. Suppe mit Tomatenmark - Tricks und Geheimnisse

Suppe mit Tomatenmark ist ein duftender, schmackhafter erster Gang, den jeder mögen wird.

Tomatenmark verleiht Suppen eine leuchtende Farbe, einen neuen interessanten Geschmack und einen köstlichen reichen Geruch.

Suppe mit Tomatenmark - allgemeine Prinzipien des Kochens

Mit Tomatenmark können Sie alle bekannten und wenig bekannten Suppen zubereiten: von einfachen Fadennudeln bis hin zu komplexen Kharcho, Gazpacho und anderen ersten Gängen.

Grundsätzlich wird Tomatenmark in einer Bratpfanne ausgelegt, es gibt aber auch Rezepte, bei denen diese Zutat direkt in die Brühe gegeben wird.

Suppen können Fleisch, Gemüse mit Zusatz von Müsli, Nudeln und Gemüse sein. Tomatenmark passt gut zu jedem Produkt.

Wenn Sie diese Zutat mindestens einmal in jede Suppe gegeben haben, egal ob sie schon lange beliebt oder in Ihrer Familie nicht mehr so beliebt ist, werden Sie dieses Produkt in der Küche nicht mehr missen wollen. So sehr verändert es den Geschmack von Gerichten, macht es duftend und wirklich reichhaltig schmackhaft.

Versuch es selber.

Rezept 1: Reissuppe mit Tomatenmark

Zutaten:

300-500 Gramm Fleisch mit Knochen;

150 Gramm Reis;

Paprika, Zwiebeln, Karotten - jeweils eine;

50 g Tomatenmark;

Drei mittelgroße Kartoffelknollen;

Zwei Liter Wasser;

Knoblauch und Kräuter nach Geschmack;

Salz, Gewürze, Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Das gewaschene Fleisch in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Schaum entfernen, salzen, etwa eine Stunde weich köcheln lassen.

2. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen trennen, das Fleisch selbst in mittelgroße Würfel schneiden und die Brühe abseihen.

3. Spülen Sie den Reis ab und geben Sie das Müsli in die Brühe. 5-7 Minuten kochen.

4. Kartoffeln schälen und in mittlere Würfel schneiden, zum Müsli geben. Alles zusammen 10 Minuten kochen.

5. Während der Reis und die Kartoffeln kochen, die gehackten Zwiebeln, die geraspelten Karotten und die fein gehackte Paprika anschwitzen.

6. Dazu das Gemüse auf das heiße Öl in der Pfanne geben, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Unter Rühren 7-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart und braun ist.

7. Gehackten Knoblauch und Tomatenmark zu den Braten geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

8. Fleischstücke und duftenden Braten zu den fertigen Müsli und Kartoffeln geben, mischen.

9. Lorbeerblätter, gehacktes Gemüse dazugeben, nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen, Hitze ausschalten.

10. Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren 10 Minuten ziehen.

Rezept 2: Lagman-Suppe mit Tomatenmark

Zutaten:

600 Gramm Lamm oder anderes Fleisch;

Ein Kilogramm Mehl;

Ein Ei;

Zwei Glühbirnen;

Zwei Gemüsepaprika;

Stiel von Sellerie;

fleischige Tomate;

100 Gramm frische grüne Bohnen;

140 g Tomatenmark;

4 Knoblauchzehen;

Frühlingszwiebeln, Petersilie;

gemahlener Paprika, Anis;

Koriandersamen;

Wasser oder Brühe;

200 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zuerst den Lagman vor. Gießen Sie dazu einen unvollständigen Esslöffel Salz in anderthalb Gläser Wasser. Mehl in eine große Schüssel sieben, Ei zugeben. Unter leichtem Rühren Wasser und Salz zur Mehlmischung geben, nicht zu steilen, aber nicht weichen, elastischen Teig kneten. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch oder einer Folie ab und legen Sie ihn einige Stunden beiseite.

2. Teilen Sie den ausgeruhten Teig in mehrere Stücke. Schmieren Sie jedes Stück mit Pflanzenöl und rollen Sie es zu einem Tourniquet. Sobald die Breite des Tourniquets einen halben Zentimeter erreicht, dehnen Sie die Tourniquets noch mehr und führen Sie sie zwischen Ihren Fingern hindurch. Wenn Sie die Mindestbreite erreicht haben, legen Sie die „Saiten“ spiralförmig auf einen Teller. 10-15 Minuten trocknen lassen.

3. Führen Sie die aufgefangenen Nudeln noch mehrmals zwischen den Fingern hindurch, sodass ihre Dicke am Ende 2-3 mm nicht überschreitet.

4. Lamm waschen, in große Quadrate schneiden. In einem großen Kessel in heißem Öl goldbraun braten.

5. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in große Würfel, machen Sie dasselbe mit Paprika, Sellerie. Knoblauch hacken, Tomaten häuten, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Bohnen, wenn groß, in mehrere Stücke schneiden.

6. Das vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben. Zuerst die Zwiebel, sobald sie eine goldene Farbe annimmt - Tomaten und Knoblauch.

7. Tomatenmark, Koriander, Salz, Anis hinzufügen. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 1,5 Stunden lang auf dem leisesten Feuer köcheln.

8. 20 Minuten vor Ende Gemüsepaprika, Sellerie und Bohnen auf das Lamm legen. Alle Zutaten mit Paprika bestreuen. Geben Sie zu diesem Zeitpunkt kochende Brühe oder Wasser in die Schüssel, bestimmen Sie die Menge selbst. Es hängt alles davon ab, wie dick Sie die Suppe mit Tomatenmark erhalten möchten. Gießen Sie für eine mittlere Dichte etwa einen Liter Flüssigkeit ein.

9. Die Nudeln in kleinen Portionen in ein Sieb geben, in kochendes Salzwasser tauchen, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Nudeln weg sind.

10. Die fertigen Nudeln in einen tiefen Teller geben, duftendes Fleisch mit Gemüse und Tomatensauce gießen, mit gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren.

Rezept 3: Kalte Gazpacho-Suppe mit Tomatenmark und Estragon

Zutaten:

Ein halbes Kilo Tomaten;

50 g Tomatenmark;

600 ml Tomatensaft;

Zwei mittelfrische Gurken;

zwei Knoblauchzehen;

Birne;

Große süße rote Paprika;

50 ml Weinessig;

eine halbe Zitrone;

Salz, Cayennepfeffer;

Zwei Esslöffel frischer Estragon;

50ml Olivenöl.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden.

2. Die geschälte Zwiebel hacken, die Paprika in Streifen schneiden.

3. Das vorbereitete Gemüse, den Knoblauch, das Olivenöl, den gehackten Estragon und das Tomatenmark in eine Mixerschüssel geben. Alle Zutaten pürieren, ohne eine Einheitlichkeit zu erreichen. Wenn kleine Stücke übrig bleiben, wird die Suppe mit Tomatenmark interessanter.

4. Gießen Sie die Masse in einen anderen Behälter, fügen Sie Tomatensaft, frisch gepressten Zitronensaft und Essig hinzu. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

5. Suppe 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren abschmecken, ggf. nachwürzen.

6. Mit frischem Gemüse garniert servieren.

Rezept 4: Suppe mit Tomatenmark Fleisch Soljanka

Zutaten:

400-500 Gramm Rindfleisch;

Vier Würste;

250 g Brühwurst;

200 g Schinken;

Drei eingelegte Gurken;

Birne;

300 Gramm Oliven;

Öl zum braten;

60 g Tomatenmark;

Petersilienblätter;

Salz, eine Mischung aus Paprika;

Kochmethode:

1. Kochen Sie aus dem gewaschenen Fleisch eine duftende Brühe, indem Sie Salz, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen.

2. Das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen, die Brühe abseihen.

3. Alle Fleischzutaten in Streifen schneiden: Wurst, Rindfleisch, Schinken, Würstchen.

4. Zwiebelwürfel in heißem Öl weich dünsten, Tomatenmark und geriebene Gurken dazugeben. Gehackte Petersilie dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

5. Den Braten in die Brühe geben, zum Kochen bringen.

6. Fügen Sie Würste und Fleisch hinzu, geben Sie nach dem erneuten Kochen Oliven in die Suppe und fügen Sie die Salzlake hinzu, in der sie sich befanden.

7. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und schalten Sie sie sofort aus.

8. Mit Sauerrahm, frischen Kräutern und Zitronenschnitzen servieren.

Rezept 5: Hähnchen-Karcho-Tomatenpastensuppe

Zutaten:

500 Gramm Hähnchenfilet;

50 Gramm Reis;

2-4 Knoblauchzehen;

Birne;

100 g Tomatenmark;

Salz Pfeffer;

Pflanzenöl;

frischer Koriander;

Suneli-Hopfen, Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Hühnerbrühe kochen.

2. Entfernen Sie das Filet und gießen Sie gründlich gewaschenen Reis in die Brühe. Kochen Sie nach dem Kochen bei schwacher Hitze für 10 Minuten.

3. Fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl weich braten, Tomatenmark und ein halbes Glas Brühe hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 4-6 Minuten köcheln lassen.

4. Zerkleinertes Hähnchenfilet und gebratene Tomate zum Reis geben, alles zusammen 5-7 Minuten kochen.

5. Gehackten Knoblauch, gehackten Koriander, Salz, Lorbeer, Suneli-Hopfen, Pfeffer in die Suppe geben.

6. Stellen Sie das Gas nach 5 Minuten ab.

Rezept 6: Borschtsch-Suppe mit Tomatenmark

Zutaten:

Ein halbes Kilo Fleisch;

Karotte;

200-300 Gramm Weißkohl;

Knoblauch nach Geschmack;

3-4 Kartoffeln;

30 g Tomatenmark;

Salz Pfeffer;

Sauerrahm und Kräuter zum Servieren.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch mit Fettstreifen) ab, geben Sie es in einen Topf und gießen Sie zwei Liter Wasser ein.

2. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen, Schaum entfernen, Fleisch weich kochen.

3. Entfernen Sie das fertige Fleisch und schneiden Sie es in Stücke.

4. Die gewürfelten Kartoffeln und das Fleisch in die passierte Brühe geben. Nach 5 Minuten den zerkleinerten Kohl dazugeben.

5. Hacken Sie die geschälten Zwiebeln, Rüben und Karotten. Sie können Gemüse in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie sie in heißes Öl, braten Sie sie goldbraun an, fügen Sie Tomatenmark hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis sie vollständig weich sind - etwa 10 Minuten.

6. Sobald der Kohl gar ist, den duftenden Tomatenbraten in die Brühe geben. 5 Minuten köcheln lassen, Gas ausschalten.

7. In die bereits zubereitete Suppe gehackten Knoblauch und frische Kräuter geben und bei Bedarf Salz hinzufügen.

8. Die Tomatenmarksuppe heiß mit Sauerrahm servieren.

Rezept 7: Suppe mit Tomatenmark, Bohnen und Hühnchen

Zutaten:

200-300 Gramm Hühnerfleisch;

Bank von roten Bohnen;

Zwei Gemüsepaprika;

100 g Tomatenmark;

große Karotten;

Salz, Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in heißes Öl legen und ca. 2-4 Minuten braten, bis das Fleisch fest ist.

2. Gehackte Paprika und grob geriebene Karotten zum Huhn geben. Salzen, ca. 10 Minuten braten.

3. Tomatenmark, Dosenbohnen, etwas Wasser (ein Drittel eines Glases) hinzufügen und ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.

4. Kochen Sie 1,5-2 Liter Wasser in einem Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und geben Sie alle frittierten Zutaten hinein. Für den Geschmack können Sie den Brühwürfel in Wasser auflösen, nur dann muss Salz vorsichtig hinzugefügt werden, um das Gericht nicht zu übersalzen.

5. Sobald die Brühe wieder kocht, alles mischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Rezept 8: Suppe mit Tomatenmark, Fleischbällchen und Fadennudeln

Zutaten:

300 Gramm Hackfleisch;

2,5 Liter Brühe;

Zwei Glühbirnen;

Drei Tomaten;

200ml Sahne;

Roter gemahlener Pfeffer, Thymian,

Salz, Lorbeerblätter;

60 g Tomatenmark;

100 Gramm dünne Fadennudeln;

Frische Petersilie.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne, legen Sie das Lorbeerblatt, die geschälten, aber nicht gehackten Zwiebeln, etwas rote Paprika und Thymian hinein. Nach Geschmack salzen, 10-15 Minuten kochen.

2. Machen Sie aus gut gemischtem Hackfleisch kleine Fleischbällchen, geben Sie sie in eine kochende Brühe, nachdem Sie die Zwiebel von dort entfernt haben.

3. Nach 5 Minuten die Tomatenwürfel und das Tomatenmark dazugeben und gründlich mischen. 8-10 Minuten kochen.

4. Fügen Sie das Spinnennetz hinzu und schalten Sie das Gas ab, sobald es sich nach 1-2 Minuten festsetzt.

5. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren und warme Sahne unterrühren.

Suppe mit Tomatenmark - Tricks und Geheimnisse

Wählen Sie für die Zubereitung von Suppen nur hochwertige Zutaten, denn Geschmack und Aussehen des Gerichts hängen von der Qualität des Originalprodukts ab.

Kaufen Sie Tomatenmark von vertrauenswürdigen Herstellern, Sie können diese Zutat auch selbst zubereiten.

Verwenden Sie verschiedene Gewürze und frische oder getrocknete Kräuter, um einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu erzielen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Tomatensuppe mit Reis und Fleischbällchen, Pilzen, Hähnchen, polnischer Sauerrahm

2018-02-26 Marina Wychodzewa

Klasse
Verschreibung

5035

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

3 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

57 kcal.

Option 1: Klassische Tomatensuppe mit Reis und Hähnchen

Das einfachste Rezept für eine köstliche und reichhaltige Suppe mit Tomaten und Reis. Das Gericht wird in Hühnerbrühe gekocht, es fällt herzhaft aus, gefällt mit einer hellen Farbe. Es ist nicht wünschenswert, Hühnerbrust zu verwenden, da die Brühe nicht sehr aromatisch ist. Es ist besser, andere Teile des Kadavers zu nehmen. Wir nehmen auch reife und saftige Tomaten. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut von ihnen entfernen.

Zutaten

0,5 kg Huhn;
35 ml Öl;
5 Tomaten;
70 g Reis;
350 g Kartoffeln;
1 Zwiebelkopf;
1,8 Liter Wasser;
20 g Dill.

Schritt für Schritt Rezept für klassische Tomatensuppe mit Reis

Wasche den Vogel. Sie können das Huhn sofort in Stücke schneiden, um es später nicht aus der Brühe zu bekommen. Mit Wasser füllen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, dann reduzieren, eine halbe Stunde kochen. Die Brühe sollte nicht kochen.

Die geschälten Kartoffeln schneiden, zum Huhn wechseln. Kochen lassen, dann die Suppe salzen. Wir warten fünf Minuten, fügen den gewaschenen Reis hinzu.

Einfach die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, etwas bräunen lassen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, als nächstes hinzufügen. Gemüse dünsten, es sollte weich werden und die Tomate sollte leicht gebraten werden.

Das Dressing aus der Pfanne in die Reissuppe geben. Umrühren, abschmecken, bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Ein paar Minuten kochen, Dill werfen.

Auf Wunsch können Sie der Gemüsepasserovka Karotten hinzufügen und gehackte Paprika hinzufügen. Es ist auch nicht notwendig, Dill zu verwenden. Sie können auch andere Kräuter wie Petersilie verwenden. Es passt gut zu Basilikum-Tomatensuppen, aber es ist wichtig, nicht zu viel davon hinzuzufügen.

Option 2: Schnelle Tomatensuppe mit Reisrezept

Um diese Tomatensuppe mit Reis zuzubereiten, benötigen Sie Tomaten in ihrem Saft. Ein Gemüsegericht, das sich hervorragend für einen vegetarischen und mageren Tisch eignet. Aber wenn Sie möchten, können Sie Fleisch, Huhn, Fisch oder eine andere Brühe nehmen.

Zutaten

400 g Tomaten in ihrem Saft;
100 g Reis;
100 g Zwiebel;
1 Karotte (ca. 80 g);
30 ml Öl;
0,5 Esslöffel Paprika;
2 Knoblauchzehen;
0,5 Bund Petersilie.

Wie man schnell eine Suppe mit Reis kocht

1,3 Liter Wasser aufkochen. Reis muss gründlich gewaschen werden. Wir geben es in einen Topf, fangen an zu kochen und stellen sofort eine Bratpfanne auf einen anderen Herd.

Zwiebel schneiden, in die Pfanne geben. Wir fangen an zu kochen. Karotten sofort reiben, nach zwei Minuten zugeben. Sobald das Gemüse gebräunt ist, mit Paprika bestreuen, umrühren.

Tomaten in ihrem Saft sind normalerweise hautlos. Also zerquetschen wir sie einfach. Wir hacken mit einem Mixer oder hacken, aber nicht groß. Wir legen uns auf das Gemüse, bei starker Hitze verdampfen wir den überschüssigen Saft, buchstäblich drei oder vier Minuten.

Wir verschieben die Tomaten zum Reis, der fast gekocht ist. Lassen Sie sie einige Minuten zusammen kochen, vergessen Sie nicht, die Suppe zu salzen.

Den Knoblauch zusammen mit der Petersilie hacken. Tomatensuppe in Schälchen füllen, mit duftenden Kräutern bestreuen. Kann mit Croutons, Sauerrahm serviert werden.

Wenn Sie ein zufriedenstellenderes Gericht zubereiten möchten, geben Sie vor dem Reis ein paar in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln in das Wasser.

Option 3: Polnische Tomatensuppe mit Reis

Polnische Tomatensuppe mit Reis unterscheidet sich grundlegend in Kochtechnologie und Zutaten. Für das Gericht braucht man auf jeden Fall fette Sauerrahm und eine gute Fleischbrühe. Wichtig ist, ein Naturprodukt ohne pflanzliche Fette einzunehmen. Zusätzlich benötigen Sie Sellerie- und Petersilienwurzeln.

Zutaten

2,4 Liter Brühe;
4 Löffel Reis;
1 Selleriewurzel;
300 g Sauerrahm;
2 Karotten;
700 g Tomaten;
1 Petersilienwurzel;
2 Zwiebeln;
ein Bündel Grüns;
50 g Pflaumen. Öle.

Wie man kocht

Reife Tomaten werden in kleine Stücke geschnitten oder gerieben, in einen Topf gegeben, etwa zehn Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Durch ein Sieb passieren, um Häute und Kerne zu entfernen. Wenn Sie dazu keine Zeit oder keine Lust haben, können Sie die Tomaten einfach mit einem Mixer glatt schlagen (ohne vorherige Wärmebehandlung).

Wir schneiden beide Zwiebeln. Reiben Sie zwei Karotten. Petersilienwurzel und Sellerie schneiden. In Butter die Zwiebel zwei Minuten anbraten, dann die Rhizome und nach einer Minute die Karotte einführen. Gemüse fast weich kochen.

Wir geben gewaschenen Reis in die gekochte Fleischbrühe. Diese Suppe ist ohne Kartoffeln, aber Sie können Fleischstücke darin lassen, wenn Sie möchten. Sofort salzen. Kochen Sie den Reis fünf Minuten lang, fügen Sie dann die Tomate hinzu, warten Sie auf das Kochen und fügen Sie das Gemüse aus der Pfanne hinzu.

Gießen Sie eine Kelle Brühe aus der Pfanne in Sauerrahm, rühren Sie um und geben Sie sie in die Suppe, erwärmen Sie sie eine weitere Minute, würzen Sie sie mit Kräutern. Es ist nützlich, das Gericht erneut mit Salz zu probieren. Wir servieren an den Tisch.

Sie können einer solchen Suppe keine Sellerie- und Petersilienrhizome hinzufügen, aber für einen reichhaltigeren Geschmack mehr Gewürze hinzufügen.

Option 4: Tomatensuppe mit Reis und Rindfleischbällchen

Wenn Sie eine herzhafte Suppe mit Fleisch kochen möchten, aber keine Zeit haben, die Brühe zu kochen, werden Fleischbällchen zur Rettung kommen. Sie kochen sehr schnell, geben einen großartigen Geschmack und sehen in der Suppe bezaubernd aus. Sie können fertige Fleischbällchen im Laden kaufen, aber es ist besser, sie selbst aus Hackfleisch zu machen, wie in diesem Rezept. Suppe mit Tomaten und Nudeln.

Zutaten

400 g Hackfleisch;
350 g Kartoffeln;
100 g Zwiebel;
50 g Öl;
100 g Reis;
1 Karotte;
2 Tomaten;
Lorbeerblatt, Pfeffer;
50 g Tomatenmark.

Rezept Schritt für Schritt

Wir hacken 40 Gramm Zwiebel in kleine Krümel, schlafen in Hackfleisch ein, salzen, rühren um und schlagen die Masse mit scharfen Bewegungen auf den Tisch. Dies ist notwendig, um die Füllung glatter zu machen. Dann können Sie sofort zu kleinen Kugeln rollen. Zu diesem Zeitpunkt sollte bereits ein Topf auf dem Herd stehen, in dem 2,3 Liter Wasser erhitzt werden.

Kartoffeln werfen. Wir schneiden die Knollen nicht groß, aber nicht ganz klein. Ein wenig kochen, dann die Fleischbällchen einführen. Wie beim normalen Kochen von Fleisch entsteht ein grauer Schaum. Wir fangen es mit einer Kelle oder einem großen Löffel.

Wir waschen den Reis, am besten nehmen Sie ein großes Müsli für Suppen. Neben den Topf geben. Wir kochen Fleischbällchen mit Kartoffeln, bis das Gemüse weich ist, Sie sollten sich nicht auf Reis konzentrieren, es wird sowieso gekocht.

Wir erhitzen das Öl, machen eine leichte Bräunung von Karotten und Zwiebeln darauf. Du musst sie nicht frittieren. Die Tomaten reiben und hinzufügen. Wir geben einen kleinen Eintopf, dann führen wir Tomatenmark ein. Frisches Gemüse gibt Geschmack und konzentrierte Nudeln haben eine helle Farbe. Wir kochen noch zwei Minuten damit.

Sobald die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie Gemüse hinzu. Sie müssen dies nicht vorher tun. Die Suppe salzen, umrühren, bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen. Dann führen wir Gemüse, Pfeffer ein und werfen einen kleinen Lorbeer.

Sie können nur geriebene Tomaten oder nur Tomatenmark für die Suppe verwenden, aber die Menge des Produkts muss leicht erhöht werden.

Option 5: Tomatensuppe mit Reis und Pilzen

Pilze für Tomatensuppe mit Reis werden getrocknet verwendet, da sie die wohlriechendsten und reichhaltigsten Gerichte ergeben. Mindestens zwei Stunden vor dem Kochen einweichen. Tomaten für diese Suppe können aus der Dose in ihrem Saft oder frischen und reifen Tomaten genommen werden.

Zutaten

5 Tomaten;
70 g trockene Pilze;
100 g Reis;
2 Zwiebeln;
35 ml Öl;
2 Kartoffeln;
1 große Karotte;
0,5 Bund Petersilie;
1 Lorbeer

Wie man kocht

Die eingeweichten Pilze weich kochen, aber nicht übertreiben. In ein Sieb abgießen, ein Glas Brühe stehen lassen. Gießen Sie es mit zwei Litern Wasser in einen Topf und fügen Sie nach dem Kochen gehackte Kartoffeln hinzu.

Schritt 2:
Reis abspülen, Kartoffeln nach fünf Minuten Kochen hinzufügen. Etwas mehr kochen, salzen, fein gehackte oder geriebene Karotten werfen. Wir kochen weiter.

Wir geben ein paar Zwiebeln in Öl und fügen zuvor gekochte Pilze hinzu. Wenn sie groß sind, ist es besser, sie sofort zu schneiden. Mit Zwiebeln ein wenig anbraten, geriebene oder gedrehte Tomaten gießen. Haut von Tomaten entfernen, falls gewünscht. Champignons mit Gemüse mindestens fünf Minuten dünsten.

Wir schieben die Tomate mit Pilzen in einen Topf mit Suppe, kochen etwas mehr. Wir hacken die Petersilie und fügen ganz zum Schluss zusammen mit dem Lorbeer hinzu.

Wenn Sie eine solche Suppe aus gewöhnlichen Champignons kochen möchten, hacken Sie sie einfach und geben Sie sie vor oder unmittelbar nach den Kartoffeln in die Pfanne. Diese Pilze sind sicher, kochen schnell, haben aber leider kein so angenehmes und ausgeprägtes Aroma.

Tomatenpüreesuppe mit Reis ist ein sehr, sehr einfaches Gericht, das selbst ein Kochanfänger bewältigen kann. Es eignet sich für vegetarische und sogar vegane Ernährung, für kalorienarme oder ölfreie Fastentage.

Kein Mixer, kein Stößel, kein Sieb erforderlich, um diese Tomatenpüreesuppe zuzubereiten! Tatsächlich ist es in diesem Fall nicht der Koch, der die Tomaten reinigt, diese Suppe wird aus Tomatensaft zubereitet. Und wir erreichen die Konsistenz von Cremesuppe oder Püreesuppe, indem wir diesen Saft verdampfen und überschüssige Flüssigkeit in Reis aufnehmen. Für 1 Liter Tomatensaft ist es sinnvoll, 50-100 g Reis zu sich zu nehmen. Je nachdem wird Ihre Tomatenpüreesuppe dünner oder dicker. Ich habe eine dicke Version. In Flüssigkeit - Reis ist an der Oberfläche manchmal überhaupt nicht sichtbar.

Die Wahl der Gewürze ist völlig willkürlich – was immer Ihrer Meinung nach gut zu Tomaten passt. Ich habe frische Petersilie und Basilikum. Es könnte auch eine getrocknete mediterrane oder provenzalische Mischung sein.

Reis in Tomatensaft gießen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Wir schneiden frische Kräuter und fügen die gekochte Suppe hinzu. Dabei spielt es im Prinzip keine Rolle, in welchem Stadium der Vorbereitung. Ich liebe am Anfang jemanden - im Gegenteil, am Ende.

Rühren Sie die Suppe während des Kochens ein paar Mal um, damit der Reis nicht klumpt. Schalten Sie nach 10 Minuten Kochzeit das Feuer aus und lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten stehen. In dieser Zeit wird der Reis weich. Dann beginnt es zu quellen. Kann man auch, muss man aber nicht.

Die fertige Tomatenpüreesuppe mit Reis salzen und pfeffern.

Diese Suppe kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.

In Italien ist der traditionelle erste Gang Tomatensuppe mit Basilikum. Und in unserem Land ist Tomatensuppe mit Reis eine Art Analogon. Dieses einfach zuzubereitende Gericht erweist sich als sehr zufriedenstellend und unglaublich lecker. Ihre Familienmitglieder werden es sicherlich zu schätzen wissen.

Die ersten Gänge mit Rinderbrühe sind immer reichhaltig, duftend und sättigend. Und die Kombination aller Zutaten kann getrost als harmonisch und ideal bezeichnet werden. Glauben Sie nicht? Versuch es.

Rat! Wählen Sie für die Suppe Rindfleisch mit Knochen. Dann wird es reichhaltiger und gesättigter.

Verbindung:

0,6 kg Rindfleisch;
800 g Tomaten;
0,5 St. Reisflocken;
1. gefrorene Erbsen;
Karotte;
Petersilienwurzel);
Sellerie;
Basilikum;
Salz;
gemahlener Pfeffer.

Auf eine Notiz! Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren müssen, kochen Sie Tomatensuppe mit Reis und Hühnchen.

Kochen:

Lassen Sie uns die Erbsen vorher auftauen. Sie können auch frisch verwenden.
Das Rindfleisch waschen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie das Fleisch mit 2,5 Liter gefiltertem Wasser und kochen Sie die Brühe eine Stunde lang auf der mittleren Stufe des Brenners. Wir entfernen den entstehenden Schaum!
In der Zwischenzeit die Tomaten blanchieren. Wir machen flache Kreuzschnitte auf dem Gemüse und legen sie in kochendes Wasser.

Jetzt werden wir das Gemüse mit kaltem Wasser übergießen und die Schale davon entfernen.
Die Tomaten in einem Mixer zu einem glatten Püree pürieren.
Die Zwiebel schälen und mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen. Die Zwiebel in die fertige Brühe geben. Dies verleiht dem Gericht einen erstaunlichen Geschmack.
Möhrenwurzel, Selleriewurzel und Petersilie schälen und abspülen. Grob hacken und in die Brühe geben.
Kochen Sie es für weitere zwanzig Minuten.
Dann das Gemüse aus der Brühe nehmen. Sie haben bereits ihren Teil dazu beigetragen.
Wir nehmen auch das Fleisch aus der Brühe, kühlen etwas ab und trennen die Lende vom Knochen.

Die Fleischstücke in die Brühe geben. Lass es uns kochen.
Reisgrütze werden, wie sie sagen, in sieben Wassern gewaschen und dann in die Pfanne geschickt.
Wir kochen zehn Minuten lang.

Das Tomatenpüree sofort in die Schüssel geben.

Das Gericht mit Basilikum und gemahlenem Pfeffer würzen. Kochen Sie die Suppe sieben bis zehn Minuten lang und schalten Sie den Herd aus.
Wir bestehen zehn Minuten lang darauf und servieren es zum Tisch.

Vegetarischer erster Gang

Lieben Sie magere Mahlzeiten? Oder isst du aus irgendeinem Grund kein Fleisch? Kochen Sie eine vegetarische Tomatensuppe mit Reisgrütze. Trotz der Tatsache, dass es kein Fleisch enthält, erweist es sich als recht zufriedenstellend.

Verbindung:

150 g Reisgetreide;
3 kunst. l. Tomatenmark;
Bulgarischer Pfeffer;
3 Kartoffeln;
Karotte;
2-3 Knoblauchzehen;
Salz;
1. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;
eine Gewürzmischung.

Kochen:

Sofort alles Gemüse säubern und waschen. Schneiden Sie den Stiel aus der Paprika.
Reisgrütze wird gewaschen, mit gefiltertem Wasser gegossen und zum Kochen gebracht.
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben, wenn der Reis halb gar ist.
Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die durchschnittliche Stufe des Brenners ein und kochen Sie alles zehn Minuten lang.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und einige Minuten in Sonnenblumenöl anschwitzen.
Die Karottenwurzel auf einer Reibe mahlen und in die Pfanne geben.
Gemüse braten, bis es weich ist.
Wir führen gehackte Paprika und Tomatenmark zum Gemüse hinzu.
Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken und in eine Pfanne geben.
Fügen Sie nun eine Gewürzmischung hinzu und rühren Sie um.
Das Dressing für die Suppe drei bis vier Minuten köcheln lassen.
Die Suppe salzen und das Dressing darauf verteilen. Kochen Sie das Gericht noch ein paar Minuten und nehmen Sie es vom Herd.
Bereit!

Aufmerksamkeit! Leckere Tomatensuppe mit Reis und Fleischbällchen.

Wieder ein leckeres Suppenrezept

Betrachten Sie eine andere Möglichkeit, einen duftenden und befriedigenden ersten Gang zuzubereiten. Es wird sicherlich die Herzen und Mägen Ihres Haushalts erobern.

Verbindung:

800 g Rindfleisch;
2 Zwiebeln;
2 Karotten;
5 st. l. Tomatenmark;
5-6 Knoblauchzehen;
½ st. Reis
1. l. getrocknete Petersilie;
3-4 Lorbeerblätter;
Salz;
eine Gewürzmischung.

Kochen:

Das Rindfleisch waschen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie es mit gefiltertem Wasser, fügen Sie Lorbeerblätter, ganzes geschältes Gemüse - 1 Karotte und Zwiebel hinzu. Salzen und kochen, dabei den Schaum entfernen, bis das Fleisch auf der niedrigsten Stufe des Brenners gegart ist.
Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen.
Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken.
Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie den Knoblauch an.
Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
Die restliche Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine Pfanne geben. Unter Rühren sieben Minuten braten.
Mahlen Sie die Karottenwurzel auf einer Reibe und geben Sie sie an das restliche Gemüse weiter. Rühren, alles zusammen fünf Minuten braten. Der Brennerstand ist minimal.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Wurzeln in eine Schüssel geben.
Dressing aus klein geschnittenem Gemüse und Fleisch dazugeben.
Reisgrütze werden gewaschen und in die Suppe geschickt.
Wir führen eine Gewürzmischung ein, salzen bei Bedarf und fügen getrocknete Petersilie hinzu.
Kochen Sie das Gericht zehn Minuten lang auf kleiner Stufe.
Bereit! Sie können zu Mittag essen!

Italiener glauben, dass Tomatensuppe mit Reis ein Gericht ist, das zuerst in ihrem Land gekocht wurde. Im Internet findet man ein Rezept für ein Gericht, bei dem die Autoren der Artikel auf den türkischen Ursprung der Suppe hinweisen. Wo kann man es nach dem alten Rezept probieren?

Spanier und Italiener sind es gewohnt, Tomatensuppe mit Reis im Voraus zuzubereiten und kalt auf den Tisch zu bringen. Kalte Suppe sollte keine tierischen und pflanzlichen Fette enthalten. Zentralasiatische, ostasiatische und osteuropäische Länder servieren es trotz der Hitze auch im Sommer heiß, und die Vielfalt der Rezepte ist in den Ländern Ost- und Südeuropas am größten. Ukrainer, Weißrussen und Russen begannen mit dem Beginn des Tomatenanbaus auf ihrem Territorium, also vor nicht mehr als drei Jahrhunderten, Tomatensuppe mit Reis zu kochen. Mit der Entwicklung der Handelsbeziehungen zwischen Russland und anderen Ländern wurde es möglich, dem Rezept ein neues Getreide hinzuzufügen - Reis. Also begannen die Hausfrauen mit einer Kombination aus Reis und Tomaten zu experimentieren, bis das erfolgreichste Rezept in Kochbüchern fixiert war. Die Ukrainer begannen Tomaten in die Suppe zu geben, die zu ihrem Nationalgericht geworden ist - ukrainischer Borschtsch. Moldauer und Russen übernahmen dieses Gericht, aber Tomatensaft wurde nicht nur in Rezepten für die Zubereitung von Borschtsch verwendet, sondern auch in anderen ersten Gängen. So entstand ein Rezept für ein neues Gericht, das in vielen Ländern der Welt schnell an Popularität gewann, Tomatensuppe mit Reis.

Die Suppe wird sowohl mit Tomatensaft als auch mit frischem Gemüse zubereitet, Sie können aber auch Tomatenmark verwenden. Wenn Sie dem Gericht keine Zutaten wie Fleischbrühe und Fleischstücke, Eier, Sauerrahm und anderes Gemüse hinzufügen, beträgt der Kaloriengehalt des Gerichts nur 55 kcal pro 1 großen Portionsteller (Suppe), in dem 0,5 Liter enthalten sind von Suppe. Sie werden einen Mann, der harte körperliche Arbeit geleistet hat, mit einer solchen Suppe nicht überraschen; um mit Kalorien zu sättigen, müssen Sie das Rezept mit mehr Energieprodukten abwechslungsreicher gestalten, der Geschmack des Gerichts profitiert nur davon.

Über die Vorteile der Suppe lässt sich schwer streiten: Das Rezept enthält viele Vitamine sowie Eisen-, Zink-, Kalium- und Magnesiumsalze. Es ist leicht zu erraten, dass Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, in diesem Gericht fast ein Allheilmittel finden, sie normalisieren auch diejenigen mit Pathologien aus dem Magen-Darm-Trakt des Verdauungssystems.

Zutaten

Um ein kalorienarmes Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte basierend auf 4 Portionen zubereiten:

reife Tomaten - 2 große Früchte;

rote Paprika - 1 große Frucht;

Pflanzenöl - 30 Gramm;

Knoblauch - ein halber Kopf;

Reis - 50-70 Gramm;

Zucker - 3-4 Gramm;

Frühlingszwiebeln - 3 Blätter;

Zwiebel - 1 große Zwiebel;

ei - 1 Stk .;

Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie - nach Geschmack;

Lorbeerblatt - 1 Stk .;

Tomatenmark - 10 Gramm.

Kochtechnik

Wir waschen die Tomaten zusammen mit Paprika gut unter fließendem Wasser und wischen sie mit einem trockenen Tuch ab. Die Zwiebel wird geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem nassen Messer auf einem Schneidebrett in mittelgroße Würfel geschnitten.
Gießen Sie 1,7-1,9 Liter gereinigtes Wasser in die Pfanne und stellen Sie es auf ein großes Feuer, um es zu erhitzen.
Pflanzenöl und Zwiebel in eine erhitzte Pfanne geben. Zwiebel unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten, Zucker und Paprika zugeben, in gleiche Würfel schneiden wie die Zwiebel. Gemüse sollte am Ende der Passivierung ein karamelliges Aussehen haben.
Wir schneiden die Tomaten in 4 Teile und legen sie einige Sekunden in kochendes Wasser, danach legen wir sie zum Würfeln auf ein Schneidebrett. Um die Schale schnell von der Frucht zu lösen, ist eine kurzzeitige Behandlung mit kochendem Wasser erforderlich.
Tomaten, Tomatenmark und Reis mit Zwiebeln und Paprika in eine tiefe Pfanne geben und köcheln lassen, bis der Reis eine milchige Farbe annimmt. Fügen Sie während des Köchelns fein gehackten Knoblauch zu der Mischung hinzu.
Nach dem Schmoren die Mischung in einen Topf mit kochendem Wasser geben und Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Mischung sollte 5 Minuten kochen.
Während die Suppe reift, schneiden Sie ein separat gekochtes Ei in zwei Hälften und schneiden Sie die Frühlingszwiebelfedern.
Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, lassen Sie die Suppe 5-10 Minuten ziehen, gießen Sie sie dann in Suppentassen, fügen Sie die gekochten Eihälften hinzu und dekorieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln.