Koreanische Gurken – die leckersten Rezepte für den Winter. Koreanische Instant-Gurken – die leckersten Rezepte So bereiten Sie koreanischen Gurkensalat zu

Der warme und helle Sommer liegt hinter uns. Der Herbst naht und Hausfrauen denken bereits über die Vorbereitungen für den Winter nach. Eines der beliebtesten Gemüsesorten sind Gurken. Sie werden eingelegt, eingelegt, fermentiert und daraus allerlei aromatische Salate zubereitet. Heute schauen wir uns an, wie man Gurken auf Koreanisch zubereitet, und geben auch verschiedene Variationen für die Zubereitung dieses aromatischen und leckeren Gerichts an.

Klassisches koreanisches Gurkenrezept

Welche Produkte benötigen wir, um dieses aromatische Gericht zuzubereiten? Darunter sind folgende:

• frische Gurken - 2 kg;
• große Karotten - 2 Stk.;
• Sesamsamen - 2 EL. l.;
• Knoblauchzehen - 6 Stk.;
• Tafelessig - 100 ml;
• Senfbohnen (französisch) - 2 EL. l.;
• Gewürze für koreanische Karotten (Koriander, gemahlene Paprika);
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Puderzucker - 4 EL. l.;
• Salz - 2 TL.

Kochen nach Rezept

Wir wählen die Gurken aus und waschen sie gründlich. Die Enden abschneiden und das Gemüse 40 Minuten in kaltem Wasser einweichen (damit es knusprig wird). Die Gurken in dicke Streifen schneiden.

Schneiden Sie die Karotten in lange Streifen (wie bei koreanischen Karotten). Den Knoblauch fein hacken und zu unserer Hauptzutat hinzufügen. Salz, Pfeffer, Zucker, Öl, Senf, Essig hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und vermischen. Rösten Sie die Sesamkörner in einer Bratpfanne, um ihnen Geschmack zu verleihen, und geben Sie sie zu unserer Gurkenmischung hinzu.

Manche Hausfrauen fügen koreanischen Gurken lieber Sojasauce hinzu. Dadurch erhält das Gericht einen pikanteren Geschmack und ein pikanteres Aroma. Also alles gründlich vermischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Lassen Sie uns in der Zwischenzeit die Gläser in der Mikrowelle dämpfen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit legen wir unseren Gurkensalat nach koreanischer Art (für den Winter) in Behälter und rollen die Deckel auf. Drehen Sie sie um und lassen Sie sie mehrere Stunden in dieser Position. Jetzt können Sie die Gläser in der Speisekammer neu anordnen. Das war's, unsere koreanischen Gurken sind bereit für den Winter.

Guten Appetit!

Koreanische Gurken. Rezept mit Gemüse

Welche Zutaten benötigen wir, um dieses Gericht zuzubereiten? Das:

• frische harte Gurken - 2 kg;
• große Karotte - 2 Stk.;
• große reife Tomaten - 2 Stk.;
• mehrfarbige Paprika - 3 Stk.;
• Knoblauchzehen - 6-7 Stk.;
• große Zwiebeln - 2 Stk.;
• Salz - 10 g;
• weißer Zucker - 40 g;
• gemahlene rote und schwarze Paprika, Koriander;
• Pflanzenöl zum Braten.

Den Salat vorbereiten

Wir wählen die Gurken aus, waschen sie, schneiden die Enden ab und lassen sie 40 Minuten in kaltem Wasser. Drei Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe oder in lange Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten in Würfel schneiden und die Paprika in halbe Ringe schneiden. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, geben Sie Pflanzenöl hinzu und geben Sie die Zwiebel hinein. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist, und fügen Sie dann Tomaten und Pfeffer hinzu. 7-10 Minuten weiterkochen. Den Knoblauch fein hacken und einige Minuten vor dem Ausschalten des Herdes zum Gemüse geben. Salz, Pfeffer, Zucker und würzen. Gründlich mischen. Schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist.

Die Gurken der Länge nach in 4 Stücke schneiden und nochmals in der Mitte durchschneiden. Wenn unser Gemüse abgekühlt ist, vermischen Sie es mit unserer Hauptzutat. Waschen Sie die Gläser, dämpfen Sie sie in der Mikrowelle und geben Sie Gurken nach koreanischer Art hinein. Das fertige Gericht sollte in Gläsern etwa 30 Minuten lang sterilisiert werden. Das ist alles, unsere koreanischen Gurken sind bereit für den Winter.

Koreanischer Gurken- und Fleischsalat

Gurken nach koreanischer Art für den Winter, für die jede Hausfrau ein Rezept hat, lassen sich auch mit Fleisch zubereiten. Dieses Gericht hat einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Um es vorzubereiten, benötigen wir also Folgendes:

• frische harte Gurken - 1,5 kg;
• junges Kalbfleisch - 1 kg;
• große Zwiebeln - 24 Stk.;
• Bulgarischer bunter Pfeffer - 2 Stk.;
• Knoblauchzehen - 6-7 Stk.;
• Sojasauce - 150 ml;
• Traubenessig - 110 ml;
• Chilisauce oder Ketchup - 40 ml;
• weißer Zucker - 20 g;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Koreanische Gurken mit Fleisch kochen

Wir wählen die Gurken aus, waschen sie, schneiden die Enden ab und legen sie 40 Minuten lang in kaltes Wasser. Anschließend in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Paprika in halbe Ringe. Den Knoblauch hacken. Das Kalbfleisch in Würfel schneiden.

Wir nehmen einen tiefen Behälter und legen unsere Gurken hinein. Salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den entstandenen Saft abgießen. Gurken pfeffern, mit Koriander würzen, Chilisauce, Essig, Zucker und Knoblauch hinzufügen.

Das Kalbfleisch in eine heiße Pfanne geben. Sobald das Fleisch eine schöne bräunliche Färbung annimmt, können Sie Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. 5 Minuten vor dem Garen Sojasauce über das Fleisch gießen, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Die heiße Fleischmischung zu den Gurken geben und vermischen. 7 Minuten stehen lassen. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Das ist alles, unsere koreanischen Gurken sind fertig. Wie Sie sehen, ist das Rezept überhaupt nicht kompliziert.

Eine andere Version koreanischer Gurken mit Fleisch

Wir benötigen folgende Produkte:

• frische Gurken - 500 g;
• Rindfleisch - 500 g;
• große Zwiebel;
• süße Paprika - 2 Stk.;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Sojasauce - 120 ml;
• roter Pfeffer, Koriander, Salz – 1/2 TL;
• Weinessig - 80 ml;
• Pflanzenöl - 150 ml.

Bereiten Sie das Gericht gemäß dem Rezept zu

Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und das Gemüse 40 Minuten im Wasser stehen lassen. Wir schneiden unsere Hauptzutat in große Scheiben. In einen separaten Behälter geben, salzen und 20 Minuten ruhen lassen.

Das Rindfleisch in Salzwasser kochen, bis es gar ist. Dann in Würfel schneiden und in eine heiße Pfanne geben. Frittieren, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in die Pfanne geben. Unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann Sojasauce hinzufügen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit von den Gurken abtropfen. Zucker, mit Koriander, Pfeffer würzen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Mischen. Heißes Rindfleisch und Zwiebeln in die Gurken geben. Wir putzen die Paprika, schneiden sie in dicke Streifen und gießen Weinessig darüber. Lassen Sie es einige Minuten ruhen. Jetzt können Sie mischen und probieren.

Würziger koreanischer Gurkensalat für den Winter

Welche Produkte brauchen wir?

• frische Gurken - 2 kg;
• große Karotten - 0,5 kg;
• scharfe Chilischote - 1 Stk.;
• Dill oder Petersilie – 1 Bund;
• weißer Zucker - 0,5 Tassen;
• 9 % Essig – 0,5 Tassen;
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• Salz - 50 g;
• Knoblauchzehen - 8 Stk.;
• Gewürz für koreanische Karotten - 8 g.

Zubereitung des Gerichts

Zuerst wählen wir unsere Hauptzutat aus und waschen sie. Schneiden Sie die Enden ab und lassen Sie die Gurken 40 Minuten im Wasser. Kommen wir in der Zwischenzeit zu anderen Produkten. Die Peperoni fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten in lange Streifen schneiden. Den Dill fein hacken.

Gurken nach koreanischer Art (Rezept mit Fotos in unserem Artikel) in dieser Variante erfordern einen Aufguss in die Marinade.

Um es zuzubereiten, sollten wir Essig, Salz, Zucker, Gewürze, Pflanzenöl und Knoblauch mischen. Gießen Sie die fertige Mischung mit Karotten und Paprika in Gurken. Alles gut vermischen, mit einem Handtuch abdecken und 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sterilisieren Sie die Gläser und legen Sie die eingelegten Gurken aus. Sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang, rollen Sie die Deckel auf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Unsere würzigen Gurken nach koreanischer Art sind bereit für den Winter. Das Rezept ist sehr einfach. Guten Appetit!

Auch wenn Sie kein Fan der koreanischen Küche sind, sollten Sie sie unbedingt probieren. Glauben Sie mir, es ist sehr lecker, wie die große Vielfalt an Rezepten deutlich zeigt.

Knusprig, würzig und würzig sind eingelegte Gurken eine tolle Ergänzung zu jedem Sommeressen. Die Technologie ihrer Zubereitung ist der Zubereitung von Auberginen oder Kimchi sehr ähnlich. Um koreanische Gurken mit einem pikanten, würzigen Geschmack zuzubereiten, fügen Sie eine große Menge Gewürze, Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Honig, Sojasauce und Essig hinzu.

Darüber hinaus können Sie jederzeit verschiedene koreanische Gurkensalate zubereiten. Zu Hause machen köstliche koreanische Schnellkochgurken Sie benötigen nur 15 Minuten Zeit und nach einer halben Stunde können Sie sie bereits probieren. Das leckerste Rezept sind meiner Meinung nach koreanische Gurken mit Karotten und Sesam. Ich freue mich, mein Lieblingsrezept, das ich schon seit langem verwende, mit Ihnen zu teilen.

Zutaten:

• Frische Gurken – 5-6 Stk.,
• Karotten – 1 Stk.,
• Paprika - halb,
• Knoblauch – 3-4 Zehen,
• Gewürze für koreanische Karotten – 5 g.,
• Apfelessig – 1 EL. Löffel,
• Sojasauce – 2 EL. Löffel,
• Honig – 1 Teelöffel,
• Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel,
• Sesamsamen – 1 Teelöffel

Koreanische Instant-Gurken – Rezept

Gurken waschen. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Als nächstes schneiden Sie die Gurken kreuzweise in zwei Teile. Schneiden Sie jedes Stück in zwei bis vier Stücke. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel.

Schneiden Sie die geschälten Karotten mit einem Gemüseschäler in dünne und lange Streifen.

Mit den Gurken in die Schüssel geben.

Karotten und Bulgare waschen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

Mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.

Durch eine Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch zu den Gurken, Karotten und Paprika geben.

Jetzt werden wir die Gurken würzen. Sojasauce einfüllen.

Honig hinzufügen.

Anschließend die Gurken mit Apfelessig würzen. Sie können auch einfachen Tafelessig verwenden.

Sonnenblumenöl (vorzugsweise raffiniert) hinzufügen.

Gurken nach koreanischer Art mischen.

Mit Gewürzen bestreuen und erneut mischen.

Stellen Sie die Schüssel mit der Vorspeise 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit, Ihr Koreanische Gurken mit Karotten und Sesamkörnern Durch die sofortige Zubereitung ist es verzehrfertig. Auf einen Teller legen, mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und servieren. Wenn Ihnen diese Vorspeise geschmeckt hat, können Sie beim nächsten Mal eine deutlich größere Menge zubereiten, da sie in einer fest verschlossenen Schale im Kühlschrank eine Woche lang haltbar ist.

Koreanische Schnellkochgurken. Foto

Nach längerer Standzeit wird es noch schmackhafter und würziger. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn dieses einfache und schnelle Rezept für koreanische eingelegte Gurken mit Karotten für Sie nützlich ist. Und zum Schluss biete ich noch ein paar weitere Rezepte an.

Versuchen Sie auch, würzige koreanische Gurken mit Zwiebeln zuzubereiten.

Zutaten:

• Gurken – 500-700 gr.,
• Frische Kräuter - ein kleiner Bund,
• 3-4 Knoblauchzehen,
• Zwiebeln – 1 Stk.,
• Chilischote – eine halbe Schote
• Zucker – 1 Teelöffel,
• Essig – 1 EL. Löffel,
• Sojasauce – 50-70 ml.,
• Gewürze – 10 gr.,
• Oliven- oder Sonnenblumenöl – 75 ml.,
• Sesam - 1 Teelöffel.

Koreanische Gurken mit Zwiebeln - Rezept

Gurken waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Sesamkörner in einer trockenen Pfanne anbraten. Das Grün waschen und fein hacken. Die Chilischote in Ringe schneiden. Gurkenscheiben, Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Kräuter in eine Schüssel geben. Mischen Sie in einem separaten Behälter Pflanzenöl mit Sojasauce, Zucker, Essig und Gewürzen. Das Dressing über die Gurken gießen. Bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern. Alle Zutaten vermischen. – Bewahren Sie koreanische Gurken vor der Verwendung im Kühlschrank auf, bis sie abgekühlt sind.

Gurken nach koreanischer Art mit Fleisch oder Vecha sind ein herzhafter und würziger Salat, der ursprünglich aus Korea stammt und sowohl als warmer Salat als auch als Hauptgericht gilt.

Zutaten:

• Rindfleisch – 200 gr.,
• Gurken – 500 gr.,
• Gemahlener Paprika – 1 Teelöffel,
• Scharfe Chilischote – 1/3 Schote,
• Zwiebeln – 1 Stk.,
• Sojasauce – 3 EL. Löffel,
• Knoblauch – 2-3 Zehen (mehr ist möglich),
• Sesamöl – 20 ml.

Koreanische Gurken mit Fleisch oder Vecha – Rezept

Wie im ersten Rezept sollten die Gurken gewaschen und der Strunk abgeschnitten werden. Als nächstes in dünne Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Das Rindfleisch in dünne Streifen mahlen. Paprika waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel und Chilischote in kleine Würfel schneiden. Die Paprika in Streifen mahlen.

Das Fleisch in kochendem Öl anbraten. Zwiebel, Paprika und Chili dazugeben. Mit Gemüse bestreuen, mit Paprika bestreuen und mit Sojasauce übergießen. 10 Minuten köcheln lassen. Das gebratene Gemüse und das Fleisch mit Gurken auf einen Teller legen. Aufsehen. Koreanische Gurken heiß zum Fleisch servieren.

Machen wir einen Gurkenhit! Es wird interessant, bunt und einfach sein.

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Das leckerste Rezept mit Gewürzen für koreanische Karotten

Wir brauchen:

• Gurken - 2 kg
• Karotten - 500-700 g
• Knoblauch – 3-4 Zehen (mittelgroß)
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. Löffel
• Grobes Salz (ohne Zusatzstoffe) - 2 EL. Löffel ohne Rutsche
• Kristallzucker – ½ Tasse
• Essig (Tafel, 9%) – ½ Tasse
• Pflanzenöl – ½ Tasse

*Paprika (optional) – bis zu 10 g (oder ein 1–2 cm langes Stück)

Bitte beachte, dass:

1. 1 Glas - 250 ml
2. Aus der angegebenen Menge werden ca. 3 Liter Nähte gewonnen.
3. Wir empfehlen, es in kleine 500-ml-Gläser zu füllen. Die Sterilisationszeit bei schwacher Hitze beträgt 10-15 Minuten mit kochendem Wasser
4. Wenn die Gläser 1 Liter groß sind, sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Die darin enthaltenen Gurken werden möglicherweise weniger knusprig.

Wie man koreanische Gurken für den Winter kocht.

Vor dem Zerkleinern die Gurken mindestens 1 Stunde, besser 2-4 Stunden, in kaltem Wasser einweichen.

Das sollten Sie bei allen Gurkenzubereitungen beachten. Leicht gesalzene klassische oder mit Feuchtigkeit gesättigte Gurken werden beim Einlegen und Einlegen knuspriger.

Wir schneiden beide Seiten der eingegossenen Gurken ab und probieren sie für alle Fälle auf Bitterkeit ab.

Für den perfekten Crunch schneiden Sie die Hauptfiguren recht groß – in 4–6 cm lange Würfel.

• Kleine Gurken (schlanke bis 10 cm) lassen sich ganz einfach schneiden. Der Länge nach halbieren und jede Hälfte noch einmal halbieren. Wir bekommen Viertelblöcke.
• Dickeres und längeres Gemüse wird der Länge nach zweimal in 4 schmale Stücke geschnitten. Schneiden wir diese langen Viertel ab quer durch die Mitte. Wir bekommen achtteilige Blöcke.

Wir reiben die Karotten auf jeder geeigneten Reibe – für koreanische Karotten, Berner usw. Wir brauchen dünne Strohhalme. Wir schicken die Scheiben zu den Gurken.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie nicht herumspielen möchten, geben Sie es durch eine oder drei Pressen auf einer feinen Reibe.

• Wenn wir die optionale Komponente Chili verwenden, schneiden Sie diese in dünne Ringe. Für eine spürbare Schärfe reicht ein kleines Stück von 1-2 cm. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Liebe zur Schärfe. Bitte beachten Sie, dass, wenn Sie die Paprika nicht schälen, einige Kerne, die die Hauptschärfe enthalten, im Salat landen.

Wir schicken herzhafte Zutaten zu zwei Hauptgemüsesorten.

Ein Dressing für Gemüse zubereiten. In einer separaten Schüssel Salz, Zucker, koreanische Gewürze, Öl und Essig vermischen. In eine Schüssel mit Gemüse füllen und alle Zutaten gründlich vermischen.

Mit einem Deckel abdecken und zum Marinieren 4–5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In dieser Zeit ist es ratsam Den Salat 2-3 Mal umrühren- zur gleichmäßigen Imprägnierung der Teile.

Gurken bekommen nach 3-3,5 Stunden Marinieren einen angenehmen Geschmack.

Sie können abends eine einfache Zubereitung vornehmen und sie morgens in Gläser umfüllen und sterilisieren. Haben Sie keine Angst, das Gemüse zu lange zu kochen. 8-10 Stunden Ziehzeit verderben sie nicht, aber es bildet sich viel Saft. Dies ist praktisch, um es in Gläser zu füllen, um Gemüse bis zum Hals zu füllen.

Wählen Sie einen bequemen Modus und probieren Sie den Salat unbedingt zwischendurch. Dies ist ein köstliches Vitamin, vielen Dank für Ihre kulinarischen Bemühungen.

So sterilisieren Sie koreanische Gurken für den Winter.

Alles wie gewöhnlich. Erforderlich sterilisierte Deckel und Gläser, in dem wir den Salat fest verpacken. Gießen Sie die Marinade vom Boden des Behälters gleichmäßig in die Gläser. Funktioniert schnell mit einer kleinen Schöpfkelle. Es muss auch mit Soda gewaschen, abgespült und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden einer großen, tiefen Pfanne. Wir stellen die Gläser mit dem Salat auf und füllen die Pfanne mit warmem Wasser – bis zu den Aufhängern der Gläser. Es kann auch kalt sein. Die Hauptsache ist, kein kochendes Wasser zu verwenden, damit das Glas nicht durch Temperaturschwankungen platzt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, ohne sie aufzuschrauben.

Zum Kochen bringen, Hitze auf mäßige Stufe reduzieren. Wir brauchen, sodass das Wasser leicht gurgelt. Bei einem so niedrigen Siedepunkt sterilisieren wir die Nähte je nach Behältervolumen für die erforderliche Zeit.

Lassen Sie uns wiederholen, wie viele Minuten wir zum Sterilisieren verschiedener Gläser benötigen:

• Für 500 ml - 10-15 Minuten. Maximaler Gemüse-Crunch garantiert!
• Für 1-Liter-Dosen - 20 Minuten. Gemüse kann weicher werden.

Auf jeden Fall schält sich beim Erhitzen die helle Gurke ab ändert die Farbe in „Schutz“..

Wir nehmen die Gläser nach der Sterilisation heraus und verschließen sie mit einem Deckel – ganz wie Sie es gewohnt sind, mit oder ohne Schlüssel.

Drehen Sie es schnell um, drehen Sie es nach links und rechts und kippen Sie es. Überprüfen Sie dabei, ob die Marinade ausläuft. Wir stellen es an einen abgelegenen Ort und decken es mit einer Decke ab. Die eingepackten Gläser sollten langsam abkühlen.

So sind die Favoriten der Slawen in einer Füllung nach koreanischer Art bereit für den Winter. Gurken halten sich gut bis in die Wintertage und erfreuen Sie mit einem mäßig süßen, würzig-würzigen Geschmack.

Karotten verleihen dem Rezept eine exotische Note. Deshalb haben wir diese Art des Nähens noch nicht ohne gemacht. Es scheint uns, dass die reine Konservierung von Gurken mit dieser Methode schlechter ausfallen wird.

Hitparade an Schnitt- und Kompositionsideen

1) Welches Gemüse soll ich wählen?

Unter allen eingelegten Gurken und Marinaden ist die eingelegte Gurkensorte die köstlichste. Lassen Sie sich von den kniffligen Worten nicht einschüchtern, die Auswahl ist einfach. Wir kaufen mittelgroße Gurken (maximal 14 cm Länge), die eine pickelige Schale haben. Die Farbe kann variieren – von einfarbigem, hellem Smaragd bis zu normalem Grün mit hellen Flecken.

2) Schneiden ist alles!

Für das köstlichste Rezept für koreanische Gurken für den Winter ist das richtige Schneiden des Gemüses sehr wichtig. Die Gurken müssen so dick sein, dass sie nach der Sterilisation nicht weich werden. Daher ist es besser, es dicker und nicht dünner zu machen. Wir stellen nur zwei Versionen her: Stäbchen und schwere Ringe mit einer Dicke von 1 bis 1,2 cm.

Mäßig dünne Karottenstifte- außer Konkurrenz. Obwohl... Wenn wir es mit einem Messer tun müssten, würden wir es uns zweimal überlegen. Wir lieben es, wenn leckere Gerichte schnell und einfach zubereitet werden. Daher treue Fans der Berner Reibe.

Direkt hinter dem Spitzenreiter – Satz Gurkenscheiben(ca. 1 cm dick) und dünne Karottenscheiben. Sie lassen sich leicht mit dem gängigsten Gemüseschäler (Gemüseschäler) von der Wurzelfrucht abschneiden.

Sie können die Arbeit reduzieren, indem Sie Becher mit einem V-förmigen Reibenaufsatz à la Berner verwenden. Die Hauptsache ist, den Schritt anzupassen. Andernfalls verlieren sehr dünne Gurkenscheiben beim Sterilisieren ihre Elastizität.

Die letzte Möglichkeit für einfache Karotten besteht darin, sie zu reiben auf einer normalen groben Reibe. Lässig und sehr lecker. Der Vorteil ist, dass eine solche Reibe immer verfügbar ist, auch auf der Datscha, wo kein anderes Werkzeug zur Hand ist.

3) Was ergibt rote Paprika, wenn wir sie in dieser Gurkenzubereitung verwenden?

Komponente nur erforderlich für engagierte Liebhaber scharfer Gerichte. Mit Pfefferscheiben lässt sich die Hitze am einfachsten ganz nach Geschmack regulieren. Sie können mehr oder weniger hacken oder die Kerne entfernen oder stehen lassen.

4) Wie macht man koreanische Gewürze zu Hause?

Insbesondere während der Zubereitungszeit sind die Gewürze möglicherweise nicht im nächstgelegenen Geschäft erhältlich.

In diesem Fall können Sie ihn durch normalen gemahlenen schwarzen Pfeffer ersetzen. Verwenden Sie die gleiche Menge frisch gemahlenes Pulver aus Erbsen. Ein Mörser, eine Kaffeemühle oder eine Lebensmittelmühle sind praktisch. In unserem Rezept ist es 1 EL. Löffel. Es kommt zu keinem kritischen Geschmacksverlust.

Und wenn Sie sich beim Koriander trotzdem wirklich an den Kanon halten möchten, können Sie mit Ihren eigenen Händen eine Gewürzmischung nach koreanischer Art herstellen. Es gibt nichts Kompliziertes!

Hier ist der Anteil der Gewürze:

• Koriander (Samen) – 1-1,5 Teelöffel
• Schwarze Pfefferkörner – 1 Teelöffel

*Mahl beide Gewürze in einer Kaffeemühle oder im Mörser.

• Getrockneter Knoblauch (bei Granulat auch mahlen) – 1 gehäufter Teelöffel
• Chilischote (gemahlen) – auf einer Messerspitze.

Mit einer leichten Handbewegung verwandeln sich die Pulver in das berühmte authentische Gewürz. Die Magie des Kochens!

Wir freuen uns, wenn bei Ihrer ersten Bekanntschaft mit Gurken nach koreanischer Art für den Winter das leckerste Rezept in das obligatorische Brötchenset aufgenommen wird. Würzig, mäßig süß, knackig und farbenfroh – dieses Gemüse wird sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen vom Tisch gefegt.

Werfen Sie einen Blick auf „Einfache Rezepte“ – „Hausgemachtes Kochen“. Wunderbare Ideen für den Winter werden ständig aktualisiert!

P.S. Ein kurzes Video mit einem originellen Gurkengericht – mit Sojasauce, Sesam und ohne Karotten:

Vielen Dank für den Artikel (2)

Hallo zusammen!

Die Zeit ist gekommen, in der Sie sich mit allerlei neuem Gemüse verwöhnen möchten. Das letzte Mal haben wir es mit dir gemacht, und heute reden wir über nette Kerle. Die verdammt bezaubernd aussehen und duftend schmecken. Aber um es noch geheimnisvoller zu machen, bereiten wir Gurken schnell auf koreanische Art zu. Das werden die leckersten Rezepte, die auch für den Winter geeignet sind.

Dies ist ein ausgezeichneter Snack, der sich auch einfach so gut essen lässt. Sie bereiten es für jedermann zu oder machen Gurken für den Keller.

Diejenigen, die diesen Salat letztes Jahr probiert haben, haben beschlossen, die Portionen dieses Jahr zu verdoppeln oder sogar zu verdreifachen. Viele sagten allgemein, dass es keine bessere Delikatesse gäbe, und jetzt wollen sie nicht einmal mehr eingelegte machen. Was denken Sie darüber?

Ich hoffe, es ist positiv. Versuchen Sie zunächst, in Ihrer Küche eine kleine Tasse zuzubereiten, und entscheiden Sie dann, ob Ihnen dieses Gericht schmeckt oder nicht.

Die Hauptzutaten eines solchen kulinarischen Meisterwerks sind natürlich Gurken, und in fast jedem Rezept werden Karotten hinzugefügt, und das alles auf interessante Weise geschnitten. Außerdem werden Gewürze und etwas anderes verwendet. Lesen Sie weiter unten und machen Sie sich mit den Informationen vertraut.

Wenn Sie es nicht scharf und scharf mögen, können Sie auch etwas anderes machen; letztes Mal haben wir uns andere Möglichkeiten angesehen. Vergessen, schauen Sie

Überraschen Sie Ihre Gäste gerne mit Meisterwerken. Und diejenigen, die alle Zungen verschlucken werden). Die Bombe des Sommers ist wieder zurück und erinnern wir uns an die einfachste Option. Was jedem Kochanfänger oder jeder Hausfrau gelingt.

Die Hauptsache ist, frisches Gemüse zu finden, am besten in dieser Saison zu sich zu nehmen, dazu ein wenig Lust und Geduld, dann wird bestimmt alles klappen.

Es wird nur wenig Zeit in Anspruch nehmen, Sie merken es nicht einmal, und schon steht die tolle Vorspeise aus Gewürzgurken auf dem Tisch und lockt mit ihrem Duft und ihren Genüssen.

Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu und verwenden Sie auch Sesamsamen. Sie werden dieses Meisterwerk im Allgemeinen perfekt ergänzen und das Erscheinungsbild aufwerten.

Wir brauchen:

• Gurken - ca. 350 g mittelgroß
• Kristallzucker - 1 EL
• Speisesalz - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 2 EL
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauchfedern - ein paar Stücke.
• schwarzer Pfeffer - 0,2 TL
• Koreanisches Gewürz - 0,5 EL
• Essig 9% - 3 EL

Etappen:

1. Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Arbeit benötigen. Die Gurken unter fließendem Wasser waschen und mit Papierservietten trockenwischen. Schälen Sie die frischen Karotten und geben Sie sie dann in die gleiche Form wie auf dem Foto. Schneiden Sie es in Späne; nehmen Sie dazu ein spezielles Gerät – eine Reibe.

Wenn Sie kein solches Gerät haben, kaufen Sie es. Oder Sie müssen ein wenig mit einem scharfen Küchenmesser basteln.

2. Wählen Sie kleine Gurken, noch besser, wenn sie klein sind. Schneiden Sie sie in 4-6 Teile, überzeugen Sie sich selbst. Möglicherweise müssen Sie es sogar halbieren.

Beratung. Um den Mariniervorgang zu beschleunigen, können Sie die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.

Die Knoblauchfedern mit einem Messer hacken oder durch normale Zehen ersetzen. Die Hauptarbeit ist beendet.

3. Machen Sie nun eine spezielle Füllung. Essigessenz, Zucker, Salz und Pflanzenöl in einem Glas vermischen. Vergessen Sie auch nicht, koreanische Gewürze hinzuzufügen, denn ohne sie wird der Geschmack nicht derselbe sein. Direkt über das gesamte Gemüse auf einmal gießen.

4. Alles mit einem Esslöffel gründlich umrühren und 3,5 Stunden an einem kalten Ort marinieren. Vergessen Sie nicht, die Oberseite mit etwas abzudecken. Und dann essen Sie für Ihre Gesundheit. Achten Sie darauf, sich nicht die Finger abzubeißen). Guten Appetit!

Koreanische Gurken – das leckerste Rezept für den Winter mit Gewürzen für koreanische Karotten

Wer träumt nicht davon, dass seine Gurken ein ganzes Jahr im Keller stehen, ihre Farbe nicht verlieren und unglaublich schön und lecker sind? Natürlich alles. Es scheint schwierig zu sein, überhaupt nicht, wenn man die richtigen Produkte und genau die Gewürze nimmt, die dabei helfen, ein gewöhnliches Glas in ein magisches zu verwandeln.

Für mich ist scharfe Chilischote genau das Richtige, und wenn ich noch Knoblauchzehen und Koriander hinzufüge, friere ich grundsätzlich gerne ein.

Generell sieht es nicht nur super lecker aus, sondern man möchte diese Köstlichkeit auch immer wieder zu Frühkartoffeln oder zu jeder Fleischsorte probieren. Oh, es würde nicht schaden, hierher zu kommen.

Wir brauchen:

• Gurke – 1 kg
• Karotten – 5 Stk. etwa 380 g
• scharfe rote Paprika – 1 Schote
• Knoblauch – 8-10 Zehen
• Essigessenz 9 % – 45 ml
• Salz – 1 EL
• Zucker – 3 EL
• Petersilie – ein kleiner Bund
• gehackter Koriander – 0,5 TL
• Pfefferkörner - 15 Stk.

Etappen:

1. Der erste wichtige Punkt ist, nur saftige und keine weichen Gurken zu nehmen, denn das Ergebnis wird genau das sein, was sie zunächst sein werden. Sonst möchte man, dass sie knusprig werden, aber warum sollten sie so sein, wenn sie schon steif sind?

Schneiden Sie also die grünen Früchte in kleine Stücke, wie Sie in dieser Pfanne sehen. Die Abmessungen sind ungefähr gleich, die Länge der Stücke beträgt ca. 6,5 cm und die Breite 6,5 mm. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie ungefähr auf den Millimeter genau messen müssen.

Vergessen Sie nicht, die „Stummel“ der Gurken abzuschneiden, sie werden nicht benötigt, entsorgen Sie sie.

2. Fahren Sie dann mit dem Schneiden der Karotten fort. Mit einer Reibe ganz dünn hacken, so dass Fäden entstehen. Mit den Gurken vermischen, dann die gewaschene, in Stücke geschnittene Petersilie und eine Schote Peperoni zerbröseln. Es kann in große Stücke geschnitten werden.

Schälen Sie den Knoblauchkopf und drücken Sie dann jede Zehe durch eine Knoblauchpresse.

4. Was für eine Freude es war. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort direkt auf dem Tisch stehen und einweichen.

Die Garzeit beträgt ca. 4 Stunden, dabei sollte viel Marinade freigesetzt werden.

Um zu verhindern, dass das Glas platzt, müssen Sie ein altes Handtuch auf den Boden legen und das Glas in kaltes, nicht kochendes Wasser stellen.

6. Normalerweise werden Gebinde mit 0,5 l und 1 l genommen. Zu große Mengen, etwa 3 Liter, sind nicht geeignet, man isst sie nicht auf einmal oder zweimal. Ziehen Sie das Glas mit einem Verschließer fest fest und überprüfen Sie es, indem Sie das Glas umdrehen und prüfen, ob Flüssigkeit über den Rand läuft.

7. So schön ist es geworden. An einem kühlen Ort aufbewahren und im Herbst können Sie eine Verkostung des fertigen Produkts vereinbaren. Guten Appetit! Die Haltbarkeit beträgt in der Regel 1-1,5 Jahre.

Knusprig eingelegte Gurken nach koreanischer Art für den Winter

Ich liebe eingemachte Gurken und sogar Karotten. Wie unterscheiden sich diese Gurken nach koreanischer Art eigentlich von den normalen Gurken, die wir gewohnt sind? Allein die unglaublich einfache Zubereitung und die Tatsache, dass sie auf einer Party oder einem Abendessen zuerst gegessen werden, sind den Lärm wert.

Wenn Sie es außerdem schnell zubereiten, wird der Geschmack später umso extravaganter sein, je länger sie in dem speziellen Saft einweichen. Oh, wenn die Koreaner hierher kämen, würden sie diesem Rezept eine Menge Gewürze hinzufügen. Aber dieses Mal möchte ich Ihnen das bewährteste und beliebteste Rezept ohne zusätzliche Zutaten zeigen. Schauen Sie sich die Komposition an und Sie werden alles selbst verstehen.

Wir brauchen:

• Gurken – 4 kg
• Karotten – 1 kg
• Kristallzucker - 1 EL
• Pflanzenöl - 1 EL
• Essig 9 % – 8 EL
• Salz - 2 EL. l
• Knoblauch - 2 Köpfe

Etappen:

1. Erfrischen Sie die Gurken in Eiswasser und lassen Sie sie etwa 3-4 Stunden in einem solchen Becken liegen. Wechseln Sie das Wasser stündlich.

Dadurch wird sichergestellt, dass sie, wenn sie vor langer Zeit gepflückt wurden, ihr schönes Aussehen wiedererlangen und vor allem saftig und elastisch werden.

Schauen Sie noch einmal: Wenn Sie die Ernte gerade von Ihren Beeten geerntet haben, müssen Sie sie nicht einweichen. Waschen Sie sie einfach gut und machen Sie sich an die Arbeit.

2. Anschließend müssen Sie sie abwischen und mit einem Messer alle Schwänze entfernen. Achten Sie sorgfältig auf Schimmel und Flecken, nehmen Sie diese nicht ein, sie sind nicht geeignet, sonst schmerzt Ihr Magen.

3. Und dann in kleine, aber dicke Streifen schneiden. Oder man kann rechteckige Stücke sagen. Tun Sie dies langsam, damit alle Teile gleichmäßig werden und verlockend aussehen.

4. Schälen Sie die Karotten mit einem Gemüseschäler oder geben Sie sie durch eine koreanische Karottenreibe. Sie werden bekommen, was Sie brauchen. Die Späne haben die erforderliche Länge und alle die gleiche Dicke. Geben Sie Salz und Zucker hinzu, dann geben Sie Essig und Knoblauch durch eine Presse. Und das letzte Pflanzenöl umrühren.

5. In Folie oder einen Beutel einwickeln und etwa 24 Stunden lang im Kühlschrank stehen lassen, damit der gesamte Saft entweichen kann. Alle 3-4 Stunden können Sie die Masse herausnehmen und mit einem Silikonspatel verrühren.

6. Nehmen Sie dann die sterilisierten Gläser und Deckel und stellen Sie das gehackte und eingelegte Gemüse mit der freigesetzten Salzlake aus dem Kühlschrank. Denken Sie daran, dass die Marinade die Vorspeise im Glas vollständig bedecken sollte.

Im Prinzip kann man es essen, aber für den Winter sollte man es in Gläser füllen.

Stellen Sie das Glas mit dem vorbereiteten Salat in einen Topf, es sollte sich kaltes Wasser darin befinden, und legen Sie eine Stoffserviette auf den Boden und kochen Sie es 15 Minuten lang. Setzen Sie einen Metalldeckel auf das Glas, aber decken Sie es nicht vollständig ab, sondern lassen Sie etwas Platz.

7. Es sollte so viel Wasser in der Pfanne sein, dass der Rand eines 1-Liter-Glases oder eines halben Liters reicht. Anschließend mit einer Spezialmaschine aufrollen, das Glas auf den Kopf stellen und unter eine Decke oder einen Pelzmantel wickeln. Nach 2 Tagen alles in den Keller absenken.

Einen Salat mit Senf und Knoblauch zubereiten

Für diese Option eignen sich alle Gurken, auch wenn sie zu alt und sogar ungeschickt und ungeschickt sind. Vielleicht sogar überwuchert und lang; Viele Hausfrauen haben oft die Frage, was sie damit machen sollen – sie sind stark gewachsen und über alles hinausgewachsen.

Aber wo, tolle Salatgurken mit interessanten Zutaten wie Senf und Knoblauch.

Wir brauchen:

• Gurken – 4 kg
• Knoblauch – 12 Zehen
• Kristallzucker - 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. l
• Trockener Senf - 1 EL. l
• Salz - 0,5 EL.
• Essig 9 % – etwa 1 EL.
• Pflanzenöl - 1 EL.

Etappen:

1. Da es bis zu 4 kg Gemüse geben wird, nehmen Sie einen großen Behälter. Zum Beispiel ein Edelstahlbecken, damit nichts oxidiert. Spülen Sie die Gewürzgurken unter Wasser ab, um den gesamten Schmutz und die Ablagerungen zu entfernen. Sie können sie eine Stunde lang liegen lassen und in kaltem Wasser schwimmen, um sie frischer zu machen.

Entfernen Sie dann mit einem scharfen Messer die Enden jedes Gemüses. In Streifen schneiden und dann Salz, trockenen Senf und Zucker hinzufügen. Reiben Sie auch die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe und fügen Sie sie hinzu. Es entsteht ein unglaublich köstlicher Duft, der sich bereits in Ihrer Wohnung ausbreitet.

Den Pfeffer hätte ich fast vergessen, mahle ihn in einer Mühle oder verwende ihn bereits gemahlen. Pflanzenöl und Essig einfüllen. Umrühren und 6 Stunden lang „sonnen“ lassen, um viel Salzlake freizusetzen.

2. Schauen Sie, so ein Wunder wird geschehen. Jetzt müssen nur noch die Gläser vorbereitet werden. Oder nehmen Sie schon einmal eine Probe von oder

3. Legen Sie den Salat hinein und füllen Sie ihn mit Saft, er entsteht im eigenen Saft. Und lassen Sie es 40 Minuten lang in einer Pfanne sterilisieren. Wickeln Sie es dann unter sterile Deckel und kühlen Sie es unter einer Decke ab, während Sie die Gläser auf den Kopf stellen. Im Kühlschrank aufbewahren und dann wie angegeben verwenden.

Video zum Kochen leicht gesalzener Gurken nach koreanischer Art in einem Glas

Ich beeile mich, Sie mit einer weiteren interessanten Option zu erfreuen, die Sie klar und detailliert über alle Feinheiten der bevorstehenden Arbeit informieren wird.

Du kannst 6-Liter-Gläser verwenden, wow. Wo so viel. Und das Geheimnis dabei ist: Die Vorspeise gelingt sofort, denn die Gurken werden nicht in Stifte, sondern in Kreise geschnitten.

Toller Snack mit Sesam und Karotten

Sesamsamen werden nicht nur als Dekoration auf Brötchen oder anderen Backwaren verwendet, sondern auch hier. Schafft ein originelles Aussehen und einen zart pikanten Geschmack. Darüber hinaus wäre es für jede Feier und sogar für einen Geburtstag schön, einen solchen Snack auf den Tisch zu stellen. Und es ist kein bisschen peinlich, sondern im Gegenteil, es wird jedem gefallen.

Ja, schauen Sie sich selbst die Farben dieses Gerichts an, wie schick und elegant es ist. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, mein Appetit ist gestiegen. Tun Sie es, Sie werden es nicht bereuen. Konsolidierung.

Wir brauchen:

• Gurken - 0,6 kg
• Knoblauch – 5 Zehen
• Frühlingszwiebeln - 10 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Süße Paprika - 1-2 Stk.
• Chilischote - 1 Stk.
• Geröstete Sesamkörner – 2 TL
  Für die Marinade:
• Speisesalz - 1 TL
• Sojasauce - 3 TL
• Reisessig - 2 EL
• Sesamöl - 2 TL
• Zucker - 1 EL

Etappen:

1. Schälen Sie die Knoblauchzehe von Schale und Schale, drücken Sie dann jede Zehe mit einem Messer aus und hacken Sie sie in kleine Stücke.

Wenn Ihre Gurken mittelgroß oder klein sind, schneiden Sie sie in 4–5 Teile. Wenn sie jedoch groß sind, schneiden Sie sie in 7–8 Teile. Schneiden Sie außerdem die zu langen Stücke zuerst in zwei Hälften. Ja, oder ganz nach Ihrem Geschmack. Vergessen Sie auf keinen Fall, an jedem Ende den „Hintern“ abzuschneiden.

Schütteln Sie sie nach 15–20 Minuten in einem Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Anschließend Salz zu den Gewürzgurken geben und mit den Händen vermischen. Und hier ist es wichtig, dass sie etwas stehen bleiben und den Saft abgeben.

2. Zerkleinern Sie die Karotten mit einer speziellen Reibe, die normalerweise bei der Zubereitung von Karotten auf Koreanisch verwendet wird. Paprika und Frühlingszwiebel in stäbchenförmige Stücke schneiden.

Seien Sie vorsichtig mit Chili, fügen Sie es nach Geschmack hinzu, übertreiben Sie es nicht, sonst werden Sie wie ein Drache oder eine Gorynych-Schlange (fein hacken). Ah-ha.

2. Machen Sie ein Dressing, gießen Sie Sojasauce hinein, dann zwei Esslöffel Reissauce, Sesamöl und natürlich Zucker, rühren Sie so um, dass kein einziges Korn übrig bleibt.

3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Soße hineingießen, umrühren. Die Sesamkörner hineingeben. Essen Sie für Ihre Gesundheit, aber denken Sie daran, dass der Salat stehen und ziehen muss.

3. Gute Frage, wie lange? Wahrscheinlich mindestens 30-40 Minuten, besser noch eine Stunde, und Sie können eine Verkostung machen. Genießen Sie Ihre Gesundheit. Knusprig und herzhaft ist das Motto dieses Gerichts!

Ein weiteres sehr leckeres Rezept mit Fleisch

Haben Sie das schon einmal probiert? Nein, so muss die Situation korrigiert werden. Und diese Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen dabei.

Männer werden bei dem Geruch von allen Seiten angerannt kommen, oder der Allerliebste wird einer solchen Versuchung sicherlich nicht widerstehen, denn für ihn ist alles wie immer.

Wir brauchen:

• Gurken aus dem Garten - 0,5 kg
• Salz – 1/4 TL
• Rind- oder Schweinefleisch – 240 g
• Zwiebel - 1 Kopf
• Bulgarischer Paprika - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 50 ml
• Knoblauch - 4 Zehen
• Rote Paprika – 1/4 TL
• Schwarzer Pfeffer – 1/4 TL
• Gemahlener Koriander – 1/2 TL
• Zucker - 1/2 TL
• Sesam - 1 TL
• Sojasauce - 1 EL
• Essig 9% - 1 EL
• Petersilie – 15 g

Etappen:

1. Schneiden Sie ein Stück Fleisch mit einem scharfen Küchenmesser in Streifen. Anschließend in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Zusammen mit der in Würfel geschnittenen Zwiebel anbraten.

2. Und vergessen Sie nicht, dass Paprika auch gut zu Wurstwaren passt. Schneiden Sie es daher in Würfel und entfernen Sie dabei die Kerne und den Stiel.

3. Zählen Sie beim Braten ganz zum Schluss, wenn das Gemüse und das Fleisch fertig sind, drücken Sie die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse direkt in die Bratpfanne. Dann fügen Sie scharfe und schwarze rote Paprika hinzu und gießen Sie ein so kühles, ich würde sagen herzhaftes Dressing über die Gurken.

Zu diesem Zeitpunkt sollten sie bereits in einer Schüssel gewaschen und in Stücke oder Scheiben geschnitten werden. Salzen Sie sie vorher und lassen Sie dann die freigesetzte Salzlake abtropfen. Gemahlenen Koriander, Zucker und Sesam hinzufügen und erst dann mit dem gebratenen Fleisch vermengen. Mit Sojasauce und Essig würzen, umrühren. Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter in Form von gehackter Petersilie oder Dill hinzu.

4. Gönnen Sie sich eine größere Portion und bedienen Sie sich. Guten Appetit! Echte Marmelade.

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Koreanische Gurken sind in Geschmack und Aussehen eine helle Vorspeise, die Sie mit ihrem unglaublich pikanten Aroma an den Tisch lockt. Das Gericht kann in verschiedenen Variationen dekoriert werden, indem Marinaden unterschiedlicher Zusammensetzung verwendet und verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, um dem Gericht neue Geschmackseigenschaften zu verleihen.

Wie kocht man Gurken auf Koreanisch?

Jedes Rezept für koreanische Gurken hat sowohl seine eigene Individualität als auch allgemeine technologische Aspekte, die für den Erhalt eines Snacks mit orientalischem Geschmack entscheidend sind.

1. Die Gurken werden gründlich gewaschen, getrocknet, in Längshälften, Würfel oder in Streifen geschnitten.
2. Gemüsescheiben werden gesalzen und stehen gelassen, um den Saft abzutrennen.
3. Je nach Rezept werden koreanische Gurken mit Knoblauch, Zwiebeln, Karotten oder anderen Zutaten ergänzt, mit Marinadenkomponenten gewürzt und einweichen gelassen.

Eingelegte Gurken nach koreanischer Art

Koreanische Schnellkochgurken, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sind eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffeln, anderen Beilagen oder Fleischgerichten. Gewaschene frische Früchte können der Länge nach in 4 Teile oder einfach quer geschnitten werden, ohne bis zum Ende am Stiel von ca. 1,5 cm abzuschneiden.

Zutaten:

• Gurken – 0,5 kg;
• Karotten – 1 Stk.;
• Koriander und Salz – je 1 Teelöffel;
• Zucker und Sojasauce - 1 EL. Löffel;
• Traubenessig – 3 EL. Löffel;
• Chilischote – 1/3 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Grün.

Vorbereitung

1. Etwas Salz zu den Gurken geben und 20 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen.
2. Mahlen Sie die Karotten, fügen Sie Knoblauch und gehackte Chili ohne Kerne und Kräuter hinzu.
3. Das Gemüse mit Kräutern und Gewürzen würzen und vermischen.
4. Geschnittene Gurken werden mit der Mischung gefüllt, vollständig in Scheiben geschnittene werden einfach zusammengesetzt und gemischt.
5. Frische Gurken nach koreanischer Art 1-2 Stunden zum Salzen stehen lassen.

Koreanische Gurken mit Fleisch - Rezept

Das folgende Rezept richtet sich an Hobby-Fleischesser. In diesem Fall werden Gurken nach koreanischer Art mit Fleisch dekoriert, was die Komposition sättigender und nahrhafter macht. Dieses Gericht kann jede Mahlzeit ergänzen oder an einem festlichen Tisch serviert werden, wo es einen Ehrenplatz einnimmt und vor dem allgemeinen Hintergrund sehr beeindruckend aussieht.

Zutaten:

• Gurken – 400 g;
• Rindfleisch – 300 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Paprika und Zwiebel – 1 Stk.;
• Koriander, roter Pfeffer, Zucker und Salz – je 1 Teelöffel;
• Sojasauce – 4 EL. Löffel;

Vorbereitung

1. Gurken werden in Würfel geschnitten, gesalzen und 15–20 Minuten stehen gelassen.
2. Gefrorenes Rindfleisch wird in Streifen geschnitten und in Öl gebraten.
3. Zwiebel hinzufügen, Sojasauce einfüllen, umrühren.
4. Die Flüssigkeit wird von den Gurken abgelassen, die Scheiben werden mit Zucker, Pfeffer, Koriander und Knoblauch gewürzt und zu Fleisch und Zwiebeln gelegt.
5. Paprikastreifen und Essig hinzufügen.
6. Nach 5 Minuten können Gurken und Fleisch nach koreanischer Art serviert werden.

Koreanischer Gurkensalat

Sie können einen weiteren koreanischen Gurkensalat mit Fleisch zubereiten, indem Sie die folgenden Empfehlungen befolgen. Wie im vorherigen Fall muss das in dünne Streifen oder Scheiben geschnittene Fleisch nach dem Marinieren gebraten werden. Um das Schneiden zu erleichtern, ist es vorzuziehen, das Produkt in der Kammer etwas einzufrieren.

Zutaten:

• Gurken – 0,5 kg;
• Rind- oder Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Chilischote – 1/3 Stk.;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• Koriander, Ingwer, Zucker und Salz – je 1 Teelöffel;
• Sojasauce – 4 EL. Löffel;
• Traubenessig – 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 4 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. In Scheiben geschnittene Gurken werden gesalzen, man lässt den Saft abtropfen und überführt sie in ein Sieb, um Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Das Fleisch abschmecken und in Öl anbraten, dabei Zwiebeln hinzufügen.
3. Gurken, Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und allen Gewürzen in einer Salatschüssel vermischen und umrühren.
4. Nach 30 Minuten können Sie es versuchen.

Koreanische Gurken mit Sesamkörnern

Koreanische Gerichte sind unglaublich lecker. Für eine besondere Note sorgen Sesamkörner, die vor der Zugabe zum Gericht in einer Bratpfanne oder im Ofen etwas getrocknet werden müssen. Wie in den vorherigen Rezepten müssen Gurkenscheiben durch Zugabe von Salz von überschüssiger Feuchtigkeit befreit und einige Zeit bei Zimmerbedingungen stehen gelassen werden.

Zutaten:

• Gurken – 0,5 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Stärke – 30 g;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Salz und Sesamsamen – je 1 Teelöffel;
• Sojasauce – 4 EL. Löffel;
• roter Pfeffer - eine Prise.

Vorbereitung

1. Gurken, die ihren Saft abgegeben haben, werden abgespült und getrocknet.
2. Die Scheiben mit Stärke zerdrücken und vermischen.
3. Gehackten Knoblauch in Öl anbraten, Gurken hinzufügen und 2 Minuten braten.
4. Sojasauce, Pfeffer und Sesam hinzufügen und 3 Minuten braten.
5. Fertige koreanische Bratgurken mit Sojasauce und Sesam werden heiß oder kalt serviert.

Koreanisches Gurken-Kimchi

Wenn Sie Gurken kochen und probieren möchten, hilft Ihnen das Folgende dabei, den originellsten Geschmack der Delikatesse zu erhalten. Die notwendigen Zutaten für die Marinade, die den unvergesslichen Geschmack und die Würze verleihen, sind Fischsauce, rote Paprikaflocken und Knoblauch.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Frühlingszwiebeln – 3 Stiele;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Wasser – 1/3 Tasse;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Zucker und Sesamsamen - 1 EL. Löffel;
• Fischsauce – 3 EL. Löffel;
• rote Pfefferflocken – ¼ Tasse oder nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Gurken werden in Scheiben geschnitten, gesalzen und 30 Minuten stehen gelassen.
2. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hacken, Sauce, Pfeffer, Sesam und Zucker hinzufügen, mischen, Wasser hinzufügen.
3. Scharfes Gemüse und Gurken mischen, vermischen und etwas einweichen lassen.

Koreanisches Gurkenhye – Rezept

Eine weitere würzige Variante der Vorspeise zu diesem Thema ist koreanisches Gurken-Hee. Das Gericht wird oft mit gebratenem Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch zubereitet. Nachdem Sie das Fleisch in Streifen geschnitten haben, können Sie es mit der gewünschten Mischung aus aromatischen Gewürzen und herzhaften Gewürzen vormarinieren.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg;
• Fleisch – 300 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• Salz, Zucker, Weinessig - nach Geschmack;
• Koriander und Basilikum – je 0,5 Bund.

Vorbereitung

1. Gurken werden in Streifen geschnitten, etwas Salz hinzugefügt und nach 15 Minuten wird der Saft abgelassen.
2. Die Fleischstreifen mit Zwiebeln anbraten, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben, unter Rühren erhitzen und zu den Gurken geben.
3. Die Mischung abschmecken und eine Stunde quellen lassen.

Koreanische würzige Gurken

Koreanische Gurken sind ein Rezept, dessen Schärfe durch Zugabe von scharfem Pfeffer angepasst werden kann. Die nachfolgend vorgestellte Zusammensetzung ist bei Einhaltung der angegebenen Mengenverhältnisse ausgewogen, schmackhaft, aber beeindruckend würzig. Auf Wunsch kann der scharfe Geschmack durch Zugabe von etwas Öl oder Reduzierung des Pfefferanteils abgemildert werden.

Zutaten:

• Gurken – 0,5 kg;
• Sojasauce und Sesamsamen - 1 EL. Löffel;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Weinessig - 2 EL. Löffel;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• gemahlene rote Paprika – 2 Teelöffel;
• Grüns - 1 Bund.

Vorbereitung

1. Die Salzgurken stehen gelassen, um den Saft abzutrennen, danach wird die Flüssigkeit abgelassen.
2. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hinzufügen, Gewürze und Gewürze hinzufügen.
3. Koreanische scharfe Gurken mischen und einige Stunden einweichen lassen.

Koreanische Gurken mit Senf

Köstliche Gurken nach koreanischer Art mit der Zugabe von trockenem Senf können in kleinen Portionen zubereitet oder für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden, indem man sie zusammen mit der Marinade in Gläser füllt und 20 Minuten lang sterilisiert. Auf Wunsch kann die Komposition durch Zugabe von fein gehackter Petersilie, Dill, Basilikum und Koriander erweitert werden.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg;
• Zucker, Pflanzenöl und Essig (9 %) – je 50 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• trockener Senf, Koriander, schwarzer Pfeffer und Zucker – je 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Die gehackten Gurken in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen, vermischen und einige Stunden ruhen lassen.
2. Der fertige Snack wird am Tisch serviert oder in Gläsern sterilisiert und für den Winter verschlossen.

Koreanische Gurken für den Winter - Rezept

Nach folgendem Rezept zubereitet, ein wahrer Glücksfall in Zeiten des Mangels an frischem Gemüse in der Nebensaison. Auf Wunsch können Sie die Karotten weglassen oder durch eine Portion frische Kräuter Ihrer Wahl ersetzen. Durch den Verzicht auf rote Paprika oder eine Reduzierung der Menge können Sie die Schärfe des Snacks deutlich reduzieren.