Blumenkohl im Teig. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Blumenkohl ist meiner Meinung nach das interessanteste Gemüse, das Sie in Ihrem Garten anbauen können. Oder kaufen Sie es in jedem großen Lebensmittelsupermarkt. Elastisch, dicht, in einzelne Blütenstände unterteilt, die an Miniatur-„Pilze“ erinnern, zieht es sofort die Aufmerksamkeit auf sich.

Besonders aktiv beginnen wir, in Kochbüchern zu blättern, nachdem der Blumenkohl reif ist. Und die wichtigste saisonale Empfehlung ist, es im Teig zu kochen. Dank der unterschiedlichen Zutaten haben die „Pilze“ immer einen unterschiedlichen Geschmack.

Sie können mit Teigzusammensetzungen experimentieren, da die Knusprigkeit des fertigen Gerichts vom Rezept abhängt. In Teig frittierte Blumenkohl-„Pilze“ können auch als Snack serviert werden, indem man mehrere Schüsseln mit verschiedenen Saucen hinzufügt.

Panierter Blumenkohl mit knuspriger Kruste – Schritt-für-Schritt-Rezept in der Pfanne

Ein Merkmal des Herbstmenüs ist sein Reichtum an Gemüse verschiedener Sorten. Sie werden gekocht, gedünstet, gebacken. Zahlreiche Rezepte ermöglichen es Ihnen, sich nicht zu wiederholen und jedes Mal ein neues Gericht auf den Tisch zu bringen.

Zutaten:

Kohlkopf;
Mehl – zwei...drei Esslöffel;
zwei Eier;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Wasser - ein halbes Glas.

Vorbereitung:

Den Kohl unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in Blütenstände zerteilen. Sie sollten weder groß noch klein sein. Machen Sie sie mittelgroß.

Nehmen Sie einen Behälter mit hohen Seiten. Die Eier hineinschlagen, salzen, pfeffern und gut verrühren. Wasser einfüllen und umrühren. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung ständig mit einem Schneebesen um, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.

Der fertige Teig hat eine ähnliche Konsistenz wie dicker Pfannkuchenteig.

Tauchen Sie nun die Kohlblütenstände so in den vorbereiteten Teig, dass sie vollständig bedeckt sind.

Gießen Sie desodoriertes Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es und geben Sie den Kohl hinzu.

Das Gericht wird bei schwacher Hitze zubereitet, damit der Teig nicht anbrennt. Zuerst müssen Sie eine Seite braten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht, dann die Klumpen umdrehen und die andere in den gleichen Zustand bringen.

Beim Braten muss die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt werden. Dann geht der Teig gut auf und wird knusprig.

Dieser Blumenkohl kann sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht serviert werden.

Ein einfaches Rezept für Blumenkohl in knusprigem Käseteig

Im Teig mit Käse gekochter Blumenkohl ist unglaublich lecker. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Diese Option passt hervorragend zu Koteletts.

Achten Sie beim Gemüsekauf auf die Farbe. Der Kohl sollte weiß und frei von schwarzen Flecken sein.

Zutaten:

Kohlkopf;
ein Glas Mehl;
Vier Eier;
100 Gramm Käse;
Grün;
Salz Pfeffer;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen und in mittelgroße Röschen teilen.

Kochen Sie die „Pilze“, bis sie halb gar sind. Dies dauert nicht länger als 10 Minuten. Sie müssen den Kohl in kochendes Wasser tauchen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen.

Reiben Sie den Käse auf der feinen Seite der Reibe. Das Grün hacken. Alles zu den Eiern geben. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich.

Mehl in eine separate Schüssel geben. Legen Sie den vorbereiteten Kohl hinein und wälzen Sie ihn gründlich in Mehl, sodass er die gesamte Oberfläche der Blütenstände bedeckt.

Nun den Kohl zur Ei-Käse-Mischung geben und alles sorgfältig vermischen.

Den Blumenkohl in eine Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl geben und von allen Seiten anbraten.

Alles ist fertig! Das Gericht kann am Tisch serviert werden.

Teigrezept von Yulia Vysotskaya

Um Blumenkohl nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie sich mit Zutaten eindecken und etwas Geduld haben.

Zutaten:

1 Ei;
1 Kopf Blumenkohl;
3 EL. l. Mehl;
1 Handvoll fein gehackter Koriander;
100 ml eiskaltes Mineralwasser mit Kohlensäure;
2 EL. l. Olivenöl;
1 Teelöffel. Curry;
¼ Löffel rote Paprika;
ein halber Teelöffel süßer Paprika;
½ TL. Salz.

Vorbereitung:

Zerlegen Sie den Kopf in mittelgroße Blütenstände. In kochendem Salzwasser 2 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb geben, um die gesamte Flüssigkeit zu entfernen.
Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel. Geben Sie Parika, Curry und scharfe Paprika hinein. Schlagen Sie die Mischung ein wenig.
Gießen Sie gekühltes Mineralwasser in die Zusammensetzung. Geben Sie den Koriander hinein und fügen Sie das gesamte Mehl hinzu. Nochmals schlagen.
Den Kohl gründlich mit der Mischung bestreichen.
Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen und die Blütenstände goldbraun braten.
Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Sie können diesen Blumenkohl auf den Tisch servieren, indem Sie ihn zunächst mit Narsharab-Sauce bestreuen. Es wird aus gekochtem Granatapfelsaft unter Zusatz von gemahlenem schwarzem Pfeffer, Basilikum, Koriander und Zimt zubereitet.

So sieht Narsharab-Sauce aus

Wie man Blumenkohlteig ohne Eier macht (Fastenvariante)

Wenn Sie keine Eier essen, aber Blumenkohl im Teig kochen möchten, können Sie dieses Rezept verwenden.

Zutaten:

Blumenkohl – 1,2 kg;
Mehl - ein Glas;
Stärke - zwei Esslöffel mit einer kleinen Rutsche;
kaltes Wasser – 200 ml;
Pflanzenöl zum Frittieren – 1 Liter;
Salz;
schwarzer Pfeffer;
Mischung aus italienischen Kräutern – 1 TL.

Köstlicher Blumenkohl im Bierteig in einer Bratpfanne

Wenn Sie dem Kohl eine pikante Note verleihen möchten, sollten Sie es mit Bierteig versuchen. Keine Sorge, es entsteht kein Alkoholgeschmack. Das Gemüse wird einfach noch zarter und saftiger und der Biergehalt verdunstet beim Braten.

Zutaten:

Blumenkohl - kleiner Kopf;
Eier - 2 Stück;
jedes Bier - 1/3 Tasse;
Salz - 1 TL;
Zucker - 1 TL;
Mehl - ½ Tasse;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Der Kohl muss gewaschen, trocknen gelassen und in Blütenstände zerlegt werden. Versuchen Sie, sie gleich groß zu machen, damit sie gleichzeitig und gleichmäßig garen.

Stellen Sie Wasser auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Sobald sich Blasen bilden, salzen Sie es und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Die Röschen in kochendes Wasser geben und drei Minuten kochen lassen.

Wenn man es länger köcheln lässt, wird es zu weich und ähnelt einer Suppe.

Legen Sie die Blütenstände in ein Sieb, um das gesamte Wasser abzulassen. Lassen Sie es zunächst abkühlen und beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs.

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, salzen, mit einem Schneebesen etwas verrühren und das Bier einfüllen. Seien Sie vorsichtig – die Masse beginnt zu schäumen und an Volumen zuzunehmen.

Geben Sie Mehl hinein und mischen Sie es vorsichtig, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig wird Blasen freisetzen. Es sollte dickflüssig werden, wie reichhaltige hausgemachte Sauerrahm.

Der Teig hat ein leichtes Bieraroma, aber keine Sorge, das verfliegt beim Backen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tauchen Sie nun die Kohlstücke in den Teig und legen Sie sie in die Pfanne.

Geben Sie nicht zu viele Röschen auf einmal hinzu. Es wird umständlich sein, sie umzudrehen.

Die Pilze von allen Seiten anbraten, bis eine knusprige goldene Kruste entsteht.

Legen Sie den fertigen Kohl auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen. Es wird am besten heiß serviert.

„Bier“-Blumenkohl passt gut zu Gemüsesalaten, Kartoffeln und Reisbeilagen. Es kann auch zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.

Teig mit Mineralwasser herstellen

Eine ungewöhnliche Teigvariante für Blumenkohl. Fans von Gemüsegerichten werden es auf jeden Fall lieben!

Zutaten:

Kohl – 500 g;
Eier – 3 Stück;
gekühltes Mineralwasser – 150 ml;
Salz – ½ TL. ohne Rutsche;
Curry – ½ TL. ohne Rutsche;
Knoblauch – drei Zehen;
Mehl – 12 EL;
Pflanzenöl – 3 EL.

Zum Braten der Blütenstände empfiehlt es sich, einen Topf mit hohem Rand zu verwenden, da das Öl stark spritzt.

Vorbereitung:

Kohl in Salzwasser ca. 4 Minuten kochen.
In ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und den Kohl abkühlen lassen.
Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie etwas. Dann Curry und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Mehl hinzufügen und eisgekühltes Mineralwasser über die Mischung gießen. Mischen Sie die Mischung gründlich, bis sich alle Klumpen auflösen.

Der Teig sollte dick sein, etwa wie Pfannkuchenteig.

Nun tauchen wir die Kohlpilze in den vorbereiteten Teig, so dass der Teig sie von allen Seiten bedeckt. Anschließend das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Kohl darin von allen Seiten goldbraun anbraten.

Sie können Blumenkohl für die zukünftige Verwendung vorbereiten, da er auch nach dem Auftauen noch lecker ist.

So bereiten Sie Blumenkohlteig zu – ein einfaches Rezept mit Mayonnaise und Ei

Blumenkohl im Teig kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Versuchen wir, einen Teig aus Eiern und Mayonnaise zuzubereiten.

Zutaten:

Blumenkohl - 400...500 Gramm;
Mayonnaise - 160 Gramm;
Ei;
Mehl - 3 Esslöffel;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Der Kohl muss in Blütenstände zerlegt und in Salzwasser bis zur Hälfte gekocht werden.

Für den Teig: Ei verquirlen, Mehl und Mayonnaise hinzufügen. Alles gründlich vermischen, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten.

Würzen Sie den Teig mit einer Paprikamischung oder einem anderen Gewürz Ihrer Wahl.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Kohlröschen gründlich im vorbereiteten Teig wälzen. Bei schwacher Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Es kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Die knusprige Kruste, die sich außen bildet, und der zarte Kohl im Inneren machen das Gemüse unglaublich lecker, bleibt aber gleichzeitig recht kalorienarm. Blumenkohl im Teig kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage dienen. Es kann zu Fleisch und Fisch serviert werden.

Die köstlichste Art, frischen Blumenkohl zuzubereiten, besteht darin, ihn im Teig zu frittieren. Ich denke, nur wenige Leute werden dem widersprechen. Heiße, weiche Blütenstände in einer knusprigen Teigkruste sind einfach eine tolle Beilage zu Fisch oder Fleisch. Und wenn das Gericht abgekühlt ist, kann es als Vorspeise serviert werden. Isst sofort! Ich denke, Sie können sich vorstellen, wie appetitlich Blumenkohl im Teig wird. Nun, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, es selbst zuzubereiten. Beginnen wir mit den Tricks und Feinheiten des Gerichts und enden mit den drei beliebtesten Kochmethoden. Ich habe sie alle persönlich überprüft und kann Ihnen daher mit Sicherheit versichern: Es ist nicht nur essbar, sondern auch sehr lecker und nahrhaft. Versuch es!

Nützliche Tipps für die Zubereitung von Blumenkohl im Teig (Teig)

Vorbereitung. Nehmen Sie einen Kohlkopf und entfernen Sie die Blätter rund um den Blütenstand. Wenn es nur wenige dunkle Flecken gibt, schneiden Sie diese mit einem Messer ab. Teilen Sie den Kohl in einzelne, etwa identische Zweige. Große - zusätzlich in 2-3 Teile schneiden.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Gemüse halbgar zu machen:
- Kochen auf dem Herd. Kochen Sie sauberes Wasser in einem großen Topf. Etwas Salz hinzufügen. Mit einem Schaumlöffel den Kohl in Quasten absenken. Nach dem erneuten Kochen 3–5 Minuten kochen, bis es weich ist. Das Gemüse sollte mäßig fest bleiben und nicht verkocht sein. Decken Sie die Pfanne während des Kochens nicht ab, da... Kohlblütenstände können gelb werden.
- Kochen in der Mikrowelle. Geben Sie den Kohl in einen tiefen, mikrowellengeeigneten Behälter. Mit lebensmittelechtem Polyethylen abdecken (in einen hitzebeständigen Beutel einwickeln). Machen Sie mehrere Löcher in die Folie, damit die heiße Luft entweichen kann. Bei 800–900 W 5–7 Minuten garen. Die Garzeiten können je nach den Einstellungen Ihres Geräts variieren.
- Im Wasserbad werden einzelne „farbige“ Zweige etwa 15 Minuten lang gegart.
Geben Sie das gekochte Gemüse in ein Sieb und warten Sie, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist. Es empfiehlt sich außerdem, jedes Stück mit einer Serviette abzutrocknen, damit der Teig gut am Kohl „klebt“.
Gefrorener Kohl muss nicht vorher aufgetaut werden. Allerdings verkürzt sich die Garzeit bis zur Hälfte gar in der Regel auf 2-3 Minuten. Überkochte Blütenstände verlieren ihre Form und bekommen einen unangenehmen Geruch und Geschmack.
Die Konsistenz des Teigs sollte mäßig dick, homogen und umhüllend sein. Den fertigen Teig 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sich das Mehlgluten auflösen kann.
Ein zu dicker Teig kann durch Verdünnen mit Wasser (Milch) dünner gemacht werden. In diesem Sinne ist die Kohlensäure eine erstaunliche Sache: Sie macht den Teig poröser und luftiger. Frisches Bier hat den gleichen Effekt.
Legen Sie die frittierten Blütenstände auf dicke Papierservietten, um das Fett aufzusaugen.
Vor dem Frittieren muss das Öl gut erhitzt werden, damit der Teig fest wird und sich nicht in der Pfanne verteilt.

Gebratener Blumenkohl, in einer Bratpfanne im Teig frittiert

Zutaten:

So frittieren Sie Blumenkohl im Teig:

Den Kohlkopf in Zweige teilen. Kochen, bis es mittelgar ist. Cool. Geben Sie das Eiweiß (Eigelb wird in diesem Rezept nicht benötigt) in eine Schüssel. Fügen Sie Salz (am besten fein, damit es sich schneller auflöst) und Pfeffer hinzu.
Mit einer Gabel schaumig schlagen.
Das Mehl sieben. Etwas zum Eiweiß hinzufügen und dabei umrühren. Es ist besser, den Teig nicht zu schlagen, sondern das Mehl vorsichtig unterzumischen. Dadurch entstehen mehr Luftblasen, wodurch der Teig luftiger wird. Ich habe die ungefähre Mehlmenge angegeben, Sie sollten also nicht alles auf einmal hinzufügen, sondern sich von der Situation leiten lassen.
Die resultierende Masse sollte in einem kontinuierlichen, ziemlich breiten Strahl aus dem Löffel fließen. Die Konsistenz wird porös, aber dicht sein.
Stellen Sie eine Bratpfanne mit Öl auf schwache Hitze. Tauchen Sie die Kohlstücke in den Teig, bis dieser den Blütenstand vollständig bedeckt. Sofort in heißes Öl geben.
2-3 Minuten goldbraun backen, dann auf den ungekochten Bereich wenden. Nach und nach die gesamte Oberfläche anbraten.
Dieser Kohl ist sofort nach dem Kochen und abgekühlt gut.

Knusprig panierter Blumenkohl mit Käse (frittiert)

Benötigte Produkte für 1 kleinen Kohlkopf:

Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung zur Zubereitung:

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen. Salz und Pfeffer. Fügen Sie nach Wunsch weitere Gewürze hinzu – frischen (getrockneten) Dill, provenzalische Kräuter, Paprika usw.
Die Eier verquirlen, bis sich das Eigelb mit dem Eiweiß vermischt. Die Masse sollte nicht zähflüssig bleiben. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zu den Eiern geben. Aufsehen.
Mehl in kleinen Portionen zum Teig geben. Es wird ungleichmäßig und relativ dick herauskommen.
Fügen Sie Sprudelwasser hinzu, um den Teig auf die optimale Dicke und Dichte zu bringen. Die in der Natron enthaltenen Bläschen lockern den Teig, sodass er luftig und knusprig wird.
Es ist schwierig, Kohl im Teig mit Käse in einer normalen Bratpfanne zu braten, weil... der Käseteig bleibt kleben und verbrennt. Die optimale Garmethode ist in diesem Fall das Frittieren. Da ich keine Fritteuse habe, begnüge ich mich mit dem, was ich zur Hand habe. Ich sage dir wie. Geben Sie etwa so viel Öl in einen Topf (tiefe Bratpfanne, Schöpfkelle), dass der Kohl vollständig darin eingetaucht ist. Auf den Herd stellen. Um zu prüfen, ob das Öl heiß ist, geben Sie etwas Wasser hinein. Wenn das Fett zu brutzeln beginnt, können Sie mit dem Braten des Blumenkohls beginnen. Nehmen Sie den Blütenstand mit einer Zange und tauchen Sie ihn in den Teig. In die Fritteuse geben.
Kochen, bis der Teig seine Farbe in hellbraun ändert. Entfernen Sie vorsichtig die gebratenen Kohlzweige mit einer Zange. Restliches Öl mit Papier entfernen.

Im Ofen gebackener Blumenkohl in Kefir-Teig

Bestandteile des Gerichts:

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Blumenkohl mit Schritt-für-Schritt-Fotos:

Eier mit Kefir (leicht erwärmt, nicht nur aus dem Kühlschrank) und Senf verrühren. Etwas Salz hinzufügen. Schlagen, bis sich kleine Blasen bilden.
Stärke und Backpulver zum Mehl hinzufügen. Sieben. In kleinen Portionen zur Ei-Kefir-Mischung geben.
Bringen Sie den Teig durch Zugabe von trockenen Zutaten oder Kefir auf die gewünschte Konsistenz. Lassen Sie den Teig 10–15 Minuten unter der Folie ruhen.
Den Kohl portionsweise kochen, bis er fast gar ist (er sollte nur leicht fest bleiben). Cool. Den Backofen auf 230-250 Grad vorheizen. Fetten Sie ein Backblech oder eine ofenfeste Form mit Öl ein. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und legen Sie es auf ein Backblech. In den Ofen stellen. Es empfiehlt sich, dass nicht nur die Unter-, sondern auch die Oberhitze funktioniert, damit der Kohl nicht von unten anbrennt. Die Blütenstände 5-7 Minuten backen. Die genaue Backdauer hängt von den Eigenschaften des Ofens ab. Beobachten Sie daher den Garfortschritt.
Servieren Sie den fertigen Kohl sofort, bevor er abkühlen kann. Dann wird der Teig nicht so lecker sein.

Ah, dieser „vielgesichtige“ Kohl! Gemessen an der Anbaufläche liegt es in unserem Land an zweiter Stelle unter den Gemüsesorten. Nur Kartoffeln haben die Nase vorn. Es gibt sechs Hauptkohlsorten, die häufigsten sind jedoch Weißkohl und Blumenkohl. Geschmacklich und ernährungsphysiologisch ist der Spitzenreiter natürlich farbig.

Blumenkohl, eine zarte Cremefarbe, überrascht viele mit seinem Namen. Welche Farbe hat es, wenn es einen einfarbigen Cremeton hat? Aber die Sache ist, dass es aus Blütenständen besteht, die wir essen. Blumenkohl muss vor der Blüte geschnitten werden, sonst wird das Gemüse grob und verliert seinen einzigartigen Geschmack.

Die Vielfalt der Blumenkohlgerichte ist beeindruckend. Sie können damit Suppen, Salate, Kuchen backen, im Ofen backen, braten – es gibt viele Möglichkeiten. Hausfrauen gewöhnten sich sogar daran, es im Teig zu frittieren. Es ist überhaupt nicht schwierig, aber das Ergebnis ist atemberaubend! Gehen wir jedoch der Reihe nach vor.

Blumenkohl im Teig – allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Sicherlich wissen viele von uns, was Teig ist und woraus er besteht. Traditionell sind es Eier, Salz, Mehl oder Semmelbrösel. Und obwohl einige nicht auf eine so begrenzte Zutatenliste beschränkt sind, bleiben die allgemeinen Prinzipien der Blumenkohlzubereitung unverändert und basieren auf drei Hauptschritten:

- Kochen der Blütenstände;
- Teig vorbereiten;
- Kohlstücke in Pflanzenöl einwickeln und braten.

Ein ebenso wichtiger Schritt besteht darin, die Blütenstände richtig auf die Wärmebehandlung vorzubereiten und sie nicht zu stark zu kochen. Blumenkohl kann jederzeit gekauft werden, unabhängig vom Kalendermonat, frisch im Sommer und gefroren im Winter, und Sie können ein fantastisches Gericht zubereiten, das alle Familienmitglieder begeistern wird.

Blumenkohl im Teig – Zubereitung von Speisen

Vor dem Kochen sollte der Kohl in einzelne Blütenstände zerlegt, jeder von dunklen Flecken befreit und in warmem Wasser abgespült werden; zu dicke Triebe sollten halbiert werden. Und dann in kochendem Salzwasser kochen. Damit das Gemüse seinen reichen Geschmack und sein Aroma behält, empfiehlt es sich, es in einer kleinen Menge Flüssigkeit zehn bis fünfzehn Minuten lang zu kochen (alles hängt von der Größe der Stücke ab: Bei großen Stücken dauert das Kochen etwas länger). . Mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen. Wenn die Zähne leicht genug in das Fruchtfleisch eindringen, ist der Kohl fertig. Nehmen Sie es sofort vom Herd.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir auf jeden Fall frische Hühnereier und fein gemahlenes Mehl. Auf Wunsch kann der Teig mit Mayonnaise, Sauerrahm, Kräutern, Gewürzen und sogar Bier „veredelt“ werden. Allerdings hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung des „Dressings“ für Kohlstücke.

Blumenkohl im Teig – die besten Rezepte

Rezept 1: Blumenkohl im Teig nach klassischem Schema

Eines der einfachsten, aber beliebtesten und gefragtesten Rezepte für Blumenkohl im Teig. Die knusprige, goldfarbene Kruste, die das zarte Fruchtfleisch im Inneren umhüllt, verleiht dem Gericht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern macht es auch sehr attraktiv, sättigend, schön und appetitlich.

Zutaten:

- ein Kilogramm Blumenkohl
- Vier Eier
- drei Tische. Esslöffel feines Mehl
- Pflanzenöl
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- ein Hauch von pulverisierten, trockenen Kräutern
- eine Handvoll geriebener Käse

Kochmethode:

1. Teilen Sie den Kohl (frisch oder aufgetaut) mit einem Messer in einzelne Blütenstände, waschen Sie jeden einzelnen unter fließendem Wasser und entfernen Sie Schmutz. Die Stücke sollten nicht zu groß sein.

2. Wasser aufkochen, salzen und die Blütenstände in kochendes Wasser geben. Etwa zwölf Minuten kochen, bis es weich ist (aber auf keinen Fall kochen). Alternativ können Sie den Blumenkohl auch dämpfen.

3. Während der Kohl kocht, bereiten Sie den Teig vor. Dazu die benötigte Menge Eier mit Salz und Kräutern leicht schaumig schlagen und unter ständigem Rühren nach und nach drei Esslöffel Mehl dazugeben. Unser Teig sollte dick sein.

4. Legen Sie die fertigen Blütenstände in ein Sieb und warten Sie, bis sie trocknen und leicht abkühlen. Dann jedes Stück großzügig mit Teig bestreichen und in heißem Öl von allen Seiten anbraten, bis eine goldene, appetitliche Kruste entsteht. Die heißen Stücke auf einen flachen Teller legen, geriebenen Käse darüber streuen und mit dem Essen beginnen.

Rezept 2: Panierter Blumenkohl, frittiert

Für die Zubereitung dieses Kohls benötigen wir stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser. Anstelle einer Fritteuse (falls Sie keine haben) können Sie auch eine tiefe, dickwandige Bratpfanne oder einen Topf verwenden. Sollen wir anfangen?

Zutaten:

- ein Kohl (frisch oder aufgetaut)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
- ein Teelöffel Kristallzucker
- gemahlener Piment
- Salz nach Geschmack
- zwei Hühnereier
- 400 gr. Mehl
— 500 ml Mineralwasser
- zwei Tische. Esslöffel Olivenöl (für den Teig)

Kochmethode:

1. Tauen Sie den Kohl auf (falls erforderlich), teilen Sie ihn in Blütenstände, lassen Sie diese an kurzen Stielen und waschen Sie sie. Wasser aufkochen und die Kohlstücke hineingeben. Kochen Sie sie fünf bis zehn Minuten lang (nicht länger). In ein Sieb geben.

2. Für den Teig das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb mit Kristallzucker, Olivenöl, Mineralwasser, Pfeffer, Salz und Mehl vermischen. Alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

4. Geben Sie eine großzügige Portion Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne (Kochtopf) und erhitzen Sie es. Dann stechen wir jeden Blütenstand mit einer Gabel heraus, tauchen ihn großzügig in den Teig und legen ihn sofort in die Pfanne. Die Stücke sollten mindestens zu zwei Dritteln in Öl getaucht sein. Unter Wenden braten, bis es schön gebräunt ist.

Servieren Sie Kohl als eigenständige Vorspeise mit Knoblauch-, Tomaten- oder Pilzsauce oder als warme Beilage.

Rezept 3: Blumenkohl in Käse-Bier-Teig

Haben Sie schon einmal Käse und Bierteig probiert? Wenn nicht, dann ist es Zeit zum Kochen und Probieren. Es ist einfach zuzubereiten und wird sehr saftig, knusprig und lecker. Im Inneren verstecken wir Kohlblütenstände, die in Kombination mit Käse und Bierteig nach Pilzen schmecken. Natürlich ist es besser, alkoholfreies Bier zu verwenden. Als letztes Mittel - niedriger Alkoholgehalt. Übrigens können Sie in diesem Teig nicht nur Blumenkohl kochen, sondern auch Wurst, Krabbenstäbchen, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte und etwas Gemüse.

Zutaten:

— 600 gr. Blumenkohl
- zwei Eier
- 4-5 Esslöffel (Esslöffel) Mehl mit einer kleinen Rutsche
- 60 gr. Hartkäse
- 100 ml Bier
- zwei Esslöffel Pflanzenöl
- Gewürze nach Geschmack, Salz

Kochmethode:

1. Den Kohl in Röschen schneiden, in Salzwasser kochen, in der Mikrowelle (max. 4-5 Minuten ohne Wasser) oder dämpfen. Drei Käse auf einer feinen Reibe.

2. Die Eier mit zwei Esslöffeln Butter vermischen, schlagen und Bier in die Mischung gießen. Alles vermischen, salzen, mit Gewürzen würzen. Als nächstes Mehl hinzufügen und kneten, bis ein mäßig dicker Teig entsteht. Käse zum Inhalt hinzufügen. Alles noch einmal vermischen, eventuelle Klümpchen vorsichtig zerkleinern.

3. Geben Sie eine große Menge Öl in eine tiefe Bratpfanne, erhitzen Sie diese gut, tauchen Sie die Kohlstücke in den Teig und legen Sie sie sofort in die Bratpfanne. Frittieren, bis eine schöne Kruste entsteht, und heiß servieren. Guten Appetit allerseits!

— Um sicherzustellen, dass die Kohlblütenstände ihre natürliche Farbe behalten und beim Kochen nicht wässrig werden, geben Sie eine kleine Menge Zucker in kochendes Wasser (bevor Sie das Gemüse hinzufügen). Außerdem lässt sich Blumenkohl am besten in Mineralwasser kochen;

— Legen Sie den gebratenen Blumenkohl auf einen flachen Teller, der mit einer dicken Papierserviette bedeckt ist, damit das überschüssige Fett aus den Stücken „herausgezogen“ wird.

— Wer auf Diät ist, kann sich ab und zu ein ähnliches Gericht gönnen. Bei der Zubereitung von Blumenkohl im Teig empfiehlt es sich jedoch, einige einfache Regeln zu beachten: Erstens wird der Teig nur aus Eiweiß (ohne Zugabe von Eigelb) hergestellt, zweitens backen eingeweichte Blütenstände am besten im vorgeheizten Backofen (im Grillmodus für). ca. 15 Minuten bei 230 °C) oder in der Mikrowelle mit minimalem Fettverbrauch garen.

Guten Tag, Kollegen!

Die Zeit ist gekommen, in der der Garten voller Gemüse ist und wir täglich mehr Vorbereitungen treffen. Ich möchte aber auch Abwechslung beim Abendessen. Heute schlage ich vor, sehr leckeren Blumenkohl im Teig zu kochen. Wir kochen es entweder in einer Bratpfanne oder Sie machen es im Ofen. Auf jeden Fall wird es schnell gehen und sehr lecker sein.

Denken Sie daran, vor nicht allzu langer Zeit haben wir es genauso gemacht, aber nur mit Knoblauch. Haben Sie es schon probiert? Aber was Kohl betrifft, muss ich zugeben, dass dies das erste Mal war, dass ich ein solches Gericht zubereitet habe. Ich konnte mir nicht einmal vorstellen, dass es möglich wäre. Aber im Allgemeinen habe ich mich nach den Verkostungen in solch ein kulinarisches Werk verliebt und jetzt kreiere und erfreue ich oft meinen Haushalt.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, am beliebtesten ist wohl ein Teig auf Mineralwasserbasis, an zweiter Stelle steht jedoch Mayonnaise und Ei. Aber Köche haben sogar eine Variante mit Bier und Semmelbröseln erfunden. Im Allgemeinen müssen Sie sie alle probieren, um die Schönheit dieses einfachen Gerichts zu spüren.

Man kann übrigens sogar Brokkoli nehmen und auf diese Weise braten; für mich ähneln sie sich nicht nur im Aussehen, obwohl die Farbe unterschiedlich ist, sondern auch im Geschmack. Ich weiß es nicht, vielleicht kommt es mir so vor, aber ich sehe keinen großen Unterschied. Was ist Ihre Meinung dazu? Teilen Sie unter diesem Beitrag und schreiben Sie einen kurzen Kommentar.

Ich bin im Internet auf eine eher ungewöhnliche Variante der Teigherstellung gestoßen, deren Geheimnis in seiner Leichtigkeit liegt. Sie schauen sich das Gericht an und es scheint, als würden Sie eine Art Brötchen essen. Aber tatsächlich hat sich unser Kohl so in seinem „Pelzmantel“ versteckt.

Stellen Sie sich ein Outfit vor, in das Sie sich auf den ersten Blick verlieben werden. Weil es sehr lecker und preisgünstig ist. Darüber hinaus wird empfohlen, diesen Snack mit jeder Sauce zu essen, sei es Tomatenketchup oder Sauerrahm.

Aber wenn Sie gerne knirschen, dann lesen Sie die nächste Option, denn diesen Effekt werden Sie hier nicht erzielen.

Wir brauchen:

Blumenkohl - etwa 850 g
Trinkwasser zum Kochen - 1 l
Milch - 0,5 EL.
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – optional

Für den Teig:

Hühnerei - 4 Stk.
Mehl - 0,2 kg
Pflanzenöl – 1 EL und zusätzlich zum Braten – optional
Mineralwasser oder Mineralwasser, wenn kein Trinkwasser - 100 ml

Etappen:

1. Ich schlage vor, die Arbeit direkt mit der Teigzubereitung zu beginnen. Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen. Dabei handelt es sich in erster Linie um Hühnereier; mit einem speziellen Löffel das Eiweiß vom Eigelb trennen.

Nehmen Sie gekühlte Eier aus dem Kühlschrank.

2. Fügen Sie dem vorbereiteten Eigelb ungesalzenes Mineralwasser hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie dann eines Ihrer Lieblingsgewürze hinzu, z. B. gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz. Geben Sie hier 1 EL geruchloses Pflanzenöl hinzu.

Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Paprika, gemahlenen getrockneten Knoblauch und Thymian hinzufügen. Italienische Kräuter passen hier perfekt.

Diese Füllung muss gemischt werden, damit die Masse homogen wird. Verwenden Sie einen normalen Schneebesen.

3. Nun müssen Sie nur noch Mehl hinzufügen, das Sie nicht auf einmal, sondern in Teilen hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Die Mischung sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben. Beim Schöpfen und Kippen sollte es schnell vom Löffel abtropfen.

4. In der Zwischenzeit können Sie den Kohl zunächst waschen und in Röschen teilen. Füllen Sie dazu eine Tasse mit klarem Wasser (1 l) und fügen Sie Salz (1 EL) hinzu. Geben Sie Gemüse in diese Lösung und lassen Sie es 10 Minuten darin ruhen. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie es mit klarem Wasser ab.

Gießen Sie nun einen Liter Wasser und ein halbes Glas Milch in die Pfanne. Für den Geschmack können Sie nach Belieben Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Legen Sie die Blütenstände in die kochende Milchlösung und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in kaltes Wasser legen und 60 Sekunden einweichen.

Dieses Verfahren ist unvermeidlich; es trägt dazu bei, dass Blumenkohl den unangenehmen Geruch, der ihm eigen ist, mildert.

5. Sobald die Klumpen abgekühlt sind, geben Sie sie auf Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.

6. Nehmen Sie kaltes Eiweiß und schlagen Sie es schaumig. Anschließend die Mehlmischung aus dem Kühlschrank nehmen und mit dieser Proteinlösung vermischen. Aufsehen.

7. Rollen Sie die farbigen Klumpen in Mehl und beginnen Sie, sie mit einer Gabel vorsichtig in den Teig zu drücken. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl maximal erhitzen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Wichtig! Gießen Sie so viel Öl ein, dass Sie optisch erkennen können, dass es 1 cm entlang der Schüsselwände fließt.

8. Die Kohlbällchen auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten, mit einem Spatel oder einer Gabel wenden. Und dann legen Sie die fertigen Kreationen auf Papierservietten, um überschüssiges Öl abzutropfen. Guten Appetit!

So bereiten Sie einen Eierteig zum Braten von Blumenkohl zu

Jetzt möchte ich die einfachste und einfachste Variante der Teigherstellung demonstrieren, da darin nichts Überflüssiges enthalten sein wird. Nur das Ei und das Mehl, um den milden Geschmack zu beseitigen, je nach Geschmack noch mehr Salz hinzufügen.

Wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben, wird Ihnen diese Option immer weiterhelfen, wie man so schön sagt, in schwierigen Zeiten wird sie zur Rettung kommen.

Die meisten Russen bevorzugen diese Art von „Teig“ für Blumenkohl am liebsten. Wahrscheinlich, weil es auch sehr lecker ist. Und es ist nicht zeitaufwändig, aber was wird sonst noch benötigt? Da ich zum Beispiel nicht genug Gewürze habe, füge ich hier auch gemahlenen roten Pfeffer hinzu, und für etwas Würze gibt Knoblauch dem Gericht eine feurige Note.

Wir brauchen:

Kohlblütenstände- 1 Kopf
Hühnereier - 6 Stk.
Mehl - 1 EL.
Salz - nach Geschmack
Milch - 0,5 EL.
Pflanzenöl- zum Braten

Etappen:

1. Den Kohl in Blütenstände teilen, in Wasser und Milch kochen. Kochzeit: 10 Minuten nach dem Kochen; Gemüse in die kochende Flüssigkeit geben. Anschließend die Klumpen in ein Sieb geben und schütteln, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Dann die Hühnereier in eine Schüssel geben, salzen und Mehl hinzufügen und glatt rühren.

3. Anschließend die Stücke sofort in den Teig legen und in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Das ist das ganze Geheimnis, es wird sehr lecker und schön! Viel Glück!

Blumenkohligel im Mineralwasserteig

Die nächste Möglichkeit besteht darin, Wasser zu verwenden, jedoch kein normales Wasser, sondern mit Blasen, also Mineralwasser. Wenn Sie plötzlich keins mehr haben, können Sie es durch Bier ersetzen. Außerdem kann man den Teig auch ohne Mehl zubereiten, allerdings nicht ganz, aber Weizen kann durch Mais ersetzt werden.

Sie sehen auch gehackte Kräuter in den Zutaten, fügen Sie diese unbedingt hinzu. Und es wird einfach großartig! Im Großen und Ganzen hat es mir auch sehr gut gefallen und das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen. Ich empfehle Ihnen, es auch auszuprobieren.

Wir brauchen:

frischer Blumenkohl - 1 Kopf ca. 1 kg
Ei - 2 Stk.
Knoblauch - 6 Zehen
Salz und gemahlener Pfeffer
Dill - Haufen
Weizen- oder Maismehl - etwa 100 g
Bier oder Benzin. Wasser - 0,5 EL.

Etappen:

1. Waschen Sie den farbigen „Kopf“ unter fließendem Wasser und trennen Sie ihn mit einem Messer in Blütenstände.

2. In leicht gesalzenem Wasser etwa 7 Minuten kochen, aber denken Sie daran, dass der Kohl in eine kochende, nicht kalte Flüssigkeit geworfen werden sollte, da er sonst zu lange kocht und auseinanderfällt.

Sie sollten prüfen, ob die Gabel gut in den Blütenstand hineinragt, dann ist alles fertig, aber wenn Sie sie nicht hineinstecken können, weil sich der Kohl vor Ihren Augen ausbreitet, dann haben Sie ihn verkocht.

Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie das Gemüse in ein Sieb.

3. Dann gehackten Knoblauch und Kräuter zu den Eiern geben, umrühren und salzen. Machen Sie diese Arbeit mit einer Gabel, gießen Sie dann das Sprudelwasser hinzu und rühren Sie erneut um. Beginnen Sie, Mehl in Teilen hinzuzufügen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht und die Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht.

4. So ist der Teig geworden und wartet darauf, weiter verarbeitet zu werden.

5. Nehmen Sie nun jedes Stück und tauchen Sie es in die resultierende Mischung.

6. Und dann in eine Bratpfanne geben und in Öl von beiden Seiten schön knusprig braten.

7. Mit Sauerrahm und guter Laune servieren, besser heiß essen, aber auch kalt schmeckt es köstlich. Genießen!

Blumenkohl mit Mayonnaise und Ei

Ich habe lange nach einem solchen Rezept gesucht und es nicht gefunden bzw. bin auf einige falsche gestoßen, aber dann habe ich mich plötzlich zum Experimentieren entschlossen und beschlossen, eine solche Köstlichkeit mit nur zwei Zutaten, einem Ei und Mayonnaise, zu backen . Man kann übrigens auch normale Milch nehmen und das Ergebnis wird nicht mehr wie ein Omelett aussehen; ich denke, dass solche „Kleider“ auch nur den Blumenkohl schmücken.

Und vor allem genießen Sie nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern versorgen Ihren Körper auch mit vielen Vitaminen (Ascorbinsäure, B, Eisen usw.), denn dieser Kohl enthält auch jede Menge Mikroelemente.

Wir brauchen:

Blumenkohl - 0,6 kg
Mayonnaise - 3 EL
Frühlingszwiebel - Bund
Ei - 1 Stk.
Salz - auf einer Messerspitze
Pflanzenöl

Etappen:

1. Den Kohl (bereits in Röschen geschnitten) in einem Topf kochen, bis er vollständig gar ist. Nach dem Kochen dauert es etwa 10 Minuten. Lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie die Stücke mit Papiertüchern.

2. Dann in Pflanzenöl geben und in eine Bratpfanne geben. Die Frühlingszwiebeln hacken und hier hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren und 4 Minuten braten. Und dann Mayonnaise und ein Hühnerei hinzufügen. Äh, weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

So können Sie unsere Gemüsestücke problemlos „dressieren“.

3. In einer Servierschüssel oder Tasse servieren. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Bierteig, wenn kein Mineralwasser vorhanden ist

Gleich zu Beginn habe ich einen Vorbehalt geäußert, dass man kohlensäurehaltiges Mineralwasser durch Bier ersetzen kann. Und wie geht das? Ich schlage vor, ein universelles Rezept zu verwenden, das für absolut alle Gemüsesorten geeignet ist; in diesem „Teig“ können Sie alle Köstlichkeiten braten und sie werden auch knusprig.

Eierloser Teig für Blumenkohl mit knuspriger Kruste: lecker und schnell

Auch die nächste Option ist sehr interessant, wenn man sich die Produktliste anschaut. Ja, hier gibt es keine Eier, und auch ohne diese Zutat wird das Ergebnis ein Meisterwerk. Dem Teig wird speziell Backpulver zugesetzt, das mit Essig abgeschreckt wird, wodurch der Teig fluffig wird. Und wenn Sie den Kohl goldbraun braten, werden Sie überrascht sein, dass der Teig anfängt zu knirschen.

In diesem Teig wird das Gemüse zart und passt hervorragend zu oder.

Wir brauchen:

farbige Blütenstände - 0,9 kg
Mehl - 1 EL.
Speisesalz - 3 g
gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 g
Gewürze - 2 TL
Essig 9% - 1 EL
Soda - 0,5 TL
Gewürznelke - 1 Gewürznelke
Trinkwasser - 1 EL.

Etappen:

1. Mehl und Eier in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen eine homogene Masse herstellen. Dann das Soda in Essig abschrecken und zum vorbereiteten Teig geben.

2. Die Mischung wird leicht sprudeln, wie es sein sollte. Fügen Sie nun den Knoblauch hinzu, den Sie durch eine Presse drücken. Salz und Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu. Aufsehen.

Wenn Sie trockene Gewürze, zum Beispiel Karotten oder Dill, sowie Pastinaken haben, dann wird das Gericht dadurch noch einzigartiger.

Decken Sie den Blumenkohlteig mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn ruhen.

3. In der Zwischenzeit gefrorenen oder frischen Kohl in Wasser waschen und in kleine Stücke teilen. Kochen Sie sie in kochendem Wasser, nach dem aktiven Kochen sollten maximal 10 Minuten vergehen. Das Wasser abseihen und den Kohl abkühlen lassen.

Tauchen Sie jede Kugel in den Teig und braten Sie sie in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun.

4. Schauen Sie, wie wunderbar und unglaublich duftend es geworden ist. Heiß und rosig und frisch! Kochen Sie mit Freude!

Wie man Kohlteig zubereitet (Rezept von Yu. Vysotskaya)

Ich denke, dass es nicht schwierig sein wird, dies zu tun, wenn es klare Anweisungen gibt, die Ihnen dabei helfen, es herauszufinden. Das Gemüse sieht sehr schön aus und hat eine schöne frittierte Kruste. Natürlich erfreuen sie Sie mit ihrem besonderen Geschmack.

Wir brauchen:

Blumenkohlkopf
Narsharab-Sauce – 2 EL. l
Olivenöl - 2 EL. l
Mineralwasser - 100 ml
Curry – 1 TL
Süßer Paprika – 0,5 TL
Scharfer roter Pfeffer - 0,4 TL
Salz - 0,5 TL
Hühnerei - 1 Stk.
Koriander - 50 g
Weizenmehl – 3 EL. l

Etappen:

1. Bereiten Sie den Kohl zum Braten vor, nehmen Sie eine Pfanne und gießen Sie Wasser hinein. Aufkochen und die Blütenstände hinzufügen, nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen.

Den Koriander mit einem Küchenmesser fein hacken. Schlagen Sie ein Hühnerei hinein, fügen Sie Mineralwasser und alle Gewürze hinzu. Etwas Salz hinzufügen. Umrühren, Mehl portionsweise hinzufügen. Nochmals umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Kohlstücke in die vorbereitete Mischung geben. In einer Schüssel umrühren.

3. Diese Köstlichkeit in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Zum Servieren mit Kräutern garnieren und über die Narsharab-Sauce gießen. Viel Spaß beim Entdecken!

Blumenkohl im Ofen im Käseteig

Nur wenige wissen es, aber es gibt noch eine andere Option, der einfach niemand widerstehen kann. Die Sache ist, dass der Teig auf der Basis von Käse zubereitet wird. Panieren Sie die Blütenstände auf genau diese Weise und braten Sie die „Kugeln“ sogar nicht in der Pfanne, sondern im Ofen, und Sie werden später bestimmt Ihre Finger verschlucken. Sie verwenden auch Cracker, die an sich schon köstlich sind.

Denn dieser Blumenkohl ist außen knusprig, innen bleibt er aber zart und weich. Und der wichtigste Vorteil ist, dass das Gericht ohne Pflanzenöl zubereitet wird, also ohne Fett auskommt und kalorienarm ist.

Sie können auch gefrorenen Brokkoli nehmen, ihn auftauen und diese Anweisungen befolgen.

Wir brauchen:

Blumenkohl - 1 Kopf
Knoblauchpulver - 1 TL
Süßer Paprika – 1 TL
Hühnerei - 2 Stk.
Geschmacksneutrale Semmelbrösel – 1 EL.
Geriebener Hartkäse - 1 EL.
Salz - nach Geschmack

Etappen:

1. Kohlblütenstände in Salzwasser in einem Topf 5 Minuten kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

2. In einem separaten Teller Cracker, geriebenen Käse und Paprika vermengen.

Fügen Sie Knoblauchpulver hinzu, wenn Sie es nicht haben, und drücken Sie dann die Knoblauchzehe durch eine Presse.

Alle diese Zutaten verrühren und miteinander vermischen.

3. Rollen Sie die Klumpen in dieser Panade aus. Aber schlagen Sie vorher die Eier in einer Tasse auf und tauchen Sie sie zuerst in die Eilösung, damit die Käsemischung besser haften bleibt.

4. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In den Ofen schieben, auf 200 Grad vorheizen, 15 Minuten warten.

5. Und dann geben Sie die Zubereitungen auf einen Teller und essen Sie diese pflanzliche Köstlichkeit zu Ihrer Gesundheit. Guten Appetit!

Rezept für gefrorenen Kohl in Semmelbröseln in einer Bratpfanne

Schauen wir uns nun Omas Methode an, bei der alles genial und auch einfach ist. Kurz gesagt: Man badet den Kohl in Ei, taucht ihn dann in Semmelbrösel und frittiert ihn in pflanzlichem Sonnenblumenöl in einer Pfanne.

Wir brauchen:

gefrorene Blumenkohlröschen
Mehl - 0,5 EL.
Semmelbrösel - 5-6 EL
Hühnerei - 2 Stk.

Etappen:

1. Die Blütenstände nicht auftauen, sondern sofort in einen Topf mit kaltem Wasser geben und wie gewohnt 10 Minuten im Wasser kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Sie müssen Eier und Mehl vermischen, bis eine homogene Struktur entsteht. Und dann tauchen Sie die Stücke in diesen Teig und dann in die Panade.

2. In einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und dann mit Servietten auf einen Teller legen, um das gesamte Fett abtropfen zu lassen.

Wussten Sie? Neben einer Bratpfanne können Sie auch eine Fritteuse verwenden oder in einer Multicooker-Schüssel braten.

3. Es hat großartig geklappt und vor allem war es schnell und einfach. Kochen Sie mit Freude!

Blumenkohl im Milchteig mit Knoblauch anbraten

Und schließlich, meine Freunde, habe ich ein weiteres Meisterwerk vorbereitet, das ebenfalls Ihre Aufmerksamkeit verdient. Denn so eine Vorspeise schmeckt köstlich. Im Allgemeinen ist es einfach Wahnsinn, kochen Sie heute so ein kulinarisches Meisterwerk zum Abendessen und Ihr Haushalt wird schockiert sein, denn das ist kein Gericht, sondern eine Bombe.

Wir brauchen:

Blumenkohl - 0,4 kg
Hühnereier - 2 Stk.
Mehl - 0,2 kg
Kefir oder Milch - 200 g
Salz oder gemahlener schwarzer Pfeffer

Etappen:

1. Kochen Sie die Kohlblütenstände 5-10 Minuten lang in Salzwasser und werfen Sie sie dann in ein Sieb.

Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor, vermischen Sie das Ei und die Milch in einer Schüssel, Sie können Kefir nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schneebesen umrühren. Dann Mehl hinzufügen und erneut umrühren. Tauchen Sie jeden einzelnen Blütenstand in den Teig.

2. Und sofort in eine Bratpfanne, in der das Pflanzenöl bereits erhitzt sein sollte. Goldbraun und knusprig braten. Und dann mit Sauerrahm oder einer anderen Soße essen. Guten Appetit!

Nun, Freunde und das war's. Ich hoffe, es hat Ihnen Spaß gemacht, alle Rezepte zu lesen, und Sie werden heute eines davon verwenden. Bereiten Sie in wenigen Minuten panierten Blumenkohl zu und füttern Sie alle Ihre Lieblingsverwandten.

Allen viel Glück, einen schönen Tag und gute Laune. Pokedova).

Der nach diesem Rezept zubereitete Teig fällt dick, aber gleichzeitig luftig aus, wie eine Wolke. Dieser Teig nimmt ein Minimum an Öl auf, wird in der Bratpfanne schnell fest und umhüllt den Kohl mit einer so dichten Schicht, dass die Blütenstände auf den ersten Blick an Pasteten oder Pfannkuchen erinnern. Die Kohlblütenstände bleiben weich und zart, und der Teig, der sie umhüllt, ist außen leicht knusprig und innen sehr leicht und porös. Die Geschmackskombination ist sehr appetitlich! Versuch es!

Um Blumenkohl im Teig zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs, da dieser Zeit zum Abkühlen benötigt. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Decken Sie den Behälter mit Eiweiß ab und stellen Sie ihn für eine Weile in den Kühlschrank.

Mischen Sie das Eigelb mit Wasser (einfach oder ungesalzen, mineralisch/kohlensäurehaltig). Nach Geschmack Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen. Ich füge Salz, getrockneten Knoblauch, Paprika, Thymian und eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzu. Nach Belieben können Sie auch 1-2 EL hinzufügen. Wein oder anderen starken Alkohol – der Teig wird dadurch etwas knuspriger.

Schlagen Sie die Mischung glatt und fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu, bis der Teig eindickt. Um sicherzustellen, dass der Teig die richtige Dicke hat, geben Sie etwas Teig in einen Löffel und gießen Sie ihn aus niedriger Höhe zurück in die Schüssel. Wenn der Teig innerhalb von 5 Sekunden vollständig vom Löffel abläuft, ist er fertig.

Decken Sie den Behälter mit dem Teig ab und stellen Sie ihn für 30–60 Minuten in den Kühlschrank. Beim Abkühlen wird der Teig noch dicker.

Während der Teig abkühlt, bereiten Sie den Kohl vor. Bereiten Sie eine leicht gesalzene Kochsalzlösung vor, indem Sie 1 Liter Wasser und 1 EL mischen. Salz. Den Kohl in Wasser legen und 5-7 Minuten ruhen lassen.

Anschließend den Kohl unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Blütenstände teilen.

Bevor Sie den Kohl im Teig frittieren, kochen Sie ihn leicht. Messen Sie 1 Liter Wasser ab und geben Sie ca. 100–150 ml Milch sowie 1 Lorbeerblatt und 1–2 Prisen Salz hinzu.

Diese Mischung befreit den Kohl von dem natürlichen, aber nicht sehr angenehmen Geruch, der beim Kochen entsteht, und behält seine zarte milchige Farbe.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie den Kohl in kleinen Portionen. Legen Sie den Kohl in kochendes Wasser, warten Sie, bis das Wasser wieder kocht, und lassen Sie es 3 Minuten lang kochen.

Nehmen Sie den Kohl aus dem kochenden Wasser und legen Sie ihn sofort in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

Lassen Sie den Kohl etwa 1 Minute lang in kaltem Wasser ruhen. Sobald die Röschen abgekühlt sind, geben Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller und tupfen Sie sie trocken.

Die Blütenstände in einer Schicht auf die Arbeitsfläche legen und leicht mit Mehl bestäuben – so haftet der Teig noch besser an den Stücken.

Das Eiweiß schaumig schlagen und in kleinen Portionen unter vorsichtigem Rühren von unten nach oben unter den abgekühlten Teig heben.

Geben Sie so viel Pflanzenöl in die Bratpfanne, dass der Boden mit einer Schicht von etwa 1 Zentimeter oder sogar etwas mehr bedeckt ist, und erhitzen Sie es gut.

Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und in das heiße Öl geben.