Qepa e kuqe: përfitime dhe dëme për trupin e njeriut. Vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e qepës së kuqe Vetitë e dobishme të qepës së kuqe

Të gjithë e dinë për përfitimet, në veçanti, për aftësinë e tij për të përmirësuar tretjen, për të forcuar imunitetin dhe për të rritur oreksin. Aq më pak për dëmin e tij.

Në artikull do të flasim për vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet për përdorimin e ngjyrës së kuqe, ose vjollcë. Është ky që është i këndshëm kur konsumohet i freskët, pasi ka një shije të ëmbël, më lëng dhe nuk ka shije djegëse dhe aromë të mprehtë.

Për më tepër, në pamje është shumë më tërheqëse sesa i afërmi i saj i zakonshëm i qepës, nuk shkakton lot dhe ka veti të dobishme më të theksuara.

Kalori, vitamina dhe minerale

Për të zbuluar se cilat janë përfitimet dhe dëmet e së kuqes për shëndetin e njeriut, duhet të keni parasysh se çfarë ka brenda saj: cilat vitamina dhe minerale mbizotërojnë dhe cila është përmbajtja e saj kalorike.
Perimet përmbajnë vitamina:

B1 (0.05 mg);
B2 (0.02 mg);
B5 (0.1 mg);
B6 (0.1 mg);
B9 (9 mcg);
C (10 mg);
E (0.2 mg);
PP (0.5 mg).

Makro dhe mikroelementet:

magnez (14 mg);
natrium (4 mg);
squfur (65 mg);
hekur (0.8 mg);
kalcium (31 mg);
bakër (85 mg);
fosfor (58 mg);
kalium (175 mg).

kalorive 100 g të produktit është 42 kcal. 100 g përmban 1,7 g proteina, 0,1 g yndyrë, 9,7 g karbohidrate.

Gjithashtu, e kuqja është burim i flavonoideve, kuercetinave dhe alicinës.

Karakteristikat e dobishme

Ka ngjyrë të kuqe sepse përmban antioksidantë, antocianinet- ato lejojnë trupin tonë t'i rezistojë më mirë baktereve dhe viruseve. Ato gjithashtu kanë një efekt parandalues kundër diabetit mellitus, formimit të tumoreve malinje dhe çrregullimeve të sistemit nervor. Këto substanca gjithashtu ngadalësojnë procesin e plakjes.

Jo më pak e rëndësishme në ngjyrë vjollce është një substancë e tillë si kuercetin. Është në gjendje të zvogëlojë manifestimet e alergjive, të ketë një efekt dekongestant, të zvogëlojë rrezikun e kancerit dhe të lehtësojë spazmat.
E vlefshme për shkak të përmbajtjes së lartë squfuri në komponime të ndryshme. Këta komponentë mund të çlirojnë trupin nga toksinat, të ndikojnë në rritjen e formimit të kolagjenit, duke ndikuar kështu në gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve. Përveç kësaj, përdorimi i shpeshtë i kësaj perime, për shkak të përbërjeve me squfur në përbërje, ul nivelin e kolesterolit, yndyrave dhe ndikon pozitivisht në funksionimin e sistemit kardiovaskular.

Studimet kanë treguar se përdorimi i rregullt i qepëve të purpurta me veti të dobishme për vetëm një muaj e gjysmë mund të çojë në uljen e nivelit të lipoproteinave me densitet të ulët, të cilat mbartin kolesterolin dhe provokojnë depozitime yndyrore në enët e gjakut, që do të thotë se mund të shkaktojnë zemër. sulmi, goditjet në tru, ateroskleroza dhe pasoja të tjera të rënda.

E rëndësishme! Meqenëse shumica e lëndëve ushqyese në të janë në shtresën e sipërme, duhet pastruar me kujdes, vetëm lëkura e sipërme duhet të hiqet. Kur pastroni një shtresë me lëng, deri në një e treta e përbërësve të vlefshëm humbasin.

Përdorni gjatë shtatzënisë

Gratë shtatzëna mund të hanë qepë, por në sasi të vogla - deri në 100 g në ditë në tremujorin e parë ose të dytë dhe deri në 50 g në të tretën, pasi vajrat esenciale dhe acidet që përmbahen në të mund të provokojnë acarim gastrointestinal, dhimbje barku, vjellje. urth. Kjo vlen për të gjitha llojet e perimeve, duke përfshirë të kuqe.

Gratë shtatzëna mund të hanë qepë sallata, pjata e parë dhe e dytë. Veçanërisht rekomandohet ta bëni këtë në dimër, gjatë epidemive të shfrenuara sezonale, sepse një sasi e mjaftueshme e acidit askorbik mund të mbrojë trupin e dobësuar të nënës së ardhshme nga sëmundjet e frymëmarrjes.

Qepët janë gjithashtu të dobishme për gratë "në pozicion", sepse ato përmbajnë acid folik, domethënë, është aq i nevojshëm për zhvillimin normal të fëmijës.
Përveç kësaj, perimet kanë një efekt qetësues në sistemin nervor të një gruaje, normalizojnë gjumin dhe parandalojnë zhvillimin e depresionit dhe dhimbjeve të kokës.

Nuk këshillohet ngrënia e qepëve të papërpunuara nëse gruaja shtatzënë vuan nga gazrat, pasi ky produkt është gaz-formues.

E rëndësishme! Gratë shtatzëna nuk duhet të përdorin qepë të kuqe për një sërë problemesh shëndetësore, në mënyrë që të mos provokojnë acarimin e tyre, i cili është veçanërisht i padëshirueshëm në këtë gjendje..

Aplikim në gatim, me atë që kombinohet

Në gatim, qepa e kuqe përdoret njësoj si qepa. Edhe pse për shkak të shijes së saj, sërish preferohet të hahet më shpesh të freskëta- në sallata dhe një kafshatë në pjatat e para. Gjithashtu shkon mirë me pjatat me perime, mish, duke u dhënë lëngshmëri dhe aromë të madhe. Pjatat e pjekura në skarë me unaza qepë të copëtuara janë veçanërisht të mira.
Disa njerëzve u pëlqen të skuqin dhe ziejnë këtë perime. Sigurisht, shumë janë të interesuar në pyetjen nëse është e mundur të skuqni qepë të kuqe, nëse cilësitë e saj të dobishme do të humbasin gjatë trajtimit të nxehtësisë. Për të hyrë në trup sa më shumë substanca të rëndësishme, perimet duhet të hahen të gjalla. Me çdo përpunim, disa nga vetitë e tij të vlefshme do të humbasin.

Në veçanti, më shumë se gjysma e acidit askorbik do të largohet. Megjithatë, është perimet e ziera, të pjekura dhe të ziera që ul sheqerin në gjak dhe përmirëson punën e pankreasit.

Kjo qepë gjithashtu mund të turshihet dhe më pas të shtohet në sallata, djathëra ose skarë.

Receta të mjekësisë tradicionale

Vetitë e dobishme të qepës së Jaltës u miratuan nga shëruesit popullorë, duke përdorur perimet për të trajtuar shumë sëmundje. Këtu janë disa receta efektive.

Me SARS. Shtrydhni lëngun nga koka dhe përzieni me të në raport një me një. Pini katër herë në ditë, një lugë gjelle.
Kundër krimbave. Një kokë e pastruar derdhet me një gotë ujë të ngrohtë dhe lihet të piqet për shtatë orë. Merrni gjysmë filxhani të uritur në një kurs prej katër deri në pesë ditë.
Diuretik. Grini dy ose tre koka, derdhni një gotë ujë të ngrohtë, lëreni për tetë orë. Pini tre herë në ditë për një çerek filxhani.
Për pastrimin e mëlçisë. Përzieni një kilogram koka të copëtuara në një blender me 450 g sheqer, lëreni për 10 ditë në një vend të errët. Më pas shtrydhni lëngun. Përdoreni një herë në ditë 30 minuta para se të hani, tre lugë gjelle. Kursi është një deri në tre javë.

Me otitis media. Grini tulin, shtrydhni lëngun. Lagni një shtupë dhe futeni në veshin e prekur. Është e rëndësishme që lëngu të mos rrjedhë, pasi mund të digjni mukozën.
Për lëndimet dhe ndrydhjet. Grini qepën, vendoseni përmbajtjen në garzë dhe aplikojeni në vendin e lënduar.
Për rënien e flokëve. Çdo javë për një muaj, fërkoni lëngun e saposhtrydhur të qepës me vodka ose raki në lëkurën e kokës në përmasa të barabarta. Mbështilleni kokën me një peshqir të ngrohtë.
Nga kallot. Zieni një qepë të qëruar për 30 minuta në uthull. Ftoheni lëngun. Thithni një shtupë pambuku në të dhe aplikojeni në misër.

E rëndësishme! Nëse keni ndonjë sëmundje serioze dhe do të përdorni qepë për qëllime trajtimi, atëherë duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.

Kundërindikimet dhe dëmet

Qepa e kuqe është kundërindikuar për njerëzit:

vuan nga sëmundje të ndryshme të mëlçisë dhe veshkave;
ka një histori të kolitit;
me probleme të traktit të tretjes, në veçanti, me aciditet të shtuar të stomakut, gastrit, gastroduodenit, ulçera, pankreatit, fryrje;
me reaksione alergjike;
me intolerancë individuale.

Me kujdes, ju duhet të përdorni perime për gratë shtatzëna, astmatikët dhe pacientët me hipertension.

Nuk është e nevojshme ta merrni me stomak bosh.

A e dinit? Libianët konsumojnë sasinë më të madhe të qepëve. Sipas statistikave të OKB-së, mesatarisht një qytetar libian ha rreth 33 kg perime në vit. Vendin e dytë në këtë renditje e zënë senegalezët. Dhe në mesin e evropianëve, admiruesit më të mëdhenj të qepëve janë britanikët - një banor i Anglisë konsumon 9.3 kg në vit.

Si të zgjidhni kur blini

Qepa e kuqe është në shitje gjatë gjithë vitit. Për të zgjedhur një produkt cilësor, ju duhet kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme:

formë e sheshtë e kokës;
dendësia e llambës;
trashësia e secilës shtresë - duhet të jetë së paku 5 mm;
peshore të njëtrajtshme, të paprekura;
lëngshmëria dhe ngjyra e bardhë e brendshme;
mungesa e rrënjëve nga poshtë;
nuk ka dëmtime ose njolla në sipërfaqe;
shije të ëmbël.

Meqenëse shumë shpesh lloje të tjera perimesh jepen si qepë Jaltë, ekspertët këshillojnë t'i kërkojnë shitësit të tregojë kokën në një seksion kur blejnë. Në mes nuk duhet të ketë më shumë se gjashtë deri në shtatë shtresa të bardhë me një nuancë të lehtë rozë dhe një kufi të purpurt. Ata duhet të jenë të lëngshëm dhe të dendur. Kur shijohet, pjesa e brendshme duhet të jetë e ëmbël. Nuk duhet të ketë përzierje të hidhërimit dhe ndjesisë së djegies.

Si të ruani në shtëpi

Shumëllojshmëria e Jaltës është shumë më e keqe se shumë të tjera. Në kushte të përshtatshme, mund të qëndrojë për rreth katër muaj.

Nëse keni një shtëpi private dhe keni një bodrum, atëherë është mirë ta ruani produktin atje në një temperaturë prej -3 deri në +10 gradë. Temperatura më optimale për një varietet të ëmbël do të jetë 0 gradë. Bodrumi ose në të njëjtën kohë duhet të jetë i ajrosur mirë dhe jo i lagësht. Në lagështinë e ajrit mbi 80%, produkti do të përkeqësohet shpejt.

Kutitë prej druri, kuti kartoni, shporta thurje, qese tekstili dhe letre, rrjeta janë të përshtatshme për ruajtje. Qeset plastike nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim.
Në të njëjtat enë, mund të ruani një perime në një apartament, por tashmë në kat i ndërmjetëm ose në qilar. Gjëja kryesore është që ata të kenë një qasje të mirë dhe të vazhdueshme në ajër.

56 herë tashmë
ndihmoi

Shumë amvisa kur zgjedhin mes qepës dhe qepës së kuqe preferojnë këtë të fundit. Ka veti më të theksuara shije dhe shumë substanca të dobishme për organizmin. Fakti që ka shumë më tepër antioksidantë në qepët e kuqe tregohet drejtpërdrejt nga ngjyra e saj karakteristike. Përfitimet dhe dëmet e kësaj perime janë studiuar në detaje nga shkencëtarët dhe mjekët, të cilët thonë se ngrënia e saj ndihmon shumë në forcimin e imunitetit, rinovimin dhe parandalimin e kancerit.

vjelja e qepës së kuqe

Veçoritë

Qepa e kuqe është një nga varietetet e qepëve, por merr një ngjyrë vjollce të dukshme për shkak të përbërjes kimike, e cila përmban disa herë më shumë antioksidantë:

Në mesin e tyre spikat më së shumti antocianina, e cila ngjyros në mënyrë të ngjashme lakrën e kuqe. Është një pigment bimor me nuancë vjollce. Përfitimet dhe dëmet e mundshme të antocianinës janë ende duke u studiuar me kujdes nga shkencëtarët. Si rezultat i hulumtimit, u zbulua se nuk është inferior ndaj acidit askorbik në efektivitetin e kundërveprimit të radikalëve të lirë. Përveç kësaj, anthocyanina ndihmon në forcimin e indeve të valvulave vaskulare dhe mureve, normalizon numrin e leukociteve në gjak.
Së bashku me antocianin, qepa e kuqe krenohet me një përmbajtje mbresëlënëse të antacideve - substanca që kryejnë përpunimin antibakterial dhe antiviral të indeve. Ato gjithashtu i përkasin antioksidantëve, ndaj janë të rëndësishëm për parandalimin e kancerit.
Quercetin është një flavanol që ka veti antihistamine, diuretike, anti-inflamatore dhe dekongjestive. Disa ekspertë fajësojnë këtë antioksidant të veçantë për efektin e fortë antitumoral të qepës së kuqe. Prandaj, mjekët rekomandojnë fuqimisht përfshirjen e tij në dietën e pacientëve që kanë nevojë për një parandalim të mirë të kancerit.

Natyrisht, qepa e kuqe ndryshon nga qepa e saj në shije. Shumica e njerëzve vërejnë se ka një shije më të butë dhe më të ëmbël, nuk djeg mukozën. Megjithatë, proporcioni i atyre që e konsiderojnë atë më kaustik është gjithashtu i madh. Në të njëjtën kohë, në gatim, është qepa e kuqe që përdoret në krijimin e shumë salcave, për shembull, kerri indian. Shefat e kuzhinës thonë se nuk ua ndërpret shijen përbërësve të tjerë, por përzihet mirë me ta. Agronomët, duke zgjidhur mosmarrëveshjen se cila varietet qepë është më djegëse, thonë se gjithçka varet nga vendi i rritjes dhe kujdesit.

Përmbajtja kalorike e qepës së kuqe është 41 kcal për 100 gram tul qepë.

Përbërja e dobishme

Përdorimi i gjerë i qepës së kuqe është për shkak të shumëllojshmërisë së përbërjes së saj kimike, e cila përfshin vitaminat C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9, vajra esencialë të fortë dhe më shumë se 20 elementë kimikë. Disa prej tyre perimet i përmban në sasi më të madhe se ushqimet e tjera nga dieta jonë:

Squfur - 65 mg për 100 gram produkt. Ai ka një rëndësi të madhe jo vetëm për shëndetin, por edhe për bukurinë, sepse stimulon prodhimin natyral të cisteinës. Ky aminoacid detoksifikon indet dhe stimulon prodhimin e kolagjenit, një komponent kyç i thonjve, flokëve dhe lëkurës së shëndetshme. Vetitë e dobishme të squfurit janë gjithashtu të rëndësishme për ata që kërkojnë të heqin qafe obezitetin - përmirëson zbërthimin dhe heqjen e kolesterolit dhe parandalon formimin e triglicerideve, të cilat janë një nga shkaqet kryesore të peshës së tepërt.
Krom - 42 mg për 100 gram produkt. Shumë larg nga përmbajtja më e lartë e kromit, shumica e ushqimeve që hamë nuk e kanë as atë sasi. Ky mikroelement është shumë i rëndësishëm për shëndetin, sepse mungesa e tij është një nga shkaqet e diabetit. Qelizat që marrin sasi të mjaftueshme të kromit bëhen më të hapura ndaj insulinës, duke ulur kështu rrezikun e zhvillimit të sëmundjes.

Duke folur për përfitimet e përdorimit të rregullt të qepëve të kuqe, ekspertët veçanërisht vërejnë se sa mirë parandalon zhvillimin e aterosklerozës dhe një rritje të ngarkesës në sistemin e zemrës, duke parandaluar që kolesteroli të depozitohet në muret e enëve të gjakut. Ai jo vetëm që parandalon depozitimin e tij, por gjithashtu kontribuon në ndarjen e tij. Vetitë e dobishme të qepëve janë gjithashtu reduktimi i nivelit të sheqerit.

E gjithë kjo e bën këtë varietet qepë të detyrueshëm për t'u përfshirë në dietën e njerëzve me rrezik të lartë të sulmit në zemër, goditje në tru, diabeti dhe obezitet. Disa njerëz thonë se nivelet e tyre të kolesterolit kanë rënë ndjeshëm pas vetëm 6 javësh që kanë ngrënë rregullisht këtë perime. Për ta bërë këtë, ata këshillojnë të hani disa qepë në ditë ose të pini gjysmë gote kullues të freskët të shtrydhur çdo ditë, në të cilin substancat e dobishme të perimeve janë fjalë për fjalë të përqendruara. Ju lutemi vini re se përfitimet e një diete të tillë janë të mundshme vetëm nëse nuk keni probleme me sistemin tretës. Përdorimi i qepëve të pastra në sasi të mëdha mund të shkaktojë dëme të rënda në stomakun e dobësuar ose në zorrët e përflakur dhe të çojë në përkeqësim ose shfaqjen e gastritit, ulcerave, hiperaciditetit, hollimit të mukozës. Përpara se të filloni një terapi të tillë për pastrimin e enëve, është e domosdoshme që të merrni me kujdes miratimin e mjekut.

Qepët e kuqe nuk kanë përmbajtjen më të ulët të kalorive në mesin e perimeve, por ato e kompensojnë plotësisht atë duke stimuluar funksionet e tretjes. Kjo është një arsye tjetër pse duhet të jetë në tryezë për të humbur peshë. Lëngu i qepës nxit sekretimin e lëngut të stomakut dhe rrit aciditetin e tij, i cili lejon jo vetëm të mbulojë plotësisht përmbajtjen e tij kalorike, por edhe të përshpejtojë përpunimin e pjesës tjetër të ushqimit.

Sigurisht, nuk mund të mos vihen re vetitë e dobishme të qepës së kuqe për imunitetin. Ashtu si anëtarët e tjerë të familjes së qepës, ajo përmban shumë fitoncide që ofrojnë mbrojtje gjithëpërfshirëse për trupin brenda dhe jashtë:

Nëpërmjet sistemit tretës barten në të gjithë trupin dhe kryejnë pastrimin antibakterial, antimikrobik dhe antiviral.
Pjesa e paqëndrueshme e fitoncideve nuk është më pak aktive në fushën e betejës me mikroflora patogjene - një dhomë e vogël mund të dezinfektohet mirë duke lënë një gjysmë të prerë të llambës mesatare në të. Për dezinfektim efektiv të zgavrës me gojë, mjafton të përtypni një sasi të vogël tul qepë për një minutë.

Trajtimi i vitiligos

Vitiligo është një nga sëmundjet më të pakuptueshme të lëkurës edhe për mjekët modernë, një teknologji efektive trajtimi për të cilën ende nuk është gjetur. Ndër shkaqet e vitiligos janë trashëgimia, sfondi psikosomatik, traumat, çrregullimet metabolike, djegiet, infeksionet dhe faktorë të tjerë. Ndër recetat e shumta popullore, një nga më të thjeshtat është trajtimi i vitiligos me qepë të kuqe dhe hudhër. Sipas një letre të një lexuesi të revistës "ZOZH" drejtuar redaktorit, është e nevojshme që çdo vend të lubrifikohet me perime të prera me radhë. Në letër theksohet se defekti u zhduk shpejt dhe nuk u shfaq më. Përparësitë e kësaj metode janë thjeshtësia e saj elementare dhe fakti që nuk është në gjendje të dëmtojë shëndetin. Përveç kësaj, pacienti nuk ka nevojë të pijë asgjë, gjë që është një plus i madh kur heq vitiligo nga lëkura e fëmijëve.

Kufizimet për përdorim

Karakteristikat pozitive shëruese dhe ushqyese të qepëve nuk do të thotë se kjo perime e djegur nuk është në gjendje të shkaktojë dëm. Për një person të shëndetshëm, është plotësisht i sigurt, përveç nëse, sigurisht, sasia e ngrënë është brenda kornizës së sensit të përbashkët. Dhe gjendja e personave që tashmë kanë probleme me disa organe, qepa e kuqe mund të përkeqësohet. Para së gjithash, kjo vlen për ata që vuajnë nga sëmundje të veshkave ose mëlçisë. Kundërindikacione janë edhe kolika e zorrëve, gastriti, gastroduodeniti i përkeqësuar, ulçera peptike, inflamacioni i zorrëve të trasha dhe të holla. Në të gjitha rastet, arsyeja e ndalimit është mprehtësia e bimës.

kalorive

vitaminat		Makronutrientët
Vitamina PP		Kalciumi
Vitamina B1 (tiaminë)		Magnezi
Vitamina B2		Natriumi
Vitamina B5		Kaliumi
Vitamina B6		Fosfori
Vitamina B9		Klorin
Vitaminë C		Squfuri
Vitamina E (TE)		elementët gjurmë
Vitamina H		Hekuri
Vitamina PP (NE)		Zinku
		Jodi
		Bakri
		Mangani
		Krom
		Fluori

Qepët janë një përbërës i domosdoshëm i pjatave të kuzhinave të ndryshme kombëtare; ato rriten në të gjithë botën. Dhe kudo ata vlerësojnë jo vetëm për shijen, por edhe për ato veti të dobishme që e bëjnë atë një bimë shëruese që me të vërtetë shpëtoi më shumë se një jetë. Në Rusi, madje kishte një thënie të tillë: "Qepë - nga shtatë sëmundje". Por qepa e kuqe është veçanërisht e dobishme, e cila, siç rezulton, ndryshon nga ajo e zakonshme jo vetëm në ngjyrë.

Qepë e kuqe: veti të dobishme

Foto Shutterstock

Përshkrimi i qepës së kuqe

Ashtu si të gjitha llojet e tjera të qepëve, e kuqja është një bimë barishtore dyvjeçare. Llamba, madhësia e së cilës mund të arrijë 10-15 cm, përbëhet nga disa shtresa, shtresat e jashtme janë me ngjyrë vjollce të errët, ato të brendshme janë më të lehta. Gjethet e qepës janë të gjata, të zbrazëta brenda, lulëzimet janë të vendosura në shigjeta, të cilat mund të arrijnë një lartësi deri në 1.5 m.

Nëse dëshironi të ruani vetitë e dobishme të qepëve të kuqe për 3-4 muaj dimri, ruajini ato në një dhomë të thatë me lagështi të ulët në temperaturën e dhomës.

Shumëllojshmëria e saj e egër u soll në Evropë nga Spanja. Si rezultat i shumë fazave të përzgjedhjes, u edukua kjo shumëllojshmëri e bukur, e cila ruajti vetitë unike që ishin të natyrshme në homologët e saj të egër. Nga e zakonshme, qepa e kuqe ka një shije më të butë, pak të ëmbël, ndaj përdoret shpesh për sallata, nuk irriton mukozën e gojës dhe mund të hahet e gjallë, si molla. Nga rruga, ajo përmban pothuajse dy herë më shumë vitaminë C se mollët.

Karakteristikat e dobishme të qepës së kuqe

Qepa e kuqe përmban vitamina C, E, PP dhe grupin B, acide organike malike dhe citrik, elementë gjurmë: - fosfor, - kalium, - kalcium, - natrium, - hekur, - jod, - squfur, - selen, - saponin. Përbërja përmban karotinë, fitoncide, vajra esencialë, sheqerna, proteina.

Qepa e kuqe ka veti të fuqishme antiseptike. Si një mjet profilaktik, përdoret për dhimbje të fytit, SARS, ftohje. Vetitë e tij shtesë të dobishme përfshijnë aftësinë për të ulur nivelet e kolesterolit në gjak, duke rezultuar në një forcimin e përgjithshëm të sistemit kardiovaskular dhe reduktimin e rrezikut të sulmeve në zemër. Konsumimi ditor i 2-3 qepëve të kuqe ndihmon në uljen e kolesterolit me 20-25% në një muaj e gjysmë. Hulumtimet e fundit mjekësore kanë dhënë prova të pakundërshtueshme se qepa e kuqe ka aftësinë të shkatërrojë qelizat e kancerit.

Përbërjet e squfurit që gjenden në këtë shumëllojshmëri qepësh jo vetëm që forcojnë enët e gjakut dhe zemrën. Kur prisni një qepë, ato bashkohen me ajrin për të formuar një gaz që përmban squfur që irriton mukozën e syrit, pasi acidi sulfurik fillon të formohet në sipërfaqen e saj të lagësht në sasi të sigurta për njerëzit dhe ju bën të qani. Një reagim i tillë mbrojtës natyror lejon që lotët, së bashku me lëngun, të lajnë bakteret dhe viruset që kanë rënë në mukozën, duke parandaluar zhvillimin dhe riprodhimin e tyre.

Pothuajse të gjitha vetitë e dobishme të qepëve zhduken pas disa minutash trajtimi termik, prandaj, për parandalimin e sëmundjeve, duhet të konsumohet vetëm e papërpunuar.

Veçanërisht duhet theksuar se qepa e kuqe i përket produkteve ergothornike, të cilat kanë një efekt të veçantë në hipotalamus dhe përshpejtojnë metabolizmin, duke rritur konsumin e energjisë që hyn në trup me ushqim. Kjo jo vetëm që shkakton një rritje të energjisë dhe gjallërisë, por gjithashtu kontribuon në humbjen e peshës. Ata që shqetësohen për problemin e peshës së tepërt duhet të përfshijnë patjetër qepë të papërpunuara në menunë e tyre.

Konsumimi i rregullt i qepëve të papërpunuara në ushqim ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, promovon ndarjen dhe heqjen e pështymës gjatë kollitjes dhe ftohjes dhe ndihmon me rrjedhjen e hundës dhe bronkitin. Stimulon proceset e tretjes, normalizon presionin e gjakut, vepron si preparat histamine, largon kripërat nga trupi, eliminon gjakderdhjen nga mishrat e dhëmbëve gjatë sëmundjes periodontale, lehtëson dhimbjet e kokës dhe rinovon. Pushtuesit e Arktikut ishin të vetëdijshëm për vetitë e tij të mrekullueshme, të cilët, duke shkuar në ekspedita, merrnin qepë me vete për të mos u sëmurur nga skorbuti i shkaktuar nga beriberi. Qepët madje mund të zvogëlojnë efektin shkatërrues të rrezatimit radioaktiv në trupin e njeriut. Është gjithashtu e dobishme për meshkujt që vuajnë nga potenca e reduktuar, qepa është një afrodiziak që stimulon funksionin seksual.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Qepa e kuqe ndryshon nga e zakonshme për ne, me një lëkurë të artë ose të bardhë, një sërë vetish. Vendet e Azisë Qendrore konsiderohen si vendlindja e këtij burri të pashëm të kuq. Pas themelimit të Kopshtit Botanik Nikitsky, koleksioni i tij u plotësua nga disa lloje të kësaj bime, të cilat u bënë paraardhësit e qepës së ëmbël "Jalta" ose "Krimesë" (kalorizator) që ne e donim aq shumë. Është mungesa e substancave djegëse ajo që i bën qepët e kuqe kaq të dëshirueshme në tryezën tonë. Shumë lloje të ndryshme të qepëve të kuqe rriten në kontinentin Euroaziatik, por vetëm varieteti i Jaltës ka një shije të veçantë të ëmbël. Ky varietet është aq i dhënë pas pushuesve sa thuajse të gjithë marrin me vete disa gërsheta të bukura, këtë perime mrekullie. Qepa e kuqe, e cila rritet në afërsi të resortit të famshëm, është veçanërisht e lëngshme dhe e ëmbël. Edhe vetë llamba e kësaj larmie është unike. Ajo nuk ka më shumë se shtatë shtresa, dhe është e lyer me ngjyrë të bardhë në mes. Kjo shumëllojshmëri e qepës së kuqe nuk rritet askund tjetër në botë.

kaloritë e qepës së kuqe

Përmbajtja kalorike e qepës së kuqe është 42 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja e qepës së kuqe

Përfitimet dhe dëmet e qepës së kuqe

Ngjyra e qepëve të kuqe lidhet drejtpërdrejt me dobinë e saj - përmban dy herë më shumë antioksidantë se varietetet e lehta. Ngjyra vjollcë që zbukuron aq shumë enët është për shkak të përmbajtjes së antocianineve - substanca që ndihmojnë trupin tonë të luftojë inflamacionin dhe infeksionet bakteriale, parandalojnë zhvillimin e diabetit, sëmundjeve nervore dhe kancerit, ngadalësojnë procesin e plakjes së qelizave etj. .

Qepa e kuqe është e pazëvendësueshme në mjekësinë popullore (kalorizator). Ajo mposht në mënyrë të përsosur beriberin, zvogëlon peshën dhe shëron pothuajse të gjitha organet. Ky hark mrekulli "e di sekretin" nga të gjitha problemet.

Qepa e kuqe është kundërindikuar në sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave, kolitin dhe sëmundjet e tjera të traktit gastrointestinal, si dhe për disa probleme të lëkurës. Njerëzit e tjerë mund ta hanë atë pa e tejkaluar normën - jo më shumë se 100 g qepë të papërpunuara për vakt.

qepë e kuqe në gatim

Qepët e kuqe janë një shtesë e shkëlqyer për të gjitha sallatat dhe ushqimet me perime. Mund të skuqet në rrathë të trashë në skarë, të piqet në furrë ose thjesht të hahet me bukë, veçanërisht në dimër. Gatuani pica me qepë të kuqe - do të ketë shije të pazakontë dhe interesante, por familja juaj me siguri do ta pëlqejë atë. Qepa e kuqe hahet vetëm e papërpunuar; kur gatuhet, humbet vetitë e saj.

Qepa e kuqe është një lloj qepe me një nuancë mishi të kuqërremtë dhe lëkurë vjollce, ndryshe nga kongjenerati i bardhë, ka një shije të moderuar të ëmbël. Qepa e kuqe nuk është vetëm një shtesë e shijshme për sallatat, mjekësia tradicionale e përdor atë në mënyrë aktive në luftën kundër shumë sëmundjeve.

Substanca të dobishme në përbërjen e qepëve të kuqe

Përbërja unike e qepës së kuqe përcakton vetitë e saj shëruese, përqendrimi maksimal i lëndëve ushqyese (1/3) është i përqendruar në shtresën e sipërme të kokës pranë lëvozhgës.

Qepa e kuqe përmban:

Vitaminat e grupeve A, B, C, PP.
Mineralet (squfur, kalium, hekur, natrium, fosfor, krom). Përmbajtja e lartë e squfurit në qepën e kuqe kontribuon në prodhimin e kolagjenit dhe një sërë aminoacidesh vitale në trup. Kjo përmirëson gjendjen e lëkurës, strukturën e flokëve dhe thonjve. Squfuri merr pjesë aktive në procesin e hematopoiezës dhe pastrimit. Kromi ndihmon në uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe parandalon zhvillimin e një sëmundjeje kaq të rrezikshme si diabeti.
Antocianinet. Këto janë pigmente specifike bimore me veti të forta antioksiduese. Ato janë aktive në luftën kundër infeksioneve dhe mikrobeve të ndryshme. Antocianinet parandalojnë zhvillimin e diabetit, onkologjisë dhe sëmundjeve të sistemit nervor. Për më tepër, ato ngadalësojnë procesin e plakjes në trup.
Flavonoid kuarcetin. Kjo substancë është një antihistamine dhe diuretike e shkëlqyer. Ka efekte anti-inflamatore, antispazmatike, antitumorale dhe radioprotektive në trup.

Substancat natyrore dhe vitaminat e qepës së kuqe absorbohen më mirë se homologët e tyre artificialë.

Qepa e kuqe dhe përfitimet e saj

Cilat janë përfitimet e qepëve të purpurta? Padyshim qepa e kuqe ka një dobi të madhe për organizmin.

Sistemi i tretjes. Lëngu i qepës së kuqe ka një efekt stimulues në punën e traktit gastrointestinal. Ekspertët rekomandojnë fuqimisht të mos harroni përdorimin e tij të përditshëm në procesin e humbjes së peshës. Përmbajtja e lartë e squfurit në qepë normalizon metabolizmin dhe kontribuon në luftën aktive kundër yndyrës së tepërt të trupit. Qepa e kuqe konsiderohet një pastrues natyral i trupit nga toksinat.
Sëmundjet kardiovaskulare. Qepët e kuqe janë thelbësore në dietën e njerëzve me nivele të larta kolesteroli. Ky tregues çon në një dobësim të aktivitetit kardiovaskular. Mjafton të hani një qepë të vogël çdo ditë dhe niveli i kolesterolit do të ulet me 20%. Kjo është një lloj mbrojtjeje kundër zhvillimit të sulmeve në zemër, goditjeve në tru dhe kancerit.
Ftohtë. Qepët e kuqe janë përdorur prej kohësh në mënyrë aktive në trajtimin e rinitit, bronkitit dhe madje edhe gripit. Ky është një mjet i domosdoshëm për parandalimin e çdo lloj ftohjeje.
Sistemi i qarkullimit të gjakut. Ngrënia e qepëve të kuqe pastron sistemin e qarkullimit të gjakut nga azoti i tepërt. Kjo, nga ana tjetër, parandalon zhvillimin e aterosklerozës. Për gratë, përfshirja e kësaj perime në dietën e përditshme çon në normalizimin e ciklit menstrual.

Përveç kësaj, qepa e kuqe hyn në lojë kundër depozitave të kripës, sëmundjeve inflamatore të mishrave të dhëmbëve, hemorroideve, madje edhe dhimbjeve të kokës. Rekomandohet të merret edhe për çrregullimet e gjumit.

Përdorimi i qepës së kuqe në mjekësinë popullore

Metodat "jo standarde" të përdorimit të qepëve të kuqe:

maska speciale me qepë të kuqe do t'i bëjnë flokët tuaj me shkëlqim, të mëndafshtë dhe tepër voluminoz;
lufta kundër lythave, misrit dhe çibanëve;
trajtimi i tendosjes së muskujve.

Është lëvozhga e qepës vjollcë që lufton në mënyrë aktive misrat. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni një kompresë nga tinktura e lëvores dhe ta aplikoni në zonën e problemit.

Shumë atletë e dinë sekretin e trajtimit të tendosjes së muskujve. Kremra speciale aplikohen në vendin e lënduar (1 qepë e kuqe dhe 1 lugë sheqer). Një kompresë e tillë mbahet për disa orë, e mbështjellë paraprakisht me një peshqir.

Kundërindikimet për përdorimin e qepës së kuqe

Përdorimi i qepëve të kuqe të papërpunuara ka një numër kundërindikacionesh. Nuk duhet të merret në çrregullime të rënda të veshkave, mëlçisë dhe traktit gastrointestinal. Veçanërisht i kujdesshëm për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut. Qepa e kuqe është një pjesëmarrëse aktive në procesin oksidativ. Sëmundjet e rënda të lëkurës janë gjithashtu kundërindikacione ndaj marrjes së tepërt të kësaj kulture perimesh.

Kur zgjidhni qepë të kuqe në një dyqan apo treg, sigurohuni që të ndjeni çdo qepë. Një kokë e fortë, e dendur, me mish dhe me lëng është një tregues i një perime të klasit të parë.

Si të ruani siç duhet qepët?

Qepët e kuqe priren të prishen shpejt. Prandaj, kushte të rëndësishme për ruajtjen e tij janë temperatura e dhomës, një vend i errët dhe një lagështi jo më shumë se 60%. Është më mirë që qepët të ruhen veçmas nga perimet e tjera dhe pa përdorur qese plastike. Është më mirë ta vendosni në një kuti me lëkurat e qepëve.

Metoda e "stocking" së gjyshes gjithashtu nuk është anuluar. Në këtë pozicion, harku nuk dëmtohet, nuk tortë ose përkeqësohet. Në të gjitha kushtet, do të ruhet për disa muaj.

Si të gatuaj?

Trajtimi termik i qepës së kuqe çon në humbjen e të gjitha vetive të saj shëruese. Hani të freskët, për shembull, shtoni në sallata. Është edhe e shijshme edhe e shëndetshme në të njëjtën kohë.

Jini të kujdesshëm ndaj marrjes së tepërt të qepëve të kuqe. Për njerëzit e shëndetshëm, norma nuk duhet të kalojë 100 g. Përpara përdorimit të kësaj perime për qëllime mjekësore, konsultohuni paraprakisht me një specialist. Mos harroni se ndonjëherë produkti më i dobishëm mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm për trupin.