집에서 실이나 건조기로 boletus와 케이프를 건조하는 방법에 대한 유용한 정보. 오븐에서 버섯을 말리는 방법? 집에서 boletus 버섯을 말리는 방법

키라 스톨레토바

Boletus는 가장 귀중한 버섯 중 하나이며 특별한 맛과 세련된 향을 가지고 있습니다. 신선할 때는 장기간 보관할 수 없습니다. 소금에 절이거나 절일 뿐만 아니라 건조하기도 합니다. boletus 버섯을 말리면 포르 치니 버섯보다 맛이 떨어지지 않습니다.

boletus의 특징

그들은 주로 햇볕이 잘 드는 초원의 낙엽수 숲에서 자랍니다. 봄이 끝날 때 수집됩니다.

종류

boletus에는 여러 종류가 있습니다.

1. 평범한. 튀기거나 말리거나 절입니다.
2. 검은색. 그의 모자는 짙은 갈색이나 검정색으로 평소 모자보다 약간 작습니다. 여름 20년부터 9월까지 수집하는 것이 좋습니다. 그들은 늪 근처에서 자랍니다. 식용이 가능하지만 다공성 구조로 인해 인기가 없습니다.
3. 볼로트니. 늪 근처와 혼합 숲의 이끼 속에서 자랍니다. 갈색 모자가 있습니다. 맛의 질은 일반 boletus보다 열등합니다.
4. 분홍빛이 도는. 이 버섯은 지름이 15cm에 달하는 회색 또는 짙은 갈색의 볼록한 뚜껑을 가지고 있습니다. 살이 촘촘하고 줄기를 자르면 약간 분홍색으로 변합니다.

그 중 가장 인기있는 것은 평범합니다. 너비는 15cm에 이르며 색상은 연한 갈색에서 진한 갈색입니다. 버섯의 살이 촘촘합니다. 유독한 담즙 버섯과 혼동될 수 있습니다. 그것들을 구별하는 것은 쉽습니다. 먹을 수 없는 샘플에는 내부에 분홍빛이 도는 뚜껑이 있고 잘린 줄기는 공기 중에서 어두워집니다.

건조 준비 중

건조는 버섯을 가공하는 가장 간단하고 접근하기 쉽고 일반적인 방법 중 하나입니다. 이 과정에서 제품의 질량은 10배 감소합니다.

건조된 제품은 오랫동안 보관되며 특이한 맛과 향기로운 품질을 얻습니다. 건조하기 전에 버섯에 붙어 있는 풀, 잎, 남은 흙을 제거해야 합니다. 벌레가 먹은 표본은 버려집니다. 세탁할 필요가 없습니다. 버섯은 성장에 따라 분류하고 분배해야 합니다. 큰 것은 조각으로 잘립니다. 뚜껑이 더러워지면 스폰지로 닦고 줄기에서 껍질을 제거합니다.

건조

집에서 신선한 boletus 버섯을 건조하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 생방송;
• 러시아 난로에서;
• 오븐에서;
• 야채와 과일 건조기에서;
• 에어프라이어에.

boletus 버섯 건조의 가장 중요한 것은 점차적으로 시작하는 것입니다. 과일은 건조되어야 하며 익히지 않아야 합니다. 건조 속도를 너무 늦추지 마십시오. 그렇지 않으면 제품 품질이 저하됩니다.

거리에서

이 방법은 날씨가 좋을 때 사용됩니다. 이를 위해 격자 바닥이 있는 팔레트가 거리에 바로 만들어집니다.

제품은 스탠드 위에 놓여 있습니다. 그들은 막대에 묶여 있고 수평 위치에 배치되어 그 사이에 간격이 남습니다. 버섯을 정기적으로 뒤집어 모든 면이 건조되도록 합니다.

건조는 2~3일 정도 지속됩니다. 버섯을 자연 건조하는 또 다른 방법은 버섯을 강한 실에 꿰어 가벼운 바람이 불어오는 바깥에 걸어 두는 것입니다. 스토브나 오븐에서 과정을 마무리하는 것이 좋습니다.

러시아 난로에서

이런 식으로 boletus 버섯을 건조하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 난방을 조정하는 것입니다. 온도가 적절한 지 확인하려면 종이 한 장을 오븐에 던져야합니다. 즉시 발화되지 않으면 버섯이 안으로 보내집니다. 철판 위의 오븐에서 10~12시간 동안 건조시킵니다.

오븐에서

오븐에서도 이 과정이 매우 빠르게 진행됩니다. 베이킹 트레이가 많이 필요합니다. 준비된 버섯은 작은 조각으로 자르고 이전에 베이킹 페이퍼로 덮어 건조한 베이킹 시트에 놓아야합니다. 다음으로 철판을 700°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 한 시간 후 음식을 뒤집어 종이 타월로 버섯의 수분을 닦아냅니다. 그런 다음 약 1시간 동안 다시 건조시킵니다. 오븐에서 건조하면 10kg의 신선한 boletus 버섯이 1.5kg의 제품을 생산합니다.

나는 다시이 게시물을 버섯, 더 정확하게는 겨울을 준비하는 방법과 포르 치니 버섯의 친척 인 boletus와 boletus의 요리에 바칩니다. 이 버섯은 obabok 속에 속합니다. 사진은 겉으로는 색상 만 다르며 구조, 요리 조리법, 소금에 절이고 절이는 boletus와 boletus는 비슷하다는 것을 보여줍니다. 요리하면 boletus를 자르면 어두워지기 때문에이 버섯을 검은 색이라고 부릅니다. 그러나 boletus는 아름다운 모자 때문에 빨간 버섯이라고 불립니다. boletus 버섯의 이점은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액을 정화한다는 것입니다. 그러나 boletus 버섯은 신장 질환에 유용합니다. 이 버섯에는 다량의 단백질과 식이섬유가 함유되어 있어 우리 몸에서 진공청소기 및 흡착제로 작용합니다. 따라서 도로나 산업 지역에서 멀리 떨어진 곳에서 버섯을 수집해야 한다는 점을 기억해야 합니다. 오래되고, 너무 익었고, 벌레가 먹은 버섯은 바구니에 넣지 않는 것이 좋습니다.

이 조리법은 나중에 사용하기 위한 것이지만 매우 간단합니다. 버섯-boletus, boletus 및 boletus는 요리가 끝나면 단순히 끓여서 식초와 조미료를 추가합니다. boletus 또는 boletus를 요리하는 방법과 양을 자세히 설명하고이 레시피의 사진에 표시하겠습니다.

절인 boletus 및 boletus 제조법에는 다음이 필요합니다.

• 사실 산림버섯 자체는,

매리네이드:

• 물 1리터당
• 설탕 2큰술,
• 소금 2테이블스푼(쌓임),
• 식초 에센스 3티스푼(또는 6% 식초 1컵),
• 월계수 잎 2-3개,
• 검은 후추 10개,
• 정향 3-5 봉오리,
• 계피 - 귀하의 재량에 따라.

최근에는 버섯과 버섯을 양념할 때 마늘 2~3쪽을 추가해봤는데 버섯의 맛이 정말 좋았어요!

• 식초 에센스 대신 식초를 양념장에 사용할 경우에는 물의 양을 한 잔 정도 줄여야 합니다.
• 주의: 버섯을 절이거나 소금에 절일 때 요오드 첨가 소금을 사용하지 마십시오!

boletus 및 boletus 버섯을 피클하는 방법:

boletus와 aspen 버섯을 청소하는 방법은 무엇입니까?
그들은 일반적으로 웜홀이 없는 튼튼하고 어린 버섯을 선택합니다.

어떤 사람들은 boletus와 boletus의 뚜껑에서 피부와 줄기의 비늘을 제거해야한다고 생각합니다. 개인적으로 나는 작은 나뭇 가지와 잎에서 버섯을 청소하고 더럽고 손상된 부분을 칼로 잘라서 청소하고 흙이 더 빨리 떨어지도록 물을 채 웁니다 (작은 브러시를 사용하여 버섯을 청소할 수 있습니다). 그런 다음 흐르는 물에 버섯을 여러 번 씻습니다.

버섯을 얼리는 방법

냉동 야생버섯 요리법은 매우 간단하고 가장 유용합니다.

모든 야생 버섯 또는 이들의 혼합물을 냉동할 수 있습니다.

• 흰 버섯,
• 나비,
• 샴피뇽,
• 살구류,
• 사프란 우유 모자,
• 우유 버섯,
• 꿀 버섯,
• 볼레투스,
• 볼레투스,
• 러시아,
• 파도,
• 덩키,
• 도요새 (서리),

냉동용 버섯을 준비하고 요리하는 방법:

위의 버섯 절임 레시피에서 청소 및 조리 과정을 설명했습니다.

1. 냉동 삶은 버섯

절인 boletus와 aspen boletus를 준비 할 때 혼합물의 일부 (식초 제외)를 소쿠리에 넣고 식힌 다음 용기에 넣어 냉동했습니다. 나중에 사용할 목적에 따라 반쯤 익을 때까지(5~10분) 또는 완전히 익을 때까지(40분) 버섯을 요리할 수 있습니다(양파와 버터로 다시 데우거나 수프를 요리하거나 함께 구우면 됩니다). ). 냉동버섯을 많이 준비할 계획이라면 비닐봉지나 용기에 나누어 담아서 준비할 수 있으며, 준비 시간과 준비 날짜를 마커로 꼭 표시해 두세요.

2. 냉동 버섯튀김

1. 튀김에 적합한 버섯을 선택하여 분류하고 헹구고 자릅니다. 안전을 위해 양파를 물에 5~10분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 부드러워질 때까지 버터나 식물성 기름으로 볶습니다. 용기나 냉동백에 조금씩 넣으세요.

물론 슈퍼마켓에서 신선한 냉동 버섯을 판매하며 그러한 버섯은 냄새가 더 많다고 이의를 제기하고 말할 수 있습니다. 그렇습니다. 끓이면 맛과 버섯 맛이 부분적으로 사라지지만 이렇게 야생 버섯을 먹는 것이 훨씬 안전하고 현재 환경을 무시할 수 없습니다. 그리고 우리가 매장에서 볼 수 있는 신선한 냉동 버섯은 산업적으로 재배되기 때문에 먼저 끓일 필요가 없습니다.

냉동 버섯은 6개월 이상 보관하지 않아야 합니다. 겨울에는 냉동 버섯을 해동하지 않고 끓는 물이나 프라이팬에 담가야합니다!

• 글쎄요, 겨울에는 냉동 버섯이나 피자와 함께 맛있는 버섯 수프를 준비하세요 (). 옵션으로 버섯과 튀긴 양파를 곁들인 수제 만두를 만들어 보세요!
• 냉동 삶은 boletus와 boletus는 사워 크림 (예 : 사프란 밀크 캡) 또는 감자와 함께 튀길 수 있습니다.
• 피클을 곁들인 닭고기와 버섯 샐러드도 매우 맛있습니다.

여기에서는 절인 boletus와 아스펜 버섯에 대한 단계별 사진 레시피와 이러한 버섯 냉동 방법이 포함된 비디오 슬라이드 쇼를 시청하도록 초대합니다.

boletus 및 boletus 버섯을 건조하는 방법

우리 할머니들은 버섯을 끈으로 묶어 말리곤 하셨습니다. 이제 이러한 목적으로 오븐이나 전기 건조기를 사용할 수 있습니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 강하고 항상 신선한 버섯.

버섯을 말릴 때 오븐이나 전기 건조기를 사용할 때

1. boletus 또는 아스펜 버섯은 깨끗이 씻어서 약간 건조시킵니다.
2. 베이킹 트레이에는 베이킹 페이퍼가 깔려 있고 그 위에 버섯이 놓여 있습니다.
3. 작은 버섯은 통째로 넣고 큰 버섯은 조각으로 자릅니다.
4. 버섯은 문을 약간 열어둔 채 오븐에서 건조해야 하며 건조 온도는 섭씨 50도를 넘지 않아야 합니다.

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버섯 수확과 맛있는 준비를 즐겨보세요!

boletus 버섯이 어떻게 생겼는지 모두가 아는 것은 아닙니다. 아마 사진으로만 봤을지도...

그러나 자작나무가 자라는 지역의 주민들은 충분한 양의 boletus 버섯을 수집합니다. 그리고 이 버섯들은 절이거나 절일 뿐만 아니라 건조하기도 합니다.

결국 말린 boletus 버섯은 동일한 porcini 버섯보다 나쁘지 않습니다. 건조되면 어두워집니다. 그러나 말린 boletus 버섯으로 만든 요리는 매우 맛있고 향긋합니다! 특히 요리하기 전에 마른 버섯을 우유에 담그면 더욱 그렇습니다. 그러면 원래의 맛이 다시 돌아옵니다.

그러나 boletus 버섯을 먼저 수집하고 건조해야 하기 때문에 아직 갈 길이 멀습니다. 그리고 말린 버섯의 품질은 올바른 순차적 조치에 따라 달라집니다.

건조를 위해 boletus 버섯을 준비하는 방법

건조할 버섯은 씻어서는 안 됩니다. 이는 boletus 버섯에도 적용됩니다. 결국 버섯의 해면질 층은 즉시 물을 흡수하여 버섯이 건조되는 것을 방지합니다.

따라서 버섯을 채취할 때에는 즉시 손상 여부를 검사해야 합니다. 이미 벌레가 먹은 버섯은 수확할 수 없습니다. 결국 벌레는 한 버섯에서 다른 버섯으로 성공적으로 기어갑니다. 그리고 그러한 버섯을 바구니에 남겨두면 곧 나머지 버섯이 벌레가 될 수 있습니다.

그런 다음 버섯은 뚜껑에 붙어있는 풀잎과 기타 잔해물을 제거합니다. 건조하거나 약간 젖은 면 천을 사용하면 쉽게 할 수 있습니다.

다리의 경우 상황이 다릅니다. 흙으로 얼룩진 다리의 아래쪽 부분을 칼로 잘라냅니다. 다리 자체가 꽤 젖어 있기 때문에 일반 냅킨으로 항상 청소할 수는 없습니다. 따라서 부착된 먼지는 칼로 완전히 제거됩니다. 상단 레이어를 제거할 수도 있습니다.

햇볕에 boletus 버섯을 말리는 방법

날씨가 덥고 구름도 없고 비가 내릴 기미도 없다면 버섯을 길거리에서 직접 말릴 수 있습니다. 이렇게 하려면 격자 바닥이 있는 스탠드나 바닥재를 만드십시오.

버섯은 크기별로 분류되어 있습니다. 작은 버섯은 통째로 건조됩니다. 큰 버섯의 경우 뚜껑이 줄기에서 분리됩니다. 모자는 2~4조각으로 자르고, 다리는 세로로 반으로 자르거나 십자형으로 여러 조각으로 자릅니다.

버섯은 강판 바닥에 깔려 있습니다. 꼬치에 꽂아 놓고 가로나 세로로 놓아 간격을 두기도 한다. 버섯은 고르게 건조되도록 지속적으로 뒤집어 주어야 합니다. 건조에는 며칠이 걸립니다.

강한 실이나 낚싯줄에 버섯을 묶어 바람이 잘 통하는 햇볕이 잘 드는 곳에 걸어 둘 수도 있습니다. 버섯이 서로 접촉하는 것을 방지하기 위해 버섯을 자유롭게 놓거나 낚싯줄에 묶인 종이 조각을 그 사이에 놓습니다.

하지만 그 후에도 스토브나 오븐에서 건조를 마무리하는 것이 더 좋습니다.

오븐에서 boletus 버섯을 말리는 방법

버섯이 마르고 썩지 않게 하려면 오븐(오븐)의 온도가 50° 이상 70° 이하여야 합니다. 후자의 경우 버섯이 단순히 타서 불쾌한 맛이 나기 때문입니다. .

그러나 boletus 버섯을 햇볕에 통째로 말릴 수 있다면 오븐에서 말리려면 잘라야합니다.

버섯은 세로로 얇게 썰어 각 조각에 줄기와 뚜껑 조각이 있습니다. 이 버섯을 자르는 방법을 버섯 국수라고합니다. 이런 식으로 자른 버섯은 훨씬 빨리 건조되므로 원료의 품질이 높아집니다.

다진 버섯을 양피지로 덮은 베이킹 시트 위에 놓고 50°로 가열된 오븐에 넣습니다. 버섯의 수분 증발로 인한 응축수가 어딘가에서 증발할 수 있도록 오븐 문을 조금 열어 두어야 합니다.

버섯 건조는 베이킹 시트를 오븐에서 몇 분 동안 꺼낼 때 냉각 및 통풍 기간으로 번갈아 가며 수행됩니다.

버섯이 수분 방출을 멈추고 건조해지면 오븐의 온도를 70°로 올리고 건조를 계속합니다. 과정이 끝나면 온도가 다시 원래 온도로 낮아지고 버섯은 원하는 상태가 됩니다.

다진 버섯은 베이킹 시트에 놓지 않고 꼬치에 묶은 다음 와이어 랙에 놓을 수 있습니다. 습기를 배출하기 위해 격자 아래에 베이킹 트레이를 놓습니다. 그렇지 않으면 건조 원리는 베이킹 시트에서 건조하는 것과 유사합니다.

버섯은 고르지 않게 건조되므로 이미 준비된 버섯은 타지 않도록 베이킹 시트에서 제때 제거해야합니다.

말린 버섯은 수분을 방출하지 않으며 세게 부러지지 않고 구부리기만 합니다. 손가락 아래에서 부서져서는 안됩니다.

건조기에서 boletus 버섯을 건조하는 방법

건조기 또는 전기 건조기로 boletus 버섯을 건조시키는 것이 편리합니다.

얇게 썬 버섯을 체에 느슨하게 놓고 건조기에 넣습니다. 버섯은 건조기에서 고르지 않게 건조되기 때문에 체는 주기적으로 교체되어 아래에서 위로 또는 그 반대로 이동합니다. 건조기의 온도는 약 60°로 유지됩니다.

동일한 건조 원리가 전기 건조기에도 적용됩니다. 그러나 이 장치에서는 버섯이 김이 나는 것을 방지하는 환기 기능이 장착되어 있기 때문에 프로세스가 훨씬 더 효율적입니다. 버섯을 더 빨리 말리기 위해 전기 건조기를 최대 용량까지 채울 필요가 없습니다.

마른 boletus 버섯을 보관하는 방법

말린 버섯은 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 천 봉지에 담아 보관합니다. 실내 습도가 높으면 버섯에 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이 경우 버섯은 나사형 캡이 달린 유리병에 보관하는 것이 좋습니다.

말린 boletus 버섯으로 버섯 가루를 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 마른 버섯을 커피 그라인더로 갈아서 유리병이나 뚜껑(마개)이 있는 병에 부어 넣으세요.

맛과 색을 향상시키려면 진한 양송이버섯 분말에 건조 포르치니버섯 분말을 1~2부분 첨가하는 것이 좋습니다.

건조된 boletus 버섯의 유통기한은 적절하게 보관할 경우 수년입니다.

계절에 따라 많은 양을 모을 수 있는 기회가 있지만, 이 제품은 신선하게 보관되는 시간이 아주 짧기 때문에 꼭 필요하거나. 오늘 우리는 두 번째 옵션에 대해 논의하고 주요 건조 옵션과 말린 버섯을 보관하는 방법에 대해서도 이야기할 것입니다.

건조에 적합한 버섯은 무엇입니까?

건조의 모든 복잡성을 이해하기 전에 먼저 어떤 건조가 가능한지 이야기하는 것이 좋습니다.

층상 버섯과 달리 건조 과정에서 쓴맛을 얻지 않기 때문에 건조할 가치가 있는 관형 버섯입니다.

건조에 가장 적합한 유형:

• boletus;

이러한 모든 유형은 건조 과정에서 맛을 잃지 않거나 쓴맛을 얻지 않으므로 모든 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

쓴맛을 두려워하지 않거나 처리 방법을 알고 있다면 매달린 과일을 말릴 수 있습니다.

적합한 종 목록에는 쥐 버섯과 같은 매우 작은 종은 포함되지 않습니다. 문제는 건조 과정에서 원료가 질량의 최대 90%를 잃는다는 것입니다. 그리고 원료의 무게가 이미 20-30g 미만이면 실제로 아무것도 남지 않을 것입니다. 그러한 종을 보존하는 것이 좋습니다.

버섯 준비

건조를 시작하기 전에 수집된 것을 준비해야 합니다.

약간의 여담을 만들고 필요한 원자재 품질에 대해 이야기합시다. 사실 오래되었거나 썩은 버섯을 수집한 경우에는 말리기보다는 다듬어서 즉시 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 품질이 좋고 손상되지 않은 어린 버섯만 건조에 적합합니다.
준비로 돌아가 보겠습니다. 수집 후 즉시 원료에서 잔해물과 흙을 제거해야 하지만 어떤 경우에도 세척해서는 안 됩니다. 제품에 수분이 닿으면 건조 시간이 오래 걸리고 맛이 크게 저하됩니다.

청소 후 즉시 버섯을 분류하여 썩은 버섯을 제거하고 손상된 버섯을 다듬습니다.

중요한! 제품 절단면이 어두워지는 것을 방지하기 위해 스테인레스 칼을 사용하여 트리밍해야 합니다.

건조방법

옥외

장비를 사용할 필요가 없는 가장 간단한 건조 옵션입니다.

여름이나 봄 말 - 가을 초에 수행해야 제품이 상당히 짧은 시간에 건조 될 수 있다는 점을 이해하는 것이 좋습니다.

1. 건조하기 전에 모든 버섯을 조각으로 자릅니다. 줄기를 분리하면 더 빨리 건조될 수 있습니다.
2. 접시는 서로 닿지 않도록 낚싯줄에 묶여 있습니다. 그렇지 않으면 접촉 지점의 원자재가 잘 건조되지 않아 보관되지 않습니다. 나무 쟁반이나 종이를 사용할 수도 있지만 이 경우 원자재를 배치할 수 있을 만큼 넓은 공간이 필요합니다.
3. 준비된 모든 버섯은 먼지나 비에 노출되지 않는 곳에 보관됩니다. 이 경우에는 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되어야 건조가 빨리 진행됩니다.
4. 제품을 늘어 놓거나 매달아 놓은 후에는 파리가 앉지 않도록 작은 세포로 된 그물로 모든 것을 덮으십시오.

전체 제품은 1-2일 안에 건조되어야 한다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 과도하게 건조되어 단순히 부서지기 시작할 것입니다.

알고 계셨나요? 버섯은 동물과 식물의 교배종으로 간주되기 때문에 이 생명체는 지구상에서 가장 큰 생물이라고 말할 수 있습니다. 이는 오레곤에서 발견된 사실을 증명합니다. 그 면적은 900 헥타르였습니다.

오븐에서

오븐에서 버섯을 건조하는 것은 이 경우 신선한 공기에서 건조할 때보다 사용자에게 더 많은 것이 달려 있다는 점에서 다릅니다. 따라서 이 경우 즉흥적으로 작업하면 많은 양의 원료가 망가질 수 있다는 점을 이해해야 합니다.

추가 공기 흐름 기능이 있는 오븐은 건조에 가장 적합합니다. 이 기능이 없으면 최소한 약간의 공기 순환을 위해 문을 열어야 하기 때문입니다. 공기 흐름이 없으면 건조 과정이 크게 느려집니다.

1. 일반적으로 굽는 데 사용되는 철판을 가져다가 그 위에 버섯을 한 층에 놓고 오븐에 넣어야합니다.
2. 온도를 약 60~70°C로 설정하고 필요한 경우 오븐 도어를 살짝 엽니다.
3. 모든 버섯이 똑같이 잘 건조되도록 15-20분마다 랙을 교체해야 합니다.

건조 시간은 결정하기가 매우 어렵습니다. 첫째, 종류마다 수분 함량이 다르고, 둘째, 오븐의 크기와 베이킹 트레이의 크기, 셋째, 불어내는 품질에 따라 많이 달라집니다.

여러 번 줄어들 때까지 건조해야 합니다. 동시에, 만졌을 때 기름진 느낌이 들지 않고 오히려 건조함이 느껴져야 합니다.

중요한! 온도를 높이지 마십시오. 그렇지 않으면 버섯을 말리기보다는 굽게 됩니다.

전기건조기에서는

아마도 건조시키면 최고 품질의 제품을 얻을 수 있을 것입니다. 물론 기술이 자연 건조의 모든 즐거움을 대체할 수는 없지만 확실히 제품을 망칠 수는 없습니다.

1. 원료를 깨끗이 씻어 얇은 조각으로 자릅니다. 두께를 직접 선택하되 제품이 작 으면 너무 얇은 조각으로 자르는 것이 의미가 없다는 사실을 고려하십시오.
2. 모든 것은 건조기의 각 층에 한 겹으로 배치되어 있으며 온도는 55°C로 설정되어 있습니다.
3. 버섯이 완전히 마를 때까지 2~6시간 정도 기다립니다.

이러한 시간 변화는 절단된 판의 두께가 건조 시간에 직접적인 영향을 미치기 때문입니다. 이러한 이유로 시간은 눈으로 판단하고 주기적으로 준비 상태를 확인해야 합니다.

일반적으로 관형 () 및 라멜라 모두 이러한 방식으로 절대적으로 모든 버섯을 건조시킬 수 있습니다. 특히 야외에서 제품을 건조하는 것을 허용하지 않는 가정 조건에서는 더욱 그렇습니다.

전자레인지에서

전자레인지에서 버섯을 말리는 방법에 대한 옵션도 고려해 보겠습니다.

이것은 건조를 위한 최적의 기술이라고 말할 수는 없지만 다른 옵션이 없는 경우 우리의 목적에도 사용할 수 있습니다.

1. 우리는 원료를 청소하고 자릅니다.
2. 전자레인지에 적합한 접시나 베이킹 시트를 준비하세요. 물론 이상적으로는 와이어 랙을 사용해야 하지만 와이어 랙이 없으면 비금속 도구를 사용할 수 있습니다.
3. 모든 것을 얇은 층에 놓고 100-180W로 설정하고 약 20분 동안 "건조"합니다.
4. 지정된 시간이 지나면 전자레인지를 15분 동안 열어 수분이 모두 빠져나가도록 해야 합니다. 그런 다음 닫고 다시 반복하십시오.
5. 최적의 반복 횟수는 2~3회이지만 버섯을 두꺼운 조각으로 자르면 최대 4~5회까지 늘릴 수 있습니다.

결국에는 완제품과 일종의 반제품을 모두 얻을 수 있으며 여전히 외부에서 건조되어야 함을 기억할 가치가 있습니다. 그것은 모두 버섯의 크기와 수분 함량에 따라 다릅니다.

준비 상태를 결정하는 방법

준비 상태를 판단하는 것은 매우 어렵기 때문에 이 경우에는 연습과 경험만이 중요합니다.

재료:

• 신선한 boletus

전기 건조기에서 boletus 버섯을 건조하는 방법, 사진과 함께 단계별 지침:

우리는 다음이 필요합니다:

• 베이킹 트레이
• 양피지

재료:

• 신선한 boletus

집에서 boletus 버섯을 말리는 방법

Boletus 버섯은 맛있는 산림 버섯입니다. 모든 버섯 채집가는 숲에서 이 버섯을 발견하면 매우 기뻐합니다. 왜냐하면 수집하기가 매우 쉽기 때문입니다. 사실 boletus 버섯은 줄기가 상당히 높고 멀리서도 볼 수 있습니다.

boletus 버섯의 수집은 식물이 거의없는 평평한 지형의 자작 나무 사이에서 자라기 때문에 촉진됩니다. 게다가 boletus 버섯은 회사에서 자라는 것을 좋아합니다. 즉, 버섯 하나를 발견하면 동료 회사 전체가 근처에서 성장하고 있음을 확인할 수 있습니다.

많은 수의 boletus 버섯을 수집 한 후 버섯 선택기는 종종 길을 잃고 신속하게 처리하는 방법을 모릅니다. 탁월한 가공 옵션은 겨울 동안 boletus 버섯을 건조시키는 것입니다. boletus 버섯 건조의 몇 가지 뉘앙스를 고려하십시오.

건조하기 전에 버섯을 씻지 마십시오. 그들은 많은 수분을 흡수하여 건조를 훨씬 더 어렵게 만들고 심지어 버섯이 썩을 수도 있습니다.

청소할 때 버섯에 벌레가 없는지 확인하고 벌레 구멍이 있는 버섯의 모든 부분을 제거하십시오.

전기 건조기, 오븐 또는 공기 중에서 boletus 버섯을 말릴 수 있습니다. 가장 편리한 건조 방법을 선택하세요.

말린 버섯은 단단히 밀봉된 용기에 담아 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

오븐에서 boletus 버섯을 말리는 방법, 사진과 함께 단계별 지침:

1 단계

boletus 버섯을 말리려면 버섯 자체, 칼, 베이킹 시트 및 양피지가 필요합니다.