Vietnamesisches Gericht. Wie kocht man vietnamesische Nem-Pfannkuchen? Traditionelle Austernpilzfüllung

Das Rezept mit Fotos finden Sie unten.

Eines der beliebtesten Gerichte in Vietnam sind Nem-Frühlingsrollen – das sind Reispapierrollen mit köstlicher Füllung im Inneren. Typischerweise werden diese vietnamesischen Frühlingsrollen frittiert – die sogenannte frittierte Version des Gerichts Nem Run. Es gibt andere Kochmöglichkeiten, ohne zu braten (rohes Nem oder gegrillt). Sie essen Nem-Vorspeise, schneiden sie in kleine Stücke und tauchen jedes Brötchen in eine spezielle Soße.

In der einen oder anderen Form sind Reispapierrollen in vielen nationalen Küchen Asiens vertreten. Auch in China, Japan und Thailand sind in Reispapier eingewickelte Frühlingsrollen beliebt. Unter Frühlingsrollen versteht man meist eine vegetarische Version von Rollen gefüllt mit Reisnudeln, Kohl und anderem Gemüse. Vegetarische Frühlingsrollen kamen aus der japanischen Küche zu uns.

Rezept für vietnamesische Frühlingsrollen

In Vietnam werden solche Pfannkuchen meist in Öl frittiert, manchmal auf einem Grill über Kohlen gebacken und seltener roh gegessen. Heute bereiten wir frittierte Brötchen zu, die in Vietnam am häufigsten vorkommende Version des Nem-Snacks.

Die Füllung dieser Brötchen kann nach Ihrem Ermessen unterschiedlich sein. Am häufigsten bereiten die Vietnamesen ihre Nem-Pfannkuchen mit einer Füllung aus Reisnudeln mit gehacktem Schweinefleisch, Pilzen, Sojasprossen und Gemüse zu. Es gibt eine Variante köstlicher Frühlingsrollen mit Garnelen, Nudeln und Kräutern. Ich habe mich für diese Füllung entschieden: Pilze + Hühnchen, Nudeln und Gemüse. Es ist sehr lecker geworden!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Reispapier 1 Packung;
• dünne Reisnudeln 200 Gramm;
• 200 Gramm Hähnchenfilet;
• 100 Gramm Pilze;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 150 Gramm Kürbismark;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Gewürze nach Geschmack (gemahlener Pfeffer, Kurkuma, Curry).

Vorbereitung der Füllung für Rollen in Reispapier

Zum Füllen von Brötchen können Sie verschiedene Pilze verwenden. Frische Pilze, getrocknete Shiitake- oder Steinpilze, gefroren oder eingelegt. Zum Zeitpunkt der Zubereitung hatte ich marinierte Steinpilze im Vorrat. Ich habe sie zur Füllung von Frühlingsrollen hinzugefügt.

Wenn Sie getrocknete Pilze haben, müssen Sie diese zunächst eine Stunde in Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen, die Pilze abspülen und einige Minuten in kochendem Wasser kochen. Auch dünne Reisnudeln für Brötchen sollten zunächst in Wasser eingeweicht werden, anschließend können sie mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und 5-10 Minuten stehen gelassen werden. Anschließend das Wasser abgießen, fertig sind die Nudeln.

Bereiten Sie die Füllung für die Brötchen vor – braten Sie die Zwiebeln mit Karotten und Pilzen an

Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Karotten und Kürbis waschen, schälen und in Würfel bzw. Würfel schneiden. Zuerst die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, dann die Karottenstücke dazugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann die Pilze dazugeben und die Füllung unter Rühren noch ein paar Minuten braten.

Die Füllung für Reispfannkuchen anbraten – Hühnchen, Kürbis, Zwiebeln, Karotten und Pilze

Das Hähnchenfilet zum Füllen der Brötchen in kleine Stücke schneiden und mit den Gewürzen vermischen. Ich habe Kurkuma und Currypulver verwendet. Gehacktes scharfes Hähnchen und Kürbis in die Pfanne geben. Unter Rühren braten, bis das Fleisch gar ist. Wenn die Hähnchenbrust fertig ist, wird sie weiß. Probieren Sie die vorbereitete Füllung und geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

Die Füllung ist fertig. Geben Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es abkühlen, bis es warm ist. Reisnudeln müssen geschnitten und mit der Füllung vermischt werden. Jetzt können Sie mit der Zubereitung unserer köstlichen vietnamesischen Frühlingsrollen beginnen.

Wie man vietnamesische Frühlingsrollen aus Reispapier macht

Die Technologie zur Zubereitung von Nem-Brötchen ist sehr einfach. Gießen Sie zimmerwarmes Wasser in einen Teller. Nehmen Sie ein Blatt Reispapier und legen Sie es 20 Sekunden lang in Wasser. Das Blatt wird sofort weich und flexibel.

Überschüssiges Wasser abschütteln und das Blatt auf ein Schneidebrett legen. Geben Sie einen Esslöffel Füllung auf einen Rand und rollen Sie ihn zu einer Rolle. Die restlichen Rollen rollen wir auf die gleiche Weise, bis uns die Füllung oder das Papier ausgeht.

Grundsätzlich können diese Brötchen in dieser unfrittierten Form gegessen werden – die Füllung ist fertig und das Reispapier ist bereits zum Verzehr geeignet. Ich selbst habe gesehen, wie die Vietnamesen ein Stück trockenes Reispapier nehmen, ein Stück abbrechen und es wie Chips essen. Unfrittierte Brötchen sind sehr lecker. Aber wir braten sie trotzdem, um das Rezept zu vervollständigen.

Geben Sie dazu 1–2 Fingerspitzen Öl in eine Bratpfanne. Beim Frittieren müssen Sie nicht an Öl sparen. Unsere Brötchen sollen beim Braten im wahrsten Sinne des Wortes im Öl „baden“. Entfernen Sie nach dem Frittieren überschüssiges Öl mit einem Papiertuch von den Brötchen.

Die Reispfannkuchen in erhitztem Pflanzenöl einige Sekunden von beiden Seiten anbraten. Lassen Sie das Öl auf einem Papiertuch abtropfen und legen Sie die Rollen auf einen Teller. Das ist unglaublich lecker! Ich empfehle auf jeden Fall, es auszuprobieren Vietnamesische Rollen in Reispapier. Guten Appetit!

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Nem-Pfannkuchen gehören zu den traditionellen Nationalgerichten Vietnams. Sie ähneln unseren Pfannkuchen, sind nur kleiner und die Füllung ist nicht in den für uns üblichen Teig eingewickelt, sondern in „Reispapier“ – dünne Pfannkuchen aus Reismehl. Wenn Sie gerne etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren und die Küchen anderer Nationen kennenlernen möchten, empfehlen wir Ihnen, die vietnamesischen „Nem“-Pfannkuchen zu probieren. Natürlich können Sie in ein chinesisches Restaurant oder Café gehen und dieses Gericht dort probieren, oder Sie können es zu Hause kochen. Die Zutaten finden Sie in jedem großen Supermarkt oder Fachgeschäft. Und wir verraten Ihnen Rezepte für die Zubereitung vietnamesischer Pfannkuchen.

Vietnamesische Reispfannkuchen

Zutaten:

• Reispapier für Pfannkuchen;
• Fleisch (Schwein + Rind) – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten (mittel) – 1 Stk.;
• Waldpilze – 150 g;
• Reisnudeln – 100 g;
• Mungobohnensprossen – 100 g;
• Koriander – 1 Bund;
• Eier – 1 Stk.;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Sie können die Anzahl der Zutaten für die Füllung selbst ändern und so die Menge eines bestimmten Produkts erhöhen oder verringern. Also geben wir das Fleisch durch einen Fleischwolf oder schneiden es in kleine Würfel. Baumpilze und Reisnudeln müssen zunächst in kochendem Wasser eingeweicht, dann ausgedrückt und zum Fleisch gegeben werden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Nun eine Nuance: Tatsächlich im klassischen Rezept für Vietnamesisch Für Nem-Pfannkuchen müssen Sie das Fleisch nicht vorher anbraten, aber um es zu beruhigen, können Sie es mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne leicht köcheln lassen. So sind Sie beruhigter, denn die Füllung ist bestimmt fertig. Fügen Sie nun Mungobohnensprossen, gehackten Koriander und Ei zur Gesamtmasse hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich vermischen. Nehmen Sie nun ein in warmes Wasser getränktes Blatt Reispapier, geben Sie die Füllung in die Mitte und rollen Sie es wie Kohlrouladen auf. Diese Pfannkuchen in einer großen Menge Pflanzenöl goldbraun braten. Während des Bratens müssen die Pfannkuchen ständig gewendet werden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig braun werden. Das ist alles, guten Appetit!

Grundsätzlich kenne ich mich mit der vietnamesischen Küche gut aus, für mich selbst koche ich jedoch eher angepasste Gerichte. Wenn ich 100 % vietnamesisch will, gehe ich in ein Restaurant.
In diesem Fall habe ich es so angepasst – ich wollte einen saftigeren und frischeren Geschmack – es wurde etwas mehr Gemüse hinzugefügt und das Hackfleisch durch Kalbfleisch ersetzt.
Nem ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das recht einfach zuzubereiten ist und ein Minimum an bestimmten Zutaten erfordert.

Das Bild zeigt alles, was wir zur Zubereitung von Nem benötigen, nämlich:

Reis Papier
Ingwer
Koriander + Petersilie
Pfeffer
Lauch
gehacktes Kalbfleisch
Ei
Reisnudeln (oder Mien-Nudeln)
Leichtbier
Baumpilze (Shiitake)
Mungobohnensprossen
Karotte
Reis schwarzer Essig
Fischsoße
Salz
Chili
getrocknete Röstzwiebel

Die spezifischen Zutaten, die ich genommen habe, waren diese...
Schwarzer Reisessig

Fischsoße

Reisnudeln

Vorbereitung:

1. Die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen, den Deckel schließen und 6-8 Minuten stehen lassen

2. Das Hackfleisch ohne Zugabe von Öl in einer heißen Bratpfanne anbraten

3. Gehacktes Gemüse anbraten, nämlich Lauch, weißer Teil, Karotten, Paprika, Shiitake, ein paar Stücke Ingwer, die dann entfernt werden müssen, zum Schluss Sojasprossen hinzufügen

4. Hackfleisch, Gemüse und Nudeln in einer separaten Schüssel vermengen

5. Gehackten Koriander und Petersilie dazugeben, mit einem Esslöffel schwarzem Essig und 1/2 Esslöffel Fischsauce würzen, 1 Ei unterrühren, verrühren.

Zum Schluss die getrockneten Röstzwiebeln und Gewürze hinzufügen.

Die Füllung ist fertig.

Zum Einweichen des Reispapiers benötigen wir ein beliebiges helles Bier. Absolut. Ich habe hellen Weizen ungefiltert gefunden.

Etwa 250 ml einfüllen. in einen Teller geeigneter Größe geben und Reispapierblätter hineinlegen... nach Bedarf, eins nach dem anderen...
Reispapier von Sen-soi ist nicht schlecht, aber ziemlich dick, inkl. es zieht in 50-60 Sekunden ein... Vietnamesisches Reispapier gefällt mir viel besser. Aber aus Mangel an...

Fassen wir es wie folgt zusammen:

Wir führen den Vorgang mit der erforderlichen Anzahl Pfannkuchen durch.

Wir legen die vorbereiteten Pfannkuchen mit Abstand zueinander auf ein Schneidebrett, Reispapier neigt dazu, festzukleben.

Erhitzen Sie etwa einen halben Liter raffiniertes Pflanzenöl (nur nicht mit Olivenöl) auf eine Temperatur von 160 Grad (blauer Rauch zeigt Ihnen an, wann es soweit ist).

Und tauchen Sie die Pfannkuchen portionsweise in die Fritteuse... Da das Reispapier perfekt haftet, legen wir jeweils 2-3 Pfannkuchen mit großem Abstand voneinander auf.

Mein Frittieren ist spezifisch... Ich mache es nicht gerne in einem hohen Behälter, sondern verwende eine Bratpfanne mit hohem Rand.

Die Pfannkuchen 3-4 Minuten braten und dann auf Backpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Eigentlich guten Appetit ... Dazu gibt es eine spezielle Soße, die mir aber nicht schmeckt ... Es ist toll, sie entweder durch Teriyaki- oder Sojasoße zu ersetzen ... Aber ich verrate dir, wie man kocht Es:

Für die Soße: 100 g kochendes Wasser, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 EL. l. Zucker, Salz nach Geschmack, scharfer roter Pfeffer, fein gehackt, nach Geschmack.
Alle Zutaten vermischen (darauf achten, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat). Zum Servieren in eine Schüssel füllen. Cool.

Guten Appetit!

Exoten halten zunehmend Einzug in unseren Alltag, zumindest in Form ungewöhnlicher Köstlichkeiten. Unter diesen erfreuen sich Nem-Pfannkuchen besonderer Beliebtheit. Das herzhafte Gericht hat einen reichen, ausdrucksstarken, unvergesslichen Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma. Üblicherweise werden Pfannkuchen in kleine Röllchen gewickelt, die auf beiden Seiten herrlich knusprig frittiert werden. Dieses vietnamesische Gericht wird den Alltagstisch wirkungsvoll abwechslungsreich gestalten, kann aber auch eine wunderbare Ergänzung zum Feiertagsmenü sein. Die Gäste werden sicherlich die ungewöhnliche Interpretation des üblichen Snacks zu schätzen wissen.

Kochzeit – 45 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Um vietnamesische Nem-Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Karotten – ½ Stk.;
• Reispapier – 4 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – ½ Bund;
• Schweinefleisch – 150 g;
• Funchose – 10 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tomatenmark oder Ketchup – 50 ml;
• Ingwerwurzel und Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Wie man vietnamesische Nem-Pfannkuchen zubereitet

Die Zubereitung eigener vietnamesischer Nem-Pfannkuchen könnte nicht einfacher sein. Die Hauptsache ist, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto zu verwenden und es „von“ bis „bis“ zu befolgen.

1. Wenn Sie sich für den exotischen Nem-Snack entscheiden, müssen Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vorbereiten.

1. Als nächstes müssen Sie mit der Zubereitung der Füllung für diese herzhaften Brötchen beginnen. Dazu müssen Sie das Fleisch mit Zwiebeln rollen. Das Hackfleisch muss gemischt werden.

1. Dann müssen Sie die Funchose mit kochendem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten müssen Sie es ausdrücken und mit einer Schere in kleine Stücke schneiden.

1. Für koreanische Salate müssen Karotten auf einer speziellen Reibe gehackt werden.

1. Frühlingszwiebeln werden gewaschen und fein gehackt.

1. Jetzt sollten Sie Hackfleisch, Funchose, Frühlingszwiebeln und Karotten mischen. Die Pfannkuchenfüllung sollte etwas ruhen.

1. Als nächstes müssen Sie die Pfannkuchen selbst zubereiten. Nehmen Sie Reispapierblätter. Abwechselnd werden sie 10 Sekunden lang in heißes Wasser getaucht und anschließend auf der Matte ausgelegt.

Beachten Sie! Nasse Reispapierblätter sollten auf jeden Fall überschüssige Feuchtigkeit an die Matte abgeben. Sonst bilden sich beim Braten zwar zu viele Spritzer, die Pfannkuchen selbst werden aber nicht knusprig.

1. Die Füllung wird auf den Blättern ausgelegt und alles wie Kohlrouladen eingewickelt.

1. Der nächste Zubereitungsschritt besteht darin, vietnamesische Nem-Pfannkuchen aus Reispapier in einer Pfanne unter Zugabe einer großen Menge Öl zu braten. Sie müssen sie viermal umdrehen.

1. Wir müssen die Soße machen. Dazu wird Tomatenmark mit geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch und Sojasauce vermischt.

1. Die Köstlichkeit kann man probieren. Es wird empfohlen, das Gericht mit Frühlingszwiebelfedern zu binden. Sie können die Brötchen auch mit Sesamkörnern bestreuen und als Zugabe frische Karotten raspeln.

Videorezepte für die Zubereitung von Nem-Pfannkuchen

Das Rezept für vietnamesische Nem-Pfannkuchen umzusetzen ist nicht schwer, aber noch einfacher geht es mit Hilfe von Walzen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Schweinefleisch vor.

Wir waschen das Schweinefleisch gründlich unter fließendem Wasser, um eventuelle Knochenfragmente und Schmutz zu entfernen. Anschließend legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und schneiden es mit einem Messer in kleine, der Größe entsprechende Würfel nicht mehr als 1 Zentimeter.Übertragen Sie die verarbeitete Komponente auf einen freien Teller.

Schritt 2: Bereiten Sie die Karotten vor.

Schälen Sie die Karotten mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie das Gemüse auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Quadrate, die genauso groß sind wie Schweinefleischquadrate. Übertragen Sie die Karottenstücke auf einen sauberen Teller.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Die Zwiebel schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie das Gemüse auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem Messer in kleine Quadrate. Übertragen Sie die verarbeitete Komponente auf einen freien Teller.

Schritt 4: Bereiten Sie die Pilze vor.

Shiitake-Pilze sind eine beliebte Delikatesse der Vietnamesen. Dabei handelt es sich um eine echte Delikatesse, die geschmacklich den Champignons in nichts nachsteht. Spülen Sie das Bauteil daher unter fließendem Wasser ab und legen Sie es in einen kleinen Topf. Füllen Sie den Behälter mit einer kleinen Menge normalem kaltem Wasser, sodass die Flüssigkeit den Shiitake vollständig bedeckt, und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Hitze auf weniger als mittel und kochen Sie die Pilze 3-4 Minuten. Schalten Sie unmittelbar danach den Brenner aus und übertragen Sie das Bauteil mit einem Schaumlöffel auf ein Schneidebrett.

Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie es mit einem Messer in kleine Stücke, die genauso groß sind wie das zuvor gehackte Gemüse.

Schritt 5: Bereiten Sie die Fadennudeln vor.

Geben Sie die Fadennudeln Funchoza in eine kleine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser hinein, sodass das Wasser die Komponente vollständig bedeckt. Lassen Sie die Fadennudeln übrig für 5-7 Minuten pochen. Nach der vorgegebenen Zeit sollte es elastisch werden. Unmittelbar danach spülen wir es unter fließendem kaltem Wasser ab und schneiden es bei Bedarf in kleine Stücke.

Schritt 6: Bereiten Sie das Grün vor.

Wir waschen den Koriander gründlich unter fließendem Wasser und schütteln überschüssige Flüssigkeit nach Gewicht ab und legen ihn auf ein Schneidebrett. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und auf einen leeren Teller geben.

Schritt 7: Bereiten Sie die Füllung der Schüssel vor.

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Bratpfanne und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Wenn das Öl heiß ist, gehackte Karotten und Schweinefleisch in die Pfanne geben. Rühren Sie die Zutaten von Zeit zu Zeit um und braten Sie sie leicht an, bis sie leicht goldbraun sind. Echte Nem-Pfannkuchen werden natürlich aus rohen Zutaten hergestellt, aber ich bin auf Nummer sicher gegangen und habe das Fleisch und die Karotten leicht angebraten, da meine Verkoster Kinder sein würden. Schalten Sie danach den Brenner aus und geben Sie den Inhalt in eine leere mittelgroße Schüssel. Hier alle gehackten Zutaten und das Ei hinzufügen. Mit einem Esslöffel alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 8: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Den Knoblauch mit einem Messer schälen und anschließend auf einem Schneidebrett fein hacken. Übertragen Sie die verarbeitete Komponente in eine saubere Untertasse.

Schritt 9: Bereiten Sie die Zitrone vor.

Zur Zubereitung der Soße benötigen wir frisch gepressten Zitronensaft. Deshalb spülen wir die Zitrusfrüchte unter fließendem Wasser ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie es mit einem Messer in zwei Hälften und drücken Sie dann den Saft mit einer Saftpresse aus jeder Hälfte.

Schritt 10: Bereiten Sie die Sauce für das Gericht vor.

Gießen Sie Sojasauce und frisch gepressten Zitronensaft in eine tiefe Schüssel und fügen Sie außerdem gehackten Knoblauch, Zucker und scharfen roten Pfeffer hinzu. Mit einem Teelöffel alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 11: Nem vorbereiten.

Gießen Sie kochendes heißes Wasser in eine freie tiefe Schüssel. Nehmen Sie nun die Reisblätter und weichen Sie sie ein 1 Minute bis es elastisch ist. Legen Sie unmittelbar danach jeweils ein Blatt auf ein Schneidebrett und platzieren Sie die Füllung näher am Rand. Wir wickeln das Gericht mit unseren Händen wie einen Pfannkuchen ein und legen es zum Servieren auf einen flachen Teller. Wir wiederholen den Vorgang von Anfang bis Ende, bis alle Blätter und die Füllung verschwunden sind.

Gießen Sie nun Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel, damit es darin schwimmen kann. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl. Wenn es gut erwärmt ist, mehrere Pfannkuchen auf einmal hineingeben und von allen Seiten goldbraun braten. Die ungefähre Garzeit wird von Ihnen benötigt 5-7 Minuten. Anschließend die Form mit einem Schaumlöffel aus der Fritteuse nehmen, auf einen sauberen Teller geben und den Vorgang noch einmal wiederholen. Wenn die vietnamesischen Pfannkuchen fertig sind, können Sie sie zerreißen und diese Köstlichkeit servieren.

Schritt 12: Nem servieren.

Es gibt ein Sprichwort: „Wenn Sie in Vietnam noch kein Nem probiert haben, denken Sie daran, dass Sie noch nie in dieses Land gereist sind.“ Tatsächlich ist die vietnamesische Küche für ihre kleinen Pfannkuchen bekannt, die aus Reisblättern mit verschiedenen rohen Füllungen hergestellt werden. Deshalb können wir künftigen Touristen Nem auf dem Esstisch servieren und alle mit diesem Gericht zusammen mit der vorbereiteten Soße verwöhnen.
Guten Appetit!

Nem sind ziemlich kleine Umschläge, die in einem Durchgang gegessen werden können. Weichen Sie sie daher unbedingt vor dem Essen in der Soße ein und genießen Sie das Gericht erst danach.

Für die Zubereitung des Gerichts können Sie anstelle von Shiitake-Pilzen auch getrocknete Austernpilze verwenden.

Damit der Nem nach dem Kochen fettarm ist, kann er vor dem Servieren auf ein Papiertuch gelegt werden, damit er das gesamte Öl aufnimmt.