Hogyan kell főzni a csirkeszeletet a sütőben. Csirkeszelet - diétás ételek kedvelőinek készült étel Csirkemell szelet

A Schnitzelt már régóta sok ember szereti. Ezt az ételt különféle húsfajtákból készítik. Még egy . Alapvetően az étel főtt vagy marhahús. De a finomabb diétás húsok szerelmeseinek a csirkeszelet tökéletes. Ugyanaz a séma szerint készül, mint az étel más változatai. Fontolja meg néhány főzési utasítást fotókkal lépésről lépésre.

Csirkeszelet egy serpenyőben

Ez az étel gyorsan, körülbelül 20 perc alatt elkészül, és tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. A főzéshez szüksége lesz:

• Csirkemell;
• Zsemlemorzsa - egy tál;
• 2-3 tojás;
• Só és növényi olaj.

Most maga a csirkeszelet recept:

1. A csirkét a szálakon át kis vastagságú és körülbelül tenyérnyi darabokra vágjuk;
2. Hosszirányban vágja újra az egyes darabokat félbe;
3. Mindegyiküket legyőztük. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a nagyon puha darabok szétesnek;
4. A tojásokat egy kis edénybe törjük, alaposan felverjük és hozzáadjuk;
5. Egy serpenyőt meglocsolunk olajjal és felmelegítjük.
6. Mindegyik üres kekszet bőségesen becsomagoljuk, majd tojásba merítjük;
7. Minden rántott csirkeszeletet megsütünk egy serpenyőben, oldalanként 2 percig, amíg enyhén ropogós, aranyszínű kéreg keletkezik;
8. A kész ételt tetszőleges körettel tálaljuk.

Az apróra vágott shnitzelt hasonlóan készítjük el. Csak a húst engedik át húsdarálón. Ezután kis ovális lapos formájú nyersdarabokat alakítanak ki belőle. Panírozva és sütve is.

Sült fűszeres csirkeszelet parmezánnal

A csirkemell szelet sütőben, ugyanazzal a technológiával készül, mint a serpenyőben. A lépések pontosan ugyanazok, csak a végén sütjük a húst a sütőben. Gyengédebbnek és ízletesebbnek bizonyul. Tekintsen egy érdekes receptet a csirkeszelet főzéséhez fűszeres pármisán kenyérben. Elő kell készítenie a termékeket:

• Két csirkemell;
• Három tojás;
• parmezán - 50 g;
• Zsemlemorzsa panírozáshoz - 100 g;
• Sózatlan vaj - 75 g;
• Bors és fűszernövények ízlés szerint.

Kezdjük a főzési folyamatot:

1. Használhat bolti zsemlemorzsát, vagy elkészítheti saját maga. Ehhez egy szárított cipót vagy kenyeret fel kell vágni és turmixgépben meg kell őrölni;
2. Vágja félbe a megmosott és szárított filét, szükségszerűen a szálak mentén, és kissé verje le;
3. A sajtot reszelőn lereszeljük, és keksszel keverjük, felverjük a tojásokat és sózzuk;
4. A csirkedarabokat megsózzuk, majd felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsába forgatjuk. Ismételje meg ezeket a lépéseket;
5. A sütőedényt sütőpapírral lefedjük, olajjal megkenjük, és áthelyezzük az üres lapjainkat. Jobb, ha üvegből vagy öntöttvasból készült formát használunk. Ebben a hús gyorsabban megsül, és finom ropogós kérget kap;
6. Megszórjuk a darabokat borssal és fűszerekkel, mindegyik tetejére tegyünk egy kis vajat, és 15 percre 180 fokos sütőbe küldjük;
7. Miután meg kell fordítani a darabokat, szórjuk meg a maradék parmezán zsemlemorzsával és fűszerekkel. Süssük további 15-20 percig;
8. A kész étel remekül fog kinézni, ha salátalevelekre, citromkarikákkal és negyedelt paradicsommal tálaljuk.

Csirkeszelet sajttal

Egy másik sajt recept. De eltér az előző panírozástól. Szükséges termékek:

• Két csirkemell;
• Két tojás;
• Liszt és majonéz - egyenként 2 nagy kanál;
• Kemény sajt - 100 g;
• Bors és fűszerek csirkéhez;
• Növényi olaj sütéshez.

A főzés kezdete ugyanaz, mint az első receptben. Az első három lépés megismétlődik. Ezután csirkeszeletet készítünk így:

1. Három sajt durva reszelőn;
2. Egy mély tányérban verje fel a tojásokat, majd tegye a majonézt liszttel, alaposan keverje össze csomómentes homogén állagúra;
3. Gyúrjuk össze a vékony tésztát, majd keverjük össze sajttal és keverjük össze mindent jól;
4. A serpenyőt a lángon melegítjük, meglocsoljuk növényi olajjal;
5. Minden egyes darabot a tojásos-sajtos masszába merítünk, majd áthelyezzük a serpenyőbe, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük;
6. Forrón tálaljuk tetszőleges körettel.

Sokkal egyszerűbben is megteheti: főzze meg az ételt az első recept szerint, és csak szórja meg a kész forró húsdarabokat a tetejére reszelt sajttal. Megolvad, és élvezheti az ételek csodálatos ízét.

Miniszteri csirkeszelet

Ezt az ételt sokféleképpen készítik. Ez a recept annyiban különbözik, hogy a Schnitzelt zsemlemorzsában panírozzuk, szívószál formájában. A főzéshez szüksége lesz:

• 4 csirke filé;
• Lezonhoz - 2 tojás és 4 nagy kanál tej;
• A cipó fehér;
• Liszt - 5 nagy kanál;
• Vaj - 80 g fagyasztott és 5 nagy kanál olvasztott sütéshez;
• Só, bors és fűszerek.

Nézzük meg közelebbről a főzési folyamatot:

1. Azonnal elkészítjük a panírt. Ehhez távolítsa el a kéregeket a cipón. A puha fehér kenyeret körülbelül 20 percre fagyasztóba tesszük. Kivesszük és 4 mm vastagra vágjuk a nyersdarabokat. Ismét hidegbe tesszük körülbelül öt percre, majd egy cipóból közepes méretű szívószálat készítünk, ami egy darab húsnak megfelelő;
2. Helyezze a húst a deszkára a filmes oldalával lefelé. Vágja le a kis filéket. Minionoknak hívják őket;
3. A kés hegyével elválasztjuk a filmet a daraboktól;
4. A filé megfordítása nélkül a közepén, körülbelül a darab vastagság felén bemetszünk;
5. Ezután vágja le a húst a középső mindkét oldalán;
6. Lekapcsoljuk a széleket, és kinyitjuk a filét;
7. Mindegyik darabot óvatosan le kell verni 4-6 mm vastagságig;
8. Ugyanígy vertük le a csatlósokat, fehér eret vágva rájuk;
9. A fagyasztott vajat megkenjük egy nagy szelet közepén, a tetejére - egy kis darab filé. Hozzáadjuk és borsozzuk;
10. Letakarjuk az egyik kihajtott szélével, majd a másodikkal. Kiderül, hogy egy tekercshez hasonló kialakítású. A nyersdarabokat egy tányérra terítjük, és fél órára a hűtőszekrénybe küldjük;
11. Egy tálban keverjük össze a lisztet sóval, borssal, a másodikban a felvert tojásokat keverjük össze a tejjel;
12. Felváltva mártsa a húsdarabokat az első edénybe, és tekerje be, majd a másodikba;
13. Ennek a receptnek a fő szakasza: öntsük a kenyérrudakat egy tányérra, tegyük rá a szeleteket, és szórjuk rá ugyanazt a szívószálat, nyomjuk meg szorosan, hogy ne maradjanak „rések” a csirkén;
14. Jobb, ha a nyersdarabokat fél órára a hűtőszekrénybe helyezi, hogy fokozza a kenyér tapadását a húshoz;
15. A növényi olajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben. De ne exponáljon túl olyan mértékben, hogy a füst elmenjen. Ha hideg vagy nem elég meleg, akkor a keksz túltelítődik vele, ha pedig túl forró, akkor a panír megég;
16. Tegye át a húst a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát 3-4 percig, amíg a panírozás arany árnyalatot nem kap. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, hogy a kenyér ne égjen meg, és a benne lévő hús lédús maradjon;
17. Ezután mindent egy tepsire helyezünk, és 10-15 percre 200 fokos sütőbe tesszük.

Ez minden. De van még néhány tipp a házi csirkemell szelet megfelelő elkészítéséhez:

• A filéket súly szerint számolja, ne mennyiség szerint. A brojlercsirkék húsa 150-250 g tömegű lehet, ezért egy felnőtt ember megeszik egy nagy darabot;
• Sütéskor csak növényi olajat használjunk, és olyat, amely magas hőmérsékletnek kitéve nem zavarosodik. Jobb, ha finomított olajbogyót választunk.

Videó: Gyors csirkeszelet recept

A húsételek elkészítésének technológiája egyszerű tudomány, de egy kezdő szakácstól is igényel némi tudást és tapasztalatot. Nem minden modern háziasszony tudja, hogyan kell a csirkeszeletet serpenyőben főzni, hogy lédús legyen, és ne „eltömődött” és kemény legyen, mint a talp. Megtanítjuk, hogyan készítsd el helyesen ezt az ételt, hogy élvezd az ételt, és egy kiváló csirkehússzelettel örvendeztesd meg háztartásod!

Hogyan sütjük a csirkeszeletet egy serpenyőben: főzési szabályok

Önmagában ez az étel egyáltalán nem remekmű, de az egész világon imádják, és sok családban aktívan készítik. A szelet hagyományosan csirkefiléből készül, amit kalapáccsal jól felverünk, majd serpenyőben tésztában kisütjük.

Hogyan verjük meg a csirkét a szelethez

A jól felvert hús az alapja ennek az ételnek, mert kalapáccsal dolgozva megpuhítod a húsrostokat, amitől a csirke szaftosabb és még ízletesebb lesz. A rosszul felvert hús egyrészt túl lapos lehet, másrészt pedig lehetetlen lesz rágni.

• Először minden filédarabot alaposan össze kell gyúrni kalapáccsal. A konyha felületének és falainak tisztán tartása érdekében először csomagolja be a húst több réteg fóliába. Ezt követően, bármennyire is dolgozik a csirke lágyításán, a konyha eredeti formájában marad.
• Sokáig verték a szeletet: először az egyik, majd a másik oldalon. Ugyanakkor ne feledje, hogy nem választhat vékony filészeleteket, mint például a házi készítésű golyókhoz.

A verés során az ilyen hús még jobban elvékonyodik és szinte áttetszővé válik. Egy igazi szelet ne legyen lapos, vastagságában inkább egy szeletre hasonlít.

Panírozás csirkeszelethez

A készítmény klasszikus változatában a szelet felvert csirke tojásba forgatjuk, majd vagy azonnal megsütjük, vagy zsemlemorzsába vagy búzalisztbe forgatjuk.

Egy modern konyhában azonban nem csak így lehet csirkeszeletet sütni. Nagyon finom lesz, ha csirkehúst sajtchipsben sütünk.

Mennyit kell sütni csirkeszeletet egy serpenyőben

• Erre a kérdésre nincs egységes válasz - minden a hússzeletek vastagságától, a serpenyő alatti tűz erősségétől és még magától a serpenyőtől is függ.

Ha azonban átlagoljuk a recepteket, akkor 20 perc elegendő egy normál csirkefilé szelethez - 10 perc mindkét oldalon.

• Addigra még 3-4 percet adhatunk hozzá, ha a húsdarabok nagyon vastagnak bizonyultak, vagy túl sok a panírozás - sűrű kéreg alatt a hús kicsit tovább sül.
• A tapasztalt szakácsok általában azt tanácsolják, hogy addig főzzék a szeletet, amíg mindkét oldalán vöröses, aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
• De ha kétségei vannak abban, hogy a szelet készen áll-e belül, csak hagyja az edényt a fedél alatt alacsony lángon további 5-6 percig - a csirke belülről sül meg, és biztosan nem lesz nyers.

Csirkeszelet serpenyőben: egy gyors recept

Hozzávalók

• - 300 g + -
• - panírozáshoz + -
• - 2 db. + -
• - íz + -
• - íz + -

Hogyan kell főzni a csirkeszeletet

1. A csirkefilét kellő vastagságú darabokra vágjuk (ne feledje, hogy a következő lépéssel a hús vékonyabb lesz).
2. Mindkét oldalon rendesen végigsétálunk a leendő szelet vaskalapáccsal, egy-egy hússzeletet gyúrva.
3. A tojásokat egy tálba törjük, és habverővel vagy villával addig verjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
4. Öntsd oda kedvenc fűszereidet, tetszés szerint sózzuk a tojáskeveréket és borsozzuk.
5. Egy másik tányérba készítsük elő a lisztet, öntsünk ki annyit, hogy az összes csirkedarabot bevonja.
6. A serpenyőt tűzre tesszük, szagtalan napraforgóolajat öntünk bele, felforrósítjuk, majd a lángot közepesre csökkentjük.
7. Márts egy golyót a tojásba, majd forgasd meg mindkét oldalát lisztben.
8. A szeletet egy serpenyőbe tesszük, és az egyik oldalát addig sütjük, amíg jól látható kéreg meg nem jelenik.
9. Fordítsd meg a szeletet, és pirítsd meg a másik oldalát.

Ezt az ételt körettel tálaljuk az asztalra. A tészta, a spagetti, a burgonyapüré, a rizs vagy a sült zöldségek nagyszerűek.

Csirkeszelet serpenyőben: főzési titkok

• Néha még a kalapáccsal való óvatos verés sem segít puhábbá tenni a csirkehúst, különösen a nem túl fiatal házi csirkék esetében, akiknek a filé merevebb.

A szelet megmentése érdekében csak előzetesen (rövid ideig) áztassuk be az ilyen csirkét savanyított oldatban: a legegyszerűbb, ha egy pohár hideg vizet keverünk össze egy evőkanál ecettel.

• A serpenyőben sült rántott csirke lédúsabbá teszi az ételt: a kéreg elzárja benne a zsírt és a lecsepegő levet, míg a panírozatlan szelet száraz lehet.

• Hogy szaftosabb legyen a karaj - először nagy lángon minden oldalról megsüthetjük - szó szerint 1-2 percig, majd csökkentve a gázt, és a szokásos módon főzzük a szeletet. Ezzel a trükkel elkerülhető a húslé elpárolgása a csirkeszálakból.

Most már tudja, hogyan kell főzni a csirkeszeletet serpenyőben úgy, hogy gyengéd és puha legyen, és reprezentatív megjelenésű legyen, mint a képen.

Jó étvágyat!

Egy nagyon könnyű étel, ami még az alakodnak sem árt - csirkeszelet! Sütőben vagy serpenyőben sütjük.

Imádok csirkét főzni, minden szaftos és nagyon finom lesz. Ma egy egyszerű és nagyon ízletes ételt készítünk - csirkeszeletet. Kényeztesse magát és szeretteit.

• Csirkefilé 2 db
• Tojás 2 db
• Zsemlemorzsa 4-5 evőkanál
• Só, bors ízlés szerint
• Olívaolaj a sütéshez

Csirkefilé kell, a legjobb, ha a melleket szedjük. A filét hosszában le kell vágni, hogy mindegyik mellből 3-4 meglehetősen vékony darab legyen.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és rárakjuk a csirkefilét. Mindkét oldalát pirulásig sütjük.

Köretnek burgonyapüré vagy tészta tökéletes. Nagyon ízletes és kielégítő.

2. recept, lépésről lépésre: csirkemell szelet

Az apróra vágott csirkemell szelet hihetetlenül ízletes és kielégítő étel (más szóval albán vagy minisztériumi hús). A csirkefilét apróra vágjuk, illatos fűszerekkel ízesítjük, majd aranybarnára sütjük.

A szeletet gyakrabban társítják egy lapos sült sertés- vagy marhahúshoz. A Schnitzelt más termékekből is készítik, beleértve a zöldségeket is. Receptünkben csirkefilét használunk.

• Csirkemell - 500 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Majonéz - 2 evőkanál. l.
• Burgonyakeményítő (vagy liszt) - 2 evőkanál. l.
• Szárított fokhagyma - egy csipet
• Kurkuma - egy csipetnyi
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Kezdjük a csirkemellel. A megmosott és szárított filét apró darabokra vágjuk.

A következő összetevő a hagyma. Szokás szerint nem késsel aprítjuk, hanem dörzsöljük.

A csirkemellet és a hagymát megszórjuk fűszerekkel: szárított fokhagyma, só, kurkuma.

Adja hozzá a bejelentett majonéz adagot a következő lépésben.

Ne felejtsd el a csirke tojást. A hozzávalót a többi termékkel együtt a tálba hajtjuk.

Jól összekeverni. Ahhoz, hogy a csirkeszelet lédús és illatos legyen, hagyjuk az alapunkat 30 percig hidegben pácolódni.

Előkészítjük a serpenyőt. Egy tálban felmelegítjük a növényi olajat. A pácolt és illatos csirkemasszát lapos szelet formájában tedd a serpenyőbe.

Mindkét oldalát megsütjük. Az apróra vágott csirkemell szeletnek aranybarnának kell lennie.

3. recept: hogyan készítsünk rántott csirkeszeletet

Ez a hihetetlenül lédús és puha csirkeszelet, melynek receptjét a sütőben készült fényképpel ezen az oldalon mutatjuk be, családja kedvenc csirkés étele lesz. A kefires pácnak köszönhetően zsemlemorzsában panírozott csirkemellszelet elkerüli a csirkemellnél megszokott szárazságot, a panírozás pedig visszatartja a levet a húsban. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell főzni a rántott csirke szelet receptjét. Lépésről lépésre fotók bizonyítják, hogy ez a folyamat egyszerű és érthető.

• csirkemell - 700 g
• Tojás - 2 db.
• Kefir - 1 csésze
• Búzaliszt - 3 evőkanál
• Zsemlemorzsa - 3 evőkanál
• Só - 1 teáskanál
• Őrölt bors - ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez - 3-4 evőkanál

A csirkefilét vékony szeletekre vágjuk (én a mellet hosszában három részre vágtam). Minden darabot verjünk meg egy húskalapáccsal, a karaj másfélszer nagyobb lesz. Óvatosan felverjük, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a puha húst. Ezt jobb a filmen keresztül megtenni.

Öntsük a húst kefirrel, sózzuk, és hagyjuk 1-2 órán át pácolódni. A kefirnek köszönhetően a zsemlemorzsában készült csirkeszelet sokkal gyengédebb, lágyabb és lédúsabb lesz.

Közben elkészítjük a panírozást – az egyik tányérra lisztet, a másodikra ​​zsemlemorzsát, a harmadikra ​​törött és összekevert tojást teszünk. Sózzuk, borsozzuk a tojásokat ízlés szerint. A zsemlemorzsát turmixgépben ledarálva saját kezűleg is elkészítheti, vagy a boltban készen is vásárolhat.

Minden darab húst először lisztbe, majd tojásos keverékbe mártunk, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

A csirkeszeletet serpenyőben, forró növényi olajban, szó szerint egy percig sütjük mindkét oldalán, hogy a panír megragadja és megtartsa a levét a csirkében.

A megsütött darabokat tepsire tesszük, és 190-200 fokos sütőben 10 perc alatt készre sütjük a csirkeszeletet.

4. recept: Csirkeszelet a sütőben (Lépésről lépésre fotók)

A Schnitzel egy népszerű német húsétel. A könnyű elkészíthetőségnek és a gazdag húsos íznek köszönhetően a szelet receptje az egész világot meghódította. Teljesen bármilyen húsból készül. És a hússzeletekkel ellentétben a szelet zsemlemorzsába forgatjuk. Ma egy zsemlemorzsával és sajttal készült csirkeszelet receptjét szeretném ajánlani.

• 2 kis csirkemell vagy filé (600 g);
• fél vekni;
• 3 evőkanál növényi olaj sütéshez;
• 100 g sajt;
• 0,5 st. Liszt;
• 2 tojás;
• zöldek ízlés szerint;
• só, bors ízlés szerint.

Kezdjük azzal, hogy házi zsemlemorzsát készítünk. A vásárolt zsemlemorzsa nem hasonlítható össze a házi zsemlemorzsával. Utóbbiak ropogósak, puhák, a panírozási textúra laza és levegős lesz.

A cipó feléről levágjuk a héját, csak a morzsa kell. Ettől a zsemlemorzsa sokkal puhább lesz.

A sütőt 100 fokra előmelegítjük. Egy cipó morzsáját kézzel összegyúrjuk nagy morzsává, és száraz tepsire terítjük. Kb. 1 órára betesszük a sütőbe. A kenyeret alaposan meg kell szárítani, miközben nem ég és fehér marad. Nem kell barnítani a kekszet. Minél lágyabb a panírozás, annál finomabb lesz a csirkeszelet.

Kivesszük a sütőből, kihűtjük és kézzel összegyúrjuk a puha fehér krutonokat.

Öblítse le a csirkefilét folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.

A filéről eltávolítjuk a filmet. Először 2 részre vágjuk a gerinc mentén, majd mindegyik részt átvágjuk. Így egy filéből 4 szelet lesz.

Ahhoz, hogy a filé lágyabb legyen, enyhén leverhető egy fólián keresztül. Ez egyáltalán nem feltétele a szelet készítésének, és a hús minőségétől és a csirke korától függ.

A lisztet egy deszkára vagy lapos tányérra öntjük, sózzuk, borsozzuk. Megforgatjuk a leendő csirkeszeletünket.

Egy mély tálban törje fel a tojásokat és 2 evőkanál jeges vizet.

Villával addig verjük, amíg homogén tojásmasszát nem kapunk. A jeges víznek köszönhetően a tészta állaga simább és folyékonyabb lesz.

A csirkefilét mártsuk a tojásos keverékbe úgy, hogy a tojás minden oldalról beburkolja.

A filét zsemlemorzsába forgatjuk.

Öntsön finomított növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Ezután a panírozott filét forró olajba tesszük. Ha azt szeretné, hogy a szelet illatosabb legyen, a növényi olajat vajjal helyettesítheti. Csak ne hagyd megégni.

Aranybarnára sütjük egyik és a másik oldalát is (oldalanként kb. perc).

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A szeleteket sütőedénybe toljuk, a tetejére önthetjük a serpenyőből a levet és a vajat.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

A szeleteket megszórjuk reszelt sajttal, és 10 percre az előmelegített sütőbe tesszük.

Kivesszük a sütőből és forrón tálaljuk. Köretnek tökéletes a párolt zöldség, a rizs, a hajdina, a kuszkusz vagy a burgonyapüré. A friss vagy konzerv zöldségek vagy saláták is jól jönnek.

A rántott csirkeszelet kész. Jó étvágyat!

A csirkefilé nagyon puha, étvágygerjesztő, ropogós, sajtos keksz kéregben. Megér egy próbát!

5. recept: Csirkeszelet sajttal és paradicsommal

Egy finom meleg étel gyors elkészítéséhez nem kell mindig fél napot a konyhában töltenie. Csirkeszeletet főzhet anélkül, hogy kivenné a húsdarálót. A csirkefilében a hús nagyon puha, gyorsan megsül, csak apró kockákra kell vágni, összekeverni a darált húst, enyhén megpirítani és 5 percig sütni.

• Búzadara - 40 g
• Csirke - 300 g (filé)
• Növényi olaj - 15 g
• Chili paprika - 1 db.
• Paradicsom - 3 db
• Fokhagyma - 1 fog.
• Csirke tojás - 1 db.
• sajt - 50 g

A csirkefilét éles késsel apróra vágjuk. Ahhoz, hogy a szelet lédús legyen, jobb, ha nem használunk húsdarálót. Adjunk hozzá egy tojást, sózzuk, adjunk hozzá búzadarát. 1 gerezd fokhagymát finom reszelőn lereszelünk és a darált húst összegyúrjuk a szelethez.

A darált húst jól összegyúrjuk és 15-20 percig a hűtőben pihentetjük. Erre azért van szükség, hogy a szelet ne essen szét sütés közben, mivel a darált hús meglehetősen folyékonynak bizonyul. A növényi olajat felhevítjük, a darált húst egy serpenyőbe tesszük, és szelet formát adunk neki, a hús vastagsága kb. 1 cm.

A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Mindkét oldalon körülbelül 3 percig kell sütni, ezzel a főzési módszerrel a hús megsül és lédús marad. A szeleteket kivajazott tepsibe tesszük.

A sütésből visszamaradt olajon megdinszteljük a karikákra vágott paradicsomot. A paradicsomot rátesszük a húsra, sózzuk.

Tegyünk kemény sajt szeleteket a paradicsomra. A csípősek kedvelőinek azt tanácsolom, hogy tegyenek a sajtra chili paprika karikákat, ha gyerekeknek készül az étel, akkor a sajtot megszórhatjuk kaliforniai paprika szeletekkel.

Melegítsük elő a sütőt 250 C-ra. Tegyük a sajtos szeleteket sütni. Amikor a sajt megolvad és folyik, az étel készen áll.

Az így elkészített csirkefilé nagyon finom. A csirkefilé elkészítésének legjobb módja a gyors sütés-sütés a sütőben sajttal, a szelet sosem fog kiszáradni.

Jó köretnek burgonyapürét főzni, fűszernövényekkel díszíteni a tányért és élvezettel enni csirkeszeletet!

6. recept: hogyan kell csirkeszeletet sütni egy serpenyőben

A sajtos szelet alapja a puha csirkefilé.

A rántott darabokat egy jól felmelegített serpenyőbe kell helyezni, és aranybarnára sütni. Ezután a filét alacsony lángon készre tesszük. A megfelelő vágás szükségtelenné teszi a hús felverését: a túl vékony szeletek kiszáradhatnak. Az edény készenléte késsel történő szúrással könnyen ellenőrizhető: a kifolyó húslé legyen átlátszó.

• 250 g csont nélküli csirke filé
• 1 csirke tojás
• 0,5 tk só
• 3 csipet őrölt fekete bors
• 60 g kemény sajt
• 2 evőkanál. l. sütőolajok

A csirkefilét meg kell mosni és szárítani, meg kell szabadítani a csont-, porc-, film- és zsírdaraboktól. A filét vékony rétegekre vágjuk, a receptben feltüntetett húsmennyiségből 2 darabot kell kapni.

Fedjük le a filédarabokat tartófóliával, és verjük meg az egyik oldalukat egy kulináris kalapáccsal. Nem kell erőlködni, mert a filé puha, és különösen vékony helyeken egyszerűen elszakadhat.

Sózzuk és megszórjuk a szelet fűszerekkel. Üss fel egy friss csirke tojást egy tálba, és törd fel villával vagy habverővel. A szelet mindkét oldalát a tojásba mártjuk.

Bármilyen kemény sajtot finom reszelőn lereszelünk.

Öntsön finomított, szagtalan és íztelen sütőolajat a serpenyőbe. Tegye a szeleteket az olajba, és kis lángon süsse 3-4 percig. Aranyszínű kéregnek kell megjelennie.

A szeleteket a másik oldalára fordítjuk, megszórjuk reszelt sajttal, és fedővel lefedjük. További 3 perc elteltével a sajt megolvad, és a szelet teljesen megfőtt.

Az étvágygerjesztő húst azonnal tálaljuk, vagy hagyjuk kicsit kihűlni. Díszítse az ételt zöldségekkel, friss vagy ecetes, fűszernövényekkel.

7. recept: Darált csirkeszelet (lépésről lépésre)

Az Adjaria csirkeszelet tojással a tetején egy nagyon finom, zamatos és kiadós étel, ami töltelékes darált húsos csónak. A tojásos darált hússzelet remekül passzol a friss zöldségekhez, olyan köret, mint a burgonyapüré, tökéletes hozzá. De még ha csak friss zöldségeket is tálalnak szelethez, az éhes férj jóllakik, ismétlem, az adzsari szelet tojással nagyon kielégítő.

Adjarinak hívják őket, mert kinézetre is úgy készülnek, mint az adzsari khacsapuri, csak a tészta az alap, és van darált csirke, használhatunk sertés- vagy marhahúst is. Érdemes megjegyezni, hogy még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni a csirkeszelettel, amelynek receptjét fényképpel mutatjuk meg, a főzésben nincs semmi bonyolult, ezért, ahogy mondják, a szavaktól egyenesen az üzlet felé haladunk.

• Darált csirke (ezt magad is tekerheted, készen is vásárolhatsz) 1000 g.
• Fél cipó, talán nem az első frissesség.
• Kemény sajt 100 g.
• Csirke tojás 2 a töltelékhez, 4 a töltelékhez.
• Hagyma 4 db.
• Fokhagyma 3 gerezd.
• Só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

A darált hús főzése, mint a hagyományos fasírtoknál. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, turmixgépbe forgatjuk, pürévé forgatjuk.

Ezután a darált húshoz küldjük, adjunk hozzá még tojást, sózzuk, borsozzuk.

A kapott cipót a darált húshoz küldjük, és mindent alaposan összekeverünk.

A csirkeszeletünket a sütőben 10-15 perc alatt megsütjük, hogy a darált hús kicsit megragadjon. Ezután három kemény sajtot közepes reszelőn a mélyedésbe.

A nyers csirke tojást óvatosan beletörjük egy mélyedésbe sajttal, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

10-15 percre a sütőbe toljuk, attól függően, hogy milyen állagú legyen a tojás, majd kivesszük és zöldséges tálra tesszük. Elkészült a tojásos adzsari szelet.

Itt van egy ilyen finom és lédús csirkeszelet, a recept, mint láthatja, egyáltalán nem bonyolult. Ez a kiadós étel az egyik kedvenced lesz. Használd ezt a receptet, és szerezz magadnak és szeretteidnek örömet, mert olyan kellemes és jó a szíved, amikor mindenki jóllakott és elégedett. Jó étvágyat!!!

8. recept, egyszerű: csirkefilé szelet gyorsan

A Schnitzel egy finom, egyszerű és tápláló étel, amely segít változatossá tenni napi menüjét. A panírozásnak köszönhetően a csirkemell nagyon lédús, puha. A csípős bors és a szerecsendió pikáns jegyet és egyedi aromát kölcsönöz az ételnek.

A recept meglehetősen egyszerű és olcsó, még egy tapasztalatlan szakács is könnyedén megbirkózik vele.

Képzeljen el egy nagy darab rántott és rántott húst, amely belül lédús, kívül ropogós, és elfoglalja a tányér felét. Ízletes, nem? A szeletről van szó. A klasszikus receptben marhahúsból szokás főzni. De a modern főzés nem áll meg. Egyre gyakrabban készül a sertésszelet és a csirkefilés szelet. Finom és kielégítő, mindenképp kóstold meg!

Hozzávalók:

• csirkemell - 330 g.
• Só és bors - ízlés szerint.
• Tojás - 1 db.
• Víz vagy tej - 1 evőkanál. l.
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
• Zsemlemorzsa - 4-5 evőkanál. l.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési idő: 20 perc. Adagok tartályonként: 2.

Főzés:

1. Öblítse le a csirkemellet (a felét a receptben használtuk, súlya 330 g), és törölje szárazra papírtörlővel. Éles késsel hosszában két részre vágjuk - körülbelül 1 cm vastagságúak lesznek. A szeleteket általában nagyra főzik, ezért a daraboknak lenyűgöző méretűnek kell lenniük. De ha akarod, természetesen kettéoszthatod őket.

2. Mindkét oldalát megszórjuk sóval, borssal. Fóliával letakarjuk, és konyhai kalapáccsal felverjük a húst.

Ügyeljen arra, hogy a karaj ne szakadjon el.

Itt nem az a feladat, hogy a húst lyukba verjük, hanem az egész területen egyenletessé kell tenni a darabokat, és „széttolni” a húsrostokat, hogy a só és a bors behatoljon. Ha akarod, hozzáadhatod kedvenc fűszereidet vagy lereszelheted egy préseléssel préselt fokhagymás zabkását - de ezek az adalékok nem kötelezőek, vagyis nem kötelezőek. Ha meg akarja őrizni a hús ízének tisztaságát, akkor jobb, ha csak sóval és borssal korlátozza magát.

3. Minden szeletet megforgatunk lisztben - ennek köszönhetően a következő réteg lezona és panír szilárdan a felületen marad, és nem esik le sütés közben.

4. A fagylalthoz egy tojást tegyünk egy tálba, adjunk hozzá egy kanál hideg vizet és egy csipet sót. Villával simára aprítjuk (nem kell verni). Minden darabot mártson a kapott tojásos keverékbe.

5. És végül, kenyér zsemlemorzsában - a kéregnek sűrűnek, rések nélkül kell lennie. Ha szükséges, megduplázhatjuk a panírozást, vagyis ismét belemártjuk a tojásba és a zsemlemorzsába.

6. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Rátesszük a rántott karajokat, és teljesen készre sütjük. Ügyeljen arra, hogy a keksz ne égjen meg, ehhez a hús kirakása után azonnal mérsékelje a hőt. Addig főzzük, amíg ropogós kéreg nem jelenik meg, fordítsuk meg, és a másik oldalát is ugyanúgy sütjük - körülbelül 4-5 percig. Nem szükséges fedővel lefedni, különben nem lesz ropogós a szelet, nedves lesz a nedvességtől.

A Schnitzel egy népszerű német húsétel. A könnyű elkészíthetőségnek és a gazdag húsos íznek köszönhetően a szelet receptje az egész világot meghódította. Teljesen bármilyen húsból készül. És a hússzeletekkel ellentétben a szelet zsemlemorzsába forgatjuk. Ma egy zsemlemorzsával és sajttal készült csirkeszelet receptjét szeretném ajánlani.

Hozzávalók:

• 2 kis csirkemell vagy filé (600 g);
• fél vekni;
• 3 evőkanál növényi olaj sütéshez;
• 100 g sajt;
• 0,5 st. Liszt;
• 2 tojás;
• zöldek ízlés szerint;
• só, bors ízlés szerint.

1. Kezdjük azzal, hogy házi zsemlemorzsát készítünk. A vásárolt zsemlemorzsa nem hasonlítható össze a házi zsemlemorzsával. Utóbbiak ropogósak, puhák, a panírozási textúra laza és levegős lesz.

A cipó feléről levágjuk a héját, csak a morzsa kell. Ettől a zsemlemorzsa sokkal puhább lesz.

2. A sütőt beállítjuk 100 fokra. Egy cipó morzsáját kézzel összegyúrjuk nagy morzsává, és száraz tepsire terítjük. Kb. 1 órára betesszük a sütőbe. A kenyeret alaposan meg kell szárítani, miközben nem ég és fehér marad. Nem kell barnítani a kekszet. Minél lágyabb a panírozás, annál finomabb lesz a csirkeszelet.

3. Kivesszük a sütőből, kihűtjük és kézzel összegyúrjuk a puha fehér krutonokat.

4. Mossa meg a csirkefilét folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.

5. Távolítsa el a filmet a filéről. Először 2 részre vágjuk a gerinc mentén, majd mindegyik részt átvágjuk. Így egy filéből 4 szelet lesz.

6. A filé lágyabbá tétele érdekében a fólián keresztül enyhén leverhetjük. Ez egyáltalán nem feltétele a szelet készítésének, és a hús minőségétől és a csirke korától függ.

7. A lisztet egy deszkára vagy lapos tányérra öntjük, sózzuk, borsozzuk. Megforgatjuk a leendő csirkeszeletünket.

8. Törje fel a tojást és 2 evőkanál jeges vizet egy mély tálba.

9. Villával addig verjük, amíg homogén tojásmasszát nem kapunk. A jeges víznek köszönhetően a tészta állaga simább és folyékonyabb lesz.

10. A csirkefilét mártsuk bele a tojásos keverékbe úgy, hogy a tojás minden oldalról körülölelje.

11. Forgassa meg a filét zsemlemorzsában.

12. Öntsön finomított növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel. Ezután a panírozott filét forró olajba tesszük. Ha azt szeretné, hogy a szelet illatosabb legyen, a növényi olajat vajjal helyettesítheti. Csak ne hagyd megégni.

13. Süssük aranybarnára egyik és másik oldalát is (oldalanként kb. perc).

14. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A szeleteket sütőedénybe toljuk, a tetejére önthetjük a serpenyőből a levet és a vajat.

15. Dörzsölje a sajtot egy finom reszelőn.

16. A szeleteket megszórjuk reszelt sajttal, és 10 percre az előmelegített sütőbe sütjük.

17. A sütőből kivéve forrón tálaljuk. Köretnek tökéletes a párolt zöldség, a rizs, a hajdina, a kuszkusz vagy a burgonyapüré. A friss vagy konzerv zöldségek vagy saláták is jól jönnek.

A rántott csirkeszelet kész. Jó étvágyat!

A csirkefilé nagyon puha, étvágygerjesztő, ropogós, sajtos keksz kéregben. Megér egy próbát!