Novogodišnje nacionalno jelo. Jedinstvena tradicionalna novogodišnja jela iz različitih zemalja. Krompir salata sa belim lukom i začinskim biljem

Nova godina- poseban praznik, sa čudima, magijom i simbolima. Jedan od ovih simbola je i novogodišnja trpeza. Širom svijeta ljudi vjeruju da posebna svečana jela mogu donijeti sreću u novoj godini i tradicionalno pripremaju ova jela. Hajde da vidimo kakva će hrana biti na novogodišnjoj trpezi u različitim zemljama.
Engleska

Ništa od tradicionalnog novogodišnji praznici Engleska ne može bez plumpudinga, koji se sastoji od slanine, krušnih mrvica, brašna, grožđica, jaja i začina. Prije serviranja, puding se poprska rumom i zapali, što praznik čini još vedrijim. Takođe tradicionalno, na stolu se služi punjena ćuretina sa povrćem i sosom od ogrozda. Ćuretina s povrćem smatra se tradicionalnim jelom i veseli goste na svakom odmoru.
Amerika

Ideja se takođe smatra tradicionalnim američkim jelom, ali za razliku od engleskog, američka ćurka se kuva drugačije. Vrlo jednostavno rečeno, ćuretina je punjena svim proizvodima koji su „zasuti“ u frižideru. Obično su to sir, beli luk, suve šljive, jabuke, kupus, pasulj, pečurke, začini.
Austrija, Mađarska

U ovim zemljama, posluživanje ptice na svečanom stolu je loš znak. Praznovjerni stanovnici ovih zemalja vjeruju da ako poslužite pticu na svečanom stolu, onda sreća može odletjeti. Tradicionalna austrijska kuhinja je bogata svojim užicima. Dakle, možete poslužiti šnicle, štrudlu na svečanom stolu, možete skuhati i tradicionalnu austrijsku riblju salatu. U Mađarskoj je uobičajeno da se za svečanom trpezom poslužuju tradicionalni đevreci - mak i kiflice od orašastih plodova, koji su prešli iz jevrejske kuhinje.
Danska, Švedska

Bakalar se smatra glavnim novogodišnjim prazničnim jelom Danaca. Ovo jelo simbolizuje sreću i bogatstvo. Na svečanoj trpezi Šveđana uvek se služi lutefix(!) - riblje jelo od sušenog bakalara.
Njemačka

Haringa se smatra sastavnim i simboličnim jelom svečane trpeze u Nemačkoj. Vjeruje se da će haringa sigurno donijeti sreću u narednoj godini. Tradicionalna i ne manje važna jela na svečanom stolu su kiseli kupus - pirjani kiseli kupus sa kobasicama, Eisbein - kuvana svinjska kolenica i, naravno, mnoge vrste nemačkih kobasica. (svaka regija ima svoje sorte).
Izrael

Važno je napomenuti da se u Izraelu Nova godina slavi u septembru. Novogodišnji svečani stol stanovnika Izraela ima niz svojih pravila. Glavno pravilo - uklanjaju se gorka, kisela i slana jela. Sto je prekriven slatkim jelima. Takođe na stolu su obično prisutni med, urme, šipak i jabuke. Challah - praznično pecivo - umočeno u med. Ovu tradiciju mnogi ljudi slijede. Na ovaj način Izraelci "zaslađuju" narednu godinu. Na svečanoj trpezi se služe i kuvana riba, pečene jabuke, kupus, cvekla.
Holandija, Francuska

Na svečanom stolu Holanđana sigurno ćete sresti pržene krofne i slani pasulj - jedno od glavnih nacionalnih jela - samo za Novu godinu. U Francuskoj tradicionalna novogodišnja trpeza nije potpuna bez pečenih kestena, ostriga, lijepo ukrašenih sendviča s guščjom paštetom, sireva i, naravno, francuskog vina.
Poljska

U Poljskoj se na novogodišnjem stolu može izbrojati tačno dvanaest jela. I ni jedno meso! Juha od gljiva ili borš, ječmena kaša sa suvim šljivama, knedle sa puterom, za slatku čokoladnu tortu. Obavezno jelo je riba. U mnogim zemljama se smatra simbolom porodične sreće i prosperiteta.
Češka i Slovačka

Sličan set jela prisutan je i na novogodišnjim stolovima domaćica Češke i Slovačke. Istina, više vole bisernu kašu, a obavezna je i štrudla - lisnati rolat sa jabukama, ponos svake dobre domaćice.

Rumunija, Australija, Bugarska


Među brojnim tradicionalnim jelima predstavljenim na svečanim novogodišnjim stolovima, svakako ćete probati posebnu pitu. Njegova posebnost je u tome što će neko od gostiju u komadu torte sigurno naići na novčić, orah ili zrno bibera. Sretni vlasnik nalaza sljedeće godine će zasnovati porodicu.
Japan

30. decembra na predprazničnoj trpezi uvijek su prisutni mochi - mali kolači od kuhane riže koji se prave sa voćem i posuti susamom. Dugi rezanci moraju biti prisutni na novogodišnjem prazničnom stolu. Što je duže, duži će biti život učesnika gozbe. Na trpezama su često alge, pečeni kesteni, grašak, pasulj, kuvana riba, ovi sastojci su ključ sreće, uspeha u poslu, zdravlja i mira.
Španija, Portugal, Kuba

U mnogim zemljama - Španiji, Portugalu, Kubi, vinova loza se od davnina smatra simbolom obilja i srećnog porodičnog ognjišta. Stoga stanovnici ovih zemalja, otkucajem sata u ponoć, jedu dvanaest zrna grožđa - prema broju udaraca na satu. Uz svako grožđe se poželi želja - dvanaest dragih želja za svaki mjesec u godini.
Italija

U Italiji je takođe običaj da se na novogodišnjoj trpezi poslužuju grožđe, orasi, sočivo, kao simbol i garancija dugovečnosti, zdravlja i blagostanja.
Tibet

Tibetanci imaju slatki novogodišnji običaj. Gospodarice peku planine pita sa najrazličitijim nadjevima i poklanjaju ih svim svojim prijateljima i prijateljima stranci. Što više daješ, bićeš bogatiji!
Belgija

U Belgiji jedu teleću kobasicu sa tartufima, meso vepra, tradicionalni kolač, vino.
Koju hranu većina nas jede samo jednom godišnje? Tako je, "krzneni kaput" i aspik - za Novu godinu. To je isto toliko sastavni deo Doček Nove godine, kao jelka, šampanjac i zvončići. Bez njih, Nova godina izgleda lažna. I postoji jedan takav čaroban dan u godini kada niko ne gleda na sat, jutro počinje posle ručka i odmah prelazi u veče. Prvi je januar, a teško ga je i zamisliti bez jučerašnjeg Olivijea iz frižidera.

Mimoza

Jedna od najjednostavnijih i brzih salata. Ima delikatan ukus i atraktivan izgled.
Olivier salata

Olivier je dobio ime po kreatoru, šefu kuhinje Lucienu Olivieru, koji je početkom 60-ih godina 19. stoljeća bio vlasnik restorana pariske kuhinje Ermitage u Moskvi. U inostranstvu je zovu "ruska salata". svakako, klasičan recept mnogo luksuznije nego inače: uključuje i jezik, i vratove rakova, i kapare, i masline.
Aspic

Uskoro na svim balkonima zemlje! Za razliku od Olivijea, “krznenih kaputa” i mimoze, žele (ili žele) je jelo ruskih korijena, pripremano za Božić i u prošlim vijekovima. Drevni kulinarski traktati žele nazivaju "kraljevskom hranom".
Sendviči sa kavijarom

Ovi sendviči na stolu su uvijek bili prvi pokupljeni (i od tada se ništa nije promijenilo.
Solyanka

Čuveni kulinarski specijalista William Pokhlebkin smatrao je da je hodgepod temeljna osnova ruske kuhinje. I to sa dobrim razlogom: lako se kuva, ali ispada efikasno i ukusno. Bilo je trenutaka kada se nisu mogli nabaviti svi sastojci za siću, ali o maslinama i kaparima, naravno, nije bilo govora. Ali domaćice su ga uspjele učiniti ukusnim: mogli ste, na primjer, staviti slane gljive u šampinjon. Glavna stvar je da dobijete bogatu i začinjenu juhu.
Hen

Piletina u boci gotovo je klasika, a za njenu pripremu najbolje je pristajala boca kefira. Danas možete uzeti flašu piva ili običnu staklenu teglu od 0,7 litara. Ovo jelo je lako pripremiti, ali piletina ispada vrlo ukusna i sočna.

Znate frazu "Pa, ovo je vaša žele riba", ali zar nikada niste probali baš ovu ribu? Ima razloga da ispravite propust, pogotovo jer nije nimalo odvratan, ali veoma ukusan.
Haringa ispod bunde

Haringa ispod bunde postala je veoma popularna 70-ih godina. Kuvari vjeruju da je recept posuđen iz jevrejske kuhinje, ali postoji urbana legenda prema kojoj je izvjesni trgovac Bogomilov 1918. godine izmislio "krzneni kaput". Salata je zamišljena ne jednostavno, već ideološki: haringa je simbolizirala proletarijat, a povrće - seljaštvo.
Jedna od glavnih komponenti praznika je novogodišnja trpeza. I iako se na njemu pojavljuju moderne delicije, salate i grickalice koje su nam poznate iz djetinjstva ostaju glavna svečana jela.
Koje od njih su vam omiljene i obavezne na novogodišnjoj trpezi? Šta ćete probati prvi put?
Praznik je veoma blizu! Sa dolaskom! I Bon Appetit!

Vrlo malo vremena je ostalo do najomiljenijeg i najiščekivanijeg praznika od svih - Nove godine. Uskoro će čaše sa pjenušavim šampanjcem zazvoniti pod zvonjavom. , pečena patka - tradicionalna jela ruskog novogodišnjeg stola. A čime je bogata novogodišnja trpeza u drugim zemljama? Koja se jela smatraju tradicionalnim u Francuskoj, Kini, Japanu, Meksiku?

Hajdemo na malo putovanje i saznati više o tome.

U najromantičnijoj zemlji na svijetu Francuska, u novogodišnjoj noći kao toplo jelo služi se meso divlje svinje ili jelena. Ponekad ga zamjenjuje ptica, obično fazan ili tetrijeb. Takođe je nezaobilazno jelo na ovom prazniku foie gras- posebno pripremljena jetra tovljene guske ili. Glavni desert novogodišnje noći u Francuskoj je "Božićni dnevnik": torta od biskvitnog tijesta premazana kremom tako da podsjeća na koru drveta. Dugo se vjerovalo da takva poslastica donosi sreću svim članovima porodice. Takođe, u zemlji "Tri musketara" u novogodišnjoj noći uobičajeno je staviti pita od pasulja. Nazvan je tako ne zato što je glavni sastojak za njegovu pripremu sjeme ove kulture. Stvar je u tome da se u jednom od komada deserta krije pasulj, a sretnik koji na njega naleti se cijelu novogodišnju noć zove "kralj pasulja" i ima puno pravo da želi želje, koje odmah ispune drugi gosti. praznik.

Sada brzo naprijed do zemlje i tjestenine - Italija! Za stanovnike ove zemlje Nova godina je pravi praznik stomaka. Domaćica sama bira koja će jela poslužiti gostima, samo tri tradicionalna jela ostaju nepromijenjena: lentike, zampone i kotekino. Same poslastice nije tako teško pripremiti koliko ih je izgovoriti. Lentike- ovo je samo sa paradajzom, kome se ponekad doda i sitno iseckani. Prema pričama, što više sočiva pojedete, to ćete imati više novca u narednoj godini. Zampone- ovo su punjeni svinjski butovi, a meso se kuva u svinjskoj koži! Ovo jelo takođe ima posebno značenje: servira se odmah iza ponoći i svako ko se počasti ovim jelom doživjet će napredak i uspjeh u poslu! ALI kotekino- masne svinjske kobasice. Priča se da ako pokušate, ništa se neće dogoditi. Za razliku od prethodna dva tradicionalna jela, ovo je napravljeno samo za vas.

Čujete li zvuk kastaneta? Čini se da se približavamo najstrastvenijoj zemlji - Španija! Ovdje, u domovini flamenka, oni koji ne mogu zamisliti svoj život bez mesa odnijet će dušu na novogodišnjem prazniku. Najpopularnije jelo u novogodišnjoj noći je ovdje (i ne samo u novogodišnjoj noći): jamon- sušena svinjska šunka. Ako se nađete u Španiji, obavezno probajte ovo jelo, jer je nacionalna poslastica. Takođe, na sto se uvek stavlja riblje jelo ili jelo od morskih plodova. Španija je poznata po svojim desertima. Kolačići od kumina, kolači od badema, marcipani - sve će se to svidjeti i najizbirljivijim sladokuscima.

A sada je vrijeme da krenemo u zemlju koja će svojim novogodišnjim jelima nesumnjivo obradovati samo najrizičnije i avanturističke putnike - Meksiko! Država sombrera i tekile! Ovdje, na novogodišnjem stolu, gostima i stanovnicima zemlje nudi se vrlo neobično jelo: gusjenice. Pržene ili konzervirane lutke svilena buba, možda nije najpoznatija hrana za Ruse, ali s druge strane, šta ćete izgubiti? Vrijedi rizikovati! Ako i dalje mislite da rizik nije baš plemenita stvar, probajte atieke, kedeanu ili fufu - takođe nacionalna jela, ali sa nama mnogo poznatijim sastojcima. Atieke- beskvasna kaša od kasave (korenasto povrće koje nejasno podseća na krompir) sa ribljim ili mesnim sosom. Kejena- Obična pečena piletina sa pirinčem i povrćem. ALI fufu- kuglice od tijesta od banane, koje se obično služe uz meso ili ribu.

Čuješ li zvona zvona? Ovako najavljuju dolazak Nove godine. Ovdje su tradicionalna jela za ovaj praznik jela od klasičnih japanskih namirnica: kuhane alge, riblja pita, pire od batata sa kestenima. Također u Japanu, Nova godina nije Nova godina, ako na stolu nema kolača napravljenih od ljepljivih sorti - oni se nazivaju mochi. Moti, donesi blagostanje, bogatstvo i uspeh onome ko ih jede u narednoj godini.

Dakle, u kojoj god zemlji da završimo, novogodišnja jela su posvuda - prste ćete polizati! Međutim, ako nešto i dalje ne odgovara vašem ukusu, zapamtite: glavno je da je praznik u vašem srcu, onda će sve ostalo izgledati fantastično i čarobno!

Nova godina je poseban praznik, obavijen čudima, magijom i simbolima. Jedan od ovih simbola je i novogodišnja trpeza. Širom svijeta ljudi vjeruju da posebna svečana jela mogu donijeti sreću u novoj godini i tradicionalno pripremaju ova jela. Hajde da vidimo kakva će hrana biti na novogodišnjoj trpezi u različitim zemljama.

Engleska

Nijedan od tradicionalnih novogodišnjih praznika u Engleskoj nije potpun bez plumpudinga, koji se sastoji od slanine, mrvica kruha, brašna, grožđica, jaja i začina. Prije serviranja, puding se poprska rumom i zapali, što praznik čini još vedrijim. Takođe tradicionalno, na stolu se služi punjena ćuretina sa povrćem i sosom od ogrozda. Ćuretina s povrćem smatra se tradicionalnim jelom i veseli goste na svakom odmoru.

Amerika

Ideja se takođe smatra tradicionalnim američkim jelom, ali za razliku od engleskog, američka ćurka se kuva drugačije. Vrlo jednostavno rečeno, ćuretina je punjena svim proizvodima koji su „zasuti“ u frižideru. Obično su to sir, beli luk, suve šljive, jabuke, kupus, pasulj, pečurke, začini.

Austrija, Mađarska

U ovim zemljama, posluživanje ptice na svečanom stolu je loš znak. Praznovjerni stanovnici ovih zemalja vjeruju da ako poslužite pticu na svečanom stolu, onda sreća može odletjeti. Tradicionalna austrijska kuhinja je bogata svojim užicima. Dakle, možete poslužiti šnicle, štrudlu na svečanom stolu, možete skuhati i tradicionalnu austrijsku riblju salatu. U Mađarskoj je uobičajeno da se za svečanom trpezom poslužuju tradicionalni đevreci - mak i kiflice od orašastih plodova, koji su prešli iz jevrejske kuhinje.

Danska, Švedska

Bakalar se smatra glavnim novogodišnjim prazničnim jelom Danaca. Ovo jelo simbolizuje sreću i bogatstvo. Na svečanom stolu Šveđana uvijek se služi lutefiks - riblje jelo od sušenog bakalara.

Njemačka

Haringa se smatra sastavnim i simboličnim jelom svečane trpeze u Nemačkoj. Vjeruje se da će haringa sigurno donijeti sreću u narednoj godini. Tradicionalna i ne manje važna jela na svečanom stolu su kiseli kupus - pirjani kiseli kupus sa kobasicama, Eisbein - kuvana svinjska kolenica i, naravno, mnoge vrste nemačkih kobasica. (svaka regija ima svoje sorte).

Izrael

Važno je napomenuti da se u Izraelu Nova godina slavi u septembru. Novogodišnji svečani stol stanovnika Izraela ima niz svojih pravila. Glavno pravilo - uklanjaju se gorka, kisela i slana jela. Sto je prekriven slatkim jelima. Takođe na stolu su obično prisutni med, urme, šipak i jabuke. Challah - praznično pecivo - umočeno u med. Ovu tradiciju mnogi ljudi slijede. Na ovaj način Izraelci "zaslađuju" narednu godinu. Na svečanoj trpezi se služe i kuvana riba, pečene jabuke, kupus, cvekla.

Holandija, Francuska

Na svečanom stolu Holanđana sigurno ćete sresti pržene krofne i slani pasulj - jedno od glavnih nacionalnih jela - samo za Novu godinu. U Francuskoj tradicionalna novogodišnja trpeza nije potpuna bez pečenih kestena, ostriga, lijepo ukrašenih sendviča s guščjom paštetom, sireva i, naravno, francuskog vina.

Poljska

U Poljskoj se na novogodišnjem stolu može izbrojati tačno dvanaest jela. I ni jedno meso! Juha od gljiva ili borš, ječmena kaša sa suvim šljivama, knedle sa puterom, za slatku čokoladnu tortu. Obavezno jelo je riba. U mnogim zemljama se smatra simbolom porodične sreće i prosperiteta.

Češka i Slovačka

Sličan set jela prisutan je i na novogodišnjim stolovima domaćica Češke i Slovačke. Istina, više vole bisernu kašu, a obavezna je i štrudla - lisnati rolat sa jabukama, ponos svake dobre domaćice.

Rumunija, Australija, Bugarska

Među brojnim tradicionalnim jelima predstavljenim na svečanim novogodišnjim stolovima, svakako ćete probati posebnu pitu. Njegova posebnost je u tome što će neko od gostiju u komadu torte sigurno naići na novčić, orah ili zrno bibera. Sretni vlasnik nalaza sljedeće godine će zasnovati porodicu.

Japan

30. decembra na predprazničnoj trpezi uvijek su prisutni mochi - mali kolači od kuhane riže koji se prave sa voćem i posuti susamom. Dugi rezanci moraju biti prisutni na novogodišnjem prazničnom stolu. Što je duže, duži će biti život učesnika gozbe. Na trpezama su često alge, pečeni kesteni, grašak, pasulj, kuvana riba, ovi sastojci su ključ sreće, uspeha u poslu, zdravlja i mira.

Španija, Portugal, Kuba

U mnogim zemljama - Španiji, Portugalu, Kubi, vinova loza se od davnina smatra simbolom obilja i srećnog porodičnog ognjišta. Stoga stanovnici ovih zemalja, otkucajem sata u ponoć, jedu dvanaest zrna grožđa - prema broju udaraca na satu. Uz svako grožđe se poželi želja - dvanaest dragih želja za svaki mjesec u godini.

Italija

U Italiji je takođe običaj da se na novogodišnjoj trpezi poslužuju grožđe, orasi, sočivo, kao simbol i garancija dugovečnosti, zdravlja i blagostanja.

Tibet

Tibetanci imaju slatki novogodišnji običaj. Gospodarice peku planine pita sa najrazličitijim nadjevima i poklanjaju ih svim poznanicima i strancima. Što više daješ, bićeš bogatiji!

Belgija

U Belgiji jedu teleću kobasicu sa tartufima, meso vepra, tradicionalni kolač, vino.

U novogodišnjoj noći se dešavaju čuda! Možete otići na putovanje čak i bez napuštanja kuće. Dovoljno je pripremiti tradicionalnu svečanu večeru iz neke daleke zemlje, poput Japana ili Meksika. Ili na novogodišnji sto stavite neko od egzotičnih jela: soba rezanci od heljde, punjena patka, cijeli pečeni šaran, ćuretina prelivena čokoladom, puding od kruha ili samo medenjaci...

kina

Na kineskom novogodišnjem stolu sigurno će se pojaviti knedle, rezanci, odvar od breskvi i jela od pet vrsta povrća ili žitarica, koji simboliziraju 5 odvojenih vrsta sreće. Kesteni predstavljaju profit, cijela riba - obilje, škampi radost i sreću, piletina - blagostanje.

U ovo vrijeme cvjetaju stabla breskve i kajsije, mandarine, bademi, lubenice - njihova crvena slatka pulpa simbolizira sreću u narednoj godini.

Knedle su punjene svinjetinom, kupusom i lukom. Obično se stavlja novčić ili dragulj a ko ga nađe imat će veliku sreću u narednoj godini. Dugi nizovi rezanaca doživljavaju se kao simbol dugog života.

Kinezi su veoma osetljivi na sema boja svečana novogodišnja trpeza - samo pirinač na njoj može biti bijel. Svakako probajte sva jela, inače neće biti sreće.

Kineski običaj za Novu godinu je kuhanje cijele ribe, što se smatra simbolom čvrstih porodičnih veza. Takođe kuvaju piletinu, takođe celu - sa glavom, repom i šapama - ovo simbolizuje jedinstvo porodice.

Kinezi u Novoj godini obavezno jedu vegetarijansko jelo zvano "yai", uz dodatak raznih začina.

Japan

Za dobrodošlicu božanstvima koja donose sreću i sreću, na japansku Novu godinu, "osogatsu" priprema originalna jela koja su preferirana i odobrena od strane bogova. Posebna novogodišnja kuhinja, "osechi ryori", uključuje ne samo ponude božanstvima, već i jednostavna jela, koji jedu svi Japanci tokom trodnevnog tradicionalnog praznika.

Postoje različite verzije osechija, od tradicionalnih do modernih, pa čak i egzotičnih za Japan (italijanska, francuska, kineska kuhinja), ali se sve zasnivaju na glavnom principu "hozon shoku" - konzervisane hrane.

U Japanu domaćice za Novu godinu spremaju hranu od proizvoda za koje veruju da donose sreću: veruju da morske alge donose radost, pečeni kesteni - uspeh u poslu, grašak i pasulj - zdravlje, kuvani pirinač - smirenost, kavijar haringe - porodična sreća i mnogo djeca, rezanci, poput kineskih, simbol dugog života. Dakle, soba (rezanci) mora biti nužno nerezana, jer što su rezanci duži, to nam je duži život.

Filipinska ostrva

?Na filipinskim ostrvima ljudi u novogodišnjoj noći pripremaju raznovrsnu hranu, što više hrane, to bolje, budući da se bogata novogodišnja trpeza smatra zalogom isto tako bogate i pune nadolazeće Nove godine.

Tibet

Tibetanske domaćice za Novu godinu peku planine pita sa raznim nadjevima i časte ih svima, poznanicima i strancima, jer što više podijelite, bit ćete bogatiji!

U nekim provincijama Tibeta tradicionalno se za Novu godinu jede ovčja glava uz prilog od povrća i sosa. Vjeruje se da je glava na svečanom stolu povoljan znak.

Engleska

U Engleskoj, tradicionalna božićna hrana je puding i punjena ćuretina sa prilogom od povrća od prokulica. Puretina se tradicionalno puni kestenima, naribanim prezlama i žalfijom, a poslužuje se uz prekrasan sos od ogrozda, brusnica ili vrhnja.

Puding se pravi od krušnih mrvica, brašna, masti, grožđica, jaja i raznih začina. Prije serviranja, puding se prelije rumom, zapali i u plamenu stavi na sto.

U Engleskoj, ako ste pozvani u posjetu za Novu godinu, morate sa sobom ponijeti kruh, ugalj i prstohvat soli, koji simboliziraju hranu, toplinu i blagostanje.

SAD

U Americi se punjena ćuretina također smatra tradicionalnim jelom. Ćuretina je punjena svime što se nalazi u frižideru: hlebom, sirom, suvim šljivama, belim lukom, pasuljem, pečurkama, jabukama.

Ali tradicionalno novosvetsko jelo stanovnika Novog sveta je jelo ciničnog naziva "hromi Jovan" - svinjska šunka sa crvenim pasuljem. Na jugu Sjedinjenih Država vjeruje se da za sreću i bogatstvo u Novoj godini morate jesti grašak ili pasulj tokom novogodišnjeg sata. Često možete čuti da grašak, zelje, kupus simboliziraju novac.

Meksiko

Uprkos činjenici da je Meksiko zemlja burita, nachosa i fajita, Meksikanci za novu godinu radije peku mladu svinju. Služi se uz prilog od pirinča pečenog u rerni sa pasuljem i slatkim paprikama.

Uobičajeno je da Meksikanci poslužuju puno povrća i zelene salate, kao i pacio, serano i jalapeno punjene tvrdim sirom. Za desert - jednostavno pecivo od kukuruzno brašno. Meksikanci pune i ćurke. Pasulj, kukuruz i ostalo povrće i, naravno, ne poštedite vatreni ljuti sos sa čili papričicama. Njihov drugi specijalitet je puretina prelivena čokoladom.

Italija

?Od tradicionalnih jela, domaći cappelletti, tartufi, dimljeni losos, kampone, ćuretina, pite od badema, pareni bakalar ili smuđ u belom vinu, male knedle - tortelini sa pašutom i šunkom krem sos.

Ali glavno jelo novogodišnje trpeze je Kotekkino, domaća svinjska kobasica. Reže se na male krugove i servira uz prilog od kukuruzna krupica i pirjano sočivo. Za desert Italijani pripremaju tortu panetone sa suvim voćem unutra, koja podsjeća na uskršnju tortu, ukrašenu grožđicama i kandiranim voćem.

U Italiji je uobičajeno da se na novogodišnjoj trpezi poslužuju grožđe, orašasti plodovi, sočivo kao simbol i garancija dugovječnosti, zdravlja i blagostanja.

Španija

?Španci su postavili bogatu trpezu, na kojoj su obavezni slatkiši: keksići od kima, makaruni. Jedu pečeno jagnje, školjke, ćuretinu, odojak, šeri. U Španiji je običaj da se u ponoć pojede dvanaest zrna grožđa, prema broju udaraca na satu. Sa svakim grožđem se poželi želja - dvanaest dragih želja za svaki mjesec u godini, koje će se sigurno ostvariti!

Njemačka

U Njemačkoj je središnji dio stola guska sa crvenim kupusom i kuglicama od krompira i kruha. Obavezno poslužite jelo jarkih boja sa jabukama, orasima, grožđicama i pitama. Simbolika je ovdje sljedeća: jabuka je plod spoznaje dobra i zla, orasi sa tvrdom ljuskom i ukusnom jezgrom simboliziraju tajne i teškoće života.

U Njemačkoj kažu: "Bog je dao orah, a čovek ga mora razbiti". ?Ako se na novogodišnjoj trpezi nađe haringa ili šaran, to će donijeti sreću u narednoj godini.?

Poljska

U Poljskoj se, prema tradiciji, na sto stavlja 12 jela, a nijedno od njih ne bi trebalo da bude mesno. Definitivno riba! Glavna praznična poslastica - simbol porodične sreće i blagostanja - šaran. I još - supa od pečuraka, boršč, ječmena kaša sa suvim šljivama, knedle sa puterom, za desert - čokoladna torta.

Na stolu obavezno neka savijača - lisnati rolat sa jabukama, ponos svake dobre domaćice.

Norveška

Tradicionalno, za Božić u Norveškoj morate imati 7 peciva. Najčešći proizvodi od norveškog brašna:


Kransekake - Kolač sa piramidama
Julekake (božićna okrugla lepinja sa grožđicama), Fatigman (Fattigman) - grmlje, Krumkaker (Krumkaker) - vafli, Mandelkake (Mandelkake) - torta od badema.

Pepperkaker - medenjaci.
?

Indija

U Indiji se Nova godina slavi uz birijani i okrošku. Biryani pilav priprema se, naravno, od jagnjetine. Pirinču i šargarepi se dodaju kišmiš, indijski oraščići, zeleni grašak, ananas, zeleni grašak i puno domaćih začina - kim, karanfilić, korijander, kurkuma, kardamom. Začini pirinču daju nekoliko boja, zbog čega jelo izgleda veoma svečano i "pametno".

Uz pilav se poslužuje raita - indijska okroška na bazi kefira od paradajza, krompira i krastavaca. Za desert se priprema lasi - jogurt umućen sa đumbirom i šećerom.

Kada su u pitanju zimski praznici, tradicionalna jela za doček Nove godine važan su dio proslava u zemljama širom svijeta. Čak i ako se proizvodi razlikuju od zemlje do zemlje. (Slično, Djed Mraz je drugačiji, ovisno o tome gdje živite). Možete ispeći pitu za Božić, ili je možda pečena svinjetina više po vašem ukusu. A za druge, praznik ne bi bio praznik bez pržene piletine, voćne pite ili slanog bakalara. Ovisno o tome gdje ste odrasli i gdje trenutno živite, tradicionalna praznična hrana koja krasi vaš stol može biti slatka, slana ili od svega po malo. Hajde da vidimo šta jedu za Božić i Novu godinu širom sveta.

1. Božićna pržena piletina (Japan)

U Japanu je božićna sezona najprometnije doba godine za Kentucky Fried Chicken, ili KFC (lanac brze hrane). Pošto oko 3,6 miliona japanskih porodica jede KFC na Badnje veče, često moraju da rezervišu dva meseca unapred.
Sedamdesetih godina prošlog vijeka KFC je ponudio Japancima slavljeničku kantu u briljantnom marketinškom potezu. U to vrijeme u Japanu nije bilo mnogo božićnih tradicija. KFC je ispunio tu prazninu govoreći potrošačima: "Evo šta trebate jesti za Božić." Danas, božićna kanta iz KFC-a uključuje samo. Takođe uključuje božićnu tortu, još jednu važnu hranu na japanskom prazničnom meniju.

2. Kucios - Badnje veče (Litvanija)

24. decembra svake godine, Litvanci se okupljaju na tradicionalnoj božićnoj večeri Kucios. A priprema za kucios nije lak zadatak - može potrajati skoro čitavu sedmicu. Za Litvance, praznici su vreme provedeno sa porodicom i odlična prilika da se okupe za svečanim stolom.
U početku se na kučijima kuhalo devet jela. To je bila paganska praksa, koja se kasnije, s dolaskom kršćanstva, proširila na 12 jela (po jedno za svakog apostola). Meso, mliječni proizvodi i topli obroci nisu uključeni u gala večeru. Umjesto toga, Litvanci jedu ribu, kruh i povrće. Na božićnom meniju se često nalaze haringe servirane u sosu od paradajza, pečuraka ili luka, ili dimljena jegulja sa povrćem poput krompira, kiselog kupusa. Poslužuju se i pečurke, hljeb ili puding od brusnica.

3. Latkes (Izrael)

Od srednjeg vijeka, u ovom ili onom obliku, oni su važan dio tradicije Hanuke. Latke su pržene palačinke od krompira kuvane na ulju. Budući da je Hanuka posvećena događaju koji je usko povezan s uljem, prema tradiciji, ono (ulje) je glavni „učesnik“ u prazničnom kuhanju. Sva jela koja se pripremaju tokom 8 dana Hanuke su pržena u dubokom prženju. Od ostalih jela koja su dio tradicionalnog menija, služe se i razne pržene krofne (sufganiyot). A djeci se daju čokoladni novčići za Hanuku.

4. Božićna guska (Njemačka)

Njemački božićni praznik istorijski je usredsređen oko Weihnachtsgansa, novogodišnje guske. Tradicija kuhanja guske koja datira još iz srednjeg vijeka prvobitno je bila vezana za Martinje, ali je na kraju postala dio božićnog obroka. Često punjena jabukama, kestenima, lukom i suvim šljivama, sa šargarepom i mažuranom, guska se poslužuje uz crveni kupus, knedle, sos i kiseli kupus. Najstariji poznati recept za ovo jelo potiče iz kuharske knjige objavljene 1350. godine, Das
Buch von guter Speise.

5. Panettone (Italija)

U različitim regijama Italije pridržavati se različite tradicije kada je božićna večera u pitanju. U nekim dijelovima Italije slave se sedam riba. Ova večera uključuje sedam različitih riba kuhanih na različite načine. Najčešće su to baccala (posoljeni bakalar) i lignje. U ostalim krajevima se jede pečena jagnjetina ili živina, pečena ili kuvana, začinjena sosom.
Slatkiši takođe igraju važnu ulogu u svečanoj gozbi. U sjevernoj Italiji, jedno od poznatih svečanih slatkih jela je lagani kolač sa kandiranim voćem, čokoladom, grožđicama i orasima. Postoji nekoliko verzija porijekla imena pite. Romantična verzija kaže da je panettone (pan di Antonio) za svoju voljenu izmislio milanski pekar-šegrt po imenu Antonio. Prema drugoj verziji, "panettone" dolazi iz milanskog dijalekta - pan del ton, što se prevodi kao "hleb luksuza".

6. Tamale (Kostarika)

U Kostariki je pravljenje tamalesa božićna tradicija, a svaka porodica ima svoj "tajni" recept. Osnova je kukuruzno tijesto umotano u list banane ili kukuruzne ljuske, a zatim kuhano na pari. Neki od njih su punjeni svinjetinom, a neki su punjeni govedinom ili piletinom. Ostale namirnice koje mogu biti dio punjenja su bijeli luk, luk, krompir ili grožđice.

7. Božićni puding (Engleska)

Ovo jelo je poznato pod raznim imenima. Zove se puding od šljiva, puding od šljiva, "pud" ili božićni puding. Ovaj desert je ključna božićna tradicija u Engleskoj, Irskoj i dijelovima SAD-a. Gotovo svaka engleska porodica ima svoju
recept za puding od šljiva. Priprema se nekoliko sedmica prije praznika, a zatim „zreva“ na hladnom mjestu i služi se na prvi dan Božića.
Uprkos svom nazivu, puding od šljiva zapravo ne sadrži šljive. Ranije se za pripremanje božićnog pudinga koristila posebna vrećica, pa otuda i naziv: engleski. šljiva - okrugla; ali od početka 20. vijeka univerzalno je zamijenjen kalupom za puding.
Prije serviranja, puding se zagrije, natopi rakijom ili drugim alkoholno piće. Zatim se, već za stolom, prelije jakim alkoholnim pićem i zapali. U tom slučaju alkohol izgara, a jelo ima osebujan okus i miris.
Božićni puding se često servira sa slatkim vrhnjem na bazi puter sa rakijom ili livenom - tečnom kremasta krema od jaja i mleka.

8. Busch de Noel (Francuska)

Riječ je o desertu koji simbolično predstavlja drvenu cjepanicu koja se tradicionalno prenosila u kuću, polivala uljem i zagrijanim vinom, a zatim spaljivala na Badnje veče. Tokom 1940-ih, kada je praksa spaljivanja počela da blijedi, njeno mjesto je zauzeo desert Buche de Noel, božićni balvan.
Najčešće se prave od biskvitnog tijesta na način da rez torte podsjeća na testeru stabla, a krema se namaže tako da izgleda kao kora drveta. Ukrasite šećerom u prahu, koji simbolizuje sneg, kao i figuricama pečuraka (od marcipana) i bobičastog voća.

9. Banica (Bugarska)

Tradicionalno bugarsko jelo od lisnatog testa. Najčešći nadjevi su sir ili svježi sir. Ali opcije pečenja su moguće sa mljeveno meso, povrće, voće i tako dalje. Banica je drevni element nacionalne kulturne tradicije i obreda, svečanih praznika za Božić, Novu godinu, Uskrs. u Bugarskoj je popularno jelo u uličnim objektima brze hrane, smrznuti poluproizvodi banitsa su takođe predstavljeni u prodavnicama.

10. Melomakarona (Grčka)

Slatki keksići s korom pomorandže umočeni u med i ukrašeni orasima? Da molim! Ova svečana poslastica, uz kurabijede, obavezan je atribut božićnih praznika u Grčkoj.
Odmah nakon što su pečeni namoče se u mješavinu meda i šećera, pa posipaju orasi. Postoji i manje tradicionalna verzija ovog recepta umočena u tamnu čokoladu. U svakom slučaju, polizaćete prste!

11. Poljski kolačići Kołaczki (Poljska)

Još jedna zemlja koja praznike slavi sa kolačićima na meniju je Poljska. Kołaczki su hrskavi keksići često preliveni kiselom pavlakom ili krem ​​sirom. Mogu biti okrugle, kvadratne ili dijamantske sa raznim ispunama. Ako vam je fil od kajsija ili malina dosadan, možete probati ove kolačiće sa makom, kobasicom ili slatkim svježim sirom. Prije serviranja posipaju se šećerom u prahu.

12. Bacalhau (Meksiko)

Bacalhau, ili slani bakalar, ne viđa se često tokom praznika u drugim zemljama, ali u Meksiku je glavno jelo za Božić.
Ranije je, da bi se riba sačuvala, morala biti dobro soljena i sušena. Danas to nije potrebno, ali tradicija je sačuvana. A ako skuvate takvu ribu, dobijate veoma mekano i ukusno jelo.
U Meksiku se priprema sa paradajzom, čili papričicama, lukom, krompirom i maslinama.

13. Lepinje od šafrana (Švedska)

Božićna večera u Švedskoj sastoji se od tri jela. Prvo jelo je obično riba - često kisela haringa. Drugi je narezak (uključujući božićnu šunku) zajedno sa kobasicama. Treće jelo su ćufte sa tepsijom od krompira franselse Janssons.
Puding od riže je obično popularan kao desert, ali postoji još jedna poslastica koju Šveđani obožavaju za praznike - lepinje od šafrana.
slatko i često žuta boja(zbog šafrana, naravno!). Oblikuju se u obliku slova "S", a zatim peku. Tradicionalno ih peče najstarija ćerka u porodici, ali to ne bi trebalo da vas spreči da i sami probate ove ukusne lepinje i, naravno, uživate u krajnjem proizvodu.

14. Pečeno prase (Filipini)

Noche Buena (Noche Buena) - naziv božićne večere na Filipinima - održava se nakon što porodice prisustvuju Misa de Gallo (Misa del Gallo) - rimokatoličkoj misi koja se održava u noći na Badnje veče, a ponekad i u danima pred Božić. Jamon (sušena svinjska šunka) ili Lechon (odojak) - glavna karakteristika Božićna večera. Služe se i quesa de bola (kuglice sira), pasta, lumpia (povrće prženo u kesici testa koje je umočeno u razmućeno jaje i uvaljano u skrob) i voćna salata.
Božić na Filipinima je poznat po tome što se slavi uz pjesme već u septembru, a obično se završava 9. januara praznikom Crnog Nazarećanina. Iako službena proslava traje od 16. decembra do prve nedjelje u novoj godini.

15. Božićni sto (Finska)

Finci jedu u stilu " Bife“, ili doslovno “božićni stol”, nazvan Joulupöytä, tradicionalni je asortiman hrane koja se služi za Božić u Finskoj. Obično je to božićna šunka, riba i tepsije. Može se poslužiti i salata od gljiva, marinirana haringa i karelijski gulaš. Za desert, joulutahti (kolači), piparkakku (medenjak) i puding od riže.

16. Fruitcake (SAD)

Voćni kolač - voćni kolač (ili voćni kolač, voćni hleb) je kolač koji se pravi od kandiranog ili sušenog voća, orašastih plodova i začina. Većina masovno proizvedenih američkih voćnih kolača su bez alkohola, ali tradicionalni recepti su protkani likerima ili konjakom i preliveni šećerom u prahu.
Voćne torte u Americi pojavile su se 1913. godine i postale pokazatelj blagostanja. Sušeno voće i orašasti plodovi su u to vrijeme bili skupi artikli, pa su se služili samo na važnim događajima poput Božića. I uprkos činjenici da danas kolači više nisu način da pokažu svoje bogatstvo, postali su prava američka tradicija.