Lehet paradicsommal savanyítani a fizalist? Gyógynövényekkel pácolt fizalis. Birs és physalis lekvár

és jótékony tulajdonságairól. De ma beszélünk arról, hogy mit készíthetsz otthon fizalisból télre, és több receptet is ajánlok a készítményekhez. A táplálkozásban ez az egészséges zöldség frissen, pácolva vagy sózva használható. Finom lekvárt és kandírozott gyümölcsöt készíthetsz belőle. Ma örömmel osztok meg veletek néhány főzési receptet.

A physalisból készült ételek szokatlan, finom és kellemes ízükkel vonzanak. Csodálatos fizalis lekvár, lekvár, kandírozott gyümölcsök, ecetes fizalis, sózva, esetleg a kaviárt szereted belőle - válogass kedvedre.

Először azonban szeretném elmondani, hogy miután összegyűjtötte a fizalisot, azonnal meg kell tisztítani a kelyhektől, ha ezt nem teszik meg, a gyümölcsök keserű ízt kaphatnak. Néha a gyümölcs hámozása után ragacsos anyag marad vissza, amelynek kellemetlen szaga van. Ebben az esetben evés előtt 2-3 percig blansírozni kell forrásban lévő vízben.

Mit kell főzni eper fizalisból télre

Eper fizalis lekvár - recept

Hogyan készítsünk Physalis lekvárt:

1. Először készítsük el a szirupot. Ehhez 1 kg. 1,2 kg gyümölcsöt veszünk. cukor és fél liter víz.
2. A szirupot így készítjük: A vízhez cukrot adunk, és állandó keverés mellett felforraljuk, a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ezután a szirup egy részét szétválasztjuk és a gyümölcsökre öntjük úgy, hogy teljesen ellepje (kb. a szirup harmada kerül felhasználásra).
3. Hagyja állni 3-4 órát, hogy a bogyók átázzanak. Ezután hozzáadjuk a maradék szirupot, feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk és 10 percig főzzük. Ezt követően hagyja a lekvárt 2 órán át, majd ismét a tűzön.
4. Forralás után 10 perccel a lekvárt ismét levehetjük a tűzről, és 2 órát állni hagyhatjuk. de azonnal puhára főzhetjük.

Physalis lekvár télre - recept

• Helyezze a gyümölcsöket egy tálba főzéshez, öntsön fel vizet fél liter / 1 kg arányban. és időnként megkeverve főzzük, amíg megpuhul.
• Ezután adjunk hozzá cukrot, 1 kg bogyót - 1,2 kg cukrot, és főzzük puhára.

Physalis lekvár

• A gyümölcsöket megtöltjük vízzel úgy, hogy 2 - 3 cm-rel magasabban legyen, mint a bogyók.Tűzre tesszük és puhára főzzük (nem kell túlfőzni, a bogyók elvesztik zselésítő tulajdonságaikat).
• A kapott masszát szitán őröljük, adjunk hozzá cukrot, 1 kg-onként 1 kg bogyót, jól keverjük össze, és puhára főzzük. Tehetünk bele citromsavat, ezt forralás előtt tesszük.

Kandírozott Physalis

1. Öntsük a forró szirupot a gyümölcsökre, és hagyjuk állni 5-6 órán át. 1 kg-onként szirupot készítünk. gyümölcsök - 300 gr. víz, 1,2 kg cukor.
2. Ezután főzzük 10 percig, majd ismét hagyjuk állni 5-6 órán át. Ezután adjunk hozzá citromsavat a masszához, 2-3 grammot 1 kg bogyókra. és puhára főzzük, hogy a bogyók ne veszítsék el alakjukat.
3. Tedd egy szűrőedénybe, és várd meg, amíg a felesleges szirup kiürül.
4. A bogyókat porcukorral megszórjuk és megszárítjuk (35-40 fokos sütőben is elkészíthetjük).

Növényi fizalis - receptek télre

Pácolt fizalis - recept a télre

A pácolt fizalis zöldségfajtákból készül. Kis, félliteres üvegeket készíthetünk.

1. számú recept.

• A gyümölcsöket szorosan ráhelyezzük, egy babérlevelet, 2 szegfűszeget, egy borsot egy üvegbe teszünk, és megtöltjük páccal.
• Pác: fél liter vízhez - 60 g. cukor, 1 evőkanál. kanál cukrot.
• Ezután az üvegeket a szokásos módon 10 percig sterilizáljuk, és feltekerjük.

Külsőleg a physalis hasonló a kis sárga koktélparadicsomokhoz. Sokan ismerik ezt a gyümölcsöt, mert desszertek díszítésére használják, de sok nyári lakos összehasonlítja ezt a növényt egy zöldséggel. Ez a besorolás annak köszönhető, hogy ennek a növénynek két fajtája létezik: bogyós és zöldséges, és ennek megfelelően a gyümölcs különféle receptek szerint történő elkészítésének lehetősége, amely lehetővé teszi, hogy különböző, és gyakran ellentétes ízű ételeket kapjon: desszert, csípős, fűszeres.

Sokan ismerik ezt a gyümölcsöt, mert desszertek díszítésére használják.

A physalis zöldségfajtáját ízében enyhe keserűség jellemzi. Ezért sok háziasszony megőrzi ezt a gyümölcsöt télre.

Ehhez szüksége lesz:

• 2 kiló érett fizalis;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy kis darab tormagyökér;
• 3 ág kapor;
• 3 fekete ribizli levél;
• 1500 ml víz;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 3 szem bors;
• 2 babérlevél;
• kis mennyiségű zeller gyökér.

Főzési mód:

• 1. A fizalist megtisztítjuk a fedőjétől, majd folyó víz alatt lemossuk.
  2. A gyümölcsöket forrásban lévő vízbe öntjük 3 percig. Ezzel a kezeléssel megszabadulunk a fizalis bőrét borító viaszos bevonattól.
  3. A fokhagymát, a tormát, a zellert, a ribizli leveleket, a kaprot és a fizalis üvegedényekbe helyezzük.
  4. Kívánt esetben a gyümölcsöket a tetejére boríthatjuk néhány zöldággal.
  5. Ezután a sót és a cukrot feloldjuk vízben, a kapott folyadékhoz borsot és babérlevelet adunk, mindent összekeverünk és a tűzhelyre helyezzük. A pácot felforraljuk, és azonnal fizalisszal töltött üvegekbe töltjük. Ha a munkadarab hosszú távú tárolására van szükség, akkor a páchoz egy összetört aszpirin tabletta felét kell hozzáadni.
  6. Az üvegtartályokat azonnal feltekerjük, megfordítjuk, meleg takaróba csomagoljuk, és 1-2 napig szobahőmérsékleten hűtjük.

A recept szerint elkészített étel nemcsak kiváló önálló snack lesz, hanem szendvicsek és saláták alapanyaga is.

Pácolt fizalis (videó)

Harapnivalók készítése

Finom ropogós snacket kapunk a physalis sózásával. Ehhez a recepthez a következő arányú összetevőkre lesz szüksége: 50 gramm fűszerkeverék és további összetevők 1 kilogramm physalishoz. A sóoldat elkészítéséhez 60 gramm sót kell venni 1 liter vízhez.

A friss növényi fizalis enyhén kesernyés ízű, ezért gyakrabban használják konzervek készítésére. A pácolás puhábbá teszi a gyümölcsöket, és több hónapig eltartja őket, így egész télen élvezheti a jellegzetes ananász ízt.

A pácolt fizalis télre többféleképpen is elkészíthető. Mindegyikben szükség van a gyümölcs előzetes előkészítésére: eltávolítják róluk a kupakokat, majd a physalisot forrásban lévő vízzel leöntik. Ezután készítse elő a recept szerint.

Klasszikus módon

Ezzel a recepttel még a tapasztalatlan háziasszonyok is felkészülhetnek a télre. Hozzávalók:

• érett bogyók - 2 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kerti torma - 15-25 g súlyú gyökérdarab;
• friss kapor (levél) - 20 g;
• ribizli levél - 3 db;
• ülepedt víz - 1,5 l;
• só - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• bors - 3 db;
• babér - 2 db;
• zeller rizóma - 30 g.

Készítmény

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, hideg vízben megmossuk, és 3 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
2. Az üvegedényeket kimossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és szárítjuk.
3. A fűszereket a tartály aljára helyezzük.
4. Minden üveget a tetejéig megtöltünk fizalisszal.
5. Tegyünk a tetejére egy szál kaprot.

Azonnal be kell pácolni.

A pác elkészítése

1. A sót és a cukrot feloldjuk vízben, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot.
2. Az edényeket a tűzhelyre helyezik.
3. Hagyjuk felforrni.
4. Üvegekbe töltve.
5. Ha a terméket hosszú távú tárolásra szánják, adjon 0,5 zúzott acetilszalicilsavat minden tégelybe.

Tekerje fel a dobozokat konzervnyitóval. Helyezze fejjel lefelé az asztalra vagy a padlóra 24-48 órára, meleg takaróval letakarva. A pácolt fizalist a pincében tárolják.

Fontos! Amíg az üvegek hűlnek, a szobahőmérsékletet szobahőmérsékleten kell tartani.

Recept félbevágva

Ez az egyik legjobb recept a fizalis téli elkészítéséhez. Azért jó, mert nem kell hozzá a folyadékot kiengedni az üvegekből és sterilizálni. A lényeg az, hogy mindent előre készítsünk elő, tartsuk be az arányokat és tekerjük fel a tartályt, mielőtt a pác lehűl.

Hozzávalók:

• 1 kg érett növényi fizalis.
• 1000 ml víz;
• 20 g só;
• 60 g kristálycukor;
• 20 ml napraforgóolaj (lehetőleg finomítatlan);
• 60 ml 3%-os asztali ecet;
• 6 db. szemes bors;
• 3-4 db. babérlevél.

Befőzés

1. A megmosott és meghámozott fizalist szűrőedénybe tesszük, amelyet 2-3 percre forrásban lévő vízbe merítünk. A gyümölcsöket teljesen vízbe kell meríteni.
2. Kiveszik, és minden gyümölcsöt kétfelé vágnak.
3. Helyezze a fizalist az előkészített edénybe úgy, hogy a hely nyakig megteljen.
4. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet, cukrot, sót a vízhez, és keverjük össze az egészet.
5. Helyezze az edényeket nagy lángra, és forralja fel.
6. Forraljuk 5 percig alacsony lángon.
7. A forró folyadékot üvegekbe töltjük.
8. Bádogfedelű konzervdobozokat fejjel lefelé helyezzük, vastag ruhába vagy takaróba csomagoljuk, és szobahőmérsékleten tartjuk, amíg a konzerv kihűl.
9. Vidd a pincébe tárolásra, vagy tedd be a hűtőbe.

Gyümölcsök sós lében

A télre sós lében történő növényi fizalis elkészítésére vonatkozó receptekben a bogyóknak azonos méretűeknek, hibák nélkül kell lenniük.

Hozzávalók;

• 1 kg érett gyümölcs;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy kis szelet torma rizóma;
• 30 g érlelt kapros esernyő;
• egy kis hüvely erős paprika;
• tárkony - 50 g;
• menta - 1 csomó;
• só - 60 g;
• friss feketeribizli levelek - 50 db.

A bogyókat levesszük fedőjükről, és forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk. A sót vízben feloldjuk és felmelegítjük, de nem forraljuk fel. A fűszereket az üvegek aljára helyezzük, a maradék helyet a tetejéig megtöltjük bogyós gyümölcsökkel, és felöntjük sós vízzel. Fedje le minden tartályt egy darab gézzel a tetején. Igen, ez nem a legegyszerűbb lehetőség a fizalis téli betakarítására, de az eredmény megéri az időt és az erőfeszítést.

Hagyja a physalis-t sós lében 7 vagy 10 napig erjedni. Ezalatt a többször megjelent penészgombát távolítsuk el és kóstoljuk meg a folyadékot.

Amikor a töltelék megsavanyodik, egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk és visszaöntjük az edényekbe. A konzerveket műanyag vagy fém fedővel lezárják és a pincébe helyezik. A bogyókat egész télen sós lében tárolják.

A csípősen kedvelőknek

A fokhagymás pácolt physalis elkészítéséhez a következő termékeket és fűszereket kell elkészítenie:

• 1 kg érett bogyó;
• 10 darab. fekete bors;
• 10 darab. vegyesfűszer;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1000 ml víz;
• 4 cseresznyelevél;
• 4 ribizli levél;
• 1 nagy tormalevél;
• 4 babérlevél;
• 15 db. illatos szegfűszeg;
• kapor magok esernyőkkel - 30 g;
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. cukorral csúszdával.

Készítmény

Elő kell készítenie 2 db 1 literes vagy 4 db 0,5 literes üveget és a szükséges számú fedőt. A tartályokat kimossák, forrásban lévő vízzel leöntik és szárítják. A fém fedeleket néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezen eljárás nélkül a physalis zöldségkonzerv valószínűleg nem romlik meg, de jobb, ha a biztonság kedvéért.

A fizalist megtisztítjuk a fedőktől, folyó hideg vízben megmossuk, és forrásban lévő vízbe mártjuk az összes levelet, kaprot, szegfűszeget és borsot. A tormalevelet először 4 részre vágjuk. A fokhagymagerezdeket több darabra vágjuk, és szintén tartályokba helyezzük. Oda is fizalist küldenek, sót és cukrot raknak ki. Öntsön 4 teáskanálnyit egy 1 literes üvegbe. cukor és 2 tk. só, 0,5 literes tartályban - fele annyi.

Forralt vizet öntünk a tartályba, 25 perc múlva a lehűtött vizet a serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk és üvegekbe töltjük. Ezt 2 alkalommal kell elvégezni. Utolsó alkalommal, amikor a folyadékot egy tálba öntjük és tűzre tesszük, addig az üvegekbe 1 teáskanálnyi mennyiségben asztali ecetet adunk. 0,5 literrel. öntsünk forrásban lévő folyadékot a bogyókra, és csavarjuk fel a fedőket.

Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, pulóverbe vagy bundába csomagoljuk, és egy-két napig hűlni hagyjuk, majd tárolásra eltesszük.

Sárgás-narancssárga bogyók paradicsomlében

A zöldség- és eperfajtákat így hengereljük. Ez a téli Physalis zöldségkészítmény önálló ételként vagy a második étel kiegészítéseként használható.

A gyümölcsök elkészítésének eljárása

1. A bogyókat meghámozzuk, megmossuk és a szokásos módon forrásban lévő vízben blansírozzuk.
2. A paradicsomot darabokra vágjuk, 20-23 percig főzzük, szitán átdörzsöljük. Először meghámozhatja a paradicsomot, de ez nem kötelező.

A pác elkészítése

1. 3 liter gyümölcsléhez 4 evőkanál kell. l. kristálycukor és só, 4 babérlevél és 6-8 szem bors.
2. Keverjük össze az egészet, tegyük a tűzhelyre, hagyjuk felforrni és forraljuk több 8-10 percig.

Vannak más pác receptek is, de ez a legegyszerűbb.

Befőzési folyamat

Mindegyik edény aljára tegyünk apróra vágott fokhagymát, zeller- és kaporágakat, ribizlileveleket és egy karikára vágott tormagyökeret. Töltsük meg az üvegeket bogyós gyümölcsökkel és öntsünk rá forró pácot. Nagyon finom lesz, ha a gyümölcs tetejére ugyanazokat a fűszereket teszed, mint az aljára, és mindent fűszernövényszálakkal díszítesz.

Az üvegeket azonnal feltekerjük, megfordítjuk és sorokba rakjuk, majd vastag takaróval letakarva egy-két napig ott hagyjuk, majd a pincébe helyezzük. A gyümölcs édeskés íze miatt desszertként is használható.

Darált gyümölcsből készült gyümölcskonzerv

Ez a tartósítás physalis kaviár néven ismert. Sokkal szebbnek tűnik, mint a cukkini vagy a padlizsán, és finomabb az íze.

A következő termékekre lesz szüksége:

• fizalis - 600 g;
• citromsav - 15 g;
• nagy babérlevél - 6 db;
• bors - 10 borsó;
• asztali só és granulált cukor - egyenként 25 g;
• petrezselyem - 1 csokor;
• fokhagyma - 1 nagy fej;
• nagy hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db. (nagy);
• finomítatlan olaj - 120 ml.

A meghámozott, megmosott fizalist darabokra vágjuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát is oda helyezik. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, sót, cukrot. A félkész állapotban, amikor a physalis megpuhul, adjunk hozzá babérlevelet és borsot.

Lassú tűzön készre pároljuk. Ez körülbelül 30-40 perc. A végén adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és tartsuk még pár percig tűzön, majd tegyük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Ha a kaviárt aktuális fogyasztásra szánják, egyszerűen lefedheti műanyag fedővel, és hűtőszekrényben tárolhatja.

Kandírozott gyümölcsök és lekvár

A physalisból készült édes készítmények nem rosszabbak, mint a legjobb gyümölcsdesszertek. A legegyszerűbb módja annak, hogy édes és kalóriadús étellel kényeztesd családodat, ha lekvárt készítesz. Az elkészítése annyi, hogy 1 kg válogatott bogyós gyümölcsre 1,2 kg kristálycukrot és 500 ml vizet kell venni. A cukor felét feloldjuk vízben, és 6-7 percig forraljuk. Öntsük a szirupot a bogyókra, hagyjuk állni 4 órát, majd adjunk hozzá fél kiló cukrot, főzzük, amíg fel nem oldódik, és további 10 percig.

Hagyjuk állni 6 órát, adjuk hozzá a maradék cukrot, főzzük 20-23 percig. Így ellenőrzik: ha nem folyik le a lekvár a csészealj széléről, akkor kész. Üvegbe rakják, feltekerik, kinyitják télen, vagy amikor akarják.

A Physalis vagy, ahogy a mindennapi életben nevezik, „földi áfonya” egy évelő növény, melynek sajátossága a levelek kapszulába zárt termése. Ennek a növénynek nem csak szép a megjelenése, de íze miatt a főzéshez is használják. Nézzük meg, mi az a fizalis, és milyen finom receptek léteznek a téli előkészítéshez.

Két ehető fajta nő Oroszországban:

• növényi;
• Bogyó.

Teljesen más az ízlésük, és ezt érdemes megfontolni.

Főzési jellemzők:

• a zöldségfajtát általában feldolgozott formában használják;
• Kifejezett ízének köszönhetően a bogyós gyümölcsöket nyersen fogyasztják, és különféle desszertekhez adják. A gyümölcs több cukrot és aszkorbinsavat tartalmaz;
• felhasználás előtt a terméket gondosan előkészítjük úgy, hogy eltávolítjuk a kapszulát a levelekről, és lemossuk a gyümölcsöt fedő ragasztóanyagot;
• A Physalis diétás termék. Használata nem befolyásolja negatívan az alakját.

A fő összetevő kiválasztásának követelményei

Minden étel elkészítését befolyásoló fő tényező az alapanyagok minőségi kiválasztása. A Physalis sem kivétel, és az elkészítése előtt minden háziasszonynak figyelnie kell a következőkre:

1. A fő összetevőként használt bogyóknak éretteknek és frisseknek kell lenniük.
2. Ügyeljen a bogyók integritására. Ha sérülés nyomait találja, nem kell használnia ezt a gyümölcsöt.
3. A betakarítás során mindenekelőtt az alsó ágakon lógó gyümölcsöket gyűjtsük össze, mivel azok korábban érnek, mint a többi.
4. Ha felszedi a földre hullott bogyókat, ügyeljen a bőrükre. Ha megsérült, egy rovar bejuthatott a gyümölcsbe, és lárvákat rakott oda. Ennek megfelelően az ilyen bogyókat nem szabad készítményekben fogyasztani.

Jegyzet! Azt, hogy egy bogyó érett-e vagy sem, a dobozról állapíthatja meg, amelyben található. Ha a „zseblámpa” színe sárgára változik és kiszárad, a betakarítás készen áll.

Physalis receptek

Tulajdonságaiból adódóan a physalis sokféle ételhez és készítményhez használható. Lehet desszert, befőtt, de akár húsétel is. Az alábbiakban bemutatjuk a téli ételek elkészítéséhez kapcsolódó legnépszerűbb recepteket:

• fokhagymával pácolt;
• borssal;
• felek;
• fűszerekkel és szegfűszeggel;
• paradicsommal;
• lekvár és kandírozott gyümölcsök;
• szilva keverék;
• kompót;
• mazsola főzése;
• Physalis kaviár.

Mint látható, a lista több mint lenyűgöző, és minden recept külön figyelmet érdemel.

Pácolt physalis fokhagymával

Az e recept szerinti befőzést a legegyszerűbbnek tekintik, és még egy kezdő szakács számára is könnyű megismételni. Az előkészítéshez elő kell készíteni:

• két evőkanál só és cukor;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• egy pár babérlevél;
• fekete bors - 4 borsó;
• kapor;
• torma;
• víz - 1,5 liter.

Recept:

• Blansírozzuk a fizalist. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az egyes fajtákra jellemző keserűségtől;
• tegye a fűszereket egy üvegbe;
• főzzük a sóoldatot;
• töltse meg a tartályokat bogyókkal, majd töltse meg sóoldattal és zárja le;
• a készítményeket tartalmazó tartályt fejjel lefelé fordítjuk, és egy speciálisan előkészített helyre helyezzük, vastag ruhával letakarva.

Recept félbevágva

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• kilogramm fizalis;
• 20 ml növényi olaj;
• 9% ecet - 60 ml;
• liter víz;
• cukor - 60 gramm;
• só - 20 gramm;
• babérlevél - 2 darab;
• szegfűbors – 6 borsó.

A főzés lépései:

• fizalis mosás;
• néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük;
• osztjuk egyenlő felére;
• töltse fel a tartályt vágott bogyókkal;
• tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és készítsen pácot, amely a következőkből áll: víz, bors, babérlevél, só és kristálycukor. A serpenyőt azonnal le kell venni a tűzhelyről, amint a pác körülbelül 5 percig forrt;
• miután a pác lehűlt, adjunk hozzá növényi olajat és ecetet;
• öntsük a pácot üvegekbe, és tekerjük fel a fedelet;
• fordítsa meg az üvegeket, és tegye meleg helyre, takaróba csomagolva egy napig;
• Az üvegeket a pincébe vagy alagsorba tesszük.

Jegyzet! A recept kényelmes, mert az üvegeket nem kell sterilizálni.

Borssal és vajjal

Hozzávalók:

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• édes paprika - 1 kilogramm;
• növényi fizalis - 1 kilogramm;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál só;
• granulált cukor - 60 gramm;
• ecet 9% - 50 ml;
• Babérlevél;
• szemes bors - 6 darab.

Elkészítési folyamat: először is a bogyókat forrásban lévő vízbe kell helyezni 2 percre. Ezután vágja a paprikát 4 egyenlő részre, és távolítsa el a magokat. Egy üvegbe borsot és babérlevelet teszünk, majd rétegesen rárakjuk a főbb hozzávalókat. Készítsük el a pácot, és öntsük egy üvegbe. A készítményeket hűvös, sötét helyen tárolják.

Paradicsommal

A receptnek számos érdekessége van:

• ha nincs paradicsomod, helyettesítheted uborkával;
• a paradicsom érettsége nem számít - akár zöld zöldségeket is használhat;
• A receptben használt pác különleges, fűszeres ízű.

A recepthez elő kell készítenie:

• víz;
• paradicsom;
• fahéj - 4 rúd;
• szegfűszeg - 10 darab;
• só és cukor - 2 evőkanál;
• tárkony;
• ribizli levelek;
• szegfűbors - 8 szem.

• ossza el a fűszereket 2 egyenlő részre, és tegye üvegekbe;
• töltse ki a fennmaradó helyet a fő összetevőkkel;
• öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 10 percig;
• óvatosan öntsük a kapott sóoldatot a serpenyőbe, és forraljuk újra;
• öntsön vissza forrásban lévő vizet az üvegekbe;
• ezt a műveletet háromszor meg kell ismételni; majd hozzáadjuk az ecetet és feltekerjük.

Szegfűszeggel és fűszerekkel

A recept megegyezik a paradicsomos módszerrel. Az egyetlen különbségek a következők:

• adjunk-e paradicsomot az üvegbe vagy sem – döntse el maga – itt nem ez a fő összetevő;
• A fő fűszerek közé tehetünk cseresznyelevelet és apróra vágott tormagyökeret.

Ellenkező esetben használhatja a fent leírt főzési algoritmust.

Physalis és szilva kombinációja

Ez a recept azoknak a polgároknak megfelelő, akik szeretik a fekete olajbogyó ízét. A készítmény ízében hasonló lesz, de az elkészítése sokkal kevesebbe kerül. A következőkből készíthet ételt:

• fizalis - 500 gramm;
• 1 liter víz;
• 250 gramm szilva;
• 2 evőkanál kristálycukor és só;
• 1 teáskanál ecetsav;
• Babérlevél;
• fahéj - 1/3 teáskanál;
• 3 szem szegfűbors;
• egy pár szegfűszeg bimbó.

Készítmény:

• blansírozza a bogyókat és öblítse le hideg vízzel;
• Amíg a bogyók száradnak, tégy üvegekbe fűszereket;
• töltse meg a tartályokat a fő összetevőkkel, és töltse meg páccal;
• fedje le az üvegeket fedéllel, és sterilizálja 10 percig;
• A sterilizált üvegeket feltekerjük és speciálisan előkészített helyre tesszük.

Kandírozott gyümölcsök és lekvár

A lekvárt a következő algoritmus szerint készítjük el:

• blansírozzuk, majd a bogyós (desszert) physalis-t hideg vízben mossuk;
• főzzük a szirupot;
• amint a szirup készen van, vegye le a tűzről, és adja hozzá a bogyókat;
• hagyjuk a lekvárt 2 órán át főzni, majd öntsünk további 0,5 kilogramm kristálycukrot a medencébe, és tegyük vissza a tartályt a tűzhelyre;
• amint a cukor teljesen feloldódott, vegye le a medencét a tűzről, és hagyja békén 6 órán át;
• a megadott idő elteltével tegye a tartályt a tűzre, és forralás után további 15 percig főzzük;
• Kész a lekvár!

A kandírozott gyümölcsök friss lekvárból készülnek. Ezért:

• engedje le a szirupot, csak a bogyókat hagyja meg;
• Vegyünk egy tepsit, és fedjük le sütőpapírral;
• Helyezze a bogyókat egy sütőlapra, és fedje le őket egy második pergamendarabbal;
• majd szárítsa meg a bogyókat szobahőmérsékleten vagy kemencében 40 o-os hőmérsékleten;
• a szárított kandírozott gyümölcsöket kristálycukorral megszórják, és speciálisan előkészített tartályokba küldik tárolásra.

Jegyzet! Tartályként hagyományos kartondobozt használhat.

Kompót

Hozzávalók:

• fizalis bogyó - 500 gramm;
• granulált cukor - 250 gramm.

Recept: a gyümölcsöket meghámozzuk és blansírozzuk. Egy edénybe tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk bele, majd 2 órán át állni hagyjuk a kompótot. A folyadékot visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, amíg a víz fel nem forr. Forralás után várjon 5 percet, és öntse vissza a szirupot az üvegbe.

A kész kompótot fedővel feltekerjük. A kompóthoz további összetevőket adhatunk. Így például néhány eper hozzáadásával kellemes eperízt kapunk, amely jól passzol a fizalis ízéhez.

Mazsola

A szárított fizalis ízét könnyen összetévesztheti a mazsolával. Az elkészítéséhez fel kell dolgozni a bogyókat, és 40 °C-os sütőben kell szárítani. Szobahőmérsékleten száríthatja a bogyókat, de ez egy kicsit tovább tart.

• a blansírozott, megmosott fizalist 4 részre osztjuk;
• görgessen át egy húsdarálón;
• serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát;
• keverje össze az összetevőket, és forralja a kapott keveréket alacsony lángon 20 percig;
• ossza el a kész edényt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet;
• A kihűlt munkadarabot a pincébe tesszük.

Ez a recept klasszikus, és ha szükséges, ízlés szerint változatossá teheti különféle fűszerekkel.