페이스트리를 굽는 방법. 물 위의 바삭한 케부렉 반죽: 검증된 레시피. 프라이팬에 페이스트리 요리하기

높은 칼로리 함량에도 불구하고 모두가 고기를 곁들인 체부렉을 좋아합니다. 그러나 모든 사람이 자신이 어떻게 준비해야 하는지 정확히 아는 것은 아닙니다. 이 기사에서는 맛있고 부드럽고 육즙이 풍부한 고기 페이스트를 쉽고 빠르게 만들 수 있는 몇 가지 요리법을 소개합니다.

요리에 대한 일반 정보

집에서 체부레키를 요리하는 방법을 알려드리기 전에 이 제품들이 실제로 무엇인지부터 말씀드리고 싶습니다.

우리나라의 대부분의 주민들은 체부렉이 독점적으로 러시아 요리라고 믿습니다. 그러나 이것은 오해입니다. 결국 그러한 제품은 몽골과 투르크 민족의 전통 요리입니다.

"체부렉"이라는 단어 자체는 소련 시대의 크림 타타르어에서 차용되었다는 점도 주목해야 합니다. 번역하면 문자 그대로 "생 파이"를 의미합니다.

외관, 충전재 및 제조 방법

고기를 곁들인 체부렉은 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 파이입니다. 짐작할 수 있듯이 이러한 제품의 충전물은 육류 제품(돼지고기, 쇠고기, 양고기 등)입니다. 먼저 양파, 다양한 조미료 및 향신료를 첨가하여 향기로운 다진 고기를 만듭니다. 그건 그렇고, 일부 주부들은 꼬인 고기가 아닌 잘게 썬 고기로 그러한 제품을 준비하는 것을 선호합니다.

일반적으로 고기가 들어간 페이스트리는 식물성 기름에 튀겨집니다. 다만, 동물성 지방(양고기 또는 거위)에 대한 열처리도 허용된다.

나는 또한 때때로 감자, 단단한 치즈, 버섯, 양배추 조림, 쌀과 양파를 곁들인 계란이 그러한 제품의 충전재로 사용된다고 말하고 싶습니다.

맛있는 페이스트리를 만드는 단계별 레시피

이제 체부렉이 무엇인지 알았습니다. 그러한 제품을 직접 준비한 적이 없다면 아래에서 몇 가지 자세한 요리법을 제시해 드리겠습니다.

고기를 넣은 전통적인 체부렉은 이스트가 없는 반죽과 향긋한 다진 고기를 섞어서 만듭니다.

그러한 요리를 준비하려면 다음과 같은 제품이 주방에 있는지 미리 확인해야합니다.

• 큰 날달걀-2 개;
• 식수 - 600 ml;
• 식탁용 소금 - 약 2/3 디저트 스푼;
• 지방이없는 돼지 고기 - 300g (충전용);
• 어린 쇠고기 - 300g (채우기 용);

반죽 준비

집에서 페이스트리를 만들기 전에 베이스를 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 일반 식수에 풀어 놓은 닭고기 달걀, 식염 및 식염 소다를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞은 후 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가합니다. 오랫동안 반죽하면 상당히 뻣뻣한 반죽이 나옵니다. 접착 필름으로 덮고 실온에 20~35분 동안 놓아둡니다.

고기 필링 ​​만들기

맛있는 페이스트리를 만드는 고전적인 요리법에는 혼합된 다진 고기만 사용해야 합니다. 그것을 준비하기 위해 쇠고기와 돼지 고기를 철저히 씻은 다음 여분의 요소를 모두 잘라내어 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다. 양파도 똑같은 방법으로 다져줍니다. 그런 다음 두 재료를 결합하고 향신료로 맛을 낸 다음 잘 섞습니다. 결과는 매우 향기로운 혼합 다진 고기입니다.

우리는 제품을 형성합니다

집에서 페이스트리를 요리하는 방법? 이렇게하려면 이스트를 넣지 않은 반죽의 작은 조각을 꼬집어 직경 약 10-13cm의 얇고 둥근 층으로 굴립니다. 그런 다음 제품의 절반에 다진 고기 한 스푼을 놓습니다. 가장자리에 1-1.5cm 정도 닿지 않도록 바닥 위에 분포됩니다. 그런 다음 육류 제품을 반죽의 두 번째 부분으로 덮습니다. 반제품의 가장자리는 일반 포크 또는 페이스트리 용 특수 장치 (양각 칼)를 사용하여 집습니다.

다른 모든 육류 제품은 비유를 통해 형성됩니다.

튀김 과정

Chebureks는 프라이팬에 아주 빨리 튀겨집니다. 이렇게하려면 미리 해바라기 기름을 붓고 매우 가열하십시오. 그런 다음 2~3개의 반제품(크기에 따라)을 끓는 지방에 넣습니다. 그들은 약 5-7 분 동안 양쪽에서 튀겨집니다. 이 경우 반죽은 황금빛 갈색이 되고 내부가 완전히 익어야 합니다.

제품이 튀겨지면 소쿠리에 넣고 필요한 경우 종이 냅킨에 담급니다. 이는 반죽에서 여분의 기름을 모두 제거하는 데 필요합니다.

우리는 접시를 테이블에 선물합니다

이제 고전적인 방식으로 체부렉을 만드는 방법을 알았습니다. 프라이팬에 튀겨 기름을 제거한 후 일반 접시에 담아 뜨겁게 테이블 위에 올려놓는다. 또한 이 요리에는 달콤한 차 한 잔, 토마토 페이스트, 케첩 또는 소스가 함께 제공됩니다.

간단하지만 아주 맛있는 페이스트리를 준비합니다

아는 사람은 거의 없지만 보드카를 곁들인 체부렉은 고전적인 방식으로 준비된 것보다 지방이 적은 것으로 나타났습니다. 알코올이 다량의 오일이 흡수되는 것을 방해하기 때문입니다.

따라서 맛있고 바삭한 페이스트리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 식수 - 500 ml;
• 식탁용 소금 - 약 ½ 디저트 스푼;
• 테이블 소다 - 작은 꼬집음;
• 가벼운 밀가루 - 4-5 잔을 섭취하십시오 (선택 사항).
• 40 증거 보드카 - 2 큰 숟가락;
• 지방이없는 어린 쇠고기 - 600g (채우기 용);
• 양파 - 2개의 큰 머리(채우기용);
• 향신료 - 재량에 따라 사용(충전용);
• 해바라기 기름 - 약 300ml (제품 튀김 용).

반죽을 반죽하다

계란을 넣지 않고 물로만 만든 체부렉이 더 바삭해요. 튀긴 제품을 만들기 위한 이 반죽은 단식을 고수하는 사람들이나 채식주의를 지지하는 사람들이 자주 사용합니다. 그러나이 경우 고기를 채우는 대신 감자, 허브 또는 기타 비 동물성 제품을 케부렉에 추가해야합니다.

따라서 린 베이스를 혼합하려면 식염, 식염수, 40도 보드카를 따뜻한 식수에 첨가하세요. 모든 구성 요소를 녹인 후 체로 쳐진 밀가루를 액체에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 결과는 매우 뻣뻣한 반죽으로 25-35분 동안 냅킨 아래에 놓아둡니다.

채우기 만들기

고기가 들어간 케부렉 반죽을 따로두고 채우기 준비를 시작하십시오. 지금은 사순절 버전의 요리를 고려하지 않을 것입니다. 그러므로 쇠고기를 가져다가 철저히 씻으십시오. 육류 제품에서 바람직하지 않은 요소를 모두 잘라낸 후 날카로운 칼로 아주 잘게 자릅니다. 전구에도 똑같은 작업을 수행하십시오. 그런 다음 두 재료를 모두 합치고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다. 결과적으로 향기로운 다진 다진 고기를 얻을 수 있으며 이는 의도한 목적으로 즉시 사용됩니다.

형성 과정

모든 체부렉은 같은 방식으로 형성됩니다. 보드카와 식수로 만든 이스트를 넣지 않은 반죽을 조각으로 나눈 다음 둥근 납작한 케이크로 만듭니다. 그 후 다진 다진 고기를 제품의 절반에 놓고 바닥 가장자리에 1-1.5cm 정도 닿지 않도록 배포합니다. 그런 다음 충전물을 반죽의 나머지 절반으로 덮고 가장자리를 잘 집어 넣습니다.

튀김제품

육즙이 많고 맛있는 케부렉은 정제되지 않은 식물성 기름으로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 깊은 프라이팬에 붓고 센 불로 완전히 가열합니다. 지방에서 가벼운 연기가 나온 후 여러 개의 반제품을 그 안에 넣고 양쪽을 4-7 분 동안 볶습니다. 이 시간 동안에는 잘 갈색이 되고 완전히 익혀야 합니다.

튀긴 음식을 테이블에 서빙하기

보드카와 물을 넣고 바삭한 체부레키를 준비한 후 프라이팬에서 조심스럽게 꺼내 접시에 담습니다. 빈 냄비에는 다음과 같은 반제품을 넣고 같은 방법으로 볶습니다.

모든 체부렉이 요리되면 즉시 저녁 식탁에 제공됩니다. 일반적으로 이러한 제품은 뜨거운 달콤한 차와 매운 토마토 소스와 함께 섭취됩니다.

케피어로 체부레키 만들기

발효유 음료를 사용한 체부렉은 매우 부드럽고 부드럽습니다. 이와 관련하여 고기가 아닌 감자로 채우는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 가족 모두가 좋아할 매우 맛있고 만족스러운 제품을 얻을 수 있습니다.

따라서 집에서 케피르로 페이스트리를 준비하려면 다음을 구입해야 합니다.

• 상점에서 구입 한 얇은 케 피어 - 300 ml;
• 식탁용 소금 - 디저트 스푼의 약 2/3;
• 테이블 소다 - 작은 꼬집음;
• 가벼운 밀가루 - 4-5 잔을 섭취하십시오 (선택 사항).
• 날달걀-2 개 (1 - 반죽의 경우, 1 - 충전의 경우);
• 중간 감자 - 5-7 괴경 (채우기 용);
• 우유와 버터 - 퓌레 만들기용;
• 신선한 파 - 한 묶음 (채우기 용);
• 향신료 - 재량에 따라 사용(충전용);
• 해바라기 기름 - 약 300ml (튀김 제품의 경우).

베이스 준비

케 피어 반죽을 준비하기 위해 발효유 음료를 약한 불로 약간 가열 한 다음 식빵 소다, 식염, 구타 달걀 및 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 구성 요소를 길고 집중적으로 혼합하면 상당히 두꺼운 반죽이 얻어지며 의도 한 목적으로 즉시 사용됩니다.

야채 충전물 만드는 방법?

우리는 페이스트리용 다진 고기를 준비하는 방법에 대해 위에서 이야기했습니다. 하지만 이 레시피에서는 야채 충전재를 사용하기로 결정했습니다. 그것을 준비하기 위해 감자 괴경을 철저히 씻고 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 소금에 절인 끓는 물에 넣고 25 분간 조리합니다. 이 시간 동안 야채는 부드러워져야 합니다. 그런 다음 팬에서 모든 액체를 배출하고 녹인 버터와 뜨거운 우유를 추가합니다. 또한 으깬 닭고기 달걀 1개, 올스파이스, 잘게 썬 파를 퓌레에 추가합니다. 마지막 재료의 맛이 입맛에 맞지 않으면 넣지 않아도 됩니다.

반죽 만들기

이전 조리법에서 설명한 것과 똑같은 방식으로 감자를 채워 케피르에 체부레키를 만듭니다. 반죽 조각을 둥글게 펴고 그 위에 퓌레를 바르고 가장자리를 잘 꼬집습니다. 이러한 작업의 결과로 초승달 모양의 평평하고 깔끔한 반제품이 얻어집니다. 다른 모든 제품은 비유로 성형됩니다.

스토브에서 튀김

감자로 페이스트리를 튀기는 것은 육류 제품의 열처리 과정보다 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 이는이 접시의 채우기가 이미 준비되어 있고 반죽이 갈색이 될 때까지 기다려야하기 때문입니다.

그래서 반제품을 조각한 후 끓는 지방에 하나씩 넣고 양면을 튀겨냅니다. 감자 반죽을 준비한 후 프라이팬에서 조심스럽게 꺼내 일반 접시에 놓습니다.

테이블에 감자 제품 제공

물론 고기 페이스트가 감자 페이스트보다 더 인기가 있습니다. 그러나 후자에도 팬이 있습니다. 이러한 제품은 엄청나게 섬세합니다. 또한 고기 요리와 달리 감자 버전은 칼로리가 덜하고 해롭습니다.

달콤하고 뜨거운 차 한 잔, 토마토 페이스트 또는 케첩과 함께 저녁 식사 테이블에 야채를 채운 페이스트리를 제공하는 것이 좋습니다.

게으른 페이스트리

lavash로 페이스트리가 어떻게 만들어지는지 아시나요? 그렇지 않다면 지금 바로 알려 드리겠습니다.

따라서 게으른 Cheburek의 경우 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 얇은 아르메니아 lavash - 4-6 개;
• 육계 가슴살 (냉동 또는 냉장) - 500g (충전용);
• 양파 - 중간 머리 2개(채우기용);
• 향신료 - 재량에 따라 사용(충전용);
• 해바라기 기름 - 약 300ml (튀김 제품의 경우).

베이스 준비

lavash의 Chebureks는 기초를 반죽하는 과정에 너무 많은 시간을 할애하고 싶지 않은 주부들이 자주 준비합니다. 따라서 기성품을 구입한 후에는 필요한 크기로 자르기만 하면 됩니다. 이 시점에서 베이스 준비 과정이 완료된 것으로 간주됩니다.

다진 닭고기의 준비

chebureks의 반죽을 lavash로 교체하기로 결정했기 때문에 그러한 제품을 준비하기위한 충전물은 흰 가금류 고기로 만드는 것이 가장 좋습니다. 이는 다진 닭고기가 다진 쇠고기나 돼지고기보다 훨씬 빨리 튀겨지기 때문입니다. 이렇게 하면 속이 완전히 익고 피타 빵이 타지 않습니다.

따라서 다진 닭고기를 만들려면 가슴살을 따뜻한 물에 깨끗이 씻은 후 뼈와 껍질을 분리해 주세요. 그 후 남은 펄프를 양파와 함께 믹서기에서 분쇄합니다. 재료를 잘 섞은 후 향신료로 양념을 한 후 즉시 사용 목적에 맞게 사용합니다.

lavash에서 chebureks 만들기

라바쉬를 사용하여 체부레키를 만드는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 이를 위해 아르메니아 제품 조각을 평평한 표면에 깔고 그 위에 다진 닭고기를 놓습니다. 베이스의 후반부로 충전물을 덮은 후 다음 피타 빵을 비슷한 방식으로 채우십시오.

어떻게 제대로 튀겨야 할까요?

Lavash 페이스트리는 소량의 기름에 튀겨집니다. 팬에 추가하고 약간 가열합니다. 여러 개의 반제품 육류 제품을 냄비에 넣은 후 각 면에서 약 4-6분 동안 요리합니다. 이 경우 다진 고기는 완전히 익히고 피타 빵은 약간만 갈색이되어야합니다.

이러한 제품은 매우 조심스럽게 뒤집어야 합니다. 이는 피타 빵의 가장자리가 서로 고정되어 있지 않고 약간만 덮여 있기 때문입니다. 나는 또한 (충전물에서) 약간의 국물이 열린 베이스에서 기름으로 누출될 수 있다고 말하고 싶습니다. 이와 관련하여 튀는 양을 줄이기 위해 메쉬 뚜껑 아래에서 이러한 제품을 튀기는 것이 좋습니다.

점심을 먹다

다진 닭고기로 게으른 반죽을 준비한 후 조심스럽게 기름에서 꺼내 종이 냅킨 위에 올려 놓습니다. 과도한 지방을 제거한 후 제품은 토마토 소스 및 달콤한 차와 함께 테이블에 제공됩니다.

바삭하고 부드러운 빵 껍질과 육즙이 풍부한 향기로운 충전물을 곁들인 Cheburek은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 가장 맛있는 요리는 항상 집에서 직접 준비하는 요리입니다. 실제로 이 경우 여주인은 최고 품질의 재료만을 사용하고 그녀의 영혼을 대접에 담을 것입니다. 가장 중요한 것은 전체 요리 실험의 결과가 그것에 달려 있기 때문에 맛있고 바삭한 페이스트리 반죽을 준비할 수 있다는 것입니다.

바삭바삭한 페이스트리를 만드는 고전적인 요리법에서는 최소한의 재료를 사용할 것을 제안합니다. 녹인 버터 (6 큰술)도 필수 불가결합니다. 물 450ml, 10 큰술. 밀가루, 1 작은 술. 설탕과 소금.

1. 따뜻한 액체에 소금, 설탕, 녹인 버터를 붓습니다.
2. 밀가루를 별도의 깊은 용기에 체로 치고, 결과 마운드 중앙에 움푹 들어간 곳을 만들어 기름수를 최소한으로 붓습니다.
3. 반죽은 밀가루를 뿌린 표면에 완전히 반죽됩니다.
4. 덩어리가 탄력 있고 균질 해지면 냉장고에 60 분 동안 넣어야합니다.

반죽에 설탕의 양은 최소화되어야합니다.그렇지 않으면 빵 껍질이 빨리 타서 접시 내부가 준비 상태에 도달할 시간이 없습니다.

보드카가 추가된 레시피

보드카는 달콤한 덤불에만 추가되는 것이 아닙니다. 이 성분은 또한 페이스트리를 바삭하게 만듭니다. 1 큰술이면 충분합니다. 알코올 음료. 그 외에도 밀가루 420g, 물 220ml, 2TBSP를 섭취하십시오. 식물성 기름, 소금과 설탕 한 꼬집.

1. 설탕과 소금이 물에 첨가됩니다. 보드카를 부은 후 구성 요소가 완전히 혼합됩니다.
2. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 액체에 붓습니다. 한 번에 몇 스푼만 추가하는 것이 가장 좋습니다.
3. 마지막으로 혼합물에 오일을 첨가합니다.
4. 반죽은 시원하고 밀도가 높아야 합니다. 손에서 떨어지기 시작하면 덩어리가 가방에 옮겨져 30분 동안 감기에 걸립니다.

이 반죽은 매우 부드러운 것으로 판명되므로 주요 양의 향신료와 조미료를 충전물에 추가해야합니다.

미네랄 워터에

생수를 사용하면 가장 인기 있는 케부렉과 똑같은 요리를 준비할 수 있습니다. 물은 탄산 함량이 높아야 합니다(450ml). 또한 사용 : 계란 2 개, 8 큰술. 밀가루, 4 작은 술. 설탕과 소금이 2 배 적습니다.

1. 아직 가스가 제거되지 않은 갓 개봉한 생수를 그릇에 붓습니다. 소금과 설탕이 즉시 그곳으로 보내집니다.
2. 저은 후 계란을 액체에 넣고 휘젓습니다. 재료를 잘 섞으면되지만 두꺼운 거품이 나타날 때까지 덩어리를 치지 마십시오.
3. 밀가루를 넓은 용기에 체로 치고, 결과 마운드 중앙에 움푹 들어간 곳을 만들어 물과 계란을 붓습니다.
4. 다음으로 넓은 숟가락이나 식물성 기름을 바른 손으로 반죽을 반죽하기 시작할 수 있습니다.
5. 덩어리가 손가락에 달라 붙지 않으면 테이블로 옮겨져 완전히 반죽됩니다. 이렇게하면 반죽에 탄력이 추가됩니다.

완성된 혼합물은 약 25분 동안 냉장 보관됩니다. 이렇게하려면 접착 필름이나 가방에 포장해야합니다.

케 피어에서

많은 주부들은 케피르와 함께 체부렉 반죽을 선호합니다. 그의 요리법은 초보 요리사에게도 매우 간단하고 이해하기 쉽습니다. 이 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다. 1 큰술. 저지방 케 피어와 밀가루 약 4 배, 계란 1 개, 소금 한 꼬집.

1. 케피어를 약간 가열하여 깊은 그릇에 붓습니다.
2. 계란을 액체에 넣고 소금을 첨가합니다.
3. 모든 구성 요소가 거품기 또는 믹서를 사용하여 최소 속도로 완전히 혼합되면 체로 쳐진 밀가루를 두 번에 나누어 추가할 수 있습니다.
4. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 작업대로 옮겨서 계속 반죽해야합니다.

케피어로 만든 페이스트리용 완성된 바삭한 반죽은 탄력이 있고 손에 끈적거리지 않습니다.

우유 랑

가장 섬세한 체부렉 반죽은 전지방 우유를 첨가하여 준비됩니다.이 성분 (230 ml) 외에도 3 큰술이 사용됩니다. 밀가루, 큰 닭고기 달걀, 2 큰술. 버터, 소금 2꼬집.

1. 우유를 약간 가열 한 후 소금과 식물성 기름을 첨가합니다. 해바라기뿐만 아니라 올리브와 옥수수도 될 수 있습니다. 일부 주부들은 호두기름을 사용하기도 합니다.
2. 거품기를 사용하여 계란을 액체에 섞습니다. 질량은 균질해져야 합니다.
3. 밀가루를 반죽에 조금씩 붓고 제품을 손으로 반죽합니다. 그릇에서 공정을 계속하기가 어려워지면 작업대로 이동해야 합니다.
4. 덩어리는 여러 곳에서 손으로 조심스럽게 반죽됩니다. 가장 중요한 것은 반죽이 너무 빡빡해지지 않도록 이 단계에서 과용하지 않는 것입니다.
5. 결과물을 수건으로 덮고 실온에서 30분 동안 방치합니다.

체부렉용 슈 페이스트리

이 조리법은 다소 복잡하지만 결과는 여주인과 집에있는 모든 사람을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 슈 페이스트리는 고기뿐만 아니라 치즈와도 잘 어울립니다. 그것을 준비하려면 다음 제품을 사용해야합니다 : 4 큰술. 밀가루와 끓는 물 2 배, 닭고기 달걀, 버터 40g, 2 큰술. 야채, 소금 약간.

1. 집에 푸드 프로세서가 있으면 요리사의 작업이 훨씬 쉬워집니다. 밀가루, 소금을 장치에 붓고 식물성 기름을 첨가합니다. 푸드 프로세서가 반죽을 반죽하느라 바쁠 것입니다.
2. 버터를 조각으로 자르고 끓는 물에 넣습니다. 유제품이 녹자마자 아직 뜨거울 때 물과 함께 밀가루에 가늘게 부어주어야 합니다.
3. 거기에 계란이 들어가고 질량이 균질해집니다.
4. 부드럽고 탄력 있는 반죽을 푸드 프로세서에서 깨끗한 표면으로 옮기고 손으로 가볍게 반죽합니다. 어쨌든 덩어리가 손가락에 달라 붙지 않아야하므로 추가 밀가루가 필요하지 않습니다.

반죽을 차가운 곳에 30분 이상 방치한 후 반죽을 사용하여 페이스트리를 만들 수 있습니다.

바삭한 계란 반죽 레시피

계란 체부렉 반죽은 일반적으로 끓는 물에 준비됩니다. 레시피에는 사용 가능한 가장 간단한 제품만 포함되어 있으므로 예산이라고 할 수 있습니다. 그중에는 계란 3개, 고급 밀가루 450g, 끓는 물 170ml, 2큰술이 들어있습니다. 해바라기 기름, 소금 맛.

1. 잘 체로 쳐진 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다.
2. 방금 끓인 주전자에서 소금에 절인 끓는 물을 같은 용기에 붓습니다. 재료는 매우 뜨거우므로 숟가락으로 조심스럽게 섞으세요.
3. 제품이 약간 식으면 혼합물에 계란과 버터를 넣을 수 있습니다. 성분이 다시 혼합되어 농도가 균질해집니다.
4. 완성된 반죽은 손에 달라붙지 않아야 합니다. 동시에 부드러움과 탄력을 유지합니다.
5. 혼합물을 뚜껑으로 덮고 실온에서 25분간 방치합니다.

지정된 시간이 지나면 페이스트리 조각을 시작할 수 있습니다.

페이스트리를 제대로 조각하고 튀기는 방법은 무엇입니까?

반죽을 냉장고나 실온에서 20~25분 동안 방치해 두는 동안(더 부드러워지고 탄력이 높아집니다) 이제 충전물 준비를 시작할 차례입니다. 제품이 열처리된 경우 선택한 재료로 반죽을 채우기 전에 냉각해야 합니다.

반죽 조각을 부드럽고 둥근 조각으로 굴립니다. 꽤 얇아야합니다. 다양한 첨가물을 곁들인 다진 고기를 각 조각의 절반에 놓은 다음 반죽의 두 번째 부분으로 덮습니다. 남은 것은 손가락으로 가장자리를 단단히 밀봉하는 것입니다. 간식을 더욱 맛있고 매력적으로 만들기 위해 특별한 모양의 칼을 사용하여 반죽 조각을 잘라낼 수 있습니다. 그들은 일반적으로 대형 cheburechkas에 사용되며 접시 가장자리를 늑골 모양으로 만들 수 있습니다.

문제의 파이를 튀길 때 기름이 많이 사용됩니다. Chebureks는 그 안에서 수영해야합니다. 가마솥이나 튀김기에서 요리하는 것이 매우 편리합니다.

반죽이 거품과 황금 껍질로 덮이고 속이 잘 익을 시간을 가지려면 페이스트리를 뜨거운 기름에 담그면됩니다. 용기를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 응축수가 가열된 지방에 떨어져 강하게 "쏘아집니다".

맛있고 바삭바삭한 거품이 나는 반죽을 만드는 법을 배우는 것은 모든 젊은 주부의 꿈입니다. 결국, 중앙아시아에서 고기를 곁들인 이 플랫브레드는 오래 전에 우리에게 이주해 왔고 집에서 준비하는 데 아무런 문제가 없습니다.

모든 주부는 케피르, 끓는 물, 보드카, 우유 또는 물만 사용하여 간단하고 맛있는 체부렉 반죽에 대한 자신만의 조리법을 찾고 있습니다. 항상 빠르고 맛있게 바삭바삭한 중앙아시아 플랫브레드를 준비할 수 있는 가장 인기 있는 요리법 중 일부를 알려드리겠습니다.

Cheburek 반죽은 맛있고 바삭합니다 - 조리법

케피르를 곁들인 케부렉 반죽

우리는 다음 제품을 사용할 것입니다:

• 1% 케피어 한 잔
• 닭고기 달걀 1개
• 원하는대로 소금
• 밀가루 필요량(반죽에 필요한 만큼)

케피어 반죽 만드는 법:

케피어를 편리한 용기에 붓고 반죽을 반죽합니다. 춥지 않아서 더 좋아요. 계란을 깨고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 휘젓습니다.

그 후, 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 섞기 시작합니다. 먼저 포크로 덩어리를 모두 부수고 손으로 섞으세요. 탄력이 생길 때까지 테이블 위에 굴립니다.

이 상태에서 반죽을 수건 아래 테이블 위에 30분 동안 놓아두십시오. 그런 다음 주스를 펴고 속을 채울 수 있습니다.

Chebureks용 Choux 페이스트리 - 끓는 물을 사용한 레시피

우리는 다음을 사용할 것입니다:

• 물 한컵 반
• 밀가루 4컵(품질에 따라 더 적을 수도 있음)
• 소금과 과립 설탕을 넣지 않은 티스푼
• 라드 조각 - 50 문지름.

끓는 물에 반죽을 준비하는 방법:

밀가루를 테이블이나 도마 위에 체로 치고 그 위에 돼지기름을 펴 바르고 손으로 문지릅니다. 즉시 밀가루에 설탕과 소금을 넣으십시오. 밀가루에 지방이 완전히 녹으면 그릇에 붓고 끓는 물을 계속 부어 밀가루가 모두 분산되도록 저어줍니다.

완성된 반죽을 찬물에 1시간 정도 넣어두세요. 그런 다음 육즙이 많은 조각으로자를 수 있습니다.

거품이 있는 체부렉 반죽

이 레시피를 위해서는 재료를 준비해야 합니다:

• 물 1/4컵
• 밀가루 4컵(때로는 종류와 품질에 따라 다소 차이가 있음)
• 무향 해바라기유 2테이블스푼
• 보드카 2테이블스푼
• 신선한 닭고기 달걀 1개
• 입맛에 맞게 소금

케부렉 반죽 만드는 법:

먼저, 알맞은 그릇, 스테인리스 스틸이나 내화 유리 냄비, 나무 젓는 도구(숟가락)를 준비하세요.

그릇에 물을 붓고 소금, 기름을 넣고 센 불에 올려 끓입니다. 밀가루의 절반을 측정하고 액체에 조금씩 첨가하여 모든 밀가루가 완전히 분산되도록 합니다.

손에 달라붙지 않고 가벼워져야 완성된 것입니다. 그런 다음 반죽했던 그릇에 그대로 두고 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두는 것이 전제 조건입니다.

Cheburechny와 같은 반죽 조리법

그들이 chebureks에서 아무것도 발명하지 않고 가장 간단한 재료 세트를 사용한다고 상상해보십시오.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

• 미지근한 물 한잔
• 체로 쳐진 고급 밀가루 3잔
• 해바라기유 큰 스푼, 무취
• 상단이없는 소금 티스푼

간단한 반죽 만드는 법:

큰 그릇에 소금과 밀가루를 섞고 물 반 컵과 기름 반을 붓습니다. 반죽을 시작하고 점차적으로 액체를 추가하고 마지막에 남은 오일을 추가합니다. 가볍고 탄력이 생길 때까지 굴립니다. 한 시간 동안 "휴식" 상태로 두고 절단을 진행합니다.

보드카를 곁들인 맛있는 바삭한 페이스트리 반죽

우리는 다음이 필요합니다:

• 물 300ml
• 밀가루 600g
• 보드카 한 스푼
• 해바라기유 큰 스푼

혼합 과정:

냄비에 물과 소금, 기름을 넣고 모두 함께 끓입니다. 끓는 물에 밀가루 한 컵을 한 스푼씩 넣고 덩어리를 모두 저어줍니다. 완전히 식혀주세요.

식힌 덩어리에 보드카와 계란을 넣고 잘 섞은 다음 30분 동안 그대로 두세요. 알코올은 작용을 시작하고 잘 흡수되어야 합니다. 그런 다음 남은 밀가루를 저어줍니다. 이 반죽은 푹신하고 탄력이 있으며 페이스트리는 바삭하고 거품이 납니다. 그를 쉬게 하는 것을 잊지 마세요.

생수를 넣은 케부렉 반죽

우리는 다음을 준비해야 합니다:

• 스파클링 미네랄 워터 한잔
• 밀가루 4컵
• 신선한 계란
• 해바라기유 2테이블스푼
• 소금 1티스푼 정도
• 설탕 2티스푼

요리법:

편리한 용기, 바람직하게는 더 넓은 용기에 물을 붓습니다. 계란을 치고 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣으십시오. 털로 모든 것을 철저히 저어주고 밀가루를 점차적으로 액체에 체로 치십시오.

이 그릇에 반죽이 손에 닿지 않을 때까지 반죽하고 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 조각을 시작합니다.

우유를 넣은 케부렉 반죽 레시피

이 흥미로운 조리법은 항상 성공적인 반죽을 만들어냅니다. 더 쉽게 펴지고 찢어지지 않으며 반죽이 벗겨지기 쉽습니다.

다음과 같은 제품을 준비하겠습니다.

• 우유 한 잔 2.5%
• 밀가루 반 킬로
• 보드카의 표준 잔
• 소금 한 티스푼

요리 과정:

우유에 소금을 녹이고 포크로 항상 저어 주면서 밀가루를 체로 치기 시작합니다. 농도가 사워 크림처럼 되면 보드카를 조금씩 추가하기 시작하고 밀가루를 계속 섞습니다.

반죽이 쫄깃해집니다. 접착 필름으로 단단히 포장하고 추위에 한 시간 동안 제거합니다. 그런 다음 절단을 시작합니다.

맥주와 함께하는 체부렉 반죽 레시피

우리는 다음 재료를 사용합니다:

• 맥주 한 잔 (무알콜 맥주라도)
• 계란
• 밀가루를 필요한만큼

혼합 과정:

계란과 소금을 맥주에 넣고 점차적으로 밀가루를 조금씩 첨가하고 반죽을 시작합니다. 단단해야합니다. 필름에 단단히 포장하고 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 출시를 시작합니다.

코티지 치즈를 곁들인 체부렉 반죽

이 조리법에 따라 준비된 제품은 앉은 후에도 항상 특히 부드럽습니다.

우리는 사용:

• 체로 쳐진 고급 밀가루 1.5컵
• 9% 코티지 치즈 200g
• 식초를 곁들인 베이킹 소다 반 티스푼

요리법:

코티지 치즈를 그릇에 넣고 덩어리가 남지 않도록 포크로 반죽을 시작합니다. 계란을 깨고 소다수를 넣고 잘 저어줍니다. 우리는 밀가루를 바람직하게는 작은 부분으로 섞기 시작합니다. 빡빡하지 않은 반죽을 얻어서 손보다 뒤쳐져야합니다. 30분 동안 쉬게 해주세요.

페이스트리 용 계란 반죽 레시피

바삭하고 부서지기 쉬운 반죽을 만드는 또 다른 흥미로운 요리법. 여기의 모든 액상성분은 빈 계란껍질을 기준으로 측정되었습니다. 계란을 철저히 씻고 날카로운 끝에 작은 구멍을 뚫고 바늘을 사용하여 내용물을 부으면 측정이 가능합니다.

우리는 사용:

• 여덟 개의 물 껍질
• 필요에 따라 밀가루
• 식물성 기름 한 껍질
• 보드카 반 잔
• 계란 4개

요리 과정:

계란을 버터와 섞고 소금을 넣고 거품기로 치십시오. 물과 보드카를 붓고 다시 저어주고 밀가루 (체로 쳐진)를 부분적으로 섞기 시작합니다.

반죽의 농도는 중간 정도로 빡빡하지도 너무 유연하지도 않아야 합니다. 추운 곳에 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요.

1. 레시피에 따라 밀가루의 정확한 양을 측정하지 마세요. 밀가루의 종류, 구성, 글루텐 함량이 항상 다릅니다. 하지만 가장 높은 등급만 사용하고 선별해 보세요. 그러면 반죽이 가벼워 질 것입니다.
2. 테이블 위에 있는 포크의 가지로 페이스트리의 가장자리를 꼬집으면 튀길 때 부서지지 않고 더욱 아름답게 보입니다.
3. 실제 중앙아시아 제품에는 다진 양고기가 사용됩니다. 어쨌든 양고기가 마음에 들지 않으면 육즙을 위해 돼지 고기를 추가하세요.
4. 다진 고기에 양파가 더 많습니다. 고기와 같은 양으로 추가합니다. 나는 작은 입방체로 자르고 스크롤하지 않습니다. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있어집니다.
5. 고기 패티를 바삭하게 만들고 싶다면 튀김 후 덮지 말고 종이 타월에 올려 기름을 제거하세요.
6. 반대로 요리가 너무 힘들면 냄비에 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 비닐봉지에 넣어 전자레인지에 데워 드시면 부드러움도 회복하실 수 있어요.

이제 Cheburek 반죽을 맛있고 바삭하며 푹신하게 만드는 방법을 알았습니다. 여러분만의 반죽 비법이 있다면 댓글로 공유해주세요.

페이스트리 만들기를 위한 단계별 레시피 - 비디오

고기로 체부레키를 빠르게 요리하는 방법. 글쎄, 첫째로 조수가 필요하고 둘째로 기분이 좋아야합니다. 우리는 30분 만에 첫 번째 체부렉을 시도했지만 모든 작업에 총 1시간이 조금 넘게 걸렸습니다.

저는 페이스트리, 만두 등을 만드는데 아주 좋은 만능 레시피를 가지고 있어요.

이 조리법에 맞게 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 실온의 끓인 물 2컵, 400g
• 밀가루 500-600g
• 소금 1.5티스푼
• 식물성 기름 1.5테이블스푼

이 음식의 양은 다진 고기의 대략 킬로그램당, 어쩌면 조금 더 적을 수도 있습니다.

반죽을 반죽하기 위해 깊은 그릇에 물을 붓습니다. 위에 밀가루를 붓고 소금과 식물성 기름을 넣으십시오.

부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 반죽이 너무 끈적하다면 밀가루를 첨가해도 됩니다.

테이블에 밀가루를 뿌리고 컵의 반죽을 밀가루 위에 직접 올려 놓습니다. 반죽이 탄력있게 될 때까지 반죽하고 필요에 따라 밀가루를 추가합니다.

완성된 반죽은 비닐봉지에 담아 냉장고에 잠시 넣어두고 페이스트리용 다진 고기를 준비합니다.

체부렉용 다진 고기

다진 고기로 모든 것이 매우 간단합니다. 우리는 쇠고기와 돼지 고기를 섞어 미리 익힌 다진 고기를 먹습니다. 상점에서 구입할 수 있습니다.

• 다진 고기 1kg
• 양파 3-4개
• 소금, 갈은 후추 맛

다진 고기를 냉동실에 보관했다면 먼저 해동해야 합니다. 다진 고기를 깊은 그릇에 담습니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 특히 나처럼 게으른 사람들은 믹서기에 갈거나 고기 분쇄기에 통과시킬 수 있습니다. 고기에 양파를 추가합니다.

소금과 갈은 후추를 추가합니다. 잘게 다진 신선한 허브를 추가할 수도 있지만 이것이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 다진 고기를 균질한 덩어리가 될 때까지 완전히 섞습니다.

반죽을 냉장고에서 꺼내 페이스트리 만들기를 시작합니다.

고기로 체부렉을 만드는 레시피

반죽을 작은 ​​조각으로 자르고 손바닥으로 소시지 모양으로 굴립니다.

이 소시지를 작은 조각으로 자릅니다. 조각의 크기는 그다지 중요하지 않습니다. 크든 작든 어떤 종류의 체부렉을 받는가에 따라 다릅니다. 우리는 작은 반죽을 만들기 때문에 우리 조각은 닭고기 달걀 반 크기입니다.

반죽 한 조각을 가져다가 손으로 공 모양으로 굴립니다. 그런 다음 위 사진과 같이 공을 완전히 펴고 양쪽을 밀가루에 담가야합니다.

그런 다음 밀대를 가져다가 약 2mm 두께의 얇은 팬케이크에 넣습니다.

팬케이크 반죽을 테이블 위에 놓습니다. 반죽 반쪽 중 하나에 다진 고기를 숟가락으로 얹습니다.

다진 고기를 반죽의 나머지 절반으로 덮어 봉투를 만듭니다.

손가락으로 반죽의 가장자리를 밀봉하세요. 튀길 때 체부렉이 벌어지지 않도록 조심스럽게 작업합니다.

안전과 아름다움을 위해 포크로 체부렉 가장자리를 둘러볼 수 있습니다. 그러면 chebureks의 주스가 확실히 새어 나오지 않을 것입니다.

프라이팬에 식물성 기름을 더 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽 페이스트리를 볶습니다. 온도에 따라 각 면당 약 5~7분 정도 소요됩니다.

조심하세요. 페이스트리의 밀가루가 탈 수 있으며 그다지 아름답게 보이지는 않지만 맛에는 영향을 미치지 않습니다.

완성된 페이스트리를 큰 접시에 담습니다. 조심하세요! Chebureks는 방치하면 접시에서 즉시 사라지는 경향이 있습니다 :).

반죽이 모두 준비되면 사랑하는 사람을 위해 적당량을 따로 남겨두세요.

나머지 사람들을 초대할 필요는 없습니다. 그들은 이미 모두 여기에 있고 모든 사람의 접시가 가득 차 있으며 일부는 심지어 비어 있습니다.

차를 붓고 사워 크림을 꺼내 인생을 즐겨보세요!

집에서 케부렉 반죽을 만들려면 물, 소금, 밀가루의 3가지 구성 요소만 있으면 됩니다. 닭고기 달걀과 라이트 맥주를 추가하면 더 복잡한 요리법이 가능합니다.

직접 만든 반죽은 고기, 햄, 치즈 및 기타 충전재를 넣은 맛있는 페이스트리의 기초입니다. 일반 물, 저지방 케피어, 우유, 생수를 사용하여 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 요리 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 가장 중요한 것은 성분의 최적 비율을 알고 일반적인 혼합 기술을 따르는 것입니다.

Chebureks 반죽의 칼로리 함량

Chebureks 반죽의 칼로리 함량은 100g 당 약 250-300kcal입니다. 칼로리가 가장 적은 구운 제품은 곡물 가공 제품, 물, 소금의 세 가지 간단한 재료로 만들어집니다. 맥주나 케피어를 추가하면 반죽의 칼로리 함량이 높아집니다.

1. 체부렉을 준비하려면 고급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 혼합하기 전에 제품을 체로 치는 것이 좋습니다.
2. 보드카는 구운 식품을 준비할 때 추가 재료입니다. 최소 요구 수량입니다. 반죽에 탄력과 힘을 부여합니다. 거품 형성을 촉진합니다.
3. 체부렉을 준비하기 전에 반죽 조각을 최소 30분 동안 그대로 두어야 합니다.
4. 작은 둥근 케이크로 굴립니다. Sochni는 만두보다 더 얇아야합니다.

클래식하고 맛있는 바삭한 반죽

재료:

• 따뜻한 물 - 1.5컵,
• 밀가루 – 700g,
• 소금 – 1티스푼,
• 설탕 - 1 작은 숟가락,
• 식물성 기름 – 50g.

준비:

1. 체를 통해 밀가루를 조심스럽게 체로 치십시오. 나는 그것을 큰 부엌 보드에 붓습니다.
2. 슬라이드 중앙에 구멍을 뚫습니다.
3. 나는 식물성 기름과 끓인 물을 붓습니다. 과립 설탕과 소금을 각각 1 티스푼씩 추가합니다.
4. 부드러워 질 때까지 반죽합니다. 나는 밀도에 중점을 둡니다. 페이스트리 반죽이 너무 액체로 변해서는 안 됩니다. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 방해가 되네요.
5. 반죽한 후 같은 크기의 볼로 나누어서 펴주세요. 반죽이 준비되었습니다.

비디오 레시피

체부레치카처럼 거품이 나는 반죽

cheburechnaya의 거품 반죽은 3 가지 구성 요소로 준비됩니다. 이것은 좋은 맛을 얻기 위해서가 아니라 돈을 절약하고 요리 과정의 속도를 높이기 위해 수행됩니다. 조리법은 매우 간단합니다.

재료:

• 물 - 2잔,
• 소금 – 8-10g,
• 밀가루 – 700g.

준비:

1. 크고 깊은 용기에 재료를 붓습니다.
2. 나는 활동적인 움직임과 섞인다. 반죽 조각의 농도가 단단해야 합니다. 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해요.
3. 나는 큰 공을 형성합니다. 접착 필름으로 덮어 냉장고에 넣었습니다.
4. 페이스트리 충전물을 준비 중입니다. 그 후 반죽을 꺼내 굽기 시작합니다.

비디오 요리

보드카로 케부렉 반죽 만드는 법

보드카는 반죽을 더 부드럽고 통풍이 잘되게 만드는 팽창제입니다. 최소한의 알코올을 첨가하면 바삭하고 맛있는 구운 음식을 만들 수 있습니다. 알코올의 맛과 냄새에 대해 걱정하지 마십시오. 완제품에서는 비밀 성분의 존재가 눈에 보이지 않습니다.

재료:

• 밀가루 - 4.5 컵,
• 닭고기 달걀 - 1 개,
• 물 - 1.5컵,
• 보드카 – 큰 스푼 2개,
• 식물성 기름 - 2 큰술,
• 소금 – 큰 스푼 2개.

준비:

1. 나는 작은 냄비에 깨끗한 물을 붓습니다. 소금, 식물성 기름을 첨가하십시오.
2. 나는 스토브를 켠다. 나는 물을 끓인다.
3. 뜨거운 물에 곡물 가공품 1컵을 붓습니다. 부드러워질 때까지 거품기로 잘 섞습니다.
4. 나는 질량을 식힌다. 나는 계란을 쳤다. 보드카 2테이블스푼을 추가합니다. 남은 밀가루를 추가합니다. 시간을 내어 차근차근 재료를 소개하겠습니다.
5. 덩어리 없이 탄력 있고 균질해질 때까지 혼합합니다.
6. 저는 키친타월에 싸서 먹습니다. 주방 조리대에 30분 동안 놓아두었다가 냉장고에 1시간 동안 넣어두었습니다.
7. 반죽이 "익은" 후에 페이스트리 준비를 시작합니다.

케피르를 곁들인 케부렉 반죽

재료:

• 모든 지방 함량의 케피어 - 1잔,
• 프리미엄 밀가루 – 500g,
• 소금 - 1꼬집,
• 닭고기 달걀 – 1개.

준비:

1. 나는 그릇에 계란을 깨뜨린다. 저는 소금을 넣습니다. 포크로 치거나 털거나 믹서를 사용합니다.
2. 나는 케 피어를 따른다. 철저히 섞는다.
3. 점차적으로 곡물 가공 제품을 선보이고 있습니다. 나는 그것을 작은 부분에 붓습니다.
4. 나는 그릇에 모든 것을 섞는다. 나는 그 덩어리를 부엌 판 위에 올려놓았다. 나는 반죽하고 두꺼운 농도를 얻습니다.
5. 나는 롤빵을 만든다. 클링필름에 넣어놨어요. 저는 식탁 위에 40~50분 동안 그대로 놓아둡니다.

유용한 조언. 더 부드럽고 푹신한 구운 식품을 얻으려면 밀가루를 미리 체로 쳐야 합니다. 케피어로 팬케이크나 만두를 만들 수도 있습니다.

계란 없이 우유를 넣은 체부렉 반죽

재료:

• 우유 2.5% 지방 - 1잔,
• 보드카 – 30g,
• 밀가루 – 500g,
• 소금 – 1티스푼.

준비:

1. 나는 팬에 우유를 붓는다. 난로에 올려서 가열하고 소금을 녹입니다.
2. 나는 밀가루를 체로 치른다. 나는 약간의 우울증을 만들고 우유를 붓고 보드카를 조금씩 추가합니다.
3. 나는 반죽을 반죽한다. 저는 랩으로 싸거나 비닐봉지에 담아서 보관해요. 냉장고에 1시간 넣어두었어요.
4. 그런 다음 그것을 작은 조각으로 자르고 굴리기 시작합니다. 반죽이 "숙성"되는 동안 나는 체부렉을 채우느라 바쁘다.

미네랄 워터 레시피. 빠르고 쉬움

재료:

• 밀가루 - 4 큰 숟가락,
• 닭고기 달걀 - 1 개,
• 미네랄 워터 - 1테이블스푼,
• 설탕 - 1 작은 숟가락,
• 소금 - 1 꼬집.

준비:

1. 소금과 설탕으로 계란을 조심스럽게 부드럽게 치십시오. 프로세스 속도를 높이기 위해 믹서를 사용합니다.
2. 미네랄 워터를 추가합니다. 나는 그것을 옆으로 치워두었다.
3. 나는 밀가루를 테이블 위에 체로 쳤다. 작은 분화구(우울증)를 만듭니다. 나는 교반 된 액체를 붓는다.
4. 조밀하고 균질한 혼합물이 얻어질 때까지 철저히 반죽합니다. 덩어리가 손에 달라붙어서는 안 됩니다.
5. 크고 깊은 접시에 담았어요. 젖은 수건으로 덮거나 접착 필름으로 감쌉니다.
6. 따뜻한 곳에 50~60분 정도 놓아두는데요.
7. 바삭바삭한 반죽 베이스를 부수고 여러 부분으로 나눕니다. 나는 그것을 굴리고 충전물을 추가하여 요리를 시작합니다.

나는 생수를 사용하여 팬케이크와 만두 반죽을 빠르고 쉽게 준비합니다.

페이스트리를 위한 최고의 슈 페이스트리 만드는 법

재료:

• 밀가루 - 640g,
• 물 (끓는 물) – 160 ml,
• 식물성 기름 – 30ml,
• 닭고기 달걀 - 1 개,
• 소금 – 작은 숟가락 1개.

준비:

1. 나는 난로에 물을 넣었다. 식물성 기름과 소금을 첨가하십시오. 나는 그것을 끓인다.
2. 즉시 밀가루 반 컵을 넣으십시오. 혼합물이 플레이크나 덩어리 없이 균질해질 때까지 철저히 섞습니다. 스토브에서 꺼내 식혀 둡니다.
3. 실온에서 반죽 혼합물에 계란을 추가합니다. 나는 저어준다.
4. 나는 테이블 위에 남은 밀가루 더미를 쏟아 붓는다. 윗부분에 구멍을 뚫습니다. 커스터드 혼합물을 추가합니다. 부드러워 질 때까지 반죽합니다. 공작물이 늘어나야 합니다.
5. 30분 동안 그대로 두겠습니다. 나는 다시 반죽한다. 그 후 나는 페이스트리 준비를 시작합니다.

맛있는 퍼프 페이스트리

재료:

• 밀가루 - 500g,
• 버터 – 250g,
• 찬물 - 반 잔,
• 설탕 – 5g,
• 소금 – 10g.

준비:

1. 살짝 녹인 버터를 잘게 잘라줬어요.
2. 곡물 가공품을 뿌린다. 오일이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 테스트 베이스에서 깔때기를 만들고 있습니다. 나는 물을 붓는다. 설탕과 소금을 넣습니다.
4. 재료를 부드럽게 섞으세요. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오. 완제품은 탄력성이 있어야 합니다.
5. 큰 냄비로 옮깁니다. 물에 적신 천연 패브릭 타월로 덮어줍니다.
6. 냉장고에 2~3시간 넣어두었어요.
7. 나는 그것을 얻고있다