그리스 호박 캐서롤. 레시피: 그리스식 호박 캐서롤(Kourkouto). 호박을 곁들인 쉬운 캐서롤

호박은 캐서롤을 위해 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 그들은 씻은 다음 갈거나 원으로 자릅니다. 지나치게 익은 과일에서는 거친 피부가 제거됩니다. 나머지 제품도 분쇄됩니다. 페타 또는 모짜렐라 치즈는 캐서롤 요리법에 자주 사용됩니다. 외국 치즈를 찾기 위해 상점과 시장을 돌아 다니지 않으려면 페타 치즈, 술루 구니, Adyghe, Tushino와 같은 국내 유사 제품으로 교체하십시오. 많이 짜지 않은 치즈를 선택해보세요.

레시피 1: 호박과 치즈 캐서롤(오븐 내)

우리는 호박 팬케이크처럼 반죽을 만듭니다. 원하는대로 대, 소 또는 한식의 세 가지 강판에 호박을 넣으십시오. 마늘, 소금, 후추, 계란 1-2개, 밀가루를 추가합니다. 나는 또한 반죽에 약간의 강판 치즈를 추가합니다. 베이킹 접시에 기름칠한 팬을 놓고 토마토와 치즈로 장식합니다. 200도 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다. 황금색 치즈 크러스트의 모양과 맛있게 완성된 요리의 냄새에 집중하세요. 가장 중요한 것은 호박이 잘 구워 졌다는 것입니다. 그렇지 않으면 풀처럼 눅눅해지면 풀 맛이났습니다.

보기에도 맛있을 뿐만 아니라 맛도 정말 좋아요! 남편도 야채 요리를 별로 안 좋아하는데도 기뻐했어요.

— 여기에 토마토, 피망, 당근, 올리브, 베이컨, 허브, 치즈, 옥수수 등 원하는 대로 추가하세요. 토마토는 신맛을 더한다는 점을 명심하십시오. 신맛이 싫다면 과용하지 마세요!

- 옛날에 미트볼에 다진 고기가 조금 남았는데 이렇게 됐어요!

레시피 2: 다진 고기를 곁들인 호박 캐서롤(오븐에 있음)

토마토 페이스트 - 1큰술

치즈 150g. 빵 부스러기

1. 양파를 볶고 토마토를 넣고 조금 끓입니다.

그런 다음 다진 고기를 넣고 익을 때까지 볶은 후 마지막에 향신료를 추가하고 다진 고기가 건조하면 약간의 물을 추가하면 됩니다.

2. 애호박을 세로로 얇게 썰어(근데 애호박이 아직 어리지 않아서 성공하지 못함) 후라이팬에 짜서 기름지지 않게 오븐에 볶았어요

3. 치즈를 굵은 강판에 갈아서 소량의 크래커와 섞습니다.

4. 그런 다음 팬에 버터를 바르고 빵가루를 뿌린 다음 (빵가루 없이도 가능) 호박을 깔아줍니다

5. 다진 애호박과 치즈

그런 다음 다시 호박 등 마지막 층은 호박 층입니다.

6. 남은 치즈를 윗층에 올려주세요

7 그리고 오븐에 넣고 15~20분간 구워주세요.

레시피 3: 프라이팬에 넣은 빠른 애호박 캐서롤

아주 맛있는 호박 요리를 드셔보시길 권해 드립니다. 스토브 위의 프라이팬에서 매우 쉽고 빠르게 준비됩니다.

어린 애호박 2개 (저는 애호박을 사용했어요)

치즈 50g (쉽게 녹는다)

마늘 2쪽

1-2 큰술. 엘. 마요네즈

팬에 2-3 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름, 다진 마늘을 추가

마늘을 중간 불로 1~2분간 끓인다

호박은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬다.

프라이팬에 애호박을 마늘과 함께 넣고 소금을 넣고 기름과 섞습니다

불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 반쯤 익을 때까지 가끔씩 저어주며 끓입니다.

호박이 끓는 동안 토마토를 썰어주세요.

작은 그릇에 오믈렛 혼합물을 준비하십시오. 계란을 마요네즈로 가볍게 치고 소금을 넣으십시오.

호박이 반쯤 익으면 오믈렛 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

몇 초 후 오믈렛 필링의 표면이 살짝 굳으면 그 위에 토마토를 올려주세요

치즈를 얇은 조각(2mm)으로 자르고 토마토 위에 치즈 조각을 놓습니다.

불을 끄십시오. 녹은 치즈에 허브를 뿌립니다.

뚜껑을 덮고 5~10분간 놔두세요.

레시피 4: 그리스식 호박과 치즈 캐서롤(오븐에서 조리)

애호박 3개(중간 크기)

강판 치즈 100g

갈은 훈제 치즈 50g

천연 요구르트 1병(3%,%)

¼ 큰술. 올리브 오일(또는 기타 무취 식물성 기름)

1티스푼 베이킹 파우더

1-2 큰술. 마른 버섯 수프

소금과 마늘 가루 - 맛보기

직경 24cm의 스프링폼 팬

베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 밀가루.

또한 바닥에 빵가루를 살짝 뿌립니다(과도한 액체를 흡수합니다).

전기 오븐을 250도까지 가열합니다.

밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체쳐둡니다. 따로.

강판 치즈를 그릇에 담습니다.

치즈를 작은 조각으로 자릅니다.

그릇에 페타 치즈와 치즈를 섞습니다.

요구르트, 버터, 계란을 넣고 섞습니다.

마른 버섯 수프, 소금, 마늘을 넣어 맛보십시오. 혼합.

굵은 강판(프로세서 또는 상자 강판)을 사용하여 호박을 갈아줍니다.

손바닥 사이에 애호박의 일부를 집어 액체를 짜냅니다.

각 부분을 치즈 혼합물이 담긴 그릇에 넣고 밀가루를 뿌립니다.

그런 다음 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 모든 것을 혼합합니다.

준비된 팬에 혼합물을 붓습니다. 단조롭게 하다.

참깨를 뿌린다(선택사항).

15분간 굽습니다. "낮음" 모드에서 225-200도. 요리되어 황금빛 갈색이 될 때까지.

완성된 캐서롤을 팬에 15분간 넣어 굳혀주세요.

따뜻하게 서빙하고 부분적으로 자릅니다.

캐서롤에 소스나 사워 크림(마늘이나 잘게 다진 딜을 추가할 수 있음)과 신선한 야채 샐러드를 제공합니다.

레시피 5: 오븐에 치즈와 빵을 넣은 애호박 캐서롤

재료: 애호박 1개, 하드 치즈 100g, 식빵 3~4장, 계란 2개, 우유 150ml, 딜 1단, 양파 1개, 소금, 후추.

준비: 호박을 얇은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 약간의 물과 함께 부드러워질 때까지 5분간 끓입니다. 빵과 치즈를 입방체로 자르고 허브와 양파를 잘게 자릅니다. 우유, 소금, 후추로 계란을 치십시오. 재료를 섞고 버터를 바른 틀에 혼합물을 붓고 180°C로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.

레시피 6: 계란 없는 애호박과 감자 캐서롤(채식주의자)

호박 600g;
중간 크기 감자 5개;
사워 크림 300g;
단단한 치즈 200g;
작은 파 한 묶음;
마늘 2쪽;
오레가노 꼬집음;
파프리카 꼬집음;
소금 맛.

모든 것을 준비한다는 의미에서 처음부터 시작해보자. 감자를 껍질을 벗기고 파를 자르고 마늘을 잘게 썰고 치즈를 굵은 강판에 뿌립니다. 마지막으로 호박을 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 얇은 반 고리로 자릅니다.

별도의 그릇에 사워 크림과 마늘, 양파, 오레가노, 파프리카, 소금을 섞습니다. 숟가락으로 떠먹을 수 있을 정도로 아주 맛있는 사워크림 소스가 되었네요. 하지만 난 그러지 않을 거예요. 오늘 그는 다른 목적을 가지고 있습니다.

유리 캐서롤 접시에 기름을 바릅니다. 감자를 얇은 조각으로 자르고 팬에 단단히 함께 넣으십시오. 소금을 조금 뿌린다. 감자 전체의 절반을 바닥에 놓아야합니다.

첫 번째 감자 층에 사워 크림 소스를 살짝 바르고 그 위에 올려주세요... 애호박을 생각하시나요? 하지만 그들의 추측은 옳지 않았습니다! 감자를 다시 꺼내자!

같은 방법으로 감자의 나머지 절반에 소금을 뿌리고 사워 크림으로 코팅한 다음 이번에는 호박의 다음 층을 넣고 그 위에 나머지 사워 크림 소스를 모두 놓습니다.

오븐을 200°C로 예열하고 애호박 캐서롤을 40-50분 동안 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 강판 치즈만 뿌립니다.

할 일이 없습니다. 캐서롤과 다시 헤어져야합니다. 하지만 우리는 다시 만날 것이고, 반드시 만날 것입니다. 약 20분 후에요. 그동안 오븐에 넣어 맛있는 치즈 크러스트를 만들어 보세요. 그 후에는 오븐에서 영원히 꺼낼 것입니다.

호박 캐서롤을 조금 더 식혀주세요. 그런 다음 배고픈 토끼 무리처럼 조각으로 자르고 5 분 안에 요리하고 신선한 야채와 함께 테이블에 제공합니다. 이 야채 없이는 단 하나의 여름 요리법도 완성되지 않습니다. 많이 드세요!

레시피 7: 오븐에 토마토와 햄을 넣은 애호박 캐서롤

이 맛있고 간단한 캐서롤을 위해서는 다음이 필요합니다.

중간 크기 호박 3개
토마토 4개
햄 50-100g
모짜렐라 150g (다른 단단한 치즈를 사용해도 됩니다)
파마산 치즈 80g
올리브. 기름
말린 타임, 바질, 오레가노
소금 후추

호박과 토마토를 얇게 자르고 기름에 따로 볶은 다음 햄도 잘게 자르고 볶습니다.

베이킹 접시에 야채, 햄, 강판 모짜렐라 등을 층으로 놓습니다. 허브, 소금, 후추를 뿌린다. 모든 레이어를 다시 반복하십시오. 그 위에 파마산 치즈를 뿌린다. 오븐을 180도로 예열하고 팬을 20분 동안 놓아두세요.

레시피 8: 호박과 당근 캐서롤

호박-1kg (굵은 강판에 갈아서 어린 호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다)

당근-2 개 (굵은 강판에 갈아서)

양파-1 개 (얇은 반 고리로 자릅니다)

베이킹 파우더 - 1 작은 술.

닭고기 달걀 - 5 개

올리브 오일 - ½ 컵. (또는 다른 식물)

단단한 치즈 - 1 컵. (굵은 강판에 갈아서)

후추 - 맛보기 (그라운드)

오븐을 180도까지 예열하세요. 베이킹 페이퍼를 직경 22cm의 양면이 높은 깡통에 깔아주세요. 더 큰 팬을 사용하면 캐서롤이 더 낮아지지만 더 빨리 구워집니다.

큰 그릇에 갈은 호박, 당근, 다진 양파를 섞습니다.

베이킹 파우더, 계란, 올리브 (또는 기타 식물성) 오일 및 강판 치즈로 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 철저히 섞는다.

준비된 팬에 혼합물을 붓습니다.

황금빛 갈색이 되고 이쑤시개가 마를 때까지 1시간 30분~1시간 45분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 약간 식히십시오.

이 캐서롤은 완전히 독립적인 요리가 될 수 있지만 고기와 함께 제공될 수도 있습니다. 예를 들어 캐서롤 자체에 다진 햄을 추가하면 모두가 확실히 행복해질 것입니다.

레시피 9 : 슬로우 쿠커에 담긴 호박과 치즈 캐서롤

호박 2개 각각 약 250g
양파 1개
파 30g
닭고기 달걀 3개
단단한 치즈 100g
밀가루 3테이블스푼
소금 1/3티스푼, 취향에 따라 향료
베이킹파우더 ½티스푼
사워 크림 80g, 케 피어로 대체 가능

우리는 야채를 씻고 청소합니다. 나는 항상 상점에서 구입한 호박의 껍질을 잘라낸다. 파를 잘게 썬다. 양파를 자른다.

원하시면 튀겨도 되지만 저는 어떤 형태로든 양파를 좋아하기 때문에 볶지 않았습니다. 굵은 강판에 호박을 갈아주세요. 다음으로 치즈를 갈아서 나머지 재료를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

멀티 쿠커 그릇에 기름을 바르십시오.

생성된 혼합물을 슬로우 쿠커에 넣고 수평을 맞추세요.

Panasonic 멀티 쿠커에서 베이킹 모드로 호박 캐서롤을 60분 동안 준비합니다. 레시피는 다른 멀티쿠커에도 적용할 수 있습니다.

캐서롤은 오븐에서 30-40분 동안 조리됩니다.

슬로우 쿠커에 호박 캐서롤이 준비되었습니다!

레시피 10 : 감자를 곁들인 호박 캐서롤 (슬로우 쿠커)

호박 – 1 개 (평균)
감자 – 0.5kg.
고기 – 300gr. (저는 돼지고기 펄프를 가지고 있어요)
토마토 – 1-2 개
계란 – 4 개
사워 크림 - 1 멀티컵(160ml당)
식물성 기름
소금, 향료
파

감자와 호박을 껍질을 벗기고 얇게 자르고 고기를 입방체로 잘게 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다.

그릇에 식물성 기름을 바르고 감자 일부를 놓습니다.

그 위에 고기를 올려주세요.

다음 층은 호박입니다.

그리고 마지막 층은 남은 감자입니다.

각 층에는 양념이 필요합니다(저는 맛소금을 사용했습니다).

부드러워질 때까지 계란을 치고 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. 멀티 쿠커 그릇에 충전물을 붓습니다.

"베이킹"모드를 1 시간 동안 설정하고 소리 신호 후 감자의 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 시간을 추가하십시오.

슬로우 쿠커에 맛있는 호박 캐서롤이 준비되었습니다!

그리스식 호박 캐서롤(Kourkouto) 만드는 법

커스터드와 그리스 프리타타를 결합한 이 맛있는 그리스 애호박 파이는 맛있고 쉬운 점심 메인 요리가 됩니다. "반죽"을 의미하는 Kourkouto(Kourkouti에서 유래) - 이 요리의 주요 구성 요소는 밀가루입니다. 좋아하는 신선한 허브를 사용하세요. 카세리나 체다치즈가 없으면 모짜렐라 치즈를 사용하세요. 그것도 아주 좋습니다.

재료 (8인 이상 기준)

애호박 3.5개

닭고기 달걀 5개

천연요거트 1그릇

밀가루 1컵.

베이킹 파우더 3티스푼

레넷 치즈 하드 체다 1그릇

페타 치즈 1컵.

파슬리 1컵.

갓 갈은 고추맛

파프리카를 갈아서 맛을 낸다

올리브 오일 맛

사진이 포함된 그리스 호박 캐서롤(Kourkouto)의 단계별 조리법

1. 오븐을 175도까지 예열하고 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르거나 양피지를 깔아주세요.

2. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열한 후 잘게 다진 양파, 애호박 3개, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 후 부드러워지고 양이 절반으로 줄어들 때까지 20분간 조리합니다.

3. 큰 그릇에 계란을 요거트, 강판 치즈와 섞고 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 넣습니다. 잘 섞다.

4. 애호박을 반죽과 섞고 후추, 달콤한 파프리카, 잘게 썬 파슬리를 넣고 베이킹 접시에 붓고 남은 애호박 조각으로 장식합니다.

6. 황금빛 갈색이 될 때까지 한 시간 동안 굽습니다. 15분 동안 식힌 후 정사각형으로 자릅니다.

7. 파이를 따뜻하게 또는 실온에서 드세요(차가운 것도 맛있습니다). 많이 드세요!

가장 섬세한 그리스 스타일의 호박 캐서롤은 엄청나게 맛있고 통풍이 잘되며 육즙이 많은 요리입니다!

재료
호박-400g

닭고기 달걀 - 2 개
양파-1 개
단단한 치즈 - 100g
페타 치즈 - 100g
그릭 요거트 - 120g
밀가루 - 150-200g
베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
파슬리 - 10g
갈은 달콤한 파프리카 - 0.5 tsp.
갈은 후추-맛보기
소금 - 맛보기
식물성 기름 - 1 큰술.

우리 가족은 이 조리법만을 사용하여 몇 년 동안 매우 부드러운 호박 캐서롤을 준비해 왔습니다. 나는이 캐서롤이 바람이 잘 통하는 프리 타타에 더 가깝다고 말하고 싶습니다. 너무 부드럽고 육즙이 많습니다. 모든 그리스 요리와 마찬가지로 캐서롤은 매우 간단하고 쉽게 준비됩니다.

그리스식 호박 캐서롤은 명절 전채 요리가 될 수 있지만 가족 저녁 식사로도 훌륭한 선택입니다!
캐서롤에 들어갈 모든 재료를 준비합니다.
양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

씨가 없는 어린 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 애호박이 어리지 않으면 씨를 제거하고 껍질을 벗기고, 애호박도 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파와 호박을 팬에 넣습니다. 모든 액체가 증발하고 호박이 부드러워질 때까지 야채를 중간 불로 20분 동안 끓입니다.

그 사이에 채우기를 준비하십시오. 그릇에 요거트, 계란, 페타 치즈를 섞습니다.

강판에 간 단단한 치즈, 밀가루, 베이킹 파우더를 추가합니다.

소금, 후추, 파프리카 등 모든 향신료를 추가합니다.

파슬리를 자르고 그릇에 추가하십시오. 모든 충전 재료를 잘 섞으세요.

튀긴 호박과 양파를 프라이팬에 채우고 잘 섞습니다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르거나 양피지를 깔아주세요. 충전물에 호박을 틀에 넣고 매끄럽게 만듭니다.