Paradicsomleves rizzsel. Paradicsomleves rizzsel: lépésről lépésre fényképpel. Leves paradicsompürével - trükkök és titkok

A paradicsompüré leves illatos, ízletes első fogás, amit mindenki szeretni fog.

A paradicsompüré minden levesnek élénk színt, új érdekes ízt és finom, gazdag illatot ad.

Leves paradicsompürével - a főzés általános elvei

Paradicsompürével bármilyen jól ismert és kevéssé ismert levest főzhet: az egyszerű cérnametélttől az összetett kharcho, gazpacho és más első fogásokig.

Alapvetően a paradicsompürét egy sültbe rakják, de vannak olyan receptek is, ahol ezt az összetevőt közvetlenül a húslevesbe teszik.

A levesek lehetnek húsok, zöldségek, gabonafélék, tészta, zöldség hozzáadásával. A paradicsompüré minden termékhez jól illik.

Ha legalább egyszer hozzáadta ezt az összetevőt bármelyik leveshez, akár már régóta kedvence, akár nem annyira népszerű a családjában, többé nem fogja tudni nélkülözni ezt a terméket a konyhában. Annyira megváltoztatja az ételek ízét, illatossá és igazán gazdag ízűvé teszi.

Próbáld ki magad.

1. recept: Rizsleves paradicsompürével

Hozzávalók:

300-500 gramm hús csonton;

150 gramm rizs;

Édes paprika, hagyma, sárgarépa - egy-egy;

50 gramm paradicsompüré;

Három közepes burgonyagumó;

két liter víz;

Fokhagyma és fűszernövények ízlés szerint;

Só, fűszerek, babérlevél.

Főzési mód:

1. A megmosott húst egy fazék vízbe tesszük, felforraljuk. Távolítsuk el a habot, sózzuk, pároljuk puhára körülbelül egy órán keresztül.

2. Vegyük ki a húst és hűtsük le, válasszuk el a húst a csontoktól, magát a húst vágjuk közepes kockákra, és szűrjük le a húslevest.

3. Öblítse le a rizst, tegye a gabonát a húslevesbe. 5-7 percig forraljuk.

4. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk, a gabonához adjuk. Az egészet együtt forraljuk 10 percig.

5. Amíg a rizs és a burgonya fő, megdinszteljük az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a finomra vágott kaliforniai paprikát.

6. Ehhez a serpenyőben lévő forró olajra tesszük a zöldségeket, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. 7-10 percig kevergetve pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és barnák lesznek.

7. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és paradicsompürét a sütéshez, pároljuk körülbelül 5 percig.

8. A kész gabonafélékhez és burgonyához tegyünk húsdarabokat és illatos sülteket, keverjük össze.

9. Tegyük bele a babérleveleket, az apróra vágott zöldeket, forralás után főzzük további 5 percig, kapcsoljuk le a tüzet.

10. Tálalás előtt hagyja a levest 10 percig főzni.

2. recept: Lagman leves paradicsompürével

Hozzávalók:

600 gramm bárányhús vagy bármilyen más hús;

Egy kilogramm liszt;

Egy tojás;

Két izzó;

Két édes paprika;

zellerszár;

húsos paradicsom;

100 gramm friss zöldbab;

140 gramm paradicsompüré;

4 gerezd fokhagyma;

Zöld hagyma, petrezselyem;

őrölt paprika, ánizs;

koriander magok;

Víz vagy húsleves;

200 ml növényi olaj.

Főzési mód:

1. Először is készítse elő a lagmant. Ehhez öntsön egy hiányos evőkanál sót másfél pohár vízbe. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást. Óvatosan kevergetve adjunk hozzá vizet és sót a lisztes keverékhez, gyúrjuk nem túl meredek, de nem lágy, rugalmas tésztát. Fedjük le a tésztát egy törülközővel vagy fóliával, tegyük félre néhány órára.

2. A megpihent tésztát több részre osztjuk. Kenje meg minden darabot növényi olajjal, és csavarja be egy érszorítóba. Amint az érszorító szélessége eléri a fél centimétert, még jobban feszítse ki a szorítószorítót, és húzza át őket az ujjai között. Miután elérte a minimális szélességet, húzza ki a „húrokat” spirálisan egy tányérra. Tedd félre 10-15 percre száradni.

3. A kiragadott tésztát még többször húzzuk át az ujjaink között, hogy a vastagsága végül ne haladja meg a 2-3 mm-t.

4. Öblítse le a bárányhúst, vágja nagy négyzetekre. Egy nagy üstben forró olajban aranybarnára sütjük.

5. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát nagy kockákra, tegyük ugyanezt édespaprikával, zellerrel. A fokhagymát felaprítjuk, a paradicsomról eltávolítjuk a héját, a húsát kockákra vágjuk. A babot, ha nagy, vágjuk több darabra.

6. Az elkészített zöldségeket a húshoz tesszük. Először is, a hagyma, amint aranyszínűvé válik - paradicsom és fokhagyma.

7. Adjunk hozzá paradicsompürét, koriandert, sót, ánizst. Fedjük le az üstöt fedővel, pároljuk a legcsendesebb tűzön 1,5 órán keresztül.

8. 20 perccel a vége előtt tegyünk a bárányra édes paprikát, zellert és babot. Az összes hozzávalót megszórjuk paprikával. Ekkor öntsünk forrásban lévő húslevest vagy vizet az edénybe, határozzuk meg a mennyiséget magunk, minden attól függ, milyen sűrűre szeretnénk levest készíteni paradicsompürével. Közepes sűrűséghez öntsön körülbelül egy liter folyadékot.

9. A tésztát kis adagokban szitára tesszük, forrásban lévő sós vízbe mártjuk, majd szűrőedényben lecsepegtetjük és hideg vízzel leöblítjük. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes tészta el nem fogy.

10. Tegye a kész tésztát egy mély tányérba, öntsön illatos húst zöldségekkel és paradicsomszósszal, díszítse apróra vágott fűszernövényekkel, zöldhagymával. Forrón tálaljuk.

3. recept: Hideg Gazpacho leves paradicsompürével és tárkonnyal

Hozzávalók:

fél kiló paradicsom;

50 gramm paradicsompüré;

600 ml paradicsomlé;

Két közepes friss uborka;

Két gerezd fokhagyma;

Izzó;

nagy édes piros paprika;

50 ml borecet;

fél citrom;

só, cayenne bors;

Két evőkanál friss tárkony;

50 ml olívaolaj.

Főzési mód:

1. A megmosott paradicsomot és uborkát apró kockákra vágjuk.

2. A meghámozott hagymát felaprítjuk, a paprikát csíkokra vágjuk.

3. Az előkészített zöldségeket, a fokhagymát, az olívaolajat, az apróra vágott tárkonyt és a paradicsompürét egy turmixtálba tesszük. Az összes hozzávalót pürésítsük anélkül, hogy egyneműséget kapnánk. Ha apró darabok maradnak, a paradicsompüré leves érdekesebb lesz.

4. Öntsük a masszát egy másik edénybe, adjuk hozzá a paradicsomlevet, a frissen facsart citromlevet, az ecetet. Adjunk hozzá sót és cayenne borsot ízlés szerint.

5. A levest 2-3 órára hűtőbe tesszük, tálalás előtt kóstoljuk meg, ha szükséges fűszerezzük.

6. Friss zöldségekkel díszítve tálaljuk.

4. recept: Leves paradicsompürével Hús Solyanka

Hozzávalók:

400-500 gramm marhahús;

Négy kolbász;

250 g főtt kolbász;

200 g sonka;

Három ecetes uborka;

Izzó;

300 gramm olajbogyó;

Olaj sütéshez;

60 gramm paradicsompüré;

petrezselyem levelek;

Só, paprika keveréke;

Főzési mód:

1. A megmosott húsból sóval, babérlevéllel és borssal illatos húslevest főzzünk.

2. Vegyük ki a húst, hűtsük le, szűrjük le a húslevest.

3. Vágja csíkokra az összes hús hozzávalót: kolbász, marhahús, sonka, kolbász.

4. Forró olajban puhára pirítjuk a hagymakockákat, hozzáadjuk a paradicsompürét és a reszelt uborkát. Tegyük apróra vágott petrezselymet, pároljuk 10 percig.

5. Tegye a sült húslevesbe, forralja fel.

6. Hozzáadjuk a kolbászt és a húst, majd ismét felforraljuk, olívabogyót teszünk a levesbe, hozzáadva a sóoldatot, amiben voltak.

7. Forraljuk fel a levest, és azonnal kapcsoljuk ki.

8. Tejföllel, friss fűszernövényekkel és citromkarikákkal tálaljuk.

5. recept: Csirke Kharcho paradicsompüré leves

Hozzávalók:

500 gramm csirke filé;

50 gramm rizs;

2-4 gerezd fokhagyma;

Izzó;

100 gramm paradicsompüré;

Só bors;

Növényi olaj;

friss koriander;

Suneli komló, babérlevél.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a csirkehúslevest.

2. Vegyük ki a filét, és öntsük a levesbe az alaposan megmosott rizst. Forrás után lassú tűzön 10 percig főzzük.

3. A finomra vágott hagymát növényi olajon puhára pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és egy fél pohár húslevest. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk 4-6 percig.

4. A rizshez adjuk az apróra vágott csirkefilét, sült paradicsomot, mindent együtt főzünk 5-7 percig.

5. Tegyél a levesbe apróra vágott fokhagymát, aprított koriandert, sót, babért, suneli komlót, borsot.

6. 5 perc elteltével zárja el a gázt.

6. recept: Borsch leves paradicsompürével

Hozzávalók:

fél kiló hús;

Sárgarépa;

200-300 gramm fehér káposzta;

fokhagyma ízlés szerint;

3-4 burgonya;

30 gramm paradicsompüré;

Só bors;

Tejföl és fűszernövények a tálaláshoz.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húst (marhahúst vagy sertéshúst zsíros csíkokkal), tegye egy serpenyőbe, öntsön fel két liter vizet.

2. Amint felforr a víz, sózzuk, a habot eltávolítjuk, a húst puhára főzzük.

3. A kész húst kivesszük, feldaraboljuk.

4. A leszűrt húslevesbe tesszük a kockára vágott burgonyát és a húst. 5 perc múlva adjuk hozzá a felaprított káposztát.

5. A meghámozott hagymát, céklát és sárgarépát apróra vágjuk. A zöldségeket vékony csíkokra vághatjuk, vagy durva reszelőn lereszelhetjük. Forró olajba tesszük, aranysárgára sütjük, hozzáadjuk a paradicsompürét, addig pároljuk, amíg teljesen megpuhulnak – kb. 10 percig.

6. Ha a káposzta megfőtt, tegyük bele az illatos paradicsomsültet a húslevesbe. 5 percig pároljuk, elzárjuk a gázt.

7. A már elkészített levesbe tegyünk apróra vágott fokhagymát, friss fűszernövényeket, ha szükséges sózzuk.

8. A paradicsompüré levest forrón, tejföllel tálaljuk.

7. recept: Leves paradicsompürével, babbal és csirkehússal

Hozzávalók:

200-300 gramm csirkehús;

Bank of vörös bab;

Két édes paprika;

100 gramm paradicsompüré;

nagy sárgarépa;

Só, növényi olaj.

Főzési mód:

1. A csirkét vágjuk apróra, tegyük forró olajba, süssük, amíg a hús megpuhul, körülbelül 2-4 perc alatt.

2. Tegyük a csirkére felaprított paprikát, durvára reszelt sárgarépát. Sózzuk, kb 10 percig sütjük.

3. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a babkonzervet, kevés vizet (egyharmad pohár), pároljuk kb. 3-4 percig.

4. Forraljunk fel 1,5-2 liter vizet egy serpenyőben, sózzuk meg, tegyük bele az összes sült hozzávalót. Ízlésképpen a húsleveskockát feloldhatjuk vízben, csak ezután óvatosan sózzuk, hogy ne sózzuk túl az ételt.

5. Amint a húsleves ismét felforr, keverje össze mindent, és vegye le a serpenyőt a tűzről.

8. recept: Leves paradicsompürével, húsgombóccal és cérnametélttel

Hozzávalók:

300 gramm darált hús;

2,5 liter húsleves;

Két izzó;

három paradicsom;

200 ml tejszín;

Piros őrölt paprika, kakukkfű,

Só, babérlevél;

60 gramm paradicsompüré;

100 gramm vékony cérnametélt;

Friss petrezselyem.

Főzési mód:

1. Öntsük a serpenyőbe a húslevest, tegyük bele a babérlevelet, a megpucolt, de nem apróra vágott hagymát, kevés pirospaprikát és kakukkfüvet. Sózzuk ízlés szerint, főzzük 10-15 percig.

2. Jól összekevert darált húsból finom kis fasírtokat készítünk, forrásban lévő húslevesbe tesszük, miután a hagymát eltávolítjuk onnan.

3. 5 perc elteltével rátesszük a felkockázott paradicsomot és a paradicsompürét, alaposan összekeverjük. 8-10 percig forraljuk.

4. Adjuk hozzá a pókhálót, és amint 1-2 perc múlva megakad, zárjuk el a gázt.

5. Apróra vágott petrezselyemlevéllel megszórva tálaljuk, és meleg tejszínnel felforgatjuk.

Leves paradicsompürével - trükkök és titkok

A levesek készítéséhez csak jó minőségű alapanyagokat válasszunk, mert az étel íze és megjelenése az eredeti termék minőségétől függ.

Vásároljon paradicsompürét megbízható gyártóktól, ezt az összetevőt saját maga is elkészítheti.

Használjon különféle fűszereket és friss vagy szárított fűszernövényeket, hogy különleges ízt és aromát adjon.

Lépésről lépésre receptek paradicsomleveshez rizzsel és húsgombócokkal, gombával, csirkével, lengyel tejföllel

2018-02-26 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

5035

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

3 gr.

szénhidrátokat

4 gr.

57 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus paradicsomleves rizzsel és csirkével

A legegyszerűbb recept egy finom és gazdag leveshez paradicsommal és rizzsel. Az ételt csirkehúslevesben főzzük, kiadósnak bizonyul, élénk színű. Nem kívánatos csirkemellet használni, mivel a vele lévő húsleves nem túl illatos, jobb, ha a hasított test más részeit is beveszi. Érett és lédús paradicsomot is veszünk. Ha akarja, eltávolíthatja róluk a bőrt.

Hozzávalók

0,5 kg csirke;
35 ml olaj;
5 paradicsom;
70 g rizs;
350 g burgonya;
1 fej hagyma;
1,8 liter víz;
20 g kapor.

Lépésről lépésre a klasszikus paradicsomleves rizzsel receptje

Mossa meg a madarat. A csirkét azonnal darabokra vághatjuk, nehogy később kikerüljön a léből. Töltse fel vízzel. Erős lángon felforraljuk, leszedjük a habot, majd csökkentjük, fél óráig főzzük. A húslevesnek nem szabad forralnia.

Vágjuk fel a meghámozott burgonyát, helyezzük át a csirkére. Hagyjuk felforrni, majd sózzuk meg a levest. Öt percet várunk, hozzáadjuk a megmosott rizst.

Egy serpenyőben pirítsd meg a hagymát, hagyd kicsit barnulni. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk. Pároljuk a zöldségeket, megpuhuljanak, a paradicsom pedig kissé megpiruljon.

Tegye át az öntetet a serpenyőből a rizslevesbe. Keverjük össze, kóstoljuk meg, ha kell még sózzuk. Pár percig forraljuk, beledobjuk a kaprot.

Kívánt esetben hozzáadhat sárgarépát a növényi passerovkához, hozzáadhat apróra vágott kaliforniai paprikát. Szintén nem szükséges kaprot használni. Használhat más gyógynövényeket, például petrezselymet. Jól illik a bazsalikomos paradicsomlevesekhez, de fontos, hogy ne tegyünk túl sokat belőle.

2. lehetőség: Gyors paradicsomleves rizzsel recept

A rizzsel készült paradicsomleves elkészítéséhez paradicsom kell a levében. Zöldségfogás, vegetáriánus és szikár asztalhoz kiváló. De ha akarod, vehetsz húst, csirkét, halat vagy más húslevest.

Hozzávalók

400 g paradicsom a levében;
100 g rizs;
100 g hagyma;
1 sárgarépa (körülbelül 80 g);
30 ml olaj;
0,5 evőkanál paprika;
2 gerezd fokhagyma;
0,5 csokor petrezselyem.

Hogyan készítsünk gyorsan levest rizzsel

Forraljunk fel 1,3 liter vizet. A rizst alaposan meg kell mosni. Egy serpenyőbe tesszük, elkezdjük főzni és azonnal egy serpenyőt teszünk egy másik égőre.

Vágjuk fel a hagymát, dobjuk a serpenyőbe. Elkezdjük a főzést. Azonnal dörzsölje be a sárgarépát, két perc múlva adjuk hozzá. Amint a zöldségek megpirultak, megszórjuk paprikával, átkeverjük.

A levében lévő paradicsom általában bőr nélküli. Szóval csak összetörjük őket. Turmixgéppel vagy aprítjuk, de nem nagy. A zöldségekre fektetjük, nagy lángon a felesleges levet elpárologtatjuk, szó szerint három-négy percig.

A paradicsomot a rizsre toljuk, ami már majdnem megfőtt. Pár percig együtt forraljuk, ne felejtsük el megsózni a levest.

A fokhagymát a petrezselyemmel együtt felaprítjuk. A paradicsomlevest öntsük tálakba, szórjuk meg illatos fűszernövényekkel. Tálalható krutonnal, tejföllel.

Ha ízletesebb fogást szeretnénk főzni, akkor a rizs előtt tegyünk a vízbe pár apró kockára vágott burgonyát.

3. lehetőség: Lengyel paradicsomleves rizzsel

A lengyel paradicsomleves rizzsel gyökeresen különbözik a főzési technológiában és az összetevőkben. Az ételhez mindenképpen zsíros tejföl és jó húsleves kell. Fontos, hogy természetes terméket vegyünk növényi zsírok nélkül. Ezenkívül szüksége lesz zeller- és petrezselyemgyökérre.

Hozzávalók

2,4 liter húsleves;
4 evőkanál rizs;
1 zeller gyökér;
300 g tejföl;
2 sárgarépa;
700 g paradicsom;
1 petrezselyem gyökér;
2 hagyma;
egy csomó zöld;
50 g szilva. olajok.

Hogyan kell főzni

Az érett paradicsomot apróra vágjuk vagy bedörzsöljük, egy serpenyőbe tesszük, körülbelül tíz percig pároljuk, majd levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk. Szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a héjat és a magokat. Ha nincs idő vagy vágy erre, akkor a paradicsomot egyszerűen turmixgéppel simára verheti (előzetes hőkezelés nélkül).

Mindkét hagymát felszeleteljük. Két sárgarépát lereszelünk. Vágjuk fel a petrezselyemgyökeret és a zellert. A vajban két percig pirítjuk a hagymát, majd belerakjuk a rizómákat, egy perc múlva pedig a sárgarépát. Főzzük a zöldségeket majdnem puhára.

A főtt húslevesbe mosott rizst teszünk. Ez a leves krumpli nélkül készül, de ha akarod, hagyhatsz benne húsdarabokat. Azonnal sózzuk. A rizst öt percig forraljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, megvárjuk, amíg felforr, és beletesszük a serpenyőből a zöldségeket.

Öntsön egy kanál húslevest a serpenyőből a tejfölbe, keverje meg és küldje a leveshez, melegítse még egy percig, fűszerezze fűszernövényekkel, hasznos lesz újra kipróbálni a sót. Az asztalhoz tálaljuk.

Egy ilyen leveshez nem adhatunk zellert és petrezselymet rizómát, de a gazdagabb íz érdekében adjunk hozzá több fűszert.

4. lehetőség: Paradicsomleves rizzsel és marhahúsgombóccal

Ha kiadós levest szeretne főzni hússal, de nincs idő a húsleves főzésére, akkor a húsgombócok segítenek. Nagyon gyorsan megfőnek, remek ízt adnak és elbűvölően néznek ki a levesben. Kész húsgombócokat vásárolhat a boltban, de jobb, ha saját kezűleg készíti el darált marhahúsból, mint ebben a receptben. Leves paradicsommal és tésztával.

Hozzávalók

400 g darált marhahús;
350 g burgonya;
100 g hagyma;
50 g olaj;
100 g rizs;
1 sárgarépa;
2 paradicsom;
babérlevél, bors;
50 g paradicsompüré.

Lépésről lépésre recept

40 gramm hagymát apró morzsára vágunk, darált marhahúsban elalszunk, megsózzuk, megkeverjük és éles mozdulatokkal az asztalra verjük a masszát. Erre azért van szükség, hogy simább legyen a töltelék. Ezután azonnal lehet kis golyókat formálni. Ekkor már a tűzhelyen kell lennie egy edénynek, amelyben 2,3 liter víz melegszik.

Dobd a burgonyát. A gumókat nem nagyra, de nem egészen kicsire vágjuk. Kicsit forraljuk, majd beletesszük a húsgombócokat. A hagyományos húsfőzéshez hasonlóan szürke hab jelenik meg. Merőkanállal vagy nagykanállal megfogjuk.

A rizst megmossuk, a legjobb, ha egy nagy gabonát veszünk a levesekhez. Adjuk a serpenyő mellé. A burgonyával fasírtot addig főzzük, amíg a főzelék meg nem puhul, nem érdemes a rizsre koncentrálni, úgyis megfő.

Az olajat felforrósítjuk, a sárgarépát és a hagymát világosbarnára pirítjuk rajta. Nem kell mélyen sütni őket. A paradicsomot lereszeljük és hozzáadjuk. Adunk egy kis pörköltet, majd bevezetjük a paradicsompürét. A friss zöldségek ízt adnak, a koncentrált tészta pedig élénk színű. Még két percig főzzük vele.

Ha megfőtt a burgonya, adjuk hozzá a zöldségeket. Ezt korábban nem kell megtennie. Sózzuk a levest, keverjük össze, lassú tűzön főzzük körülbelül tíz percig. Ezután bevezetjük a zöldeket, borsot, dobunk egy kis babért.

A leveshez csak reszelt paradicsomot vagy csak paradicsompürét használhat, de a termék mennyiségét kissé növelni kell.

5. lehetőség: Paradicsomleves rizzsel és gombával

A rizzsel készült paradicsomleves gombáit szárítva használjuk, mivel ezekből készülnek a legillatosabb és leggazdagabb ételek. Főzés előtt legalább két órával áztassa. Ehhez a leveshez a paradicsomot levében konzervként vagy friss és érett paradicsomként is használhatjuk.

Hozzávalók

5 paradicsom;
70 g száraz gomba;
100 g rizs;
2 hagyma;
35 ml olaj;
2 burgonya;
1 nagy sárgarépa;
0,5 csokor petrezselyem;
1 babér

Hogyan kell főzni

A beáztatott gombát puhára főzzük, de ne vigyük túlzásba. Egy szűrőedénybe szűrjük, egy pohár húslevest hagyunk benne. Egy lábasba öntjük két liter vízzel, forralás után adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát.

2. lépés:
Öblítsük le a rizst, adjuk hozzá a burgonyát öt perc forralás után. Forraljuk még egy kicsit, sózzuk, dobjuk apróra vágott vagy reszelt sárgarépát. Folytatjuk a főzést.

Egy pár hagymát olajon megpasszírozunk, hozzáadjuk az előzőleg megfőtt gombát. Ha nagyok, akkor jobb azonnal levágni őket. A hagymával kicsit megpirítjuk, ráöntjük a reszelt vagy csavart paradicsomot. Ha szükséges, távolítsa el a héját a paradicsomról. Pároljuk a gombát zöldségekkel legalább öt percig.

A paradicsomot gombával egy serpenyőbe tesszük levessel, forraljuk még egy kicsit. A petrezselymet felaprítjuk, és a babérral együtt a legvégén hozzáadjuk.

Ha ilyen levest szeretne főzni közönséges csiperkegombából, akkor csak vágja fel, és tegye a serpenyőbe a burgonya előtt vagy közvetlenül utána. Ezek a gombák biztonságosak, gyorsan forralnak, de sajnos nincs olyan kellemes és kifejezett aromájuk.

A paradicsompüréleves rizzsel egy nagyon-nagyon egyszerű étel, amit még egy kezdő szakács is elbír. Alkalmas vegetáriánus, sőt vegán étrendhez, alacsony kalóriatartalmú étrendhez, vagy azokra a böjt napokra, amikor nem fogyasztanak olajokat.

Nincs szükség turmixgépre, mozsártörőre, nincs szükség szűrőre a paradicsompüré leves elkészítéséhez! Valóban, ebben az esetben nem a szakács tisztítja meg a paradicsomot, ez a leves paradicsomléből készül. A krémleves vagy püreleves állagát pedig úgy érjük el, hogy ezt a levet elpárologtatjuk és a rizsben lévő felesleges folyadékot felszívjuk. 1 liter paradicsomléhez ésszerű 50-100 g rizst venni. Ettől függően a paradicsompüré levesed hígabb vagy sűrűbb lesz. Van egy vastag verzióm. Folyékony állapotban - a rizs néha egyáltalán nem látható a felszínen.

A fűszerek megválasztása teljesen önkényes – amiről úgy gondolja, az jól esik a paradicsomhoz. Van friss petrezselyem és bazsalikom. Ez akár szárított mediterrán vagy provence-i keverék is lehet.

Öntsük a rizst a paradicsomlébe, zárjuk le a serpenyőt fedővel, forraljuk fel nagy lángon, majd lassú tűzön főzzük 10 percig.

Friss fűszernövényeket vágunk, a főtt leveshez adjuk. Elvileg nem mindegy, hogy az előkészítés melyik szakaszában. Az elején szeretek valakit – éppen ellenkezőleg, a végén.

A levest főzés közben párszor megkeverjük, hogy a rizs ne csomósodjon. 10 perc főzés után kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a levest további 10 percig. Ez idő alatt a rizs puha lesz. Aztán elkezd dagadni. Te is meg tudod csinálni, de nem kell.

Sózzuk, borsozzuk a kész paradicsompürélevest rizzsel.

Ezt a levest melegen és hidegen is fogyaszthatjuk.

Olaszországban a hagyományos első fogás a paradicsomleves bazsalikommal. És hazánkban ennek analógja a paradicsomleves rizzsel. Ez a könnyen elkészíthető étel nagyon kielégítő és hihetetlenül ízletes. Családtagjai biztosan értékelni fogják.

Az első marhahúsleves fogások mindig gazdagok, illatosak és kielégítőek. És az összes összetevő kombinációja nyugodtan nevezhető harmonikusnak és ideálisnak. Nem hiszed? Próbáld ki.

Tanács! Leveshez válasszunk csontos marhahúst. Akkor gazdagabb és telítettebb lesz.

Összetett:

0,6 kg marhahús;
800 g paradicsom;
0,5 st. gabona rizs;
1 st. mirelit borsó;
sárgarépa;
petrezselyem (gyökér);
zellergyökér;
bazsalikom;
só;
őrölt bors.

Egy megjegyzésben! Ha csökkentenie kell az étel kalóriatartalmát, főzzön paradicsomlevest rizzsel és csirkével.

Főzés:

Előtte kiolvasztjuk a borsót. Használhatod frissen is.
A marhahúst megmossuk és egy tálba tesszük. A húst felöntjük 2,5 liter szűrt vízzel, és a húslevest az égő középső szintjén egy órán át főzzük. A keletkező habot eltávolítjuk!
Közben a paradicsomot blansírozzuk. A zöldségek tetejére sekély keresztes metszeteket vágunk, és forrásban lévő vízbe tesszük.

Most leöntjük a zöldségeket hideg vízzel, és eltávolítjuk a héjukat.
A paradicsomot turmixgépben turmixoljuk sima pürévé.
A hagymát megpucoljuk, és késsel több helyen átszúrjuk. A kész húslevesbe tesszük a hagymát. Ez csodálatos ízt ad az ételnek.
Hámozza meg és öblítse le a sárgarépa gyökerét, a zeller gyökerét és a petrezselymet. Durvára vágjuk őket, és beletesszük a húslevesbe.
Főzzük még húsz percig.
Ezután vegyük ki a zöldségeket a léből. Már meg is játszották a szerepüket.
A húst is kivesszük a léből, kissé lehűtjük és a karajt elválasztjuk a csonttól.

A marhahúsdarabokat beletesszük a húslevesbe. Forraljuk fel.
A rizsdarát, ahogy mondják, hét vízben megmossák, majd a serpenyőbe küldik.
Tíz percig főzzük.

Azonnal hozzáadjuk a paradicsompürét az edényhez.

Az ételt bazsalikommal és őrölt borssal ízesítjük. Főzzük a levest hét-tíz percig, majd kapcsoljuk ki az égőt.
Tíz percig ragaszkodunk hozzá, és az asztalra tálaljuk.

Vegetáriánus első fogás

Szereted a sovány ételeket? Vagy valamiért nem eszel húst? Főzzünk vegetáriánus paradicsomlevest rizsdarával. Annak ellenére, hogy nem tartalmaz húst, elég kielégítőnek bizonyul.

Összetett:

150 g rizspehely;
3 art. l. paradicsom szósz;
bolgár bors;
3 burgonya;
sárgarépa;
2-3 gerezd fokhagyma;
só;
1 st. l. finomított napraforgóolaj;
fűszerkeverék.

Főzés:

Azonnal megtisztítjuk és megmossuk az összes zöldséget. Vágjuk ki a szárát a paprikából.
A rizsdarát megmossuk, szűrt vízzel felöntjük és forraljuk.
A burgonyát apró kockákra vágjuk, és amikor a rizs félig megfőtt, egy lábasba tesszük.
Amikor a víz felforr, állítsa be az égő átlagos szintjét, és főzzön mindent tíz percig.
A hagymát kockára vágjuk, és napraforgóolajon pár percig pároljuk.
A sárgarépa gyökerét reszelőn ledaráljuk, és hozzáadjuk a serpenyőbe.
A zöldségeket puhára sütjük.
A zöldségekhez apróra vágott kaliforniai paprikát és paradicsompürét teszünk.
A fokhagymagerezdeket késsel finomra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
Most adjunk hozzá fűszerkeveréket, és keverjük össze.
Pároljuk a leveshez való öntetet három-négy percig.
A levest megsózzuk, és az öntetet kiterítjük. Főzzük még pár percig az edényt, majd vegyük le a tűzhelyről.
Kész!

Figyelem! Ízletes paradicsomleves rizzsel és húsgombócokkal.

Egy újabb finom leves recept

Fontolja meg egy másik lehetőségét egy illatos és kielégítő első fogás elkészítésének. Biztosan meghódítja háztartásának szívét és gyomrát.

Összetett:

800 g marhahús;
2 hagyma;
2 sárgarépa;
5 st. l. paradicsom szósz;
5-6 gerezd fokhagyma;
½ st. rizs
1 st. l. szárított petrezselyem;
3-4 babérlevél;
só;
fűszerkeverék.

Főzés:

A marhahúst megmossuk és egy tálba tesszük. Öntsük fel szűrt vízzel, adjunk hozzá babérlevelet, egész hámozott zöldségeket - 1 sárgarépát és hagymát. Sózzuk, és a habot eltávolítva addig főzzük, amíg a hús az égő minimális szintjén meg nem sül.
Vegye ki a húst és a zöldségeket a húslevesből.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és pirítsa meg a fokhagymát.
Adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze.
A maradék hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Hét percig pirítjuk, kevergetve.
Darálja le a sárgarépa gyökerét egy reszelőn, és küldje el a többi zöldséghez. Öt percig kevergetve mindent együtt pirítunk. Az égő szintje minimális.
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tedd a gyökereket egy tálba.
Adjuk hozzá az öntetet a zöldségekből és az apróra vágott húsból.
A rizsdarát megmossuk és a levesbe küldjük.
Fűszerkeveréket adunk hozzá, ha szükséges sózzuk és aszalt petrezselymet adunk hozzá.
Főzzük az edényt tíz percig kis égő fokozaton.
Kész! Ebédelhetsz!

Az olaszok úgy vélik, hogy a paradicsomleves rizzsel olyan étel, amelyet először az ő országukban főztek. Az interneten egy olyan étel receptjét lehet találni, ahol a cikkek szerzői a leves török eredetére hivatkoznak. Hol lehet kipróbálni a régi recept szerint?

A spanyolok és az olaszok hozzászoktak, hogy a paradicsomlevest előre elkészítik rizzsel és hidegen tálalják az asztalra. A hideg leves nem tartalmazhat állati és növényi zsírokat. A közép-ázsiai, kelet-ázsiai és kelet-európai országok a hőség ellenére nyáron is melegen tálalják, a receptek változatossága pedig Kelet- és Dél-Európa országaiban a legnagyobb. Az ukránok, fehéroroszok és oroszok paradicsomlevest rizzsel kezdtek főzni, amikor területükön elkezdték termeszteni a paradicsomot, vagyis nem több, mint három évszázaddal ezelőtt. Az Oroszország és más országok közötti kereskedelmi kapcsolatok fejlődésével lehetővé vált egy új gabonafélék hozzáadása a recepthez - a rizs. Így a háziasszonyok elkezdtek kísérletezni a rizs és a paradicsom kombinációjával, mígnem a legsikeresebb receptet rögzítették a szakácskönyvekben. Az ukránok paradicsomot kezdtek hozzáadni a nemzeti ételükké vált leveshez - az ukrán borscshoz. A moldovaiak és az oroszok elfogadták ezt az ételt, de a paradicsomlevet nemcsak a borscs készítésének receptjeiben kezdték használni, hanem más első ételekbe is beépítették. Így volt egy recept egy új ételhez, amely gyorsan népszerűvé vált a világ számos országában, a paradicsomleves rizzsel.

A levest paradicsomlével és friss zöldségekkel egyaránt készítjük, de használhatunk paradicsompürét is. Ha nem ad hozzá olyan összetevőket, mint például húsleves és húsdarabok, tojás, tejföl és egyéb zöldségek az ételhez, az étel kalóriatartalma csak 55 kcal lesz 1 nagy adag tányéronként (levesen), amelyben 0,5 liter a levesből. Egy ilyen levessel nem fogsz meglepni egy kemény fizikai munkát végző embert, a kalóriával telítődéshez több energiatermékkel kell diverzifikálni a receptet, az étel íze ebből csak előnyt jelent.

A leves előnyeiről nehéz vitatkozni: a recept sok vitamint és vas-, cink-, kálium- és magnézium-sót tartalmaz. Könnyen kitalálható, hogy a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők szinte csodaszert találnak ebben az ételben, és normalizálják az emésztőrendszer gyomor-bélrendszeri patológiáiban szenvedőket is.

Hozzávalók

Alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie 4 adag alapján:

érett paradicsom - 2 nagy gyümölcs;

piros kaliforniai paprika - 1 nagy gyümölcs;

növényi olaj - 30 gramm;

fokhagyma - fél fej;

rizs - 50-70 gramm;

cukor - 3-4 gramm;

zöld hagyma - 3 levél;

hagyma - 1 nagy hagyma;

tojás - 1 db;

só, bors, kapor és petrezselyem - ízlés szerint;

babérlevél - 1 db;

paradicsompüré - 10 gramm.

Főzési technológia

A paradicsomot folyó víz alatt jól megmossuk a kaliforniai paprikával együtt, és száraz ruhával letöröljük. A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk és vágódeszkán nedves késsel közepes kockákra vágjuk.
Öntsön 1,7-1,9 liter tisztított vizet a serpenyőbe, és tegye nagy tűzre, hogy felmelegedjen.
Helyezze a növényi olajat és a hagymát egy felmelegített serpenyőbe. Időnkénti kevergetés mellett a hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a cukrot és a kaliforniai paprikát, ugyanolyan kockákra vágva, mint a hagymát. A passziválás végén a zöldségeknek karamell megjelenésűnek kell lenniük.
A paradicsomokat 4 részre vágjuk és néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd vágódeszkára tesszük kockára vágni. Rövid ideig tartó forrásban lévő vízzel történő kezelésre van szükség, hogy gyorsan leválasszuk a bőrt a gyümölcstől.
Tegye a paradicsomot, a paradicsompürét és a rizst egy mély serpenyőbe hagymával és paprikával, és párolja, amíg a rizs tejes árnyalatot nem kap. Párolás közben adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát a keverékhez.
Párolás után tegyük a keveréket egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és adjunk hozzá babérlevelet, borsot és sót. A keveréket 5 percig forralni kell.
Amíg a leves érik, egy külön főtt tojást félbevágunk, a zöldhagyma tollait levágjuk.
Az égő kikapcsolása után 5-10 percig állni hagyjuk a levest, majd levesestálakba öntjük, beletesszük a főtt tojás felét és zöldhagymával díszítjük.