Wie starte ich eine vegetarische Ernährung? Was sollte der Übergang zum Vegetarismus sein. Welche Fehler können unerfahrene Vegetarier machen?

In den Ländern des Orients und in Indien wird aus religiösen Gründen seit der Antike eine vegetarische Ernährung praktiziert. Heute ist dieses Ernährungssystem auf der ganzen Welt verbreitet.

Viele glauben, dass der Vegetarismus in Russland ein neuer Modetrend ist, aber nur wenige wissen, dass er zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Russland dank der St. Petersburger Gesellschaft "Weder Fisch noch Fleisch" weit verbreitet war, die von Alexander Petrovich geleitet wurde Zelenkov, Doktor der medizinischen Wissenschaften.

Vegetarismus- Dies ist ein Ernährungssystem, in dem Menschen tierische Produkte und in einigen Fällen Fisch ablehnen, und.

Es gibt mehr als fünfzehn Arten von Vegetarismus, die häufigsten sind:

1. Lakto-Vegetarier- essen keinen Fisch, aber sie essen auch Käse ohne Zugabe von Lab.
2. Ovo-Vegetarier- alle Arten von und ablehnen, aber essen.
3. Sand-Vegetarier- Fisch essen und nur Tiere ablehnen.
4. Veganer- Dies ist eine der strengsten Arten des Vegetarismus, bei der eine Person alle Arten von tierischen Produkten ablehnt.
5. Rohköstler- Essen Sie nur rohe pflanzliche Lebensmittel.

Eine solche Einteilung in Arten des Vegetarismus kann als bedingt angesehen werden, eine Person entscheidet selbst, auf welche Lebensmittel sie verzichten und welche sie in ihrer Ernährung belassen soll.

Vegetarismus kann wie jedes andere Ernährungssystem Ihrem Körper sowohl Nutzen als auch Schaden bringen. Wenn Sie sich für diesen Schritt entschieden haben, sollten Sie zuerst einen Arzt aufsuchen. Vegetarismus ist bei bestimmten Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Anämie und Schwangerschaft kontraindiziert. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, wenden Sie sich an einen erfahrenen Ernährungsberater. Er hilft Ihnen bei der Erstellung eines ausgewogenen Menüs, damit der Körper keinen Mangel an und erleidet.

Das erste Problem bei der Umstellung auf eine vegetarische Ernährung scheint eine schlechte Ernährung zu sein. Aber heutzutage gibt es eine solche Vielfalt an Produkten, dass die vegetarische Ernährung kaum als mager bezeichnet werden kann, geben Sie sich einfach Mühe und Sie werden Tausende von vegetarischen Rezepten finden. Außerdem kommen Gewürze zur Hilfe, sie ergänzen Gerichte und sind in der vegetarischen Ernährung sehr weit verbreitet.

Das zweite Problem kann Gewichtszunahme sein. Es ist allgemein anerkannt, dass es unter Vegetariern nur wenige übergewichtige Menschen gibt, dies ist bei weitem nicht immer der Fall. Eine Person, die Fleisch ablehnt, sucht nach einer zufriedenstellenden Alternative und isst viel Gebäck, fügt den Gerichten fettige Saucen hinzu. Um dies zu verhindern, muss die Ernährung unter Berücksichtigung des Gleichgewichts von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten richtig zusammengestellt werden.

Das dritte Problem ist der Mangel an Eiweiß und nützlichen Spurenelementen als Folge eines ständigen Hungergefühls. Ist die Ernährung falsch zusammengestellt und überwiegen darin nur gleichartige Speisen, erhält der Körper weniger Nährstoffe und beginnt zu rebellieren. Ein Anfängervegetarier muss Hülsenfrüchte und Sauermilchprodukte in seine Ernährung aufnehmen.

Wo bekommt man Eiweiß? Dies ist die am häufigsten gestellte Frage für Vegetarier. Nach dem Verständnis vieler Menschen ist Protein nur in tierischen Produkten enthalten, aber das ist nicht so. Die tägliche Proteinzufuhr für einen nicht sportlichen Erwachsenen beträgt 1 Gramm pro 1 Kilogramm Körpergewicht (nach WHO). Eine solche Menge ist insbesondere aus Hülsenfrüchten und sowie aus und leicht zu gewinnen. Auch die Qualität des Proteins spielt eine Rolle, essentielle Aminosäuren können, wie früher angenommen, nur aus tierischen Produkten gewonnen werden, aber im Moment gibt es Studien, die belegen, dass dies nicht der Fall ist. Das darin enthaltene Protein gilt als hochwertiges Protein.

Ersatzprodukte

Geschmack ist ein wichtiger Aspekt. Viele Menschen sind einfach an den Geschmack von Fleisch, Fisch u

Vegetarismus ist ein sehr weit verbreitetes Ernährungssystem auf der ganzen Welt. Es basiert auf nur zwei Hauptüberlegungen, die wir später erörtern werden.

Das Prinzip der Gewaltlosigkeit, das ethische Prinzip

Tatsächlich ist dies eine 100%ige Überzeugung, dass das Töten zum Zwecke der Nahrungsbeschaffung inakzeptabel ist.

Darüber hinaus verzichten in den letzten Jahren immer mehr Veganer nicht nur auf tierische Lebensmittel, sondern auch auf natürliche Kleidungsstücke, Kosmetika und andere Chemikalien, die von Unternehmen geliefert werden, die ihre Produkte an Tieren testen.

Das Prinzip der Gewaltlosigkeit ist eine 100-prozentige Überzeugung, dass das Töten zum Zwecke der Nahrungsbeschaffung inakzeptabel ist

Dieses Prinzip hilft den Menschen, davon überzeugt zu sein, dass ihre täglichen Aktivitäten der Tierwelt keinen Schaden zufügen.

Das zweite Prinzip ist das sogenannte Gesundheitsprinzip.

Dies bezieht sich sowohl auf den körperlichen Aspekt der Gesundheit als auch auf den spirituellen. Dieses Prinzip lässt sich durch den bekannten Aphorismus veranschaulichen, der lautet: man sollte essen um zu leben, nicht umgekehrt.

Anhänger der vegetarischen Ernährungsweise beachten im Einklang mit dem Gesundheitsprinzip bestimmte Regeln bei der Auswahl, Zubereitung und Verwendung von Lebensmitteln; und außerdem achten sie auf ihren psychologischen Komfort.

Beachten Sie! Die Umstellung auf eine vegetarische Ernährung sollte dem Körper nicht schaden. Stellen Sie daher ein ausgewogenes Menü zusammen und wählen Sie einen vollständigen Ersatz für die Produkte, auf die Sie bei der Umstellung auf Vegetarismus verzichten müssen. Ein neues, ungewöhnliches Menü für jeden Tag soll einen sicheren Übergang zu einem neuen Ernährungssystem gewährleisten, ohne dem Körper zu schaden.

Quellen für pflanzliches Eiweiß

Wo also soll ein Mensch anfangen, der erkannt hat, dass der Vegetarismus die beste Lebensweise für ihn ist? Ein solcher Anfänger muss sich daran erinnern, dass sich der Körper nicht sofort an eine neue Ernährung anpassen wird. Der Umbau dauert mindestens 3 Wochen.

Daher sollte der Übergang zu einer vollständigen Ablehnung von Fleischprodukten während dieser 3 Wochen reibungslos sein, da ein scharfer Übergang „von morgen“ die Bauchspeicheldrüse erheblich schädigen kann. Am Anfang sollte man einfach weniger Tage mit Fleischkost pro Woche machen; und die Vermissten Ersetzen Sie einen Teil des Fleisches durch Fisch.

Wenn Sie Fleisch und Fisch in Zukunft schrittweise ablehnen, sollten Sie sie nicht nur ausschließen, sondern durch andere Produkte ersetzen, die eine ausreichende Menge an Protein enthalten - zum Beispiel Sojaprodukte, Hüttenkäse, Getreide, Nüsse, Pilze, Hülsenfrüchte.

Jod- und phosphorreiche Lebensmittel sollten der Ernährung hinzugefügt werden, da diese Elemente mit Fisch nicht mehr zugeführt werden.

Jodhaltige Produkte

Es ist ratsam, Butter durch Erdnussbutter zu ersetzen. Brot und Gebäck sollten nicht ganz ausgeschlossen werden. Es gibt also Rezepte, die ohne Eier auskommen.

Was von der Diät auszuschließen

Die Entscheidung, auf eine vegetarische Ernährung umzusteigen, ist also gefallen. Welche Diät machst du jetzt?

Vegetarismus bedeutet Ausschluss von der Ernährung folgende Produkte:

• Fleisch;
• Vogel;
• Fische;
• Meeresfrüchte tierischen Ursprungs.

Einige Vegetarier verwenden auch nicht:

• Milchprodukte;
• Eier.

Sie sollten ein ausgewogenes Menü erstellen und einen vollständigen Ersatz für die Produkte auswählen, die Sie ablehnen müssen.

Dabei ist zu unterscheiden zwischen:

• Veganismus- Anhänger konsumieren nur pflanzliche Produkte;
• Lakto-Vegetarier beinhaltet den Verzehr von Milchprodukten, die Produkte tierischen Ursprungs sind;
• Ovo-Vegetarier- Dieses Menü sieht den täglichen Verzehr von Eiern vor;
• Ovo-Lacto-Vegetarier ermöglicht den Verzehr von Milchprodukten und Eiern.

Vorteile gegenüber Diäten

Warum die vegetarische Ernährung beim Abnehmen hilft

Die Gründe sind wie folgt:

1. Regelmäßige Aufnahme einer ausreichenden Menge an Pflanzenfasern im Körper, die das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts verbessern.
2. Kalorienarme pflanzliche Lebensmittel.
3. In pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Substanzen entfernen Giftstoffe aus dem Körper.
4. Viele Vitamine und Mineralstoffe.

Vegetarismus ist auch ein Grund, in der Küche zu träumen. Das Menü für jeden Tag kann durch Modifikationen von bereits bekannten Gerichten und durch neue Gerichte, die aus zahlreichen kulinarischen Handbüchern entnommen oder selbst erfunden werden können, abwechslungsreich gestaltet werden.

Zucchinisuppe

Dies ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht mit sehr wenigen Kalorien.

Zucchinisuppe

Zucchini sollte in Würfel geschnitten und in kochendes Wasser gelegt werden. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen, dann 1 Esslöffel Mehl und Pflanzenöl hinzufügen. Und nach 5 Minuten - frische Kräuter. Fertige Zucchinisuppe sollte etwas ziehen, damit sie aromatischer wird.

Gefüllte Paprika

Gemüse sollte von Samen befreit und mit Hackfleisch gefüllt werden. Als Füllung eine fein gehackte Mischung aus Spargelbohnen, Kohl- und Salatblättern und frischen Kräutern geben.

Du kannst gefüllte Paprikaschoten dämpfen oder in einem Topf schmoren

Wenn Sie schärfer sein möchten, können Sie eine Füllung aus gekochten Bohnen und koreanischen Karotten machen. Du kannst gefüllte Paprikaschoten dämpfen oder in einem Topf schmoren. Mit frischen Kräutern bestreut auf dem Tisch servieren.

Draniki

Gerieben und aus dem Saft roher Kartoffeln gepresst, gemischt mit 1 EL. l. Mehl, fein gehackte Zwiebel und 1 Ei; Salz. Rühren, aus der entstandenen Masse nicht zu dicke Kuchen (Koteletts) formen und in wenig Öl goldbraun braten.

Draniki kann mit vegetarischer Sauerrahm und Kräutern serviert werden

Eine kleine Menge Knoblauch oder geriebener Ingwer verleiht Gerichten Schärfe und Schärfe.

Vegetarisches Wurstrezept

Fleisch verschiedener Sorten gilt im Prinzip als unverzichtbares Produkt für einen modernen Menschen, da es tierische Proteine ​​​​und andere essentielle Elemente enthält, ohne die der volle Betrieb der inneren Systeme des menschlichen Körpers einfach unmöglich ist.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für "Wurst" -Produkte aus Obst und Gemüse, die auch zu Hause zubereitet werden können.

Gleichzeitig müssen Menschen aus bestimmten Gründen manchmal ein solches Produkt ablehnen, außerdem lehnt jemand Fleischprodukte aus „ideologischen“ Gründen bewusst ab, und jemandem wird vorübergehend von Ärzten nicht empfohlen, Fleisch zu essen.

In allen oben genannten Fällen müssen Sie nach einer Alternative zu Fleischgerichten suchen, und das ist nicht einfach. Zwar wurde jetzt ein Ausweg gefunden, und Hersteller, die ständig auf die Wünsche der Verbraucher hören, bieten zunehmend "Wurst" -Produkte an, die kein einziges Gramm Fleisch enthalten.

In den Eingeweiden des Internets sind auch eine Vielzahl von Rezepten für „Wurst“ -Produkte aus Obst und Gemüse aufgetaucht, die auch problemlos zu Hause zubereitet werden können.

So können Hausfrauen ihre Familie mit einer Gemüsewurst aus eigener Produktion erfreuen und Sie können es aus folgenden Lebensmitteln zubereiten:

• mittelgroße Rüben (ein Stück);
• Sesam oder ein anderes Pflanzenöl (52 g);
• Erbsen von höchster Qualität (190 g);
• gehackter getrockneter Majoran (ein halber Teelöffel);
• gefiltertes Wasser (620 ml);
• Tisch salz;
• große Knoblauchzehen (drei Stück);
• Kardamom (ein halber Teelöffel);
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (ein halber Teelöffel);
• geriebene Muskatnuss (ein halber Teelöffel).

Zuerst müssen Sie ein volles Glas Erbsen von höchster Qualität zubereiten., dann sollte es in eine Bratpfanne gegossen und fünf Minuten lang ohne Verwendung von Öl kalziniert werden.

Mahlen Sie die kalzinierten Erbsen zu feinem Mehl, gießen Sie dann drei Gläser gefiltertes Wasser in diese lockere Mischung, mischen Sie alles und kochen Sie den Brei sieben Minuten lang bei ziemlich niedriger Hitze.

Erbsen ohne öl braten

Wischen Sie auf einer Reibe mit den kleinsten Fächern die zuvor geschälten Rüben ab und drücken Sie den Saft durch Nylon oder Gaze in einer Menge von einem Esslöffel heraus. Kühlen Sie den gekochten Erbsenbrei ab, hacken Sie dann den Knoblauch sehr fein und mischen Sie ihn dann mit Gewürzen.

Fügen Sie alle Gewürze in der erforderlichen Menge zu den abgekühlten Erbsenpüree hinzu, fügen Sie Sesam oder anderes Pflanzenöl sowie frisch gepressten Rübensaft hinzu und schlagen Sie dann alle diese Komponenten mit einem Mixer glatt.

In eine Plastikflasche unter einer Art Soda, bei der zuvor der Hals abgeschnitten wurde, blassrosa Erbsenpüree geben.

Ein gutes Beispiel dafür, wie man Erbsenpüree in eine Plastikflasche füllt

Stampfen Sie die Gemüsemasse in eine Flasche, wickeln Sie dieses Gefäß zusätzlich in Frischhaltefolie, damit das Püree nicht mit einer harten Kruste überzogen wird, und stellen Sie die Brühwurstware dann die ganze Nacht in den Kühlschrank.

Menü für jeden Tag

Ein gesundes Menü ist der Grund, warum viele Menschen auf eine vegetarische Ernährung umsteigen.

Das Menü für jeden Tag könnte so aussehen:

1 Tag

Morgen: 25-30 g Haferflocken, frischer Obstsalat.

Abendessen: Salzkartoffeln (in Uniform).

Abendessen: Gemüseeintopf (150 g), frisches Obst.

2 Tag

Morgen: Salat aus frischem Gemüse, bestreut mit Pflanzenöl, Diätbrot.

Abendessen: Nudeln (am besten aus grobem Mehl), grüne Erbsen oder Mais aus der Dose.

Abendessen: gekochter Reis mit gedünstetem Gemüse.

3 Tage

Morgen: Haferbrei, Bratäpfel.

Abendessen: Obstsalat, Diätbrot.

Abendessen: Spaghetti mit Kräutern und Knoblauch (oder Ingwer).

Tag 4

Morgen: Frisches Gemüse im Ofen oder auf dem Elektrogrill gebacken.

Abendessen: Gekochter Reis oder Buchweizen mit Zucchinikaviar.

Abendessen: Gemüsesalat mit gekochten roten oder weißen Bohnen.

Tag 5

Morgen: Gemüseauflauf (z. B. Karotte).

Tag: Geschmorter Kohl.

Abend: Spaghetti mit Dosenerbsen (oder Mais).

Tag 6

Morgen: Draniki.

Abendessen: Gegrilltes Gemüse der Saison.

Abendessen: Obstsalat.

Tag 7

Morgen: Bratäpfel, mit Honig oder Marmelade.

Abendessen: Zucchinisuppe mit frischen Kräutern.

Abendessen: frisches Gemüse, Obst.

Auswirkungen des Vegetarismus auf den Körper

Pflanzliche Produkte enthalten eine Vielzahl von Substanzen, die für den Körper nützlich sind.

Dies liegt an der wohltuenden Wirkung solcher Produkte auf den Körper:

• Gewährleistung optimaler Blutzuckerspiegel;
• fördert die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Normalisierung des Magen-Darm-Traktes.

Pflanzenprodukte enthalten eine Vielzahl von Substanzen, die für den Körper nützlich sind

Welche Ergebnisse sind zu erwarten:

• Ermittlung des optimalen Blutdruckniveaus;
• aufgrund der Normalisierung des Magen-Darm-Trakts wird Verstopfung gelindert, die Symptome chronischer Erkrankungen des Verdauungssystems verschwinden;
• positive Wirkung auf das Immunsystem;
• Übergewicht und Staus loswerden;

Wichtig zu merken dass positive Ergebnisse nach der Umstellung auf eine vegetarische Ernährung nur bei einer ausgewogenen Ernährung zu erwarten sind. Das heißt, alle Produkte tierischen Ursprungs, die von der Speisekarte ausgeschlossen sind, sollten durch gleichwertige Vitamine, Mineralstoffe, Proteine, Fette und Kohlenhydrate ersetzt werden.

Das Menü für jeden Tag mit Vegetarismus sollte unter Berücksichtigung aller Bedürfnisse des Körpers und des täglichen Energieverbrauchs zusammengestellt werden.

Was tun, um nicht zu viel zu essen

Einige einfache Regeln können dabei helfen:

1. Über den Tag verteilt sollte ausreichend Flüssigkeit zu sich genommen werden; es ist besser, wenn es reines Wasser ist.
2. Damit die Diät den „richtigen“ Energiewert hat, muss die benötigte Kalorienzahl berechnet werden. Das Führen eines Ernährungstagebuchs kann Ihnen helfen, Ihre Kalorienzufuhr im Auge zu behalten.
3. Der Grund für das Essen sollte nur das Hungergefühl sein und nicht Langeweile, Stress, andere Emotionen oder einfach nur Freizeit.
4. Eine Portion sei die Menge Essen, die auf einen kleinen Teller passt; häufigere Mahlzeiten in kleinen Portionen tragen zu einer optimalen Verdauung bei.

Wie man Lebensmittel diversifiziert

Um ihre Ernährung zu verbessern, wechseln die meisten Menschen zum Vegetarismus. Der Speiseplan für jeden Tag sollte gesund und abwechslungsreich sein und die erforderliche Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten enthalten.

Das Menü für jeden Tag mit Vegetarismus sollte unter Berücksichtigung aller Bedürfnisse des Körpers und des täglichen Energieverbrauchs zusammengestellt werden.

1. Nachdem Sie das stereotype „Hot + Garnish“ -Schema aufgegeben haben, sollten Sie unabhängige Gerichte bevorzugen - Eintöpfe, Aufläufe.
2. Die Verwendung verschiedener Saucen beim Kochen.
3. Zum Kochen möglichst vieler verschiedener Obst- und Gemüsesorten, auch exotischer; Beschränken Sie sich nicht auf die üblichen Zucchini mit Kartoffeln.

Wie man am Feiertagstisch nicht ausbricht

Alles wird davon abhängen, wie stark die Überzeugungen jedes einzelnen Vegetariers sind. Wenn er genügend Motivation hat, und Die Ernährung ist abwechslungsreich und nahrhaft, sollten solche Probleme nicht auftreten. Wenn das Menü für jeden Tag richtig zusammengestellt ist, verursacht Vegetarismus keine Beschwerden und dementsprechend gibt es keine „Pannen“.

Wichtig zu merken! Unabhängig von den Ansichten, denen eine Person am liebsten anhängt, sollte der Speiseplan für jeden Tag vollständig und ausgewogen sein, egal ob er sich an Vegetarismus oder eine andere Diät hält. Nur dann kann die Ernährung als gesund angesehen werden.

Für welches Ernährungssystem Sie sich auch entscheiden, wir wünschen Ihnen gute Gesundheit und gute Laune!

In diesem Video können Sie vegetarische Gerichte kennenlernen:

Dieses Video hilft Ihnen, Ihre Ernährung zu diversifizieren:

Schritt für Schritt Rezepte für Vegetarier in diesem Video:

Wir lehnen Fleisch aus verschiedenen Gründen ab: Jemand wegen medizinischer Kontraindikationen, jemand aus ökologischen, moralischen Gründen, einige folgen sogar den neuesten Modetrends. So oder so wird Vegetarismus in unserer Zeit immer beliebter, und eine Person, die sich entschieden hat, auf tierische Produkte zu verzichten, um plötzliche Probleme zu vermeiden, muss alle Details dieser Ernährung kennen.

Über Vegetarismus

Die Geschichte sagt, dass die Grundlagen des Vegetarismus mehrere tausend Jahre vor unserer Zeitrechnung entstanden sind. In den alten Staaten Nordafrikas und Südasiens verzichteten die Menschen aus religiösen Gründen bewusst auf tierische Nahrung und Kleidung aus Pelz und Leder: Sie glaubten an Karma, an Reinkarnation, und dass jedes Tier eine eigene Seele hat; Das Töten eines Lebewesens galt als die schlimmste Sünde.

Diese Strömung kam viel später in die Länder des europäischen Teils des Festlandes: Mitte des 19. Jahrhunderts entstand in Großbritannien offiziell eine neue Organisation - die Vegetarian Society. Zunächst begannen die Europäer, Fleisch abzulehnen, weil sie es als Tierquälerei empfanden: Dies wurde durch das wachsende Interesse an den philosophischen Strömungen der Aufklärung erleichtert. Die Wissenschaft und die ästhetischen Bestrebungen der Gesellschaft hatten eine große Bedeutung für die Entwicklung des Vegetarismus.

Jetzt gibt es keinen Vegetarismus im klassischen Sinne - die Ernährung wird in mehrere Arten unterteilt:

1. Veganismus - die Ablehnung von Fleisch, Fisch, Eiern, Milch sowie verschiedenen Stoffen und Verbindungen tierischen Ursprungs;
2. Lakto-Vegetarier (lat. "lactantia" - Milchkost) - der Ausschluss von Fleisch, Fisch und Eiern aus der Ernährung. Darf Milch und Milchprodukte konsumieren;
3. Ovo-Vegetarier (vom lateinischen "ovo" - Ei) - ähnlich dem Lacto-Vegetarier, jedoch werden Eier in jeglicher Form anstelle von Milchprodukten verwendet;
4. Ovo-Lacto-Vegetariertum ist die "schonendste" Form des Vegetarismus, bei der sowohl Milchprodukte als auch Eier verwendet werden. Bestandteile pflanzlichen und tierischen Ursprungs sind nicht ausgeschlossen.

Vegetarismus ist die Essenz

Wenn eine Person Vegetarier wird, schließt sie Fleisch und Fisch vollständig aus und in strengeren Varianten Milch und Eier. Die Hauptnahrung umfasst Gemüse, Obst, Nüsse, Pflanzenöle; oft sind Vegetarier gezwungen, biologische Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, um ihre Gesundheit zu erhalten. Stellen Sie sich darauf ein, dass die ersten Wochen des Vegetarismus besonders schwierig sind - der Körper muss sich daran gewöhnen, einen Ersatz für Produkte finden, die nicht mehr in ihn gelangen, sich selbst "schärfen", um unter neuen Bedingungen erfolgreich zu arbeiten.

Aber auch ein typischer Veganer beschränkt seine Ernährung nicht auf "grüne" Lebensmittel - es ist notwendig, verschiedene Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen und in pflanzlichen Lebensmitteln nach ihren Analoga zu suchen (zum Beispiel müssen Hülsenfrüchte und Nüsse in die tägliche Ernährung eines Vegetariers aufgenommen werden ), da einige Substanzen in der von einem Vegetarier verzehrten Nahrung überhaupt nicht sein können.

Für die meisten Anhänger des Vegetarismus ist dies eine Lebenseinstellung, die nicht nur den Tagesablauf, sondern auch die inneren Überzeugungen eines Menschen widerspiegelt. Viele lehnen Fleisch ab und demonstrieren ihre Einheit mit der Außenwelt, die Teilnahme am Leben des Planeten und den Wunsch, allen Lebewesen zu helfen. Ein moderner Vegetarier trägt in der Regel keine Kleidung aus Materialien tierischen Ursprungs, verwendet keine Tierversuchskosmetik, kauft umweltfreundliche Möbel für sein Zuhause und beteiligt sich an Aktionen zum Schutz der natürlichen Umwelt.

Vegetarismus pro und contra

Wenn eine so wichtige Frage wie die Wahl eines Ernährungssystems entschieden wird, muss eine Person die Aussichten und möglichen Schwierigkeiten berücksichtigen, die auftreten können. Vegetarismus hat eine Reihe von Vor- und Nachteilen.

Vorteile:

• Verlängerung der Jugend - Gesunde Schonkost mit Vitaminen und Mineralstoffen verlangsamt den Alterungsprozess.
• Beschleunigung des Stoffwechsels - Jeder weiß, dass die in Gemüse enthaltenen Ballaststoffe Stoffwechselvorgänge im Körper beschleunigen.
• Gefühl der Leichtigkeit - Viele kennen das Gefühl der Schwere nach zu festem Essen, inneres Unbehagen, Unwilligkeit, sich noch einmal zu bewegen. Vegetariern ist das fremd – sie sparen immer genug Energie, sind unbeschwert und wissen beim Essen das Maß einzuhalten.
• Geistige Klarheit – Die meisten Vegetarier berichten von einer Steigerung der geistigen Aktivität und einer verbesserten Konzentration. Wenn Sie Gemüse und Obst essen, werden Sie Ihre Kraft und Ihren inneren Ton für immer bewahren.
• Schlanker Körper - Wenn Sie regelmäßige körperliche Übungen nicht vernachlässigen, können Sie die Muskelelastizität erhalten und das Aussehen verbessern.

Minuspunkte:

• Mangel oder völliges Fehlen bestimmter Vitamine und Elemente in Lebensmitteln - einschließlich der Vitamine B12, D, B2, Eisen und Kalzium.
• Mangel an tierischem Eiweiß – Vegetarier erhalten keine Eiweiße tierischen Ursprungs. In dieser Hinsicht erhält eine Person nicht alle Aminosäuren, die für das qualitative Funktionieren des Körpers erforderlich sind.
• Mögliche Störungen in der Arbeit des Magens - mit dem falschen Übergang zum Vegetarismus riskiert eine Person, Probleme mit dem Verdauungssystem zu bekommen.
• Die Notwendigkeit einer ärztlichen Untersuchung - Personen, die Fleisch verweigert haben, wird empfohlen, sich ein- oder zweimal im Jahr einer vollständigen ärztlichen Untersuchung zu unterziehen, um Probleme zu vermeiden.
• Der Preis der Ausgabe - Vegetarismus gilt nicht für eine billige Art von Lebensmitteln. Neben verschiedenen Vitaminkomplexen muss eine Person Nüsse, Pflanzenöle und Honig konsumieren, was Sie einen hübschen Cent kosten kann.

Warum Vegetarismus?

Wenn Sie sich entschieden haben, auf den Verzehr von Fleisch- und Fischprodukten zu verzichten, dann bereiten Sie sich nicht nur mental, sondern auch körperlich darauf vor. Ein wichtiger Schritt ist auch der Arztbesuch und die Einnahme von Multivitaminpräparaten, anschließende ärztliche Untersuchungen und Tests.

Erstens ist keine Diät mit einer normalen Diät vergleichbar, besonders wenn es um Vegetarismus geht. Sie leben einfach von der richtigen Ernährung, und dies hilft, den Stoffwechsel zu regulieren und die Gesundheit wieder normal zu machen.

Zweitens essen manche Menschen aus religiösen oder moralischen Überzeugungen grundsätzlich kein Fleisch. Indem Sie auf Fleisch verzichten, identifizieren Sie sich mit der natürlichen Welt. Oft kann Ihr Beispiel andere ermutigen, den Weg des Vegetarismus zu wählen und sich um die Umwelt zu kümmern.

Drittens bedeutet diese Diät, das Rauchen, den Alkoholkonsum und andere schlechte Gewohnheiten aufzugeben. Ein Vegetarier muss sich unbedingt sportlich und geistig betätigen, um möglichen destruktiven Prozessen zu widerstehen. Somit wird nicht nur der Magen behandelt, sondern der ganze Körper.

Viertens gibt es Menschen auf der Welt, die den Geschmack von Fleisch nicht mögen oder dieses Produkt nicht essen können. Dies ist eher eine individuelle Intoleranz als eine Art Krankheit; Um sich jedoch nicht erneut zu hasserfülltem Essen zu zwingen, ist es einfacher, es ganz abzulehnen.

Übergang zum Vegetarismus

Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie auf eine vegetarische Ernährung umstellen können.

Der Übergang zum Vegetarismus ist ein langer Prozess, der nicht nur von der Ablehnung tierischer Produkte, sondern auch vom Beginn einer gesunden Lebensweise begleitet wird. Dies kann bei einer unvorbereiteten Person Monate dauern, und das ist absolut normal – nehmen Sie sich Zeit, lassen Sie Ihren Körper sich daran gewöhnen.

Machen Sie alles nach und nach - zunächst lehnt eine Person frittierte Speisen ab, minimiert dann den Fleischkonsum, ersetzt ihn durch Fisch und lehnt dies später auch ab. Beeilen Sie sich nicht, Eier und Milchprodukte zu streichen; Im Allgemeinen ist derselbe Veganismus eine ziemlich starre Ernährung, sodass die sofortige Ablehnung aller Proteine ​​​​das Risiko von Krankheiten erhöhen kann.

Die vegetarische Ernährung ist nicht sehr ausgewogen – sie hat viele Kohlenhydrate, aber sehr wenig Eiweiß und Fett. Deshalb müssen Sie Ihre Ernährung sorgfältig überwachen, täglich Hülsenfrüchte und Sojabohnen essen, in kleinen Mengen essen, aber oft. Experten sagen, dass es besser ist, im Sommer auf Vegetarismus umzusteigen, wenn die Möglichkeit besteht, frische Lebensmittel zu sich zu nehmen und nicht mit einem wilden Appetit zu kämpfen.

Und schließlich weigert sich eine Person freiwillig, viele Aminosäuren, Vitamine und chemische Elemente einzunehmen, wenn sie "Grüns" anstelle von Fleisch wählt. Vernachlässigen Sie in diesem Zusammenhang nicht die Einnahme von Vitaminkomplexen nach Anweisung Ihres Arztes.

Vegetarismus Vorteile und Schäden

Ob Vegetarismus mehr schadet oder nützt, ist schwer zu sagen, zumal jeder von uns unterschiedliche Ansprüche und Vorstellungen von Wohlbefinden hat. Es gibt nur wenige bekannte Fakten.

Zum Beispiel kann Vegetarismus für Menschen mit niedrigem Hämoglobinwert, Übergewicht und Osteochondrose nützlich sein. Es beugt einigen Herzkrankheiten vor, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und reinigt den Körper von Giftstoffen. Erhöht die Konzentration, verbessert die Stimmung, lehrt bis zu einem gewissen Grad Disziplin und Selbstbeherrschung. Als Vegetarier wird eine Person schließlich aktiver und fröhlicher und findet einen Grund, richtig und gesund zu leben.

Gleichzeitig gibt es eine Reihe von Gründen, warum Vegetarismus nicht genehmigt wird - Nährstoffmangel im Körper, mögliche Apathie (wenn das Regime nicht korrekt befolgt wird), Schwächung des Skeletts, Verlust von Muskelmasse. Vegetarismus ist für Kinder kontraindiziert, da der wachsende Körper alle wertvollen Substanzen und Spurenelemente erhalten muss, sowie für schwangere Frauen - für die Entwicklung des Fötus benötigen Sie auch viele Aminosäuren und Vitamine, die Vegetariern fehlen.

Bücher über Vegetarismus

Es gibt viele ausgezeichnete Bücher über Vegetarismus, die Ihnen das nötige Wissen vermitteln. Für den Anfang reicht es aus, sich nur mit ein paar davon einzudecken. Zunächst benötigen Sie ein "Einführungsbuch", um die Grundlagen des Vegetarismus und einer vegetarischen Lebensweise zu erlernen - dies ist sozusagen der theoretische Teil; Es folgt ein praktischer - das Kennenlernen von Rezepten und Informationen über vegetarische Produkte.

T. Campbell „Chinese Study in Practice“ – am Beispiel dieses Buches lernen Sie die Grundlagen der richtigen Ernährung und des Vegetarismus kennen.

K. Sushko "Kein Fisch, kein Fleisch" - dieses Buch kann als Leitfaden zum Vegetarier bezeichnet werden. Der Autor erzählt über die Gründe für den Übergang zum Vegetarismus, die Überwindung dieses Weges, enthüllt die wichtigsten Probleme im Zusammenhang mit der Ernährung.

K. Freston „Vegetarier“ ist eines der beliebtesten Bücher unserer Zeit für potentielle Vegetarier und Menschen, die bereits die Kraft gefunden haben, auf Fleisch zu verzichten. Enthüllt alle Feinheiten und Geheimnisse des Vegetarismus.

Ya. Devi "Gerichte der indischen vegetarischen Küche" - In Indien hält sich ein großer Prozentsatz der Bevölkerung an den Vegetarismus, und seit vielen Jahren lehren uns die kulinarischen Spezialisten dieses Landes gesunde Ernährung.

C. Patrick-Goudreau „Call Me Vegetarier“ – das Buch enthält nicht nur Rezepte für die vegetarische Küche, sondern auch Informationen über die Vorzüge vieler Produkte.

M. Claper „Vegane Ernährung – einfach und pur“ – die Grundlagen der vegetarischen Ernährung werden in diesem Buch von einem namhaften ausländischen Wissenschaftler und Arzt skizziert.

E. Kastoria "Wie wird man Vegetarier?" - eines der wertvollsten Bücher für Vegetarier-Neulinge und einfach Neugierige.

Vegetarismus vorher und nachher

Manchmal stimmen unsere Ziele und Erwartungen nicht mit den Ergebnissen des Vegetarismus überein, daher ist es besser, sofort festzustellen, welche Veränderungen Sie als Ergebnis erwarten können:

• Verbesserung der Figur - ein schlanker und durchtrainierter Körper ist oft ein Grund zum Stolz von Vegetariern. Dieser Vorteil wird besonders von der jungen Bevölkerungsgruppe geschätzt.
• Verbesserter Hautzustand - nicht jeder kann sich mit einer jungen und klaren Haut rühmen, aber Rohköstler und Vegetarier können zu Recht als Menschen mit fast der schönsten Haut anerkannt werden.
• Krankheiten loswerden - Vegetarier schreiben in ihren Rezensionen oft, dass sie die Symptome von Krankheiten gelindert haben oder dass sie vollständig verschwunden sind. Für Menschen mit schwacher Immunität oder vielen chronischen Krankheiten ist dies ein gewichtiges Argument.
• Eine Steigerung der Aktivität, eine Verbesserung der Stimmung - Leichtigkeit, Lebenslust und Entfaltung, ein Gefühl von Freude und Komfort - all diese Eigenschaften sind denen eigen, die freiwillig auf tierische Produkte verzichtet haben.
• Lebensstil ändern – und natürlich positiv verändern. Eine Person vergisst ihre Gewohnheiten von schlechter Qualität, lernt, den Tagesablauf zu beobachten, überwacht die Ernährung.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieser Weg zwar nicht jedermanns Sache ist, aber der Vegetarismus zum größten Teil mehr Vorteile bietet, insbesondere wenn es darum geht, die eigenen Unvollkommenheiten und Unsicherheiten zu bekämpfen.

Vegetarismus ist nicht die billigste, aber eine der effektivsten Ernährungsformen. Er lehrt Einheit mit der Welt, Disziplin, die Fähigkeit, von jeder seiner Handlungen zu profitieren, bis hin zum letzten verzehrten Stück Obst.

Vegetarisches Video

Um eine so schwerwiegende Entscheidung rational anzugehen, ist es besser, im Voraus Literatur zum Thema Vegetarismus und gesunde Ernährung zu kaufen, Ihre Gesundheitskarte erneut auf schwerwiegende Krankheiten und Kontraindikationen zu überprüfen. Denken Sie daran, dass Sie zu allem auf der Welt eine Alternative finden können, und wenn Vegetarismus plötzlich für Sie kontraindiziert ist, ist es besser, unnötige Probleme zu vermeiden und eine sanftere Option zu wählen.

Das Interesse an der Frage, wie man Vegetarier wird, kann aus verschiedenen Gründen entstehen. Für einige wird Mitgefühl für Tiere zu einem solchen Grund, für andere ist es Gesundheitsfürsorge. Aber in jedem Fall ist der Übergang zum Vegetarismus ein sehr verantwortungsvoller Schritt, der gut durchdacht sein sollte.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie ohne gesundheitliche Schäden Vegetarier werden können, wobei wir nicht nur auf Ernährungsumstellungen, sondern auch auf psychologische Aspekte achten.

Warum Vegetarier werden?

Also, wo fange ich an und wie werde ich ernsthaft und für lange Zeit Vegetarier? Der richtige Weg ist zu entscheiden, warum Sie es brauchen.

Der Wunsch, ein echter Vegetarier zu werden, kann von vielen Faktoren begleitet sein: eine ehrfürchtige Haltung gegenüber Tieren, Sorge um die Umwelt

Die Hauptgründe, warum Menschen Vegetarier werden, sind folgende:

1. Physiologisch. Nicht selten müssen Menschen aufgrund schlechter Verträglichkeit oder Nahrungsmittelallergien auf Fleisch und andere tierische Produkte verzichten. So werden die Menschen wohl oder übel gezwungen, herauszufinden, wie sie allmählich Vegetarier werden können.
2. Ethisch. Im Vordergrund steht dabei die Empathie für Tiere, die vernichtet oder in der Lebensmittelproduktion ausgebeutet werden.
3. Ökologisch. Die Produktion von Fleischprodukten verursacht viel mehr Umweltschäden als die Pflanzenproduktion.
4. Gesundheitsvorsorge. Laut vielen Experten hilft die Ablehnung tierischer Nahrung, den Körper wieder in den Normalzustand zu versetzen (Verringerung des Risikos einer Verschlimmerung chronischer Krankheiten, Gewichtsverlust usw.).

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Die meisten Menschen werden aus verschiedenen Gründen Vegetarier. Aber in jedem Fall ist eine einfache Ablehnung von Fleisch unwahrscheinlich: Es kann nur die Gesundheit untergraben. Daher ist es notwendig, bewusst, schrittweise und nach sorgfältiger theoretischer Vorbereitung vorzugehen.

Viele Leute denken, dass Vegetarier praktisch nichts zu essen haben, aber das ist überhaupt nicht der Fall.

Theoretischer Teil

Unterstützung bekommen

Wer plant, auf tierische Produkte zu verzichten, dem sei das Buch „How to be a vegan“ der anerkannten Expertin auf diesem Gebiet, Elizabeth Kastoria, empfohlen. Das Buch erzählt, wie man Vegetarier wird und wie man ein vegetarisches Leben führt, ohne das Unbehagen von Einschränkungen zu spüren.

Ein weiteres sehr nützliches Buch ist How to Become, Be, and Stay Vegetarian von Juliet Gellatly. Neben diesen beiden Quellen können Sie weitere Literatur lesen, aber in jedem Fall lohnt es sich, sich mit den Grundlagen vertraut zu machen, bevor Sie aktiv werden.

Einer der wichtigsten Aspekte, der alle Autoren betrifft, die für Anfänger-Vegetarier schreiben, ist die moralische Unterstützung. In der Anfangsphase haben Sie es fast garantiert sehr schwer, weil es so wichtig ist, dass Ihnen die Lieben helfen.

Konzentrieren Sie sich mehr auf die Vorteile des Vegetarismus

Gehen Sie wie folgt vor, um Unterstützung zu erhalten:

• Sprich mit deinen Eltern, deinem Ehepartner und anderen geliebten Menschen über deine Entscheidung. Je früher Sie es ankündigen, desto einfacher wird die Kommunikation aufgebaut.
• Sprechen Sie so ehrlich und offen wie möglich über die Gründe, die Sie dazu veranlasst haben, auf tierische Lebensmittel zu verzichten. Gegebenenfalls können Sie Ihre Behauptung wissenschaftlich belegen.
• Vermeiden Sie Diskussionen, wann immer es möglich ist. Auch wenn Ihre Entscheidung missbilligend wahrgenommen wird, denken Sie daran: Sie müssen niemanden überzeugen.
• Bitten Sie direkt um Unterstützung, besonders in der Anfangsphase. Höchstwahrscheinlich werden enge Menschen Sie nicht ablehnen - auch wenn sie Ihre Überzeugungen nicht teilen!

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Der häufigste Fehler in dieser Phase ist der Versuch, andere dazu zu ermutigen, ebenfalls Vegetarier zu werden. Diese Entscheidung muss individuell getroffen werden. Die besten Argumente für den Verzicht auf Fleisch sind also Ihr blühendes Aussehen, eine hervorragende Gesundheit und köstliche vegetarische Gerichte.

Bringen Sie begründete Argumente vor, die es Ihren Verwandten und Freunden ermöglichen würden, Ihnen weniger belastende Fragen zu stellen

Wir studieren die Bedürfnisse des Körpers

Bei der Umstellung auf eine vegetarische Ernährung ist es wichtig, dem Körper nicht zu schaden. Die Hauptprobleme werden hier ein Mangel an Protein, Vitamin B12 und einigen Spurenelementen sein.

Vegetarier gehen auf unterschiedliche Weise mit diesen Problemen um, daher sind hier einige Vorschläge, die Sie sich ansehen sollten:

1. Die Hauptquellen für Proteine ​​und Aminosäuren sind Hülsenfrüchte, Nüsse, einige Getreidearten, Meerkohl.
2. Vitamin B12 findet sich in Milchprodukten und Eiern – wenn man es zulässt, dann sollte es keine Probleme geben. Wenn Sie auch Eier mit Milch ablehnen, sollten Sie regelmäßig Nahrungsergänzungsmittel verwenden.
3. Ein Mangel an Vitaminen und Spurenelementen lässt sich durch eine abwechslungsreiche Ernährung leicht „überwinden“. Finden Sie ein ausgewogenes veganes Menü für die Woche, studieren Sie es und wählen Sie Lebensmittel (Gemüse, Obst, Nüsse) aus, um Ihre Grundbedürfnisse zu decken.

Vegetarismus ist reich an einer Auswahl an Gemüse, Obst, Nüssen und Beeren

Praktischer Teil

Reduzieren Sie allmählich die Fleischmenge in der Ernährung

Wenn Sie der Meinung sind, dass vegetarische Gerichte nicht sehr appetitlich aussehen, dann haben wir speziell für Sie eine Auswahl an Fotos von vegetarischen Gerichten vorbereitet, von denen sogar begeisterte Fleischesser sabbern werden!

Typisches vegetarisches Gericht

Vegetarismus: Geschichte, Typen

Alte Weisheit sagt: "Wir sind was wir essen". Die Einstellung eines Menschen zur Ernährung war schon immer sehr ehrfürchtig, denn Essen ist nicht nur eine Quelle der Kraft, sondern auch der Gesundheit. Jemand verweigert sich lieber nichts, motiviert Geschmackswünsche mit der unbewussten Botschaft des Körpers, jemand hält sich dagegen an strenge, ausgewogene Diäten. Eine Art der speziellen Diät ist der Vegetarismus.

Vegetarismus ist eine Ernährungsweise aus Pflanzen- und Milchprodukten mit Verzicht auf Fleischprodukte in Form von Fleisch, Fisch, Eiern, deren Derivaten und Produkten daraus. Der Mensch ist von Natur aus ein Allesfresser, aber die Debatte darüber, welche Art der Ernährung für den Menschen am besten geeignet ist – Gemüse- oder Fleischessen – ist seit vielen Jahrhunderten nicht abgeebbt. Ärzte, Gläubige, Vertreter verschiedener Kulturen, Wissenschaftler, einfache Menschen – alle haben unterschiedliche Sichtweisen auf dieses Phänomen. Jemand sagt, dass der menschliche Körper ohne die Verwendung von Fleisch schwächer wird und sich nicht mehr entwickelt; jemand argumentiert, dass tierisches Protein in der menschlichen Ernährung eine Quelle von Krankheiten und völlig schädlich ist; jemand hält sich an die "goldene Mitte", eine ausgewogene Ernährung. Dennoch, Der Übergang zum Vegetarismus ist aufgrund vieler Faktoren eine verantwortungsvolle Entscheidung und ein schwieriger Prozess. Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie zum Vegetarismus kommen, dann stellen Sie sich darauf ein, dass Sie Ihren gesamten Lebensstil ändern müssen.

Als Hauptstadium in der Entwicklung des weltweiten Vegetarismus gilt die Zeit der Geburt des Buddhismus vor zweieinhalbtausend Jahren. Die Lehre des Buddha geht von Ahimsa aus – dem Prinzip der Gewaltlosigkeit, das an sich das Schlachten von Tieren zu Nahrungszwecken ausschließt. Im 6. Jahrhundert v. Chr. verbreitete sich der Vegetarismus in Griechenland unter den religiösen Gemeinschaften der Orphiker. Die Orphiker verzichteten nicht nur auf den Verzehr von Fleisch, sondern auch auf die Verwendung von Wolle und Tierhäuten. Orphische Prinzipien bildeten die Grundlage des Pythagoräismus. Auch die Gladiatoren des alten Roms waren Vegetarier und aßen Gerste, Bohnen und Trockenfrüchte. Der römische Philosoph Seneca war bekanntermaßen Vegetarier. Die Ablehnung von Fleischprodukten wurde von den alten Inkas, den Taoisten des alten China und den Spartanern praktiziert. Fast alle Menschen, die sich entschieden, das weltliche Leben zu verlassen und sich auf den Weg der spirituellen Entwicklung zu begeben, dachten nicht nur darüber nach, wie und zu wem sie beten sollten, sondern auch, wie sie zum Vegetarismus wechseln könnten. In der jüngeren Geschichte erlebte der Vegetarismus in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts in puritanischen Kreisen in England eine Wiederbelebung. 1847 wurde die erste englische Vegetarische Gesellschaft gegründet. In Russland war der berühmteste Befürworter des Vegetarismus Graf Leo Tolstoi. Die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts ist die Zeit des größten Aufstiegs und Aufbruchs der vegetarischen Idee auf der ganzen Welt.

Vegetarismus selbst ist vielfältig. Es gibt viele Arten davon, zum Beispiel Veganismus, der absolut sein kann. Veganer essen kein Fleisch, keine Milch, keinen Fisch, keine Eier und bekennen sich zu einer kompletten Ablehnung von tierischem Eiweiß. Es ist diese Art von Vegetarismus, die von Ärzten und Wissenschaftlern aufs Schärfste kritisiert wird. Zum Teil ist an den Argumenten der Ärzte etwas Wahres dran, denn nicht alle Menschen sind gesundheitlich und krankheitsfrei genug, um ausschließlich pflanzliche Lebensmittel zu sich zu nehmen, die nur von einer gesunden Darmflora aufgenommen werden können.

Lakto-Vegetarier ermöglicht die Verwendung von Milch und Milchprodukten. Lakto-Vegetarier sind Anhänger östlicher Religionen. Für Vertreter des Hinduismus gilt eine Kuh als heilig, da sie in Bezug auf eine Person - eine zweite Mutter - die Rolle einer Krankenschwester spielt.

Ovo-Vegetarier schließt Milchprodukte von der Ernährung aus, erlaubt aber Eier. Es eignet sich zum Beispiel für Menschen mit Laktoseintoleranz.

Lacto-Ovo-Vegetarier- die demokratischste Art, da sie die Verwendung von Eiern und Milch erlaubt. Für Menschen, die sich für eine Umstellung auf Vegetarismus entscheiden, ist diese Art der Ernährung in der Anfangsphase optimal.

Hat auch halbvegetarische Ernährung, wie Semi-Vegetarier - eine Diät, die nur den Verzehr von rotem Fleisch verbietet. Flexitarismus erlaubt manchmal den Verzehr von Geflügel und Fisch.

Vegetarismus kann zu Recht in Betracht gezogen werden Fruitarismus. Fruitarier konsumieren Früchte, Nüsse, Samen und andere pflanzliche Lebensmittel, aber nur unter der Bedingung, dass ihre Gewinnung keine Schäden an Pflanzen beinhaltet.

In buddhistischen spirituellen Praktiken gibt es das Supervegetarismus, die neben Fleischprodukten stark riechendes Gemüse ausschließt: Zwiebeln, Knoblauch, einige Gewürze. Eine solche Diät wurde von japanischen Ninjas verwendet, damit der Feind sie nicht an den vom Körper ausgehenden Gerüchen erkennen konnte, und die Mönche schließen diese Produkte aus, da ihr stechender Geruch und Geschmack die Energien der Leidenschaften in einer Person wecken.

Makrobiotische Ernährung erlaubt die Verwendung von Fisch und basiert auf Produkten aus Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten.

Vegetarische Rohkost beinhaltet die Verwendung aller Pflanzenprodukte wie sie sind, d. h. ohne Behandlung mit Feuer oder Kälte.

Wie Sie sehen können, gibt es viele vegetarische Ernährungssysteme. Menschen, die sich an eine bestimmte Diät halten, haben ihre eigenen Argumente, ihre eigenen Gesundheitsindikatoren, aber alle Techniken haben ihren Platz und finden ihre Anhänger. Wenn darüber diskutiert wird, ob es schädlich oder nützlich ist, Fleisch aus der Ernährung zu streichen, hören Sie zunächst auf Ihr eigenes Gefühl. Jeder Mensch ist einzigartig und hat seinen eigenen Körper mit eigenen Stärken und Schwächen. Keine medizinische Koryphäe oder religiöser Guru wird jedem auf dem Weg der Genesung eine einzige Praxis geben, daher die Antwort auf die Frage Wie ernähre ich mich richtig vegan? jeder wird einzigartig sein.

Motivation

Wenn sich jemand entscheidet, seine Ernährung auf vegetarisch umzustellen, nennt die Person in der Regel zwei Gründe: gesundheitliche Verbesserung oder ethische Erwägungen.

Was ist also der richtige Weg, um vegan zu werden?

In beiden Fällen kann der Übergang sowohl gewollt als auch natürlich sein. Der Hauptunterschied ist die psychologische Komponente. Im ersten Fall muss eine Person an sich arbeiten, um ein Ergebnis zu erzielen, im zweiten Fall wird das Ergebnis schneller und einfacher erzielt, da die innere Arbeit bereits geleistet wurde. Es gibt Fälle, in denen Menschen einfach und natürlich auf eine pflanzliche Ernährung umgestiegen sind, einfach weil der Körper selbst Fleischnahrung nicht mehr angemessen wahrnimmt. Tierisches Essen machte einfach keinen Appetit und wirkte abgestanden und geschmacklos. Doch nicht jedem gelingt ein solcher Übergang, in den allermeisten Fällen braucht es Selbstdisziplin und Anstrengung. Esssucht ist sehr stark, Geschmackspräferenzen werden von Kindheit an in uns geformt, und um sie zu ändern, müssen Sie Ihre Weltanschauung ändern. Und hier reicht es nicht aus, nur zu dem Schluss zu kommen, dass eine Ernährungsumstellung notwendig ist, Sie müssen Ihre Ansichten und Ihre Einstellung zum Lebensstil auf einer unterbewussten Ebene ändern. Andernfalls wird der Versuch, zum Vegetarismus zu wechseln, zu einem schwierigen Kampf, genauso wie der Kampf gegen schlechte Gewohnheiten. Mit dem Verstand erkennt eine Person, dass sie klüger handeln, einfacher und effizienter leben könnte, aber innerlich ist sie nicht in der Lage, schädliches Vergnügen aufzugeben. Es ist kein Geheimnis, dass die Sucht nach dem Geschmack von Gerichten einer Droge gleicht, wer kann in einem Moment auf Zucker, Salz, Kaffee, Tee verzichten? Erst wenn er sich im Verständnis etabliert hat, dass die Ablehnung von Tierfutter keine Tragödie, sondern ein Segen ist, dass ein Mensch nichts Wertvolles verliert, sondern sich von der Quelle der Probleme trennt, wird er bereit sein, seinen Plan umzusetzen.

Wie kommt man zum Vegetarismus? Dieser Schritt kann auf verschiedene Weise erfolgen. Manche Menschen, die sehr beeinflussbar sind und Mitgefühl für Lebewesen empfinden, entwickeln, sobald sie einen Schlachthof oder eine Fleischverpackungsfabrik erreichen, für immer eine Abneigung gegen Fleisch. Andere, die von einem Arzt von einer schweren Krankheit erfahren haben, haben solche Angst vor dem Tod oder einer Verschlechterung ihres Zustands, dass sie beginnen, einen gesunden Lebensstil zu führen, obwohl sie zuvor noch nicht einmal Übungen gemacht haben. Einige sind so von religiösen Lehren durchdrungen, dass sie ihre Lebensweise gemäß Gottes Anweisungen ändern. Welche Motive auch immer einen Menschen bewegen, ein tiefes Bewusstsein für Veränderungen ist das Wichtigste, sonst wird der Übergang zum Vegetarismus zu einer lähmenden Selbstgeißelung.

Der richtige Übergang zum Vegetarismus ist die Wahl der richtigen und wirksamen Motivation.

Verschiedene Gesundheitsgruppen und der Übergang zum Vegetarismus.

Vor- und Nachteile Bevor wir uns für eine vegane Ernährung entscheiden, schauen wir uns die Vor- und Nachteile einer vegetarischen Ernährung an. Was sagen Ärzte, was raten erfahrene Praktiker? Beginnen wir mit den Nachteilen.

• Das häufigste Gegenargument: Vegetariern (insbesondere Veganern) fehlt Protein. Eiweiß kommt aber auch in pflanzlichen Lebensmitteln vor, nur wird es nicht wie ein Tier aufgenommen. Der menschliche Darm ist lang, wie der von Pflanzenfressern, sodass Fleisch, das eine schwere Nahrung ist, länger darin verweilt, als es sollte. Raubtiere haben einen kurzen Darm, so dass das, was sie gegessen haben, ihren Körper nicht verschlackt und ihn schnell verlässt. Darüber hinaus ist es unwahrscheinlich, dass Menschen rohes Fleisch essen, und denaturiertes (wärmebehandeltes) Protein ist äußerst problematisch zu verdauen. Es stellt sich also heraus, dass Pflanzen weniger Protein enthalten, aber effizienter aufgenommen werden, ohne ein schädliches „Anhängsel“ zu hinterlassen. Tierisches Eiweiß, egal wie nahrhaft es erscheinen mag, überlastet die Verdauung mehr.

Folgende Lebensmittel sind reich an pflanzlichem Eiweiß:

• Soja ist die Nummer eins. Sojaprotein enthält alle essentiellen Aminosäuren, es gilt als vollwertige Quelle, Produkte auf Sojabasis sind weniger proteinreich.
• Bohnen und Linsen. Das Protein dieser Pflanzen enthält essentielle Aminosäuren: Isoleucin und Lysin.
• Brokkoli und Blumenkohl.
• Spinat. Es ist besser, ihn frisch zu essen, in Dosenspinat, gefrorenem oder getrocknetem Spinat ist weniger Protein enthalten.
• Mandeln sind die "eiweißreichste" Nuss.
• Getreide. Der durchschnittliche Proteingehalt in Getreide beträgt 12 Gramm pro 100 Gramm Produkt.
• Saatgut.
• Pilze, die oft auch als „Waldfleisch“ bezeichnet werden.
• Spirulina ist fast so proteinreich wie Soja. Unter den Trockenfrüchten sind Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Papaya, Kirschen, Pflaumen, Kiwi, Avocados und Datteln die Meister im Proteingehalt. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Sie für eine ausgewogene Ernährung Lebensmittel kombinieren müssen und sich nicht auf eine Sache stützen müssen. Dieselben Pilze sind zwar „fleischig“, aber schwer verdaulich und ein übermäßiger Verzehr von Hülsenfrüchten kann zu einer übermäßigen Gasbildung führen.

Das zweite Argument gegen Vegetarismus ist der Mangel an B- und D-Vitaminen, insbesondere B12. Aber alle diese Vitamine sind in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, wenn auch nicht in solchen Mengen. B12 ist in Tofu, Tempeh, Miso und Algen (Seetang, Spirulina) enthalten. Calciferole oder D-Vitamine helfen bei der Kalziumaufnahme, regulieren die Arbeit des Herzmuskels, beeinflussen die Erregbarkeit des Nervensystems und Blutgerinnungsprozesse. Ergocalciferol - Vitamin D2, kommt nur mit Nahrung. Cholecalciferol - Vitamin D3, kann unter dem Einfluss von Sonnenlicht synthetisiert werden (das in der Haut enthaltene Ergosterin (Provitamin D2) wird unter dem Einfluss des UV-Lichts der Sonne zu D3). Hier ist eine Liste von Lebensmitteln und ihrem Vitamin-D-Gehalt:

Produkt	Vitamin D, Mikrogramm pro 100 g
Sojaöl	114
Baumwollsamenöl	99
Zedernöl	70
Geier Pilz	63
Sonnenblumenöl	42
Kakao	6,6
Pfifferlinge	5,3
Morchel essbar	5,1
Kefir oder Ryazhenka	2,5
Ghee-Butter	1,8
Butter	1,5
Käse "Cheddar"	1
Hüttenkäse	1
Erbsen	0,8
Hafergrütze	0,5
Bohnen	0,5
Ungemahlener Buchweizen	0,4
Shiitake-Pilz	0,4
Hirse	0,4
Hartkäse	0,375
Champignon	0,3
Steinpilz	0,2
Roggenbrot	0,18
Sauerrahm 30% Fett	0,15
Sahne 20% Fett	0,12
Zitronen- und Karottensaft	0,1
Honigpilze	0,1
Petersilie, Dill, Weizen	0,1
Vollkornbrot	0,1
Sahne 10% Fett	0,08
Ziegenmilch	0,06
Kuhmilch	0,05

• Das nächste Argument - die Ablehnung von Fisch bringt einen Mangel an mehrfach ungesättigten Omega-3-Säuren mit sich. Ein Mangel an Omega-3-Fettsäuren kann zur Entwicklung von grauem Star und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Dieselben Fettsäuren kommen jedoch auch in Pflanzenölen vor. Die reichsten sind Leinsamen-, Sesam-, Zedern-, Raps- und Olivenöl. Leinsamenöl enthält dreimal mehr Omega-3-Fettsäuren als Fischöl! Ein Teelöffel Leinsamen enthält die Tagesmenge. Omega-3-Fettsäuren sind reich an Kürbis-, Senf- und Sonnenblumenkernen. Omega-3-Fettsäuren sind in großen Mengen in Sojabohnen und Tofu enthalten. Als nächstes kommen Cashewnüsse, Walnüsse, Paranüsse und Pinienkerne. Gemüse der Familie der Kreuzblütler ist reich an Omega-3: Weißkohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli, Spinat, Zucchini, Salat. Aus Kräutern eignen sich Majoran und Basilikum zum Auffüllen von Omega-3, aus Wurzelfrüchten - Radieschen, Rüben und Topinambur. Bei Omega-3-Fettsäuren ist wie bei Proteinen und Vitaminen nur eine gesunde Verdauung erforderlich.
• Ein weiteres Argument ist, dass Vegetarismus schädlich ist, sogar kontraindiziert für Menschen, die am asthenischen Syndrom (chronisches Müdigkeitssyndrom) leiden, geschwächt sind und sich von einer Operation erholen. Und auch hier hängt alles von der Fähigkeit des Körpers ab, diese oder jene Nahrung ohne Überanstrengung aufzunehmen. Bei Asthenie muss eine Person gut essen und sich nicht überanstrengen, und die Verdauung ist ein energieaufwändiger Prozess. Warum also nicht einfacher machen? Bei Asthenie sind Menschen definitiv kontraindiziert:
• fettfreie Lebensmittel, da Fette bei der Spaltung gesättigte Fettsäuren enthalten - Quellen der ATP-Synthese. Pflanzenöle decken perfekt den Bedarf an Fetten.
• frittiertes Essen. Es ist schwer verdaulich und enthält Karzinogene, die nach der Wärmebehandlung des Öls entstehen.
• Fertiggerichte, Fast Food, Konserven, Brotaufstriche, Milch- und Käseprodukte, Lebensmittelzusatzstoffe mit dem Code E und andere tote Lebensmittel. Es wird keine Vorteile bringen und dem Körper viel Energie für die Verdauung und Verwertung rauben. Für die Aufnahme von Käse und Milchprodukten benötigt der Mensch Lab, das nur Milchbabys in den ersten Lebensjahren haben.
• Essiggurken, Marinaden sind ebenfalls nicht sehr nahrhaft und enthalten Salz, Essig und andere Konservierungsstoffe.
• Süßigkeiten: verschiedene Süßwaren, Konserven, Marmeladen, süße Säfte und Limonaden. Der Inselapparat wird belastet und überschüssige Kohlenhydrate werden im Fettgewebe abgelagert. Frisches Obst reicht aus, um die Glukosereserven wieder aufzufüllen, außerdem werden raffinierte Zucker, die in ihrer reinen Form ohne Ballaststoffe wirken, schlechter aufgenommen.
• koffeinhaltige Produkte und Medikamente (Kaffee, Tee, alkoholische Getränke). Sie werden die Wirkung einer geschüttelten Soda hervorrufen - ein Anstieg der Lebhaftigkeit wird durch einen noch größeren Rückgang ersetzt.

Die Hauptnachteile sind klar. Es gibt immer noch viele Einwände, wie fehlende Spurenelemente, Eisen, einige Vitamine ... Aber letztendlich ist der menschliche Körper in der Lage, alles, was er braucht, aus pflanzlichen Lebensmitteln zu extrahieren. Die Frage ist nur, wie viel es benötigt wird und wie effektiv es absorbiert wird? Einige Substanzen können im Inneren synthetisiert werden, vorausgesetzt, es gibt keine Ausfälle und Krankheiten. Um nicht zu sagen, dass der Übergang zum Vegetarismus für alle sicher ist, insbesondere für einen Vertreter der modernen Zivilisation, aber aus physiologischer Sicht ist er für eine Person akzeptabel. Wenn Sie zum Vegetarismus wechseln, sollten Sie sich von Ihrem eigenen Gesundheitszustand und Ihren körperlichen Fähigkeiten leiten lassen, den Körper stärken und heilen und ihn nicht brechen und ihn scharf an eine neue Lebensweise anpassen.

Der richtige Übergang zum Vegetarismus ist ein komplexer fortschreitender Prozess, der nicht nur eine Ernährungsumstellung, sondern auch das Studium aller bestehenden Gesundheitsprobleme beinhaltet.

Jetzt ein paar Worte zu den Vorteilen des Vegetarismus

• Natürlich, Entlastung der Verdauung und Kampf gegen Übergewicht. Pflanzliche Lebensmittel sind kalorienarm, ballaststoffreich und werden schneller verdaut. Die Darmperistaltik verbessert sich, die Mikroflora normalisiert sich.
• Toxine werden entfernt, Cholesterin normalisiert sich wieder. Vegetarische Ernährung ist eine hervorragende Vorbeugung gegen bestimmte Krebsarten, Bluthochdruck und koronare Herzkrankheiten, Asthma, Allergien, Arthritis, Arthrose und Osteoporose, Typ-2-Diabetes. Bei Vegetarismus bilden sich seltener Steine ​​in der Gallenblase und den Nieren. Es kommt zu einer Aktivierung der Immunität und einer Verbesserung des Aussehens (Zustand von Haut, Haaren, Nägeln).
• Ein Energieschub. Die für die Verdauung aufgewendeten Kräfte erfordern weniger. Das Schweregefühl nach dem Essen verschwindet, der Nachtschlaf durch die Entlastung des Magen-Darm-Traktes wird vollständiger.
• Veränderungen in der Stimmung und Denkweise. Mit zunehmender Aktivität werden alte Interessen in einer Person aktualisiert und neue erscheinen.

Natürlich kann der positive Effekt der Umstellung auf Vegetarismus erzielt werden, vorausgesetzt, die Gesundheit des Körpers leidet nicht, daher muss der Umstellungsprozess korrekt und schrittweise durchgeführt werden. Wenn es aus irgendwelchen Gründen nicht möglich ist, komplett auf eine pflanzliche Ernährung umzustellen, dann sollten Sie auf eine teilvegetarische Ernährung zurückgreifen – Fastentage einführen, den Anteil an frischen pflanzlichen Lebensmitteln erhöhen. Die Frage, wie man ohne Schaden zum Vegetarismus wechseln kann, ist nicht nur von Ärzten notwendig, sondern vor allem von Ihrem Körper, nur es wird Ihnen sagen, wo es Probleme und versteckte Hindernisse gibt.

Wenn wir über den Zustand einer bestimmten Person sprechen, müssen Sie zunächst wissen, zu welcher Gesundheitsgruppe sie gehört. Die erste Gesundheitsgruppe sind Menschen, die praktisch gesund sind, keine chronischen Krankheiten und Anomalien haben und keine schlechten Gewohnheiten haben, die ihr Wohlbefinden erheblich beeinträchtigen. Eine leichte Abweichung des Blutdrucks ist erlaubt, was das Wohlbefinden nicht beeinträchtigt. Die zweite Gruppe sind Menschen mit chronischen Krankheiten, die ihre Leistungsfähigkeit nicht verringern und keine Exazerbationen haben, und Menschen mit ausgeprägten schlechten Gewohnheiten, die zu einer allmählichen Verschlechterung ihres Zustands führen. Die dritte Gruppe sind Kinder mit Behinderungen, Menschen mit Behinderungen und Menschen mit chronischen Krankheiten, begleitet von häufigen Exazerbationen, dh Menschen, die ständige medizinische Überwachung und medizinische Versorgung benötigen.

Je nachdem, woran eine Person erkrankt ist, kann man ganz oder teilweise über den Übergang zum Vegetarismus sprechen. Krankheiten wie Colitis und Magen-Darm-Erkrankungen, schwere Anämie, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Gendefekte im Zusammenhang mit Stoffwechselstörungen (zystische Fibrose) sowie eine starke Ernährungsumstellung beim Umzug aus Gebieten mit überwiegend Fleischernährung (Gebiete des hohen Nordens) erfordern besondere Aufmerksamkeit. , aber im Allgemeinen ist eine vegetarische Ernährung gerechtfertigt.

Schritt für Schritt vegan werden. Übergangsstufen zum Vegetarismus

Bevor Sie mit der Ernährungsumstellung beginnen, entscheiden Sie, was Sie wollen:

• komplett vegan werden
• Ersetzen Sie einen Teil der tierischen Produkte Ihres Tisches durch pflanzliche,
• Richten Sie sich einfach eine Fastendiät ein, fasten Sie eine Weile.

Mit einer Diät ist alles einfach - wählen Sie einfach die entsprechende Technik und machen Sie den Kurs. Wenn Sie einen Teil Ihrer Ernährung durch eine pflanzliche ersetzen, reicht es aus, die schwersten Lebensmittel auszuschließen: fettes Fleisch und Fisch, gebratenes Fleisch, Fast Food, Fleischprodukte mit Lebensmittelzusatzstoffen und Geschmacksverstärkern, alle Arten von geräuchertem Fleisch.

Generell lässt sich der gesamte Verlauf des Übergangs zum Vegetarismus in drei Phasen einteilen:

1. Beseitigen Sie die schwersten Lebensmittel aus der Ernährung,
2. Allmählicher Ersatz von Fleischgerichten und Übergang zum Vegetarismus,
3. Umstellung vom konventionellen Vegetarismus auf Veganismus oder Rohkost.

Jede Phase wird ihre eigene Dauer haben, es wird für jemanden leicht sein, das Gewohnte aufzugeben, aber für jemanden wird es schwierig sein, einer wird in zwei Monaten auf Gemüse umsteigen und der andere wird diesen Prozess auf sechs Monate oder länger ausdehnen. Das Wichtigste ist, die Reihenfolge einzuhalten, nicht zu versuchen, ein Rohköstler zu werden oder ein Produkt aufzugeben, das fast Ihr ganzes Leben lang die Grundlage Ihrer Ernährung war. Seien Sie einfach geduldig, wenn Sie wissen, wie man reibungslos zum Vegetarismus übergeht. Geschmacksgewohnheiten können Sie in unerwartete Richtungen ziehen - zum Beispiel wird eine Person plötzlich süß oder liebt scharf. Gewöhnen Sie Ihren Körper allmählich an das neue ausgewogene Menü und geben Sie ihm die Möglichkeit, sich daran zu gewöhnen und Harmonie zu finden. Tauschen Sie raffinierte Lebensmittel gegen unverarbeitete Lebensmittel, reines Fleisch gegen gemischte Lebensmittel, schwere Lebensmittel gegen leichte Lebensmittel. Wenn Sie komplett auf Vegetarismus umstellen wollen, kann eine solche Einschränkung ein Zwischenschritt sein. Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie reibungslos zum Vegetarismus wechseln können, reduzieren Sie für den Anfang einfach die Anzahl der ungesunden Gerichte sowohl zahlenmäßig als auch in Portionen. Ändern Sie das Verhältnis von tierischem Eiweiß und pflanzlichem Eiweiß, kochen Sie beispielsweise keine Fleischbällchen, sondern Zrazy, Fleischbällchen, gemischte Soßen. Es ist wichtig, die Schwere der Geschmacksempfindungen allmählich zu reduzieren - verwenden Sie weniger Salz, Pfeffer und Zucker und versuchen Sie, sie vollständig zu entfernen.

Eine Person mit gereizten Geschmacksknospen wird nicht in der Lage sein, schnell auf pflanzliche Ernährung umzusteigen, Gemüse wird fad und geschmacklos erscheinen, sie werden ständig von frittiertem, salzigem, süßem, scharfem angezogen. Der Zweck dieser Phase besteht darin, Geschmackspräferenzen zu ändern. Eine Vielzahl von Gewürzen und eine orientalische Küche mit vielen Gewürzen helfen dabei. Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen den Übergang zu einer vegetarischen Ernährung erleichtern:

1. Essen Sie, wenn Sie wirklich hungrig sind, essen Sie nicht zu viel. Die Ablehnung von Fleisch führt zu einem Gefühl der Unterernährung. Versuchen Sie, Ihren Appetit zu kontrollieren. Legen Sie Ihren Essplan fest.
2. Machen Sie es sich zur gesunden Gewohnheit, frühmorgens ein Glas klares, sauberes Wasser zu trinken.
3. Streichen Sie alle Arten von tierischen Fetten zugunsten pflanzlicher Fette vom Speiseplan. Sie können Butter verwenden. Außerdem sollte Öl zu Fertiggerichten hinzugefügt werden, ohne es einer Wärmebehandlung zu unterziehen.
4. Verwenden Sie anstelle von Würstchen Käse- und Gemüsepasten, Kürbiskaviar für Sandwiches. Ersetzen Sie Fleisch- und Fischgerichte durch vegetarische Gerichte mit Eiweißgemüse und Pilzen.
5. Ersetzen Sie Zucker durch Honig (nur natürlich, bewährt), Obst, Trockenfrüchte. Süßigkeiten - Datteln und Beeren.
6. Versuchen Sie, einfache Mahlzeiten zuzubereiten, ohne zu viele Zutaten zu verwenden.
7. Entdecken Sie neue Produkte. Versuchen Sie, Gerichte aus anderen nationalen Küchen zu kochen, verwenden Sie Gewürze. Versuchen Sie, die Ablehnung von Fleisch durch neue Geschmackserlebnisse zu kompensieren, experimentieren Sie jedoch vorsichtig. Lebensmittel, die für die übliche Ernährung ungewöhnlich sind, können Allergien oder gewohnheitsbedingte Verdauungsstörungen auslösen.
8. Trinken Sie frische Säfte, Kräutersud. Schränken Sie Tee, Kaffee und anregende Getränke ein. Mineralwasser trinken.
9. Wenden Sie das Prinzip an: Braten Sie nicht, was gekocht werden kann, kochen Sie nicht, was roh gegessen werden kann.
10. Geben Sie die Tage der getrennten Mahlzeiten ein, z. B. den Tag der Rohkost, den Tag des Gemüses (roh oder gekocht), den Tag der Beeren, den Tag der Früchte, den Tag des Getreides usw.
11. Achten Sie darauf, Reinigungsverfahren durchzuführen. Hervorragende Mittel sind Heilfasten und Darmspülung.

Biochemie des Körpers beim Übergang zum Vegetarismus

Der moderne Mensch mit seiner gewohnten Lebensweise kann sich nicht mit ausgezeichneter Gesundheit und Langlebigkeit rühmen. Die von der Zivilisation auferlegten Ernährungsstandards entsprechen, gelinde gesagt, nicht der Erhaltung der Gesundheit. Wenn vor ein paar Jahrhunderten die nationalen Küchen verschiedener Völker mehr oder weniger ausgewogen waren, dann verwandelte das Erscheinen von raffinierten Produkten, Ersatzstoffen, Geschmacksverstärkern, GVO, Instantprodukten und anderen Dingen die menschliche Ernährung in einen Prozess der gedankenlosen Aufnahme all dessen schmeckt gut. Dadurch haben die Menschen nicht nur ihre Gesundheit verloren, sondern auch die Freiheit, in Sachen Ernährung gesunde Entscheidungen zu treffen. Die Frage "Wie werde ich vegan?" steigt in der Regel an einem Wendepunkt im Leben eines Menschen an, schauen wir uns also an, was im Körper passiert, wenn Sie die Art der Nahrung ändern. Welche Prozesse finden statt und was ändert sich.

Wie bereits erwähnt, ist das Hauptargument gegen eine vegetarische Ernährung der Proteinmangel. Aber es sei denn, nur Vegetarier können seinen Mangel erfahren? Die Hauptvoraussetzung für eine gute Proteinaufnahme ist eine gesunde Darmflora und im Allgemeinen die Gesundheit des Verdauungstraktes. Beim Verzehr von Fleischprodukten überwiegt im Darm die sogenannte „fäulniserregende Mikroflora“, die Proteinprodukte verwertet, die im Inneren verweilt sind und zu faulen begonnen haben. Solche Bakterien kommen dem menschlichen Körper nicht zugute, und die Ergebnisse ihrer lebenswichtigen Aktivität sind selbst giftig. Bei Menschen, deren Ernährung reich an frischen pflanzlichen Lebensmitteln ist, ist die Mikroflora auf die Verarbeitung von Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß spezialisiert. Gerade zur zweiten Gruppe gehört E. coli, ein gegenüber dem Menschen freundlicher Symbiont, der die für unseren Körper notwendigen Aminosäuren produziert. Es ist klar, dass es für einen Vegetarier sehr schwierig sein wird, mit Fleischkost zurechtzukommen, und ein begeisterter Fleischesser muss Kraft sammeln, um einen frischen Gemüsesalat zu assimilieren. Die Frage ist nur, was bringt dieses oder jenes Gericht? Übrigens ist die Entzündung der Blinddarmentzündung die Folge eines kritischen Ersatzes der "pflanzlichen" Mikroflora durch die "faulige". Menschen mit einem entfernten Blinddarm müssen doppelt auf die Ernährung achten, da die nützlichen E. coli im blinden Prozess leben und sich vermehren und so die Verdauung unterstützen. Durch das Entfernen einer Blinddarmentzündung verliert eine Person die Fähigkeit, die Darmflora selbst zu heilen. Es wurde auch beobachtet, dass der Speichel von Raubtieren keine Enzyme enthält, da sie ihre Beute in Stücken schlucken, während Menschen und Pflanzenfresser Enzyme in ihrem Speichel haben. Gleiches gilt für den Säuregehalt des Magens. Bei Raubtieren ist sie um eine Größenordnung höher, da ihre Nahrung Rohprotein ist. Wenn eine Person lange Zeit Fleisch isst und sogar nicht gebraten, nicht gekocht wird, steigt ihr Säuregehalt an, der Körper ist gezwungen, mehr Säure zu produzieren, um Nahrung aufzunehmen. Und dies führt zu chronischer Übersäuerung - Gastritis und Geschwüren. Bei Raubtieren der pH-Wert des Magensaftes<1 или = 1, в то время как у человека и травоядных РН = от 4 до 5. Ещё одним свидетельством того, что организм человека не ориентирован на потребление мяса, является низкое содержание белка в материнском молоке, которое предназначено для питания и ускоренного наращивания массы младенца.

Der Hauptindikator für den Zustand der inneren Umgebung des Körpers ist das PH-Gleichgewicht oder das Säure-Basen-Gleichgewicht. Sie ist ein Maß für die relative Konzentration von Wasserstoff- (H+) und Hydroxid- (OH-) Ionen in einer Flüssigkeit und wird auf einer Skala von 0 (vollständige Sättigung mit Wasserstoffionen H+) bis 14 (vollständige Sättigung mit Hydroxylionen OH-) ausgedrückt. . Destilliertes Wasser gilt als neutral mit einem pH-Wert von 7,0.Bei einem gesunden Menschen schwankt das Säure-Basen-Gleichgewicht im Blut zwischen 7,25 und 7,45.Die Übersäuerung des Körpers ist das Hauptproblem des modernen Menschen. Durch den Verzehr von vielen tierischen Proteinen, Milchprodukten, Zucker, Mehl, verarbeiteten und halbfertigen Produkten, gepaart mit einem Mangel an sauberem Wasser, erhöht eine Person die Säurekonzentration, was zu einem Stoffwechselversagen auf der Ebene des gesamten Organismus führt .

Es lohnt sich jedoch, näher auf den Prozess der Verarbeitung von tierischem Eiweiß einzugehen. Der Zustand des Verdauungstraktes ist bei allen Menschen unterschiedlich, daher ist die Verdauung nicht gleich. Es gibt Fälle, in denen Menschen auf Fleischkost nicht verzichten können, und diese Fälle haben einen gut begründeten medizinischen Grund. Es gibt Menschen, für die aufgrund ihres Gesundheitszustands die Umstellung auf eine vegetarische Ernährung kostspielig sein kann.

Solche Fälle umfassen eine Krankheit wie Gastritis, nämlich eine erhöhte Säure im Magen. Bei normaler oder reduzierter Säure des Magensafts werden pflanzliche Lebensmittel, die selbst viele gesättigte Säuren enthalten, leicht verdaut, aber wenn zu viel Säure vorhanden ist, muss die Nahrung „dichter“ sein, sonst droht dem Magen die Selbstverdauung. Nur zusammen mit Salzsäure entsteht das Enzym Peptin, das für die Zerstörung von Eiweißmolekülen verantwortlich ist. Mehr Säure = mehr Peptin. Tierisches Eiweiß wirkt als Produkt, das aggressive Säuren und Enzyme an sich zieht. Ein tierisches Proteinmolekül ist nicht nur größer, es ist komplexer, es braucht mehr Bindungen, um zu brechen, und mehr Zeit, um anzuschwellen und abgebaut zu werden. Daher kann Fleischnahrung einen Patienten mit Gastritis unterstützen, aber leider keine Heilung dafür. Die Gewohnheit, Fleischprodukte zu konsumieren, entlastet den Körper nicht von hohem Säuregehalt und kann ihn sogar erhöhen. Daher ist für Menschen mit dieser Art von Gastritis der Übergang zum Vegetarismus kontraindiziert, bis das Problem des Magen-Darm-Trakts beseitigt ist. In der Zwischenzeit isst eine Person Fleischprodukte, ihr Körper wird weiterhin überlastet, verstopft und sauer.

Der menschliche Körper bekämpft die Übersäuerung auf drei Arten: entfernt durch den Magen-Darm-Trakt, Nieren, Lunge und Haut; neutralisiert mit Hilfe von Mineralien oder reichert sich im Gewebe an. Wenn der CKB-Spiegel zu niedrig oder zu hoch wird, vergiften sich die Körperzellen und sterben ab.

Mit der Versauerung verschlechtert sich der Sauerstofftransfer, Substanzen werden schlecht absorbiert und Elemente wie Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Magnesium werden vollständig eliminiert, was zu einer Verschlimmerung der Situation führt. Diese äußerst nützlichen Elemente werden verwendet, um Säuren zu neutralisieren, wodurch das Hämoglobin abnimmt und sich Osteoporose entwickelt. Wenn Hämoglobin-Eisen verwendet wird, um Säure zu neutralisieren, fühlt sich die Person müde, wenn Kalzium konsumiert wird, treten Schlaflosigkeit und Reizbarkeit auf. Durch die Abnahme der alkalischen Reserve des Nervengewebes wird die geistige Aktivität gestört. Calcium und Magnesium nimmt der Körper aus den Knochen auf.

Die Übersäuerung des inneren Milieus wird als Azidose bezeichnet und führt sowohl zu Unterernährung als auch zu schlechten Gewohnheiten. Azidose ist oft ein Begleiter von Diabetes. Was also übersäuert den Körper? An erster Stelle natürlich - die Produkte, die eine Person isst. Sowie:

• Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte;
• alles, was Zucker enthält
• alle Mehlprodukte;
• alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke. Soda ist das sauerste Produkt mit einem PH-Wert von 2,47-3,1!
• Kaffee, Kakao, schwarzer Tee, Fruchtgetränke;
• Essige, Saucen, Mayonnaisen, eingelegte Lebensmittel;
• Pflanzenöle usw.

Darüber hinaus wird der Säuregehalt von Lebensmitteln durch Wärmebehandlung, Süßung und Konserven sowie lange Lagerung und Fermentation verstärkt. Auch gebratenes und gekochtes Gemüse wird sauer! Auch der psychologische Faktor beeinflusst den KSC stark. Stress, Aufregung, Mangel an frischer Luft und schlechte Ökologie, der Einfluss elektromagnetischer Strahlung. Die sitzende Lebensweise macht dem KSC zu schaffen.

Alkalisierende Produkte umfassen:

• alle rohen Gemüse, Beeren, Getreide, Nüsse und Früchte (außer Zitrusfrüchte und Weintrauben);
• Grüns;
• Lein- und Rapsöl;
• Ziegenkäse und Ziegenmilch;
• Kräutertees usw.

Hier ist eine ungefähre Tabelle der Wirkung von Produkten auf den Säure-Basen-Haushalt des Körpers:

1. schwache Oxidation oder Alkalisierung,
2. mittlere Oxidation oder Alkalisierung,
3. starke Oxidation oder Alkalisierung,
4. sehr starke Oxidation oder Alkalisierung.

Produkte	Oxidation	Alkalisierung
Frische Aprikosen	-	3
getrocknete Aprikosen	-	4
frische Äpfel	-	2
Getrocknete Äpfel	-	2
reife Bananen	-	2
Grüne Bananen	2	-
Traube	-	2
Traubensaft natürlich	-	2
Traubensaft gesüßt	3	-
getrocknete Pflaumen	-	3
Eingelegte Pflaumen	2	-
Pfirsiche	-	3
Kirschen	-	2
Natürlicher Zitronensaft	-	3
Gesüßter Zitronensaft	3	-
Natürlicher Orangensaft	-	3
Wassermelonen	-	3
Melonen	-	3
Pflaumen	-	3
Rosine	-	2
Termine	-	2
Getrocknete Feigen	-	4
Johannisbeere	-	3
Cranberry	-	1
Beeren (alle)	-	2-4
Früchte (fast alle)	-	3
Mit Zucker gekochtes Obst	1-3	-
Kohl	-	3
Blumenkohl	-	3
Sellerie	-	4
frische Gurken	-	4
Löwenzahn (grün)	-	3
Kopfsalat	-	4
Zwiebel	-	2
Pastinake	-	3
Grüne Erbse	-	2
Erbsen trocken	2	-
Rettich	-	3
Pfeffer	-	3
frische Tomaten	-	4
Frische Rüben
Karotte	-	4
Kartoffel mit Haut	-	3
Frische Bohnen	-	3
Getrocknete Bohnen	1	1
Gebackene Bohnen	3	-
Gerstengrütze	2	-
Gerste	1	-
Stärke	2	-
Hafergrütze	-	3
Maisbrei und Cornflakes	2	-
Brot schwarz	1	-
Weißbrot	2	-
Weißes Mehl	2	-
Vollmilch	-	3
Molkemilch	-	3
Erdnüsse	2	-
Mandel	2	-
Hartkäse	2	-
Weichkäse	1	-
Creme	2	-
Eier (allgemein)	3="Randbild: Initiale;"> -
Eier (Eiweiß)	4	-
Rindfleisch	1	-
Kalbfleisch	3	-
Rinderleber	3	-
Hühner	3	-
Spiel	1-4	-
Gekochtes Lamm	2	-
Geschmortes Lamm	1	-
Magerer frischer Schinken	2	-
Speck ist fettig	1	-
Speck mager	2	-
Mageres Schweinefleisch	2	-
Fisch (beliebig)	2-3	-
Heilbutt	3	-
Flusskrebs	4	-
Austern	4	-
Miesmuscheln	3	-

Neben Problemen mit der Verletzung der BAT ist damit ein Phänomen wie Leukozytose verbunden. Leukozytose ist eine Bluterkrankung, bei der die Anzahl der weißen Blutkörperchen zunimmt. Es gibt ein Konzept der Ernährungsleukozytose, wenn beim Essen im Blut eine Umverteilung von Leukozyten und eine Zunahme ihrer Anzahl im peripheren Blut auftritt. Bei der Lebensmittelleukozytose kommt es, selbst wenn die Nahrung nur in den Mund gelangt, zu einem Anstieg der Leukozytenkonzentration im Blut. Dies wird durch den PH-Wert der Lebensmittel verursacht, die Sie essen. Der Säurehaushalt bewirkt eine Mobilisierung, außerdem reagiert der Körper auf ein fremdes Protein als Invasion, wenn das Gericht Fleisch ist. Dieser Erregungszustand dauert anderthalb Stunden. Es ist klar, dass solche Reflexe, die mehrmals am Tag auftreten, den Körper erschöpfen und die Immunität verringern. Bei Umstellung auf pflanzliche Rohkost wird keine Leukozytose beobachtet. Sie können die Manifestation der Leukozytose abschwächen, wenn Sie vor den Mahlzeiten rohe Gerichte essen - Salate, ganzes Gemüse.

Auch die am Eiweißstoffwechsel beteiligten Milz und Gallenblase, Leber und Nieren werden durch die Umstellung auf eine vegetarische Ernährung entlastet. Überschüssiges und unverdautes Eiweiß wird im Körper nicht abgelagert, sondern ausgeschieden. Bei übermäßigem Proteinkonsum wird häufig eine Hypertrophie der Nieren und der Leber beobachtet.

Zusammenfassend können wir sagen, dass der Übergang zu einer vegetarischen Ernährung:

• gleicht das PH-Gleichgewicht aus und alkalisiert den Körper;
• erhöht die Immunität und verbessert die Stoffwechselprozesse im Körper, fördert die Verjüngung;
• reinigt den Körper von Giftstoffen und lindert eine Reihe von Krankheiten, die mit Verschlackung verbunden sind (Bluthochdruck, Allergien);
• heilt oder schwächt Autoimmunerkrankungen;
• setzt Energie frei, die zuvor für die Verdauung schwerer Speisen aufgewendet wurde;
• trägt zur Normalisierung von Schlaf und Ruhe bei;
• verbessert die geistige Aktivität und beseitigt die Wirkung von Lethargie nach dem Essen;
• lindert die psychische Abhängigkeit von Geschmackspräferenzen.

Energieveränderungen beim Vegetarismus

Nahezu jede Literatur zum Thema Vegetarismus hat einen moralischen Aspekt: ​​Die Autoren appellieren an das menschliche Mitgefühl und die Liebe zu Tieren und fordern den Leser auf, auf Fleisch zu verzichten. Natürlich kann man keine Fleischpastete kochen, ohne ein Lebewesen zu töten. Für diejenigen, die nicht von den ersten Absätzen an von Mitgefühl durchdrungen sind, geben die Autoren das folgende Argument an - über die emotionale Komponente des Produkts, über die subtilen Schwingungen von Schrecken und Schmerz, die Fleischgerichte tragen. Viele argumentieren jedoch mit dieser Aussage und sagen, dass alle negativen Energien während der Wärmebehandlung von Fleisch „zunichte gemacht“ werden. Wie Experimente mit Wasser zeigen, das bekanntlich Informationen speichert, wird es nach dem Kochen oder Gefrieren wieder sauber und neutral. Es mag stimmen, aber Fleisch ist immer noch kein Wasser, denaturiertes Eiweiß kehrt nicht durch Wunder in seinen vorherigen Zustand zurück.

Was schwer zu argumentieren ist, sind die chemischen Prozesse, die im Körper eines Tieres stattfinden und zum Tod führen. Alle Wesen erfahren Stress, und starker Stress kann nichts Nützliches bringen. Der hormonelle Hintergrund ändert sich, versteckte Beschwerden werden verschlimmert, Muskeln und Blutgefäße sind krampfhaft, die chemische Zusammensetzung des Blutplasmas ändert sich. Was genau eine Person am Ende auf seinem Esstisch bekommt, wird kein einziges chemisches Labor zu erzählen versuchen, aber lächelnde Hühner und glückliche Kühe an den Fenstern von Cafés und Restaurants darzustellen, die hauptsächlich ihre typischen Fleischgerichte servieren, ist reine Heuchelei.

Wir abstrahieren ein wenig von religiösen Argumenten. Mitgefühl ist ein großer Segen, aber nicht jeder hat die Fähigkeit, es zu erleben, wenn es um Nuggets oder Kebabs geht. Tatsache ist jedoch, dass Fleisch ein totes Produkt ist. Es ist unmöglich, daraus ein Bild von einer lebendigen Aura zu machen. Und wie jedes tote Produkt unterliegt es nach den Gesetzen der Biologie der Zersetzung. Die Menschen haben gelernt, Fisch zu salzen, einzufrieren, Fleisch zu konservieren, aber die Tatsache bleibt: In Fleischnahrung ist nichts Lebendiges. Gleichzeitig haben Pflanzen (wenn sie frisch und nicht gebraten, gekocht, gefroren oder fermentiert sind) eine Aura, sodass sie auch nach dem Pflücken und Sammeln vom Boden lebendig bleiben. Natürlich hat alles seine eigene Haltbarkeit, Gemüse und Obst verrotten mit der Zeit, aber im Vergleich zu Fleischkadavern bleiben sie viel länger am Leben.

In dem Buch Volosyanko M.I. und Potapova I.A. Alchemie der Verjüngung des Körpers. Ein unkonventioneller Ansatz“ beschrieb ein so interessantes Experiment:

Neugeborene Rattenwelpen wurden mit natürlicher Milch gefüttert und ihre Entwicklung beobachtet. Dann wurde bei einem Teil der Rattenjungen die Milch durch eine identische, aber künstliche Mischung ersetzt. Die Mischung enthielt alle gleichen Komponenten bis hin zu Enzymen, wurde aber chemisch gewonnen. Andere begannen, Wasser zu geben. Infolgedessen verwelkten die Rattenjungen der ersten Gruppe und starben. Die zweite Gruppe dauerte etwas länger. Der Versuch wurde wiederholt, aber diesmal wurde der künstlichen Mischung etwas natürliche Milch zugesetzt. Die Ratten wuchsen normal und gesund auf. Daraus schlossen die Wissenschaftler, dass ein Naturprodukt, das von der Natur (egal - von einem lebenden Tier oder einer Pflanze) und nicht chemisch gewonnen wird, eine subtile Energie hat, die künstliche und tote Lebensmittel nicht haben. Leider ist die zivilisierte Gesellschaft buchstäblich süchtig nach künstlichen Produkten, die von der modernen Lebensmittelindustrie entworfen wurden, wie Autos in einer Fabrik.

Durch das Essen von Nahrung erhält der Körper nicht nur seine Moleküle, sondern auch die gesamte Energie, die in den Zellen enthalten ist. Und welche Energie steckt in einer toten Zelle? Bestenfalls - keine, schlimmstenfalls - die Energie des Todes, als Veranschaulichung der Zersetzungs- und Zerfallsprozesse. An sich ist es gut – alles auf dieser Welt unterliegt dem Sterben und der Wandlung – aber warum sollte man es essen und in seine Energiebilanz einbeziehen? Pflanzen sind, wenn sie reif sind, mit der Energie der Sonne, des Windes, der Erde gesättigt, sie haben nicht so ein starkes emotionales Gewicht wie tierische Produkte, daher ist frische, rohe Pflanzennahrung in Bezug auf die Energieauffüllung den anderen voraus. Es füllt nicht nur die Kraft auf, sondern führt auch keine schädlichen Energieinformationsprogramme ein. Thermisch verarbeitete Pflanzen behalten ihren Energiewert nur für ein paar Stunden nach dem Kochen, daher raten Experten für vegetarische Ernährung, Gerichte sofort zu essen und sie nicht durch Vorbereiten zu lagern. Wenn das Essen lange gestanden hat (einen Tag oder länger), aufgewärmt oder mehrmals gekocht wurde, wird es wenig Nutzen bringen.

Es gibt fast keine feinstoffliche Energie in Lebensmitteln, die durch Feuer oder Konservierungsstoffe verarbeitet wurden. Eine Person, die sich auf diese Weise ernährt, ist energetisch erschöpft. Jahrelang werden die Menschen durch den Verzehr solcher leeren, toten Speisen faul, lethargisch und apathisch, verlieren den Geschmack am Leben und verfallen in Depressionen. Geschmacksempfindungen, sie erhalten nicht diese Emotionen und Stärken wie bei Lebendfutter, und dadurch werden selbst die exquisitesten Gerichte langweilig. Ist Ihnen aufgefallen, dass die Liebe zu frischen Früchten und Beeren, Gemüse und Kräutern mit den Jahren nicht vergeht und von kulinarischen Könnern zubereitetes Essen mit der Zeit langweilig werden kann?

Kehren wir zum Buch von M. I. Volosyanko und I. A. Potapov zurück. Ein weiteres interessantes Experiment wurde dort beschrieben:

Sie nahmen tausend Ratten und teilten sie in drei Gruppen ein und nannten die erste "Whitechapel" (in der Gegend von London), "Hindus" und "Hunza" (so ein Rohkost-Bergstamm). Sie wurden mit bequemen Bedingungen versorgt, aber das Essen wurde anders gemacht. Die ersten aßen alles, was typische Engländer essen: Brot, Marmelade, Konserven, Fleisch, Eier, Milch usw. Die zweiten aßen nach den Prinzipien der hinduistischen Kultur, das heißt, sie waren Vegetarier. "Hunza" aß Rohkost: Nüsse, Früchte, Gemüse, Samen - in Übereinstimmung mit der Ernährung des Stammes. Nach einiger Zeit der Beobachtung fassten die Wissenschaftler die Ergebnisse zusammen.

Die erste Gruppe war an allen Krankheiten erkrankt, die die Briten haben: von der Kindheit bis zu chronischen und senilen. Die "Hindus" in der allgemeinen Masse blieben gesund, litten aber an den gleichen Krankheiten, die in Indien verbreitet sind. Die dritte Gruppe war völlig gesund. Doch nicht das beeindruckte die Wissenschaftler, sondern das Verhalten der Versuchstiere: Die Vertreter der ersten Gruppe waren aggressiv, nervös und kriegerisch, sie bekämpften sich und bissen sich gegenseitig zu Tode; die zweite Gruppe war friedlicher, Scharmützel fanden schnell und ohne tödliche Folgen statt; Die dritte Gruppe zeichnete sich durch seltene Ruhe und Friedlichkeit aus, sie spielten miteinander, aßen zusammen und ruhten zusammen. Die Schlussfolgerung lag nahe – der Ernährungsstil bestimmt das Verhalten, wirkt sich also zumindest auf die Psyche aus.

Jemand wird sagen: „Aber was ist mit Fleischfressern, die in der Natur Fleisch essen? Leben, laufen, gesund. Aber erstens frisst eine Person kein Huhn oder eine Kuh wie ein Löwe - lebendig, reißt es in Stücke und schluckt das Fleisch eines noch atmenden Opfers. Ein Löwe friert kein Filet ein, grillt kein Steak, backt kein Tabakhuhn. Niemand, der bei klarem Verstand und nicht am Rande des Hungerwahnsinns ist, würde jemals daran denken, ein lebendes Huhn, Kaninchen oder einen Fisch zu essen. Zweitens kann ein Mensch kein rohes Fleisch essen, selbst Wilde im Dschungel kochen es nach der Jagd. Der zivilisierte Esser hingegen peppt das Abendessen mit so vielen Zusatzstoffen auf, dass der wahre Geschmack des Fleisches selbst komplett verfliegt. Und drittens hat ein Raubtier von Natur aus keine Wahl - um eine Antilope oder Gras zu essen, zwingt ihn die Natur, Jäger zu werden. Mit jeder neuen Jagd, die nicht nur materielle Nahrung, sondern auch Energie erhält, kultiviert er die Qualitäten eines Killers in sich. Der Mensch ist nicht nur ein materielles Wesen, sondern auch ein geistiges. Er hat die Wahl: Menschlichkeit, Mitgefühl und Liebe in sich zu entwickeln oder unter den Tieren zu bleiben und nach den Gesetzen des Dschungels zu leben. Bei der Wahl des Essens wählt jeder von uns seinen eigenen Weg der Verbesserung oder Verschlechterung, der zu Entwicklung oder Tod führt.

Ayurveda-Experten teilen alle Lebensmittel nach ihrem Energiegehalt in drei Gruppen ein. Die drei Gunas bestimmen die Beschaffenheit aller Lebensmittel, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Das erste Guna ist Unwissenheit (Tamas). Produkte aus dieser Gruppe haben keine positive Energie, aber oft pathogene Energie. Beim Menschen nähren sie Eigenschaften wie Faulheit, Niedergeschlagenheit, Gleichgültigkeit und Gleichgültigkeit, Dummheit, Angst und Aggression, füllen den Geist mit düsteren Gedanken, nehmen den Glauben an sich selbst weg, machen das Leben zu einer ziellosen Existenz. Das zweite Guna ist Leidenschaft (Rajas). Leidenschaftliches Essen erregt bei Menschen Nervosität, Wut, Lust, ungesunden Eigensinn, beeinträchtigt den Schlaf, verleitet eine Person zu übermäßiger körperlicher und geistiger Aktivität und führt zu Überanstrengung. Das dritte Guna – Güte (Sattva) erfüllt eine Person mit Ruhe und Frieden, Freude und Frieden, während Körper und Geist energisch, aber ohne Überlastung arbeiten, Gedanken klarer werden, Ängste verschwinden.

Wie gelingt der Umstieg auf eine vegetarische Ernährung?

Der Übergang zum Vegetarismus beinhaltet nicht nur eine Änderung der Ernährungsform, sondern als Folge auch eine Umstrukturierung der gesamten Körpertätigkeit - eine Änderung des Lebensstils. Bei einer Änderung der Lebensweise kann eine Person auf dem Weg zum Ziel auf Probleme und Hindernisse stoßen, daher ist es notwendig, Änderungen umfassend umzusetzen. Wenn Sie Fleischprodukte aus Ihrer Ernährung streichen, werden Sie natürlich Stress erleben, der auf irgendeine Weise kompensiert werden muss. Wie kann man ohne Schaden zum Vegetarismus wechseln? Erstens, um positive Emotionen zu wecken - von der Kommunikation mit geliebten Menschen, Kreativität, der Durchführung interessanter Aktivitäten, und zweitens, um den Körper zu unterstützen, achten Sie auf Sportunterricht.

Erhebliche Hilfe beim Übergang zum Vegetarismus werden Reinigungsverfahren leisten. Vielleicht werden sie kein Vergnügen bereiten, aber der Prozess der Umstrukturierung des Körpers wird erheblich erleichtert und mögliche Beschwerden reduziert. Fasten ist eine großartige Möglichkeit, Giftstoffe zu entfernen und das Immunsystem zu mobilisieren. Fasten löst am effektivsten das Problem des Übergewichts. Da das Fasten eine Sparmaßnahme ist, hilft es außerdem, mit Geschmackssucht, der Gewohnheit, nachts köstlich zu essen, der Gewohnheit, sich zu viel zu essen, und dem Naschen auf der Flucht fertig zu werden. Fasten hilft auch, das Essverhalten wieder herzustellen, und bei der Umstellung auf eine vegetarische Ernährung ist es sehr wichtig, den Körper an das Essen zu einer bestimmten Zeit zu gewöhnen. Der Körper wird aufhören, Substanzen für die Zukunft zu speichern, wird beginnen, die aufgenommene Nahrung effizienter zu verteilen, und wird Sie nicht jedes Mal mit einem aufgeregten Appetit beim Anblick von Nahrung quälen. In der Regel stellt der Körper nach einer ernsthaften Fastenkur leicht auf pflanzliche Lebensmittel um, ohne dass Fleisch oder schwere künstliche Produkte erforderlich sind.

Neben dem Fasten gibt es andere Arten von Reinigungsverfahren: sowohl medizinische (Einläufe, Einnahme von Diuretika, choleretische Medikamente) als auch spezielle (yogische Shatkarmas, russisches Bad).

Ein ausgezeichneter Helfer beim Übergang zum Vegetarismus sind frische Luft und Atemübungen. Luft ist auch Nahrung. Und saubere, frische Luft bedeutet saubere, frische Lebensmittel. Wenn Sie sich entscheiden, für die Zeit der Ernährungsumstellung in die Natur zu gehen, wird es viel einfacher sein, das Ergebnis zu erzielen. Durch die Atmung wird der Körper nicht nur mit Sauerstoff gesättigt, sondern auch viele Giftstoffe abtransportiert. Die Reinigung der Atemwege wirkt sich positiv auf alle Systeme aus: Verdauung, Herz-Kreislauf, Nerven. Der Aufenthalt an der frischen Luft hilft, Schlaf und Ruhe wiederherzustellen und alle Biorhythmen in Harmonie zu bringen.

Körperliche Aktivität ist die halbe Miete. Beim Wechsel zum Vegetarismus setzen die Reinigungsmechanismen im Körper ein, der ohne Bewegung träge wird oder verblasst. Die Aktivität des Körpers sorgt nicht nur für den Abtransport von Toxinen, sondern mobilisiert auch gehemmte Reaktionen. Die Arbeit des Geistes wird verbessert, Aufmerksamkeit und Gedächtnis werden erhöht, der Stoffwechsel wird normalisiert, die Durchblutung der Organe wird ihnen helfen, effizienter zu arbeiten. Natürlich sprechen wir von einer gesundheitsfördernden Belastung und nicht von anstrengender und harter körperlicher Arbeit. Wenn Sie in den ersten Tagen Fleischnahrung ablehnen, verspüren Sie möglicherweise ein Gefühl von Unterernährung und Lethargie, aber wenn Sie auf pflanzliche Lebensmittel umsteigen, verschwinden diese Gefühle und werden durch Leichtigkeit und Fröhlichkeit ersetzt. Hervorragende Helfer werden Aktivitäten wie Schwimmen, Laufen, Aerobic, Sporttanzen sein. Yoga-Praktiken kombiniert mit Atmung werden eine noch stärkere Wirkung haben.

Bei der Umstellung auf Vegetarismus kann sich eine Person in ihrem Zustand verschlechtern. Bei Beschwerden oder Verschlimmerung von Krankheiten werden die akutesten Gesundheitsprobleme angegeben, auf die geachtet werden muss. Wenn Sie Ihre Beschwerden im Voraus kennen, versuchen Sie, Ihre Ernährung anzupassen und Maßnahmen zur Stressminderung zu ergreifen. Wenn sich plötzlich etwas öffnet, ist das kein Grund zur Panik. Dies bedeutet nicht, dass Sie die Idee, Vegetarier zu werden, aufgeben und zu Ihrem alten Lebensstil zurückkehren sollten. Bei einer solchen globalen Umstrukturierung des Lebens kommen die problematischsten Stellen zuerst heraus. Es ist besser, das Problem zu lösen, als es wieder in den Tiefen Ihres Körpers zu vergraben.

Aber Ihr treuester Assistent ist Ihre eigene Entschlossenheit und positive Einstellung. Niedergeschlagenheit und Selbstmitleid führen nicht zu positiven Ergebnissen. Versuchen Sie, Freude und Freude an einer neuen Lebensweise zu erfahren. Entdecken Sie neue positive Momente, neue Möglichkeiten, erinnern Sie sich nicht mit Bedauern daran, was Sie ablehnen.

Zusammenfassend listen wir die Techniken auf, die den Prozess der Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung erleichtern:

• die etablierte Art des Schlafens und Ausruhens;
• die etablierte Art zu essen;
• Reinigung des Körpers auf verschiedene Weise;
• physische Aktivität;
• frische Luft und Reduzierung schädlicher Umwelteinflüsse (ua Computer, Telefone, Haushaltsgeräte);
• Kein Stress, gute Laune.

Nachdem Sie eine Entscheidung getroffen, einen Plan entwickelt und darüber nachgedacht haben, wie Sie schrittweise auf eine vegetarische Ernährung umsteigen können, um den Körper nicht zu schädigen, vergessen Sie nicht die Motivation und die Tatsache, dass der Erfolg nicht sofort eintritt. Indem Sie sich umgestalten, Ihre Gewohnheiten ändern, verbessern Sie sich selbst, und Angehörige können mit ihrer Unterstützung bei dieser guten Tat erheblich helfen. Moderne Menschen haben oft eine negative Einstellung zum Vegetarismus, verurteilen ihn und vertrauen Geschichten und geschriebenen Rezensionen nicht. Wenn Sie keine Unterstützung gefunden haben, dann finden Sie den Mut, Ihre Angehörigen zu überzeugen, indem Sie die Wirkung eines neuen Lebensstils an Ihrem eigenen Beispiel demonstrieren. In den allermeisten Fällen sind die Ergebnisse positiv. Wenn es Ihnen nicht gelingt, Ihre Lieben und Freunde mit Ihrem Beispiel anzustecken, dann werden Sie zumindest den Mythos über die Gefahren des Vegetarismus entlarven und sich von ihren Verurteilungen befreien. In jedem Fall gibt es keinen besseren Weg, eine Theorie zu testen, als ein Experiment durchzuführen, die Hauptsache ist, nichts zu überstürzen, alles nach den Regeln zu tun und sich an die physische und geistige Einzigartigkeit jeder Person zu erinnern.