쌀을 곁들인 토마토 수프. 쌀이 든 토마토 수프 : 사진과 함께 단계별로. 토마토 페이스트 수프 - 트릭과 비밀

토마토 페이스트를 곁들인 수프는 모두가 좋아할 향긋하고 맛있는 첫 번째 코스입니다.

토마토 페이스트는 모든 수프에 밝은 색상, 새로운 흥미로운 맛 및 맛있고 풍부한 냄새를 제공합니다.

토마토 페이스트 수프 - 요리의 일반 원칙

토마토 페이스트를 사용하면 간단한 당면에서 복잡한 kharcho, gazpacho 및 기타 첫 번째 코스에 이르기까지 잘 알려진 수프와 잘 알려지지 않은 수프를 요리할 수 있습니다.

기본적으로 토마토 페이스트는 튀김에 깔려 있지만 이 재료를 국물에 직접 넣는 레시피도 있습니다.

수프는 시리얼, 파스타, 야채를 추가하여 고기, 야채가 될 수 있습니다. 토마토 페이스트는 어떤 제품과도 잘 어울립니다.

이 재료를 어떤 수프에든 한 번 이상 첨가하면 오랫동안 즐겨 먹던 음식이던 가족에게 인기가 없었든 더 이상 주방에서 이 제품 없이는 할 수 없습니다. 그만큼 요리의 맛을 변화시켜 향긋하고 정말 풍부한 맛을 선사합니다.

직접 해보십시오.

레시피 1: 토마토 페이스트를 곁들인 쌀국수

재료:

뼈에 300-500 그램의 고기;

쌀 150g;

달콤한 고추, 양파, 당근 - 각 1개;

토마토 페이스트 50g;

3개의 중간 크기 감자 괴경;

물 2리터;

마늘과 허브 맛;

소금, 향신료, 월계수 잎.

요리 방법:

1. 냄비에 씻은 고기를 넣고 끓인다. 거품, 소금을 제거하고 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.

2. 고기를 건져 식혀 뼈와 살을 분리하고 고기는 중간 입방체로 썰어 육수를 걸러낸다.

3. 쌀을 헹구고 시리얼을 국물에 넣으십시오. 5-7분 끓입니다.

4. 감자를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자르고 시리얼에 넣습니다. 10분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

5. 밥과 감자가 익는 동안 다진 양파, 다진 당근, 잘게 썬 피망을 볶는다.

6. 이렇게하려면 팬에 뜨거운 기름에 야채를 넣고 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 넣으십시오. 야채가 부드러워지고 색이 갈색이 될 때까지 7-10분 동안 저으면서 볶습니다.

7. 다진 마늘과 토마토 페이스트를 튀김에 넣고 약 5분간 끓인다.

8. 완성된 시리얼과 감자에 고기 조각과 향긋한 로스트를 넣고 섞는다.

9. 월계수잎, 다진 채소를 넣고 5분간 더 끓인 후 끓이다가 불을 끈다.

10. 서빙하기 전에 수프를 10분 동안 끓입니다.

레시피 2: 토마토 페이스트를 곁들인 라그만 수프

재료:

양고기 또는 기타 고기 600g;

밀가루 1kg;

계란 1개;

전구 2개;

두 개의 달콤한 고추;

셀러리 줄기;

다육질 토마토;

신선한 녹두 100g;

토마토 페이스트 140g;

마늘 4쪽;

파, 파슬리;

지상 파프리카, 아니스;

고수풀 씨앗;

물 또는 국물;

식물성 기름 200ml.

요리 방법:

1. 먼저 lagman을 준비합니다. 이렇게하려면 물 1.5 컵에 불완전한 소금 한 스푼을 부으십시오. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 계란을 넣으십시오. 부드럽게 저어 주면서 밀가루 혼합물에 물과 소금을 넣고 너무 가파르지 않지만 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 수건이나 필름으로 덮고 몇 시간 동안 따로 보관하십시오.

2. 휴지된 반죽을 여러 조각으로 나눕니다. 식물성 기름으로 각 조각에 윤활유를 바르고 지혈대에 굴립니다. 지혈대의 너비가 0.5센티미터에 이르면 지혈대를 더 늘려 손가락 사이로 통과시킵니다. 최소 너비에 도달하면 접시에 나선형으로 "끈"을 배치하십시오. 10-15분 동안 건조되도록 둡니다.

3. 잡은 면을 손가락 사이에 몇 번 더 통과시켜 굵기가 결국 2~3mm를 넘지 않도록 한다.

4. 양고기를 헹구고 큰 사각형으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 큰 가마솥을 볶습니다.

5. 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 달콤한 고추, 셀러리와 동일하게하십시오. 마늘을 자르고 토마토에서 피부를 제거하고 살을 입방체로 자릅니다. 콩이 크면 여러 조각으로 자릅니다.

6. 준비한 야채를 고기에 담는다. 첫째, 양파는 황금색을 얻 자마자 토마토와 마늘입니다.

7. 토마토 페이스트, 고수, 소금, 아니스를 추가합니다. 가마솥을 뚜껑으로 덮고 가장 조용한 불에서 1.5시간 동안 끓입니다.

8. 끝나기 20분 전에 양고기 위에 단 고추, 샐러리, 콩을 올려주세요. 모든 재료에 파프리카를 뿌린다. 이때 끓는 국물이나 물을 접시에 넣고 양을 직접 결정하십시오. 모두 토마토 페이스트로 수프를 원하는 두께에 달려 있습니다. 중간 밀도의 경우 약 1리터의 액체를 부으십시오.

9. 면을 체에 적셔 끓는 소금물에 담갔다가 소쿠리에 건져 찬물에 헹군다. 면이 모두 없어질 때까지 이 과정을 반복합니다.

10. 완성 된 국수를 깊은 접시에 담고 야채와 토마토 소스로 향긋한 고기를 붓고 다진 허브, 파로 장식하십시오. 뜨겁게 봉사하십시오.

레시피 3: 토마토 페이스트와 타라곤을 곁들인 차가운 가스파초 수프

재료:

토마토 반 킬로그램;

토마토 페이스트 50g;

토마토 주스 600ml;

중간 크기의 신선한 오이 2개;

마늘 두 쪽;

구근;

큰 달콤한 고추;

와인 식초 50ml;

반 레몬;

소금, 카이엔 페퍼;

신선한 타라곤 두 스푼;

올리브 오일 50ml.

요리 방법:

1. 씻은 토마토와 오이를 작은 입방체로 자릅니다.

2. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 후추를 스트립으로 자릅니다.

3. 믹서기에 준비한 야채, 마늘, 올리브유, 다진 타라곤, 토마토 페이스트를 넣어주세요. 균일하지 않게 모든 재료를 퓨어링하십시오. 작은 조각이 남아 있으면 토마토 페이스트가 든 수프가 더 재미있을 것입니다.

4. 덩어리를 다른 용기에 붓고 토마토 주스, 갓 짜낸 레몬 주스, 식초를 넣으십시오. 취향에 따라 소금과 카이엔 페퍼를 첨가하십시오.

5. 수프를 냉장고에서 2-3시간 동안 우려낸 후 서빙하기 전에 맛을 보고 필요한 경우 향신료를 추가합니다.

6. 신선한 야채를 곁들여 서빙합니다.

레시피 4: 토마토 페이스트 고기 Soyanka 수프

재료:

쇠고기 400-500g;

소시지 4개;

삶은 소시지 250g;

햄 200g;

세 개의 절인 오이;

구근;

올리브 300g;

튀김 용 기름;

토마토 페이스트 60g;

파슬리 잎;

소금, 후추 혼합물;

요리 방법:

1. 씻은 고기에 소금, 월계수잎, 후추를 넣어 향긋한 육수를 끓인다.

2. 고기를 제거하고 식힌 다음 국물을 걸러냅니다.

3. 소시지, 쇠고기, 햄, 소시지 등 모든 고기 재료를 스트립으로 자릅니다.

4. 뜨거운 기름에 양파 큐브를 부드러워질 때까지 볶고 토마토 페이스트와 강판에 간 오이를 넣습니다. 다진 파슬리를 넣고 10분간 끓인다.

5. 육수에 로스트를 넣고 끓인다.

6. 소시지와 고기를 넣고 다시 끓인 후 올리브를 스프에 넣고 소금물을 넣는다.

7. 수프를 끓여서 즉시 끕니다.

8. 사워 크림, 신선한 허브, 레몬 조각을 곁들입니다.

레시피 5: 치킨 카르초 토마토 페이스트 수프

재료:

닭고기 필레 500g;

쌀 50g;

마늘 2-4쪽;

구근;

토마토 페이스트 100g;

소금 후추;

식물성 기름;

신선한 실란트로;

Suneli 홉, 월계수 잎.

요리 방법:

1. 닭육수를 끓인다.

2. 안심을 제거하고 깨끗이 씻은 쌀을 육수에 붓는다. 약한 불에서 10분간 끓인 후 끓인다.

3. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 잘게 썬 양파를 볶고 토마토 페이스트와 국물 반 컵을 넣습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 4-6분 동안 끓입니다.

4. 밥에 다진 치킨 필레, 튀긴 토마토를 넣고 함께 5-7분간 끓인다.

5. 수프에 다진마늘, 다진 고수, 소금, 월계수, 수넬리 홉, 후추를 넣는다.

6. 5분 후 가스를 끕니다.

레시피 6: 토마토 페이스트를 곁들인 보르쉬 수프

재료:

고기 반 킬로그램;

당근;

흰 양배추 200-300g;

마늘 맛;

3-4 감자;

토마토 페이스트 30g;

소금 후추;

서빙을 위한 사워 크림과 허브.

요리 방법:

1. 고기(지방 줄무늬가 있는 쇠고기 또는 돼지고기)를 헹구고 냄비에 넣고 2리터의 물을 붓습니다.

2. 물이 끓으면 소금을 넣고 거품을 걷어내고 고기가 부드러워질 때까지 끓인다.

3. 완성 된 고기를 제거하고 조각으로 자릅니다.

4. 건져낸 육수에 감자와 고기를 잘게 썬다. 5분 후 채 썬 양배추를 넣습니다.

5. 껍질을 벗긴 양파, 비트, 당근을 다진다. 야채를 얇은 스트립으로 자르거나 거친 강판에 갈 수 있습니다. 뜨거운 기름에 넣고 황금색이 될 때까지 튀기고 토마토 페이스트를 넣고 완전히 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.

6. 양배추가 익으면 향긋한 토마토 로스트를 육수에 넣어주세요. 5분간 끓이다가 가스불을 끈다.

7. 이미 준비된 수프에 다진 마늘, 신선한 허브를 넣고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.

8. 사워 크림과 함께 뜨거운 토마토 페이스트 수프를 제공하십시오.

레시피 7: 토마토 페이스트, 콩, 닭고기 수프

재료:

닭고기 200-300g;

팥 은행;

두 개의 달콤한 고추;

토마토 페이스트 100g;

큰 당근;

소금, 식물성 기름.

요리 방법:

1. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 뜨거운 기름에 두르고 고기가 익을 때까지 약 2-4분간 볶습니다.

2. 닭고기에 다진 고추, 굵게 다진 당근을 넣는다. 소금, 약 10 분 동안 볶습니다.

3. 토마토 페이스트, 통조림 콩, 약간의 물(컵의 1/3)을 넣고 약 3-4분 동안 끓입니다.

4. 냄비에 물 1.5~2리터를 끓이고 소금을 약간 넣고 볶은 재료를 모두 넣는다. 맛을 위해 부용 큐브를 물에 녹일 수 있습니다. 그런 다음 접시를 과도하게 짜지 않도록 조심스럽게 소금을 첨가해야합니다.

5. 국물이 다시 끓으면 모든 것을 섞어 팬을 불에서 내린다.

레시피 8: 토마토 페이스트, 미트볼, 베르미첼리를 곁들인 수프

재료:

다진 고기 300g;

국물 2.5리터;

전구 2개;

세 개의 토마토;

200ml 크림;

레드 그라운드 페퍼, 타임,

소금, 월계수 잎;

토마토 페이스트 60g;

얇은 당면 100g;

신선한 파슬리.

요리 방법:

1. 냄비에 육수를 붓고, 월계수잎, 껍질을 벗겼지만 다지지 않은 양파, 고추, 타임을 조금 넣는다. 소금 맛, 10-15 분 동안 요리하십시오.

2. 잘 섞인 다진 고기에 미트볼을 곱게 빚어 끓는 육수에 넣고 양파를 건져낸다.

3. 5분 후 다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 고루 섞는다. 8-10분 동안 끓입니다.

4. 거미줄을 넣고 1~2분 후 뭉쳐지면 가스를 끕니다.

5. 다진 파슬리 잎을 뿌린 후 따뜻한 크림을 넣고 저어줍니다.

토마토 페이스트 수프 - 트릭과 비밀

요리의 맛과 모양은 원래 제품의 품질에 달려 있으므로 수프를 만들기 위해 고품질 재료만 선택합니다.

신뢰할 수 있는 제조업체에서 토마토 페이스트를 구입하면 이 재료를 직접 준비할 수도 있습니다.

다양한 향신료와 신선하거나 말린 허브를 사용하여 특별한 맛과 향을 내십시오.

쌀과 미트볼, 버섯, 닭고기, 폴란드 사워 크림을 곁들인 토마토 수프의 단계별 요리법

2018-02-26 마리나 비호트체바

등급
처방

5035

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

탄수화물

57kcal.

옵션 1: 쌀과 닭고기를 곁들인 클래식 토마토 수프

토마토와 쌀로 맛있고 풍부한 수프를 만드는 가장 간단한 요리법. 요리는 닭고기 국물에서 요리되고 왕성한 것으로 밝혀지고 밝은 색으로 기쁘게 생각합니다. 닭 가슴살을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 국물이별로 향이 없기 때문에 시체의 다른 부분을 취하는 것이 좋습니다. 우리는 또한 익고 육즙이 많은 토마토를 섭취합니다. 원하는 경우 피부를 제거할 수 있습니다.

재료

닭고기 0.5kg;
기름 35ml;
5 토마토;
쌀 70g;
감자 350g;
양파 1개;
1.8리터의 물;
딜 20g.

쌀과 함께 고전적인 토마토 수프를 위한 단계별 조리법

새를 씻으십시오. 나중에 국물에서 꺼내지 않도록 닭고기를 즉시 조각으로자를 수 있습니다. 물을 채우십시오. 센 불에서 끓여 거품을 제거한 다음 줄여서 30분 동안 끓입니다. 국물이 끓으면 안됩니다.

껍질을 벗긴 감자를 자르고 닭고기로 옮깁니다. 끓인 다음 수프를 소금에 절이십시오. 우리는 5 분 정도 기다렸다가 씻은 쌀을 넣습니다.

팬에 양파를 볶다가 살짝 갈색이 나도록 둡니다. 토마토를 작은 입방체로 자르고 다음에 추가하십시오. 스튜 야채는 부드러워 야하고 토마토는 약간 튀겨 야합니다.

프라이팬에서 쌀국수로 드레싱을 옮깁니다. 젓고, 맛보고, 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오. 몇 분 동안 끓여서 딜을 던지십시오.

원하는 경우 야채 passerovka에 당근을 추가하고 다진 피망을 추가할 수 있습니다. 딜을 사용할 필요도 없습니다. 파슬리와 같은 다른 허브를 사용할 수 있습니다. 바질 토마토 수프와 잘 어울리지만 너무 많이 넣지 않는 것이 중요하다.

옵션 2: 쌀 레시피가 포함된 빠른 토마토 수프

쌀로 이 토마토 수프를 만들려면 주스에 토마토가 필요합니다. 야채 요리로 채식주의 자 및 마른 식탁에 좋습니다. 그러나 원하는 경우 고기, 닭고기, 생선 또는 기타 국물을 먹을 수 있습니다.

재료

주스에 토마토 400g;
쌀 100g;
양파 100g;
당근 1개(약 80g);
기름 30ml;
파프리카 0.5 큰술;
마늘 2쪽;
파슬리 0.5 묶음.

쌀로 수프를 빨리 요리하는 법

물 1.3리터를 끓입니다. 쌀은 철저히 씻어야합니다. 우리는 그것을 냄비에 넣고 요리를 시작하고 즉시 프라이팬을 다른 버너에 놓습니다.

양파를 자르고 팬에 던지십시오. 우리는 요리를 시작합니다. 즉시 당근을 문지르고 2 분 후에 추가하십시오. 야채가 갈색이 되 자마자 파프리카를 뿌리고 저어줍니다.

주스에 들어 있는 토마토는 일반적으로 껍질이 없습니다. 그래서 우리는 그들을 부숴 버립니다. 우리는 믹서기로 자르거나 자르지 만 크지는 않습니다. 우리는 야채에 누워 고열로 초과 주스를 문자 그대로 3-4 분 증발시킵니다.

우리는 토마토를 거의 익힌 쌀로 옮깁니다. 몇 분 동안 함께 끓이고 수프를 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.

파슬리와 함께 마늘을 자른다. 토마토 수프를 그릇에 붓고 향기로운 허브를 뿌립니다. croutons, 사워 크림과 함께 제공 될 수 있습니다.

더 만족스러운 요리를 만들고 싶다면 밥 전에 작은 입방체로 자른 감자 두 개를 물에 넣으십시오.

옵션 3: 쌀을 곁들인 폴란드식 토마토 수프

쌀을 곁들인 폴란드식 토마토 수프는 요리 기술과 재료가 근본적으로 다릅니다. 접시에는 반드시 뚱뚱한 사워 크림과 좋은 고기 국물이 필요합니다. 식물성 지방이 없는 천연물을 섭취하는 것이 중요합니다. 또한 셀러리와 파슬리 뿌리가 필요합니다.

재료

국물 2.4리터;
밥 4숟가락
1 셀러리 뿌리;
사워 크림 300g;
당근 2개;
토마토 700g;
1 파슬리 뿌리;
양파 2개;
한 무리의 채소;
자두 50g. 유화.

요리법

잘 익은 토마토는 작은 조각으로 자르거나 문질러서 냄비에 넣고 약 10 분 동안 끓인 다음 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 체에 통과시켜 껍질과 씨를 제거합니다. 이것을 할 시간이나 욕구가 없다면 (사전 열처리 없이) 부드러워질 때까지 믹서기로 토마토를 치면 됩니다.

우리는 두 양파를 자릅니다. 당근 2개를 갈아주세요. 파슬리 뿌리와 셀러리를 자릅니다. 버터에 양파를 2분 동안 볶은 다음 뿌리 줄기를 넣고 1분 후에 당근을 넣습니다. 거의 부드러워질 때까지 야채를 요리하십시오.

삶은 고기 국물에 씻은 쌀을 소개합니다. 이 수프에는 감자가 없지만 원하는 경우 고기 조각을 남길 수 있습니다. 즉시 소금. 쌀을 5분간 끓인 후 토마토를 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 팬에 있는 야채를 넣습니다.

냄비에서 국물 한 국자를 사워 크림에 붓고 저어 수프에 보내고 1 분 더 따뜻하게하고 허브로 맛을 낸다. 소금을 위해 접시를 다시 시도하는 것이 유용 할 것입니다. 우리는 테이블에 봉사합니다.

그러한 수프에 샐러리와 파슬리 뿌리 줄기를 추가 할 수는 없지만 더 풍부한 맛을 위해 더 많은 향신료를 추가하십시오.

옵션 4: 쌀과 쇠고기 미트볼을 곁들인 토마토 수프

고기로 풍성한 수프를 요리하고 싶지만 국물을 요리 할 시간이 없다면 미트볼이 구출 될 것입니다. 그들은 매우 빨리 요리하고 훌륭한 맛을 내고 수프에서 매력적으로 보입니다. 상점에서 기성품 미트볼을 구입할 수 있지만이 조리법에서와 같이 갈은 쇠고기로 직접 만드는 것이 좋습니다. 토마토와 파스타를 곁들인 수프.

재료

갈은 쇠고기 400g;
감자 350g;
양파 100g;
기름 50g;
쌀 100g;
당근 1개;
2 토마토;
베이 리프, 후추;
토마토 페이스트 50g.

단계별 레시피

우리는 40g의 양파를 작은 부스러기로 자르고 갈은 쇠고기, 소금에 잠들고 날카로운 움직임으로 테이블의 덩어리를 저어 치고 치십시오. 이것은 채우기를 더 부드럽게 만드는 데 필요합니다. 그런 다음 즉시 작은 공으로 굴릴 수 있습니다. 이때 냄비는 이미 2.3 리터의 물이 가열되는 스토브 위에 있어야합니다.

감자를 던집니다. 우리는 괴경을 크지는 않지만 아주 작지는 않습니다. 조금 끓인 다음 미트볼을 넣으십시오. 일반 고기 끓일 때와 마찬가지로 회색 거품이 나타납니다. 우리는 국자 또는 큰 숟가락으로 그것을 잡습니다.

우리는 쌀을 씻고 수프를 위해 큰 시리얼을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 냄비 옆에 추가하십시오. 우리는 야채가 부드러워 질 때까지 감자로 미트볼을 요리합니다. 쌀에 집중해서는 안되며 어쨌든 요리됩니다.

우리는 기름을 데우고 당근과 양파를 가볍게 갈색으로 만듭니다. 튀길 필요가 없습니다. 토마토를 갈아서 추가하십시오. 우리는 약간의 스튜를 준 다음 토마토 페이스트를 소개합니다. 신선한 야채는 맛을 내고 농축 파스타는 색상이 밝습니다. 우리는 그것으로 2분 더 요리합니다.

감자가 익으면 야채를 넣어주세요. 이전에는 이 작업을 수행할 필요가 없습니다. 수프에 소금을 넣고 저어주고 약 10 분 동안 약한 불로 요리하십시오. 그런 다음 채소, 후추를 소개하고 작은 월계수 하나를 던집니다.

수프에는 강판 토마토 또는 토마토 페이스트 만 사용할 수 있지만 제품의 양을 약간 늘려야합니다.

옵션 5: 쌀과 버섯을 곁들인 토마토 수프

밥을 곁들인 토마토 수프용 버섯은 가장 향기롭고 풍부한 요리를 만들기 때문에 말린 것을 사용합니다. 요리하기 최소 2시간 전에 담그십시오. 이 수프의 토마토는 주스 또는 신선하고 잘 익은 토마토를 통조림으로 섭취할 수 있습니다.

재료

5 토마토;
마른 버섯 70g;
쌀 100g;
양파 2개;
기름 35ml;
감자 2개;
큰 당근 1개;
파슬리 0.5 묶음;
1 월계수

요리법

담근 버섯을 부드러워 질 때까지 요리하지만 과용하지 마십시오. 소쿠리에 배수하고 국물 한 잔을 남겨 두십시오. 냄비에 물 2리터를 붓고 끓인 후 다진 감자를 넣습니다.

2 단계:
쌀을 헹구고 5분 끓인 후 감자를 넣습니다. 조금 더 끓여서 소금을 넣고 잘게 썬 당근을 던지십시오. 우리는 요리를 계속합니다.

우리는 두 개의 양파를 기름에 전달하고 이전에 요리 한 버섯을 넣습니다. 크기가 크면 즉시 자르는 것이 좋습니다. 양파로 조금 튀기고 강판 또는 꼬인 토마토를 부으십시오. 원하는 경우 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 버섯을 야채와 함께 최소 5분 동안 끓입니다.

우리는 버섯이 든 토마토를 수프가 든 냄비에 옮기고 조금 더 끓입니다. 우리는 파슬리를 자르고 맨 끝에 월계수와 함께 추가합니다.

일반 샴 피뇽에서 그런 수프를 요리하려면 감자를 자르기 전이나 직후에 팬에 추가하십시오. 이 버섯은 안전하고 빨리 끓지만 불행히도 그러한 쾌적하고 뚜렷한 향기가 없습니다.

쌀을 넣은 토마토 퓌레 수프는 초보자도 다룰 수 있는 아주 간단한 요리입니다. 저칼로리, 또는 기름을 사용하지 않는 금식일에 채식주의자 및 완전 채식주의자에게 적합합니다.

이 토마토 퓌레 수프를 만드는 데 믹서기, 유봉, 여과기가 필요하지 않습니다! 실제로이 경우 토마토를 정화하는 것은 요리사가 아니라 토마토 주스로 만든 수프입니다. 그리고 우리는 이 주스를 증발시키고 쌀의 과도한 액체를 흡수하여 크림 수프 또는 퓌레 수프의 일관성을 얻습니다. 1 리터의 토마토 주스의 경우 쌀 50-100g을 섭취하는 것이 합리적입니다. 이것에 따라 토마토 퓌레 수프가 더 얇거나 두꺼워집니다. 두꺼운 버전이 있습니다. 액체 - 쌀이 표면에 전혀 보이지 않는 경우가 있습니다.

조미료 선택은 완전히 임의적입니다. 토마토와 잘 어울린다고 생각하는 것이 무엇이든 상관없습니다. 나는 신선한 파슬리와 바질을 가지고 있습니다. 말린 지중해 또는 프로방스 블렌드일 수도 있습니다.

토마토 주스에 쌀을 붓고 냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 약한 불에서 10분간 끓인다.

우리는 신선한 허브를 자르고 삶은 수프에 넣습니다. 원칙적으로 준비 단계는 중요하지 않습니다. 나는 처음에 누군가를 사랑합니다. 반대로, 끝에.

밥이 덩어리지지 않도록 국을 끓이는 동안 몇 번 저어준다. 10분 끓인 후 불을 끄고 국물을 10분 더 둡니다. 이 시간 동안 쌀이 부드러워집니다. 그러면 부풀어 오르기 시작할 것입니다. 당신도 할 수 있지만 할 필요는 없습니다.

완성된 토마토 퓌레 수프에 소금과 후추를 뿌린다.

이 수프는 따뜻하게 먹을 수도 있고 차갑게 먹을 수도 있습니다.

이탈리아의 전통적인 첫 번째 코스는 바질을 곁들인 토마토 수프입니다. 그리고 우리나라에서는 그 종류의 유사체가 쌀이 든 토마토 수프입니다. 이 준비하기 쉬운 요리는 매우 만족스럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 당신의 가족들은 분명히 감사할 것입니다.

쇠고기 국물의 첫 번째 코스는 항상 풍부하고 향기롭고 만족스럽습니다. 그리고 모든 성분의 조합은 안전하게 조화롭고 이상적이라고 할 수 있습니다. 안 믿어? 시도 해봐.

조언! 수프는 뼈있는 쇠고기를 선택하십시오. 그러면 더 풍부하고 포화 상태가 될 것입니다.

화합물:

쇠고기 0.6kg;
토마토 800g;
0.5st. 쌀 시리얼;
1st. 냉동 완두콩;
당근;
파슬리 (뿌리);
셀러리 뿌리;
바질;
소금;
지상 후추.

참고로! 접시의 칼로리 함량을 줄이려면 쌀과 닭고기로 토마토 수프를 요리하십시오.

요리:

완두콩을 미리 해동합시다. 신선한 것을 사용할 수도 있습니다.
소고기를 씻어 그릇에 담는다. 2.5리터의 정수된 물을 고기에 붓고 버너 중간에 육수를 1시간 동안 끓인다. 떠오르는 거품을 제거합니다!
그 동안 토마토를 데칩니다. 우리는 야채 위에 얕은 십자 모양을 만들어 끓는 물에 넣습니다.

이제 우리는 찬물에 야채를 담그고 껍질을 제거합니다.
믹서기로 토마토를 갈아 부드러운 퓌레로 만드십시오.
양파를 껍질을 벗기고 칼로 여러 곳을 찔러줍니다. 완성된 육수에 양파를 넣어주세요. 이것은 접시에 놀라운 맛을 줄 것입니다.
당근 뿌리, 셀러리 뿌리 및 파슬리를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 굵게 썰어서 육수에 넣어주세요.
20분 더 끓입니다.
그런 다음 국물에서 야채를 꺼냅니다. 그들은 이미 제 역할을 다했습니다.
우리는 또한 국물에서 고기를 꺼내 약간 식히고 뼈에서 허리를 분리합니다.

육수에 쇠고기 조각을 넣으십시오. 삶아 봅시다.
쌀가루는 말대로 7 개의 물로 씻은 다음 냄비에 보냅니다.
우리는 10분 동안 요리합니다.

즉시 접시에 토마토 퓌레를 넣으십시오.

접시에 바질과 후추로 간을 하십시오. 수프를 7~10분 동안 요리하고 버너를 끕니다.
우리는 10분 동안 그것을 주장하고 그것을 테이블에 제공합니다.

채식주의자 첫 코스

마른 음식을 좋아하세요? 아니면 어떤 이유로 고기를 먹지 않습니까? 쌀가루로 채식 토마토 수프를 요리하십시오. 고기가 들어있지 않음에도 불구하고 상당히 만족스럽습니다.

화합물:

쌀 시리얼 150g;
3 예술. 엘. 토마토 페이스트;
불가리아 고추;
감자 3개;
당근;
2-3 마늘 정향;
소금;
1st. 엘. 정제된 해바라기 기름;
향신료의 조화.

요리:

즉시 모든 야채를 씻어서 씻으십시오. 고추에서 줄기를 잘라냅니다.
쌀가루를 씻고 여과수를 부어 끓입니다.
감자를 작은 입방체로 자르고 쌀이 반쯤 익었을 때 냄비에 넣으십시오.
물이 끓으면 버너의 평균 수준을 설정하고 10분 동안 모든 것을 요리하십시오.
양파를 입방체로 자르고 해바라기 기름에 몇 분 동안 볶습니다.
강판에 당근 뿌리를 갈아서 팬에 넣으십시오.
부드러워질 때까지 야채를 볶습니다.
야채에 다진 피망과 토마토 페이스트를 소개합니다.
다진마늘은 칼로 잘게 썰어 팬에 넣는다.
이제 혼합 향신료를 넣고 저어주세요.
3~4분 동안 수프용 드레싱을 끓입니다.
수프에 소금을 바르고 드레싱을 놓습니다. 접시를 몇 분 더 요리하고 스토브에서 꺼냅니다.
준비가 된!

주목! 쌀과 미트볼을 곁들인 맛있는 토마토 수프.

또 다른 맛있는 수프 레시피

향기롭고 만족스러운 첫 코스를 준비하는 다른 방법을 고려해 보십시오. 그것은 분명히 당신의 가정의 마음과 배를 정복할 것입니다.

화합물:

쇠고기 800g;
양파 2개;
당근 2개;
5st. 엘. 토마토 페이스트;
5-6 마늘 정향;
½ st. 쌀
1st. 엘. 말린 파슬리;
월계수 잎 3-4개;
소금;
향신료의 조화.

요리:

쇠고기를 씻어 그릇에 담습니다. 여과 된 물을 부어 월계수 잎, 껍질을 벗긴 전체 야채-당근 1 개와 양파를 넣으십시오. 고기가 버너의 최소 수준에서 요리 될 때까지 거품을 제거하고 소금을 넣고 요리하십시오.
육수에서 고기와 야채를 제거하십시오.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다.
팬에 식물성 기름을 바르고 마늘을 볶습니다.
토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.
나머지 양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 저어주면서 7분 동안 볶습니다.
당근 뿌리를 강판에 갈아서 나머지 야채에 보냅니다. 저어주고 5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 버너 레벨이 최소입니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 뿌리를 그릇에 넣으십시오.
작은 조각으로 자른 야채와 고기의 드레싱을 추가하십시오.
쌀 가루는 씻어서 수프에 보냅니다.
우리는 향신료의 혼합, 필요한 경우 소금을 소개하고 말린 파슬리를 추가합니다.
작은 버너 수준에서 10분 동안 접시를 요리하십시오.
준비가 된! 점심을 먹을 수 있습니다!

이탈리아 사람들은 쌀을 곁들인 토마토 수프가 그들의 나라에서 처음으로 요리된 요리라고 믿습니다. 인터넷에서 기사 작성자가 수프의 터키 기원을 언급하는 요리법을 찾을 수 있습니다. 옛날 레시피대로 어디서 해볼 수 있나요?

스페인 사람과 이탈리아 사람은 미리 쌀과 함께 토마토 수프를 준비하고 테이블에 차갑게 서빙하는 데 익숙합니다. 차가운 수프에는 동물성 및 식물성 지방이 포함되어서는 안됩니다. 중앙아시아, 동아시아, 동유럽 국가들은 더위에도 불구하고 여름에도 뜨겁게 제공하며, 조리법의 다양성은 동유럽과 남유럽 국가들에서 가장 많다. 우크라이나 인, 벨로루시 인 및 러시아인은 3 세기 전에 그들의 영토에서 토마토 재배가 시작되면서 쌀로 토마토 수프를 요리하기 시작했습니다. 러시아와 다른 국가 간의 무역 관계가 발전함에 따라 조리법에 새로운 곡물 인 쌀을 추가하는 것이 가능해졌습니다. 그래서 주부들은 가장 성공적인 요리법이 요리책에 나올 때까지 쌀과 토마토의 조합으로 실험을 시작했습니다. 우크라이나인들은 그들의 국가 요리인 우크라이나 보르시가 된 수프에 토마토를 추가하기 시작했습니다. 몰도바인과 러시아인은이 요리를 채택했지만 토마토 주스는 보르시를 만들기위한 요리법뿐만 아니라 다른 첫 번째 코스에도 포함되기 시작했습니다. 그래서 세계 여러 나라에서 빠르게 인기를 얻은 새로운 요리인 쌀과 토마토 수프에 대한 레시피가 있었습니다.

수프는 토마토 주스와 신선한 야채로 준비되지만 토마토 페이스트를 사용할 수도 있습니다. 고기 국물과 고기 조각, 계란, 사워 크림 및 기타 야채와 같은 재료를 접시에 추가하지 않으면 접시의 칼로리 함량은 0.5 리터인 1 큰 접시 (수프) 당 55 kcal입니다. 수프. 그런 수프로 힘든 육체 노동을 한 사람을 놀라게하지 않을 것입니다.

수프의 이점에 대해 논쟁하는 것은 어렵습니다. 조리법에는 많은 비타민과 철, 아연, 칼륨 및 마그네슘 염이 포함되어 있습니다. 심혈관 질환으로 고통받는 사람들이이 요리에서 거의 만병 통치약을 찾을 것이라고 추측하기 쉽고 소화기 계통의 위장관 병리가있는 사람들도 정상화합니다.

재료

저칼로리 요리를 준비하려면 4인분 기준으로 다음 제품을 준비해야 합니다.

잘 익은 토마토 - 2개의 큰 과일;

빨간 피망 - 1개의 큰 과일;

식물성 기름 - 30g;

마늘 - 반 머리;

쌀 - 50-70 그램;

설탕 - 3-4g;

파 - 3 잎;

양파 - 1개의 큰 양파;

계란 - 1 개;

소금, 후추, 딜 및 파슬리 - 맛보기;

베이 리프 - 1 개;

토마토 페이스트 - 10g.

요리 기술

우리는 피망과 함께 흐르는 물에 토마토를 잘 씻고 마른 천으로 닦습니다. 양파는 껍질을 벗기고 흐르는 물로 씻고 도마에 젖은 칼로 중간 입방체로 자릅니다.
팬에 정제수 1.7~1.9리터를 붓고 센 불에 올려 예열한다.
가열 된 팬에 식물성 기름과 양파를 넣으십시오. 가끔씩 저어주면서 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 설탕과 피망을 넣고 양파와 같은 입방체로 자릅니다. 패시베이션이 끝난 야채는 캐러멜 모양이어야 합니다.
우리는 토마토를 4 부분으로 자르고 끓는 물에 몇 초 동안 넣은 다음 다이싱을 위해 도마에 놓습니다. 과일에서 껍질을 빨리 분리하려면 끓는 물로 단기간 치료해야합니다.
양파와 고추를 넣은 깊은 프라이팬에 토마토, 토마토 페이스트, 쌀을 넣고 쌀이 유백색이 될 때까지 끓입니다. 끓는 동안 잘게 썬 마늘을 혼합물에 넣습니다.
끓인 후 끓는 물과 함께 냄비에 혼합물을 넣고 월계수 잎, 후추, 소금을 넣으십시오. 혼합물은 5분 동안 끓여야 합니다.
수프가 익는 동안 따로 삶은 계란을 반으로 자르고, 파 깃털을 자른다.
불을 끈 후 국물을 5~10분간 끓이다가 수프 그릇에 붓고 삶은 달걀 반개를 넣고 파로 장식한다.