Fagyasztott babpaszta receptjei. Fehérbab paszta. Lépésről lépésre fotó recept

Rendkívül szeretem a babot, ukrán sovány borscsot főzök hozzá, a babpástétomot pedig minden fajtájában szeretjük. És csak egy könnyű bablevest tudok főzni zöldségekkel, és egy sovány, babos vinaigrette nagyon kielégítő és egészséges. Ma több lehetőséget szeretnék elmondani a babpaszta készítéséhez, nagyon ízletes és kielégítő, és gyakran segít a böjtben.

Minden változatban közös termékek:

1. Bab - 200 g
2. Champignon gomba - 200 g
3. Dió - 3-5 darab
4. Majonéz
5. Hagyma - 1 nagy

Első lehetőség. Babpástétom - alap

Babot (a vörösbabot jobban szeretem, annak gazdagabb az íze és a színe) Egy éjszakára tiszta vízbe áztatom. Reggel leengedem a vizet és felteszem főni. Így a bab fél óra alatt teljesen kész lesz.
Leengedem a vizet és hagyom kihűlni.

Közben a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
Ezután elkészítjük az alapot - már használható. A bab zúzós, hozzáadom a pirított hagymát, sózom, borsozom. Mindent összekeverek és már lehet is vele kenni a szendvicseket. Adjunk hozzá savanyú káposztát vagy paradicsomot – és máris kész a csodálatos reggeli. Ha sok babot főztél, annak egy részét felhasználhatod egy könnyű vagy sovány leveshez, ami szintén nagyon finom!

A második lehetőség a fokhagymás babpaszta

Adjunk hozzá majonézt és ízlés szerint zúzott fokhagymát a már elkészített alaphoz, keverjük össze mindent - gyengédebb és fűszeresebb, finomabb lett! Kiváló kenőcs kenyérhez, egy csésze teához vagy kávéhoz. Kiadós és ízletes.

A harmadik lehetőség - pástétom gombával

Amikor megpirítod a hagymát, adj hozzá szeletelt gombát, pirítsd meg és add a babhoz - intenzívebb lesz az íze!

Negyedik lehetőség - dióval

Az alap első változatához adjunk hozzá majonézt és darált diót, enyhén pirított, nagyon finom, és még kielégítőbb és kalóriadús.

Ötödik lehetőség - előétel pita kenyérben babpasztával

Bármilyen lehetőségből harapnivalót készíthet pita kenyérben - finomnak és gyönyörűnek tűnik.
Vegyünk egy örmény vékony pita kenyeret, hajtsuk ki a lapot, kenjük meg pástétomával (ha majonéz nélküli, akkor először kenjük meg a lapot kb. 1 kanál majonézzel, hogy a tekercsek ne legyenek szárazak). Az első lapra tesszük a második lapot, azt is megkenjük (már majonéz nélkül), szorosan tekercsbe tekerjük és szép tuskókra vágjuk, díszítjük és tányérra tesszük.

Hatodik lehetőség - palacsinta babbal

Egy ilyen pástétomból csodálatos palacsintát készíthetsz reggelire.
Ismét vegyünk egy ív pita kenyeret, kenjük meg pástétomtal, tekercsbe tekerjük, szeletekre vágjuk, és szó szerint fél percig sütjük olajon. Finom, ropogós, fantasztikus palacsinta!
Ez a csodálatos bab, és mennyi egyszerű és olcsó ételt lehet belőle sietve főzni.

És a pástétomot csak egy darab kenyérre kenhetjük, egy kis pörköltet vagy majonézt a tetejére, egy csésze teát - és máris kész a kiadós, kiváló reggeli vagy vacsora.

Költségszámítás:

Bab - 10 UAH

Hagyma, fokhagyma és egyéb - 1-2 UAH

Összesen: 12 UAH (0,75 c.u.)

A pástétom egy családnak 3 napra elegendő reggelire.

Ha pita kenyérben főzünk:

1. — lavash 5 UAH
2. - félig főtt bab

Kiderült, 10 palacsinta, a költség körülbelül 10 UAH, 1 darab - 1 UAH).

Elkészítette és számításokat végzett Baranovskaya Olga

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Figyelmébe ajánlom a babpaszta receptjét. Az elkészítésében van egy titok, amit szívesen megosztok veletek. A diós babpástétom tojás, majonéz, vaj és sajt hozzáadása nélkül készül - teljesen sovány. Minimális hozzávalók vannak, ami semmilyen módon nem rontja az ízét. Éppen ellenkezőleg, érezni kell a pörkölt diót, a keményítőtartalmú babot és a fűszereket, és a sült hagyma karamell ízét. Az összes babos étel egyetlen negatívuma, hogy nem készül sietve, több órát vesz igénybe az áztatás és körülbelül egy óra a főzés. De ha egyáltalán nincs idő, akkor a babkonzerv segít. Először forrásban lévő vízzel kell leönteni, majd hideg vízzel, hogy semlegesítse az idegen szagokat és ízeket.
Ahhoz, hogy a dió fényesebb íze legyen, először száraz serpenyőben enyhén meg kell sütni, és csak ezután kell morzsára törni. Hagyjunk egy részt a panírozáshoz, ha „elülső” adagot tervezünk, ha pedig nem, akkor mindent adjunk hozzá az apróra vágott babhoz. Ez a recept ismét megerősíti, hogy az étel a legszigorúbb bejegyzésben is lehet ízletes, egészséges, változatos és tálalhatónak tűnik.

Hozzávalók:

- fehér bab - egy pohár;
- hagyma - 2-3 darab (nagy);
- növényi olaj - 50 ml;
- diómag (hámozott) - fél pohár;
- só ízlés szerint;
- fekete bors vagy őrölt paprika - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2-3 gerezd opcionális (nem szerepel a receptben);
- zöldek, édes paprika, tartlet - tálaláshoz.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

A babot szétválogatjuk, tálba öntjük, hideg víz alatt leöblítjük. Öntsön tiszta csapvizet (vagy szűrt), hagyja egy éjszakán át vagy 6-8 órán át.




Főzés előtt engedjük le a vizet, amelyben a babot áztattuk. A babot leöblítjük, felöntjük kb. másfél liter hideg vízzel, és feltesszük főni. Ne sózzuk a vizet! Ellenkező esetben a bab sokkal tovább forr. Forralás után a habot eltávolítjuk, a tüzet alacsonyra csavarjuk. Fedővel lazán lefedve főzzük, nehogy elfolyjon a víz. Egy óra múlva a bab puha lesz (meg kell próbálni). A húslevest lecsepegtetjük (kicsit hagyjuk). Mellesleg, víz helyett használható kenyér, zsemle, pite és egyéb, cukrozatlan élesztőtésztából készült termékek sütéséhez.




Egy rétegben öntsük a diót egy száraz serpenyőbe. Szárítsuk meg a legcsendesebb tűzön, pirítsuk egy kicsit. Kihűtjük, lehúzzuk a barnás héját (könnyen leválik).






A hagymát kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe öntjük, amelyben a növényi olajat előmelegítjük.




Közepes lángon pirítsuk barnára, vagy hagyjuk a hagymát világosra, csak megpuhul. Tipp: a hagymát ne pirítsuk meg túlságosan, összetörve keserűséget ad.




A kihűlt diót aprítógépbe tesszük, nagyon apró morzsára aprítjuk. Tegyünk félre néhány magot egészben vagy darabokra törjük a pástétom díszítésére (ha szükséges).






Keverjük össze a babot a sült hagymával. Ha fokhagymát adunk hozzá, vágjuk apróra a gerezdeket, és adjuk hozzá a többi termékhez. Mivel a pástétom massza meglehetősen sűrű és viszkózus lesz, kényelmesebb valamilyen széles edényben őrölni. Egy turmixgéppel mindent homogén püré állagúra darálunk. A pástétomhoz adjuk a serpenyőből az olajat is.




Az apróra vágott dió körülbelül kétharmadát öntsük a babpürébe. Turmixgéppel ismét pürésítjük, vagy csak kanállal keverjük össze.




Só és őrölt fekete bors ízlés szerint. Fűszerek közül tehetünk bele mást is: bazsalikom, oregánó, paprika, kakukkfű – minden olyan fűszer, amely alkalmas hüvelyes ételekhez. Mindent összekeverünk, várunk 10-15 percet, amíg a pástétom ízt kap. Elvileg már készen van, tálalhatod az asztalra.




Ha a babpástétomot az ünnepi asztalra tálalják, vagy valamilyen különleges módon szeretné tálalni, akkor golyókat formázhat és dióba forgathatja. A maradék diót tányérra terítjük. Kb. egy teáskanál pástétommasszát gyűjtünk, vizes kézzel kis golyókat formázunk. Minden oldalát megforgatjuk diós szórással.






Szárított kenyérszeletekbe vagy rákenjük, és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Ami a tartleteket illeti, a sovány receptekben is megfelelőek - a tésztát frissen, lisztből és vízből készítik. De még mindig jobb tisztázni az összetételt. Jó étvágyat!




Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)

A babpástétom egy finom és tápláló hideg előétel, amelyet minden babkedvelő értékelni fog. A főzési technológia meglehetősen egyszerű, de sok időt vesz igénybe, mivel ennek a terméknek az elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. Házi babpaszta egész évben készíthető. Fogyasztható előételként reggelire, első fogásokra vagy uzsonnára, főétkezések között friss kenyérrel, pita kenyérrel, lapos kenyérrel.

Számos főzési lehetőség létezik ehhez a csodálatos ételhez, és minden háziasszonynak megvannak a maga titkai és finomságai. Használja a lépésről lépésre leírt receptet, és készítsen egy babos snack egyszerű változatát, amely összetételében a híresre emlékeztet. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.

Könnyű

Hozzávalók

• Száraz bab - 250 g;
• Szezám - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 20 g;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Citromlé - 1-2 evőkanál;
• őrölt paprika - ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Bableves - ízlés szerint.

Főzés

A fokhagymás babpástétom főzését a fő összetevő elkészítésével kell kezdeni. A minősége és a színe nem számít, vedd azokat, amiket szeretsz. Ez a recept fehér babot használ, de használhat vörös babot is. A babot alaposan öblítse le a csap alatt. Helyezze egy megfelelő edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Hagyja 8-12 órán át. Ezalatt a víz többször cserélhető.

Duzzadás után a bab gyorsabban megfő. Öblítsük le újra, öntsük egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, és tegyük erős tűzre. Miután a folyadék felforrt, csökkentse az égő lángját, és addig főzzük, amíg a bab megpuhul, körülbelül 1 óra. Az idő a bab fajtájától és méretétől függ. Ha a víz elpárolog főzés közben, adjunk hozzá még. Ezt a terméket csak a főzés végén sózza meg.

Van egy titok: a bab forralása után eressze le belőle a forrásban lévő vizet, és töltse fel hideg vízzel - a bab fényes, gazdag ízét biztosítjuk Önnek.

Amíg a bab fő, elkészítjük a többi hozzávalót. Melegíts fel egy tiszta, száraz serpenyőt, és pirítsd meg benne a szezámmagot. Ügyeljen arra, hogy a magok ne égjenek meg, ez negatívan befolyásolja a kész étel ízét. A készenlét foka könnyen meghatározható egy kellemes arany árnyalattal.

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Öntsük a mozsárba, adjuk hozzá a pörkölt szezámmagot, és mozsártörővel durvára törjük. Turmixgépben őrölheti, de a mennyiség nagyon kicsi, és előfordulhat, hogy nem sikerül a kívánt eredmény.

Hagyunk egy kevés bablevest, és dobjuk a babot egy szűrőedénybe. Az üveg felesleges folyadéka után öntse át őket egy külön, mély edénybe. Adjunk hozzá szezám-fokhagymás masszát, növényi olajat és citromlevet. Turmixgéppel krémesre turmixoljuk. Állítsa be a kész pástétom állagát bablével, kis adagokban adagolva.

Adjunk hozzá őrölt borsot és paprikát a házi babkrémhez. Keverjük újra és kóstoljuk meg. Ha szükséges, bizonyos fűszerek hozzáadásával tetszés szerint alakítsuk.

Finom babpaszta készen áll.

Kenyérrel, keksszel tálaljuk, ropogtatnivalót is készíthetünk hozzá. Jó étvágyat!

Főzési tippek:

• Kívánság szerint dió hozzáadásával változatosabbá teheti a pástétom ízét. Ehhez mozsárban őrölje meg a szárított magvakat a szezámmaggal és a fokhagymával együtt. A termék ajánlott mennyisége 100 g, de ez tetszés szerint variálható egyik vagy másik irányba.
• Ha egyáltalán nincs ideje a hüvelyesek elkészítésére, használjon konzerv babot. Egy tégelyre lesz szüksége a termékből. A főzésben nincs különbség, kivéve, hogy a pástétom állagát nem a húsleves, hanem az üvegből származó folyadék szabályozza.
• Babpástétom, a kaukázusi konyhából származó étel. Ott egy kicsit másképp főzik, különféle csípős fűszerekkel, dióval, friss fűszernövényekkel, és leggyakrabban vörösbabot használok.

Így készítenek előételt a napsütötte Kaukázus lakói:

1. Örmény babpaszta. Főzéshez vörös babot használnak, így az előétel nagyon szokatlan színű és édeskés utóízű. A szezámmagot dióval helyettesítjük, amelyet előzőleg sütőben vagy serpenyőben szárítottak. A keveréket bőségesen fűszerezzük piros és fekete borssal, hozzáadjuk a híres suneli komlót, és növeljük a fokhagyma mennyiségét. A masszát összemorzsoljuk apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel.

1. Grúzbab paszta. A hagymát apróra vágjuk, kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk, a végén 2-3 evőkanálnyit adunk hozzá. paradicsom szósz. A masszát a főtt vörösbabbal és a fűszernövényekkel együtt összetörjük. Ezután csípős fűszereket és kevés borecetet adunk hozzá.

Pástétom receptek

Egy egyszerű recept, lépésről lépésre, amely megkönnyíti a finom fehér vagy vörösbab pástétom elkészítését, valamint fotók és videók az előétel elkészítéséről.

0,5 l

45 perc

206 kcal

5/5 (4)

A babpástétom a legnépszerűbb Görögországban. Könnyen segít változatossá tenni az étlapot a nagyböjt idején, és vegetáriánusok számára is megfelelő.

Egy ilyen pástétom lehet önálló étel, de finomabb lesz, ha pirítósra, ciabattára vagy egy szelet közönséges kenyérre kenjük. Szeretem ezt a pástétomot salátával és más fűszernövényekkel, valamint zöldségekkel. Remélem, nektek is ízleni fog ez az egyszerű, olcsó, de nagyon finom étel.

Vörös vagy fehér babpaszta

Konyhaedények: serpenyő, serpenyő, vágódeszka, turmixgép.

A szükséges összetevők listája

Főzési sorrend

A pástétomhoz főtt babra lesz szükségünk. Egy titok segít gyorsabban elkészíteni: a legjobb, ha egy éjszakán át áztatja, és reggel 40 percig forralja. Néha spontán jön a vágy egy ilyen pástétom elkészítésére, és nem akar másnapig várni. Ezután felöntheti a babot vízzel, és lassú tűzön főzheti körülbelül 1,5 órán keresztül.

1. Amíg a bab fő, megpucoljuk a hagymát, és apró darabokra vagy félkarikára vágjuk.
   
   
2. A serpenyőt felforrósítjuk, kevés olajat öntünk rá, és átlátszó aranyszínűre pirítjuk benne a hagymát. Kívánt esetben sárgarépát adhat a hagymához úgy, hogy egy reszelőn dörzsöli. A sárgarépát főzésig főzhetjük, majd a többi hozzávalóval összedaráljuk.
   
   
3. A kész babot átszűrjük egy másik tál feletti szűrőedényen, mert a folyadék hasznunkra lehet, ha túl sűrű a pástétom.
   
   
4. Tegye át a babot egy turmixgépbe. Oda is küldünk hagymát. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és fűszerpaprikát ízlés szerint.
   
   
5. Kapcsolja be a turmixgépet, és őrölje sima pürévé a tartalmát.
   
   
6. Ha a pástétom nagyon sűrűnek bizonyult, öntsünk rá egy kevés folyadékot, ami a babfőzés után megmaradt, és keverjük újra. Így szabályozzuk a sűrűséget. Babvíz helyett tejszínt vagy tejet adhatunk hozzá. Így lágyabb pástétom állagot kapsz.
   
   

Készíthetünk pástétomot húsdarálóval is, de nem lesz olyan homogén, mint turmixgép után. Opcionálisan hozzáadhat 60-70 g vajat, amelyet először ki kell venni a hűtőszekrényből és meg kell lágyítani.

Egyéb babpástétom variációk

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Ehhez szüksége van egy pár gerezd fokhagymára és egy csomó zöldre.

Dióval és fokhagymával

1. 100 g diót veszünk, és száraz serpenyőben vagy sütőben egy tepsiben megszárítjuk. A dió őrlésének két módja van. Tedd át őket egy szűk zacskóba, lapítsd el, és sodrófával többször sétálj. A legegyszerűbb pedig az, ha turmixgépben ledaráljuk, azonnal abba a tartályba, ahol a pástétom készül.
   
   
2. Hagyma és bab főzése a fő recept szerint.
   
   
3. A babot, a hagymát és a diót egy mély edénybe helyezzük, és ha egy turmixgépben aprított diót, akkor csak adjon hozzá mindent.
   
   
4. Zúzott vagy préselt fokhagymát teszünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adhatunk hozzá egy darab puha vajat vagy pár evőkanál majonézt.
5. Most egy turmixgép segítségével mindent homogén állapotba hozunk. Bolyhos és gyengéd paszta lesz belőle.
   
   

tojással

Babkonzervből

A legfinomabb ilyen pástétomot paradicsomban lévő babból nyerik.

Gombával

Ehhez 200-300 g gombára van szüksége. Lehetnek frissek, szárítottak vagy fagyasztottak.

A száraz gombát először beáztatjuk, majd megfőzzük. Az erdei gombát is legalább 30 percig puhára kell főzni. A közönséges csiperkegombát vagy laskagombát meg kell mosni vagy meg kell hámozni.

1. Először enyhén megpirítjuk a hagymát, és áttesszük egy másik tálba, vagy egy másik serpenyőben megpirítjuk a véletlenszerűen apróra vágott gombát.
   
   
2. Amikor a nedvesség elpárolog a gombákról és elkezdenek sülni, hozzáadjuk a hagymát. Keverjük össze és pirítsuk még egy kicsit együtt.
   
   
3. A babot készre főzzük.
   
   
4. Tegye a gombát hagymával és babbal egy turmixgép tálba. Adjunk hozzá ízlés szerint sót és fűszereket, valamint néhány evőkanál tejfölt vagy majonézt. Helyette lágy vajat adhatunk hozzá.
5. Turmixgép segítségével homogén masszát készítünk.
   
   

Babpite videó recept

A babpaszta főzésének egyszerűségével kapcsolatos kétségek eloszlatása érdekében javaslom, hogy nézze meg a videót.

Mint tudják, a húsétel teljesen kizárt a böjt során. A húspástétom alternatívája lehet a babpástétom. Készül a pástétom, ahogy azt sejteni lehetett, babból, sárgarépát, hagymát és fűszereket is adnak hozzá, aminek köszönhetően a babpástétom puha és ízletes. Finom és egészséges szendvicsek készülnek ezzel a sovány pástétomtal, nem rosszabb, sőt talán jobb is, mint a húspástétom.

Hozzávalók:

• 1/2 csésze bab
• 1 közepes sárgarépa 100-150 gr.
• 1 közepes hagyma
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 tk Szahara
• 1 tk só
• 1/3 tk őrölt feketebors
• 1/3 tk kurkuma
• 2 gerezd fokhagyma (elhagyható)

• Babkonzervből készíthető babpástétom, 1 üveg kell hozzá. A kész bab időt takarít meg, leegyszerűsíti a pástétom elkészítését, de még mindig hasznosabb a babot a szokásos "régimódi" módon főzni.
• Ehhez mossa meg a száraz babot, áztassa hideg vízben 12 órán át. 12 óra elteltével óvatosan engedje le a vizet.
• Öntsön friss vizet a babba - 0,5 liter. víz. Tűzre tesszük az üstöt babbal, lassú tűzön főzzük. A babot fajtától függően 40-50 percig főzzük.
• 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá cukrot és sót.
• Amíg a bab fő, meghámozzuk a sárgarépát, hármat durva reszelőn. A hagymát finomra vágjuk.
• Kis mennyiségű növényi olajban először pároljuk meg a hagymát. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá sárgarépát. Az egészet addig pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek.
• Amikor a bab megpuhult, lekapcsoljuk a tüzet. A maradék folyadékból öntsünk egy csészébe, még szükségünk lehet rá. Egy babos üstben hagyunk egy kis vizet, kb fél pohárral.
• A még forró főtt babot a maradék vízzel együtt turmixgéppel ledaráljuk. Ha túl sűrű a massza, adjunk hozzá egy kevés vizet a csészéből.
• A reszelt babhoz adjuk a pirított hagymát és a sárgarépát, az őrölt fekete borsot és a kurkumát. Még egyszer alaposan őröljük meg mindent, amíg többé-kevésbé homogén masszát nem kapunk, amelynek konzisztenciájában pasztára kell hasonlítania.
• Kipróbáljuk a pástétomot sóval és fűszerekkel, ízlés szerint. A babpasztát fűszeresebbé tehetjük, ha két-három gerezd fokhagymát adunk hozzá.
• Ennyi, kész a sovány babpaszta! Gyengéd, ízletes és tápláló, táplálkozási tulajdonságait tekintve pedig semmivel sem maradnak el a húspástétomtól. Kiváló étel böjt alatt, ez a babpástétom recept hasznos lesz vegetáriánusok és a megfelelő táplálkozás betartói számára is. Lásd még