Hogyan készítsünk normál tésztát élesztő nélkül. Tészta főzés pitékhez egyszerű receptek szerint. A szükséges termékek

Jó napot. Ma a fiatal háziasszonyok egyik legnépszerűbb témáját fogjuk érinteni. Beszéljünk a pite tésztáról. Végül is a piték az, amiről az igazi háziasszonyok híresek. Mindegyiknek megvan a maga különleges receptje és a saját apró trükkjei, amelyeknek köszönhetően a tészta puha és levegős, mint a pihe.

Szeretnél újra és újra megkóstolni az ilyen pitéket, és még egy párat magaddal vinni a munkahelyedre, iskolába, mert ott várnak olyan kollégák vagy osztálytársak, akik már jártak nálad, és sikerült megkóstolni, értékelni.

Ez a bejegyzés egy gyors, élesztő nélküli tésztáról szól, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a kelésre vár, és az élesztős tészta összes bonyolultságáról.

Általánosságban elmondható, hogy a piték élesztőmentes tésztáját ugyanazok az elvek szerint készítik, mint a piték, a fő különbség az eredeti összetevők mennyiségében van. Tehát, ha tudja, hogyan kell pizzát főzni, akkor itt sem fog nehézségekbe ütközni.

Kefires gyorstészta serpenyőben sütéshez

Ez a recept az egyik leggyorsabb és legfinomabb. A megvakult pitét egy serpenyőben sok olajon mindkét oldalukon 2 perc alatt megsütjük. Ennek eredménye egy csodálatos aranybarna ropogós kéreg.

Mivel a sütés nem tart sokáig, a piték töltelékét már főzve kell lerakni

Hozzávalók:

• Liszt - 300 g
• Kefir - 1 csésze (250 ml)
• Só - 0,5 tk
• Tojás - 1 db
• szóda - 0,5 teáskanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

A kefir ebben és a következő receptekben jobb, ha 1,5-2% zsírtartalmú

Főzés:

1. Először szitáljuk át a lisztet. Csak a szitált liszt garantálja a csomómentességet.

2. A lisztbe öntjük a sót és a szódát, feltörjük a tojást, majd a lisztet kevergetve beleöntjük a kefirt.

3. A lisztet habverővel elkeverjük, majd ha csomósodik, hozzáadjuk növényi olaj Kézzel folytassa a dagasztást, amíg sima, nem ragadós tésztát nem kap.

Kész. Már csak a kívánt töltelék elkészítése van hátra.

Tojás nélküli kefir receptje

Ha Ön vagy gyermekei allergiásak a tojásra, vagy egyszerűen nem jelentek meg a hűtőszekrényben, akkor nélkülözheti őket.

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze (360 g)
• Kefir - 1 csésze (250 ml)
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 1 teáskanál
• szóda - 0,5 teáskanál
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál.

Ez a mennyiség 8-10 pite elkészítéséhez elegendő.

Főzés:

1. A sót, a cukrot és a szódát egy tálba öntjük, összekeverjük és beleöntjük a kefirt. A kefirt egy-két percig habverővel keverjük, amíg a szóda kioltási reakciója meg nem kezdődik (buborékok képződnek).

2. Ezt követően elkezdjük adagonként hozzáadni az átszitált lisztet a tálba anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. Amikor a liszt összegyűlik és sűrűbbé válik (az elkészített liszt kb. fele lesz hozzá), adjunk hozzá 3 evőkanál napraforgóolajat.

3. Az egészet újra összekeverjük. A maradék lisztet öntsük az asztalra, tegyük rá a tálból a tésztát, és már az asztalon dagassuk tovább.

Ebben a szakaszban a legfontosabb az, hogy ne lépje túl a receptben feltüntetett tészta mennyiségét. Puhának és enyhén ragacsosnak kell lennie.

4. Amikor az összes tészta zavarja, mossa meg a kezét, kenje meg növényi olajjal, és adjon hozzá egy kanál olajat a tésztához. Újra kilyukasztjuk, hogy az olaj közbelépjen, és a tésztát sima legyen, és 7-10 részre osztjuk.

Ez minden. Hozzáadhatunk feltéteket és sütjük a pitét.

Hogyan készítsünk pite tésztát a sütőben

És egy másik recept a kefir tésztához piték sütéséhez a sütőben. A fő különbség az előzőekhez képest a vaj használata.

Mint ismeretes, vaj a telített állati zsírokra utal, és ez adja a péksütemények megfelelő gazdag ízét. Lehetetlen növényi olajjal helyettesíteni a sütőben való főzés során - teljesen más lesz

Hozzávalók:

• Liszt - 3,5 csésze (pohár - 250 ml)
• Kefir - 1 csésze (250 ml)
• Vaj - 80 g
• Só - 1 tk csúszda nélkül
• Cukor - 1 teáskanál
• Szóda - 1/2 teáskanál

Főzés:

1. Az átszitált liszthez adjunk hozzá sót, cukrot és szódát. Keverjük össze, majd öntsük bele a kefirt. Amikor a liszt eléri a tészta állagát, beletesszük a lágy vajat és addig keverjük, amíg rugalmas, sima masszát nem kapunk.

A vajnak 82%-osnak kell lennie, és szobahőmérsékleten való állás után meg kell puhulnia. Nem ajánlott tűzön vagy mikrohullámú sütőben megolvasztani, különben a rugalmas tészta nem fog működni.

2. Tulajdonképpen itt ér véget a tészta elkészítése, de még egy árnyalatot szeretnék megemlíteni a sütőben sütéssel kapcsolatban: a sütésre küldés előtt a lepényeket felvert tojással meg kell kenni, hogy aranyszínű kéreg jelenjen meg. .

Tejjel szóda nélkül 5 perc alatt megsütjük

Ha szóda nélkül szeretne tésztát főzni, akkor nem szükséges kefirt használni a receptben, mivel ebben az esetben a szén-dioxid-buborékok szódából történő felszabadulásának reakciója nem következik be. De ahhoz, hogy a tészta levegős legyen, sütőport kell használnia.

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze (pohár - 250 ml)
• Tej - 2/3 csésze - 80 ml
• Sütőpor - 2 tk
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 1 teáskanál

Főzés:

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy mély tálban, és alaposan keverje össze.

2. Amikor a lisztből tésztává válik, kézzel tovább dagasztjuk, amíg sima, enyhén ragacsos masszát nem kapunk.

És ennyi, lehet pitét faragni. A tészta elkészítése valóban nem tart tovább 5 percnél.

Videó arról, hogyan kell sovány tésztát főzni vízen rozslisztből

És itt van egy recept, amellyel nemcsak tésztát, hanem azonnal töltelékes pitéket is készíthet. Szokás szerint felvettem egy ilyen videót, hogy gyors és egyértelmű legyen.

Recept vízen (forrásban lévő vízben) napraforgóolajjal történő főzéshez

A forrásban lévő vízben főtt tésztát pudingnak nevezik, és megvan a maga különleges kellemes íze. Különlegessége, hogy az ilyen tészta nagyon vékony rétegekre tekerhető. Ideális a sütés szerelmeseinek, akik figyelik a kalóriákat.

Hozzávalók:

• 1/2 csésze növényi olaj
• 1/2 csésze forró víz
• 2,5 csésze liszt
• 1 tk sütőpor
• Egy csipet só

Ez a recept 250 ml-es poharat használ

Főzés:

1. Öntsön napraforgóolajat és forrásban lévő vizet egy mély tálba. A víznek nagyon forrónak kell lennie egy frissen forralt vízforralóban. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.

2. A kihűlés megvárása nélkül adjuk hozzá az átszitált lisztet és a sütőport. Kezdje el villával dagasztani a tésztát (hogy ne égesse meg magát).

3. Amikor a liszt közbelép, tedd le a tésztát az asztalra, és dagasd tovább kézzel.

4. Ne lepődj meg azon, hogy a tészta sárgássá válik, ahogy kell. Ha kész a tészta, tedd műanyag zacskóba 20 percre, hogy "pihenjen". Ezt követően ki lehet gurulni.

Tejfölön puhára sütjük, mint a pelyhes tészta

És végül még egy érdekes recept, amit nem tudok nem mondani, hiszen az egyik kedvencem. A tejföllel garantáltan levegős és puha lesz a tészta.

Hozzávalók:

• Liszt - 2,5 csésze
• Tejföl - 1 csésze
• Tojás - 1 db.
• Víz - 0,5 csésze
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Szóda - (csúszda nélkül, ne oltsa el) - 1 tk
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 1 teáskanál

Ez a recept 200 ml-es poharat használ

Főzés:

1. Egy mély tálban keverjük össze a cukrot, a sót, a tojást, a tejfölt és a vizet szobahőmérséklet.

2. A lisztet elkeverjük a szódával (jól összekeverjük), átszitáljuk és a tálba adjuk. Először egy tálban, majd liszttel megszórt asztalon gyúrjuk a tésztát. Ha szükséges, adhatunk hozzá lisztet, hogy a tészta ne legyen ragadós, de legfeljebb fél pohár.

A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. Vagyis nem kell rugalmasságot és simaságot elérni.

Ez minden, elkezdheti sütni a pitét.

Tipp: ha liszttel megszórt asztalon készíti a pitéket, akkor mielőtt a serpenyőbe küldi őket, tenyerének könnyű ütögetésével verje fel a lisztet a pitékből, hogy ne égjen csúnya fekete foltokkal.

Ezeket a recepteket gyűjtöttem nektek ma. Mostantól csodálatos bolyhos pitéket készíthetsz, függetlenül attól, hogy milyen étel maradt a hűtőszekrényben.

Köszönöm a figyelmet.

Ilyen tésztából jó sült lepényt főzni. Gyengédek, bolyhosak és nagyon illatosak.

Hozzávalók

• 200 ml tej;
• 1 tojás;
• 1 teáskanál só;
• 200 g vaj;
• 500 g prémium liszt.

Főzés

A tejet 40 °C-ra melegítjük. A tojást habverővel felverjük, és a tejjel, sóval elkeverjük. A vajat kivesszük a hűtőből, és amíg szilárd, finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a vajreszeléket a tojásos-tej keverékkel.

Szitáljuk át a lisztet, és három lépésben adjuk hozzá a munkadarabhoz. A liszt minden harmadának hozzáadása után mindent alaposan összekeverünk. Ez megakadályozza a csomók kialakulását.

A tésztát összegyúrjuk, fóliával szorosan feltekerjük és 30 percre hűtőbe tesszük.

2. Élesztőmentes tészta vízzel és tojással

Az élesztőmentes tészta klasszikus változata ideális sült és sült piték, pizzák és egyéb finomságok készítéséhez.

Hozzávalók

• 500 g prémium liszt;
• só ízlés szerint;
• 2 tojás;
• 200 ml meleg víz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál cukor, ha édes péksüteményt tervezünk.

Főzés

Szitáljuk a lisztet egy mély tálba vagy közvetlenül az asztalra. A lisztből dombot formálunk, a közepébe kis mélyedést készítünk. Öntsön oda sót, verje fel a tojást, öntsön vizet, adjon hozzá vajat, és ha szükséges, cukrot.

Jól összekeverni. Fedjük le a masszát egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig szobahőmérsékleten. Ezután kivesszük a tésztát, és liszttel megszórt asztalon átgyúrjuk.

3. Élesztőmentes tészta kefiren

A kefir tészta nagyon gyorsan elkészül, és dagasztás után azonnal felhasználható. Nem kell neki elérnie a hűtőszekrényt vagy az asztalt. Összegyúrva – és azonnal akcióba!

Hozzávalók

• 1 tojás;
• 400 ml kefir;
• 500 g prémium liszt;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál szóda;
• néhány csepp ecetet (szóda oltására).

Minél magasabb a kefir zsírtartalma, annál kielégítőbb és sűrűbb lesz a sütés.

Főzés

A tojást egy mély tálban felverjük a kefirrel. Adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet, keverjük össze. Öntsön növényi olajat, sót. Egy evőkanálban oltsuk el a szódát ecettel, és öntsük a perzselő keveréket a tésztába. Adja hozzá a maradék lisztet.

A tésztát kanállal addig keverjük, amíg az már nem tapad az edény falaihoz. Amikor besűrűsödik a tészta, kézzel jól összegyúrjuk.

4. Tejfölös élesztőmentes tészta

sűrű tejfölös tészta nagyon puha és műanyag, élvezet faragni belőle. De ne feledje, hogy a tejfölös tészta nagyon magas kalóriatartalmú. Ne kínálja ezt a finomságot azoknak, akik diétáznak.

Hozzávalók

• 4 evőkanál tejföl;
• 2 tojás;
• 100 ml víz;
• 400 g prémium liszt;
• ½ teáskanál só.

Mint a kefir esetében, minél zsírosabb a tejföl, annál kielégítőbb a tészta.

Főzés

Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a tojást és a vizet. Verjük simára. A lisztet egy másik tálba szitáljuk, sózzuk. A tojásos-tejfölös masszához fokozatosan, több lépcsőben lisztet adunk. A tésztát kanállal addig keverjük, amíg besűrűsödik. Majd liszttel az asztalra tesszük, és kézzel összegyúrjuk. Fedjük le a tésztát egy nagy tálba, és hagyjuk állni 10-15 percig.

5. Élesztőmentes vegán tészta a vízen

A desszert és sós péksütemények tojás és tejtermék nélkül a vegetáriánusok körében is népszerűek. Azonban mindenki másnak is ízleni fog, hiszen bármilyen étel elkészítésére alkalmas: piték, zsemlék, pizzák, de akár gombócok is.

Hozzávalók

• 500 g prémium liszt;
• 200 ml meleg víz;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• ½ teáskanál só.

Főzés

A lisztet egy tálba szitáljuk úgy, hogy csúszást kapjunk. A tetejére mélyedést készítünk, és öntsünk bele vizet és olajat. Só. Egy kanállal alaposan keverjük össze. Amikor a tészta rugalmassá válik, és már nem ragad, tedd az asztalra liszttel, és gyúrd át kézzel. A tésztát fóliába csomagoljuk, és szobahőmérsékleten egy órát pihentetjük. Ezután ismét jól összegyúrjuk.

Annak érdekében, hogy a kész vegán tészta ne törjön össze és ne legyen bolyhos, főzés előtt gyúrja legalább 5 percig.

Mit főzzek élesztőmentes tésztából

A kész tesztből bármit megtehet. Feltekerjük, megszórjuk cukorral és fahéjjal, és betoljuk a sütőbe. Vékony rétegre nyújtjuk, a tetejére paradicsomszószt, kolbászt, paprikát, gombát és sajtot teszünk, és megfőzzük a pizzát. Kisebb tortákra osztjuk, a közepébe teszünk egy-egy evőkanál tölteléket, a szélét megcsípjük, és megsütjük a pitét.

A tészta élesztő nélkül nagyon gyorsan megsül. Tehát egy vékony pizzához elég lesz 7-10 perc a sütőben. A sűrű pite főzési ideje akár fél óra is lehet. A szabványos hőmérséklet 180°C, de ez az adott recepttől függően változhat.

Ha serpenyőben süteményt vagy pástétomot főz, akkor elegendő, ha a terméket mindkét oldalon 3-4 percig sütjük.

Hogyan tároljuk a tésztát élesztő nélkül

Csomagolja be a kész élesztőmentes tésztát fóliával, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb hét napig. A fagyasztóban a munkadarab legfeljebb négy hónapig tárolható. Felhívjuk figyelmét, hogy a tészta újbóli lefagyasztása elfogadhatatlan. Felengedve - és azonnal finomra főzték.

Réges-régen, kezdő háziasszonyként nagyon féltem élesztős tésztával dolgozni: vagy nem kelt meg, aztán miután jól megkelt, leesett a sütőben. Ideges és ideges voltam, amíg a barátom anyukája meg nem osztotta velem az élesztőmentes tészta csodálatos receptjeit, amelyeket könnyedén elsajátítottam és a mai napig használom.

Az élesztőmentes tésztát sült pitékhez nagyon könnyű elkészíteni, nem kell hozzá nagy számbanösszetevőket, és az eredmény csodálatos - buja, aranyszínű és nagyon étvágygerjesztő péksütemények. Főzzünk.

Élesztőmentes tészta kefires pitékhez

Konyhaedények: két közepes méretű tál, egy evőkanál, egy spatula, egy szita, egy fólia vagy egy műanyag zacskó.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Recept videó

Nézze meg a videót, és készítsen élesztőmentes tésztát serpenyőben sült pitékhez. A piték belül puhák, ropogós héjúak. Az ilyen piték töltelékei húshoz és zöldséghez egyaránt alkalmasak.

Recept élesztőmentes tészta sütéshez sütőben

Gyúrási idő: 15-20 perc, a "pihenés" ideje - 30 perc.
Adagok: 15-20 darab.
Konyhaedények: tál, spatula, szita, kés, teáskanál, fólia vagy műanyag zacskó, törölköző.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

A meggyúrt tésztát fóliába vagy zacskóba csomagoljuk, és szobahőmérsékleten 30 percig pihentetjük.

Ez idő alatt bármilyen tölteléket elkészíthet a pitékhez. Lehet gyümölcs, zöldség vagy sajtos töltelék.

Recept videó

Nézze meg a videót, és könnyedén készíthet élesztőmentes tésztát vízen pitékhez.

Az élesztőmentes tészta pitékhez tejben, tejfölben, kefirben vagy joghurtban, vízben vagy sörben, növényi vagy állati zsiradék hozzáadásával kiváló alternatívája az élesztős tésztának. Sokkal egyszerűbb elkészíteni: kevesebb termékre van szükség, és ízében egy kicsit sem rosszabb, mint az élesztő, és minden típusú töltelékhez alkalmas: édes és sós egyaránt. Elkészítéséhez használja:

• Ételek szobahőmérsékleten vagy akár kicsit magasabban. Főleg, ha kefiren készítünk tésztát, jobb, ha egy kicsit felmelegítjük.
• Ahhoz, hogy a péksütemények légiesek legyenek, feltétlenül adjunk hozzá szódát. Nem szükséges ecettel oltani, elég a kefirben vagy más tejtermékekben lévő tejsav.
• Bármilyen zsírt. Ez lehet vaj vagy növényi olaj, margarin, disznózsír, vagy növényi és állati zsírok kombinációja.

Tejföllel meg tudod csinálni, és ha böjtölsz, akkor a recept megfelel. Az élesztőmentes tészta bármilyen sütéshez használható. Tudja meg, hogyan kell csinálni, és a kefir segítségével megteheti.

Megosztottam veletek az élesztőmentes tészta elkészítésének bevált receptjeimet. A főzés sokkal gyorsabb és egyszerűbb, mint az élesztő használata, és egyáltalán nem kell aggódnia – a sütemények bujaak, levegősek és puhák. Még akkor is, ha soha nem rontottál el a teszten, mindenképpen próbálj ki pitéket sütni, és lepd meg minden rokonodat, és írd meg az eredményeidet a megjegyzésekben.

Valószínűleg minden háziasszonynak volt már olyan helyzete, amikor a család pitét kér, de nem akar az élesztős tésztával vacakolni. Vagy amikor a barátok felhívnak és azt mondják, hogy bemennek teázni. Ez a csodálatos tészta itt segít. Körülbelül 10-15 percig készül az élesztő nélküli piték gyors tésztája, csak gyorsan el kell készítenie a tölteléket.

Tehát időveszteség nélkül készítsük elő a termékeket és kezdjük el elkészíteni a gyors élesztőmentes tésztát. Vettem ryazhenkát, de a kefir és a joghurt is tökéletes.

Adjunk hozzá sót és cukrot a ryazhenkához, keverjük össze.

Felverjük a tojást, és beleöntjük a növényi olajat.

Az egészet jól simára keverjük és részenként sütőporral elkevert lisztet adunk hozzá.

Először egy kanállal vagy spatulával gyúrjuk a tésztát.

Amikor összeállt a tészta, liszttel megszórt asztalon folytassuk a dagasztást. Apránként szórjuk bele a lisztet, ne kalapácsoljuk a tésztát. Olyan gyengéd, puha és rugalmas, hogy egy élesztő nélküli pitékhez való gyors tésztát kaptunk.

A töltelék elkészítése közben letakarjuk a tésztát a tekercseléstől. A tészta kinyújtható.

Az ebből a tésztából készült piték bujaak, lágyak és nagyon ízletesek.

Percek alatt csodálatos pitéket készíthet családja és barátai számára.

Gyors élesztőmentes pite tészta nagyon vékonyra sodorja, és nem fogjuk megbánni a tölteléket!))

Boldog teát! Készülj fel az egészségre!

Élesztőmentes káposztás pite tészta

A káposztával és bármely más friss zöldséges töltelékkel készült pite tésztájának elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy magát a tölteléket megtartsa, és ne essen szét vágáskor, miközben puha marad.

Hozzávalók:

• liszt - 275 g;
• tejföl - 340 g;
• szóda - 5 g;
• vaj - 240 g;
• tojás - 2 db.

Főzés

Az élesztőmentes pitetészta elkészítése előtt olvasszuk fel a vajat. A recept részeként bármilyen étolajat használhatsz, így a növényi olaj vagy akár a margarin is beválik.

Amint az olvasztott vaj kihűlt, felverjük pár tojással és tejföllel. Keverjük össze a maradék száraz hozzávalókat, és keverjük össze a két keveréket. Nem kell túl sokáig habverővel dolgoztatni a tésztát, különben túl sűrű lesz, sőt gumis lesz, mert ha minden homogénné válik, kész is.

Élesztőmentes pitetészta receptje

Hozzávalók:

• liszt - 135 g;
• tej - 155 ml;
• tojás - 1 db;
• sütőpor - 5 g;
• majonéz - 45 g.

Főzés

A listán szereplő száraz hozzávalók összekeverése után vegyük ki a tojást, a tejet és a majonézt, és addig keverjük, amíg homogén folyékony tésztalapot nem kapunk. Öntsük a folyadékot a lisztes keverékhez, és egy spatulával dolgozzuk a tésztát addig, amíg a csomók eltűnnek.

Élesztőmentes tészta kefires pitékhez sütőben

A kefir talán a legkedveltebb piték alapja sokféle töltelékkel. A következő recept sem kivétel. Az ilyen tészta húshoz, zöldséghez vagy halhoz való sütéshez és sütéshez egyaránt alkalmas.

Hozzávalók:

• kefir - 175 ml;
• tojás - 1 db;
• margarin - 185 g;
• liszt - 345 g;
• sütőpor - 5 g.

Főzés

A margarin felolvasztása után egy csipet sóval, tojással és meleg kefirrel felverjük. Ha kész a folyékony hozzávalók keveréke, akkor a maradék száraz hozzávalókat is összekeverjük. Öntsük a folyadékokat a száraz keverékhez, és kezdjük el dagasztani a tésztát. Amint elérte az egyneműséget, a tésztát tetszőleges töltelékkel kombinálhatja, és elkezdheti sütni.

A gazdag lepényekre mindig is jellemző volt a különleges pompa, teltség és lágyság. Ami az élesztő hozzáadása nélküli recepteket illeti, ezek sem kivételek. A megfelelő mennyiségű sütőpornak köszönhetően a tészta összegyúrásával pár perc alatt puha süteményt készíthet.

Hozzávalók:

Főzés

A tojásokat a cukorral és a sóval jól összerázzuk. A kapott keverékbe öntsön növényi olajat, és folytassa a verést. A legvégén add hozzá citromlé- biztosan segít megbirkózni a sütőporral. Keverje össze a maradék három száraz hozzávalót, beleértve a sütőport is. Keverje össze a kapott keveréket, amíg sima tésztát nem kap. A tésztát azonnal keverhetjük a töltelékkel, vagy rétegesen önthetjük a formába.