طرز تهیه پنکیک شکلاتی با شیر. پنکیک شکلاتی Choux با کاکائو از Olga Vilchevskaya. پنکیک شکلاتی `Delight`، دستور گام به گام با عکس

چنین پنکیک های شکلاتی با شیر احتمالاً دلخواه ترین دسر برای بچه ها خواهد بود. بعد از اینکه خودم در یک کافه خوردم شروع کردم به دنبال دستور پخت پنکیک شکلاتی. از بین تمام دستور العمل هایی که امتحان کردم، این یکی برای طعمی که در آن زمان دوست داشتم عالی است. من این دستور غذا را با شما به اشتراک می گذارم. بعد از پختن پنکیک شکلاتی خوشمزه، با پیروی از دستور گام به گام با یک عکس، تنها چیزی که باقی می ماند گرم کردن یک فنجان شیر یا دم کردن کاکائو است. و ما عزیزان را با یک خوراکی شکلاتی خوشحال می کنیم. 😉

عناصر:

1 لیوان شیر (250 میلی لیتر)؛
7 هنر قاشق آرد؛
4 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
2 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو؛
2-3 تخم مرغ؛
50 گرم شکلات (برای سس)

طرز پخت پنکیک شکلاتی با شیر

آرد را با شکر و کاکائو مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را هم زدیم. آرد را کاملاً با هم مخلوط کرده و هرگونه توده را از بین ببرید.

کمی شیر اضافه می کنیم.

خمیر را به راحتی با قاشق ورز می دهید، برای سرعت گیری می توانید از همزن استفاده کنید. نکته اصلی این است که خمیر را بدون توده های آرد تهیه کنید یا مطمئن شوید که تا حد امکان تعداد آنها کم است.

ما حداکثر آتش را می گذاریم. تابه را گرم می کنیم. خمیر را با ملاقه در قسمت های کوچک (بسیار نازک) پهن کنید. سریع سرخ می کنیم، ممکن است برای دو تابه وقت نداشته باشید، اما می توانید به آن عادت کنید.

اگر پنکیک چسبید، کف آن را با روغن چرب کنید یا به خمیر اضافه کنید (این کار حتی بهتر خواهد شد).

برای پاستا یا سس - شکلات را آب کنید، شیر را اضافه کنید (کمی مایع کنید).

پنکیک ها در قسمت هایی به زیبایی سرو می شوند. آنها را در گوشه ها خم می کنیم، چهار بار تا می کنیم و روی بشقاب ها می چینیم. پنکیک ها را با سس بریزید، با پودر تزئین کنید.

می توانید آن را روی میز و روی یک ظرف معمولی بگذارید. قبل از پیچیدن در گوشه ها، به آرامی روی پنکیک ها را با سس شکلات بریزید (زیاد نکنید، در غیر این صورت آنها روان می شوند).

کافه‌هایی برای کودکان وجود دارد که در آن پنکیک‌های شکلاتی را در شیر با دو قاشق بستنی سرو می‌کنند. بسیار زیبا! روی یک پنکیک داغ، بستنی آب می‌شود و حتی بیشتر خیس می‌شود. بر شما عزیزان مبارک باد!

طرز تهیه دستور پخت پنکیک شکلاتی در شیر - شرح کاملی از آماده سازی، به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.

دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد، هر کدبانوی خانه اسرار خود را در تهیه این خوراکی لذیذ دارد. پنکیک را می توان با خامه ترش، کره آب شده، مربا، مربا و عسل سرو کرد. بسیاری از مردم دوست دارند پنکیک را با شیر یا چای بخورند. من می خواهم یک دستور ساده برای تهیه پنکیک شکلاتی با شیر ارائه دهم. پنکیک ها بسیار خوش طعم و معطر هستند، هنگام سرو می توان روی آن ها پودر قند پاشید یا روی سس شکلات بریزید.

برای تهیه پنکیک شکلاتی با شیر به موارد زیر نیاز داریم:

3 هنر ل روغن سبزیجات؛

پودر قند برای سرو

آرد را در ظرفی الک کرده و کاکائو و شکر و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.

شیر و تخم مرغ را در مخلوط آرد به دست آمده بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر غلیظ، همگن و بدون توده معلوم می شود. بگذارید 10-15 دقیقه به حال خود بماند سپس روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید.

خوب است تابه را گرم کنید، قبل از پختن اولین پنکیک، می توان آن را با روغن نباتی چرب کرد. مقدار کمی از خمیر را با ملاقه بردارید و داخل قالب بریزید و روی تمام سطح آن پخش کنید. پنکیک ها را طبق معمول از دو طرف سرخ کنید.

پنکیک های شکلاتی که طبق این دستور با شیر درست می شوند بسیار خوشمزه هستند.

پنکیک شکلاتی با شیر

اگرچه بسیاری از مردم پنکیک را با یک غذای صبحگاهی مرتبط می دانند، اما برای صبحانه های آرام شنبه یا یکشنبه، پنکیک شکلاتی برای یک شام دلپذیر مناسب تر است. طعم لطیف و مخملی آنها شما را جذب خواهد کرد، حتی اگر عاشق همه چیز شکلات نباشید. و اگر از طرفداران سرسخت شکلات هستید، مطمئناً یک ظرف شکلاتی دیگر در آشپزخانه شما جای می گیرد. به علاوه، پختن آن بسیار آسان است!

طبق این دستور، پنکیک شکلاتی بسیار غنی است، زیرا شکلات تلخ خوب همراه با کاکائو به خمیر اضافه می شود. و علاوه بر چنین غذای فوق العاده ای، حتما خامه ترش، ماست کم چرب یا یک قاشق بستنی سرو کنید.

مواد لازم (برای 10-12 عدد پنکیک)

1.5 فنجان شیر
3 عدد تخم مرغ
50 گرم شکلات
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
1 خیابان یک قاشق شکر
1 خیابان قاشق کاکائویی
خیابان 1.5 قاشق آرد
خامه ترش و کمی شکلات - برای سرو

شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و شکلات خرد شده را اضافه کنید.

مخلوط را روی آتش کوچکی قرار دهید و با هم زدن حرارت دهید تا شکلات حل شود.

در نتیجه باید چیزی بین هات چاکلت و کاکائو دریافت کنید. این مخلوط را در ظرفی بریزید و کمی خنک کنید.

کاکائو، آرد و شکر را با هم مخلوط کنید.

کاکائو را با آرد و شکر در شیر شکلات الک کنید.

خمیر را با همزن یا همزن مخلوط کنید تا گلوله حل نشده در آن باقی نماند. سپس تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید.

در انتها روغن نباتی را بریزید و سریع مخلوط کنید تا روغن "پراکنده شود".

تابه را خوب گرم کنید. برای اینکه پنکیک زودتر پخته شود، می توانید همزمان در دو یا سه تابه بپزید.

یک ملاقه ناقص خمیر شکلاتی را در تابه بریزید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک های شکلاتی تمام شده را به چهار قسمت بریزید و در یک بشقاب زیبا قرار دهید و وسط آن خامه ترش اضافه کنید و روی آن را با شکلات خرد شده تزئین کنید.

شرح:به زودی پیراهن. من به همه پنکیک های شکلاتی خوشمزه با شیر پیشنهاد می کنم. راز آن در دم کردن خمیر با آب جوش است، پنکیک ها نازک و معطر هستند. می توانید آنها را با هر مربا، مربا یا همان طور با چای یا شیر سرو کنید. باور کنید، چنین پنکیک هایی هیچ کس، به خصوص طعم دهنده های کوچک را بی تفاوت نمی کنند!) آن را امتحان کنید، دستور غذا ساده است، و پختن چنین پنکیک ها لذت بخش است.

زمان آماده سازی: 45 دقیقه

خدمات: 10

مواد لازم برای پنکیک کاسترد شکلاتی با شیر:

دستور "پنکیک کاسترد شکلاتی با شیر" :

درست کردن خمیر:
1. مصرف آرد درجه یک با گلوتن بالا ضروری است. آرد را در یک لیوان جدار نازک به حجم 250 میلی لیتر جمع می کنیم. با یک تپه کوچک آرد را الک کنید تا گلوله ها گرفته شود و پف کند.
2. نمک، سودا، شکر و کاکائو را به آرد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم. اگر پودر کاکائو بدون شکر و سایر ناخالصی ها باشد، دو قاشق غذاخوری کافی است. اگر کاکائو دارای ناخالصی است، باید مقدار بیشتری اضافه کنید.
3. تخم مرغ ها را هم بزنید، مخلوط را داخل آرد بریزید.
4. با کفگیر چوبی هم بزنید، شیر را در جریان نازکی بریزید.
5. خمیر را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. ممکن است به نظر برسد که خمیر خیلی غلیظ است، اما نگران نباشید، باید اینطور باشد.
6. در حین هم زدن خمیر، یک لیوان آب جوش داخل آن بریزید. به این ترتیب خمیر را دم می کنیم و پنکیک ها نازک می شوند. اگر پنکیک شکلاتی غلیظ دوست دارید، خمیر را می توان با اضافه کردن آب جوش کمتر به آن غلیظ تر کرد.

سرخ کردن پنکیک شکلاتی:
1. دوباره خمیر را خوب هم بزنید. قوام خمیر باید مانند خامه ترش مایع باشد. اگر خمیر غلیظی به دست آمد، مقداری شیر یا آب اضافه کنید.
2. ماهیتابه داغ را با روغن یا چربی چرب کنید. یک ملاقه خمیر ناقص بریزید.
3. پنکیک درست می کنیم. ظرف را سریع بچرخانید و مطمئن شوید که خمیر روی تمام سطح تابه پخش شود.
4. از آنجایی که تعداد زیادی تخم مرغ در خمیر وجود دارد، کار با پنکیک آسان است، پاره نمی شود، به راحتی سرخ می شود و برگردانده می شود.
5. پنکیک تمام شده را از قالب خارج کرده و با کره چرب کنید. بقیه پنکیک ها را بپزید. من 28 عدد پنکیک شکلاتی گرفتم.
6. پنکیک شکلاتی خوشمزه و بسیار اشتها آور به همراه هر مربا، مارمالاد، خامه ترش با شکر یا خامه فرم گرفته گرم یا سرد سرو می شود.

طرز تهیه پنکیک با کاکائو

امروز می آموزیم که چگونه می توانید به راحتی حتی به یک غذای کلاسیک تنوع دهید و صبحانه یا چای عصرانه را به روشی جدید بپزید. پنکیک با کاکائو که دستور پخت آن را در این مقاله با تنوع های مختلف خواهید یافت، یک نوآوری عالی در غذاهای سنتی خواهد بود. می توانید آنها را به روشی بسیار اصلی بپزید که هم بزرگسالان و هم کودکان را با غیرمعمول بودن و پیچیدگی خود خوشحال می کند.

برای شروع ، طبق ساده ترین دستور العمل ، که در آن حداقل مواد وجود دارد ، پنکیک با کاکائو در شیر درست می کنیم.

پنکیک با کاکائو: یک دستور العمل ساده کلاسیک

پختن پنکیک با کاکائو

تخم مرغ را با شیر هم زده، شکر و نمک را اضافه کنید.
تمام پودر کاکائو را داخل آن بریزید و سپس آرد را کم کم اضافه کنید. ممکن است کمتر مورد نیاز باشد، زیرا کاکائو خود اثر چسبندگی دارد.

نمک و شکر را امتحان می کنیم، دومی ممکن است بیشتر از حد معمول مورد نیاز باشد، دوباره به دلیل پودر - تلخی قابل توجهی می دهد.

خمیر باید مانند یک پنکیک معمولی با غلظت خامه ترش مایع تبدیل شود.

در یک ماهیتابه نچسب، کمی روغن نباتی را داغ کرده و شروع به پخت پنکیک کنید.

تمام شده ها را به صورت پرز می چینیم و در صورت تمایل با کره میمالیم یا همینطور می گذاریم پنکیک ها را با کاکائو سرو می کنیم و روی آنها را با توت فرنگی تزئین می کنیم و پودر قند می پاشیم.

اگر شک دارید که کاکائو به درستی پخش می شود، ابتدا شیر شکلات را آماده کنید.
200 میلی لیتر شیر را در مایکروویو یا قابلمه با دمای 80 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و سپس به مقدار مناسب کاکائو می ریزیم. مخلوط را با لیسک بزنید - پودر کاکائو به خوبی در مایع داغ پخش می شود - سپس با شیر باقی مانده حجم آن را اضافه کنید و خمیر را طبق معمول آماده کنید. .

پنکیک با کاکائو و کره

طبق این دستور، شیرینی ها با طعم خامه ای لطیف تری به دست می آیند که به ویژه با ادویه کاکائو هماهنگ می شود.

طرز پخت پنکیک با کاکائو و کره

آرد و پودر قند را به نسبت مساوی 150 گرم با هم مخلوط می کنیم و 50 گرم کاکائو می ریزیم و مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
به طور جداگانه، 2 تخم مرغ را به کف بزنید، 2 قاشق غذاخوری را آب کنید. کره را به آنها اضافه کنید و سپس 400 میلی لیتر شیر بریزید. همه چیز را با نمک مخلوط می کنیم و با یک توده خشک ترکیب می کنیم.
آنقدر بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود.

طبق معمول در قالب خشک یا چرب شده بپزید. چنین پنکیک هایی را می توانید با کاکائو در شیر با خامه کشک و خامه فرم گرفته سرو کنید.

در خاتمه به شما پیشنهاد می کنیم پنکیک دو رنگ اصل بپزید.

پنکیک اصلی "زبرا"

خمیر پنکیک را طبق معمول آماده می کنیم:

2 تخم مرغ را با 2/3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ارد،
400 میلی لیتر شیر بریزید،
1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر یا پودر قند
نمک،
2 قاشق غذاخوری بریزید. روغن نباتی و بزنید.

قوام باید کمی نازک تر از حد معمول باشد.

حالا 1/3 از خمیر را در ظرفی جداگانه بریزید و 1 قاشق غذاخوری بریزید. کاکائو بدون اسلاید خوب هم بزنید تا توده ها از بین بروند. و کمی بیشتر آرد را داخل خمیر سفید بریزید - 1-2 قاشق غذاخوری. برای یکنواخت کردن بافت

طرز پخت پنکیک "زبرا"

روغن را در ماهیتابه داغ می کنیم و ابتدا خمیر سفید را می ریزیم و فضا را کاملا پر می کنیم سپس روی آن را با قاشق یا مستقیم از فنجانی که در آن قرار دارد، خمیر شکلاتی را به صورت مارپیچ می ریزیم تا نوارهای زیبایی به دست آید. !

به محض اینکه پنکیک از یک طرف آماده شد، طبق معمول از طرف دیگر آن را برگردانید.

بنابراین ما همه پنکیک ها را سرخ می کنیم و برای راحت تر شدن ریختن خمیر شکلاتی، می توانید از یک بطری پلاستیکی با چوب پنبه استفاده کنید - ما یک سوراخ در آن با یک بال یا میخ داغ ایجاد می کنیم و اکنون هر گونه الگوی روی آن امکان پذیر می شود. پنکیک سفید!

همانطور که می بینید، در تهیه پنکیک با کاکائو در شیر هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. سعی کنید آنها را مطابق یکی از دستور العمل های پیشنهادی درست کنید و مطمئناً از نتیجه بسیار راضی خواهید بود و حتی خانواده شما نیز خوشحال خواهند شد!

اشتراک پورتال "آشپز شما"

چی دیدی امتیازآنها منتظر شما هستند! و بلافاصله پس از ثبت نام در دسترس شما قرار خواهند گرفت.

یک وبلاگ شخصی داشته باشید و احساسات خود را به اشتراک بگذارید
ارتباط، مشاوره و دریافت مشاوره در انجمن
در مسابقات فوق العاده شرکت کنید و جوایز ببرید
مشاوره و توصیه های کارشناسان و حتی ستاره ها را دریافت کنید!
اولین کسی باشید که در مورد شاداب ترین مقالات و روندهای جدید با خبر می شوید

سپس فقط فیلدهای سمت راست را پر کرده و روی این دکمه کلیک کنید

طرز تهیه پنکیک شکلاتی

پنکیک ها به روش های مختلفی تهیه می شوند: با شیر، آب، چاشنی ها، پر کردن های مختلف. به خصوص پنکیک های شکلاتی خوشمزه هستند که دستور العمل های آنها بسیار زیاد است. این دستور العمل ها را در نظر بگیرید.
بازگشت به محتوا

دستور تهیه پنکیک شکلاتی در شیر با کاکائو

این یک دستور العمل بدون محصولات گران قیمت و عجیب و غریب است.

چنین پنکیک هایی در شیر را می توان حداقل هر روز پخت.

آنها می توانند نه تنها به عنوان صبحانه، بلکه به عنوان یک دسر شیرین نیز خدمت کنند. از آنجایی که طعم آنها خیلی غنی و شیرین نیست، به افزودنی نیاز دارند. آنها با شیر تغلیظ شده، عسل، کاکائو تغلیظ شده، مربا، هر مربا یا لعاب نرم کاکائو سرو می شوند.

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز داریم: 400 میلی لیتر شیر، 50 گرم کاکائو، 180 گرم آرد، 2 تخم مرغ، 50 گرم شکر، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده و چند قطره روغن تصفیه شده برای چرب کردن ماهیتابه قبل از سرخ کردن، کمی نمک.

ابتدا تخم مرغ ها را هم بزنید. بهتر است این کار با همزن انجام شود، اما اگر نمی‌خواهید در هم ریخته باشید، می‌توانید از همزن هم استفاده کنید. سپس شیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آرد و کاکائو را داخل مخلوط به دست آمده الک کرده و شکر و نمک را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ظاهر نشود. سپس برای اینکه در حین سرخ شدن پنکیک هایمان به تابه نچسبد، روغن را به خمیر اضافه می کنیم. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. در یک ماهیتابه از قبل گرم شده به مدت 1 دقیقه بپزید. در یک طرف و 30 ثانیه. با یکی دیگر.

بازگشت به محتوا

دستور تهیه پنکیک شکلاتی با شکلات

برای پخت و پز، شما باید محصولات زیر را تهیه کنید: 500 میلی لیتر شیر، 80 گرم شکلات تلخ، 1 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو، آرد 1 پیمانه، 3 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری. ل لیکور یا رام تیره 2 قاشق غذاخوری. ل پودر قند، 2 قاشق غذاخوری. ل کره، سبزیجات (برای پخت) و نمک.

شکلات را در حمام آب ذوب کرده و 250 میلی لیتر شیر گرم بریزید. شیر باقی مانده را با 1 پیمانه آرد الک شده، پودر قند، پودر کاکائو و نمک بزنید. تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید و هم بزنید. اگر خمیر خیلی مایع بود، آرد بیشتری اضافه کنید.
کره را آب کرده و با شکلات ذوب شده و رام به خمیر اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و بگذارید 2-3 ساعت بماند.

سپس تابه را گرم کرده و با مقدار کمی روغن نباتی چرب می کنیم. 1 ملاقه خمیر را داخل آن بریزید و با تابه حرکات دایره ای انجام دهید تا تمام سطح آن پخش شود. پخت 1 دقیقه با کفگیر آن را به طرف دیگر برگردانید و به مدت 30 ثانیه بپزید. سپس به یک کاسه درب دار منتقل کنید و با قلم مو کمی کره بمالید. با نظم سرو کنید.

بازگشت به محتوا

دسر پنکیک شکلاتی

برای تهیه این دستور به محصولاتی نیاز دارید: 250 گرم آرد، 2.5 فنجان شیر، 2 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر، 2 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو، وانیلین، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان، نمک؛ برای پر کردن: 100 گرم پنیر بز، 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، 20 گرم کره و توت فرنگی برای تزئین - 6 عدد.

شیر خنک شده را تا دمای اتاق گرم می کنیم و یک ظرف بزرگ آماده می کنیم که خمیر پنکیک شکلاتی در آن به هم می خورد. تخم مرغ ها را با وانیل و شکر و نمک هم بزنید. آرد را با پودر کاکائو مخلوط کرده و مخلوط را در قسمت هایی به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و سپس همه چیز را با شیر گرم شده رقیق کنید. لازم نیست آرد را مستقیماً به شیر وارد کنید، زیرا ممکن است گلوله ایجاد شود.

پس از اتمام مراحل ورز دادن خمیر، غلظت آن را با اضافه کردن شیر یا آب در صورت لزوم تنظیم کنید. نتیجه باید خمیر کافی باشد تا پنکیک ها بی مزه و بی جهت غلیظ نشوند. سپس تابه را آماده کرده و آن را چرب می کنیم. نیمی از روغن آفتابگردان پخته شده را به خمیر اضافه کنید و شروع به پخت دسر کنید. یک بشقاب در کنار تابه برای محصول نهایی آماده کنید.

برای تهیه فیلینگ، چند عدد پنکیک بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. سپس آنها را در کره سرخ کنید، در صورت تمایل شکر بپاشید. پنکیک های سرخ شده را خنک کرده و با خامه ترش و پنیر بزی ریز خرد شده مخلوط کنید. سپس فیل به دست آمده را روی پنکیک پهن کرده و به شکل رول در می آوریم.

رول پنکیک را به قطعات 4-5 سانتی متری برش دهید و در بشقاب آماده پهن کنید. توت فرنگی ها را بشویید و از وسط نصف کنید. دسرش را تزیین کنید همچنین در بشقاب، در کنار دسر، می توانید یک شاخه نعناع تازه قرار دهید. عطر ظرف را تکمیل می کند و ظاهر آن را زیباتر و جذاب تر می کند.

پنکیک شکلاتی برای بچه ها

دستور تهیه پنکیک شکلاتی با پنیر

دستور تهیه پنکیک برای کودکان را در نظر بگیرید. برای تهیه خمیر به مواد زیر نیاز دارید: 1 فنجان آب پنیر بر پایه شیر، 2 تا 3 تخم مرغ، 1 فنجان آرد گندم درجه یک، 1 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو، کمی نمک، نوشابه نوک قاشق چایخوری 1 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده گیاهی

برای تهیه فیلینگ، محصولات زیر را آماده می کنیم: 200 گرم پنیر کم چرب، 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش (25٪)، 2 قاشق غذاخوری. ل صحرا

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق هم بزنید و نمک بزنید. آب پنیر را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. سپس آرد را داخل مایع بریزید که از قبل با نوشابه مخلوط شده است. دوباره خمیر را بزنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن سبزیجات. برای اینکه ظروف طعم شکلات واقعی را داشته باشند از پودر کاکائو با 99.98 درصد کاکائو استفاده می کنیم.

حالا 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنیم. ل کاکائو و دوباره به آرامی مخلوط کنید تا پودر کاکائو نتواند روی لبه های کاسه بریزد. بدون اینکه قالب را چرب کنید، پنکیک های نازک را بپزید. پنکیک های شکلاتی تمام شده را کمی خنک کنید تا فیلینگ پخش نشود.
برای پر کردن خامه ترش، پنیر دلمه و شکر را می گیریم. همه چیز را با چنگال خرد کنید تا یکدست شود و یک طرف پنکیک شکلاتی را با آن چرب کنید. سپس آن را به شکل لوله درآورید. پنکیک را برش داده و سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک ماست شکلاتی

مواد لازم برای پخت: تخم مرغ 4 عدد، شکلات تلخ 60 گرم، آرد گندم 1 لیوان، ساکان 1 عدد. شیر، ¾ فنجان ماست طبیعی، 2 قاشق غذاخوری. ل شربت شکلات، 2 قاشق غذاخوری. ل شکر، 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر، کمی نمک و روغن نباتی.

بیایید شکلات را در یک حمام آب ذوب کنیم. تخم مرغ ها را در ظرفی با همزن بزنید و آرد، شکلات آب شده، شیر، شربت شکلات، ماست، شکر، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم تا یکدست شود. 5-10 دقیقه در جای خنک بگذارید. سپس ماهیتابه ای را با روغن خوب روی حرارت متوسط گرم کنید و پنکیک ها را سرخ کنید تا پخته شوند.

پنکیک شکلاتی با شیر، طرز تهیه پنکیک شکلاتی - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

چنین پنکیک های شکلاتی، شاید دلخواه ترین دسر برای کودکان باشد. بعد از اینکه خودم در یک کافه خوردم شروع کردم به دنبال دستور پخت پنکیک شکلاتی. از بین تمام دستور العمل هایی که امتحان کردم، این یکی برای طعمی که در آن زمان دوست داشتم عالی است. من این دستور غذا را با شما به اشتراک می گذارم. بعد از پختن پنکیک شکلاتی خوشمزه، با پیروی از دستور گام به گام با یک عکس، تنها چیزی که باقی می ماند گرم کردن یک فنجان شیر یا دم کردن کاکائو است. و ما عزیزان را با یک خوراکی شکلاتی خوشحال می کنیم. 😉

1 لیوان شیر (250 میلی لیتر)؛

50 گرم شکلات (برای سس)

طرز پخت پنکیک شکلاتی

آرد را با شکر و کاکائو مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را هم زدیم. آرد را کاملاً با هم مخلوط کرده و هرگونه توده را از بین ببرید.

کمی شیر اضافه می کنیم.

اگر پنکیک چسبید، کف آن را با روغن چرب کنید یا به خمیر اضافه کنید (این کار حتی بهتر خواهد شد).

برای پاستا یا سس - شکلات را آب کنید، شیر را اضافه کنید (کمی مایع کنید).

کافه هایی برای کودکان وجود دارد که این پنکیک ها با دو پیمانه بستنی سرو می شود. بسیار زیبا! روی یک پنکیک داغ، بستنی آب می‌شود و حتی بیشتر خیس می‌شود. با آرزوی موفقیت برای شما عزیزان!

ارسال شده توسط اولگا گوراشوک | در دسته دستور العمل های Maslenitsa و پنکیک. دستور پخت پنکیک. دستور پخت. دستور پخت شیرینی 21.02.2015

در طول هفته Maslenitsa، هر زن خانه دار خوب تلاش می کند تا پنکیک بیشتری بپزد: او طبق دستور العمل های اثبات شده آشپزی می کند و همیشه موارد جدید را امتحان می کند. اما متوجه شدم که طبق سه یا چهار دستور جدید پخت می کنم و بعد حداکثر یکی در خانواده ریشه می دهد. من برای اولین بار این پنکیک های شکلاتی را دقیقاً در هفته شرووتاید حدود 5 سال پیش پختم و از آن زمان به بعد آنها را اغلب پختم، زیرا کودک و سایر اعضای خانواده فوق العاده آنها را دوست داشتند. بنابراین این کرپ های شکلاتی (و این دقیقاً نوعی کرپ فرانسوی است) قبلاً به یک دستور غذایی خانوادگی تبدیل شده است.

کل زمان پخت - 1 ساعت و 40 دقیقه
زمان پخت فعال - 0 ساعت 40 دقیقه
هزینه - هزینه متوسط
محتوای کالری در 100 گرم - 243 کیلو کالری
تعداد وعده ها - 10 وعده

طرز تهیه پنکیک شکلاتی

شیر - 500 میلی لیتر
شکلات - 80 گرم
کره - 4 قاشق غذاخوری.
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر)
پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ - 3 عدد.
پودر قند - 4 قاشق غذاخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری.

چرا من به این پنکیک ها می گویم کرپ؟ زیرا برای پنکیک فرانسوی (کرپ) است که کره ذوب شده و تعداد نسبتاً زیادی تخم مرغ به خمیر با شیر اضافه می شود. با این حال، کرپ ها از نظر طعم بسیار متفاوت از پنکیک های استاندارد هستند - البته آنها نرم تر، نرم تر، کشسان تر و پرکالری هستند. اما آنقدر خوشمزه است که تمام لحظات غیر رژیمی را از بین می برد.

بنابراین، برای کرپ های شکلاتی، من از شکلات استفاده می کنم، و نه جایگزین رایج آن در آشپزی - کاکائو. اگرچه هنوز کمی کاکائو به خمیر اضافه می شود، اما این شکلات است که نت اصلی شکلاتی را می دهد. اما کدام را انتخاب کنید، این انتخاب شماست. من دوست دارم از شکلات تلخ استفاده کنم، حداقل بیش از 70٪. اما اگر شکلات تلخ دوست ندارید، شکلات سیاه یا حتی شیری معمولی را مصرف کنید. نکته اصلی این است که نوار شکلات حاوی هیچ گونه ناخالصی (آجیل، میوه های خشک و غیره) نباشد.

برای آزمایش حتماً به کره ذوب شده نیاز خواهیم داشت، به همین دلیل در لیست مواد لازم مقدار کره مورد نیاز در قاشق را ذکر کردم (چون کره ذوب شده قبلا اندازه گیری شده بود). اما وقتی شروع به تهیه چنین پنکیک هایی کردم، قبلاً کره را به صورت تکه ای مصرف کردم بر این اساس که 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده حدود 20 گرم کره کلوخه است.

یکی دیگر از نکات ظریف در لیست مواد، وجود پودر قند به جای شکر گرانول است. این اساسی ترین سوال نیست. اما باز هم با استفاده از پودر قند خمیر یکدست تر می شود.
این، شاید، تمام ظرافت های انتخاب محصولات برای یک عمل مقدس است. بیا شروع کنیم.

ابتدا باید کره را آب کنیم. اما از آنجایی که هنوز باید شکلات را ذوب کنیم، پیشنهاد می کنم این دو فرآیند را در یکی ترکیب کنیم. بنابراین، در یک کاسه کوچک جداگانه، کره را به صورت مکعبی بریزید. شکلات را هم به قطعات تصادفی خرد می کنیم. سپس می توانید به روش مورد علاقه خود ذوب شوید.

البته بهتر است از حمام آب استفاده کنید. اما از آنجایی که من همیشه در جایی عجله دارم و برای چیزی وقت ندارم، همیشه در مایکروویو ذوب می شوم. من فقط یک کاسه کره و شکلات را در مایکروویو گذاشتم و قدرت متوسط را تنظیم کردم و آن را برای 2-3 دقیقه روشن کردم. پس از آن، جرم را هم می زنم و در صورت لزوم، آن را کمی بیشتر گرم می کنم.

به طور موقت شکلات با کره را کنار گذاشتم. من دوباره نیمی از شیر را در مایکروویو گرم می کنم (یعنی 250 میلی لیتر) ، لازم نیست آن را بجوشانید ، نکته اصلی این است که آن را به دمای توده کره شکلاتی برسانید. شیر ولرم رو داخل شکلات آب شده با کره میریزم مخلوط میکنم و میذارم کمی خودش رو بگیره.

در حالی که توده شکلاتی در حال خنک شدن است، من تمام مواد خشک دستور را با هم ترکیب می کنم: آرد، پودر قند، نمک و کاکائو. مخلوط می کنم. توجه داشته باشید که من اصلاً از بکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده نمی کنم زیرا خمیر کرپ در حال حاضر بسیار غنی شده است.

برای آماده سازی تخم مرغ باقی مانده است. برای تهیه کرپ باید تخم مرغ ها را هم بزنید. اما نه سفید، بلکه فقط کمی. برای این منظور، یک میکسر یا مخلوط کن عالی است. اما یک همزن معمولی کار را به خوبی انجام می دهد.

تخم مرغ های زده شده را داخل مواد خشک بریزید و به آرامی مخلوط کنید. شیر سرد باقی مانده را در آنجا بریزید. و مخلوط شکلات-شیر-کره را وارد خمیر می کنیم. خمیر را خوب مخلوط کنید.

در نگاه اول، ممکن است به نظر شما برسد که خمیر حتی برای پنکیک نیز بسیار مایع است. بگذار این لحظه شما را آزار ندهد. این آزمایش باید اجازه داده شود که پابرجا بماند. ترجیحا دو ساعت اما اگر وقت نباشد، یک ساعت کافی است. در این مدت شکلات و کره خمیر را کمی غلیظ می کند.

با گذشت زمان، خمیر را برای پنکیک مخلوط کنید. اگر متوجه شدید که مقداری توده وجود دارد، بهتر است آنها را بشکنید. یا خمیر تمام شده را از یک الک بسیار ریز صاف کنید. راستش را بگویم، من تا به حال این کار را نکرده‌ام، با این حال ما برای خانواده‌مان آشپزی می‌کنیم، نه برای یک مسابقه آشپزی.

گاهی اوقات اتفاق می افتد که برخی از تکه های شکلات حل نشده اند (یا قبلاً آنقدر غلیظ شده اند که گلوله های کوچکی تشکیل داده اند). بگذارید شما را نترساند. می توانید خمیر را با احتیاط با قاشق ورز دهید تا یکدست شود. و می توانید تکه های شکلات نرم را بگذارید، آنها مانند نوعی پریپکا شیرین برای پنکیک خواهند بود.

درست قبل از پختن، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به خمیر اضافه می کنم. این کار برای اینکه مجبور نباشید تابه را در حین پخت روغن کاری کنید ضروری است. و پنکیک نمی سوزد.

زمان پخت پنکیک فرا رسیده است. لازم است تابه را گرم کنید و قبل از اولین پنکیک کمی با روغن نباتی چرب کنید (سعی می کنم این کار را با یک برس سیلیکونی انجام دهم). حالا با ملاقه کمی خمیر را داخل قالب بریزید و به صورت دورانی روی تمام سطح قالب پخش کنید و پنکیک را از یک طرف بپزید تا لبه ها کمی خشک شوند. سپس پنکیک را با دقت به طرف دیگر برگردانید. ما نصف زمان پخت را نسبت به سمت اول می پزیم. من معمولاً ماهیتابه را کمی حرکت می دهم: اگر پنکیک شروع به سوار شدن روی آن کرده است، مطمئناً زمان برداشتن آن فرا رسیده است.

باید بگویم که البته پختن پنکیک در تابه پنکیک بسیار راحت است، زیرا عملا هیچ طرفی ندارد. آیا می دانید لبه های خشک پنکیک از آنجایی به دست می آید که خمیر را بی اختیار در کناره های ماهیتابه ای که برای این کار مناسب نیست می ریزیم؟ اینجاست که خشک می شوند. اگر شروع به ریختن خمیر با احتیاط کنید، در وسط تابه، لبه ها خشک نمی شوند.

در هر صورت، پنکیک های آماده را به صورت توده ای روی هم می چینیم و سپس دو گزینه وجود دارد (می توانید هر دو را به یکباره استفاده کنید): یا لبه های هر پنکیک را با کره چرب کنید یا روی پنکیک ها را با یک بشقاب بپوشانید تا پنکیک خشک نمی شود

از این مقدار خمیر حدود بیست عدد پنکیک با قطر نسبتاً زیاد بیرون می آید. من مطمئن هستم که خانواده درخواست بیشتری خواهند کرد. بنابراین، من بلافاصله پیشنهاد می کنم: پختن، اگر نه یک قسمت دو برابر، پس حداقل تمام مواد را یک و نیم برابر افزایش دهید.

پنکیک بسیار جالب است - سیاه، غیر معمول، اما بسیار، بسیار خوشمزه! آنها را می توان با سس سرو کرد (اگر کمی ترش باشد - زغال اخته، گیلاس یا پرتقال خوب است)، می توانید از آنها رول های شیرینی با موز یا پنیر دلمه درست کنید. به طور کلی، گزینه های زیادی برای تشکیل پرونده وجود دارد. امیدوارم از این پنکیک های غیر معمول لذت ببرید.

آیا این دستور العمل ها را دوست دارید؟

تعطیلات بزرگ بعدی در تقویم ما Maslenitsa است. یاد بگیرید که برای این تعطیلات پنکیک شکلاتی بپزید - هنوز زمان وجود دارد!

مرسوم است که پنکیک های زیادی را روی ماسلنیتسا طبخ می کنند، و وقتی آنها نیز متفاوت باشند فوق العاده است. اگر در خانواده شما دوستداران شکلات وجود دارد، یادگیری طرز پخت پنکیک شکلاتی ضروری است - خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید!

این پنکیک شکلاتی در شیر با آب جوش پخته می شود که از آن برای دم کشیدن خمیر استفاده می شود. به همین دلیل پنکیک ها نازک و زیبا هستند و به راحتی پخته می شوند و به تابه نمی چسبند.

پس از پخت، 10 وعده دریافت خواهید کرد
زمان پخت: 45 دقیقه و 45 دقیقه

شیر، 500 میلی لیتر
آرد گندم 3 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
کره، 30 گرم
آب، 1 فنجان (آب جوش)
شکر، 5 قاشق غذاخوری
کاکائو 2 قاشق غذاخوری
روغن نباتی، 3 قاشق غذاخوری.
نمک، 1/2 قاشق چایخوری
سودا، 1/3 قاشق چایخوری

طرز تهیه پنکیک شکلاتی:

آرد را الک کرده، شکر، کاکائو، نوشابه و نمک را به آن اضافه کنید (نیازی به خاموش کردن نوشابه ندارید - با اضافه شدن آب جوش این کار را انجام می دهد)، مخلوط کنید.

تخم‌مرغ‌ها را هم زده، داخل آرد بریزید، هم بزنید تا یکدست شود.

در حین هم زدن، شیر را در یک جریان نازک در مخلوط آرد تخم مرغ بریزید، یک خمیر همگن و بدون توده ورز دهید - معلوم می شود غلیظ می شود.

آب جوش را داخل خمیر بریزید و آن را هم بزنید - خمیر از نظر قوام شبیه خامه ترش مایع می شود.

ماهیتابه داغ را با روغن چرب کنید، خمیر را با ملاقه داخل آن بریزید، ناقص جمع کنید، تابه را بچرخانید، آن را در تابه پخش کنید، سپس صبر کنید تا حباب های هوا روی سطح پنکیک ظاهر شود و لبه های آن از تابه خارج شود. برگردانید و طرف دوم را قهوه ای کنید.

تمام پنکیک ها را بپزید - از این مقدار محصول حدود 25-30 قطعه به دست خواهید آورد.

چنین پنکیک هایی را می توان گرم یا کاملاً خنک سرو کرد، خامه ترش، هر مربا، کنسرو، خامه فرم گرفته، انواع توت ها و میوه ها به خوبی برای آنها مناسب است.

دوستان آیا تا به حال سعی کرده اید پنکیک شکلاتی بپزید؟ برداشت خود را در مورد این نسخه از این غذا در نظرات به اشتراک بگذارید!

تهیه کردند. ببین چی شد

پنکیک شکلاتی - دستور پخت

همه کودکان و بزرگسالان پنکیک را بسیار دوست دارند. این امر به ویژه در مورد پنکیک کاسترد در شیر صادق است. آیا می دانستید که دستور العمل هایی برای تهیه پنکیک موزی وجود دارد. پنکیک های شکلاتی، که بسیار خوشمزه تر و تصفیه شده تر از حد معمول هستند. بیایید نگاهی به آنها بیندازیم!

پنکیک شکلاتی با بستنی

آرد - 120 گرم؛
شکر - 120 گرم؛
کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شیر - 75 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
وانیل - به مزه؛
نمک - یک خرج کردن.

بستنی - 200 گرم؛
شربت - 100 میلی لیتر؛
توت فرنگی - 100 گرم.

چگونه پنکیک شکلاتی درست کنیم؟ یک کاسه عمیق برداشته و مواد زیر را در آن مخلوط می کنیم: آرد گندم، پودر کاکائو، شکر، شیر، تخم مرغ، روغن نباتی، وانیل به میزان مزه و کمی نمک. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، با یک درب یا حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت بگذارید. تابه را خوب گرم کنید. خمیر خنک شده را بیرون می آوریم و با حرکات دایره ای سریع می ریزیم و به طور مساوی در تابه پخش می کنیم. پنکیک ها را از هر طرف حدود 2 دقیقه سرخ کنید. سپس روی هر کیک 3 گلوله از هر بستنی گذاشته و پنکیک را با ماسوره بپیچید و روی آن شربت یا شکلات آب شده بریزید و با توت فرنگی تازه تزئین کنید و سرو کنید!

پنکیک شکلاتی با شیر

آرد گندم - 125 گرم؛
شیر - 250 میلی لیتر؛
کره - 50 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکلات - 50 گرم؛
رام - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - یک خرج کردن؛
پودر قند - به مزه؛
موز - 2 عدد.

چگونه پنکیک شکلاتی درست کنیم؟ آرد را در ظرفی خوب الک کنید. شکر و کمی نمک اضافه کنید. سپس وسط آرد را گود می کنیم و تخم مرغ را اضافه می کنیم و در حالی که با همزن هم می زنیم شیر خنک را کم کم داخل آن می ریزیم. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود و از صافی رد کنید تا توده های تشکیل شده از بین بروند. خمیر را به مدت 1.5 ساعت در یخچال قرار می دهیم. و خودمون با این مدت سس رو آماده میکنیم برای اینکار نیمی از کره رو جدا آب میکنیم و رام رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم حدود 1 ساعت میذاریم.

با ملاقه خمیر را در قسمت های کوچکی روی تابه داغ و روغنی بریزید تا به طور یکنواخت روی تمام سطح پخش شود. پنکیک ها را از هر طرف سرخ کنید تا ترد شوند. پنکیک تمام شده را بلافاصله با شکلات رنده شده بپاشید و آن را به شکل مثلث بریزید. روی پنکیک ها را با فیلینگ شکلاتی با پودر قند بپاشید و با کره و سس رام از قبل آماده شده سرو کنید.

پنکیک شکلاتی روی کفیر - دستور العمل

کفیر - 200 میلی لیتر؛
شکلات - 100 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
موز - 2 عدد؛
آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

پرتقال - 2 عدد؛
کره - 50 گرم؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سفیده ها را از زرده جدا کنید. پروتئین ها را در یخچال می گذاریم و زرده ها را با شکر خوب می زنیم تا سفید شود. روغن آفتابگردان و نوشابه را اضافه کنید.

کفیر را در قابلمه بریزید، شکلات شکسته را اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم قرار دهید. جرم را تا 40 درجه گرم می کنیم و مدام هم می زنیم. مخلوط شکلاتی به دست آمده را به زرده های زده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

آرد را الک کرده و با پودر کاکائو مخلوط کرده و کم کم داخل خمیر بریزید. پروتئین های خنک شده را با نمک بزنید تا کف قوی شود و به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. جرم باید شل و همگن باشد. پنکیک ها را در تابه ای که از قبل گرم شده و با روغن چرب کرده ایم به مدت 3 دقیقه از دو طرف می پزیم.

برای سس، کره را با شکر مخلوط کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید و آب یک عدد پرتقال را داخل آن بریزید و خود پرتقال را پوست گرفته و خرد شده بریزید. سس را بپزید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید.

روی پنکیک های آماده شده یک عدد موز ریز خرد شده می گذاریم، آنها را می بندیم و با سس خنک شده روی آنها می ریزیم. پنکیک شکلاتی را با موز با چای داغ یا شیر سرو کنید.

دستور تهیه پنکیک شیر شاداب بدون مخمر

اگر کاکائو، آرد، شیر و آب را به ترتیب درست ترکیب کنید، خمیر بدون یک تکه، براق و یکدست می شود. به راحتی می توان پرکننده های شیرین را در پنکیک های شکلاتی رنگ زیبا پیچید یا می توانید به سادگی پنکیک ها را با شیر تغلیظ شده یا سس بریزید و با انواع توت ها سرو کنید.

تصمیم گرفتشکلات اضافه کنم؟ سپس 50 گرم شکلات تلخ را گرفته و در حمام آب با 20 گرم کره ذوب کرده و در مرحله اضافه کردن شیر به خمیر اضافه کنید. تعداد تخم مرغ ها را به 3 عدد برسانید، در غیر این صورت پنکیک با شکلات را نمی توان به راحتی به طرف دیگر برگرداند. شما نیازی به روغن گیاهی ندارید. و فراموش نکنید که خمیر را قبل از پخت کمی بماند - 20-30 دقیقه تا شکلات کمی خود را بگیرد. بقیه فناوری ها دقیقاً مشابه خواهند بود.

زمان پخت و پز - 30 دقیقه
وعده در هر 12

عناصر

تخم مرغ 1 عدد
نمک 1 قاشق غذاخوری
شکر 3 قاشق غذاخوری ل
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری ل
شیر 250 میلی لیتر
آرد گندم 200 گرم
آب 200 میلی لیتر
روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

پنکیک را گرم یا سرد سرو کنید. به عنوان پر کردن، می توانید از پنیر شیرین رنده شده با الک یا میوه هایی مانند موز و توت فرنگی استفاده کنید. به عنوان یک افزودنی خوشمزه، می توانید یک پیمانه بستنی خامه ای سرو کنید یا به سادگی شیر تغلیظ شده را روی پنکیک ها بریزید.

کاملاً هر خانم خانه‌داری می‌تواند پنکیک خوشمزه بپزد. با ماهی قزل آلا و خاویار، توری و پنکیک، بدون چربی و خامه ای، شیرین و گوشتی - دستور العمل های بی شماری برای این غذاهای لذیذ وجود دارد. اما اگر پنکیک را با شکلات درست کنید، کاکائو یا نوار رنده شده را به خمیر اضافه کنید، یا شاید آنها را با سس شکلات بریزید، چه؟ با اطمینان می توانیم بگوییم که چنین دستور العمل هایی برای پنکیک با شکلات هیچ کس را بی تفاوت نمی کند.

پنکیک در غذاهای مردم اسلاو

پنکیک از انواع مختلف، قوام متفاوت، از بسیاری از انواع آرد با دسر، سبزیجات، میوه، پر کردن تند تقریبا برای همه مردم جهان شناخته شده است. این غذا در غذاهای مردم اسلاو توسعه خاصی پیدا کرد - عمدتاً نوع مخمر خاص آن، و نه محصولی که از خمیر بدون خمیر تهیه شده است.

به هر حال، جالب است که آنها در مورد تهیه پنکیک و پنکیک می گویند "پخت" و نه "سرخ" - از این گذشته ، قبل از پختن پنکیک در اجاق گاز روسی ، نیازی به چرخاندن آنها نبود.

پنکیک یکی از قدیمی ترین غذاهای آشپزی است که نیاز به هزینه های زیادی ندارد. برای تهیه آنها به حداقل آرد با حداکثر مایع (آب، شیر) نیاز دارید، زیرا باید خمیر بسیار نازکی بدست آورید. علاوه بر این، حجم خمیر هنگام استفاده از مخمر، سودا، بکینگ پودر به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

پختن پنکیک از آرد پنکیک آماده با ترکیبات مختلف بسیار راحت است. خمیر تهیه شده از آن به راحتی با افزودن مواد مناسب، غلیظ تر و شیرین تر می شود.

یک پنکیک خوب پخته افتخار میزبان است، به دانش، مهارت، مهارت خاصی نیاز دارد، زیرا ضرب المثل می گوید: "همان آرد، اما قلم متفاوت."

در دستور پخت پنکیک از شکلات، موز، پرتقال، گیلاس، توت فرنگی و غیره بسیار استفاده می شود.

شکلات به خمیر اضافه می شود، برای تهیه لعاب، خامه، فاج یا برای تزئین محصولات نهایی استفاده می شود. به عنوان مثال، می توانید یک پنکیک را با چیپس شکلات بپاشید.

برای تهیه چیپس شکلات، یک تخته شکلات را به مدت 30-40 دقیقه در یک اتاق گرم با دمای هوای حدود 30-35 درجه سانتیگراد، اما نه بیشتر، قرار دهید. بعد از اینکه شکلات کمی آب شد و پلاستیکی شد، باید آن را با چاقو به صورت تراشه های نازک برش دهید. سپس محصول باید با چیپس و پودر قند پاشیده شود.

برای درست کردن پیچک شکلات، شکلات تخته ای را بشکنید، آن را در ظرف چینی قرار دهید و در حمام آب ذوب کنید. سپس شکلات را داخل سرنگ شیرینی پزی بریزید و با نازل به شکل لوله نازک طرح های مختلفی را روی کاغذ سفید درست کنید. در صورت تمایل، می توانید یک طراحی با مداد از قبل روی کاغذ بکشید. کاغذ را با الگو در یخچال قرار دهید تا ببندد و سپس با دقت شکلات را با چاقو روی محصول نهایی قرار دهید.

دستور پخت پنکیک شکلاتی

پنکیک هایی که با شکلات پوشانده شده اند

پنکیک فلامبه خوشمزه با پر کردن آجیل بهترین گزینه برای یک میز جشن از جمله Maslenitsa است. پنکیک های روکش شکلاتی با آرد پنکیک سریع و آسان درست می شوند.

عناصر:

آرد پنکیک برای 12-14 پنکیک، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر گرانول، 150 گرم مغز از هر آجیل، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه غلیظ، پوست رنده شده 1 پرتقال، 4 قاشق غذاخوری. قاشق رم، 50 گرم کره.
برای سس: 100 گرم شکلات، 1 فنجان شیر، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق پودر کاکائو

آشپزی:

1. 12 تا 14 پنکیک از آرد پنکیک بپزید.نیمی از مغزهای آجیل را در مخلوط کن پودر کنید و بقیه را خرد کنید. تمام مغزهای آجیل را با شکر، خامه، پوست پرتقال و 1-2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق رم در یک خمیر.

2. پنکیک ها را روی تخته برش پهن کنید.برای هر جای پنکیک 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خمیر پرکننده، به شکل لوله های کوتاه بغلتانید و لبه ها را به سمت داخل خم کنید.

3. برای سس، شکلات را تکه تکه کنید، در حمام آب در شیر داغ ذوب کنید و پودر کاکائو را اضافه کنید.کره را در یک ماهیتابه بزرگ آب کنید، پنکیک های آماده شده را کمی تفت دهید.

4. باقی مانده رام را داخل تابه با پنکیک بریزید و وقتی جوش آمد، به آرامی روی آن آتش بزنید.بعد از خاموش شدن شعله پنکیک ها را به بشقاب های سرو منتقل کرده روی سس شکلات بریزید.

پنکیک با سس شکلات و پوست پرتقال

عناصر:

برای تست:آرد گندم - 800 گرم، شیر - 600 گرم، تخم مرغ - 4 عدد، شکر - 30 گرم، نمک - 3 گرم.
برای پر کردن:گردو (خرد شده) - 180 گرم، رام - 50 گرم، شکر - 150 گرم، کره - 60 گرم، کشمش - 20 گرم، شیر - 50 گرم، پرتقال (رنده پوست) - 1 عدد.
برای سس:شکلات - 100 گرم، پودر کاکائو - 50 گرم، شکر - 150 گرم، تخم مرغ (زرده) - 3 عدد، شیر - 200 گرم، خامه - 100 گرم، آرد گندم - 20 گرم، رام - 100 گرم.

آشپزی:

12 پنکیک را به روش معمول بپزید. پوره غلیظی از مغز گردو آسیاب شده، شیر، شکر و رام را مخلوط کرده، کشمش و پوست پرتقال رنده شده را به آن اضافه کنید. پنکیک ها را با این مایه پهن کنید و به شکل لوله درآورید و سپس در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید.

همانطور که در عکس می بینید، پنکیک با شکلات قبل از سرو باید روی ظرف گذاشته و با سس بریزید:

برای تهیه سس، شکلات مایع، کاکائو، شکر، 3 عدد زرده تخم مرغ، شیر، خامه، آرد را خوب مخلوط کنید تا دانه ای باقی نماند، سپس رام را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

طرز تهیه پنکیک با پرتقال و شکلات

پنکیک شکلاتی "Suzette" با پرتقال

پنکیک های شگفت انگیز پرتقال فرانسوی با شکلات یک خوراکی لذیذ است که راز آن در شعله ور شدن، یعنی سوزاندن با شعله نهفته است.

عناصر:

250 گرم آرد، 250 گرم شیر، 50 گرم خامه، 1 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق پودر قند، 100 گرم کره، 2 پرتقال، 4-6 قاشق غذاخوری. قاشق لیکور پرتقال.

آشپزی:

1. برای درست کردن پنکیک با شکلات، آرد را در یک کاسه لعابی الک کرده و یک تخم مرغ را در مرکز آن بریزید.پودر قند (1 قاشق غذاخوری)، پودر کاکائو، شیر و خامه را اضافه کرده، مخلوط کنید. در صورت نیاز کمی آب در آن بریزید تا غلظت مورد نظر به دست آید. خمیر مایع حاصل را به مدت 30 دقیقه بگذارید.

2. یک ماهیتابه داغ را با کره چرب کنید، پنکیک ها را از دو طرف بپزید.پنکیک ها را به ظرف گرم شده منتقل کنید و در فر گرم قرار دهید. پوست یک پرتقال را با رنده در نعلبکی جدا کنید. هر دو پرتقال را پوست بگیرید، پوست سفید آن را جدا کنید، به صورت دایره ای (هر کدام 0.5 سانتی متر) برش دهید.

3. کره پرتقال را با مخلوط کردن 50 گرم کره نرم شده با پودر قند باقیمانده و پوست پرتقال آماده کنید.

4. حدود نیمی از روغن پرتقال را در یک ماهیتابه بزرگ آب کنید، دایره های پرتقال را سرخ کنید.پنکیک ها را در روغن پرتقال باقی مانده گرم کنید. هر پنکیک را از وسط تا کنید تا مثلث شود.

5. دایره های پرتقال را به لبه تابه منتقل کنید، پنکیک های آماده شده را در مرکز قرار دهید، گرم کنید.ظرف را با مشروب بریزید، آن را روی آتش بگذارید و بلافاصله سرو کنید.

به عکس این دستور پخت پنکیک شکلاتی نگاه کنید - هنگام سرو، ظرف بسیار چشمگیر به نظر می رسد:

پنکیک لذیذ با شکلات، پرتقال، کیوی

یک دسر از پنکیک های نازک پر شده با میوه های جنوبی برای هر سفره تعطیلات مناسب است. پنکیک ها با پر کردن میوه های یخ زده که کمی با پودر قند و دارچین آسیاب شده پخته شده اند عالی هستند.

عناصر:

1/2 فنجان آرد، 2-3 تخم مرغ، 2 فنجان شیر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر گرانول، روغن نباتی، نمک.
برای پر کردن: 1-2 پرتقال، 2 عدد کیوی، 50 گرم شکلات، 1/2 فنجان شیر.

آشپزی:

1. خمیر پنکیک را طبق دستور قبلی آماده کنید، بگذارید 20-30 دقیقه بماند.

2. کیوی را پوست بگیرید، پالپ آن را مکعبی کنید.پرتقال ها را پوست بگیرید، پوست را از برش ها جدا کنید، پالپ را به مکعب برش دهید. تمام میوه ها را بعد از 30 دقیقه در یک کاسه بریزید. آب میوه را در ظرف دیگری بریزید.

3. شکلات را در یک حمام آب با شیر ذوب کنید.سس به دست آمده را داخل مخلوط میوه بریزید، مخلوط کنید.

4. پنکیک ها را در تابه ای که با روغن نباتی چرب شده است بپزید.فیلینگ آماده شده را روی هر پنکیک قرار دهید، آن را در یک پاکت تا کنید یا آن را به شکل لوله درآورید. هنگام سرو پنکیک با پرتقال، کیوی و شکلات، روی آب میوه ای که قبلا آبکش کرده اید بریزید.

پنکیک با شکلات و پرتقال

عناصر:

1 لیوان شیر
نصف لیوان کفیر
نصف لیوان آب پرتقال تازه فشرده
پوست ریز رنده شده نصف پرتقال
3 عدد تخم مرغ
یک کم نمک
1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
8 هنر ل آرد (با اسلاید)
1 خیابان ل شکر (اختیاری)
شکر پودر شده
سس شکلات

روش پختن:

تخم مرغ ها را با همزن بزنید، شیر، کفیر، پوست پرتقال، آب، سودا، نمک، شکر، آرد را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود. یک تابه چدنی را با روغن نباتی چرب کنید. از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

برای سس، شکلات تلخ (نصف تخته) را آب کنید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. ل کره و خامه داغ (1/4 فنجان). خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. پنکیک با شکلات را در بشقاب بریزید، با میوه تزئین کنید و روی آن را با شکلات بریزید!

پنکیک با شکلات، سس پرتقال و مربا

پنکیک شکلاتی با سس پرتقال

عناصر:

شیر - 250 میلی لیتر
شکلات تیره - 100 گرم
تخم مرغ - 3 عدد.
شکر (در خمیر - 50 گرم، در سس - 40 گرم) - 90 گرم
روغن نباتی - 50 میلی لیتر
پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل
آرد (تقریبا) - 150 گرم
پرتقال - 2 عدد.
کره - 30 گرم

خمیر را آماده کنید.شیر را به جوش بیاورید. شکلات را در شیر داغ حل کنید و کنار بگذارید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر بزنید. در کاسه ای دیگر سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید و کمی نمک به آن اضافه کنید.

کره و شیر را داخل مخلوط زرده و شکر بریزید و آرد را با پودر کاکائو اضافه کنید. خمیر باید به غلظت خامه ترش نازک باشد. سفیده های زده شده را به آرامی داخل خمیر بریزید. خمیر را در تابه بریزید، پنکیک ها را روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید.

سس را آماده کنید.کره را با شکر روی حرارت ملایم ذوب کنید. وقتی شکر حل شد، آب 1 پرتقال و 1 قاشق غذاخوری پوست را در آن بریزید. سپس 1 عدد پرتقال را که پوست گرفته و به قطعات برش داده اید اضافه کنید. سس را با هم زدن بپزید تا کمی غلیظ شود. طبق این دستور، پنکیک با شکلات باید با سس پرتقال سرو شود.

پنکیک با شکلات و مربای پرتقال

عناصر:

آرد 200 گرم
شکر 50 گرم
پودر کاکائو 50 گرم
تخم مرغ 4 عدد.
زرده تخم مرغ 3 عدد.
شیر 500 میلی لیتر
لیکور آمارتو 50 میلی لیتر
کره 100 گرم
آرد بادام 50 گرم
مربای پرتقال

برای کاسترد:

شیر 500 میلی لیتر
شکر 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد.
زرده تخم مرغ 4 عدد.
آرد 20 گرم
نشاسته ذرت 20 گرم

آشپزی:

آرد، شکر، پودر کاکائو، نمک و آرد بادام را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، زرده و شیر را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. اگر توده های خمیر باقی ماند، آن را از صافی صاف کنید. سپس کره ذوب شده و در انتها - مشروب را اضافه کنید. خمیر را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را به آرامی با شیر رقیق کنید و پنکیک های نازک را در قالب پنکیک بپزید.

خامه را آماده کنید.شیر را به جوش بیاورید.

تخم مرغ، زرده و شکر را خوب با هم مخلوط کنید.

آرد و نشاسته را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با شیر در حال جوش مخلوط کنید. با حرارت ملایم با کمی هم زدن بپزید تا غلیظ شود.

قبل از سرو، پنکیک ها را با کاسترد چرب کرده، گرد کنید و در ماهیتابه با کره و شکر سرخ کنید تا پوسته طلایی به دست آید. پنکیک ها را گرم با مربای پرتقال سرو کنید.

پنکیک با شیر و شکلات تلخ

پنکیک با شکلات شیری

عناصر:

روش پختن:

زرده تخم مرغ، نمک، شیر، شکر، کره ذوب شده را اضافه کنید.

مدام هم زدن، آرد و کاکائو را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، سفیده های زده شده را با دقت داخل آن بریزید.

پنکیک با شکلات

عناصر:

400 گرم آرد، 600 میلی لیتر شیر، 5 تخم مرغ، 50 گرم کره، 25 گرم شکر، 25 گرم کاکائو، 50 میلی لیتر روغن نباتی، 100 گرم شکلات شیری، 3 گرم نمک.

روش پختن:

زرده تخم مرغ، نمک، شیر، شکر، کره ذوب شده را اضافه کنید. مدام هم زدن، آرد و کاکائو را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، سفیده های زده شده را با دقت داخل آن بریزید.

پس از گرم شدن تابه، کمی روغن نباتی داخل آن بریزید. تابه را کمی کج کنید، خمیر را در یک لایه نازک کف آن پهن کنید. پنکیک را از دو طرف سرخ کنید. بقیه پنکیک ها را به همین ترتیب بپزید.

با شکلات رنده شده روی میز سرو کنید.

به عکس پنکیک با شکلات نگاه کنید - چنین رفتاری بسیار اشتها آور به نظر می رسد:

پنکیک با شکلات تلخ "تعطیلات"

عناصر: 2 تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری مخمر خشک، 600 گرم آرد، 200 میلی لیتر شیر، 20 گرم کاکائو، 80 میلی لیتر روغن نباتی، 25 گرم شکر، 50 میلی لیتر ماست، 3 گرم نمک.

برای پر کردن: 350 میلی لیتر خامه 30 درصد چربی، 50 گرم پودر قند، 100 گرم شکلات تلخ رنده شده، 50 گرم فندق آسیاب شده.

روش پختن:

تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید. مخمر را در 200 میلی لیتر آب گرم رقیق کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. آرد مخلوط شده با کاکائو را در توده تخم مرغ ریخته و با هم زدن مداوم شیر و مخمر رقیق شده در آب را در جریان نازکی بریزید و کاملاً مخلوط کنید. خمیر را به مدت 1 ساعت در دمای اتاق نگه دارید. پنکیک ها را بپزید، تابه را با روغن نباتی چرب کنید.

برای تهیه فیلینگ، خامه را هم بزنید، پودر قند، شکلات رنده شده و فندق آسیاب شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

پنکیک های گرم را با چاشنی پهن کنید، چهار بار بریزید.

پنکیک با شکلات تلخ و گردو "لاکومکا"

عناصر:

آرد گندم 300 گرم، بلغور جو دوسر 400 گرم، شیر 500 میلی لیتر، خامه 100 گرم، 3 تخم مرغ، 50 گرم شکر، 50 گرم کره، 30 گرم مخمر، 100 گرم گردو، 100 گرم عسل مایع، 100 گرم شکلات تلخ، 50 گرم پودر شکر 50 میلی لیتر روغن نباتی، نمک به مزه.

روش پختن:

مخمر را در شیر کمی گرم حل کنید. گندم و بلغور جو دوسر را مخلوط کنید، با شیر ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید. خمیر را به مدت 1-2 ساعت در جای گرم قرار دهید.

وقتی خمیر بالا آمد، زرده تخم مرغ له شده با نمک و شکر، کره نرم شده را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

سفیده و خامه را جداگانه با همزن بزنید و با احتیاط به خمیر بریزید. اجازه دهید تست دوباره اجرا شود.

پنکیک ها را روی تابه داغ و روغنی بپزید.

گردوها را ریز خرد کنید، با عسل مایع مخلوط کنید.

هر پنکیک را با توده عسل آجیل چرب کنید، از وسط تا کنید و روی یک ظرف پهن قرار دهید.

همانطور که در عکس دستور می بینید، شکلات برای پنکیک باید روی یک رنده درشت رنده شود، با پودر قند مخلوط شود و با این مخلوط روی ظرف آماده بپاشید:

پنکیک با رویه شکلاتی

عناصر:

600 گرم آرد، 200 میلی لیتر شیر، 2 تا 3 تخم مرغ، 300 گرم خامه غلیظ، 30 تا 40 گرم مخمر، 5 گرم دارچین، 50 گرم عسل مایع، 50 گرم شکلات تلخ رنده شده، 50 میلی لیتر روغن نباتی، نمک به مزه.

روش پختن:

برای تهیه پنکیک با شکلات، 500 گرم آرد را با نمک مخلوط کنید، مخمر رقیق شده در شیر گرم را اضافه کنید. خمیر را به مدت 2-3 ساعت در جای گرم قرار دهید.

زرده های تخم مرغ را با همزن بزنید و باقی مانده آرد و دارچین و عسل را اضافه کنید و با خمیر بلند شده مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ را وارد کرده و به صورت کف غلیظ در آمده و با خامه زده شده مخلوط کنید.

طبق دستور تهیه پنکیک شکلاتی با شکلات، باید خمیر را با قاشق یا ملاقه بزرگ جمع کنید و در ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب شده است بپزید.

پنکیک ها را به صورت توده ای بریزید، با شکلات رنده شده بپاشید.

دستور پخت پنکیک با شکلات و توت فرنگی

طرز تهیه پنکیک شکلاتی آسان

عناصر:

85 گرم آرد، 50 گرم کاکائو، 25 گرم شکر، 1 تخم مرغ، 200 میلی لیتر شیر، 100 میلی لیتر روغن نباتی، توت فرنگی تازه، بستنی.

روش پختن:

پنکیک ها را در قسمت هایی در روغن نباتی داغ بپزید و در فر گرم نگه دارید.

با بستنی شکلاتی و توت فرنگی تازه سرو کنید.

پنکیک شکلاتی

عناصر:

85 گرم آرد، 50 گرم کاکائو، 25 گرم شکر، 1 تخم مرغ، 200 میلی لیتر شیر، 100 میلی لیتر روغن نباتی، توت فرنگی تازه، بستنی (اختیاری).

روش پختن:

آرد و کاکائو را الک کرده، مخلوط کرده، شکر و تخم مرغ را اضافه کنید. در حین هم زدن شیر را به تدریج اضافه کنید. خمیر را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

پنکیک ها را در قسمت هایی در روغن نباتی داغ بپزید، آنها را در فر گرم نگه دارید و روی هر کدام را با کاغذ روغنی بپوشانید.

پنکیک با توت فرنگی و شکلات را می توان با بستنی سرو کرد.

طرز تهیه پنکیک با شکلات و موز

در اینجا طرز تهیه پنکیک شکلاتی موزی برای نوشیدن چای خانگی را یاد می گیرید.

پنکیک شکلاتی با موز

عناصر:

4 موز، 400 گرم آرد، 500 میلی لیتر شیر، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 3 تخم مرغ، 25 گرم کره، 20 گرم مخمر، 50 میلی لیتر روغن نباتی، 5 گرم شکر، 3 گرم نمک.

روش پختن:

برای تهیه پنکیک با موز و شکلات، مخمر را باید در 250 میلی لیتر شیر رقیق کنید، آرد، پودر کاکائو را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید. شیر باقی مانده را گرم کنید، کره را در آن آب کنید، نمک، شکر، زرده ها را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید، به خمیری که بالا آمده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سپس سفیده تخم مرغ زده شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. موز را بشویید، پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید.

ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن نباتی روی آن بریزید، سپس چند دایره موز بریزید.

خمیر را با قاشق یا ملاقه بزرگ بردارید و روی موز بریزید و پنکیک را در ماهیتابه داغ و روغنی بپزید.

در اینجا عکس های پنکیک خانگی با موز و شکلات را مشاهده می کنید:

دستور تهیه پنکیک با شکلات، پنیر و موز

پنکیک با شکلات تلخ، پنیر و موز

عناصر:

230 گرم بلغور، 200 میلی لیتر شیر، 2 تخم مرغ، 100 گرم کره، نمک به مزه.
برای پر کردن: 500 گرم پنیر دلمه، 250 گرم خامه ترش، 3 عدد موز، 150 گرم شکر، وانیل با نوک چاقو، 100 گرم شکلات تلخ.

روش پختن:

برای تهیه پنکیک با موز و شکلات طبق این دستور، تخم مرغ و بلغور را در شیر هم بزنید، نمک اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. بگذارید خمیر بماند تا غلات پف کند.

پنکیک ها را با پنیر و شکلات در ماهیتابه داغ که با کره چرب کرده اید بپزید.

برای تهیه فیلینگ، پنیر دلمه را به همراه پالپ موز از چرخ گوشت رد کنید، خامه ترش، شکر و وانیلین را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. شکلات را روی یک رنده درشت رنده کنید، با مایه کشک مخلوط کنید و کمی برای تزئین بگذارید.

پر کردن را روی پنکیک های گرم قرار دهید، صاف. پنکیک ها را به چهار قسمت رول کنید.

هنگام سرو پنکیک با موز، با شکلات رنده شده روی رنده ریز تزئین کنید.

دستور پخت پنکیک با گیلاس و شکلات

پنکیک شکلاتی با گیلاس

عناصر:

خمیر
کفیر 0.5 لیتر
4 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 خیابان ل صحرا
250 گرم آرد
1 خیابان ل کاکائو

پر كردن:

گیلاس 500 گرم
شکر پودر شده
کرم رنگ

روش پختن:

از مواد فوق خمیر "شکلاتی" را ورز دهید.

پنکیک ها را به مدت 2 دقیقه بپزید. از هر طرف

گیلاس‌ها را روی لبه پنکیک قرار می‌دهیم (می‌توانید در آب خود کنسرو کنید، یا کاملاً هر - منجمد، تازه، از مربا) و آن را به شکل مثلث بریزید. دور لبه را با گیلاس تزئین کنید، با خامه بریزید. سپس پنکیک با گیلاس و شکلات باید با پودر قند پاشیده شود.

پنکیک دوتایی با گیلاس و شکلات

عناصر:

شیر 450 میلی لیتر
3 هنر ل صحرا
200 گرم آرد
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
نمک کوچک
2 عدد تخم مرغ
3 هنر ل روغن سبزیجات
گیلاس تازه یا کنسرو شده
100 گرم شکلات
2 قاشق غذاخوری ل خامه با محتوای چربی 33 درصد
بستنی وانیلی یا بستنی

آشپزی:

مرحله 1.در ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و با شکر و شکر وانیل و نمک مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید تا مواد خشک تا حد امکان حل شوند. داخل مخلوط تخم مرغ کمی آرد بریزید و شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. بقیه آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. شما باید یک توده نسبتاً غلیظ بدست آورید. دوباره کمی شیر اضافه کنید و خمیر را به غلظت خامه ترش برسانید و گلوله ها را خرد کنید. روغن نباتی را داخل آن بریزید و خمیر را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید.روغن را اضافه می کنیم تا پنکیک ها کشدار شوند و پاره نشوند. و طوری که موقع پخت به تابه نچسبند.

گام 2پنکیک بپزید. طبق معمول انجامش بده می توانید از قالب مخصوص پنکیک با روکش نچسب استفاده کنید. اگر نه، در هر قالبی بپزید. پنکیک را از هر دو طرف بپزید. خمیر را به صورت لایه ای نه چندان ضخیم در قالب بریزید زیرا هر چه پنکیک نازک تر باشد خوشمزه تر است. هنگام پخت، فقط برای اولین پنکیک روغن اضافه کنید، بقیه نچسبند - خمیر از قبل حاوی روغن است. پنکیک آماده است.

مرحله 3دسر جمع کن روی پنکیک اول مقداری آلبالو بریزید و روی آن شکر بپاشید. پنکیک دوم را روی آن قرار دهید. شکلات مخلوط شده با خامه را در حمام آب ذوب کنید. روی پنکیک دوم شکلات را با خامه بریزید. پنکیک ها را به صورت مثلثی جمع کنید. پنکیک ها را داغ سرو کنید و روی آن را با رویه گیلاس با یک قاشق بستنی سرو کنید. اینجاست که نام این دسر توجیه می شود - یخ و شعله.

و حالا طبق این دستور العمل ها به عکس های پنکیک شکلاتی با شکلات نگاه کنید و سعی کنید خودتان چنین خوراکی بپزید: